第一篇：《食物中的營養(yǎng)》小學(xué)說課稿

《食物中的營養(yǎng)》說課稿

XX小學(xué)：XX

一、說教材

《食物中的營養(yǎng)》這節(jié)課位于教科版科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三元第二課時(shí)。這節(jié)課是在學(xué)生前一節(jié)課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)一天中吃過什么食物的基礎(chǔ)上，對(duì)食物中的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究教學(xué)的，目的是讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。同時(shí)本節(jié)課的內(nèi)容也將為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課，也是十分重要的一課。

二、說學(xué)情

四年級(jí)的學(xué)生思維活躍，求知欲強(qiáng)。通過一年半的科學(xué)學(xué)習(xí)，對(duì)于一天中的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識(shí)，但在日常生活中對(duì)食物營養(yǎng)方面的知識(shí)還是相當(dāng)有限的，所以課前還需要查閱資料來幫助他們。

三、說教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的七種主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、過程與方法：使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中觀察、分析、歸納、概括的能力。

3、情感態(tài)度價(jià)值觀：讓學(xué)生學(xué)會(huì)關(guān)注自己的身體健康，在日常生活中探究所吃食物中的營養(yǎng)搭配。

四、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分。

難點(diǎn)：用實(shí)驗(yàn)的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。

五、說教法

本節(jié)課主要采用游戲激趣法、問題討論法，實(shí)驗(yàn)探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開這節(jié)課的教學(xué)，暗示引導(dǎo)；圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣;通過實(shí)驗(yàn)探究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營養(yǎng)成分，并能通過實(shí)驗(yàn)加以鑒別。

六、說學(xué)法 在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：

1.觀察發(fā)現(xiàn)法 2.動(dòng)手操作法 3.合作交流法

七、說教學(xué)流程

一、設(shè)景激趣，導(dǎo)入新課

一個(gè)好的開頭能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，所以本節(jié)課我通過做游戲的方法自然的導(dǎo)入新課。

1.首先通過游戲《蹲蘿卜》自然導(dǎo)入新課。

2.以提問的方式：“我們每天都在做大量消耗體力的活動(dòng)，但是什么維持著我們身體的體力呢？”來引出課題：《食物中的營養(yǎng)》

二、初步感知，激發(fā)探究

1.出示幾組食物圖片，請(qǐng)學(xué)生仔細(xì)的想想他們想從食物中獲得那些信息？從而引出今天將要學(xué)習(xí)的七類主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，淀粉，糖類，脂肪，維生素，礦物質(zhì)，水等。然后通過小組合作討論資料自主學(xué)習(xí)，派代表匯報(bào)食物中的營養(yǎng)對(duì)身體的作用，并完成以上記錄單。最后和學(xué)生一起總結(jié) 食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，讓學(xué)生明白我們每天不能只吃一種食物。要養(yǎng)成不挑食，均衡膳食的良好習(xí)慣。

三、指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，深入了解

通過三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)來探究新知識(shí)（1.檢驗(yàn)“蛋白質(zhì)”、2.檢驗(yàn)“脂肪”、3.檢驗(yàn)“淀粉”）

本階段，首先我會(huì)請(qǐng)學(xué)生們先猜想一下他們今天所帶食物中有哪些營養(yǎng)成分？再進(jìn)行小組討論匯報(bào)。

其次要求學(xué)生以小組為單位，討論一下這三項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的方法，由小組代表匯報(bào)，根據(jù)學(xué)生匯報(bào)的情況，我來補(bǔ)充和完善實(shí)驗(yàn)過程。

最后，組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和探究。在實(shí)驗(yàn)過程中，我會(huì)引導(dǎo)他們對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行仔細(xì)觀察，分析，完成以上實(shí)驗(yàn)記錄單。最后派代表匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，形成結(jié)論。就以檢驗(yàn)食物中的“脂肪”作為例子。（1）首先通過小組匯報(bào)并確定實(shí)驗(yàn)方案。

（2）然后我會(huì)指導(dǎo)：“ 請(qǐng)同學(xué)將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，觀察白紙上有什么出現(xiàn)？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺？”（可能有的學(xué)生認(rèn)不清這是水還是油？所以我會(huì)讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對(duì)著亮光，觀察有什么不同現(xiàn)象？）含有食物的脂肪有很多，學(xué)生也可以使用不同的食材進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。而在檢驗(yàn)淀粉和蛋白質(zhì)這兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，也會(huì)要求學(xué)生按照以上實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后與學(xué)生一起總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

這樣設(shè)計(jì)的目的是讓學(xué)生在動(dòng)手之前先動(dòng)腦，動(dòng)手之后也動(dòng)腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。四．提問鞏固，加深理解

通過提問的形式讓學(xué)生鞏固新授知識(shí)，以加深學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)知識(shí)的掌握。

1、食物中主要含有那些營養(yǎng)成分？

2、誰能概括的說一說怎樣用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉？

3、今后要如何合理的搭配的日常飲食？

八、說教學(xué)板書

營養(yǎng)成分 檢驗(yàn)方法 蛋白質(zhì)—— 燃燒 淀粉 —— 滴碘酒 脂肪 —— 擠壓 糖類 維生素 礦物質(zhì) 水

我的板書設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)知識(shí)性和簡(jiǎn)潔性，使學(xué)生一目了然。

第二篇：食物中的營養(yǎng) (說課稿)

食物中的營養(yǎng) 說課稿二

各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委老師大家好，我說課的內(nèi)容是小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》中的第二課《食物中的營養(yǎng)》。我說課分為以下六大步驟：

一、教學(xué)分析

二、學(xué)情分析

三、教學(xué)目標(biāo)

四、教學(xué)方法

五、教學(xué)流程

六、板書設(shè)計(jì)

一、教學(xué)分析：

《食物中的營養(yǎng)》是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過聘請(qǐng)營養(yǎng)師導(dǎo)師培訓(xùn)營養(yǎng)師這一活動(dòng)，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。完善一天的食物記錄，辨別食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，屬于“實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α钡南盗?。這節(jié)課分為四部分教學(xué)：

1、創(chuàng)設(shè)情境，引趣揭題

2、初步感知，激發(fā)探究

3、自主探究，實(shí)踐新知

4、綜合反饋，鞏固新知

二、學(xué)情分析

1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。

2、四年級(jí)的學(xué)生通過一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練的運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。

3、在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，部分學(xué)生甚至一無所知，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時(shí)也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。

三、教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)目標(biāo)：了解食物中的主要營養(yǎng)成分,及其對(duì)人體的重要性,學(xué)會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分。能力目標(biāo)：

1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對(duì)一天中的食物進(jìn)行分類。

2、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感目標(biāo)：

通過對(duì)食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識(shí)到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度,養(yǎng)成樂于傾聽他人的發(fā)言，善于與同伴交流的習(xí)慣。

德育目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生具有愛心，學(xué)會(huì)幫助別人，樂于幫助人，為困難的人群奉獻(xiàn)愛心。

【教學(xué)重點(diǎn)】知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。

【教學(xué)難點(diǎn)】用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

四、教學(xué)方法：

（一）說教法

1、實(shí)驗(yàn)探究法：讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)探究過程中多層次的進(jìn)行生生之間、師生之間的交往與對(duì)話，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性與“交互”的主體性，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

2、開放式教學(xué)法：在教學(xué)中運(yùn)用收集資料，創(chuàng)設(shè)情境，提供材料等教學(xué)手段，不斷的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生真正做到主動(dòng)地、自主地和創(chuàng)造性的學(xué)習(xí)。

3、多媒體演示法：讓學(xué)生獲得豐富的表象，為學(xué)生提供形象思維的材料培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，以利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和欲望。

（二）說學(xué)法：

本節(jié)課根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)，認(rèn)知規(guī)律及學(xué)習(xí)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生掌握以下幾種學(xué)習(xí)方法：

1、合作學(xué)習(xí)交流探究的方法：本節(jié)課運(yùn)用小組合作的學(xué)習(xí)方法，便于發(fā)揮學(xué)生之間的互補(bǔ)作用，培養(yǎng)學(xué)生參與合作的精神。

2、發(fā)現(xiàn)法：通過查找資料、分組討論，加深對(duì)科學(xué)探究的一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、發(fā)現(xiàn)問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。

3、質(zhì)疑討論法：如食物中含有這么多的營養(yǎng)，那么我們沒天只吃一種食物行嗎？讓學(xué)生在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出問題進(jìn)行討論交流，營造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學(xué)生敢于發(fā)表自己的看法又善于傾聽別人的意見。

五、教學(xué)過程

（一）、創(chuàng)設(shè)情境，引趣揭題

好的開頭是成功的一半，恰當(dāng)?shù)膶?dǎo)入能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為新課教學(xué)創(chuàng)設(shè)最佳的學(xué)習(xí)氛圍，開課時(shí)我就選擇震懾人心的青海省玉樹縣發(fā)生的地震為起引，帶領(lǐng)一起為他們祈禱：愿逝者平安，祈困者脫險(xiǎn)，盼生者堅(jiān)強(qiáng)。觀看玉樹地震“讓世界充滿愛”視頻，吸引學(xué)生的眼球提出那些被困幾天在廢墟中幸存的人們最需要的是什么？食物。從而揭示課題。

（二）、初步感知，激發(fā)探究

1、逛超市

識(shí)營養(yǎng)成分（食物含有哪些營養(yǎng)成分）

結(jié)合以人為本的理念，以紅十字會(huì)委派老師充當(dāng)中國急救營養(yǎng)師導(dǎo)師為引線，創(chuàng)設(shè)培養(yǎng)營養(yǎng)師去災(zāi)區(qū)奉獻(xiàn)愛心活動(dòng)，使學(xué)生身負(fù)使命感和責(zé)任感。組織學(xué)生逛超市選取食物，結(jié)合課本中的內(nèi)容，充分熟悉六大營養(yǎng)成分。并運(yùn)用多媒體手段完善食物中哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分。

2、查資料

解營養(yǎng)作用（食物中營養(yǎng)對(duì)身體的作用）

貫穿考核營養(yǎng)師活動(dòng)，讓學(xué)生自己通過小組合作討論資料、圖書等途徑獲得的資料自主學(xué)習(xí)，利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用。直觀、形象地展示人體營養(yǎng)，為學(xué)生的形象思維提供依據(jù)，將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對(duì)問題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。

3、填表格，豐一天食譜（在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)？）

使學(xué)生通過對(duì)“一天中的食物”的重新分類后發(fā)現(xiàn)： 食物中含有豐富的營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，因此不能只吃一種食物。學(xué)生經(jīng)歷記錄、分析、整理、歸納、總結(jié)的過程鍛煉學(xué)生的邏輯思維能力和判斷力，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，為下一節(jié)課的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）、自主探究，實(shí)踐新知

做實(shí)驗(yàn)，辨營養(yǎng)成分（辨別食物中的營養(yǎng)成分）

1、尋找脂肪

2、尋找淀粉

3、尋找蛋白質(zhì)

新課程強(qiáng)調(diào)從學(xué)生興趣,生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)水平出發(fā)倡導(dǎo)體驗(yàn)、實(shí)踐、參與、合作與交流的學(xué)習(xí)方式，為了提高和發(fā)展學(xué)生的綜合能力，提高自我學(xué)習(xí)的能力。因此創(chuàng)設(shè)動(dòng)感探究式教學(xué)模式：討論猜想—實(shí)驗(yàn)研究—互動(dòng)交流—總結(jié)歸納四步驟，努力營造一個(gè)以學(xué)生為活動(dòng)的主體，和諧平等互助交流的學(xué)習(xí)方式，充分感知食物中的營養(yǎng)成分。

（四）、綜合反饋，鞏固新知

本環(huán)節(jié)提出做為營養(yǎng)師應(yīng)該怎樣給災(zāi)區(qū)人民搭配營養(yǎng)，使他們的身體很快恢復(fù)。他們吃食物時(shí)應(yīng)注意什么？從而明白合理搭配營養(yǎng)，不偏食不挑食的飲食習(xí)慣。

學(xué)生通過以上學(xué)習(xí)順利通過營養(yǎng)師的考核，為災(zāi)區(qū)人民提出營養(yǎng)飲食注意，并為他們?cè)O(shè)計(jì)營養(yǎng)食品單，使學(xué)生增添榮耀感，增強(qiáng)學(xué)生奉獻(xiàn)愛心的情懷，升華情感目標(biāo)的同時(shí)鞏固并拓展理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)。

六、板書設(shè)計(jì) 食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì)

人體的主要成分 脂

肪

人體能量的主要來源 糖

類 維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 礦物質(zhì)

水

人體不可缺少的重要物質(zhì)

第三篇：《食物中的營養(yǎng)》教案

淇濱區(qū)第六中學(xué)

《食物中的營養(yǎng)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

科學(xué)概念:

人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

過程與方法:

通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價(jià)值觀:

在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

【教學(xué)重點(diǎn)】

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

【教學(xué)難點(diǎn)】

能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

學(xué)生準(zhǔn)備：一些水果，蔬菜。

教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、花生米、白紙。

淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、馬鈴薯、番薯、青菜葉等。

【教學(xué)過程】

一、課前談話

1．“民以食為天”，你能理解嗎？比喻賴以生存的最重要的東西。人民以糧食為自己生活所系。指民食的重要。是啊，身體的成長、發(fā)育都需要吃下去的食物來補(bǔ)充營養(yǎng)，來支持我們的生命活動(dòng)。

我們能從種類繁多的食物中獲得什么營養(yǎng)成分呢?

2．（大屏幕）揭題：食物中的營養(yǎng)成分。

二、探究過程

活動(dòng)一：食物含有哪些營養(yǎng)成分

1．人體的生命活動(dòng)需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，你們知道有哪些嗎？（看44~45，生：說一說）根據(jù)學(xué)生回答板書

（一）2．（投影）通常可以分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大類

3．下面有一些食物，你預(yù)測(cè)一下食物中含有哪些營養(yǎng)（投影21）？分組討論并預(yù)測(cè)（填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單）

匯報(bào)（板書記錄）再分析食物營養(yǎng)成分對(duì)人體的功能。

a．我們先來看看蛋白質(zhì)吧?。ǔ鍪緢D）

含有蛋白質(zhì)的食物對(duì)人體和功能是什么呢？（示文）

b．脂肪（出示圖）

c．糖類（出示圖）

d．維生素和礦物質(zhì)（出示圖）我們平常吃的鹽含有豐富的礦物質(zhì)。

e．水（出示圖）大部分的食物中都含有水。

4．教師小結(jié)。食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們又怎么知道吃下去的食物含有哪些營養(yǎng)？我們可以通過實(shí)驗(yàn)來辨別食物中的營養(yǎng)成分。

活動(dòng)二：辨別食物中的營養(yǎng)成分

1．食物中含有這么多的營養(yǎng)，我們?cè)撊绾稳ケ鎰e呢？（查資料、做實(shí)驗(yàn)）

提供實(shí)驗(yàn)材料，認(rèn)真看一看、讀一讀辨別方法。（示文）

溫馨提示:

脂肪的辨別方法

1.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油,涂在白紙上.2.分別用肥肉、花生米等在白紙上擠壓、滑動(dòng)。

含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。

淀粉的辨別方法

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。

2.分別在不同的食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。（同時(shí)介紹實(shí)驗(yàn)器材“滴管”，實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，滴管必須離開食物一段距離。）

如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。

2．分組實(shí)驗(yàn)

3．小組匯報(bào)（投影出示）

（1）脂肪的辨別

小結(jié)：食用油會(huì)在紙上留下油漬，摸上去滑滑的，說明食用油當(dāng)中含有脂肪。

（2）淀粉的辨別

小結(jié)：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。

4．我們除了查資料和做實(shí)驗(yàn)來辨別食物中的營養(yǎng)，其實(shí)還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的辦法就是看食物的標(biāo)簽。（圖示）

說說你看到了什么？

鞏固練習(xí):完成<同步練習(xí)>2-4題.三、課外延伸

運(yùn)用所學(xué)知識(shí)為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)美味的早餐。

【板書設(shè)計(jì)】

2、食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì) 人體的主要成分

脂 肪

糖 類 人體能量的主要來源

維生素、礦物質(zhì) 調(diào)節(jié)身體機(jī)能

第四篇：《食物中的營養(yǎng)》教案

食物中的營養(yǎng)（第一課時(shí)）

教學(xué)目標(biāo)

1． 能用圓形統(tǒng)計(jì)圖統(tǒng)計(jì)午餐中各類食品所占比例，并根據(jù)統(tǒng)計(jì)圖進(jìn)行分析。情感態(tài)度與價(jià)值觀

1． 以認(rèn)真、細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，開展科學(xué)探究活動(dòng)。2． 樂于用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活?？茖W(xué)知識(shí)

1． 知道人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2． 了解檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡(jiǎn)單方法。3． 了解食物金字塔，懂得平衡飲食的重要性和方法。一．教學(xué)導(dǎo)入

1．提問：我們經(jīng)常食用的食品有哪些？饑餓時(shí)身體的感受如何？ 2．學(xué)生回答。

3．質(zhì)疑：我們從食物中可以獲得哪些維持生命所需要的營養(yǎng)呢？ 4．過渡：讓我們從我們的午餐開始調(diào)查吧！二．活動(dòng) 午餐吃了什么

1．學(xué)生明確并統(tǒng)一本課中的食物分類方法：主食類、肉食類、蔬菜類、水果類……

2．學(xué)生匯報(bào)各自午餐中所吃的食物。

3．將各自午餐中所吃實(shí)物分類記錄在記錄表中。

4．指導(dǎo)學(xué)生分析各類食品總量所占比例并制成圓形統(tǒng)計(jì)圖。5．對(duì)學(xué)生所制圖的合理性、美觀性進(jìn)行評(píng)價(jià)。三．活動(dòng) 檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)

1．過渡：通過前面的活動(dòng)我們知道了我們所吃的各類食物在總量當(dāng)中的比例，其實(shí)人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。2．提問：怎樣檢驗(yàn)我們的食物中是否存在這些營養(yǎng)成分呢？ 3．學(xué)生發(fā)表看法，教師作結(jié)：讓我們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中含有的主要營養(yǎng)成分。

4．教師補(bǔ)充介紹蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的辨別方法并強(qiáng)調(diào)查閱資料的重要性。

第五篇：食物中的營養(yǎng)教案

《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

豫辦實(shí)驗(yàn)學(xué)校

安小靜

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、指導(dǎo)學(xué)生初步認(rèn)識(shí)食物中的五種主要營養(yǎng)成份：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)、維生素和水。

2、使學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成份。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

二、教學(xué)準(zhǔn)備：

1、油、瘦肉、花生米、、饅頭、馬鈴薯、米飯、餅干等食物。

2、實(shí)驗(yàn)材料有棉球、碘酒，紙，塑料盤等。

三、、教學(xué)重點(diǎn)：

知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。

四、、教學(xué)難點(diǎn)：

用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

五、教學(xué)過程：

（一）導(dǎo)入新課：

1、我們的生活離不開食物，這時(shí)因?yàn)槭澄镏泻腥梭w所必需的營養(yǎng)成份，今天，我們就來研究食物中的營養(yǎng)成份。

（二）學(xué)習(xí)新課：

1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)成份。

（1）學(xué)生討論：我們經(jīng)常都吃哪些食物？食物中含有哪些營養(yǎng)？（2）學(xué)生匯報(bào)。

（3）根據(jù)學(xué)生匯報(bào)，把食物分類：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。

2、指導(dǎo)學(xué)生初步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。（1）檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法：

A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白質(zhì)。請(qǐng)各組同學(xué)將自己所帶的一小塊蛋白或瘦肉鉤在三角架上，然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒蛋白或瘦肉，聞一聞?dòng)惺裁礆馕叮?/p>

B．分組實(shí)驗(yàn)。

C．生匯報(bào)。

D．師生小結(jié)：在燒蛋白或瘦肉時(shí)，能聞到一股特殊難聞的像燒雞毛一樣的氣味。這就是蛋白質(zhì)。所以我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有蛋白質(zhì)。

（2）檢驗(yàn)脂肪的方法：

A．用上述同樣的方法學(xué)習(xí)這一種方法。

B．師生小結(jié)：可以和擠壓的方法來檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。（3）檢驗(yàn)淀粉的方法：

A．師述：淀粉的有一個(gè)特性是：淀粉遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)黑色。

B．師演示實(shí)驗(yàn)。

C．學(xué)生分組檢驗(yàn)帶來的食物中哪些含有淀粉。

D．生小結(jié)后匯報(bào)。

3、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)營養(yǎng)成份的來源。（1）通過實(shí)驗(yàn)后填寫P31的表格。

（2）水果、蔬菜和食鹽是維生素和無機(jī)鹽的主要來源。

（三）鞏固總結(jié)；

1、食物中大致含有哪些營養(yǎng)成份？

2、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉分別含在什么食物中？各舉出兩例。

（四）布置作業(yè)：

1、檢驗(yàn)?zāi)男┲参锏姆N子中含有較多的脂肪？

六、板書設(shè)計(jì)

食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì)

人體的主要成分 脂肪

糖類

人體能量的主要來源

維生素

調(diào)節(jié)身體機(jī)能

礦物質(zhì)

水

人體不可缺少的重要物質(zhì)