第一篇：淺談中國(guó)文化建設(shè)之酒桌文化建設(shè)

淺談中國(guó)文化建設(shè)之酒桌文化建設(shè)

二十一世紀(jì)，中國(guó)的文化建設(shè)已經(jīng)步入了軌道，社會(huì)的思想在不斷的變革，雖然不斷暴露出各種各樣的社會(huì)問(wèn)題，但總體文化建設(shè)的方向引領(lǐng)著正確的價(jià)值觀指向，無(wú)論是在社交媒體，新聞媒體，生活的方方面面都無(wú)時(shí)無(wú)刻體現(xiàn)這一點(diǎn)?？墒俏乙詾橹袊?guó)的酒桌文化建設(shè)還差得很多，還缺少著強(qiáng)有力的約束和指引。

習(xí)總書(shū)記上臺(tái)以來(lái)，打老虎打蒼蠅，酒桌的奢侈之風(fēng)確實(shí)狠狠地剎住了一段時(shí)間，酒桌之風(fēng)有所收斂。但是不僅僅是官場(chǎng)，社會(huì)大大小小的，形形色色的人，男人，只要聚會(huì)吃飯，十之八九逃不過(guò)酒，為什么會(huì)有這種文化呢？中國(guó)古代經(jīng)常處于戰(zhàn)亂年代，人們長(zhǎng)期處于恐懼中，為了對(duì)付長(zhǎng)期的心理高壓，所以就有了自古以來(lái)喝酒壯膽這一說(shuō)法，酒漸漸與人際關(guān)系聯(lián)系到了一起，變成了人們口中所謂的交情，開(kāi)始的時(shí)候在酒桌上是豪邁，是真漢子的象征，延續(xù)到了和平年代就漸漸變得畸形了，喝酒好辦事的觀念深入人心，談業(yè)務(wù)也好，聚會(huì)也好，不喝就是不給面子，不講規(guī)矩，很多人都錯(cuò)誤地把一起喝酒和交情劃上了等號(hào)，不喝就是不仗義，而且很多文化層次不高的成年人的堅(jiān)信不喝酒在中國(guó)就辦不了事，同時(shí)言傳身教給子女灌輸了同樣的思想，代代相傳。當(dāng)代勸酒文化是傳統(tǒng)社會(huì)酒文化的變體，是強(qiáng)制性的政治行為內(nèi)化到普通大眾心中的價(jià)值觀念和風(fēng)俗習(xí)慣。這本質(zhì)上是一種文化，或曰一種政治。只要酒的“政治液體”身份還在，酒桌的“權(quán)力場(chǎng)”還未消除，敬酒勸酒的習(xí)俗也會(huì)一直持續(xù)下去。

我為什么要說(shuō)酒桌文化建設(shè)還差很多，在中國(guó)還是有非常嚴(yán)重的危害。有數(shù)據(jù)說(shuō)話。世界衛(wèi)生組織一組數(shù)據(jù)顯示，由酒精引起的死亡率和發(fā)病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高于吸煙引起的死亡率和發(fā)病率。全球每年因喝酒造成490萬(wàn)人死亡，中國(guó)每年有114100人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3％；致殘2737000人，占總致殘率的3.0％。今年元旦，鮮血淋淋發(fā)生在我身邊，我的一個(gè)親人，沒(méi)能挺過(guò)新年第一天，從發(fā)現(xiàn)肝癌到生命的終結(jié)，只有兩個(gè)月，他才54歲。就是因?yàn)榫茍?chǎng)不斷。酒后鬧事的出事的還少嗎？酒駕奪走了多少無(wú)辜的生命？有人說(shuō)張學(xué)良有吸煙又喝酒，活到九十多，真是不懂時(shí)代的文化風(fēng)氣究竟導(dǎo)向哪里，正因張學(xué)良如此，所以每個(gè)人都可以如此胡作非為嗎？知乎上看到一句話，酒桌文化的本質(zhì)就是——我通過(guò)虐待你，看你是否服從。人生存在社會(huì)上，必然有主從的權(quán)力關(guān)系，必然有需求關(guān)系，必然有上下關(guān)系。酒桌文化就是以上關(guān)系的變形。想要酒桌文化消失，除非社會(huì)上達(dá)到人人平等。酒桌文化不可能消失。有這樣一種悲觀的聲音：“我們能做的，其實(shí)也就是努力做到成為勸酒的一方，而不是喝酒的一方。努力變成行刑的一方，而不是受刑的一方?！辈坏貌徽f(shuō)這是時(shí)代的悲哀，然而這卻是大多數(shù)人無(wú)力地反抗，社會(huì)主義核心價(jià)值觀，富強(qiáng)、民主、文明、和諧，自由、平等、公正、法治，愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善，一個(gè)酒桌文化啪啪打了多少臉。

即便是當(dāng)代中國(guó)，酒與釀酒產(chǎn)業(yè)依然是政府把控的產(chǎn)業(yè)。當(dāng)代酒文化有著政治的烙印。改革開(kāi)放之前，酒還是奢侈品，要憑糧票領(lǐng)取。改革開(kāi)放之后，隨著物質(zhì)生活水平的提高，酒才慢慢進(jìn)入平常百姓的生活中，成為普通的消費(fèi)品。由于需求旺盛，中國(guó)釀酒業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)已成為世界頭號(hào)產(chǎn)酒大國(guó)。很多地方將釀酒當(dāng)場(chǎng)支柱產(chǎn)業(yè)，如中國(guó)最為貧窮的西南地區(qū)占據(jù)中國(guó)白酒市場(chǎng)三分之二的份額。從世界范圍看，文明程度相對(duì)高的國(guó)家，酒的市場(chǎng)占有率則相對(duì)低，所以中國(guó)的酒產(chǎn)業(yè)折射的是中國(guó)現(xiàn)代文明的落后！

那該怎樣進(jìn)行酒桌文化的建設(shè)呢？首先從國(guó)家層面，要好好優(yōu)化一下酒桌文化。云南保山市紀(jì)委、組織部已經(jīng)聯(lián)合下發(fā)文件通知，嚴(yán)禁黨員、干部在任何場(chǎng)所，借交流感情、熱情好客、加深印象等為由，以玩牌、猜拳等方式賭酒。安徽發(fā)布了公務(wù)禁酒令：中共安徽省委辦公廳、安徽省人民政府辦公廳印發(fā)了《省內(nèi)公務(wù)活動(dòng)禁止飲酒規(guī)定》，并發(fā)出通知，要求全省各地各部門(mén)遵照?qǐng)?zhí)行。江蘇省檢察院黨組書(shū)記劉華也明確要求，要深入落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定和省委十項(xiàng)規(guī)定精神，嚴(yán)格按照省委最新要求，嚴(yán)禁公款送禮、公款旅游、違規(guī)公款吃喝，省內(nèi)公務(wù)接待一律不喝酒，特別要防止接受當(dāng)事人宴請(qǐng)等問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，絕不姑息。國(guó)家在努力，我們有目共睹，官場(chǎng)有了清風(fēng)，我認(rèn)為還要將這股清風(fēng)刮到社會(huì)的各個(gè)政府部門(mén)，各個(gè)高校。嚴(yán)肅黨的紀(jì)律，官員辦事情就辦事情，不要搞這些烏煙瘴氣的東西。也應(yīng)該出臺(tái)法律，嚴(yán)禁向未成年人售酒。接著社會(huì)層面，應(yīng)該弘揚(yáng)正確的價(jià)值取向，不要將酒量大作為男人的優(yōu)點(diǎn)大肆弘揚(yáng)，不要弘揚(yáng)酒桌文化，尤其是勸酒文化！社會(huì)的各個(gè)階級(jí)都應(yīng)該敢于向酒桌文化說(shuō)不，這是肩負(fù)在一代人身上的重任！從個(gè)人來(lái)說(shuō)，我是大學(xué)生，斗膽說(shuō)自己是知識(shí)分子，更應(yīng)該拒絕，明知這是不好的風(fēng)氣，就不要帶到學(xué)校里，不要美名其曰提前接受社會(huì)的教育。家長(zhǎng)要注意自己的一言一行，不要言傳身教，給孩子造成不好的影響。社會(huì)高級(jí)階級(jí)應(yīng)該動(dòng)用自己的影響力，一點(diǎn)點(diǎn)推進(jìn)中國(guó)酒桌文化的變革!

龍應(yīng)臺(tái)說(shuō)：“文化其實(shí)體現(xiàn)在一個(gè)人如何對(duì)待他人、對(duì)待自己、如何對(duì)待自己所處的自然環(huán)境。在一個(gè)文化厚實(shí)深沉的社會(huì)里，人懂得尊重自己——他不茍且，因?yàn)椴黄埱宜杂衅肺?；人懂得尊重別人——他不霸道，因?yàn)椴话缘浪杂械赖?；人懂得尊重自然——他不掠奪，因?yàn)椴宦訆Z所以有永續(xù)的智能。品位、道德、智能，是文化積累的總和。”我們要對(duì)“價(jià)值”和“秩序”有所堅(jiān)持。而抵抗的力量所源，就是文化。

我的力量是微小的，但我愿意通過(guò)自己的努力去影響身邊的人，讓他們?nèi)ビ绊懜嗟娜耍瑸橹袊?guó)酒桌文化的建設(shè)，變革，貢獻(xiàn)微不足道的力量，努力發(fā)光就好。

第二篇：中國(guó)酒桌文化

中國(guó)酒桌的宴請(qǐng)潛規(guī)則

BWCHINESE中文網(wǎng)專欄作家周曉群：不懂得中國(guó)酒桌文化的人是沒(méi)有辦法在中國(guó)辦事的，尤其是在中國(guó)的官場(chǎng)，假如你不懂得吃喝宴請(qǐng)其中的奧妙是斷然沒(méi)有辦法左右逢源的。

不懂得中國(guó)酒桌文化的人是沒(méi)有辦法在中國(guó)辦事的，尤其是在中國(guó)的官場(chǎng)，假如你不懂得吃喝宴請(qǐng)其中的奧妙是斷然沒(méi)有辦法左右逢源的。

身在中國(guó)的官場(chǎng)，應(yīng)該明白一個(gè)道理，那就是：飯局不是萬(wàn)能的，但假如沒(méi)有了飯局則是萬(wàn)萬(wàn)不能的。在中國(guó)官場(chǎng)的酒桌上自古以來(lái)就流傳著一個(gè)用人的哲理，這種哲理就包含在“酒風(fēng)可見(jiàn)工作作風(fēng)”和“酒品說(shuō)明人品”之中。

從你什么時(shí)間接到吃飯通知可以看出其中的玄妙。提前一天預(yù)約是真的請(qǐng)你，提前半天約你是想讓你作陪，到點(diǎn)了才通知你則完全是由于人數(shù)不夠而讓你去湊數(shù)。

敬酒時(shí)不能喧賓奪主。只有領(lǐng)導(dǎo)們相互敬完才可以輪到自己去敬，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則敬酒時(shí)最好逐個(gè)按順時(shí)針秩序方向敬酒，避免出現(xiàn)厚此薄彼的誤解。

酒場(chǎng)地上碰了杯就應(yīng)該干杯。說(shuō)一句豪爽之言，我喝完，你隨意。既顯得自己大度，又可以給對(duì)方適當(dāng)?shù)膲毫?。敬別人，如果不碰杯，喝多喝少可以隨意，如果碰了杯那就必須喝完杯中酒。

酒桌切忌談?wù)摌I(yè)務(wù)或工作上的事情。在中國(guó)，只要酒喝好了生意自然不會(huì)差到哪里，喝多喝大了，仕途更是不用擔(dān)心，因?yàn)?，在官?chǎng)上大家心里都知道潛規(guī)則，要不然誰(shuí)也不會(huì)敞開(kāi)了跟領(lǐng)導(dǎo)喝酒。

千萬(wàn)別把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上。不管你能不能喝酒，都不要把不會(huì)喝酒作為自己的擋箭牌。

場(chǎng)面上應(yīng)酬一定要記得保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)。跟領(lǐng)導(dǎo)出去應(yīng)酬一定要記得少給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，如果得到領(lǐng)導(dǎo)代酒的指令，則要拿出淌地雷的那種舍己救人的勇氣。

假如領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，則一定要想方設(shè)法巧妙的把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)酒的人攔下；或者擋在領(lǐng)導(dǎo)前面跟敬酒者先干幾杯，先消耗掉敬酒者的大部分酒量，要知道你多喝幾杯領(lǐng)導(dǎo)就可以少喝幾杯。

如果酒桌上是按瓶喝酒的，則未經(jīng)允許千萬(wàn)別從領(lǐng)導(dǎo)的酒瓶中倒酒，以免酒瓶中的玄機(jī)被別人發(fā)現(xiàn)，而且，如果領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有讓你代酒而你自己很踴躍，往往會(huì)起到適得其反的效果。如果領(lǐng)導(dǎo)有喜歡喝“花酒”的愛(ài)好，則要假裝自己酒量太差而找?guī)讉€(gè)漂亮美眉來(lái)陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，同時(shí)，酒桌上千萬(wàn)別說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，就算被領(lǐng)導(dǎo)逮到瑕疵更不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

雖然很多人喜歡一請(qǐng)就來(lái)的人，但這種人往往會(huì)成為別人眼里的超級(jí)替補(bǔ)；必須三請(qǐng)才有可能來(lái)的人，別人才會(huì)感到你的分量，別人才會(huì)真正尊重你。而假如怎么請(qǐng)都不來(lái)的那種很有原則的人，因無(wú)法跟你有朋友之間的感覺(jué)，別人只會(huì)敬重你。當(dāng)然，假如是屬于不請(qǐng)自來(lái)蹭飯的人，絕對(duì)得不到他人的尊重。

注意酒后不要失言，可以向領(lǐng)導(dǎo)表態(tài)但不要說(shuō)大話，可以向領(lǐng)導(dǎo)表忠心但不要失態(tài)，說(shuō)話不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住了可以上廁所，絕對(duì)不能酒后失態(tài)。

會(huì)敬酒的靠語(yǔ)言藝術(shù)，善斗酒的靠游擊戰(zhàn)術(shù)，裝醉酒的善于玩騙術(shù)，灌不醉的肯定防身有術(shù)。

領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著自己手中敬酒的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，手中敬酒的杯子不要放太低，不然叫下面的怎么做人？ 永遠(yuǎn)保持清醒的頭腦，就算是喝多了也不能現(xiàn)場(chǎng)直播。對(duì)于醉酒的領(lǐng)導(dǎo)可以噓寒問(wèn)暖，可以送上一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾，顯得你關(guān)懷備至。

當(dāng)出現(xiàn)想請(qǐng)的沒(méi)來(lái)，盡來(lái)了一些陪客的時(shí)候，千萬(wàn)別表現(xiàn)出你的失望情緒，要知道別人能參加你的宴會(huì)絕對(duì)是給足了你的面子，你的失望表情可能會(huì)損傷到朋友感情。

酒場(chǎng)是你個(gè)人表現(xiàn)的千載難逢的好機(jī)會(huì)，尤其是跟初次見(jiàn)面又能夠主宰你命運(yùn)前途的大領(lǐng)導(dǎo)喝酒，表現(xiàn)一定要積極，最好你的表現(xiàn)能給大領(lǐng)導(dǎo)留下深刻印象。

通常是誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)買(mǎi)單，因此，要確保自己在結(jié)賬時(shí)仍然清醒，否則，雖然都是在用公款請(qǐng)客，誰(shuí)買(mǎi)單都可以，也不會(huì)有人說(shuō)你小氣，但你的先醉絕對(duì)會(huì)成為朋友們的笑柄，甚至還會(huì)傳到你的頂頭上司那里。

假如今天你有幸列入了參加陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒的名單之中，說(shuō)明了你即將被發(fā)展成領(lǐng)導(dǎo)小圈子里的人，因此，在酒席的表現(xiàn)可以成為被領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)的最后環(huán)節(jié)。只有被領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)的人，才有個(gè)人的發(fā)展前途。

酒場(chǎng)是講規(guī)矩的，這種規(guī)矩影射出官場(chǎng)的規(guī)矩，因此，才會(huì)有“擺酒容易請(qǐng)客難”的俗語(yǔ)，才會(huì)有奧妙無(wú)窮和玄機(jī)深刻的中國(guó)的酒桌文化。

第三篇：中國(guó)酒桌禮儀

餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門(mén)外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。

清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。

人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實(shí)，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)國(guó)人素質(zhì)。同樣，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個(gè)人的素質(zhì)與品位。而且中國(guó)人一定要對(duì)中國(guó)人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對(duì)我們數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。

第四篇：中國(guó)的酒桌文化

中國(guó)的酒桌文化

在中國(guó)，幾乎做任何事情都少不了要請(qǐng)客吃飯：求人辦事要請(qǐng)客，結(jié)婚要請(qǐng)客，孩子滿月要請(qǐng)客，老人壽誕要請(qǐng)客，升官要請(qǐng)客，喬遷新居要請(qǐng)客，漲工資要請(qǐng)客，孩子升學(xué)要請(qǐng)客，送行要請(qǐng)客，接風(fēng)要請(qǐng)客，至于相熟的朋友之間更是經(jīng)?；ハ嗾?qǐng)客（并且我們中國(guó)人吃飯從來(lái)不搞西方所謂的AA制。）請(qǐng)客吃飯很有一些約定俗成，只能意會(huì)不能言傳的規(guī)矩。

在我的家鄉(xiāng)，一般來(lái)說(shuō)桌面上上了4盤(pán)菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多數(shù)情況每人每輪只敬一杯，但有的比較豪爽或酒量較大的主人會(huì)連敬2、3杯。主人最尊者敬完酒后，由其他主人按職位高低依次敬酒。但有時(shí)也可能主客雙方交叉敬酒，但也要嚴(yán)格按照職位高低順序依次敬。

地位較低的人敬酒前，常常要給被敬者倒酒，但如果桌面較大也可以不倒酒。地位較尊者敬大家酒時(shí)是不需要倒酒的。倒酒時(shí)的規(guī)矩是必須倒?jié)M，以倒?jié)M而不外溢為最好。所謂“酒滿杯，茶半杯”。

敬酒時(shí)，如果桌面小，則敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有規(guī)矩，就是地位低或歲數(shù)小的人要盡量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上緣碰對(duì)方杯子中部或更下的位置表示對(duì)對(duì)方的尊敬，如果桌面較大，大家就一齊用杯子底碰幾下桌面代替，名為“過(guò)電”或“上網(wǎng)”。敬酒人說(shuō)完祝酒詞必須先喝，而且必須全部喝盡，敬酒人一般都客氣地說(shuō)：“我干了，大家隨意。”，但被敬者一般也要都干了才有禮貌。如果不能喝酒最好事先聲明，喝飲料等代替。

作為下屬在酒席中要密切關(guān)注自己的領(lǐng)導(dǎo)，不讓領(lǐng)導(dǎo)喝多，辦法呢，一種是用語(yǔ)言，比如向?qū)Ψ筋I(lǐng)導(dǎo)解釋：我們領(lǐng)導(dǎo)最近身體不好，挺長(zhǎng)時(shí)間不喝酒了，這次您來(lái)是破例....等等；另一種是用行動(dòng)，即替領(lǐng)導(dǎo)喝酒。替喝有兩種方式，一種是暗的，即趁別人不注意把領(lǐng)導(dǎo)的酒往自己杯里倒；另一種是明的，即當(dāng)別人向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)你站起來(lái)以領(lǐng)導(dǎo)身體不好或酒量不行為由替領(lǐng)導(dǎo)喝，但必須把握好分寸，一般說(shuō)來(lái)對(duì)方的領(lǐng)導(dǎo)敬的最好不替，地位低一些敬的則可。

喝酒的基本原則就是盡量讓對(duì)方的人多喝，自己人少喝，為了達(dá)到這一目的就要善于勸酒和善于?；?/p>

酒桌文化很廣大，我了解也就這么多，酒桌文化能成事也能壞事，所以在酒桌上還是要少喝，別因此而毀壞了自己的身體。

第五篇：中國(guó)酒桌社交文化.

中國(guó)酒桌社交雷倒世界，敬酒名堂復(fù)雜深?yuàn)W酒桌社交具體表現(xiàn)酒桌上的規(guī)矩

中國(guó)酒桌社交雷倒世界，敬酒名堂復(fù)雜深?yuàn)W

“在中國(guó)，有一件事能讓兩個(gè)陌生人很快成為朋友，那就是喝酒?！甭?tīng)到英國(guó)著名音樂(lè)經(jīng)紀(jì)人西蒙?納貝爾發(fā)出這番感嘆時(shí)，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者有一點(diǎn)意外———一個(gè)“老外”竟如此明白中國(guó)“人情世故”里的門(mén)道。納貝爾曾將英國(guó)搖滾樂(lè)隊(duì)“威猛”引入中國(guó)，他回憶起30多年前的那段歷史時(shí)說(shuō)，第一次到北京，他不知道該跟哪個(gè)部門(mén)討論演出問(wèn)題，于是就給每個(gè)部門(mén)打電話，約官員吃飯。最后他聯(lián)系到了一位分管煤炭的部長(zhǎng)助理，兩人把酒寒暄后，這位“不對(duì)口”的官員把他介紹給相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人，終于促成了改革開(kāi)放后第一支西方樂(lè)隊(duì)來(lái)華演出。納貝爾說(shuō)：“在中國(guó)，酒是非常有效的溝通方式?！比缃?，越來(lái)越多的外國(guó)人了解了中國(guó)從北到南，從商場(chǎng)到官場(chǎng)的“酒桌社交”，甚至明白了漢語(yǔ)語(yǔ)境下“關(guān)系”一詞的含義。但他們除了依舊不能適應(yīng)中國(guó)的酒桌文化外，還認(rèn)為這背后隱藏著制度、體制問(wèn)題。英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》形容說(shuō)，在中國(guó)，“關(guān)系”是一個(gè)迷宮般的網(wǎng)絡(luò)，外人很難窺得其中的奧秘，維護(hù)這個(gè)迷宮需要昂貴的成本，而酒是其中一項(xiàng)。

●中國(guó)人一年“喝掉”300億公斤糧食

《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者居住的日本小城伊丹是中國(guó)廣東某市的友好城市，雙方人員往來(lái)密切。市長(zhǎng)藤原提起中國(guó)的酒桌文化是又贊嘆，又苦惱，“中國(guó)真是文明古國(guó)，喝酒居然有那么多名堂?！钡谝淮卧L華，藤原出發(fā)前特意把中國(guó)的祝酒辭研究了

一遍，不料在酒桌上卻一句話也沒(méi)用上。中方?jīng)]說(shuō)任何祝酒辭，只是客氣地端上一個(gè)大盤(pán)子，上面有幾十個(gè)小酒盅，里面的酒五顏六色。主人解釋說(shuō)，這叫“航空母艦”，每個(gè)酒盅里都是當(dāng)?shù)匾环N名酒———“請(qǐng)隨意”。這位日本市長(zhǎng)盛情難卻，結(jié)果沒(méi)喝到一半就壯烈退場(chǎng)了。第二次訪華，他又接到一大杯啤酒，里面扣著一個(gè)小酒盅。主人把小酒盅拿開(kāi)，啤酒里就出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的液體球———原來(lái)小酒盅里扣的是白酒，主人說(shuō)，這叫“潛水艇”———“請(qǐng)隨意”。藤原一飲而盡，然后便人事不知。藤原說(shuō)，他一直無(wú)法適應(yīng)中國(guó)人的勸酒方式，因此一到中國(guó)赴宴就兩股戰(zhàn)戰(zhàn)。

擅長(zhǎng)豪飲的俄羅斯人也不習(xí)慣中國(guó)人的敬酒方式。曾在中國(guó)工作的俄專家康斯坦丁對(duì)中國(guó)人行酒令時(shí)“罰酒”的做法很不理解，“酒應(yīng)該獎(jiǎng)勵(lì)贏的人，怎么反倒讓輸?shù)娜撕饶?？”他還說(shuō)，俄羅斯人的祝酒辭言簡(jiǎn)意賅，如果是軍人，只大吼三聲“烏拉（萬(wàn)歲）”便一飲而盡，可中國(guó)人卻喜歡長(zhǎng)篇大論，喝酒時(shí)的講究也多。康斯坦丁說(shuō)，俄語(yǔ)中有一個(gè)習(xí)慣說(shuō)法———“中國(guó)儀式”，就是用來(lái)形容日常生活中的“繁文縟節(jié)”。另一位莫斯科的新聞工作者瑪利亞則對(duì)記者抱怨說(shuō)，她本來(lái)滴酒不沾，但中國(guó)朋友一聽(tīng)說(shuō)她來(lái)自俄羅斯，就會(huì)來(lái)勸酒，而且不相信她不喝酒，結(jié)果總是很尷尬。一位美國(guó)人近日在“企業(yè)社會(huì)責(zé)任”網(wǎng)站上撰文說(shuō)，他幾年前在青島學(xué)習(xí)時(shí)搞懂了三件事：一是很難讓中國(guó)人相信你不喝酒；二是更難做到讓青島人相信不喝青島啤酒并非怠慢這座城市；三是啤酒不被看成酒精飲料。他說(shuō)，每個(gè)外國(guó)人一到中國(guó)就學(xué)會(huì)了干杯，但還是不明白，為什么在中國(guó)做生意，喝酒是必需的。

上個(gè)月，中國(guó)兩名官員在酒桌上倒下，其中一人死亡，另外一人昏迷，引起了國(guó)外媒體的注意?！度A爾街日?qǐng)?bào)》稱，在中國(guó)的公款酒席上，魚(yú)翅、鮑魚(yú)、海參等價(jià)格不菲的佳肴是菜單上的主角，人們拿著酒力強(qiáng)勁的中國(guó)白酒敬完一輪又一輪，晚上的活動(dòng)可能會(huì)以去卡拉OK廳或按摩院告終。報(bào)道稱，中

國(guó)人每年要“喝掉”300億公斤糧食，用在公款吃喝的費(fèi)用每年高達(dá)5000億元人民幣。印度《每日新聞與分析報(bào)》稱，毛澤東曾說(shuō)，“革命不是請(qǐng)客吃飯”，但現(xiàn)在中國(guó)官場(chǎng)派對(duì)上，白酒四處流動(dòng)。

●西方人學(xué)著用喝酒與中國(guó)人“搞關(guān)系”

韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》認(rèn)為，中國(guó)官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為喝酒關(guān)系到禮節(jié)、面子和人際關(guān)系。在中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)的“關(guān)系型社會(huì)”，很多人只要辦事，先想到有沒(méi)有關(guān)系，而只要求人，幾乎必以請(qǐng)客喝酒開(kāi)場(chǎng)。以至于不少西方國(guó)家向?qū)⒁巴袊?guó)公干的本國(guó)人提出忠告，要懂得用吃喝維持人際關(guān)系。

英國(guó)政論性雜志《TABLET》題為“建立‘關(guān)系’的秘訣”的文章說(shuō)，如果你想與中國(guó)人做生意，低估“關(guān)系”將會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，幾乎所有中國(guó)商人都把“關(guān)系”視作重要資產(chǎn)。文章列舉了10個(gè)建立“關(guān)系”的秘訣，其中有3項(xiàng)與喝酒有關(guān)。包括參加宴會(huì)敬酒時(shí)一定要學(xué)會(huì)說(shuō)“干杯”；要努力尋求在酒桌上達(dá)成理解和共識(shí)；喝白酒時(shí)切記：中國(guó)人欣賞你的“開(kāi)放性”。

在法國(guó)，工商經(jīng)貿(mào)專業(yè)雜志常會(huì)出版一些商務(wù)指南，提醒商務(wù)人員注重禮貌禮節(jié)。經(jīng)濟(jì)雜志《擴(kuò)展》編印的《商務(wù)行為指南》介紹說(shuō)，在商務(wù)宴請(qǐng)中，敬酒應(yīng)該在用餐正式結(jié)束時(shí)進(jìn)行，喝酒時(shí)嘴里不能有食物，喝完后要抹嘴唇，酒杯里應(yīng)當(dāng)剩一口酒，不能見(jiàn)底，此外，不要強(qiáng)行向他人敬酒。但《指南》也特意說(shuō)明：在中國(guó)例外，中國(guó)人喜歡敬酒，法國(guó)的商務(wù)人員應(yīng)該了解這一點(diǎn)。

“中國(guó)有個(gè)詞匯，叫關(guān)系。大到開(kāi)辦公司，謀取職位，小到孩子入托上學(xué)，都要有關(guān)系，”英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》這樣寫(xiě)道，“那是一個(gè)迷宮般的網(wǎng)絡(luò)，外人很難窺得其中的奧秘。維護(hù)‘關(guān)系’這個(gè)迷宮，需要昂貴的成本，煙酒就是其中的一

項(xiàng)?！泵绹?guó)《波士頓環(huán)球報(bào)》說(shuō)，作為一位跨國(guó)公司的管理者，如果想在中國(guó)獲得成功必須有“關(guān)系”，“這種相互影響在中國(guó)很重要?！钡珜?duì)于一些西方人認(rèn)定，“中國(guó)的關(guān)系等同于腐敗”以及“酒桌下暗藏幕后交易”的說(shuō)法，該報(bào)稱，專家并不認(rèn)為搞關(guān)系不道德，在中國(guó)，“關(guān)系”并不意味著在達(dá)成交易后就可以任意妄為，它只表示，商業(yè)伙伴需要發(fā)展比西方標(biāo)準(zhǔn)更深厚、密切的往來(lái)聯(lián)系。

●多國(guó)嚴(yán)控酒桌社交成本

一位美國(guó)商人曾在中國(guó)媒體撰文說(shuō)，對(duì)于想在中國(guó)開(kāi)拓業(yè)務(wù)的外國(guó)公司來(lái)說(shuō)，美歐公司不如日韓企業(yè)具有優(yōu)勢(shì)，“因?yàn)轫n國(guó)和日本的生意習(xí)俗跟中國(guó)的飲酒標(biāo)準(zhǔn)有相似性：他們也喜歡把自己喝得暈頭轉(zhuǎn)向，以向中國(guó)同行表明他們的真誠(chéng)和勇氣?！?/p>

日本和中國(guó)一樣，自古以來(lái)就把喝酒當(dāng)作溝通感情、解決問(wèn)題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每周也至少有一兩次酒局。而且在日本，拒絕飯局邀請(qǐng)的風(fēng)險(xiǎn)更大，可能有被排擠、甚至丟飯碗的危險(xiǎn)。但日本人在酒桌上絕不勸酒，大家心照不宣，自我控制，而且原則上都是自掏腰包。大多數(shù)日本員工的每月工資，都會(huì)預(yù)留固定比例作為應(yīng)酬用款，高級(jí)管理層的比例更高。也許正因?yàn)槿绱耍毡揪凭蛛m多，卻很少衍生出揮霍公款、腐敗等問(wèn)題。

在韓國(guó)，人們正試圖拋棄喝酒陋習(xí)。韓國(guó)媒體去年說(shuō)，該國(guó)一半以上的上班族，無(wú)論男女，“一喝酒就暴飲”，每年有20萬(wàn)億韓元浪費(fèi)在飲酒上。一位在韓國(guó)工作多年的中國(guó)人告訴記者，韓國(guó)人喝酒的習(xí)慣正在發(fā)生變化，以前他們喜歡晚上請(qǐng)人吃飯，吃飯時(shí)一般都喝“炸彈酒”，喝到很晚后還要再換地方喝啤酒。但現(xiàn)在越來(lái)越多的韓國(guó)人開(kāi)始在中午請(qǐng)人吃飯，尤其是正式的商務(wù)宴請(qǐng)，一般只喝一點(diǎn)紅酒或一杯啤酒?，F(xiàn)在韓

國(guó)一些公交車(chē)內(nèi)的顯著位置上還貼有“拒絕喝酒并不失禮”的公益廣告。在朝鮮，2005年初曾刊發(fā)居民教養(yǎng)材料《根除侵蝕社會(huì)主義的“酒風(fēng)”》，批評(píng)人情往來(lái)以送酒為美的現(xiàn)象以及不分場(chǎng)合時(shí)間動(dòng)輒大擺酒宴的現(xiàn)象。2007年，朝鮮還出現(xiàn)過(guò)針對(duì)軍隊(duì)士兵的演講材料《軍隊(duì)沉迷酒風(fēng)則社會(huì)主義就會(huì)滅亡》，里面提到，前蘇聯(lián)解體的原因之一就是飲酒成風(fēng)，而軍人泡在酒里就無(wú)法保衛(wèi)社會(huì)主義，因此助長(zhǎng)“酒風(fēng)”是叛逆國(guó)家的行為。

西方國(guó)家對(duì)公務(wù)宴請(qǐng)中飲酒成本的控制非常嚴(yán)格。托比爾斯是英國(guó)在野黨保守黨的鐵桿黨員，常要參加英國(guó)政壇的各類酒會(huì)。他告訴記者，盡管英國(guó)人很愛(ài)喝，但想在公務(wù)場(chǎng)合“喝個(gè)夠”的機(jī)會(huì)卻幾乎沒(méi)有。如果是政府部門(mén)或政黨組織的酒會(huì)，每位登記參加活動(dòng)的人只能分到一杯酒，因?yàn)橹鬓k方對(duì)財(cái)政開(kāi)支嚴(yán)格把關(guān)。托比爾斯還經(jīng)常往返中英兩地，他說(shuō)，多數(shù)英國(guó)朋友在聽(tīng)了他對(duì)中國(guó)酒桌文化的介紹后，都為這種鋪張浪費(fèi)感到可惜。一些朋友認(rèn)為，如果是個(gè)人行為就是道德問(wèn)題，但要是政府行為就涉及法律了。不過(guò)托比爾斯常告訴他的朋友們：“想讓中國(guó)人把五千年的酒文化一下子來(lái)個(gè)大改變，就像英國(guó)人把女王趕下臺(tái)一樣，不那么容易?！?/p>

在“啤酒之國(guó)”德國(guó)，布倫瑞克市的官員丹尼爾向記者介紹說(shuō)，德國(guó)政府部門(mén)和企業(yè)有非常繁雜、嚴(yán)格的報(bào)銷程序，首先要在請(qǐng)客前填寫(xiě)一份“請(qǐng)客計(jì)劃”，詳細(xì)列出宴請(qǐng)地點(diǎn)、菜品、酒品標(biāo)準(zhǔn)以及請(qǐng)客目的，經(jīng)批準(zhǔn)后才能實(shí)施；吃完飯要在發(fā)票上標(biāo)明每道菜和酒的價(jià)格，還要匯報(bào)請(qǐng)客效果如何。丹尼爾說(shuō)，德國(guó)公務(wù)宴請(qǐng)中酒的標(biāo)準(zhǔn)一般是每人一杯，不超過(guò)2歐元。如果違反規(guī)定，除了議會(huì)的專門(mén)委員會(huì)可以提出質(zhì)疑，各聯(lián)邦州的腐敗案件處理中心還可協(xié)同聯(lián)邦審計(jì)署專案小組對(duì)其進(jìn)行調(diào)查。

●中國(guó)該培養(yǎng)公私分明的酒文化

“酒桌社交在中國(guó)地位如此特殊，是因?yàn)橹袊?guó)人不像西方人那樣把公、私觀念分得很清?！狈▏?guó)歷史學(xué)教授伏維爾對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說(shuō)，西方人如果在辦事過(guò)程中相互欣賞，也會(huì)相約吃飯，但吃飯只是辦事后派生出的私人交往成果；而在中國(guó)，吃飯卻是辦事的工具，私交也可能成為辦事的基礎(chǔ)。另一位巴黎大學(xué)的教授則認(rèn)為，中國(guó)的酒桌文化與中國(guó)人官本位及權(quán)威崇拜的思想有關(guān)，在勸酒、敬酒習(xí)俗的背后，可能是公權(quán)私有以及人身依附的問(wèn)題。

北京大學(xué)張頤武教授說(shuō)，從黃帝造酒的傳說(shuō)開(kāi)始，中國(guó)的歷史就因?yàn)榫贫兊眯蜗?、生?dòng)，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實(shí)上，古人飲酒時(shí)常輔之以做詩(shī)、猜謎的活動(dòng)，民間飲酒則講究敬神祭祀、長(zhǎng)幼尊卑等法度習(xí)俗，相比之下，現(xiàn)代中國(guó)的一些酒桌習(xí)俗被異化了。

廈門(mén)大學(xué)人文學(xué)院院長(zhǎng)周寧認(rèn)為，世界上不同的民族有自己獨(dú)特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習(xí)慣于酒桌?！暗珕?wèn)題是，現(xiàn)在的飯店酒桌變成了辦公室的延伸，成了規(guī)范之外的一種灰色地帶，并在這里辦了一些灰色的事?！敝軐幷f(shuō)：“中國(guó)從傳統(tǒng)社會(huì)進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)以后，應(yīng)該有將公私、國(guó)家集體個(gè)人分得很清楚的社交方式。而面對(duì)來(lái)自西方的批評(píng)，我們必須清醒，先辨是非，再分中西。從自身檢討，辨別哪些批評(píng)是故意的、是詆毀現(xiàn)存政治秩序的，哪些是對(duì)健康的社會(huì)生活方式和廉政建設(shè)有意義的?！?--------

酒桌社交具體表現(xiàn)

強(qiáng)制干杯“酒桌文化”。中國(guó)人飲酒有許多規(guī)矩。比如，主陪先代酒。頭三杯必須同飲。如果是大杯，那么，至少先喝一

半。接著，副主陪代酒，將余下的半杯干掉?；蛘撸芍髋阋?guī)定，6口喝完或7口喝完。得到大家一致響應(yīng)后，即開(kāi)始執(zhí)行。換第二杯，主陪、副主陪，依順序一個(gè)一個(gè)陪酒；最后把酒干掉。第三杯開(kāi)始“散打”。就是自由敬酒。一個(gè)桌上，若有喝白酒、有喝啤酒的，一般標(biāo)準(zhǔn)是1：6。即一杯白酒兌6杯啤酒。當(dāng)然，也有一些酒令，什么“左轉(zhuǎn)彎，帶甩干”，一輪酒下來(lái)，每人都得干。要是有人提議干杯，大家都干，就你不干，那你就成了眾矢之的了。眾目睽睽之下，你就得硬干，否則，大家就會(huì)瞧不起你。更有甚者，你不干，就會(huì)有人不依不饒，非逼你干杯不可，否則，你就會(huì)聽(tīng)到諷刺的話，或者臟話。

以酒論人品。什么“是男人的就干，不是男人的可以不干”。所謂“從酒品看人品”。誰(shuí)要是能喝，端杯必干，就說(shuō)這個(gè)人豪爽，實(shí)在，講究，敞亮，可交。誰(shuí)要是喝得少，就說(shuō)這個(gè)人“挾挾咕咕”，不實(shí)在，玩心眼。

以酒辨感情。什么“感情深，一口悶，感情淺，舔一舔，沒(méi)有感情賞個(gè)臉”，“寧傷身體，不傷感情”。假如張三敬酒，自己先干了，然后環(huán)視大家，如果有人干了，就認(rèn)為該人對(duì)自己尊重，如果有人不干，就認(rèn)為此人沒(méi)有把敬酒者放在眼里。

敬酒論等級(jí)。先敬官大者，或者按照人物的重要性大小來(lái)敬，先被敬者自然有受尊重的感覺(jué)，最后被敬者其實(shí)心里并不痛快。有的人只敬一個(gè)人（比如最大官），其他人就不高興。敬酒者也按照官的大小或者年齡大小排序，誰(shuí)要是搶先敬酒，那被搶先者心里就不高興。

敬酒的人還要先說(shuō)幾句，很多人習(xí)慣于把酒桌邊的一圈人挨個(gè)“歌頌”一番，但是難免對(duì)有的人歌頌多一些，對(duì)有的人歌頌少一些，如果被歌頌少的人小心眼，矛盾的種子就種下了。

你要是不敬酒，大家就有些瞧不起你，認(rèn)為你有些呆，誰(shuí)在酒桌上活躍，誰(shuí)就會(huì)受到格外重視，被高看一眼。

以豐盛論酒宴規(guī)格。很多地區(qū)擺酒宴時(shí)滿桌子是菜，酒筵結(jié)束后，菜能剩三分之二。似乎菜少了就顯得小氣。

酒桌社交-與社會(huì)關(guān)系

在一定的意義上，在中國(guó)，喝酒是拉近人際距離的一種手段和符號(hào)。大家聚在一起喝酒，如果依然還象開(kāi)會(huì)一樣一本正經(jīng)，就意味著人們之間還有距離感，還在用理性約束自己，還在按照官場(chǎng)或商場(chǎng)的規(guī)則進(jìn)行表演，還在對(duì)他人進(jìn)行防范，而不敢對(duì)他人敞開(kāi)自己內(nèi)心真實(shí)的世界。在許多人看來(lái)，這樣的喝酒就不痛快，沒(méi)有意思，沒(méi)有味道，酒桌關(guān)系就依然還是工作關(guān)系。相反，喝酒應(yīng)該是消除人際距離的一種手段，它給人以“可接受”的理由而放松對(duì)自己的理性約束，吐露自己真實(shí)的內(nèi)心想法，創(chuàng)造一種大家都是“自己人”的氛圍。

在中國(guó)，請(qǐng)客與喝酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，一種社交技能。它是編織和營(yíng)造社會(huì)關(guān)系網(wǎng)的重要手段和途徑。用制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的話說(shuō)，它在特定的情況下是交易成本的一部分。在許多情況下，要能“辦得成事”，就必須先能請(qǐng)得動(dòng)求之辦事者喝酒。不僅如此，在許多場(chǎng)合，讓客人吃得好、喝得夠，不但是慷慨好客的表現(xiàn)，而且是編織“自己人”圈子或關(guān)系網(wǎng)的手段。而關(guān)系圈對(duì)于人們的重要性，則是不言自明的。

酒桌社交-影響

第一，傷害身體甚至危及自己或他人生命。酒多傷肝，傷胃，傷腦。有人酒后得腦溢血死亡，有人酒后睡在回家路上被凍死，有人酒后駕車(chē)被撞死或撞死他人。令人不可思議的是，哥們能在一起喝酒，那是因?yàn)楦鐐冴P(guān)系好。但是既然關(guān)系好，那就應(yīng)該關(guān)心哥們的身體，可是恰恰相反，越是關(guān)系好越是勸

酒，要是不好才懶得理你呢。而勸酒是傷害身體的，這不是悖論么？主觀上勸酒是好意，客觀上卻是在害弟兄。歸根結(jié)底還是愚昧。

第二，傷感情。有多少人在喝酒以前是哥們，在酒桌上喝多后卻大打出手甚至捅刀子，等酒醒了以后就后悔。有人在酒桌上挑禮，比如我敬你你不干，是不是瞧不起我呀？或者敬酒詞不當(dāng)，拍馬屁拍到了蹄子上，或者你敬別人不敬我，等等，記恨在心。有人酒后罵人，那就更傷感情了。

第三，損傷形象。俗話說(shuō)，“酒后無(wú)德”，或者“酒膽包天”，“酒后失態(tài)”，“酒后失言”等。一般人沒(méi)有“貴妃醉酒”的美態(tài)，酒后形象大都很難看，話很難聽(tīng)。很多人酒醒了后想不起自己醉酒時(shí)說(shuō)什么干什么了，可是自己記不清，不等別人記不清，想挽回名譽(yù)，不大可能。

第四，污染環(huán)境。一般人酒后會(huì)大吐，弄得衛(wèi)生間里嘔吐物滿地，或者吐在回家路上，惡心；酒后滿嘴酒氣，污染空氣。

第五，浪費(fèi)糧食。文明喝酒，對(duì)身體有益，而喝多了，多喝的部分就是浪費(fèi)，沒(méi)有發(fā)揮有效作用。

第六，壞大事。酒后吐真言，可能說(shuō)漏了嘴，把不該說(shuō)的說(shuō)了，不該泄露的泄露了，可能會(huì)壞大事。酒桌社交-外媒評(píng)價(jià)

酒桌社交

韓國(guó)《朝鮮日?qǐng)?bào)》認(rèn)為，中國(guó)官宴、私宴上“逢酒必醉”，是因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為，喝酒關(guān)系到禮節(jié)、面子和人際關(guān)系。在中國(guó)這個(gè)傳統(tǒng)的“關(guān)系型社會(huì)”，很多人只要辦事，先想到有沒(méi)有關(guān)系，而只要求人，幾乎必以請(qǐng)客喝酒開(kāi)場(chǎng)。以至于不少西方

國(guó)家向?qū)⒁巴袊?guó)公干的本國(guó)人提出忠告，要懂得用吃喝維持人際關(guān)系。

英國(guó)政論性雜志《TABLET》題為“建立‘關(guān)系’的秘訣”的文章說(shuō)，如果你想與中國(guó)人做生意，低估“關(guān)系”將會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，幾乎所有中國(guó)商人都把“關(guān)系”視作重要資產(chǎn)。文章列舉了10個(gè)建立“關(guān)系”的秘訣，其中有3項(xiàng)與喝酒有關(guān)。包括參加宴會(huì)敬酒時(shí)，一定要學(xué)會(huì)說(shuō)“干杯”；要努力尋求在酒桌上達(dá)成理解和共識(shí)；喝白酒時(shí)切記：中國(guó)人欣賞你的“開(kāi)放性”。

在法國(guó)，工商經(jīng)貿(mào)專業(yè)雜志常會(huì)出版一些商務(wù)指南，提醒商務(wù)人員注重禮貌禮節(jié)。經(jīng)濟(jì)雜志《擴(kuò)展》編印的《商務(wù)行為指南》介紹說(shuō)，在商務(wù)宴請(qǐng)中，敬酒應(yīng)該在用餐正式結(jié)束時(shí)進(jìn)行，喝酒時(shí)嘴里不能有食物；喝完后要抹嘴唇，酒杯里應(yīng)當(dāng)剩一口酒，不能見(jiàn)底。此外，不要強(qiáng)行向他人敬酒。但《指南》也特意說(shuō)明：在中國(guó)例外，中國(guó)人喜歡敬酒，法國(guó)的商務(wù)人員應(yīng)該了解這一點(diǎn)。

“中國(guó)有個(gè)詞匯，叫關(guān)系。大到開(kāi)辦公司，謀取職位，小到孩子入托上學(xué)，都要有關(guān)系，”美國(guó)《波士頓環(huán)球報(bào)》說(shuō)，作為一位跨國(guó)公司的管理者，如果想在中國(guó)獲得成功必須有“關(guān)系”，“這種相互影響，在中國(guó)很重要?！钡珜?duì)于一些西方人認(rèn)定，“中國(guó)的關(guān)系等同于腐敗”以及“酒桌下暗藏幕后交易”的說(shuō)法。該報(bào)稱，專家并不認(rèn)為搞關(guān)系不道德。在中國(guó)，“關(guān)系”并不意味著在達(dá)成交易后就可以任意妄為，它只表示，商業(yè)伙伴需要發(fā)展比西方標(biāo)準(zhǔn)更深厚、密切的往來(lái)聯(lián)系。

酒桌社交-國(guó)際范疇

日本

日本和中國(guó)一樣，自古以來(lái)就把喝酒當(dāng)作溝通感情、解決問(wèn)題的重要手段。即便是日本最普通的職員，每周也至少有一

兩次酒局。而且在日本，拒絕飯局邀請(qǐng)的風(fēng)險(xiǎn)更大，可能有被排擠、甚至丟飯碗的危險(xiǎn)。但日本人在酒桌上絕不勸酒，大家心照不宣，自我控制，而且原則上都是自掏腰包。大多數(shù)日本員工的每月工資，都會(huì)預(yù)留固定比例作為應(yīng)酬用款，高級(jí)管理層的比例更高。也許正因?yàn)槿绱耍毡揪凭蛛m多，卻很少衍生出揮霍公款、腐敗等問(wèn)題。

韓國(guó)

在韓國(guó)，人們正試圖拋棄喝酒陋習(xí)。韓國(guó)媒體去年說(shuō)，該國(guó)一半以上的上班族，無(wú)論男女，“一喝酒就暴飲”，每年有20萬(wàn)億韓元浪費(fèi)在飲酒上。一位在韓國(guó)工作多年的中國(guó)人表示，韓國(guó)人喝酒的習(xí)慣正在發(fā)生變化，以前他們喜歡晚上請(qǐng)人吃飯，吃飯時(shí)一般都喝“炸彈酒”（雞尾酒的一種），喝到很晚后還要再換地方喝啤酒。但現(xiàn)在越來(lái)越多的韓國(guó)人開(kāi)始在中午請(qǐng)人吃飯，尤其是正式的商務(wù)宴請(qǐng)，一般只喝一點(diǎn)紅酒或一杯啤酒。2007年，朝鮮還出現(xiàn)過(guò)針對(duì)軍隊(duì)士兵的演講材料《軍隊(duì)沉迷酒風(fēng)則社會(huì)主義就會(huì)滅亡》，里面提到，前蘇聯(lián)解體的原因之一就是飲酒成風(fēng)，而軍人泡在酒里就無(wú)法保衛(wèi)社會(huì)主義，因此助長(zhǎng)“酒風(fēng)”是叛逆國(guó)家的行為。

歐美

西方國(guó)家對(duì)公務(wù)宴請(qǐng)中飲酒成本的控制非常嚴(yán)格。托比爾斯是英國(guó)在野黨保守黨的鐵桿黨員，常要參加英國(guó)政壇的各類酒會(huì)。他表示，盡管英國(guó)人很愛(ài)喝，但想在公務(wù)場(chǎng)合“喝個(gè)夠”的機(jī)會(huì)卻幾乎沒(méi)有。如果是政府部門(mén)或政黨組織的酒會(huì)，每位登記參加活動(dòng)的人只能分到一杯酒，因?yàn)橹鬓k方對(duì)財(cái)政開(kāi)支嚴(yán)格把關(guān)。

在“啤酒之國(guó)”德國(guó)，政府部門(mén)和企業(yè)有非常繁雜、嚴(yán)格的報(bào)銷程序，首先要在請(qǐng)客前填寫(xiě)一份“請(qǐng)客計(jì)劃”，詳細(xì)列出宴請(qǐng)地點(diǎn)、菜品、酒品標(biāo)準(zhǔn)以及請(qǐng)客目的，經(jīng)批準(zhǔn)后才能實(shí)施；

吃完飯，要在發(fā)票上標(biāo)明每道菜和酒的價(jià)格，還要匯報(bào)請(qǐng)客效果如何。德國(guó)公務(wù)宴請(qǐng)中酒的標(biāo)準(zhǔn)，一般是每人一杯，不超過(guò)2歐元。如果違反規(guī)定，除了議會(huì)的專門(mén)委員會(huì)可以提出質(zhì)疑，各聯(lián)邦州的腐敗案件處理中心還可協(xié)同聯(lián)邦審計(jì)署專案小組對(duì)其進(jìn)行調(diào)查。

酒桌社交-論點(diǎn)

1）法國(guó)歷史學(xué)教授伏維爾：“酒桌社交在中國(guó)地位如此特殊，是因?yàn)橹袊?guó)人不像西方人那樣把公、私觀念分得很清。西方人如果在辦事過(guò)程中相互欣賞，也會(huì)相約吃飯，但吃飯只是辦事后派生出的私人交往成果；而在中國(guó)，吃飯卻是辦事的工具，私交也可能成為辦事的基礎(chǔ)”。

2）另一位巴黎大學(xué)的教授則認(rèn)為：“中國(guó)的酒桌文化與中國(guó)人官本位及權(quán)威崇拜的思想有關(guān)，在勸酒、敬酒習(xí)俗的背后，可能是公權(quán)私有以及人身依附的問(wèn)題”。

3）北京大學(xué)張頤武教授說(shuō)：“從黃帝造酒的傳說(shuō)開(kāi)始，中國(guó)的歷史就因?yàn)榫贫兊眯蜗?、生?dòng)，曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是歷史美談。事實(shí)上，古人飲酒時(shí)常輔之以做詩(shī)、猜謎的活動(dòng)，民間飲酒則講究敬神祭祀、長(zhǎng)幼尊卑等法度習(xí)俗，相比之下，現(xiàn)代中國(guó)的一些酒桌習(xí)俗被異化了”。

4）廈門(mén)大學(xué)人文學(xué)院院長(zhǎng)周寧認(rèn)為：“世界上不同的民族有自己獨(dú)特的社交方式，西方是咖啡廳社交，而我們就習(xí)慣于酒桌。“但問(wèn)題是，現(xiàn)在的飯店酒桌變成了辦公室的延伸，成了規(guī)范之外的一種灰色地帶，并在這里辦了一些灰色的事?！?/p>

酒桌上的規(guī)矩

在中國(guó)，辦事吃飯是常事，但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，呵呵，還是提早學(xué)習(xí)下為好。

(一如果自己真不能喝，就別開(kāi)第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去。

(二如果確信自己要喝，就別裝 磨嘰，接下來(lái)就是規(guī)矩了。

規(guī)矩一： 酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

規(guī)矩八： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

規(guī)矩九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，干嗎要喝你的酒？

規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

規(guī)矩十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？

規(guī)矩十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。

規(guī)矩十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

規(guī)矩十七： 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規(guī)矩十八： 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

關(guān)于敬酒

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

如果你酒量不行，就要學(xué)習(xí)下面的幾個(gè)小技巧：

1、酒量不行時(shí)，就不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略；

2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊；(不建議使用

3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性

4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上的大忌；

8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上……

9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少。