第一篇：廈門(mén)臺(tái)灣特色小吃

廈門(mén)臺(tái)灣特色小吃

廈門(mén)臺(tái)灣特色小吃街位于廈門(mén)市人和路，輪渡郵局旁邊，是首條設(shè)在大陸的臺(tái)灣小吃街。臺(tái)灣小吃街有最全的閩南的各種小吃，各種臺(tái)灣的美食深受大家喜愛(ài)。這里是廈門(mén)最早的地?cái)偨帧撕吐?，如今成了臺(tái)灣小吃街。

小小的街巷匯萃了臺(tái)灣知名度最高的臺(tái)北士林觀光夜市、臺(tái)中逢甲夜市、高雄六合夜市等3大夜市的美味小吃。

其中來(lái)自高雄六合夜市的產(chǎn)品“無(wú)骨雞腳凍”、“泡蛋蝦”等深受網(wǎng)友歡迎，泡蛋蝦又名泡菜蛋蝦，源自臺(tái)灣，據(jù)說(shuō)是目前臺(tái)中逢甲夜市最新也最夯的特色小吃，外表看似章魚(yú)小丸子的泡蝦蛋，口感跟章魚(yú)燒完全不同，由純蛋包覆新鮮蝦子的蝦蛋，搭配著原味和辣味的自制臺(tái)式泡菜，再加上六種食材調(diào)合成的獨(dú)門(mén)調(diào)味粉，香氣逼人。

大魚(yú)丸湯、牛肉丸湯、度小月?lián)忻?、月亮蝦餅、彰化肉圓，每種小吃的背后都有一段小故事。蚵仔煎、生炒花枝、海鮮粥、魷魚(yú)羹、虱目魚(yú)湯等，鮮美的滋味，往往讓人吃得大呼過(guò)癮。

人和路與廈門(mén)中山路、大同路并行，這條連接八市和輪渡的街道算是廈門(mén)的一條老街?，F(xiàn)在首條設(shè)在大陸的臺(tái)灣小吃街在人和路開(kāi)街了。高雄六合夜市的邱記碳烤、無(wú)骨雞腳凍，臺(tái)北士林夜市的好大塊雞排、大腸包小腸，基隆廟口夜市的吳記鼎邊銼、臺(tái)南東哥魚(yú)卷??在這條208米長(zhǎng)的人和路上都能品嘗到。

第二篇：廈門(mén)特色小吃介紹

廈門(mén)風(fēng)味小吃

廈門(mén)的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種，其中尤以咸食的燒肉粽、魚(yú)丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥米果、炒條；甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、栗米炸、炸棗、炸蒜、面茶等最為長(zhǎng)盛不衰。而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演進(jìn)為精致、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上雅之堂。

1、蠔仔煎

蠔仔煎為廈門(mén)最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點(diǎn)。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營(yíng)養(yǎng)。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

2、油蔥火果

油蔥火果以其柔韌細(xì)膩，鮮甜爽口，芳香美味而深受人們喜愛(ài)。其制作先要磨、拌好米漿，然后配好絨料，有豬腿肉絲、蔥白、荸薺，再加一研碎的扁魚(yú)、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等，而后再將已拌勻的米漿倒入碗里，并灑下蔥油和調(diào)勻的鴨蛋液，如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點(diǎn)也可進(jìn)行蒸炊，吃時(shí)，調(diào)上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。

3、薄餅

薄餅又稱(chēng)春餅。其餅皮薄而柔韌，鮮美可口，油而不膩。每逢“清明節(jié)”、“三月節(jié)”、“春節(jié)”等節(jié)日，許多地方都有吃薄餅習(xí)俗。烹制薄餅菜的方法是：將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟后，調(diào)入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經(jīng)常保持一定的湯汁和熱度，吃時(shí)才有風(fēng)味。卷薄餅時(shí)，若在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為“炸春卷”，另有一番滋味。

4、韭菜盒

韭菜盒是廈門(mén)、閩南和臺(tái)灣民間的傳統(tǒng)佳點(diǎn)。廈門(mén)的韭菜盒早負(fù)盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開(kāi)頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內(nèi)餡鮮美，吃起來(lái)香脆可口。

5、蝦肉面

蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時(shí)較有名的是開(kāi)設(shè)在思明北路的“章記”蝦面店和賴(lài)厝埕的蝦面店。烹制蝦面關(guān)鍵在于蝦湯的調(diào)制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然后搗碎，反復(fù)洗出蝦汁，濾渣后，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。

6、燒肉粽

廈門(mén)的燒肉粽在港臺(tái)及東南亞一帶頗有名氣，其中以“好清香“的燒肉粽最為聞名。其制法五關(guān)：第一關(guān)是選料要精，第二關(guān)是精工細(xì)作，第三關(guān)要掌握好火候，第四關(guān)是配好蘸料，第五關(guān)燒好的肉粽要隨時(shí)保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。

7、炸五香

炸五香既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡(jiǎn)便，不少家庭逢

年過(guò)節(jié)都有自行制作炸五香的習(xí)慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見(jiàn)。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內(nèi)料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點(diǎn)面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成。

第三篇：廈門(mén)最地道特色小吃

烏糖沙茶面

對(duì)于廈門(mén)人來(lái)說(shuō)，沙茶面是從小吃到大的最普通最常見(jiàn)的小吃了，無(wú)論是鬧市或深巷，沙茶面幾乎無(wú)處不在。

響當(dāng)當(dāng)?shù)臑跆巧巢杳嫫綍r(shí)多是本地人來(lái)吃，面更像配角，主角是那碗值得喝到底朝天的沙茶湯和自選加料：大腸頭、豬肝、魚(yú)丸、蝦仁、魷魚(yú)、鴨腱等等琳瑯滿(mǎn)目二三十種。最好早一點(diǎn)來(lái)，平時(shí)除了中午前后人多要排隊(duì)，下午1點(diǎn)多關(guān)門(mén)之外，因?yàn)橘u(mài)的都是新鮮不冰凍的食材，來(lái)晚了很多好料可能就賣(mài)完了。新廈蝦面

蝦面是廈門(mén)另一碗令人難忘的面。主料是蝦和面，然而妙處卻不在蝦，也不在面，而在湯上。

如今蝦面的金字招牌只剩下大同路吳再添旁邊小巷內(nèi)的“新廈蝦面”這家店了。小小的店面藏在深街陋巷里，稍不留神就會(huì)錯(cuò)過(guò)。當(dāng)年思明北路的老店搬遷后就一直蝸居在這里，老板每天依舊親自熬制蝦湯，顧客要等到11點(diǎn)才能吃上，為了這一口地道的美味，耐心等待是值得的。韭菜盒

用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚(yú)、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來(lái)做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。

金寶油蔥果

到廈禾路BRT天橋樓梯下的金寶油蔥果(米果)，來(lái)一碗油蔥米果，你會(huì)發(fā)現(xiàn)似曾相識(shí)的調(diào)料，又見(jiàn)甜辣醬、蘿卜酸和芫荽，這個(gè)組合是如假包換的廈門(mén)味，吃海蠣煎時(shí)一定會(huì)再次遇到。這家店也有現(xiàn)包的麻糍，偏漳州風(fēng)味，節(jié)假日期間鼓浪嶼上的葉氏麻糍經(jīng)常要大排長(zhǎng)龍，值這個(gè)錢(qián)未必值這么多時(shí)間，在這里嘗嘗也不錯(cuò)。黃則和花生湯

廈門(mén)花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。賴(lài)厝埕扁食店

扁食就是北方人說(shuō)的餛飩。廈門(mén)的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚(yú)干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來(lái)的，吃的時(shí)候再點(diǎn)綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。

“賴(lài)厝埕扁食店”是廈門(mén)人心目中最古早的小吃店之一，店門(mén)口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑瞇瞇地站在那里，仿佛在招呼你進(jìn)來(lái)坐坐，吃一碗她親手做的扁食。炸棗

廈門(mén)炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小時(shí)，撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復(fù)揉，至揉透后，搓成長(zhǎng)條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內(nèi)，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復(fù)。將花生油倒入鍋中，置火上燒至五成熱時(shí)，將圓形坯放入油鍋，炸一會(huì)兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時(shí)撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過(guò)年過(guò)節(jié)常做的食品。

楊小賢綿綿冰

廈門(mén)遍地美食。但綿綿冰中，名氣最大的還屬楊小賢。來(lái)中山路當(dāng)然要來(lái)品嘗品嘗啦。位置超級(jí)好找，就在步行街上，逛著逛著就看到了。店的招牌是芒果冰，也有其他的味道據(jù)說(shuō)都挺不錯(cuò)的，不過(guò)我還是愛(ài)我的芒果。雖然看著店面不是很大，兩層樓，但里面坐滿(mǎn)了慕名來(lái)吃冰的人。

蓮歡海蠣煎

海蠣，又叫蚵仔，絕對(duì)是廈門(mén)人的碗中寵物，過(guò)年時(shí)一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門(mén)名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個(gè)頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾?，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時(shí)，撒點(diǎn)胡椒，放點(diǎn)兒香菜，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。

蓮歡海蠣煎小吃店的前身是老新南軒巷口海蠣煎，已有二十多年歷史了。后來(lái)拆遷了搬到局口街橫巷口內(nèi)，他們堅(jiān)信“酒香不怕巷子深”的道理，生意也日漸紅火起來(lái)。平時(shí)哥哥負(fù)責(zé)煎海蠣，妹妹招待客人，除了蚵仔煎外，這家小店的春卷、豬腳面也是做得相當(dāng)?shù)氐?，值得一嘗。餡餅

鼓浪嶼上的餡餅品種多且雜，不管是自己吃還是送人，babycat私家御餡餅是不錯(cuò)的選擇。若想價(jià)廉物美，不妨坐船回到輪渡，從開(kāi)元路走到營(yíng)平菜市場(chǎng)門(mén)口附近的大元路，有一家叫做阿吉仔的店，有最新鮮出爐的餡餅和同安小吃馬蹄酥等，來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)的幾乎都是上了些年紀(jì)講閩南話的本地人。

第四篇：廈門(mén)特色小吃

舌尖上的廈門(mén)

----廈門(mén)傳統(tǒng)特色小吃

廈門(mén)小吃是廈門(mén)食俗的一個(gè)重要內(nèi)容，它體現(xiàn)了廈門(mén)人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣，風(fēng)味獨(dú)特，令人難忘。它已經(jīng)深深融于廈門(mén)人飲食習(xí)俗之中，成為一種偏好，一種習(xí)慣，一種民風(fēng)。

大隱隱于市?，F(xiàn)在，讓我?guī)Т蠹易哌M(jìn)那些尋常巷陌，尋找廈門(mén)最民間、最地道的小吃--大隱的杰作。最民間、最地道的廈門(mén)小吃多大隱于市，門(mén)面很不起眼，周遭環(huán)境很令人循環(huán)生疑的小店，卻往往有自已的絕活，做出的東西幾十年如一日，計(jì)的是做專(zhuān)做好，圖的是口碑。來(lái)了廈門(mén)，請(qǐng)?jiān)谀愕奈迮K廟里留下廈門(mén)小吃的味道吧。

廈門(mén)小吃：沙茶面、土筍凍、海蠣煎、餡餅、蝦面、魚(yú)丸、燒肉粽、薄餅、麻糍花生湯、同安封肉、、五香條、油蔥粿、大同鴨肉粥和小眼鏡海鮮大排檔（醬油水海鮮）等等

沙茶面

沙茶面，遍布廈門(mén)大街小巷的一道著名小吃。無(wú)論清晨或黃昏，隨處可見(jiàn)賣(mài)沙茶面的小店。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。

沙茶面的由來(lái) 沙茶面的制作

店名：烏糖沙茶面；地址：思明區(qū)民族路60。? 店名：四里沙茶面?

店名：大中沙茶面；地址：思明區(qū)中山路49號(hào)(和鳳街口)? 公 園 沙 茶 面 地址：思明區(qū)思明南路479號(hào)?

西門(mén)土筍凍

土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門(mén)人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)。吃時(shí)要蘸點(diǎn)芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調(diào)味醬油等調(diào)味料方有味道

土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲(chóng)，身長(zhǎng)二、三寸，經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來(lái)很清爽很香嫩，常常用芥末來(lái)做調(diào)料。

歷史記載：

土筍凍的開(kāi)山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功。鄭成功奉命攻打臺(tái)灣之時(shí)，曾經(jīng)有一段時(shí)間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴(yán)明，堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助。駐軍當(dāng)時(shí)所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來(lái)大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。憂國(guó)憂民的鄭成功為了早日收復(fù)臺(tái)灣，經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫?zé)?，直接食用凝成凍的土筍湯，沒(méi)想到這味道比土筍湯要好，無(wú)意中鄭成功發(fā)明了安海土筍凍！

中山公園西門(mén)附近的西門(mén)土筍凍。斗西路33號(hào)。

老二市口土筍凍。店面不大，料特別足，土筍凍要蘸醬吃，特別是加了芥末的蒜蓉醋醬，開(kāi)胃上口。土筍凍買(mǎi)來(lái)要盡快吃掉，否則會(huì)化開(kāi)，沒(méi)了滋味。地址： 思明區(qū)廈禾路386號(hào)?

海蠣煎

海蠣煎，用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點(diǎn)腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會(huì)在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時(shí)，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周?chē)?，保持了海蠣的原味?/p>

1）店名：康家龍頭海蠣煎；地址：思明區(qū)龍頭路189號(hào)。

2）店名：蓮歡海蠣煎；地址：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷4號(hào)(近思明南路)。蓮 歡 海 蠣 煎

就在局口拌面的隔壁（原在正對(duì)面，現(xiàn)搬至隔壁拐角，一樣入口就能看到招牌），20幾年來(lái)其實(shí)已經(jīng)換了好幾次店面。老板現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做海蠣煎，將海蠣裹上地瓜粉，倒入鐵盤(pán)中，淋上一碗雞蛋液，翻炒幾下后撒上青蒜葉，裝盤(pán)，淋上一點(diǎn)廈門(mén)辣椒醬，味道絕了！海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，沒(méi)有腥味，再隨意點(diǎn)上店內(nèi)的其他主食，豬腳湯或者肉粽加以搭配，一頓晚餐也算是輕松解決了。地址： 局口街思明南路橫巷?

海蠣餅

阿 蓉 海 蠣 餅（蝦 餅）

每次看到阿蓉海蠣餅店里里外外圍著的層層人群，很想直接走掉，想著下次人少點(diǎn)的時(shí)候再來(lái)買(mǎi)好了?？墒?，就算是刮風(fēng)下雨，這里依舊生意紅火，所以，乖乖排隊(duì)才有好吃的。他家不管是海蠣餅還是蝦餅，海蠣和蝦都是粒粒飽滿(mǎn)地暴露在外，阿嫲用勺子承裝海蠣大氣的架勢(shì)讓排隊(duì)的食客看著只覺(jué)等也甘愿。一口咬下炸過(guò)的蝦皮，咔嚓脆響，好過(guò)癮。要注意的是他家一般下午四點(diǎn)左右才會(huì)擺出來(lái)哦。地址：思明西路16號(hào)? 萬(wàn) 英 海 蠣 餅

閩南海蠣最出名的兩種吃法，海蠣煎和海蠣炸。角濱路地萬(wàn)英海蠣炸，老食客經(jīng)常是十個(gè)二十個(gè)地買(mǎi)，他家的海蠣餅即使冷了也不會(huì)軟掉，外皮酥脆，老板會(huì)把海蠣餅剪成四小塊再淋上獨(dú)家配方蒜蓉甜辣醬，放的蝦和牡蠣不是很多，但海蠣餅和蝦餅每個(gè)才三元，也算便宜。他家只在下午營(yíng)業(yè)哦，別撲空了。

花生湯

花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)，清甜爽口，滋補(bǔ)潤(rùn)肺。廈門(mén)方言有一句：“頂開(kāi)花，下結(jié)子，大人小孩愛(ài)吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛(ài)。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫(xiě)了花生的多種烹調(diào)和吃法。

花生湯潤(rùn)肺生津，比之藥膳也有食療之效，價(jià)格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛。其特點(diǎn)：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。

店名：黃則和花生湯店(中山路店)思明區(qū)中山路22-24號(hào)?

店名：思北花生湯

地址：思明北路64號(hào)?

四北路與大同路交匯的十字路口處

葉氏麻糍

鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯(cuò)過(guò)的小吃“葉氏麻糍”，至今已有

百年歷史。在大多數(shù)人看來(lái)，百年的發(fā)展仍停留在一個(gè)小攤車(chē)似乎不可思議，但小本生意就一直這么經(jīng)營(yíng)了下來(lái)。攤主拉出攤車(chē)下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團(tuán)，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。QQ 的白色皮兒里包著花生、芝麻、白糖混合的餡兒，外面再根據(jù)你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味，涌入口中，甜而不膩，唇齒留香，好吃得很。一元錢(qián)，就讓海島上往來(lái)的游客有了一份香甜的回憶。

地址：廈門(mén)市思明區(qū)龍頭路街口?。

炸五香

五香條是用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷也是閩南地區(qū)婚宴、喜宴、過(guò)節(jié)餐桌上常見(jiàn)的一道菜。

炸五香也是廈門(mén)大眾化傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有香嫩酥脆，餡料精細(xì)，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點(diǎn)，亦是佐餐食品。不少家庭逢年過(guò)節(jié)都有自行制作炸五香的習(xí)慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見(jiàn)。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內(nèi)料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點(diǎn)面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成

炸五香是有特殊風(fēng)味的廈門(mén)名點(diǎn)，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長(zhǎng)方形小塊，配上切為粒狀的扁魚(yú)、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤(pán)上桌。蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆。店名：好清香大酒樓(湖濱中路店)；地址：思明區(qū)湖濱中路85號(hào)。

店名：佳味再添小吃店；地址：思明區(qū)大同路49號(hào)。

店名：客味坊；地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路410號(hào)。

廈門(mén)餡餅

餡餅在廈門(mén)是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時(shí),注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來(lái)的餡餅,餅皮香酥油潤(rùn),餅餡冰涼清甜。

廈門(mén)餡餅以“鼓浪嶼餡餅”最為著名。著名的餡餅還有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅、慶蘭齋餡餅等。

【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字號(hào).廈門(mén)的特產(chǎn)，是福建廈門(mén)最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一,具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。創(chuàng)辦于1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史，屬于中華老字號(hào)。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開(kāi)清晰可見(jiàn)6個(gè)層次，層次分明的同時(shí)仍能保持酥松口感，這是 “鼓浪嶼牌餡餅”區(qū)別于市面上同類(lèi)產(chǎn)品最顯著的識(shí)別符號(hào)。

【阿 吉 仔】

阿吉仔是廈門(mén)老品牌，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，是廈門(mén)唯一一家排隊(duì)的餅店。多少年老白頭的阿伯阿嫲們，在八市內(nèi)買(mǎi)完菜也要在這排上五分鐘的隊(duì)，買(mǎi)上幾盒回家去，作為佐茶小點(diǎn)。要是遇上初一十五，這隊(duì)可就要排到開(kāi)元大街上去啦！如今不僅店面煥然一新，還在八市口有了品牌旗艦店——阿吉仔吉治百貨，成為老廈門(mén)的新地標(biāo)。地址：大元路37號(hào)? 薄餅(春卷)The origin of the Bo Bing 薄餅是廈門(mén)人對(duì)春卷的叫法。薄餅菜是把高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉，一概切成細(xì)細(xì)的絲，再摻進(jìn)蝦仁、海蠣，一起用重油炒，然后熬爛。在事先做好的薄餅皮里放上用油稍稍炒過(guò)虎苔(一種生長(zhǎng)于海中礁石上的海苔)，能吸收薄餅菜中湯汁，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，再鋪一些搗碎的花生貢糖，抹上辣醬，然后把薄餅菜、芫荽等擱上卷起，吃起來(lái)脆嫩甘美，醇甜可口。薄餅還有另外一種吃法，就是放入在油鍋里炸過(guò)再吃，成為“炸薄餅”。

清代有詩(shī)人寫(xiě)詩(shī)詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫(xiě)薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒”，描寫(xiě)薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門(mén)人的一大發(fā)明。明代嘉靖年間（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門(mén)蔡厝人蔡復(fù)一（那時(shí)，金門(mén)屬于同安縣管轄）。后來(lái)，蔡復(fù)一官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬(wàn)機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長(zhǎng)此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚(yú)、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱(chēng)為“婆餅”，廈門(mén)話“婆”“薄”同音，便又稱(chēng)為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。

燒肉粽

廈門(mén)的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒，吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點(diǎn)，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實(shí)。

推薦：

1）店名：1980燒肉粽；地址：思明區(qū)中山路353號(hào)。

2）店名：好清香大酒樓(東海店)；地址：思明區(qū)中山路1號(hào)東海大廈酒店6樓。

3）店名：好清香美食中心；地址：思明區(qū)湖濱南路200號(hào)。

4）店名：臺(tái)灣阿萬(wàn)加料燒肉粽；地址：思明區(qū)長(zhǎng)青路280號(hào)。5）店名：永 發(fā) 肉 粽

地址：思明區(qū)開(kāi)元路234號(hào)?

酸筍面

如果問(wèn)你廈門(mén)最特色的小吃有什么，沙茶面當(dāng)仁不讓?zhuān)峁S面則是后起之秀，對(duì)于后者特殊的味道，想必不少人到現(xiàn)在依然敬而遠(yuǎn)之，但就好像榴蓮一樣，愛(ài)與恨總是那樣涇渭分明，可愛(ài)它的人豈會(huì)怕它那放蕩不羈的味道？

思北阿二酸筍面 據(jù)說(shuō)十幾年前老板為了給凌晨的醉酒之人醒酒開(kāi)胃才想到賣(mài)酸筍面，于是成為廈門(mén)第一家酸筍面，是絕對(duì)的解膩神器，十五元四樣料，有各種海料、肉丸、扁食可選，粉有福建面、細(xì)粉、泡面，湯頭濃郁，酸筍的酸味適中，不會(huì)太酸，給料大方，確實(shí)好吃。

還有哪個(gè)廈門(mén)人沒(méi)有在深夜0點(diǎn)踩著拖鞋蹲坐路邊，來(lái)一碗酸筍面呢？酸筍面似乎是沒(méi)有沙茶面這樣的地道小吃深入人心，但它毋庸置疑成為了廈門(mén)人夜宵的首選。一到9點(diǎn)、10點(diǎn)左右，中山路，這條最繁華之一的街道開(kāi)始火熱起來(lái)，小攤們推著車(chē)子，搬著椅子占據(jù)了大半個(gè)街道。老廈門(mén)人紛紛出動(dòng)，排著隊(duì)伍，就為喝上一碗酸爽的面湯。

油蔥粿

油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。農(nóng)歷七月半，廈門(mén)都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶(hù)人家，在蒸制米粿時(shí)，家中頑皮小孩，揭開(kāi)蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無(wú)味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發(fā)現(xiàn)后，生米已蒸成熟粿。吃的時(shí)候，大人發(fā)現(xiàn)這樣的做法，吃起來(lái)更加多樣味道也很不錯(cuò)。于是，人們競(jìng)相效仿，最終演變?yōu)橛褪[粿。

其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚(yú)或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時(shí)要切開(kāi),放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來(lái)柔韌芳香,美味可口。

1）店名：金寶油蔥稞；地址：思明區(qū)公園西路。

店名：吳再添小吃店；地址：思明區(qū)禾祥西路美湖路25號(hào)之7號(hào)。

店名：漁民家海鮮小吃；地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路470號(hào)。

金 寶 油 蔥 粿

離斗西路口BRT站點(diǎn)不到100米的地方，大冷天里，大紅橫幅風(fēng)中張揚(yáng)著，“中華美食名店”幾個(gè)大字尤為顯眼。他家雖以油蔥粿命名，實(shí)則賣(mài)許多廈門(mén)特色小食，如咸甜蒜蓉枝、寸棗、麻糍等。油蔥粿很Q，中間夾著半顆白煮蛋和肉末，搭配著酸蘿卜和芫荽以及辣醬，中午一份管飽。夏日里吃起來(lái)清涼爽口，冬日里吃來(lái)也是別有一番滋味。地址： 思明區(qū)斗西路口?

佳味再添小吃店

地址： 大同路49號(hào)

芋包

芋泥、芋棗、芋包，是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉，筍等，用蒸籠蒸過(guò)，即成芋包?；蛘呤裁匆膊话?，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內(nèi)里卻是十分燙，不知底細(xì)，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把蘋(píng)泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過(guò)的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來(lái)十分可口。大同路 佳味再添 地址：思明區(qū)大同路49號(hào)

魚(yú)丸湯

廈門(mén)魚(yú)丸湯以草魚(yú)為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚(yú)宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚(yú)蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點(diǎn)火，放入清水，水開(kāi)后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開(kāi)鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚(yú)肉丸，待丸子變成白色時(shí)加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

1）店名：永豐魚(yú)丸(開(kāi)元路店)；地址：思明區(qū)開(kāi)元路143號(hào)。

永豐魚(yú)丸(廈禾路店)；地址：思明區(qū)廈禾路234號(hào)。

2)店名：原巷口魚(yú)丸店(龍頭路店)；地址：思明區(qū)龍頭路62號(hào)。

炸棗

廈門(mén)炸棗分甜、咸兩種外酥內(nèi)韌，香甜可口，是廈門(mén)的著名小吃。用糯米、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱(chēng)“麻團(tuán)”，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過(guò)年過(guò)節(jié)常做的食品。

注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風(fēng)味。

蝦面

蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯頭，鮮美無(wú)比。正宗的蝦面，湯頭滋味濃郁，香氣撲鼻，上面還浮著一層厚厚的紅油。千萬(wàn)別以為這是辣油，這鮮艷的色澤是蝦頭加上特定食材細(xì)火熬煮而成，濃郁的蝦的原香味，甘甜繚繞于唇腔舌畔，卻又不見(jiàn)蝦的身影。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過(guò)濾出來(lái)，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過(guò)的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時(shí)，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個(gè)蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。地址：檳榔西里15號(hào)，在檳榔路口站的后面 ?

特香包

上小學(xué)那會(huì)，還沒(méi)有麥上初見(jiàn)、多吉、李布蘭德的時(shí)候，面包真的不過(guò)特香包。不論上學(xué)下學(xué)經(jīng)過(guò)，都是人滿(mǎn)為患，排隊(duì)排隊(duì)排隊(duì)。當(dāng)拿到那個(gè)丑丑的長(zhǎng)條形狀，還是剛出爐的，熱乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰著吃一口，咸甜奶香滿(mǎn)嘴。所以說(shuō)，特香包適合分享，現(xiàn)在回想，真是懷念那時(shí)候一條面包很多人分著吃。現(xiàn)在特香包都漸漸消失了，店面也小了。最簡(jiǎn)單的特香包，卻有童年的味道。

四物面線

四物面線，顧名思義，即是由當(dāng)歸、川芎、芍藥、熟地這四物藥材熬煮而成，滋補(bǔ)美味，湯底色深味濃，店主小帥哥還告知，用固本酒提味，香醇無(wú)比。他家的下料，都是好大一塊，鴨胗很有嚼勁，豬脆骨脆彈合口，面線細(xì)長(zhǎng)又入味，軟又不爛，稱(chēng)得上是最滋補(bǔ)的古早味。地址：思北路曾姑娘巷巷口?

同安封肉

同安區(qū)的“封肉”，是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣干、香

菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。據(jù)說(shuō)，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過(guò)程中就可以把封肉切開(kāi)。

在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”

浮嶼大同鴨肉粥

浮嶼大同鴨肉粥據(jù)說(shuō)是最正宗的，“只此一家，別無(wú)分店”。粥底不是“很厚”，米?！胺置鳌?，鴨肉“滑滑嫩嫩”的，一口下去“有粥有肉”，“相當(dāng)鮮美”。還有鴨肉、鴨腸、鴨心等十幾種可選，“最經(jīng)濟(jì)美味”的當(dāng)屬油條——“脆脆香香”的，在粥里“浸一下”，味道“超贊”。

地址：大同鴨肉粥（大同小學(xué)對(duì)面）?

廈門(mén)魚(yú)皮花生

魚(yú)皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱(chēng)為魚(yú)皮花生。本世紀(jì)二十年代，居住廈門(mén)的臺(tái)灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門(mén)話“琵琶”與“魚(yú)皮”諧音，故又稱(chēng)琵琶花生，很受群眾歡迎?，F(xiàn)在還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。

賴(lài)厝埕扁食

扁食就是北方人說(shuō)的餛飩。廈門(mén)的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚(yú)干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來(lái)的，吃的時(shí)候再點(diǎn)綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。

“賴(lài)厝埕扁食店”是廈門(mén)人心目中最古早的小吃店之一，店門(mén)口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑瞇瞇地站在那里，仿佛在招呼你進(jìn)來(lái)坐坐，吃一碗她親手做的扁食。

惠通巷蔥糖卷

卷

小攤就在陳佳甜品門(mén)口，小時(shí)候放學(xué)經(jīng)過(guò)必吃的小零食，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到了，在廈門(mén)至多就剩個(gè)三兩家。它的味道，簡(jiǎn)而概之，就是酸甜辣。一張張鋪開(kāi)的薄餅，放少許肉松，脆爽蘿卜，再加上麥芽糖，最后撒上香菜，根據(jù)口味抹上相應(yīng)的辣椒醬，卷一卷。成了。酸酸甜甜的蘿卜絲和粘牙膩味的麥芽糖，分開(kāi)吃味道都不怎么樣，但當(dāng)把所有的材料放在一起，反而發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。地址：思明區(qū)鎮(zhèn)邦路65門(mén)口?

紅 發(fā) 龜 粿

深藏于八市之中，有著三十年歷史的老店，老廈門(mén)人很喜歡來(lái)這里買(mǎi)祭祀時(shí)用的一些食物，除此，這里還賣(mài)豆包粿、炸酥餃等一類(lèi)閩南傳統(tǒng)糕點(diǎn)。大紅龜和草龜，就是廈門(mén)人祭祀時(shí)常用的貢品，草龜里包的是黑芝麻糖餡，用糯米粉制成。紅龜里包的則大多是是花生糖餡。地址：開(kāi)禾路16號(hào)?

思西沙茶烤肉

“沙茶”起源于印尼，指一種帶辣味的烤肉，原讀音為SATE(沙嗲)，閩南方言“茶”恰與普通話的“嗲”音相似，飲茶成風(fēng)的廈門(mén)人就叫沙茶?！吧巢栳u”在廈門(mén)，沙茶醬的用途甚廣，西思沙茶烤肉就少不了它。從他父親那一帶就開(kāi)始做了，當(dāng)時(shí)他父親是挑著擔(dān)子在原南中廣場(chǎng)那條街上叫賣(mài)，現(xiàn)在的老板子承父業(yè)，也已經(jīng)五十多歲了。他家烤肉，吃法與眾不同，像極“漢堡”解體，面包+生鮮蔬菜+烤肉+沙茶蘸醬的組合。在食客等待烤肉期間，店家就會(huì)端上面包片、蔬菜及沙茶醬，烤肉、面包、蔬菜均可蘸著沙茶醬吃，更美味。地址：局口街132號(hào)?

碗仔粿

碗仔粿的主要原料是粳米，把經(jīng)水泡過(guò)的大米磨成漿，配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料，蒸熟便可。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性，食用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味，配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚(yú)末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料，令人“走近攤前，口齒生涎”，非嘗不可！

局口拌面

局口拌面是一家開(kāi)張?jiān)S久的街頭小吃，路邊攤的模樣卻烹制著局口街一代人的美味記憶，作為廈門(mén)最正宗的古早味，這里的味道難以復(fù)制，好吃得驚人，難怪每天都是食客成群。

八婆婆燒仙草（燒仙草用料非常豐富，有蕓豆、薏仁、紅豆、花生、Ｑ果、龜苓膏等，最后加入“清甜”的蜂蜜或“濃郁”的奶茶，滿(mǎn)滿(mǎn)一杯吃下去，很滋潤(rùn) 很滿(mǎn)足。價(jià)格也不貴，確實(shí)是超級(jí)實(shí)惠。地址：廈門(mén)市思明區(qū)太平路22 號(hào)

豪香里脊肉串

擺攤8年，平均每日營(yíng)業(yè)3小時(shí)，豪香里脊就憑一個(gè)手推車(chē)，打出了名聲！作為絕對(duì)的幽靈料理，味道讓人吃了想吃，腌漬過(guò)的肉串咸淡剛好，肉質(zhì)新鮮，又嫩又香。專(zhuān)門(mén)尋來(lái)的食客，都得吃上三串才過(guò)癮！

海鮮大餐

來(lái)廈門(mén)當(dāng)然要吃海鮮，滿(mǎn)街的海鮮大排檔讓人口水直流。海蟹、花蛤、鮑魚(yú)、魷魚(yú)等，原汁原味的海鮮配上廈門(mén)獨(dú)特的醬油水烹調(diào)工藝，那滋味真讓人回味無(wú)窮。廈門(mén)吃海鮮的地方眾多，但吃之前必須要1）

小眼鏡大排檔（萬(wàn)佳東方店）

名氣享譽(yù)廈門(mén)內(nèi)外的餐廳，曾經(jīng)是大排檔，現(xiàn)在已發(fā)展成酒樓，生意依 舊火爆。以食材新鮮、品種多樣、原汁原味為特色，最重要的是價(jià)格實(shí)惠，可以敞開(kāi)肚子海吃。

地址：廈門(mén)市思明區(qū)虎園路1 號(hào)，近萬(wàn)佳東方酒店 地址：思明區(qū)湖濱中路7號(hào)。

開(kāi)元141大排檔；

地址：思明區(qū) 開(kāi)元路141-154號(hào)問(wèn)清楚價(jià)格，貨比三家，切莫遇上宰客的商家。

南普陀素菜

南普陀素菜，已有百年歷史，被譽(yù)為“天下第一素宴”。南普陀素菜秉承佛教飲食傳統(tǒng), 融合了宮廷素菜的精細(xì)，民間素菜的天然，寺院素菜的純正，選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹飪技法，博采眾長(zhǎng)，色、香、味、形、神、皿、質(zhì)、養(yǎng)、聲、境和諧統(tǒng)一，加上清靜優(yōu)雅、寬敞舒適的獨(dú)特環(huán)境，已形成詩(shī)情、景意、禪味、時(shí)尚的健康、科學(xué)的素食文化。

第五篇：廈門(mén)中山路特色小吃大盤(pán)點(diǎn)

八婆婆燒仙草

中山路店地址：思明區(qū)太平路22號(hào)

鼓浪嶼店地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路58號(hào)之1店(近曉風(fēng)書(shū)屋)

特色：料足，味道好，價(jià)格公道。中山路還有新開(kāi)的一家分店，在誠(chéng)達(dá)購(gòu)物廣場(chǎng)入口旁邊。

八婆婆燒仙草 5元 八婆婆雙皮奶 5元。這是鼓浪嶼上的價(jià)格，中山路一杯只要3.5元

紅紀(jì)德

特色：流動(dòng)的小吃車(chē)，小吃商標(biāo)是經(jīng)過(guò)工商部門(mén)注冊(cè)的!

極力推薦：土筍凍，北仔餅

配料豐富：北醋，甜醬，辣醬，芥末，蒜蓉，海蜇，白蘿卜絲，辣椒絲等!

店鋪小故事：聽(tīng)說(shuō)是鄭成功屯兵廈門(mén)的時(shí)候，嚴(yán)令不得搶民糧食，而軍隊(duì)糧食緊張的情況下，是士兵發(fā)明的小吃!

原味臺(tái)灣車(chē)輪餅

地址：思明區(qū)太平路

極力推薦：臺(tái)灣車(chē)輪餅

特色：圓鼓鼓外層煎雞蛋白，里面有生菜、蛋黃、肉末、榨菜粒等。

小故事：臺(tái)灣車(chē)輪餅是來(lái)源于臺(tái)灣，是以紅豆主要原料制作的一種像車(chē)輪形狀的餅，所以稱(chēng)為“車(chē)輪餅”。車(chē)輪餅在臺(tái)灣有50多年的歷史了，開(kāi)始是用炭火烤制，后來(lái)用液化石油氣，現(xiàn)在的車(chē)輪餅大多是用電加熱烤制而成。

黃則和花生湯

地址：思明區(qū)中山路22-24(肯德基對(duì)面)

極力推薦：花生湯3元 沙茶面，價(jià)格視加料而定 海蠣煎15元 其他小吃也很有特色，都很不錯(cuò)哦!

頂著百年老字號(hào)的名氣，黃則和花生湯算是經(jīng)歷了歲月的磨練。如今生意越做越大，開(kāi)分店，做快餐，氣勢(shì)很是讓人擔(dān)心，就像我看見(jiàn)氣球吹得越得越大時(shí)總不免杞人憂天。不過(guò)，即使這個(gè)氣球破了，它的花生湯仍然可救它一命。就花生湯而言，它已經(jīng)到了獨(dú)孤求敗的境界了。

做黃則和花生湯的店員很有榮譽(yù)感，一天我問(wèn)她：“為什么這里的油條要一元，而別家的只要五角?”她盯著我看了15秒，然后壓低聲音說(shuō)：“你不知道黃則和嗎?”暈，我認(rèn)了還不行嗎!

按理說(shuō)，花生湯是尋常之物，應(yīng)該技術(shù)含量低才是。不過(guò)，黃則和不知得了什么神助，竟然能將其弄得湯色乳白，清鮮甘甜;花生片酥爛而不碎，入口即化。有時(shí)我會(huì)覺(jué)得花生湯甜膩了，好在黃則和店主早料到有人口味比較挑剔，就先打個(gè)雞蛋，以滾燙的花生湯沖之，既豐富了營(yíng)養(yǎng)，又讓幸福的人覺(jué)得甜到好處。

佳味再添小吃店

地址:思明區(qū)大同路49號(hào)

推薦：油蔥粿 面線糊 芋包

特色：價(jià)格實(shí)惠，而且特色小吃多!

面線糊：福建省閩南地區(qū)小吃。以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。

1980燒肉粽

地址：思明區(qū)中山路353號(hào)

推薦：燒肉粽 扁食湯 沙茶面

特色：這家開(kāi)于1980的老店能夠經(jīng)營(yíng)到今天，而且天天生意火爆，可見(jiàn)已受到大眾的認(rèn)可，我自己路過(guò)就算不餓也要進(jìn)去解解饞。

所謂加料燒肉粽，那料肯定是加量的，一般來(lái)說(shuō)都有兩顆板栗、兩塊肉、少許干蝦仁、香菇、干貝，肉粽的米是糯米，事先炒過(guò)了，包上料后放在鹵水湯里煮熟，吃的時(shí)候服務(wù)員會(huì)在盤(pán)子里幫你澆上花生醬、廈門(mén)甜辣醬和少許香菜。米香料足，一個(gè)就能讓我飽肚了。燒肉粽：以糯米、豬肉、香菇、蝦米、栗子為原料，經(jīng)過(guò)油拌，用竹葉包成菱形，放在湯中燜制而成。

蓮歡海蠣煎

地址：局口街里的某條僅容一人進(jìn)出的小巷走進(jìn)去，要很細(xì)心才找到。

推薦：海蠣煎

特色：性?xún)r(jià)比高，只要6塊錢(qián)，而且味道不錯(cuò)，很地道的廈門(mén)小吃!跟臺(tái)灣的蚵仔煎很像，就是把生蠔換成海蠣了。

海蠣煎：把蛋，海里，面粉，地瓜粉等放在大鍋上炒，撒上大把大把的大蔥，配上老板自己調(diào)制的番茄醬，一盤(pán)美味的海蠣煎就出爐了。

阿卿春卷

地址：局口入口，靠近中上路的第一家春卷店。

特色：每份兩元，阿卿春卷味道確實(shí)好吃，分量實(shí)在，味道不錯(cuò)，價(jià)格便宜，生意相當(dāng)火爆。這家的春卷有廈門(mén)特色，特別是里面的海苔絲，其他地方少見(jiàn)，而且這家的菜燜得夠爛，溫度也剛好，不燙也不涼，皮子還不容易破。

廈門(mén)的春卷很有意思，不是油炸的，把切小切碎的各種蔬菜放在像茯苓餅樣的皮子內(nèi)包裹起來(lái)，就是春卷了。哈哈，嘗嘗鮮，每份 2.50元。局口街的這家阿卿春卷味道確實(shí)是好吃，這分量實(shí)在，味道不錯(cuò)，價(jià)格也便宜，生意相當(dāng)火爆。這家的薄餅確實(shí)是有廈門(mén)特色，特別是里面的海苔絲，其他地方少見(jiàn)哦，而且這家的菜燜得夠爛，溫度也剛好，不燙也不涼，皮子還不容易破，超級(jí)好吃!

吳伯棒冰的口碑不錯(cuò)，就是我們小時(shí)候吃的那種棒棒冰，一下子讓你有了追憶一下童年的念頭，有1元的也有1.5元的.關(guān)東煮

中山路局口街入口對(duì)面，從工商銀行這邊街進(jìn)去，太平路上一排都是賣(mài)關(guān)東煮的，隨便吃。

缽仔糕

冰冰涼涼的果凍，QQ的滑滑的口感很好，有紅豆、蘋(píng)果和菠蘿三種口味，一塊錢(qián)兩個(gè)，用小棍子串起來(lái)。陳佳甜品

這家西米露5塊錢(qián)一份，清涼爽口，絲絲滑香??

葉氏麻糍

地址：中山路上，局口街入口對(duì)面的工商銀行門(mén)口，流動(dòng)攤車(chē)[下午4點(diǎn)到晚上]

鼓浪嶼上最有名氣的就是葉氏麻糍，以前每次去鼓浪嶼總會(huì)帶一堆回來(lái)，現(xiàn)在好了不用跑那么遠(yuǎn)了，在中山路每天都吃得到了。葉氏麻糍里面的餡有三種，都是甜食，但吃進(jìn)嘴巴里一點(diǎn)都不膩，令人懷念的是它的香味。淡淡的，感覺(jué)溫和的味道。師傅在現(xiàn)場(chǎng)是即賣(mài)即做的，挺新鮮的，手藝好純熟。一下芝麻，一下花生，左包右包又做成一顆了!糯米皮不錯(cuò)，夠煙韌!芝麻味炒得很香!而且收錢(qián)都還是用筷子，這點(diǎn)一直讓人津津樂(lè)道。不過(guò)，吃完后可要馬上照鏡子哦。因?yàn)楹诤诘闹ヂ闀?huì)沾在牙齒表面，看上去有點(diǎn)恐怖。思西沙茶烤肉

簡(jiǎn)陋的小烤肉店，生意很好，廈門(mén)很多家小吃店都是這樣，門(mén)面不大，環(huán)境也一般，客人卻絡(luò)繹不絕，靠的就是多年品牌跟品質(zhì)還有名氣。這樣的店很多都不好找，一定要事先做足工作才行。比如這家烤肉店，多年來(lái)都是我的最?lèi)?ài)，有一陣子沒(méi)吃的話就會(huì)很想念，我經(jīng)常會(huì)為了吃一吃這家烤肉就糾結(jié)地從前埔跑到中山路去呢。

8RMB一份面包加8串肉串，一份面包里還包括幾片生菜葉，最主要的是那里的沙茶蘸醬非常美味，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩。這里的烤肉明顯是用咖喱泡過(guò)才烤的，所以有咖喱香。老板烤肉的技術(shù)是很地道的，咬下去那是相當(dāng)?shù)囟嘀３灾罢瓷蠞鉂獾纳巢栳u甜甜的，辣辣的，還有一些煙熏的味道，真是別有一番風(fēng)味。

地址：思明區(qū)局口街132號(hào)，局口街走到盡頭，現(xiàn)奧斯卡婚紗邊上，有兩家沙茶烤肉，這兩家是兄弟兩人。

大中沙茶面

他家沙茶面“盛名在外”，“吳宗憲來(lái)廈門(mén)做節(jié)目時(shí)經(jīng)常跑過(guò)去吃”。味道確實(shí)“很好”，“酸酸辣辣”的偏又“帶點(diǎn)甜”，夾著“ 淡淡”的茶香和“濃濃”的花生醬香，個(gè)中美味“試過(guò)的才知道”。春卷、面線糊也都“有自己的特色”。價(jià)格“蠻實(shí)惠”，“低消費(fèi)換來(lái)大飽胃”。我一般必加的是瘦肉、魷魚(yú)、油條、豆腐干，每樣都好吃，湯那么濃我也每次都喝完的，呵呵。我發(fā)現(xiàn)我的口味真的是很廣呢!

地址：思明區(qū)中山路49號(hào)(和鳳街口)。中山路巴黎春天，對(duì)面的巷子里。特色：沙茶面、面線糊