第一篇：挑戰(zhàn)“舌尖” 廚師秀廚藝

挑戰(zhàn)“舌尖” 廚師比廚藝

常言道，三百六十行，行行出狀元。對于廚師來說，炸煮炒煎煨燉烤、切雕拼片塑包拉個(gè)個(gè)都是絕活。美豐廚藝界誰是狀元呢？基地管理中心2013年廚藝比武給了我們答案。

8月20日，基地管理中心在德陽片區(qū)車間一食堂舉行2013年廚藝比賽暨食品安全知識(shí)競賽。經(jīng)過激烈角逐，何曉健、黃偉、王成武廚藝大賽前三名，肖碧蓉、唐曉蘭、劉濤分獲食品安全知識(shí)競賽前三名。

后廚：廚師們“忙慘了”

“來，開始動(dòng)手整喲?！眮碜曰毓芾碇行木d陽片區(qū)食堂的廚師何曉健，這邊剛下食品安全知識(shí)競賽，一轉(zhuǎn)身就溜進(jìn)食堂后廚，掏出自己的“家伙”動(dòng)手開做。

“八仙過海，各顯神通。”比賽中，10名參賽廚師忙而不亂，大家都拿出了看家本領(lǐng)。這邊案板“叮叮咚咚”切不停，那邊炒鍋“翻云覆?！泵牢讹h。

“兩手不空，麻煩幫我遞一個(gè)盤子?！奔?、炸、烹、炒，廚師們忙得不亦樂乎，一道道佳肴陸陸續(xù)續(xù)在廚師們手中誕生。

參賽廚師分別制作二道規(guī)定菜品（涼拌三絲、魚香肉絲）和一道自制特色菜，在規(guī)定菜品比賽中，比拼的是同樣命題下烹飪技術(shù)的高低，比拼廚師們的基本功；而自制特色菜比賽，則充分發(fā)揮了廚師們的創(chuàng)造力和大膽創(chuàng)新的精神，講求創(chuàng)意和營養(yǎng)搭配。

為何要選用涼拌三絲、魚香肉絲這兩道菜作為比賽規(guī)定菜品？基地管理中心德陽物業(yè)科申裕國說，“比廚藝還是為了更好地服務(wù)‘食客’，職工平時(shí)點(diǎn)得最多的也是這兩個(gè)菜。”

廚藝比賽，來自德陽、綿陽片區(qū)車間食堂的廚師可以相互借鑒，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到共同提高的目的。

味道：評委說“不擺了”

食堂廚師比廚藝，挑戰(zhàn)評委“舌尖”。

“總有那么一個(gè)菜，讓你心動(dòng)，舌尖上的誘惑，就在車間食堂?！币坏赖谰赖牟穗确路鹨患囆g(shù)品擺到了評委桌上。評委們大飽眼福，一手拿筷子，一手拿相機(jī)。

“這道菜不錯(cuò)，很有型，創(chuàng)意也不錯(cuò)，很有食欲。”1號廚師何曉健的特色菜芝麻鴛鴦卷一端上桌，造型別致，單從視覺上就給人想吃的欲望，“惹”得評委們“唇唇”欲動(dòng)。

“雖然選手們做的都是家常菜，但是能很好地展現(xiàn)大廚們的廚藝水平，有的廚師在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表現(xiàn)得相當(dāng)專業(yè)?！痹u委何丹說道。

“在好吃的面前還講求啥子吃相，哪管淑女不淑女?！睆N師大秀廚藝，評委吃相各異，面對一道道佳肴，評委李穎慧一改往日淑女形象，逮起筷子就動(dòng)手，生怕吃不著。

“喔唷，簡直不擺了，沒想到會(huì)有這么安逸的菜品，這個(gè)評委當(dāng)?shù)弥怠！眲?chuàng)意、刀工、色澤、香型、味道、造形、菜品成本，考驗(yàn)的就是我們的大廚們，10位大廚各施絕技，奉獻(xiàn)美味，評委們都說，“味道不擺了，吃貨有口福。”

美豐好吃嘴們，食堂，走起！

聲音：青年群“鬧麻了”

“丹姐，你慢點(diǎn)吃，莫按到盤子咬?！?“哎呀，快莫說了，口水吞不贏。” “看到這些菜，好餓喲！”

“仿佛都聞到香了，后悔中午吃太飽現(xiàn)在都沒有想吃的欲望，我悔啊?！?“走都去冒充評委，當(dāng)吃貨去?！???

評委們有口福，青年群飽眼福。廚師比廚藝，光是評委說了不算，青年之家QQ群也派出“特派記者”，現(xiàn)場圖文分享到群里300余位青年員工。一時(shí)間，青年群“鬧麻了”。因?yàn)榇蠹矣辛斯餐呐d趣點(diǎn)，“吃貨與食堂”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)日下午，青年群關(guān)于廚藝比賽互動(dòng)消息近200條，青年員工參與“吃貨”討論。

“刀工簡直好，期待更多現(xiàn)場美圖，美豐職工真幸福！”

“美豐企業(yè)文化有內(nèi)容；吃，吃得飽，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企業(yè)文化，美豐有料?！?/p>

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評委們吃了不過癮，照了圖片不說，微博還要曬一曬。這不，微博圖文一曬出，引得邊邊角角的網(wǎng)友都來評論，微博也“鬧麻了”！

第二篇：廚藝秀作文

廚藝秀作文

廚藝秀

南京市江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)四（4）班 陳宇鑫

每天吃飯，媽媽都會(huì)做出一道道香噴噴的菜，趁著周末，我也想學(xué)燒一道菜，今后可以露露一下自己的廚藝。

為了學(xué)燒菜，我可沒少下功夫。我先找來媽媽的菜譜，仔細(xì)看每道菜的做法，最后選了一道菜，既簡單又愛吃的炒包菜。

我把洗凈的包菜一片一片疊起來放在砧板上，再拿出刀分別把包菜、生姜、大蔥切成細(xì)絲。準(zhǔn)備就緒，我打開煤氣，把油倒入鍋里，當(dāng)油燒熱時(shí)，我把切好的生姜和大蔥放入油中，只聽“吱——”的一聲，香味立刻飄了出來。我手忙腳亂地把切好的包菜也倒入鍋中，開始不停地翻炒起來，可手中的鍋鏟一點(diǎn)也不聽指揮。我側(cè)著身子翻炒著，手卻抖個(gè)不停，正炒著，不知怎么回事，一些菜竟然樂得“跳”到了我的手指上，“真燙！”我跺著腳，迅速把它們“請”回了鍋里，再看看手指，紅了一片！可我心想：馬上就要成功了，可不能放棄啊。

我忍著疼痛，堅(jiān)持著，看著鍋里的菜快要熟時(shí)，我加了些鹽和味精，輕輕地把我的“作品”展示到盤子里。

當(dāng)一家人品嘗炒包菜時(shí)，都夸我這道菜味道好極了，我樂滋滋的，真切地體會(huì)到了勞動(dòng)帶來的快樂。

點(diǎn)評：孩子通過炒菜，感受到勞動(dòng)的樂趣，習(xí)作寫出來真切細(xì)膩，富有情趣，特別是在習(xí)作時(shí)擬人化的描寫，增加了文章的情趣??

指導(dǎo)教師：夏光清

第三篇：學(xué)好廚師,用廚藝孝敬父母

陜西新東方烹飪學(xué)校

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學(xué)好廚師，用廚藝孝敬父母

可憐天下父母心，父輩們辛辛苦苦操勞一輩子，目的就是想讓自己的子女過得好，在學(xué)校里好好學(xué)習(xí)，將來找個(gè)好工作，能有個(gè)大好的前途。作為子女的我們，理應(yīng)理解父輩們的良苦用心。身為成年人，刻苦學(xué)習(xí)，有個(gè)大好的發(fā)展前途，一方面是自身發(fā)展需要，另一方面也是對父母的一種回報(bào)。

筆者曾親眼見到一個(gè)學(xué)生到校時(shí)，父母陪同送到學(xué)校們，臨別時(shí)父母既依依不舍又滿含期望的那種眼神，令筆者至今念念不忘。子女長大了，父母也老了，理所應(yīng)當(dāng)孝敬父母，這也是做子女的本分。

縱觀當(dāng)下，卻發(fā)現(xiàn)又是另外一種情形，“啃老族”多了起來，甚至有些學(xué)生大學(xué)四年畢業(yè)之后，也充當(dāng)了“啃老族”的行列，這種情形令人堪憂。然而，話說回來了，從另外一個(gè)角度講，或者這種現(xiàn)象不難理解。并非，這些年輕人不想好好孝敬父母，實(shí)在是迫于社會(huì)就業(yè)形勢，找不到工作，沒有收入，談何孝敬父母？這種情況著實(shí)讓人感嘆，不僅自己就業(yè)、發(fā)展成了問題，連父母也跟著不得省心。

其實(shí)，想有好的工作，也并不是一件難事。這樣，一來可以確保自己有個(gè)高的收入，另一方面，也可以有精力和能力來盡做子女應(yīng)盡的義務(wù)，好好孝敬父母。筆者對目前的就業(yè)狀況做了一個(gè)大致的了解，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的現(xiàn)象，如今很多未就業(yè)的學(xué)生開始青睞廚師這個(gè)行業(yè)，并且在學(xué)完整個(gè)廚師學(xué)校課程之后，還能順利的找到高薪的工作。通過對西北一所專業(yè)的廚師學(xué)?！兾餍聳|方烹飪學(xué)校的深入調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)，前來學(xué)習(xí)廚師的還真不少，很多都曾是在社會(huì)歷經(jīng)無數(shù)次碰壁的求職者，如今又重歸校園，開始了廚藝的學(xué)習(xí)。另據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校一名學(xué)生了解，還未曾畢業(yè)，就已經(jīng)與用人單位簽訂了高薪的就業(yè)合同。

地址：西安市北稍門振華北路4號

029-86695678

陜西新東方烹飪學(xué)校

http://004km.cn 五千年的傳統(tǒng)美德，教育我們，要知恩圖報(bào)。對于生養(yǎng)我們的父母來說，更應(yīng)該懂得感恩。想要做到這點(diǎn)，首先應(yīng)該自己有個(gè)好的就業(yè)崗位、棲身之所。正如陜西新東方烹飪學(xué)校那些學(xué)生一樣，學(xué)好廚師，用廚藝來表達(dá)對父母的感恩之情、孝敬父母，這才是最成功的人生。

地址：西安市北稍門振華北路4號029-86695678

第四篇：餐廳廚師廚藝比賽細(xì)節(jié)

餐廳廚師廚藝大賽流程

為提高餐廳廚師烹飪技術(shù)和創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)菜品質(zhì)量，餐廳定于8月9日（周一）18:30——19：30（讀書會(huì)結(jié)束后）進(jìn)行廚藝大賽，請各位領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)時(shí)出席。

一、比賽地點(diǎn)：干部餐廳。

二、比賽方式：按照涼菜類、熱菜類、點(diǎn)心湯類分三組進(jìn)行比賽

三、評比辦法：評委由小餐廳用餐的冠捷同仁和興捷聯(lián)部分領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。評分標(biāo)準(zhǔn)：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，現(xiàn)場評出金牌菜獎(jiǎng)及每類菜的一、二、三名，金牌菜獎(jiǎng)金：500元，第一名獎(jiǎng)金：300元、第二名獎(jiǎng)金：200元、第三名獎(jiǎng)金：100元，合計(jì)獎(jiǎng)金2300元，參賽菜品名稱如下： 一：涼菜類

宮燈豬肉

蟹肉蛋皮卷

炸腸頭

蜜汁叉燒

檸檬水晶什錦果味瓜片

招財(cái)進(jìn)寶

涼拌耳絲

藍(lán)莓山藥八戒耳 二：熱菜類

五彩鱔魚絲

魚鰍蒸蛋

滑溜魚片

古法釀豆腐

開胃王桂魚配蔬菜面

板栗燜雞翅

竹林鄉(xiāng)間排骨

爆炒肚絲 四：點(diǎn)心湯類

荷花酥

梅花包

綠茶奶油水果蛋撻

冠頂餃

鮮烏魚蛋羹

酸辣湯

D:BackUp11評分表.xls

敬請冠捷、興捷聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)一起來品嘗美味佳肴吧！

餐廳 姜國良

Aug-05-10

第五篇：湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽舉行

炒、煎、炸、煮、燜、烤??熱氣騰騰的炒鍋，起伏翻滾的菜肴，看得人眼花繚亂、食欲頓開。8月4日，由縣人民政府主辦，縣旅游管理服務(wù)中心、縣總工會(huì)、縣人力資源和社會(huì)保障局承辦，縣烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦的湄潭縣第二屆廚師廚藝大賽在縣城茶鄉(xiāng)廣場熱鬧“開戰(zhàn)”，56支參賽隊(duì)伍的廚師們，在“火線”上全力應(yīng)戰(zhàn)，各展絕活。獨(dú)具匠心的造型，鮮艷誘人的菜色，各具特色的味道，讓現(xiàn)場觀眾贊嘆不已。

此次活動(dòng)旨在挖掘湄潭民間餐飲特色，弘揚(yáng)地方飲食文化，以“弘揚(yáng)茶鄉(xiāng)特色，打造休閑湄潭”為主題，突出美食與旅游相結(jié)合，突出美食與文化相結(jié)合，挖掘推廣地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促進(jìn)全縣旅游服務(wù)業(yè)水平的提升，推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

縣委常委、副縣長向波出席當(dāng)天的活動(dòng)并致辭。他在致辭中說，湄潭素有“煙縣、酒鄉(xiāng)、茶城、糧倉”之稱，多年來，50萬茶鄉(xiāng)兒女根源文化、承襲歷史，集天地之靈氣、山水之神韻，博眾家菜品之長，以湄潭地方土特產(chǎn)為主要原材料，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特、品種繁多的原生態(tài)菜品。他希望所有參賽選手賽出成績、賽出水平、賽出風(fēng)格，為打造“文明中國茶城”增光添彩，為共建“宜居、宜游、宜業(yè)”城市做出貢獻(xiàn)，讓湄潭美食之香，飄出云貴之地，飄向大江南北。

據(jù)了解，當(dāng)天共有56支參賽隊(duì)伍角逐“特色茶宴”、“茶鄉(xiāng)特色菜”、“茶鄉(xiāng)特色小吃”的獎(jiǎng)項(xiàng)，有12名選手競爭“茶鄉(xiāng)名廚”稱號。比賽中，由5位專家評委和10位大眾評委組成的評委團(tuán)，從菜的色澤、香氣、口味、刀工成形、火候與質(zhì)地及衛(wèi)生等方面，在“特色茶宴”中評選出了一、二、三等獎(jiǎng)，選出8道“特色菜品”、14個(gè)“茶鄉(xiāng)特色小吃”、5名“茶鄉(xiāng)名廚”。同時(shí)，前來參觀的觀眾還可以在美食展示廳品嘗各式美食，與參賽者一同慶祝美食節(jié)。

活動(dòng)當(dāng)天，記者在比賽現(xiàn)場看到，首先進(jìn)行的特色茶宴比賽，各參賽隊(duì)的大廚們忙得不亦樂乎，賽場內(nèi)不斷響起鍋瓢的敲擊聲和油火的“嗞嗞”聲。油炸、清蒸、水煮??大廚們都亮出各自的拿手絕招，轉(zhuǎn)眼功夫，“龍鳳呈祥”、“五色茶絲”、“翠芽咸豬手”、“茶湯百花丸”等一道道別致的特色菜肴便新鮮出爐。

在小吃比賽環(huán)節(jié)中，豌豆粉、豆腐丸、油茶湯??茶鄉(xiāng)特色早餐、夜宵、燒烤，悉數(shù)登場。在燒烤區(qū)，烈日炎炎下，只見來自苗二山莊和魚龍山寨的廚師忍受著高溫，為了使鐵棍上的羊肉能更加均勻地接受炭火的炙烤,他不斷的翻轉(zhuǎn)著手里的鐵棍，他們告訴記者，要等烤肉的香氣彌漫在四周，烤肉才算烤好。

“這道菜的造型真好看!”“這醬爆肉真香啊!”在大賽現(xiàn)場展示區(qū)，大師們的“杰作”被參觀者圍了個(gè)水泄不通。大家不斷拍照紀(jì)念，流連忘返，更有個(gè)別參觀者實(shí)在經(jīng)不住誘惑，以手為筷“偷”吃起來。

比賽中，各參賽選手都展示出自己高超廚藝，經(jīng)過近4個(gè)小時(shí)緊張激烈的角逐，由陳大笨黔菜館、天下第一壺海鮮大酒樓、曾賢飯莊選送的茶宴分別獲得大賽“特色茶宴”一、二、三等獎(jiǎng)；泡椒牛肉、泰安魚等8個(gè)特色菜品獲得“茶鄉(xiāng)特色菜品”稱號；何老大鍋貼、永興板鴨等14個(gè)茶鄉(xiāng)特色小吃獲得“茶鄉(xiāng)名優(yōu)小吃”稱號；陳繼忠、夏利波等5位廚師獲得“茶鄉(xiāng)名廚”稱號。

比賽現(xiàn)場1

比賽現(xiàn)場2

活動(dòng)現(xiàn)場

品嘗特色小吃

小吃

專家評委、大眾評委現(xiàn)場評分