第一篇：中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

一、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀喜中有憂

中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)是食品工業(yè)的一個重要組成部分。2006年，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模為1500億元，約占中國食品工業(yè)總產(chǎn)值2.48萬億元的6%。中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚，基數(shù)小，但發(fā)展快，已形成一批有競爭力的大型企業(yè)，市場品牌的認(rèn)同度有所提高。一是保健功能食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾番周折，逐步走上了健康發(fā)展的道路；二是營養(yǎng)素及營養(yǎng)補充劑發(fā)展迅速，其中維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢；三是營養(yǎng)強化食品越來越受到國家和國民的關(guān)注；四是牛奶和新型豆制品的營養(yǎng)保健價值被越來越多的人認(rèn)同。但是，從總體上看，中國的營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)還存在不少問題。絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，企業(yè)數(shù)量多，產(chǎn)品科技含量低，管理水平低，開發(fā)能力低，企業(yè)壽命短，特別是保健功能食品行業(yè)，即使是一些名噪一時的知名企業(yè)，也是“你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”。

二、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)前景無限光明

據(jù)專家預(yù)測，中國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在“十一五”期間將會走上快速、持續(xù)、健康發(fā)展的道路，將以年均10%以上的速度發(fā)展，2010年預(yù)計達到2500億元以上。主要依據(jù)有以下四個方面：

政策驅(qū)動。我國雖然還沒有營養(yǎng)法，但是國家和政府一直非常重視營養(yǎng)保健工作。例如，近20年來發(fā)布的《20世紀(jì)90年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》、《中國居民膳食指南》、《推薦的每日膳食中營養(yǎng)

素供給量標(biāo)準(zhǔn)》等都屬于營養(yǎng)政策的文件。隨著我國營養(yǎng)工作的開展，這類文件將越來越多。國家“十一五”規(guī)劃綱要提出“推進公眾營養(yǎng)改善行動”，國家《食品工業(yè) “十一五”發(fā)展綱要》更明確提出“注重以營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，注重保存食物原料固有的營養(yǎng)成分，優(yōu)化食品中營養(yǎng)素配比，維護和提升加工食品的營養(yǎng)成分，滿足人民生活水平的提高對營養(yǎng)健康的要求”。這在我國歷史上是首次。它是我國政府為構(gòu)建和諧社會，提高國民整體素質(zhì)而采取的重大舉措，也是我國政府社會經(jīng)濟發(fā)展中一件具有里程碑意義的大事。最近，中共十七大提出：“健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)”，要“完善國民健康政策”，而營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是使全民健康的民生產(chǎn)業(yè)。

市場拉動。市場是一只無形的手，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活的顯著提高，人們對營養(yǎng)保健食品的需求急劇增長，推動了營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：成長帶動消費升級。權(quán)威部門普遍認(rèn)為，如果不出現(xiàn)大的意外，未來5年，中國GDP增速可保持在8%以上。經(jīng)濟的快速增長使人們可支配收入不斷增加，可用于營養(yǎng)保健食品的支出也將逐步增加。人口城市化創(chuàng)造巨大的需求。2004年中國城市化率估計已達到了40%，到2010年，保守估計將達到45%。人口城市化帶動生活方式變化，為營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了巨大的市場空間。消費觀念變化拉動需求。隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)保健知識的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會所關(guān)注，也引起了普通消費者的注意。國民新的營養(yǎng)消費觀念的形成，將成為拉動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。老人和兒童市場快速成長。據(jù)PNDC調(diào)查，42.5%的中國家庭最關(guān)心老人和孩子的營養(yǎng)狀況。這一人群對營養(yǎng)和健康的關(guān)注，會拉動相應(yīng)的營養(yǎng)產(chǎn)品市場?！皝喗】怠比巳貉杆僭鲩L的需求?！皝喗】怠比丝诘谋嚷试絹碓酱?，約占人口總數(shù)的70%以上，亞健康人群對營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個新的推動。“大病住醫(yī)院，小病上藥店，無病先保健”，隨著“送禮送健康，花錢買健康”時尚的流行，許多人開始明白了一個道理：健康投資回報最大。

古人云：“上醫(yī)治未病”，得了病以后也是“三分治，七分養(yǎng)”?？茖W(xué)家愛迪生說：“未來醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人體結(jié)構(gòu)、身體的保養(yǎng)以及疾病的引起和預(yù)防”。世界衛(wèi)生組織的一項研究報告指出，人類1/3的疾病通過預(yù)防保健是可以避免的，1/3的疾病通過早期的發(fā)現(xiàn)是可以得到有效控制的，1/3的疾病通過信息的有效溝通能夠提高治療效果，成本最低。有人說，權(quán)力是一時的，榮譽是過去的，金錢是留給子孫后代的，只有健康是屬于自己的。最貧窮的人不會為了金錢而放棄健康，但最富有的人會為了健康而放棄金錢。但是，還是有不少人在60歲以前拼命工作，“拿命換錢”；60歲以后疾病纏身，“拿錢換命”。俗話說，“沒啥別沒錢，有啥別有病”，“兢兢業(yè)業(yè)幾十年，一病回到解放前”，“住院一次，破產(chǎn)一次”，“致富11年功，大病一日窮”，老百姓越來越看不起病了，只能“小病拖，大病扛，重病等著見閻王”……這些民謠盡管有些夸張，但其背后都凝結(jié)著民之所思，民之所想，寄托著深深的民意期待。許多人都認(rèn)為：“養(yǎng)兒防老不如養(yǎng)生防老”，“健康第一，沒有健康，其它都等于零”。國家“九五”攻關(guān)完成的研究表明，在疾病預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費和100元的搶救費

用，收到“個人少受罪，家庭少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，回報全社會”的效果。所以“吃飯講營養(yǎng)，營養(yǎng)保健康，健康促發(fā)展，發(fā)展為和諧”的觀念越來越深入人心。這一“營養(yǎng)健康經(jīng)濟學(xué)”的觀點，對于中國這個世界上最大的發(fā)展中國家尤為重要，對于每個人、每個家庭也特別重要。營養(yǎng)健康投資，可以提高人的健康水平，預(yù)防疾病的發(fā)生，這是戰(zhàn)略性的投資，是建立節(jié)約型和諧社會，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需要。

科技推動。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)必須占領(lǐng)科技制高點。新技術(shù)、新科學(xué)、新信息手段是營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三股推動力，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要新的生產(chǎn)加工工藝、新的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、新的科學(xué)證據(jù)揭示新的營養(yǎng)成分以及健康功能，需要新的信息手段把營養(yǎng)信息傳遞給廣大消費者。通過原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新、吸收消化再創(chuàng)新等手段，進一步推動我國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先，采用新技術(shù)。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展是營養(yǎng)學(xué)、食品工程學(xué)、食品科學(xué)、醫(yī)學(xué)和化學(xué)進步的結(jié)果，具有研發(fā)先導(dǎo)的特征。目前，在生物技術(shù)、醫(yī)藥、食品、營養(yǎng)學(xué)方面都有許多技術(shù)儲備，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成一種有利的科技支撐。其次，研究開發(fā)新產(chǎn)品。營養(yǎng)保健功能食品的研究方向主要集中在四個方面：一是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，研究開發(fā)以植物性食物為主、動物性食物為輔的具有東方合理膳食模式的營養(yǎng)健康食品；二是發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強化食品；三是開發(fā)牛奶、大豆等富營養(yǎng)食品；四是重視功能性食品的開發(fā)。通過以上四個方面的研究開發(fā)，努力實現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)向現(xiàn)代化食品工業(yè)、傳統(tǒng)食品向功能性食品的轉(zhuǎn)變。

管理帶動。科技和管理是企業(yè)騰飛的兩個翅膀，加強管理是營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保證。首先，政府監(jiān)管。政府是發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的保護神。國家食藥局、衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局、工商總局等單位通過政策法規(guī)，有力地促進了營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了保障市場有序發(fā)展，從2004年開始，國家食藥局取消“藥健字”批準(zhǔn)文號，從此，保健品只有兩種身份——藥品或食品。2005年7月起實施的《保健食品注冊管理辦法》規(guī)定，保健品和藥品一樣，必須通過GMP認(rèn)證才能生產(chǎn)和銷售，這對保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起了重要作用。其次，行業(yè)自律。中國食品工業(yè)協(xié)會和中國保健協(xié)會等是政企之橋、企業(yè)之家，通過行業(yè)管理，建立行約行規(guī)，保證了產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展。在首屆中國保健品公信力品牌推選活動大會上，保健產(chǎn)業(yè)向社會公開承諾：“決不生產(chǎn)和銷售假劣產(chǎn)品，決不夸大宣傳，更不做虛假宣傳，不添加任何違禁物，誠摯接受社會和群眾的監(jiān)督”。再次，企業(yè)內(nèi)部管理。外找市場，內(nèi)抓管理，企業(yè)才能興旺發(fā)達。根據(jù)國家規(guī)定，大多數(shù)保健食品企業(yè)進行了GMP 改造，通過了GMP認(rèn)證。天津天獅集團還在全國同行業(yè)中第一個通過了HACCP認(rèn)證。天獅集團經(jīng)過十年奮斗，十年風(fēng)雨，從一個單一生產(chǎn)高鈣素的名不見經(jīng)傳的小型民營企業(yè)，發(fā)展成為一個擁有保健食品等200個品類近千種的營養(yǎng)保健食品，國內(nèi)資產(chǎn)20多億元，業(yè)務(wù)渠道輻射世界190個國家和地區(qū)，并在全球擁有1000萬個固定消費者和5萬個加盟店的大型跨國企業(yè)集團，創(chuàng)造了中國民營企業(yè)的一個奇跡。如果中國保健食品行業(yè)多一些象天獅這樣的名牌產(chǎn)品、名牌企業(yè)、名牌企業(yè)家（天獅總裁李金元），那么中國的保健食品行業(yè)就大有希望。

世界經(jīng)濟學(xué)家一致認(rèn)為，未來信息產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)是最有希望的朝陽產(chǎn)業(yè)。有人預(yù)測，未來十年健康產(chǎn)業(yè)將會成為信息網(wǎng)絡(luò)財富革命之后的第五波財富革命。我國的經(jīng)濟學(xué)家也都樂觀地認(rèn)為，我國具有數(shù)千年的飲食養(yǎng)生文化，具有“藥食同源”、“食養(yǎng)食療”的悠久歷史，以博大精深的中醫(yī)藥及其理論為依托，以先進的科技和管理為動力，以豐富的資源為后盾，以廣闊的市場為舞臺，21世紀(jì)的中國營養(yǎng)保健食品市場的前途是無限光明的。

三、發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)亟須培養(yǎng)一支高素質(zhì)的營養(yǎng)師隊伍

2005年10月1日，國家勞動和社會保障部發(fā)布了公共營養(yǎng)師等11個新職業(yè)?！度珖称饭I(yè)“十一·五”規(guī)劃建議》也明確規(guī)定：“加強食品營養(yǎng)工作機構(gòu)建設(shè)，大力開展?fàn)I養(yǎng)師的培訓(xùn)工作，全面推行食品企業(yè)營養(yǎng)師制度，提高營養(yǎng)師在企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理運行中的監(jiān)測職能和維護消費者權(quán)益的法律責(zé)任。為此，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會與勞動和社會保障部教育培訓(xùn)中心聯(lián)合開展了“公共營養(yǎng)師”的培訓(xùn)工作，并在北京、上海等地設(shè)立公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)基地。

公共營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。其工作的主要內(nèi)容：一是進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo)；二是進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)；三是進行營養(yǎng)知識的咨詢和宣教；四是對食品及其功能進行營養(yǎng)評價、指導(dǎo)。這個職業(yè)主要崗位是食品、營養(yǎng)食品、保健功能食品企業(yè)；賓館、飯店、食堂；幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、機關(guān)等單位。

在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍；在我國，平均每50萬人才有一個營養(yǎng)師，這足以說明我國營養(yǎng)師人才的異常匱乏！由此可見，營養(yǎng)師的職業(yè)前景是十分廣闊的！如果達到日本的水平，中國將有400萬個營養(yǎng)師崗位，而目前不是1萬人。因此，近兩年營養(yǎng)師培訓(xùn)成為熱門。(中國食品工業(yè)協(xié)會副會長 張志祥)

第二篇：中國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景（小編推薦）

中國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

摘 要：中國健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有巨大成就，也面臨著諸多挑戰(zhàn)。中國健康食品產(chǎn)業(yè)盡管10年前規(guī)模很小，經(jīng)過多年快速發(fā)展，2005年全國銷售額已經(jīng)達到1200億元。這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)是規(guī)模小、質(zhì)量差、壽命短，多頭管理、監(jiān)管滯后、執(zhí)行不力，虛假宣傳、炒作概念、市場信任度差。但是，中國健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是光明的。根據(jù)專家預(yù)測，在市場需求、技術(shù)進步和管理更新的推動下，“十一五”期間中國健康食品產(chǎn)業(yè)的年均增長率將達到10%，到2010年全國銷售額將達到2380億～2780億元。

關(guān)鍵詞：中國；健康食品；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；展望

一、現(xiàn)狀喜中有憂

目前，世界各國關(guān)于營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的含義不完全一致，有兩種產(chǎn)業(yè)分類法比較有代表性。一種是以各國立法為依據(jù)的分類標(biāo)準(zhǔn)，把膳食補充劑和功能食品作為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的組成部分。另一種分類是《營養(yǎng)商務(wù)雜志》（NBJ）提出的，即把營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)看成是膳食補充劑、功能食品、天然／有機農(nóng)產(chǎn)品和個人護理品四個行業(yè)的綜合。我國的營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)與第一種分類法比較接近，但有自己的特點，它包括營養(yǎng)補充劑產(chǎn)業(yè)、健康功能食品產(chǎn)業(yè)、強化食品產(chǎn)業(yè)、富營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)。在營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)中認(rèn)同度最高的是膳食補充劑和健康功能食品。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模看，健康功能食品 1 和膳食補充劑的總量最大，全世界年銷售額都超過600億美元。2005年，中國營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)估計銷售額為1200多億人民幣，其中：營養(yǎng)素及營養(yǎng)素補充劑約為150億元，健康功能食品約為350多億元，強化食品約為220億元，奶類及新型豆制品等富營養(yǎng)食品約為550億元。

中國營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)起步晚、基數(shù)小、成長快，已形成一批有競爭力的大型企業(yè)，市場品牌的認(rèn)同度有所提高。①健康功能食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾番周折逐步走上健康發(fā)展的道路。我國健康食品的發(fā)展歷史，由20世紀(jì)80年代的“無知階段”（以三株、中華鰲精等產(chǎn)品為代表），到90年代的“過熱階段”（以腦黃金、腦白金等產(chǎn)品為代表），隨著對腦黃金等違法違禁產(chǎn)品的查處和打擊，健康食品一度處于“低谷時期”?，F(xiàn)在觸底反彈，開始回升，正向著規(guī)范化的方向發(fā)展。20世紀(jì)80年代中期只有100多家企業(yè)，年產(chǎn)值16億元，現(xiàn)在企業(yè)有2000多家，產(chǎn)值增長20多倍，產(chǎn)品也由第一、二代進入到第三代。②營養(yǎng)素及營養(yǎng)素補充劑發(fā)展迅速，其中維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢。③營養(yǎng)強化食品越來越受到國家和國民的關(guān)注。④牛奶和新型豆制品的營養(yǎng)健康價值被越來越多的人認(rèn)同。但是，從總體上看，中國的營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)還存在不少的問題：①規(guī)模小，質(zhì)量差，壽命短。以健康功能食品為例，呈現(xiàn)典型的“一小”、“二多”、“三低”、“四短”的現(xiàn)象。絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模??；企業(yè)數(shù)量多、產(chǎn)品重復(fù)多；產(chǎn)品科技含量低、管理水平低、開發(fā)能力低；企業(yè)壽命短，2 既使是一些名噪一時的知名企業(yè)，也是“你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”，于是“太陽”落山了，“巨人”倒下了，“三株”枯萎了，“飛龍”落地了……。②多頭管理，監(jiān)管滯后，執(zhí)行不力。中國沒有專門的營養(yǎng)健康食品的監(jiān)督法規(guī)和條例，相關(guān)的監(jiān)管被分成四個部分，都管都不管，執(zhí)行起來問題比較多。③虛假宣傳，炒作概念，市場信任度差。健康功能食品歷來是假冒偽劣的“重災(zāi)區(qū)”，一些企業(yè)的虛假、夸大宣傳和概念炒作，導(dǎo)致消費者對整個營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了信任危機。

二、前景無限光明

據(jù)專家預(yù)測，中國營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)在“十一五”期間將會走上快速、持續(xù)、健康發(fā)展的道路，將以年均10％以上的速度發(fā)展，2010年預(yù)計產(chǎn)值將達到2380億～2780億元。主要依據(jù)有以下三個方面。

(一)市場拉動

1、經(jīng)濟成長帶動消費升級。權(quán)威部門普遍認(rèn)為，如果不出現(xiàn)大的意外，未來5年，中國GDP增速可保持在8％以上。經(jīng)濟的快速增長使人們可支配收入不斷增加，可用于營養(yǎng)健康食品的支出也將逐步增加。中國經(jīng)濟增長的速度超越了世界上所有國家，但中國消費者平均用于健康品方面的花費只占其總支出的0.07％，全國城鄉(xiāng)人均健康食品消費支出僅為每年31元。而歐美國家消費者健康品的花費占其總支出的2％。我國健康品花費是美國的1/

17、日本的1/12。這說明中國健康食品市場發(fā)展?jié)摿?3 大。

2、人口城市化創(chuàng)造巨大的需求。2004年中國城市化率已經(jīng)達到40％，到2010年保守估計將達到45％。人口城市化帶動生活方式變化，為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了巨大的市場空間。

3、消費觀念變化拉動需求。隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)健康知識的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會關(guān)注，也引起了普通消費者的注意。在美國，85％的國民食用膳食補充劑，1／3的人愿意采用天然食品療法維持身體健康，68％的人選擇以各種自助形式包括營養(yǎng)食品、強化食品等來預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)采用“健康壽命”指標(biāo)來評價國民的健康狀況，營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)育最好的日本國民平均健康壽命為82歲，居191個國家排名的首位。這使?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展超出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的架構(gòu)，與一國人力資源的增長關(guān)系密切。因此，在政府的積極推動下，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大是完全可以預(yù)期的。據(jù)PNDC調(diào)查，我國38.8％的城市居民有營養(yǎng)健康消費經(jīng)歷，80.73％的城市居民對營養(yǎng)素有所了解。營養(yǎng)消費觀念的形成，將成為拉動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。

4、老人和兒童市場快速成長。據(jù)PNDC調(diào)查，42.5％的中國家庭最關(guān)心老人和孩子的營養(yǎng)狀況。目前我國每年新生嬰兒的數(shù)量為2000萬，0～3歲的嬰兒共計7000萬人，對高質(zhì)量兒童食品的需求迅速增長。目前，我國60歲以上老年人口達到1.34億，據(jù)分析，在今后較長時期內(nèi)，還將持續(xù)以年均約3.2％的較快速度 4 增長。這一人群對營養(yǎng)和健康的關(guān)注會拉動相應(yīng)的營養(yǎng)產(chǎn)品市場。

5、“亞健康”人群迅速增長的需求。“亞健康”人口的比率越來越大，約占人口總數(shù)的70％以上，亞健康人群對營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個新的推動?！按蟛∽♂t(yī)院，小病上藥店，無病先健康”，隨著“送禮送健康，花錢買健康”時尚的流行，許多人開始明白了一個道理：健康投資可以得到最大的回報。古人說：“上醫(yī)治末病”，得了病以后也是“三分治，七分養(yǎng)”。大科學(xué)家愛迪生說：“未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)，以及疾病的引起和預(yù)防”。國家“九五”攻關(guān)完成的研究項目表明，在疾病預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費和100元的搶救費用，收到“個人少受罪，家庭少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，回報全社會”的效果。這一“營養(yǎng)健康經(jīng)濟學(xué)”的觀點，對于中國這個世界上最大的發(fā)展中國家尤為重要，對于每個人、每個家庭也特別重要。

(二)科技推動

新技術(shù)、新科學(xué)、新信息手段是營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三股推動力。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要新的生產(chǎn)加工工藝、新的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、新的科學(xué)證據(jù)揭示新的營養(yǎng)成分及健康功能，需要新的信息手段把營養(yǎng)健康信息傳遞給廣大消費者。因此，新技術(shù)、新科學(xué)、新信息手段堪稱營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三股推動力。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展是營養(yǎng)學(xué)、食品工業(yè)學(xué)、食品學(xué)、醫(yī)學(xué)和化學(xué)進步的結(jié)果，具有研發(fā)先導(dǎo)的特征。目前，在生物技術(shù)、醫(yī)藥、5 食品、營養(yǎng)學(xué)方面都有許多技術(shù)儲備，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成一種有利的科技支撐。經(jīng)過建國后50多年的磨礪積累，中國食品工業(yè)的技術(shù)、管理和企業(yè)素質(zhì)已有較大提高，已經(jīng)具備生產(chǎn)營養(yǎng)健康食品的現(xiàn)代化技術(shù)、設(shè)備和自主研究開發(fā)的能力。自從20年前，日本厚生省首次將“功能食品”正式定名為“特定健康用食品”之后，世界各國紛紛開始探求功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中科研開發(fā)作為健康食品發(fā)展的關(guān)鍵內(nèi)容被高度重視，科學(xué)技術(shù)將是營養(yǎng)健康功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一推動力。譬如“冬蟲夏草真菌發(fā)酵法”專利技術(shù)，已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入“可用于健康食品的真菌菌種名單”。利用新技術(shù)生產(chǎn)的冬蟲夏草菌絲制成品，具有天然蟲草等同的健康功能，而價格僅為天然蟲草的十分之一。

健康功能食品的研究方向主要集中在四個方面：①評價功能食品健康聲稱的生物學(xué)標(biāo)記及其有效性；②食品及其組分的安全性；③食品組分的健康效應(yīng)，以及作用機制和發(fā)現(xiàn)；④開發(fā)新的活性物質(zhì)。健康食品不是藥品，但它不是一般的食品，而是具有健康功能的食品。目前，一些發(fā)達國家認(rèn)為，功能食品可以具有經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的“功能聲稱”。功能食品除了具有傳統(tǒng)的營養(yǎng)功能外，還具有提高機體健康、調(diào)節(jié)心理狀態(tài)，以及降低疾病風(fēng)險的“功能聲稱”，以區(qū)別于一般食品。健康食品功能聲稱劃分一般可概括為兩大類：一類是有關(guān)增強機體健康和調(diào)節(jié)心理狀態(tài)的功能聲稱，包括增強機體免疫、緩解機體疲勞、美容養(yǎng)顏、抗氧化等；另一類是降低疾病風(fēng)險的功能聲稱，特別是與降低生活方式相關(guān) 6 的慢性疾病的風(fēng)險。

健康功能食品是由哪些成分構(gòu)成的最被人們所關(guān)心。按照健康食品的成分劃分，健康食品分為以下6類。①以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型健康食品。這類健康食品主要含維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素是人體所需要的，有些容易在人體中缺乏，或不易從普通食物中攝取足夠的量，還有的是老年人、病人、孕婦、兒童等特殊人群需要增加用量的。②以天然或珍貴植物為原料提取出有效營養(yǎng)成分的健康食品。這些健康食品主要是把天然植物中最有用的營養(yǎng)精華提取濃縮，如從大豆中提取蛋白，從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物中提取營養(yǎng)物。這類健康食品大多適宜老年人吃，但有些含有藥性的健康品不適合孕婦或兒童吃。③以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養(yǎng)型健康食品。如人參、鹿茸、靈芝、銀杏、烏雞、鱉等。這類健康食品適合老年吃，但大多數(shù)不適宜兒童吃，孕婦最好也不要選擇這類健康品。④從海洋生物中提取有效成分制成的健康品，如深海魚油等。海洋生物，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油，含有豐富的維生素A和D、胡蘿卜素、卵磷脂、?；撬岬葼I養(yǎng)物，能促進鈣的吸收和利用，改善、保護心腦血管功能，穩(wěn)定細(xì)胞膜，減少和延緩細(xì)胞凋亡，提高機體免疫功能。但有的深海魚油中含有類雄激素作用的物質(zhì)，不適宜女性和兒童吃。⑤以動物初乳為原料制成的健康食品。動物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白，可提高機體免疫力。老年人比較適合，但女性孕期最好不吃這類健康食品。⑥ 7 以膳食纖維為主的健康品。膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”，越來越受到重視。膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用，所以，它又被稱為“清道夫”。老年人最合適吃這種健康食品。以上6類健康食品也是我們研究開發(fā)的方向。不久前，“十五”國際科技合作計劃項目“功能食品技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”在北京通過國家科技部組織的專家驗收，對全面提升我國營養(yǎng)健康功能食品的創(chuàng)新能力和科技水平具有重要意義，為我們科研開發(fā)指明了方向。

(三)管理帶動

科技和管理是企業(yè)騰飛的兩個翅膀，加強管理是健康產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保證。

1、政府監(jiān)管。是發(fā)展我國營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的保護神。國家食藥局、衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局、工商總局等通過政策法規(guī)，有力地促進了營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2、行業(yè)自律。中國健康協(xié)會等是政企之橋、企業(yè)之家，通過行業(yè)管理，建立行約行規(guī)，保證了產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。在首屆中國健康品公信力品牌推選活動大會上，健康企業(yè)向社會公開承諾：“決不生產(chǎn)和銷售假冒偽劣產(chǎn)品，決不夸大宣傳，更不做虛假宣傳，不添加任何違禁物，誠摯接受社會和群眾的監(jiān)督?！?/p>

3、企業(yè)內(nèi)部管理、外找市場，內(nèi)抓管理，企業(yè)才能興旺發(fā)達。世界經(jīng)濟學(xué)家一致認(rèn)為，未來信息產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)是最有希望的朝陽產(chǎn)業(yè)。有人預(yù)測，未來10年健康產(chǎn)業(yè)將會成為信息網(wǎng)絡(luò) 8 財富革命之后的第五個財富革命。我國的經(jīng)濟學(xué)家也都樂觀地認(rèn)為，我國具有數(shù)千年的飲食養(yǎng)生文化，具有“藥食同源”、“食養(yǎng)食療”的悠久歷史，以博大精深的中醫(yī)藥及其理論為依托，以先進的科技和管理為動力，以豐富的植物藥資源為后盾，以廣闊的市場為舞臺，21世紀(jì)的中國營養(yǎng)健康品市場的前途是無限光明的。

第三篇：中國保健食品產(chǎn)業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景(2011)

中國保健食品的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景

中 國 國際食品工業(yè)聯(lián)合會副會長

張志祥 中國保健協(xié)會保健食品委員會會長

目前，國際、國內(nèi)對保健食品的概念尚無統(tǒng)一的定論。我國的定義是：保健食品是指具有特定保健功能的食品，包括以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的營養(yǎng)補充劑，并且對人體不產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害的食品。即適宜于特定人群食用，具調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的。盡管世界各國的保健食品概念和范圍各不相同，但基本都包含以下條件：①心須是無毒無害的食品，符合應(yīng)有的營養(yǎng)衛(wèi)生安全要求。②具有特定的保健功能，而且明確具體經(jīng)科學(xué)驗證的特定功能，不能取代人體正常膳食攝入和對各種必須營養(yǎng)素的需要。③針對需要調(diào)整某方面機體功能的特定人群而研制的。④不以治療為目的，不能取代藥物對疾病的治療作用。

一、我國保健食品的發(fā)展歷史

綜觀我國保健食品的發(fā)展歷史，先后經(jīng)過了緩慢起步到迅速崛起，再到蓬勃發(fā)展、無序膨脹，最后國家進行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理的過程。①緩慢起步階段（1949——1979）。少數(shù)補藥、營養(yǎng)補劑成為主流。據(jù)考證，我國的保健食品源自中華民族的傳統(tǒng)醫(yī)藥及食療養(yǎng)生學(xué)說，至今已有5000多年的歷史。歷代藥食同源、食療養(yǎng)生理論及實踐，為我國保健食品的研究開發(fā)和應(yīng)用打下了良好的基礎(chǔ)。1949——1979年期間，在我國還沒有保健食品這個名稱，這個時期的保健食品統(tǒng)稱補 藥或營養(yǎng)補劑，絕大多數(shù)屬于傳統(tǒng)的中藥補品，如用人參、鹿茸、阿膠、靈芝等制成的丸、散、膏、丹、茶及傳統(tǒng)藥酒約百余種。少數(shù)新開發(fā)的營養(yǎng)補劑如氨基酸類、麥乳精等，其中蜂乳、蜂王漿是20世紀(jì)60年代上市的，國內(nèi)外都比較暢銷，劑型也比較新穎，有蜂乳膠囊、蜂王漿口服液。②迅速崛起階段（1980——1985）。在1980——1985年期間，隨著我國經(jīng)濟的增長，人們健康觀念的增強，保健食品的品種增多，產(chǎn)量逐漸上升，具有代表性的產(chǎn)品是各種口服液、維生素及蜂王漿，形成三足鼎立的格局。東北的人參王漿、北京蜂王精、杭州的雙寶素名聲大噪，維生素本來是老產(chǎn)品，此刻卻煥發(fā)青春，有口嚼片、沖劑等劑型，其中“果味維生素C”，1980年上市后一鳴驚人，年銷售量達到一億多片；中藥補品有龜苓膏、靈芝浸膏、田七片、至寶三鞭酒、北茋精口服液、人參蛤蚧精口服液、參桂鹿茸口服液等。這一時期食品強化劑也逐漸增多。到1984年上市保健食品約有1000種左右，生產(chǎn)企業(yè)800多家，年銷售額約為20億元，已初具規(guī)模。全國性行業(yè)組織“中國保健食品協(xié)會”、“中國保健科技學(xué)會”也于1984年相繼掛牌成立。在此期間，保健食品迅速崛起，主要是滋補品和營養(yǎng)強化食品，品種還是比較單一，但劑型發(fā)展較快。主要劑型有口服液、膠囊、沖劑、片劑、膏劑、散劑、糖漿等，以及傳統(tǒng)的中藥劑型，其中口服液是由中藥復(fù)方提取的口服溶液，能體現(xiàn)原藥材各種成分的綜合功效。由于中藥成分復(fù)雜，絕大多數(shù)產(chǎn)品沒有進行實驗驗證，僅根據(jù)產(chǎn)品的某些成分推測其功能，屬于原始的第一代保健食品。③蓬勃發(fā)展階段（1986——1990）。強勁的市場需求推出諸多新 型產(chǎn)品。在此期間，我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，為保健食品市場的開拓帶來了良好的機遇，其特點是：需求強勁、市場繁榮、產(chǎn)品增多、產(chǎn)量攀升。一些科研單位及院校開始對保健食品進行科研開發(fā)，譬如北京大學(xué)分校生物系自1985年起將“功能食品的基本理論研究及新產(chǎn)品開發(fā)”作為該系的科研方向；中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院將“保健燕麥片”投放市場；1986年衛(wèi)生部首次批準(zhǔn)杭州產(chǎn)“中國可樂”為新資源保健飲料。這一時期，國內(nèi)的可樂飲料紛紛上市，如天府可樂、少林可樂、嶗山可樂、健力寶、維力、益力佳、氨維康、人參茶、羅布麻茶等保健飲料。此外，還有紅曲健身酒、中華薏米酒等保健酒。這些新產(chǎn)品使已崛起的保健食品行業(yè)進一步發(fā)展壯大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始改善。除已有的劑型外，新增的還有保健飲料、保健茶及新資源保健食品，到1990年產(chǎn)品已超過2000種，年銷售額約100億元，生產(chǎn)企業(yè)達到2000多家。同時，保健食品的功能結(jié)構(gòu)也有改進，除傳統(tǒng)的滋補型產(chǎn)品外，具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、減肥、降血脂等功能的保健食品逐漸崛起。保健食品的迅速發(fā)展使生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督管理成為必不可少的約束機制，衛(wèi)生部于1987年公布了第一批藥品與食品兼用的品種名單共66種，避免了濫用藥物加入食品，促進了中藥保健食品的規(guī)范化。在實踐過程中，發(fā)現(xiàn)有些性質(zhì)溫和、功能明確的中藥不在藥食兼用之列，為此，1990年7月，衛(wèi)生部公布“新資源食品管理辦法”，經(jīng)過申報、監(jiān)測、實驗，發(fā)給“衛(wèi)新食準(zhǔn)（X）字第XX號”的批準(zhǔn)證書，即可生產(chǎn)上市銷售，為擴大保健食品的范圍創(chuàng)造了條件。④無序膨脹階段（1991——1995年）。保健食品成長過程，出現(xiàn)無序性膨脹。在此期 間“送禮送健康”、“花錢買健康”成為人們的一種消費時尚。消費者普遍認(rèn)為服用保健食品是擁有健康的有效手段，于是保健食品的種類、產(chǎn)量迅速增加，各地企業(yè)蜂擁而上，各行各業(yè)都爭先恐后地開發(fā)保健食品。實力雄厚的大企業(yè)，實現(xiàn)了現(xiàn)代化加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、工業(yè)化包裝，技術(shù)設(shè)備比較先進，生產(chǎn)工藝日益完善，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，銷售收入直線上升。據(jù)1994年統(tǒng)計，全國保健食品生產(chǎn)企業(yè)3000多家，上市產(chǎn)品按品名計算有4000多種，產(chǎn)值300億元。生產(chǎn)企業(yè)中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集體、私營企業(yè)保健食品廠很多，僅江蘇某縣生產(chǎn)鱉精的企業(yè)就有120家之多，再加上外國保健食品進入中國市場逐年增多，以西洋參、燕窩、燕麥、微量元素、維生素、鯊魚骨、魚油為原料的保健食品長驅(qū)直入，價格十分昂貴而其質(zhì)量與中國保健食品相比卻并無優(yōu)勢。在這種無序競爭中，一些有遠(yuǎn)見的企業(yè)和科研單位在科研開發(fā)、設(shè)備更新、工藝改進等方面進行著不懈的努力，但同時也出現(xiàn)了一些盲目投資的現(xiàn)象。這就使得保健食品行業(yè)一方面得到了突破性的進展，一方面出現(xiàn)了無序膨脹現(xiàn)象。⑤標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范階段（1996——2011年）。通過治理整頓，保健食品管理趨于標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、透明化。1995年以前，我國的保健食品市場處于無法可依的狀態(tài)。為了遏制保健食品市場惡性膨脹，1995年10月全國人大常委會通過了新修訂的《食品衛(wèi)生法》，第22、23條首次明確保健食品的合法地位及管理規(guī)定，從而使保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有章可循，有法可依。1996年3月15日，衛(wèi)生部公布《保健食品管理辦法》，并于6月1日正式實施，明確了保健食品的定義及發(fā)展方向?！侗＝∈称饭芾磙k法》實施10多 年以來，特別是《食品安全法》頒布以來，保健食品實現(xiàn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的大調(diào)整，全部保健食品一律經(jīng)過功能檢測，改變了過去按成分推測其功能，有的產(chǎn)品還必須做人體實驗，實現(xiàn)了產(chǎn)品保健功能的可靠性。這些規(guī)定的實施，已將全部保健食品升級，都是功能明確的第二代產(chǎn)品，少數(shù)產(chǎn)品已是功能因子明確的第三代產(chǎn)品，如“紅曲降脂膠囊”的功能成分為“洛伐它丁”，“葛根素”的有效成分為“葛根黃酮”，有增加動脈血流量的作用。自1996年——2011年累計批準(zhǔn)10000多個產(chǎn)品。近年來，政府加強了對保健食品管理的透明度，進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知，對可用的物品、禁用的物品、食品添加劑、真菌益生菌、新資源食品等都有明確的規(guī)定；對保健食品的申報與受理、審批工作人員守則等也有了明確的規(guī)定。《食品安全法》的頒布結(jié)束了中國保健食品無序競爭的狀態(tài)，國家食藥局成為保健食品的主管部門。根據(jù)《食品安全法》，以及120多個以《保健食品管理辦法》為核心的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等，基本形成了我國保健食品的管理體系。近幾年，中國的天獅、新時代等企業(yè)集團蓬勃發(fā)展，安利、寶潔等著名國際品牌也大舉進入中國，保健食品市場進入一個新的發(fā)展時期。

二、我國保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

中國保健食品產(chǎn)業(yè)起步晚、基數(shù)小，但發(fā)展快，已形成一批有競爭力的大型企業(yè)，市場品牌的認(rèn)同度有所提高。30多年來，保健食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾番周折逐步走上健康發(fā)展的道路。我國保健食品由20世紀(jì)80年代的“無知階段”（以三株、中華鰲精等產(chǎn)品為代表），到90年代的“過熱階段”（以腦黃金等產(chǎn)品為代表），隨著對腦黃 金等違法違禁產(chǎn)品的查處和打擊，保健食品一度處于“低谷時期”。近幾年觸底反彈，開始回升，正向著規(guī)范化的方向健康發(fā)展。20世紀(jì)80年代中期只有100多家企業(yè)，年產(chǎn)值16億元，現(xiàn)在企業(yè)有3800多家，產(chǎn)值約1000億元，產(chǎn)品也由第一、二代進入到第三代。但是，從總體上看，中國保健食品產(chǎn)業(yè)還存在不少的問題：①規(guī)模小，質(zhì)量差，壽命短。呈現(xiàn)典型的“一小”、“二多”、“三低”、“四短”的現(xiàn)象。絕大多數(shù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模??；企業(yè)數(shù)量多、產(chǎn)品重復(fù)多；產(chǎn)品科技含量低、管理水平低、開發(fā)能力低；企業(yè)壽命短，既使是一些名噪一時的知名企業(yè)，也是“你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”，于是“太陽”落山了，“巨人”倒下了，“三株”枯萎了，“飛龍”落地了??。②多頭管理，監(jiān)管滯后，執(zhí)行不力，冒牌“保健食品”違規(guī)曝光而正規(guī)保健食品受過的情況時有發(fā)生。執(zhí)行起來問題比較多。③虛假宣傳，炒作概念，魚目混珠，違法添加藥物，市場信任度差。保健食品歷來是假冒偽劣產(chǎn)品的“重災(zāi)區(qū)”，導(dǎo)致消費者對保健食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了信任危機。

三、我國營養(yǎng)保健食品的發(fā)展前景

據(jù)專家預(yù)測，中國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)在“十二五”期間將會走上快速、持續(xù)、健康發(fā)展的道路，將以年均15％以上的速度發(fā)展，2015年預(yù)計產(chǎn)值將達到2000億元左右。主要依據(jù)有以下五個方面。

（一）政策驅(qū)動。

胡主席說，健康是人類全面發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)系千家萬戶的幸福。人民群眾健康水平不斷提高，是人民生活質(zhì)量改善的重要標(biāo)志，也是 全面建設(shè)小康社會、和諧社會，推動社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的重要目標(biāo)。以人為本，關(guān)注民生，保護國民健康是科學(xué)發(fā)展的核心價值。保健食品必將是新興產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，我國政府對此十分重視。1995年之前，我國的保健食品市場基本上處于無法可依的狀態(tài)，《食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》、《保健食品注冊管理辦法》、《保健食品命名規(guī)定（試行）》，特別是2009年6月1日實施的《食品安全法》及即將頒布的《保健食品監(jiān)督管理條例》等一系列法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、政策，為推動中國保健食品快速持續(xù)健康發(fā)展提供了重要保障。

（二）市場拉動

1、經(jīng)濟增長帶動消費升級。權(quán)威部門普遍認(rèn)為，如果不出現(xiàn)大的意外，未來5年，中國GDP增速可保持在8％以上。經(jīng)濟的快速增長使人們可支配收入不斷增加，可用于保健食品的支出也將逐步增加。中國經(jīng)濟增長的速度超越了世界上所有國家，人均GDP達到4000美元以上，但中國消費者平均用于保健食品方面的花費只占其總支出的0.07％，全國城鄉(xiāng)人均保健食品消費支出僅為每年31元。而歐美國家消費者保健食品的花費占其總支出的2％。我國保健品花費是美國的1/

17、日本的1/12。這說明中國保健食品市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2、人口城市化創(chuàng)造巨大的需求。2010年中國城市化率已經(jīng)超過50％，人口城市化帶動生活方式變化，為保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展了巨大的市場空間。

3、消費觀念變化拉動需求。隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)保 健知識的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國家、社會關(guān)注，也引起了普通消費者的注意。在美國，85％的國民食用膳食補充劑，1／3的人愿意采用天然食品療法維持身體健康，68％的人選擇以各種自助形式包括營養(yǎng)食品、強化食品等來預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)采用“健康壽命”指標(biāo)來評價國民的健康狀況，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)育最好的日本國民平均健康壽命為83歲，居191個國家排名的首位。這使?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展超出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的架構(gòu)，與一國人力資源的增長關(guān)系密切。因此，在政府的積極推動下，保健食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大是完全可以預(yù)期的。據(jù)PNDC調(diào)查，我國38.8％的城市居民有營養(yǎng)保健消費經(jīng)歷，80.73％的城市居民對營養(yǎng)素有所了解。保健消費觀念的形成，將成為拉動保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。

4、老人和兒童市場快速成長。據(jù)PNDC調(diào)查，42.5％的中國家庭最關(guān)心老人和孩子的健康狀況。目前我國每年新生嬰兒的數(shù)量為2000萬，0～3歲的嬰兒共計7000萬人，而且大部分“四二一”家庭，對高質(zhì)量兒童食品的需求迅速增長。目前，我國60歲以上老年人口達到1.78億，據(jù)分析，在今后較長時期內(nèi)，還將持續(xù)以年均約3.2％的較快速度增長，每年增加500多萬老年人，而且半數(shù)是空巢家庭。這些人群對營養(yǎng)和健康的關(guān)注會拉動相應(yīng)的保健食品市場。

5、“亞健康”人群迅速增長的需求?！皝喗】怠比丝诘谋嚷试絹碓酱螅s占人口總數(shù)的70％以上，亞健康人群對保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個新的推動。“大病住醫(yī)院，小病上藥店，無病先保健”，隨著“送禮送健康，花錢買健康”時尚的流行，許多人開始明白了一 個道理：健康投資可以得到最大的回報。古人說：“上醫(yī)治末病”，得了病以后也是“三分治，七分養(yǎng)”。大科學(xué)家愛迪生說：“未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)，以及疾病的引起和預(yù)防”。國家“九五”攻關(guān)完成的研究項目表明，在疾病預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的醫(yī)療費和100元的搶救費用，收到“個人少受罪，家庭少受累，節(jié)省醫(yī)藥費，回報全社會”的效果。這一“營養(yǎng)健康經(jīng)濟學(xué)”的觀點，對于中國這個世界上最大的發(fā)展中國家尤為重要，對于每個人、每個家庭也特別重要。

（三）科技推動

新技術(shù)、新科學(xué)、新信息手段是營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三股推動力。保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要新的生產(chǎn)加工工藝、新的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)、新的科學(xué)證據(jù)揭示新的營養(yǎng)成分及保健功能，需要新的信息手段把營養(yǎng)健康信息傳遞給廣大消費者。因此，新技術(shù)、新科學(xué)、新信息手段堪稱保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三股推動力。保健食品產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展是營養(yǎng)學(xué)、食品工業(yè)學(xué)、食品學(xué)、醫(yī)學(xué)和化學(xué)進步的結(jié)果，具有研發(fā)先導(dǎo)的特征。目前，在生物技術(shù)、航天技術(shù)、納米技術(shù)、醫(yī)藥、食品、營養(yǎng)學(xué)方面都有許多技術(shù)儲備，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成一種有利的科技支撐。經(jīng)過建國后60多年的磨礪積累，中國保健食品工業(yè)的技術(shù)、管理和企業(yè)素質(zhì)已有較大提高，已經(jīng)具備生產(chǎn)保健食品的現(xiàn)代化技術(shù)、設(shè)備和自主研究開發(fā)的能力。自從日本厚生省首次將“功能食品”正式定名為“特定保健用食品”之后，世界各國紛紛開始探求功能食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中科研開發(fā)作為保健食品發(fā)展的關(guān)鍵內(nèi)容被高度重視，科 學(xué)技術(shù)將是保健功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一推動力。譬如“冬蟲夏草真菌發(fā)酵法”專利技術(shù)，已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入“可用于保健食品的真菌菌種名單”。利用新技術(shù)生產(chǎn)的冬蟲夏草菌絲制成品，具有天然蟲草等同的保健功能，而價格僅為天然蟲草的十分之一。保健食品的研究方向主要集中在四個方面：①評價功能食品健康聲稱的生物學(xué)標(biāo)記及其有效性；②食品及其組分的安全性；③食品組分的健康效應(yīng)，以及作用機制和發(fā)現(xiàn)；④開發(fā)新的活性物質(zhì)。保健食品不是藥品，但它不是一般的食品，而是具有保健功能的食品。目前，一些發(fā)達國家認(rèn)為，功能食品可以具有經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的“功能聲稱”。功能食品除了具有傳統(tǒng)的營養(yǎng)功能外，還具有提高機體健康、調(diào)節(jié)心理狀態(tài)，以及降低疾病風(fēng)險的“功能聲稱”，以區(qū)別于一般食品。保健食品功能聲稱劃分一般可概括為兩大類：一類是有關(guān)增強機體健康和調(diào)節(jié)心理狀態(tài)的功能聲稱，包括增強機體免疫、緩解機體疲勞、美容養(yǎng)顏、抗氧化等；另一類是降低疾病風(fēng)險的功能聲稱，特別是與降低生活方式相關(guān)的慢性疾病的風(fēng)險。保健功能食品是由哪些成分構(gòu)成的最被人們所關(guān)心。按照保健食品的成分劃分，保健食品分為以下6類。①以維生素和礦物質(zhì)為主要成分的營養(yǎng)型保健食品。這類保健食品主要含維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)素是人體所需要的，有些容易在人體中缺乏，或不易從普通食物中攝取足夠的量，還有的是老年人、病人、孕婦、兒童等特殊人群需要增加用量的。②以天然或珍貴植物為原料提取出有效營養(yǎng)成分的保健食品。這些保健食品主要是把天然植物中最有用的營養(yǎng)精華提取濃縮，如從大豆中提取蛋白，從紅豆、黑豆、銀杏葉等植物 中提取營養(yǎng)物。這類保健食品大多適宜老年人吃，但有些含有藥性的保健品不適合孕婦或兒童吃。③以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養(yǎng)型保健食品。如人參、鹿茸、靈芝、銀杏、烏雞、鱉等。這類保健食品適合老年吃，但大多數(shù)不適宜兒童吃，孕婦最好也不要選擇這類保健品。④從海洋生物中提取有效成分制成的保健品，如深海魚油等。海洋生物，尤其是深海生物肝臟中提取出的魚油，含有豐富的維生素A和D、胡蘿卜素、卵磷脂、?；撬岬葼I養(yǎng)物，能促進鈣的吸收和利用，改善、保護心腦血管功能，穩(wěn)定細(xì)胞膜，減少和延緩細(xì)胞凋亡，提高機體免疫功能。但有的深海魚油中含有類雄激素作用的物質(zhì)，不適宜女性和兒童吃。⑤以動物初乳為原料制成的保健食品。動物初乳中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫蛋白，可提高機體免疫力。老年人比較適合，但女性孕期最好不吃這類保健食品。⑥以膳食纖維為主的保健品。膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”，越來越受到重視。膳食纖維不但能加速腸道廢物排出，還有清理人體內(nèi)環(huán)境的作用，所以，它又被稱為“清道夫”。老年人最合適吃這種保健食品。以上6類保健食品也是我們研究開發(fā)的方向。

（四）管理帶動

科技和管理是企業(yè)騰飛的兩個翅膀，加強管理是保健產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保證。

1、政府監(jiān)管。政府是發(fā)展我國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的保護神。國家食品安全委員會及其辦公室，以及國家衛(wèi)生部、食藥局、質(zhì)檢總局、工商總局等15個部、局通過政策法規(guī)，有力地促進了保健食品產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展。為了保障市場有序發(fā)展，從2004年開始，國家食藥局取消“藥健字”批準(zhǔn)文號，從此，保健品只有兩種身份——藥品或食品。2005年7月起實施的《保健食品注冊管理辦法》規(guī)定，保健食品和藥品一樣必須通過GMP認(rèn)證才能生產(chǎn)和銷售。這對保健產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起了重要作用。

2、行業(yè)自律。中國保健協(xié)會等是政企之橋、企業(yè)之家，通過行業(yè)管理，建立行約行規(guī)，保證了產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。在首屆中國保健品公信力品牌推選活動大會上，保健企業(yè)向社會公開承諾：“決不生產(chǎn)和銷售假冒偽劣產(chǎn)品，決不夸大宣傳，更不做虛假宣傳，不添加任何違禁物，誠摯接受社會和群眾的監(jiān)督?！?/p>

3、企業(yè)內(nèi)部管理。外找市場，內(nèi)抓管理，企業(yè)才能興旺發(fā)達。根據(jù)國家規(guī)定，大多數(shù)保健食品企業(yè)進行了GMP改造，通過了GMP認(rèn)證，建立嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理體系，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理，保證了保健食品的安全和質(zhì)量。

（五）龍頭企業(yè)牽動

中國保健食品產(chǎn)業(yè)大起大落是市場初期發(fā)展階段的必然。經(jīng)過2001年之后我國整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作的開展，給我國保健食品行業(yè)進行了洗牌。經(jīng)過洗牌，我國保健食品生產(chǎn)企業(yè)中，大中型企業(yè)已經(jīng)占到40%，其產(chǎn)品占全國銷售額的80%以上，有十多種產(chǎn)品獲得“中國馳名商標(biāo)和名牌稱號”。由于保健食品前景好，利潤空間大，許多大型食品企業(yè)正在大力向保健產(chǎn)業(yè)進軍。在保健食品行業(yè)，天獅、新時代等大型企業(yè)集團起了龍頭牽動的重要作用。天津天獅集 團還在全國同行業(yè)中第一個通過了HACCP認(rèn)證。經(jīng)過十多年奮斗，十多年風(fēng)雨，從一個單一生產(chǎn)高鈣素的名不見經(jīng)傳的小型民營企業(yè)，發(fā)展成為一個擁有保健食品等200個品類近千種食品，國內(nèi)資產(chǎn)20多億元，業(yè)務(wù)渠道輻射世界190個國家和地區(qū)，并在全球擁有1000萬個固定消費者和5萬個加盟店的大型跨國企業(yè)集團，創(chuàng)造了中國民營企業(yè)的一個奇跡。如果中國保健食品行業(yè)多一些象天獅這樣的名牌產(chǎn)品、名牌企業(yè)、名牌企業(yè)家，那么中國的保健品行業(yè)就大有希望。

世界經(jīng)濟學(xué)家一致認(rèn)為，未來信息產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)是最有希望的朝陽產(chǎn)業(yè)。著名經(jīng)濟學(xué)家、美國兩屆總統(tǒng)的經(jīng)濟顧問保羅·皮爾澤在《第五波財富》未來世界與中國財富大趨勢中，闡述了IT產(chǎn)業(yè)后將由健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)全球經(jīng)濟的著名論斷，還指出“中國將是健康產(chǎn)業(yè)的核心地帶！”未來10年健康產(chǎn)業(yè)將會成為信息網(wǎng)絡(luò)財富革命之后的第五個財富革命。我國的經(jīng)濟學(xué)家也都樂觀地認(rèn)為，我國具有數(shù)千年的飲食養(yǎng)生文化，具有“藥食同源”、“食養(yǎng)食療”的悠久歷史，以博大精深的中醫(yī)藥及其理論為依托，以先進的科技和管理為動力，以豐富的植物藥資源為后盾，以廣闊的市場為舞臺，21世紀(jì)的中國保健品市場的前途是無限光明的。

2011年12月28日

第四篇：中國展覽業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

中國展覽業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景

中國展覽業(yè)經(jīng)歷了30年的緩慢發(fā)展，20年的追趕式發(fā)展，近年來發(fā)展勢頭迅猛由展覽引發(fā)形成的會展經(jīng)濟目前已成為我國經(jīng)濟發(fā)展的嶄新亮點。一個行業(yè) 或產(chǎn)業(yè)要成為新的經(jīng)濟增長點，一般來說要滿足兩個條件：一是該行業(yè)發(fā)展很快，有很大的發(fā)展?jié)摿Γ欢撬鼘ζ渌?jīng)濟部門的關(guān)聯(lián)度很高，對其它行業(yè)具有較強 的帶動和促進作用。我國展覽業(yè)雖然經(jīng)歷了緩慢發(fā)燕尾服的三十年，但改革開放 后發(fā)展很快，尤其是中央明確提出建立社會主義市場經(jīng)濟體制的改革目標(biāo)后，我 國的展覽業(yè)在近幾年內(nèi)突飛猛進式發(fā)展，數(shù)量增長迅猛。以中國國際展覽中心為 例，1994年在中國國際展覽中心舉辦的展覽會猛增到60個，其中國際展30個，國 內(nèi)展30個，超過歷史最高記錄；1995年進一步增加到84個，國際展39個，國內(nèi)展 45個，呈現(xiàn)出明顯的加速發(fā)展態(tài)勢。目前，我國展覽業(yè)逐漸完成了其發(fā)展歷程中 的量的積累，今后二、三十年將是我國展覽業(yè)從量變到質(zhì)變轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，發(fā) 展?jié)摿艽?。同時，展覽對其它經(jīng)濟部門的關(guān)聯(lián)度很高。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，這 種關(guān)聯(lián)度可以達到1：5到10。展覽業(yè)的這種對經(jīng)濟發(fā)展的帶動和促進作用在西方 表現(xiàn)得十分明顯，以至于一些學(xué)者就此提出了“展覽經(jīng)濟”的概念，這個概念也 已出現(xiàn)在國內(nèi)有些媒體報刊上。展會經(jīng)濟以展覽和會議為主體，涵蓋旅游、賓館、飯店、航空運輸、花卉租賃、設(shè)計裝飾、電子音像等許多行業(yè)，在經(jīng)濟生活中的 地位和影響十分巨大。

受此影響，國內(nèi)一些省市和地方政府也開始認(rèn)識到展覽在地方經(jīng)濟發(fā)展和城 市建設(shè)中的特殊地位，對其發(fā)展倍加重視。在北京，展覽業(yè)已被北京市政府列為 北京地區(qū)重點發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，尤其是把國際性展覽會作為重點發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。在 行業(yè)發(fā)展重點，還成立了展覽工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了展覽工作的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、部門 分工和主要任務(wù)，并從戰(zhàn)略高度把展覽列為實施“外貿(mào)、外資、外經(jīng)、外展”戰(zhàn) 略的重要舉措之一。’99昆明世界園藝博覽會的成功舉辦和其強大而廣泛的影響 使上海市等一些省市對申請舉辦世博會產(chǎn)生了濃厚的興趣，目前上海市正積極申 請舉辦2010年世界博覽會。

與發(fā)達國家成熟的展覽業(yè)相比，處于發(fā)展中的中國展覽業(yè)尚待規(guī)范與完善，展覽 管理體制亟待改革

我國展覽業(yè)無序競爭的情況仍然大量存在。據(jù)有關(guān)資料表明，中國展覽業(yè)的 快速擴張是建立在小型場館和小型展會的數(shù)量迅速增加的基礎(chǔ)上的，與德國展覽 業(yè)相比，中國展覽業(yè)的特點是展覽會規(guī)模小，數(shù)量多，行業(yè)集中度低。而德國展 覽業(yè)作為成熟的展覽業(yè)，其擴張模式是以展會規(guī)模的擴張為主。自從我國實行改 革開放以來，擁有組展權(quán)、辦展權(quán)的單位增多，它們之間缺乏有效的協(xié)調(diào)管理機 制，在國內(nèi)展覽項目開發(fā)、組織及出國展覽項目的招展過程中重復(fù)、撞車的現(xiàn)象 時有發(fā)生，有些單位受經(jīng)濟利益驅(qū)使，盲目上項目，令參展企業(yè)無所適從，辦展 者本身的經(jīng)濟效益也受到損害。而目前全國各省市地區(qū)的建造場館也值得進一步 研究，場館建設(shè)投入大，回報慢，新場館的建設(shè)一定要做好可行性研究，避免展 覽場館工程方面上的重復(fù)建設(shè)。對展覽市場要進行認(rèn)真審慎的研究與調(diào)查，認(rèn)清 展會形勢，保持清醒頭腦，尤其是我國內(nèi)地展覽市場發(fā)展較為緩慢，籌建場館時 更要慎重。廣州、深圳、珠海地理位置相互靠近，又毗鄰香港，在場館建設(shè)上更 要量體裁衣，不應(yīng)倉促上馬。

我國的展覽管理體制亟需改革。我國政府曾出臺了對包括主辦單位資格批準(zhǔn) 和展會審批及出國展覽管理體制在內(nèi)的一系列規(guī)章制度，對規(guī)范我國展覽業(yè)的發(fā) 展起到了積極的作用。但隨著我國經(jīng)濟體制改革的深化、政府部門職能的進一步

轉(zhuǎn)變和我國展覽形勢的不斷發(fā)燕尾服，現(xiàn)行的各種管理體制已顯露出不適應(yīng)展覽 業(yè)發(fā)展的需要，各方面要求改革管理體制的呼聲相當(dāng)之高。與日益成熟發(fā)展的展 覽業(yè)相比，我休養(yǎng)會發(fā)現(xiàn)發(fā)達國家大都成立有展覽行業(yè)協(xié)會，主要是利用市場機 制和行規(guī)對展覽業(yè)進行協(xié)調(diào)性的管理，指導(dǎo)和規(guī)范展覽企業(yè)的動作與經(jīng)營。借鑒 發(fā)達國家的通行做法，研究探討成立我國專門的展覽行業(yè)協(xié)會，建立展會評估制 度，對展覽業(yè)進行全國性的統(tǒng)計和分析，對全國各類的展覽會進行協(xié)調(diào)與指導(dǎo)，負(fù)責(zé)國際、國內(nèi)展覽界之間的橫向交流與聯(lián)系，籌劃展覽從業(yè)人員的培訓(xùn)，等等 事宜，對于我國展覽業(yè)的進一步發(fā)展應(yīng)該說意義重大。

此外，從目前全國展覽業(yè)的情況看，展覽項目不同程度地存在著隨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 調(diào)整而改變的問題。展覽項目必須要緊跟經(jīng)濟與時代的發(fā)展，要根據(jù)我國產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)及進出口商品結(jié)構(gòu)的變化而進行調(diào)整。涉及面廣、關(guān)聯(lián)度高是展覽業(yè)的突出特 征，從政府有關(guān)部門到國民經(jīng)濟的各個行業(yè)，直至最基本的衣食住行，展覽無不 涉及。在發(fā)展過程中，展覽與相關(guān)行業(yè)的關(guān)系是互動的，即互相支持、互相促進，共同發(fā)展，也就是說展覽業(yè)的水平是和國民經(jīng)濟發(fā)展水平相適應(yīng)的，其中與產(chǎn)業(yè) 發(fā)展?fàn)顩r，尤其是與進出口貿(mào)易聯(lián)系密切。近年來，一些沿海城市產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)向金 融、貿(mào)易、高科技方向轉(zhuǎn)移，而傳統(tǒng)行業(yè)如紡織、輕工業(yè)等向周邊地區(qū)轉(zhuǎn)移的發(fā) 展動態(tài)，展覽項目包括出國展覽項目也應(yīng)做出調(diào)整。目前展覽市場大量涌現(xiàn)的技 術(shù)交流交易會、房地產(chǎn)交易會、人才交易會、中西部投資洽談會等展覽會和各種 形式的中外經(jīng)濟技術(shù)交流洽談會，正是順應(yīng)了我國經(jīng)濟與市場的發(fā)展需要，使相 關(guān)產(chǎn)業(yè)及展覽業(yè)均發(fā)展得紅紅火火。

中國加入WTO，將促進我國展覽業(yè)的發(fā)展速度，同時也將加劇展覽業(yè)的競爭形勢加入WTO后，由于中國展覽業(yè)將逐步按照國際慣例運行，就必須在國內(nèi)建立良 好的展覽市場，具備與國際接軌的行為規(guī)范和約束機制，因此來自外部的壓力將 使中國展覽業(yè)最終走向規(guī)范化、正規(guī)化?，F(xiàn)行的展覽管理體制將必須加以變革，而現(xiàn)有的大部分組展單位也將轉(zhuǎn)變身份，走進市場尋求出路。這種趨勢對于那些 真正具有競爭力的展覽公司來說，是一個良好的機遇；外資進入展覽業(yè)將帶來資 本和管理技術(shù)，有助于提高中國展覽業(yè)的整體管理水平。國際展覽業(yè)進放中國將 帶來新的理論和觀念，有助于提高中國展覽會的水平，并擴大中國展覽市場的規(guī) 模。入世后由于中國巨大的市場潛力而吸引更多的國外產(chǎn)品和資金，外商直接投 資與進口貿(mào)易將更加活躍，將大大促進在華展覽的發(fā)展；而出口產(chǎn)品和出口企業(yè) 則是入世的直接受益者，由此將大力推動出國展覽的發(fā)展。當(dāng)然，加入WTO將會加劇我國展覽市場的競爭。入世后，中國展覽業(yè)將逐步按 照國際通行的展覽規(guī)則運行，中國用于保護本國利益、不適應(yīng)國際展覽業(yè)運行規(guī) 則的條令終將廢止。如價格雙軌制、對外資展覽公司的限制等。外國展覽公司可 以獲得在中國的國民待遇，外資的進入將加劇展覽市場的競爭。并且由于中國展 覽業(yè)與國外相比，整體處于劣勢，勢必有某些展會和企業(yè)被淘汰。入世后所帶來 的展覽業(yè)整體水平的提高可能導(dǎo)致中國展覽業(yè)的結(jié)構(gòu)的改變，如館租在展覽業(yè)中 的比重降低，而組展和展覽相關(guān)服務(wù)的比重的上升；對于那些以場館經(jīng)營為主要 收來源的企業(yè)形成挑戰(zhàn)。

隨著現(xiàn)代信息技術(shù)及其他相關(guān)技術(shù)的迅速發(fā)展，電子商務(wù)的普及與發(fā)展將進一步推動展覽業(yè)的發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)對展覽經(jīng)營模式今后將產(chǎn)生重大影響，其中最關(guān)鍵的是網(wǎng)上營銷，也 就是展覽業(yè)的電子商務(wù)活動，將會在今后的展覽經(jīng)營中日益普及與發(fā)展，并將進 一步促進我國展覽業(yè)的發(fā)展。網(wǎng)上營銷一般包括宣傳、招展、信息交流。例如展

會概況、展覽公司和展覽場地介紹、參展商介紹，可以增加展覽的信息量、透明 度、降低成本、提高效率。參展商與客戶之間的聯(lián)系將逐漸依賴于互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)?？梢哉f，展覽活動中凡是涉及展出、展品和展出活動參與人的信息和數(shù)據(jù)的收集、傳遞、處理的環(huán)節(jié)都是電子商務(wù)的用武之地。同時目前出現(xiàn)時間不長的網(wǎng)上展覽 會業(yè)在一定程度上沖擊傳統(tǒng)展覽會，它具有永不落幕、實時更新、降低成本、提 高效率等傳統(tǒng)展會無法比擬的優(yōu)勢與特點。但它又具有與生俱來的缺陷與不足，網(wǎng)上展覽不會全方位地感受展會的氣氛、展品、客戶和競爭對手。網(wǎng)上虛擬展覽 永遠(yuǎn)不會對實物展覽造成生存威脅，永遠(yuǎn)都不可能取代人與人之間面對面的交流。

世界范圍內(nèi)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，將影響我國展覽業(yè)的發(fā)展

經(jīng)濟全球化的實質(zhì)是發(fā)達國家為擺脫經(jīng)濟困境、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，通過跨國公 司向外投資、尋求出路，從而形成以發(fā)達國家為主導(dǎo)的世界范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào) 整。這種調(diào)整對我們的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及進出口商品提出了新的要求。在加入WTO、取 消有關(guān)配額和避免傾銷指控后，我國原有的勞動密集性產(chǎn)業(yè)如紡織業(yè)、玩具業(yè)等 將獲得更有利的競爭優(yōu)勢。在這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，出國展覽將更有文章可做。而隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使技 術(shù)更新步伐加快，產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)的生命周期縮短，必然促進以技術(shù)信息交流 為核心的會展經(jīng)濟的進一步發(fā)展。同時從事第三產(chǎn)業(yè)的展覽業(yè)也將是未來我國戰(zhàn) 略結(jié)構(gòu)中優(yōu)先鼓勵發(fā)展的行業(yè)，政策的支持將會使我國展覽業(yè)的發(fā)展如虎添翼。隨著我國展覽業(yè)的發(fā)展，相信會有一批有規(guī)模有影響的名牌展脫穎而出，并將在 全國逐步形成合理的布局

中國是個地域廣闊的國家，各地經(jīng)濟發(fā)展不平衡，各地有自己獨有的工業(yè)，各地有不同的需求。今后預(yù)計不同類型的代表性展覽會將分布在以北京、上海、廣州、天津、大連、成才等城市。珠海、深圳、廈門、昆明、常州等將舉辦一些 有代表性的特色展覽，據(jù)此布局將形成中央級全國性專業(yè)展和地方級地域性展會。中國的展覽市場將逐步形成合理有序的展覽布局。另一方面，我國本身擁有廣闊 的市場，中央關(guān)于西部大開發(fā)的戰(zhàn)略決策將使我國的市場規(guī)模進一步擴大。如何 針對國內(nèi)日益擴展的市場做好展覽工作也是值得大家思考的問題?？傊?，中國未來的展覽業(yè)極具發(fā)展?jié)摿?，全球?jīng)濟一體化和全球展覽業(yè)的發(fā) 展將促進中國展覽業(yè)的進一步發(fā)展；中國國民經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展將為中國展覽業(yè)的 發(fā)展提供穩(wěn)定的基礎(chǔ)；中國進出口貿(mào)易的發(fā)展將促進在華國際展覽和出國展覽的 數(shù)量與發(fā)展速度；中國加入WTO將有助于提高中國展覽業(yè)的整體水平并有助于擴大 展覽業(yè)的市場規(guī)模；互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)是展覽企業(yè)營銷的有力工具，可以說，展 覽業(yè)作為我國成長中的朝陽工業(yè)，有著廣闊無限的市場發(fā)展空間和增長潛力。

第五篇：中國民營鋼鐵企業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景

中國民營鋼鐵企業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景

發(fā)表于 2007-10-15 00:15:0

來源:《世界金屬導(dǎo)報》

一、關(guān)于民營鋼鐵企業(yè)

這幾年我國民營鋼鐵企業(yè)發(fā)展很快。2006年全國產(chǎn)鋼4.18億t，其中民營鋼鐵企業(yè)產(chǎn)鋼達到1.64億t，占40％；產(chǎn)生鐵1.65億t，占全國的41％。從地域分布上看，主要分布在河北、江蘇、山東、山西、河南、遼寧、江西等省。河北省是全國產(chǎn)鋼第—大省，也是全國民營鋼鐵的大省，去年產(chǎn)鋼9096萬t，其中民營企業(yè)產(chǎn)鋼5997萬t。占全省鋼產(chǎn)量的67％，占全國民營產(chǎn)量的39％，河北省民營鋼鐵企業(yè)主要集中在唐山和邯鄲地區(qū)。江蘇省去年產(chǎn)鋼4202萬t，位居全國第二，其中民營企業(yè)產(chǎn)鋼3868萬t，占全省產(chǎn)量的92％，主要集中在蘇南地區(qū)。冶金業(yè)商會目前的會員中含鋼鐵生產(chǎn)企業(yè)及其相關(guān)的爐料、商貿(mào)流通企業(yè)近45個，鋼鐵生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模一般超過100萬t，如沙鋼去年產(chǎn)鋼1462萬t，位列全國第四，其它如河北的國豐、建龍、津西、縱橫、德龍，江蘇的中天、永聯(lián)、淮鋼、雪豐，江西的萍鋼，山西的海鑫、宏達、安泰，山東的泰山、石橫，四川達鋼等等，基本上包括了民營鋼鐵中較大規(guī)模的企業(yè)，生產(chǎn)能力超過8000萬t。當(dāng)然還有一批較大規(guī)模的民營鋼鐵企業(yè)，如河北的武安市幾個民營廠，唐山港陸、灤河，山東的日照、維坊，山西的宇晉、中陽等，正在發(fā)展過程中，我們也希望他們能加入到民營鋼鐵企業(yè)的團體中來。

近幾年民營鋼鐵企業(yè)不僅在生產(chǎn)規(guī)模上發(fā)展很快，而且不斷地調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，已由過去的普材優(yōu)勢向著生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品、提高企業(yè)競爭力邁進。如沙鋼、國豐、建龍、恒通、津西、德龍、縱橫等企業(yè)已經(jīng)投產(chǎn)了連軋薄板、中寬帶鋼、H型鋼等高附加值產(chǎn)品。沙鋼的5000mm寬厚板軋機今年底將投人生產(chǎn)。所以民營鋼鐵企業(yè)的發(fā)展勢頭很好，正在按照市場需求，向著節(jié)能、環(huán)保、調(diào)整結(jié)構(gòu)，增加品種，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，走可持續(xù)發(fā)展道路，不斷提高著企業(yè)自身的競爭力。

二、民營鋼鐵發(fā)展背景

我國民營鋼鐵企業(yè)近幾年發(fā)展迅速，我認(rèn)為受益于天時、地利、人和。所謂天時就是國家鼓勵民營經(jīng)濟發(fā)展的好政策，所謂地利就是廣闊的市場和強烈的需求，所謂人和就是為了發(fā)展地方經(jīng)濟，各地政府的支持，給了一些優(yōu)惠的政策。1993年房地產(chǎn)熱，拉動了固定資產(chǎn)投資，一時鋼材奇缺，1993年初鋼材每噸價格是1600元，到年底上升到4300元，那一年創(chuàng)造了當(dāng)時全國鋼材進口的最高記錄，達到了2036萬t。當(dāng)時對民營鋼鐵企業(yè)的發(fā)展還是起到了一定的促進作用。特別是建筑用材，大家看到了廣闊的市場前景。到了1999年下半年，鋼材價格隨著市場需求和固定資產(chǎn)投資的拉動又開始上漲，當(dāng)時的價格是1900元／t，2000年上升到2400元左右。我國2000年鋼產(chǎn)量1.285億t，到2006年達到了4.18億t。由于鋼產(chǎn)量的大幅度增長，隨之而來的是焦炭和進口礦石價格的上漲，（礦石由每噸300元漲到600元以上，焦炭由每噸300元、600元漲到1200元，）使我國建筑用材的價格上升到3000元以上。這段時間（2000年～2004年）市場需求和固定資產(chǎn)投資拉動十分明顯，2000～2004年固定資產(chǎn)投資平均年遞增在24％左右。大部分民營鋼鐵企業(yè)就是在這樣一個背景下發(fā)展起來的，在這個過程中大家看到了我國的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和房地產(chǎn)用材在一定時期內(nèi)仍然是我國鋼材消費的大戶，占50％以上，所以在民營鋼鐵企業(yè)起步所選擇的品種正是這些，即棒材、線材、窄帶鋼，以后又發(fā)展到中寬帶，寬帶鋼。開始起步不可能搞寬帶鋼，一是因

為投資大，二是沒有那么多鋼，一條中寬帶用鋼100多萬t，寬帶鋼至少200萬t。現(xiàn)在看，當(dāng)時的品種定位是對的，有市場，上馬快，積累快。

另外還有一個重要的方面就是工藝裝備和技術(shù)的因素為民營鋼鐵的發(fā)展開辟了一條輕車熟路，使我們的發(fā)展能夠做到投入少，上馬快，產(chǎn)出快。今天我們用10～13億元的投資，建設(shè)周期一年多不到2年，建成一個年產(chǎn)百萬噸、生產(chǎn)普通棒線材的企業(yè)（前提是不搞礦，吃進口礦，不搞焦），為什么能做得到，這在過去是不可想象的事，這里有其深刻的內(nèi)涵，是我國鋼鐵工業(yè)生產(chǎn)建設(shè)經(jīng)驗的積累、技術(shù)進步和外部條件的支撐（進口礦）。

例如，煉鋼環(huán)節(jié)。煉鋼頂吹轉(zhuǎn)爐車間，由于連鑄技術(shù)的成熟應(yīng)用、爐襯的改進，壽命的延長，使得煉鋼廠房面積大大縮小。濺渣護爐技術(shù)的應(yīng)用使大部分轉(zhuǎn)爐的爐齡提高到了5000爐以上，有的到萬爐。

小方坯連鑄今天能夠成熟應(yīng)用，更是走過了一段漫長的過程，從引進設(shè)備到國內(nèi)設(shè)備消化改進，促進煉鋼水平的提高，到提出“以連鑄為中心，煉鋼是基礎(chǔ)，設(shè)備是保證”的煉鋼工作方針和相應(yīng)軋鋼設(shè)備的改造，大約經(jīng)過了近20年時間。今天成熟了，進而發(fā)展到高效連鑄，每流產(chǎn)量超過10萬t的連鑄機每臺的投資只需2000萬元。

從爐襯、連鑄環(huán)節(jié)的成熟設(shè)備、成熟技術(shù)拿來我用，實現(xiàn)了省時、省力、省錢，2座60t轉(zhuǎn)爐，不搞混鐵爐，投資2～3億元。再加上民營機制方面的優(yōu)勢，比如能國內(nèi)做的設(shè)備決不引進，能自己做的設(shè)備決不外購，能自己施工的項目決不外委，所以同樣規(guī)模的項目在民營企業(yè)投資要比國有企業(yè)省一半以上。

三、民營鋼鐵企業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢和存在的問題

經(jīng)過幾年來發(fā)展和市場經(jīng)濟的考驗，我國民營鋼鐵企業(yè)與發(fā)展初期的狀況已大不相同，企業(yè)有了一定的規(guī)模，總產(chǎn)量在穩(wěn)步增長，燒結(jié)、煉鐵、煉鋼、軋鋼等環(huán)節(jié)的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)大部分并不落后，像邢臺德龍鋼鐵有限公司有些指標(biāo)達到行業(yè)先進水平，煉鐵人爐焦比、噴煤比、高爐利用系數(shù)、轉(zhuǎn)爐平均冶煉周期、連鑄機作業(yè)率、軋機作業(yè)率、成材率位于同類企業(yè)前列。工藝裝備水平逐年提高，主體設(shè)備不落后，產(chǎn)品檔次、品種結(jié)構(gòu)隨著企業(yè)規(guī)模的擴大在進行著調(diào)整，一改過去以生產(chǎn)棒線材、窄帶鋼為主的狀況，增加了中寬帶鋼、寬帶鋼、寬厚板軋機、無縫管、焊管、H型鋼、特殊鋼等等。

僅以寬帶鋼為例，目前已投產(chǎn)和正在建設(shè)的軋機就有江蘇沙鋼5000mm寬厚板、1700mm熱連軋機，寧波建龍的4200mm寬厚板、1780mm熱連軋機，南鋼的3200mm中厚板爐卷軋機，山東日照的1580mm熱連軋機，河北國豐的1450mm軋機，德龍、山西海鑫、河北港陸、新金，唐山軋鋼等廠的1250mm軋機等等；唐山恒通廠年產(chǎn)超百萬噸的冷軋鍍鋅生產(chǎn)線。

民營鋼鐵企業(yè)的經(jīng)濟效益不斷提高，在去年市場波動的情況下，仍然取得了較好的經(jīng)濟效益。要看到民營鋼鐵企業(yè)從業(yè)人員所占比重小，所以企業(yè)的人均效率明顯較好，包括企業(yè)人均銷售收入、資產(chǎn)利潤率等。特別是較大型的民營企業(yè)近幾年發(fā)展速度更快，超過了國有大中型企業(yè)，這和民營鋼鐵企業(yè)機制靈活、建廠時間短，沒有歷史包袱等有很大關(guān)系。同時，要清醒地看到，民營鋼鐵企業(yè)發(fā)展面臨問題，國家對鋼鐵行業(yè)實行宏觀調(diào)控，壓縮固定資產(chǎn)投資和過剩的生產(chǎn)能力，對環(huán)保、土地利用制訂嚴(yán)格的政策。市場競爭非常激烈。在這樣一個環(huán)境中如何采取措施，摸清市場，通過挖潛、改造、加強管理，提高企業(yè)競爭力，已顯得十分迫切。一個是當(dāng)前生產(chǎn)面臨激烈的市場競爭，二是今后的發(fā)展路子怎么走，產(chǎn)品搞什么，怎么定位，如何應(yīng)對產(chǎn)能過剩等等的問題，是到了冷靜思考的時候了。

去年8月，筆者走訪了河北省6家民營鋼鐵企業(yè)，盡管了解的情況很膚淺，但我覺得他們的一些思路和做法對我們是有啟發(fā)的。

這次調(diào)研的6家單位都是民營鋼鐵企業(yè)中的骨干，產(chǎn)量在200萬t以上，最大的500萬t以上（國豐）。伍，充分發(fā)揮人才的作用，會用人，在激烈的市場競爭中都能夠?qū)彆r度勢，充分利用自身的優(yōu)勢，在生產(chǎn)建設(shè)、產(chǎn)品定位、開拓市場、加強管理、降低成本等方面有著不少好的經(jīng)驗和做法，找準(zhǔn)了自己的位子，使我們看到鋼鐵企業(yè)發(fā)展前景和強大的生命力。只要按照市場經(jīng)濟規(guī)律去辦事，就會不斷增強自身市場競爭力，當(dāng)然也有不足之處。

唐山國豐鋼鐵有限公司在生產(chǎn)發(fā)展中不過分追求規(guī)模，結(jié)合地區(qū)產(chǎn)品需求，產(chǎn)品定位在板帶系列，4條窄帶鋼，從窄帶到寬帶，他們的發(fā)展戰(zhàn)略是規(guī)模適度、突出專精、適應(yīng)市場、綠色和諧。通過建設(shè)新的板帶系統(tǒng)，改善環(huán)境，淘汰所有的小高爐、小轉(zhuǎn)爐。

唐山恒通集團是近幾年迅速崛起的一個產(chǎn)量過百萬噸冷軋板、鍍鋅板企業(yè)。該企業(yè)堅持走自己的路，自己設(shè)計、自己施工，省下了大量投資，用國營一條半冷軋線的投資建成4條冷軋生產(chǎn)線。另外，在鍍鋅品種上下功夫，先后開發(fā)了鍍鋅、鋁、硅和鍍鋅鋁等品種，產(chǎn)品出口歐美。

津西鋼鐵股份有限公司依托本地區(qū)鐵礦資源優(yōu)勢，鐵礦粉三分之二由本地供給，產(chǎn)品由帶鋼發(fā)展到H型鋼，并逐步做到H型鋼系列配套。

唐山建龍集團實業(yè)有限公司以帶鋼為主導(dǎo)產(chǎn)品，并由熱軋發(fā)展到冷軋，還開發(fā)了汽車大梁板、耐候鋼等品種。由于廠地所限，該廠不過分追求規(guī)模，公司有著礦山優(yōu)勢，并十分注意綜合利用，按照循環(huán)經(jīng)濟的要求，推動企業(yè)發(fā)展，煤氣發(fā)電裝機達到2.7萬kW，占用電量的20％，3座高爐壓差發(fā)電投產(chǎn)后自發(fā)電量將達3.45萬kW，占用電的25％。

德龍鋼鐵有限公司綜合本廠產(chǎn)品面向焊管生產(chǎn)企業(yè)的特點，正逐步實現(xiàn)帶鋼系列的配套，在850mm中寬帶鋼的基礎(chǔ)上又建成1250mm寬帶鋼，產(chǎn)品定位在管線用鋼，產(chǎn)品70％直銷生產(chǎn)管材的企業(yè)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上注意加強管理，降低成本。他們在原料和運輸并不理想的條件下，逐個環(huán)節(jié)降低成本，在燒結(jié)礦成本指標(biāo)列同類企業(yè)下游的位置，經(jīng)過煉鐵、煉鋼、軋鋼等環(huán)節(jié)，到帶鋼成本卻上升到全國同類企業(yè)同類產(chǎn)品的成本指標(biāo)前列。

邯鄲縱橫鋼鐵有限公司在建設(shè)環(huán)境不利的條件下，短期內(nèi)迅速建成了從燒結(jié)、煉鐵、煉鋼到兩條中寬帶的200萬t能力的完整生產(chǎn)線。在品種開發(fā)上通過改善煉鋼環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出替代無縫鋼管的焊管用優(yōu)質(zhì)帶鋼，還計劃增加無縫鋼管品種，以滿足華北地區(qū)市場需求。另外江蘇的淮鋼、中天、雪豐等廠通過采取精煉措施，在轉(zhuǎn)爐上增加優(yōu)質(zhì)鋼的比例，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。

民營鋼鐵企業(yè)的經(jīng)營應(yīng)根據(jù)市場的需求，發(fā)揮自身優(yōu)勢的特點，不斷提高技術(shù)裝備水平，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，提高經(jīng)濟效益，找準(zhǔn)市場定位，以小批量、多品種、多規(guī)格的特色占領(lǐng)市場份額。

民營企業(yè)發(fā)展中，按照國家有關(guān)發(fā)展政策和環(huán)保的要求，不能盲目追求規(guī)模，而是向品種、質(zhì)量、增加高附加值和降低成本方面獲得最大經(jīng)濟效益。

順應(yīng)產(chǎn)業(yè)政策，提高技術(shù)裝備水平，引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，加大科技與環(huán)保投入，提升自主創(chuàng)新能力和企業(yè)核心競爭力，這些都是我國民營鋼鐵企業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。

今后要從積極發(fā)展的角度看待民營企業(yè)，看到它的生命力。民營企業(yè)發(fā)展的前景是好的，有著很強的生命力，當(dāng)然還有不足，世界商業(yè)報道[biz.icxo.com]比如重組問題、環(huán)保問題，淘汰一批落后生產(chǎn)能力的問題等等，關(guān)鍵是下一步發(fā)展走什么路（規(guī)模、品種），要充分地進行市場調(diào)研，請一些專家對本廠的發(fā)展進行論證，要看到市場經(jīng)濟就是過剩經(jīng)濟，現(xiàn)在并不是缺什么品種，而是你生產(chǎn)的品種有多大的競爭力，即區(qū)位優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、品種優(yōu)勢、創(chuàng)新優(yōu)勢等等