第一篇：上島咖啡商業(yè)策劃書

上島咖啡商業(yè)策劃書

XXXX大學(xué)

XXX團(tuán)隊

萬達(dá)廣場上島咖啡

商 業(yè) 策 劃 書

策劃人員： XX XXX XXX XX XX 策劃完成時間： 2013 / 11 / 25

上島咖啡商業(yè)策劃書

目錄

第一部分 市場分析..............................................................................................1

1.1市場規(guī)模分析..........................................................................................1 1.2上島產(chǎn)品分析..........................................................................................1

1.2.1企業(yè)經(jīng)營狀況分析.......................................................................1 1.2.1產(chǎn)品特點評價...............................................................................2 1.3消費者分析..............................................................................................3

1.3.1消費者的總體態(tài)勢分析...............................................................3 1.3.2現(xiàn)有消費者分析...........................................................................4 1.3.3消費者群體劃分...........................................................................7 1.4競爭狀況分析..........................................................................................7 1.5基于SWOT的市場分析........................................................................9

1.5.1優(yōu)勢...............................................................................................9 1.5.2劣勢...............................................................................................9 1.5.3機(jī)遇...............................................................................................9 1.5.4威脅...............................................................................................9 1.5.5市場分析.....................................................................................10

第二部分 市場定位與營銷策略........................................................................11

2.1上島咖啡的企業(yè)文化與經(jīng)營理念........................................................11

2.1.1企業(yè)理念.....................................................................................11 2.1.2目標(biāo)市場與產(chǎn)品定位.................................................................11 2.1.3上島咖啡萬達(dá)廣場店的市場定位.............................................12 2.2上島咖啡的營銷策略............................................................................12

2.2.1廣告表現(xiàn)策略.............................................................................12 2.2.2媒體運用策略.............................................................................14 2.2.3促銷活動策略.............................................................................16

第三部分 計劃進(jìn)度表........................................................................................17 第四部分 收益預(yù)估............................................................................................18 附錄1 市場調(diào)查問卷.........................................................................................19

上島咖啡商業(yè)策劃書

前言

上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進(jìn)駐于寶島臺灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設(shè)立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內(nèi)最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念；在店面設(shè)計方面，上島融合了經(jīng)典與時尚的理念，獨具一格的經(jīng)營模式，讓上島在短短的幾年內(nèi)獲得了令其他競爭同業(yè)望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設(shè)在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標(biāo)識已成為國內(nèi)一道著名風(fēng)景線，儼然為歐陸人文與風(fēng)情的窗口。由于擁有完善的經(jīng)營管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應(yīng)，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

高新園區(qū)萬達(dá)廣場是新近開業(yè)的一個綜合性商業(yè)廣場，為了使上島咖啡在眾多從事餐飲行業(yè)的企業(yè)中脫穎而出，本方案依據(jù)具體細(xì)致的市場調(diào)研結(jié)果，通過一系列營銷手段，致力于將上島咖啡打造成“萬達(dá)廣場連鎖餐廳第一人”。

該商業(yè)策劃書主要包括：市場分析、市場定位與營銷策略、計劃進(jìn)度表、收益預(yù)估等主要內(nèi)容。

上島咖啡商業(yè)策劃書

第一部分 市場分析

1.1市場規(guī)模分析

經(jīng)調(diào)查問卷顯示上島咖啡的群眾知曉度為98%，有很高的品牌知名度，顧客以中青年的為主，餐廳位于萬達(dá)廣場，中薪階層比較多，而且他們又有不錯的經(jīng)濟(jì)實力，他們會成為餐廳的主要顧客。此外高新園區(qū)萬達(dá)上島咖啡店緊鄰學(xué)校，因此學(xué)生消費會占很大比重，而且?guī)缀跛械膶W(xué)生都會有一兩個不錯的朋友或者正在談戀愛，上島咖啡屬于環(huán)境比較好的咖啡餐飲店，是同學(xué)情侶“約會”的首選之地。因為在人數(shù)比較少的情況下很多學(xué)生對就餐環(huán)境要求相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫適宜休閑價格合適的地方就餐。

目前，學(xué)校附近類似這樣：設(shè)備比較先進(jìn)，室內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅價格又有吸引力的餐廳并不多見。因此上島咖啡對學(xué)生的吸引力很高。

1.2上島產(chǎn)品分析 1.2.1企業(yè)經(jīng)營狀況分析

上島咖啡食品有限公司吸收我國寶島臺灣數(shù)十年的咖啡文化精華，綜合東洋咖啡的制作調(diào)煮，自一九九七年成立于中國海南以來，在大陸?yīng)氊Q一格的經(jīng)營模式，在短短的幾年內(nèi)，迅速發(fā)展壯大。

上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進(jìn)駐于寶島臺灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設(shè)立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目

上島咖啡商業(yè)策劃書

前國內(nèi)最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念；在店面設(shè)計方面，上島融合了經(jīng)典與時尚的理念，獨具一格的經(jīng)營模式，上島以人性化的服務(wù)，健康、文明、高雅、舒適的企業(yè)形象在短短的幾年內(nèi)獲得了令其他競爭同業(yè)望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設(shè)在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標(biāo)識已成為國內(nèi)一道著名風(fēng)景線，儼然為歐陸人文與風(fēng)情的窗口。由于擁有完善的經(jīng)營管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應(yīng)，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

走進(jìn)這里，陽光的明媚與古樸的原木色絕妙的結(jié)合讓你為之贊嘆，坐在落地玻璃窗邊的小幾旁，沐浴一身的溫暖陽光讓人感到懶洋洋的舒服。在一入門的書架上撿一本喜歡的書，叫上一杯香濃的咖啡，看窗外的車水馬龍，行行色色的行人，生活就在這樣的細(xì)細(xì)品味中滲出絲絲甜美。除了各式各樣的咖啡供消費者選擇以外，還有各種佐咖啡的小點也十分精美。這里的食物是以臺灣風(fēng)味為主的，制作精致的盛具加上色香味俱全的可口美食讓你在感觀上得到最大的滿足。

上島咖啡以推動大陸咖啡文化為己任，力行推升經(jīng)濟(jì)發(fā)展力，是加盟連鎖事業(yè)獲得了長足的發(fā)展。至今已成立了咖啡加工廠、專業(yè)吧臺師、廚師及外場工作人員培訓(xùn)基地和物流中心。目前，集團(tuán)的加盟店已遍布全國大中城市，擁有近三百家之中，分公司雄踞南北，相互策應(yīng)，為各加盟業(yè)主提供全方位服務(wù)。上島咖啡“源于臺灣，香聞世界”。

1.2.1產(chǎn)品特點評價

1.產(chǎn)品衛(wèi)生安全

就產(chǎn)品本身的衛(wèi)生安全而言，上島咖啡作為老牌的餐飲服務(wù)行業(yè)深得消費者的信賴與喜愛，產(chǎn)品種類齊全且中高低檔價位一應(yīng)俱全能滿足相當(dāng)大一部分人的口味及喜好，企業(yè)以“創(chuàng)一流的餐飲品牌”為目標(biāo)，奉行“人性化服務(wù)”的宗旨，維持健康、文明、高雅、舒適的企業(yè)形象，進(jìn)過長時間的積累研發(fā)出上白百種口味獨特的飲品及食物，深受廣大顧客的喜愛。

上島咖啡商業(yè)策劃書

2.產(chǎn)品種類豐富

就產(chǎn)品的品牌口味而言；上島咖啡經(jīng)營的咖啡、餐點等做工細(xì)致，口味醇厚受到很多消費者的喜愛，產(chǎn)品主要有 ：咖啡，茶，西點甜品，牛排，以及各種飯類面食，口味多樣，選擇范圍廣

3.產(chǎn)品質(zhì)量上乘

就產(chǎn)品質(zhì)量而言，上島咖啡所銷售的藍(lán)山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥倫比亞等各種中性、軟性和強(qiáng)性咖啡豆都是由我們自己加工廠進(jìn)行加工。烘焙、配制而成。每一位員工在進(jìn)入工作崗位以后做出口味醇正的咖啡、美味的牛扒去俘獲顧客的心，加上上島咖啡推出的產(chǎn)品都崇尚自然健康，上島咖啡品牌產(chǎn)品在同行業(yè)中絕對位列上游。

4.產(chǎn)品品牌效應(yīng)良好

就產(chǎn)品負(fù)載價值而言產(chǎn)品依托于處于上島咖啡企業(yè)，有著品質(zhì)保證和品牌效應(yīng)。再加上設(shè)計擺放美觀誘人，有視覺附加值。

5.產(chǎn)品價格合理

就產(chǎn)品價格而言，上島咖啡餐廳食物種類豐富，推出了各種價位的產(chǎn)品，能滿足消費者的對各種類的消費需求。

1.3消費者分析

1.3.1消費者的總體態(tài)勢分析

1.現(xiàn)有的消費時尚

在繁華的都市中，咖啡廳絕對是必不可少的休閑場所。當(dāng)都市白領(lǐng)及商務(wù)人士忙碌了一天，下午茶時間，約三五好友來咖啡廳小聚，品品咖啡，嘗嘗點心，伴著舒緩的音樂，該是多么美妙的放松方式。如今的咖啡廳已經(jīng)不僅是具有小資情調(diào)的場所，更有著商務(wù)會面談判的作用。去咖啡廳已經(jīng)成為一種消費時尚，無論是大學(xué)生，還是都市白領(lǐng)、商務(wù)人士都喜歡來咖啡廳坐一坐。

上島咖啡商業(yè)策劃書

調(diào)查結(jié)果顯示，人們選擇咖啡廳主要考慮的是產(chǎn)品質(zhì)量，其次是服務(wù)、最后才是價格。這說明消費者對咖啡廳的產(chǎn)品質(zhì)量要求較高，人們已經(jīng)不再滿足于低價格，而是更加追求高質(zhì)量、高服務(wù)，這是更高層次的消費追求。

2.各類消費者消費本店的目的

消費者選擇咖啡館消費的主要目的是為了朋友聚會和商務(wù)。所以店面的裝潢和環(huán)境也是人們選擇消費的要求之一。人們更傾向于選擇氣氛悠閑安靜具有浪漫高雅裝修氛圍的店面。

1.3.2現(xiàn)有消費者分析

通過發(fā)放調(diào)查問卷和對收集的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析（調(diào)查問卷的具體樣式參見附錄1），可以得到以下一些趨勢分析。

1.消費者年齡分析

關(guān)于消費者年齡的問題： 您的年齡范圍（選項：A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上）。

在我們回收的150份調(diào)查問卷中，18歲以下的消費者愿意選擇上島咖啡的有6人，占總?cè)藬?shù)的7%；18-26歲的消費者愿意選擇上島咖啡的有35人，占總?cè)藬?shù)的39%，27-35歲的消費者有30人，占總?cè)藬?shù)的33%；36-45歲的消費者有12人，占總?cè)藬?shù)的13%；46-60歲的消費者有4人，占總?cè)藬?shù)的4%；60歲以上的有3人，占總?cè)藬?shù)的3%。

圖1 消費者年齡分析

上島咖啡商業(yè)策劃書

從上圖可以看出，上島咖啡的主要消費人群集中在18-35歲的青壯年。他們大多為受過良好的教育，追求時尚品位，月收入較高，有自己的習(xí)慣和偏好。作為商務(wù)人士和公司白領(lǐng)，每日有繁忙的工作和業(yè)務(wù)，與客戶見面的機(jī)會很多，環(huán)境優(yōu)雅的咖啡廳是一個很好的會面場所。而在性別分布上并沒有什么特別之處，但男女去咖啡廳的目的存在差異。男性主要是出于商務(wù)需要，而女性更多的是去咖啡廳進(jìn)行朋友聚會。所以我們確定的目標(biāo)消費人群在18-35歲的中青年消費群體。

2.現(xiàn)有消費者的消費行為分析

關(guān)于現(xiàn)有消費者的消費行為問題：您去咖啡館，主要是為了（可多選A.品咖啡

B.朋友聚會

C.商務(wù)

D.消磨時光

E.用餐

F.其他）

選擇朋友聚會有50人，占總?cè)藬?shù)的45%；選擇商務(wù)的有20人，占總?cè)藬?shù)的18%，選擇用餐有20人，占總?cè)藬?shù)的18%；選擇消磨時光有15人，占總?cè)藬?shù)的14%；品咖啡有5人，占總?cè)藬?shù)的5%。

圖2 消費者的消費行為分析

從上圖可以看出，消費者去咖啡館的主要目的是朋友聚會，其次是商務(wù)和用餐。這體現(xiàn)了咖啡館休閑放松的功能，這對環(huán)境的安靜舒適要求較高，所以在店面裝潢和店鋪風(fēng)格塑造方面，應(yīng)該更加傾向于簡約、高雅的氛圍，盡力營造一種輕松閑適的經(jīng)營氣氛。

3.現(xiàn)在消費者的態(tài)度分析

關(guān)于現(xiàn)在消費者態(tài)度的問題：您(個人)認(rèn)為在咖啡館消費合理的什么價位是多少？（選項：A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上）

上島咖啡商業(yè)策劃書

圖3 消費者的態(tài)度分析

由上圖可以看出，29%的消費者心中的合理價位是50以下，39%的消費者心中的合理價位是50到100元，27%的消費者心中的合理價位是100到126元，125元以上的僅占5%。

4.咖啡店促銷手段的分析

關(guān)于咖啡店促銷手段的問題：如果咖啡店搞促銷活動，您較容易接受的方式是（可多選：A.附贈小禮品

B.打折降價

C.有獎銷售

E.其他）

圖4 促銷手段的分析

對于消費者更容易接受的促銷方式，42%的人選擇打折降價，38%的人選擇附贈小禮品，10%的人選擇有獎銷售，還有10%選擇其他方式。

通過分析可以看出，消費者對價格的定位一般在100元以下，但也不乏一些消費水平較高的人群。如果提供促銷活動，大部分人會選擇打折銷售，而附贈小禮品則是一些年輕消費者的選擇。所以如果要進(jìn)行促銷活動，要更多傾向于打折銷售，再輔以一些小禮品贈送會時促銷效果更佳顯著。

上島咖啡商業(yè)策劃書

1.3.3消費者群體劃分

根據(jù)年齡結(jié)構(gòu)分析，在校大學(xué)生和部分中年成功人士可以作為我們潛在的客戶。在校大學(xué)生他們掌握一部分錢，并且追求時尚，渴望體現(xiàn)自己的品位。部分中年成功人士開始注重自己的社會身份，注重自己的品味，注重他人對自己的評價。大部分人都聽說過上島咖啡的品牌，說明上島已具有一定的品牌效應(yīng)，然而能夠進(jìn)上島店消費的消費者占得比例卻不多。針對這一部分消費人群，我們可以增加一些體驗活動。

在進(jìn)行的調(diào)查問卷中顯示的消費群體比例如下：

圖5 消費群體比例分析

消費者除了選擇咖啡廳作為休閑場所，也會選擇茶餐廳以及一些水吧。以高新園區(qū)萬達(dá)廣場為例，有一些主營飲品的小店面店鋪（如YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等），它們的主要針對一些較低消費層次的，不對消費環(huán)境有強(qiáng)烈要求的消費者。而如STAR BUCKS、ANNVITA等主營咖啡點心的店鋪，其店鋪往往占據(jù)有利位置，主打較高價格的飲品，其消費群體也往往擁有較高的收入，并對店內(nèi)裝潢和店面氛圍有較高要求。對于猶豫不決的潛在消費群體經(jīng)過適當(dāng)宣傳很有可能改變原有購買計劃，一是為了嘗鮮，二是受經(jīng)濟(jì)等綜合因素的制約。

1.4競爭狀況分析

在萬達(dá)廣場附近比較受歡迎的應(yīng)該是萬達(dá)廣場內(nèi)部的甜品店及茶餐廳，有：YOGO JUICE、鮮水素、快樂檸檬等，跟上島咖啡之間會有競爭，但該種類店鋪

上島咖啡商業(yè)策劃書

數(shù)量并不多競爭壓力相對較小，優(yōu)良的經(jīng)營模式加上優(yōu)雅的餐飲環(huán)境和適當(dāng)?shù)耐瞥鰞?yōu)惠活動能吸引很多顧客。

就高新園區(qū)萬達(dá)廣場店的上島咖啡而言，競爭不可謂不激烈。以星巴克作為首要競爭對手，還有各式休閑茶餐廳，但這些茶餐廳普遍規(guī)模較小，且銷售的產(chǎn)品和功能與上島咖啡的不盡相同，不構(gòu)成主要競爭。下面就主要對星巴克做一下競爭狀況的分析。

星巴克作為全球最大的咖啡連鎖，具有很高的知名度。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近12，000間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)。在大陸，1999年于北京成立星巴克咖啡的第一家中國分店，2000年進(jìn)入上海，2002年進(jìn)軍華南市場。星巴克咖啡主要與三家業(yè)者合資代理：美大、統(tǒng)一和美心。這三家代理商的市場劃分區(qū)域如下：北京美大咖啡有限公司取得中國北方代理權(quán)（北京和天津），臺灣統(tǒng)一集團(tuán)取得上海及江浙地區(qū)的代理權(quán)，南方地區(qū)（港、澳、廣東、海南等）的代理權(quán)則由香港美心公司取得。星巴克在四川成都及重慶則與美心集團(tuán)共同合作開發(fā)市場，大連及青青則由星巴克一直贏得方式設(shè)立店面。它成立于1971年，具有悠久的歷史文化積淀，對于一家咖啡廳來說更增添了文化的底蘊(yùn)。銷售的產(chǎn)品種類也非常豐富，包括咖啡、茶飲料、蛋糕西點等并且還有自己獨創(chuàng)的星冰樂。星巴克把典型的美式文化逐步分解成可以體驗的元素：視覺的溫馨，聽覺的隨心所欲，嗅覺的咖啡香味等。另外，星巴克對于產(chǎn)品的量化極具智慧，但這對中國消費者來說似乎并沒有什么效果。近年來，在中國連鎖咖啡市場，星巴克的占有率已從2007年的70%多下降到60%的市場份額。而星巴克的營業(yè)毛利潤卻逐步增長，除了定價過高為人們所詬病，拓展新店也是維持高毛利和高利潤的另一途徑。星巴克憑借其在咖啡零售的品牌優(yōu)勢，在廣大的二三線城市仍能獲得廉價的優(yōu)質(zhì)商業(yè)資源。目前，星巴克在中國的門店數(shù)量已達(dá)到900多家，星巴克中國總部公關(guān)總監(jiān)王星蓉透露，到2013財年末，星巴克在中國的門店數(shù)量將達(dá)到1000家。直至2015年，星巴克中國將維持高速擴(kuò)張，開店數(shù)量將達(dá)到1500家。其雇傭的員工也將從目前的12000人增加到30000人。

上島咖啡商業(yè)策劃書

1.5基于SWOT的市場分析 1.5.1優(yōu)勢

? 上島有自己獨特的品位，良好的環(huán)境和氛圍，適于休憩與商務(wù)會談； ? 產(chǎn)品多樣，包括咖啡、各式茶品、飲料、點心等； ? 有固定的消費群體； ? 有一定的品牌知名度； ? 產(chǎn)品的品質(zhì)高，咖啡純正；

? 服務(wù)周到，衛(wèi)生條件較好，方便快捷。

1.5.2劣勢

? 價格與其他中低端休閑餐廳相比價格偏高； ? 餐廳運營管理效率有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

1.5.3機(jī)遇

? 人們的生活水平提高，對生活質(zhì)量的要求更高，有越來越多的人喜歡咖啡；

? 門店選址處于繁華的商業(yè)圈—萬達(dá)廣場，人流量大，目標(biāo)消費人群及潛在消費人群多；

? 有可開發(fā)的潛在消費群體資源，如在校大學(xué)生及部分中年成功人士，且這些消費者一旦形成習(xí)慣和消費偏好，易于成為忠誠顧客。

1.5.4威脅

? 周邊各式各樣的咖啡廳和茶餐廳分散客流；

? 競爭對手搶先進(jìn)入該市場，已有一定的市場把握力，且競爭對手實力強(qiáng)

上島咖啡商業(yè)策劃書

大。

1.5.5市場分析

通過以上的SWOT分析，可以概括為：在該店的現(xiàn)有消費者中，機(jī)會是有可能將購買過該產(chǎn)品的消費者培養(yǎng)成該產(chǎn)品的忠實消費者，威脅則是消費者受該產(chǎn)品同質(zhì)化而改投其他品牌；優(yōu)勢是該店環(huán)境幽雅，氣氛浪漫，可以提供網(wǎng)絡(luò)，咖啡的品味純正，受到消費者歡迎。劣勢是價格優(yōu)勢和管理效率有待加強(qiáng)。

因此，可以采用的發(fā)展策略主要有： ? 加強(qiáng)加盟店的管理，提高加盟店質(zhì)量；

? 產(chǎn)品服務(wù)多而全的同時，也要發(fā)掘自己的特色與亮點，增強(qiáng)核心競爭力，將自己與其他同類品牌區(qū)別開；

? 善于聽取消費者對產(chǎn)品的意見，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)；

? 對潛在消費者應(yīng)通過廣告宣傳定位和準(zhǔn)確的營銷策略等手段將潛在消費者變成該店的忠誠消費者。

因此，在本報告的第二部分將重點對上島咖啡萬達(dá)廣場店的營銷策略進(jìn)行具體闡述。

上島咖啡商業(yè)策劃書

第二部分 市場定位與營銷策略

2.1上島咖啡的企業(yè)文化與經(jīng)營理念 2.1.1企業(yè)理念

? 上島咖啡的目標(biāo)：創(chuàng)一流餐飲的品牌 ? 上島咖啡的宗旨：人性化的服務(wù)

? 上島咖啡的形象：健康、文明、高雅、舒適

? 上島咖啡的制作：執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念 ? 上島咖啡的店面：融合了經(jīng)典與時尚的理念，獨具一格的經(jīng)營模式

2.1.2目標(biāo)市場與產(chǎn)品定位

上島咖啡的幾大買點：

1.賣來源：來自臺灣，通過各種形式傳達(dá)給消費者。

2.賣工藝：把上島特色咖啡、茶、牛排的制作工藝傳達(dá)給消費者，體現(xiàn)出科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、有序、衛(wèi)生、獨特的風(fēng)格。

3.賣服務(wù)：服務(wù)生應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)顧客的需求，了解他們的喜好，尤其是要掌握熱情度，有些客人喜歡自己做決斷，對于這些自主型的客人就要保持適度的熱情，讓客人記住自己的服務(wù)而記住上島。

4.賣文化：宣揚咖啡文化、茶文化、牛排文化。

5.賣情趣：教顧客如何品茶、品咖啡或是自己動手調(diào)制，享受生活的樂趣。確立風(fēng)格通過這些賣點來體現(xiàn)上島咖啡獨特、鮮明的個性：上島為人們帶來了臺灣的飲食文化，倡導(dǎo)一種高雅、情趣的生活方式。

上島咖啡商業(yè)策劃書

2.1.3上島咖啡萬達(dá)廣場店的市場定位

保證企業(yè)被周邊幾所大學(xué)以及高新園區(qū)的公司員工所知曉，擴(kuò)大企業(yè)知名度，會員數(shù)量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加。

2.2上島咖啡的營銷策略 2.2.1廣告表現(xiàn)策略

根據(jù)上島咖啡的主要消費群體是高新園區(qū)公司白領(lǐng)與商務(wù)人員，其廣告的制定要新穎且符合潮流和白領(lǐng)階層的審美品位。廣告媒介選擇的基本原則為：平面印刷媒體為主導(dǎo)，展開特色宣傳；戶外媒體（巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗、空飄、掛旗等），全面支持，渲染“上島咖啡”氣氛，擴(kuò)大宣傳影響面與持續(xù)力；電視媒體配合，進(jìn)行“上島咖啡”形象宣傳；報紙媒體輔助，側(cè)重于全市的宣傳。

1.平面廣告

選擇《大連廣播電視報》、《大連晚報》、《半島晨報》或《新商報》等報紙宣傳。選定在節(jié)假日前后在《飯店 美食之旅》、《食品與健康》等美食餐飲雜志上發(fā)表文章。開辟“上島咖啡”專欄、專版，對“上島咖啡”進(jìn)行深入報道。積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度。

2.電視臺廣告

制作“上島咖啡”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時段播出。廣告形式以30秒形象廣告為主，配合15秒廣告；電視臺可選擇XX生活頻道、XX頻道、XX公共頻道等。

3.宣傳車及公交車車身廣告

集團(tuán)辦公室出面協(xié)調(diào)，請求交警隊，城管局同意“上島咖啡宣傳車”，組織若干輛車在市區(qū)主干道沿線進(jìn)行宣傳。宣傳車具有時效長，流動性大，宣傳面廣的特點，并且比較經(jīng)濟(jì)，另外可以選擇在市內(nèi)跑的幾條主要干線的公交車，做幾臺

上島咖啡商業(yè)策劃書

“上島咖啡”的車身形象廣告，尤其重點應(yīng)針對通往高新園區(qū)的28、406、202、531、3路等公交車。

4.軟性廣告（相關(guān)報道）

邀請相關(guān)報社記者組織座談會（或者新聞發(fā)布會），以“上島咖啡”現(xiàn)象為主題展開新聞，各方位、各角度進(jìn)行宣傳報道，做到報紙有文字、電視有圖像、電臺有聲音。

5.網(wǎng)絡(luò)廣告

網(wǎng)絡(luò)廣告作為一種現(xiàn)代化的手段，可以進(jìn)行廣泛的宣傳、報道。在本地各大論壇發(fā)布相關(guān)信息。也可以建立“上島咖啡”自己專門網(wǎng)站，與各大相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行連接，進(jìn)行廣告推廣，擴(kuò)大傳播力度。

6.手機(jī)短信廣告

可以與本地移動公司和聯(lián)通公司、電信局聯(lián)系，通過通訊網(wǎng)絡(luò)不定期的發(fā)布“上島咖啡”廣告和開業(yè)時間的訊息。

7.公益慈善

積極開展慈善活動，例如買一杯上島咖啡就向貧困兒童捐一分錢，一方面可以在社會上樹立起良好的品牌形象，另一方面通過這些慈善活動為需要的人送出溫暖，可以擴(kuò)大社會影響力。如果能夠持之以恒的開展下去，想必可以帶來更大社會效應(yīng)及收入效應(yīng)。

8.校園推廣

例如，主辦咖啡杯DIY設(shè)計大賽，簡要策劃如下： 校園主題活動：“上島杯”咖啡杯DIY設(shè)計大賽 活動目的：將上島咖啡品牌推向校園 活動對象：各高校學(xué)生 比賽時間：2013年12月15日

上島咖啡商業(yè)策劃書

獎勵：一等獎：一名

100元+會員卡

二等獎：二名

50元+會員卡

三等獎： 三名

咖啡杯+會員卡

凡得獎?wù)呔蓞⒓由蠉u咖啡公司舉辦的咖啡文化講座活動，并免費品嘗上島咖啡一杯。

2.2.2媒體運用策略

在網(wǎng)絡(luò)論壇和網(wǎng)聊工具上發(fā)布信息，利用移動傳媒和廣播、電視進(jìn)行宣傳，印制一定數(shù)量的海報和傳單以及限量版的精美明信片。其中以網(wǎng)絡(luò)宣傳為主要手段，再輔以移動傳媒和電視廣播以及宣傳單。

1.利用社交網(wǎng)絡(luò)開展自媒體營銷

針對學(xué)生這一消費群體，可以在豆瓣、人人和新浪微博等論壇建立公共主頁，主打外國文化和校園文化，兼和小資格調(diào)，定時更新店內(nèi)的活動和優(yōu)惠信息，定時更新店內(nèi)的活動和優(yōu)惠信息。

豆瓣是一個小資聚集地，很多咖啡廳都在豆瓣上有公共主頁，再看了發(fā)布的信息后有很多人參加咖啡廳公共主頁的線上線下活動。而人人是大學(xué)生最主要的交流論壇，比較常用，大學(xué)生比較聚集，喜歡咖啡廳的也不在少數(shù)。建議主要在豆瓣的公共主頁上多多宣傳，因為受眾更加集中。另外針對社會消費群體，可以在各大商業(yè)房地產(chǎn)商網(wǎng)站（群），美食旅游網(wǎng)站（群），婚戀網(wǎng)站（群）內(nèi)發(fā)布信息，使得信息擴(kuò)散到最大化。

在各大點評網(wǎng)站上發(fā)布消息，上傳店面的圖片、視頻及介紹。充分利用社交網(wǎng)絡(luò)的營銷手段，在微信平臺、人人網(wǎng)主頁、各大門戶網(wǎng)站建立微博賬號等方式實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷和品牌推廣，利用網(wǎng)絡(luò)傳媒強(qiáng)大的傳播能力，適時發(fā)放新品上市和打折促銷等活動的通知。

2.利用電子商務(wù)平臺開展外賣銷售和團(tuán)購活動

在淘寶上的應(yīng)用：在本地生活模塊上，建立屬于大連上島咖啡的網(wǎng)店，發(fā)布

上島咖啡商業(yè)策劃書

優(yōu)惠信息，售賣優(yōu)惠券，當(dāng)然也包括萬達(dá)。目前北京、上海、杭州等地的上島咖啡店已經(jīng)開展此類活動。

在淘點點中注冊商戶，提供網(wǎng)上點餐以及外賣服務(wù)。

目前淘寶理財已經(jīng)成為一種時尚，余額寶的高回報率也讓很多人開始選擇這種虛擬理財方式。上島可與余額寶合作，比如大連用戶在余額寶上存1000元可獲得20元上島咖啡萬達(dá)店的優(yōu)惠券。

加盟各種團(tuán)購網(wǎng)站（如美團(tuán)網(wǎng)、大眾點評網(wǎng)），推出團(tuán)購優(yōu)惠策略，可以以某種新推出的套餐或咖啡進(jìn)行打折團(tuán)購優(yōu)惠，也可以對日常的熱門銷售產(chǎn)品進(jìn)行長期的團(tuán)購優(yōu)惠活動。

3.利用移動傳媒方式

例如建立微信平臺。“微信平臺是一個新興的平臺，不同與其他的信息平臺，它很實用，他可以每天提供關(guān)于咖啡的一切消息，上島咖啡將會陪伴大家每一天?！蓖ㄟ^微信里面的“掃一掃”功能掃描二維碼，或者輸入“xxxx”，再或是在查找微信公眾賬號中輸入“上島咖啡”進(jìn)行關(guān)注后，就可以收到上面那樣一條微信。

微信功能實現(xiàn)：可以每天為您提供關(guān)于咖啡文化的信息。當(dāng)?shù)陜?nèi)有打折促銷活動時，您會收到微信的提醒。店里有新品推出時，可以通過此平臺告知大家。通過這個平臺，可以讓大家更好地了解上島咖啡的日?；顒?。讓大家積極參與到活動中，吸引消費。

4.利用搜索引擎營銷

創(chuàng)建詞條和問答類網(wǎng)頁。在百度百科、維基百科、互動百科上創(chuàng)建詞條，在百度知道、搜搜要問、新浪愛問、等發(fā)布問答類網(wǎng)頁，增加別人對上島咖啡的了解，并進(jìn)行搜索引擎優(yōu)化，使得潛在用戶在百度、谷歌等搜索引擎網(wǎng)站搜索相關(guān)內(nèi)容時，本產(chǎn)品和商家被放在搜索結(jié)果的前列。

上島咖啡商業(yè)策劃書

2.2.3促銷活動策略

以都市白領(lǐng)和周邊大學(xué)生為主要促銷的對象，促銷活動方式包括贊助校內(nèi)各種比賽，建立完善的消費者等級制度等。

1.對高?；顒犹峁┩饴?lián)贊助，并且可以提供店鋪優(yōu)惠劵和帶有店鋪Logo的公仔、咖啡杯和包包為活動獎品。

2.建立完善的消費者等級制度，推行可升級的會員卡，可以隨著消費費用的增加而逐漸提高打折力度，從而培養(yǎng)忠實消費者。

3.不定時推出特價嘗鮮套餐活動，購套餐得公仔、包包。

4.在特定時間段推行優(yōu)惠活動，如顧客生日當(dāng)天贈送咖啡一杯或者在周一周二上班時間段推出打折優(yōu)惠來吸引消費。

5.分析特定的用戶群，對萬達(dá)廣場周邊的住戶小區(qū)、高新園區(qū)內(nèi)的企業(yè)員工發(fā)放促銷單、優(yōu)惠卷、打折卡，與其他商家爭奪客源。

上島咖啡商業(yè)策劃書

第三部分 計劃進(jìn)度表

一、項目基本情況項目名稱上島咖啡商業(yè)策劃制作人先行者團(tuán)隊項目經(jīng)理

二、項目進(jìn)度表月12項目編號審核人制作日期2013/11/2912開始階段一 計劃與籌備人員培訓(xùn)市場調(diào)查前期宣傳廣告設(shè)計階段二 實施與調(diào)控崗位分配市場定位廣告投放階段三 維護(hù)與調(diào)整人員調(diào)整產(chǎn)品更新廣告調(diào)整week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4week 1week 2week 3week 4

上島咖啡商業(yè)策劃書

第四部分 收益預(yù)估

一系列的策劃活動可以樹立上島品牌在消費者心目中的形象，擴(kuò)大企業(yè)知名度，會員數(shù)量顯著提高，店鋪人流量和上座率增加，從而使上島咖啡在連鎖咖啡市場占有率增加，大連萬達(dá)店也會成為周邊群眾休閑聚會的首選，以學(xué)生為主的消費群體日益壯大。

上島咖啡商業(yè)策劃書

附錄1 市場調(diào)查問卷

您好！我是XXXX大學(xué)學(xué)生，現(xiàn)占用您兩分鐘寶貴時間，配合我們完成以下問卷調(diào)查，非常感謝！

1.您的年齡范圍

A.18歲以下

B.18-26歲

C.27-35歲

D.36-45歲

E.46-60歲

F.60歲以上

2.如果您去咖啡館，在您選擇咖啡館的時候，您認(rèn)為什么最重要

A.價格

B.品牌

C.質(zhì)量

D.服務(wù)

E.其他 3.您去咖啡館，主要是為了（可多選）

A.品咖啡

B.朋友聚會

C.商務(wù)

D.消磨時光

E.用餐

F.其他 4.您(個人)認(rèn)為在咖啡館消費合理的什么價位是多少？

A.50元以下

B.50到100元

C.100到150元

D.150元以上

5.如果咖啡店搞促銷活動，您較容易接受的方式是（可多選）

A.附贈小禮品

B.打折降價

C.有獎銷售

E.其他 6.您喜歡什么樣的咖啡店（可多選）

A.店內(nèi)環(huán)境氣氛裝舒適,裝修風(fēng)格喜歡

B.豐富,味道好

C.消費價位合適

D.態(tài)度好

E.方便快捷的無線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)

F.其他 7.咖啡館最吸引您的地方是（可多選）

A.舒適干凈的環(huán)境

B.悠閑安靜的氣氛

C.浪漫高雅的情調(diào) D.香醇可口的咖啡

E.其他

8.您認(rèn)為除咖啡外，以下哪些產(chǎn)品是有必要的？（可多選）

A.雞尾酒

B.啤酒

C.軟飲料

D.茶

E.西餐等各種快餐

F.點心冰淇淋零食 G.書報雜志

I.帶紀(jì)念品的（杯子，公仔或者咖啡豆）

H.其他 9.除了咖啡外，您喜歡喝下面哪種飲料（可多選）？）

A.果汁

B.碳酸飲料

C.茶

D.礦泉水

E.其他

10.您會嘗試或接受用咖啡為原料制作的其他產(chǎn)品嗎? 您覺得咖啡還可以做什么? 您認(rèn)為咖啡廳還應(yīng)該有其他服務(wù)或消費品嗎？

感謝您的配合！如果愿意，請留下你的郵箱，方便我們及時通知您咖啡店的有關(guān)優(yōu)惠活動。

第二篇：上島咖啡XX店商業(yè)計劃書

上島咖啡XX店商業(yè)計劃書

目錄

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)

2、投資任務(wù)

3、成功的關(guān)鍵

二、投資方簡介

1、投資方性質(zhì)

2、股東簡介

3、運營模式

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

2、競爭比較

3、資源、技術(shù)

4、將來的產(chǎn)品和服務(wù)計劃

四、市場分析

1、市場需求

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

3、競爭分析

4、原有店經(jīng)營分析

5、小結(jié)

6、成功案例參考

五、推廣策略

1、市場策略

2、競爭優(yōu)勢

3、定位

4、推廣計劃

六、管理概要

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理團(tuán)隊

3、人員計劃

七、財務(wù)計劃

1、財務(wù)概況

2、財務(wù)指標(biāo)

（銷售額、投資回報率、利潤等）

3、盈虧平衡點

4、損益預(yù)估 附：

1、合作建議

2、加盟上島合作協(xié)議

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)：

成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時尚消費場所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

2、投資任務(wù)

（1）為資本落實穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。

（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實現(xiàn)雙贏。

3、成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢。（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。

（3）選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h(huán)境優(yōu)美（如南山路），或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區(qū)域主要有購物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。

二、投資方簡介

1、投資方性質(zhì)

股份制方式合作的個人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

2、股東簡介

3、運營模式

加盟店形式。合作者：上島咖啡。上島咖啡１９６８年在臺灣創(chuàng)業(yè)，至今已有３０多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了４００多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業(yè)地點要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區(qū)或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業(yè)面積應(yīng)不少于３００平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突。反而可以與賓館的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

2、競爭比較

本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個性的咖 啡店。

相對而言，我們的上島加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

3、資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。

要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。

4、將來的產(chǎn)品、服務(wù)計劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。同時，本店在可以預(yù)見的時間內(nèi)，在與貴業(yè)主的合作期內(nèi)，會堅持做咖啡店事業(yè)，不做其他變動。

四、市場分析

1、市場需求

本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會流失掉。

（2）寫字樓與賓館客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（3）購物娛樂場所。XXXXXXXXXXX（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。翠苑1-5區(qū)，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。

（5）杭州最大外企UT斯達(dá)康，及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。杭商院、杭醫(yī)專、浙江工程學(xué)院、杭州電子學(xué)院、浙江財經(jīng)學(xué)院、杭師院本部等等，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

總的來說，這里的目標(biāo)消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣?！疤厣Х取睙o疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。咖啡市場的快速發(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認(rèn)識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

3、競爭分析

（1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前杭州有超過150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4家，以及同樣來自美國的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。

（2）直接競爭對手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風(fēng)尚咖啡（學(xué)院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。

4、原有店經(jīng)營分析（1）目前營業(yè)狀況：

總臺數(shù)40張，位置數(shù) 170 個，上座率：晚9點 50% 左右，營業(yè)額4000元/天左右。

（2）經(jīng)營不成功的原因： ①品牌因素?？Х认M的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現(xiàn)其消費價值。

③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來的店產(chǎn)品品種單

一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。

④銷售意識。沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。

5、小結(jié)

從整個市場的環(huán)境來看，上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費群；整個咖啡消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強(qiáng)勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。

所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，上島咖啡XX店完全可以在投資規(guī)劃的時間內(nèi)，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。

6、成功案例參考

說明：下面這個案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實現(xiàn)良好的贏利并非難事。因為情況不同，本案例僅供參考。

項目名稱：夢旅人咖啡館 經(jīng)營項目：咖啡＋酒水＋簡餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：３０平米

初期資金投入：１０萬元收回投資時間：８個月 投資與收益 投資：“夢旅人”初期投放了１０萬元，包括房租４萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。當(dāng)然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關(guān)書籍。

另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重１斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出５０——７０杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價為２０元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的３０％。每天大約有４０人次，人均消費３０元左右。經(jīng)營與推廣

咖啡店素描30平米渲泄自由

“夢旅人”雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。雞尾酒、沙龍派對

為了提高知名度，“夢旅人”在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯。

五、推廣策略

1、市場策略（1）目標(biāo)市場

本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調(diào)的消費者，月收入2000元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。（2）營銷規(guī)劃

①利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。②由于上島屬于強(qiáng)勢品牌，但不屬于最強(qiáng)勢的，而且本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強(qiáng)勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會和資源，做好服務(wù)營銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

2、競爭優(yōu)勢

（1）擁有品牌店的號召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒有其他強(qiáng)勢品牌店，使本店一開始就占領(lǐng)了制高點。

（2）擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。（3）投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢互補(bǔ)。（4）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。

3、定位

本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。

4、推廣計劃

當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。（1）廣告宣傳

① 針對城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。② 上島總部的廣告支持。（2）事件營銷

① 針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請他們互相轉(zhuǎn)告。（如新德雅公寓就有多家廣告公司）

② 學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。

③ 時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。（3）服務(wù)營銷

除去品牌因素，服務(wù)對于咖啡消費者來說，是最重要的。為了做到這一點，需要更多人性化的服務(wù)。

① 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。

② 個性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

六、管理概要（略，可以根據(jù)與上島咖啡的合作協(xié)議簡要說明）

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理團(tuán)隊

3、人員計劃

七、財務(wù)計劃

1、財務(wù)概況

（1）房租 65萬/年（含中央空調(diào)費用、停車場費用）

（2）加盟費用20萬（頭3年），以后每年2萬

（3）店外裝修 3萬 店內(nèi)裝修改造20萬 設(shè)備改造3萬（4）啟動其他費用5萬（5）人員工資4萬/月（6）水電 1萬/月（7）其他費用1萬/月

2、財務(wù)指標(biāo)

（銷售額、投資回報率、利潤等）

3、盈虧平衡點

4、損益預(yù)估

附件：

1、合作建議

我們想房主降低到40萬，請闡述理由1 經(jīng)營成本過高2 上島品牌可以提升賓館形象與經(jīng)營（請自己組織一下）

第三篇：上島咖啡設(shè)計方案

上島咖啡設(shè)計方案

石家莊美潮裝飾工程有限公司

項目名稱：上島咖啡設(shè)計 項目地址：河北邢臺

設(shè)計說明：隨著人們生活水平的提高，越來越注重對于生活品質(zhì)的要求，熱愛并享受生活已經(jīng)成為大部分人的追求。工作之余，和朋友、戀人到咖啡店小聚一下，放松身心的同時，又可以享受美食，體味別樣浪漫情調(diào)，所以咖啡店環(huán)境的好壞就越發(fā)顯得至關(guān)重要。這家上島咖啡位于河北省邢臺市內(nèi)一條繁華的商業(yè)街上，來此消費的多是收入中上的人群，因此咖啡店的設(shè)計定位在高端行列，整體格調(diào)上也是力求做到有品位，有文化，有內(nèi)涵，采用歐式風(fēng)格與現(xiàn)代風(fēng)格相結(jié)合的形式，不同的空間中運用多種設(shè)計表現(xiàn)手段，再結(jié)合豐富的燈光設(shè)計，明暗之間，虛虛實實，營造出一種神秘的氛圍，成功打造出一個高端優(yōu)雅的消費環(huán)境。

門頭外觀

沿襲了上島咖啡一貫的門頭外觀形象，運用鋁塑板與石材相結(jié)合，簡潔大氣，形成鮮明的品牌形象，傳承經(jīng)典。

吧臺

吧臺的重要性是僅次于外門頭的，關(guān)乎咖啡廳的整體形象，是給顧客留下良好印象的開端。不難看出吧臺的整體感覺偏于現(xiàn)代歐式的方向，燈光營造的氛圍很棒，將水晶燈的美感發(fā)揮到了極致，圓圓的水珠造型的小吊燈從吧臺外沿一直蜿蜒到走廊，華麗的如夢境一般，又起到視覺導(dǎo)向的作用。

走廊

如果說歐式風(fēng)不可或缺的部分，那么壁紙一定是其中之一。精美的花紋詮釋著其高貴的格調(diào)，素雅的顏色體現(xiàn)出其含蓄的低調(diào)。

客戶說，一定要在這里放一架鋼琴，很堅定的。不得不承認(rèn)這是個不錯的想法，上島咖啡一直走的就是高雅精品路線，在如此典雅的氛圍中，輕抿一口香濃的咖啡，品嘗著精致甜點，在有樂者彈奏美妙的琴曲，生活就在這樣的細(xì)細(xì)品位

中透出絲絲甜美。

第四篇：上島咖啡XX店商業(yè)計劃書

站長QQ：6021581 資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

上島咖啡XX店

商業(yè)計劃書

2003-10-16 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 目錄

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)

2、投資任務(wù)

3、成功的關(guān)鍵

二、投資方簡介

1、投資方性質(zhì)

2、股東簡介

3、運營模式

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

2、競爭比較

3、資源、技術(shù)

4、將來的產(chǎn)品和服務(wù)計劃

四、市場分析

1、市場需求

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

3、競爭分析

4、原有店經(jīng)營分析

5、小結(jié)

6、成功案例參考

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

五、推廣策略

1、市場策略

2、競爭優(yōu)勢

3、定位

4、推廣計劃

六、管理概要

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理團(tuán)隊

3、人員計劃

七、財務(wù)計劃

1、財務(wù)概況

2、財務(wù)指標(biāo)

（銷售額、投資回報率、利潤等）

3、盈虧平衡點

4、損益預(yù)估 附：

1、合作建議

2、加盟上島合作協(xié)議

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

一、投資目標(biāo)與任務(wù)

1、投資目標(biāo)：

成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，時尚消費場所。

3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

2、投資任務(wù)

（1）為資本落實穩(wěn)定、理想的投資渠道，為投資場所的業(yè)主提供穩(wěn)定、合理的收入。

（2）順利完成品牌店的建設(shè)和發(fā)展，逐漸使投資的資本產(chǎn)生收益。

（3）合理利用現(xiàn)有場所，以品牌店優(yōu)勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數(shù)量，實現(xiàn)雙贏。

3、成功的關(guān)鍵

（1）投資方與業(yè)主的良好合作，發(fā)揮雙方資源的最大組合優(yōu)勢。（2）充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。

（3）選址的把握。咖啡店的地址要求是環(huán)境優(yōu)美（如南山路），或有成型的商圈（一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區(qū)域主要有購物中心、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等），兩者至少要具備一點。

二、投資方簡介

1、投資方性質(zhì)

股份制方式合作的個人投資者。產(chǎn)權(quán)、權(quán)責(zé)關(guān)系明晰，經(jīng)營方式靈活，便于處理投資方月業(yè)主的合作事物。

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

2、股東簡介

L L

3、運營模式

加盟店形式。合作者：上島咖啡。上島咖啡１９６８年在臺灣創(chuàng)業(yè)，至今已有３０多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展了４００多家咖啡店加盟，上島咖啡店仍在繼續(xù)以其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)吸引著全國各地的加盟投資者。上島咖啡總部對于加盟者所選擇的營業(yè)地點要求很嚴(yán)格，結(jié)合上島咖啡是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區(qū)或其他有市場空隙之處等地域選址；加盟店營業(yè)面積應(yīng)不少于３００平米；統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

三、產(chǎn)品和服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。

同樣重要的是，這些業(yè)務(wù)與賓館的產(chǎn)業(yè)沒有直接沖突。反而可以與賓館的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

2、競爭比較

本區(qū)域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規(guī)模的、具有一定個性的咖 啡店。

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 相對而言，我們的上島加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、規(guī)模與資金優(yōu)勢，都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

咖啡店的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠(yuǎn)，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。

3、資源、技術(shù)

咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。

要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。

4、將來的產(chǎn)品、服務(wù)計劃

隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產(chǎn)品和服務(wù)將不斷的改進(jìn)。包括更全面的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)和人性化的服務(wù)。本加盟店將在上島的支持和自身的努力下，不斷提高。

同時，本店在可以預(yù)見的時間內(nèi)，在與貴業(yè)主的合作期內(nèi)，會堅持做咖啡店事業(yè)，不做其他變動。

四、市場分析

1、市場需求

本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩(wěn)定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優(yōu)美的自然環(huán)境，卻有一個比較穩(wěn)定的商圈。

（1）穩(wěn)定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩(wěn)定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產(chǎn)品與服務(wù)更好的品牌店，他們不會流失掉。

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/（2）寫字樓與賓館客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX（3）購物娛樂場所。XXXXXXXXXXX（4）成熟居民小區(qū)與城西高檔小區(qū)。翠苑1-5區(qū)，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。

（5）杭州最大外企UT斯達(dá)康，及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

（6）本區(qū)域各種學(xué)校和大專院校眾多。杭商院、杭醫(yī)專、浙江工程學(xué)院、杭州電子學(xué)院、浙江財經(jīng)學(xué)院、杭師院本部等等，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

總的來說，這里的目標(biāo)消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規(guī)模的咖啡店，上島天池店的出現(xiàn)正好可以填補(bǔ)這一市場空隙。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

（2）咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡”無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 迅速。咖啡市場的快速發(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。（3）教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。（4）行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。杭州的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認(rèn)識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

3、競爭分析

（1）與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前杭州有超過150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4家，以及同樣來自美國的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真鍋咖啡（Manabe）2家，包括現(xiàn)有的上島（兩岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的發(fā)展初期，周邊客源將被這些間接對手分流。（2）直接競爭對手。本區(qū)域的一些特色咖啡店，如臺灣莊記咖啡（文新路）、風(fēng)尚咖啡（學(xué)院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，規(guī)模都不太大，具有一定特色，環(huán)境和咖啡口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。

4、原有店經(jīng)營分析（1）目前營業(yè)狀況：

總臺數(shù)40張，位置數(shù) 170 個，上座率：晚9點 50% 左右，營業(yè)額4000元/天左右。

（2）經(jīng)營不成功的原因：

①品牌因素。咖啡消費的品牌依賴程度非常高，消費者不但是消費咖啡之類的站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 產(chǎn)品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。而“歐麥”的內(nèi)涵不夠，外在一般，難以滿足消費者高層次的需要，尤其是商務(wù)、交際方面的。

②管理因素。缺乏先進(jìn)、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務(wù)水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現(xiàn)其消費價值。

③產(chǎn)品因素。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌和銷售的基礎(chǔ)，而原來的店產(chǎn)品品種單

一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。

④銷售意識。沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這導(dǎo)致本店上座率始終處于不高的狀態(tài)。

5、小結(jié)

從整個市場的環(huán)境來看，上島天池池店擁有穩(wěn)定的目標(biāo)消費群；整個咖啡消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；暫時沒有強(qiáng)勢競爭對手的直接競爭；原來的店不成功并非是地址原因。

所以，市場存在著空隙。只要我們抓住機(jī)會，充分利用上島咖啡的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進(jìn)行推廣，盡快建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，奪回分流客源，并建立對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，上島咖啡XX店完全可以在投資規(guī)劃的時間內(nèi)，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。

6、成功案例參考

說明：下面這個案例的咖啡店投資、規(guī)模等雖然與本店有一定差異，但是這個小型店地理環(huán)境與本店類似，并取得了成功。說明了只要選址得當(dāng)、管理有方、定位準(zhǔn)確、推廣得力，咖啡店實現(xiàn)良好的贏利并非難事。因為情況不同，站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 本案例僅供參考。

項目名稱：夢旅人咖啡館 經(jīng)營項目：咖啡＋酒水＋簡餐

店鋪位置：非市中心，類似于本店（天池上島）地理環(huán)境。面積：３０平米

初期資金投入：１０萬元收回投資時間：８個月

投資與收益

投資：“夢旅人”初期投放了１０萬元，包括房租４萬元、設(shè)備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。當(dāng)然在經(jīng)營過程中常有一些無形中想不到的支出，比如購買相關(guān)書籍。

另外，要嚴(yán)格控制成本。例如，一包中上等級的咖啡豆重１斤，售價約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出５０——７０杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為３元左右，此外還應(yīng)考慮房租、設(shè)備投入、產(chǎn)品投入、人員開支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數(shù)額較大，也應(yīng)考慮）。

收入：這里每杯咖啡的定價為２０元左右，還出售酒水和西餐簡餐?？Х仁杖爰s占營業(yè)額的３０％。每天大約有４０人次，人均消費３０元左右。

經(jīng)營與推廣

咖啡店素描30平米渲泄自由 “夢旅人”雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍，儼然一個小型圖書館，客人隨手可拿起一本來讀。東面的墻最有特色，從房頂?shù)降孛嬲麄€白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫、文字，多與情感和生活有關(guān)，稱之為情感渲泄地。窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/ 的地方只擺放了２張小方桌，僅可以坐４人，整個房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

雞尾酒、沙龍派對 為了提高知名度，“夢旅人”在聯(lián)系周邊的大專院校，搞了一些宣傳活動，如：沙龍派對活動、讀書活動、放映最新電影、留學(xué)生俱樂部等等，效果不錯。

五、推廣策略

1、市場策略（1）目標(biāo)市場

本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調(diào)的消費者，月收入2000元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。（2）營銷規(guī)劃

①利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立上島天池店的知名度、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源，將被強(qiáng)勢品牌店和本地特色店分流的客源奪回來。

②由于上島屬于強(qiáng)勢品牌，但不屬于最強(qiáng)勢的，而且本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強(qiáng)勢品牌咖啡店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機(jī)會和資源，做好服務(wù)營銷，以更人性化的服務(wù)，建設(shè)好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。

2、競爭優(yōu)勢

（1）擁有品牌店的號召力、管理、產(chǎn)品與服務(wù)水平，本地區(qū)還沒有其他強(qiáng)勢品牌店，使本店一開始就占領(lǐng)了制高點。

（2）擁有大的、方便的停車場地，對有車一族較有吸引力。

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/（3）投資方與業(yè)主的良好合作，雙方優(yōu)勢互補(bǔ)。

（4）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，保證了創(chuàng)新能力和服務(wù)水平。

3、定位

本地商圈內(nèi)，以商務(wù)休閑為主的領(lǐng)導(dǎo)性品牌咖啡店，業(yè)務(wù)交際、情感交流的時尚場所。

4、推廣計劃

當(dāng)前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。（1）廣告宣傳

① 針對城西高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。② 上島總部的廣告支持。（2）事件營銷

① 針對本區(qū)域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標(biāo)群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術(shù)品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。

廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域?qū)懽謽莾?nèi)搜尋一些廣告公司，請他們互相轉(zhuǎn)告。（如新德雅公寓就有多家廣告公司）② 學(xué)生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。③ 時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/（3）服務(wù)營銷

除去品牌因素，服務(wù)對于咖啡消費者來說，是最重要的。為了做到這一點，需要更多人性化的服務(wù)。

① 建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。② 個性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。

六、管理概要（略，可以根據(jù)與上島咖啡的合作協(xié)議簡要說明）

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理團(tuán)隊

3、人員計劃

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

七、財務(wù)計劃

1、財務(wù)概況

（1）房租 65萬/年（含中央空調(diào)費用、停車場費用）

（2）加盟費用20萬（頭3年），以后每年2萬（3）店外裝修 3萬 店內(nèi)裝修改造20萬 設(shè)備改造3萬（4）啟動其他費用5萬（5）人員工資4萬/月（6）水電 1萬/月（7）其他費用1萬/月

2、財務(wù)指標(biāo)

（銷售額、投資回報率、利潤等）

3、盈虧平衡點

4、損益預(yù)估

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

附件：

1、合作建議

我們想房主降低到40萬，請闡述理由1 經(jīng)營成本過高2 上島品牌可以提升賓館形象與經(jīng)營（請自己組織一下）

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

結(jié)語

真誠期待與貴方的合作！

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

資料由超市168管理商務(wù)平臺提供——http://004km.cn/

相信我們的合作一定會成功，互利雙贏！

站長QQ：6021581 資料下載討論http://bbs.chaoshi168.com/

第五篇：上島咖啡開業(yè)典禮策劃

上島咖啡高新店開業(yè)策劃

上島咖啡開業(yè)典禮策劃

第1頁，共6頁 論文作者： 所在專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)

目錄

一、企業(yè)與門店簡介???????????????????????31、企業(yè)簡介??????????????????????????32、門店簡介??????????????????????????3

二、基本要素???????????????????????????31、主題?????????????????????????????32、宗旨?????????????????????????????33、場地?????????????????????????????34、時間?????????????????????????????3

三、促銷計劃???????????????????????????31、開業(yè)當(dāng)天促銷?????????????????????????42、其他促銷???????????????????????????4

四、環(huán)境布置方案??????????????????????????4

五、開業(yè)當(dāng)日典禮方案????????????????????????4 六開業(yè)宣傳計劃???????????????????????????51、開業(yè)宣傳計劃??????????????????????????52、媒體投放?????????????????????????????5

七、經(jīng)費預(yù)算?????????????????????????????

5一、企業(yè)與門店簡介

1、企業(yè)簡介

上島咖啡是國內(nèi)著名的咖啡連鎖餐廳，以經(jīng)營管理咖啡連鎖事業(yè)聞名。輕松愉快的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以精心調(diào)配的餐點，美味的甜點，以及健康自然的特色飲品，贏得追求時尚品味生活人士的極大青睞。

上島咖啡于1968年進(jìn)駐于寶島臺灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團(tuán)合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設(shè)立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內(nèi)最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于“香醇、甘美”的極致品質(zhì)的制作理念；在店面設(shè)計方面，上島融合了經(jīng)典與時尚的理念，獨具一格的經(jīng)營模式，讓上島在短短的幾年內(nèi)獲得了令其他競爭同業(yè)望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設(shè)在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標(biāo)識已成為國內(nèi)一道著名風(fēng)景線，儼然為歐陸人文與風(fēng)情的窗口。由于擁有完善的經(jīng)營管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應(yīng)，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

2、門店簡介

上島咖啡高新區(qū)理想中心店：

成都高新區(qū)理想中心周圍主要是白領(lǐng)聚集地，白領(lǐng)是中國最懂得享受的人群，并且收入高。因此我們決定在這里開設(shè)一家分店。這家店的主要顧客群就是周圍寫字樓里面的白領(lǐng)們，和周圍的居住居民。

二、基本要素

1、活動主題：

愛的銀河系，愛在七夕節(jié)

2、本店宗旨：

上島咖啡的宗旨：人性化的服務(wù)

3、活動場地：

上島咖啡高新區(qū)理想中心店門口

4、活動時間：

開業(yè)時間：2012年8月23日（陰歷七月七日，即七夕節(jié)）

三、促銷計劃

1、開業(yè)當(dāng)天促銷：（1）、凡到餐廳消費500元便可獲得會員卡一張，以后憑卡消費

便可享受8.5折優(yōu)惠。

（2）、餐廳特推出199元、299元、399元情侶套餐優(yōu)惠。

(3)、若您已結(jié)婚，并且您的結(jié)婚紀(jì)念日在8月23日當(dāng)天的話，憑借您的結(jié)婚證書，便可免費享受我們?yōu)槟闾貏e準(zhǔn)備的浪漫的燭光晚餐。

2、其它促銷活動：

在開業(yè)一周內(nèi)（即8月23日—8月30日期間），憑借各類報紙上的刊登的本店開業(yè)廣告剪角，可享受所有咖啡均10元，牛排五折的優(yōu)惠活動。

四、環(huán)境布置方案

活動現(xiàn)場布置：

1．門店門口鋪80 ㎡紅色禮儀地毯。

2．大廳門前置15米氣拱門1個。二側(cè)放氣球柱4個

內(nèi)容：熱烈祝賀上島咖啡高新店隆重開業(yè)！

3．主席臺設(shè)在店門口的空地上，鋪上紅色地毯，兩邊放置16盆鮮花。

4．主席臺前面靠右側(cè)擺放司儀臺（包含臺花）。

5．主席臺左后方擺放一排來賓座椅。

6．專業(yè)音響及麥克。專人負(fù)責(zé)調(diào)試。音響置于門柱二側(cè)。

7．主道兩側(cè)用以盆花裝飾。8．禮儀小姐 8 人迎賓大道、典禮現(xiàn)場 統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一發(fā)式（含綬帶）

9．禮炮 18 門 剪彩時施放特大禮炮 五彩紙花

10．司儀臺 1 個 活動現(xiàn)場專業(yè)用司儀臺包含臺花

11．所有嘉賓均佩帶統(tǒng)一胸花（由泰國蘭+滿天星制作而成）

五、開業(yè)當(dāng)日典禮方案

開業(yè)典禮流程： 09：00之前所有現(xiàn)場設(shè)施準(zhǔn)備就緒，所有工作工員到場

09：00－10：00主持人熟悉文稿，文明禮儀。音響師調(diào)試并播放音樂，開始維護(hù)秩序

10：00－10：25嘉賓陸續(xù)到達(dá)，禮儀小姐迎賓，發(fā)送統(tǒng)一胸花，并引領(lǐng)嘉賓至臨時休息區(qū)休息

10：25－10：35引領(lǐng)嘉賓到活動現(xiàn)場準(zhǔn)備開業(yè)典禮儀式

10：35－10：45主持人宣布開業(yè)儀式正式開始，簡介上島咖啡并唱說到場嘉賓，主持人邀請嘉賓登臺

10：45－11：20主持人邀請嘉賓致辭

11：20－11：25主持人再次唱說剪彩嘉賓名單并進(jìn)行剪彩儀式，工作人員打響18 門禮炮。

11：25－11：30 主持人宣布開業(yè)儀式結(jié)束

11：30由禮儀小姐引領(lǐng)嘉賓至餐廳用餐

用餐結(jié)束，門店經(jīng)理及大廳經(jīng)理在門店門口恭送客人。

全程攝像、攝影跟蹤。制作DVD光盤宣傳片。

六開業(yè)宣傳計劃

1、廣告宣傳計劃：

開業(yè)前的廣告宣傳：開業(yè)一周前須在媒體投放廣告以便讓成都老百姓知道上島咖啡將在成都高新區(qū)開設(shè)一家新的分店，并要介紹到上島咖啡的經(jīng)營特色及產(chǎn)品特色。為開業(yè)現(xiàn)場做好氛圍工作，門店應(yīng)做好有關(guān)營銷計劃。

2、媒體投放：

1．平面媒體：選擇“成都日報”“成都晚報”做好政企界的宣傳工作。

2．DM發(fā)送。配合營銷計劃，在開業(yè)前一周開始發(fā)送宣傳單，數(shù)額在3-5萬張宣傳DM。

4.電視媒體，選擇性的做些軟性廣告

5.短信廣告：通過發(fā)短信息，發(fā)布賓館開業(yè)及相關(guān)信息。建議發(fā)布5-10萬條短信。

6.手機(jī)報廣告：在開業(yè)前兩周便開始利用手機(jī)報進(jìn)行開業(yè)宣傳，告知開業(yè)時間及開業(yè)地點并附上開業(yè)優(yōu)惠活動。

七、經(jīng)費預(yù)算 拱 門 1 道 400 元/道 400元 包含制作，發(fā)布，維護(hù)

音 響 1 套 500 元/套 500元 進(jìn)口音響，含音控師等

氣 柱 4 根 200 元/根 800元 包含制作，發(fā)布，維護(hù)

禮儀小姐 8 人 100 元/人 800元 統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一發(fā)式（含綬帶）

禮 炮 18 門 25 元/門 450元 特大禮炮 五彩紙花

司儀臺 1 個 150 元/個 150元專業(yè)用司儀臺包含臺花

胸花10元/個150元

手續(xù)費 500 辦理活動所需手續(xù)費用

小 計 3750元

參考文獻(xiàn)：

1、上島咖啡官方網(wǎng)站：

2、咖啡店開業(yè)典禮策劃范文，2012年2月1日查閱。（用于網(wǎng)絡(luò)）