第一篇：我的青椒之旅散文

2018年9月9日我參加了青椒計(jì)劃，開始了新一輪學(xué)習(xí)之旅。九月我正在為職稱評(píng)審準(zhǔn)備材料，學(xué)習(xí)純屬應(yīng)付。當(dāng)時(shí)我認(rèn)為我是一個(gè)有著25年教齡的老教師，而這些學(xué)習(xí)內(nèi)容是針對(duì)青年教師的，所以思想上不是特別重別重視。

互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的教師專業(yè)發(fā)展

后來學(xué)校公布了我們的學(xué)習(xí)成績(jī)，我發(fā)現(xiàn)還有優(yōu)秀學(xué)員呢。而我恰恰不是那個(gè)優(yōu)秀（要是就怪了）。雖然知道自己沒有好好學(xué)習(xí)，但看到這個(gè)結(jié)果心里還是很不是滋味。這對(duì)于一向爭(zhēng)強(qiáng)好勝的我來說無疑是一大刺激。我在想我如何才能靠近優(yōu)秀，成為優(yōu)秀，但我一直沒有找到好的途徑。

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目前教師培訓(xùn)存在的主要問題

寒假中的一天，我看到了青椒計(jì)劃征集《青椒精品區(qū)》優(yōu)秀簡(jiǎn)書的消息，內(nèi)心里有點(diǎn)小想法。其實(shí)在寒假之前我已經(jīng)深深的被滬江計(jì)劃的各種課程所吸引，早已經(jīng)身不由己的聽了許多課。錢志亮教授、時(shí)朝莉老師、任明杰等老師的課對(duì)我產(chǎn)生了很大的影響。我關(guān)注了錢志亮教授的公眾號(hào)，隨時(shí)接受消息更新，隨時(shí)學(xué)習(xí)。在陜州區(qū)教育系統(tǒng)干部管理能力提升培訓(xùn)班授課時(shí)，我引用了是朝莉老師的許多名言，還有那首動(dòng)聽的歌《感恩有你》。青椒計(jì)劃已經(jīng)深深影響了我。

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)也可以有溫度

我們學(xué)校的王愷老師是優(yōu)秀學(xué)員，她參加了青椒計(jì)劃優(yōu)秀學(xué)員冬令營(yíng)，開始了小打卡活動(dòng)。她不斷分享她的簡(jiǎn)書，讓我們看到了她的努力，也看到了她的點(diǎn)滴進(jìn)步。在她的引領(lǐng)和指導(dǎo)我也開始寫簡(jiǎn)書，并開始向青椒計(jì)劃投稿。漸漸地我的簡(jiǎn)書引起了陜州區(qū)優(yōu)秀學(xué)員陳志朋的關(guān)注，他給了我很多幫助和指導(dǎo)。后來我寫的一篇教學(xué)反思引起了吳虹校長(zhǎng)的關(guān)注，她讓我在2月228日開學(xué)第一課中做五分鐘的暖場(chǎng)分享。聽到這個(gè)消息我既興奮又忐忑。興奮的是我可以在全國(guó)教師面前做分享，忐忑的是我從沒有進(jìn)行過網(wǎng)絡(luò)直播，擔(dān)心技術(shù)上掌控不了。為了那五分鐘的分享，我準(zhǔn)備了五天都不止。從教案的字斟句酌，到課件的精心打磨，再到一遍遍測(cè)試設(shè)備。我們學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和同事給了我最大程度的關(guān)心和支持。雖然在最后直播的時(shí)候攝像頭出現(xiàn)了一點(diǎn)狀況，只有聲音沒有畫面。但我還是很開心的。因?yàn)樵跍?zhǔn)備這節(jié)課的過程中，我看到了絲絲老師的耐心，看到了雷書紅老師的堅(jiān)持，也看到了陳建孔、尚曉軍、王歡鳳等老師的優(yōu)秀，還有我們陜州區(qū)的蔡淑棉、王愷等老師對(duì)我的支持。

社群力量助教師成長(zhǎng)

后來絲絲老師將我拉進(jìn)青椒優(yōu)秀教師群，從此我進(jìn)入了學(xué)習(xí)的快車道。在這個(gè)群里有太多的優(yōu)秀教師，我們雖然未曾謀面，身處天南海北，但絕不影響我們互相鼓勵(lì)，互相溫暖，抱團(tuán)學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。漸漸地我知道了這樣的學(xué)習(xí)叫做網(wǎng)絡(luò)社群化學(xué)習(xí)，這樣的學(xué)習(xí)人人可以為師，可以時(shí)時(shí)學(xué)習(xí)，處處學(xué)習(xí)。人人都是一個(gè)自媒體，隨時(shí)可以表達(dá)、分享、傳播。這樣的跨界學(xué)習(xí)，資源共享更有利于促進(jìn)我們的學(xué)習(xí)。

社會(huì)力量支持青年教師成長(zhǎng)

吳虹校長(zhǎng)說你想成為什么樣的人，你就能成為什么樣的人，她又說想優(yōu)秀就和優(yōu)秀的人在一起。她的這兩句話對(duì)我啟發(fā)很大。自從我加入了這個(gè)優(yōu)秀的群體，每天關(guān)注群動(dòng)態(tài)，看到了太多優(yōu)秀教師的努力和堅(jiān)持。我看到一張大課表在祖國(guó)大地上傳播，看到一個(gè)個(gè)偏遠(yuǎn)的農(nóng)村學(xué)校開通了網(wǎng)絡(luò)直播課，看到一個(gè)個(gè)老師組織他們的學(xué)生聽網(wǎng)絡(luò)直播課，看到一個(gè)個(gè)教師在分享他們的的簡(jiǎn)書、美篇，看到一個(gè)個(gè)老師在分享他們開展的豐富多彩的活動(dòng)……我感受到我們的教育人正在滬江計(jì)劃的帶領(lǐng)下悄悄發(fā)生著變化，這種變化如滾滾春潮席卷大江南北。身處其中我被深深的感染著，震撼著，感動(dòng)著。當(dāng)我想要懈怠的時(shí)候，是他們激勵(lì)著我；當(dāng)我想放棄的時(shí)候是他們鼓舞著我；當(dāng)我腳步慢下來的時(shí)候，是他們拉著我往前沖；當(dāng)我的思想有偏差的時(shí)候，是他們影響著我……漸漸地我發(fā)現(xiàn)我已經(jīng)離不開青椒，離不開滬江計(jì)劃，離不開這個(gè)優(yōu)秀的群體了。每天在群里聽課、表達(dá)、分享、點(diǎn)贊、評(píng)論。認(rèn)識(shí)了很多優(yōu)秀的教師，欣賞了很多優(yōu)秀的簡(jiǎn)書作品，聽到了很多獨(dú)到的見解。我每天都被推動(dòng)者，感染著，每天都在進(jìn)步著。

金珠學(xué)校李響老師

看到大課表上那么多精彩的課程，到點(diǎn)就忍不住打開鏈接開始聽課，不管是奧運(yùn)冠軍還是專家教授，是特崗教師還是教學(xué)名師，他們的課程都一樣精彩。是呀！作為一個(gè)有著25年教齡的老教師，職業(yè)倦怠影響著我，曾經(jīng)的遠(yuǎn)大理想，曾經(jīng)的激情歲月在瑣碎的工作中早已被碾壓成了粉末，生活中太多的迷茫，是得過且過還是奮起直追。青椒計(jì)劃帶我走出了迷茫，突破了瓶頸，找到了發(fā)展的出路。

公益計(jì)劃啟功儀式

最近我開始了小打卡，已經(jīng)堅(jiān)持了八天了，我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持的，我一定能繼續(xù)堅(jiān)持，因?yàn)槲矣心敲炊鄡?yōu)秀的小伙伴呢！

用教育的技術(shù)連接教育的人

我的簡(jiǎn)書有將近十篇被收入《陜州在行動(dòng)——青椒計(jì)劃》，有兩篇文章被收入《青椒計(jì)劃》，今天早上我發(fā)現(xiàn)我有一篇簡(jiǎn)書被收入《青椒精品區(qū)》?？吹竭@個(gè)消息我太開心了。這是我參與青椒計(jì)劃學(xué)習(xí)的又一大收獲。每天在微信群里看優(yōu)秀的小伙伴們分享的簡(jiǎn)書作品，我知道我還需要努力，我和他們之間還有很大的差距。我相信只要努力就會(huì)有收獲，只要不斷播種，就會(huì)開花結(jié)果。我一定和青椒們一起抱團(tuán)學(xué)習(xí)，尋找內(nèi)心覺醒的力量。

湯唯和我們一起傳播大課

是的，從被動(dòng)學(xué)習(xí)到主動(dòng)學(xué)習(xí)，從消極應(yīng)付到深深熱愛，從單純聽課到參與互動(dòng)，從個(gè)人學(xué)習(xí)到抱團(tuán)成長(zhǎng)，從第一節(jié)網(wǎng)絡(luò)直播課到簡(jiǎn)書創(chuàng)作……回顧我的青椒之旅，我發(fā)現(xiàn)我找到了內(nèi)心覺醒的力量。

第二篇：辭舊迎新之旅散文

踏著金雞般雄糾糾的腳步，迎著2017年冬日的最后一抹暖陽，我們小天使中隊(duì)50位隊(duì)員在40位熱心家長(zhǎng)的陪同下，在輔導(dǎo)員及“原鄉(xiāng)之家”的黑熊叔叔的帶領(lǐng)下，于2017年12月30日下午開啟了“走進(jìn)原鄉(xiāng)之家，暢游美麗鄉(xiāng)村”辭舊迎新之旅。

浩浩蕩蕩的大隊(duì)人馬沿著鄉(xiāng)村公路直走，走在走過無數(shù)次的小路上，卻唯獨(dú)這一次特別與眾不同。背上可愛的小背包，帶著老師及父母的期待去旅行，每張興奮的小臉上都寫著“幸福”二字。前面的路哪怕再遙遠(yuǎn)，身后總有一雙雙大手及關(guān)愛的眼神在支援著我們，每踏出堅(jiān)定的一步，快樂的笑聲就會(huì)飛得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)……

第一站是著名華僑蔡庚水的故居。令我跌破眼球的是，這座建筑風(fēng)格特別的老房子，竟然是我們班凱森同學(xué)的家，就連凱森也是大吃一驚，想不到自己的家還成了旅游景點(diǎn)了。

說起這位蔡庚水，認(rèn)識(shí)的人可能不多，但是，如果說我們學(xué)校那座曾經(jīng)是福建省最大的農(nóng)村體育館的捐資者，那么，認(rèn)識(shí)的人可能就會(huì)多了。這位年輕時(shí)就酷愛體育的老人，為了實(shí)現(xiàn)自己年輕的體育夢(mèng)，特意為家鄉(xiāng)捐建了一座體育館，供家鄉(xiāng)舉辦各種體育活動(dòng)?，F(xiàn)在，它已經(jīng)成為我們學(xué)校舉行各種大型活動(dòng)的場(chǎng)所。

蔡庚水先生家附近就是我們村里的蔡氏家廟了。這座家廟幾經(jīng)變遷，現(xiàn)在成為老人活動(dòng)中心。以前這里曾經(jīng)是幼兒園，很多人在這里度過了難忘的幼兒園時(shí)光。

對(duì)于年紀(jì)尚輕的小天使們來說，并不懂得家廟的真正含義，他們更感興趣的是即將在這里進(jìn)行的親子活動(dòng)。

“原鄉(xiāng)之家”的幾位工作人員開始為孩子們分發(fā)礦泉水，分完后，有趣的親子活動(dòng)開始了。這個(gè)游戲叫“齊步并進(jìn)”，每隊(duì)由10個(gè)成員組成，規(guī)則是用紅領(lǐng)巾綁住把每個(gè)人的雙腿捆綁在一起，看看哪一組前進(jìn)的速度更快。

游戲開始前，先由家長(zhǎng)示范表演。這是第一次玩這種游戲，許多家長(zhǎng)都蒙了，不知道該如何前行。其實(shí)，這個(gè)游戲的關(guān)鍵就在于同心協(xié)力，只要按照口令來執(zhí)行，不難完成任務(wù)?？上У氖?，幾位家長(zhǎng)研究了老半天，也沒有想到好法子，最后還是在蒼狼教官的指導(dǎo)下，他們才開始跨出了艱難的第一步。接下來的行程就簡(jiǎn)單了，盡管前行的路線有點(diǎn)歪歪斜斜，但總算是完成了。

接下來由四組小朋友分別前行。大人都舉步維艱了，更別提小孩子了，還是蒼狼有辦法，教孩子們肩搭肩，排成一條線，這樣行動(dòng)的時(shí)候就比較方便了。我們的孩子倒也挺受教的，成功地走了幾步后，因?yàn)橛腥四_步過快而摔倒了，快樂的小游戲就在孩子們的走走停停中結(jié)束了。

玩完了小游戲，我們就繼續(xù)往前走了，路上經(jīng)過防空洞，我們沒有走下去，洞口那四個(gè)飽經(jīng)風(fēng)雨的“保家衛(wèi)國(guó)”大字提醒著我們，這里曾經(jīng)是抗日根據(jù)地，經(jīng)歷過硝煙彌漫的戰(zhàn)爭(zhēng)年代。

黑熊大叔又帶著我們參觀了蔡德芳的進(jìn)士第、蔡云程畫家故居、蔡纘、蔡鼎故居、東蔡家廟、蔡本油故居。每到一處，我們都覺得特別神奇，這些平日里看上去十分普通的老房子，幾乎都沒有住人了，想不到它們竟然有這么大的來歷。

最后，我們到達(dá)了大家期盼已久的“原鄉(xiāng)之家”。映照在陽光下的小洋樓顯得特別漂亮，一層是白石板徹成的，二樓卻用了紅磚。色彩鮮艷的老房子經(jīng)過一番裝修煥然一新。房子前面有兩塊小菜地，種了許多綠色植物，還堆放了一些舊水缸，看上去很有田園風(fēng)光的味道。

進(jìn)入向往多時(shí)的家園，早有熱情的工作人員招呼我們坐下。這是“原鄉(xiāng)之家”接待過的最大團(tuán)體，近百人的到來，為這個(gè)溫暖的家園增添了許多生機(jī)。

孩子們坐在長(zhǎng)椅上吃面包、品水果、看電影，一洗路上的疲憊。《記住鄉(xiāng)愁》這部小片子，收錄了我們剛才去過的幾個(gè)景點(diǎn)。剛才沒有聽清楚介紹的孩子們，這次有機(jī)會(huì)重新溫習(xí)了一遍。聽著熟悉的鄉(xiāng)音，看著熟悉的鄉(xiāng)親，我感覺到遠(yuǎn)去的鄉(xiāng)愁又重新返回了。

這里的布置很細(xì)致，也很有特色，既保留了原汁原味的閩南風(fēng)味，又增加了濃厚的現(xiàn)代氣息。

趁著孩子們觀看電影的時(shí)間，我們的家長(zhǎng)們還在外面的大埕上跳起了長(zhǎng)繩?？粗麄兺娴孟窈⒆影汩_心，我的思緒也重回那段整日跳皮筋的難忘時(shí)光了。這些家長(zhǎng)們平時(shí)為了工作，連孩子都顧不上了，今天難得抽空出來陪孩子逛逛家鄉(xiāng)，偷得半日浮閑，也是非?？少F的。

看完電影后，我們今日的重頭戲終于登臺(tái)了，孩子們?cè)缇推炔患按?，個(gè)個(gè)眼巴巴地盼望著早點(diǎn)分到風(fēng)箏。

工作人員有序地分放風(fēng)箏和顏料，拿到材料的孩子就地畫風(fēng)箏，開始了快樂的畫夢(mèng)之旅。這次的繪畫雖然早由美術(shù)老師事先進(jìn)行指導(dǎo)，這是孩子們第一次用顏料，而且風(fēng)箏也跟圖畫紙不一樣。剛開始時(shí)，有些孩子都手忙腳亂，不知道該從何畫起，后來，在大人們的幫忙下，他們總算知道要畫什么了。

一幅溫馨而美好的畫面瞬間出現(xiàn)了，一大一小三五成群地蹲在地上，有的幫忙拿顏料，有的幫忙拿風(fēng)箏，小畫家們目不轉(zhuǎn)睛地盯著風(fēng)箏，手中的畫筆一刻也沒停。半個(gè)小時(shí)過去了，小畫家們紛紛完工，各種各樣的風(fēng)箏立即展現(xiàn)在我們面前：可愛的神奇寶貝，美麗的美人魚，喜氣的煙花，漂亮的蝴蝶……這是孩子們第一次完成這么大的工程，有十幾個(gè)孩子沒有家長(zhǎng)協(xié)助，是獨(dú)立完成的，相當(dāng)不容易。

感謝現(xiàn)場(chǎng)的攝影師懷念扛著照相機(jī)從頭到尾，一刻都沒停下來，他把孩子們專注畫畫的模樣定格了下來，為我們留下了寶貴的記憶。

畫完風(fēng)箏后，我們立即向海邊的沙灘走去。耀眼的陽光還在，涼爽的海風(fēng)還在，一切美好的時(shí)光還在。到了海邊后，孩子們都向飛出鳥籠的小鳥，再也關(guān)不住了，紛紛放起了風(fēng)箏，放飛新年的祝?！?/p>

活動(dòng)結(jié)束后，我們最后在沙灘上拍了一張合影，便帶著滿滿的收獲和歡樂回校了。這次的迎新春活動(dòng)形式別致，得到了大部分家長(zhǎng)的支持及好評(píng)。感謝“原鄉(xiāng)之家”的所有工作人員，是他們?yōu)槲覀冞@次活動(dòng)提供了全方位的服務(wù)，從設(shè)計(jì)路線到準(zhǔn)備點(diǎn)心、活動(dòng)材料、全程介紹、全場(chǎng)拍照，每一個(gè)環(huán)節(jié)都體現(xiàn)著他們“全心全意為旅客服務(wù)”的服務(wù)理念。

再見“原鄉(xiāng)之家”，再見我的2017年，期待明年的某一天，我們能夠再次相遇！

第三篇：青椒炒肉絲范文

青椒炒肉絲的材料：

豬瘦肉150克、青椒250克、姜絲10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用適量水調(diào)勻的淀粉）15克、鹽芡汁：鹽半茶匙（3克）、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯（或者水）50克

青椒炒肉絲的做法：

1、豬瘦肉先切成厚約0.3厘米的片。

2、再將肉片切成長(zhǎng)約7厘米的絲。

3、放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水淀粉（用適量水調(diào)勻的淀粉），用筷子沿順時(shí)針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時(shí)針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，再覆蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏15分鐘，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿順時(shí)針方向拌勻待用，這么做的目的是讓肉絲充分吸收水分，口感嫩滑。

4、將青椒表面洗凈，用刀縱向剖開，然后用刀將青椒的籽和筋去掉。

5、將青椒切成和肉絲同長(zhǎng)的細(xì)絲。

6、將1茶匙鹽放入青椒絲中拌勻，腌2分鐘，另將鹽半茶匙（3克）、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、水淀粉15克、雞精少量、鮮湯（或者水）50克兌成芡汁待用；

7、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開，加入料酒和姜絲炒勻。

8、加入青椒絲炒斷生；

9、加入調(diào)好的芡汁，炒勻即可。

制作小帖士：

1、有的青椒肉絲做法中會(huì)加入郫縣豆瓣，看各人喜歡。

2、處理青椒的時(shí)候要注意別讓青椒辣手，如果手碰了青椒覺得辣，可以用適量白醋洗洗手。

第四篇：流云之旅個(gè)人散文

流云之旅

天上的云是我的心，風(fēng)吹過飄流不定。誰能用真情，誰能用真心，讓我的心不再像浮萍。

曾經(jīng)，在白月光看見過黑白色的離別；曾經(jīng)，在疾風(fēng)中目睹逆風(fēng)之帆的傾檣；曾經(jīng)，在細(xì)雨中嘲弄等待的蓮花玉人。

清夢(mèng)。懷想?；貞?。是我旅行時(shí)帶上的風(fēng)景和心情。

我是一朵流云。

到處漂泊，營(yíng)營(yíng)役役，只為求一個(gè)終點(diǎn)，但卻找不到方向。天空不空，而我不知所從。我曾路過人世間的變幻，看到的無非是電閃雷鳴，風(fēng)馳電掣，也有月黑風(fēng)高，晴空萬里。我不知道是否有一片凈土永遠(yuǎn)晴空萬里或群星繞月。只是跟著風(fēng)的腳步，哪里有憂傷就逃離哪里，偶爾瞟過風(fēng)的眼淚，雨的傷悲。

我想我是遠(yuǎn)離喧囂的。卻總是很彷徨。因?yàn)榛貞浝铮昕偸羌彼俑_，沖跨一些人經(jīng)營(yíng)許久的城堡；因?yàn)橐姷竭^，月一面不原理睬那些時(shí)圓時(shí)缺的感嘆，一面照入小軒窗，憐惜年輪的旋轉(zhuǎn)。

彷徨著，我隨著地平線和弧形的天流浪。

我想要真正的旅行，我要去找到更多未然的風(fēng)景。

而身下的世間混亂不堪，讓我避之不及。他們或許有太多太多的忙碌，已把夢(mèng)輾轉(zhuǎn)于紙醉金迷的追求中了，把回憶深藏在如井一樣深的欲望中了。然而他們有方向，即使伴隨的是太多無奈。

當(dāng)天空晴朗時(shí)，我卻能看見一些亙古不變的風(fēng)景。它們?cè)谖倚牡淄噬址隆?/p>

那是迷迷糊糊盤古開天后便開始的舊故事，早年離家的孩子不知道月光下的母親惦記他的冷暖；那是朦朦朧朧前生今生和他生，在白發(fā)蒼蒼莫失莫忘的誓言還一如既往。那是古老的歌謠留在東南西北,等著某一天傍了旌旗,浩浩蕩蕩的回到最初夢(mèng)想的地方。

那時(shí)我會(huì)停歇，想為他們送出一些蔭涼。在他們尋覓時(shí)帶著我的安慰與祈禱。至少，這是忙碌的春秋年華里絕美的底色。

不知道什么時(shí)候我戀上了月光,那輕柔的池塘在她的籠罩下分外迷人,我圍繞著她，不再對(duì)容易凋落的花冷眼旁觀,看著蝶殘缺的翅膀，我妄圖成為一陣風(fēng)托起她放飛美麗的夢(mèng)想。似乎找到一種飄逸的樂趣,在高空慢慢思索著：那跌宕起伏的世界有那么多的美好瞬間。夢(mèng)不會(huì)再多么遠(yuǎn),我總幽游去那快樂和夢(mèng)的翅膀疾飛的地方?；貞浝锊粫?huì)凈是憂傷,我愛停歇在系著守望和幸福的風(fēng)鈴處。

依舊在流動(dòng)，在漂泊?？墒橇髟频男牟辉籴葆?。

作者筆名：詩來秀月

福建工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理

《風(fēng)華一代》優(yōu)秀散文

第五篇：青椒的栽培與管理

青椒的栽培與管理

辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果實(shí)色澤鮮艷，風(fēng)味好，維生素C的含量豐富，除鮮食外，還可腌漬和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒醬。

一、環(huán)境要求：

辣椒對(duì)溫度的要求介于番茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23～30C，低于1～5℃則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長(zhǎng)緩慢。開花結(jié)果初期白天適溫為20～25℃，夜間為15～20℃，結(jié)果期土溫過高，尤其是強(qiáng)光直射地面，對(duì)根系生長(zhǎng)不利，且易引起毒素病和日燒病。如光照不足，除低坐果率。對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，以肥沃的砂質(zhì)壤土更為適宜。甜椒類型對(duì)肥料的要求（特別是氮素）高于辣椒類型，辣味素的形成與氮肥供應(yīng)有關(guān)系，氮肥過多會(huì)使辛辣味減少，增施鉀肥有利于提高辣椒的抗病性。

二、主栽品種：

1．湘椒6號(hào)；省級(jí)審定品種，雜交一代。早熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病。苗期耐低溫，株型較緊湊，適合密植，果實(shí)長(zhǎng)粗牛角形，色綠有光澤，辣味適中，商品性好，單果重30～32克，種子千粒重6～7克，畝產(chǎn)量2000～3000公斤。

2、天宇3號(hào)：系韓國(guó)引進(jìn)的新一代雜交辣椒品種，其主要特點(diǎn)：一是株型中等，株型緊湊，宜密植，果大肉厚，長(zhǎng)燈籠型，結(jié)果多、辣性強(qiáng)、抗病強(qiáng)；二是投資少、周期短、見效快；三是市場(chǎng)需求量大，可通出口臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等地，也可通過本地市場(chǎng)消化，對(duì)其進(jìn)行深加工，提取辣椒素、紅色素。畝產(chǎn)3000公斤左右。

3、河西牛角椒：地方良種，中熟，耐熱，耐旱，適應(yīng)性廣。果牛角形，嫩果綠色，老熟果紅色，單果重22.7克左右，辣味中等，肉厚質(zhì)優(yōu)，鮮食加工兼?zhèn)?。每畝產(chǎn)量2000公斤左右。

4．湘椒12號(hào)：省級(jí)審定品種，雜交一代，中遲熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、耐濕，鮮食加工兼用。株高62厘米，株型緊湊，分枝多，果實(shí)長(zhǎng)牛角形，辣昧中等。果綠色，老熟果深紅色，品質(zhì)佳，外觀美，商品性極好。一般每畝產(chǎn)量2700～3500公斤。

5．雞腸子辣椒：著名地方良種。遲熟，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，適用性廣。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)而彎曲，形如雞腸而得名。耐熱、耐旱。果實(shí)水份含量較少，辣味極強(qiáng)，主要加工成紅干椒或干椒粉。每畝產(chǎn)量1200～1500公斤。

6．朝天椒：株高125厘米，果實(shí)園錐形，果長(zhǎng)8.27厘米，橫徑0.9厘米。果梗向上，果面光滑，辣昧極強(qiáng)。多加工干椒外銷。耐旱、抗病，適合山地栽培。晚熟，每畝產(chǎn)量1000公斤左右。

三、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）整地施肥：

1、選擇土塊：按3-4年輪作原則不重土，選地勢(shì)較高，土層深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地塊種植辣椒。辣椒忌連作，也不能與茄子、蕃茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作。

2、深翻炕土：秋冬季節(jié)將土壤深翻25-30cm土，改善土壤理化性質(zhì)和殺死土中病蟲。

3、施足基肥與整畦：一般在定植前7一10天，每畝（667m2）施充分腐熟有機(jī)肥3000-5000公斤，過磷酸鈣50-100公斤，硫酸鉀20-30公斤，或餅肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的雞糞。采用撒施、溝施、穴施等方式。有機(jī)肥撒播地面，深翻25厘米，化肥定按定植溝施入。對(duì)種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”。畦寬一般是l.3～1.7米(連溝)，栽植2～3行。也有寬畦2.3～2.7米。

四、辣椒育苗技術(shù)

1、塑料大、小棚冷床育苗：

（1）苗床撒播育苗：指選擇2-3年沒有種過茄果類蔬菜的地塊，做成0.7-1.2米寬的育苗床，在苗床上撒播種子進(jìn)行育苗的一種傳統(tǒng)育苗方式。（2）營(yíng)養(yǎng)球（肥球）育苗： 指椒農(nóng)用特殊的裝置將配制好的育苗土做成較堅(jiān)固的圓柱形營(yíng)養(yǎng)球（肥球），將種子播于營(yíng)養(yǎng)球中心處進(jìn)行育苗的一種較簡(jiǎn)易的育苗方式。

（3）營(yíng)養(yǎng)缽育苗：指將配制好的營(yíng)養(yǎng)土裝進(jìn)不同規(guī)格的營(yíng)養(yǎng)缽（6.5cm×6.5cm或8cm×8cm），將種子播于營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)進(jìn)行育苗的一種較現(xiàn)代的育苗方式。

（4）穴盤育苗： 指將專用育苗基質(zhì)裝進(jìn)不同規(guī)格的穴盤（128穴、72穴、50穴等）內(nèi)，將種子播于穴盤內(nèi)進(jìn)行（工廠化)育苗的一種現(xiàn)代化的育苗方式。

2、營(yíng)養(yǎng)土種類

（1）普通土營(yíng)養(yǎng)土：指采用完全腐熟的農(nóng)家肥和2-3年未種過茄果類蔬菜的菜園土按1：2-3的比例混合均勻配制而成（營(yíng)養(yǎng)土有機(jī)質(zhì)含量5%以上）的育苗營(yíng)養(yǎng)土。

（2）育苗專用基質(zhì)

指市場(chǎng)上出售的已經(jīng)腐熟好的草炭（來自泥炭蘚、灰蘚、苔草和其他水生植物的分解殘留體）、珍珠巖、蛭石粉等按比列配制的育苗專用基質(zhì)。

3、種子處理

（1）、干熱消毒：將種子放在70℃的恒溫箱內(nèi)處理72小時(shí)，可防病毒病、細(xì)菌性和真菌性病害。

（2）、溫湯浸種：將種子放在5-6倍于種子量的50-55℃的溫水中浸種15-20分鐘，不停攪拌，直到水溫降至30℃止，繼續(xù)浸種4-6小時(shí)，可防疫病、炭疽病、瘡痂病等病害。

（3）、化學(xué)藥劑浸種： ①將種子放在10%磷酸三鈉溶液中浸種20-30分鐘，或放在40%甲醛（即福爾馬林）150-300倍液中浸種30分鐘，或放在1%高錳酸鉀溶液中浸種20分鐘，可防病毒病。

②將種子放在冷水中預(yù)浸10-12小時(shí)后，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時(shí)，或用72.2%的普力克水劑800倍液中浸種0.5個(gè)小時(shí)，可防疫病、炭疽病等病害。

4、種子催芽

一般是將經(jīng)消毒處理的種子放置于25 ℃-30℃條件下催芽（前期溫度可達(dá)30 ℃-35 ℃，后期溫度25 ℃-30℃），種子露白后應(yīng)停止催芽，及時(shí)播種。注：若不能及時(shí)播種，應(yīng)將種子放于冷涼處（5-10℃）控芽。

5、苗床和培養(yǎng)土準(zhǔn)備

（1）苗床選擇和土壤要求

選背風(fēng)向陽，地勢(shì)高燥，排水良好，2-3年沒有種過辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯、煙草和瓜類，遠(yuǎn)離雞口的地塊作苗床。要求土壤肥沃、疏松、富含有機(jī)質(zhì)，具有良好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu),保水、保肥能力強(qiáng)，排水好，土壤酸堿度（PH值）為6.5-7，無病蟲害的砂壤土。

（2）培養(yǎng)土準(zhǔn)備

①普通用培養(yǎng)土：一般自配，采用完全腐熟的農(nóng)家肥和2-3年未種過茄果類蔬菜的菜園土按1：2-3的比例混合均勻配制而成。培養(yǎng)土厚10厘米，每平方米100-120公斤。

②育苗專用基質(zhì)：指商店賣的，用草炭、蛭石、珍珠巖等按比列配制的專用育苗培養(yǎng)土。

（3）床土消毒

①播前15天左右用40%甲醛（福爾馬林）兌水50-100倍噴灑床面，每平方米用藥水150毫升，然后用塑料薄膜將床土表面蓋嚴(yán)。悶5-7天后除去覆蓋物，耙松土壤1放氣5-7天，即可播種。

②用代森鋅200-300倍液或多菌靈或托布津或敵克松500倍液等防病藥劑，加入防蟲藥劑如辛硫磷500倍液或敵敵畏500倍液于播前3-4天進(jìn)行土壤消毒。噴藥時(shí)使藥液浸入地下3厘米深土層。噴藥后蓋嚴(yán)塑料棚或用薄膜蓋嚴(yán)密閉2-3天，殺死病菌和害蟲。

③種子墊土蓋土消毒：50%福美雙與50%多菌靈1：1混合，按每平方米苗床用藥8-10克與20公斤半干細(xì)土（或培養(yǎng)土）混合。播種時(shí)三分之一鋪苗床中作種子墊土，三分之二蓋種子上作蓋土。

（4）播種

冬苗：10月中旬至11月上旬，塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12月中下旬溫床（釀熱、火熱、地?zé)峋€）育冬苗。

春苗：元月下旬至2月中旬塑料棚冷床育春苗。

用種量和播種量： 50克／畝，4-8克／每平方米（不假植苗）。

播種技術(shù)： 苗床撒播育苗，播前將育苗廂面土塊或培養(yǎng)土耙細(xì)整平，澆足底水（10-15厘米深土層要濕潤(rùn)），簿薄地蓋一層墊土，然后播種。將種子來回多次撒播，使種子分布均勻。播完后用消過毒的濕潤(rùn)蓋土蓋種0.5-1厘米厚。營(yíng)養(yǎng)球（肥球）育苗、營(yíng)養(yǎng)缽育苗、穴盤育苗等打孔深度0.8厘米左右，蓋土厚度0.5厘米。再蓋白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。

（5）苗期管理：

（1）出苗前： 出苗前要求保溫、保濕。播后溫度控制在25-30℃。70%苗子出土后要及時(shí)將床面上的地膜揭去。

（2）出苗后：①苗出齊到第一片真葉顯露（破心）：適當(dāng)降溫，如白天15-20℃，夜間12-16℃。防止幼苗胚軸徒長(zhǎng)，避免成“高腳苗”。

②從幼苗破心至移栽前：適當(dāng)提高溫度：白天20-25℃，夜間15-18℃，盡量增加光照,使幼苗生長(zhǎng)健壯。

③冬季注意防寒保溫，保持表土干燥，底土濕潤(rùn)，寧干勿濕，使幼苗生長(zhǎng)健壯。立春后天氣轉(zhuǎn)暖，水分散失快，應(yīng)及時(shí)澆水，通風(fēng)透光;寒潮來時(shí)仍要保溫防凍。

（3）.假植： ①時(shí)期：幼苗具2葉1心時(shí)；冬苗11月下旬前，春苗3月中旬。②行株距：8-10厘米，每窩1-2株。

③溫度：栽后白天25-30℃，夜間20℃。成活后白天25℃，夜間18-20℃。

（4）.煉苗 定植前7-10天進(jìn)行，大、小棚邊窗和頂窗薄膜揭開。

五、鋪膜定植

（1）地膜覆蓋栽培：宜采用黑色地膜覆蓋栽培方式。

（2）適時(shí)定植：露地定植宜在晚霜結(jié)束后，當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定在13～15℃時(shí)定植，或旬平均氣溫15℃左右時(shí)；四川盆地一般在3月中旬至4月上中旬。辣椒幼苗具有7-8片真葉時(shí)定植為宜。壯苗標(biāo)志：根系發(fā)達(dá)，白根多；莖粗壯，節(jié)間短；子葉完整，葉片肥厚，色深綠；植株無病蟲害。

（3）合理密植：一般行株距為60厘米×30厘米，窩植1-2株。畝窩數(shù)為3700窩。定植：辣椒的定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長(zhǎng)緩慢，而且落花，達(dá)不到早熟目的。定植距離，早熟品種行距40一50厘米，株距26～33厘米，每穴l～2株，晚熟品種行距66～73厘米，株距50～60厘米，每穴1株。開張度大的品種、密度小些，干辣椒類型的一般比長(zhǎng)椒型的密型，甜椒類型的比長(zhǎng)椒型的稀些。晴天的下午定植，當(dāng)天上午苗床需澆水，以利扯苗。

（4）追肥、灌排水

（1）追肥：按不同生育期和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)追肥，如中等肥力條件下：

生育期

肥料濃度種類和畝用量

次數(shù)

定植～現(xiàn)蕾 15%-20%腐熟人畜糞尿1000-1500公斤+5公斤尿素1-2 開花～門椒長(zhǎng)大20%-25%腐熟人畜糞尿1500-2000公斤+7公斤尿素 1

結(jié)果盛期30%-50%腐熟人畜糞尿2500-3000公斤+硫酸鉀3-4公斤或N.P.K復(fù)合肥30公斤（濃度1%）2-3 翻秋40%-50%腐熟人畜糞尿3000-4000公斤+尿素15-20公斤2①地膜覆蓋栽培一般基肥足，只在定植緩苗后施一次提苗肥。若要收秋椒（翻秋）則應(yīng)在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。

②露地栽培：

定植～現(xiàn)蕾追肥2次。即定植緩苗后一次，10-15天后再施一次。開花～門椒充分長(zhǎng)大追一次中等濃度肥料。結(jié)果盛期（即門椒采收后）重施2-3次肥，每隔10-15天一次。注：若要收秋椒則應(yīng)在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。

（2）灌水、排水

四川5～6月常有夏旱發(fā)生，正值辣椒開花結(jié)果期。應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)灌溉。而7～8月南充、遂寧等地區(qū)南部常發(fā)生伏旱，引起大量落花落果，亦應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)灌溉。灌水方法可用澆灌、溝灌、噴灌，禁止大水漫灌。

四川暴雨出現(xiàn)在5～9月，集中于7、8月份。因此應(yīng)提前作好排水準(zhǔn)備：即辣椒不種在低洼易積水，排水難的地塊。辣椒地四周邊溝，腰溝均要在栽椒時(shí)開好，辣椒采用深溝高廂栽培。暴雨來時(shí)及時(shí)排水。

（3）中耕、除草和培土

在辣椒未封行前及時(shí)中耕、除草，結(jié)合盛果期前的施肥上廂培土是露地栽培方式的重要程序。一般中耕除草2-3次，培土上廂1-2次。注：植株進(jìn)入盛花期中耕宜淺，而采用黑色地膜覆蓋栽培方式幾乎可不除草、中耕。

（5）整枝和立支架

（1）整枝：首花節(jié)位下主莖上萌發(fā)的側(cè)枝俗稱腳芽，要及時(shí)打除。植株封行后其下部老黃葉，病葉應(yīng)及時(shí)清除，集中深埋或燒毀，減少病蟲滋生蔓延。

若要讓辣椒翻秋則應(yīng)在7-8月份高溫季節(jié)出現(xiàn)?；ㄐ麜r(shí)，剪去植株頂部枝條，控制植株繼續(xù)生長(zhǎng)，加速果實(shí)成熟，促發(fā)新枝，更新株型。

（2）立支架：辣椒地膜覆蓋栽培后如不采取培土措施，易受風(fēng)吹倒伏，通風(fēng)透光不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育。故需立支架支撐辣椒植株。早熟，植株矮小，株型緊奏品種，如川騰4號(hào)簇生椒，可不立支架。

肥水管理注意事項(xiàng)：

水分管理：澆水應(yīng)均勻，忌忽干忽濕，忌干旱和雨澇，定值后及時(shí)澆水。一周后澆緩苗水，以后每次澆水采用隔行灌溉，逐次效替的方法。緩苗水后，當(dāng)?shù)谝粚庸s2厘米長(zhǎng)時(shí)澆第一水，經(jīng)后根據(jù)情況每周澆一次水。果實(shí)成熟期，應(yīng)控制澆水，及時(shí)排除田間積水，灌水應(yīng)在晴天下午天涼后進(jìn)行，且忌灌后下雨。

追肥管理：定植后要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長(zhǎng)，推遲開花結(jié)果。施當(dāng)?shù)纫弧⒍又?，要追施較多肥料，促進(jìn)果實(shí)長(zhǎng)大。果實(shí)開始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。如果在澆水后土壤未干爽以前就接著下大雨，落葉和死株現(xiàn)象就會(huì)相當(dāng)普遍，特別是在起伏至立秋這段時(shí)間內(nèi)最為突出。因此，在灌溉時(shí)，一定要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)決定灌溉時(shí)間。灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，并要在晚上或清晨進(jìn)行，而且急灌急排。（生產(chǎn)中不應(yīng)使用使用城市垃圾、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。

（6）落花、落果、落葉的發(fā)生與防止：辣椒的落花、落果與落葉現(xiàn)象對(duì)產(chǎn)量影響很大。落花率一般可達(dá)20%一40%，落果率達(dá)5%一10%，溫度過高或過低，辣椒授粉、受精不良是引起落花的主要原因。春季早期落花的主要原因：低溫陰雨，光照不足，影響了授粉、受精的正常進(jìn)行。另一方面，栽培管理不善，如施肥施用過多，植株徒長(zhǎng)，栽植過密，通風(fēng)透光不良或氮、磷缺乏等，會(huì)引起落花、落果。土壤水分失調(diào)，過濕、過于或澇漬，妨礙根系生長(zhǎng)，引起落果、落葉。此外，一些病害，也會(huì)引起。還有植株高整，基部側(cè)枝盡早抹去，老、黃病葉及時(shí)摘除，如密度過大，在發(fā)出的兩權(quán)中留一權(quán)去一權(quán)，控制生長(zhǎng)。

五、辣椒病蟲害防控技術(shù)

病蟲防治應(yīng)“預(yù)防為主，綜合防治”，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，積極應(yīng)用物理、生物防治方法，化學(xué)防治要掌握正確施藥方法，減少化學(xué)農(nóng)藥用量，執(zhí)行農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)，使辣椒果實(shí)中農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。

1.農(nóng)業(yè)防治：選用抗病蟲品種；培育適齡壯苗；嚴(yán)格實(shí)行輪作；采用高壟地膜覆蓋栽培；合理密植，科學(xué)施肥，及時(shí)灌水、排水，培育健壯植株，促早封壟（行）；清潔田園，深翻炕土，減少越冬蟲源；及時(shí)摘除病葉，病蟲果，及時(shí)拔除病株，帶出田間或棚室外燒毀或深埋。

2.物理防治：人工摘除害蟲卵塊，捕殺害蟲；田間懸掛黃色粘蟲板防蚜、白粉虱、美洲斑潛蠅，糖醋液、黑光燈誘殺小地老虎；性引誘劑誘殺害蟲；白熾燈、高壓汞燈、頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾類害蟲；田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條驅(qū)避蚜蟲，防蟲網(wǎng)防蟲（如蚜蟲、棉鈴蟲、美洲班潛蠅）防?。ú《静。┰耘?。

3.生物防治：保護(hù)利用天敵，如瓢蟲、草蛉、蚜繭蜂對(duì)蚜蟲的自然控制；赤眼蜂防棉鈴蟲、煙青蟲；利用微生物制劑如農(nóng)用鏈霉素防治辣椒青枯病、瘡痂病、軟腐病、葉斑病，青蟲菌防治煙青蟲。

4、病害及防控

辣椒疫?。?/p>

A 預(yù)防：畝（667m2）用3公斤硫酸銅撒施地面，耕翻入土中；發(fā)現(xiàn)中心病株立即拔除，用石灰撒施病株穴消毒，同時(shí)全田噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或氰霜唑懸浮劑2000倍液(商品名：科佳，日本產(chǎn))1-2次。

B 治療：用58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑500倍液，噴灑植株下部及周圍地表，7天后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。二種藥交替使用1-2次。也可用90%乙磷鋁500倍液或69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或72.2%普力克水劑600倍液，或氟啶胺2000倍液（商品名：福帥得，日本產(chǎn)）噴霧，每隔5-7天，不同藥劑交替防治。

辣椒病毒?。?/p>

A 早期防治蚜蟲：用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000-4000倍液噴霧防治。

B 發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或2%寧南霉素200倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或嗎胍 ·乙酸銅(病毒抹殺)600倍液, 隔7-10天1次，連續(xù)3-4次

辣椒炭疽?。?/p>

發(fā)病初期噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑600-800倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或40%多菌靈膠懸劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液，7-10天1次，連續(xù)2-3次。

5、蟲害：

煙青蟲：關(guān)鍵要抓住孵化盛期至2齡盛期，幼蟲尚未蛀入果內(nèi)的時(shí)期施藥?？蛇x用滅殺斃（21%增效氰馬乳油）1500-3000倍液，或2.5%功夫菊酯乳油（氯氟氰脂）2000倍液，或天王星（聯(lián)苯菊酯）2.5%乳油3000倍液，或2.5%溴氰菊脂乳油2000-3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000-1500倍液噴霧。上述藥物交替使用，每10天一次，連續(xù)2-3次。2.跗線螨（茶黃螨或白蜘蛛）

藥劑防治的關(guān)鍵是及早發(fā)現(xiàn)田間中心株出現(xiàn)卷葉(或株螨率達(dá)5%)時(shí)及時(shí)防治。噴藥的重點(diǎn)是植株上部幼嫩部份，尤其是頂端幾片嫩葉的背面?？蛇x用73%克螨特乳油1000-1200倍液，或35%殺螨特1000倍液，或20%噠嗪硫磷1000倍液，或5%尼索朗乳油2000倍液，或10%瀏陽霉素乳油1000-1500倍液,或1.8%阿維菌素1500-2000倍液,或1.8%蟲螨克4000-5000倍液噴霧。第一次噴藥后3-5天內(nèi)必須噴第二次，效果才佳，以后隔7天再噴1次，連續(xù)3次。

蚜蟲： 主要危害植株葉片，造成葉片畸形。生產(chǎn)上要提前預(yù)防，有蚜株率達(dá)20%時(shí),用10%吡蟲啉2000倍液，或50%辟蚜霧可濕性粉劑2000-3000倍液，或50%馬拉硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油2000-3000倍液噴霧防治。

6、適時(shí)采收

1.青椒： 采收青椒指除菜椒外,線椒和朝天椒的早熟品種或早熟栽培因其上市較早，售價(jià)比較高，故采收青椒上市可獲取較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值而言。

青椒在花謝后15-20天即可采收上市。同一地塊一般隔2-3天采收一次。

2.紅椒：采收紅椒，一般在花謝后50天左右即可采收。而作為干辣椒的，則必須采收紅熟的果實(shí)，采收要及時(shí)，否則影響植株的生長(zhǎng)和結(jié)果。

7、甜椒保護(hù)地栽培技術(shù)：甜椒保護(hù)地栽培以塑料大、中、小拱棚較多。技術(shù)要點(diǎn)如下：

（1）品種選擇：塑料大、中棚栽培多采用早熟或中早熟品種，如甜雜2號(hào)、中椒2號(hào)、雙豐、海花3號(hào)、同豐37號(hào)、遼椒4號(hào)、津椒2號(hào)等。少數(shù)選用中晚熟品種的，如茄門、農(nóng)大40、冀椒1號(hào)、遼椒3號(hào)等。

（2）定植密度：保護(hù)地甜椒栽培，雙露地栽培生長(zhǎng)勢(shì)旺，植株高大，所以定植密度適當(dāng)稀些，過密容易引起落花落果。以大壟雙行栽植形式為好，大壟距可為1米，壟上行距40公分。

（3）田間管理：白天溫度25一30度，夜間18一20度，開花期不能低于15度，溫度超過30度要放風(fēng)降溫，把四周薄膜全部揭開，留棚頂膜起遮蔭、降溫和防熱雨的作用。入秋以后，氣溫下降，減少放風(fēng)量，注意防寒保溫。水分管理：緩苗后如土壤干旱，可澆1次水，這時(shí)水量可稍大些，然后控水蹲苗。待苗椒采收后，則經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。一般結(jié)果前期7天左右澆1次水，進(jìn)入結(jié)果盛期4一5天澆1次水。澆水宜在晴天上午進(jìn)行，每次澆水量不宜過大。空氣相對(duì)濕度一般在保持80%為宜，整個(gè)生育期要避免棚內(nèi)濕度過高。門椒采收后，應(yīng)結(jié)合灌水，每畝追施尿素12.5公斤或硫酸銨20一25公斤。盛果期隨水追施化肥或人糞尿一兩次。一般前期不進(jìn)行整枝，但對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的中晚熟品種，需在門椒開花前后，將門椒以下的葉和枝條除去，以避免植株生長(zhǎng)過旺而影響門椒、對(duì)椒正常開花坐果。

8、干辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)：干辣椒指果實(shí)干燥后作為調(diào)味用的辣椒。

（1）選用良種：作為干椒生產(chǎn)的品種，應(yīng)是果實(shí)細(xì)長(zhǎng)，果實(shí)深紅、株型緊湊，結(jié)果多，部位集中，果實(shí)紅熟快而整齊，果肉含水量小，干椒率高，辣椒素含量高。優(yōu)良品種有：如雞澤羊角辣、永城大羊角椒、咸陽線辣子等。

（2）定植與密度：整地施肥同甜椒栽培，便施基肥量可略少。干椒品種一般株型緊湊，適于密植。采用大小行，每穴兩三株，每畝可達(dá)12000一18000株，叢栽密植不僅增加株數(shù)，而且可防止倒伏。

（3）管理方法：肥水管理與甜椒相似。但因定植期較晚，地溫較高，在定植時(shí)應(yīng)灌透水，幾天后再輕灌一次緩苗水，然后精細(xì)中耕蹲苗。開花坐果后追肥、灌大水，促進(jìn)開花結(jié)果。干椒栽培要求采收成熟果實(shí)，除氮肥外，應(yīng)重視磷、鉀肥的施用。注意雨后排水、松土、促根保秧。果實(shí)開始紅熟后，應(yīng)控制用水以至停止灌水，促進(jìn)果實(shí)紅熟，防止植株貪青徒長(zhǎng)，降低紅果產(chǎn)量。紅熟期不追肥，尤其忌氮肥，做到控水控肥。

（4）適時(shí)采收。商品干椒一般待果實(shí)全部成熟1次采收。為了提高紅辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量、降低青果率，也可分次采收，最后1次整株撥下。辣椒干制的方法有兩種：一是曬干法：即利用日光暴曬辣椒，自然干燥；二是人工干燥法，加溫烤干辣椒。一般4公斤左右鮮椒可制1公斤干椒。