第一篇：化學(xué)工程與技術(shù)進(jìn)展總結(jié)

化學(xué)工程與技術(shù)進(jìn)展

課程總結(jié)報(bào)告

學(xué)生姓名 ：

XXXXXXXX

學(xué)

號(hào) ：

XXXXXXXX

專(zhuān)

業(yè) ：

化 學(xué) 工 程

指導(dǎo)老師 ： XXXXXXXXXXXX 日 期 ： XXXXXXXXXXXXXX

剛開(kāi)始選課時(shí)，聽(tīng)?zhēng)熜謳熃阒v化學(xué)工程與技術(shù)進(jìn)展這門(mén)課是以X老師帶頭，并聯(lián)系各個(gè)課題組的領(lǐng)頭人來(lái)講授我化工學(xué)院各研究領(lǐng)域的前沿知識(shí)，使我對(duì)這門(mén)課充滿興趣，非常有幸能聽(tīng)到我院各領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物為我們講授化工前沿內(nèi)容。化學(xué)工程與技術(shù)進(jìn)展是一門(mén)研究以化學(xué)工業(yè)為代表的各類(lèi)過(guò)程工業(yè)中有關(guān)化學(xué)過(guò)程與物理過(guò)程基本規(guī)律應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。它融合了化學(xué)工程、化學(xué)工藝、生物化工、應(yīng)用化學(xué)和工業(yè)催化等工程和工藝學(xué)科以及相關(guān)的工程技術(shù)。

本課程在X老師帶領(lǐng)下，由各課題組的領(lǐng)頭人以系列講座的形式授課，各個(gè)老師把自己研究課題作為背景和研究對(duì)象，所講內(nèi)容與應(yīng)用并重，包括基礎(chǔ)理論、基本方法和基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，產(chǎn)品研制、工藝開(kāi)發(fā)、過(guò)程設(shè)計(jì)、系統(tǒng)模擬與優(yōu)化和操作控制等。第一節(jié)課由于X老師身體不舒服，暫讓XXX老師先為我們講課，XXX老師結(jié)合實(shí)例在《石油化工、煤化工進(jìn)展》方面做了講解；X老師就《高分子材料》給我們做了講解，這使原本對(duì)高分子特別陌生的我拓展了知識(shí)面。X老師從高分子的定義、特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、用途等幾個(gè)方面做了介紹，最主要的是給我們講述了研究生學(xué)習(xí)的方法，在平時(shí)的學(xué)習(xí)中要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度、踏實(shí)能吃苦、能夠鉆進(jìn)去，把自己所學(xué)的知識(shí)弄懂學(xué)精；XXX老師從膜分離的角度給我們上了一節(jié)精彩的課，老師標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)發(fā)音 “鯤鵬一朝同風(fēng)起，扶搖直上九萬(wàn)里！”的引用讓我感受到老師的優(yōu)秀和大器，同時(shí)也是老師對(duì)于我們的期望。老師以幽默風(fēng)趣的授課方式給我們講述了膜分析在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展、膜技術(shù)的應(yīng)用及膜的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)；XXX老師就《資源精深加工和循環(huán)利用》進(jìn)行了講解；XX老師結(jié)合工程實(shí)例（周口的皮革廠、鄭州市三個(gè)污水處理、寧夏銀川永寧縣啟元藥業(yè)、漯河銀鴿集團(tuán)）在《生物除臭技術(shù)研究進(jìn)展》方面做了報(bào)告；XXX老師在《生物煉制》方面做了精彩的講座；XXX老師對(duì)《超聲波、微波輔助分離》做了認(rèn)真的講解。這一系列的講座讓我了解了各個(gè)研究領(lǐng)域的前沿研究成果，感受到了老師踏實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度和淵博的知識(shí)，同時(shí)開(kāi)闊了視野，增加了知識(shí)，激起了我對(duì)化工的學(xué)習(xí)興趣，使我對(duì)化工的未來(lái)充滿信心。最后由X老師為這門(mén)課作總結(jié)性講述，X老師為我們講授了 “化學(xué)化工相關(guān)概念及發(fā)展趨勢(shì)”，是我對(duì)化工整體的發(fā)展趨勢(shì)，使我對(duì)節(jié)能化工、綠色化工等有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，為我以后在化工領(lǐng)域的發(fā)展提供了方向，對(duì)化工的前言知識(shí)有更深入的了解。X老師從低碳、綠色化學(xué)化工和化學(xué)化工發(fā)展的趨勢(shì)給我們介紹了低碳生活、溫室氣體、汽車(chē)的“三縱”、“三橫”、“三系統(tǒng)”及綠色化工等的知識(shí)，讓我知道了化工的重要性：低碳經(jīng)濟(jì)是實(shí)現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路，而低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)質(zhì)是解決提高能源利用率和清潔能源的結(jié)構(gòu)問(wèn)題，其核心是能源技術(shù)創(chuàng)新和人類(lèi)生存發(fā)展觀念的根本轉(zhuǎn)換，通過(guò)身邊的具體例子倡導(dǎo)我們低碳生活，低碳生活是一種態(tài)度，而不是一種能力，讓我們從自己做起，從身邊做起，節(jié)約能源，低碳生活。授課淺顯易懂，內(nèi)容豐富；

各領(lǐng)域帶頭人老師們的講座讓我知道了研究生學(xué)習(xí)的重要性,如果說(shuō)本科是多讀書(shū)增加知識(shí)，那么研究生則是在自己的研究領(lǐng)域向更深更精的方向?qū)W習(xí)，各位老師之所以能夠成為各個(gè)領(lǐng)域的帶頭人，是踏實(shí)學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、汲取國(guó)外之精華結(jié)合實(shí)際努力的結(jié)果。對(duì)于我自己來(lái)說(shuō)，最感興趣的是XXX老師的《資源精深加工和循環(huán)利用》和XX老師的《生物除臭技術(shù)研究進(jìn)展》。21世紀(jì)是什么的競(jìng)爭(zhēng)？是資源的競(jìng)爭(zhēng)！只有對(duì)資源有了足夠的認(rèn)識(shí)，才能夠?qū)Y源進(jìn)行合理利用，才能夠?qū)Y源進(jìn)行精深加工和循環(huán)利用。我國(guó)的資源很多，但可利用的卻很少，還有很多不可利用的資源，比如說(shuō)：海洋能、礦產(chǎn)資源、空氣等。X老師的幻燈片一目了然，對(duì)不同的資源給予了準(zhǔn)確的定義。資源利用的全過(guò)程：資源—物理化學(xué)轉(zhuǎn)化—分離/純化—原料/中間體—成型調(diào)料—材料產(chǎn)品—加工/裝配—用戶(hù)產(chǎn)品；追求的目標(biāo)：高效（原子經(jīng)濟(jì)、收率、高效）、低毒（原料、介質(zhì)、產(chǎn)品）、最小（排放、副產(chǎn)物）；生態(tài)工業(yè)建設(shè)途徑和目標(biāo)：循環(huán)機(jī)經(jīng)濟(jì)零排放的物流分析、低碳經(jīng)濟(jì)；循環(huán)經(jīng)濟(jì)原則：3R原則、3U目標(biāo)、3C方法。對(duì)于磷石膏來(lái)說(shuō)，深加工和循環(huán)利用顯得更為重要，目前我國(guó)的磷資源豐富，但是可利用的卻很少且是底層加工，磷礦石的循環(huán)利用迫在眉急。

生物專(zhuān)業(yè)在我看來(lái)是冷門(mén)專(zhuān)業(yè)，用處很小，但經(jīng)過(guò)XX老師的介紹，改變了我已有的偏見(jiàn)。在解決工程污染、污水處理、生物除臭發(fā)揮著不可忽視的作用，在給工作者帶來(lái)利潤(rùn)的同時(shí)也造福了人類(lèi)。在環(huán)境日益惡化的今天，生物除臭技術(shù)理應(yīng)進(jìn)行推廣，為人類(lèi)創(chuàng)造一個(gè)舒適的生活環(huán)境，而環(huán)境科學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)確實(shí)就業(yè)并不太好，不僅引人深思。在有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)管理的同時(shí)，提高全民的環(huán)保意識(shí)也迫在眉睫。在平時(shí)的日常生活中也會(huì)用到生物除臭方面的知識(shí),比如:杜鵑花、竹子的生長(zhǎng)需要的是偏酸性的條件。了解了生物除臭的能力的條件，有利于更好的掌握生物除臭的方法，生物除臭主要包括：堆肥除臭法、土壤和巖棉除臭法、活性污泥除臭法等。

這門(mén)專(zhuān)業(yè)課程采取講座的形式，各位老師采用各種感興趣的方式為我們講授，讓我們接觸到我院各研究領(lǐng)域?qū)I(yè)前沿的知識(shí)，以工程實(shí)例和具體項(xiàng)目為背景更具有說(shuō)服力，比 “專(zhuān)業(yè)講座”更容易接受和學(xué)習(xí)，這樣的授課方式很好。此課程安排在周末時(shí)間，各位老師本該是休息時(shí)間，卻不辭辛苦的放棄休息來(lái)為我們上課，非常感謝各位老師給我們帶來(lái)的精彩講座，在此謝謝各位老師，對(duì)所有老師道聲：“老師，您們辛苦了”。

第二篇：化學(xué)工程與技術(shù)HJCET

Hans Journal of Chemical Engineering and Technology

化學(xué)工程與技術(shù)

國(guó)際中文期刊征文

004km.cn/journal/hjcet/

ISSN 2161-8844(Print）ISSN 2161-8852(Online)

《化學(xué)工程與技術(shù)》是關(guān)于化學(xué)工程與技術(shù)領(lǐng)域最新進(jìn)展的國(guó)際中文期刊，主要包括國(guó)內(nèi)外化學(xué)工程與技術(shù)領(lǐng)域研究和應(yīng)用的最新成果介紹，學(xué)者討論，某一領(lǐng)域的研究進(jìn)展和專(zhuān)業(yè)評(píng)論等多方面的內(nèi)容，希望成為溝通國(guó)內(nèi)外化學(xué)工程與技術(shù)研究思想和進(jìn)展的橋梁，為廣大國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)研究者、學(xué)者、院校師生提供學(xué)術(shù)思想交流，學(xué)術(shù)信息傳播的平臺(tái)。該期刊由漢斯出版社出版，全球發(fā)行，中國(guó)教育圖書(shū)進(jìn)出口公司負(fù)責(zé)引進(jìn)及在中國(guó)內(nèi)地的銷(xiāo)售?，F(xiàn)誠(chéng)邀相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者投稿。

主編

于養(yǎng)信教授，清華大學(xué)

投稿領(lǐng)域

化學(xué)工程基礎(chǔ)學(xué)科

化工傳遞過(guò)程

分離工程

化學(xué)反應(yīng)工程

系統(tǒng)工程

化工機(jī)械與設(shè)備

無(wú)機(jī)化學(xué)工程

有機(jī)化學(xué)工程

電化學(xué)工程

高聚物工程

煤化學(xué)工程

石油化學(xué)工程

精細(xì)化學(xué)工程

造紙技術(shù)

毛皮與制革工程

制藥工程

生物化學(xué)工程

化學(xué)工程其他學(xué)科 Basic Disciplines of Chemical EngineeringChemical Transfer ProcessSeparation EngineeringChemical Reaction EngineeringSystems EngineeringChemical Machinery and EquipmentInorganic Chemical EngineeringOrganic Chemical EngineeringElectrochemical EngineeringPolymer EngineeringCoal Chemical EngineeringPetrochemical EngineeringFine Chemical EngineeringPaper TechnologyFur and Leather ConstructionPharmaceutical EngineeringBiochemical EngineeringOther Disciplines of Chemical Engineering 化工測(cè)量技術(shù)與儀器儀表Chemical Measurement Techniques and Instrumentation

征文要求及注意事項(xiàng)：

1.稿件務(wù)求主題新穎、論點(diǎn)明確、論據(jù)可靠、數(shù)字準(zhǔn)確、文字精煉、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、文字通順，具有科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性；

2.稿件必須為中文，且須加有英文標(biāo)題、作者信息、摘要、關(guān)鍵詞和規(guī)范的參考文獻(xiàn)列表；

3.稿件請(qǐng)采用WORD排版，包括所有的文字、表格、圖表、附注及參考文獻(xiàn)；

4.從稿件成功投遞之日起，在2個(gè)月內(nèi)請(qǐng)勿重復(fù)投遞至其他刊物。本刊不發(fā)表已公開(kāi)發(fā)表過(guò)的論文。文章嚴(yán)禁抄襲，否則后果自負(fù)；

5.本刊采用同行評(píng)審的方式，審稿周期一般為2-4周。

欲了解更多信息請(qǐng)登錄 004km.cn/journal/hjcet聯(lián)系郵箱：hjcet@hanspub.org

第三篇：化學(xué)工程進(jìn)展 課程論文

《化學(xué)工程進(jìn)展》課程論文

摘要：化學(xué)工程作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，與我們每個(gè)人都聯(lián)系密切，其生產(chǎn)的產(chǎn)品在日常生活中也有著極其廣泛的應(yīng)用。本文從學(xué)術(shù)角度介紹化學(xué)工程的進(jìn)展，化學(xué)工程作為一級(jí)工程學(xué)科正與相關(guān)學(xué)科結(jié)合，形成新的邊緣與交叉學(xué)科，占領(lǐng)新的學(xué)術(shù)領(lǐng)城；同時(shí)還從工藝角度介紹化學(xué)工業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)?；瘜W(xué)工業(yè)正向原料多樣化、產(chǎn)品精細(xì)化、技術(shù)高新化的方向發(fā)展。關(guān)鍵詞:化學(xué)工程；進(jìn)展；技術(shù)；化學(xué)工業(yè)；

Abstract:Chemical engineering is closely with each of us as a leading industry of national economy.Its products also have an extremely wide range of applications in everyday life.This article introduces the progress of chemical engineering from an academic perspective.As the first level engineering discipline, chemical engineeringis combining with related disciplines to form a new-edge and crossing discipline and conquer new academic file, introducing the development trend of the chemical industry from the process perspective at the same time.The chemical industry is towarding the diversification of raw materials, product refinement, technology high xinhua direction.Key words: chemical engineering;development;technology;chemical industry;引言：

化學(xué)工程是一種將一系列與化學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)的技術(shù)進(jìn)行深入研究的化學(xué)或者物理過(guò)程，包括對(duì)原有設(shè)備的改進(jìn)和優(yōu)化及研究新的技術(shù)的一項(xiàng)工程性學(xué)科。以化學(xué)為指導(dǎo)思想，將其基礎(chǔ)理論和工程應(yīng)用結(jié)合到一起，包括研發(fā)產(chǎn)品、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程、模擬系統(tǒng)、裝備強(qiáng)化、操作控制、保護(hù)環(huán)境、管理生產(chǎn)等方面的工作。化學(xué)工程領(lǐng)域包括無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和石油化工化學(xué)等領(lǐng)域。因此化學(xué)工程既是國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要工程，又是推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的重要工程，也是與高精尖端技術(shù)領(lǐng)域相結(jié)合的重要工程，推動(dòng)了高精尖端技術(shù)的發(fā)展。目前化學(xué)工程領(lǐng)域的發(fā)展方向：集約化、連續(xù)化、高效化、自動(dòng)化和精細(xì)化。由于化學(xué)工程和生活的聯(lián)系比較緊密，范圍比較廣，因此，探索化學(xué)工程的進(jìn)展具有深遠(yuǎn)意義，對(duì)此進(jìn)行研究不僅可以掌握化學(xué)工程發(fā)展的動(dòng)態(tài)，同時(shí)也有利于吸收國(guó)內(nèi)外的最新科研成果，有利于改進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，提高工作效率。1.概述

1.1 “化工”的概念

“化工”是“化學(xué)工程”、“化學(xué)工藝”、“化學(xué)工業(yè)”的有機(jī)結(jié)合。（1）化學(xué)工程—工程一級(jí)學(xué)科，研究過(guò)程工業(yè)中反應(yīng)、分離、傳遞、單元操作、運(yùn)行優(yōu)化與運(yùn)行控制的共性規(guī)律。（2）化學(xué)工藝—研究無(wú)機(jī)、有機(jī)、精細(xì)、高分子、生物等化學(xué)加工的技術(shù)路線及其加工方法。

（3）化學(xué)工業(yè)—實(shí)現(xiàn)化學(xué)加工并獲得產(chǎn)品的工業(yè)部門(mén)。1.2“化工”的發(fā)展對(duì)策

（1）產(chǎn)品對(duì)策[ 1 ]—傳統(tǒng)產(chǎn)品與精細(xì)產(chǎn)品并舉，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

? ? ? ? ? 化肥、農(nóng)藥、制堿等傳統(tǒng)產(chǎn)品在化工中仍占重要位置。

石油產(chǎn)品(汽油、柴油、潤(rùn)滑油、瀝青及橡塑原料)將進(jìn)一步發(fā)展。精細(xì)化工產(chǎn)品(助劑、催化劑、添加劑)發(fā)展迅猛。

藥物及生化產(chǎn)品(干擾素、酶制劑、新型藥物等)得到重點(diǎn)發(fā)展。新材料(功能材料、結(jié)構(gòu)材料、特種材料等)特別受到重視。

（2）原料對(duì)策[ 2 ]—原料的多樣化，適合國(guó)情、省情原料的綜合利用

? 石油與天然氣依然受到青睞，在今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍具生命力，可能還要進(jìn)口原油。

? 煤的潔凈利用技術(shù)，煤化工與一碳化工在我國(guó)尤為重要，發(fā)展方向是以煤為原料，發(fā)電、供電、供煤氣與聯(lián)產(chǎn)化工產(chǎn)品一體化。

? 天然作物的綜合利用是化工原料的又一來(lái)源。

（3）技術(shù)對(duì)策—挖潛、引進(jìn)、消化、創(chuàng)新

? ? ? 現(xiàn)有裝置重在節(jié)能降耗、挖潛改造與技術(shù)革新。引進(jìn)少量關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)行消化吸收，形成中國(guó)技術(shù)。石油化工、大化肥、大氯堿裝備一定要實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化。

（4）體制對(duì)策—集約化、大型化，資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是體制發(fā)展的重點(diǎn)

? 化工企業(yè)將由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型向資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型過(guò)渡，保證國(guó)有資產(chǎn)增值是企業(yè)的任務(wù)。

? 化工企業(yè)向大型化、集約化方向發(fā)展，組建大型化工集團(tuán)公司，生產(chǎn)成為有目的性的集約化體制。

? 企業(yè)家是化工企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，要造就一大批德才兼?zhèn)洹⒍夹g(shù)、善經(jīng)營(yíng)的企業(yè)家。2.化學(xué)工程的進(jìn)展

2.1近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢(shì)之一—化學(xué)工程與相關(guān)學(xué)科的交叉

（1）生物化學(xué)工程：化學(xué)工程與生物化學(xué)、微生物學(xué)的結(jié)合 ? 生物化學(xué)工程的特點(diǎn)[ 3 ]：操作條件溫和(常溫常壓反應(yīng))；多為分批操作；產(chǎn)物濃度低，反應(yīng)器體積大；溫度、pH、溶氧的影響大；多為非牛頓高粘物系；無(wú)菌操作。

? 生物化學(xué)工程的應(yīng)用[ 4 ]：

生產(chǎn)化工原料(到2020年，預(yù)測(cè)20%化工產(chǎn)品將由生物技術(shù)生產(chǎn))[ 5 ]； 生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白(如甲醇蛋白)；

生產(chǎn)氨基酸(22種氨基酸中，18種由生化法提取)； 生產(chǎn)酶制劑(如堿性蛋白酶用于洗滌劑)； 生產(chǎn)有機(jī)酸(如發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸、乳酸)； 生產(chǎn)生物農(nóng)藥(如農(nóng)用抗菌素)；

生產(chǎn)生物醫(yī)藥(如輔酶、激素、維生素、多糖、核酸)。

（2）材料化學(xué)工程：化學(xué)工程與高分子化學(xué)、高分子物理的結(jié)合

? 材料化學(xué)工程的核心問(wèn)題：聚合反應(yīng)工程、高分子傳遞過(guò)程、粘性物流體力學(xué)。

? 材料化學(xué)工程的應(yīng)用[ 6 ]：

生產(chǎn)新品牌樹(shù)脂(農(nóng)用薄膜、汽車(chē)用基材、新型建材、光纜等)；

生產(chǎn)新品牌纖維(中空纖維分離膜、海水淡化滲透蒸發(fā)膜、異形纖維絲等)；生產(chǎn)新品牌功能材料(導(dǎo)電高分子、感光樹(shù)脂、防偽材料等)； 生產(chǎn)新品牌復(fù)合材料(陶瓷基高分子、長(zhǎng)短纖維增強(qiáng)復(fù)合基材料)。（3）精細(xì)化學(xué)工程：化學(xué)工程與有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)的結(jié)合

? 精細(xì)化學(xué)品的特點(diǎn)：批量??；附加值高；質(zhì)量要求高；裝置柔性化；品種多；更新快；有極強(qiáng)的商品性[ 7 ]。

? 現(xiàn)有化工企業(yè)必須大力發(fā)展精細(xì)化學(xué)品：現(xiàn)有化工企業(yè)有原料、人才、公用工程的優(yōu)勢(shì)；精細(xì)化學(xué)品發(fā)展的重點(diǎn)是涂料、助劑、表面活性劑、飼料添加劑、水處理劑等；化肥廠要發(fā)展甲醇下游產(chǎn)品與一碳化工系列產(chǎn)品；石化廠要發(fā)展石油精細(xì)化工產(chǎn)品。

（4）微電子化學(xué)工程[ 8 ]：化學(xué)工程與物理學(xué)、微電子學(xué)的結(jié)合

? 微電子化工產(chǎn)品的重要性：95年世界電子信息產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)1萬(wàn)億美元，需要電子化工原料300億美元。

? 18種微電子化工用原料，舉例— 基材：硅、砷化稼等半導(dǎo)體元件材料，聚酷線路板材； 光刻膠：光致抗蝕劑、甲基丙烯酸及其酷的聚合物； 摻雜劑：氣態(tài)AsH3固體硼化物提高導(dǎo)電能力； 封裝材料：聚硅氧烷、硅樹(shù)脂等； 微電子專(zhuān)用清洗劑：氯甲烷、氯乙烯等。

2.2近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢(shì)之二—化學(xué)工程與數(shù)學(xué)、物理學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)的進(jìn)一步結(jié)合

（1）與近代數(shù)學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? ? 非線性數(shù)學(xué)在化學(xué)工程中得到廣泛應(yīng)用； 最優(yōu)化方法是化學(xué)工程必須掌握的數(shù)學(xué)工具； 偏微分方程理論在化學(xué)工程中受到高度重視。

（2）與近代物理的結(jié)合，舉例—

? ? ? ? ? X光衍射測(cè)物相與分子篩結(jié)構(gòu)與物質(zhì)相態(tài)； 氣相色譜程序升溫脫附(TPD)研究物質(zhì)表面性質(zhì)[ 9 ]； 氣相色譜程序升溫氧化(TPO)研究催化劑析炭； 紅外光譜研究吸附狀態(tài)與反應(yīng)動(dòng)態(tài)學(xué)； 電子能譜研究催化劑狀態(tài)組成與失活。

（3）與物理化學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? ? 熱力學(xué)參數(shù)的預(yù)測(cè)；

非理想溶液與復(fù)雜反應(yīng)的化學(xué)平衡； 多態(tài)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。

（4）與生物化學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? 生物環(huán)境治理；

SOD(超氧化歧化酶)等生物活性物質(zhì)的合成[ 10]。

2.3近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢(shì)之三—“十項(xiàng)延伸”

（1）由簡(jiǎn)單物系向復(fù)雜物系發(fā)展，舉例—

? ? ? 流體輸送：多相流流體輸送； 反應(yīng)工程：氣液固三相床反應(yīng)；

系統(tǒng)工程：多種反應(yīng)、分離裝置的結(jié)合優(yōu)化。

（2）由定態(tài)向非定態(tài)[ 11 ]發(fā)展，舉例— ? 非定態(tài)SO2轉(zhuǎn)化、非定態(tài)甲醇合成。

(3)由常規(guī)小分子向高分子、大分子發(fā)展，舉例—

? ? 特種高分子材料的開(kāi)發(fā)； 團(tuán)簇化合物，如C60的崛起。

（4）由宏觀向微觀發(fā)展，舉例—

? ? 超微粒子形態(tài)控制與包裹[ 12 ]；

分子化學(xué)工程學(xué)科分支的形成，研究分子熱力學(xué)、分子傳遞現(xiàn)象與分子動(dòng)力學(xué)。

（5）由描述現(xiàn)象向闡述機(jī)理發(fā)展，舉例—

? ? 反應(yīng)器的多態(tài)與顆粒催化劑的多態(tài)，從現(xiàn)象到機(jī)理； 動(dòng)力學(xué)方程的實(shí)驗(yàn)測(cè)定與機(jī)理探討。

（6）由理想溶液向非理想溶液發(fā)展，舉例—

? ? 由牛頓型流體到非牛頓型流體；

由常壓發(fā)展到超臨界反應(yīng)與超臨界分離。

（7）由非生命向有生命發(fā)展，舉例—

? ? ? 生物醫(yī)藥工程，藥物設(shè)計(jì)與療效的關(guān)系； 基因工程、酶工程與化學(xué)工程的結(jié)合； 動(dòng)植物細(xì)胞在生物反應(yīng)器中的大規(guī)模培養(yǎng)。

（8）由探索試驗(yàn)向有效預(yù)測(cè)發(fā)展，舉例—

? ? 催化劑設(shè)計(jì)； 藥物分子設(shè)計(jì)。

（9）由簡(jiǎn)單過(guò)程向耦合過(guò)程發(fā)展，舉例—

? ? ? ? 反應(yīng)—精餾藕合(在MTBE、TAME[ 13 ]工藝中應(yīng)用取得實(shí)效)； 反應(yīng)—萃取藕合(中藥、香料有效成分提取和稀有貴金屬提取中應(yīng)用)； 反應(yīng)—結(jié)晶禍合(超細(xì)超純炸藥合成)； 反應(yīng)—膜分離藕合(甲烷一步制甲醇)。

（10）由參數(shù)的單項(xiàng)測(cè)量向過(guò)程的集散系統(tǒng)控制發(fā)展，舉例—

? DCS[ 14 ]分散控制系統(tǒng)，IDS[ 15 ]集成控制系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)化已逐步推廣使用，并迅速發(fā)展。? 智能控制成為新的熱點(diǎn)，模糊控制、模式識(shí)別、專(zhuān)家系統(tǒng)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)均取得突破進(jìn)展。2.4近代化學(xué)工程的重要方向

（1）合成化工

? ? 極端條件下的合成(高溫化學(xué)工程、高壓化學(xué)工程、超臨界反應(yīng)合成)； 溫和條件下的合成(丁辛醇、甲醇、氨向較低壓力與溫度合成的方向發(fā)展)；

? ? ? 新結(jié)構(gòu)化合物合成(分子化學(xué)工程學(xué)發(fā)揮更大作用)； 功能分子設(shè)計(jì)(選態(tài)化學(xué)、選鍵化學(xué)的產(chǎn)生)； 合成路線的優(yōu)化(如避開(kāi)有毒、污染的零排放合成工藝)（2）超分子構(gòu)筑

? 天然高級(jí)分子的模擬—以大環(huán)化合物起步的超分子化學(xué)已經(jīng)起步；用組裝、復(fù)合、摻雜、改性的方法構(gòu)筑新型高分子；

? ? 生物化工中的單體設(shè)計(jì)—新型藥物分子的構(gòu)筑與合成路線探索； 可控合成[ 16 ]—分子識(shí)別下的定向合成，如酶控制下合成手性化合物。

（3）化學(xué)工程中的新基礎(chǔ)研究

? ? ? 非定態(tài)技術(shù)(稀SO2轉(zhuǎn)化)；

過(guò)程模型化技術(shù)(特別是復(fù)雜系統(tǒng)的模型化問(wèn)題)；

反應(yīng)一分離藕合(反應(yīng)一精餾、反應(yīng)一萃取、反應(yīng)一結(jié)晶、反應(yīng)一膜分離、三相床反應(yīng)分離一體化)。（4）新材料化工

? ? 納米材料(超細(xì)磁粉、超細(xì)碳酸鈣、超細(xì)催化劑等)；

醫(yī)用材料(要求安全、無(wú)毒、純度高、可加工成不同形狀，物化與機(jī)械性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，正努力開(kāi)發(fā)新型骨質(zhì)材料、牙質(zhì)材料、人造血管、人造心臟等)；

? ? ? ? 記憶材料[ 17 ](即智能材料)，分子器件(由有機(jī)高分子組成的器件)； 仿生材料(如新型固定氮材料)；

導(dǎo)電高分子(聚唾吩、聚欽普、聚乙炔等)。

（5）能源化學(xué)工程 ? 節(jié)能—大力推廣熱管技術(shù)、熱管換熱器；大力推廣熱泵技術(shù)，拓寬蒸汽壓縮式熱泵的應(yīng)用范圍；推廣高效導(dǎo)向浮閥塔盤(pán)等節(jié)能型板式塔。

? 煤炭加工中的化學(xué)工程問(wèn)題—煤氣化新工藝，國(guó)產(chǎn)新型煤氣化爐，水煤漿氣化；以煤為原料整體聯(lián)合循環(huán)發(fā)電，提高煤利用率。

? 新能源化工—制氫與貯氫，研制貯氫合金新品種；再生能源的化工利用(再生紙，垃圾與塑料的再生)；太陽(yáng)能與化學(xué)能的轉(zhuǎn)化與利用。（6）催化劑工程

? 開(kāi)發(fā)方法上的發(fā)展—重視熱力學(xué)研究；神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)用于催化劑活性組分、助劑與制備方法的優(yōu)選。

? 新型催化劑開(kāi)發(fā)—分子篩催化劑、均相絡(luò)合催化劑、生物催化劑、三相床催化劑、環(huán)境保護(hù)催化劑等的開(kāi)發(fā)。

? 新型催化工藝，舉例—低壓液相法生產(chǎn)丁辛醇，可使生產(chǎn)能力提高70%，消耗下降；乙苯加氧新工藝制苯乙烯，選擇性提高到93%，裝置增容30%。（7）計(jì)算機(jī)技術(shù)在化工中的應(yīng)用

? ? ? 共享新庫(kù)—化合物庫(kù)、物性數(shù)據(jù)庫(kù)、數(shù)學(xué)模型庫(kù)等。

輔助分子設(shè)計(jì)—計(jì)算機(jī)成為合成、設(shè)計(jì)、預(yù)測(cè)與控制不可缺少的工具。生產(chǎn)優(yōu)化控制—仿真培訓(xùn)系統(tǒng)，DCS集散控制系統(tǒng)。

（8）環(huán)境化學(xué)工程

? ? 潔凈合成工藝(廢除光氣等毒害物的生產(chǎn)工藝，減少或消除三廢排放)。環(huán)境無(wú)害化(如汽車(chē)尾氣凈化催化劑，電廠煙氣SO2治理，新型克勞斯尾氣處理催化劑等)。

? CO2利用(CO2合成有機(jī)物的探索)。

（9）深度加工技術(shù)

各企業(yè)根據(jù)自己的具體情況，開(kāi)發(fā)深度加工產(chǎn)品。3.化學(xué)工程學(xué)科未來(lái)的發(fā)展動(dòng)態(tài) 3.1將化工過(guò)程與系統(tǒng)過(guò)程研究相結(jié)合

化學(xué)變化是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，這是因?yàn)樾再|(zhì)決定的，其非對(duì)稱(chēng)性和不平衡性打破了人們的慣性思維，使其控制因素增多，結(jié)構(gòu)尺度變多，其中結(jié)構(gòu)是對(duì)過(guò)程工程研究的中心問(wèn)題，主要解決辦法是簡(jiǎn)化其結(jié)構(gòu)，使復(fù)雜的結(jié)構(gòu)變得簡(jiǎn)單，更具有使用價(jià)值；首先研究特殊系統(tǒng)，然后推理出一般性的結(jié)論，進(jìn)而推而廣之，這些都為解決結(jié)構(gòu)問(wèn)題打下了良好的基礎(chǔ)，解決了復(fù)雜系統(tǒng)不容易被分析的問(wèn)題，采用整體法和還原法研究復(fù)雜的系統(tǒng)有利于把握系統(tǒng)的主要變換方向，多尺度的思考問(wèn)題的方式可以將過(guò)程問(wèn)題轉(zhuǎn)換成平時(shí)的時(shí)間和空間問(wèn)題，對(duì)研究化學(xué)工程的復(fù)雜結(jié)構(gòu)有好處[18 ]。

化學(xué)工程的這一轉(zhuǎn)變趨勢(shì)預(yù)示著化學(xué)正在向著應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行擴(kuò)張，更加注重其實(shí)用性和價(jià)值性，而非學(xué)科本身理論的研究。這就需要化學(xué)與數(shù)學(xué)、物理等相結(jié)合，甚至與計(jì)算機(jī)技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)化學(xué)過(guò)程的更好研究。3.2將化學(xué)工程與材料科學(xué)研究相結(jié)合

科學(xué)的進(jìn)步使大量新的技術(shù)和產(chǎn)品能源不斷涌現(xiàn)，并且在先進(jìn)技術(shù)的引導(dǎo)下得到了廣泛的應(yīng)用，這就為化學(xué)工程的研究提出了新的問(wèn)題那就是如何為新的產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展提供良好的服務(wù)并不斷形成新的完整的理論，化學(xué)工程的發(fā)展就此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。在學(xué)科研究的方法上更多的注重學(xué)科的交叉，更多的研究材料其中包括信息和化學(xué)、生物與化學(xué)、能源與化學(xué)、環(huán)境與化學(xué)相結(jié)合的工程學(xué)科，這些都為化學(xué)工程的發(fā)展提出了新的發(fā)展方向和研究課題，為化學(xué)的發(fā)展做了良好的鋪墊。3.3將化學(xué)工程與信息工程研究相結(jié)合

化學(xué)工程技術(shù)的熱點(diǎn)是將化學(xué)工程與信息工程研究相結(jié)合，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)深入各行各業(yè)，通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)可以收集大量信息，并對(duì)此進(jìn)行精細(xì)的計(jì)算，隨著大量的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析，可以得出很多重要的規(guī)律和結(jié)論，這些規(guī)律可以用來(lái)作為提高效率和生產(chǎn)效益的理論依據(jù)，同時(shí)可以預(yù)見(jiàn)，將化學(xué)工程和材料科學(xué)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析必將是化學(xué)工程領(lǐng)域的重點(diǎn)研究課題，必將成為引領(lǐng)化學(xué)研究的主要方向。

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第四篇：口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)進(jìn)展

口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)前景分析

口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)掌握口腔醫(yī)學(xué)的基本理論和口腔治療技術(shù)與工藝技術(shù)的基本操作技能，從事口腔疾病的治療以及牙齒整復(fù)和整形技術(shù)工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專(zhuān)門(mén)人才的專(zhuān)業(yè)。此類(lèi)人才畢業(yè)后一部分于義齒加工廠中從事義齒加工；另一部分則于醫(yī)院從事口腔助手等工作。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?nèi)找嬷匾暱谇坏慕】岛兔烙^，對(duì)齒科的需求也越來(lái)越高，因此也帶動(dòng)了齒科行業(yè)的發(fā)展。技工士和牙醫(yī)是口腔行業(yè)的兩大支柱，技工士從事的是嚴(yán)謹(jǐn)和精密的修復(fù)工作，作出一顆或一付成型而且有益于健康的牙齒，因此義齒加工廠和技工士在齒科行業(yè)中是極其重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已有些義齒加工廠技術(shù)水準(zhǔn)和其他綜合指標(biāo)已能得到國(guó)外口腔界的認(rèn)可，已能承接國(guó)外的義齒加工件。在宏觀的大環(huán)境下，隨著中國(guó)加入WTO以及全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加速，同時(shí)自身的行業(yè)規(guī)范程度不斷提高，有理由相信中國(guó)能成為世界的烤瓷義齒加工中心。

隨著加工行業(yè)在中國(guó)的不斷發(fā)展，這個(gè)行業(yè)對(duì)技工的需求不斷加大。隨著人們對(duì)口腔健康和美觀的日益重視，對(duì)義齒質(zhì)量的要求不斷提高，這就對(duì)技工的制作水平及整體素質(zhì)提出了更高的要求。中國(guó)早期的技工一般以“師傅帶徒弟”的傳統(tǒng)帶教方式成長(zhǎng)，所以總體技術(shù)水平也普遍偏低。所以，高等院校畢業(yè)的專(zhuān)科人才無(wú)論是在技術(shù)上還是整體素質(zhì)上要普遍比沒(méi)有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)口腔知識(shí)的技工的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

國(guó)內(nèi)義齒加工的市場(chǎng)化運(yùn)作從九十代初的華南率先開(kāi)始，至今已發(fā)展了十多年。目前沿海的義齒加工行業(yè)較內(nèi)地的義齒加工發(fā)達(dá)，技術(shù)熟練程度也相對(duì)較高，所以國(guó)內(nèi)的義齒加工廠主要密集的集中在華東和華南。在中國(guó)東部沿海地區(qū)，醫(yī)院一般已不承接義齒加工了，而是轉(zhuǎn)而將其外包給專(zhuān)門(mén)的義齒加工廠制作，這是義齒加工行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。因此，義齒加工行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，也可說(shuō)這是一個(gè)發(fā)展迅速的新興行業(yè)。隨著，材料和技術(shù)的不斷發(fā)展更新加上義齒加工行業(yè)的整體發(fā)展，誰(shuí)又能否認(rèn)口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才不會(huì)成為下一個(gè)搶手的“香餑餑”呢？

每年口腔醫(yī)學(xué)技術(shù)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生中有很大一部分人選擇在醫(yī)院工作，充當(dāng)醫(yī)生助理或口腔護(hù)士的角色。按照衛(wèi)生部要求，我國(guó)醫(yī)院的醫(yī)生和護(hù)士的比例是1：2，重要科室醫(yī)生和護(hù)士的比例應(yīng)是1：4。而目前全國(guó)1:0.61的醫(yī)護(hù)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到衛(wèi)生部的要求，與1:2.7的國(guó)際水平相差很大，與發(fā)達(dá)國(guó)家1：8.5的比例相差更遠(yuǎn)。因此，口腔助理和護(hù)士的需求量是很大的。

口腔醫(yī)療服務(wù)效益狀況 隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)化，城市口腔診所、綜合醫(yī)院口腔科、專(zhuān)業(yè)口腔醫(yī)院這幾年發(fā)展快，分布廣。隨著人們對(duì)口腔健康的重視程度日益提高，口腔醫(yī)院接診的病人數(shù)量的不斷增加，接診的病患的病情分類(lèi)得日趨多樣化，這對(duì)醫(yī)院運(yùn)行的效率提出了更高的要求。結(jié)合目前口腔科護(hù)理人才的短缺情況分析，這一行業(yè)的發(fā)展前景是樂(lè)觀的。

口腔科的助手和護(hù)士都必須具備熟練的專(zhuān)業(yè)技能和良好的溝通能力。現(xiàn)代的醫(yī)患關(guān)系是復(fù)雜的，我們充當(dāng)病人與醫(yī)生之間溝通的橋梁，這是我們的職責(zé)之一?？谇豢婆c其他科室的區(qū)別之一就是口腔科每天接診病人多且復(fù)雜，病人流通性強(qiáng)。這就在無(wú)意中加強(qiáng)了我們的工作量，這另一方面也反映了溝通工作的重要性。

做一個(gè)合格的口腔科助手（護(hù)士）還要具備一定的專(zhuān)業(yè)技能；

口腔科護(hù)士（助手）職責(zé)

一、在門(mén)診護(hù)士長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作。

二、負(fù)責(zé)口腔科開(kāi)診治療前后的準(zhǔn)備工作。

三、協(xié)助醫(yī)生進(jìn)行口腔手術(shù)、洗牙、處置等。

四、負(fù)責(zé)口腔科整潔、安靜，維持就診秩序，在診療期間，做好口腔科的衛(wèi)生宣教。

五、按要求做好口腔科消毒隔離工作，防止院內(nèi)感染的發(fā)生。

六、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和技術(shù)操作常規(guī)，嚴(yán)格查對(duì)制度，做好交接班，嚴(yán)防差錯(cuò)事故。

七、負(fù)責(zé)領(lǐng)取、保管科內(nèi)藥物，器械保養(yǎng)口腔治療椅及其他物品。

經(jīng)常觀察口腔科內(nèi)就診病人，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)告當(dāng)班醫(yī)生，配合處理。

當(dāng)然其中最重要的是要能配合醫(yī)生完成四手操作，準(zhǔn)備器械等。

現(xiàn)在，口腔技術(shù)的發(fā)展日新月異，無(wú)論是設(shè)備還是材料、藥品的更新?lián)Q代的速度都是很快的，這就要求我們必須保持信息的高度暢通，及時(shí)查漏補(bǔ)漏，俗話說(shuō)的好，活到老，學(xué)到老。例如，納米技術(shù)在口腔領(lǐng)域的應(yīng)用：麻醉劑給藥方式的改變、納米技術(shù)與人工牙、納米技術(shù)與充填材料、納米DNA探針等?？傊?，納米生物技術(shù)的興起，提高了人們對(duì)“納米醫(yī)學(xué)”、“納米牙醫(yī)學(xué)”等新理念的理解和認(rèn)知，也為口腔疾病的診斷、治療及材料選用逐步實(shí)現(xiàn)納米化展現(xiàn)了廣闊的美好前景。又如，種植牙技術(shù)的不斷發(fā)展與應(yīng)用。

口腔科的設(shè)備也在不斷發(fā)展更新，例如：無(wú)線口腔內(nèi)窺鏡，SD卡口腔內(nèi)窺鏡等。近年來(lái)，隨著人們對(duì)美觀要求的提高，口腔牙體美容發(fā)展迅速。常見(jiàn)的口腔美容手術(shù)包括：牙齒正畸，牙齒矯正，潔牙洗牙，牙齒美白等。

總而言之，無(wú)論是技工方向還是臨床方向，最關(guān)鍵的是要提高自身的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。口腔行業(yè)的發(fā)展前景是光明的，只要把握機(jī)遇，準(zhǔn)確定位，那么就業(yè)不是問(wèn)題，更好的發(fā)展只是時(shí)間問(wèn)題。

09口腔1班 41號(hào)葉淑燕

第五篇：食品科學(xué)與技術(shù)進(jìn)展課程論文

《食品科學(xué)與技術(shù)進(jìn)展》

課程論文

一、論文題目

《食品——不衰的行業(yè)》

二、論文內(nèi)容

高考后填報(bào)志愿時(shí)，我在密密麻麻的專(zhuān)業(yè)志愿中一眼就挑中了“食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)”。“食品”是我的興趣所在，化學(xué)、生物，一直都是我喜歡并且擅長(zhǎng)的學(xué)科；“科學(xué)”讓我看到了這門(mén)學(xué)科嚴(yán)謹(jǐn)、深入的一面；“工程”讓我看到了這門(mén)學(xué)科好的發(fā)展前景。

“民以食為天”，“食”字當(dāng)頭，食品領(lǐng)域的知識(shí)當(dāng)真應(yīng)是無(wú)窮無(wú)盡的。我的理解是，這門(mén)學(xué)科研究所有關(guān)于食品的知識(shí)，最終我們可以參與食品的研發(fā)、加工與包裝等一系列的工作。然而我身邊的人大多數(shù)都對(duì)這門(mén)學(xué)科一知半解甚至毫無(wú)了解：有的人談到這個(gè)專(zhuān)業(yè)第一反應(yīng)就是“你真是個(gè)吃貨”，有的人將這門(mén)學(xué)科與食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)混為一談，甚至有人直接問(wèn)我：“你們這個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)完了畢業(yè)出來(lái)能干嘛啊？”

由于周?chē)说牟涣私猓踔潦莻€(gè)別人的誤解，導(dǎo)致我身邊的同學(xué)有不少人都想轉(zhuǎn)專(zhuān)業(yè)，我想這都是因?yàn)榇蠹覍?duì)于這個(gè)學(xué)科的不了解導(dǎo)致的。身邊的同學(xué)大多數(shù)都喜歡建筑、法學(xué)、金融這樣的學(xué)科，因?yàn)榧依锶?、朋友或者自己本身認(rèn)為那些學(xué)科更加有用甚至更能賺錢(qián)。但在我看來(lái)，賺錢(qián)并不是我們學(xué)習(xí)一門(mén)學(xué)科的真正目的，如果把賺錢(qián)當(dāng)成學(xué)習(xí)一門(mén)學(xué)科的目的，相信你的成就也就只能到達(dá)賺到錢(qián)為止了。

首先，學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的人，確實(shí)有不少都是“吃貨”，他們出于對(duì)食品的熱愛(ài)選擇了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，研究自己喜歡的東西的確是很幸福的事；其次，食品質(zhì)量與安全是這門(mén)學(xué)科的研究范圍內(nèi)的內(nèi)容，但這門(mén)學(xué)科研究的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，它更多地是偏向食品的研發(fā)、加工與包裝這一復(fù)雜的過(guò)程，綜合性更強(qiáng)，也更實(shí)用；最后，相信能把這門(mén)學(xué)科學(xué)好的人，一定是全面發(fā)展、熱愛(ài)食品的人，這樣的人，何愁找不到工作呢？當(dāng)然，若是眼高手低的話，相信無(wú)論學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)，也很難找到稱(chēng)心如意的工作吧。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)要培養(yǎng)的是具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養(yǎng)、食品分析與檢測(cè)等方面的基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)及食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才。這么多門(mén)學(xué)科，這么多種工作，相信能學(xué)好這樣一門(mén)綜合性極強(qiáng)的學(xué)科絕非易事。如果能了解到這些，那些說(shuō)這門(mén)學(xué)科毫無(wú)意義、簡(jiǎn)單易學(xué)、就業(yè)困難的人，就會(huì)意識(shí)到自己的想法根本就是基于自身對(duì)于這門(mén)學(xué)科的認(rèn)識(shí)不足。而食品行業(yè)的科學(xué)技術(shù)發(fā)展恐怕是需要橫跨這么多領(lǐng)域的。

它的主要課程包括：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品分析、食品工程設(shè)備、食品加工與保藏原理、食品化學(xué)等。在學(xué)校里，我們只能學(xué)到這么多，而在實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)用中，還會(huì)有更多的知識(shí)等著我們。這門(mén)學(xué)科同樣屬于實(shí)用性極強(qiáng)的學(xué)科之一，看來(lái)想要學(xué)好，還真需要足夠的熱情。

不過(guò)即使是學(xué)了這門(mén)專(zhuān)業(yè)的人，也有不少人詬病這門(mén)專(zhuān)業(yè)的本科生起薪低，工作環(huán)境差，就業(yè)沒(méi)前途。但我相信不止這一個(gè)專(zhuān)業(yè)存在著這一問(wèn)題，無(wú)論是哪一個(gè)專(zhuān)業(yè)，都會(huì)或多或少地存在一些就業(yè)問(wèn)題，沒(méi)有百分之百所有人都能找到高薪、環(huán)境好的工作的專(zhuān)業(yè)，這不單單與行業(yè)的大環(huán)境有關(guān)，更與個(gè)人的能力、機(jī)遇的把握有關(guān)。

同時(shí)，我們也應(yīng)該看到食品行業(yè)其自身的發(fā)展前景：

隨著人們生活水平的提高，“吃”不再僅僅是用來(lái)解決溫飽問(wèn)題的途徑了，它被新時(shí)代的人們賦予了更多的含義。人們對(duì)于方式、用料、健康、營(yíng)養(yǎng)等方方面面都開(kāi)始有了新的、更高的要求，而研究食品科學(xué)與工程，正是順應(yīng)了人們新時(shí)代的需求。

我國(guó)地大物博，本身就具有多種菜系，人們自古以來(lái)就對(duì)“食”十分講究。中國(guó)除了擁有十分豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，更是擁有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。試問(wèn)，誰(shuí)能不買(mǎi)食品呢？再加上人們的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)于食品的消費(fèi)定然是只增不減。

尤其值得注意的是，食品行業(yè)的科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步同樣也是日新月異的。中國(guó)的傳統(tǒng)食品往往需要較長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，而當(dāng)今社會(huì)，往往可以利用現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)將這個(gè)生產(chǎn)周期大大地縮短，增加社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的雙重效益。還有為了適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)的快節(jié)奏生活，應(yīng)運(yùn)而生的中式快餐，同樣也是利用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，對(duì)食品的制作和儲(chǔ)藏步驟加以改進(jìn)，迎合了人們的生活需求。

還有食品衛(wèi)生安全方面，進(jìn)一步的發(fā)展同樣是建立在日新月異的科學(xué)技術(shù)上的。所有的食品都可以有一個(gè)明確而又詳細(xì)的標(biāo)簽，注明它的配方、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存方式。而食品加工方面則是越來(lái)越趨向于簡(jiǎn)單化，食品半成品的加工也依靠著現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)為食品加工提供了有力支持。比如微波爐，最早剛被發(fā)明的時(shí)候，是一種軍用科技，而軍用科技演變成了民用科技產(chǎn)品以后，往往十有八九是應(yīng)用于食品行業(yè)了。

科學(xué)技術(shù)的進(jìn)展幫助我們吃到了越來(lái)越快的洋快餐，幫助我們了解了食品制作的原理等等，還能幫助我們發(fā)明更多前所未有的食物，相信任何一個(gè)人都不能拒絕新鮮又美味的食物！

以洋快餐為例，以前是標(biāo)準(zhǔn)的“垃圾食品”，而現(xiàn)在也能打出兩張“健康牌”了，餐盒上能夠印出這份快餐的熱量值，供消費(fèi)者參考。而配料方面也往往會(huì)著重強(qiáng)調(diào)“綠色健康”、“營(yíng)養(yǎng)均衡”。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)除了與消費(fèi)者越來(lái)越強(qiáng)的健康飲食意識(shí)以外，更加離不開(kāi)食品行業(yè)突飛猛進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。而食品行業(yè)的科技絕不僅限于食品的加工制作方面，更重要的還有儲(chǔ)藏。即使是再小的洋快餐店，也會(huì)配備一間冷凍室來(lái)儲(chǔ)備各種物料和食材，保證所有的食物在加工前的衛(wèi)生必須符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。還有從業(yè)人員的健康檢查、培訓(xùn)和衛(wèi)生條例等，除了食品方面，制作食品的員工需要進(jìn)行的消毒步驟是有章可循的，只有在進(jìn)行了徹底的清潔和消毒后才可以在不接觸食品的狀態(tài)下進(jìn)行食品的加工與制作。

我們可以參考發(fā)達(dá)國(guó)家食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，作為我們發(fā)展食品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，相信我國(guó)的發(fā)展速度一定不會(huì)讓人失望，并且能夠少走很多彎路。不過(guò)我國(guó)如今社會(huì)的食品安全問(wèn)題常常成為大眾關(guān)心的焦點(diǎn)，我國(guó)的食品行業(yè)急需一批新鮮血液的注入，讓其重新煥發(fā)生機(jī)。而食品行業(yè)需要的不僅是普通從業(yè)人員，更需要能夠參與食品科技研發(fā)的科研人員，因?yàn)橹挥锌茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展能夠應(yīng)用于食品行業(yè)才能算是滿足了人們“民以食為天”的要求。

總而言之，食品科學(xué)與工程是一門(mén)值得我們研究與探討的專(zhuān)業(yè)，它是我的興趣所在，相信在這條道路上，碰到困難總是在所難免的，但相信我們的堅(jiān)持與刻苦能夠克服一切困難，最終到達(dá)成功的彼岸。

三、參考文獻(xiàn)

《2012年學(xué)科評(píng)估結(jié)果報(bào)告》：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心出版