第一篇：七年級生物下冊《膳食指南與食品安全》備課教案

七年級生物下冊《膳食指南與食品安全》

備教案

第三節(jié)

膳食指南與食品安全

活動(dòng)開始：

看誰學(xué)得牢固。下面我們開始知識(shí)搶答：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？哪些食物中含有較多的淀粉？哪些食物含有較多的脂肪？誰能舉幾例維生素缺乏癥？無機(jī)鹽缺乏癥？

什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？

《中國居民膳食指南》有哪些建議？（集體朗讀）

介紹《中國居民平衡膳食寶塔》（補(bǔ)充習(xí)題第23頁），分哪五層？（底層、第二層、第三層、第四層、第五層）

建議開展角色扮演，讓五個(gè)同學(xué)扮演各層的營養(yǎng)物質(zhì)，說一說自己的成分和每天攝取的量。

平衡膳食寶塔每人每天各層食物量是多少？

青少年在膳食營養(yǎng)上有哪些特點(diǎn)？人的一日三餐的能量分配是如何的？

你會(huì)如何安排你的一日三餐？

活動(dòng)：各自設(shè)計(jì)一份“一日食譜”，分享交流，注意要寫出食物的質(zhì)量。

請三個(gè)學(xué)生上黑板展示自己的“一日食譜”；然后，學(xué)生自愿或者是老師點(diǎn)名請學(xué)生，上黑板評判和點(diǎn)評其設(shè)計(jì)是否科學(xué)合理，老師適當(dāng)引導(dǎo)。

食品安全

如何確保我們的食品安全？

《中華人民共和國食品安全法》在食品安全上有哪些規(guī)定？

小調(diào)查：“食品安全”

討論：要保證食品安全，我們還需關(guān)注哪些方面？

誰知道綠色食品是怎么回事？（隨堂練1頁）

第二篇：蘇教課標(biāo)版七年級生物下冊教案膳食指南與食品安全

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)目標(biāo)

1．列舉符合我國國情的膳食指南。

2．了解本地食品的安全狀況，關(guān)注食品安全。

（二）能力目標(biāo)

1．嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。

2．了解食品安全的調(diào)查過程，掌握調(diào)查的一般方法，培養(yǎng)實(shí)踐能力。

（三）情感、態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)

通過小組合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

教學(xué)重點(diǎn)

1．聯(lián)系日常生活，嘗試為家長設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，并說明理由。

2．關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

教學(xué)難點(diǎn)

關(guān)注食品安全在健康生活中的意義。

課時(shí)安排

1課時(shí)

課前準(zhǔn)備

組織學(xué)生收集有關(guān)合理營養(yǎng)、食品安全方面的信息；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時(shí)是怎樣挑選的。為家長或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜。

教學(xué)過程

新課導(dǎo)入：

教師：我們每天吃的食物中含有人體所需要的物質(zhì)和能量，并通過人體相關(guān)結(jié)構(gòu)的消化、吸收轉(zhuǎn)化為人體細(xì)胞自身的物質(zhì)和能量，那么，要擁有健康的身體，怎樣的飲食才是科學(xué)合理的呢？

新課學(xué)習(xí)：

一、合理膳食

教師出示一份食譜：早餐：饅頭、稀飯

中餐：米飯、白菜、土豆、酒

晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒

請同學(xué)們展示教師上節(jié)課后布置的任務(wù)──為家長或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上。

分組討論：（1）老師提供的食譜是否合理？

（2）哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜最合理呢？

（3）你們小組設(shè)計(jì)的食譜存在哪些問題？

（4）你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？

1．分析不良營養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來的危害。

背景資料：A.初二一班的小明，身高1.71m，體重102kg，他常感到渾身無力，學(xué)習(xí)時(shí)提不起精神。去醫(yī)院檢查，醫(yī)生診斷為“營養(yǎng)不良”。

B.愛睡懶覺的李峰，經(jīng)常不吃早飯就上學(xué)，結(jié)果上到第三節(jié)課時(shí)，他常感到頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。

C．“肥胖”兒童的比例越來越高，它正威脅著這些兒童的身體健康?！胺逝帧币彩菭I養(yǎng)不良。

D.當(dāng)代中學(xué)生多數(shù)是獨(dú)生子女，養(yǎng)成了愛吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食等（包括燒烤，麻辣燙等）習(xí)慣。

E．兒童肥胖癥已經(jīng)成為世界范圍的流行病。科學(xué)家已經(jīng)多次警告:肥胖嚴(yán)重影響健康。

暴飲暴食

活動(dòng)：調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣

討論：分析不良營養(yǎng)和飲食習(xí)慣帶來的危害（通過對不良現(xiàn)象的分析，了解到合理營養(yǎng)的重要性。）

應(yīng)該如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)

2．合理的飲食

展示：圖片：中國居民“平衡膳食寶塔”；動(dòng)畫：平衡膳食寶塔。

動(dòng)畫：平衡膳食寶塔

討論：良好飲食習(xí)慣有哪些？

教師：指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)我國新公布的膳食指南的8條內(nèi)容

3．運(yùn)用所學(xué)的合理營養(yǎng)知識(shí)，以小組活動(dòng)的形式再次設(shè)計(jì)一份午餐食譜。采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流、質(zhì)疑、根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳钏?，用無記名方式評選出全班的最優(yōu)食譜。

教師小結(jié)：青少年正處于旺盛的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需要量大。青少年應(yīng)食用足夠的糖類以維持各項(xiàng)生命活動(dòng)，食用適量的蛋白質(zhì)以滿足身體生長發(fā)育的需要，還應(yīng)食用一定量的無機(jī)鹽、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發(fā)育。要注意的是：嬰兒、幼兒、青少年、成年人和老年人的膳食計(jì)劃應(yīng)有所不同，以滿足人們不同生長發(fā)育時(shí)期對營養(yǎng)的不同要求。

二、食品安全

教師：俗話說“病從口入”，飲食不衛(wèi)生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人們的極大關(guān)注。

教師：請同學(xué)們分享自己收集的有關(guān)食品安全的資料。

討論：

1．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？

2．怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

3．購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？

學(xué)生4-6人一組交流購物感受。在討論中了解食品中存在的安全隱患，最后達(dá)成以下共識(shí)。

（1）品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)期、配方、使用方法。

（2）看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（3）有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。

教師補(bǔ)充：不食霉變和已過保質(zhì)期的食品，不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品。

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 發(fā)霉的草莓

教師可讓學(xué)生觀看媒體素材中的視頻：食品安全。

最后教師指導(dǎo)學(xué)生課后到當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行食品安全的小調(diào)查。

具體內(nèi)容：學(xué)生4-6人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場上正在出售的食品的安全性。

調(diào)查重點(diǎn)：食品是否超過保持期限、是否注明廠名和批號(hào)。

討論：本地食品是否安全。

第三篇：七年級生物下冊《人體概述》備課教案

七年級生物下冊《人體概述》備教案

第三節(jié)人體概述

人體系統(tǒng)的組成

人有哪八大系統(tǒng)？其組成器官分別是什么？各自的功能是什么？

設(shè)計(jì)表格區(qū)別八大系統(tǒng)

運(yùn)動(dòng)

組成器官

功能

板書：

第三節(jié)人體概述、實(shí)驗(yàn)：骨的成分與骨的特性之間的關(guān)系

①

骨的煅燒——燒掉的是有機(jī)物，剩下的是硬脆的無機(jī)物

結(jié)論：骨中含有無機(jī)物

②

骨的脫鈣——溶解掉的是無機(jī)物，剩下的是柔軟的能打結(jié)的有機(jī)物。

結(jié)論：骨中含有有機(jī)物

無機(jī)物（鈣鹽）——使骨脆硬

骨的成分

有機(jī)物（蛋白質(zhì)）——使骨柔韌

骨的特性既有一定的硬度又有一定的彈性

2、人的各個(gè)系統(tǒng)是在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)控下，成為一個(gè)復(fù)雜的、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的整體

第四篇：《合理膳食與食品安全》教案

第3節(jié) 《合理膳食與食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 知識(shí)與技能

1、評價(jià)自身的營養(yǎng)狀況。

2、理解什么是合理膳食。

3、判斷食品的安全性。過程與方法目標(biāo)

1、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

關(guān)心家人的飲食，體驗(yàn)父母的辛勞，學(xué)習(xí)表達(dá)孝心。【教學(xué)重點(diǎn)】

運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)知識(shí)，嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】

懂得判斷食品的安全性。【教學(xué)準(zhǔn)備】 1.教師準(zhǔn)備： PPT課件、視頻、圖片 2.學(xué)生準(zhǔn)備： 課前預(yù)習(xí)【教學(xué)內(nèi)容】

1.情景導(dǎo)入 師：有很多人喜歡早上不吃早飯，殊不知經(jīng)常不吃早飯容易感到頭暈、心慌，無法集中注意力，這是為什么？不注意合理膳食和食品安全，會(huì)帶來嚴(yán)重后果，那么我們?nèi)绾巫龅胶侠砩攀常?/p>

生：根據(jù)老師所提出的例子對不合理膳食產(chǎn)生的負(fù)面影響有清楚認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)合理膳食和食品安全知識(shí)。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身體狀況，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P17，開展評價(jià)自身營養(yǎng)狀況探究活動(dòng)，將結(jié)果填入表中，檢測自身的營養(yǎng)狀況。并針對結(jié)果進(jìn)行討論：

1.你對自己目前的營養(yǎng)狀況滿意嗎？

2.如果不滿意的話你有什么方法改善自身目前的營養(yǎng)狀況？ 生：學(xué)生自主閱讀課本，參與到對自身營養(yǎng)狀況的評價(jià)活動(dòng)中，并對自身的營養(yǎng)狀況做出反思。

師：引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P18調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣內(nèi)容，并參與調(diào)查探究活動(dòng)，根據(jù)活動(dòng)中的問題給出的答案調(diào)查自身的飲食結(jié)構(gòu)是否健康。指導(dǎo)學(xué)生說說自己的飲食習(xí)慣，最愛吃什么？最不愛吃什么？這些飲食習(xí)慣是否合理呢？

學(xué)生重新審視自己的日常飲食習(xí)慣，找出不良的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。通過學(xué)習(xí)，我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長發(fā)育。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P19-P21內(nèi)容，了解平衡膳食寶塔內(nèi)容，回答下列問題：

1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？

2.第三層中的食物屬于哪一類營養(yǎng)物質(zhì)？它們對人體有什么重要作用？ 3.如何評價(jià)你的飲食結(jié)構(gòu)是否合理？

4.你認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？

生：通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣，與同學(xué)交流分析。獨(dú)自設(shè)計(jì)食譜，小組交流，教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。

并引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)平衡膳食寶塔參與P21設(shè)計(jì)一天的營養(yǎng)食譜探究活動(dòng)，分析: 你一天攝入的食物哪些物質(zhì)不足？哪些物質(zhì)過量？設(shè)計(jì)改進(jìn)自己一天的營養(yǎng)食譜。

3.食品安全

師：俗話說民以食為天，但是現(xiàn)在日益嚴(yán)重的食品安全問題，讓民以食為天更加的困難重重。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P22食品安全內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：

1.在現(xiàn)實(shí)生活中,有哪些行為會(huì)導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題? 2.為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢? 再向?qū)W生拓展：生活中在購買食品時(shí)應(yīng)注意的問題以及青少年在飲食上易出現(xiàn)的誤區(qū)。

生：認(rèn)識(shí)到食品不安全問題的嚴(yán)重性與危害性。4.小結(jié)

學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。

1.合理膳食應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。

2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。

學(xué)生進(jìn)行當(dāng)堂訓(xùn)練，對本節(jié)內(nèi)容再次提升。5.課后作業(yè)

請同學(xué)們將自己設(shè)計(jì)的食譜再次完善，送給自己的家人?！景鍟O(shè)計(jì)】

一、膳食指南

1、食物多樣，谷類為主

2、保證魚、肉、禽、蛋、奶、豆類的攝入

3、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

二、平衡膳食寶塔

三、食品安全

第五篇：七年級生物下冊《人體的消化與吸收》備課教案

七年級生物下冊《人體的消化與吸收》

備教案

第二節(jié)

人體的消化與吸收

一、消化系統(tǒng)的組成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

消化腺：唾液腺、肝、腸腺、胃腺、胰腺

⑴消化道

口腔→牙齒是人體最堅(jiān)硬的器官（牙冠、牙頸、牙齦）

齲齒的原因（吃甜食，不注意口腔衛(wèi)生）

咽

→消化和呼吸的共同通道，食道

胃

→暫時(shí)貯存食物，初步消化蛋白質(zhì)

小腸→消化、吸收的主要場所

大腸→形成糞便

肛門→排出糞便

⑵消化腺

唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）

胃腺

→胃液（胃蛋白酶）

腸腺

→腸液液（含多種消化酶）

胰腺

→胰液（含多種消化酶）

肝（最大）→膽汁（不含消化酶），將脂肪乳化為脂肪微粒

①細(xì)細(xì)咀嚼饅頭有甜味，因?yàn)橥僖旱矸勖改艽龠M(jìn)淀粉分解為麥芽糖。

②肝炎病人怕吃油膩食物，是因?yàn)槟懼置谶^少，影響脂肪的消化。

二、食物的消化

⑴酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一種有機(jī)物，也稱為生物催化劑，需要適宜的溫度和pH。

⑵食物消化的種類

物理性消化——咀嚼和攪拌

化學(xué)性消化——在消化液作用下進(jìn)行的 ⑶蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的消化過程及場所

唾液淀粉酶

麥芽糖酶

淀粉

麥芽糖

葡萄糖

口腔

小腸

胃蛋白酶

蛋白質(zhì)

多肽

氨基酸

胃

小腸

膽汁

脂肪酶

脂肪

脂肪顆粒

甘油、脂肪酸

小腸

小腸

⑷不能被人體直接吸收的物質(zhì)——蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪

能被人體直接吸收的物質(zhì)——-水、無機(jī)鹽、維生素

葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

3、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

⑴吸收部位

食道——基本沒有吸收功能

胃

——吸收部分水、無機(jī)鹽和酒精

小腸——吸收的主要器官（小腸內(nèi)的皺襞和絨毛，增大了吸收面積）

大腸——吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素

⑵小腸是吸收的主要器官（特點(diǎn)）

①小腸內(nèi)表面具有皺襞和絨毛，增大了吸收面積

②小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄。

⑶大部分的甘油、脂肪酸

毛細(xì)淋巴管；其余營養(yǎng)物質(zhì)

毛細(xì)血管