第一篇：化學(xué)與生活說課稿和教案

《化學(xué)與生活》說課稿

今天早上上了一節(jié)題為《化學(xué)與健康》的公開課?，F(xiàn)就有關(guān)教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)環(huán)節(jié)和教學(xué)過程中的細(xì)節(jié)做幾點(diǎn)簡(jiǎn)單的說明。

教材分析：

《化學(xué)與生活》從知識(shí)的內(nèi)容來看，不屬于核心內(nèi)容，只是化學(xué)知識(shí)擴(kuò)展與應(yīng)用的范疇，并且教材的教學(xué)要求不高，大多確定為知道、了解層次，所以經(jīng)常會(huì)被學(xué)生忽視。但是這些知識(shí)經(jīng)常會(huì)跟社會(huì)熱點(diǎn)問題聯(lián)系考察，如食品安全、均衡膳食、壞境保護(hù)、愛護(hù)生命等。并且在歷年的中考試題中有逐年上升的趨勢(shì)。

1、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人類常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有哪些，它們都主要來自于哪些食物。它的學(xué)習(xí)有利于學(xué)生的科學(xué)飲食。

2、化學(xué)元素與人體健康：了解人體中含有的常量元素和微量元素，以及幾種特殊元素在人體在作用和缺乏后會(huì)對(duì)人體造成什么樣的危害。

3、有機(jī)合成材料：有機(jī)合成材料在我生活中很常見，但學(xué)生在平時(shí)的生活中不見得能夠關(guān)注它們。

4、白色污染是一個(gè)社會(huì)陳舊話題，對(duì)九年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的話題了。本節(jié)課是建立在學(xué)生對(duì)知識(shí)的初步掌握和已有的生活經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，但學(xué)生整合歸納能力還不太到位，所以我將本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)確定為：

教學(xué)目標(biāo)： 知識(shí)與技能

1、了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)。了解它們對(duì)生命活動(dòng)具有的重要意義。知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等物質(zhì)有損身體健康。

2、能了解人體的基本組成元素及一些元素對(duì)人體健康的重要作用和人類是如何攝取營(yíng)養(yǎng)元素的。

3、了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)，知道三大合成材料的性能和用途，了解使用合成材料對(duì)人類和壞境的影響。認(rèn)識(shí)合成材料的開發(fā)、利用與社會(huì)發(fā)展的密切關(guān)系。

過程與方法

1、通過生活在的實(shí)際例子，了解營(yíng)養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用，初步學(xué)會(huì)從生產(chǎn)、生活實(shí)際中發(fā)現(xiàn)問題，并學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題。

2、通過對(duì)生活中有機(jī)合成材料的分類和用途的分析，認(rèn)識(shí)壞境保護(hù)的重要性。情感、態(tài)度與價(jià)值觀

1、通過對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和一些化學(xué)元素對(duì)人體健康的作用的分析，使學(xué)生更加熱愛生命，熱愛科學(xué)，并能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2、增強(qiáng)學(xué)生化學(xué)與生活緊密聯(lián)系的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：

1、人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

2、化學(xué)元素與人體健康

3、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

4、有機(jī)合成材料和白色污染

教學(xué)難點(diǎn): 化學(xué)元素與人體健康以及有毒有害物質(zhì) 教學(xué)方法：

歸納、總結(jié)、共同探討法 學(xué)情分析：

現(xiàn)在已經(jīng)是復(fù)習(xí)階段，學(xué)生對(duì)本單元的知識(shí)已經(jīng)有所掌握。所以本節(jié)課采用一課時(shí)進(jìn)行了單元知識(shí)的復(fù)習(xí)，看似課堂容量較大，但學(xué)生在前面學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，大部分學(xué)生已經(jīng)掌握，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，力爭(zhēng)讓這部分學(xué)生在考試中不失分，學(xué)習(xí)困難的同學(xué)能有一個(gè)明顯的提高。

教學(xué)過程：

1、酸堿鹽是初中化學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是中考的熱點(diǎn)，所以在剛開始的知識(shí)回顧中設(shè)計(jì)了有關(guān)酸堿鹽的問題。長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)，學(xué)生也已經(jīng)明確了酸堿鹽的重要性，在設(shè)計(jì)時(shí)選擇了比較簡(jiǎn)單的三個(gè)問題，以免轉(zhuǎn)移學(xué)生的注意力，沖淡本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。

2、本節(jié)課的內(nèi)容主要有五部分，在以往的考試中沒有出現(xiàn)過綜合型的題目，所以采用分模塊教學(xué)，在導(dǎo)入的時(shí)候也就采用開門見山的方式。避免拖泥帶水，浪費(fèi)時(shí)間。

3、內(nèi)容簡(jiǎn)單，容量大，在設(shè)計(jì)課件時(shí)，精心選擇內(nèi)容，結(jié)合我們的復(fù)習(xí)資料，將重點(diǎn)知識(shí)設(shè)計(jì)為填空題形式。在教學(xué)過程中，相對(duì)簡(jiǎn)單的知識(shí)點(diǎn)采用教師讀學(xué)生填空或?qū)W生齊讀并填空的方式。對(duì)于重點(diǎn)熱點(diǎn)知識(shí)采用了提問的方式完成。在提問的過程中，及集中了學(xué)生的注意力，也強(qiáng)化了知識(shí)點(diǎn)。

4、有很大一部分學(xué)生對(duì)今天的內(nèi)容掌握已經(jīng)相當(dāng)?shù)轿唬瑢?duì)個(gè)知識(shí)點(diǎn)所考察的方式也比較熟悉，教學(xué)過程中，在不影響學(xué)生聽講的前提下，我采用了相對(duì)較快的語(yǔ)速，加快學(xué)生的聽課節(jié)奏，擴(kuò)充了課堂容量。

5、根據(jù)各部分知識(shí)點(diǎn)的重要性，精選練習(xí)題題型和題量。比如人類重要的營(yíng)養(yǎng)素，在多年的考察中主要及時(shí)各種食物中的營(yíng)養(yǎng)素和均衡膳食，每年都會(huì)出現(xiàn)，而且多以選擇題形式出現(xiàn)。所以本部分所設(shè)計(jì)的練習(xí)題最多。白色污染比較簡(jiǎn)單，考察頻率也不高，所以沒有設(shè)計(jì)題目。

6、既然是復(fù)習(xí)課，在教學(xué)過程中就要隨時(shí)對(duì)前面的知識(shí)進(jìn)行歸納總結(jié)。講到人體中的化學(xué)元素時(shí)，將地殼中的元素和海水中的元素給予歸納對(duì)比，以達(dá)到強(qiáng)化的效果，使學(xué)生對(duì)同類知識(shí)有一個(gè)全面感性的認(rèn)識(shí)和掌握。

7、知識(shí)點(diǎn)零碎，練習(xí)題的設(shè)計(jì)不可能面面俱到，只能將已有的試題進(jìn)行擴(kuò)充。在講到人體缺乏碘元素會(huì)引發(fā)什么病癥時(shí)，對(duì)貧血、佝僂病、夜盲癥和壞血病也給予提問強(qiáng)化。

8、復(fù)習(xí)課的容量太大，只有學(xué)生的注意力整節(jié)課都能高度的集中，才能達(dá)到預(yù)期的效果。為了預(yù)防學(xué)生疲勞和注意力下降，在教學(xué)過程中運(yùn)用了幾處幽默語(yǔ)言，讓學(xué)生能夠適當(dāng)?shù)姆潘?，確保高效地完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)。

教學(xué)中不足的地方：一體機(jī)的使用有待進(jìn)一步提高。

以上就是我對(duì)這節(jié)課的幾點(diǎn)說明，若有不妥之處，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和老師批評(píng)指正。

新河中學(xué)化學(xué)教師：郭偉 2014年5月23日

第二篇：化學(xué)與生活 教案

第十二單元 化學(xué)與生活

[教學(xué)目標(biāo)] 1.掌握幾種營(yíng)養(yǎng)素的作用

2.掌握人體的組成元素和元素對(duì)人體健康的影響 3.了解有機(jī)合成材料

[教學(xué)重點(diǎn)] 1.幾種營(yíng)養(yǎng)素的作用 2.元素對(duì)人體健康的影響

[教學(xué)程序] 1.引入

化學(xué)是一門自然科學(xué)，但是與生活息息相關(guān)，我們每天的衣食住行都與化學(xué)有關(guān)。例舉生活中的一些化學(xué)物質(zhì)。比如我們每天吃的食物，其主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。2.營(yíng)養(yǎng)素（1）蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)、是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。一切重要的生命現(xiàn)象和生理功能都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的存在：植物種子和動(dòng)物肌肉中

蛋白質(zhì)的功能： a． 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

b． 維持機(jī)體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的運(yùn)輸 c． 維持機(jī)體正常的體液平衡；滲透壓平衡和酸堿平衡 d． 免疫球蛋白可維持機(jī)體正常的免疫功能

e．構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶和激素的主要材料 f． 提供熱量

幾種特殊的蛋白質(zhì)： a． 血紅蛋白

血液中的血紅蛋白能夠與氧氣結(jié)合，被運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)組織，同時(shí)血紅蛋白與血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。血紅蛋白還能與一氧化碳結(jié)合，其結(jié)合能力是氧氣的200-3倍，結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人會(huì)窒息而死。

b． 酶

酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑

酶的催化作用具有以下特點(diǎn)： 條件溫和，不需加熱 具有高效的催化作用 具有高度的專一性

蛋白質(zhì)的變質(zhì)

蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素或化學(xué)因素影響時(shí)，其結(jié)構(gòu)被破壞，失去生物活性。

（2）糖類

糖類是人類食物的重要成分，是由C、H、O三種元素組成的化合物。是生物生命活動(dòng)的主要能源。

糖類的主要功能： 構(gòu)成機(jī)體重要物質(zhì) 提供能量 調(diào)味

維持大腦功能必須的能源 調(diào)節(jié)脂肪代謝 提供膳食纖維

（3）油脂

油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常見的有花生油、豆油等

常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出39.3KJ能量，比糖多一倍

（4）維生素

維生素有20多種，大多數(shù)人體不能合成，要從食物中攝取

需求量小，卻起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用

缺乏維生素會(huì)怎么樣？ 缺乏維生素A：夜盲癥 缺乏維生素C:

壞血病

3.化學(xué)元素與健康

一、人體的元素組成

1.人體由50多種元素組成，期中含量較多的有11種

常量元素：含量超過0.01％，如O、C、H、N、Ca、P、K等 微量元素：含量小于0.01％

2.在體內(nèi)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽的形式存在

K、Na 1.存在：鈉以鈉離子的形式存在于細(xì)胞外液中，鉀以鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液中 2.生理功能：維持人體內(nèi)的水分和維持體內(nèi)液恒定的pH有重要作用

Fe 血紅蛋白的成分，幫助氧氣運(yùn)輸 缺鐵會(huì)引起貧血

Zn 鋅元素影響人體發(fā)育

缺鋅引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良

I 碘元素有防癌、抗癌作用

缺碘引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育；碘過量也會(huì)引起甲狀腺腫大

3.有機(jī)合成材料

有機(jī)物都含有碳元素，如甲烷、乙醇等 無機(jī)物一般不含碳元素，如氯化鈉等

少數(shù)含有碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳等具有無機(jī)物的特點(diǎn)，把它們看成無機(jī)物

有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量很小，如乙醇等，稱為小分子

有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量很大，如淀粉、蛋白質(zhì)，稱為有機(jī)高分子化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子

有機(jī)合成材料：用有機(jī)高分子制成的材料，如：塑料、合成纖維、合成橡膠 天然有機(jī)高分子材料：如羊毛、棉花等

第三篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

姓名：劉歡歡學(xué)號(hào)：20120508110學(xué)院:信電工程學(xué)院

生活處處顯化學(xué)。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶非蠼】?、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識(shí) 化學(xué)生活小竅門

引言：化學(xué)是一門基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見。人類生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會(huì)的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象。可見，人們的生活離不開化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。

1、生活中的化學(xué)常識(shí)

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對(duì)健康很有好處，對(duì)貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點(diǎn)對(duì)兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對(duì)鈣的吸收。但菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數(shù)的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計(jì)，如何處理?

體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學(xué)

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長(zhǎng)10厘米左右的條狀物，把每?jī)蓷l上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長(zhǎng)放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來。有機(jī)酸的存在，就會(huì)使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來;同時(shí)，純堿溶于水發(fā)生水解;后經(jīng)熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

(7)、.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。、化學(xué)生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營(yíng)養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長(zhǎng)高，也可以幫助老人強(qiáng)健骨質(zhì)。如何讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點(diǎn)小小的嘗試：介紹一個(gè)小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會(huì)使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農(nóng)藥。蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長(zhǎng)期食用，對(duì)人們的身體損害是非常大的。這兒有一個(gè)辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機(jī)鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時(shí)，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”?！八浮睂?dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會(huì)造成能源的浪費(fèi)，對(duì)工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時(shí)，會(huì)自動(dòng)剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會(huì)引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。

第四篇：化學(xué)與生活

中國(guó)奶制品污染事件2008年中國(guó)奶制品污染事件（或稱2008年中國(guó)奶粉污染事件、2008年中國(guó)毒奶制品事件、2008年中國(guó)毒奶粉事件）是中國(guó)的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。根據(jù)公布數(shù)字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5個(gè)人、澳門有1人確診患病。事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的多個(gè)廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。9月24日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生產(chǎn)的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測(cè)中均未檢出三聚氰胺。2010年9月，中國(guó)多地政府下達(dá)最后通牒：若在2010年9月30日前上繳2008年的問題奶粉，不處罰。2011年中國(guó)中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有7成中國(guó)民眾不敢買國(guó)產(chǎn)奶

事件簡(jiǎn)介事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。根據(jù)我國(guó)官方公布的數(shù)字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。2008年9月24日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生產(chǎn)的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測(cè)中均未檢出三聚氰胺。

事件曝光2008年9月8日甘肅岷縣14名嬰兒同時(shí)患有腎結(jié)石病癥，引起外界關(guān)注。至2008年9月11日甘肅全省共發(fā)現(xiàn)59例腎結(jié)石患兒，部分患兒已發(fā)展為腎功能不全，同時(shí)已死亡1人，這些嬰兒均食用了三鹿18元左右價(jià)位的奶粉。而且人們發(fā)現(xiàn)兩個(gè)月來，中國(guó)多省已相繼有類似事件發(fā)生。中國(guó)衛(wèi)生部高度懷疑三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一種化工原料，可以提高蛋白質(zhì)檢測(cè)值，人如果長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)膀胱、腎產(chǎn)生結(jié)石，并可誘發(fā)膀胱癌。

2008年9月11日上午10點(diǎn)40分，新民網(wǎng)連線三鹿集團(tuán)傳媒部，該部負(fù)責(zé)人表示，無證據(jù)顯示這些嬰兒是因?yàn)槌粤巳鼓谭鄱虏?。?jù)稱三鹿集團(tuán)委托甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)三鹿奶粉進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。[30]不過事后甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局召開新聞發(fā)布會(huì)，聲明該局從未接受過三鹿集團(tuán)的委托檢驗(yàn)。很快在同一天的晚上，三鹿集團(tuán)承認(rèn)經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市場(chǎng)上大約有700噸，同時(shí)發(fā)布產(chǎn)品召回聲明，不過三鹿亦指出其公司無18元價(jià)位奶粉

社會(huì)影響

三鹿奶粉事件的危害性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了對(duì)嬰兒健康的威脅，它已涉及到人們對(duì)整個(gè)食品行業(yè)安全性的擔(dān)憂，甚至?xí)鹈癖妼?duì)政府的信任危機(jī)。應(yīng)該得到高層的高度重視。

人們對(duì)三鹿奶粉事件的關(guān)注度之高是前所未有的。最近人們談?wù)摰脑掝}基本都是這件事，不管是男女老少，不管家里有沒有嬰兒，大家都高度關(guān)注這件事進(jìn)展情況。對(duì)三鹿奶粉慘雜三聚氰胺有毒物質(zhì)這種喪盡天良的做法都非常憤慨，這種深惡痛絕是切膚的、鉆心的。它同對(duì)礦難的黑心老板的恨是不一樣的，雖然都是一樣的只為賺錢而喪盡天良，但對(duì)社會(huì)的影響、對(duì)人們身心的傷害，對(duì)政府在民眾中的影響所造成的傷害卻有很大的不同。因?yàn)樗鼩埡Φ氖怯仔〉暮⑼?，是民眾祖祖輩輩的寄托，是祖?guó)的未來。愛護(hù)幼小，幫助殘弱，這是人類最起碼的公德，生命權(quán)、健康權(quán)是人最基本的權(quán)利，黑心的商人為了金錢竟連最起碼的道德都不講，任意踐踏人的生命。對(duì)摻毒的人不殺不足以平民憤。對(duì)瀆職的有關(guān)官員不依法嚴(yán)處，“心為民所想、情為民所系、利為民所謀、”就是一句空談，以人為本的治國(guó)方略就無從體現(xiàn)，政府在民眾中的形象就會(huì)受到很大傷害。

事后處置

透過三鹿“毒奶粉”事件，以數(shù)萬名兒童的生命和健康為代價(jià)，給中國(guó)上了一堂生動(dòng)的食品安全教育課。事后，食品安全監(jiān)管部門、地方政府、乳制品行業(yè)等都進(jìn)行了總結(jié)和反思，做出了各種承諾和表態(tài)。

根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》，三鹿集團(tuán)最高將被罰兩億元人民幣。

新華社報(bào)道，三鹿毒奶粉事件事態(tài)擴(kuò)大的主要原因是三鹿集團(tuán)公司和石家莊市政府在獲悉三鹿奶粉造成嬰幼兒患病情況后隱瞞實(shí)情、不及時(shí)上報(bào)所致。

2009年1月22日，河北省石家莊市中級(jí)人民法院一審宣判，三鹿前董事長(zhǎng)田文華被判處無期徒刑，三鹿集團(tuán)高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團(tuán)作為單位被告，犯了生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被判處罰款人民幣4937余萬元。涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農(nóng)張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。

警示

“三鹿奶粉”事件發(fā)生至今，從層層剝開的事實(shí)來看，令人震驚的是一些企業(yè)職業(yè)道德的淪喪。

民以食為天，食以安為本。食品行業(yè)事關(guān)生命安全，需要的不僅是技術(shù)和資本，更要講道德和良心。然而，通覽“三鹿奶粉”事件中企業(yè)的表現(xiàn)，有見利忘義的沖動(dòng)，有明知故犯的僥幸，有心知肚明的“默契”，就是沒有起碼的道德良知約束。為追求利潤(rùn)，一些企業(yè)置嬰兒生命健康于不顧，做出了讓母親泣血、令 社會(huì)蒙羞的行徑。這種行為重創(chuàng)了奶制品行業(yè)，更重創(chuàng)了社會(huì)的誠(chéng)信機(jī)制。

我們痛心地看到，一些企業(yè)的“無德”行為，造成了嚴(yán)重的社會(huì)后果，普通百姓對(duì)“問題奶粉”議論紛紛，不少消費(fèi)者因此疑懼叢叢。連日來，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次作出重要批示，有關(guān)部門雷厲風(fēng)行深查原因、追究責(zé)任，正是因?yàn)檫@一事件損壞了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的秩序，挑戰(zhàn)了社會(huì)文明的底線——社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，是法制經(jīng)濟(jì)，也是道德經(jīng)濟(jì)。一個(gè)以人為本的現(xiàn)代社會(huì)，絕不能放任見利忘義的行為，絕不允許基本道德的失守。

誠(chéng)信是社會(huì)契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石。作為人們共同的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，道德是構(gòu)成社會(huì)文明的重要因素，也是維系和諧人際關(guān)系、良好社會(huì)秩序的基本條件。我們放心走路，是因?yàn)槲覀兿嘈跑嚵鲿?huì)在紅燈前停下來；我們安心睡覺，是因?yàn)橄嘈盼蓓敳粫?huì)無緣無故塌下來。沒有這種基本的信任，社會(huì)就不可能正常運(yùn)行；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本秩序，也就無從存在。如果誠(chéng)信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也

無法生效，再快的發(fā)展也會(huì)出問題。

“三鹿奶粉”事件再次提醒我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的過程中，道德建設(shè)的重要性。受“問題奶粉”影響，消費(fèi)者對(duì)奶粉質(zhì)量安全的信任度驟降，不僅奶制品企業(yè)產(chǎn)品銷量大幅滑坡，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，廣大奶農(nóng)也因企業(yè)減少原奶收購(gòu)面臨損失。沉痛的教訓(xùn)告誡企業(yè)家們：在追逐利潤(rùn)的同時(shí)，必須堅(jiān)守住自己的道德底線，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。以犧牲道德和消費(fèi)者利益換取利潤(rùn)，最終必然付出沉重的代價(jià)

“三鹿奶粉”事件所暴露的道德缺失，也向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)。道德是一切制度運(yùn)行的社會(huì)土壤。在一個(gè)國(guó)家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可，必須做到依法治國(guó)與以德治國(guó)并舉。在我們完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)現(xiàn)代化的進(jìn)程中，一刻也不能忘記道德建設(shè)。只有在全社會(huì)深入開展社會(huì)主義榮辱觀教育，大力加強(qiáng)公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會(huì)道德建設(shè)，在全社會(huì)形成誠(chéng)信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會(huì)文明防線，全面推進(jìn)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展。

看法和建議、對(duì)整治我國(guó)食品安全問題的一些構(gòu)想和建議

我們要確立“一切為了人，為了人的健康”和“謹(jǐn)慎義務(wù)”的執(zhí)政理念，真正把消費(fèi)者作為上帝來對(duì)待。保護(hù)消費(fèi)者健康，僅允許提供安全的食品；保護(hù)消費(fèi)者不受欺騙，嚴(yán)格防止欺詐；保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，向消費(fèi)者提供實(shí)事求是的信息。具體構(gòu)想和建議如下：

1、完善立法和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。按照《食品安全法》關(guān)于食品安全監(jiān)管的要求，打造一種無縫監(jiān)督與管理體制，形成一個(gè)科學(xué)合理、層次分明的完整的法律責(zé)任體系，為追究食品安全責(zé)任和補(bǔ)償食品安全問題受害當(dāng)事人提供了有力的制度保障。要盡快完善標(biāo)準(zhǔn)體系，全面清理整合現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快解決標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)和矛盾問題。一時(shí)難以出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，要先行制定地方標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品安全、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法的規(guī)范性要求，鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)監(jiān)管空白。

2、加強(qiáng)行政管理，通過對(duì)監(jiān)管制度的整合，既要避免出現(xiàn)監(jiān)管空白，提高監(jiān)管效率，節(jié)約監(jiān)管資源，又要防止出現(xiàn)職能交叉，相互掣肘，更好地發(fā)揮食品安全監(jiān)管體制的效能。強(qiáng)化地方政府屬地責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，克服地方保護(hù)對(duì)食品安全監(jiān)管的干擾。須把食品安全作為本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要任務(wù)，支持監(jiān)管部門正確履行職責(zé)，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境；要求各監(jiān)管部門恪盡職守，密切配合，責(zé)任到位，相互銜接，形成完整的監(jiān)管鏈和責(zé)任追究體系。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管力量分散，必須形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。我們常說食品安全問題是?九龍治水?，為什么？這在經(jīng)濟(jì)學(xué)上存在著?搭便車?的尷尬。食品的監(jiān)管部門眾多，每個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)都會(huì)認(rèn)為，我這里沒管住，自然會(huì)有別人來管；反過來，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問題反讓其他部門“搭便車”，破除這種職權(quán)交叉的體制勢(shì)在必行。

3、延長(zhǎng)和完善監(jiān)管產(chǎn)業(yè)鏈。食品質(zhì)量監(jiān)督要覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”，“從田野到餐桌盤”的食品質(zhì)量及制造食品的原料進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)督。有必要在立法上明確各監(jiān)管部門的職能范圍、明確追究責(zé)任的程序，在此基礎(chǔ)上可以考慮建立跨部門的食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理各個(gè)流程的食品安全，以杜絕機(jī)構(gòu)間的相互扯皮推諉的困境。尤其需要對(duì)監(jiān)管部門的失職瀆職進(jìn)行明確界定，一旦發(fā)生重大食品安全事故，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)懲不貸?？梢詤?/p>

考的例子是，在一些西方國(guó)家，一旦出現(xiàn)重大食品安全事故，最高到衛(wèi)生部長(zhǎng)，最低到相關(guān)監(jiān)管部門的負(fù)責(zé)人必須為此負(fù)責(zé)而引咎辭職。

4、在紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)，政府的能力是有限的，因此社會(huì)力量介入食品問題治理，應(yīng)該受政府的歡迎和提倡，并做相關(guān)的制度設(shè)計(jì)。

面對(duì)一波波重大食品安全問題的沖擊而無法有效解決，很多學(xué)者認(rèn)為，由于食品問題涉及各種利益關(guān)系和行為主體，單一地突擊哪一方都不能有效解決，而必須具備綜合的“社會(huì)治理”觀念，即在社會(huì)利益和主體多元化的現(xiàn)代社會(huì)，政府只有讓企業(yè)、民間組織、社區(qū)等主體共同參與治理，運(yùn)用法律、市場(chǎng)、協(xié)商、行政等手段，才能有效地治理社會(huì)，因此，食品問題的治理，不僅急需對(duì)生產(chǎn)者、監(jiān)管者、銷售者等多個(gè)主體進(jìn)行有效的權(quán)力制約和立法跟進(jìn)，更需要引入社會(huì)力量參與食品安全的監(jiān)督監(jiān)管。相比之下，后者更急需發(fā)展。

就食品安全領(lǐng)域來說，要重視行業(yè)協(xié)會(huì)在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范行業(yè)自律方面的作用和獨(dú)立性，但目前行業(yè)協(xié)會(huì)所能發(fā)揮的作用相對(duì)有限。此外，還要特別重視媒體在食品安全監(jiān)督方面的職能，媒體可以和高校食品安全研究機(jī)構(gòu)合作，適時(shí)發(fā)布來自權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的食品安全相關(guān)信息，從而對(duì)監(jiān)管部門形成監(jiān)管壓力。

5、提高食品安全違法的成本

必須堅(jiān)持重典治亂，提高違法的成本，增加違法者的痛感。生產(chǎn)者之所以敢鋌而走險(xiǎn)，在于其鋌而走險(xiǎn)的收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于違法成本，正是這種經(jīng)濟(jì)利益讓生產(chǎn)者在誘惑面前放棄了道德理性。因此，食品安全法也應(yīng)該通過懲罰性的賠償，來增加生產(chǎn)假冒偽劣食品者的成本，以經(jīng)濟(jì)杠桿促使生產(chǎn)者由經(jīng)濟(jì)人向道德人轉(zhuǎn)變。具體而言，可以提高賠償?shù)念~度和處罰的力度?，F(xiàn)有的 10 倍賠償顯然是一個(gè)有待爭(zhēng)論的額度，因?yàn)閷?duì)于普通消費(fèi)者而言，他們維權(quán)的成本就可能超過了 10 倍賠償?shù)臄?shù)額，而一次 10 倍賠償?shù)臄?shù)額也可能傷不了故意生產(chǎn)者的筋骨。

6、建立企業(yè)誠(chéng)信制度

賺錢是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的固然重要，但企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是面向廣大人民的，不能因一己私欲，而生產(chǎn)損害人民群眾生民健康的產(chǎn)品。而加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理，塑造一個(gè)誠(chéng)信的企業(yè)可以從源頭上防止食品安全的產(chǎn)生。誠(chéng)信建設(shè)，說到底就是法制建設(shè)，誠(chéng)實(shí)信用，是民法中的帝王條款，是傳統(tǒng)美德的法律化。今后應(yīng)當(dāng)把企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信建設(shè)當(dāng)做一項(xiàng)基礎(chǔ)的，常規(guī)的工程，建立量化考核體系，堅(jiān)持不懈，因?yàn)檫@是人命關(guān)天的大事，只有這樣，企業(yè)，商人才會(huì)把消費(fèi)者當(dāng)做真正的上帝，食品安全才會(huì)有保證。

7、按照查獲情況重獎(jiǎng)舉報(bào)者，充分發(fā)揮群眾的監(jiān)督力量，讓不良分子老鼠過街人人喊打，無藏身之地，從而凈化食品市場(chǎng)。

8、加強(qiáng)基層監(jiān)管部門人力、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)保障力度，讓罰款與部門利益脫鉤，嚴(yán)禁罰款返還、變相“坐收坐支”。我國(guó)食品安全法明確規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全工作。絕大多數(shù)食品安全問題發(fā)生在基層，也解決在基層，地方政府是否建立了工作責(zé)任制、經(jīng)費(fèi)保障落實(shí)情況應(yīng)當(dāng)是近期檢查和問責(zé)的重點(diǎn)。

結(jié)語(yǔ)

要提升消費(fèi)者信心，政府就得有實(shí)在的舉措?！傲闳萑獭辈荒芡Ａ粼诳陬^上，該懲罰的，罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)；該追究的，不能不了了之。違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于違法收入，才能形成“高壓

線”、帶來威懾力。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。民以食為天，食以安為先，我們相信，只要有關(guān)部門嚴(yán)格監(jiān)管，市場(chǎng)積極配置資源，企業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，食品安全問題終會(huì)解決，讓我們企盼這一天早日到來，我們都可以吃上放心的食品。

參考文獻(xiàn)：[1] 夏成瑜．中國(guó)企業(yè)為何屢屢自砸品牌 ．《聯(lián)合早報(bào)》2008．9

[2] 聶建江．道德是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基石 ．《人民日?qǐng)?bào)》2008.9.28

[3] 薛理泰．三鹿奶粉事件引人深思．《中國(guó)日?qǐng)?bào)》2008.9

[4] 于澤遠(yuǎn)．飼料中加三聚氰胺是公開的“行業(yè)秘密” ．《聯(lián)合早報(bào)》2008．10

第五篇：化學(xué)與生活

二輪復(fù)習(xí)專題（1）化學(xué)與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學(xué)方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時(shí)可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導(dǎo)纖維的化學(xué)組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內(nèi)含量極少，對(duì)維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質(zhì)區(qū)別是有無丁達(dá)爾效應(yīng)

B．玻璃、水泥和光導(dǎo)纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險(xiǎn)化學(xué)品酒精和甲烷的標(biāo)志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學(xué)鍵種類不同

3、生活中處處有化學(xué)，下列表述不正確的是

A．對(duì)不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復(fù)雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

D．固體煤經(jīng)處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關(guān)于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細(xì)小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學(xué)——我們的生活，我們的未來”。下列有關(guān)知識(shí)敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質(zhì)能源

6、下列有關(guān)無機(jī)非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導(dǎo)體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導(dǎo)電能力強(qiáng)而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機(jī)非金屬材料，可應(yīng)用于制造發(fā)動(dòng)機(jī)

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質(zhì)

8.化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學(xué)變化B.BaSO4在醫(yī)學(xué)上用作鋇餐，Ba2+對(duì)人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)現(xiàn)象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長(zhǎng)期大量使用阿司匹林不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)

C．凡食品添加劑均對(duì)人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補(bǔ)充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體，化學(xué)式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會(huì)變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時(shí)維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用

D．人體內(nèi)沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學(xué)與科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境密切相關(guān)，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣“乙醇汽油”

13．化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經(jīng)氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會(huì)上產(chǎn)生了很大影響，下列關(guān)于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調(diào)味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國(guó)家禁止在面粉中使用增白劑D．長(zhǎng)期食用含人造奶油食品不會(huì)影響健康

15、資源豐富、對(duì)環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽(yáng)能 ⑥生物質(zhì)能 ⑦風(fēng)能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D(zhuǎn).除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長(zhǎng)期服用

B．糖類、蛋白質(zhì)、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長(zhǎng)期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導(dǎo)纖維都是新型無機(jī)非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質(zhì)溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象