第一篇：飲食文化演講稿

As in the rest of the world,the Chinese use sweetness to explore the feeling of joy and happiness.At the same time, when we eating the something is sweet, we feel merry and glad.The taste buds can pick up sweetness before all other gustatory feelings.And sugar is the most common source of sweetness.Of course,clever Chinese will make full use of all the ingredients like fruits, grains and other foodsto produce sweet food.For example,Sweet white wine is made in rice with water soaked or boiled, steamed after appearing again, sprinkle with sweet wine yeast, pour a little water, stir well, placed in a warm, dry place.In the summer, l-2 days can be as sweet white wine;In winter, about 3 to 5 days The sweet white wine has a high nutritional value.Thesweet white wine in Changzhou is the most common, but in most parts of China folk can see sweet white wine.There is a folk song called < Sweet white wine>in Changzhou:Lane(小巷)came a shout like a gentle wind willow（柳樹）.Sweet like honey, white jade（翡翠，玉）, mellow（香醇的）flavor（風味）, wine does not intoxicate（陶醉）, this life is like a cup of wine.China folk have a kind of street culture, Making sugar-figurine.Making sugar figurine is a kind of Chinese traditional craftsmanship, producers have to pick a burden, a head is heating stoves, on the other side is sugar and tools.Sugar by heating and sucrose and maltose, ecru as tan, also some add dye or pigment of red or green.When using temperature control is the key of overheating is too thin easy deformation, cold and too hard to shape.The tools used is very simple, more is a shovel and spade.The sugar-coated figurine is boil of various shape, made of sucrose and maltose figures, animals, plants, etc.Blow sugar figurine in the majority with animal modelling, plump, common in Chinese zodiac for content.According to the different production process, can be divided into three types: blow sugar figurine, knead sugar figurine and painting sugar.The main components of the sugar-coated figurine is cane sugar and malt sugar.The Chinese people are good at make sugar boil into all kinds of food.Brown sugar is raw sugar extracted from sugar cane.Not refined yet,it almost contains all the nutrients in the sugar cane juice。

In China, it is often used as a nourishment For example, Teochew people use it as an ingredient for preserving food of smoking dark.The taste buds sensitive to bitterness lie at the base of the tongue.Though hidden deep down, they are unusually sensitive.Chinese people are good at using bitterness in cooking, not only because they can enjoy the nuanced layers of taste,No sweet without sweat is Chinese in the sense of taste to the “bitter” syndrome differentiation, is used to adhere to the belief in the adverse circumstance, they believe that the most perfect life is mixed.With the combination of traditional Chinese medicine(TCM)and the ingredients to make Chinese medicinal food, both delicious and healthy.As we all known , most of the Chinese traditional medicine is bitter, but when he combined with food play magic effect.This highlights the characteristics of the Chinese people pay attention to preserve one's health.Chinese medicine ingredients such as,Gastrodiaelata,Angelica sinensis,Lyciumbarbarum，Chinese-dateand so on.Food is delicious and toning effect of Chinese medicine, let people enjoy both delicious and healthy.Gastrodiaelata, for example, stewed chicken can liver flameout, of nerves, check dizzy, invigorate the circulation , fall hematic fat, fall blood pressure.Lyciumbarbarum’ effect is to increase the body's immune function, enhance the body adapt to adjust ability, anti-cancer, anti-fatigue, strengthen the function of learning and memory and so on.

第二篇：飲食文化英語演講稿

britain is an island between the north sea and the atlantic ocean.no one in england lives more than 120km from the sea.for people living near the sea, fish and shellfish have always been popular foods.away from the sea, people first ate wild animals, but then hundreds of years ago they began keeping sheep, cows and chickens on farms.farmers have grown fruit, vegetables and cereals(for bread making)for centuries too.during the middle ages(11th to 15th century),ships brought sugar, nuts and spices from far away.the spices were often used to hide the taste of the food which was going bad!when sailors went to foreign places they bought back more kinds of food.in british, traditionally, for some people still, the meals are called: breakfast—between 7:00 and 9:00, dinner—between 12:00 and 1:30pm, tea—anywhere from 5:30 at night to 6:30 p.m.the traditional english breakfast is called the “full english ” and sometimes referred to as “the full english fry-up”.most people around the world seem to think a typical english breakfast consists of eggs, bacon, sausages, fried bread, mushrooms and baked beans all washed down with a cup of coffee.now-a-days, however, a typical english breakfast is more likely to be a bowl of cereals, a slice of toast, orange juice and a cup of coffee.so ,how about a typical british lunch? many children at school and adults at work will have a ?packed lunch?.this typically consists of a sandwich, a packet of crisps, a piece of fruit and a drink.by the way, the sandwich was invented in england.john montagu, the earl of sandwich invented a small meal that could be eaten with one hand while he continued his nonstop gambling.as to the evening meal, a traditional british meal for dinner is ?meat and two veg?.they put hot brown gravy,(traditionally made from the juices of the roast meat, but more often today from a pocket!)on the meat and usually the vegetables.one of the vegetables is almost always potatoes.篇二：中國飲食文化演講稿

魯式神仙鴨子

是孔府的一個傳統(tǒng)名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內(nèi)廚師以鴨子出骨，加調(diào)料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。川式重慶火鍋

重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調(diào)制，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋最關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處理好應(yīng)注意的事項，就可調(diào)制出上等原湯。

要調(diào)制好原湯，首先要弄清調(diào)制重慶火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。所用的調(diào)味品必須正宗，質(zhì)量上乘，不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。

粵式脆皮乳豬

廣東人是比較傳統(tǒng)，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至于電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。

在婚禮上，頭盤一般都是一只燒得油亮亮似乎還在咧著嘴笑的乳豬，先整只端上來,大伙把它脆脆的皮吃了，服務(wù)員又端下去再斬成一小塊一小塊的上來，散席時把沒啃過的豬骨和乳豬頭帶回家去煲粥，那粥絕對正點。老人家們說，挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，本來是希望祖先保佑子孫們健健康康。如今祭祖的燒豬，已經(jīng)從以前的脆皮燒豬（光皮燒豬），改用成為港式做法的麻皮燒乳豬。

閩式佛跳墻

“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”?！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹ＬK式紅燒肉

紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補卻最最不會發(fā)胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。浙式西湖莼菜湯

莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。

在烹調(diào)時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養(yǎng)豐富。

湘式五元神仙雞

“五元神仙雞”又名“五元金雞”。此萊歷史悠久，它的制法是：“洗凈，人缽，和醬油，隔湯干燉?！比u加荔枝，桂元、紅棗、蓮子、枸杞子為原料。荔枝等5 種中藥都是最佳上等補品，可助人增強元氣，所以定名為“五元神仙雞”。

微式清蒸鷹魚

魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調(diào)方法。

清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。篇三：中國茶文化英語演講稿 chinese tea culture中國的茶文化 ladies and gentlemen: tea not only has a good flavor but also benefit to our body, so it is loved by many people home and abroad.different kinds of tea have different function which makes a contribution to our health.for example, the national drink of china-green tea, can dispel the effects of alcohol, refresh yourself and whiten your skin.the second largest kind of tea-black tea, can warm your stomach, be good for your heart and make your bones stronger.dark tea can refresh you in the morning, reduce your blood press and help lose weight.oolong tea is good for your body building and dieting.in all, tea have great medicinal value, anti-cancer, lowering blood pressure, improving eyesight and restraining disease, reducing stress and so on.茶不僅具有良好的風味,也有利于我們的身體,因此,在國內(nèi)外被很多人喜愛。不同的茶有不同的功能,為我們的健康做貢獻。例如,綠茶，可以解酒,清熱,調(diào)節(jié)自己和美白皮膚。第二大種類黑茶,能溫暖你的胃,可以有利于你的心,使你的骨骼更強壯。黑茶可以使你在早上更有活力,降低血壓和減肥。烏龍茶茶對你的身體成長和節(jié)食有好處?？傊?茶有很大的藥用價值、抗癌、降低血壓,改善視力和抑制疾病,減少壓力等等。tea culture and its development reflect not only diet culture, but also chinese spiritual features.tea culture plays an indispensable role in promoting the international cultural exchange between china and other countries, enriching chinese cultural life and promoting chinese spiritual civilization construction.茶文化及其發(fā)展不僅反映了飲食文化,而且代表中國的精神。茶文化扮演不可或缺的角色在促進中國和其他國家之間的國際文化交流,豐富中國文化生活和促進精神文明建設(shè)。in conclusion, tea culture is one of the essences of chinese culture in the history.the spirit of tea permeates the court and society, into the chinese poetry, painting, calligraphy, religion, medicine.for thousands of years china has not only accumulated a great deal about tea cultivation, production of material culture, but also accumulated rich spirit of the tea culture, which is unique to chinas tea culture.總之,茶文化是中國文化歷史的精髓之一。茶的精神滲透了宮廷和社會,為中國詩歌、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化,但也積累了豐富的茶文化的精神,這是中國茶文化所特有的。

第三篇：中國飲食文化演講稿

魯式神仙鴨子

是孔府的一個傳統(tǒng)名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內(nèi)廚師以鴨子出骨，加調(diào)料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。

川式重慶火鍋

重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調(diào)制，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋最關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處理好應(yīng)注意的事項，就可調(diào)制出上等原湯。

要調(diào)制好原湯，首先要弄清調(diào)制重慶火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。所用的調(diào)味品必須正宗，質(zhì)量上乘，不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。

粵式脆皮乳豬

廣東人是比較傳統(tǒng)，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至于電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。

在婚禮上，頭盤一般都是一只燒得油亮亮似乎還在咧著嘴笑的乳豬，先整只端上來,大伙把它脆脆的皮吃了，服務(wù)員又端下去再斬成一小塊一小塊的上來，散席時把沒啃過的豬骨和乳豬頭帶回家去煲粥，那粥絕對正點。老人家們說，挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，本來是希望祖先保佑子孫們健健康康。如今祭祖的燒豬，已經(jīng)從以前的脆皮燒豬（光皮燒豬），改用成為港式做法的麻皮燒乳豬。

閩式佛跳墻

“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”。“佛跳墻”即因此而得名。

蘇式紅燒肉

紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補卻最最不會發(fā)胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。浙式西湖莼菜湯

莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。

在烹調(diào)時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養(yǎng)豐富。

湘式五元神仙雞

“五元神仙雞”又名“五元金雞”。此萊歷史悠久，它的制法是：“洗凈，人缽，和醬油，隔湯干燉。”全雞加荔枝，桂元、紅棗、蓮子、枸杞子為原料。荔枝等5 種中藥都是最佳上等補品，可助人增強元氣，所以定名為“五元神仙雞”。

微式清蒸鷹魚

魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調(diào)方法。

清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。

第四篇：飲食文化的演講稿

飲食文化的演講稿

飲食文化的演講稿1

中華民族是一個歷史悠久的民族。幾千年來，中華民族創(chuàng)造了燦爛的飲食文明，歷史悠久。

燕、黃飲食文化的傳承，增強了我們的民族認同感，增強了我們的民族精神。

沂蒙老區(qū)一直是著名的美食之鄉(xiāng)，有著悠久的飲食文化傳統(tǒng)。如果你來了老沂蒙地區(qū)，不去嘗嘗老沂蒙地區(qū)的手工煎餅，你就白來了。在沂蒙老區(qū)孩子們的口中，有這樣一句童謠“煎餅卷大蔥，外加老漁夫?！?/p>

沂蒙老區(qū)的手工煎餅不僅風靡全國，還遠銷國外。然而，如果你想吃正宗的手工煎餅，你必須在那里品嘗它們。

然后放一盆面糊在上面，把煙草種子加熱?；鸬娜剂弦埠芫?。干稻草可以用來燒原味。那時候八路軍在沂蒙抗日的時候，就把這個當干糧和日本鬼子打。加熱餃子，用直尺板在盆子里搖一點面糊。我看到尺板飛來飛去，又急又慢。很快，香煙上均勻地覆蓋了一層薄薄的均勻面糊。邊稍微翹一翹，就放出一個熱騰騰的小麥味手工煎餅。吞并的弱蟬翼，吃在嘴里感覺酥脆堅韌，讓人吃在嘴里回味無窮。煎餅是一個一個吃的.，但是沒辦法。真的讓人流連忘返！

煎餅出來后要配上大蔥，這是山東特產(chǎn)。可能有些人不喜歡大蔥，是因為他沒吃過山東的大蔥。山東的大蔥和其他地方不一樣。這里獨特的土壤讓這里生長的大蔥絕對一流！那一個甜的太少了。

在山東沿海水域，一些漁民經(jīng)常在海上捕魚幾個月。海上吃什么？吃海里的魚。生魚煮熟，整只船分了。但是這個“水煮魚”是無味的。這是怎么做到的？它打不過我們睿智的沂蒙人民。所以這個人把他帶來的魚放進去，那個人把胡椒放進去，然后。于是這個有著來自世界各地食材的“老漁夫”就被放出來了。

“煎餅卷大蔥，加老漁夫?！痹诶弦拭傻貐^(qū)三大特產(chǎn)的風味在你口中碰撞的那一刻，好吃又涼的那種，并不比太后的蟠桃宴好多少。

等你有時間來老區(qū)，我會親自帶你看看沂蒙老區(qū)的美食文明。

飲食文化的演講稿2

一個萬里無云的日子，我和媽媽去雙桂廣場調(diào)查特色小吃，我已經(jīng)準備好了。

到了雙桂廣場，我和媽媽并沒有急著點吃的，而是走來走去，四處看看。這里有各種小吃，豆渣湯，大湯包，麻餅，甩餅，饅頭。讓我眼花繚亂，看不出哪種零食比較特別，只好一個一個寫下來。我也是這么問我媽的。沒想到我媽這么無助。她小聲對我說：“我也不太清楚。只聽別人常說的麻餅，大湯包，銀絲面，三個鮮餛飩。請先寫下來！”我聽了，趕緊寫了下來，生怕把這一切都忘了。我和我媽又逛了一圈，核實剛才有沒有舉報什么特色小吃。結(jié)果讓我很開心。我真的很想跳三英尺高。但這時，我媽又說：“我們不能全買，選一個你沒吃過的就行了?！蔽衣犃?，馬上給出了答案“麻餅！”，能想到麻餅也吃過？然后想了想，一系列的回答從我嘴里滾了出來，比如“銀絲面”“三鮮餛飩”。我可能會選擇同一個，但是我別無選擇，只能選擇同一個，所以我只能選擇“大湯包”。

剛上鍋，餃子熱。我趕緊用筷子打開餃子，沒想到來了個“不速之客”。里面的.氣體像火山一樣冒出來，但里面有一根稻草。這是什么意思？我想了想，一飲而盡。嗯，很香，有一股濃濃的肉湯味。我又喝了一大口，但不知怎么的，嘴巴吸了一點，湯也沒嘗出來。本來打算再喝一次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)里面沒有湯了，湯包變薄成了一個‘小的’。沒辦法，只好開始吃皮。一開始，我把它放進嘴里，不想讓它溜走。吃著玩著，心里又甜又開心。

俗話說，“人食為天，人是鐵，飯是鋼，人不吃肚子餓。”其他特色小吃等你品嘗。

飲食文化的演講稿3

相傳凱爾波羅在中國做官的時候，對中國的飲食文化非常感興趣。當他回到中國時，他帶回了中國的蛋糕和面食，這些東西在中國隨處可見。經(jīng)過改良后，這兩種食物成為了著名的面食和比薩餅。其中，我最喜歡的是披薩。

今天的比薩餅在全世界都很受歡迎。據(jù)統(tǒng)計，世界上有200多萬家披薩店，意大利家庭每周吃一次披薩。難怪比薩因其餡料的多樣性和濃郁的中國風味而吸引了無數(shù)消費者的注意力。

比薩的表面充滿了奶酪和各種配料，包括香腸、雞肉、牛肉和其他肉類，以及豐富的蔬菜和水果，如黑橄欖、西紅柿和菠蘿。這些成分像奶酪圖上的精靈一樣跳舞。無論是素披薩還是肉披薩，它獨特的味道都會讓你著迷。

面食餅和普通餅一樣，但無論怎么吃，都會發(fā)現(xiàn)奶酪的余味殘留在舌尖。各地區(qū)面食風味各異，意大利素面糕點較軟，帶有奶酪味；美式鐵板蛋糕酥脆可口，更適合喜歡快餐的'人；還有一種芝士卷餅，讓面包邊緣的奶味更加濃郁.

這樣一種“中國”的西餐，真的在中國創(chuàng)造了一個“世界”。現(xiàn)在披薩已經(jīng)成為“快餐”，所以每條街上都有人喜歡吃披薩，但作為快餐，它已經(jīng)成為優(yōu)雅的代名詞。你看這個“西式派”不是很神奇嗎？

中西結(jié)合的比薩很受人們的歡迎，既保留了中國傳統(tǒng)風味，又使西方文化完美地展現(xiàn)了出來。難怪披薩是我最喜歡的食物。

飲食文化的演講稿4

俗話說“民以食為天”。飲食是人類生存和發(fā)展的第一需要。中國的飲食文化傳承了五千多年，可謂輝煌。

中國傳統(tǒng)文化強調(diào)人與自然的統(tǒng)一，飲食文化也是如此。從神農(nóng)的中國飲食文化開始，五千多年來，中國人一直強調(diào)藥食同源的道理，神農(nóng)的藥味是藥食同源最早的見證。

中國的飲食分為四個發(fā)展階段：生食、熟食、自然烹飪和科學烹飪。注重用料、烹飪、食用的精致，引進傳統(tǒng)菜肴6萬余種，工業(yè)食品2萬余種，內(nèi)容豐富，博大精深，民族特色鮮明。五顏六色的宴席，五顏六色的風味流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。

不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的總體特征；

第一，口味多樣。由于我國幅員遼闊，資源豐富，各地的氣候、產(chǎn)品、習俗都有差異。我國自古就有“南飯北來”的說法，其口味可分為“南甜北咸，東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽和粵閩。

第二，四季不同。一年四季按季節(jié)吃飯是中國烹飪的另一大特色。自古以來，我國就根據(jù)季節(jié)變化調(diào)味和配菜，冬季和冬季風味濃郁

第三，注重美感。不僅熟練，還注重菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的'和諧。實現(xiàn)色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神與物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

第四，注意興趣。不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，對其命名、口味模式、用餐節(jié)奏、娛樂穿插也有一定的要求。中餐菜名可以說是高超，雅俗共賞。菜名不僅根據(jù)主、輔、調(diào)味、烹飪方法的真實性來命名，還根據(jù)歷史故事、神話傳說、名人口味和菜名形象來命名。

第五，食藥結(jié)合。中國的烹飪技術(shù)與醫(yī)療保健密切相關(guān)。幾千年前就有“藥食同源”、“藥食同源”的說法。利用食品原料的藥用價值，制作各種美味菜肴，達到預(yù)防和治療某些疾病的目的。"

中國人的飲食生活反映了傳統(tǒng)文化的特點。研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的重要組成部分，也是研究中國文化的關(guān)鍵。

飲食文化的演講稿5

俗話說“民以食為天”，食物是人們生活中必不可少的。我相信學生們已經(jīng)吃了很多美味的食物。但是“要問我，——是五花肉加雞肉的.火鍋”。

說起五花肉雞，令人垂涎三尺，唇齒留香！雞肉軟滑，五花肉酥香。連接它們的是一大份金湯，里面有生姜、枸杞、紅棗等。太獨特了，只有廣東人能想到！黃的，金的，棕的，紅的，白的，也是那么五顏六色，真好吃！

五花肉雞的做法中等，但是需要很長時間。首先將雞肉和五花肉洗凈，放入碗中，用鹽或白醋將五花肉搓兩遍，用水沖洗干凈，然后將五花肉放入沸水中煮3分鐘，然后撈出并切成條狀。將雞肉切成小塊，放入沸水中3分鐘，用清水洗凈，加入清水，加入姜片和胡椒粒，大火燃燒后煮20分鐘，然后加入鹽和雞精。好吃，就這樣！當然，一向愛滋補的廣東人并不是胡亂做，而是因為豬肚、雞肉有安神、止惡心、補虛、美容等作用。吃完之后一定要保證自己都是強壯的，強壯的！

飲食文化的演講稿6

有那么一句俗話：“民，以食為天?！笔?，在百姓的心中可以說是大若天地。中國上下五千年沉淀了中華博大精深的華夏文明，也造就了中國的飲食文化。

年糕，是我國漢族的傳統(tǒng)食物之一，也是農(nóng)歷年時的應(yīng)時食品。在春節(jié)，我國許多地區(qū)都會吃年糕，我的老家自然也不例外。

年糕，與“年高”諧音，有“年年高的寓意，象征著收入、職位或小孩子的知識和身一年都比一年高。雖說只是寓意，沒有多大的真實性，但象征了老百姓們樸實、簡單的美好祝愿。

聽爺爺說，這年糕的由來，得從一個傳說講起。在遠古時候，有一種怪獸稱為“年”?！澳辍币荒晁募径忌钤谏钌嚼狭掷?，餓了就捕捉其他獸類充饑?？傻搅藝蓝竟?jié)，獸類大多都躲起來過冬了?！澳辍别I得不得已時，便只好下山，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預(yù)計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家里?！澳辍眮淼胶笳也坏饺顺?，饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關(guān)，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，人們?yōu)榱思o念和感恩“高氏族”的首領(lǐng)，便把“年”與“高”字和在一起，取其諧音為“年糕”。

年糕，在我的老家是過年的必備品。拜神時，總要取一小塊年糕放在貢臺上，以祈求神靈保佑我們在新的`一年能順順利利，萬事如意。

拜完后，便可以拿年糕來吃了！這對于我來說莫過于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一塊普通的年糕在奶奶的巧手下，運用不同的烹飪手法做成了一道道各具風味、色香味俱全的美食，燦黃燦黃的，別提有多誘人了！

吃的時候，大家都圍成一桌，一邊吃一邊聊著生活的趣事與近況，你一筷，我一筷，你一言，他一語，好不熱鬧！其實，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人團聚在一起的歡樂與親情。看著老人們欣慰的笑臉，皺紋里滿滿的都是甜蜜，我的心中也仿佛有一股暖流淌過。是啊，傳統(tǒng)美食、風俗習慣什么的，為的不就是這一刻三代同堂的歡樂嗎

如今，在這個幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)流水線上的今天，中國人，這個全世界最重視家庭觀念的群體，卻仍然在大年夜聚集在一起，一遍又一遍地講訴著彼此的故事，帶著美好的寓意和企盼，走向更美好的明天。

飲食文化的演講稿7

有句話叫：“民以食為天?！笔澄镌谌藗冃闹锌梢哉f是天地之大。中國沉淀了五千年博大精深的中華文明，也創(chuàng)造了中華飲食文化。

年糕是中國漢族的傳統(tǒng)食品之一，也是農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。春節(jié)期間，中國很多地區(qū)都吃年糕，我的家鄉(xiāng)也不例外。

年糕，與“年齡高”諧音，有“年齡高”的意思，象征著收入、職位或者孩子的學識、身材一年比一年高。雖然只是一個寓意，沒有太大的真實性，但卻象征著普通人簡單樸素的愿望。

聽爺爺說，這個年糕的來歷，來自一個傳說。古時候有個妖怪叫年。年常年生活在深山老林中，餓了就抓別的野獸充饑。但是在嚴冬季節(jié)，大多數(shù)動物會藏起來過冬。年餓了，就要下山抓人當飯吃，把人吃了。后來有一個聰明的部落，叫“高氏族”。每到嚴冬，預(yù)計妖怪下山覓食，就提前用糧食做了很多吃的，搓成條，壓成塊放在門外，人躲在家里。年來了，找不到人吃，餓了，就把人做的菜條填肚子，吃完就回山里去了。當人們看著怪物走開時，他們都出去互相祝賀。他們慶幸自己逃過了“年關(guān)”，安然無恙，準備春耕。年復一年，這種避免動物傷害的方法一直流傳下來。因為谷條是高做的，所以人們把“年”和“高”放在一起是為了紀念和感謝“高家”的首領(lǐng)，并把它們的諧音作為“年糕”。

年糕是我家鄉(xiāng)過年的必備品。拜神的時候，總要拿一小塊年糕放在貢品桌上，為的`是祈求諸神保佑我們新的一年順利盈利，萬事如意。

拜完可以吃年糕！這對我來說是最好的。炸、炸、炸、蒸、煮，一個普通的年糕被奶奶熟練的手烹制成一系列不同風味、顏色、風味、口感的美食，在黃燦可以是黃色的，更不用說有多誘人了！

吃飯時，大家圍坐在一張桌子旁，邊吃邊聊著有趣的事情和生活現(xiàn)狀。你筷子，我筷子，你說一句話，他說一句話，很熱鬧！其實我覺得，那一刻，重要的不是年糕本身，而是全家人的歡樂和親情?？粗先诵腋５男δ?，皺紋里滿是甜蜜，心里似乎有一股暖流。是的，傳統(tǒng)的美食，風俗等等，不就是為了這一刻它在家庭中運行的歡樂嗎？

如今，幾乎所有傳統(tǒng)的手工食品都被放在工業(yè)流水線上。中國人，這個世界上最重視家庭價值觀的群體，依然在除夕夜聚在一起，一遍又一遍的講著彼此的故事，帶著美好的意義和期待走向更美好的明天。

飲食文化的演講稿8

中國飲食文化由于其特定的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、思維方式和文化環(huán)境，形成了自己鮮明的特色，主要表現(xiàn)在以下六個方面。

選材是中國廚師的第一技能，是做好一道中國菜的基礎(chǔ)。要有豐富的知識和熟練的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料，都有很多講究和一定的規(guī)律。簡單來說，就是“好”和“好”這兩個字?？鬃诱f：“吃不飽，吃不好?！彼^“精”，是指精選的`原料，綜合考慮其品種、產(chǎn)地、季節(jié)、生長期等特點，以新鮮、嫩滑、優(yōu)良的材料為最佳。

刀功，即廚師對原料的刀法處理，是烹飪技術(shù)的關(guān)鍵之一，是廚師適應(yīng)熱量、受熱均勻、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中國就重視刀法的使用。經(jīng)過歷代廚師的反復實踐，創(chuàng)造了豐富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。并將原料加工成各種形狀和顏色，還挖空美麗的圖案，雕刻成“喜”、“壽”、“?！?、“祿”特別是刀法和手搖法的結(jié)合，使熟料和可食用的原料成為藝術(shù)性強、形象生動的禽、獸、蟲、魚、花、草的花式拼盤，如《龍鳳盛世》、《孔雀開屏》。

烹飪溫度是形成菜肴風味特征的關(guān)鍵之一，但烹飪溫度變化很快，沒有多年的實踐經(jīng)驗很難達到合適的位置。因此，掌握烹飪溫度是中國廚師的一項絕活。中國廚師能準確識別強火、中火、低火等不同火力，熟悉各種原料的耐熱性能，熟悉控制火時間，善于控制傳熱物體的性能，根據(jù)原料的老嫩度、含水量、形狀大小、整塊厚度等確定烹飪順序。把做好的菜嫩脆脆，爛爛。

廚藝是中國廚師的另一項絕活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、燜、扒、燒、燉、燜、炒、煮、醬、鹵、蒸、烤、炒、炒、抽，還有拉絲、蜜汁、掛等。

調(diào)味也是做菜的味道。

只有準確把握這六個方面，才能對中國飲食文化有深刻的認識，才能更好地繼承和發(fā)揚中國飲食文化。

飲食文化的演講稿9

中國文化有著深厚的歷史背景，是幾千年沉淀和積淀下來的。每一個民俗都有其獨特的傳說和文化背景，每一個節(jié)目都有古老的歷史記載和存在流通的價值。西方簡潔明快的文化似乎更容易被接受，但中國文化的深度和廣度是不能被遺忘或替代的。在經(jīng)濟平穩(wěn)快速發(fā)展的背景下，每一個中國人和中國人都有責任思考如何保護和傳播中國傳統(tǒng)文化。

從某種意義上說，它是中華民族在世界民族之林中站穩(wěn)腳跟的出路，是一個以禮治國的民族得到豐富和充實的出路。雖然寶藏仍在以令人痛苦的速度流失，但我們?nèi)阅芸吹阶⒁饬ο蛩鼈冝D(zhuǎn)移。舉世聞名的`奧運會開幕式就是最好的例子。在那次盛大的活動中，我們看到了千萬人跳動的壯麗場面，我們聽到了古人說的“有朋自遠方來，不亦樂乎”。

我們被悠揚的昆曲所感動，被活字印刷的精妙所敬畏。張藝謀向世界展示了一個古老的東方國家和悠久的文化，并告訴每一個中國兒女傳統(tǒng)文化的價值和珍貴。當越來越多的省份開始將民俗應(yīng)用到國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，當新年鐘聲響起，我們可以聽到節(jié)日的鞭炮聲和舞動的秧歌彩帶，當我們都有機會在傳統(tǒng)節(jié)日重溫過去的習俗時，我們有理由相信，中國傳統(tǒng)文化的出路不再是人們永遠擔心的問題，中國的孩子最終會將每一個傳說和習俗攜手留給后代。我們可以看到中國傳統(tǒng)文化的出路通向光明。

飲食文化的演講稿10

有一種好吃的，嫩滑可口，再澆上微辣的黑胡椒汁，散發(fā)出濃烈的香味。聞一聞，嚼一嚼，咽一咽，一股清香就會久久縈繞在你的口中.說到這道美食，你對它并不陌生，它是牛排。

來到必勝客坐下后，點了幾個菜，坐在椅子上慢慢等著。六點零五分?，F(xiàn)在是六點十分。現(xiàn)在是六點一刻。漸漸的，我失去了耐心，時不時的瞄準廚房，但對宋江每次的軍師——來說都是白搭。人們常說“光陰似箭，日月如梭”，但此時我卻覺得時間過了那么久，仿佛凝固了，就像分分秒秒，日復一日！

終于，一個服務(wù)員端著盤子慢慢向我們走來。我想，這是我的牛排嗎？我環(huán)顧四周，沒有別人。我頓時激動起來，雙手抓起刀叉，眼睛一直盯著服務(wù)員手里的盤子。此刻，屋外一片漆黑，讓人心酸。房間好亮，我的快樂分子在空氣中流動。五步，三步，一步.越來越近。牛排呈現(xiàn)在我面前，還冒著熱氣。

我左手拿著叉子，右手拿著刀。我看了看嫩的部分，輕輕拿了把叉子，然后開始用刀慢慢切。然而牛排是剛出爐的，剩下的水滴在高溫下爆裂，其中一顆咬到了我的手指?！鞍?！”我放下叉子，在傷口上吹了幾口氣。接下來，我會小心的'。橫著切，油就不容易灑了。不出所料，一下子砍了幾個小塊。我叉了一塊牛排，蘸了醬杯，叉了一些意大利面，送到嘴里。糯醬滑滑，牛排嫩滑嫩滑，面食松軟可口。咬一口，唇齒留香。

“帝俊，擦干凈，你是一只‘大花貓’！”我拿著紙擦了擦嘴，才發(fā)現(xiàn)盤子里剩下的肉不多了。醬杯中的醬也在靠近杯底的地方“縮水”。于是，就像秋風掃落葉一樣，我干脆把剩下的肉都吃光了。而且看媽媽的盤子，還剩下一大半。

我媽總說我是吃貨，我覺得真的名副其實！

飲食文化的演講稿11

親愛的父母、老師和可愛的孩子們：

大家下午好！今天，我們歡聚一堂，用一種特殊的方式慶祝五一節(jié)。此時此刻，我的心情和其他人一樣：喜悅，幸福，喜悅溢于言表。舉辦這樣一個盛大的慶祝活動，主要是想通過：搭建一個交流交流的平臺，讓大家借此機會進一步加強溝通交流，增進了解，增進友誼。是因為每個人的感情都進一步向前推進，他們的關(guān)系更加緊密，和諧融洽，我們團隊的凝聚力和向心力進一步增強。同時，每個人都可以在緊張的工作后放松，過上平靜快樂的生活。在此之際，首先，請允許我代表所有的'幼兒園老師，向大家致以節(jié)日的問候。同時，對五牛一園全體教職員工多年來的辛勤工作和付出表示最熱烈的問候和崇高的敬意，對一直關(guān)心和支持一園發(fā)展的所有家長表示衷心的感謝。

我們幼兒園大部分都是女同性戀，女同性戀生來就是軟弱的，但我們這里的老師都是堅強的意志者，時代的楷模，愛的播種者。我們用柔弱的雙肩撐起了旬陽學前教育的一片藍天，用青春譜寫了一曲壯麗的時代旋律。所有的年輕人都為年輕人的發(fā)展做出了貢獻，揮汗如雨，爭氣添光，在每個人身上留下了年輕人發(fā)展的足跡，在每個人身上看到了年輕人未來發(fā)展的希望。作為學校的負責人，我今天站在這里，看著像一家人一樣的兄弟姐妹，有著無盡的驕傲和無盡的深情。回顧大家平時在工作中付出的一點一滴，我想說一句發(fā)自內(nèi)心的感謝，感謝你們?yōu)橐粋€小孩子的成長所做的一切，感謝你們多年來對我工作的支持和包容，同時也覺得自己更有責任心。為了辦好這個幼兒園，我們大家一起努力，一起追求，一起學習，一起奮斗，不斷吸收學前教育的先進理念和方法，洞察學前教育發(fā)展的脈搏，在工作實踐中不斷積累和總結(jié)，逐步形成獨特的辦園方式和幼兒園文化氛圍。

飲食文化的演講稿12

有很多好吃的可以說，北京烤鴨，鴨血粉絲湯，酸菜魚，糖醋排骨，青椒土豆絲……我喜歡吃什么？我最喜歡酸菜魚。

本來不愛吃辣椒，后來漸漸喜歡吃辣椒。每次去姨媽家，我都讓她給我做酸菜魚。我最喜歡姨媽做的腌魚。有一次去廚房看阿姨做什么。其實不難。首先，我阿姨把魚處理好，切成魚片、魚頭和魚骨，備用。熱鍋，加入3湯匙油，然后倒入酸菜，加入胡椒粉。然后加入適量清湯（水的量不能超過全部），煮開，放入魚頭和魚骨煮10分鐘，煮出鮮美的味道。最后把魚拿出來，就搞定了。

我看著腌魚，腌魚的樣子給人一種很舒服的感覺：一片片魚片看起來鮮嫩，浮在水面上半藏著。酸菜像荷葉一樣浮在水面上，似乎給人一種食欲的感覺。還有一些像婀娜的荷花一樣的紅辣椒，羞澀地藏在荷葉下面，一切都顯得恰到好處。看看浮在湯面上的麻辣油。它像夕陽照在池水上一樣紅。人們迫不及待地想嘗試一下。

在一起的時候聞了聞味道。太好吃了，我忍不住想嘗嘗她的`味道。我迫不及待地拿起筷子一飲而盡。這條魚味道很好。嫩魚和酸菜真的給我留下了無盡的回味。沒多久我就吃完了一大鍋腌魚。

我太喜歡這種味道了。我的嘴里總是有這樣美味的腌魚的味道。這是腌魚。聽了我的介紹，不禁流口水？

飲食文化的演講稿13

魯式神仙鴨子

是孔府的一個傳統(tǒng)名菜，相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內(nèi)廚師以鴨子出骨，加調(diào)料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質(zhì)酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗后，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。

川式重慶火鍋

重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調(diào)制，它決定火鍋的風味，也是制作火鍋最關(guān)鍵的一環(huán)。原湯的好壞，關(guān)系到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調(diào)制方法，處理好應(yīng)注意的事項，就可調(diào)制出上等原湯。

要調(diào)制好原湯，首先要弄清調(diào)制重慶火鍋原湯需要什么樣的調(diào)味品。所用的調(diào)味品必須正宗，質(zhì)量上乘，不符合要求的調(diào)味品不能調(diào)制原湯。

粵式脆皮乳豬

廣東人是比較傳統(tǒng)，每逢婚嫁祭祖或開張大吉，甚至于電影電視的開鏡儀式，無一不用到燒乳豬，所以廣東的燒乳豬就燒得特別好。

在婚禮上，頭盤一般都是一只燒得油亮亮似乎還在咧著嘴笑的乳豬，先整只端上來,大伙把它脆脆的皮吃了，服務(wù)員又端下去再斬成一小塊一小塊的上來，散席時把沒啃過的豬骨和乳豬頭帶回家去煲粥，那粥絕對正點。老人家們說，挑選燒豬作為祭品，有著“紅皮赤壯”的寓意，本來是希望祖先保佑子孫們健健康康。如今祭祖的燒豬，已經(jīng)從以前的脆皮燒豬（光皮燒豬），改用成為港式做法的麻皮燒乳豬。

閩式佛跳墻

“佛跳墻”即“滿壇香”，又名“福壽全”，是福州的首席名菜。據(jù)說，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，傳經(jīng)路過“閩都”福州，夜宿旅店，正好隔墻貴官家以“滿壇香”宴奉賓客，高僧嗅之垂涎三尺，頓棄佛門多年修行，跳墻而入一享“滿壇香”?！胺鹛鴫Α奔匆虼硕妹?。 蘇式紅燒肉

紅燒肉起碼有上百年的歷史，也起碼有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，咸的.，淡的，甚至連辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋補卻最最不會發(fā)胖的，恐怕是蘇式紅燒肉了。蘇式紅燒肉，當然源自蘇州；蘇州人燒菜，“做人家”佐料，著色并不厲害，但“濃油赤醬”四個字，是一定要用來形容蘇式紅燒肉的。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不咸，這就是蘇式紅燒肉的特色。

浙式西湖莼菜湯

莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。

在烹調(diào)時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養(yǎng)豐富。

湘式五元神仙雞

“五元神仙雞”又名“五元金雞”。此萊歷史悠久，它的制法是：“洗凈，人缽，和醬油，隔湯干燉。”全雞加荔枝，桂元、紅棗、蓮子、枸杞子為原料。荔枝等5 種中藥都是最佳上等補品，可助人增強元氣，所以定名為“五元神仙雞”。

微式清蒸鷹魚

魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調(diào)方法。

清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)配，但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證，來不得半點馬虎。

飲食文化的演講稿14

“來，學生們，請打開第117頁的正文《向神農(nóng)致敬》。農(nóng)民日復一日的辛勤勞動，才能收獲水稻。所以，你一定要珍惜你吃的白米飯，這叫：‘但是每粒都是硬的’，”老師說。這時，作為一個吃貨，我不禁想到了中國的飲食文化。

中國有最古老的文明，最古老的城市，最古老的飲食文化。飲食文化是中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷史悠久。其中，最震撼的是飲食文化中的烹飪方法。

在古代城市，食物是人們的基本需求。日復一日，中國人對食物有了更高的要求，那就是“新鮮”。烹飪后如何保持食物的新鮮和營養(yǎng)確實是一門科學。如何對待食物，使其完全煮熟，保持其鮮味，正是中國人所追求的。

中國人對食物的研究遠遠超過世界各民族，他們追求的是色香味俱佳的食物。烹飪前的加工時間是廚師刀的考驗。刀必須鋒利，食物必須新鮮。每一刀砍的都很講究。刀功強，菜嫩有彈性。作為一名中國廚師，走進廚房真的需要很大的努力。中國人的飲食講究健康，所以我們可以在中醫(yī)診所找到食療的治療方法。藥材能補氣補血，更好的調(diào)節(jié)健康，這也是中國飲食文化得以保存的原因之一。

中國飲食有“中和之美”，不要太咸，太甜，太辣，剛剛好。在食物來源開發(fā)、餐具制作、食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)等方面都有一定的標準。從而做出美味佳肴。食物來源地理較好，水資源豐富，陽光充足。餐具和材料都是精制的，一定不能變質(zhì)。食物以衛(wèi)生的方式生產(chǎn)，并妥善保存。食物中含有的礦物質(zhì)可以保證食物具有適當?shù)臓I養(yǎng)。如果你做一個甜湯，你只能鹽李子。

燒、炸、烤、燉、炒、炒、熏、鹵制、炸、燙、糊、蒸等烹飪方法，既保留了食物的特色，又將食物轉(zhuǎn)化為另一種境界。作為中國人的后代，誰不以這種文化為榮？食物的烹飪方法隨著不同的民族而變化。就這樣，中國有上百種烹飪方法等著你一個個去發(fā)現(xiàn)。中國菜有各種各樣的味道，包括酸甜、苦甜、咸辣。風味會隨著客人的`要求而得到改善，以滿足他們對食物的喜愛。

碟片上有美。食物的美感可以刺激味蕾，增加飲食的魅力。胡蘿卜雕成蓮花，讓人覺得優(yōu)雅高貴。淡淡的黃瓜味，清新自然。桌上的美感讓人感受到物質(zhì)享受，進入了另一個境界。山珍海味的命名有嚴格的要求，能讓菜肴栩栩如生，增強食物的美感，如獅頭、龍鳳、鴻門宴等。

中國人講究禮儀。上菜是有一定的禮儀的，上菜的順序必然重要，讓客人品嘗到真正的美食之美。飲食文化是中國人的驕傲，也是我們傳統(tǒng)文化的一部分。人們把食物放在第一位，可見古人多么重視飲食。一道菜是廚師用汗水釀造的成品。美食是一門藝術(shù)，是一種驚喜，它的美感給客人一種視覺沖擊。我們要保留先人的智慧，讓后人明白，米不只是一盤米，而是充滿了傳統(tǒng)文化。

飲食文化的演講稿15

對于我這個愛做白日夢，又是典型“吃貨”的孩子來說，食物絕對是做白日夢不可或缺的。沒關(guān)系，看到面前一排排好吃的，我就“千尺流口水三次”！

我拿著一個白色的盤子，像泥鰍一樣在人群中穿梭。看到我最喜歡的水果拼盤上來了，我立刻向前飛過去，把它放進了盤子里。旁邊一個妹子忍不住退后一步，笑著說：“唉！看你這么瘦，不是因為吃水果減肥成功！”這句話惹得很多人看了。我只好笑著說：“不，只是飯前開胃菜，要多吃很多?！闭f完，我立刻靠得太近，繼續(xù)尋找食物。嘖嘖！氣味是從哪里來的？我不停地嗅著，像獵狗一樣，一路循著氣味尋找。原來是新鮮出爐的榴蓮蛋糕，我的最愛！雖然人不多，但我最好先開始。我拿起夾子，把四塊放在盤子里。

就這樣，一邊走，一邊拿著各種好吃的：粉蒸排骨，炭烤牡蠣，蛋糕，牛排……盤子不夠，里面的好吃的堆成了小山，只好找個地方坐下來享受。現(xiàn)在的我應(yīng)該像一只餓狼，因為面前有太多好吃的'，卻不知道先吃什么。得在這里嘗一口，在那里咬一口，狼吞虎咽！不到半個小時，剛才的“山”就被我夷平了。我喝了一口，舒服地打了個嗝，伸著腰舔了舔嘴：“??！很好吃……”

“哥哥，哥哥，起床去上學，你要遲到了！快點……”姐姐拍著我的肩膀叫我。我睜開眼睛，看到我還在床上。剛才那頓好吃的只是白日夢！

第五篇：飲食文化

親愛的游客朋友們，很高興在這個陽光明媚的早晨見到大家。歡迎大家來到有長城濱海畫廊四季休閑天堂之稱的秦皇島。我是大家本次的導游員李冰玉，身邊的是司機張師傅，張師傅安全行駛有20多年的時間了，大家請放心，出發(fā)之前請大家記清我們大巴車的車牌號碼和車身顏色，車號是冀C18181，車深藍色，接下來我們就出發(fā)去游山海古城品歷史名吃。

山海關(guān)觀山海，山海關(guān)的地理位置之險要使他成為了兵家必爭之地。在百場戰(zhàn)役中，有六大戰(zhàn)役最為著名，分別是1644年的甲申之戰(zhàn)，1900年的庚子之戰(zhàn)，1922 1924 年的第一二次直奉大戰(zhàn)，1933年的榆關(guān)抗戰(zhàn)和1945年的山海關(guān)保衛(wèi)戰(zhàn)。由于戰(zhàn)爭的產(chǎn)生，人口的遷徙導致山海關(guān)有多個民族居住，各民族特有的傳統(tǒng)飲食也匯聚于此。這里有滿族的特色火鍋——山海關(guān)渾鍋；回民的“老二位蒸餃”、回記綠豆糕和各色燒餅、羊湯；還有極具地方特點的四條包子、戚繼光發(fā)明的長城桲欏葉餅，圓圓肉餅、孟姜女廟素食、廟會小吃用應(yīng)季的鮮花花瓣制作的鮮花餅、煎燜子、艾葉涼糕等等。中國最早的汽水品牌之一的山海關(guān)“長城汽水”、已有百年以上歷史的山海關(guān)老冰糕。都會讓您在飽覽關(guān)城美景的同時，大飽口福，唇齒留香。各種新鮮海產(chǎn)品、農(nóng)家一鍋鮮、鐵鍋魚、漁家小魚醬、福臨門蒸餃、福臨門熟食系列、韭菜炒蝦段等美食。這么多美食一定能夠讓您大飽口福的。

首當其沖咱們要說的就是長城餑欏餅:

相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的“戚家軍”鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風的餑欏樹葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。第二個就是四條包子了

所謂四條包子呢，就是山海關(guān)四條胡同的包子。

四條包子鋪是1958年開業(yè)的老字號企業(yè)。因座落在古城山海關(guān)四條這條街上而得名，其店初創(chuàng)時，服務(wù)質(zhì)量比較高，吸引顧客較多，而名氣越來越大。普通的面粉，常見的餡料加工成造型美觀、口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。一直為古城和外地游人喜歡。但是，回族朋友注意啦，這包子只有豬肉餡的，可回族的朋友您別著急接下來的這回記綠豆糕肯定和您口味。

這清真回記糕點部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”半個多世紀來，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。還有那孟和尚粉腸，選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，咱們本市及津京、東北等地的顧客都去那兒。

隨著清軍入關(guān)傳到山海關(guān)有種美食叫火鍋，山海關(guān)人把自己的火鍋稱為“渾鍋”，也叫葷鍋”火鍋、火炕、旗袍“是滿族文化的代表。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家大多數(shù)用銅質(zhì)火鍋。內(nèi)面掛一層錫。

傳統(tǒng)葷鍋的特點是酸菜、雞湯打底。配上燜子、丸子、白肉、凍豆腐等等俗稱“裝鍋子”。用炭火燒沸，桌上擺上韭菜花，蝦油，麻將等調(diào)料，邊煮邊吃。當然葷鍋傳到山海關(guān)當然少不了山海關(guān)文化的熏陶，秋天把肥美的蝦肉、蟹肉、貝肉放到火鍋中做鍋底，非常講究。創(chuàng)造了山海關(guān)的什錦鍋。這火鍋就是當年甲申之戰(zhàn)多爾袞帶進來的美食呢。

好了，我也不饞著各位了，山海關(guān)馬上就要到了，請各位帶好隨身的物品，您隨我品嘗美食的同時，和我一同游覽古城的美麗風光。

山海關(guān)的城池，周長約4公里，是一座小城，整個城池與長城相連，以城為關(guān)。城高14米，厚7米。全城有四座主要城門，并有多種古代的防御建筑，是一座防御體系比較完整的城關(guān)，有“天下第一關(guān)”之稱。以威武雄壯的“天下第一關(guān)”箭樓為主體，輔以靖邊樓。臨閭樓。牧營樓、威遠堂、甕城，東羅城、長城博物館等長城建筑，向大家展示了中國古代城防建筑風格。山海關(guān)是一座文化古城，明代城墻建筑基本完好，主要街道和小巷，大部保留原樣，特別是保存眾多的仍有一批四合院民居使得古城更加典雅古樸。使古城最為增色的是關(guān)城東門,天下第一關(guān)城樓，聳立長城之上，雄視四野。登上城樓二樓，可俯視山海關(guān)城全貌及關(guān)外的原野。北望，遙見角山長城的雄姿；南邊的大海也朦朧可見。天下第一關(guān)城樓南北，還有靖邊樓、牧營樓和臨閭樓等建筑。漫步在萬里長城之上，會使你感受到我們祖先的偉大和炎黃子孫的非凡智慧。咱們下面要去的是古城商貿(mào)街的東大街，山海關(guān)古城是一座方圓數(shù)十萬平方米的圍城，作為‘河北省一號文化工程’政府投資數(shù)十億將古城動、西、南、北四個城門仿照明清時代布局聯(lián)通，形成一條長達2100米的繁華古建步行街，并耗資十億元進行了翻修，并聘請舒適為設(shè)計古建、文物、國畫等方面的專家，從古建、古風、古景、古裝等方面進行了完全復古化修繕，置身其中宛如游走于時空隧道，在聆聽明清小販叫賣聲的同時，端坐在時尚咖啡廳的舒適座椅中，如此古城佳景，各位游客難道不動心嗎？接下來我們就走進商貿(mào)街去百年老號開始我們的美食之旅吧。

吃完，記得嘗嘗咱們當?shù)氐墓Ｆ【?，啤酒的乙醇含量最少、所以喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。酒足飯飽山海關(guān)的風景更能讓您大飽眼福，西大街的文化藝術(shù)，南大街的特色商貿(mào)，北大街的休閑娛樂。到了晚上，再去山海關(guān)古城賞夜景，那真是美不勝收啊。下面給大家兩小時的時間去品嘗各類美食，之后我們在這里集合。

好了，朋友們，到這里我就要和大家說再見了，希望小李的服務(wù)沒讓您失望，有招待不周的地方還請多多關(guān)照，俗話說的好，天下沒有不散的筵席，這次的行程就結(jié)束了，祝愿大家在今后的日子男士事業(yè)節(jié)節(jié)高升，女士面貌越來越年輕，孩子學習成績強，老人身體健健康康！，朋友們，再見！