第一篇：哈克尼斯圓桌教學(xué)法

哈克尼斯圓桌教學(xué)法

顧名思義，Harkness Table，其實就是張桌子，橢圓型，只能容納 12 個人；而在 Exeter，每間教室都有一張Harkness Table，因而不論是英文、歷史，還是數(shù)學(xué)，都是用這種桌子上課。那它的特殊性何在呢？首先，因為Harkness Table 只能容納 12 個人，這表示每個課程只能有 12 名學(xué)生，可見這所學(xué)校多年來一直堅持著小班制教學(xué)，盡管時至現(xiàn)今，Exeter 一個年級收近400名學(xué)生，但仍然保持著每班只能有 12 名學(xué)生的傳統(tǒng)，這是多么不容易的事！當(dāng)然，受惠的是學(xué)生，小班制教學(xué)的好處，實在無須俏媽咪贅言了～～

那么 Harkness Table 的名稱從何而來呢？話說在 1930 年代，適逢全世界的經(jīng)濟大蕭條時期，當(dāng)時一位大富豪，同時也是慈善家～～Edward S.Harkness，提供大筆捐款給 Exeter，讓該校能夠繼續(xù)保持小班制教學(xué)的優(yōu)勢，不致於因為經(jīng)費困難而改變。Exeter 利用這筆捐款，請了當(dāng)時知名的工匠，設(shè)計了 Harkness Table，至今，也有七、八十年的歴史了。有趣的是，Edward S.Harkness 可是 St.Paul's School 的知名校友；雖然現(xiàn)在已有不少學(xué)校同樣使用 Harkness Table 以及 Harkness Table Method，但當(dāng)俏媽咪參觀 St.Paul's School時，只有藝術(shù)史的課程使用 Harkness Table Method。

當(dāng)然，單單是一張桌子，實在沒什么稀奇的，Harkness Table 的精髓所在，其實是利用這種桌子造型所設(shè)計出的教學(xué)法，也就是 Harkness Table Method；雖然承俏媽咪之前所述，已有為數(shù)不少的學(xué)校使用 Harkness Table，但至今仍然只有 Exeter 是完全使用 Harkness Table Method，而這也讓 Exeter 為此一直享有盛名。此種教學(xué)法的重點在于：不使用任何教科書，所有的課程內(nèi)容與問題、課后作業(yè)，全是由授課老師親自編寫。同時，不使用演講式的授課方式，12 名學(xué)生和老師一起圍著 Harkness Table，以討論、提問、辯論的方式教學(xué)。在每個學(xué)期之初，每個學(xué)生會拿到指定的問題或主題，學(xué)生必須自己進行研究，然后在上課時提出報告；Exeter經(jīng)常告訴新生與家長：學(xué)生，才是課堂上的老師，由學(xué)生依據(jù)自己研究結(jié)果，提出演講式的報告，然后再由其他學(xué)生及老師提問。

哇！當(dāng)俏媽咪聽到這番介紹時，腦海裹立刻浮現(xiàn)大學(xué)時上課的光景；但盡管是在大學(xué)，也不是每一堂課都采取Seminar 的授課方式；而且，一到了要提出報告的時節(jié)，心裹壓力有多大啊！“我是不是準備的很周全？”，“是不是該思考的問題，我都已經(jīng)想過了？”，“我的報告大綱有沒有什么邏輯上的錯誤，還是遺漏了什么推理過程？”而這些挑戰(zhàn)，讓一位快要年滿 20 歲的大學(xué)生承擔(dān)，理所當(dāng)然；但對于一位年方 14、15 歲的九年級學(xué)生，他們能夠勝任或者適應(yīng)這種教學(xué)方式嗎？Exeter 卻回應(yīng)以信心滿滿的答覆。所以，這么多年來，只要提到 Exeter，莫不投以欣羨的眼光，或者豎起大拇指給予贊賞；但它的負面效應(yīng)則是～～Very Intensive School！這是多數(shù)人給予 Exeter 的評價。所以，俏媽咪在回程途中告訴兒子：如果到時 Exeter 接受了你的申請，而你也選擇 Exeter，媽咪不擔(dān)心你的大腦無法應(yīng)付，但很擔(dān)心你的心臟強度，不知道它夠不夠接受Harkness Table Method 所帶來的震憾教育！

harkness Table教學(xué)法的衍伸故事：

針對這位“曼哈頓俏媽咪”提出的擔(dān)心，我采訪了一位在Exeter讀9年級和10年級的中國學(xué)生，10年級的中國孩子在上海美國學(xué)校讀的初中，來Exeter后適應(yīng)較快，過了兩個月，在一堂50分鐘的課堂里，平均發(fā)言超過5次。而9年級的孩子因為在中國本土學(xué)校（中文環(huán)境）下接受教育，還沒完全適應(yīng)，平均發(fā)言2,3次。但是這個孩子很聰明，他研發(fā)出了一套適合自己的學(xué)習(xí)方法，他稱自己是Harkness Impressionist，上課不太說話，而是把整體印象用圖形描繪出來，幫助加深理解。

在Exeter，從“Harkness Table”還衍生出其他幾類學(xué)生： Harkness Warrior 上課話超多發(fā)言很踴躍的學(xué)生 Harkness Wallflower 上課悶聲不響的學(xué)生

Narkness Ninja 上海話不多，但一開口就一針見血的學(xué)生

我在Exeter的官網(wǎng)上看到幾個有關(guān)介紹Harkness Table教學(xué)法的視頻，現(xiàn)在還記得兩個“ 一個是戲劇老師的采訪。這個戲劇老師去英國參加一個論壇，她的同行問她：你為什么老是只問問題？原來，是因為這個老師已經(jīng)喜歡了用Harkness Table的方法教孩子，每當(dāng)孩子在演出戲劇的時候，她總會讓孩子思考五個問題：“我（的角色）是誰？我從哪里來？??”

另一個講述Harkness Table的誕生過程，最早做成圓形，后發(fā)現(xiàn)這樣一來，學(xué)生很難看到左右兩人的臉，又設(shè)計成長條圓形，這樣一來坐在兩頭的人顯得位置過于重要，經(jīng)過幾次修改，最終算出最合適的形狀——橢圓形。后來，學(xué)校又遇到的困難，怎么把這么一張大圓桌從門里搬進去，最終，大部分Harkness Table都是在教室內(nèi)現(xiàn)場打造的。（據(jù)說一張Harkness Table價值1萬美金）

在Exeter教了30多年書，今年退休前做了6年Exeter招生主任的Richard Schubart有句話讓我印象很深：

“在Exeter，最好的學(xué)生是老師。最好的老師也學(xué)生?！?/p>

在《香港文匯報》的報道中也提到：馮老師有時候會把自己都沒想好的問題問學(xué)生，結(jié)果得到很出色的答案。

第二篇：圓桌精神-商會

圓桌精神

圓桌的理想：世界大同 禮運大同

各位同鄉(xiāng)好友，晚上好?。ㄉ钌罹瞎?/p>

我現(xiàn)在要耽誤大家一點時間，借我們吉安商會的平臺，和各位同鄉(xiāng)好友分享一下我近期的一個體會，希望對大家有一點幫助。

在平時的生活和工作中大家是否總會碰到以下一些問題：

? 自己的愛人怎么老抱怨自己不夠愛他/她？

? 小孩子怎么總是不聽大人的話？

? 家里的那個死鬼怎么總是頑固不化，死不改悔？

? 自己有道理，別人怎么還要強詞奪理？最終大家都不歡而散 ? 自己很孝敬父母，為什么父母還是不喜歡和你們同??？ ? 這個世界為什么總有那么多的不公或欺詐讓你不開懷？ ? 員工的積極主動性為什么總是發(fā)揮不出來？

? 當(dāng)老板為什么總是那么累？

……

應(yīng)摯友邀請,前些日子在香港參加了享譽全球的臺灣圓桌教育基金培訓(xùn)。應(yīng)該說，這是我上了近二十年學(xué)，受過無數(shù)次培訓(xùn)，迄今為止最令人感動、受教育最深的一次課，課程的主題就是“Power of Change改變的力量 ”。能親耳聆聽圓桌的創(chuàng)始人江老師、王老師和耶魯大學(xué)楊教授的神奇演講，也是今生的榮幸。

說實話，我從步入會堂開始就一直帶著每次參加培訓(xùn)課的再普通不過的心情，想著是否多多少少能學(xué)到一點智慧回去，所以第一個上午進行小

組分享會時，學(xué)長問我們大家都想獲得什么結(jié)果時，”我想獲能得一點點創(chuàng)業(yè)的智慧和擴大一些交際圈就行吧。”

但是，課程結(jié)束時，圓桌帶給我的收獲已遠遠大于預(yù)期。這是心靈的撞擊，情感的對接。圓桌給全球華人甚至是整個人類奉獻出了一部神奇的 “人的使用手冊”。

“改變的力量”的學(xué)習(xí)。對新的教育形式有了認識：

其實，每個人都要面對三個世界:真實世界,內(nèi)心世界和童話世界。

圓桌提供的是一個三天的童話世界。

它會對另兩個世界產(chǎn)生一定的改變作用。

? 圓桌是什么？生老病死的智慧，圓桌不能離開生活，用你的做到來說話（回答）

相信凡是聽過圓桌課程的人，都會或多或少的有所改變，當(dāng)然他們的家人、親朋好友都會體會到圓桌人的變化。每個人都在逐步的找回失去的自我。

? 經(jīng)營人生的十大構(gòu)架

構(gòu)架一 永遠持續(xù)不斷的進步——改變

構(gòu)架二 支配人生的力量——命運

構(gòu)架三 發(fā)現(xiàn)是學(xué)習(xí)的開始——覺察力

構(gòu)架四 生命力——愛的能量

構(gòu)架五 改變自我的智慧——鏡子哲學(xué)

構(gòu)架六 一切操之在我——轉(zhuǎn)

構(gòu)架七 事實的真相——相信

構(gòu)架八 全面平衡式成功——變

構(gòu)架九 生命的追求——我要什么

構(gòu)架十 我的人生——新世界

下面摘錄一些經(jīng)典語錄和大家分享：

? 只有去做，做了才是真的。

——志忠學(xué)長

? 人生只修三件事：看見因果、管好進出、創(chuàng)造空間！

1、看見因果——讓我們改變自己，為結(jié)果行動

2、管好進出——讓我們轉(zhuǎn)換環(huán)境因素為正面能量，永遠有能力做到

3、創(chuàng)造空間——創(chuàng)造自己和別人變好的空間，讓我們追求真正的價值，用目標(biāo)過生活。

能以這三件事為目標(biāo)，人就不會生活在問題里，而可以前進不已！

? 帶人帶隊的方法：

1、伺候別人；

2、讓出來的；

3、去把別人弄好來。（這樣才能去帶比你厲害的人）

? 人的四種樣子：

1、自信、卓越、成就、尊嚴、企圖心，如：企業(yè)家

2、安全、快樂、溫馨、和諧、幸福，如：慈祥父母

3、個性、刺激、自由、冒險、贏，如：時尚新潮人

4、感激、奉獻、關(guān)懷、愛、平靜，如：最高層次

成功不是單一的追求，四種要搭配平衡。——都可以

? 人除非悔改否則無法獲救。四種人生：

碰到問題就改

走不下去了才改

死不改悔

一路順風(fēng)

? 人生面對的三件事：

1、錢，（內(nèi)求：存、賺，外求：借）

2、人際關(guān)系，（內(nèi)求：愛、關(guān)懷、感謝，外求：溝通、理論力）

3、健康（內(nèi)求：養(yǎng)生之道，外求：醫(yī)藥）

?外求是要給內(nèi)求時間和空間——緩解的鑰匙

? 反求自己：內(nèi)求。真正的成就就是向內(nèi)求：脾氣好、修養(yǎng)好、超越自己。

對錯

? 成敗關(guān)鍵，就是看自己成熟改變的速度——現(xiàn)實世界改變的太快。傲慢是改變的最大阻力。

? “你對也對不了多久”“你好也好不了多久”——快速變化的世界。? “認錯就對了”，錯——修正——對。對——證明——錯，“對的這條路

是走不通的，最后還是會錯的”。這個大千世界，你知道什么是對的？什么是錯的嗎？佛說：不可說.? “我們別的不多，只有脾氣多”。贏了理，輸了人。做人要厚道、實在，把對讓給人家。

? 所有的事都只有一件事：客戶滿意度。顧客永運是對的。夫妻是永運的客戶，長久的貴賓，都快成合作伙伴了。

? 做企業(yè)的目標(biāo)：有機會照顧大家。能力大的人可以照顧更多的人 做到

? 現(xiàn)在沒有不知道的了——意識層面的學(xué)習(xí)（重復(fù)），關(guān)鍵是怎么去做，怎么去改變。

?要做市場調(diào)查，學(xué)問不是學(xué)“想”。? 難能可貴, 難才能可貴

? 不要多想，只要多做。影響力是來自于自己做得到。只有做，才有機會不同。

? 做到，我們做到的太少——潛意識（感受、體會、慧根）。

? 人生的學(xué)習(xí)是從不想做的時候開始。

? 成功的秘密：人生就是重復(fù)去做一件事，一次比一次做的好。成功不是追求，而是人生的自然結(jié)果。

? 為什么師傅總是讓你去做無聊的事？連簡單無聊的掃地都做的好，還有什么不能做到的呢？

修

? 聰明人的迷失：選擇太多、聰明的選擇。聰明人很難成功。忠心、誠信是

對自己的。傻人有傻福。

? 婚姻制度快破產(chǎn)了——沒打算“共修”就別結(jié)婚

? “修是反人性的”。三種人（基本）不能修：聰明人、漂亮女人、有錢人的孩子。修行人不求順境。太順了你就沒機會了。

? 完美的人走了——完美的人是神。

? “我跟你說對不起了”把這個證明影響力帶回家去吧，一家總要有一個人是清醒的。

? 生命的最后可以好好的微笑離開.善良永運是對的，最后帶走的是善良的、光明的、充滿愛的? 給自己一次機會，給對方一次機會，給孩子一次機會，給世界一次機會——讓世界變得更美好

? 有力量面對未來——需要留給孩子的。

? 生命的最大成就就是把自己的愛留在別人心里。

相信

? 四種感覺：自由、快樂、成就、生命。

? 有你在的地方一定會更好——大家的柱子。

? 是人事一直在成全我。

? 找回屬于你的每一個相信。只有相信我們才得已存在。

——江老師 ? 把愛傳出去——先從身邊的人開始，從家庭開始。

《風(fēng)中的羽翼》

第三篇：哈克農(nóng)機簡介

哈克（邯鄲）農(nóng)業(yè)機械裝備制造有限公司簡介

哈克（邯鄲）農(nóng)業(yè)機械裝備制造有限公司是荷蘭夸特納斯集團在中國投資合作的最大一個合資項目。該公司集研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)為一體，始終致力于農(nóng)業(yè)機械前沿科技的研究，匯集世界一流的研發(fā)工程技術(shù)人員，技術(shù)水平世界領(lǐng)先。自走式水田噴霧設(shè)備公司擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)品填補國內(nèi)空白。

哈克（邯鄲）農(nóng)業(yè)機械裝備制造有限公司自入駐邯鄲以來，得到河北省政府和邯鄲市各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。在項目建設(shè)過程中，省、市主要領(lǐng)導(dǎo)多次到企業(yè)視察和指導(dǎo)工作，現(xiàn)場解決企業(yè)遇到的困難和問題。省、市農(nóng)機部門結(jié)合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技農(nóng)藝特性，協(xié)助企業(yè)共同研發(fā)出適合華北地區(qū)使用的大型玉米聯(lián)合收割機，并完成了部、省級產(chǎn)品檢測，于2012年被河北省列入國家和省農(nóng)機產(chǎn)品購置補貼目錄。

該項目公司總投資額2.5億歐元，規(guī)劃占地面積730畝，利用世界領(lǐng)先的荷蘭食品加工機械技術(shù)優(yōu)勢，建設(shè)玉米收割機、甘蔗收割機、稻麥聯(lián)合收割機、220-280匹大馬力拖拉機、青貯機、土豆收割機、植保機械、冷庫設(shè)備等產(chǎn)品制造及農(nóng)用和食品技術(shù)的展示推廣等項目。

一期工程已建成投產(chǎn)，占地348畝。主要建設(shè)玉米聯(lián)合收割機生產(chǎn)車間三座，生產(chǎn)線全部采用世界先進設(shè)備，如瑞士百超激光切割機、日本村田數(shù)控轉(zhuǎn)塔沖、日本小池酸素精細等離子切割機、韓國現(xiàn)代立式加工中心、德國埃莫森電泳噴涂流水線、瑞典

阿特拉斯定扭設(shè)備、日本松下焊接機器人等，以一流的設(shè)備保證一流的產(chǎn)品質(zhì)量。工藝裝備引用汽車行業(yè)高端焊接工裝，裝配工藝采用世界先進的流水線作業(yè)，每15分鐘下線一臺聯(lián)合收割機，形成年產(chǎn)玉米聯(lián)合收割機15000臺的生產(chǎn)能力。首批產(chǎn)品較普通收割機更加專工精細。二期工程將建設(shè)大型收割機、大型植保機械、果蔬加工機械、冷庫設(shè)備等產(chǎn)品生產(chǎn)線。全部工程投產(chǎn)后，形成年產(chǎn)各類農(nóng)機裝備5萬臺（套）的生產(chǎn)能力，年銷售收入42.5億元，利稅約5億元。

哈克（邯鄲）農(nóng)業(yè)機械裝備制造有限公司將與世界知名農(nóng)機裝備制造商共同研發(fā)世界領(lǐng)先各類農(nóng)機產(chǎn)品，不斷壯大規(guī)模，發(fā)展成為中國規(guī)模最大、門類最全、技術(shù)水平最高的農(nóng)業(yè)及食品類加工設(shè)備生產(chǎn)基地。

第四篇：“法律圓桌”講座心得體會

聽“法律圓桌”講座體會

5月13日，我們參加了“法律圓桌”走進迎賓館的主題講座。主講人王文來律師樸實、生動的講解，使我們深深的認識到準確理解法制理念的本質(zhì)要求和深刻內(nèi)涵，堅持學(xué)法用法相結(jié)合,努力提高自身的職業(yè)道德和文化素養(yǎng)的重要性。會后餐廳科各班組積極的開展主題討論活動，寫體會、談感受，進一步提升了自身的管理意識與服務(wù)理念?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)討論后的心得體會總結(jié)如下。

首先，滲透六種意識，增強責(zé)任感，是學(xué)好法.用好法的前提。六種意識即：職業(yè)道德意識、忠誠意識、規(guī)矩意識、適當(dāng)意識、證據(jù)意識、程序意識?！奥殬I(yè)道德”就是結(jié)合自身實際行動、基本行為所制定的準則，我們的品牌就是“服務(wù)”立足崗位就應(yīng)該視客人為親人、為家人。品牌過硬靠得就是嚴控有形的食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴抓無形的用心服務(wù)到位點，才能將“四全服務(wù)”即：全員服務(wù)、全程服務(wù)、全心服務(wù)、全能服務(wù)內(nèi)化于心，外化于行。這“六種意識”是我們生活和工作中不可或缺的必要條件，我認為研究問題先學(xué)法，制定制度遵循法，解決問題依照法，實踐行

動符合法。讓我們在學(xué)法的同時也在不斷的用法律知識來充實自己，為以后的工作打好基礎(chǔ)。第二，忠誠度的提升是增強責(zé)任感的基礎(chǔ)，我認為員工對待工作用心、投入、付出以及堅持的態(tài)度決定著對企業(yè)忠誠度的高低，自身的忠誠度又是這六種意識的關(guān)鍵所在，因為員工工作的自覺性存在于潛移默化中能夠體現(xiàn)出一個企業(yè)的實力。員工的忠誠度和責(zé)任感將大大激發(fā)自身的主觀能動性和上進心。忠誠就是效率，更是責(zé)任。員工的忠誠度提高對賓客滿意度的提升存在著促進的作用。提升服務(wù)水平的核心在于提升員工的個人素質(zhì)，“培訓(xùn)”無疑是最為有效的途徑，如：我們根據(jù)不同的場合和客人不同的身份等具體情況進行一對一的情景模擬演練，一方面能夠?qū)Ⅲ@喜和感動的服務(wù)留給賓客，另一方面能夠使我們的服務(wù)工作更具針對性與及時性。我們的“以情服務(wù)、用心做事”就是帶給賓客驚喜、感動的服務(wù)，是對賓客忠誠度提升的一種全面體現(xiàn)，員工的忠誠度提高了，企業(yè)的核心競爭力也就得到了提升。忠誠是雙向的,企業(yè)要想獲得員工的忠誠,管理者就要先對自己的員工負責(zé)。我們與員工既然是合作,就要求雙贏,只有雙贏,企業(yè)才能獲得員工的忠誠，才能讓員工真正成

為企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動力。第三，活學(xué)活用以“用心做事”作為提高我們自身職業(yè)道德與文化素養(yǎng)的立足點，真正的將親情化的服務(wù)與賓客個性化需求聯(lián)系在一起，有針對性的將服務(wù)做到升級與超值。我們將延伸“兩級培訓(xùn)體系”將培訓(xùn)的計劃性與即時性相結(jié)合、培訓(xùn)與引導(dǎo)相結(jié)合、培訓(xùn)與說教相結(jié)合進一步提高餐廳前臺人員的基礎(chǔ)技能與應(yīng)變能力，提高廚師的烹飪創(chuàng)新技能；前臺還要將新員工的培訓(xùn)考核作為重點，每周對新員工的個人服務(wù)技能都要進行實際考核，成績的高低直接與師傅的績效掛鉤，由“被動式”接受培訓(xùn)轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃邮健蓖度肱嘤?xùn)。

總之，聆聽了這次講座，收獲頗多，提升職業(yè)道德與文化素養(yǎng)對我們的工作有著較強的指導(dǎo)意義，讓我明確了今后應(yīng)向哪個方向努力，就是要通過不斷的學(xué)習(xí)、融入、才能進步，才能提高。

餐廳科 2011-5-20

第五篇：中餐座次禮儀圓桌

隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。下面小編為大家介紹中餐座次禮儀圓桌，一起來看看吧。

中餐座次禮儀

舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應(yīng)坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過多，過于擁擠，也會照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。

2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個談話中心。

假如遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè)。

假如本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè)。

以上兩種情況也可以不做變動，按常規(guī)予以安排。

中餐的餐桌禮儀

1、中餐上菜順序

標(biāo)準的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜。

上菜時假如由服務(wù)員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行。假如有個人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐時如何使用毛巾和餐巾

正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結(jié)束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點和食用習(xí)慣，參見中餐宴會時，還需要注意一下幾點：

1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)該等主人的邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時應(yīng)該要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包干。

2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

中餐就餐禮儀

1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標(biāo)準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應(yīng)先將筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大，應(yīng)小塊華 夏 酒 報中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上?？谥杏惺澄?，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。

3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，假如感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。