第一篇：一個合格的網(wǎng)吧技術(shù)人員需要知道的

一個合格的網(wǎng)吧技術(shù)人員需要知道的

一個網(wǎng)吧的管理員是否合格主要是體現(xiàn)在以下的幾方面知識的掌握是否夠靈活，經(jīng)驗是否夠多。如果你做到了我所說的這些知識那你就是一個合格的網(wǎng)吧技術(shù)員：

1：WIN98 與XP1和XP2，當(dāng)然還有WIN200的兼容管理，各種各樣的網(wǎng)吧軟件的應(yīng)用最重要的是游戲同步軟件/虛擬共享硬盤/磁盤管理/還原設(shè)置/電影多媒體管理（雖然現(xiàn)在都是XP了，但有的小網(wǎng)吧的硬件配置跟不上，也只好98了，那自然就要做到與XP/2000的兼容了，這里面包括網(wǎng)管軟件的收銀系統(tǒng)/還原系統(tǒng)/IP及TXT協(xié)議）2：SERVER2003學(xué)好當(dāng)然是最最重要的啦。SER2003各種插件應(yīng)用安裝都是管理好整個網(wǎng)吧系統(tǒng)的前提。比如我們這里的網(wǎng)吧游戲更新都是用迅閃在服務(wù)器上通過整個游戲文件夾的同步來完成。

平時的游戲更新提示軟件我用MZD來完成。磁盤管理/游戲更新/電影點播庫（我們這里用的是收費的網(wǎng)吧電影自動管理軟件，安裝服務(wù)端即可）

3：系統(tǒng)的優(yōu)化（包括啟動時間的減少，服務(wù)的減少，BIOS的設(shè)置）

4：系統(tǒng)的禁用（包括回收站，IP T協(xié)議，電腦硬件屬性，IE設(shè)置的隱藏，最最重要的就是E盤的權(quán)限———即要保證玩家的外掛需要（好多游戲用外掛都需要路徑，這一點一定要想好。）我這里推薦用迅閃游戲更新軟件以及萬象客戶端設(shè)置就可以了。004km.cn.net中國網(wǎng)管博客

5：網(wǎng)吧一定要有游戲更新服務(wù)器和電影更新服務(wù)器，而且配置一定要專業(yè)。游戲更新服務(wù)器和電影更新服務(wù)器一定要讓老板拿錢做好的。游戲服務(wù)器要有磁盤陳列卡（硬盤如果是兩塊400G以上的就不用了）CPU風(fēng)扇要大，內(nèi)存要大，板子更要好，網(wǎng)卡要千兆的。電影服務(wù)器也一樣。網(wǎng)吧是雙線的現(xiàn)在，網(wǎng)卡要都裝兩塊。

6：軟路由與硬路由的設(shè)置及使用，我們在做的時候兩種路由都會碰到。軟路由好管理，可以綁每臺機(jī)子的MAC地址，也可以過濾每臺電腦的外網(wǎng)使用（收銀以及錄像沖卡）。7：母盤的制作與映像。做母盤的時候一定要考慮詳細(xì)，頭一次可以多花一點時間。我現(xiàn)在五個小時做一個母盤。

8：萬象，任子行，迅閃，冰點/還原精靈/還原卡/，XP1/XP2/98/2000/2003這些軟件的關(guān)聯(lián)與互通，它們經(jīng)常能出的所有故障與問題都要解決，沒有碰到的，可以用最笨的方法解決，比如說重裝。重裝之后一定要到網(wǎng)上論壇上弄懂這些不懂的問題并掌握。9：GHOST的掌握以及各板子網(wǎng)絡(luò)引導(dǎo)的不同。

10：硬件的一般故障。11：網(wǎng)線的布置以及水晶頭的制作（這都是基本功我就不說了）12：硬件驅(qū)動的安裝與刪除，有時候一個網(wǎng)吧好幾種配置，剛剛開業(yè)時沒有畢業(yè)單做母盤。我們做好一批然后再改就可以了。feedom.net關(guān)注網(wǎng)管是我們的使命 13：做技術(shù)員的心一定要細(xì)。做母盤的時候一定要允許電腦可以遠(yuǎn)程桌面連接。路由/電腦服務(wù)器/游戲更新游戲器/更要開遠(yuǎn)程。14：FTP一定要會用。

15：ARP最好的防范是斷電。一定是要在裝還原的情況下。

16：掌握游戲網(wǎng)游容易出的各種故障。17：最最重要的就是學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)。18：網(wǎng)管最好不要玩游戲，只到怎么進(jìn)游戲就可以了。19：我們的英語水平最好高一點。

20：要隨時了解玩家的需要。

第二篇：一名合格的學(xué)習(xí)啤酒工藝技術(shù)人員需要知道的

啤酒廠：

該啤酒廠的發(fā)展歷史。

該啤酒廠的設(shè)計年生產(chǎn)能力，去年實際生產(chǎn)量，去年利稅情況，職工認(rèn)輸，全廠管理體系的設(shè)置。

該廠上產(chǎn)哪些啤酒類型和啤酒品種。

該廠從原料至成品的生產(chǎn)工藝流程總圖。

原料倉儲管理有哪些規(guī)定，倉儲能力多大。

該廠物流管理體系是怎樣建設(shè)的，有何規(guī)定。

粉粹間的設(shè)備配置圖，設(shè)備類型，粉粹機(jī)的生產(chǎn)廠家，粉粹操作規(guī)程，粉粹設(shè)備調(diào)節(jié)參數(shù)，安全規(guī)則，粉粹物如何取樣，粉粹質(zhì)量檢查，粉粹能力大小，去石去鐵設(shè)備的類型和操作規(guī)程，除塵設(shè)備的類型配置及效果，故障處理。

糖化設(shè)備流程圖（鍋，管道，閥，泵等）。

糖化工藝，各鍋糖化配料（包括添加劑），糖化操作規(guī)程，糖化醪和糊化醪的質(zhì)量情況，麥芽質(zhì)量狀況，輔料質(zhì)量狀況，釀造用水水質(zhì)情況，糖化鍋和糊化鍋大小，蒸汽壓力大小，溫度控制精度，測量裝置情況（料位），攪拌速度，故障處理。

麥汁過濾的設(shè)備類型，生產(chǎn)廠家，操作規(guī)程，控制參數(shù)（如：投料量/M3，過濾面積，流速，流量，濃度，壓差，碘檢，濁度，溶解氧，洗糟水質(zhì)，洗糟次數(shù)及洗糟水量，洗糟水溫，洗糟殘水濃度，麥糟可洗出浸出物量，麥糟可溶出浸出物量，耕糟速度，排糟速度等），過濾設(shè)備流程圖，添加劑，麥汁暫存罐的清洗殺菌方法，故障處理，安全規(guī)則。

麥汁煮沸設(shè)備類型，流程圖，操作規(guī)程，控制參數(shù)（如：滿鍋麥汁濃度，滿鍋麥汁量，打出麥汁濃度，打出麥汁量，打出麥汁的質(zhì)量檢查項目及要求，蒸發(fā)量，煮沸強(qiáng)度值，蒸汽壓力），每次酒花或酒花制品添加的類型，添加方式，時機(jī)，添加量，平均酒花煮沸時間，添加劑（種類，添加量，添加時機(jī)），二次蒸汽回收的方式，清洗方法，故障處理，安全規(guī)則。

麥汁煮沸設(shè)備流程圖，回旋沉淀槽的操作規(guī)程，薄板冷卻器的冷卻方式，冷卻劑的種類，麥汁進(jìn)出溫度，冷卻劑進(jìn)出溫度，麥汁閥和冷卻閥的開啟要求，麥汁泵的出口壓力，麥汁冷卻時間，薄板冷卻器的裝配要求，密封圈的更換時間，更換密封圈的操作步驟，熱凝固物的回收處理方法，薄板冷卻器的清洗殺菌操作要求及方法，冷卻間的衛(wèi)生要求，無菌壓縮空氣的制備，麥汁充氧方式，每鍋麥汁充氧量，冷凝固物的排出方法，定型麥汁的質(zhì)量要求。酵母菌株的名稱，擴(kuò)培流程圖，實驗室階段擴(kuò)培質(zhì)量要求，車間擴(kuò)培質(zhì)量要求，各級擴(kuò)培操作規(guī)程，清洗殺菌方式和方法。

發(fā)酵方式，發(fā)酵間的設(shè)備流程圖，發(fā)酵容器的個數(shù)及大小，發(fā)酵容器的設(shè)備結(jié)構(gòu)圖，酵母添加方式，每批酵母添加量，進(jìn)罐時間，排冷凝固物的時間，排酵母的次數(shù)及時間，酵母回收時機(jī)及回收酵母的處理，發(fā)酵工藝曲線，發(fā)酵工藝參數(shù)的控制，發(fā)酵間的安全規(guī)則，發(fā)酵間的清洗殺菌，冷卻劑的名稱及濃度，發(fā)酵罐各冷卻段的冷閥在不同發(fā)酵階段的開啟情況，二氧化碳回收設(shè)備流程及操作規(guī)程。

啤酒過濾間的設(shè)備配置流程圖，對被濾酒的質(zhì)量要求，已濾清酒的質(zhì)量要求，過濾助劑的類型及添加量，預(yù)涂液的類型，硅藻土和預(yù)涂液的混合比例，過濾助劑的質(zhì)量要求，過濾操作步驟，過濾間的工藝及質(zhì)量控制參數(shù)（如：壓力，過濾速度，濁度，溶解氧，微生物等），清酒罐的操作技術(shù)，穩(wěn)定劑和抗氧化劑的類型，使用量，添加點等，過濾間的安全規(guī)則。包裝間的設(shè)備配置流程圖，生產(chǎn)廠家，包裝線能力，包裝材料的質(zhì)量要求，標(biāo)簽質(zhì)量要求，潤滑劑的種類及使用方法，粘膠劑的種類及質(zhì)量要求，罐酒機(jī)的類型，操作步驟，清洗殺菌方法和要求，罐酒機(jī)的控制參數(shù)，洗瓶機(jī)的類型，操作步驟，各段溫度要求，堿液類型及濃度，水壓要求，包裝間各種設(shè)備的維修保養(yǎng)規(guī)則，包裝間的安全規(guī)則，包裝間各經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的要求（如：酒損，破瓶率等），包裝間的衛(wèi)生要求。

成品啤酒的質(zhì)量檢測及內(nèi)控質(zhì)量要求，化驗室的安全規(guī)范。

釀造水知識：

（1）啤酒廠糖化水水質(zhì)分析結(jié)果（殘余堿度，（2）P值，（3）M值，（4）鎂硬度，（5）鐵離子，（6）氯離子，（7）硝酸根，（8）KH，（9）GH，（10）二氧化碳含量，（11）PH值）

（12）啤酒廠釀造用水的好壞評價

（13）啤酒廠釀造用水的預(yù)處理設(shè)備（14）及流程，（15）包括預(yù)處理設(shè)備（16）的再生

（17）啤酒廠釀造用水的處理流程（石灰水或離子交換法或反滲透或電滲析），（18）設(shè)備，（19）處理原理及設(shè)備（20）的再生

（21）水處理效果的檢測方案

（22）離子交換器再生的監(jiān)控和水處理成本

（23）啤酒廠生產(chǎn)用水的噸酒水耗及各車間水耗

（24）公司有關(guān)節(jié)約用水的措施以及水的回收利用方案

（25）高濃稀釋用水的制備（26）流程，（27）各設(shè)備（28）控制情況，（29）高濃稀釋用水的水質(zhì)要求

無菌水的制備知識：

（30）啤酒廠無菌水的質(zhì)量標(biāo)（31）準(zhǔn)和微生物檢測頻率

（32）無菌水的用途

（33）制備（34）無菌水的方案，（35）流程及設(shè)備（36）（砂濾，（37）膜過濾，（38）細(xì)菌過濾紙板，（39）紫外殺菌，（40）臭氧離子發(fā)生器，（41）化學(xué)殺菌）

（42）化學(xué)殺菌法所使用的試劑種類及濃度，（43）使用方法和注意點

（44）無菌水制備（45）設(shè)備（46）的保養(yǎng)，（47）維護(hù)以及再生處理

20.廢水處理知識：

（1）各生產(chǎn)所產(chǎn)生的廢水種類及量，BOD/COD分析值和可處理性

（2）各車間廢水的流向以及簡單的處理方案，例如：含硅藻土廢水的處理，含酵母的廢水處理，含殘糟的廢水處理，大罐清洗廢水的處理，包裝車間廢水的處理，酒頭酒尾以及凝固物是否回收或處理等等

（3）廢水處理的綜合流程以及相關(guān)的設(shè)備作用原理，例如氧化塘的作用機(jī)理，活性污泥的培養(yǎng)和再生等等

（4）特別應(yīng)注意有關(guān)廢水中硅藻土的回收方法（新技術(shù)）以及廢水中酵母的處理回收方案

（5）廢水處理成本以及處理效果的監(jiān)控措施

（6）有關(guān)為了保護(hù)環(huán)境而涉及生產(chǎn)廢水的各項規(guī)章制度

（7）實際生產(chǎn)中各種和含殘堿廢水的處理方法以及效果

21．能源動力知識：

（1）學(xué)習(xí)能源布局，分清蒸汽，水，制冷，空壓管路和布局分配情況

（2）學(xué)習(xí)鍋爐，制冷，空壓設(shè)備操作及要領(lǐng)

（3）學(xué)會使用工具和量具及操作方法，會一般性能維修作業(yè)

22．微檢知識：

（1）了解微檢基本操作

（2）顯微鏡的使用

（3）利用恒溫干燥箱及高壓滅菌鍋殺菌

（4）培養(yǎng)基制備

（5）倒平板，微生物接種方法

（6）了解膜過濾

（7）玻璃器皿的洗滌包扎及滅菌

（8）水及啤酒中細(xì)菌總數(shù)及大腸桿菌群數(shù)的檢測

（9）酵母細(xì)胞記數(shù)

（10）取樣

（11）樣品處理

（12）結(jié)果鑒定

（13）利用美藍(lán)染色測酵母死亡率

23．理化檢驗知識：

（1）了解原料，半成品，成品分析檢驗項目。（這一點從各種檢測報告單上可看出）

（2）了解檢驗項目中哪些項目是批檢，哪些項目是抽檢，檢驗的頻率是多少

（3）對自己能接觸到的所有檢驗項目要詳細(xì)記錄其具體操作步驟

（4）在熟知操作步驟的基礎(chǔ)上在掌握其測量原理和在操作中應(yīng)該注意的事項

（5）了解檢測項目與啤酒生產(chǎn)之間的關(guān)系

（6）對自己知識面達(dá)不到的地方要記錄下來，以問題的形式在實習(xí)報告中提出

24．營銷體系，策略及管理規(guī)則知識

啤酒生產(chǎn)工藝流程

啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。）

一個典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下（不包括制麥部分）：

注：本圖來源于中國輕工業(yè)出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊》一書。

圖中代號所表示的設(shè)備為：

1、原料貯倉

2、麥芽篩選機(jī)

3、提升機(jī)

4、麥芽粉碎機(jī)

5、糖化鍋

6、大米篩選機(jī)

7、大米粉碎機(jī)

8、糊化鍋

9、過濾槽

10、麥糟輸送

11、麥糟貯罐

12、煮沸鍋/回旋槽

13、外加熱器

14、酒花添加罐

15、麥汁冷卻器

16、空氣過濾器

17、酵母培養(yǎng)及添加罐

18、發(fā)酵罐

19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐

20、緩沖罐

21、硅藻土添加罐

22、硅藻土過濾機(jī)

23、啤酒精濾機(jī)

24、清酒罐

25、洗瓶機(jī)

26、灌裝機(jī)

27、殺菌機(jī)

28、貼標(biāo)機(jī)

29、裝箱機(jī)

（一）制麥工序

大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。大麥在收獲后先貯存2-3月，才能進(jìn)入麥芽車間開始制造麥芽。

為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級。

制麥的主要過程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機(jī)去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時間。

制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：篩（風(fēng)）選機(jī)、分級機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級設(shè)備；浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔（爐）、除根機(jī)等制麥設(shè)備；斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉等輸送、儲存設(shè)備。

（二）糖化工序

麥芽、大米等原料由投料口或立倉經(jīng)斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)等輸送到糖化樓頂部，經(jīng)過去石、除鐵、定量、粉碎后，進(jìn)入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經(jīng)過濾槽/壓濾機(jī)過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。

糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。

煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味

（三）發(fā)酵工序

發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。

啤酒過濾機(jī)：

將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。

冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作“皺沫”的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。

（四）包裝工序

裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。

洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。

空瓶檢驗機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會放過。

感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您。

每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶

裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。

啤酒生產(chǎn)的主要原料：

一、麥芽：

麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。

二、酒花：

酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。

酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。

三、酵母：

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌：“頂酵母”和“底酵母”。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯?！绊斀湍浮泵Q的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取?！暗捉湍浮眲t一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部?！绊斀湍浮碑a(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒?！暗捉湍浮碑a(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。

四、水：

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

第三篇：網(wǎng)吧技術(shù)人員維護(hù)經(jīng)驗

網(wǎng)吧技術(shù)人員維護(hù)經(jīng)驗

網(wǎng)吧技術(shù)人員在網(wǎng)吧日常維護(hù)中都會遇到各種問題，這些問題與經(jīng)驗積累下來就是網(wǎng)吧技術(shù)人員的寶貴財富。隨著新技術(shù)的不斷開發(fā)，相應(yīng)的技術(shù)問題也會一一呈現(xiàn)，網(wǎng)吧技術(shù)人員也應(yīng)該好好的學(xué)習(xí)，5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟總結(jié)以下技術(shù)經(jīng)驗，為網(wǎng)吧人員帶來幫助。

網(wǎng)吧技術(shù)一直在發(fā)展，特別是信息技術(shù)的更新?lián)Q代快，網(wǎng)絡(luò)由以前的窄帶到ADSL到現(xiàn)在的光纖傳輸，每一次技術(shù)的更新，給我們帶來的是更快捷的網(wǎng)絡(luò)傳輸。如今的網(wǎng)吧與以前的作為網(wǎng)吧網(wǎng)絡(luò)維護(hù)員，在實際維護(hù)障過程中，遇到網(wǎng)絡(luò)故障是不可避免的事，有的網(wǎng)絡(luò)故障解決辦法是相通的，5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟認(rèn)為從實際環(huán)境來看，解決相同現(xiàn)象的故障，方法可能不同。

與大家共享下面是幾則網(wǎng)絡(luò)故障排除經(jīng)驗。寬帶路由器，很多網(wǎng)吧都用代理服務(wù)器的方法來共享上網(wǎng)，這種做法必需要占用一臺電腦做主機(jī)長時間開機(jī)使用，不僅浪費資源，而且也不利于維護(hù)，而采用寬帶路由器產(chǎn)品就可為你解決這些煩惱。

其典型結(jié)構(gòu)是在因特網(wǎng)一端配備有1個10M/100M端口，在LAN一端配備有4個10M/100M端口，多數(shù)產(chǎn)品具有向連接到LAN一端的設(shè)備自動分配IP地址的DHCP服務(wù)器功能。寬帶路由器產(chǎn)品是一種面向民用的低價格路由產(chǎn)品，5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟認(rèn)為其集簡單的路由功能和交換機(jī)功能于一身，其是可讓多個用戶共享一條因特網(wǎng)接入線路的裝置。

為了防止非法訪問，一般還標(biāo)準(zhǔn)配備簡易的防火墻功能。這樣你只需一個寬帶的端口，不管你的寬帶是使用Cable Modem或ADSL，寬帶路由器都可以讓你局域網(wǎng)上所有的計算機(jī)不需代理服務(wù)器和復(fù)雜的設(shè)置而隨時隨地的共享上網(wǎng)。選擇支持DMZ主機(jī)的產(chǎn)品，擁有這個功能的產(chǎn)品可使多臺電腦以一臺的形式向互聯(lián)網(wǎng)開放，從而在一定程度上保護(hù)局域網(wǎng)內(nèi)其它計算機(jī)的安全。

安裝好局域網(wǎng)后，我們還需要對局域網(wǎng)內(nèi)各機(jī)器網(wǎng)卡的TCP/IP協(xié)議進(jìn)行一些設(shè)定，我們一般建議你按如下方法進(jìn)行設(shè)置：主機(jī)設(shè)置。先設(shè)定主機(jī)，依次點開“開始->設(shè)置->控制面板->網(wǎng)絡(luò)”。

小型局域網(wǎng)我們一般建議網(wǎng)吧用戶采用星形結(jié)構(gòu)進(jìn)行連接。星形結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)中有一個唯一的轉(zhuǎn)發(fā)結(jié)點，每一計算機(jī)都通過單獨的通信線路連接到中央結(jié)點。信息傳送方式、訪問協(xié)議十分簡單。5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟認(rèn)為星形結(jié)構(gòu)小型局域網(wǎng)工作站和服務(wù)器常采用RJ-45接口網(wǎng)卡，以集線器為中央結(jié)點，用雙絞線連接集線器與工作站和服務(wù)器。由于其是利用中央結(jié)點可方便地提供服務(wù)和重新配置網(wǎng)絡(luò)；單個連接點的故障只影響一個設(shè)備，不會影響全網(wǎng)，容易檢測和隔離故障，便于維護(hù)。

客戶機(jī)的設(shè)置。其它電腦要接入已建好共享上網(wǎng)的局域網(wǎng)，從客戶機(jī)設(shè)置開始。第一步，右鍵單擊“網(wǎng)上鄰居”，打開的“網(wǎng)絡(luò)”對話框中找到TCP/IP協(xié)議（網(wǎng)卡），雙擊點開它的“屬性”。選中“DNS配置”項，在“啟用DNS”前打上勾，在主機(jī)一項中任取一個名字，在“DNS服務(wù)器搜索順序”一欄中講其設(shè)置為本地ISP服務(wù)器的地址，例如“61.128.128.68”（本地ISP），“添加”后“確定”即可。然后選中“IP地址”中的“指定IP地址”，將本機(jī)IP地址設(shè)為除192.168.0.1之外的任一尾數(shù)在1-255之間的地址。

選中“網(wǎng)關(guān)”，在“新網(wǎng)關(guān)”一欄中填入主機(jī)的IP地址，即192.168.0.1，然后選“添加”，確定后重啟電腦即可。

一般當(dāng)網(wǎng)絡(luò)規(guī)模較小，涉及的節(jié)點數(shù)不多結(jié)構(gòu)不復(fù)雜時，5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟認(rèn)為這種

情況很少發(fā)生。但在一些比較復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)中，容易構(gòu)成回路，數(shù)據(jù)包會不斷發(fā)送和校驗數(shù)據(jù)，從而影響整體網(wǎng)速，并且查找比較困難。為避免這種情況的發(fā)生，要求布線時一定要養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

網(wǎng)線問題，雙絞線是由四對線嚴(yán)格而合理地緊密繞和在一起的，以減少背景噪音的影響。而不按正確標(biāo)準(zhǔn)制作的網(wǎng)線，存在很大的隱患，有的開始一段時間使用正常，但過一段時間后性能下降網(wǎng)速變慢。

端口瓶頸。實際上路由器的廣域網(wǎng)端口和局域網(wǎng)端口，服務(wù)器網(wǎng)卡都可能成為網(wǎng)絡(luò)瓶頸。網(wǎng)絡(luò)管理員可以在網(wǎng)絡(luò)使用高峰時段，利用網(wǎng)管軟件查看路由器、交換機(jī)、服務(wù)器端口的數(shù)據(jù)流量，來確定網(wǎng)絡(luò)瓶頸的位置，并設(shè)法增加其帶寬。

作為發(fā)現(xiàn)未知設(shè)備的主要手段，廣播在網(wǎng)絡(luò)中有著非常重要的作用。然而，隨著網(wǎng)絡(luò)中計算機(jī)數(shù)量的增多，廣播包的數(shù)量會急劇增加。當(dāng)廣播包的數(shù)量達(dá)到３０％時，網(wǎng)絡(luò)傳輸效率會明顯下降。當(dāng)網(wǎng)卡或網(wǎng)絡(luò)設(shè)備損壞后，會不停的發(fā)送廣播包，從而導(dǎo)致廣播風(fēng)暴，使網(wǎng)絡(luò)通信陷于癱瘓。

網(wǎng)吧故障經(jīng)常發(fā)生，網(wǎng)吧的網(wǎng)絡(luò)管理和軟硬件故障分析都需要扎實的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識積累和豐富的故障排除經(jīng)驗，所以需要網(wǎng)吧管理員不斷的學(xué)習(xí)來充實自己，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的種種問題。

第四篇：作為一個合格的廚師管理人員知道七大要點

作為一個合格的廚師管理人員知道七大要點

現(xiàn)在行業(yè)里有很多廚師都有這樣的感受，認(rèn)為廚師行業(yè)競爭力太大了，很多廚師都轉(zhuǎn)行了，其實做一個合格的廚師首先要學(xué)學(xué)習(xí)，更重要的是就是掌握好廚師必備的餐飲管理知識。成都新東方烹飪學(xué)校的專業(yè)老師給出了一下建議，這些建議都是老師在平時的教學(xué)中總結(jié)出來的：

一、設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一地方查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一地方根據(jù)周邊市場現(xiàn)實情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

二、在人員地方，開展專業(yè)技能檢測，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合現(xiàn)實的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

三、在原材料的驗收和使用地方，做到嚴(yán)把原材料品質(zhì)關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

四、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略籌劃來開發(fā)籌劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團(tuán)體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在成長變化中樹立自己的品牌。

五、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

六、在廚政管理地方，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代資訊手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

七、在食品衛(wèi)生安全、消防安全地方 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

第五篇：網(wǎng)吧技術(shù)人員如何解決網(wǎng)吧網(wǎng)速慢問題

網(wǎng)吧技術(shù)人員如何解決網(wǎng)吧網(wǎng)速慢問題

網(wǎng)吧網(wǎng)速不給力，上網(wǎng)也沒勁，如何快速有效的解決網(wǎng)吧網(wǎng)速慢問題，5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟來支招，以下列舉的網(wǎng)速慢情況與解決方法，可能不很完備，但是遇到以下問題，按照方法都能快速有效的解決。

廣播在網(wǎng)絡(luò)中起著很大的作用，他的主要作用就是發(fā)現(xiàn)未知設(shè)備，因為計算機(jī)的數(shù)量增多時，廣播包也會隨之增加，而且在網(wǎng)吧計算機(jī)中，有這樣的一個規(guī)律5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟告訴您，廣播包的數(shù)量達(dá)到30%時，網(wǎng)絡(luò)的傳輸效率將會明顯下降。如果在網(wǎng)卡或網(wǎng)絡(luò)設(shè)備損壞后，內(nèi)部會不停地發(fā)送廣播包，最終的結(jié)果是導(dǎo)致廣播風(fēng)暴，嚴(yán)重時會造成網(wǎng)絡(luò)通信癱瘓。這樣的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備硬件故障，將會引起網(wǎng)速變慢。一旦有此類的故障出現(xiàn)時，可采用置換法替換集線器或交換機(jī)來排除集線設(shè)備故障。

如果檢測后發(fā)現(xiàn)設(shè)備未出現(xiàn)任何故障，關(guān)掉集線器或交換機(jī)的電源后，DOS下用 “Ping”命令對所涉及計算機(jī)逐一測試，找到有故障網(wǎng)卡的計算機(jī)，更換新的網(wǎng)卡即可恢復(fù)網(wǎng)速正常。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)瓶頸問題造成的原因也非常多，一旦出現(xiàn)瓶頸，網(wǎng)速也可能造成網(wǎng)吧網(wǎng)速變慢，路由器廣域網(wǎng)端口和局域網(wǎng)端口、交換機(jī)端口、集線器端口和服務(wù)器網(wǎng)卡等都可能成為網(wǎng)絡(luò)瓶頸。確定造成瓶頸的原因和位置是解決此類問題的關(guān)鍵，當(dāng)網(wǎng)速變慢時，我們可在網(wǎng)絡(luò)使用高峰時段，利用網(wǎng)管軟件查看路由器、交換機(jī)、服務(wù)器端口的數(shù)據(jù)流量；也可用 Netstat命令統(tǒng)計各個端口的數(shù)據(jù)流量。

據(jù)此確認(rèn)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)流通瓶頸的位置，設(shè)法增加其帶寬。更換服務(wù)器網(wǎng)卡為100M或1000M、安裝多個網(wǎng)卡、劃分多個VLAN、改變路由器配置來增加帶寬等，都可以有效地緩解網(wǎng)絡(luò)瓶頸，最大限度地提高數(shù)據(jù)傳輸速度。

蠕蟲病毒造成的危害越來越嚴(yán)重，它就是通過E-mail散發(fā)的蠕蟲病毒對網(wǎng)絡(luò)速度的影響。病毒會造成被感染的用戶上網(wǎng)就不停地往外發(fā)郵件，及時升級所用殺毒軟件；計算機(jī)也要及時升級、安裝系統(tǒng)補丁程序，同時卸載不必要的服務(wù)、關(guān)閉不必要的端口，以提高系統(tǒng)的安全性和可靠性。

5636網(wǎng)吧增值聯(lián)盟建議一些將要開設(shè)網(wǎng)吧的朋友，線路方面一定要細(xì)心。網(wǎng)吧裝修彩裝開業(yè)，光纖收發(fā)器指示正常，內(nèi)網(wǎng)連接正常，但網(wǎng)速時快時慢。有時重新開關(guān)電源后網(wǎng)速正常，但持續(xù)很短時間便很慢。這個充分說明網(wǎng)絡(luò)設(shè)備接地相當(dāng)重要，不管什么工程，工程大小，良好的接地有百益而無一害，同時強(qiáng)電弱電須分開布放。