第一篇：《營養(yǎng)物質》的教學反思

通過對《營養(yǎng)物質》一節(jié)的教學，我有幾點體會：

一、如何理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分：

在以往的教學中，學生很難理解蛋白質是構成人體細胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學生講一個實例：安徽省阜陽市劣質嬰兒，長期以劣質嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經過調查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長發(fā)育所必需的蛋白質，從這兒可以看出人體的生長發(fā)育離不開蛋白質。接著，通過復習什么叫血紅蛋白，紅細胞里紅色含鐵的蛋白質，缺少蛋白質會引起貧血。以及人體內的酶、抗體等都是蛋白質。最后進一步總結：如果人體內蛋白質長期不足，就會形成蛋白質缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。經過這樣的處理，學生很容易理解：蛋白質是構成人體細胞的基本成分。

二、教給學生巧記法：

學生學習了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學生巧記的方法，效果教好。如：

1、維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關，把A變成眼睛，形象直觀。

2、維生素B1缺乏，會得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，學生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區(qū)別記憶。

3、缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學生通過前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關，把它變成血管，自己就可以找出竅門。

通過學習，學生不僅學會了巧記的方法，而且引導學生把這種方法用于學習中，勢必會事半功倍。

三、結合實際生活，學以致用：

如，講到維生素時，提出問題：

家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。

吃標準粉好，還是精粉好？

你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？

牙齦經常出血怎么辦？

為強調鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強大一個民族”。

提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。

這節(jié)課，學生不僅愛學，老師更愿意教，教學效果非常好。

第二篇：人類重要的營養(yǎng)物質教學反思

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思1

第二學期的組內公開課，師傅為了照顧我，讓我在新授課的時候上?？赡苁俏抑巴ㄖ牟坏轿唬险n的時候，只有我?guī)煾敢蝗饲巴?，多少有點失望。

《人類重要的營養(yǎng)物質》是人教版初中化學教材中，第十二單元課題一的內容。第十二單元的名字就叫做《化學與生活》，這是在新課標要求下，學生對于化學在實際生活中的運用做一個基本的了解，內容較多交雜，但是重點少、考點少。學生從寒假過來后，剛剛學習初中化學中最重要的酸堿鹽部分的知識，精神上比較緊張，這部分的類容恰好起到一個調節(jié)的作用，學生的精神得以放松，一來可以好好回味第十、十一單元，二來對于即將到來的中考復習，可以做好充分的準備。

《人類重要的營養(yǎng)物質》課文很長，內容很多，要壓縮在一節(jié)課內很有壓力，這是不利的.地方；也有有利的地方，學生在學習生物的時候，對于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學生對于本課的內容應該很親切，其中一些應該很好上手。根據(jù)對課本、《評價手冊》的研究，以及對《南京市初中化學教學建議》的參考，我確定了本課的教學目標和重難點，并制作了相應的學案和課件。

我首先在4班試上了一遍，結果發(fā)現(xiàn)時間不夠，下來我反思了一下，主要是在蛋白質在生理活動中的作用這一塊說的太細致了，這些并不是教學中的重點內容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識到缺乏練習，空講概念沒有意義。對此，我對課件和教案做了大改動。

改動后的課程安排如下：首先通過【課前導學】中四個簡單的生活問題，引入本課的內容。在課堂教學階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢，讓學生以自學課本和小組討論的形式，分4個階段（蛋白質、糖類、油脂、維生素），完成學案上【知識梳理】部分的內容。在階段之間，穿插與生活實際聯(lián)系緊密的習題，及時的鞏固知識。最后小結階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”和“孫家中學一日食譜”結束，和學生生活實際聯(lián)系緊密。

授課的過程比較順利，學生對這部分內容比較感興趣，自作學生和師生互動都比較好。學生能夠從課本中找到生活中實用的知識，內心還是很高興的。

可下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點方面強調的不夠。最典型的例子，學生對于六大營養(yǎng)素這一重要的考點不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對自己本課的準備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思2

作為新課程改革中的一個重要的組成部分的初中化學新教材也在秋風中悄然而至。新的化學課程標準倡導以科學探究為課改的突破口，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學生自主學習。由此，新課程標準還提出對學生的評價方式也應進行改革，強調要加強化學與社會實際和學生生活實際的聯(lián)系，注重考查創(chuàng)新意識，引導培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和能力。

本教學設計以建構主義的教學理論和元認知理論、自我發(fā)展教育理論、基于信息環(huán)境下的互動活動理論等相關理論為依據(jù)，運用學生自主探究學習模式拓寬學生的思維空間，更有效地提高學生解決化學開放性題目的能力，促進學生的自我發(fā)展。

《化學與生活》是以人教版新教材初三化學第十二單元的.內容為依托，由本人設計的一節(jié)學生自主探究學習的教學課。新教材倡導以科學探究為課程改革的突破口，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學生主動學習，使獲得化學知識和技能的過程同時也成為理解化學、進行科學探究、聯(lián)系社會生活實際和形成科學價值觀的過程?；诘膶W生自主探究學習模式是一個以學生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學生解決化學與生活的開放性題目的能力，促進學生的自我發(fā)展。

本課的教學設計當中，特別注重創(chuàng)設情境，讓學生盡快融入對化學與生活之間聯(lián)系的思考。同時，在課件的設計方面也要注意不采用太多與主題無關的花哨設計，在生動友好、圖文并茂的前提下盡量使網(wǎng)頁課件主題突出、內容簡潔。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思3

本節(jié)課程內容簡單，容量大，與生活實際聯(lián)系緊密，學生有一定的生活經驗，但缺少理論指導，通過本節(jié)課的學習，學生知道人類的重要的營養(yǎng)物質都是什么，以及這些營養(yǎng)物質在人體內發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的`題型營養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過程中，達到很好的教學效果的有一定的難度，需要比較深厚的理論基礎，還需要學科間的相互聯(lián)系。

教學過程以人類必須吃飯來維持生命和身體健康引入我們人體所需的營養(yǎng)物質有很多，但是可以分為六大類，進行學生自學分別完成蛋白質、油脂、糖類、維生素四大營養(yǎng)物質相關知識表格，中間穿插有興趣知識：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營養(yǎng)價值等等，最后適當?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。

反思：

1.優(yōu)點:以學生早餐為題開始課程，最后通過學習內容分析早餐營養(yǎng)價值，有始有終與生活實際聯(lián)系緊密，學生有興趣，學生積極思考，回答問題，參與度高，思路清晰，重點突出

2.缺點：氣氛不夠活躍

3.課程內容多，可以改為導學案教學

4.答案呈現(xiàn)可以分先后

5.板書設計有待改進.

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思4

本節(jié)課程內容簡單，容量大，與生活實際聯(lián)系緊密，學生有一定的生活經驗，但缺少理論指導，通過本節(jié)課的學習，學生知道人類的重要的營養(yǎng)物質都是什么，以及這些營養(yǎng)物質在人體內發(fā)揮著什么樣的作用，該從哪些食物中獲取，以及中考常見的題型營養(yǎng)搭配，作為一節(jié)新課講解在過程中，達到很好的教學效果的有一定的難度，需要比較深厚的.理論基礎，還需要學科間的相互聯(lián)系。

教學過程以人類必須吃飯來維持生命和身體健康引入我們人體所需的營養(yǎng)物質有很多，但是可以分為六大類，進行學生自學分別完成蛋白質、油脂、糖類、維生素四大營養(yǎng)物質相關知識表格，中間穿插有興趣知識：甲醛的危害，如何處理？血液是紅色的原因、吸煙對青少年身體的影響、如何減肥更健康、黃瓜如何吃更有營養(yǎng)價值等等，最后適當?shù)倪x題聯(lián)系，怎么合理搭配食物。

反思：

優(yōu)點:以學生早餐為題開始課程，最后通過學習內容分析早餐營養(yǎng)價值，有始有終

與生活實際聯(lián)系緊密，學生有興趣

學生積極思考，回答問題，參與度高，

思路清晰，重點突出

缺點：氣氛不夠活躍

課程內容多，可以改為導學案教學

答案呈現(xiàn)可以分先后

板書設計有待改進.

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思5

人類重要的營養(yǎng)物質這一課題簡單介紹了蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質在人的生命活動中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質對人的生長、發(fā)育等生命活動是至關重要的。這一課題的重點是對蛋白質的學習。

恩格斯曾在《自然辯證法》一書中說過：“生命是蛋白質的存在方式”。首先要讓學生知道蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。其次要讓學生通過血紅蛋白和酶的實例，知道蛋白質在人的.生命活動中執(zhí)行著各種功能，從而引導學生認識到：為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害物質（如甲醛、一氧化碳等）對人的肌體蛋白質的侵害。在糖類的教學中，使學生了解淀粉食物的主要功能是為機體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內消化吸收的簡單過程。

這一課題的難點是學生沒有有機化學的基礎知識，在不能講明這些營養(yǎng)物質的結構和性質的情況下，要學生了解它們在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思6

新課程的核心觀念是“一切為了學生的發(fā)展”。在本課的教學設計和課堂教學實施中，充分體現(xiàn)了“一切為了學生的發(fā)展”的理念。在教學中不是通過教師介紹六種營養(yǎng)物質對人體的營養(yǎng)作用。而是通過預習作業(yè)將學習任務布置在學生身上;不是把教學的重點放在六種營養(yǎng)物質的具體知識理論學習上，而是以這些知識以及用日常生活有關事例為載體，通過現(xiàn)代信息技術，如網(wǎng)上收集有關營養(yǎng)元素的材料，獲得自主學習的一種方法，培養(yǎng)自主學習的能力，拓展學生的視野。這種開放式教學，使學生學會閱讀材料增長知識的方法，培養(yǎng)了學生合作精神和人際交往能力。

讓學生以多種方式豐富自己的知識，在學習知識的過程中學會思考，充分發(fā)揮自己的特長，表現(xiàn)出自己的個性，體驗到學習的快樂，發(fā)現(xiàn)自己的進步，并以此進步激勵學生不斷進步。然而，這種開放式教學活動占用時間較多，若內容安排過多，勢必對教學進度有一定的影響。初三學生面臨中考，家長都希望孩子考上重點中學，擔心活動會浪費孩子的學習時間，影響中考成績，不十分支持。因此，教師要注意把握課堂節(jié)奏，控制課堂流程的時間，在學生收集資料的時候，指導學生取其精華，去其糟粕。今后安排類似活動時序要制定更嚴密的活動方案，更加合理的安排時間。化學是與社會生活緊密聯(lián)系的一個學科，對解決現(xiàn)在和將來人類社會的'需求問題具有極其重要的意義?；瘜W教育應義不容辭地擔負起培養(yǎng)未來公民科學素養(yǎng)的責任，化學教育對象的大眾化，內容的社會化，方法的現(xiàn)代化是化學教育發(fā)展的必然結果。作為教育工作者，我們要與時俱進、勇于創(chuàng)新，懷著對祖國強烈的使命感、責任感、緊迫感、學習新課程、研究新課程、推進新課程。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思7

本節(jié)課是以人教版實驗新教材初三《化學（九年級）》下冊第十二單元《化學與生活》課題1的內容為依托，由本人設計的一節(jié)網(wǎng)絡環(huán)境下學生自主探究學習的網(wǎng)絡教學課。初三化學新教材是以新的義務教育課程標準為依據(jù)而編寫的。新教材倡導以科學探究為課程改革的突破口，激發(fā)學生的主動性和創(chuàng)新意識，促使學生主動學習，使獲得化學知識和技能的過程同時也成為理解化學、進行科學探究、聯(lián)系社會生活實際和形成科學價值觀的過程。基于網(wǎng)絡環(huán)境下的學生自主探究學習模式是一個以學生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學生解決化學與生活的開放性題目的能力，促進學生的自我發(fā)展。

本節(jié)課確定的教學目標、內容和方法符合學生實際，能通過多媒體教學手段，激發(fā)全體學生學習生物的興趣，調動了他們學習的積極性，使每個學生都有收獲。

教學目標全面、正確，并適當滲透德育教育，對學生進行科學素質的訓練和培養(yǎng)。知識教學，兼顧了基礎性和發(fā)展性，注重知識的結構化，言談舉止具有教育性和感染力，善于捕捉教育時機，教育方法恰當。

本節(jié)課注重學生的`主體意識，以學生主動、獨立的活動為主要形式，活動時間充分，活動形式適當，學生有效地參與了評價和交流，教師處于組織、引導協(xié)調和參與的地位。

課堂上語言的組織、適時的點拔都比較到位，能熟練地掌握現(xiàn)代化教學技術，并恰當?shù)貞糜谡n堂教學中，取得很好的效果。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思8

本節(jié)課課文很長，內容很多，要壓縮在一節(jié)課內很有壓力，這是不利的地方；也有有利的地方，學生在學習生物的時候，對于六大營養(yǎng)素還是比較熟悉的，再加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學生對于本課的內容應該很親切，其中一些應該很好上手。根據(jù)對課本、教案的研究，我確定了本課的教學目標和重難點，并制作了相應的學案和課件。

我首先在九年級三班上了第一遍，結果發(fā)現(xiàn)時間不夠，下課后我反思了一下，主要是在蛋白質在生理活動中的作用這一塊說的.太細致了，這些并不是教學中的重點內容，沒必要剖析的這么清楚，而且我明顯意識到缺乏練習，空講概念沒有意義。對此，我對課件和教案做了大改動。

改動后的課程安排如下：首先通過課前導學中四個簡單的生活問題，引入本課的內容。在課堂教學階段，充分發(fā)揮小班化小組合作的優(yōu)勢，讓學生以自學課本和小組討論的形式，分4個階段（蛋白質、糖類、油脂、維生素），完成導學訓練基礎知識部分的內容。在階段之間，穿插與生活實際聯(lián)系緊密的習題，及時的鞏固知識。最后小結階段，用“中國營養(yǎng)膳食寶塔”結束，和學生生活實際聯(lián)系緊密。 授課的過程比較順利，學生對這部分內容比較感興趣，自作學生和師生互動都比較好。學生能夠從課本中找到生活中實用的知識，內心還是很高興的。

課下的作業(yè)情況讓我不大滿意，反映出了本節(jié)課中，在重難點方

面強調的不夠。最典型的例子，學生對于六大營養(yǎng)素這一重要的考點不是分清楚，也許是受電視影響，都以為“鈣鐵鋅硒”這些元素也是營養(yǎng)素，元素和營養(yǎng)素都有“素”字，區(qū)分起來很是不方便。

我對自己本課的準備和表現(xiàn)基本滿意，但其中暴露出的不足之處，是我接下來的工作中需要盡力解決的。

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思9

（前言：反思實在犀利不來，內容不多，僅僅涉及一點教學技能方面的點評，誰叫偶語文不行捏╮(╯▽╰)╭但這的確是自己的所思所感。就具體教學內容以及習題設置方面，個人認為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識，譬如最新的科學發(fā)現(xiàn)或者社會熱點問題等，這點WQ&JZW做得不錯，課本知識需要把握輕重，不需要時時刻刻強調體現(xiàn)化學，知識的'融會貫通可以在復習課時加深，而上新課時，如需深入，可以設置課后探究實驗，讓感興趣的學生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學們~學好語文，具體說是語言表達，真的很重要！不僅僅是為了四六級a~)

第一次我班同學較為正式的說課，以一個旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長，從大二參加講課比賽時的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關系。

JZW是第一個上臺的，她超強的語言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會~），更想到用講學稿來輔助教學，這的確是她說課的一個亮點。但說課時未提及講學稿，著實令人感到這講學稿好似“擺飾”?？梢栽谡f教學流程時穿插講學稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學思想。

接著是XHJ，當聽說她是昨晚才著手準備這一課題時，徹底地佩服她在教學方面的才能。先檢討下自己，當時沒認真聽她說課的內容......但單是語言的魅力就把我吸引住了，她將教學思路一氣呵成地清晰地表達出來，這是我需要好好加強強化的地方！最后是WQ&WMQ，也看出她們?yōu)檫@次活動而付出的努力。

其實，每當別人上臺后，自己都會反思：換做是我，我會如何呈現(xiàn)教學內容？別人與自己的的優(yōu)劣勢分別是哪些？怎樣揚長避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準備外，還準備繼續(xù)去當“志愿者”，以進一步加強課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進步！

人類重要的營養(yǎng)物質教學反思10

（前言：反思實在犀利不來，內容不多，僅僅涉及一點教學技能方面的點評，誰叫偶語文不行捏，但這的確是自己的所思所感。就具體教學內容以及習題設置方面，個人認為初中生更喜歡能吸引他們的具有新鮮感的知識，譬如最新的科學發(fā)現(xiàn)或者社會熱點問題等，這點xxx、xxx做得不錯，課本知識需要把握輕重，不需要時時刻刻強調體現(xiàn)化學，知識的融會貫通可以在復習課時加深，而上新課時，如需深入，可以設置課后探究實驗，讓感興趣的學生查閱資料或課后于老師一起探討。最后，提醒同學們~學好語文，具體說是語言表達，真的很重要！不僅僅是為了四六級a~)

第一次我班同學較為正式的說課，以一個旁觀者的身份既欣喜又嘆服著我們這些“小先生”的成長，從大二參加講課比賽時的一絲青澀到今天有模有樣的站在講臺上，能夠大聲而又流暢地表述自己的教學思路，這跟不斷地自我鍛煉與挑戰(zhàn)有著密不可分的關系。

xxx是第一個上臺的，她超強的語言組織能力一直是我“膜拜”的！在此之前，她確實做了很多工作而且很用心（作為舍友深有體會~），更想到用講學稿來輔助教學，這的確是她說課的一個亮點。但說課時未提及講學稿，著實令人感到這講學稿好似“擺飾”。可以在說教學流程時穿插講學稿的題目，以更好的體現(xiàn)教學思想。

接著是xxx，當聽說她是昨晚才著手準備這一課題時，徹底地佩服她在教學方面的才能。先檢討下自己，當時沒認真聽她說課的.內容......但單是語言的魅力就把我吸引住了，她將教學思路一氣呵成地清晰地表達出來，這是我需要好好加強強化的地方！最后是xxx、xxx，也看出她們?yōu)檫@次活動而付出的努力。

其實，每當別人上臺后，自己都會反思：換做是我，我會如何呈現(xiàn)教學內容？別人與自己的的優(yōu)劣勢分別是哪些？怎樣揚長避短？怎樣使這節(jié)課上得更完美？這個暑假，除了為找工作以及畢業(yè)論文做準備外，還準備繼續(xù)去當“志愿者”，以進一步加強課堂的駕馭能力。愿大家互幫互利，共同進步！

第三篇：第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質的教學反思

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質的教學反思

龍山縣石羔中學

彭楚香

學習《食物中的營養(yǎng)物質》一課。能夠本著初中學生現(xiàn)有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節(jié)生物課的實驗教學。注重學生的發(fā)展，注重學生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學會學習的能力及交流和表達等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學生的科學素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以促進學生轉變學習方式——變被動接受式學習為主動探究式學習為主要突破口，使教學符合學生發(fā)展的要求和社會需求。課堂教學中注重了教師角色的轉變和學生學習方式的轉變，徹底改變了傳統(tǒng)教學中的教師一言堂，學生被動聽的教學模式，注重學生個性的發(fā)展和學生潛能的發(fā)展，真正使課堂教學活躍起來。教師能夠有效地將課堂評價引入教學中，通過評價能夠極好地調動學生學習的積極性和創(chuàng)新過程的競爭意識和主動精神。

本節(jié)課學習食物中含六種營養(yǎng)物質，其中糖類，脂肪、蛋白質是組成細胞的主要物質，并且提供能量的物質。以探究為主的教學活動，引導學生探究，組織學生實驗。我讓學生在課前就分成6人一小組，每組自己選出一組長，并分工負責實驗操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言等。還讓學生自己選出人員自編自演節(jié)目。在課堂上讓學生分組按照自己設計的實驗方案進行實驗探究測定某種食物中的能量。還布置課后討論題，相信學生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負責任的；在充滿關愛、信任、和尊重的環(huán)境中，培養(yǎng)出樂觀積極的態(tài)度去待己、待人和處事，能勇敢面對挑戰(zhàn)，發(fā)揮潛能，創(chuàng)造命運。安排了多個小組討論；小組成員中實行學習較好的學生帶較弱的學生，互相幫助、合作學習。把學生推向自學。教師的責任更為重要，應做好學生探究的舵手，為不同層次，不同能力水平的學生創(chuàng)設出適合他們的問題情境，或采用小組研究的方法采取合理的分工合作。使每一次探究活動都成為每一個學生發(fā)展的殿堂，感受到成功的樂趣。學生獲得知識的渠道不僅局限于教師這單一途徑。采用四人小組進行自主式探究討論，大大激發(fā)了學生的學習興趣，促進學習動機的形成，培養(yǎng)了學生良好的學習習慣。

講課材料和實驗材料準備的都很充分，因而這節(jié)課內容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。學生基本上能達到教學目標的要求。例如，“測定某種食物中的能量”這一探究實驗，實驗裝置可讓學生課前通過預習課文去準備，實驗方案的設計教師不宜講解過多，也應讓學生小組內討論解決。也有一些不如意，如學生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進入了下一個問題的展示，影響展示效果。能將書中復雜難懂的含義用生動形象的表達出來。例如將不規(guī)則的海綿系在脖子上表示大脖子病，形象生動，容易理解。此外，不足之處是要培養(yǎng)學生的傾聽能力。課程改革實施兩年以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學方法、教學手段變了，學生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學課堂教學實踐表明，在學生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學生不良的聽講習慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔憂。我們要想方設法地讓學生在各種交際活動中，學會傾聽，學會表達，學會交流。有的學生不是很敢回答，這時教師先肯定他答題的方向是正確的，再用鼓勵的眼神看著他，引導他說下去，學生受到鼓舞后基本都能慢慢地說出合理的答案。更好地與學生溝通、更好地組織教學活動。對學生回答問題時，要及時肯定、及時鼓勵、及時表揚，及時指正。例如，在學生回答教材第十九頁的“資料分析”中自己所填寫的食物中的營養(yǎng)物質時，讓學生真正明白自己今天吃了什么，哪些營養(yǎng)物超標了，哪些營養(yǎng)物還不足，所以，學生學起來肯定很投入，其效果也就不言而喻了，當然，本節(jié)課的知識性的東西很少，通過學生的練習可以看出，效果還是不錯的。而“認真傾聽”這個良好學習習慣的養(yǎng)成，會是學生日后成功的重要因素之一，當學生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學會傾聽，會使我們的課堂教學更生動、更精彩，會使我們的學生真正成為學習的主人。

課堂展示過程中，學生板書規(guī)范，能有意識地應用雙色筆，強調重點難點。學生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，課堂上學生表現(xiàn)出極大的熱情。組內同學各負其責，包括那些學習上的“困難生”在內也都積極行動起來了。在學生展示的基礎上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質，拓展了食物的熱量價，有利

于學生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉础Ｎ覀兊膶W生有著巨大的發(fā)展?jié)撃?，只要教學方式方法適于學這節(jié)課我采用多媒體輔助教學法，準備對應的營養(yǎng)成分錄像、圖片或實際例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。讓學生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進行自主學習。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。

上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學生在生活中并不太熟悉，學完了知識后，學生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學知識呀！”課后，我除了對本課教學環(huán)節(jié)，學生活動安排進行反思之外，在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中，自然而然地注入生活內容，在參與關心學生生活過程中，引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計，不僅貼近學生的生活水平，符合學生的需要心理，而且也給學生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩，真正調動起學生學習科學的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

第四篇：食物中的營養(yǎng)物質教學設計

篇一：食物中的營養(yǎng)物質教案

第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質

一、教學目標：

1、知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。

2、技能目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。

3、情感目標：認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。

二、教學重點：

1、營養(yǎng)物質的類別、作用和營養(yǎng)物質的食物來源。

2、探究的一般過程。

三、教學難點：

探究活動的組織及進行。

四、課前準備：

教師準備：

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的營養(yǎng)物質的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學生準備：

1、預習與本節(jié)課有關的知識，并上網(wǎng)查閱相關資料。

2、思考實驗方案來證明食物中含有哪些營養(yǎng)物質。

五、課時：2課時。

六、教學過程：

1、課程引入：大家好！我們每天都要攝入大量的食物來維持我們的生命和各項活動，那么我們想 一下，食物中到底含有哪些營養(yǎng)物質？這些營養(yǎng)物質對身體各部分起到了怎樣的作用？圍繞這個問題，我們來學習今天的內容《食物中的營養(yǎng)物質》（板書課題）

1展示圖片，我們都說，水是人類的生命之源，那么，食物中有沒有水呢？如果有，2、教學內容：○

能不能設計 一個實驗證明呢？現(xiàn)在，老師給大家做個實驗：取適量的小麥種子，置于潔凈的試管底部，用試管夾夾住然后置于酒精燈的外焰，一段時間后我們會看 到什么現(xiàn)象呢？（提問）

我們會看到試管內壁底部靠近小麥種子的地方附著著一層小水珠（學生回答）。通過這個現(xiàn)象，我們可以得出這樣一個結論：食物中含有水分。

水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的百分之六十到百分之七十。人體的各項 生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水 中才能運輸。

②我們接著進行實驗：將小麥磨成面粉用水和起來，捏成一個面團，用一層紗布包 住，然后將其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一會兒我們會看到什么現(xiàn)象？（提問）我們會看到盆里的清水變得渾濁了。（學生回答）

接下來，我們取適量渾濁液體于試管中，加入碘試液，試管中的液體顏色變成了藍 色。根據(jù)我們以前所學的知識，碘與什么反應能變成藍色呢？對，是淀粉。淀粉是 最重要的糖類之一。所以我們得出了食物中的又一種營養(yǎng)物質，糖類。

糖類是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。生活中我們經常 看到如果病人不能正常進食，去了醫(yī)院，醫(yī)生首先會給病人輸葡萄糖，一段時間，病人就會感覺到不怎么餓了，精神也好多了。這是因為葡萄糖能為人體提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。展示圖片，這些食物中含有豐富的糖類。大家平時吃的食物中，還有哪些含有糖類??？（提問）

有大米、玉米、豆類等。（學生回答} ③實驗繼續(xù)進行，我們會發(fā)現(xiàn)，一團面搓到最后，紗布里有一塊東西一直都搓不出 來，用手碰一下感覺黏糊糊的。大家想一下這是怎么回事？老師給大家做一個實驗： 將該黏狀物體放入潔凈試管中，加入雙鎖脲試劑（a液：質量濃度為0.1g/ml的 naoh溶液，b液為0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液），試管中物體 變成了紫色，這是蛋白質特有的反應。因此可以證明該物質中含有蛋白質。

蛋白質是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。人的生長發(fā)育 以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。在你常吃的食物中，哪些蛋白質的含量比較多？（提問）

七、板書： 牛奶、魚肉、雞蛋等{學生回答，同時展示圖片）。④接下來，取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑燃燒，剩下灰 白色的灰燼，因為有機物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物質就是無機鹽，據(jù)此，我們發(fā)現(xiàn)了食物中的又一種營養(yǎng)物質，無機鹽。有些無機鹽在人體中的含量不多，但是起著很重要的作用。我們來了解一下無機鹽 的種類及作用（打開教材25頁，完成表格）⑤現(xiàn)在大家拿出課前準備好的花生、芝麻種子，用干燥的紙張包裹并用力按壓種子，觀察有什么現(xiàn)象？（提問）紙張上有油漬出現(xiàn)，說明種子中含有脂肪。（學生回答）根據(jù)以上實驗我們得出了食物中的第五種營養(yǎng)物質，那就是脂肪。脂肪也是供給人體能量的重要物質。不過，貯存在人體內的脂肪一般是備用的能源 物質。大家可能有這樣的體會，生病之后幾天吃不下食物，身體明顯消瘦了，這是 因為貯存在體內的脂肪等營養(yǎng)物質消耗多但補充少。肥肉、大豆、花生等食物中就含有較多的脂肪。（展示圖片）⑥接下來，大家閱讀一下課本25--26頁的材料，想想它說明了說明問題？（提問）食物中含有維生素。（學生回答）維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對他們的需要量也很 小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質不能代替的。大家打開課本26 頁，了解一下維生素的種類以及作用。（學生完成表格）

食物中的

營養(yǎng)物質 水 無機物 無機鹽 糖類

蛋白質

有機物 脂肪

維生素

八、課堂練習：

1、食物中的六大營養(yǎng)物質分別是哪些？分別有什么作用？從哪些食物中可以獲?。?/p>

2、找病因，連線

（1）兒童缺鈣a.容易患夜盲

（2）缺乏維生素a b.容易患壞血病

（3）缺乏維生素c c.容易患神經炎、腳氣病

（4）缺乏維生素b d.會患貧血癥

（5）成年人缺鈣 e.會患佝僂病

（6）人體內缺碘 f.患大脖子病

（7）人體內缺鐵 g.患骨質疏松癥 篇二：食物中的營養(yǎng)物質教學設計

第二章 人體的營養(yǎng)

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質

（第1課時）

一、教材分析及教學方法：

本節(jié)教材內容包括食物中的營養(yǎng)物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究

活動及進一步探究等學生活動。針對本節(jié)教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質。

對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體生命活動能量的來源。

二、教學目標：

1、知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及其主要作用。

2、能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。

3、情感態(tài)度及價值觀目標：認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。

三、教學重點：

人體需要的主要營養(yǎng)物質及其主要作用。

四、教學難點：

“測定某種食物中的能量”探究活動及實驗分析。

五、課前準備：

教師準備：

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體課件。

學生準備：

預習探究實驗，以小組為單位討論，提出假設

六、課時：

本節(jié)內容按排2課時，第一課時學習前三種有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關知識。

七、教學過程：

八、布置作業(yè)

九、板書設計（略）

十、課后反思 篇三：《食物中的營養(yǎng)物質》教學設計

《食物中的營養(yǎng)物質》教學設計

教材分析：《食物中的營養(yǎng)物質》一課是義務教育課程標準實驗教科書初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內容，通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質的作用和來源，形成新的認知結構，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。

教學設想：針對本節(jié)教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資

料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質。本節(jié)內容按排2課時，第一課時學習三大有機物和測定食物中的能量，第二課時學習水、無機鹽、維生素和膳食纖維的相關知識。借助的教學平臺：多媒體課件

教學目標：

知識目標：

1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質

2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源

3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標：

1、學會信息資料、實驗數(shù)據(jù)的收集與分析

2、在自學過程中學會提出問題、解決問題

3理論聯(lián)系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態(tài)度和價值觀：

1、關注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。

2、學生通過課件封面的“關愛地球”圖片和郭沫若的《女神》中的詩句，認識到我們的食物來源于生物圈，從而培養(yǎng)學生關愛生物圈的情感。

第五篇：基本營養(yǎng)物質教案

基本營養(yǎng)物質教學設計

指導教師：任曉紅講課人：劉寶菊

教學目標: 1.掌握糖類和蛋白質的特征反應、糖類和蛋白質的檢驗方法;2.掌握糖類、油脂和蛋白質的水解反應、反應條件對水解反應的影響;3.通過糖類和蛋白質的特征反應、糖類和蛋白質的檢驗方法及糖類、油脂和蛋白質的水解反應的教學,培養(yǎng)學生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學精神。

重點、難點

教學重點:(1)糖類和蛋白質的特征反應、糖類和蛋白質的檢驗方法;(2)糖類、油脂和蛋白質的水解反應。

教學難點:(1)糖類和蛋白質的特征反應及檢驗方法；(2)糖類、油脂和蛋白質的水解反應。

教學過程:

一、合作討論

1.淀粉沒有甜味,但為什么在吃米飯或饅頭時多加咀嚼就能覺得有甜味呢?淀粉在人體內發(fā)生了哪些化學變化? 2.酯和脂是一回事嗎?甘油是油嗎?油都是油脂嗎? 3.為什么說氨基酸是蛋白質的基礎?我們從食物中攝取的蛋白質在人體內發(fā)生了哪些變化,最終排出體外? 我的思路:蛋白質是一類有機高分子化合物,種類繁多,結構復雜,但其最終的水解產物都是氨基酸,而自然界中的氨基酸的種類是有限的。這一方面說明了氨基酸是蛋白質的基礎物質.二、.糖類和蛋白質的特征反應

1.[實驗3—5]——葡萄糖、淀粉和蛋白質的特性實驗

實驗內容

實驗現(xiàn)象

葡萄糖+新制Cu(OH)2共熱,生成磚紅色沉淀

淀粉+碘酒變藍色

蛋白質+濃HNO3共熱,變黃色

2.葡萄糖的特征反應

(1)葡萄糖 磚紅色沉淀

(2)葡萄糖 光亮的銀鏡

新制Cu(OH)2和銀氨溶液都是堿性的。

上列兩反應,常用于鑒別葡萄糖。

3淀粉的特征反應: 在常溫下,淀粉遇碘變藍色。

4蛋白質的特征反應

(1)顏色反應: 蛋白質 變黃色

(2)灼燒反應:灼燒蛋白質,產生燒焦羽毛的氣味

嚴格地說,濃HNO3只能使含有苯環(huán)的蛋白質變黃色。以上兩條,常用于鑒別蛋白質

三、糖類、油脂、蛋白質的水解反應

1.[實驗3—6]蔗糖的水解反應

現(xiàn)象:有磚紅色沉淀生成。

解釋:蔗糖水解產生了葡萄糖。

2.糖類的水解反應

單糖是糖類水解的最終產物,單糖不發(fā)生水解反應。

糖類在實驗室中水解常用H2SO4作催化劑,在動物體內水解則是用酶作催化劑。

淀粉和纖維素的最終水解產物相同,都是葡萄糖。

3.油脂的水解反應

(1)油脂+水→ 高級脂肪酸+甘油

(2)油脂+氫氧化鈉 →高級脂肪酸鈉+甘油

油脂在堿性條件下的水解反應,叫做皂化反應。工業(yè)上常用此反應制取肥皂。

甘油與水以任意比混溶,吸濕性強,常用作護膚劑。

油脂在動物體內的水解,是在酶催化下完成的。

4.蛋白質的水解:蛋白質的水解產物是氨基酸。

氨基酸分子中含有堿性基氨基(—NH2)和酸性基羧基(—COOH),氨基酸呈兩性。

天然蛋白質水解的最終產物都是α—氨基酸。