第一篇：壽司的做法及制作方法詳細(xì)介紹.docx

美味蓮藕紅豆

蓮藕紅豆

深秋多吃蓮藕可起到養(yǎng)生保健的作用，今天介紹的蓮藕豬骨湯加入健脾養(yǎng)胃的紅豆、惹味滋陰的章魚干和清香解膩的陳皮，補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體，十分適合脾虛血弱、面色萎黃，精神疲乏者飲用。

做法：

1.洗凈蓮藕，切塊;紅豆洗凈;

2.章魚干稍浸泡，撕成條塊;陳皮泡軟，刮去白瓤;

3.豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起;

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血益氣。

●美食科學(xué)堂

紅豆

可能是王維的詩(shī)“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思?！碧钊肴诵牧?，但此豆非彼豆，詩(shī)中的紅豆又叫相思子，結(jié)于樹(shù)上，不能食用，食用的紅豆長(zhǎng)于草本植物，又叫赤小豆。但再細(xì)分，則紅豆與赤小豆又有些許不同，它倆同種同屬，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微長(zhǎng)而色赤褐，紅豆稍大，形狀較圓，色鮮紅或微紅。赤小豆和紅豆皆能利水、解毒、補(bǔ)血、健脾胃，赤小豆功效更強(qiáng)，因此能入藥，而紅豆則不作藥用。它倆食用起來(lái)其實(shí)有比較大的區(qū)別，紅豆易煮成沙，赤小豆則難以煮爛。

紅豆最多的是用來(lái)做甜品，像紅豆沙糖水，豆沙餡月餅，紅豆沙湯圓。今天我們介紹兩道特別的紅豆料理：紅豆沙泥和日本紅豆飯。

材料：紅豆100克，白糖50克，清水適量，橄欖油5湯匙。做法：紅豆加水煮爛;取一漏網(wǎng)放在盆上，加過(guò)網(wǎng)底的水，將煮好的紅豆加入漏網(wǎng)揉搓，至漏網(wǎng)剩下皮;取一紗布過(guò)濾盆中的紅豆沙水，得紅豆沙;熱鍋放油，倒入紅豆沙和白糖炒干即可。隨后可將紅豆沙按壓成自己喜歡的形狀，是一道十分可人的甜點(diǎn)。

日本紅豆飯

網(wǎng)址：004km.cn 第 1 頁(yè)，共 2 頁(yè)

紅豆飯?jiān)谌毡痉Q為“赤飯”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還因?yàn)轭伾⑽⒎杭t，被當(dāng)作喜慶的飯。

材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽

適量。做法：先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開(kāi)一次，然后倒掉開(kāi)鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到

紅豆還有一點(diǎn)硬就可以了，舀出紅豆，讓紅豆湯稍微冷卻;淘好糯米和大米，倒入電飯鍋里，放入紅豆、紅豆湯、酒、鹽，浸泡一小時(shí)后開(kāi)始煮飯;飯好以后，不要開(kāi)蓋，燜15分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋輕輕攪拌，吃時(shí)在飯上灑上黑芝麻鹽即可。

●靚湯心水

煲蓮藕最適宜放些許海產(chǎn)品，惹味之余還有滋陰功效。

放陳皮可令紅豆更易松化。

個(gè)人覺(jué)得煲蓮藕若放姜?jiǎng)t壓下了湯的甜味，所以選擇不放。

網(wǎng)址：004km.cn 第 2 頁(yè)，共 2 頁(yè)

第二篇：名片設(shè)計(jì)制作方法介紹

名片設(shè)計(jì)制作方法介紹.txt10有了執(zhí)著，生命旅程上的寂寞可以鋪成一片藍(lán)天；有了執(zhí)著，孤單可以演繹成一排鴻雁；有了執(zhí)著，歡樂(lè)可以綻放成滿圓的鮮花。名片設(shè)計(jì)制作方法介紹

一、確定印刷方式

你如果要印刷名片，首先必須確定你的印刷方式，因?yàn)椴煌挠∷⒎绞綄Q定使用不同的名片載體，同時(shí)也影響著名片的印刷價(jià)格。

1、電腦數(shù)碼名片：名片印刷運(yùn)用電腦和彩色激光打印機(jī)即可完成，名片用紙采用292×197mm紙張，每張紙可做十張名片。其特點(diǎn)為：印刷速度極快，排版印刷一氣呵成，且制作的名片質(zhì)量好，一盒簡(jiǎn)單名片由接單、排版到交貨可在三十分鐘內(nèi)完成。電腦數(shù)碼名片的高質(zhì)量，高時(shí)效性使得其成為主流的名片制作方式。

2、膠印名片：名片印刷運(yùn)用電腦、黑白激光打印機(jī)、曬版機(jī)、名片膠印機(jī)配合才能完成，名片用紙采用90×55mm名片專用紙，每張紙只能印出一張名片。其特點(diǎn)為：可完全表達(dá)名片的所有創(chuàng)意，為目前傳統(tǒng)的名片印刷形式。缺點(diǎn)：印刷速度較慢，交貨周期較長(zhǎng)，價(jià)格較高，且質(zhì)量不是很高。

3、特種名片：名片印刷運(yùn)用電腦、激光打印機(jī)、曬版機(jī)、小型絲印機(jī)配合才能完成，名片采用除紙張外的其它介質(zhì)，介質(zhì)尺寸通用90×55mm，每個(gè)只能印出一張名片。其特點(diǎn)為：一般介質(zhì)較名片紙厚與硬，適合用于高檔、個(gè)性化名片，檔次因介質(zhì)使用不同而各異。缺點(diǎn)：絲網(wǎng)印刷復(fù)雜，名片介質(zhì)非常備品，名片定做周期長(zhǎng)，價(jià)格昂貴。

二、印刷難易選擇

你選擇好名片印刷的方式，還必須對(duì)名片的印刷次數(shù)進(jìn)行選擇，亦是名片所要印刷的顏色。名片顏色多少，也是確定名片價(jià)格的重要指標(biāo)之一。同時(shí)，你還得對(duì)名片印刷是印單面或是雙面進(jìn)行選擇，印刷面增加即是印刷次數(shù)的增加，也意味著顏色和價(jià)格的增加。

1、顏色選擇：名片顏色可分為單色、雙色、彩色和真彩色，以決定不同的印刷次數(shù)。因?yàn)槿蓸?gòu)成彩色，純彩色圖案不帶黑色，沒(méi)有黑色彩色圖片顏色不飽滿，我們常說(shuō)的彩色圖案由四種顏色構(gòu)成，也稱真彩色。有的膠印名片雖不帶圖片，但也由三種顏色構(gòu)成，同樣也是彩色名片。在電腦數(shù)碼名片中，已經(jīng)沒(méi)有這樣選擇的必要。

2、單、雙面選擇：名片印刷單雙面選擇也即是印刷次數(shù)的選擇，名片印刷表面多少，直接關(guān)系到價(jià)格的多少。

三、名片內(nèi)容

你要印刷名片時(shí)還得確定名片上所要印刷的內(nèi)容。名片的主體是名片上所提供的信息，名片信息主要由文字、圖片（圖案）、單位標(biāo)志所構(gòu)成，數(shù)碼信息也是其中的一種，但不能構(gòu)成名片的主流。

1、信息選擇：文字信息包含單位名稱，名片持有人名稱，頭銜和聯(lián)系方法。部分 商業(yè)名片還有經(jīng)營(yíng)范圍，多種文字選擇，單位的座右銘或吉祥字句。

2、標(biāo)志選擇：?jiǎn)挝挥脩羧绻凶约汗镜臉?biāo)識(shí)，大多要印上名片。如果你所在公司為大型全國(guó)性企業(yè)，我們的資料庫(kù)中可能存有你公司的標(biāo)識(shí)，你可從中選用；如果沒(méi)有你的標(biāo)識(shí)，只好由你使用電子郵件或傳真?zhèn)鹘o我們。如果你同意我們收藏你的標(biāo)識(shí)，你下次印刷名片可不用再傳標(biāo)識(shí)。

3、圖片選擇：你還可選擇名片中印上個(gè)人照片、圖片、底紋、書法作品和簡(jiǎn)單地圖，使你的名片更具個(gè)人風(fēng)格。你若使用膠印或激光打印，你可不必考慮圖片的大小；如果你采用絲網(wǎng)印刷，由于簡(jiǎn)單絲印分辨率較低，建議使用較大的圖片。

四、名片設(shè)計(jì)

你要印刷名片，還得根據(jù)你的個(gè)人愛(ài)好，找出你喜愛(ài)的名片模版。如果你對(duì)模版不滿意，你還可自己設(shè)計(jì)；你如果不愿過(guò)多操勞，也可由我們代為設(shè)計(jì)，不過(guò)你還是得提供你的大致要求，并承擔(dān)設(shè)計(jì)的費(fèi)用。

1、使用模板：我們?cè)诿行膬?nèi)，按不同名片的印刷方式放置了大量的、以往印刷的、有代表性的優(yōu)秀模版，供你在名片定做時(shí)挑選。隨時(shí)間的推移，我們將移走部分過(guò)時(shí)的模版，不斷增添一些新模版進(jìn)來(lái)。如果你是我們的會(huì)員，曾在本店印刷過(guò)名片，也授權(quán)我們暫存你的名片樣版，下次加印名片，你只要報(bào)出你的名字與密碼即可，如要改動(dòng)，仍得重新定做。

2、自己設(shè)計(jì)：自己能設(shè)計(jì)名片，無(wú)疑是最好的選擇，只有自己才能最懂自身的需求。你可隨意發(fā)揮，而且還省去了再次校對(duì)的麻煩，縮短名片交貨時(shí)間。

五、名片排版校對(duì)

1、電腦排版：使用專業(yè)名片排版軟件進(jìn)行名片排版，如果用戶采用電子郵 件校對(duì)，排好版的名片將暫時(shí)不打印，直到校對(duì)OK為止；如果客戶指明要以傳真校對(duì)，可打印草稿進(jìn)行校對(duì)，直到OK為止。

2、電子郵件：我們發(fā)還確認(rèn)郵件的主要方式。如果我們得到了排版確認(rèn)回復(fù)郵件，即可進(jìn)行名片印刷。

3、圖文傳真：如果客戶指明要以傳真校對(duì)，可先打印一份草稿，得到客戶在草稿上的簽名確認(rèn)后，即可進(jìn)行名片印刷。

六、名片印刷

名片印刷目前最主要有三種，最簡(jiǎn)單為激光打印，其次為膠印，絲網(wǎng)印刷則最為復(fù)雜。目前激光打印和膠印廣泛使用，絲網(wǎng)印刷則相對(duì)較少。

1、激光打?。簽槟壳笆褂米顝V泛的印刷方式。膠印和絲網(wǎng)也離不開(kāi)激光打印，它們簡(jiǎn)單的制版也靠激光打印來(lái)完成。目前的激光打印可分為黑色和彩色兩類，它們可分別做出檔次不同的電腦名片。

2、膠?。菏悄壳皞鹘y(tǒng)的名片印刷方式。它的制作過(guò)程要比電腦名片復(fù)雜許多，首先設(shè)計(jì)好的名片樣版要打在轉(zhuǎn)印紙上，或者出成印刷菲林（有網(wǎng)線的彩色圖片），然后再用曬版機(jī)把轉(zhuǎn)印紙或菲林上的名片樣版曬到名片專用PS印刷版上，把曬好的PS版裝上名片膠印機(jī)才可以開(kāi)始印刷。

3、絲網(wǎng)印刷：因其不太適合紙上印刷，故在名片印刷中很少用到。絲網(wǎng)印刷與膠印一樣，也需把設(shè)計(jì)好的名片樣版打在轉(zhuǎn)印紙上，或者出成印刷菲林，然后再用絲網(wǎng)專用曬版機(jī)把轉(zhuǎn)印紙或菲林上的名片樣版曬到絲網(wǎng)印刷版上，再把絲網(wǎng)版裝上絲網(wǎng)印刷機(jī)即可印刷。

七、后期加工

膠印名片和特種名片印刷完成后只需裝盒就可交貨了，至多要求進(jìn)行燙金操作。名片后期加工主要指電腦名片紙，因其大幅面和低厚度紙張不能立即使用，還得進(jìn)行過(guò)塑、模切、燙金、裝盒等后期加工。

1、塑封：低厚度的電腦名片紙都要進(jìn)行加厚處理，當(dāng)前唯一的辦法就是采用塑封。塑封名片已在國(guó)內(nèi)流行了多年，目前仍是一種主要的名片制作形式，名片塑封后還需裁切成名片。

2、切卡：把塑封后的名片紙裁切成名片。目前的電腦名片均須切成卡片后才能正常使用，名片切卡是電腦名片制作中的一道重要工序。

3、燙金：許多電腦名片、膠印名片客戶都要求進(jìn)行標(biāo)志或公司名稱進(jìn)行燙金處理，燙金是名片印刷中的最后一道工序。燙金就是用專門的燙金機(jī)把各種色彩的電化鋁材料燙印在名片上。

4、裝盒：名片制成后，裝進(jìn)專用的名片包裝盒中，即完成名片的全部制作過(guò)程。

八、交貨

名片做好后，還要交到名片定做人的手中，才算完成了整個(gè)名片制作任務(wù)。目前名片的主要交貨方式為客戶自取和送貨兩種。

1、自?。嚎蛻糇匀〉拿话銥槎ㄗ鋈思毙?，名片印刷店又因業(yè)務(wù)繁忙暫時(shí)無(wú)人手送貨，客戶知道名片印好后前來(lái)領(lǐng)取。

2、送貨：大多數(shù)名片需要名片印刷店前往送貨。名片送貨的好處是便于與用戶進(jìn)行溝通，形成長(zhǎng)期用戶群落。

所需設(shè)備

名片印刷為一特殊的印刷行業(yè)，有其專用的生產(chǎn)設(shè)備，特殊的技術(shù)要求，和專門的生產(chǎn)環(huán)境。名片印刷又因其設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，投資較少，回報(bào)迅速，起點(diǎn)不高而吸引了國(guó)內(nèi)大量的人進(jìn)入該行業(yè)，也造成了對(duì)名片設(shè)備的大量需求。目前國(guó)內(nèi)名片設(shè)備生產(chǎn)廠家已經(jīng)很多，同類產(chǎn)品的品牌和性能也豐富多彩，極大地促進(jìn)了名片印刷行業(yè)的發(fā)展。你如果對(duì)現(xiàn)有的名片印刷設(shè)備有興趣，我們將對(duì)各種設(shè)備的使用方法按名片印刷的前、中、后簡(jiǎn)介如下。印前設(shè)備

名片印刷前期，需要對(duì)名片進(jìn)行設(shè)計(jì)和排版。名片設(shè)計(jì)和排版需要有電腦、激光打印機(jī)、掃描儀、曬版機(jī)等設(shè)備才能完成。

1、電腦：現(xiàn)代電腦已廣泛運(yùn)用與名片印刷業(yè)，可以說(shuō)沒(méi)有電腦，名片印刷將無(wú)法完成。電腦用于名片主要是進(jìn)行設(shè)計(jì)和排版，名片設(shè)計(jì)為方寸藝術(shù)，看似簡(jiǎn)單，卻比一般的平面設(shè)計(jì)要難得多；文字排版也因文字量少，變化范圍有限，排出亮麗的版面實(shí)屬不易。好在絕大部分的名片用戶并不十分看重化大量時(shí)間與金錢去設(shè)計(jì)名片。名片設(shè)計(jì)對(duì)電腦的要求不高，目前市面見(jiàn)到的所有電腦，都能用于名片制作。

2、掃描儀：名片制作離不開(kāi)掃描儀，名片的標(biāo)志、圖案、照片有部分要使用掃描儀輸入到電腦中，再進(jìn)一步修改、加工，然后排版。

3、激光打印機(jī)：激光打印機(jī)和電腦一樣，是名片制作中不可缺少的設(shè)備，激光打印機(jī)可以校稿、可以代替簡(jiǎn)單名片所應(yīng)輸出的菲林、更能直接把所設(shè)計(jì)和排好的名片打印到專用名片紙上，直接制成名片。目前國(guó)內(nèi)的名片制作商家，主要使用的是HP系列的黑色激光打印機(jī)和QSM的彩色激光打印機(jī)。

4、曬版機(jī)：制作膠印名片必須要用曬版機(jī)。曬版機(jī)的主要用途是把電腦輸出的菲林，轉(zhuǎn)印紙上的圖案曬到供名片印刷用的PS印刷版上。制作特種名片也必須要用曬版機(jī)，把圖案曬到供名片印刷用的絲網(wǎng)印刷版上，供絲網(wǎng)印刷機(jī)使用。

印刷設(shè)備

名片印刷因其使用印刷介質(zhì)的不同，要采用不同的印刷方式。電腦名片紙一定要采用激光打印機(jī)印刷；盒裝名片紙一定要采用名片膠印機(jī)印刷；特種名片介質(zhì)一定要采用絲網(wǎng)印刷機(jī)印刷。

1、激光打印機(jī)：激光打印機(jī)在名片印刷中主要印制電腦激光名片。因各名片印刷店所使用的機(jī)器不同，可分為黑色激光印刷和真彩色激光印刷。目前，名片印刷店前期使用黑色激光印刷為主，現(xiàn)在，則由于真彩色激光打印機(jī)（注意，不是“噴墨”機(jī)）價(jià)格的走低，已經(jīng)越來(lái)越成為潮流。

2、名片膠印機(jī)：是傳統(tǒng)的名片印刷設(shè)備之一，它采用大型膠印機(jī)印刷原理，利用PS版和精確的套印，使用印刷油墨，可以印出真彩色名片，印刷效果不如彩色激光打印機(jī)，且操作過(guò)程非常復(fù)雜。

3、絲網(wǎng)印刷機(jī)：能印刷所有的平面和曲面介質(zhì)，特別適合印刷金屬與塑料。特種名片因不能彎曲，厚度較大，不能使用膠印機(jī)，只能采用絲印機(jī)印刷。絲網(wǎng)印刷機(jī)使用絲網(wǎng)印刷版和絲印專用油墨印刷。印后設(shè)備

部分名片印刷后還要進(jìn)行再加工。電腦名片有部分需要進(jìn)行塑封，所有的電腦名片一定要經(jīng)過(guò)切卡機(jī)切成名片后才能使用。部分名片為顯示高貴、氣派還需要燙金。

1、塑封機(jī)：厚度較薄的電腦名片紙要經(jīng)過(guò)塑封加厚才能正常使用。名片行業(yè)中大量使用320型的名片專用塑封機(jī)。

2、切紙刀：對(duì)加工好的名片紙進(jìn)行裁切，使紙張能進(jìn)行切卡操作。

3、切卡刀：對(duì)塑封后或不用塑封的電腦名片進(jìn)行裁切，制成名片。

4、燙金機(jī)：給需要燙金的名片進(jìn)行燙金。

第三篇：拔絲土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效

拔絲土豆的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心

主料：土豆（黃皮）300克

調(diào)料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克

拔絲土豆的特色：

松脆，焦香，甜美。

教您拔絲土豆怎么做，如何做拔絲土豆才好吃

1.將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；

2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時(shí)撈出，瀝干油；

3.鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4.呈淺棕色時(shí)，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；

5.上桌時(shí)配一小碗涼開(kāi)水即可。

炸香蕉卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味糕點(diǎn)

主料：香蕉兩根,糯米紙四張,咸蛋黃兩個(gè),面包糠,雞蛋一個(gè)

教您炸香蕉卷怎么做，如何做炸香蕉卷才好吃

1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。

2、糯米紙鋪開(kāi)，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來(lái)，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。

3、炸的時(shí)候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應(yīng)該不錯(cuò)吧！

拔絲蘋果的原料：

蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實(shí)耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。

拔絲蘋果的做法：

1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見(jiàn)方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。[美食中國(guó)]

2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒人炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開(kāi)水一碗，先將蘋果塊在涼開(kāi)水中浸一下再人口，更為香脆。

拔絲蘋果的特色：

色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲不斷。

第四篇：面包的做法詳細(xì)介紹

面包的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 增肥食譜

口味：甜味工藝：烤

面包的制作材料：

主料：小麥面粉500克

輔料：雞蛋250克,酵母8克

調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克

教您面包怎么做，如何做面包才好吃

1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；

2.放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會(huì)發(fā)酵漲得比原來(lái)高些；

3.雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量；

4.將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。

5.將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；

6.面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán)；

7.面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；

8.將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開(kāi)面團(tuán)時(shí)不粘手、面團(tuán)表面痕跡很快消失。

9.將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時(shí)，見(jiàn)面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；

10.將酵面下成10個(gè)或20個(gè)劑子，逐個(gè)揉透，取專用模具或烤盤；

11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。

12.烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。

老式面包的做法

[ 標(biāo)簽：面包,做法,吐司 ] 就是一個(gè)ぁ帥 回答:3 人氣:3 解決時(shí)間:2010-09-20 15:33

滿意答案好評(píng)率：100% 原料：高粉270克，細(xì)砂糖43克，鹽4克，酵母5克，全蛋43克，動(dòng)物性鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，湯種92克，黃油25克、黑芝麻一小匙。17克高粉+75克水=92克湯種

做法：

⒈將面團(tuán)原料中除黃油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋。

⒉加入黃油，連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)后，再加黑芝麻揉勻。

⒊盆底抹油，放入面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

⒋基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出，翻面后對(duì)折，雙手?jǐn)D壓排出空氣。

⒌將面團(tuán)分割成8份，滾圓后松弛15分鐘。

⒍松弛好的面團(tuán)再次壓扁排氣，搟成長(zhǎng)橢圓形，翻面后將長(zhǎng)底邊壓薄。

⒎自上而下卷成條狀，并搓至30cm左右長(zhǎng)。

⒏打一個(gè)單結(jié)，與芝麻卷面包不同的是，兩頭要重合，略捏緊，免得爆開(kāi)。

⒐排入烤盤，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。

⒑最后發(fā)酵結(jié)束的面包表面涂蛋液，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。⒒面包出爐后立即在表面刷一層黃油。

第五篇：五味子酒常識(shí)及制作方法介紹（范文）

五味子酒常識(shí)及制作方法介紹

五味子酒知識(shí)介紹

五味子是一種中草藥，是木蘭科五味子屬植物的泛稱，五味子果實(shí)多數(shù)為穗狀聚合果，由小型漿果在伸長(zhǎng)花托上排列而成。我國(guó)有18種五味子，產(chǎn)于北部的叫“北五味子”果實(shí)為深紅色；產(chǎn)于中部的叫“華中五味子”，果實(shí)為紅色。一般在9月份成熟。有檸檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01克，粒重0.38克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素為0.095%，果汁出汁率為45~50%。

以五味子果實(shí)為原料，采用先進(jìn)工藝加工而成的酒即為五味子酒。五味子酒大多呈寶石紅色、清亮透明、酸甜適口、滋味濃郁、酒體豐滿，是一種風(fēng)格獨(dú)特的果酒，富含五味子果實(shí)中的各種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體具有氣、滋腎、斂肺、澀精、生津、止渴、益智、安神等功效。五味子酒的釀制方法主要分兩種，一是鮮果釀酒，另一種干果釀酒。所謂的鮮果釀酒是利用五味子新鮮果實(shí)采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法釀制果酒的方法。

五味子酒制作方法介紹

1.由于五味子果實(shí)糖低、酸高，所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發(fā)酵方法。

2.自流汁酒度調(diào)至13°(容積％)左右，進(jìn)行冷凍，過(guò)濾。具體操作：當(dāng)果實(shí)破碎后，自流果汁(在6小時(shí)內(nèi)的)，存放在干凈池中，有脫臭酒精調(diào)到13°(容積％)，進(jìn)行后發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)冷凍，過(guò)濾處理。一般自流汁量占總發(fā)酵原酒的11％左右。

3.前發(fā)酵溫度控制在20℃左右，發(fā)酵時(shí)間一般在4天之內(nèi)，每天倒汁一次。采用這種發(fā)酵，時(shí)間短，溫度低的釀造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以減少原酒中甲醇過(guò)高的來(lái)源。

4.一次前發(fā)酵汁質(zhì)量要求：酒渡在3.5°(容積％)以上，總酸1.1～1.9，揮發(fā)酸在0.05以下。二次前發(fā)酵汁質(zhì)量要求：酒度仍在3.5°(容積％)以上，總酸1.1～1.6，揮發(fā)酸在0.05以下。

5.一二次前發(fā)酵汁加入白砂糖液，進(jìn)行發(fā)酵階段，溫度控制在18～22℃緩慢發(fā)酵，時(shí)間在25天左右。

6.后發(fā)酵果汁質(zhì)量要求：呈寶石紅色，有新鮮果香。酒度在11～18°(容積％)，總酸0.9～

1.8％，揮發(fā)酸在0.08以下，單寧在0.07％以下，殘?zhí)窃?.5以下。

7.發(fā)酵結(jié)束后的原酒，必需使用專桶貯酒。在冷凍之前要求分離一次，冷凍溫度控制在原酒冰點(diǎn)以上1℃，保持半個(gè)月。然后，在低溫下進(jìn)行過(guò)濾。貯存溫度控制在10℃左右。

8.二次發(fā)酵結(jié)束，立即分離，分離后的果渣，加入糖量，為其一半進(jìn)行發(fā)酵，3～4天發(fā)酵結(jié)束，此汁稱為三次汁。果渣壓渣汁稱三次壓榨汁，然后，將兩種汁混合加糖繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)酒度達(dá)到7～8°后，貯藏1周左右，進(jìn)行蒸餾，即是五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上才可使用。

9.在調(diào)配五味子酒之前，首先將發(fā)酵原酒與自流汁按9∶1的比例，進(jìn)行配料，原酒的酒齡在1年以下，先作穩(wěn)定性觀察試驗(yàn)后，方可調(diào)配成品酒。五味子酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.感官指標(biāo)：色澤：淺寶石紅色。

清混：清亮透明，無(wú)明顯懸浮物，無(wú)沉淀物。

香氣：具有五味子果悅?cè)说墓愫途葡恪?/p>

滋味及風(fēng)格：酸甜適口，滋味濃郁，酒體豐滿，具有五味子果酒典型風(fēng)格。

2.理化指標(biāo)：酒精(20℃)，15±0.5％(容積)，糖度25±0.5克/100毫升，總酸1±0.2克/100毫升，揮發(fā)酸0.08克/100毫升以下，單寧0.025克/100毫升以下，干浸出物1.2克/100毫升以下。名酒價(jià)格查詢網(wǎng)：http:///