第一篇：會所酒吧策劃書

會所酒吧思路策劃書

一：項目目的介紹

1、前言

酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的,并沒有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，所以也就產生了不同類型的酒吧。以為每一位進來的消費者提供自由、奔放、快樂的休閑場所是我們的目標。

2、項目產生的背景：

荔園小區(qū)會所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂的地方，現(xiàn)三樓咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽臺除了有時用于禾臣員工工作以外，大多數(shù)時間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會所，給禾臣員工一個工作時間外休閑、娛樂、增進感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺、給社區(qū)居民提供一個夜晚放松身心的場所，現(xiàn)將咖啡廳等場地改造成酒吧，并針對公司理念來設計酒吧經營主題及經營方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。

3、項目產生原因及目的： A、項目產生原因：

1.在禾臣，白天工作，員工間的交流討論為同事之間架起橋梁，但下班之后的時間往往就少了那份聯(lián)系，關系止于同事，而沒近乎朋友。

2.禾臣員工大多數(shù)居住在荔園小區(qū)里，上班忙碌了一整天后，希望找個休閑場所放松身心，和朋友聚聚會、玩玩游戲，但由于第二天仍要上班，所以距離近一點最好。

3.荔園小區(qū)周邊并無類似酒吧之類的娛樂休閑場所，朋友邀約比較不方便。4.荔園小區(qū)會所三樓的咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽臺大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。

b.項目目的：

基于以上的原因，把會所三樓咖啡廳多媒體功能廳以及露天陽臺利用起來，打造成休閑、娛樂、狂歡的酒吧的主要目的是：

①為禾臣員工提供夜晚休閑娛樂的場所、加強同事間的交流、增進感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費者提供休閑娛樂的地方。③傳播禾臣公司文化。

二：項目整體定位

1.酒吧核心價值觀： “給大家一個激情碰撞的空間” 2.酒吧主題定位：自由 休閑 員工之家 3.類型定位：

酒吧是西洋文化的產物，如今在各大城市是年輕人喜愛的休閑場所，它往往圍繞著一個特定的主題對酒吧進行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營造出濃烈的主題氣氛。

酒吧發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂酒吧、商務酒吧、露天閑情酒吧四種 綜合各種酒吧特色，加之場地特色（咖啡廳為主、露天陽臺和多媒體功能廳為輔）及項目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂酒吧和露天酒吧相結合。

三：項目整體策略

1.酒吧階段目標、策略規(guī)劃：

a、開啟階段 主要盡快讓禾臣公司內部員工和小區(qū)居民參與進來。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和趣味活動喚起目標顧客群的注意，迅速讓消費者知悉。

b、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。開發(fā)新的服務產品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。

c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經營其他產品的服務，進行產品多角化經營，同時，加強宣傳。2.基礎設施設備：

考慮到員工白天以工作為主，酒吧只是晚上對外開放，因此在內部設計、裝修上就以原咖啡廳為主，我們只要稍加裝飾和布置就好。a.場地直接以咖啡廳為主，露天陽臺、多媒體功能廳為輔。b.設備包括：電視機、投影儀、音響、話筒、霓虹燈、桌椅…… 3.咖啡廳布局：

分為靜區(qū)、鬧區(qū)兩個部分。中間用長條桌或者一些假花假草等室內裝飾物分割。（1）靜區(qū)：

主要是消費者談心、交流、約會的地方，和露天陽臺聯(lián)合使用。設置一個吧臺，把沙發(fā)進行合理擺放，咖啡廳內擺放一些高檔漂亮的酒品，增加酒吧氣氛。（2）鬧區(qū)

配備電視機、投影儀、桌游、飛鏢、棋牌、音響、麥克風等供大家娛樂的東西。配備長條桌供朋友聚會，玩棋牌等游戲，桌椅要便于移動。

當然咖啡廳的場地有限，靜區(qū)鬧區(qū)并無明顯的劃分，主要根據(jù)每次推出的主題活動是靜的還是鬧的為主，(如世界杯觀看主題——鬧的成分多點，文藝片播放主題——靜的成分多點)。但平常營業(yè)間由顧客自主選擇位置。（3）咖啡廳墻壁布置：

掛一些禾臣公司服務過的項目樓盤照片，下面做些注解再用框框起來，或是公司團隊活動、聚會、工作時候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化以及員工消費時候的一種歸屬感、自豪感的作用。4.露天陽臺布局：

露天陽臺上的石椅是固定的，夏天是適合乘涼、約會、看星星的好地方，但是對于冬天，石椅就不太適合。

（參考圖片）冬天把露天陽臺部分主要作為靜區(qū)，一圈擺放盆景。在石桌石椅上鋪上特色的桌墊椅墊，擺放臺牌、干花裝飾，放置音響設備播放柔和的音樂、貼著墻壁懸掛閃爍的七彩燈帶。這樣營造出的濃郁的情調、氛圍是當代年輕人約會時喜愛的地方。因為情侶往往追求浪漫，在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打擾，露天陽臺正好滿足這樣的需求。

所以消費者可以自主選擇咖啡廳里的座位或是露天陽臺上的座位。5.多媒體功能廳布局：

不改變多媒體功能廳布局，里面是運動器械和乒乓球桌可以供消費者們免費使用，也就是把酒吧休閑娛樂和健身聯(lián)系在一起，讓志同道合的人在這里狂歡起來，這是我們酒吧的一大特色，但要規(guī)定除了簡單的飲料、水外，其它東西禁止帶進去，以保持室內干凈整潔。

注：多媒體功能廳主要用于出租（例如出租給公司做培訓、會議、晚會等），在當天沒有被訂用的情況下，可以與酒吧聯(lián)合使用。

6.酒吧名字：（在公司內做有獎征名而取，以適應公司文化）7.服務產品：

（1）各類啤酒（如黃啤 黑啤 紅酒等）

（2）各市果盤（3）各式咖啡（4）各式香煙

（5）小菜（如花生、雞爪、瓜子等）

（6）免費提供：飛鏢 麥克風（可供消費者唱歌）棋牌游戲（撲克 桌游 Uno牌等）運動器械 wifi 等 8.消費群體: 禾臣內部員工為主要消費人群、輻射荔園小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費者。9.酒吧地址：荔園小區(qū)三樓 10.營業(yè)時間：

19.00-0.00（特殊主題活動有需要的可靈活安排營業(yè)時間）11.酒吧特色： 1處在小區(qū)里的酒吧 以員工為主要服務對象的酒吧 3 公司兼職性酒吧

4.不定期開展主題活動酒吧

5與免費健身、唱歌、棋牌等娛樂休閑活動結合為一體的酒吧 12.幾大問題：

1.如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制? 畢竟是公司場所，和同事間也一般是工作上的關系，下班后休閑娛樂時間如 何吸引員工自主進來，就像進別的消費場所一樣，而不讓他們覺得是攝于領導的發(fā)話而來這里。

2.位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？ 3.晚上一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？ 4.服務員如何安排以及管理問題?

四：項目執(zhí)行方法

1.針對以上問題的解決方法：（1）如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制? 首先酒吧剛辦起來要在員工內部進行宣傳，重點宣傳酒吧的定位是給員工一個休閑娛樂、交流的場所，而且距離又近，比較方便。

其次，員工們可能擔心消費高的問題，要解除這個疑慮，要重點宣傳酒吧不盈利為主要目的，對內“成本價”，當然對外的價格也很優(yōu)惠。第三，消除員工心理上還停留在上班時間領導和下屬之間的拘束感。前面一段時間主要要通過幾期的主題活動來引導員工的加入。讓他們感受到同事間下班后都是朋友的親切感，讓他們感受到這是個自由、休閑、可以很High的場所。

（可以以員工生日、節(jié)日、球迷、影迷等方式舉辦一些主題活動。如：“激情燃燒 亞洲杯足球決賽直播”、“相約圣誕夜”等活動。前幾期由領導通知員工們參與，經過幾期的引導，漸漸的員工們就會主動來這里休閑娛樂。）

（2）位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內部不同位置粘貼海報，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會所樓梯懸掛酒吧名字，d.小區(qū)內橫幅宣傳

e.做好位置指示牌引導消費者 f.內部員工主要以通知為主 g.在各大群上宣傳

h.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如莆田小魚網等（3）夜晚會所一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？ 可在樓梯扶手上掛七彩帶，既起到照明作用，又使消費者在還未進入三樓酒吧時就感受到酒吧濃郁的氛圍。（4）服務員如何安排以及管理問題?

會所咖啡廳打造的酒吧的性質主要是員工下班后的兼職性酒吧，白天不開放，所以直接在公司內部人員中每三天換1-2個員工輪流兼職酒吧工作并支付兼職費用。（若人手不夠可相應增加）這樣不僅讓員工參與進來了，而且也讓他們多了份額外的薪水，兩全其美！

公司要有行政主要負責：采購酒吧所需物品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯(lián)系等。2.定價導向：

因為酒吧定位消費群體主要是公司內部員工、朋友以及小區(qū)居民，而且也不完全以營利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。3.產品定價策略： 假設：

內部兼職員工工資：12元/時*5小時*1人*30天=1800元 水電費：30元*30天=900元

那每個月不計入消費產品成本的大概支出額：1800+900=2700元（也暫不包括物品損害、折舊費用）即：大概每天的支出額：2700÷30=90元

所以要想達到收支平衡的情況下，即使每天不銷售任何產品，每天還需要額外進賬90元。4.所需采購物品： 玻璃杯80個 果盤30個 榨汁機2臺 七彩帶若干 音響2個 話筒2個 撲克牌20副 桌游5副 Uno牌5副 骰子、各式棋各2副 干花等裝飾物若干

多媒體功能廳出租簡介

1.多媒體功能廳整體情況介紹：

面積大約130平米，寬敞明亮，分演講臺部分和臺下部分。裝有大型投影儀，可完成各種圖文信息播放功能，也有健身器械、乒乓球桌等。課桌式擺放可容納80余人 2.地點優(yōu)勢：

處于莆田市荔城區(qū)延壽中路荔園小區(qū)三樓，離新汽車站僅3分鐘車程，地段繁華，周邊分布眾多酒店，如荔城友德大酒店、帝寶花園酒店、海源酒店等，是寫字樓、辦公區(qū)的主要集中地帶。3.多媒體功能廳適合活動：

適合做各類培訓教室、招商會議室、商務活動場地、新品發(fā)布會、聯(lián)誼活動室、各類晚會等。

（可以和酒吧結合，免費出租多媒體功能廳辦晚會、聯(lián)誼活動等，但只能在酒吧里消費一定量以上的酒水。）4.多媒體功能廳展示：（參考圖片）

5.宣傳手段：

1.在多媒體功能廳門口粘貼出租說明，這樣消費者在上會所三樓酒吧消費時，上樓的第一眼就可以看到，也相當于在消費者中起到宣傳作用。2.通過禾臣領導、員工向朋友的宣傳、介紹

3.在各大論壇上發(fā)布出租帖子，如莆田小魚網、莆田論壇等 4.制作夾頁宣傳單夾雜在會所酒吧的宣傳單里宣傳 5.在荔園小區(qū)各地粘貼海報

第二篇：會所酒吧策劃書

易軒會所策劃書

一：項目目的介紹

1、前言 會所作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來放松自己的模式，而會所廳行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。會所所面對的消費群是開放的,并沒有明確的條文限制。會所自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，所以也就產生了不同類型的會所。以為每一位進來的消費者提供自由、奔放、快樂的休閑場所是我們的目標。

2、項目產生的背景：

易軒會所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂的地方，現(xiàn)原設定的客戶交流區(qū)除了有時用于易軒員工工作以外，大多數(shù)時間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會所，給易軒員工一個工作時間外休閑、娛樂、增進感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺、給社區(qū)居民提供一個夜晚放松身心的場所，現(xiàn)將客戶洽談區(qū)等場地改造成會所，并針對公司理念來設計會所經營主題及經營方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。

3、項目產生原因及目的：

A、項目產生原因：

1.盛唐至尊小區(qū)周邊并無類似酒吧之類的娛樂休閑場所，朋友邀約比較不方便。

2.易軒的客戶洽談區(qū)大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。

b.項目目的：

基于以上的原因，把客戶洽談區(qū)利用起來，打造成休閑、娛樂的會所的主要目的是：

①為易軒員工提供夜晚休閑娛樂的場所、加強同事間的交流、增進感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費者提供休閑娛樂的地方。

③傳播大衛(wèi)易軒公司文化。

二：項目整體定位

1.會所核心價值觀： “宣傳大衛(wèi)易軒的設計”

2.會所主題定位：盈利為目的的商務會所

3.類型定位：

會所是西洋文化的產物，如今在各大城市是年輕人喜愛的休閑場所，它往往圍繞著一個特定的主題對會所進行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營造出濃烈的主題氣氛。

會所發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂會所、商務會所、露天閑情酒吧四種 綜合各種會所特色，加之場地特色及項目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂酒吧和咖啡紅酒吧相結合。

三：項目整體策略

1.會所階段目標、策略規(guī)劃：

a、開啟階段 主要盡快讓大衛(wèi)易軒公司內部員工和小區(qū)居民參與進來。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和趣味活動喚起目標顧客群的注意，迅速讓消費者知悉。

b、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。開發(fā)新的服務產品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。

c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經營其他產品的服務，進行產品多角化經營，同時，加強宣傳。

2.基礎設施設備：

會所是全天開放，因此在內部設計、裝修上就以咖啡廳為主。

設備包括：電視機、音響、話筒、霓虹燈、桌椅……

會所墻壁布置：

掛一些大衛(wèi)藝軒公司設計過的設計圖照片，下面做些注解再用框框起來，或是公司團隊活動、聚會、工作時候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化。所以消費者可以自主選擇咖啡廳里的座位。

會所名字：易軒商務會所

服務產品：

（1）各類雞尾酒

（2）各式果盤

（3）各式咖啡

（4）各類紅酒

8.消費群體:

盛唐至尊小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費者，以及我們的裝修材料商和裝修商

9.營業(yè)時間：

11.00-0.00（特殊主題活動有需要的可靈活安排營業(yè)時間）10.酒吧特色：

1處在小區(qū)里的會所公司兼職性會所

3.不定期開展主題活動會所

12.幾大問題：

1.位置處于小區(qū)31樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？

2.服務員如何安排以及管理問題?

四：項目執(zhí)行方法

（1）位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內部不同位置粘貼海報，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會所樓梯懸掛會所名字，d.小區(qū)內橫幅宣傳

e.做好位置指示牌引導消費者

f.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如BBS、洛陽吧等

（2）服務員如何安排以及管理問題?

會所主要是我和一個全職服務員。

2.定價導向：

因為酒吧定位消費群體主要是合作商以及小區(qū)居民，而且也不完全以營利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本

加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。

3.產品定價策略：

假設：

服務員員工工資： 1800元/月

水電費：60元*30天=1800元

房租：4000/月

那每個月不計入消費產品成本的大概支出額：1800+1800+4000=7600元（也暫不包括物品損害、折舊費用）

即：大概每天的支出額：7600÷30=254元

所以要想達到收支平衡的情況下，即使每天不銷售任何產品，每天還需要額外進賬254元。

4.所需采購物品：

玻璃杯80個

果盤10個

榨汁機1臺

撲克牌20副

桌游5副

干花等裝飾物若干

蒸汽咖啡機一臺

骰子兩包，骰盅20個

冰桶5個

冰箱一臺 制冰機一臺

第三篇：酒吧策劃書

酒吧策劃書

目 錄

一、主題

二、市場背景

三、現(xiàn)狀分析

四、營銷策劃

五、產品服務策劃

一、主題

中元節(jié): 俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，“中元”之名起于北魏，時在農歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質文化遺產名錄推薦項目名單（新入選項目）。香港特別行政區(qū)申報的“中元節(jié)（潮人盂蘭勝會）”入選，列入民俗項目類別的非物質文化遺產。

節(jié)日意義:一是闡揚懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚推已及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時，應該跳脫鬼的角度，期勉互愛。

二、市場背景

上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個大型大學城，現(xiàn)今的大學生追求時尚、品位生活的同時，更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場所在一天忙碌的學習之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂，喝著啤酒，述說大學的瑣事。帶著新交的女友，體驗熱戀的甜蜜。生日時，也不會因為無聊的聚餐撓頭。

三、現(xiàn)狀分析

就設施建設看,酒店實訓中心的酒吧有好的設計，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費群——心態(tài)分析：

大學生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場，我們就抓住這點。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場營銷策劃

（一）市場調研、挖掘和引導消費者心理

（二）尋求和細分市場需求

（三）采取營銷策略

1、網上營銷

2、實行會員制促銷活動

3、系列主題活動

酒吧需要的產品：

（1）各式調酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。

（5）各式茶藝。

（6）各式果盤。

（7）各式飲料。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）樂隊表演助興。

（12）開發(fā)其它適銷的產品。

五、產品服務策劃

與周圍各學校的各大社團建立合作關系，成為各大社團活動的集結地

招募一定在校生成為客戶經理，吸引消費

從市場需求中選擇并加工適銷對路的產品

1、關于產品的調研，充分了解酒吧產品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產品，明確產品產位的針對性。

2、對于消費者的調研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的消費差異性，3、對市場需求進行調研、了解產品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。

第四篇：酒吧策劃書

酒吧策劃書

簡 述：

對XX酒吧進行“總體策劃、分步實施”，以“定向、定位、定量”的目標管理法，將其納入企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產品（服務）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓策劃來達到擁抱酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。

第一部分 總體策劃

一、酒吧企業(yè)形象識別系統(tǒng)

（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將酒吧的經營理念與產品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產的目的。

（二）概述：企業(yè)形象識別系統(tǒng)經營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）企業(yè)形象識別系統(tǒng)的基本構成：企業(yè)識別系統(tǒng)由理念識別系統(tǒng)，行為識別系統(tǒng)，視覺識別系統(tǒng)，構成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動酒吧的經營管理，打造酒吧在深圳獨特的形象。

1、理念識別系統(tǒng)屬于思想文化意識層面，經營要由內向外擴散，經由這種內蘊動力的執(zhí)行，達成酒吧認知識別的目的，塑造出酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價值觀念，經營管理哲學為核心的思維方式和行

為規(guī)范的總和，包括以本色酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。

（2）經營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

（3）經營信條：無功便是過，不勞就是錯。

（4）經營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。

（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。

（6）總經理致詞：

（7）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、行為識別系統(tǒng)是以明確而完善的經營理念為核心，表現(xiàn)在酒吧內部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對外：包括市場調研、公共關系、產品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動等動態(tài)的識別形式。

3、視覺識別系統(tǒng)是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達酒吧的經營理念與情報信息，是企業(yè)形象識別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。

（1）酒吧名稱：

（2）酒吧標志：

（3）酒吧標準色：

（4）酒吧標準字：

（5）酒吧造型：

（6）酒吧象征圖案：

二、經營管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負責酒吧的全面工作，代表人稱總經理，總經理按照合伙人協(xié)議與其有關的責任、權利和義務對全體投資人負責，向其報告經營管理和財務情況，其它投資人可對總經理進行監(jiān)督詢問。

2、從市場招聘有關管理、技術、演藝和服務人員，如酒吧經理、酒吧策劃管理顧問、公關經理、領班、調酒師、調音師、節(jié)目主持人和領舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确杖藛T（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經理負責。

3、各有關技術、演藝和服務人員按照工作分工分別向酒吧經理和領班負責。

4、以分工負責制達到個投資人權利、責任、權力和分工明確，體制順暢；給予各責任人員以相應的權利，使經營管理機制靈活，內求團結，外樹形象。

三、實行經營管理的“三定”目標管理法

1、定向：要根據(jù)深圳市場需求，通過調研，明確出酒吧在經營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產品服務，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向。

2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應的廣告，產品、營銷、培訓等策劃，即酒吧目前定位方向。

3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預定的各項目標。

（1）全員營銷：即投資者、總經理、管理、技術、服務人員都要應該進行營銷，都有一定的營銷任務，并在超額完成任務后給予獎勵的營銷策略，可進行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。

（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關教育和培訓，增強全員的公關意識，形成人人講公關，人人做公關，以形成濃厚的酒吧公關氛圍與公關文化，以提升酒吧的知名度與美譽度，增加其無形資產的管理策略。

第二部分 產品服務策劃

一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產品

1、關于產品的調研，充分了解酒吧產品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產品，明確產品產位的針對性。

2、對于消費者的調研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產品價格、服務、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產品和服務，即對深圳的客戶進行定位。

3、對市場需求進行調研、了解產品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產品在市場上的占有率和利潤率。即對酒吧的產品需求之間定性。

4、酒吧需要的產品：

（1）各式調酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式小吃，以供客人是送酒時用，方便客人。

（5）各式果盤。

（6）各式飲料。

（7）各式香煙。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）歌舞表演助興。

（12）開發(fā)其它適銷的產品。

二、包裝附加產品的服務便其物有所值和超值

1、調酒師的表演與介紹，將有代表性的調酒制成精美圖片錄像展示。

2、演藝人員的表演。

3、服務人員的水準、禮儀。

4、總經理、經理對客人的特別厚愛。

5、人情化和細微化的服務。

6、競爭對手沒的和含有技術性的產品要高于其價位，沒有技術性的和別人都有的要低于其價格。

第三部分。酒吧廣告策劃

一、概述：把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。

二、媒介安排：

（1）建立酒吧網站，通過互聯(lián)網進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費網站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網址的人才

可以進入，這適用酒吧對會員定期進行網上信息發(fā)布，組織網上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室，影響較快，效果較好。

（2）深圳各地方報紙：一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。

（3）其它廣告媒體：

例如：燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。

（4）廣告語創(chuàng)作（部分）

A、萬種風情，盡在XX酒吧。

B、有品味的你，選擇有品質的XX酒吧。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。

D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來XX酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住XX酒吧。

E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，XX酒吧總會滿足您

第五篇：酒吧策劃書

酒XX酒吧策劃書

一、主題

二、市場背景

三、現(xiàn)狀分析

四、媒體選擇

五、方案

六、市場前景分析

七、效果評估價格

八、價格

一、主題 “酒吧人民”

吧策劃書

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。

二、市場背景：

青島這座休閑之都的強力打造，追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費的閃亮的經濟增長點！

三、現(xiàn)狀分析：

就地理位置看，青島的酒吧主要集中在東部地區(qū)，這么多的酒吧相對集中在這個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。消費群——泡吧一族之心態(tài)分析： EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；

STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!

NH一族追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄

一、xx酒吧總體策劃

（一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）

（二）經營管理體制

（三）“三定”目標管理法（定向、定位、定量）

二、產品服務策劃

（一）從市場需求來制造加工適銷對路的產品

（二）包裝附加產品的服務，使其物有所值（把從市場需求的產品再放市場）

（三）產品服務流程圖 ：一個形成產品服務必須是定本身就是市場需要的 市場需求 需求細化 整合需求 加工產品 產品營銷 組合產品 包裝產品 附加服務

三、廣告營銷策劃

（一）調研受眾群

（二）選擇合適的傳播媒體

1、互聯(lián)網（創(chuàng)建酒吧網站和網上休閑會所）

2、青島地方電視臺

3、青島地方報紙

4、其它傳播媒體

（三）評估反饋效果

四、市場營銷策劃

（一）市場調研、挖掘和引導消費者心理

（二）尋求和細分市場需求

（三）采取營銷策略

1、網上營銷

2、實行會員制促銷活動

3、系列主題活動

五、品牌特色策

（一）進行市場調研，分析競爭對手和自身的優(yōu)劣勢

（二）引入CIS系統(tǒng)，突出酒吧品牌特色。

六、員工培訓策劃

（一）全方面比較本酒吧與競爭對手的員工整體素質

（二）分析存在問題，尋求差距

（三）制定一系列培訓計劃，提高員工素質 簡 述

對本酒吧進行“總體策劃、分步實施”，在對其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產品（服務）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓策劃來達到本酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。第一部分 總體策劃

一、本酒吧CIS

（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將xx酒吧的經營理念與產品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產的目的。

（二）概述：CIS經營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）CIS的基本構成：企業(yè)識別系統(tǒng)CIS由理念識別系統(tǒng)，簡稱MIS，行為識別系統(tǒng)，簡稱BIS，視覺識別系統(tǒng)，VIS構成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動xx酒吧的經營管理，打造xx酒吧在青島獨特的形象。

1、MIS屬于思想文化意識層面，經營要由內向外擴散，經由這種內蘊動力的執(zhí)行，達成xx酒吧認知識別的目的，塑造出xx酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價值觀念，經營管理哲學為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以xx酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。（2）經營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（3）經營信條：無功便是過，不勞就是錯。

（4）經營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）總經理致詞：

（9）本酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、BIS是以明確而完善的經營理念為核心，表現(xiàn)在維京酒吧內部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對外：包括市場調研、公共關系、產品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動等動態(tài)的識別形式。

3、VIS是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達酒吧的經營理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。（1）酒吧名稱：（2）酒吧標志：

（3）酒吧標準色：（4）酒吧標準字：

（5）酒吧造型：（6）酒吧象征圖案：

二、經營管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負責酒吧的全面工作，代表人稱總經理，總經理按照合伙人協(xié)議與其有關的責任、權利和義務對全體投資人負責，向其報告經營管理和財務情況，其它投資人可對總經理進行監(jiān)督詢問。

2、從市場招聘有關管理、技術、演藝和服務人員，如酒吧經理、酒吧策劃管理顧問、公關經理、領班、調酒師、面點師、茶藝師、調音師、節(jié)目主持人和領舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确杖藛T（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經理負責。

3、各有關技術、演藝和服務人員按照工作分工分別向酒吧經理和領班負責。

4、以分工負責制達到個投資人權利、責任、權力和分工明確，體制順暢；給予各責任人員以相應的權利，使經營管理機制靈活，內求團結，外樹形象。

三、實行經營管理的“三定”目標管理法

1、定向：要根據(jù)青島市場需求，通過調研，明確出酒吧在經營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產品服務，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向，即要把xx酒吧做成什么。

2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應的廣告，產品、營銷、培訓等策劃，即維京酒吧目前是什么，能做什么。

3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預定的各項目標、即xx酒吧應該怎么做。

（1）全員營銷：即投資者、總經理、管理、技術、服務人員都要應該進行營銷，都有一定的營銷任務，并在超額完成任務后給予獎勵的營銷策略，可進行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關教育和培訓，增強全員的公關意識，形成人人講公關，人人做公關，以形成濃厚的酒吧公關氛圍與公關文化，以提升酒吧的知名度與美譽度，增加其無形資產的管理策略（可進行評選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動）。第二部分 產品服務策劃

一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產品

1、關于產品的調研，充分了解酒吧產品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出xx酒吧可以做的產品，明確產品產位的針對性。

2、對于消費者的調研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產品價格、服務、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產品和服務，即對青島的客戶進行定位。

3、對市場需求進行調研、了解產品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產品在市場上的占有率和利潤率。即對xx酒的產品需求之間定性。

4、對競爭對手進行調研，了解其現(xiàn)狀與背景，分析雙方競爭的條件和各自的利弊，盡量尋求市場需求細分上的空缺，發(fā)揮自身的特色，避免與其發(fā)生正面沖突，造成惡性競爭和兩敗俱傷的局面。

5、xx酒吧需要的產品：

（1）各式調酒，特點是文化、品味、利潤較高，這也是酒吧所必備的。（2）各式洋酒。（3）中式酒類。

（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。（5）各式茶藝。（6）各式果盤。（7）各式飲料。（8）各式香煙。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助興。（13）開發(fā)其它適銷的產品。

二、包裝附加產品的服務便其物有所值和超值

1、調酒師的表演與介紹，將有代表性的調酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動。

3、演藝人員的表演。

4、服務人員的水準、禮儀。

5、總經理、經理對客人的特別厚愛。

6、人情化和細微化的服務。

7、競爭對手沒的和含有技術性的產品要高于其價位，沒有技術性的和別人都有的要低于其價格。第三部分 xx酒吧廣告策劃

一、概述：

確定酒吧在青島市場的位置，把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。

二、媒介安排：

（1）建立xx酒吧網站，通過互聯(lián)網進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費網站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網址的人才可以進入，這適用酒吧對會員定期進行網上信息發(fā)布，組織網上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將xx酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建本酒吧聊天室，特點是費用較低，付費方便（用手機費支付），影響較快，效果較好。（2）青島電視臺：

在內部產品、服務等規(guī)范后，可在當?shù)仉娨暽线M行宣傳。一是制作專題片，特點是費用較高，但視聽結合圖文并茂，效果明顯，適合試營業(yè)時；二是打字幕，特點是費用較低，但不易引起客戶注意，適合進行某項主題宣傳；三是制造新聞效應，引起媒體重視，主動來報道宣傳，便策劃難度較大。（3）青島各地方報紙：

如青島早報、半島、搜城等。一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。（4）其它廣告媒體：

例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。（5）廣告語創(chuàng)作（部分）A、萬種風情，盡在維京。

B、有品味的你，選擇有品質的維京。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。

D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來維京酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住xx酒吧。

E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，維京總會滿足您。第四部分 市場營銷策劃

一、進行市場調研，挖掘與引導消費者心理需求

（1）健康的需求：突出人的心理健康，引導消費者要及時放松壓力，渲泄情緒。（2）食欲的需求：如西點、果盤，突出人追求口味，以美味吸引消費者。（3）安全的需求：突出產品服務的質量，保證使用的安全性。

（4）美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風采和格調，渲染美給人們帶來的心理滿足，刺激人們對美好事物的追求。

（5）時尚的需求：如調酒，引導和激發(fā)人們產生一種同步的心理欲望，追求時尚，喜逐潮流。

（6）情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需要，如組織今夜不寂寞，網友面對面等主題活動。

（7）地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過高品質的調酒、茶藝和演藝，使其“揚名”和“炫耀”自己的社會地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感。

（8）社交的需求，突出各個層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，參加社會活動，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足。

（9）合作與發(fā)展的需求：突出人們需要實現(xiàn)自身價值和社會價值的需求。

二、研究市場和消費需求，采取營銷策略（1）網上營銷。

（2）實行酒吧會員制營銷活動。

（3）實行全員營銷策略，分為以下3個層次：

A、領班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳公關少爺、公關小姐，如服務人員每月300元，完成后300元后獎30元，沒有完成扣300×5%＝15元，其平衡點為150元。150×10%－300×5%＝0即不獎不扣，這是其于月工資是對自身的綜合社會評價而制定的。

B、經理每月必須完成總經理下達的最低任務，如酒吧擬3年60萬的目標，則1年為20萬，每月為2萬，加上成本每月1.5萬則每月需完成3.5萬元的任務，對于完成部分給予利潤的20%的獎勵，由其根據(jù)全體人員的表現(xiàn)進行分配，否則給予其基本工資的20%的扣發(fā)。

C、全體人員都可以利用自身的社會關系來營銷，并一律給予15%的獎勵，此項措施只獎不扣，沒有任務限制。（不打折情況下）（4）推出系列主題營銷活動，（可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活進行）例如： A、今夜不寂寞活動。B、網友面對面活動。C、重溫舊夢活動。D、銷魂之夜，酒色撩人。

E、相知相交相伴在維京（以上可長期進行）。F、神秘化裝晚會（圣誕前后）。G、最愛的人是你（情人節(jié)）。J、足球也瘋狂（歐洲杯等）。注：

1、主題活動的執(zhí)行見個案。

2、要注意重點開發(fā)大廳，白天，周一至周五，淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。

第五部分 品牌特色策劃

1、硬件環(huán)境要作一些小的改動，去掉壓抑、沉悶的感覺。

（1）將大廳的臺座采用輕松明快的小隔檔，分為兩人、三人、五六人等不同的座位，并分別命以“心靈相約”、“有緣人”、“談天說地”、“才子佳人”、“情緣”等富有志趣的名稱，又保護了客人的隱私和心理安全

（2）將吧臺包裝改造，體現(xiàn)出自然、明快的風格。

（3）在大廳角落里設置一人、二人的小巧散座，或一樹蹾或兩個條椅，或面對面的椅局。

1、產品上有特色，要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產品位的烈酒、雞尾酒、花式調酒，西點，演藝開發(fā)包裝，體現(xiàn)尊貴典雅，回歸自然的風格。

2、將xx酒吧的服務規(guī)范、花式調酒、茶藝和演藝抑制成VCD和精美圖片、專輯，并配以優(yōu)美高雅的背景音樂與甜美動聽的解說詞，現(xiàn)場向客人展示。

3、制作xx酒吧文化小冊子，向客人介紹各式調酒，器皿、飲用方法、象征間蘊、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導客人消費，給予客人酒文化賞析知識，詳見個案。

4、招聘專職和兼職公關小姐，公關先生，向客人介紹、展示xx酒吧文化，并陪男女客人聊天，推廣酒水（職公關人員不發(fā)底薪，只拿酒水推廣提成和陪聊小費，小費和個人總體素質掛鉤，但最低于包間費持平，15—30元/小時，男客由公關小姐陪聊，女客則由公關先生陪聊）。

5、對員工進行除服務規(guī)范以外的品牌特色“培訓”以顯示出與眾不同的服務，如：客人進門時必須先邁一步迎接，行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧恭候你”，然后引臺入座，拿酒水單，口稱“您需要什么”，倒酒倒茶時要先稱“打擾一下”，在過道遇到客人一律行瞻目禮，口稱“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服時，酒少爺應為其捶背，洗手完畢，要拿毛巾恭用，客人結帳離開時，要送至門口，并口稱“感謝您的光臨”，這時門迎要提前一步迎送，并行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧感謝您光臨”，門迎可多用幾人一并迎送，致詞要整齊響亮，禮貌心誠。

6、總之，在xx酒吧的所有經營管理活動中除非沒有必要或成本過高，都務必要處處留心，時時體現(xiàn)出維京的品牌特色，讓人不來則已，來了就難以忘懷。第六部分 員工培訓策劃

一、員工基本服務規(guī)范的培訓與考核。

二、酒吧文化、酒水知識、茶藝知識的培訓與考核。

三、對服務人員和公關人員的禮儀知識、形體訓練、交際與推銷，說服技能、合作與團隊精神，全員營銷理念，全員“PR”管理理念的培訓與考核。

四、xx酒吧品牌特色的培訓與考核。

五、各項培訓的目標、標準的制定，執(zhí)行并實施、考核、評比與效果評估。