第一篇：酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)應(yīng)該怎么寫？策劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書(shū)面摘要。它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn)。下面小編給大家?guī)?lái)酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)，歡迎大家閱讀。

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)篇1：

第一部分 市場(chǎng)分析

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了“來(lái)的快，去的也快”，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做“嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞”，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。

通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素

（一）店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)“歐美風(fēng)尚酒吧”。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINE O'CLOCK LIFE，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是“可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好?！庇肋h(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。

首先，店鋪的地址選擇。

（二）店鋪地址的選擇

事實(shí)上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于“酒吧一條街”或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90？—100？的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。

（三）貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。

（四）正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的T臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚T臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行“普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)”的宣傳方式。

第四部分 SOP經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程Standard Operating Procedure）是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢？那就要用“心”了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他“非你不可”的情結(jié)。

第五部分 經(jīng)營(yíng)策略

首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶，增加知名度。

其次，定期舉辦活動(dòng)，如T臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。

最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。

第六部分 財(cái)務(wù)分析

1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費(fèi)用：50000元

宣傳費(fèi)用：5000元

總計(jì)：139000元

2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。

3、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出

8800元為雇請(qǐng)人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：

在Happy Hour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元

在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

外國(guó)啤酒的價(jià)位一般在35元—42元間，根據(jù)品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開(kāi)店初期會(huì)有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過(guò)八折的折扣后，價(jià)格在28元—34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元

雞尾酒的價(jià)格從25元—55元價(jià)格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價(jià)格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價(jià)格一般在18元—25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元

干果類的價(jià)格一般在10元—20元間，故15元/盤×8=120元

預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。

5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)分析

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過(guò)于缺少，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶愿意來(lái)消費(fèi)，故酒吧沒(méi)有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開(kāi)銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。

第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

此酒吧建立需要以下人員配置：

1、CEO：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。

3、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。

4、調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專業(yè)調(diào)酒工作。

5、吧員：專與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。

6、服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。

人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題。我的選人觀念就是避開(kāi)親人、家屬、朋友的圈子，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門磚，“要做事，先做人”這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)篇2：

一、資金的投入：

投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類型——

1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

五、裝修的特點(diǎn)：

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂(lè)部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2 名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：

在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：

（一）下管一級(jí)（層層管理）：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

（二）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

（三）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

（四）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

（五）部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān)：負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督。

工作內(nèi)容：督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作。

主要職責(zé)：

1。人員到職與離職的相關(guān)辦理

2。各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3。員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告

4。員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5。對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7。做好酒吧VIP的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績(jī)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。

（六）財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等。“周報(bào)表”和“月報(bào)表”所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：

現(xiàn)金的超收和不足只允許0。1%的誤差

收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0。6%，造成的損失不得超過(guò)0。3%

收入：酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃：

1。確定上座率和接待人數(shù)

2。確認(rèn)人均消費(fèi)

3。編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：

追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

1。會(huì)計(jì)處：

（1）顧客的消費(fèi)結(jié)算

（2）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

2。出納處：

（1）收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行

（2）支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

（3）辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管理銀行帳戶的收支

（4）準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1。財(cái)務(wù)經(jīng)理：審查，財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）

業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等）

在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。

2。會(huì)計(jì)：日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn)。

（七）采購(gòu)部

酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。

采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置：負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干

1。人員職責(zé)：

負(fù)責(zé)人：作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

采購(gòu)員：采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。采購(gòu)是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì)：有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。

2。采購(gòu)工作流程：

采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

3。酒水服務(wù)部：

酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，為酒吧樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

人員設(shè)置及職責(zé)：

設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名

職責(zé)分工：

負(fù)責(zé)人：主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。調(diào)酒師：正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種。

（八）附表

員工守則：

1。人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

2。員工證：?jiǎn)T工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

3?？记冢?jiǎn)T工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。

4。請(qǐng)假手續(xù)：如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。

5。工作責(zé)任：?jiǎn)T工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

6。服務(wù)態(tài)度：對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。

7。操守行為：?jiǎn)T工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。

8。拾遺：如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。

絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

9。攜物出店：?jiǎn)T工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理。

10。防火和火警：?jiǎn)T工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)篇3：

一、前景引見(jiàn)

鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧是有別于普通酒吧的，在鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧里，既有往常酒吧的休閑抓緊，還有濃郁中央風(fēng)情，因此一定會(huì)廣受年輕消費(fèi)者的喜歡。同時(shí)由于它對(duì)資金的要求較少，實(shí)施起來(lái)較為方便，因此，假設(shè)創(chuàng)業(yè)者在尋覓創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧相對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

二、目的顧客

光臨酒吧的少數(shù)是年輕人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年輕者獨(dú)自光臨酒吧的不是沒(méi)有，但很少。尤其是女性，只身泡吧的極稀有，多是由異性冤家陪同。

年輕男性雖是酒吧?？?，卻也喜成群結(jié)隊(duì)光臨。說(shuō)透徹點(diǎn)，酒吧的顧客帶有點(diǎn)“團(tuán)體消費(fèi)”的滋味，而且以45歲以下的中青年人為主，兼?zhèn)湟欢ǖ奈拿餍摒B(yǎng)。

三、地點(diǎn)選擇

裝修豪華的酒吧，都盡能夠設(shè)在繁華鬧郊區(qū)、文娛城或大型商業(yè)中心左近。這些地段人流大，容易沾染商業(yè)氣氛，但店租奇高，非一般小本運(yùn)營(yíng)者可以接受的。鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧主要依*共同的作風(fēng)和特性吸引顧客，所以開(kāi)設(shè)地點(diǎn)不一定選擇上述地段，大專院校旁邊，年輕人經(jīng)常出入的文明宮公園、電影院和飲食街左近等地段，皆適宜開(kāi)設(shè)鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，甚至城郊結(jié)合部人流較大的交通要道，也可以作為優(yōu)先思索的地點(diǎn)。

四、店面布置

所謂“鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧”，主要出售“鄉(xiāng)土風(fēng)情”和“鄉(xiāng)洋氣息”，生意能否成功，店面布置占了60%的功夫。

酒吧面積約為18～25平方米，不論太小，一定要突出它的鄉(xiāng)土味，從里到外最好“土”得夠真實(shí)。酒吧大門要用老房子通用的對(duì)掩木門，顏色朱紅，同時(shí)貼上門神，首先讓顧客眼前一亮。酒吧內(nèi)地面可用廉價(jià)得不能再廉價(jià)的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，墻壁上貼掛一些剪紙、年畫(huà)，有毛主席畫(huà)像就愈加有氣氛，由于廣闊鄉(xiāng)村地域仍有許多人家掛貼他老人家的畫(huà)像。桌椅也有考究，可擺設(shè)一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅，小竹椅（凳）、小竹桌也可;桌布可用鄉(xiāng)土味十足的大紅花布，或是粗棉布。

面積在20平方米以上的鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，若能擺置一架木制風(fēng)車、一盤小石磨、竹斗笠、草蓑衣，掛一串老玉米，還有紅辣椒，那么鄉(xiāng)村獨(dú)有的野味和自然的率直純真就“原形畢露”了。酒吧的氣氛也就出來(lái)了。

鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧比起那些隱身于紙醉金迷的鬧市中的酒吧來(lái)說(shuō)，顯得更親切也更貼近普通人的生活，還能給沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)鄉(xiāng)情的人一份特殊的體驗(yàn)。

五、操作步驟：

（1）首先把證件預(yù)備完全，這樣營(yíng)業(yè)時(shí)才不會(huì)遭到阻礙，另外深化了解一下預(yù)備開(kāi)店地的民俗、民情，這樣可做到心中有數(shù)。

（2）由于鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧依托的是共同的作風(fēng)和特性吸引顧客，因此可以把酒吧場(chǎng)所選定在大專院校旁邊，年輕人經(jīng)常出沒(méi)的文明館、公園、電影院、居民區(qū)左近。面積要18平方米以上。

（3）店面布置要突出“鄉(xiāng)土風(fēng)情”和“鄉(xiāng)洋氣息”來(lái)，要土得真實(shí)，例如空中可以用廉價(jià)的鵝卵石鋪成，墻上可掛些年輕的年畫(huà)、毛主席畫(huà)像等等。另外，盡量用一些粗糙、不上漆的竹凳、木桌，總之，要鄉(xiāng)土味濃重。

（4）申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件。

投資評(píng)價(jià)：由于設(shè)備是一些鄉(xiāng)土物，估量約需求3000元左右（包括運(yùn)費(fèi)）即可置辦完備，店鋪（18平方米），月租金約1800元，首批購(gòu)進(jìn)酒水、食物約3000元，操持合法手續(xù)300元，其他支出約3000元。

收益核算：價(jià)錢方面，收費(fèi)不宜太高，以薄利多銷勝出，酒水、食物、效勞費(fèi)相加，只需維持毛利率60%左右即可，這樣每月可保證支出4800~5500元。

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)篇4：

一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來(lái)負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦。、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析?；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。、酒吧的定位分析。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。

二、選擇正確的酒吧地址

當(dāng)你決定開(kāi)一家酒吧，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來(lái)那就選址的問(wèn)題啦。、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī)。、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開(kāi)酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面。想成就大事業(yè)，三、酒吧的裝修及配置

有啦正確的位置后，接下來(lái)便是裝修和設(shè)備配置啦。、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè)。

四、酒吧人員的配備及工作安排、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況。可采取輪休制，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。

五、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)：、笑臉相迎?？腿说絹?lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢問(wèn)是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽(tīng)他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。、女士?jī)?yōu)先。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)。、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。、輕聲應(yīng)答。回答客人問(wèn)題時(shí)應(yīng)避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。

留意到以上開(kāi)酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來(lái)越好。

第二篇：酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

第一節(jié):項(xiàng)目概況1-1項(xiàng)目名稱東莞永正大酒店（暫定）1-2

發(fā)起單位甲方：東莞帝豪外商俱樂(lè)部有限公司乙方：東莞市交通局培訓(xùn)中心1-3企業(yè)性質(zhì)集體+民營(yíng)有限責(zé)任公司1-4地址中國(guó)·廣東·東莞·寮步

1-5投資總額300,000,000元人民幣第二節(jié):政策分析2-1中央政策· 黨的“十六大”把“三個(gè)代表”重要思想正式寫進(jìn)了中國(guó)共產(chǎn)黨黨章,發(fā)展“先進(jìn)生產(chǎn)力”成為黨執(zhí)政興國(guó)的第一要?jiǎng)?wù)，代表“最廣大人民的根本利益”成為黨最強(qiáng)大的群眾基礎(chǔ)。

·

黨的“十六大”明確指出：“21世紀(jì)頭20年是中國(guó)進(jìn)一步加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展，全面建設(shè)小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期?！边@一基本路線的確立，標(biāo)志著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開(kāi)始了改革開(kāi)放以來(lái)的第三次飛越，中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的持續(xù)增長(zhǎng)將勢(shì)不可擋，社會(huì)消費(fèi)水平也必將與日俱增。

·

黨的“十六大”報(bào)告明確要求“千方百計(jì)擴(kuò)大就業(yè)，不斷改善人民生活”，就目前中國(guó)失業(yè)、下崗人員的普遍情況來(lái)看，以勞動(dòng)密集為主要特征的第三產(chǎn)業(yè)將是突破瓶頸的首選。

2-2地方政策·

自從以佟星書(shū)記為班長(zhǎng)的新一屆東莞市委領(lǐng)導(dǎo)班子上任以來(lái)，“以放開(kāi)促發(fā)展”的全新思路給東莞的發(fā)展帶來(lái)了脫胎換骨式的大飛躍，尤其是“三現(xiàn)代”教育的全面縱深開(kāi)展使東莞人民的思想得到了前所未有的大解放。

·東莞市創(chuàng)建“全國(guó)優(yōu)秀旅游城市”的重大舉措除了會(huì)帶來(lái)城市建設(shè)的蛙跳式前進(jìn)，“假日經(jīng)濟(jì)”也必將因此而成為促進(jìn)東莞持續(xù)發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?！?/p>

東莞本身比較缺乏特色自然風(fēng)光及歷史人文資源，商務(wù)、娛樂(lè)、休閑將成為東莞旅游的三大支柱性資源。第三節(jié)：市場(chǎng)分析3-1地區(qū)經(jīng)濟(jì)實(shí)力掃描·

據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，東莞市2001GDP總量高達(dá)580億元，社會(huì)消費(fèi)品總額高達(dá)196億元，各項(xiàng)存款余額高達(dá)1458.6億元，民間存款高達(dá)700多億元,而且這一數(shù)據(jù)正在以每年20%的比例高速遞增。這一系列擲地有聲的數(shù)據(jù)足以說(shuō)明東莞人的消費(fèi)實(shí)力在全國(guó)名列前茅，大有潛力可挖。

·東莞的進(jìn)出口總額已經(jīng)連續(xù)多年名列全國(guó)大中城市第三?！ぁ拜干罡咚偃?，全球電腦市場(chǎng)缺貨”，全世界電腦零配件中75%產(chǎn)自東莞。·

以“電博會(huì)”、“民博會(huì)”及虎門時(shí)裝節(jié)、厚街家具展、大朗毛織展等為代表的“會(huì)展經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)成為東莞鍛造國(guó)際制造業(yè)名城的一張最為靚麗的“名片”，這一點(diǎn)將給酒店業(yè)帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)。

3-2東莞酒店業(yè)業(yè)態(tài)·星級(jí)酒店構(gòu)成忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)星級(jí)類型總數(shù)五星四星三星二星數(shù)量55612325

所占比例100%10.9%21.8%58.2%9.1%注：據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，東莞星級(jí)酒店的數(shù)量將在年底排到北京、深圳之后，成為全國(guó)第三。

·硬件設(shè)施模仿帶來(lái)進(jìn)步，攀比導(dǎo)致失衡定位匠心獨(dú)運(yùn)，風(fēng)格各有千秋·經(jīng)營(yíng)狀況形有余而神不足沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹(shù)前頭萬(wàn)木春3-3

市場(chǎng)空間分析雖然單純從一個(gè)地級(jí)市的角度來(lái)看，東莞的酒店業(yè)似乎已經(jīng)接近飽和，但東莞就是東莞，有太多的理由足以說(shuō)明這里是投資者心中“水草最豐美的地方”：

·雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力+大量的公共假期+現(xiàn)代的生活觀念=巨大的潛在市場(chǎng)。·

“珠三角”經(jīng)濟(jì)一體化已是大勢(shì)所趨，東莞地處黃金腹地，其現(xiàn)代化中心城市的地位無(wú)人能替。·會(huì)展+旅游=東莞名片現(xiàn)代版=貨如輪轉(zhuǎn)客似云來(lái)。

·在東莞市委“一網(wǎng)兩區(qū)三張牌”重大戰(zhàn)略指引之下，東莞酒店業(yè)的第一客源市場(chǎng)已經(jīng)定為“2小時(shí)車程，150公里半徑”?！?/p>

蛋糕其實(shí)是可以做大的，譬如星級(jí)酒店大眾化便是一條康莊大道，以東莞人的整體經(jīng)濟(jì)實(shí)力，這里的平民未必會(huì)遜色于內(nèi)地的“貴族”。第四節(jié)：選址分析4-1

地位重要·項(xiàng)目用地地處莞城近郊，必將很快納入東莞新城規(guī)劃。·無(wú)論從地產(chǎn)還是房產(chǎn)的角度來(lái)看，均具有十分廣闊的升值空間?！?/p>

按照市委既定藍(lán)圖，松山湖將“再造一個(gè)東莞”成為第二個(gè)城市中心，那么本項(xiàng)目地處新老兩個(gè)中心之間，可謂左右逢源。4-2交通便利·

西去莞城東上高速均為5分鐘車程?！ぽ刚链蟮澜阱氤?。4-3環(huán)境優(yōu)美· 項(xiàng)目用地依山傍水，景色怡人，是現(xiàn)代都市中踏破鐵鞋無(wú)覓處的“世外桃源”。4-4配套齊全·項(xiàng)目用地所在區(qū)域水、電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全。·

從地塊本身大體情況來(lái)看，其“三通一平”工程難度系數(shù)一般，利于整個(gè)建設(shè)速度。4-5市場(chǎng)需要·

從項(xiàng)目用地所在鎮(zhèn)——寮步的局部市場(chǎng)來(lái)看，只有金凱悅一家四星級(jí)酒店，由此可見(jiàn)本項(xiàng)目的立項(xiàng)正是眾望所歸?！?/p>

作為東莞市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，莞城的第三產(chǎn)業(yè)并不發(fā)達(dá)，尤其是高星級(jí)酒店的數(shù)量甚至已遜色于下面的鎮(zhèn)區(qū)（譬如厚街）。在城郊建設(shè)本項(xiàng)目，也算是一種必要的補(bǔ)充。

·

縱觀整個(gè)東莞酒店服務(wù)業(yè)，目前最旺的是莞太、莞樟兩條線，其中又尤以厚街、虎門、長(zhǎng)安、黃江、樟木頭、常平等鎮(zhèn)為代表，本項(xiàng)目用地所處地段卻十分反常地成為莞樟路上“被人遺忘的角落”，這里的星級(jí)酒店具備明顯的稀缺性。

第五節(jié)：實(shí)力分析

5-1甲方（東莞市帝豪外商俱樂(lè)部）實(shí)力概述·擁有東莞乃至華南酒店娛樂(lè)業(yè)較為知名的“帝豪”品牌?！?/p>

擁有適應(yīng)并引導(dǎo)東莞特色酒店娛樂(lè)業(yè)潮流的豐富管理經(jīng)驗(yàn)?！碛袕?qiáng)大的業(yè)內(nèi)人才儲(chǔ)備，堪稱東莞酒店娛樂(lè)業(yè)的“黃埔軍?！??！?/p>

擁有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為項(xiàng)目的啟動(dòng)提供了投資保障。5-2乙方（東莞市交通局培訓(xùn)中心）實(shí)力概述·擁有可kao的政治背景?！?/p>

擁有良好的社會(huì)形象。·擁有廣泛的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。由此可見(jiàn)，本項(xiàng)目的合作雙方可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手黃金組合。第六節(jié):經(jīng)營(yíng)定位6-1定位基本理念

A、檔次定位：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)五星級(jí)酒店B、功能定位：商務(wù)、休閑酒店6-2定位主要依據(jù)A、有關(guān)檔次·

東莞的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及發(fā)展前景讓五星級(jí)不再是貴族的專利，五星級(jí)正在從象牙塔中走出來(lái)?！ぴ凇叭f(wàn)千星輝耀舞臺(tái)”的東莞酒店業(yè)，高起點(diǎn)高定位是唯一的選擇。

B、有關(guān)功能·東莞的經(jīng)濟(jì)格局注定了它只能是一個(gè)商務(wù)型城市，商業(yè)是這里永不過(guò)時(shí)的主題?！?/p>

高節(jié)奏的工作必須得到合理的調(diào)節(jié)，健康休閑將成為東莞“現(xiàn)代人”的高尚潮流?！?/p>

帝豪外商俱樂(lè)部的強(qiáng)項(xiàng)正是康體休閑及文化娛樂(lè)，充分利用現(xiàn)有品牌資源必

將為本項(xiàng)目的成功打下良好的基礎(chǔ)。綜上所述，以傳統(tǒng)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，以休閑娛樂(lè)為龍頭，是我們?cè)诒卷?xiàng)目的功能定位上唯一的正確的選擇。

6-3經(jīng)營(yíng)理念·主題理念：打造東莞首家*級(jí)商務(wù)休閑主題酒店·衍生理念：以酒店房產(chǎn)保值增值以休閑娛樂(lè)增收創(chuàng)收以特立足以特取勝人有我新

人新我精人精我奇人奇我變6-4理念支持·烽煙四起的白熱化競(jìng)爭(zhēng)要求我們絕對(duì)不可以步人后塵，只有另辟蹊徑才能鶴立雞群。·

在五星級(jí)酒店中將成熟的休閑娛樂(lè)項(xiàng)目作為龍頭是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)增收創(chuàng)收的明智之舉，它必將大大縮短投資回報(bào)周期。·

毋庸置疑，東莞的休閑娛樂(lè)業(yè)無(wú)論從社會(huì)影響還是從經(jīng)濟(jì)效益的角度都開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)在這一領(lǐng)域的經(jīng)典神話。作為參與其中的重要一員，我們見(jiàn)證了東莞休閑娛樂(lè)業(yè)的風(fēng)雨歷程，我們最寶貴的經(jīng)驗(yàn)是：硬件設(shè)施的領(lǐng)先只能維持一時(shí)。只有求精求新求奇求變的經(jīng)營(yíng)管理才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。第七節(jié)：硬件配置

7-1建設(shè)規(guī)模整個(gè)項(xiàng)目占地面積為175.23畝（約合116820平方米）。7-2 風(fēng)格初探考慮項(xiàng)目用地所處位置及面積，根據(jù)酒店檔次及功能定位，本項(xiàng)目將依山傍水而建，在風(fēng)格上以歐陸風(fēng)格的園林式建筑為主體。7-3

項(xiàng)目設(shè)置本項(xiàng)目將嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)酒店硬件配置之要求科學(xué)規(guī)劃各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，初步納入設(shè)置之列的主營(yíng)項(xiàng)目分為如下四大系統(tǒng)：·

基礎(chǔ)系統(tǒng)即為酒店的傳統(tǒng)功能項(xiàng)目，是所在項(xiàng)目依附的基礎(chǔ)，主營(yíng)項(xiàng)目有：中高檔商務(wù)客房、中西餐廳，配套項(xiàng)目有風(fēng)情咖啡廳、特色小食堂等?！?/p>

商務(wù)系統(tǒng)本項(xiàng)目主題功能之一，是體現(xiàn)酒店檔次的關(guān)鍵，主營(yíng)項(xiàng)目有：高級(jí)商務(wù)中心、現(xiàn)代商務(wù)會(huì)議中心（含大、中、小型會(huì)議廳,兼具小型會(huì)展功能），配套項(xiàng)目有銀行代辦處、精品專賣店、公共休息廳等。·

休閑系統(tǒng)本項(xiàng)目主題功能之二，是酒店實(shí)現(xiàn)效益的關(guān)鍵，主營(yíng)項(xiàng)目有：桑拿健康中心（含大型生態(tài)水療館、健身房、按摩理療室等）、室外高爾夫練習(xí)場(chǎng)、保齡球館、沐足中心，配套項(xiàng)目有網(wǎng)球場(chǎng)、游泳池、美容美發(fā)室、棋牌室、臺(tái)球等。

·娛樂(lè)系統(tǒng)本項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)所在，是酒店制造人氣的關(guān)鍵，主營(yíng)項(xiàng)目有：大型歌舞演繹廳、中型DISCO廳、中高檔ktv包房，配套項(xiàng)目有風(fēng)情酒吧等。

7-4特別提示以上功能配置在不違背國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的前提下將適當(dāng)加大休閑、娛樂(lè)項(xiàng)目的比重，以構(gòu)成本項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)特色和效益支撐平臺(tái)。第八節(jié)：投資建議

8-1可行性結(jié)論綜上所述，我們認(rèn)為本項(xiàng)目已經(jīng)具備了政策、市場(chǎng)、資金、品牌、人才、經(jīng)驗(yàn)等各方面的成熟條件和明顯優(yōu)勢(shì)，其開(kāi)發(fā)與投資是可行的。

8-2投資方式·本項(xiàng)目發(fā)起單位為和東莞帝豪外商俱樂(lè)部有限公司和東莞市交通局培訓(xùn)中心，帝豪外商俱樂(lè)部為控股人?！?/p>

本項(xiàng)目總投資約為3億元人民幣，其中交通局培訓(xùn)中心以項(xiàng)目用地的土地使用權(quán)入股，占本項(xiàng)目總投資額的%，項(xiàng)目用地一旦入股，則土地使用權(quán)歸本項(xiàng)目合作公司所有。·

本著“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，成果共享”的原則，合作雙方按出資額所占比例享受收益并承擔(dān)責(zé)任；為保障本項(xiàng)目發(fā)展的長(zhǎng)期穩(wěn)定，本項(xiàng)目合作期限即為項(xiàng)目用地使用權(quán)之年限。

8-3投資進(jìn)程·根據(jù)本公司多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合五星級(jí)酒店籌建的常規(guī)，我們將本項(xiàng)目的整個(gè)籌建期限設(shè)定為5年。時(shí)間任務(wù)2003年調(diào)查研究期

2004年融資啟動(dòng)期2005年——2007年全面建設(shè)期·

根據(jù)交通局培訓(xùn)中心的實(shí)際情況，我們將在籌建期以循序漸進(jìn)的方式將中心現(xiàn)有培訓(xùn)職能進(jìn)行逐步轉(zhuǎn)化，并在整個(gè)籌建過(guò)程中考慮“逐項(xiàng)上馬，以企養(yǎng)企”，即是根據(jù)進(jìn)一步論證結(jié)果，將酒店各項(xiàng)目中贏利最快的項(xiàng)目先行建設(shè)并率先開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，爭(zhēng)分奪秒為后續(xù)項(xiàng)目提供更充分的信心和更客觀的借鑒，然后再審時(shí)度勢(shì)逐步推進(jìn)，從而做到邊投資邊回報(bào)，既積極又穩(wěn)妥。如果發(fā)起雙方達(dá)成一致，我們建議盡快組建項(xiàng)目籌備辦公室，辦公室負(fù)責(zé)人由發(fā)起雙方法人代表共同擔(dān)任。辦公室下設(shè)項(xiàng)目協(xié)調(diào)組、項(xiàng)目調(diào)研組、項(xiàng)目設(shè)計(jì)組和項(xiàng)目顧問(wèn)組，各組工作人員由發(fā)起雙方選派代表和相關(guān)專業(yè)顧問(wèn)公司代表共同組成?；I備辦公室在酒店全面投入營(yíng)運(yùn)之后將過(guò)渡為酒店合作公司董事會(huì)。項(xiàng)目籌備辦公室一經(jīng)成立，首先將解決土地使用立項(xiàng)、項(xiàng)目合作公司注冊(cè)等問(wèn)題，其后則按照既定進(jìn)程全面展開(kāi)各項(xiàng)籌備工作。

第三篇：校園酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

校 園 酒 吧

項(xiàng) 目

策 劃 書(shū) 1.項(xiàng)目可行性分析

1.1.總說(shuō)明

1.1.1.酒吧名稱及經(jīng)營(yíng)宗旨

酒吧名稱“那兒”酒吧名稱的好壞在于是否便于記憶以及能否在受眾之間傳播?！澳莾骸苯衅饋?lái)瑯瑯上口十分有利于本吧在目標(biāo)市場(chǎng)上迅速產(chǎn)生影響力以及之后的傳播效應(yīng)。核心價(jià)值觀“給大學(xué)生一個(gè)結(jié)合了娛樂(lè)與文化修養(yǎng)的棲息地” 核心目標(biāo)“創(chuàng)造獨(dú)特的大學(xué)娛樂(lè)新文化” 經(jīng)營(yíng)宗旨“為了營(yíng)造嶄新的大學(xué)生娛樂(lè)休閑方式而努力”

1.1.2.酒吧主題

酒吧主題“創(chuàng)意、休閑、時(shí)尚”

校園酒吧是繼西餅屋、休閑屋后的休閑場(chǎng)所。它涵蓋了前者的所有成分提升了休閑因素。當(dāng)談到酒吧大部分人把它與酒館混為一談。其實(shí)不然比起酒館酒吧具有濃厚的文化氣息雖然是西洋文化的產(chǎn)物但是在中國(guó)它還涵蓋中國(guó)文化的眾多因素。正所謂是“入鄉(xiāng)隨俗”。酒吧在中國(guó)普及過(guò)程中吸收了茶文化所以有時(shí)酒吧給人一種“西式茶館”的感覺(jué)。也有的酒吧在裝修格局上完全采用中式的裝修風(fēng)格塑造和諧的天人合一的氛圍。在濃濃的中國(guó)風(fēng)韻中品味純正的西洋咖啡感受文化滲透的同時(shí)又讓人得到久違的愜意和舒緩。真是一舉兩得。所以說(shuō)酒吧是建立在文化基礎(chǔ)上的。校園酒吧更是如此它的服務(wù)對(duì)象是高學(xué)歷、高素質(zhì)的文化人所以校園酒吧經(jīng)營(yíng)的是文化。

事物都有兩面性的有雅必有俗有俗必有雅。從文化的擁有量和受眾量來(lái)區(qū)分可分為俗文化和雅文化。非要給文化分個(gè)類那么小眾文化稱為雅文化大眾文化就是俗文化。其實(shí)文化是人類行為或思想活動(dòng)的記錄強(qiáng)分雅俗有點(diǎn)太矯情。但從現(xiàn)狀和歷史來(lái)看確確實(shí)實(shí)又存在著不同文化的陣營(yíng)。雅也有雅的糟粕俗也有俗的精華。順其自然、大俗大雅才是文化之正道。草根與廟堂并存世界才有生機(jī)。

1.1.3.酒吧地理位置及發(fā)展戰(zhàn)略

1）酒吧地理位置杭州下沙高教園區(qū)。

選擇下沙作為酒吧的開(kāi)設(shè)場(chǎng)所主要基于以下幾點(diǎn)原因

1.目前下沙高教園區(qū)存在著眾多的高校因此而帶來(lái)的潛在消費(fèi)市場(chǎng)是我們所關(guān)注的主要原因

2.下沙相對(duì)于市區(qū)而言地價(jià)比較便宜可以節(jié)省因?yàn)榈貎r(jià)而額外帶來(lái)的開(kāi)支 3.目前下沙尚沒(méi)有此類酒吧開(kāi)設(shè)免于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)這也是我們主要考慮的一個(gè)方面

2）發(fā)展戰(zhàn)略

首先在下沙高教園區(qū)酒吧這塊市場(chǎng)還處于尚待開(kāi)發(fā)階段其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧以及城區(qū)的一些KTV、電影院等。

酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè)的重要組成部分樹(shù)立自己的品牌占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)擠占一定的休閑市場(chǎng)份額并初步積累起一定的資本收回初期部分投資。先使酒吧進(jìn)入市場(chǎng)逐步建立以及樹(shù)立酒吧的形象。其次要在校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略：

1.在學(xué)生心目中初步形成知曉度確定自己的市場(chǎng) 2.提升酒吧形象

3.占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略

1.1.4.酒吧投資預(yù)算

酒吧共投資預(yù)算為350萬(wàn)其中各階段以及各項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)如下前期準(zhǔn)備包括市場(chǎng)調(diào)查與可行性分析以及房租等暫定為100萬(wàn)裝修包括采購(gòu)材料以及采購(gòu)經(jīng)營(yíng)必需品等共預(yù)算150萬(wàn)宣傳持續(xù)整個(gè)項(xiàng)目共50萬(wàn)員工工資等日常花銷共24萬(wàn)雜費(fèi)包括禮品等5萬(wàn)開(kāi)業(yè)慶典以及邀請(qǐng)嘉賓共花費(fèi)11萬(wàn)酒水10萬(wàn)。

1.2.項(xiàng)目背景

1.2.1.酒吧行業(yè)背景

目前高校學(xué)生的業(yè)余生活幾乎被網(wǎng)絡(luò)侵占偶爾出去活動(dòng)也都是選擇KTV、看電影等傳統(tǒng)意義上的娛樂(lè)活動(dòng)。而對(duì)于酒吧大學(xué)生則尚沒(méi)有形成一定的消費(fèi)觀念這說(shuō)明酒吧文化在高校文化中尚有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力。

酒吧發(fā)展到如今現(xiàn)可分為四大類： 1 校園酒吧

集中在大學(xué)及高校附近主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫(huà)別出心裁的題記大多出于顧客隨心所欲的涂寫不放流行音樂(lè)沒(méi)有輕柔的音樂(lè)從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。

音樂(lè)酒吧

這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的音樂(lè)CD時(shí)常還有樂(lè)隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾加上柔美的音樂(lè)吸引著不少注重品位的音樂(lè)愛(ài)好者。3 商業(yè)酒吧

這類酒吧無(wú)論大小追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛主要集中在大賓館和商業(yè)街市。

露天閑情酒吧

這類酒吧地處較為偏僻以露天為主、占地面積較為寬大活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè)設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活給人一種輕松、解脫的感覺(jué)是都市夜生活一族的理想去所。因此不同意傳統(tǒng)意義上的酒吧傾向于成熟性的消費(fèi)市場(chǎng)本酒吧面對(duì)的是高校學(xué)生這個(gè)巨大的群體因此尚存在很大的空間。如何把酒吧文化很好地融入進(jìn)高校文化并在學(xué)生業(yè)余消費(fèi)生活中產(chǎn)生一定的影響是本項(xiàng)目將要接受的巨大挑戰(zhàn)。

1.2.2.酒吧市場(chǎng)分析

目標(biāo)市場(chǎng)的選擇對(duì)企業(yè)的成敗至關(guān)重要因此有必要對(duì)它進(jìn)行詳細(xì)地分析。酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的或自由或高雅針對(duì)于高校消費(fèi)者所適應(yīng)的特色就是文化這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息文化是構(gòu)成酒吧的元素之一針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式就是在某種程度上衍生了高校的校園文化也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。1.3.酒吧特色介紹

本酒吧不同于傳統(tǒng)意義上的酒吧因?yàn)槲覀兎?wù)的對(duì)象是廣大師生所以針對(duì)其消費(fèi)價(jià)值取向我們制定了具有高校特色的營(yíng)銷戰(zhàn)略。主要有薄利多銷因?yàn)槲覀円蛟煲荤娢幕员仨氁凶銐虻娜藖?lái)參加而大多數(shù)學(xué)生又都是清貧學(xué)子立足發(fā)展高雅的消費(fèi)方式這是吸引師生的關(guān)鍵。

在這里可以有同學(xué)聚會(huì)生日聚會(huì)。會(huì)有獨(dú)自而來(lái)的也會(huì)有成雙成對(duì)的還會(huì)有很多的留學(xué)生這里將會(huì)成為大學(xué)生宣泄壓力的場(chǎng)所。心情的調(diào)整離不開(kāi)外界的因素人要宣泄自己的壓力得到切實(shí)的靜心才是真正意義上的休息。現(xiàn)在的大學(xué)生比以往任何時(shí)候都要承受更大的學(xué)習(xí)壓力和生存壓力在柔和的燈光下、祥和的音樂(lè)聲中品味一杯小茶和知心朋友聊上幾句身心壓力就得到了釋放人也變得開(kāi)朗了。

校園酒吧將會(huì)以一種健康、活躍的形式給人們傳遞了它的文化精髓。它是一個(gè)陶冶性情的優(yōu)雅場(chǎng)所。有人說(shuō)它是新時(shí)代的茶館也有人說(shuō)它是中西合璧產(chǎn)生的“混血兒”。無(wú)論怎樣校園酒吧以自己的健康形象詮釋了它的存在價(jià)值和發(fā)展方向。

1.4.消費(fèi)者分析

消費(fèi)對(duì)象主要以學(xué)生為主大學(xué)生的生活條件的提高消費(fèi)量增加酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。

1.5.1.6.存在的問(wèn)題

校園酒吧確實(shí)開(kāi)辟了校園生活新潮不可否認(rèn)它帶來(lái)了休閑豐富了生活成為“交友”新地標(biāo)而與此同時(shí)在高校區(qū)開(kāi)設(shè)酒吧也存在著許多問(wèn)題例如對(duì)大學(xué)文化的影響營(yíng)業(yè)時(shí)間以及風(fēng)格問(wèn)題等。

主要問(wèn)題如下： 1）社會(huì)復(fù)雜因素

雖然本酒吧在營(yíng)業(yè)對(duì)象定位上選擇高校大學(xué)生但也不能避免社會(huì)人士進(jìn)入酒吧消費(fèi)這中間存在著巨大的不確定因素可能會(huì)影響高校學(xué)生是否愿意選擇本酒吧進(jìn)行消費(fèi)。

2）治安問(wèn)題

酒吧是營(yíng)業(yè)性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所且大部分營(yíng)業(yè)時(shí)間都是夜晚并且酒吧本身也存在著很多治安風(fēng)險(xiǎn)。在這方面一定要引起足夠的注意。如果一個(gè)娛樂(lè)消費(fèi)的場(chǎng)所連安全都不能保障那么必然不會(huì)吸引消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)。

2.酒吧管理

2.1.酒吧布局

1）酒吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn) 1.外觀別致、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、流水線狀便于疏散客人 2.酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà)及圖片裝飾 3.水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè) 4.吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)單、休閑便于移動(dòng)

5.水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足且電源穩(wěn)定

6.吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)燈光色彩繽紛體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺(jué) 2）休閑走廊

1.構(gòu)架古樸以竹或木材為材料給人一種蔭下乘涼的意境 2.休閑走廊要敞雅便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛 3.走廊兩旁為綠化區(qū)給客人起到放松及醒酒的作用 4.走廊中間設(shè)有若干個(gè)休息亭便于客人休息 5.走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具 3）休閑古亭：

1.簡(jiǎn)單、仿古格調(diào)以竹或木材為材料

2.休閑亭要雅致讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)

3.亭內(nèi)設(shè)有娛樂(lè)設(shè)施如射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等 4.亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景

5.亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅有種層次感 6.亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書(shū)刊、雜志等 4）大眾休閑區(qū)（消費(fèi)區(qū)）： 1.桌、椅要舒適便于移動(dòng)

2.臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過(guò)于擁擠 3.休閑區(qū)地面不要太滑水泥地即可

4.臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表普通 5.休閑區(qū)燈光暗調(diào)飾彩燈更佳 5）娛樂(lè)區(qū)（舞臺(tái)區(qū)）：

1.舞臺(tái)為短一字型與客人零離接觸容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)氣氛 2.背景為投影幕布隨時(shí)可更改內(nèi)容也便于看集體足球賽 3.背景畫(huà)設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi)最好與酒吧文化有關(guān) 4.燈光設(shè)計(jì)色彩豐富

5.整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位 6）綠化區(qū)：

1.綠化區(qū)以種植植物、草皮為主讓客人有種回歸自然的休閑感覺(jué)它是本酒吧一大賣點(diǎn)

2.綠化面積不宜太大因?yàn)樗皇且环N裝飾休閑區(qū)可以適當(dāng)增多畢竟本酒吧趨向于大眾化 3.綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)有主次之分讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化

7）衛(wèi)生間

1.洗手間要夠用

2.衛(wèi)生間布置不要過(guò)于普通要有一定的校園廁所文化要從小投資中展示非凡風(fēng)格

3.衛(wèi)生間清潔要搞好餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生

2.2.酒吧管理體系

酒吧性質(zhì)合伙企業(yè) 組織形式酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。2.3.酒吧人事安排

欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過(guò)合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)人為主3名以上兼職員工以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主。

各負(fù)責(zé)人的職責(zé)：

1）外務(wù)負(fù)責(zé)人 擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班做好員工招聘和培訓(xùn)并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)邀請(qǐng)一些嘉賓等。

2）內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé) 擔(dān)任夜間領(lǐng)班負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理并處理酒吧的一些日常事務(wù)以及突發(fā)事件。

3）貨源負(fù)責(zé)人 采購(gòu)酒吧所需品掌握酒吧的存貨量負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系做好日常財(cái)務(wù)管理。2.4.酒吧工作分解結(jié)構(gòu)

2.5.酒吧 圖。。。。。。。。。2.6.酒吧時(shí)間管理

2.3.1.活動(dòng)清單編制 圖。。。。。。。

2.3.2.里程碑 圖。。。。。。。

2.3.3.甘特圖 圖。。。。。。

2.3.4.網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃圖 圖。。。。。。。。。。

2.7.酒吧成本管理 2.8.酒吧風(fēng)險(xiǎn)管理

任何一個(gè)項(xiàng)目只要涉及不確定事件就會(huì)有千變?nèi)f化的結(jié)果。在實(shí)施的過(guò)程中總會(huì)遇到意想不到的事情再好的計(jì)劃也難以保證考慮到各種可能發(fā)生的意外事件項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中會(huì)存在各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)。要避免和減少損失將威脅化為機(jī)會(huì)項(xiàng)目執(zhí)行者們就必須了解和掌握項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源、性質(zhì)和發(fā)生規(guī)律進(jìn)而實(shí)行有效的管理。

投資酒吧也是如此況且風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和評(píng)估是風(fēng)險(xiǎn)管理工作的基礎(chǔ)因此我們必須對(duì)投資酒吧進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理。

項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理的步驟如下圖所示

表2-8 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管理步驟 明確目標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)、抉擇風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方案實(shí)施方案評(píng)估與審核

2.8.1.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估 進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理的前提是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估通過(guò)總結(jié)投資餐廳主要涉及到的風(fēng)險(xiǎn)如下： 2.8.2.風(fēng)險(xiǎn)控制 風(fēng)險(xiǎn)關(guān)注未來(lái)的事情這意味著風(fēng)險(xiǎn)涉及選擇及選擇本身包含的不確定性在投資餐廳過(guò)程中要面臨各種決策的選擇。風(fēng)險(xiǎn)是介于確定性和不確定性之間的狀態(tài)是處于無(wú)知和完整知識(shí)之間的狀態(tài)。另一方面風(fēng)險(xiǎn)將涉及思想、觀念、行為、地點(diǎn)等因素的改變。因此針對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該做好風(fēng)險(xiǎn)控制事先制定應(yīng)急方案做好如下工作萬(wàn)一遇到上訴風(fēng)險(xiǎn)可以采用應(yīng)急方案確保餐廳正常運(yùn)營(yíng)將損失降到最低具體的應(yīng)急方案如下：

1）聘請(qǐng)專門人員進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理使風(fēng)險(xiǎn)管理在組織上得到了保證。

2）用頭腦風(fēng)暴法、SWOT技術(shù)以及核對(duì)表法參考類似項(xiàng)目信息找出風(fēng)險(xiǎn)并控制風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。

3）聘請(qǐng)專職營(yíng)養(yǎng)師對(duì)各個(gè)套餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配。

4）聘請(qǐng)高級(jí)廚師制作符合當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖兜拿牢恫⑷萑氡静蛷d的特色。5）每周都有特色菜。

6）每天都對(duì)部分套餐進(jìn)行合理的打折。

7）在嚴(yán)重通貨膨脹期間對(duì)全部套餐進(jìn)行不同程度的提價(jià)。

8）考慮到在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中還可能出現(xiàn)新的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)原有風(fēng)險(xiǎn)的管理也可能出現(xiàn)措施不當(dāng)或后果估計(jì)不足因此留有后備措施

i.流動(dòng)資金中預(yù)留10萬(wàn)元的不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)。

ii.為了合理利用資源聘請(qǐng)專職人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研并進(jìn)行階段性的項(xiàng)目計(jì)劃設(shè)計(jì)。

2.8.3.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控

根據(jù)以上風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別結(jié)果及應(yīng)對(duì)措施風(fēng)險(xiǎn)管理人員要跟蹤識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步識(shí)別剩余風(fēng)險(xiǎn)修改風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃保證風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃的實(shí)施并評(píng)估消減風(fēng)險(xiǎn)的效果。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控要求采用核對(duì)表法和定期項(xiàng)目評(píng)估法。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的手段除了風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃中預(yù)定的規(guī)則措施外對(duì)實(shí)際發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)事件事先未曾預(yù)料到的或其后果比預(yù)期嚴(yán)重的應(yīng)及時(shí)反饋以便重新制定風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施

3.項(xiàng)目總結(jié)

酒吧財(cái)務(wù)分析

項(xiàng)目的財(cái)務(wù)分析可以用不同的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來(lái)衡量主要包括成本效益、投資收 3.1.益率、投資回收期、凈現(xiàn)值、內(nèi)部收益率、盈虧平衡等。

凈現(xiàn)值NPV是按行業(yè)的基準(zhǔn)收益率或設(shè)定的折現(xiàn)率將項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年凈現(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設(shè)期初的現(xiàn)值之和是反映項(xiàng)目在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)的獲利能力的綜合性指標(biāo)是對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)的最重要的指標(biāo)之一。通常財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值大于零或等于零的項(xiàng)目是可以考慮接受的。

本項(xiàng)目各年的現(xiàn)金流量如表1.1所示 項(xiàng)目靜態(tài)現(xiàn)金流量表 單位萬(wàn)元 投資回收期反映了投資回收的快慢。但是投資回收期不能全面反映項(xiàng)目在整個(gè)壽命期內(nèi)真實(shí)的經(jīng)濟(jì)效果所以投資回收期一般用于粗略評(píng)價(jià)需要合其他指標(biāo)結(jié)合起來(lái)使用。

3.2.酒吧評(píng)估

一家正常運(yùn)作的酒吧需要通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實(shí)惠的價(jià)格來(lái)鞏固舊客戶和吸 引新客戶。本項(xiàng)目總投資350萬(wàn)元建設(shè)期為2個(gè)月。在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中項(xiàng)目組運(yùn)用了現(xiàn)代項(xiàng)目管理的思想照現(xiàn)代項(xiàng)目管理模式進(jìn)行項(xiàng)目的管理。

在為期15天的試營(yíng)期對(duì)酒水促銷并進(jìn)行客流量統(tǒng)計(jì)服務(wù)質(zhì)量測(cè)試收集顧客反饋。根據(jù)這些資料對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估編寫經(jīng)驗(yàn)總結(jié)提出需要改進(jìn)和提高的地方使得項(xiàng)目能夠更好的運(yùn)作下去。

在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)用戶需求分析是最難也是最關(guān)鍵的一步。能否做好需求分析是一個(gè)項(xiàng)目成功的關(guān)鍵需求分析的質(zhì)量對(duì)餐廳的影響是深遠(yuǎn)的、全局性的在后續(xù)階段改正需求分析階段產(chǎn)生的錯(cuò)誤將付出高昂的代價(jià)。食物酒水和良好環(huán)境讓客戶滿意的程度很大程度上決定著酒吧經(jīng)營(yíng)的成功與否。所以我們一定要保證要我們酒水和環(huán)境的高質(zhì)量。

通過(guò)實(shí)施本項(xiàng)目項(xiàng)目組積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)全過(guò)程的項(xiàng)目質(zhì)量管理項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)分析和應(yīng)對(duì)措施加強(qiáng)項(xiàng)目相關(guān)方的溝通等這為以后項(xiàng)目的開(kāi)展打下了良好的基礎(chǔ)。

第四篇：酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)

酒吧策劃書(shū)1

1、現(xiàn)在的酒吧營(yíng)銷最重要的一點(diǎn)則是酒吧中各類酒水的價(jià)格。

大家都非常的清除由于金融壓力以及對(duì)經(jīng)濟(jì)缺乏信心，消費(fèi)者在開(kāi)銷方面將繼續(xù)表現(xiàn)得非常保守。為了能夠促進(jìn)消費(fèi)者，需要把自己的酒吧中的各類酒水食品調(diào)制最合理的狀態(tài)。

2、酒吧中還有一個(gè)比較重要的營(yíng)銷策略則是差異化、意義和附加值

酒吧營(yíng)銷者將需要確保其品牌確實(shí)表達(dá)著消費(fèi)者心中看重的某些東西。品牌認(rèn)知，作為一種有意義的市場(chǎng)力量，早已過(guò)時(shí)?，F(xiàn)在，“差異化”對(duì)成功——也即銷售和盈利能力而言，至關(guān)重要。主要依賴“口碑”促銷術(shù)的人，將很快發(fā)現(xiàn)，他們正在其消費(fèi)者群體中間，創(chuàng)建一種持久的觀念，即：只有價(jià)格(或減價(jià))，才能將其產(chǎn)品從競(jìng)爭(zhēng)中區(qū)分開(kāi)來(lái)。如果你一直堅(jiān)持做到這一點(diǎn)，而且做得足夠好，那么，你的產(chǎn)品和服務(wù)，將不再是一個(gè)“品牌”，而將會(huì)被視為一個(gè)“產(chǎn)品類別定位器”，而已。

酒吧營(yíng)銷的幾個(gè)重點(diǎn)是：

①一定要樹(shù)立酒吧的知名度、提高信譽(yù)，這是讓你的酒吧成功營(yíng)銷的必要基礎(chǔ)。

②培養(yǎng)員工們整體形象及素質(zhì)，只有先把他們培訓(xùn)好了才能接下來(lái)做其他的一些工作。

③提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：在酒吧這種地方工作的朋友有一部分是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢的.。樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

④如果你的酒吧想更好的經(jīng)營(yíng)促銷那么我建議你搞幾個(gè)小活動(dòng)，比方說(shuō)果盤/紅酒特價(jià)促銷活動(dòng)。

其實(shí)酒吧的促銷方案大都如此，需要根據(jù)不同的酒吧來(lái)加以調(diào)整。酒吧營(yíng)銷是這家酒吧的中要經(jīng)濟(jì)來(lái)源需要專門的工作人員對(duì)這項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行策劃。

酒吧策劃書(shū)2

一、資金的投入：

投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。

二、所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

四、選址：

對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

五、裝修的特點(diǎn)：

可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

六、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂(lè)部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書(shū)。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：

在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：

(一) 下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。(二) 互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

(三) 營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的`溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

(四) 公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

(五) 部門設(shè)置與職責(zé)

執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督。

工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作。

主要職責(zé):1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告

4。員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5。對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7。做好酒吧VIP的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(jī)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績(jī)效考核。

(六) 財(cái)會(huì)部

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等?！爸軋?bào)表”和“月報(bào)表”所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來(lái)的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:

現(xiàn)金的超收和不足只允許0。1%的誤差

收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0。6%，造成的損失不得超過(guò)0。3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等

營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃:

1.確定上座率和接待人數(shù)

2.確認(rèn)人均消費(fèi)

3.編制營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃

財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):

追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

1.會(huì)計(jì)處:

(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

2.出納處:

(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行

(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題，管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

人員設(shè)置及職責(zé)

1.財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)

業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購(gòu)等)

在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。

2.會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn)。

(七) 采購(gòu)部

酒吧采購(gòu)部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。

采購(gòu)部人員設(shè)置及職責(zé)

采購(gòu)部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購(gòu)人員若干

1.人員職責(zé):

負(fù)責(zé)人:作為采購(gòu)部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購(gòu)清單的待購(gòu)物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購(gòu)貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購(gòu)物品的待購(gòu)數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購(gòu)經(jīng)費(fèi)。此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

采購(gòu)員:采購(gòu)員主要負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全。采購(gòu)是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購(gòu)人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購(gòu)人員必須經(jīng)過(guò)統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí);掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。

2.采購(gòu)工作流程:

采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員外出采購(gòu)貨物，貨物采購(gòu)?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

3.酒水服務(wù)部:

酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開(kāi)源節(jié)流，為酒吧樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

人員設(shè)置及職責(zé):

設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名

職責(zé)分工:

負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種。

(八)附表

員工守則:

1.人事記錄:員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

2.員工證:員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

3.考勤:員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。

4.請(qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。

5.工作責(zé)任:員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

6.服務(wù)態(tài)度:對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。

7.操守行為:員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。

8.拾遺:如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。

絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理。

10.防火和火警:員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng)。

酒吧策劃書(shū)3

還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區(qū)散步，或是在同學(xué)聚會(huì)時(shí)的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。這也就引出了一個(gè)有爭(zhēng)議的話題，在這些消費(fèi)者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。

對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規(guī)中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì)輿論中，尤其是校方及家長(zhǎng)這塊，反對(duì)意見(jiàn)極大，認(rèn)為酒吧內(nèi)的氣氛及活動(dòng)，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。

另一方面，就酒吧的大學(xué)生消費(fèi)群而言，男性消費(fèi)者明顯多于女性。諸多女性消費(fèi)者也是屬于由別人陪同結(jié)伴去酒吧的被動(dòng)消費(fèi)。

以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設(shè)計(jì)及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。但正是這種另類化的風(fēng)格，再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規(guī)律，使一些未曾接觸過(guò)酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復(fù)雜等評(píng)論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

對(duì)酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì)使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。

大學(xué)校園作為最接近社會(huì)的.學(xué)習(xí)場(chǎng)所，本身特有一定的社會(huì)性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。

酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

酒吧

酒吧概述

由于我國(guó)的消費(fèi)水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，恩格爾系數(shù)下降至41.9%。因此，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需求的消費(fèi)比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開(kāi)始上升。而大學(xué)生，總是社會(huì)潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機(jī)的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔，給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺(tái)。也許現(xiàn)在社會(huì)上一些酒吧因?yàn)榉N種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門檻。正是針對(duì)大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學(xué)生的角度去考慮、設(shè)計(jì)高校酒吧，并希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

經(jīng)營(yíng)宗旨

酒吧核心價(jià)值觀： “積極、樂(lè)觀、健康、娛樂(lè)”

酒吧核心目標(biāo)： “給大家一個(gè)激情碰撞的空間”

酒吧宗旨：“自由、休閑、學(xué)生之家”

酒吧策劃書(shū)4

一、主題：開(kāi)始和陌生人說(shuō)話

借“十。一”到來(lái)之機(jī)推出我公司新主題“開(kāi)始和陌生人說(shuō)話”。

具體項(xiàng)目：換桌游戲

二、活動(dòng)規(guī)則：每桌出一名客人參加游戲，抽簽。

例：4號(hào)臺(tái)客人抽到9號(hào)，就到9號(hào)桌和9號(hào)的客人玩游戲?？偣?項(xiàng)小游戲，由客戶經(jīng)理和服務(wù)員掌握及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

三、活動(dòng)目的：

給客人與客人之間有互動(dòng)，讓互不認(rèn)識(shí)的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開(kāi)展“陌生人說(shuō)話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動(dòng)，引導(dǎo)?？蛻艚?jīng)理和服務(wù)員具體詳細(xì)解釋。本次活動(dòng)優(yōu)勢(shì)在于目前的酒吧都缺少特色，具體的賣點(diǎn)。我公司的這個(gè)主題是一次大膽的創(chuàng)新，能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來(lái)認(rèn)識(shí)朋友，而自身靦腆的客人提供一個(gè)順利成章的平臺(tái)?？赡艹霈F(xiàn)問(wèn)題和上述的“創(chuàng)新”有一定矛盾性，這個(gè)就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個(gè)氛圍調(diào)動(dòng)。

四、人員配置：主持人、客戶經(jīng)理、服務(wù)員

五、活動(dòng)準(zhǔn)備：紙箱一個(gè)（和陌生人說(shuō)話LOGO）、號(hào)碼標(biāo)簽

六、活動(dòng)流程：

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人數(shù)氣氛決定活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間。

2、活動(dòng)開(kāi)始提前15分鐘統(tǒng)計(jì)桌號(hào)，提前10分鐘讓客人抽簽。

3、活動(dòng)開(kāi)始初由主持人介紹活動(dòng)規(guī)則，同時(shí)服務(wù)員持箱子讓全場(chǎng)客人抽簽。如抽到本桌，服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行調(diào)度。

4、抽簽結(jié)束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對(duì)應(yīng)簽號(hào)的桌子就坐。服務(wù)員和客戶經(jīng)理組織游戲。

5、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人注意現(xiàn)場(chǎng)氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時(shí)，安排穿插節(jié)目。

6、本活動(dòng)結(jié)束?，F(xiàn)場(chǎng)DJ放舞曲，讓客人自由活動(dòng)。

整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵在于主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的調(diào)動(dòng)、第一位換桌客人的選定及工作人員對(duì)小游戲的`掌握、指導(dǎo)。

七、小游戲：

1、拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個(gè)點(diǎn)數(shù)，然后大家開(kāi)盅， 移除上述兩被叫點(diǎn)數(shù)的骰子，第二輪全部重?fù)u，下一個(gè)人做莊家接著叫，如此類推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。

2、七八九：兩粒骰子，一個(gè)骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖后 即開(kāi)骰，如果兩骰點(diǎn)數(shù)相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數(shù)目則過(guò)。

3、搶酒喝：每人一個(gè)骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝， 此時(shí)向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)夠小的話就按兵不動(dòng)，覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)過(guò)大的話就及時(shí)搶過(guò)杯子喝酒。若無(wú)人搶酒，莊家就倒?jié)M酒杯后，參與者開(kāi)盅比大小，最大了喝完整

杯酒。

4、大話骰子：一人一個(gè)骰盅，五粒骰子。搖過(guò)之后，看自己的骰子，然 后猜測(cè)對(duì)方骰子點(diǎn)數(shù)，估算出兩個(gè)人的某個(gè)點(diǎn)數(shù)總和，然后開(kāi)叫，2個(gè)，2個(gè)2，2個(gè)3…3個(gè)1，3個(gè)2…一步步往上叫，直到一方確信總數(shù)不成立，開(kāi)了對(duì)方的骰盅不過(guò)輸了喝酒，贏了拍手。

5、取6個(gè)杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛(ài)好），然后準(zhǔn)備 一個(gè)色子和一個(gè)杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。

酒吧策劃書(shū)5

一、活動(dòng)時(shí)間：12月20日—1月10日

二、活動(dòng)主題：相約京達(dá)歡樂(lè)優(yōu)惠在圣誕、元旦

三、活動(dòng)說(shuō)明：1949年中華人民共和國(guó)亦以公歷1月1日為元旦，因此元旦在中國(guó)也被稱為“ 陽(yáng)歷年”。每年的12月25日，是XX徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國(guó)過(guò)春節(jié)。

四、活動(dòng)目的：通過(guò)圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

五、場(chǎng)境布置：

a。門口：一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語(yǔ)必須是‘merrychristmas！’遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

b。大堂：中央擺上圣誕樹(shù)，圣誕樹(shù)要大，要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致，樹(shù)上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品（空箱子用禮品袋包裝就可以），放在圣誕樹(shù)下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報(bào)、音樂(lè)等來(lái)渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會(huì)的`天堂。

e。玻璃門窗：貼上圣誕畫(huà)如：雪景，圣誕老人等（精品批發(fā)市場(chǎng)有現(xiàn)成的出售）

d。服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費(fèi)。餐廳：服務(wù)員頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心，點(diǎn)心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時(shí)很受歡迎的賓館特色點(diǎn)心，周圍擺上各式各樣的糖果。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

餐飲部：

1、活動(dòng)期間，推出圣誕套餐（標(biāo)準(zhǔn)由餐飲部定）

2、圣誕節(jié)特價(jià)套餐：

提前預(yù)定，贈(zèng)送圣誕禮品一份。

3、活動(dòng)期間，每桌可享受特價(jià)菜一道

4、活動(dòng)期間，每桌贈(zèng)送精美特色小點(diǎn)一份。

客房部：

1、活動(dòng)期間6樓、7樓商務(wù)標(biāo)間特價(jià)房100元/間。

2、入住客人均贈(zèng)送價(jià)值價(jià)值58元代金券。（代金券只限在散客價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)惠、最低房?jī)r(jià)保證在100元）

3、入住客人，可免費(fèi)使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。

4、入住套房的客人，享受貴賓待遇、房間配董事長(zhǎng)歡迎詞、并免費(fèi)贈(zèng)送水果一份、礦泉水兩瓶。

別墅區(qū)：

1、每天推出一套特價(jià)300元?jiǎng)e墅。

2、入住別墅均贈(zèng)送水果一份。

2、入住客人，可免費(fèi)使用酒店游泳池，退房當(dāng)日可享受退房至14：00。

酒吧策劃書(shū)6

一、主題：

開(kāi)始和陌生人說(shuō)話

二、活動(dòng)規(guī)則：

每桌出一名客人參加游戲，抽簽。

例：4號(hào)臺(tái)客人抽到9號(hào)，就到9號(hào)桌和9號(hào)的客人玩游戲?？偣?項(xiàng)小游戲，由客戶經(jīng)理和服務(wù)員掌握及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

三、活動(dòng)目的：

給客人與客人之間有互動(dòng)，讓互不認(rèn)識(shí)的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開(kāi)展“陌生人說(shuō)話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動(dòng)，引導(dǎo)?？蛻艚?jīng)理和服務(wù)員具體詳細(xì)解釋。本次活動(dòng)優(yōu)勢(shì)在于目前的酒吧都缺少特色，具體的賣點(diǎn)。我公司的這個(gè)主題是一次大膽的創(chuàng)新，能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來(lái)認(rèn)識(shí)朋友，而自身靦腆的客人提供一個(gè)順利成章的平臺(tái)?？赡艹霈F(xiàn)問(wèn)題和上述的“創(chuàng)新”有一定矛盾性，這個(gè)就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個(gè)氛圍調(diào)動(dòng)。

四、人員配置：

主持人、客戶經(jīng)理、服務(wù)員

五、活動(dòng)準(zhǔn)備：

紙箱一個(gè)（和陌生人說(shuō)話LOGO）、號(hào)碼標(biāo)簽

六、活動(dòng)流程：

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人數(shù)氣氛決定活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間。

2、活動(dòng)開(kāi)始提前15分鐘統(tǒng)計(jì)桌號(hào)，提前10分鐘讓客人抽簽。

3、活動(dòng)開(kāi)始初由主持人介紹活動(dòng)規(guī)則，同時(shí)服務(wù)員持箱子讓全場(chǎng)客人抽簽。如抽到本桌，服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行調(diào)度。

4、抽簽結(jié)束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對(duì)應(yīng)簽號(hào)的桌子就坐。服務(wù)員和客戶經(jīng)理組織游戲。

5、現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人注意現(xiàn)場(chǎng)氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時(shí)，安排穿插節(jié)目。

6、本活動(dòng)結(jié)束?，F(xiàn)場(chǎng)DJ放舞曲，讓客人自由活動(dòng)。

整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵在于主持人對(duì)現(xiàn)場(chǎng)氣氛的調(diào)動(dòng)、第一位換桌客人的選定及工作人員對(duì)小游戲的掌握、指導(dǎo)。

七、小游戲：

1、拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個(gè)點(diǎn)數(shù)，然后大家開(kāi)盅， 移除上述兩被叫點(diǎn)數(shù)的'骰子，第二輪全部重?fù)u，下一個(gè)人做莊家接著叫，如此類推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。

2、七八九：兩粒骰子，一個(gè)骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖后 即開(kāi)骰，如果兩骰點(diǎn)數(shù)相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數(shù)目則過(guò)。

3、搶酒喝：每人一個(gè)骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝， 此時(shí)向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)夠小的話就按兵不動(dòng)，覺(jué)得自己的點(diǎn)數(shù)過(guò)大的話就及時(shí)搶過(guò)杯子喝酒。若無(wú)人搶酒，莊家就倒?jié)M酒杯后，參與者開(kāi)盅比大小，最大了喝完整杯酒。

4、大話骰子：一人一個(gè)骰盅，五粒骰子。搖過(guò)之后，看自己的骰子，然 后猜測(cè)對(duì)方骰子點(diǎn)數(shù)，估算出兩個(gè)人的某個(gè)點(diǎn)數(shù)總和，然后開(kāi)叫，2個(gè)，2個(gè)2，2個(gè)3…3個(gè)1，3個(gè)2…一步步往上叫，直到一方確信總數(shù)不成立，開(kāi)了對(duì)方的骰盅不過(guò)輸了喝酒，贏了拍手。

5、取6個(gè)杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛(ài)好），然后準(zhǔn)備 一個(gè)色子和一個(gè)杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個(gè)人繼續(xù)搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。

酒吧策劃書(shū)7

現(xiàn)狀分析

就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下區(qū)域：xx路，xx廣場(chǎng)，襄城。這么多的酒吧相對(duì)集中在三四個(gè)區(qū)域，于城市文化來(lái)說(shuō)，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來(lái)說(shuō)，可方便的找到休閑好去處；但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢(shì)，又處在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的劣勢(shì)。

目標(biāo)群體分析

藝術(shù)一族：追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

時(shí)尚一族：追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話，要的就是high!

商務(wù)一族：追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，全市酒吧的的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費(fèi)者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

開(kāi)業(yè)時(shí)間：xxxx年x月x日(國(guó)慶佳節(jié))

活動(dòng)地點(diǎn)：xx市

活動(dòng)目的：“引領(lǐng)xx酒吧”做時(shí)尚修閑酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，創(chuàng)一流的服務(wù)理念，樹(shù)立酒吧良好的社會(huì)形象……

(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知xx酒吧開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播xx酒吧文化，為開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

廣告宣傳(開(kāi)業(yè)前一個(gè)月)

A、宣傳單、海報(bào)(告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng))各2萬(wàn)份

由公司組織全體員工對(duì)一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對(duì)性的人群和車輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。

B、橫副宣傳

針對(duì)市郊區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。

C、貴賓邀請(qǐng)函(附加可享受優(yōu)惠的促銷活動(dòng))

主要是以郵寄的方式針對(duì)一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員。

D、邀請(qǐng)大牌明星到場(chǎng)演出。(待定)

E、電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳。

F、全市出租車的廣告位。

可做一些背套(酒吧宣傳語(yǔ))或做一些謹(jǐn)告提示牌(酒吧宣傳語(yǔ))。車身的一些不干膠海報(bào)。

G、繁華街道的招商廣告位。

圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請(qǐng)來(lái)的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。

再加入公司的一些精簡(jiǎn)的宣傳廣告語(yǔ)。

F、酒吧光碟的宣傳。

可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿標(biāo)志(主要發(fā)放給一些高檔轎車，或有音響設(shè)備的一些高檔服裝店等等)后期可贈(zèng)送來(lái)酒吧的消費(fèi)客人。

報(bào)紙畫(huà)冊(cè)宣傳

A《xx晚報(bào)》《xxxx報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)xx酒吧開(kāi)張信息。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：待定

發(fā)布日期：發(fā)布日期：年月日——年月日

發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》《xxxx報(bào)》

B精美酒吧畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店布局特點(diǎn)、

b、套餐推介

c、服務(wù)推介

作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開(kāi)業(yè)必須的資料，xx酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿酒吧柜臺(tái)取閱。

發(fā)布日期：20xx年9月1日——20xx年10月8日

市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布xx酒吧開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的.氣勢(shì)和“引領(lǐng)xx市酒吧”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在xx路和xx路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后畫(huà)面定期更換)

彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c、服務(wù)特點(diǎn)

d、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，全場(chǎng)8折(待定)

e、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加酒吧開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《xx晚報(bào)》、《xxxx報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份

發(fā)布日期：20xx年9月15日-20xx年10月8日

(二)后期宣傳方案

A廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播利客滿良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

B舉行各類市場(chǎng)活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)3個(gè)月內(nèi)的人流量。

C借20xx年女足世界杯，在《xx晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析女足世界杯現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)利客滿的企業(yè)文化，提升利客滿形象

D新聞報(bào)道慈善捐款活動(dòng)等等公益活動(dòng)，側(cè)面樹(shù)立酒吧正面的社會(huì)形象。

同時(shí)可以進(jìn)行：

1、網(wǎng)上營(yíng)銷活動(dòng)

2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)等等

(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)

促銷活動(dòng)

A、酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈(zèng)送活動(dòng)。贈(zèng)送酒水必須是酒吧以后營(yíng)業(yè)中的主打酒水。

B、酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對(duì)消費(fèi)的客人進(jìn)行贈(zèng)送。物品如：時(shí)尚打火機(jī)，錢包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等。

C、設(shè)立一定的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。(獎(jiǎng)品待定)。

現(xiàn)場(chǎng)文藝活動(dòng)(略)

酒吧策劃書(shū)8

前言

酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前社會(huì)文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制。

酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著知識(shí)氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

第一部分酒吧

1.1經(jīng)營(yíng)宗旨

酒吧核心價(jià)值觀：大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲息地

酒吧核心目標(biāo)：為了共同尋找的理想而努力

酒吧宗旨：每一次的到來(lái)，都能給力不同的感受

1.2酒吧主題

酒吧名稱：（在校園內(nèi)做有獎(jiǎng)?wù)髅?，以適應(yīng)校園文化、健康形象為優(yōu)）

酒吧主題：愛(ài)、自由、寬容

除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛(ài)”、“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。

1.3地理位置

在四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)山上，這個(gè)位置于教育園區(qū)，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費(fèi)群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū)，山上學(xué)生休閑娛樂(lè)很不方便，市場(chǎng)剩余空間較大。因?yàn)樯缴陷^為荒僻，所以商家也入住也較少。從長(zhǎng)期來(lái)看，這個(gè)市場(chǎng)潛力較大，進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。酒吧的位置將初步定在聚原超市處（在學(xué)校食堂處）。

1.4發(fā)展戰(zhàn)略

初期（第一學(xué)年）

在四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)山上，酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段，其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè)的重要組成部分，樹(shù)立自己的品牌，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)，擠占一定的休閑市場(chǎng)份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進(jìn)入市場(chǎng)，逐步建立，樹(shù)立酒吧的形象。

校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略：

1、在學(xué)生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場(chǎng)。

2、提升酒吧形象。

3、占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后，采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略。

1.5管理體系

酒吧性質(zhì)：合伙企業(yè)

組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執(zhí)行酒吧事務(wù)。

1.6人事安排

欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)管理，實(shí)行酒吧所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)管理權(quán)相分離制度。酒吧的管理者通過(guò)合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)、外務(wù)、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工（以有曾經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)人為主）3名以上兼職員工（以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主）。

各負(fù)責(zé)人的職責(zé)：

外務(wù)負(fù)責(zé)人：擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些嘉賓等。

內(nèi)務(wù)人負(fù)責(zé)：擔(dān)任夜間領(lǐng)班，負(fù)責(zé)酒吧的經(jīng)營(yíng)和管理，并處理酒吧的一些日常事務(wù)，以及突發(fā)事件。

貨源負(fù)責(zé)人：采購(gòu)酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負(fù)責(zé)跟供貨商聯(lián)系，做好日常財(cái)務(wù)管理。

1.7經(jīng)營(yíng)策略

突出校園氛圍的經(jīng)營(yíng)策略：

跟校園中的一些社團(tuán)建立固定的聯(lián)系，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動(dòng)（十佳歌手等活動(dòng)等）。

邀請(qǐng)校園樂(lè)隊(duì)、歌手、舞蹈者在酒吧表演。

提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)。

主題經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的周期時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感（以各星期周日而定，例如，星期一為音樂(lè)空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等）。

充分經(jīng)營(yíng)：

酒吧都是夜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，酒吧白天可出租給班級(jí)或社團(tuán)搞集體活動(dòng)。也可直播一些經(jīng)典賽事。

第二部分營(yíng)銷策劃

2.1戰(zhàn)略內(nèi)容

2.1.1任務(wù)書(shū)

逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分。

最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到，但會(huì)提供最滿意的效果。

使員工對(duì)酒吧形成歸屬感。

2.1.2酒吧目標(biāo)

市場(chǎng)地位：成為川外休閑行業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)者之一。

公共形象：通過(guò)與校園團(tuán)體合作（或贊助）舉辦活動(dòng)，幫助他們解決金費(fèi)問(wèn)題，并進(jìn)行宣傳等形式。在學(xué)校形成健康的公眾形象。

服務(wù)：形成一套流暢的服務(wù)程序。

創(chuàng)新：對(duì)我們現(xiàn)有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應(yīng)。

員工：創(chuàng)造一個(gè)服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。

2.2態(tài)勢(shì)考察

1社會(huì)文化環(huán)境

在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時(shí)，隨之而來(lái)的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。

2競(jìng)爭(zhēng)威脅

我方的競(jìng)爭(zhēng)手段是主要是壓低貨源的價(jià)格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目，并且從競(jìng)爭(zhēng)者彼此的對(duì)立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對(duì)較低，所以我方的議價(jià)空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價(jià)能力一定要強(qiáng)。

3消費(fèi)者分析

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，距估計(jì)在開(kāi)學(xué)初我院學(xué)生會(huì)有4000到5000左右。消費(fèi)對(duì)象主要以學(xué)生為主，大學(xué)生的生活條件的提高，消費(fèi)量增加，酒吧的消費(fèi)對(duì)象定位在學(xué)生的話，就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。

自身特色：

1浪漫氣息融入大學(xué)這塊傳說(shuō)中的戀愛(ài)圣地。

2簡(jiǎn)潔明快的現(xiàn)代化風(fēng)格中結(jié)合細(xì)節(jié)、人性化。

3結(jié)合校園活動(dòng)，更廣范圍的擴(kuò)大我校文化的衍生面。

4定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)（主題派對(duì)，球賽播放，校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等）。5讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理。

6實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券。

7實(shí)行會(huì)員制，創(chuàng)立會(huì)員俱樂(lè)部，按照一定的消費(fèi)額招募會(huì)員，并不定期開(kāi)展活動(dòng)。

8分時(shí)段經(jīng)營(yíng)制度。

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略：

在川外建設(shè)還處于初步建設(shè)階段，交通還處于開(kāi)發(fā)階段，商家還只入住一部分，對(duì)出租店的競(jìng)爭(zhēng)還不是很強(qiáng)，出租房的.價(jià)格較便宜

酒吧可以開(kāi)設(shè)在底樓，節(jié)約租賃成本

距我自己認(rèn)為：現(xiàn)在的大學(xué)生比較喜歡酒吧采用簡(jiǎn)潔明快的設(shè)計(jì)風(fēng)格，這在裝潢上可以降低成本。

特色優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略：

1校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难?qǐng)一些校園中的才子進(jìn)行演出。

2在大型運(yùn)動(dòng)會(huì)或球類比賽時(shí)，可免費(fèi)提供場(chǎng)所看球，以吸引一定的消費(fèi)者。

3跟校方學(xué)生會(huì)或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動(dòng)。

2.3營(yíng)銷組合

一、營(yíng)銷宗旨

以產(chǎn)品和服務(wù)、廣告宣傳、價(jià)格策略為主要手段，以迅速在扶綏南區(qū)建立知名度為主，并適當(dāng)?shù)脑诜鼋椏h城進(jìn)行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會(huì)上的消費(fèi)者

二、產(chǎn)品

高校酒吧，主要針對(duì)周圍高校大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂(lè)休閑服務(wù)，以滿足我學(xué)校大學(xué)生的娛樂(lè)消費(fèi)需求。同時(shí)，酒吧主要提供無(wú)形的產(chǎn)品和有形的產(chǎn)品，這些都針對(duì)學(xué)生的消費(fèi)狀況決定，讓服務(wù)和產(chǎn)品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過(guò)服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)。針對(duì)此情況，我們的服務(wù)產(chǎn)品可以采用周期策略：

a、創(chuàng)業(yè)階段

為了使酒吧提供的服務(wù)盡快被目標(biāo)顧客接受，縮短市場(chǎng)投放時(shí)間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價(jià)位和高促銷喚起目標(biāo)顧客群的注意，迅速打開(kāi)學(xué)生市場(chǎng)。

B、增長(zhǎng)階段

滲透現(xiàn)有市場(chǎng)，積極開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)目標(biāo)顧客的訴求導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，為目標(biāo)顧客人群提供更方便、快捷、細(xì)致周到的服務(wù)。

C、成熟階段

鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳。

D、衰落階段

審時(shí)度勢(shì)，利用競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行多元化投資和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合，必要時(shí)退出市場(chǎng)。

三、價(jià)格

定價(jià)目標(biāo)：

本酒吧的定價(jià)目標(biāo)是為獲取適當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)份額，并擴(kuò)大市場(chǎng)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化。酒吧的價(jià)格應(yīng)保持有別于社會(huì)酒吧的一個(gè)價(jià)位，價(jià)格檔次有所區(qū)分，大學(xué)生消費(fèi)往往采取低成本戰(zhàn)略，以薄利多銷來(lái)拉動(dòng)消費(fèi)需求。

（1）酒吧是針對(duì)年輕人提供服務(wù)，針對(duì)年輕人的浪漫、時(shí)尚、求廉的消費(fèi)心理，所以定價(jià)不宜太高。

（2）占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。定價(jià)導(dǎo)向：

酒吧提供的是一種學(xué)生休閑服務(wù)，根據(jù)影響定價(jià)的3個(gè)因素，即成本、需求和競(jìng)爭(zhēng)并結(jié)合目標(biāo)顧客的消費(fèi)心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)

期穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。

五、營(yíng)銷溝通

溝通主要的目的是得到各方面關(guān)系的支持，從而更好的開(kāi)展銷售活動(dòng)，溝通需要與學(xué)院學(xué)生會(huì)、社團(tuán)建立良好的關(guān)系，并不定期在校內(nèi)開(kāi)展宣傳活動(dòng)。

六、服務(wù)環(huán)境

設(shè)計(jì)主題：簡(jiǎn)明、浪漫。簡(jiǎn)潔明快的布局體現(xiàn)自由現(xiàn)代的環(huán)境感，利用燈光、色調(diào)等環(huán)節(jié)，營(yíng)造浪漫輕松的氣氛，不經(jīng)意的細(xì)節(jié)擺設(shè)體現(xiàn)人文特色。

第三部分財(cái)務(wù)分析

企業(yè)成立初期共需資金估計(jì)8萬(wàn)元，其中前期固定資產(chǎn)投入約6萬(wàn)元，主要用于酒吧開(kāi)辦、裝修等，流動(dòng)資金2萬(wàn)元，用于商品采購(gòu)、人員工資、水電費(fèi)等。

酒吧策劃書(shū)9

酒情人節(jié)活動(dòng)可分設(shè)三關(guān)：

第一關(guān)持久“熱”力賽

每對(duì)情侶面對(duì)面，手拉手，單腿站立，2分鐘時(shí)間內(nèi)每對(duì)情侶聽(tīng)主持人口令做規(guī)定動(dòng)作，即從站立到蹲下，再?gòu)亩紫碌秸玖橐惶讟?biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，做完一套得5分，表演過(guò)程中，每對(duì)情侶任何一人不得雙腳同時(shí)著地，若犯規(guī)此套動(dòng)作不得分，可繼續(xù)接著做，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)得分最多者獲勝。

第二關(guān)啤酒“涼”身賽

每對(duì)情侶每人各持一根吸管，共同吸食同一杯中啤酒，不能潑灑，不可剩余，一分鐘時(shí)間內(nèi)吸取啤酒最多者獲勝，喝完一杯者得20分，喝完半杯者得10分，低于半杯者不得分。

第三關(guān)情人敘佳話

酒吧情人節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)背景板或頂部懸掛汽球若干個(gè)(視現(xiàn)場(chǎng)參賽人數(shù)而定)，每個(gè)汽球內(nèi)放置小紙條一個(gè)，紙條上寫有對(duì)每對(duì)情侶在臺(tái)上表演時(shí)的具體要求，順利完成者得20分。

如以上三關(guān)結(jié)束后愿意上臺(tái)即興表演特別助興節(jié)目的，演唱、舞蹈、表演等節(jié)目?jī)?nèi)容不限，視現(xiàn)場(chǎng)觀眾反應(yīng)再追加人氣分?jǐn)?shù)。人氣分?jǐn)?shù)設(shè)：5分、10分、15分。

三關(guān)分?jǐn)?shù)匯總再加人氣分?jǐn)?shù)為最后總得分，得分最高者勝出。

汽球內(nèi)小紙條內(nèi)容：(根據(jù)具體情況自己可任意編輯，以下內(nèi)容可供參考。)

1、一方模仿大猩猩，另一方模仿猴子，互說(shuō)三句情話。

2、男士喊出女士三個(gè)昵稱。

3、雙方同時(shí)寫下兩人第一次約會(huì)的地點(diǎn)，答案一樣得分。(道具：紙、筆)

4、兩人通過(guò)身體組合成一個(gè)愛(ài)心。

5、兩人肩并肩站立，男士用左手從頭頂摸女士右邊耳朵，女士用右手從頭頂摸男士左邊耳朵。

6、一方說(shuō)童謠：“小白兔白又白，兩只耳朵豎起來(lái)，愛(ài)吃蘿卜愛(ài)吃菜，蹦蹦跳跳真可愛(ài)。”另一方模仿童謠內(nèi)容做動(dòng)作。

7、現(xiàn)場(chǎng)拿來(lái)一張報(bào)紙，情侶或夫妻一起站在上面，然后用腳將報(bào)紙對(duì)折再對(duì)折，折成四分之一，要求兩個(gè)人任何一只腳不能接觸地面。(道具：報(bào)紙)

8、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)男士和女士站在舞臺(tái)兩邊，地上不規(guī)則擺放玫瑰花若干支，男士蒙上眼睛，女士用語(yǔ)言指引男士拾起地面上的'玫瑰花，再遞給女士，限時(shí)1分鐘，順利完成者得分。(道具：玫瑰花、紅綢布)

9、男方和女方用臉夾住汽球從起點(diǎn)跑到終點(diǎn)，途中汽球不能掉，若汽球掉下須從頭再來(lái)，限時(shí)1分鐘，順利完成者得分。(道具：汽球)

10、男士為女士表演才藝，形式不限，要求1分鐘時(shí)間內(nèi)讓女士哈哈大笑。

11、女士頭頂紅蓋頭為男士打領(lǐng)帶。(道具：紅蓋頭、領(lǐng)帶)

12、男方說(shuō)出洞房花燭夜時(shí)對(duì)女方說(shuō)的話，女方說(shuō)回答正確即可得分。

13、男士對(duì)女士表演五個(gè)QQ表情。

14、女士對(duì)男士表演五個(gè)可愛(ài)表情。

15、男士表演一下女士生氣時(shí)的表情或講話。

16、女士想要買一件價(jià)格比較貴的一件衣服，男士覺(jué)得家里衣服已經(jīng)夠多的了不需要買，女士會(huì)用什么方法來(lái)達(dá)到目的，表演一下。

17、女士三句話讓男士怒不可遏。

18、你來(lái)比劃我來(lái)猜，三個(gè)詞。豬八戒背媳婦、相親相愛(ài)、我愛(ài)你。限時(shí)一分鐘

19、兩人現(xiàn)場(chǎng)合唱一首情歌

20、男士背女士跳秧歌舞

21、女士喂男士吃一顆糖，并說(shuō)：親愛(ài)的，我愛(ài)你!我愛(ài)你愛(ài)到骨頭里。

22、兩人一起走模特步一個(gè)來(lái)回，分別擺4個(gè)POS。

23、扮演牛郎織女鵲橋相會(huì)，兩人即興表演一段情景劇，并以牛郎織女的口氣說(shuō)三句話。

24、老公路邊撿到100塊錢，拿回家告訴老婆時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)即興表演。

25、老公和一位美女正在眉開(kāi)顏笑的談心，正好被老婆看見(jiàn)，表演一下當(dāng)時(shí)會(huì)發(fā)生什么情況。

26、你來(lái)比劃我來(lái)猜，三個(gè)詞分別是：鵲橋相會(huì)、情深似海、天長(zhǎng)地久。限時(shí)1分鐘

27、男士表演一段啞劇，女士猜出表演內(nèi)容。男士表演之前先告之主持人表演內(nèi)容是什么。

28、兩人現(xiàn)場(chǎng)表演一段黃梅戲，男女對(duì)唱。

29、女士表演很生氣的樣子，男士為哄女士開(kāi)心不停的說(shuō)：別生氣了，生氣長(zhǎng)色斑;生氣腦細(xì)胞衰老加速，還會(huì)傷肝、傷肺;別生氣了——?jiǎng)e生氣了——生氣還能引發(fā)甲亢;千萬(wàn)別生氣，生氣損傷免疫系統(tǒng)。親愛(ài)的咱不生氣了，笑一下行不?

30、男士拉住女士的手問(wèn)女士：有感覺(jué)嗎?啥感覺(jué)?女士回答

男士對(duì)著女士說(shuō)：看著我的眼睛，告訴我你看見(jiàn)了什么?女士回答

酒吧策劃書(shū)10

1．活動(dòng)主題：20xx酒吧—花樣年華

2．活動(dòng)目的：提供品位，快樂(lè)，有趣的酒吧現(xiàn)場(chǎng)慶典活動(dòng)。弘揚(yáng)正確的酒吧文化，提高20xx酒吧的文化檔次，打造20xx特色酒吧品牌。要在開(kāi)業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。

3．活動(dòng)效果：通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，迅速樹(shù)立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體。

4．活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)：

（1）活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月XXXXX

（2）活動(dòng)地點(diǎn)：大文商座

5．活動(dòng)參與對(duì)象：

（1）在場(chǎng)消費(fèi)人群。

（2）邀請(qǐng)嘉賓（擬訂）

6．開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)控場(chǎng)需求：

1、燈光：燈光要亂打的!很多場(chǎng)子意找個(gè)燈光花幾千塊,結(jié)果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉(zhuǎn)!等光是跟著音樂(lè)走的,不是亂打的!有的舞曲的節(jié)奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過(guò)了一個(gè)4/8拍出來(lái)的音樂(lè)沒(méi)有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉(zhuǎn)?一個(gè)能把場(chǎng)子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂(lè)固然重要,但是沒(méi)有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場(chǎng)的燈光亮度上通透的視覺(jué)帶來(lái)的消費(fèi)心理是刺激攀比，如果燈光亮，誰(shuí)桌上喝芝化士，誰(shuí)喝啤酒、誰(shuí)喝皇家禮炮一目了然，桌上沒(méi)酒了，生怕沒(méi)面子，要繼續(xù)玩還得買酒。

2、室溫：當(dāng)空調(diào)冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來(lái)的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現(xiàn)場(chǎng)時(shí),當(dāng)人最多的時(shí)候，通知工程部把溫度適當(dāng)升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺(jué)有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識(shí)中會(huì)感覺(jué)到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調(diào)回來(lái).大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過(guò)汗才能排出來(lái),尿排出來(lái)的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調(diào)溫度升上去出汗,這樣一來(lái)酒精排出來(lái)了,酒又能多喝點(diǎn)了!

3、嗅覺(jué)：男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現(xiàn)場(chǎng)地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中．．．散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來(lái)哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消費(fèi),身上帶了1000元,但是我只消費(fèi)500元,但是我玩的興奮后說(shuō)不定我把剩下500也花了算了!

4、上客率：大部分場(chǎng)子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現(xiàn)有的資源強(qiáng)行充場(chǎng)!前場(chǎng)促銷、演藝等等!上客分布:上客分布完全可以采取主動(dòng)權(quán)!本身在你前場(chǎng)的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來(lái)的客人拉的場(chǎng)所最顯眼的位置上以填補(bǔ)場(chǎng)所中心顯得很空的地方!。

7、開(kāi)業(yè)表演要求：

①事先統(tǒng)籌全晚演藝，規(guī)范選曲，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好，不允許DJ、歌手自行調(diào)整，違反重罰！

②從客戶角度出發(fā)，要求歌手注重新歌的選擇，強(qiáng)化音樂(lè)的律動(dòng)性與節(jié)奏感。

③從客人喜歡帥哥靚女的角度出發(fā)，歌手形象相對(duì)較好，年齡也相對(duì)年輕，包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感；

④歌手注重對(duì)氣氛的調(diào)動(dòng)與引導(dǎo)；

⑤律動(dòng)性

從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué)，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話與輕微律動(dòng)的要求

8.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)要求：

①服務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造，主動(dòng)打招呼與微笑，展現(xiàn)出明顯的活力；

②整晚全場(chǎng)做足全場(chǎng)明星演唱會(huì)的感覺(jué),注重全場(chǎng)人氣；

③注重客人質(zhì)量，帥哥美女時(shí)尚人士多，顯得活力十足．

律動(dòng)性

從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué)，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話與輕微律動(dòng)的.要求

9．市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)策略：

①20xx酒吧要非常重視市場(chǎng)營(yíng)銷力量的打造，這是其整體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)組合策略中最富有競(jìng)爭(zhēng)力的一環(huán)，在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗(yàn)與滿意為導(dǎo)向，以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手場(chǎng)所為渠道，通過(guò)營(yíng)銷發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場(chǎng)操作模式。

②新店成功后，店內(nèi)采用密集性守客的模式，主動(dòng)關(guān)注客戶場(chǎng)內(nèi)動(dòng)向，采取積極的攻守兼?zhèn)涞氖氐瓴呗浴?/p>

③采用多種形式的營(yíng)銷人員，全方位營(yíng)銷和滲透；如顯性營(yíng)銷人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。

④積極推廣，積極建立自己的品牌效應(yīng)，這樣可以拓展客源！提高自己生意空間！

⑤以削弱對(duì)方有生力量為主，對(duì)對(duì)手的人才進(jìn)行騷擾策略。

事實(shí)上，20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對(duì)性，知彼知己，百戰(zhàn)不殆，對(duì)于這點(diǎn)，相信20xx以后會(huì)發(fā)揮到巔峰。

10．控場(chǎng)總結(jié)：

讓我們說(shuō)下控場(chǎng)的關(guān)鍵性：所謂控場(chǎng)就是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的絕對(duì)控制權(quán),讓現(xiàn)場(chǎng)可以按著事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)原來(lái)我們主要控場(chǎng)的是DJ和燈光,以前很多場(chǎng)子都靠音樂(lè)來(lái)進(jìn)行良好的控場(chǎng)，但隨著市場(chǎng)的進(jìn)步和顧客對(duì)夜場(chǎng)的了解等等各方面原因使得顧客對(duì)夜場(chǎng)的要求越來(lái)越高,所以我們必須要把控場(chǎng)變得越來(lái)越系統(tǒng),越來(lái)越精益求?？貓?chǎng)范圍包括：音樂(lè)、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺(jué)、視覺(jué)、上客量，上客分布等等!

音樂(lè)：最容易體現(xiàn)控場(chǎng)的地方就是音樂(lè),隨著時(shí)間段的不同音樂(lè)也不同.音樂(lè)沒(méi)有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂(lè)?能讓客人玩的起來(lái)的音樂(lè)就是好音樂(lè)!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀點(diǎn)是:無(wú)須去跟風(fēng),只要當(dāng)?shù)乜腿讼矚g就行。

演藝:隨著目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來(lái):演出項(xiàng)目和演出時(shí)間只能根據(jù)當(dāng)?shù)厍樾温D(zhuǎn)變.不要盲目跟風(fēng)!根據(jù)自己場(chǎng)所情況來(lái),畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間段局限了你!

活動(dòng):活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執(zhí)行力度、推廣力度、控場(chǎng)力度

11．開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與執(zhí)行：

場(chǎng)地布置

（一）人員安排

1、經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，進(jìn)行成本控制；進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。

2、迎賓人員：負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù)，

4、收銀員：負(fù)責(zé)結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速，自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對(duì)相符。

5、調(diào)酒師：進(jìn)行花式調(diào)酒表演……

6、場(chǎng)地組長(zhǎng)：督導(dǎo)本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù)，保養(yǎng)，清潔工作。

7、服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，盡量幫助客人解決各類問(wèn)題，必要時(shí)，將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。

8、音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護(hù)好音響設(shè)備，做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。

9、電工及工程技術(shù)人員：做好設(shè)備電路的檢測(cè)和維護(hù)。

10、舞臺(tái)總兼DJ：演員若干：負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂(lè)。

五、準(zhǔn)備及宣傳工作

1、制定促銷菜單

2、制定活動(dòng)的節(jié)目表（由舞臺(tái)總兼安排）

六、廣告宣傳出。

1、電視廣告?zhèn)鞑ニ俣瓤?/p>

2、廣播廣告

3、報(bào)紙廣告（應(yīng)考慮成本問(wèn)題，該項(xiàng)由領(lǐng)導(dǎo)來(lái)定）

4、車載廣告

5、短信平臺(tái)

6、宣傳品廣告噴繪（9.2X2.3，巨副噴繪）

七、時(shí)間安排

XX月XX號(hào)—XX月XX號(hào)為：宣傳品廣告噴繪布置，原料采購(gòu)、器材購(gòu)買、演出聯(lián)系、人員配備、開(kāi)業(yè)場(chǎng)地布置安排。

12.經(jīng)費(fèi)于流程：

酒吧活動(dòng)內(nèi)容：

19：30－20：00來(lái)賓簽到

20：00－20：30介紹主要來(lái)賓及主要領(lǐng)導(dǎo)致辭及外展活動(dòng)

20：30－21：18活動(dòng)開(kāi)始提供酒水，小吃?，F(xiàn)場(chǎng)輕音樂(lè)。DJ根據(jù)氣氛調(diào)節(jié)音樂(lè)。執(zhí)行官負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)。

21：18－23：18精彩文藝表演、抽獎(jiǎng)

23：18－結(jié)束音樂(lè)盛宴

十、人員配置

酒吧主人：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)精通社交的禮儀。

工程組若干人：負(fù)責(zé)舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等裝調(diào)。

服務(wù)組若干人：負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作

公關(guān)模特若干人：擔(dān)任嘉賓主持，并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流，接受客人的邀請(qǐng)共舞，接受與客人的合影等。

督導(dǎo)組2人：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)，注意細(xì)節(jié)。

禮儀組4人：負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。

攝像師2人：拍攝活動(dòng)全過(guò)程，錄制活動(dòng)重要來(lái)賓精彩片斷，為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。

攝影師1人：拍攝酒會(huì)的精彩瞬間，拍攝重要來(lái)賓的精彩鏡頭，為有需要的客人拍照紀(jì)念。

以上工作人員應(yīng)熟悉詳細(xì)的工作須知，各組工作須知詳細(xì)資料再定。

十一、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

項(xiàng)目報(bào)價(jià)金額（元）備注

演員xxx

公關(guān)模特xxx人

督導(dǎo)2人

燈光、音響

會(huì)場(chǎng)裝飾分項(xiàng)另附單據(jù)

攝像師2人

攝影師2人

禮儀10人

請(qǐng)柬及邀請(qǐng)函制作

參會(huì)人員名單表

演職人員晚餐

照片沖洗費(fèi)

光盤刻錄費(fèi)

抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品

交通接送租車

不可預(yù)測(cè)費(fèi)用

合計(jì)63000元RMB

酒吧策劃書(shū)11

xx年12月24日xxx三周年店慶，為答謝廣大新老客戶，圣誕平安夜推出100元/位特惠酬賓活動(dòng)：

活動(dòng)包括：

中西自助晚餐、多種飲料免費(fèi)暢飲、品酒會(huì)、舞會(huì)、卡拉ok等精彩活動(dòng)!

活動(dòng)時(shí)間：

晚6：00至午夜1：00

具體活動(dòng)細(xì)則：

晚6：00至9：00每位100元，包括所有活動(dòng);晚9點(diǎn)后每位50元，不包含中西自助餐，其他活動(dòng)全包含!

另推出圣誕節(jié)(24日)全天推出優(yōu)惠特價(jià)套餐：

1.馬克思牛排套餐——158元/份(包含：牛排一份、蔬菜沙拉、香炸鱈魚(yú)柳、奶油蘑菇湯、紅酒一杯)——晚9：00前

2.薩拉米腸比薩套餐——88元/份(包含：10寸比薩、烤雞翅4只、水果沙拉、果汁一杯)——晚9：00前

3.百威啤酒套餐(12瓶)——268元

4.青島啤酒套餐(12瓶)——238元

5.特價(jià)芝華士(700ml)——718元

6.特價(jià)梅洛特(一瓶)——288元

7.特價(jià)長(zhǎng)城97(一瓶)——188元

注：以上特價(jià)酒水可免費(fèi)品嘗!

18：00——21：00請(qǐng)購(gòu)買門票入場(chǎng)：

您和您的朋友、同事、親友、或情侶需要浪漫與激情嗎，那就來(lái)藍(lán)蓮花吧，舞會(huì)期間您可以自由單點(diǎn)其他酒水飲料;

歡迎您的參加!歡迎電話預(yù)定或網(wǎng)上預(yù)定!

一流的'音響效果，優(yōu)美的環(huán)境，豐富的大餐、酒飲，一定會(huì)讓您度過(guò)一個(gè)難忘的無(wú)眠圣誕狂歡夜!

地點(diǎn)：xxxxx

咨詢電話：xxx轉(zhuǎn)xxx

酒吧策劃書(shū)12

一、門口周邊掃描：

1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì)，招牌燈、門頭有無(wú)特色；

2、門口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意；

3、和門口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù)，閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄，找題目提問(wèn)。

二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花：

1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征，視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色，給出評(píng)價(jià)；

2、大廳是否有壓抑感，舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何；

3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力，燈控人員是否專業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。

4、感覺(jué)（或詢問(wèn)同行）舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。

三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額：

1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì)；

2、看臺(tái)面酒類比例。與服務(wù)人員交流，詢問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例；進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量；

3、總結(jié)對(duì)手賣點(diǎn)、特色，是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。

主要步驟：

一、市場(chǎng)調(diào)查階段：

1、市場(chǎng)考察論證：選擇類別（大模式）；

2、擬定初期運(yùn)營(yíng)模式和賣點(diǎn)思路；

3、選址、計(jì)劃投資額；

4、接觸相關(guān)公司，初定裝修檔次和功能配置比，計(jì)算（vod系統(tǒng)、空調(diào)及進(jìn)出風(fēng)、家私、服裝、電器和營(yíng)業(yè)用品、招牌燈等）投資額（以上基本為行價(jià)）；

5、接觸相關(guān)公司，初定裝飾設(shè)計(jì)、音響燈光、裝修、LED燈和光纖、策劃公司等，計(jì)算投資額（以上因材料檔次及技術(shù)含量之差別、價(jià)格出入很大）。

二、定位階段

1、模式、賣點(diǎn)定位、備用方案設(shè)計(jì)；（企業(yè)興旺的兩個(gè)要素）

2、平面定位（主色調(diào)）、計(jì)算投資額；

3、大項(xiàng)目談判簽約、定位投資額；

4、定位管理及人員架構(gòu)、工資總額

三、確定階段（施工籌備）

一、酒吧種類

（一）主酒吧（open bar或main bar）

也叫英美正式酒吧，在國(guó)外也有叫“Engilsh Pub”或“cash Bar”。這類酒吧的特點(diǎn)是客人直接面對(duì)調(diào)酒師坐在酒吧臺(tái)前，當(dāng)面欣賞調(diào)酒師的操作，調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的`調(diào)制和服務(wù)全過(guò)程都在客人的目視下完成。主酒吧不但要裝飾高雅、美觀、格調(diào)別致，而且在酒水?dāng)[設(shè)和酒杯擺設(shè)中要?jiǎng)?chuàng)造氣氛，吸引客人來(lái)喝酒，并使客人覺(jué)得置身其中飲酒是一種享受。

（二）酒廊（lounge）

通常帶有咖啡廳的形式特征，格調(diào)及其裝修布局也近似。但只供應(yīng)飲料和小食，不供應(yīng)主食。也有一些座位在酒吧臺(tái)前面，但客人一般不喜歡坐上去。這類酒吧有兩種形式，一是大堂酒吧（lobby lounge）在飯店的大堂設(shè)置，主要為飯店客人服務(wù)，讓客人可以暫時(shí)休息、等人、等車等。二是音樂(lè)廳（mUsic room），其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。在飯店多數(shù)是綜合音樂(lè)廳，里面有小樂(lè)隊(duì)演奏，有小舞池供客人跳舞。

（三）服務(wù)酒吧（service bar）

在中、西餐廳中設(shè)置。一般在中餐廳中較簡(jiǎn)單，調(diào)酒師不需直接與客人打交道，只要按酒水單供應(yīng)就行了。酒吧擺設(shè)也以中國(guó)酒為主。

西餐廳中的服務(wù)酒吧要求較高，主要是有數(shù)量多，品種齊全的餐酒（葡萄酒），而且紅、白葡萄酒的存放溫度和方法不同，需配備餐酒庫(kù)和立式冷柜。在國(guó)外的飯店中，西餐廳的酒庫(kù)顯得特別重要，因?yàn)槲鞑途扑洳偷母裾{(diào)水準(zhǔn)都在這里體現(xiàn)出來(lái)。

（四）宴會(huì)酒吧（banquet bar）

是根據(jù)宴會(huì)形式和人數(shù)而擺設(shè)的酒吧，通常是按雞尾酒會(huì)、貴賓廳房、婚宴形式的不同而作相應(yīng)的擺設(shè)，但只是臨時(shí)性的，變化很多。

（五）外賣酒吧（catering bar）

是宴會(huì)酒吧中的一種特殊形式，在外賣情況下擺設(shè)。例如有的公司開(kāi)酒會(huì)場(chǎng)地設(shè)在本公司內(nèi)，這時(shí)酒吧工作人員需將酒水和各種應(yīng)用器具準(zhǔn)備好送到公司指定的場(chǎng)地內(nèi)擺設(shè)酒吧，提供酒水服務(wù)。

二、酒吧人員

酒吧經(jīng)理：1人

酒吧副經(jīng)理：1人

酒吧領(lǐng)班：2——3人

調(diào)酒師：15——16人

實(shí)習(xí)生：4人

這里指的是維持一個(gè)酒吧正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的最基本的用具和最基本的酒水配置。

（1）最基本的酒吧用具：SHAKER、MIXING GLASS、ELECTRIC BLENDER、GLASSES OF DIFFERENT SHAPES AND SIZES、ICE BUCKET AND WINE COOLER、CORKSCREW、BARSPOON、JIGGER、KNIFF、CUTTING BOARD、TRAY、COASTER、STIRRER、STRAW、COTTON NAPKINS、ASHTRAY、TOOTHPICK—PEN。

（2）最基本的酒水配置：

烈酒：COGNAC、WHISKY、GIN、RUM、VODKA、TEQUILA。

利口酒：KAHLUA、BAILEYS、COINTREAU、PEPPERMINT、CREME DE CACAO、GALLIANO、SAMBUCA、AMARETTO、APRICOT、BENEDICTINE D。O。M、DRAMBUIE、CHERRY、ADVOCAAT、BANANA、CASSIS。

開(kāi)胃酒和葡萄酒：VERMOUTH、BITTER、ANISEED、PORT、SHERRY、CHAMPAGNE、SPARKLING WINE、WHITE WINE、RED WINE。

果汁：ORANGE、PINEAPPLE、GRAPEFRUIT、APPLE、TOMATO、LEMON/LIME。

糖漿：COCONUT、GRENADINE、MINT、BLUE、STRAWBERRY。

其它：BEER、CARBONATED、COFFEE、TEA、MILK、MIXED FRUITS、SPICES、HERBS、SUGAR、MINERAL WATER。

（3）在設(shè)備方面。

酒吧的設(shè)計(jì)者會(huì)根椐業(yè)主的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)空間和投資狀況來(lái)確定吧臺(tái)、桌椅、冰箱、冰柜、制冰機(jī)、上下水道、廚房設(shè)備、庫(kù)房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其各種指數(shù)。現(xiàn)時(shí)的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（SPEED RACK），酒吧槍（BAR GUN OR LIQUOR GUN），蘇打水槍（SODA GUN OR SODA DISPENSER）等電子酒水設(shè)備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)。

酒吧策劃書(shū)13

活動(dòng)主題：衡陽(yáng)XX酒吧元旦活動(dòng)方案

活動(dòng)目的：穩(wěn)定已有客源拓展新的市場(chǎng)

活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月31日

活動(dòng)口號(hào)：XX酒吧平安圣誕狂歡夜

活動(dòng)背景：本公司酒吧自8月20日開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況一直不容樂(lè)觀，且管理層更換反復(fù)，公司員工人心浮動(dòng),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，想要在衡陽(yáng)娛樂(lè)市場(chǎng)生存壯大，那么，一句話，關(guān)健就是要?jiǎng)?chuàng)新，在管理上要?jiǎng)?chuàng)新，在營(yíng)銷上要?jiǎng)?chuàng)新，同時(shí)，在宣傳上也同樣需要?jiǎng)?chuàng)新，而且重中之重、急中之急就是在宣傳上要下決心進(jìn)行創(chuàng)新，要進(jìn)行品牌化、良性化、規(guī)模化的宣傳，必須從主流和根本上徹底改變酒吧在衡陽(yáng)人心中就是藏污納詬的形象。

活動(dòng)策劃：伍××

1、主題文字

A、快樂(lè)元旦，XX酒吧!圣誕特惠活動(dòng)已經(jīng)拉開(kāi)序幕!

B、要元旦禮物的，就趕快來(lái)XX酒吧!

C、美麗XX酒吧，讓你的.元旦更浪漫!

D、讓寒冬熱血沸騰起來(lái)，XX酒吧以“家”的名義!

酒吧策劃書(shū)14

一、活動(dòng)主題：

“歲月無(wú)聲、真愛(ài)永恒”“詩(shī)情花意過(guò)七夕”

二、活動(dòng)時(shí)間：

20xx年x月xx日，19：30——22：00

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

某某酒吧

四、活動(dòng)形式：

男女配合，才能玩的活動(dòng)

五、活動(dòng)規(guī)模：

33人左右

六、七夕策劃活動(dòng)流程方案：

一，“尋找你心中的女神”

1、，通過(guò)對(duì)嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對(duì)象

（自我介紹限時(shí)2分鐘/人，女嘉賓們?nèi)空疽慌磐ㄟ^(guò)自我介紹讓男嘉賓有個(gè)初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時(shí)間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。）

2、，如果男女雙方同意則第一輪速配成功，在剩下第二輪速配

游戲非得一男一女，合作，才能得到大禮品，大禮品4個(gè)，只有男女一對(duì)可以玩，要配合，男女是一組后都不能離開(kāi)對(duì)方，離開(kāi)算棄傳處理沒(méi)有禮品，不能玩下輪游戲，

二，“分組對(duì)戰(zhàn)帥哥美女對(duì)對(duì)碰”

大家分成2組，牛郎隊(duì)與織女隊(duì)，每隊(duì)6對(duì)男女外加一個(gè)男的，游戲就是每組每次游戲游淘汰一對(duì)，到最后成3隊(duì)后，可以得到大禮品個(gè)，排第一名，第二名，第三名

1、牛郎背織女（推選現(xiàn)場(chǎng)每組2對(duì)男女組合共同完成本游戲）

游戲規(guī)則是分組進(jìn)行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負(fù)責(zé)指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規(guī)則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口。順利通過(guò)的組并且用時(shí)最少的一組將得到小禮品一份。

2、智力大沖浪，爭(zhēng)分奪秒游戲

每組2對(duì)男女，女的坐在凳子上，男站在墻對(duì)拿玫瑰花，每組的女方給對(duì)方男的提出一些問(wèn)題，答對(duì)可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對(duì)問(wèn)題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰，

3，，情歌對(duì)對(duì)唱

由主持人說(shuō)個(gè)字，如愛(ài)，現(xiàn)場(chǎng)每組一對(duì)。比賽過(guò)程中參與者自由發(fā)揮自我特長(zhǎng)，努力表現(xiàn)自我。唱愛(ài)開(kāi)頭對(duì)情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對(duì)5次，失敗的就淘汰，

4，七夕情侶大贏家pk

活動(dòng)每對(duì)贏的男女在pk，評(píng)第一名、第二名、第三名

3對(duì)情侶，拿西瓜喂對(duì)方吃，男的蒙上眼晴，每組女的給對(duì)方瞎指揮，看那對(duì)吃到西瓜就贏的，贏的一隊(duì)將得到小禮品一份。失敗的`就淘汰，

5，紅繩一線牽

男的，站在墻邊，而女的即上紅繩，對(duì)著拉，只要男能夠牽到你的手就贏的，

6，一見(jiàn)鐘情，心心相印

主次人說(shuō)三個(gè)成語(yǔ)，男的要按求做三樣不同的動(dòng)作，男的寫在女的手上，女的猜出來(lái)，答多的就贏的失敗的就淘汰

7，四不象

每隊(duì)男女談?wù)摻o對(duì)方學(xué)什么叫，那個(gè)隊(duì)的可以，男的或者女的叫男的猜，猜對(duì)算贏，猜3次失敗的就淘汰。

最后終結(jié)情侶

剩下最后三對(duì)，化拳看那隊(duì)一組贏的。他們可以給剩下一隊(duì)想游戲，讓他們竟掙第三名，贏的就和那一隊(duì)得第一名

七、文藝演出：

女嘉賓共同出些節(jié)目。大家一起娛樂(lè)，唱歌跳舞，做游戲等。

八、自由活動(dòng)：

吃巧果：七夕的應(yīng)節(jié)食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，準(zhǔn)備一些巧果，和一些小零食，大家邊吃巧果邊娛樂(lè)邊聊天，這樣有可以給雙方一個(gè)了解對(duì)方的機(jī)會(huì)

酒吧策劃書(shū)15

活動(dòng)主題：

衡陽(yáng)XX酒吧元旦活動(dòng)方案

活動(dòng)目的：

穩(wěn)定已有客源拓展新的市場(chǎng)

活動(dòng)時(shí)間：

xxxx年12月31日

活動(dòng)口號(hào)：

XX酒吧平安圣誕狂歡夜

活動(dòng)背景：

本公司酒吧自8月20日開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況一直不容樂(lè)觀，且管理層更換反復(fù)，公司員工人心浮動(dòng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，想要在衡陽(yáng)娛樂(lè)市場(chǎng)生存壯大，那么，一句話，關(guān)健就是要?jiǎng)?chuàng)新，在管理上要?jiǎng)?chuàng)新，在營(yíng)銷上要?jiǎng)?chuàng)新，同時(shí)，在宣傳上也同樣需要?jiǎng)?chuàng)新，而且重中之重、急中之急就是在宣傳上要下決心進(jìn)行創(chuàng)新，要進(jìn)行品牌化、良性化、規(guī)模化的宣傳，必須從主流和根本上徹底改變酒吧在衡陽(yáng)人心中就是藏污納詬的.形象。

活動(dòng)策劃：

伍xx

1、主題文字

A、快樂(lè)元旦，XX酒吧!圣誕特惠活動(dòng)已經(jīng)拉開(kāi)序幕!

B、要元旦禮物的，就趕快來(lái)XX酒吧!

C、美麗XX酒吧，讓你的元旦更浪漫!

D、讓寒冬熱血沸騰起來(lái)，XX酒吧以“家”的名義!

第五篇：酒吧項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

那些年音樂(lè)酒吧項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

一、項(xiàng)目的簡(jiǎn)要介紹

根據(jù)黑龍江統(tǒng)計(jì)局最新報(bào)告，哈爾濱地區(qū)總?cè)丝诔^(guò)1000萬(wàn)人，而單身人群超過(guò)220萬(wàn)人；根據(jù)智聯(lián)卓聘等公司報(bào)告，哈爾濱松北萬(wàn)達(dá)城預(yù)計(jì)就業(yè)人士超過(guò)100萬(wàn)人次。根據(jù)哈爾濱隨緣網(wǎng)、龍江隨緣網(wǎng)創(chuàng)始人菲兒姐姐經(jīng)驗(yàn)和擁有萬(wàn)人的單身會(huì)員的人脈，可以預(yù)測(cè)出在松北區(qū)萬(wàn)達(dá)城開(kāi)立一家主打情的音樂(lè)酒吧是應(yīng)勢(shì)而為，并能迅速獲利的實(shí)體項(xiàng)目。

二、項(xiàng)目的內(nèi)容

1、立項(xiàng)依據(jù)： 因前幾年哈爾濱的酒吧文化被南方一些城市所左右，開(kāi)立的多家酒吧很快讓時(shí)間淘汰，現(xiàn)在在哈爾濱的知名酒吧所剩無(wú)幾。但哈爾濱的夜晚文化又比較單一，故此在松北萬(wàn)達(dá)城開(kāi)立一家具有情懷的音樂(lè)酒吧是十分可行并且必要的。

2、項(xiàng)目意義：

為什么選擇在松北萬(wàn)達(dá)城開(kāi)立一家酒吧？是因?yàn)榱?xí)總書(shū)記來(lái)到松北進(jìn)行了戰(zhàn)略部署，并授命松北區(qū)成為與市級(jí)同級(jí)新區(qū)——哈爾濱新區(qū)，雖然這個(gè)新區(qū)跟雄安新區(qū)的意義不同，但前景不可小覷。而且萬(wàn)達(dá)集團(tuán)的發(fā)展也應(yīng)該得到重視，2016年萬(wàn)達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)王健林轉(zhuǎn)出房地產(chǎn)領(lǐng)域。萬(wàn)達(dá)正在對(duì)娛樂(lè)、體育和旅游等具有增長(zhǎng)潛力的領(lǐng)域增加投資。而松北萬(wàn)達(dá)茂等項(xiàng)目的建設(shè)將是萬(wàn)達(dá)集團(tuán)最掙錢的項(xiàng)目，而用工人數(shù)是將會(huì)是史無(wú)前例的暴力增長(zhǎng)。如果真如智聯(lián)給出的報(bào)告那樣，100萬(wàn)人次的客流量完全可以滿足100家以上的娛樂(lè)場(chǎng)所持續(xù)盈利。

3、項(xiàng)目的內(nèi)容及目標(biāo)：

那些年音樂(lè)酒吧項(xiàng)目就是一家為單身和想脫單的人群服務(wù)的娛樂(lè)場(chǎng)所，當(dāng)然也不會(huì)限制非單身人士光臨，只是會(huì)將單身人士和非單身人士進(jìn)行有效的辨別，如單身可以獲贈(zèng)一份單身表格，填表即可免費(fèi)獲得一次與異性見(jiàn)面的機(jī)會(huì)，如果是非單身人士可獲得特價(jià)飲品的購(gòu)買機(jī)會(huì)（紅酒或雞尾酒）。

4、項(xiàng)目可行性分析：

⑴在大環(huán)境的基礎(chǔ)上，哈爾濱隨緣網(wǎng)、龍江隨緣網(wǎng)的創(chuàng)始人菲兒姐姐將自己平臺(tái)里的萬(wàn)人會(huì)員資料為單身酒吧提供，在會(huì)員與會(huì)員約見(jiàn)的同時(shí)增加酒吧收入，可通過(guò)多種營(yíng)銷方案讓酒吧的客流量持續(xù)增長(zhǎng)。

⑵松北區(qū)各部門及地方勢(shì)力均可在菲兒姐姐的人脈關(guān)系中得到安全處理。

三、項(xiàng)目發(fā)起人、股東方、管理和技術(shù)支持

1、項(xiàng)目發(fā)起方的背景：

哈爾濱隨緣網(wǎng)、龍江隨緣網(wǎng)創(chuàng)始人菲兒姐姐在2014年成立了隨緣網(wǎng)，會(huì)員人數(shù)從起初的幾百人迅速增長(zhǎng)到萬(wàn)人，并通過(guò)平臺(tái)人數(shù)暴力增長(zhǎng)，將陸續(xù)融合哈爾濱市其他婚戀機(jī)構(gòu)，人脈關(guān)系廣泛。

2、項(xiàng)目發(fā)起方的業(yè)務(wù) 通過(guò)線上線下為哈爾濱市單身人群提供婚戀服務(wù)，并獲得會(huì)員一致認(rèn)可。

3、項(xiàng)目發(fā)起方的主要股東

那些年音樂(lè)酒吧股份為100%，股東：投資人 占50%；股東：隨緣網(wǎng)菲兒姐姐占35%；股東：隨緣網(wǎng)大白占15%。如邀請(qǐng)酒吧管理團(tuán)隊(duì)需支付5%～10%的股份，其他股東需按比例支付其手中股份。

四、技術(shù)可行性、人員、原材料供應(yīng)和環(huán)境

1、項(xiàng)目計(jì)劃采用的原材料： 通過(guò)渠道購(gòu)買

2、與其他公司合作的安排： 阿里巴巴燒烤、萬(wàn)達(dá)酒店群等附近產(chǎn)業(yè)的異業(yè)聯(lián)盟合作

3、項(xiàng)目的人員培訓(xùn)和關(guān)鍵技術(shù)的保證：

⑴人員培訓(xùn)

聘請(qǐng)或贈(zèng)予股份的方式邀請(qǐng)酒吧管理團(tuán)隊(duì)。

⑵關(guān)鍵技術(shù)的保證

聘請(qǐng)或贈(zèng)予股份方式邀請(qǐng)演藝人員及調(diào)酒師。

六、投資預(yù)算、融資計(jì)劃和效益分析

1、項(xiàng)目投資和資金安排： 項(xiàng)目投資金額80萬(wàn)元，門市租金40萬(wàn)~60萬(wàn)，裝修10萬(wàn)~20萬(wàn)，前期運(yùn)營(yíng)費(fèi)用10萬(wàn)~20萬(wàn)

2、項(xiàng)目的資金結(jié)構(gòu)：

前期資金80萬(wàn)由股東投資人 投資，可通過(guò)眾籌及儲(chǔ)值等方式回籠資金

3、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：

項(xiàng)目設(shè)立之日起，經(jīng)過(guò)30日裝修工期，并于48日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)；前期收入月流水大于10萬(wàn)。滿三個(gè)月可穩(wěn)定遞增。

營(yíng)業(yè)初期一個(gè)月到三個(gè)月，日營(yíng)業(yè)額＞2000元，月流水＞6萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)中期第三個(gè)月起，日營(yíng)業(yè)額＞4000元，月流水＞12萬(wàn)元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)滿六個(gè)月以上，月流水＞15萬(wàn)，一年盈利＞80萬(wàn)至100萬(wàn)。

4、影響效益的主要因素： 政策性風(fēng)險(xiǎn)

八、項(xiàng)目準(zhǔn)備和進(jìn)展的時(shí)間表

1、進(jìn)行項(xiàng)目分解： 召開(kāi)股東大會(huì)→選址，裝修→成立酒吧管理團(tuán)隊(duì)→正式經(jīng)營(yíng)。

2、里程碑事件：

選址和確立裝修團(tuán)隊(duì)，成立酒吧管理團(tuán)隊(duì)。

3、時(shí)間安排：

2017年7月選址，地點(diǎn)在萬(wàn)達(dá)華園與萬(wàn)達(dá)秀園附近→2018年8月裝修完畢→2017年9月正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。

4、經(jīng)費(fèi)安排：

2017年7到9月經(jīng)費(fèi)80萬(wàn)陸續(xù)投入，2017年9月陸續(xù)回籠資金，預(yù)計(jì)2017年12月底回籠資金達(dá)到75%，2018年6月前酒吧將盈利150%~200%。

計(jì)劃書(shū)寫于 2017年6年11日