第一篇：周黑鴨創(chuàng)始人周鵬的創(chuàng)業(yè)故事

一個打工仔到底是怎樣把小攤生意變成了今天響當(dāng)當(dāng)?shù)倪B鎖品牌？以下是小編跟大家分享周黑鴨創(chuàng)始人周鵬的創(chuàng)業(yè)故事，希望對大家能有所幫助！

耍小聰明，險些賠掉菜場小生意

“蝸居”在武漢銘新街菜市場幫大姐醬鴨攤點打雜的19歲的周鵬怎么也沒想到，10多年后竟然擁有了屬于自己的全國連鎖品牌——周黑鴨?；叵肫鹬芎邙喌男了崞鸩绞罚荠i還感慨萬千。

半夜起床鹵鴨子，早上整理、裝鹵鴨；把十只、八只鴨子挨個往酒店送，沒時間吃早飯；送完貨后已是中午，買鴨、宰鴨、腌制，晚上六七點鐘去酒店結(jié)賬，已是別人吃晚飯的時間，回想一下，自己竟然一頓飯還沒吃上，這時才感覺到餓。最辛苦時，周鵬中午買五毛錢兩個的面包，加六毛錢一瓶的汽水，算是犒賞。做小生意初期，周鵬的夢想就是賺錢改變這種窮苦的生活狀態(tài)。

1995年，周鵬第一次創(chuàng)業(yè)是在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷售渠道——往酒店送貨。這一招其實是模仿一個溫州的醬鴨店老板。在周鵬看來，溫州老板的生意超好，又往酒店送貨，一天下來能賣一兩百只，對比每天只能賣10多只醬板鴨的自家生意，這可是個天文數(shù)字。

周鵬很清楚，論顏色、味道、知名度，自己做的醬鴨肯定跟“溫州老板”差得遠(yuǎn)。這時他耍起小聰明，“當(dāng)時屬于投機(jī)倒把”。

“用騙取的手段不可能贏得長久的生意”，周鵬體悟到一個看似簡單卻又令很多人難以真正明白的道理。原本不好的生意變得更糟，周鵬一度陷入缺錢的危機(jī)。為圖廉價，周鵬在大姐家旁邊租了一間連窗戶都沒有的破房。

更糟糕的事情還在后面。身無分文的周鵬那天晚上睡得很沉，早晨醒來卻發(fā)現(xiàn)衣服被小偷釣到外面，最要緊的是為聯(lián)系生意特意花1800元重金買的BP機(jī)也丟了。陷入“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”的周鵬又遭此一劫，“走投無路跟朋友出門搶劫的心都有了”。

賠掉生意又丟掉長輩看來本不該買的BP機(jī)，心急如焚的父親罵著“敗家子”趕兒子回家謀事。一連串的打擊讓周鵬暗下決心：“做不好醬鴨死也不回家”!

頻繁跑香料市場，找香料老板請教香薰料的味道、功效，借來香料古書逐字研究到深夜，買數(shù)百只鴨反復(fù)試驗，周鵬花費幾個月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。

1997年，周鵬把二姐從四川請來幫忙，在武漢集貿(mào)市場朋友的屋檐下支起一個帶玻璃罩子的鐵皮貨柜散賣醬鴨，玻璃罩上貼著“周記怪味鴨”的招牌。剛開業(yè)時，一只醬鴨賣22元。一個月下來，生意最好的一天才賣了132塊錢，最慘的一天只賣掉一只，明顯虧本?！皼]賺到一分錢，真的灰心起來，有打退堂鼓的念頭。兩個月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個月”。如果不是剛交完兩月房租，周鵬就被迫敗撤回老家了。

擠掉如意鴨賺得第一桶金

接下來的一個月，生意更加難做，菜場一條街上竟然陸續(xù)來了三家競爭者。

通過合理分配商品價格，周鵬找到了訣竅。他買回來的鴨一般5塊到8塊錢一只，但賣出去的價格肯定是10塊錢。通過價格調(diào)整，鮮明的價格優(yōu)勢讓生意突然變得火爆起來。幾個月后，如意鴨成為周記怪味鴨的手下敗將，以關(guān)門告終。

年底結(jié)算，周鵬賬面上有一萬多塊錢。到了1998年，周鵬的生意超好，因為味道很好，即使后來調(diào)高價格依然能賣得不錯。生意最好時一天賣掉500多只，很多時候賣到下午兩三點鐘就能收攤，這在以前是難以想像的。生意越做越好，周鵬接著又在大江路菜市場開設(shè)了第二個攤點，還請來幾個老鄉(xiāng)幫忙。據(jù)周鵬透露，那年他賺了30萬塊錢，第一次感覺到做生意很有成就感。那時小作坊也只有幾個員工。

2000年左右生意又迎來一個慘淡期，除了眾所周知的“非典”影響外，還有一個重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鴨的沖擊。周鵬萌生出樸素的品牌保護(hù)意識。

攤點生意直走下坡路，生產(chǎn)作坊也極不穩(wěn)定，一年內(nèi)他輾轉(zhuǎn)搬家三次，后來終于花40多萬在漢口火車站旁邊買下一塊地，修建起了四層樓房。那時小作坊已有三四十人規(guī)模，小作坊有了生食、熟食的簡單劃分。

30萬元買“開加盟店”教訓(xùn)

2004年時，周鵬有再次做大周黑鴨的意愿，那時他了解到重慶有家做鹵菜的“棒棒雞”已經(jīng)有幾十家店面，這家店有個特點：只做直營，拒絕加盟。鹵菜居然也能做這么大？！周鵬突然對周黑鴨品牌有了十足的信心。

開加盟店是企業(yè)快速擴(kuò)張的路徑之一。周鵬看到一同行開出34家加盟店，“我們的味道比他們好，質(zhì)量比他們高，并且有很多親戚想加盟。”2006年，信心十足的周鵬一下在南昌開出11家加盟店，快速賺進(jìn)20多萬元。

“假貨漫天，加盟店質(zhì)量難以掌控，盡管都是親戚管理店面。”這是盲目開店吃到的苦果。周鵬立馬采取行動，嚴(yán)懲問題店面，又花幾十萬塊把剩下的店面高價回收上來?！拔覀冞@個行業(yè)最大風(fēng)險是食品安全危機(jī)，做加盟難以掌控質(zhì)量”，這是周鵬花30萬元買回的教訓(xùn)。

小作坊完成蛻變

2008年，公司進(jìn)入快速發(fā)展的一年，員工規(guī)模從60多人快速擴(kuò)張到400多人，店面也由8家增長為50多家，銷售額也突破億元?！斑@都是現(xiàn)代化管理收到的效果”，周鵬嘗到了做企業(yè)的甜頭。

“我認(rèn)為周黑鴨能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實現(xiàn)，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店?！?/p>

第二篇：周黑鴨創(chuàng)始人周鵬的勵志故事

周鵬，男，1975年出生，湖北人，全國連鎖品牌湖北周黑鴨食品有限公司創(chuàng)始人，董事長。15他歲白手起家，在創(chuàng)業(yè)艱辛中一路成長；35歲他的品牌產(chǎn)品熱遍武漢，走向全國連鎖。不妨看看周黑鴨創(chuàng)始人周鵬的勵志故事。

耍小聰明，險些賠掉菜場小生意

“蝸居”在武漢銘新街菜市場幫大姐醬鴨攤點打雜的19歲的周鵬怎么也沒想到，10多年后竟然擁有了屬于自己的全國連鎖品牌——周黑鴨。回想起周黑鴨的辛酸起步史，周鵬還感慨萬千。

半夜起床鹵鴨子，早上整理、裝鹵鴨;把十只、八只鴨子挨個往酒店送，沒時間吃早飯;送完貨后已是中午，買鴨、宰鴨、腌制，晚上六七點鐘去酒店結(jié)賬，已是別人吃晚飯的時間，回想一下，自己竟然一頓飯還沒吃上，這時才感覺到餓。最辛苦時，周鵬中午買五毛錢兩個的面包，加六毛錢一瓶的汽水，算是犒賞。做小生意初期，周鵬的夢想就是賺錢改變這種窮苦的生活狀態(tài)。

1995年，周鵬第一次創(chuàng)業(yè)是在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷售渠道——往酒店送貨。這一招其實是模仿一個溫州的醬鴨店老板。在周鵬看來，溫州老板的生意超好，又往酒店送貨，一天下來能賣一兩百只，對比每天只能賣10多只醬板鴨的自家生意，這可是個天文數(shù)字。

周鵬很清楚，論顏色、味道、知名度，自己做的醬鴨肯定跟“溫州老板”差得遠(yuǎn)。這時他耍起小聰明，“當(dāng)時屬于投機(jī)倒把”。

“用騙取的手段不可能贏得長久的生意”，周鵬體悟到一個看似簡單卻又令很多人難以真正明白的道理。原本不好的生意變得更糟，周鵬一度陷入缺錢的危機(jī)。為圖廉價，周鵬在大姐家旁邊租了一間連窗戶都沒有的破房。

更糟糕的事情還在后面。身無分文的周鵬那天晚上睡得很沉，早晨醒來卻發(fā)現(xiàn)衣服被小偷釣到外面，最要緊的是為聯(lián)系生意特意花1800元重金買的BP機(jī)也丟了。陷入“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”的周鵬又遭此一劫，“走投無路跟朋友出門搶劫的心都有了”。

賠掉生意又丟掉長輩看來本不該買的BP機(jī)，心急如焚的父親罵著“敗家子”趕兒子回家謀事。一連串的打擊讓周鵬暗下決心：“做不好醬鴨死也不回家”!

頻繁跑香料市場，找香料老板請教香薰料的味道、功效，借來香料古書逐字研究到深夜，買數(shù)百只鴨反復(fù)試驗，周鵬花費幾個月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。

1997年，周鵬把二姐從四川請來幫忙，在武漢集貿(mào)市場朋友的屋檐下支起一個帶玻璃罩子的鐵皮貨柜散賣醬鴨，玻璃罩上貼著“周記怪味鴨”的招牌。剛開業(yè)時，一只醬鴨賣22元。一個月下來，生意最好的一天才賣了132塊錢，最慘的一天只賣掉一只，明顯虧本?！皼]賺到一分錢，真的灰心起來，有打退堂鼓的念頭。兩個月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個月”。如果不是剛交完兩月房租，周鵬就被迫敗撤回老家了。

擠掉如意鴨賺得第一桶金

接下來的一個月，生意更加難做，菜場一條街上竟然陸續(xù)來了三家競爭者。

通過合理分配商品價格，周鵬找到了訣竅。他買回來的鴨一般5塊到8塊錢一只，但賣出去的價格肯定是10塊錢。通過價格調(diào)整，鮮明的價格優(yōu)勢讓生意突然變得火爆起來。幾個月后，如意鴨成為周記怪味鴨的手下敗將，以關(guān)門告終。

年底結(jié)算，周鵬賬面上有一萬多塊錢。到了1998年，周鵬的生意超好，因為味道很好，即使后來調(diào)高價格依然能賣得不錯。生意最好時一天賣掉500多只，很多時候賣到下午兩三點鐘就能收攤，這在以前是難以想像的。生意越做越好，周鵬接著又在大江路菜市場開設(shè)了第二個攤點，還請來幾個老鄉(xiāng)幫忙。據(jù)周鵬透露，那年他賺了30萬塊錢，第一次感覺到做生意很有成就感。那時小作坊也只有幾個員工。

2000年左右生意又迎來一個慘淡期，除了眾所周知的“非典”影響外，還有一個重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鴨的沖擊。周鵬萌生出樸素的品牌保護(hù)意識。

攤點生意直走下坡路，生產(chǎn)作坊也極不穩(wěn)定，一年內(nèi)他輾轉(zhuǎn)搬家三次，后來終于花40多萬在漢口火車站旁邊買下一塊地，修建起了四層樓房。那時小作坊已有三四十人規(guī)模，小作坊有了生食、熟食的簡單劃分。

30萬元買“開加盟店”教訓(xùn)

2004年時，周鵬有再次做大周黑鴨的意愿，那時他了解到重慶有家做鹵菜的“棒棒雞”已經(jīng)有幾十家店面，這家店有個特點：只做直營，拒絕加盟。鹵菜居然也能做這么大?!周鵬突然對周黑鴨品牌有了十足的信心。

開加盟店是企業(yè)快速擴(kuò)張的路徑之一。周鵬看到一同行開出34家加盟店，“我們的味道比他們好，質(zhì)量比他們高，并且有很多親戚想加盟?！?006年，信心十足的周鵬一下在南昌開出11家加盟店，快速賺進(jìn)20多萬元。

“假貨漫天，加盟店質(zhì)量難以掌控，盡管都是親戚管理店面。”這是盲目開店吃到的苦果。周鵬立馬采取行動，嚴(yán)懲問題店面，又花幾十萬塊把剩下的店面高價回收上來?！拔覀冞@個行業(yè)最大風(fēng)險是食品安全危機(jī)，做加盟難以掌控質(zhì)量”，這是周鵬花30萬元買回的教訓(xùn)。

小作坊完成蛻變

2008年，公司進(jìn)入快速發(fā)展的一年，員工規(guī)模從60多人快速擴(kuò)張到400多人，店面也由8家增長為50多家，銷售額也突破億元?！斑@都是現(xiàn)代化管理收到的效果”，周鵬嘗到了做企業(yè)的甜頭。

“我認(rèn)為周黑鴨能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實現(xiàn)，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店?！?/p>

第三篇：周黑鴨策劃書

周黑鴨營銷策劃方案

一、產(chǎn)品分析

（一）、產(chǎn)品背景及現(xiàn)狀 1995年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生開始從事鹵制品行業(yè),1997年鴨創(chuàng)始人周富裕先生自行研發(fā)出周黑鴨的配方,很快周黑鴨以入口微甜爽辣,吃后回味悠長的獨特口味贏得了廣大消費者的認(rèn)同,同年第一家周記怪味鴨專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場開業(yè)。2004年周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生正式確定周記黑鴨品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊申請,統(tǒng)一識別方法,2004年3月周黑鴨武廣一店開業(yè);6月周黑鴨廣埠屯店。2005年鴨創(chuàng)始人周富裕先生向國家商標(biāo)總局申請了周黑鴨35類的注冊商標(biāo),2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標(biāo)。周黑鴨為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著不做加盟不做代理不傳授技術(shù)的直營理念!2011年,周黑鴨被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo),為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標(biāo)的食品加 工類商標(biāo)品牌!為了實施企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃,湖北周黑鴨公司在商標(biāo)境外保護(hù)上也未雨綢繆,分別將周黑鴨商標(biāo)在中國香港和澳門特別行政區(qū)以及臺灣地區(qū),在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊,同時對已經(jīng)被認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)的周黑鴨正繼續(xù)加大商標(biāo)宣傳力度,并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳范圍,促進(jìn)商標(biāo)的知名度與美譽(yù)度不斷提升。

（二）、產(chǎn)品主要內(nèi)容及特色

1、主要經(jīng)營產(chǎn)品：目前周黑鴨的產(chǎn)品主要有鴨脖，鴨翅膀，鴨翅尖，鴨鎖骨，鴨掌，周黑鴨，鵪鶉，鴨翅，雞尖，鹵干子，醬板鴨，鴨爪，金牌黑鴨等。實現(xiàn)了將熟鹵制品這一傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時尚休閑食品的重要展露經(jīng)營目標(biāo)。

2、公司產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡包，真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品 適宜于即時食用，不易儲存； 真空簡包和真空彩包可以像零食一樣攜帶，易儲存； 禮盒產(chǎn)品是饋贈朋友的佳品，精美的包裝和鮮美的產(chǎn)品絕對能贏得友人的好評。

3、周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡 武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。

（三）、產(chǎn)品前景（應(yīng)該特別談?wù)勚芎邙喌那熬岸夷繕?biāo)群體也沒有指出）

根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)組織一篇最新的研究報告表明，餐飲服務(wù)業(yè)的增長率很高。周黑鴨在該報告中被稱作“打破知識經(jīng)濟(jì)神話的反例”并將餐飲業(yè)列入新千年將蓬勃發(fā)展15類熱門行業(yè)之一； 國際經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測未來五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個席位；休閑餐飲

是21世紀(jì)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場前景及行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲； “民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個永遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。餐飲業(yè)消費總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。

二、消費者分析

（一）、消費者特征分析（我們這次發(fā)問卷其實真的應(yīng)該走出大學(xué)，尋找不同年齡段的人群調(diào)查，包括喜歡哪類產(chǎn)品，散裝還是真空）

1、消費主體：公司依據(jù)不同的人群劃分了不同的產(chǎn)品，散裝產(chǎn)品比較適合于那些熱衷于家庭生活的中老年，排隊買菜、與家人在一個桌上吃飯是他們生活中的一個樂趣；而真空裝產(chǎn)品比較適宜于那些單身的，獨居的青年們，加熱之后直接食用，免去了烹飪及排隊購買的步驟；禮盒產(chǎn)品則是適宜于所有人群，逢年過節(jié)送上包裝精美的周黑鴨是一個不錯的選擇。

2、現(xiàn)在大學(xué)生的零花錢大體在500--2000之間.對于物美價廉又好吃的周黑鴨，周黑鴨無論在口感、價格、信譽(yù)、知名度上都有優(yōu)勢，他們在逛街的途中自然而然的會去消費一下.，不僅可以朋友之間相互吃吃,更是成為了男女朋友甜蜜的方式.。這樣既滿足了大學(xué)生的需要,我們也擁有了屬于自己的顧客群.。

（二）、消費者對周黑鴨購買的消費行為分析（這一段有點雜）

1、目標(biāo)客戶的購買需求分析： 目標(biāo)客戶為18—20的青年人群。在如今大學(xué)生的口味逐漸變重的情況下，大學(xué)生也成了辣不怕，周黑鴨辣中帶甜，辣中有香，香中帶麻的口感也適應(yīng)人們目前的口味需求的變化，周黑鴨價格適中，周黑鴨名氣響，味道純，自然成為此類食品在消費者心中的首選。

2、目標(biāo)客戶的消費流程和消費心理分析

中國狂掀名小吃投資高潮:中華小吃歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情；特別是近年來，中華大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢，紅遍著大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同的吃文化，也就成為如今的時尚潮流。每到一個城市，其小吃街一定人滿為患，逛街吃小吃，好吃不貴又好玩，體會的是那一種氛圍。周黑鴨作為武漢的特色小吃，立志成為了武漢的標(biāo)志，以吸引越來越多的顧客。

三、競爭對手的分析

（一）、鹵制品的競爭環(huán)境（漏了小胡鴨）

1、“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個 遠(yuǎn)充滿活力的行業(yè)。餐飲業(yè)消費總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增 幅增長。這高額的利潤也吸引著越來越多的人進(jìn)入這

個行業(yè)，加大了競爭壓力。

2、精武鴨脖，絕味鴨脖，久久鴨脖這三個品牌無論從知名度，喜好度，品嘗 還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強(qiáng)有力的競爭對手。除了這三個，還有漢口精武，廖記棒棒雞等眾多品牌，這個行業(yè)的競爭壓力很大。

(二)、主要競爭對手的分析

“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強(qiáng)有力的競爭對手：精武鴨脖、絕味鴨脖和久久鴨脖。精武鴨脖是武漢當(dāng)?shù)仄放疲瑲v史悠久，口口相傳下認(rèn)知 度和美譽(yù)度都較高。而絕味和久久歷史也都比較悠久了，擁有了固定的消費群體。如果“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志，也能打出自己的品牌。

1、與精武鴨脖比較。（分優(yōu)勢劣勢分開列出）

優(yōu)勢：

a 在出售方式上，精武鴨脖主要是袋裝出售，而周黑鴨主要是直接零售； b在口味方面，精武鴨脖主要是辣味，比較單一，且精武鴨脖顏色太紅了,看到就覺得是色素,不敢吃，而周黑鴨味道多樣化，余味非常濃烈； c 在信譽(yù)方面，由于前段時間發(fā)生的“鴨脖送禮”事件，精武鴨脖信譽(yù)直線下降，在這方面說，周黑鴨這段時間信譽(yù)上具有明顯的優(yōu)勢； d 在電子商務(wù)網(wǎng)站方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨小，周黑鴨電子商務(wù)網(wǎng)營管理模式。

劣勢：

黑鴨處于劣勢；

2、絕味鴨脖和久久鴨脖也都是周黑鴨有力的競爭對手。絕味鴨脖為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品。其制作不僅采用秘制香料精心烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，還結(jié)合了我國傳統(tǒng)藥膳食譜。絕味鴨脖品種豐富。但在口味上絕味鴨脖缺少周黑鴨的甜味，在功效上也缺少周黑鴨對身體的保健功能。現(xiàn)代人越來越注意養(yǎng)生，這一點上周黑鴨具有明顯優(yōu)勢。（之前問卷中應(yīng)該涉及是否了解周黑鴨的保健養(yǎng)生功效）

3、久久鴨脖特點以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長量的成就感。但久久在經(jīng)營模式上采用加盟銷售的式，由于沒有對品牌保護(hù)足夠

重視，市場上出現(xiàn)了大假冒久久鴨脖，口味千奇百怪，使得許多消費者對其失去了信心，市 場混亂。事實上久久鴨脖已經(jīng)失去了其消費號召力和市場認(rèn)可度。而周黑鴨則完全不同，周黑鴨沒有任何形式上的加盟，以設(shè)立分公司和直營店的形式。在品牌建設(shè)和維護(hù)上，周黑鴨吸取了久久鴨脖的前車之鑒，在顧客心目中樹立良好的品牌形象。

4、內(nèi)部競爭者。周黑鴨的假冒者明目張膽，從門店招牌、價格表、食 品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址、電話、公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。此時此刻，面對山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊商標(biāo)作后盾，湖北周黑鴨公司維權(quán)底氣不足。

5、周黑鴨的swot分析

（一）優(yōu)勢

1、產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進(jìn)行深加工；

2、公司本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以食品質(zhì)量安全為保證”的經(jīng)營理念，為廣大顧客提供一流的產(chǎn)品、一流的服務(wù)，公司文化氛圍濃厚；

3、產(chǎn)品口味及療效優(yōu)勢——周黑鴨剛?cè)肟跁r“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。產(chǎn)品口味獨特多樣，符合武漢當(dāng)?shù)厝丝谖叮m合不同年齡不同習(xí)慣的消費者的喜歡；周黑鴨可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增 強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，周 黑鴨不僅好吃，還對身體好。（似乎缺乏可信性，宣傳上可特別提出食材及功效，借鑒王老吉）

行業(yè)發(fā)展迅速有無限的潛力；

6、采用連鎖經(jīng)營的方式，在武漢市場有著多家連鎖店，有一定的銷售基礎(chǔ)；

7、投入電子商務(wù)銷售范圍擴(kuò)大在武漢市場乃至全國都有很強(qiáng)的知名度和競爭力；

8、商標(biāo)統(tǒng)一，品牌有了更強(qiáng)的認(rèn)知度，周黑鴨已申請注冊集體商標(biāo)，品牌力量得到壯大；

9、和其他品牌相比更加的（問卷中應(yīng)該涉及）

8、專業(yè)的市場調(diào)查、店面選擇、裝修指導(dǎo)、開業(yè)宣傳、市場推廣增大了周黑鴨的競爭力；

（二）劣勢：

定的宣傳效果；

3、店內(nèi)服務(wù)人員少，辦事效率低，服務(wù)有待提高；

4、知名度不如精武鴨脖，沒有在全國打出品牌；

（二）、威脅：

內(nèi)外部存在著多家競爭對手，鴨脖子行業(yè)準(zhǔn)入門檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“周黑鴨”的旗號經(jīng)營。

（三）機(jī)會：

1、人們的生活水平提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨著人們購買力的增強(qiáng)也為鴨脖打開了更大的市場；

2、人們的口味需求更加獨特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；

3、鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排擋均受到老百姓的歡迎；

4、農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。

五、營銷策略

（一）產(chǎn)品定位

1、餐飲業(yè)的未來 連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向“麥當(dāng)勞”、“肯德基”在世界遍地開花的經(jīng)驗，使國內(nèi)餐飲業(yè)也看到了連鎖經(jīng)營的種種好處，將連鎖經(jīng)營作為主攻方向。周黑鴨想要做成民族的企業(yè)，也要朝著這個方向發(fā)展。

2、營銷策略分析產(chǎn)品定位（休閑食品）

周黑鴨經(jīng)過多年的努力成功的周黑鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，所以周黑鴨的產(chǎn)品定位是辣味鴨類休閑食品。經(jīng)過實踐的證明這種定位也是正確的，在周黑鴨的發(fā)源地武漢，在午后傍晚時分的大街小巷里經(jīng)?？梢钥匆妿讉€中年人坐在一起吃著辣辣的周黑鴨喝著啤酒，而大學(xué)生們更是把周黑鴨當(dāng)成了必不可少的休閑食品。

3、產(chǎn)品特點及消費者購買理由

周黑鴨給人留以感覺的最大的特點就是辣，其次就口感鮮美，香盈撲鼻，其具有的保健強(qiáng)身的功能也是同類產(chǎn)品無法比擬的。這些優(yōu)點使得周黑鴨在各方面超越了競爭對手（久久鴨和篇二：周黑鴨廣告策劃書

孝感周黑鴨廣告策劃書

班級：0605142班

小組成員：楊麗瓊 060514229 鐘 俊 060514241 田秋平060514215 游 芬 060514234 熊 雅 060514223 許 飛 060514225 張盛林 060514240 目錄

一、前言

二、市場分析

（一）環(huán)境信息

（二）公眾信息

三、廣告策略

（一）目標(biāo)策略

（二）定位策略

（三）媒介策略：

（四）廣告宣傳

四、廣告計劃

（一）工作計劃：

（二）發(fā)布計劃：

（三）經(jīng)費預(yù)算：

五、廣告效果預(yù)測

孝感周黑鴨廣告策劃書

策劃單位：0605142班

策劃人：小分隊

日期：2008-12-21

一、前言

湖北周黑鴨食品有限公司，是以重慶周氏祖?zhèn)髋滕喢胤矫刂贫傻奶厣邙?/p>

為主打產(chǎn)品的系列熟食產(chǎn)品生產(chǎn)銷售企業(yè)。1997年重慶周氏傳人將秘方帶到武漢開設(shè)了第一家“周記怪味鴨”專賣

店，很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大

顧客的認(rèn)同，尤其深受白領(lǐng)階層人士的青睞，從而逐步造就了“周黑鴨”品牌。2008年是不平凡的一年，周黑鴨就在這個時候進(jìn)駐孝感。為了擴(kuò)大市場，讓更多孝感市民體驗到口味純正的周黑鴨，特此進(jìn)行一次廣告策劃。

二、市場分析

（一）環(huán)境信息

在目前的孝感鹵制品市場上，周黑鴨最大的競爭對手是武漢久久精武食品經(jīng)

貿(mào)發(fā)展有限公司開發(fā)研制的久久精武鴨脖系列產(chǎn)品，該系列由于提前登陸孝感而

占據(jù)了市場大部分份額。但久久精武系列產(chǎn)品的口味主要有辣和微辣之分，而周黑鴨則是以辣為主，辣中帶甜。另外，久久精武鴨脖的分店眾多，主要采取加盟

形式，因此產(chǎn)品質(zhì)量也是良莠不齊，分店產(chǎn)品質(zhì)量很難與總店媲美，周黑鴨則不

同，其公司不對外加盟，產(chǎn)品實行統(tǒng)一配送，質(zhì)量有保證。

（二）公眾信息

在目前的孝感鹵制品市場上，大大小小的鹵制品售賣窗口遍布孝感市區(qū)各個

角落，周黑鴨盡管是在2008年下半年才進(jìn)駐孝感，但其美味而時尚，因此很快

得到了孝感市民的喜愛和認(rèn)可。

然而，目前正宗的周黑鴨店在孝

感只有兩家—城站路中百倉儲內(nèi)以

及大天橋孝商對面，但注明××周黑

鴨的假冒偽劣店卻有很多，由此也可

以看出周黑鴨在孝感市場上的影響

力。

久久精武鴨脖在其加盟廣告上聲

稱：一個5~10萬人口的中等消費能

力的小縣市，鹵菜年消費能力在800 萬~1500萬元之間，能創(chuàng)造250萬 ~600萬元的年利潤。如果這種說法

具有可靠性，而據(jù)官方統(tǒng)計，05年末

全市戶籍總?cè)丝谶_(dá)到506.01萬，孝感城區(qū)人口達(dá)到30萬以上，06年孝感城鎮(zhèn)居

民人均可支配收入為8635元，07年全市消費零售總額218.24億，那鹵制品在孝 感市場上則是商機(jī)無限了。

在人們生活水平日益提高的今天，一種健康而美味的休閑食品無疑會滿足廣

大孝感市民的迫切需要。而孝感屬于中部地區(qū)，人們喜辣卻又無法接受那種勁辣，因此周黑鴨辣中帶甜的口味能很好的迎合廣大消費者的口味喜好。再者，周黑鴨

產(chǎn)品種類多樣，價格有梯度，因而也能很好的滿足不同消費階層的顧客需求。

三、廣告策略

（一）目標(biāo)策略

周黑鴨，剛推廣到孝感市場，是一個新產(chǎn)品，對大多數(shù)人來說還不熟悉。這

期廣告宣傳的目的就是要讓廣大消費者，了解我們的商品，知悉我們商品的特色。

選擇受眾面廣的媒體進(jìn)行宣傳，使我們的商品在三個月之內(nèi)，讓各個年齡階段的 消費者都有所耳聞。青少年是我們的主要目標(biāo)受眾，首先要贏得他們的認(rèn)同和購

買。

（二）定位策略

1、市場定位策略： a、地點：學(xué)校附近、車站、繁華街道 b、消費行為：小批量零售、真空包裝、禮盒 c、目標(biāo)公眾：老少皆宜，尤其是青少年

2、產(chǎn)品信息定位：a、口味：以辣為主，辣中帶甜 b、品種：

鴨系列：整鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨胗、鴨舌等

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片等 c、價格：產(chǎn)品以零售為主，價格從蘿卜干8.8元/500g，鴨翅26.8元/500g到鴨舌60元/500g不等。在 同類產(chǎn)品中處于一般水平，是一般消費者所能

接受的。

3、觀念信息：美味、休閑、時尚

（三）媒介策略：

1、媒體分配：雜志、電視

2、時間分配：《槐蔭周刊》每周一次；孝感電臺每晚18：00，時間30秒

3、地理分配：孝感城區(qū)

4、內(nèi)容分配：雜志主要針對周黑鴨的原料、制作過程、口味、價格進(jìn)行宣

傳；

電視主要打造休閑、美味、時尚的理念，增強(qiáng)視覺和聽覺沖

擊。

（四）廣告宣傳

1、雜志

標(biāo)題：獨特配方，精心秘制，鴨中極品，美味一絕！a、廣告形式

采取跨頁的形式，用圖畫文字綜合式來表現(xiàn)。圖畫為廣告攝影的實物

照片，文字記載周黑鴨的起源、食用價值、制作方法與過程以及真?zhèn)伪鎰e。b、周黑鴨的起源

“黑鴨子”起源于上世紀(jì)二三十年代，一位周姓老中醫(yī)，其妻董氏一

次不小心將一包中草藥當(dāng)成鹵料包放入鹵鍋中，結(jié)果鹵制出的鴨子奇香無比，顏色深暗發(fā)黑，于是周老中醫(yī)運(yùn)用中醫(yī)學(xué)原理配制出采用幾十種中藥材及香辛料組成的專用鹵料配方，結(jié)果鹵制出來的鴨子色黑晶瑩透亮，美味中含有一種淡淡的中草藥味，人們吃了以后稱贊不絕。周老中醫(yī)“周記黑鴨子”由此而得名。c、營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉的營養(yǎng)和藥用

價值都很高，含蛋白質(zhì)達(dá)16．5％，脂

肪7．5％，以及豐富的鈣、磷、鐵和多

種維生素等營養(yǎng)成份，對低熱、肺結(jié)核、貧血、食少、便秘、尿赤等病癥都有明

顯的食療功效。d、公司理念 經(jīng)過十年的經(jīng)營與發(fā)展，公司在武

漢擁有多家店面，同時在北京、南昌等

地設(shè)有分公司。目前，公司本著“先品牌，后規(guī)?！钡陌l(fā)展戰(zhàn)略，秉承“關(guān)注細(xì)節(jié)，用心服務(wù)”的核心理念，以“綠色、健康、滋補(bǔ)”為質(zhì)量承諾,服務(wù)顧客，穩(wěn)步發(fā)展。e、周黑鴨的鑒別方法

看“黑鴨子”是否正宗，關(guān)鍵有幾點：一是看顏色，正宗的為深褚色，不掉色。黑中帶黃說明用料和工藝都不到位，一般都是用傳統(tǒng)鹵制方法做出來的，再用色素及蜂蜜上色而成，任何一點掉色都說明有色素；二是聞香味，正宗的會有一種淡淡的甘草味，吃起來先甜后辣，麻辣彈牙，很有彈性。那種吃起來肉骨拖離的，肯定是烤過頭的，或腌制時間太長，手一摸就能辨別出來。

同時也可以根據(jù)店面內(nèi)懸掛的標(biāo)識牌來進(jìn)行辨別：凡是沒有懸掛全國

工業(yè)產(chǎn)品許可證、周黑鴨專賣店標(biāo)識牌、管理體系認(rèn)證證書這三塊標(biāo)識牌的門店均為假冒門店。

這是一個百吃不厭的產(chǎn)品：男女老少，人人愛吃！

這是一個超級強(qiáng)大的市場：東西南北，越吃越旺！

2、電視

標(biāo)題：周黑鴨真好吃

采取小片段形式： 片斷一：【小標(biāo)題之一：愛的就是你】 [一對情侶] 公園里，一個年輕女孩，坐在一條石凳上，笑盈盈的望著從遠(yuǎn)處跑來的男友（手里提著一袋周黑鴨）。男生說：“等久了吧，想我了吧!女孩說：“想它??”（俏皮地笑，手指周黑鴨）男生假裝生氣:“周黑鴨搶走了你，我要甩掉它！” 女孩連忙搶過鴨，笑著：“你甩了它，我就甩了你”。甜蜜地分享著??話外音：周黑鴨真好吃，我們都喜歡！片段二：【小標(biāo)題之二：百味中的極品】

話說六角魔怪被孫悟空打敗后垂頭喪氣的回到洞府，雖然每天吃著山珍海味但仍然感覺無味，心中對唐僧肉一直念念不忘。一日，一小妖對大王說：“大王，我向您保證您吃了周黑鴨一定會忘記唐僧肉的。”，“是嗎？如果不能讓篇三：周黑鴨策劃書 2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽

“周黑鴨杯”產(chǎn)品營銷策劃案

——娛樂營銷 席卷全球

參賽學(xué)校：武漢工程大學(xué)

參賽隊伍：春暖花開

參賽隊員：武漢工程大學(xué)管理學(xué)院 2011級市場營銷張翠翠

2012級市場營銷劉哲亮、李玲玲、何娜 2012級英語加市場營銷董瓊鋒

指導(dǎo)老師：王輝 策劃人：張翠翠

摘要

來到武漢，如果你的目的是黃鶴樓、漢正街、熱干面，你就out了！周黑鴨才是你的第一選擇。帶點甜，帶點辣，帶點麻，這是周黑鴨的味道，也是生活的味道，來到武漢，享受這樣的味道，來武漢才是不虛此行！

周黑鴨食品有限公司，是一家專門從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在全國擁有多家直營門店，主要分布在湖北省、上海、廣西、廣東、江西、北京、河南、湖南、江蘇等省市。在湖北，周黑鴨公司的產(chǎn)品享譽(yù)全省。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。

然而，隨著周黑鴨日漸走紅，困擾“周黑鴨”進(jìn)一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日漸激烈的競爭中發(fā)掘廣闊的潛在消費市場，滿足廣大消費者的需求？如何建立自身的企業(yè)形象，更進(jìn)一步地完善產(chǎn)品和服務(wù)？怎樣解決市場上出現(xiàn)的“山寨”周黑鴨等一系列問題已成為“周黑鴨”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”進(jìn)而邁向全國市場必須重視的關(guān)鍵點。

那么，如何建立一套比較完善又適合周黑鴨食品公司進(jìn)一步發(fā)展的營銷體系呢？經(jīng)過本組對全國市場周黑鴨產(chǎn)品調(diào)研以及統(tǒng)計分析之后，制定出了一份營銷策劃書，希望解決公司當(dāng)前面臨的眾多問題。

本次調(diào)查通過抽樣調(diào)查，定量與定性相結(jié)合的方式，在全國范圍內(nèi)，根據(jù)區(qū)域配額進(jìn)行分布調(diào)查。

目錄

一、公司簡介

二、環(huán)境分析

（1）宏觀環(huán)境

（2）競爭環(huán)境

三、swot分析

（1）strength（優(yōu)勢分析）：

（2）weakness（劣勢分析）

（3）opportunity（機(jī)會分析）

（4）threat（威脅分析）

四、市場選擇與定位

（1）市場細(xì)分

（2）目標(biāo)市場選擇（3）市場定位

五、營銷目標(biāo)和行動方案

（1）營銷目標(biāo)

（2）行動方案

六、營銷策略

（1）產(chǎn)品戰(zhàn)略

（3）促銷手段

（4）渠道分析

七、周黑鴨未來的路

八、我們的團(tuán)隊

策劃書正文

一、周黑鴨食品有限公司簡介

湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。生產(chǎn)基地現(xiàn)位于湖北省東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道8-1號，注冊資金1.56億元，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品50000噸以上，湖北周黑鴨食品有限公司主要經(jīng)營“周黑鴨”牌鴨系列鹵制品以其獨特的風(fēng)味深受廣大消費者喜愛，其系列產(chǎn)品暢銷湖北，輻射全國。

湖北周黑鴨食品有限公司堅持以“產(chǎn)品創(chuàng)新為基礎(chǔ)，連鎖經(jīng)營為脈絡(luò)，跨越發(fā)展，集團(tuán)運(yùn)作”的發(fā)展思路，本著“以信譽(yù)為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以質(zhì)量為依托、以服務(wù)為保證”的經(jīng)營理念，為廣大顧客提供一流的產(chǎn)品、一流的服務(wù)，將“周黑鴨” 塑造成為家喻戶曉的優(yōu)良品牌形象。由于周黑鴨長期秉持“自主經(jīng)營，自主發(fā)展”的經(jīng)營理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術(shù)的經(jīng)營行為。至今為止，周黑鴨始終堅持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級城市宜昌、荊州、襄陽、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設(shè)有直營店，在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子公司及3個產(chǎn)業(yè)化基地，在全國共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營店400余家。產(chǎn)品具有非常高的知名度與美譽(yù)度。2011，湖北周黑鴨食品有限公司繼榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”的稱號之后，再次榮獲“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”的光榮稱號。同年5月，“周黑鴨zhouheiya及圖”被國家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”一舉成為武漢市農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)第一個的“中國馳名商標(biāo)”。

二、環(huán)境分析

（1）宏觀環(huán)境

目前，我國休閑食品銷量在200-300億元左右，估計未來幾年每年增幅在15％左右。休閑食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占到10％以上，銷售額已占5％以上，僅次于冷凍食品和保健滋補(bǔ)品，而烘焙類食品已成為休閑類食品的主流。而“周黑鴨”作為其中的一員就得抓住這一環(huán)境同本身的優(yōu)勢結(jié)合在一起，壯大發(fā)展，突破地域的局限性，為成為在這個行業(yè)知名品牌鋪路。

①人文環(huán)境與地理環(huán)境。中國是世界上人口數(shù)量最大的國家，也是食品消費大國。中華小吃歷史悠久、品種繁多，承載著中華幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情。周黑鴨的主要市場是人口數(shù)量較多的中部城市和東部地區(qū)。另外，其他地區(qū)也有巨大的潛在市場。

②飲食習(xí)慣。近年來，隨著中國飲食行業(yè)的擴(kuò)大，人們對食品口味的追求日益多樣化，口味獨特化的食品越來越受到眾多消費者的青睞。而周黑鴨以其辣中帶甜的獨特口味迅速抓住了眾多消費者的喜好。雖然在鴨鹵制品中，周黑鴨是后起之秀，但其口味在消費者眼中確實一絕。

③經(jīng)濟(jì)環(huán)境。由于周黑鴨屬于休閑食品，其主要消費者大多為年輕消費者，所以其主要的消費市場在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的中部和東部地區(qū)。

（2）競爭環(huán)境

一、現(xiàn)有競爭者。目前，周黑鴨在全國主要的競爭對手是絕味、精武和煌上煌、廖記棒棒雞等鹵制品。

①絕味:來自湖南長沙，采用特許加盟連鎖的經(jīng)營策略。公司通過各市地的加盟門店進(jìn)行產(chǎn)品分銷，其加盟形式為：加盟商在加盟地區(qū)選擇好商業(yè)地段，經(jīng)公司審查認(rèn)可后，絕味提供店面設(shè)計圖，加盟商自籌前期的裝修、設(shè)計費用，加盟商在公司的指導(dǎo)下經(jīng)營加盟店。從2005年到2010年短短4年半的時間，成功的在全國16個省、2個經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立了2500多家“絕味”連鎖門店。還在全國眾篇四：-周黑鴨市場營銷方案策劃

快樂風(fēng)暴 娛樂營銷 2013“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽 2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽

產(chǎn)品營銷策劃方案

參賽團(tuán)隊名稱： xxxxx 所在院校： xxxx 聯(lián)系人姓名：xx 聯(lián)系方式： xxxxx 團(tuán)隊成員姓名：xxxxxxxxxx 指導(dǎo)教師姓名：

xxxx 聯(lián)系方式：xxxxxx 完成時間：xxxxxxx 前言 近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民消費水平的不斷提高，國內(nèi)鹵制食品行業(yè)得到快速發(fā)展，周黑鴨食品有限公司從分把握機(jī)遇，不斷開拓創(chuàng)新，已逐步成長為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的知名品牌，深受廣大消費者喜愛。為進(jìn)一步完善市場、產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)公司的做大做強(qiáng)，本小組受湖北周黑鴨食品有限公司的委托做此市場營銷策劃方案。本方案從宏觀環(huán)境、市場、行業(yè)、競爭對手、自身產(chǎn)品和服務(wù)，營銷戰(zhàn)略及對策等方面展開，對周黑鴨食品有限公司當(dāng)前整個戰(zhàn)略環(huán)境和營銷戰(zhàn)略做了一個較全面的分析，希望能對公司當(dāng)前發(fā)展有所幫助。在本營銷策劃方案的制訂過程中，我們受到了來自武漢紡織大學(xué)、湖北省市場營銷協(xié)會以及周黑鴨食品有限公司等社會各界的關(guān)心，支持和幫助，在此一并表示感謝。

目錄

第一章．概述

第二章． 正文

一、環(huán)境分析 ?? 4

（一）宏觀環(huán)境分析 4

（二）pest分析 ?5

（三）市場狀況分析 6

（四）競爭對手分析 6 二．公司自身分析 ???10

（一）整體狀況分析 10

（二）公司當(dāng)前目標(biāo) 11 三． 機(jī)會與問題點—公司swot分析 ??12 四． 戰(zhàn)略及營銷方案 ??13 五． 執(zhí)行計劃 ??15

（一）第一階段 ??15

（二）第二階段 ??15 六．費用預(yù)算 ?16 七．結(jié)束語 ???16 八． 附件 ???16

（一）市場調(diào)查問卷 16

（二）市場調(diào)查統(tǒng)計表18

（三）市場調(diào)研報告?21 第一章:概述

為協(xié)助周黑鴨食品有限公司完善產(chǎn)品布局，擴(kuò)大全國市場，實現(xiàn)公司的做大做強(qiáng)并實現(xiàn)最終上市的目標(biāo)，特開展此次市場營銷方案策劃工作，本項目歷時一個月完成，先后歷經(jīng)市場調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，營銷策劃方案的制定等過程，獲得大量一手資料，對協(xié)助周黑鴨食品有限公司進(jìn)行營銷戰(zhàn)略制定有借鑒意義。

經(jīng)過本次營銷策劃方案制作活動，我們發(fā)現(xiàn)我國休閑食品市場規(guī)模保持高速增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，市場前景十分廣闊。周黑鴨憑借產(chǎn)品的獨特口味，良好的安全狀況及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得廣大消費者的青睞，成為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。與此同時國內(nèi)食品安全問題愈演愈烈，并引發(fā)公眾信任危機(jī)；實體門店經(jīng)營成本不斷攀升，企業(yè)經(jīng)營壓力增大；同時鹵制品企業(yè)不斷增多，大型企業(yè)大力推行全國擴(kuò)張策略，行業(yè)競爭日趨激烈。為提升周黑鴨在當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢下的經(jīng)營狀況，公司首先應(yīng)加強(qiáng)食品安全工作，保障產(chǎn)品的食品安全，并做好對外宣傳工作，其次，公司應(yīng)抓住機(jī)遇，大力發(fā)展電子商務(wù)，降低經(jīng)營成本，增強(qiáng)銷售能力，當(dāng)前要特別注重發(fā)展移動電子商務(wù)，o2o業(yè)務(wù)和同城團(tuán)購業(yè)務(wù)；第三，公司應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)細(xì)分市場的開發(fā)，實行差異化競爭策略，對當(dāng)前主流市場通過年齡、消費者口味偏好，地域等方面進(jìn)行市場細(xì)分，實行精細(xì)化管理與營銷，并加強(qiáng)對中小學(xué)生，中老年人等地第開發(fā)市場進(jìn)行挖掘與開發(fā)，對不同市場實行不同的產(chǎn)品，價格及營銷策略。第四，加強(qiáng)服務(wù)，增強(qiáng)消費者的購物體驗，做好服務(wù)細(xì)節(jié)，增加關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售，增強(qiáng)購物體驗，讓顧客感受到服務(wù)增值，提升顧客忠誠度。

正文

一． 環(huán)境分析

（一）宏觀環(huán)境

p:第三產(chǎn)業(yè)受到扶持，政府加大對周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，食品安全問題空前重視。e:食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值居高，食品行業(yè)前景看好，消費力市場大。市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，股票發(fā)行成為趨勢。s:中國食品市場的地位日益重要。人們生活水平提高，一方面購買力提高，對食品衛(wèi)生健康也日益關(guān)注。t:cl-q8等自動感應(yīng)手消毒器，自動感應(yīng)高速干手機(jī)等高端消毒器具日益成熟。鴨、鵝等圈養(yǎng)業(yè)日益規(guī)?；?.pest分析(1)p—政策

改革開發(fā)后經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，為了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向，提高產(chǎn)能，第三產(chǎn)業(yè)受到極大的扶持。為加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，抵御經(jīng)濟(jì)危機(jī)，政府制定了促進(jìn)消費，擴(kuò)大內(nèi)需的一系列政策措施，不斷完善社會保障體系，促進(jìn)居民消費。

第四頁 湖北省工商局向全省各級工商機(jī)關(guān)下發(fā)了《關(guān)于組織查處侵犯湖北周黑鴨食品有限公1司合法權(quán)益的不正當(dāng)2競爭行為的通知》，要求結(jié)合當(dāng)前正在開展的食品安全專項執(zhí)法行動，對鹵制品市場進(jìn)行一次全面清查，對侵犯周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)的行為進(jìn)行查處。

政府把支持周黑鴨打造成如麥當(dāng)勞、肯德基一樣的大企業(yè)，變成湖北省招牌企業(yè)的一張名片。

食品安全問題時有發(fā)生，工商部門加大了對鹵制品行業(yè)添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，同時加大監(jiān)察力度。

（2）e—經(jīng)濟(jì)

近年來，我國經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)高速增長，經(jīng)濟(jì)總量躍居世界第二位，僅次于美國。國內(nèi)居民收入水平連續(xù)連續(xù)七年保持7%的增速,，同時政府不斷完善社會保障體系，居民消費意愿和購買能力不斷加強(qiáng)。

國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢，從20個世紀(jì)90年代開始，歷經(jīng)十多年，中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢。

從武漢成長起來的品牌，周黑鴨將為打造漢產(chǎn)知名品牌實現(xiàn)新的突破。周黑鴨下一步將力爭成為國家級農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實現(xiàn)企業(yè)社會化發(fā)展，爭取在3年內(nèi)將產(chǎn)品出口至東南亞，實現(xiàn)2015年在國內(nèi)a股上市的目標(biāo)。(3)s—社會

隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長速度很快，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點。在中國食品市場的地位日益重要。我國休閑食品行業(yè)的競爭格局及發(fā)展趨勢，人們生活水平提高，一方面購買力提高，對食品衛(wèi)生健康也日益關(guān)注。從20個世紀(jì)90年代開始，歷經(jīng)十多年，中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營，它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢。由于鹵制食品作為消費者喜聞樂見的產(chǎn)品，以前主要是在家庭餐桌上食用，銷售地點也主要集中在菜市場、集貿(mào)市場以及部分超市，其中仍以家庭小型作坊或前店后坊的形式占主體。主連鎖門店管理有待加強(qiáng)調(diào)查顯示，越來越多地消費者到連鎖專賣店購買鹵制熟食，超過60%的消費者都希望首選有品牌的專賣店，但在其發(fā)展中會存在種種問題要的是如何加強(qiáng)對連鎖門店規(guī)范性操作的管理問題。(4)t—技術(shù)

目前消費者關(guān)注較高的部分鴨脖鹵制食品被爆有大腸桿菌及菌落群超標(biāo)現(xiàn)象，主要原因是部分加盟店操作不規(guī)范而引起的管理問題。部分加盟店主在日常管理中疏漏，容易造成在售賣現(xiàn)場個別產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)等問題。對比目前還是占主體的家庭小型作坊或前店后坊的生產(chǎn)銷售模式，鼓勵這些品牌應(yīng)用先進(jìn)科 第五頁篇五：周黑鴨市場營銷策劃

周黑鴨市場營銷策劃

一． 計劃提要

本計劃的主要目標(biāo)是，提高周黑鴨的品牌知名度，將“會娛樂，更快樂”的品牌理念傳遞給廣大消費者，最主要的目標(biāo)人群是大學(xué)生，通過在大學(xué)生密集的大學(xué)城等地區(qū)增設(shè)門店，增設(shè)吧臺，提供就近及時的外賣，并搭配飲料小食等系列營銷策略組合，提高市場占有率，保持原有顧客，吸引潛在顧客。

二． 現(xiàn)狀與分析

①企業(yè)背景

湖北周黑鴨食品有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市內(nèi)擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。

②行業(yè)分析

現(xiàn)今周黑鴨的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場環(huán)境，另一方面是相關(guān)管理政策和配套措施需改進(jìn)，值得慶幸的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識到有效管理和合理發(fā)展的重要性，周黑鴨的未來不只是與個別企業(yè)的命運(yùn)息息相關(guān)，更與整個武漢特產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展一脈相承。

③消費者分析

目的：周黑鴨現(xiàn)有消費者對周黑鴨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，口味價格，購買

渠道，促銷形式的偏好情況

調(diào)研方式：此次調(diào)研采用方便抽樣，定量與定性方法結(jié)合的方式，在武漢市黃家湖大學(xué)城及周邊范圍內(nèi)，根據(jù)區(qū)域配額進(jìn)行分布調(diào)查。主要對象：黃家湖大學(xué)城及周邊地區(qū)的“周黑鴨”產(chǎn)品的現(xiàn)有和潛在消費者。調(diào)查結(jié)果分析：①潛在消費者的口味還是以偏重口味為主；只要好吃就愿意嘗試緊隨其次；喜歡清淡口味的占了不到1/5?！爸芎邙啞敝鞔虻摹奥槔睅c甜”包含于“偏重”口味，因此，“周黑鴨”需要大力推廣自己的主打口味，讓喜歡麻辣帶點甜口味的人成為忠實消費者，讓喜歡偏重口味和好吃就愿意嘗試的人知道并品嘗，繼而愛上這種口味。

②有超過60%的受訪者對購買周黑鴨時，有小食，奶茶等飲料感興趣，周黑鴨在大學(xué)校園這個，針對大學(xué)生這個特殊的群體，可以在賣鴨的店里設(shè)計吧臺，提供飲料小食的服務(wù)

③大部分人對于外賣還是很感興趣的，大學(xué)中不乏很多宅男宅女，外賣既提供了方便，有可以解饞，還是有發(fā)展前景。④有超過70%的人會把周黑鴨作為禮品，特別是身在異鄉(xiāng)讀書的大學(xué)生群體，周黑鴨可以在禮品方面實現(xiàn)創(chuàng)新，使之更適合大學(xué)生群體

⑤有超過80%的人希望周黑鴨有送貨上門服務(wù)周黑鴨可以向著肯德基的模式發(fā)展，可以在購買人群集中的地方安排專人送貨，提供更便利的服務(wù)。⑥受眾很難識別正宗“周黑鴨”；細(xì)分來講，對網(wǎng)上銷售的周黑鴨銷售并不是很信賴。由此，“周黑鴨”必須完善自己的cis系統(tǒng)，讓廣告受眾能夠識別，繼而買到正宗的“周黑鴨”產(chǎn)品

⑦80%左右的潛在消費者在購鴨時對產(chǎn)品的包裝非常在意，“周黑鴨”可以把包裝做精美，有特色，以此來吸引消費者。

⑧潛在消費者對價格持“有點合理”態(tài)度的人占多數(shù)。認(rèn)為不合理的人占到30%~40%之間，總體上，價格因素還是影響到消費者的購買程度，這就要求“周黑鴨”注意控制其市場價格，爭取做到物美價廉。

⑨精武鴨脖，絕味這兩個品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這兩個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的強(qiáng)有力的競爭對手

三． 環(huán)境分析

宏觀環(huán)境：中國人口眾多，消費市場龐大；物質(zhì)生活日益豐富的今天，人們越來越追求精神生活，所以，周黑鴨“會娛樂，更快樂”的營銷理念更加契合當(dāng)今的消費趨勢。但是與此同時，人們對食品健康，生態(tài)環(huán)保，可持續(xù)發(fā)展的要求也日益提高，這就給食品行業(yè)帶來了更高要求。

微觀環(huán)境：①外部競爭者

精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強(qiáng)有力的競爭對手 精武鴨脖是

武漢當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度都較高。如果“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志。

②內(nèi)部競爭者

周黑鴨的假冒者明目張膽，從門店招牌、價格表、食品包裝袋到認(rèn)證標(biāo)志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址、電話、公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。此時此刻，面對山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊商標(biāo)作后盾，湖北周黑鴨公司維權(quán)底氣不足

③消費者分析

目的：周黑鴨現(xiàn)有消費者對周黑鴨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，口味價格，購買渠道，促銷形式的偏好情況

調(diào)研方式：此次調(diào)研采用方便抽樣，定量與定性方法結(jié)合的方式，在武漢市黃家湖大學(xué)城及周邊范圍內(nèi)，根據(jù)區(qū)域配額進(jìn)行分布調(diào)查。主要對象：黃家湖大學(xué)城及周邊地區(qū)的“周黑鴨”產(chǎn)品的現(xiàn)有和潛在消費者。

調(diào)查結(jié)果分析：①潛在消費者的口味還是以偏重口味為主；只要好吃就愿意嘗試緊隨其次；喜歡清淡口味的占了不到1/5?！爸芎邙啞敝鞔虻摹奥槔睅c甜”包含于“偏重”口味，因此，“周黑鴨”需要大力推廣自己的主打口味，讓喜歡麻辣帶點甜口味的人成為忠實消費者，讓喜歡偏重口味和好吃就愿意嘗試的人知道并品嘗，繼而愛上這種口味。

②有超過60%的受訪者對購買周黑鴨時，有小食，奶茶等飲料感興趣，周黑鴨在大學(xué)校園這個，針對大學(xué)生這個特殊的群體，可以在賣鴨的店里設(shè)計吧臺，提供飲料小食的服務(wù)

③大部分人對于外賣還是很感興趣的，大學(xué)中不乏很多宅男宅女，外賣既提供了方便，有可以解饞，還是有發(fā)展前景。④有超過70%的人會把周黑鴨作為禮品，特別是身在異鄉(xiāng)讀書的大學(xué)生群體，周黑鴨可以在禮品方面實現(xiàn)創(chuàng)新，使之更適合大學(xué)生群體

⑤有超過80%的人希望周黑鴨有送貨上門服務(wù)周黑鴨可以向著肯德基的模式發(fā)展，可以在購買人群集中的地方安排專人送貨，提供更便利的服務(wù)。⑥受眾很難識別正宗“周黑鴨”；細(xì)分來講，對網(wǎng)上銷售的周黑鴨銷售并不是很信賴。由此，“周黑鴨”必須完善自己的cis系統(tǒng)，讓廣告受眾能夠識別，繼而買到正宗的“周黑鴨”產(chǎn)品

⑦80%左右的潛在消費者在購鴨時對產(chǎn)品的包裝非常在意，“周黑鴨”可以把包裝做精美，有特色，以此來吸引消費者。⑧潛在消費者對價格持“有點合理”態(tài)度的人占多數(shù)。認(rèn)為不合理的人占到30%~40%之間，總體上，價格因素還是影響到消費者的購買程度，這就要求“周黑鴨”注意控制其市場價格，爭取做到物美價廉。

第四篇：周黑鴨市場調(diào)研問卷

周黑鴨市場調(diào)研問卷

先生|女士：

您好！

我們是湖北科技學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院“周黑鴨”市場調(diào)研小組，為了更深入的了解其市場運(yùn)營情況和其存在的問題，也為了更好的滿足顧客的需求，我們參與了這次對廣大顧客朋友的市場調(diào)研，希望能夠得到你的支持和配合。

本次調(diào)查，您只需要根據(jù)自己的實際情況，在每個問題所給的答案中選擇一個適當(dāng)?shù)拇蜚^，極個別問題需要您的簡答，您的回答將代表和您一樣的廣大消費者。感謝您的支持和協(xié)助。

湖北科技學(xué)院“周黑鴨”市場調(diào)研小組2013年3月20日

1您的性別。

A男B女

2您的年齡。

A18歲以下B18~24C24~30D30~40E40以上

3您的職業(yè)。

A學(xué)生B企業(yè)單位C國家機(jī)關(guān)D自由職業(yè)E個體

4在下列同類鹵制產(chǎn)品中，您更傾向于購買哪一個品牌

A周黑鴨B精武C小胡鴨D絕味E其他（）

5您為什么喜歡那個品牌(可多選)

A味道口感好B衛(wèi)生和服務(wù)好C宣傳好，知名度高D包裝精美E份量充足F購買方便G其他（）6 您買鹵制品是

A認(rèn)準(zhǔn)一個牌子買B以您認(rèn)的牌子為主，有時也買其他牌子C不一定，想到什么買什么

D總是嘗試新品牌新品種E廣告做得多就相對多買點

7您通過什么方式了解周黑鴨這一品牌的。

A聞名而來B朋友介紹

8您對周黑鴨這個品牌的認(rèn)知度如何（包括能否辨真?zhèn)危?/p>

A非常了解B不太了解C不熟悉D完全不了解

9您一般購買其哪些產(chǎn)品（多選）。

A鴨脖B鴨架C鴨翅D鴨舌E鴨掌F鴨肝 G鹵藕片H海帶I豆皮J鴨頭您認(rèn)為周黑鴨的價格怎樣。

A太貴B較貴，但還能接受C較合理D便宜您購買周黑鴨的用途一般是

A休閑食品B送禮C菜肴D其他（）您覺得周黑鴨哪些方面需要改進(jìn)（可多選）

A味道口感B種類C服務(wù)態(tài)度D包裝設(shè)計E價格價位您對周黑鴨此類鹵制品的食品安全放心嗎

A放心B不一定C不放心您覺得生產(chǎn)車間有必要定期對外開放參觀，以確保食品安全

A需要B無所謂C不需要一般更傾向于通過什么渠道購買周黑鴨系列產(chǎn)品

A實體店購買B網(wǎng)購C電話訂購D活動餐車E送貨上門F其他（）認(rèn)為下列哪些活動更能吸引您購買

A會員積分打折B抽獎活動C優(yōu)惠券D適當(dāng)贈禮品E其他（）您對周黑鴨這一產(chǎn)品或銷售有什么建議（簡答）

我們的調(diào)查結(jié)束了，再次向您表示感謝！您對我們的調(diào)查有什么建議，意見和要求歡迎寫在下面。謝謝。

第五篇：周黑鴨市場調(diào)研報告

關(guān)于周黑鴨產(chǎn)品定位的調(diào)研報告

周六隊

歷經(jīng)十三年的發(fā)展，武漢周黑鴨已經(jīng)從武漢的菜市場鹵菜攤走向全國各地的正規(guī)店鋪，隨著周黑鴨名聲的日益壯大，越來越多的消費者開始了解甚至品嘗過周黑鴨，但周黑鴨在消費者心中究竟是一種休閑零食還是餐桌食品呢？這需要我們對周黑鴨的顧客進(jìn)行調(diào)查才能定論。因此，我們在這次周黑鴨的營銷大賽中針對周黑鴨的產(chǎn)品定位開展調(diào)研。

一、調(diào)研的目的

對周黑鴨產(chǎn)品進(jìn)行定位，究竟是休閑零食還是餐桌食品？

二、調(diào)查的對象

武漢市內(nèi)的周黑鴨購買顧客

三、資料的來源

親自到消費人群發(fā)放問卷進(jìn)行調(diào)查，收集一手資料。

四、調(diào)查方法

采用問卷調(diào)查方法：我們六個組員分為三批分別到武漢市內(nèi)的周黑鴨店附近給周黑鴨購買顧客發(fā)放問卷，隨機(jī)選擇調(diào)查對象面對面填寫問卷。同時也在網(wǎng)上向我們認(rèn)識的周黑鴨顧客發(fā)送問卷郵件。

五、調(diào)查問卷的內(nèi)容

我們一共打印150份紙質(zhì)調(diào)查問卷，同時在網(wǎng)上發(fā)送了50份，收回有效問卷156份。以下是我們調(diào)查問卷的內(nèi)容：

周黑鴨調(diào)查問卷

您好，我們是武昌理工學(xué)院在校學(xué)生，為了了解武漢周黑鴨的產(chǎn)品情況，特邀您參加本次調(diào)查，本次調(diào)查無人和商業(yè)目的，采用匿名調(diào)查，您的個人信息也將受到嚴(yán)格的保密，請您放心。感謝您抽出寶貴的時間參與本次調(diào)查。請您在選項處打?qū)椿蛟谙鄳?yīng)位置填空，無特殊標(biāo)志均為單選。

1、你的性別是

A、男

B、女

2、你的年齡

A、18歲以下

B、18-25歲

C、26-35歲

D、36-45歲

E、45歲以上

3、你的工作狀況是

A、學(xué)生

B、上班族

C、自由職業(yè)

D、退休人員

E、其他

4、你喜歡吃周黑鴨嗎？

A、非常喜歡

B、喜歡

C、一般

D、不喜歡

5、你為什么選擇周黑鴨？

A、味美

B、衛(wèi)生好

C、品種齊全

D、服務(wù)好

E、其他

6、你一個月購買幾次周黑鴨？

A、2次以下

B、2-5次

C、5-10次

D、10次以上

7、你通常一次購買多少錢的周黑鴨產(chǎn)品？

A、20以內(nèi)

B、21-50

C、51-80

D、80-120

E、120以上

8、你一般購買周黑鴨哪些產(chǎn)品？(可多選)A、鴨脖

B、鴨翅

C、鴨架

D、鴨頭

E、鴨舌

F、鴨翅尖

G、藕、鹵干子

H、鴨心

I、鴨腳掌 J、整鴨

9、您一般購買什么包裝的周黑鴨？

A、散裝 B、真空包裝 C、精裝 D、禮盒包裝

10、您覺得單個包裝和散稱哪種好 A、單包裝 B、散稱

11、你一般在什么地方吃周黑鴨

A、家里

B、餐館

C、KTV

D、電影院

E、其他

12、您喜歡時候吃周黑鴨

A、旅途中

B、休息日

C、坐車

D、用餐

E、其他

13、您購買周黑鴨主要用于

A、零食 B、菜肴 C、禮品 D、其他

14、在吃周黑鴨時，除了贈送手套外，您還最希望有 A、牙簽 B、紙巾 C、小型垃圾袋 D、其他

15、您通常在哪里購買周黑鴨？

A、門店 B、網(wǎng)購 C、超市 D、外賣 E、集貿(mào)市場

16、您通過什么渠道了解周黑鴨產(chǎn)品（可多選）

A、電視 B、廣播 C、報紙 D、雜志 E、網(wǎng)絡(luò) F、戶外廣告 G、朋友介紹 H、其他

17、如果周黑鴨促銷，您希望贈送什么禮品_______________________________________

18、請您描述一下你所了解的周黑鴨（一句話或幾個詞）

___________________________________________________________________________

六、調(diào)查結(jié)果分析

1、分析調(diào)查問卷后整合的數(shù)據(jù)：

2、年齡分布圖

年齡分布10.25%1.28%79.48%3.20%5.12%18歲以下18—25歲26—35歲36—45歲45歲以上 周黑鴨的目標(biāo)人群年齡分析：通過我們的實際調(diào)查，發(fā)現(xiàn)：購買周黑鴨產(chǎn)品的多數(shù)為18-25歲的青年人群，占79.48%。18歲以下和36-45歲的人群各占一小部分，而45歲以上的基本沒有。所以，我們將周黑鴨的目標(biāo)人群定位為18-25歲的青年人群。

3、顧客身份分析圖

通過上圖的數(shù)據(jù)分析，我們可以看出購買周黑鴨產(chǎn)品的62%為學(xué)生，而武漢大學(xué)生的市場又確實是非常具有前景的，但是上班族對于周黑鴨的消費也是很大一部分，占28%。這部分人群應(yīng)抓住進(jìn)行開發(fā)，從而使其成為周黑鴨的忠實客戶。

4、顧客對周黑鴨的定位分析

70.00%60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%旅途中休息日坐車用餐其他 57.69%17.30%3.84%8.33%12.82%其他禮品菜肴零食3.20%5.12%5.76%85.89%20.00%40.00%60.00%80.00%100.00% 0.00%關(guān)于周黑鴨的定位一直有著很大的爭議，而對于它的定位也是我們調(diào)研的主要目的。通過上面兩個樹狀圖，我們可以發(fā)現(xiàn)，購買周黑鴨的顧客基本是在旅途中或者休息日，把它當(dāng)成一種零食去吃，而不是正餐。根據(jù)這樣的事實，我們把周黑鴨的產(chǎn)品定位方向定為休閑食品，而非餐飲食品。周黑鴨的銷售方向在于休閑，零食，在人們休閑的時刻為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及以服務(wù)。

5、周黑鴨月購買頻次

周黑鴨月2次以下高達(dá)56%，單次購買金額集中在21—50元，占55%，這說明消費者大多喜歡少量購買，那么可以推出單包裝以滿足消費者的需求。該表說明周黑鴨對于他的消費群體來說價格有些偏高。

6、消費者選擇周黑鴨的原因

79%的消費者買周黑鴨是由于其味道好，而只有6%的消費者選擇周黑鴨是因為其服務(wù)好，這說明周黑鴨在服務(wù)上存在缺陷，同時也創(chuàng)造了機(jī)會。

6、消費者對周黑鴨產(chǎn)品的口味偏好分析

7、消費者了解周黑鴨的途徑

這個圖說明周黑鴨在廣告方面做得不夠，但是口碑不錯，在加強(qiáng)廣告宣傳的時候，可以兼實行口碑營銷。

七、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

經(jīng)過以上的數(shù)據(jù)分析，絕大部分是18歲到25歲的消費者，而且其中大部分是學(xué)生，他們大多在休息日購買周黑鴨，當(dāng)作休閑零食食用。而且從他們的購買頻次和單次購買金額可以看出，周黑鴨目前的價格對于學(xué)生這個群體來說還是偏高的。

最終，我們可以得出結(jié)論：周黑鴨是一種受廣大年輕人喜歡的休閑零食。