第一篇：家鄉(xiāng)特色小吃

家鄉(xiāng)特色小吃——藕夾

——嘉魚(yú)縣潘家灣鎮(zhèn)龍坎湖村陶西姣

我的家鄉(xiāng)有種特色小吃，那叫藕夾子，簡(jiǎn)稱(chēng)藕夾。做藕夾所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以調(diào)料：姜末、鹽味精、雞精、胡椒、雞蛋、生粉、面粉、色拉油。我們首先將藕洗凈切成0.5厘米的片，取兩片中間夾入調(diào)好的肉末，面粉加調(diào)料調(diào)成糊。然后將油燒至5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣炸出來(lái)的藕夾色澤金黃，吃起來(lái)咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。

藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對(duì)，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說(shuō)法，寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱(chēng)藕夾子為“銀洋錢(qián)”，是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔，形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣。

據(jù)說(shuō)藕夾還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。傳說(shuō)古時(shí)有一藕農(nóng)靠長(zhǎng)藕、賣(mài)熟藕為生，盡管他終年辛勤勞動(dòng)，一年下來(lái)所剩無(wú)幾，只能勉強(qiáng)糊口度日。他想改變窮困，連做夢(mèng)都在想怎樣富起來(lái)。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢(mèng)鄉(xiāng)中，一個(gè)白發(fā)老人飄飄然然向他走來(lái)，老人和藹地對(duì)他說(shuō)：你呀，守著金山卻富不起來(lái)。藕農(nóng)問(wèn)老人此話(huà)怎講，老人說(shuō)著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當(dāng)?shù)?，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時(shí)變成一堆光閃閃的金錢(qián)。藕農(nóng)看呆了，他捧起一捧金錢(qián)，誰(shuí)知金錢(qián)到了他手里又變成了藕片，藕農(nóng)問(wèn)老人這是怎么一回事，老人說(shuō)金錢(qián)不是容易得來(lái)的，要通過(guò)自己的勞動(dòng)才能真正得到。藕家連忙跪下請(qǐng)老人賜教，老人扶起藕農(nóng)教了他制作藕夾子的方法，說(shuō)完就不見(jiàn)人影了。藕農(nóng)醒來(lái)

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉(xiāng)親們品嘗，大家贊不絕口人人稱(chēng)好，后來(lái)藕農(nóng)干脆開(kāi)了一家飯館，以藕夾子為當(dāng)家菜肴，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來(lái)。

現(xiàn)在家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親逢年過(guò)節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。家鄉(xiāng)的藕夾是家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親勤勞的結(jié)果，智慧的結(jié)晶。

第二篇：家鄉(xiāng)特色小吃

茶 果 其特點(diǎn)以簡(jiǎn)單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據(jù)自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個(gè)左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話(huà)膜變米色即可上桌。

米 粽 其特點(diǎn)為可帶性好，保存較長(zhǎng)時(shí)間，節(jié)日性強(qiáng)。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個(gè)小時(shí)左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結(jié)實(shí)點(diǎn)，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開(kāi)5分鐘左右，再一次清洗晾干，準(zhǔn)備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過(guò)的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據(jù)自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進(jìn)鍋后用慢火蒸1到2個(gè)小時(shí)，以粽子變?nèi)彳洖闇?zhǔn)出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發(fā) 糕 其特點(diǎn)是簡(jiǎn)單易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱(chēng)泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發(fā)酵3到5個(gè)小時(shí)，烤盤(pán)或蒸盤(pán)底部抹油，防止沾底，把發(fā)酵好的面放在烤盤(pán)上，可以放了點(diǎn)自己喜歡的里料上去，味道獨(dú)特?？梢钥究梢哉?，烤的話(huà)10分鐘左右即可，蒸的話(huà)10到15分鐘，發(fā)糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫(huà)字和切塊，好玩又好吃O(shè)(∩_∩)O~~~

（未完待續(xù)，日后繼續(xù)請(qǐng)教家鄉(xiāng)父老，哈哈~~~）

第三篇：家鄉(xiāng)特色小吃

茶果

其特點(diǎn)以簡(jiǎn)單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據(jù)自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個(gè)左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話(huà)膜變米色即可上桌。

米粽

其特點(diǎn)為可帶性好，保存較長(zhǎng)時(shí)間，節(jié)日性強(qiáng)。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個(gè)小時(shí)左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結(jié)實(shí)點(diǎn)，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開(kāi)5分鐘左右，再一次清洗晾干，準(zhǔn)備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過(guò)的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據(jù)自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進(jìn)鍋后用慢火蒸1到2個(gè)小時(shí)，以粽子變?nèi)彳洖闇?zhǔn)出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發(fā)糕

其特點(diǎn)是簡(jiǎn)單易做，美味可口。

配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱(chēng)泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發(fā)酵3到5個(gè)小時(shí)，烤盤(pán)或蒸盤(pán)底部抹油，防止沾底，把發(fā)酵好的面放在烤盤(pán)上，可以放了點(diǎn)自己喜歡的里料上去，味道獨(dú)特?？梢钥究梢哉簦镜脑?huà)10分鐘左右即可，蒸的話(huà)10到15分鐘，發(fā)糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫(huà)字和切塊，好玩又好吃O(shè)(∩_∩)O~~~

（未完待續(xù)，日后繼續(xù)請(qǐng)教家鄉(xiāng)父老，哈哈~~~）

第四篇：家鄉(xiāng)的特色小吃

家鄉(xiāng)的特色小吃

我的家鄉(xiāng)——清江——坐落于溫州樂(lè)清，它是一個(gè)美麗富饒的沿海小鎮(zhèn)。我們家鄉(xiāng)的特色小吃像天上的星星，數(shù)不勝數(shù)。不過(guò)，要說(shuō)最有名的，還是三鮮面。

據(jù)說(shuō)，三鮮面原來(lái)只有三種配料：白蝦，蛤蜊，牡蠣。后來(lái)根據(jù)客人對(duì)口味的要求，商家又在原來(lái)的三鮮面里加上其他一些輔料或一些特色海鮮，但是，三鮮面這個(gè)名字還是一直保留了下來(lái)。噢，對(duì)了，悄悄告訴你，只有我們清江的三鮮面才是正宗的！

我記得有一家三鮮面館坐落在公園對(duì)面的小店附近。有些人，本是專(zhuān)程來(lái)買(mǎi)東西的，可經(jīng)過(guò)面館，每每聞到面館里飄出的三鮮面特有的香氣，總?cè)滩蛔∵M(jìn)去大吃一頓。還有些遠(yuǎn)方的客人，也專(zhuān)門(mén)趕過(guò)來(lái)吃咱們清江的三鮮面。去的多了，無(wú)論是誰(shuí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)，面館不小的店面每次都是“人滿(mǎn)為患”，兩名店主忙的不亦樂(lè)乎。可見(jiàn)大家對(duì)三鮮面的喜愛(ài)。

三鮮面不僅受人喜愛(ài)，做法也比較奇特。

首先準(zhǔn)備：姜1小塊，雞蛋1個(gè)，小黃魚(yú)1條，蟶子，白蝦，鰻干，蛤蜊，牡蠣，蔥，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗凈，去皮，切片，一半切末，一半留著備用；雞蛋攪勻加入姜末，再攪勻，擱在一旁。鍋里放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來(lái)備用。第二步，在鍋里放油，加姜片，燒6成熱，放小黃魚(yú)，接著是鰻干，煎的顏色有點(diǎn)黃了就放蟶子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白蝦和適量鹽，水開(kāi)了放面食，水再次開(kāi)時(shí)加適量味精，放牡蠣，蔥葉，小青菜就可以出鍋了。一口下去，第一個(gè)感覺(jué)是燙，然后就嘗到了鮮，一口面進(jìn)肚，就馬上想再來(lái)一口，哪管什么“燙”！呵呵，動(dòng)心了吧？我們小鎮(zhèn)永遠(yuǎn)歡迎你的到來(lái)！

六年級(jí):阮樂(lè)天

第五篇：家鄉(xiāng)特色小吃

家鄉(xiāng)特色小吃——香菜

“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，我們中國(guó)有56個(gè)民族，每個(gè)民族都有著不同的特色，不同的風(fēng)俗，不同的民族文化。我們漢族江南有一些民族小吃：辣中帶香的香菜、臭中帶香的豆腐乳……在這些美食中，我最?lèi)?ài)吃的就是香菜。臨近春節(jié)，我們家開(kāi)始腌制香菜。香菜一根根，細(xì)細(xì)地如面條大小，腌好了的香菜看上去顏色無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，紅、綠、白各色都有。白如玉、綠如裴翠、紅如花，看上去就讓人覺(jué)得有“食欲”，那味道就更不用說(shuō)了。春節(jié)期間大家大魚(yú)大肉吃煩了，早上煮一些稀飯，蒸幾個(gè)饅頭和包子，吃時(shí)加上一些香菜，啊……可真讓人回味無(wú)窮。不過(guò)吃東西也要適可而止，不能吃太多。有一次我吃多了，開(kāi)始覺(jué)得沒(méi)有什么，可到了晚上感覺(jué)難受了，總是要喝水?？蛇@水喝多了，又總是要上廁所，害得我一晚上都沒(méi)怎么睡。

說(shuō)了這么多，你一定口水流了三千尺了吧！我們來(lái)看看香菜的制作過(guò)程。

首先將買(mǎi)回來(lái)的新鮮大白菜切成絲。切絲是有講究的，以切成面條那么寬。如果太細(xì)吃起來(lái)就沒(méi)有嚼勁，如果切太粗，那香料又沒(méi)有入味，也不好吃。

第二要把切好的香菜放在外面晾曬。一般陽(yáng)光充足曬幾天就可以了，切記不能曬太干，因?yàn)樘沙云饋?lái)干巴巴的，只要把大部份水份曬干就可以了，這樣才能保證吃起來(lái)脆脆的。

最后把曬好的白菜用清水洗干凈，再用鹽腌一下，放入配制的香料：辣椒、大蒜、生姜、白糖和茴香，把香菜入入密封的罐子里，一般放上三天即可入食了。

那脆脆的、色味美俱全的香菜就做好了。