第一篇：黃岡飲食文化

課程名稱：中國地理環(huán)境與飲食文化學(xué)號：0936210***姓名：林岳峰

蘇東坡與黃岡飲食文化 我的家鄉(xiāng)湖北黃岡市位于湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸。地理方位為:東經(jīng)114°25′至116°8′、北緯29°45′至31°35。北接河南、東連安徽、南與鄂州、黃石、九江隔江相望。黃岡市黨、政、軍機(jī)關(guān)駐地黃州，是中外聞名的文化古城，西距省會武漢78公里。

黃岡地處湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸，京九鐵路中段?，F(xiàn)轄一區(qū)（黃州）、二市（武穴、麻城）、七縣（紅安、羅田、英山、浠水、蘄春、黃梅、團(tuán)風(fēng)）和一個縣級龍感湖農(nóng)場，版圖面積1.74萬平方公里，總?cè)丝?30萬。

歷史文化源遠(yuǎn)流長。黃岡有2000多年的建置歷史，孕育了中國佛教禪宗四祖道信、五祖弘忍、六祖慧能，宋代活字印刷術(shù)發(fā)明人畢升，明代醫(yī)圣李時珍，現(xiàn)代地質(zhì)科學(xué)巨人李四光，愛國詩人學(xué)者聞一多，國學(xué)大師黃侃，哲學(xué)家熊十力，文學(xué)評論家胡風(fēng)，《資本論》中譯者王亞南，等等一大批科學(xué)文化巨匠，為中華民族乃至世界歷史發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。其中黃岡飲食文化也在荊楚文化中占有重要地位，經(jīng)過千百年的孕育，黃岡飲食文化慢慢凸顯出其獨特的風(fēng)味。

宋神宗元豐年即公元1080年，一代文學(xué)巨匠蘇軾被貶黃州，至元豐七年（1080年）調(diào)離，在黃州生活了四年又四個月。在此期間，他不僅以其輝煌的文學(xué)作品使黃州聲名遠(yuǎn)播，更以其曠達(dá)的人生品格、遇事善于琢磨研究精神，在與黃人交往中，注意研究烹飪藝術(shù)，特制了東坡菜和東坡小吃，“中國烹飪事業(yè)的發(fā)展，推動了中國輝煌燦爛的飲食文化的繁榮，作出了突出的、數(shù)一數(shù)二的重大貢獻(xiàn)?！?/p>

貶居黃州期間，是蘇東坡制菜、作點、釀酒最多的時間。被貶黃州后，蘇軾親自制作了許多精美可口的菜肴，當(dāng)?shù)乩习傩瞻堰@些菜叫做“東坡菜”，如東坡肉、東坡魚、東坡羹，七種東坡酒中就有東坡蜜酒、黃州“壓茅柴”酒在黃州釀成。東坡先生都留下了一首通俗的詩歌，成為黃州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中與東坡文學(xué)文化遺產(chǎn)并肩比美的輝煌亮點。東坡菜、東坡小吃和東坡酒奠定了黃州東坡系列飲食文化的基礎(chǔ)。另外，還有些蘇軾喜食的當(dāng)?shù)厥称罚藗優(yōu)榱思o(jì)念蘇軾也在這些食品的前面冠以“東坡”二字，如東坡餅等。經(jīng)過長期的積累形成了許多獨特的具有鄂東地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味菜點和小吃，如黃州的燒梅、炒湯圓，團(tuán)風(fēng)的狗腳、耙雞湯，麻城的肉糕、銀絲空心面，紅安的綠豆耙，武穴的酥糖，羅田的印子耙等。這些充滿鄂東地方鄉(xiāng)土色彩的小吃，既可作為饋贈親朋好友的禮品，也是招待貴客不可多得的地方特產(chǎn)。/

3東坡菜

相傳蘇軾在黃州生活期間，親自制作了許多精美菜肴，東坡肉、東坡魚、東坡羹等“東坡菜”一直流傳至今。在黃岡還能品嘗到燒梅、炒湯圓、耙雞湯、肉糕、銀絲空心面、綠豆耙、酥糖、印子耙等充滿鄂東地方鄉(xiāng)土色彩的小吃。

黃岡寶斗餅

饒平縣城黃岡鎮(zhèn)生產(chǎn)一種餅食叫寶斗餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具寶斗，故名。它的用料，非常精美、講究，以豬油或豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥（砂）加油、白糖、白內(nèi)丁、冬瓜丁、蔥珠油和冰片，搗勻后裝進(jìn)甕里密封冷藏，存放一段時間后才取用。這種寶斗餅，吃起來松軟、清甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非?？煽冢恢睍充N國內(nèi)外。許多歸國華僑和港澳同胞常慕名購買，因而久盛不衰。

黃州燒梅

黃州燒梅是黃州城傳統(tǒng)名點，已有一千多年的歷史。它配料精、制作細(xì)，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴燒梅。當(dāng)時黃州為八縣生員應(yīng)試之地，各地考生喜食黃州燒梅，店家就在燒梅上端點了一點，象征紅頂子，?？忌茍鋈缫?，高榜及第，又含有“榴結(jié)百子，梅呈五福”之意。黃州炒湯圓炒湯圓為黃州地方風(fēng)味名點。自清光緒元年（1875年）至今，已有一百年的歷史。此湯元為秋冬兩季時令品種，操作復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)，炒出之湯元色澤金黃，外焦內(nèi)軟、香甜可口，食而不膩。系用芝麻油火文火慢炒而成。

團(tuán)風(fēng)狗腳

團(tuán)風(fēng)狗腳距今已有一千多年的歷史了，據(jù)史書記載，狗腳曾是蘇東坡喜愛的點心之一。狗腳系用白面粉、糖稀、紅糖、麻油、五香和蘇打和面做成的狗腳形的食品，貼放在爐內(nèi)紅炕上烘烤而成。其色澤金黃，松酥可口，香甜，耐存放，為團(tuán)風(fēng)特產(chǎn)。

武穴酥糖

武穴酥糖屬地方傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，武穴市原名廣濟(jì)縣，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。時人稱為“桂花董糖”、“止

咳粹”、“孝母酥”。后經(jīng)作坊加工，歷代糕點名師不斷改進(jìn)，於清朝道光八年定名為酥糖。武穴酥糖伴隨著這個美麗的傳說，膾炙人口，家喻戶曉，流行於吳頭楚尾、長江中下游一帶，經(jīng)久不衰。

在蘇軾之后的幾百多年中，黃州地區(qū)的人民群眾和有志之士，不僅繼承他所留傳下來的系列飲食文化制作方法和技巧，同時，還沿著他的研究方向，繼續(xù)研制出了更多新的飲食種類的品牌，使東坡系列飲食文化成為社會財富和一筆優(yōu)秀的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

第二篇：飲食文化

親愛的游客朋友們，很高興在這個陽光明媚的早晨見到大家。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。我是大家本次的導(dǎo)游員李冰玉，身邊的是司機(jī)張師傅，張師傅安全行駛有20多年的時間了，大家請放心，出發(fā)之前請大家記清我們大巴車的車牌號碼和車身顏色，車號是冀C18181，車深藍(lán)色，接下來我們就出發(fā)去游山海古城品歷史名吃。

山海關(guān)觀山海，山海關(guān)的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰(zhàn)役中，有六大戰(zhàn)役最為著名，分別是1644年的甲申之戰(zhàn)，1900年的庚子之戰(zhàn)，1922 1924 年的第一二次直奉大戰(zhàn)，1933年的榆關(guān)抗戰(zhàn)和1945年的山海關(guān)保衛(wèi)戰(zhàn)。由于戰(zhàn)爭的產(chǎn)生，人口的遷徙導(dǎo)致山海關(guān)有多個民族居住，各民族特有的傳統(tǒng)飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關(guān)渾鍋；回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯；還有極具地方特點的四條包子、戚繼光發(fā)明的長城桲欏葉餅，圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會小吃用應(yīng)季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關(guān)“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關(guān)老冰糕。都會讓您在飽覽關(guān)城美景的同時，大飽口福，唇齒留香。各種新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當(dāng)其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機(jī)，制成餑欏餅，粗糧細(xì)做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。第二個就是四條包子了

所謂四條包子呢，就是山海關(guān)四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是，回族朋友注意啦，這包子只有豬肉餡的，可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀(jì)來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸，選料考究，配方獨特，加工精細(xì)，口味純正，咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)有種美食叫火鍋，山海關(guān)人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家大多數(shù)用銅質(zhì)火鍋。內(nèi)面掛一層錫。

傳統(tǒng)葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。用炭火燒沸，桌上擺上韭菜花，蝦油，麻將等調(diào)料，邊煮邊吃。當(dāng)然葷鍋傳到山海關(guān)當(dāng)然少不了山海關(guān)文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。創(chuàng)造了山海關(guān)的什錦鍋。這火鍋就是當(dāng)年甲申之戰(zhàn)多爾袞帶進(jìn)來的美食呢。

好了，我也不饞著各位了，山海關(guān)馬上就要到了，請各位帶好隨身的物品，您隨我品嘗美食的同時，和我一同游覽古城的美麗風(fēng)光。

山海關(guān)的城池，周長約4公里，是一座小城，整個城池與長城相連，以城為關(guān)。城高14米，厚7米。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關(guān)，有“天下第一關(guān)”之稱。以威武雄壯的“天下第一關(guān)”箭樓為主體，輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠(yuǎn)堂、甕城，東羅城、長城博物館等長城建筑，向大家展示了中國古代城防建筑風(fēng)格。山海關(guān)是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關(guān)城東門,天下第一關(guān)城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關(guān)城全貌及關(guān)外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿；南邊的大海也朦朧可見。天下第一關(guān)城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿(mào)街的東大街，山海關(guān)古城是一座方圓數(shù)十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號文化工程’政府投資數(shù)十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯(lián)通，形成一條長達(dá)2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進(jìn)行了翻修，并聘請舒適為設(shè)計古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風(fēng)、古景、古裝等方面進(jìn)行了完全復(fù)古化修繕，置身其中宛如游走于時空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時，端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動心嗎？接下來我們就走進(jìn)商貿(mào)街去百年老號開始我們的美食之旅吧。

吃完，記得嘗嘗咱們當(dāng)?shù)氐墓Ｆ【?，啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。酒足飯飽山海關(guān)的風(fēng)景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術(shù)，南大街的特色商貿(mào)，北大街的休閑娛樂。到了晚上，再去山海關(guān)古城賞夜景，那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食，之后我們在這里集合。

好了，朋友們，到這里我就要和大家說再見了，希望小李的服務(wù)沒讓您失望，有招待不周的地方還請多多關(guān)照，俗話說的好，天下沒有不散的筵席，這次的行程就結(jié)束了，祝愿大家在今后的日子男士事業(yè)節(jié)節(jié)高升，女士面貌越來越年輕，孩子學(xué)習(xí)成績強(qiáng)，老人身體健健康康！，朋友們，再見！

第三篇：關(guān)于飲食文化

關(guān)于飲食文化的不同

這次我去了美國我了解了好多的東西。也了解了一些東西方的文化差異。在一個東方人的眼里美國不僅僅是世界上的超級大國，我想更多的留在印象中的神秘和高端的產(chǎn)業(yè)。在一直以來我都是生活在的中國東北方我從小一直吃的都是米飯。在我的記憶里米飯是最有營養(yǎng)的東西。可是在這個假期我來到了美國。我卻了解了大西洋另一岸的人們每頓都以漢堡為主餐的時候起初我很是羨慕。其實一直在我眼里對于漢堡都是我的最愛，我曾經(jīng)夢想著每天都吃漢堡和雞翅的日子。可是當(dāng)我在經(jīng)過短暫的美國生活的時候我發(fā)現(xiàn)還是中國的大米飯好吃。我想可能這就是大家所說的飲食文化的差異吧！我想我或許不知道到底是米飯還是漢堡哪種更適合人體的健康。

比較首先，在我們兩國的餐具上就有許多的不同。在美國我們使用的是刀和叉子，然而中國的北方大部分使用的都是筷子。在西方人們大多都是在用兩只手拿刀和叉子進(jìn)行吃東西，然而在中國一般都是用右手拿筷子夾菜和飯。在我的印象中我所了解的西方人是熱情友好的他們隨和和友善，容易接近。在我們的吃飯的方面也讓我深深的體會到了。我想在吃飯方面的動作他們不拘謹(jǐn)。這和中國人的差距很大、其次，在食物方面。作為一個傳統(tǒng)的中國人我的印象中的米飯和饅頭及各種面食。作為北方人的我對于時常吃的米飯更是贊不絕口。然而在。國內(nèi)偶爾我也會去吃幾頓快餐（比如：麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客）。我的印象里美國的食物也就是這樣簡單而且快捷。我想這也跟他們很嚴(yán)重的生活壓力有關(guān)吧！因為要縮短時間要在規(guī)定的時間完成工作，我想這也是在美國快餐的盛行。其實我很佩服現(xiàn)在的西方人他們知道以獨特的思維進(jìn)行著不同的國家的相同宣傳，并且在一定的領(lǐng)域內(nèi)里進(jìn)行調(diào)配。以不同的形式冠以相同的品牌打造世界級的餐飲連鎖。

我在美國的生活雖然短暫卻讓我看到了美國人的生活和中國式的生活方式的差距。我希望有一天當(dāng)再有某個美籍留學(xué)生在來到中國的時候看到的是我羨慕美國人生活的態(tài)度。我希望有一天中國的米飯香和袁隆平一樣享譽(yù)世界。

第四篇：飲食文化

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會 取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計7日零時我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車、混凝土罐車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請各區(qū)建委、各集團(tuán)對收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對朝陽，海淀，豐臺地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時間，不定地點，不定路線），請務(wù)必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。

通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。轉(zhuǎn)自 曲政：

轉(zhuǎn)發(fā)市建委緊急通知，各區(qū)住建委、各集團(tuán)：5日下午16時，市應(yīng)急辦發(fā)布空氣重污染橙色預(yù)警。預(yù)計7日零時我市空氣污染將達(dá)到橙色或紅色預(yù)警級別，重污染天氣將持續(xù)4天左右。從今天下午4點開始全市一律停止土石方、建筑拆除、混凝土澆筑、渣土運(yùn)輸、噴涂粉刷等施工作業(yè)，渣土運(yùn)輸車、混凝土罐車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛，并嚴(yán)格采取防塵措施。請各區(qū)建委、各集團(tuán)對收到的預(yù)警信息，要在10分鐘內(nèi)傳達(dá)至每個施工企業(yè)和施工現(xiàn)場。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。北京市建委 魏吉祥

通知：明天上午9:30分，海淀區(qū)區(qū)長

區(qū)委書記

檢查第一站

中鐵航空港新馨苑工地。

【轉(zhuǎn)自西平】剛接到緊急通知，明天王安順市長將帶領(lǐng)相關(guān)部門對朝陽，海淀，豐臺地區(qū)，霧霾紅色預(yù)警響應(yīng)工作措施進(jìn)行檢查包括工地。此次檢查采取“四不一直”方式（不打招呼，不定時間，不定地點，不定路線），請務(wù)必通知到每個工地。切記

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請各勞務(wù)下午開會，將此信息傳達(dá)到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點，總結(jié)應(yīng)對經(jīng)驗和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對，督促本轄區(qū)在建項目施工單位落實預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。下午請準(zhǔn)時參加監(jiān)理例會。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地，每地塊匯報盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

轉(zhuǎn)自 陳俊杰城管隊：

【市空氣重污染應(yīng)急指揮部發(fā)布紅色預(yù)警】12月19日7時至12月22日24時啟動空氣重污染紅色預(yù)警措施，請市民做好健康防護(hù)，盡量避免戶外活動。實施機(jī)動車單雙號行駛措施（單號單日、雙號雙日行駛，純電動汽車除外）；全市禁止燃放煙花爆竹和露天燒烤、土方作業(yè)、黃土露天不嚴(yán)密覆蓋。未嚴(yán)格執(zhí)行防塵措施的，一經(jīng)查實將高線處罰。

轉(zhuǎn)自 ***6946：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：18日7時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染紅色預(yù)警，自19日7時至22日24時我市采取空氣重污染紅色預(yù)警級別措施，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案紅色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，嚴(yán)格采取有效的揚(yáng)塵控制措施，全市施工工地停止室外施工作業(yè)，停止土石方、建筑拆除、建筑垃圾和渣土運(yùn)輸?shù)仁┕ぷ鳂I(yè)，建筑垃圾和渣土運(yùn)輸車、砂石運(yùn)輸車等重型車輛禁止上路行駛。市區(qū)住建委執(zhí)法機(jī)構(gòu)將加大查處力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)未嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)警響應(yīng)的單位，一律從嚴(yán)從重懲處。市住建委

8:00到總包會議室開會。落實市建委霧霾紅色預(yù)警任務(wù)。通知：今天下午2:30的監(jiān)理會

取消。

市里的暗訪組已到工地附近，請嚴(yán)格按市區(qū)建委治理霧霾精神落實，早上項目部開會時說的細(xì)節(jié)，應(yīng)認(rèn)真落實。紅色預(yù)警時間已到12日24時結(jié)束。各勞務(wù)請認(rèn)真做好留守工人的管理工作。被查處單位將被建委停止招標(biāo)標(biāo)，勞務(wù)企業(yè)不服從管理將被清除北京市場。塔吊停止轉(zhuǎn)動，如被暗訪組拍照后，我總包企業(yè)將不再與分包方合作。請各勞務(wù)下午開會，將此信息傳達(dá)到每個管理人員及工人。讓工人了解為什么，并配合政府工作。轉(zhuǎn)自 ***5853：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：接市應(yīng)急辦通知，經(jīng)市應(yīng)急委主任批準(zhǔn)，決定今日中午12時，全市解除空氣重污染紅色預(yù)警。預(yù)警解除后請各區(qū)住建委、房管局、各集團(tuán)公司認(rèn)真進(jìn)行施工現(xiàn)場復(fù)工前安全隱患排查，合理安排工序，科學(xué)組織施工作業(yè)，抓好安全生產(chǎn)。全市混凝土攪拌站要以此次紅色預(yù)警為起點，總結(jié)應(yīng)對經(jīng)驗和不足，為以后科學(xué)應(yīng)對打下良好基礎(chǔ)。轉(zhuǎn)自 ***6436：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：12日21時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染藍(lán)色預(yù)警。預(yù)計13日我市將達(dá)到重污染狀態(tài)，請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案藍(lán)色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，各單位立即啟動《北京市建設(shè)系統(tǒng)空氣重污染應(yīng)急預(yù)案》，積極做好應(yīng)對，督促本轄區(qū)在建項目施工單位落實預(yù)案措施，做好灑水降塵、土方覆蓋等措施，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。下午請準(zhǔn)時參加監(jiān)理例會。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天十點半李局長到工地檢查。請各單位通知公司領(lǐng)導(dǎo)并做好責(zé)任區(qū)清理工作。明早八點半王書記先開會。順序按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地，每地塊匯報盡量簡明，控制在十五分鐘內(nèi)。

請下午開始安排清理，考慮領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)現(xiàn)場的路線及垃圾清理，道路清掃，尤其是大門口，以及相關(guān)部位的覆蓋。

【昌平區(qū)住建委】各施工企業(yè)及相關(guān)單位：近期，我市多次出現(xiàn)空氣重污染情況，啟動了空氣重污染紅色預(yù)警，大多在施工地都能按照要求停工，但個別企業(yè)拒不停工，在空氣重污染期間仍然存在進(jìn)行土石方施工、違規(guī)使用渣土車輛、裸露土方未苫蓋等問題，揚(yáng)塵治理意識淡薄，違法違規(guī)行為嚴(yán)重。市住建委檢查組對我區(qū)檢查中發(fā)現(xiàn)：昌平區(qū)D-2#住宅樓等12項（昌平回龍觀鎮(zhèn)居住及公共設(shè)施項目）施工總承包單位北京建工一建工程建設(shè)有限公司，存在空氣重污染期間違規(guī)進(jìn)行土石方作業(yè)，裸露土方、地面未覆蓋等問題，施工現(xiàn)場揚(yáng)塵治理不達(dá)標(biāo)，且情節(jié)嚴(yán)重，決定暫停在北京建筑市場投標(biāo)資格30天，并對其進(jìn)行全市通報批評。下一步，市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委將會同市市政市容委、市城管執(zhí)法局、市環(huán)保局等部門推出組合拳，充分發(fā)揮遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)的強(qiáng)大功能及先進(jìn)優(yōu)勢，持續(xù)加大施工揚(yáng)塵治理檢查力度，對揚(yáng)塵治理違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理，通過暫停企業(yè)投標(biāo)資格、記分、通報批評、媒體曝光等手段，進(jìn)一步加大處理力度?！竞５碜〗ㄎ扛鶕?jù)我委關(guān)于空氣重污染紅色預(yù)警應(yīng)對措施要求，自12月19日至12月22日4天期間，行管處、重大辦、征收辦、老舊辦、節(jié)能科繼續(xù)安排力量加強(qiáng)專項執(zhí)法檢查，主管領(lǐng)導(dǎo)繼續(xù)帶領(lǐng)其他科室抽調(diào)人員進(jìn)行督查。請各科室（部門）12月18日（今日）下午1:30前上報科室不能參與檢查人員名單，經(jīng)科長簽字后交至辦公室楊秀處。今后凡因需組建督查組，辦公室將依據(jù)科室提供的能參與檢查人員名單按順序安排檢查人員，如果被抽調(diào)人員當(dāng)日因故不能參加，請自行協(xié)調(diào)科室其他人員參加檢查。四天期間，所有公務(wù)用車按單雙號行駛，停駛30%的車輛繼續(xù)進(jìn)行封存。[海淀住建委] 通知：下午監(jiān)理會取消一次。轉(zhuǎn)自 康紅原：

上午市區(qū)環(huán)保局來現(xiàn)場檢查，請各單位檢查停工，揚(yáng)塵覆蓋情況。轉(zhuǎn)自 康紅原：

主任，書記不檢查現(xiàn)場了，請各單位自行安排工作。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點王主任，王書記檢查工地，請各單位準(zhǔn)備，項目負(fù)責(zé)人到場，公司領(lǐng)導(dǎo)不用來。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天王書記來開會，八點半開始，各單位準(zhǔn)備分別匯報，順序同前，匯報時間每家控制在半小時內(nèi)。轉(zhuǎn)自 ***9152：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：25日11時市空氣重污染指揮部升級發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，25日至26日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級別措施，預(yù)計26日午后受冷空氣影響，空氣質(zhì)量將逐步改善。請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。

下午2:30請準(zhǔn)時參加監(jiān)理會，不許遲到。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會，八點半開始，按六九號地，一二號地，七號地，五號地，八號地順序匯報，每家時間控制在二十分鐘。通知：今天下午1:30分，總包會議室開會，迎接下周局里安全大檢查，另回填土的控制。請654地塊中電奧龍，技術(shù)，現(xiàn)場，安全，資料試驗全部參加。轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，明日區(qū)市二級領(lǐng)導(dǎo)檢查揚(yáng)塵覆蓋及其它施工情況，請各單位做好責(zé)任區(qū)清掃，裸露土覆蓋工作，停止土方（包括回填土）作業(yè)。

轉(zhuǎn)自 賈滿山：

張總，我門出土，明早咱們按代康經(jīng)理安排的路線各自組織清掃?？梢悦础?/p>

工人生活區(qū)，辦公室，電氣工長把現(xiàn)場電線排查一下，線的平方溝嗎？工人集中管理，其它全部斷電。嚴(yán)禁工人用電暖氣考東西。不管出現(xiàn)什么事要通知肖工和李工，可以有個應(yīng)急。項目部主要負(fù)責(zé)人值班，值班表放在會議室，肖工要查，嚴(yán)格值班，認(rèn)真排查。揚(yáng)塵辦的已盯上了，樓內(nèi)的消火栓，查一下，包括地下消火栓。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天軒九點半國管局安委會檢查工地及生活區(qū)，請各地塊單位準(zhǔn)備會議室，檢查后開會。

通知：明天下午航空港稽查組來現(xiàn)場檢查，請做好迎接檢查工作，654地塊請做好揚(yáng)塵覆蓋工作，盡量少裸露土面，做好臨電的檢查工作，請認(rèn)真準(zhǔn)備。

通知：鑒于安徽建工臨建失火的教訓(xùn)，各勞務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)查辦公室及宿舍，庫房用火用電，白天沒人時關(guān)閉電源，宿舍吸煙煙頭放水桶內(nèi)，食堂也是火源重點管控單位。每天應(yīng)有人查崗。

各位：教育在場工人，千萬注意安全，別動明火，一定給工人開會，教育到！轉(zhuǎn)自 竺海波： 發(fā)件人: 戴君東

日期: 2016 年 1 月 22 日 09:44 接局安委會急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請即刻布置！安保處

收到請回復(fù)，竺海波

下午2:30監(jiān)理會正常開，請?zhí)崆暗綍h室。

下周二，四公司領(lǐng)導(dǎo)帶隊進(jìn)行春節(jié)前安全檢查，請這幾天認(rèn)真自檢，通知各分包。

上午11:00，到總包會議室開會，中電奧龍現(xiàn)場，技術(shù)，安全都要參加。

今天上午9:30，海淀區(qū)建委領(lǐng)導(dǎo)在安徽建工開會，662地塊回填土及砌磚，654地塊冠梁施工，請做好保溫覆蓋工作，并規(guī)范施工，防止被處罰。張工：冠梁有測溫管和測溫記錄嗎？ 轉(zhuǎn)自 康紅原：

接城管通知，因風(fēng)大，區(qū)要求停止土方作業(yè)，做好揚(yáng)塵覆蓋。剛接到西三旗城管隊通知：北京市環(huán)境監(jiān)督部門在抽查工地，時間偉1月5日～15日，請做好工地整體工地，相應(yīng)部位做好覆蓋。防止揚(yáng)塵。

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午十一點李局長視察工地，請各單位通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)項目負(fù)責(zé)人到場，陪同人數(shù)控制在施工單位三至五人，監(jiān)理單位二人。路線安排九號地東進(jìn)東出，六號地北進(jìn)北出，二號地南進(jìn)西南出，一號地南進(jìn)南出，五號地西進(jìn)西出，七號地北進(jìn)北出。今天下午監(jiān)理會取消一次。136 0119 4606康工

轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天九點王主任來現(xiàn)場檢查，路線為九六二一五七八號地，看完現(xiàn)場后各單位到三層會議室分別向王書記匯報工程進(jìn)展情況，匯報順序同上。請各單位準(zhǔn)備。

各位：緊急通知，今天上午市建委網(wǎng)格組來我工地檢查，請做好迎接檢查準(zhǔn)備。

通知：明天上午9:00海淀建委李工到我工地進(jìn)行質(zhì)量檢查，請各單位做好迎檢工作。

海淀建委一會兒到現(xiàn)場，請大家現(xiàn)場把好關(guān)。提高警惕！轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早國資委領(lǐng)導(dǎo)來檢查，請各施工單位做好公共責(zé)任區(qū)及施工現(xiàn)場清掃。

本周五上午：海淀區(qū)建委

質(zhì)量

安全檢查，請大家做好準(zhǔn)備，避開主體和回填土交叉做業(yè)，現(xiàn)場防護(hù)到位，各做業(yè)面質(zhì)量符合要求，現(xiàn)場及樓內(nèi)清理到位，資料及監(jiān)測記錄齊全，檢查記錄到位，特殊工種持證上崗，動火作業(yè)符合要求。請大家認(rèn)真落實。各位：本周五上午9:00海淀建委安全，質(zhì)量來現(xiàn)場，要求勞務(wù)隊長，有證安全員，質(zhì)檢員到場，請各隊認(rèn)真對待，人員到齊，防止被處罰和扣分，上班前開好班組會議。臨電和高空做業(yè)嚴(yán)格管理。請2:30來開監(jiān)理例會，請?zhí)崆暗綀觯∞D(zhuǎn)自 ***637：

【市住房城鄉(xiāng)建設(shè)委】各有關(guān)單位：16日14時市空氣重污染指揮部發(fā)布空氣重污染黃色預(yù)警，預(yù)計至18日我市采取空氣重污染黃色預(yù)警級別措施。請各單位高度重視空氣重污染天氣應(yīng)對工作，對收到的市、區(qū)及社會媒體發(fā)布的預(yù)警信息和工作要求，要在10分鐘內(nèi)進(jìn)行全面?zhèn)鬟_(dá)。各單位必須嚴(yán)格執(zhí)行空氣重污染預(yù)案黃色預(yù)警響應(yīng)規(guī)定，請各單位加強(qiáng)施工現(xiàn)場揚(yáng)塵控制，土石方及建筑拆除工地必須嚴(yán)格采取有效的苫蓋、灑水等揚(yáng)塵控制措施，停止土石方、建筑拆除等作業(yè)，主動接受上級單位和社會監(jiān)督。市住建委

明天早上王書記到現(xiàn)場，時間7:35分：請各勞務(wù)清理好各自現(xiàn)場，662東門周邊全部清理干凈，門口不能停各種車輛。654地塊看南門，門內(nèi)外全部清理干凈，請認(rèn)真檢查落實。

通知：今天，明天兩天，因風(fēng)大揚(yáng)塵，建委通知，停止土方及會填土作業(yè)，裸露土面全部覆蓋，包括槽底和回填土囤土區(qū)，回填土作業(yè)面。請認(rèn)真執(zhí)行！收到請回復(fù)。

轉(zhuǎn)自 康紅原： 轉(zhuǎn)自 戴君東：

接局安委會急電！今明兩天風(fēng)大！通知各總包單位加強(qiáng)巡查！防止火災(zāi)發(fā)生！請即刻布置！安保處 轉(zhuǎn)自 康紅原：

明早九點王主任來檢查，請各單位做好責(zé)任區(qū)清潔，安排相關(guān)值班人員，不用在門口迎接。轉(zhuǎn)自 康紅原：

明天上午王書記來開會，八點半開始，匯報順序按九六號，一二號，七號，五號，八號，三號地塊，每家匯報時間控制在二十分鐘，請各單位準(zhǔn)備，周五工程例會不開了。

請下午把責(zé)任區(qū)和周邊道路全部收拾出來。662東門，654南門做為重點。

明天上午10:00，由公司副總張凡，總經(jīng)理助理郎鳳蕓主持西三旗654、662地塊生產(chǎn)，安全質(zhì)量會議，請你準(zhǔn)時參加！收到回復(fù)。

第五篇：飲食文化

川菜是一個大眾餐飲，裝修上不應(yīng)過分的高檔，與經(jīng)營類別不匹配，這種下，普通食客不敢進(jìn)門，讓客人知道這是一家社會餐飲，不是高檔飯店。開高檔星級飯店還是風(fēng)味、酒樓，是以商務(wù)、宴請客源為主，還是以團(tuán)隊、家庭消費(fèi)為主。酒店在確定目標(biāo)市場的基礎(chǔ)上,營造獨特的文化體驗,打造適合市場的主題酒店,從而取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。堅決走主題化之路，以文化提升價值空間,用主題打造特色形象；用文化鍛造酒店特色之魂，以麻、辣、鮮、香為特色,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味。川菜企業(yè)就是以提供川菜菜品為主,無形服務(wù)為輔的食品生產(chǎn)企業(yè)。而且,越是名牌川菜企業(yè),其整體產(chǎn)品中無形的服務(wù)占的比重越大。

一直去北禮士路老店吃，可“有些年頭了”。宮保雞丁“確實不一般”：“分普通和精品兩種”，雞丁“帶皮”，花生“酥脆”，醬汁“甜酸適口、微辣帶麻”，“佐酒、下飯皆宜”。雖說環(huán)境還是“老國營的感覺”，“擁擠”、“吵鬧”，但生意照樣“興隆”，外賣窗口常要“排隊”。現(xiàn)在又新添地安門、大慧寺店，裝修

自然比老店“好”，可味道總感覺要遜色些。

一、規(guī)范服務(wù)

●如何上菜、撤盤●三輕：走路、說話、操作 ●四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤……

二、處理一般疑難問題

●客人感到身體不適●賓客不停地要酒●客人損壞了餐具●湯汁灑在客人衣服上●客人物品丟失……

三、正確對待和處理客人的投訴

●餐廳服務(wù)人員必須掌握人基本操作技能

1、托盤

2、擺臺●中餐擺臺●散座擺臺●團(tuán)體包餐擺臺……

1、杜絕傳統(tǒng)餐飲業(yè)的跑、冒、滴、漏；

2、運(yùn)行的簡單化可直接降低綜合成本；

3、改變傳統(tǒng)餐飲業(yè)出品方式，提高勞動生產(chǎn)率；

4、獨有的專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)可使員工只為我所用；

5、預(yù)留崗位工種-企業(yè)之克隆端口。

中式餐廳可以用一些深顏色的木材

仿古磚和帶有中式元素的壁紙

中式風(fēng)格在裝飾上色調(diào)偏暗沉，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)，講究空間布局的對稱與均衡。主要以天然材料為對象，力求保持材料的原始紋理與色澤，多用胡桃木、櫻桃木，山毛櫸等。

想要表現(xiàn)中式風(fēng)格，如果沒有什么特別要求的話，其實只要在設(shè)計中加一些翹頭柜、花窗、月亮門、多寶格、青花瓷等裝飾就可以了。還有餐桌椅一定要是雙數(shù)……以上基本上就可以認(rèn)為是中式餐廳了。