第一篇：《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》課程大綱

《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》課程教學(xué)大綱

一、課程基本情況 1.課程代碼：

2.課程類別：公共選修課 3.學(xué)時(shí)及學(xué)分

總學(xué)時(shí)：20 理論學(xué)時(shí)：20

實(shí)踐學(xué)時(shí)：0

學(xué)分： 1 4.適用專業(yè)： 不限專業(yè) 5.課程接續(xù)關(guān)系

6.編訂日期：2011年2月11日 7.修訂日期：

二、課程的性質(zhì)與任務(wù)

本課程是公共選修課，在校學(xué)生均可選修。本課程在學(xué)生具備飲食與健康生活常識(shí)的基礎(chǔ)上，講解飲食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和部分中醫(yī)養(yǎng)生的知識(shí)，使學(xué)生理解生活中飲食與健康的關(guān)系，并解釋學(xué)生關(guān)心的飲食問(wèn)題和健康問(wèn)題。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以基本掌握合理飲食方式，通過(guò)飲食促進(jìn)健康的方法。

三、課程的教學(xué)目標(biāo)

本課程的教學(xué)目標(biāo)是通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生可以基本掌握飲食營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的基礎(chǔ)知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生合理膳食、解決實(shí)際生活中與飲食相關(guān)的健康問(wèn)題的技能。

四、主要教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)要求 1.課程概述，建議2課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：本課程基本概念，飲食營(yíng)養(yǎng)與人體健康的 關(guān)系，中國(guó)人們健康現(xiàn)狀。

教學(xué)要求：掌握本課程基本概念，了解飲食營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，中國(guó)人們健康現(xiàn)狀。

2.飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，建議8課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：膳食六大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、缺乏病、需求量及膳食來(lái)源，能量的換算、來(lái)源與人體健康的關(guān)系。

教學(xué)要求：掌握膳食六大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、缺乏病、需求量及膳食來(lái)源，能量的換算、來(lái)源與人體健康的關(guān)系。

3.平衡膳食，建議6課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：中國(guó)居民膳食指南，平衡膳食原則，特定人群（孕婦、乳母、兒童和青少年、老年人）合理膳食，常見(jiàn)疾病人群（冠心病病人、高血壓病人、肥胖癥病人、糖尿病人）合理膳食。

教學(xué)要求：掌握中國(guó)居民膳食指南的基本原則和膳食寶塔，掌握不同人群合理膳食的原則。

4.中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，建議4課時(shí)

主要教學(xué)內(nèi)容：中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)基礎(chǔ)，中醫(yī)五行理論，性味歸經(jīng)理論知識(shí)

教學(xué)要求：掌握中醫(yī)養(yǎng)生的基礎(chǔ)理論知識(shí)，并能夠運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行日常生活指導(dǎo)。

五、考核方式 考核方式：考察

六、建議使用的教材及教學(xué)參考書(shū) 教 材：《飲食與養(yǎng)生》，賀娟編著，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010年出版

參考書(shū)：

1.《中國(guó)居民膳食指南》，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著，西藏人民出版社出版，2008年出版 ；

2.《公共營(yíng)養(yǎng)師（中級(jí)技能、高級(jí)技能、技師技能）》，勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心編著，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版，2009年出版；

3.《公共營(yíng)養(yǎng)師:基礎(chǔ)知識(shí)》，勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心編著，中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社出版，2009年出版；

七、說(shuō)明

為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，建議如下： 1.根據(jù)最新的、權(quán)威的科研成果更新教學(xué)內(nèi)容，保持教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性和先進(jìn)性；

2.教學(xué)中針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法，盡量調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性；

第二篇：《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》課程論文

題目：

學(xué)院： 專業(yè)： 姓名: 學(xué)號(hào)：

《飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》課程論文

食品營(yíng)養(yǎng)與健康

摘要：未來(lái)的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對(duì)健康起絕對(duì)性作用。吃得好，既包括營(yíng)養(yǎng)更包括吃得安全；吃得對(duì)，才能讓健康持久存在。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)；健康；安全；平衡膳食；合理飲食

一、食品安全法的概述

食品安全與人的健康緊密相連,深刻影響著經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。建立一個(gè)中國(guó)現(xiàn)代的食品安全體系是當(dāng)務(wù)之急。要在食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ),以檢測(cè)技術(shù)為評(píng)價(jià)和控制食品污染的主要手段,建立快速預(yù)警應(yīng)急系統(tǒng),完善食品安全標(biāo)準(zhǔn),建立完善的食品安全監(jiān)管體系,涵蓋食品安全從農(nóng)田到餐桌的各個(gè)方面。

二、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食

有專家說(shuō)：未來(lái)的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對(duì)健康起絕對(duì)性作用。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，我學(xué)習(xí)過(guò)不少關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)，食物搭配，食物中毒等方面的知識(shí)，這讓我有意識(shí)的培養(yǎng)自己的飲食習(xí)慣：1.食用多種多樣的食物，以獲得人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分；2.吃均衡而充分的飲食，包括水果、蔬菜、谷物、油脂、奶及其制品、魚(yú)、肉、蛋和豆類；3.保持理想的身高體重；4.飲食以魚(yú)肉、瘦肉、家禽、豆制品作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源；５.食用含淀粉和纖維素較多的食物，把它們作為熱能的主要來(lái)源。６.注意食物的相克，如黑木耳與白蘿卜、紅薯與雞蛋、西瓜與羊肉、蜂蜜與大蔥等同食都是不合適的。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃對(duì)食物健康來(lái)是每個(gè)人都可以做到的。

三、我國(guó)目前居民存在的營(yíng)養(yǎng)不足與失衡原因

從全球看，我國(guó)是營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題比較嚴(yán)重和復(fù)雜的國(guó)家。1.兩類營(yíng)養(yǎng)不良并存

受我國(guó)二元化經(jīng)濟(jì)的影響，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)也呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的二元化特征，也就是營(yíng)養(yǎng)攝入不足和失衡的雙重性。根據(jù)調(diào)查，不僅城市中有“不足”，農(nóng)村中也有“過(guò)剩”。人們常說(shuō)的“富貴病”（即因營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入失衡引起的慢性疾?。┮呀?jīng)不再是城市人的專利。2.貧困農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)攻堅(jiān)任務(wù)繁重

調(diào)查顯示，貧困農(nóng)村人口受營(yíng)養(yǎng)不良影響的比例竟高達(dá)2/3以上這對(duì)于該類地區(qū)未來(lái)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將產(chǎn)生巨大的制約作用。解決貧困農(nóng)村人口營(yíng)養(yǎng)不良，使該類地區(qū)居民的體格與智力得到充分發(fā)展，從而提高其勞動(dòng)創(chuàng)造和參與競(jìng)爭(zhēng)的能力，是我國(guó)政府的一項(xiàng)重要職責(zé)。

3.遏制城鄉(xiāng)慢性病發(fā)展趨勢(shì)

在我國(guó)城鄉(xiāng)，與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的慢性非傳染性疾病已經(jīng)形成了對(duì)居民健康和生命的威脅，同時(shí)也將影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。這些疾病與居民的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)直接相關(guān)，如何通過(guò)提倡合理膳食，改善人們的不良飲食，并加以人工干預(yù)，遏制這些疾病大面積快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，非常急迫。

4.嬰幼兒和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)應(yīng)高度重視 營(yíng)養(yǎng)工作應(yīng)該從母親懷孕做起，直至生命全過(guò)程。其中，嬰幼兒和學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題應(yīng)該尤為重視。受營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、經(jīng)濟(jì)條件、飲食喂養(yǎng)習(xí)慣等因素的制約，我國(guó)嬰幼兒和學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況并不令人滿意，尤其是農(nóng)村和貧困地區(qū)。我們應(yīng)將關(guān)注和提高嬰幼兒和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平當(dāng)做戰(zhàn)略問(wèn)題抓緊、抓好。5.公眾缺乏營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)和理念

我國(guó)飲食文化具有悠久的歷史，無(wú)論是食物取材、利用，還是食物加工、烹調(diào)技術(shù)都享譽(yù)世界。但是，以往我國(guó)大部分群眾對(duì)食物的認(rèn)識(shí)還僅僅是“為了吃飯”，對(duì)于什么是“吃好”，很多人缺乏營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理念。主動(dòng)學(xué)習(xí)和接受營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)理念，是改善營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵和入口。

四、我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀

食物與營(yíng)養(yǎng)是人類生存的基本條件,也反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平和人民生活質(zhì)量的重要指標(biāo).改革開(kāi)放以來(lái),隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,我國(guó)食品生產(chǎn)以及人群的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況有了較大的改善.由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡以及人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不足,致使我國(guó)居民中仍存在不可忽視的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題.1.營(yíng)養(yǎng)缺乏: 2002年第四次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康數(shù)據(jù)調(diào)查，在我國(guó)的貧困農(nóng)村，直接反映兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率和低體重率高達(dá)29.3%和14.4%。由于營(yíng)養(yǎng)攝入在人類生長(zhǎng)階段的不可逆性，這些兒童的發(fā)育將終生受到影響。我國(guó)兒童因蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘、鋅、維生素A、維生素D缺乏等造成的營(yíng)養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況嚴(yán)重影響兒童的健康和智力的發(fā)育，甚至導(dǎo)致兒童死亡率的升高，進(jìn)而將會(huì)影響國(guó)民健康水平的提高和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。例如，維生素A只達(dá)到供給標(biāo)準(zhǔn)的一半，維生素A亞臨床缺乏在兒童中已成為一個(gè)公共衛(wèi)生問(wèn)題，而鈣只達(dá)到40%。2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩: 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高,膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所導(dǎo)致的慢性疾病增多,并且是人類喪失勞動(dòng)能力和死亡重要原因。人們通常只注意到營(yíng)養(yǎng)缺乏，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同樣是營(yíng)養(yǎng)不良。因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而造成的肥胖問(wèn)題也趨于嚴(yán)重。我國(guó)這年來(lái)對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。

五、如何提高飲食營(yíng)養(yǎng)健康

提高飲食營(yíng)養(yǎng)健康狀況有三種途徑：調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。這三種方式各有優(yōu)勢(shì)，也各有局限性。

1.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理膳食，多補(bǔ)充膳食纖維、低聚糖類食品。目前國(guó)內(nèi)低聚糖產(chǎn)品主要以低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、麥芽低聚糖等產(chǎn)品居多。2.食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。根據(jù)地域、人群加以區(qū)別，量身定做一些特殊營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品；同時(shí)倡導(dǎo)食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)全面化、提取天然化、復(fù)配科學(xué)化。

3.依靠科技進(jìn)步，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。加強(qiáng)全民健身營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科教宣傳，借助電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、講座等宣教形式，引導(dǎo)正確消費(fèi)。4.改善居民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，保障食物安全。加強(qiáng)居民飲食結(jié)構(gòu)——疾病——環(huán)境的綜合分析與調(diào)研工作，及時(shí)公布合理的膳食推薦標(biāo)準(zhǔn)供居民參考。同時(shí)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管部門的執(zhí)法力度，及時(shí)進(jìn)行食品安全預(yù)防工作。

六、總結(jié)

飲食可以滿足身體的各種營(yíng)養(yǎng)需求，讓身體有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng)，我們要合理的膳食，使食物的營(yíng)養(yǎng)素和我們機(jī)體的需求兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。我認(rèn)為，除了要飲食合理外，要想有一個(gè)健康的身體，適當(dāng)?shù)腻憻捠潜夭豢缮俚摹?/p>

飲食中該注意的還有很多，生活中的飲食絕對(duì)不是可以馬虎了事的。大家應(yīng)該注意飲食的各個(gè)方面，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到均衡飲食，努力得到一個(gè)健康的身體。參考文獻(xiàn)

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第三篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教案

飲食營(yíng)養(yǎng)與健康教案

慶祖一中 王艷蕊 教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)生能夠自行查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料，知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的興趣。

2、讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣。知道合理飲食對(duì)健康的重要作用，在生活中養(yǎng)成均衡飲食的好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。教學(xué)重難點(diǎn)：

1、使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。

2、讓學(xué)生用認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性 教學(xué)過(guò)程：

一、談話交流，營(yíng)造輕松氛圍，引入學(xué)習(xí)主題

你今天早晨吃飯了嗎？吃的什么飯？（學(xué)生舉例）同學(xué)們的早餐很豐富，吃了這么多不同種類的食物。我們每天都要吃很多食物，它與我們的關(guān)系十分密切，今天我們就來(lái)探討飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題。

二、探究發(fā)現(xiàn)，感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性 1.何為營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)---用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生。包括吃什么？怎么吃？

食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些？食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素和水等 各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中，所以我們各種食物都要吃.2.這些飲食習(xí)慣你有嗎？(1)、無(wú)肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型

3.不好的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。(1)營(yíng)養(yǎng)不良的危害：

如：缺維生素A癥狀：口腔潰瘍，經(jīng)常感冒和感染、皮膚干燥。缺鈣癥狀：肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過(guò)敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。

缺鐵癥狀：貧血、面色蒼白。

缺鋅癥狀：手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過(guò)多。(2)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害：

如：蛋白質(zhì)過(guò)量就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，反而不利于人體的健康。過(guò)多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收，結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解，產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等。它們被吸收到人體中，對(duì)人體也是不利的。

脂肪貯存得過(guò)多，人就發(fā)胖了。熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，就造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等疾病。

看來(lái)不論是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)危害我們的健康。那我們應(yīng)該怎么辦？

三、合理均衡飲食，促進(jìn)身體健康 1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成份不盡相同；確保以植物性食物為主，防止膳食結(jié)構(gòu)西化；“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”。2.多吃蔬菜水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜和水果可以預(yù)防慢性病。3.每天吃奶類、大豆或其制品

奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)最好的來(lái)源，也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。4.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

魚(yú)、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來(lái)源。蛋類含膽固醇相當(dāng)高，一般每天不超過(guò)一個(gè)。5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過(guò)多動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜。除食鹽外，還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。吃鹽過(guò)多會(huì)增加患高血壓病的危險(xiǎn)。

6.食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議大家每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。三餐提供的能量分別占全天總能量30％、40％和30％。8.每天足量飲水，合理選擇飲料

水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。

在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。9.飲酒應(yīng)限量

白酒除能量外，不含其他營(yíng)養(yǎng)素。過(guò)量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。

“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g?！?10.吃新鮮衛(wèi)生的食物

應(yīng)當(dāng)選擇外觀好，沒(méi)有泥污、雜質(zhì)，沒(méi)有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進(jìn)餐要注意衛(wèi)生條件，包括進(jìn)餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。

四、平衡膳食寶塔

在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí)，要注意以下幾點(diǎn) 1．確定你自己的食物需要 2．同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量

4．要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 5．要養(yǎng)成習(xí)慣長(zhǎng)期堅(jiān)持

六、不可不知的飲食常識(shí)

1、常吃宵夜會(huì)得胃癌；

2、經(jīng)常不吃早飯會(huì)得膽結(jié)石

3、一天不要喝兩杯以上咖啡；

4、早上起來(lái)先喝一杯溫開(kāi)水；

5、睡前三小時(shí)不要吃東西；

6、天天喝水八大杯，少喝奶茶；

7、最佳睡眠時(shí)間晚上十點(diǎn)到凌晨六點(diǎn)；

8、一天保證八小時(shí)睡眠，午睡半小時(shí)；

9、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，下午吃的像乞丐。

七、總結(jié)、拓展、延伸

與家人探討科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣，根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。

第四篇：大學(xué)生飲食與營(yíng)養(yǎng)健康

大學(xué)生飲食與營(yíng)養(yǎng)健康

摘要：高等教育要求大學(xué)生實(shí)現(xiàn)德，智，體的全面發(fā)展，而保持身心健康是實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的基本前提。大學(xué)生作為社會(huì)的特殊群體，提高自身的健康意識(shí)在這一時(shí)期刻不容緩。在選修大學(xué)生醫(yī)學(xué)保健之后，我將從大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)健康方面做一探討。關(guān)鍵詞：大學(xué)生 飲食 營(yíng)養(yǎng) 健康 引言

平時(shí)，我們從傳媒上總能夠看到關(guān)于兒童、中年人、老年人營(yíng)養(yǎng)健康的分析與建議，卻鮮見(jiàn)對(duì)于大學(xué)生這一特殊社會(huì)群體的飲食營(yíng)養(yǎng)的探討。大學(xué)生，一般年齡從18至25歲，處于青春期的后期，是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,同時(shí)面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動(dòng)頻繁,思維能力活躍而敏捷,是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期,營(yíng)養(yǎng)狀況的優(yōu)良將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會(huì)后的工作能力。而營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)飲食的途徑獲得，因此大學(xué)生的飲食狀況決定了營(yíng)養(yǎng)健康。

首先從武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院做的一次大學(xué)生健康調(diào)查作出分析：該學(xué)院對(duì)236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問(wèn)卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學(xué)生的飲食健康令人擔(dān)憂。從飲食規(guī)律來(lái)看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有三成，只有24.2%的學(xué)生從不錯(cuò)過(guò)三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過(guò)半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。男生比較喜歡運(yùn)動(dòng)和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，其中超過(guò)一半的人吃飯主要考慮簡(jiǎn)便原則。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒(méi)時(shí)間吃飯。55.1%的大學(xué)生因?yàn)闊o(wú)聊而吃零食緩解情緒，女生更高達(dá)70.4%，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān)，其自我緩解情緒的能力差。吃飯細(xì)嚼慢咽的大學(xué)生僅25.8%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃飯邊看電視或書(shū)，吃飯不夠?qū)Ｗ?。武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授譚曉東說(shuō)，調(diào)查結(jié)果顯示目前大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能量不夠，蛋白質(zhì)更少。大學(xué)時(shí)期處于人一生中生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，腦力和體力活動(dòng)頻繁，長(zhǎng)此以往會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學(xué)生的健康發(fā)展。這是來(lái)自武漢新聞媒體的報(bào)道，在一定程度上也反映了當(dāng)代大學(xué)生的普遍現(xiàn)狀，這種缺乏健康意識(shí)的飲食習(xí)慣定然也出現(xiàn)在我們周邊。因此,必須加強(qiáng)科學(xué)飲食教育,增強(qiáng)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,提高營(yíng)養(yǎng)水平;提高學(xué)生的飲食、營(yíng)養(yǎng)及健康知識(shí)水平和自我保健能力。

在查閱了近幾年對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及飲食行為等的問(wèn)卷調(diào)查研究資料以及結(jié)合周圍同學(xué)的飲食現(xiàn)象之后，我認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏和不良的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致大學(xué)生出現(xiàn)亞健康狀況的因素之一。大學(xué)生平時(shí)多數(shù)時(shí)候都講精力用于學(xué)習(xí)與實(shí)踐，很少去關(guān)心學(xué)業(yè)知識(shí)以外的生活常識(shí)，沒(méi)有注意到自己的膳食行為是否會(huì)影響自身的健康狀況。而不良的飲食健康主要表現(xiàn)在飲食無(wú)規(guī)律，男生喜歡運(yùn)動(dòng)和游戲，中午有時(shí)為了看籃球比賽講午飯延遲，有時(shí)沉溺于游戲中也會(huì)耽誤吃飯時(shí)間；而女生同樣存在著很大的隨意性，部分女生為了保持身材選擇有意無(wú)意地減少正餐次數(shù)，用零食取代正常的能量攝入。而這種長(zhǎng)期無(wú)規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對(duì)學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。那么如何才是科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)飲食呢，我將結(jié)合普遍適用的膳食搭配和大學(xué)生現(xiàn)狀從一日三餐的膳食計(jì)劃做出探討： 1.早餐 一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。不吃早餐會(huì)使人體血糖下降，容易發(fā)胖，也易致人患上膽結(jié)石。由此可見(jiàn)，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對(duì)餐前活動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床后先做些室外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，可增食欲，有助消化。最少活動(dòng)30分鐘后再吃早餐。結(jié)合大學(xué)生的現(xiàn)狀，假如早上一二節(jié)有課，而且起床時(shí)間又偏晚，我們完全可以在早餐攤買完早飯后帶入教室，當(dāng)然注意教室的衛(wèi)生是不容忽視的。除此之外，早餐中還有兩點(diǎn)值得注意：

一、吃早餐宜“熱食”，以免傷胃?jìng)?因此很多同學(xué)喜歡一大早喝蔬果汁的習(xí)慣事實(shí)上是不科學(xué)的。

二、早餐前喝兩杯涼開(kāi)水，有潤(rùn)喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。2．午餐

俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”，由此可見(jiàn)，午餐是一日中主要的一餐。由于上午人體內(nèi)的熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，午餐熱量應(yīng)占我們每天所需總熱量的40％以上。主食根據(jù)三餐食量配比，可在米飯、面制品中間任意選擇。副食以滿足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要，種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、禽類、豆制品類、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在比較高的水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。3．晚餐

首先，晚飯不能吃得太遲：長(zhǎng)期太遲易致泌尿系統(tǒng)的結(jié)石。一般來(lái)說(shuō)大學(xué)期間做到這一點(diǎn)是容易的。其次，晚飯不能吃得太飽：晚餐比較接近睡眠時(shí)間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時(shí)，主食與副食的量都應(yīng)適量減少，以便到睡覺(jué)時(shí)正好是空腹?fàn)顟B(tài)。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。８點(diǎn)以后任何食物對(duì)我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內(nèi)太多負(fù)擔(dān)。最后晚餐后不要再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。普遍存在的情況卻是，大學(xué)生通常在11點(diǎn)之后睡覺(jué)，空腹之久容易傷胃，很多同學(xué)唱唱選擇吃夜宵，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的夜宵食物。而對(duì)晚餐后還要從事長(zhǎng)時(shí)間腦力勞動(dòng)的學(xué)生尤其是研究生來(lái)說(shuō)，晚餐少吃的原則或許是不適合的。否則到臨睡時(shí)饑腸轆轆，就會(huì)影響入睡，甚至?xí)乃咧叙I醒，這會(huì)造成某些慢性胃腸疾病的發(fā)生。晚餐對(duì)于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動(dòng)者更為重要，應(yīng)該把晚餐作為他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。

其實(shí)這么多的飲食建議還是要結(jié)合自身狀況，不同的人需要不同的營(yíng)養(yǎng)攝入?，F(xiàn)在的傳媒很便捷，不是只是增加了我們的娛樂(lè)性，更重要的是增加了知識(shí)獲取的途徑。大學(xué)生，作為這個(gè)社會(huì)未來(lái)發(fā)展的主力軍，提高大學(xué)生愛(ài)惜生命和保護(hù)健康的主觀意識(shí),才是大學(xué)生健康成長(zhǎng)的保證。營(yíng)養(yǎng)是大學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,必須強(qiáng)化科學(xué)飲食意識(shí)教育,增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣,改善飲食結(jié)構(gòu)。改變當(dāng)前的現(xiàn)狀，不是僅僅靠大學(xué)生和同齡人的習(xí)慣改變就能實(shí)現(xiàn)的，我們需要社會(huì)給予更多的關(guān)注。比如大學(xué)食堂的膳食問(wèn)題，菜價(jià)問(wèn)題，不良的飲食習(xí)慣的產(chǎn)生離不開(kāi)食堂這個(gè)催化劑。高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)健康教育的精神與物質(zhì)條件?？傊?合理飲食是健康的基礎(chǔ),對(duì)正值生命力旺盛的大學(xué)生來(lái)說(shuō)亦是如此。大學(xué)生自身應(yīng)該騰出更多否定時(shí)間關(guān)心生命本身，關(guān)心自己的營(yíng)養(yǎng)健康。這不僅是對(duì)自己的負(fù)責(zé)，更是一種社會(huì)的責(zé)任。

第五篇：飲食營(yíng)養(yǎng)與健康論文

從家庭成員飲食習(xí)慣角度淺談飲食營(yíng)養(yǎng)與健康

牡丹江師范學(xué)院 東方語(yǔ)言學(xué)院2011級(jí)師范俄語(yǔ) 2011151014 翟勝楠

人們常說(shuō):民以食為天.我們每個(gè)人每一天都需要吃飯，既要吃好又要吃好，這看似簡(jiǎn)單的話題，實(shí)際上已經(jīng)成為了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家爭(zhēng)相研究的課題，身為大學(xué)生的我們也因?yàn)檫@基本的生理需要也要認(rèn)真的學(xué)習(xí)這門課程，經(jīng)過(guò)一學(xué)期的探討與研究，我通過(guò)家中家庭成員飲食習(xí)慣的分析來(lái)簡(jiǎn)單談一下飲食營(yíng)養(yǎng)與健康。

在這里我們不難看出，不吃早餐，晚餐過(guò)飽，喝酒過(guò)量都是對(duì)于身體健康無(wú)益的飲食習(xí)慣，可是這是大部分的成年男子都常常出現(xiàn)的習(xí)慣，而且，還經(jīng)常明知故犯，那么究竟有什么危害呢？

不吃早餐：1.影響壽命，人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上各種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽；2.反應(yīng)遲鈍，早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒(méi)有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到疲倦，腦力無(wú)法集中，精神不振；3.不吃早餐慢性病會(huì)逐漸產(chǎn)生，饑腸轆轆的開(kāi)始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺，副甲狀腺，腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)逐漸變酸，患上慢性疾??；4.腸胃疾病，早餐不吃知道午餐才進(jìn)食，這樣胃部長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，造成胃酸分泌過(guò)多，容易造成胃炎和胃潰瘍一擊十二指腸潰瘍的禍根；5.造成便秘，在三餐定時(shí)進(jìn)食情況下，人體內(nèi)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便，反之，則造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，造成便秘；6.假如是青少年容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體肥胖，注意力不集中，記憶力減退，造成缺鐵性貧血；7.促使膽囊結(jié)石，膽酸分泌減少，體內(nèi)膽固醇過(guò)高，更易在膽囊內(nèi)滯留，沉淀而形成結(jié)石。

健康的早餐搭配，例如，牛奶，饅頭，豆乳，蒸雞蛋，拌萵筍條；豆?jié){，燒餅，煮花生米，醬牛肉，米粥；牛奶，面包，炒豆腐絲，胡蘿卜絲，煮雞蛋等等。

早餐營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體健康益處多多，我們應(yīng)該做好營(yíng)養(yǎng)搭配功課，更需要有這樣的意識(shí)：無(wú)論多忙，早餐都要跟上。

晚餐過(guò)多：晚餐吃得過(guò)飽過(guò)好有害健康：1.肥胖，這是最顯而易見(jiàn)的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我們?cè)谖璧副荣惽跋?，由于需要健康有輕盈的體型，就在晚上少吃一些，晚餐過(guò)飽再加上飲酒過(guò)多，多余熱量合成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，使人發(fā)胖，因此，晚上攝入的熱量不應(yīng)超過(guò)全天攝入總熱量的百分之三十；2.胰腺炎，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克；3.腸癌，如果一天中的副食大部分在晚上攝入，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，加之睡眠時(shí)蠕動(dòng)減少，又會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)這些食物在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，從而導(dǎo)致大腸癌；4.多夢(mèng)，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍的器官造成壓迫，使得大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來(lái)，誘發(fā)各種噩夢(mèng)；5.糖尿病，中年人長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)發(fā)生糖尿病；6.冠心病，可引起血膽固醇增高，可能誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心?。?.高血壓，晚餐過(guò)多進(jìn)食肉類會(huì)使血壓猛然上升，加上人在睡覺(jué)時(shí)血流速度大大減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，引起動(dòng)脈粥樣硬化，實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常吃葷的人血脂一般要高2-3倍。

營(yíng)養(yǎng)的晚餐搭配，粗與細(xì)，干與稀，葷與素，冷與熱要均衡，晚餐盡可能要清淡，多吃富含維生素C的土豆類食物，食用大量蛋白質(zhì)，吃禽肉多于畜肉，肉類食物中魚(yú)肉首選，多吃蔬菜，吃熟的蔬菜更有飽腹效果。

飲酒危害：1.喝酒傷肝，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝臟傷了以后，視力必然下降，身體解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和腫瘤；2.傷胃，消化不好，體質(zhì)就差，容易進(jìn)食困難，引起疾病；3.喝酒傷害心臟，脾臟，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風(fēng)和胰腺炎；4.傷腎。造成前列腺炎，影響性功能；5.傷神經(jīng)，經(jīng)常酗酒的人產(chǎn)生對(duì)酒依賴性，脾氣變得暴躁不安；5.傷害容顏，容顏容易枯槁，憔悴，皮膚容易衰老，也容易刺激皮膚，誘發(fā)青春痘，痤瘡，結(jié)節(jié)；6.假如還經(jīng)常吸煙，毒上加毒，肺部也會(huì)嚴(yán)重受損。

如何適當(dāng)飲酒：根據(jù)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心的推薦，健康成年男子一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，相當(dāng)于啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g，相當(dāng)于啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。

解酒小常識(shí)：飲酒前進(jìn)食些許，不空腹飲酒；喝白酒時(shí)多喝白開(kāi)水利尿排酒；多吃動(dòng)物肝臟提高解毒能力；多吃綠葉蔬菜保護(hù)肝臟；多吃豆制品保護(hù)肝臟；喝酒時(shí)喝果汁而不喝碳酸飲料；蜂蜜水治頭疼，西紅柿汁治頭暈，葡萄汁治反胃惡心，西瓜汁降溫，柚子減口氣芹菜汁治胃腸不適顏面發(fā)紅，酸奶放煩躁，香蕉治心悸胸悶，橄欖治厭食。最后，酒后禁忌飲茶。

從這里似乎看不出什么不足之處，早餐似乎沒(méi)有什么問(wèn)題，但是實(shí)際上豆?jié){加糖怎么加糖是有很大學(xué)問(wèn)的，而且喜歡甜食也是有講究的。

豆?jié){加糖：1.煮豆?jié){時(shí)放糖，豆?jié){中的賴氨酸會(huì)與糖發(fā)生反應(yīng)，生成果糖賴氨酸，這不僅破壞了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且有害健康，對(duì)孩子尤其不利；2.煮豆?jié){時(shí)特別不適合加的糖類就是紅糖和蜂蜜，因?yàn)檫@兩種糖類都含有有機(jī)酸，有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀；3.在加熱豆?jié){過(guò)程中，還有一個(gè)額外注意的，就是不能加入雞蛋，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，從而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)，將豆?jié){和雞蛋分別煮好后一起食用就不存在這個(gè)問(wèn)題。

正確豆?jié){放糖方法：等豆?jié){煮好后，倒進(jìn)容器里冷卻一會(huì)之后再放糖。

多食甜食：甜食雖然可以放松情緒，但是還要注意量的控制，過(guò)量食用甜食不僅有肥胖的隱患，同時(shí)還可能導(dǎo)致壽命的縮短——嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人壽命明顯縮短，而且還容易骨折，發(fā)育障礙，營(yíng)養(yǎng)缺乏。

怎樣適量食糖：每天最好不要超過(guò)四十克，大約是兩大勺果醬，一罐可樂(lè)，12小塊巧克力，三只蛋卷冰淇淋，十幾塊餅干，不加注意的話，很容易突破界限。

不吃晚餐：多吃晚餐不宜，不吃晚餐更不好，長(zhǎng)期不吃晚飯胃會(huì)變得扁，甚至患有胃癌，保持體重應(yīng)該選擇粗糧的粥，比如玉米或者小米燕麥等等，促進(jìn)消化，富含維生素B2，幫助減肥，減少體重者，晚餐最好選擇蔬菜而不是含糖分高的水果。

麻辣燙的危害：受利益驅(qū)使，很多不法商販為了使食物看起來(lái)新鮮會(huì)使用國(guó)家禁止使用的工業(yè)堿，福爾馬林發(fā)泡，大量食用會(huì)引起咽部，口腔，食管，胃腸道的不適以及病變，損傷人體肝臟甚至誘發(fā)癌變。辛辣雖然可以刺激食欲，但是過(guò)于油膩過(guò)辣過(guò)熱對(duì)腸胃刺激很大，根本不可以像女孩子口中所言的減肥功效，反而容易肥胖導(dǎo)致腸胃問(wèn)題，火鍋也是同樣道理，如果食物并沒(méi)有完全煮熟，食用后還會(huì)得消化道的疾病，人的口腔，食道，胃黏膜最高只能承受50攝氏度至60攝氏度的溫度，過(guò)熱會(huì)損傷黏膜，會(huì)導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎，過(guò)于肥膩則會(huì)導(dǎo)致血脂癥，胃病，十二指腸潰瘍等疾病。

麻辣燙就目前局勢(shì)來(lái)看，最好是不要食用，除了本身具有的危害，不法商販在飯店中食用的不好油脂，都是毒上加毒。而且，我自己也不再這樣有這樣的飲食習(xí)慣了，希望其他的同學(xué)也不要這樣吃食物了。

以上是我對(duì)我家庭做的一個(gè)簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣的分析，下面，我簡(jiǎn)單談一下，每天我們都需要攝入什么營(yíng)養(yǎng)才能保證我們?nèi)梭w基本的健康和機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)呢？

食物中所具有的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，我們需要攝入蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)，維生素和水。蛋白質(zhì)，約占人體總重量的百分之十八，人體內(nèi)除去水分外有一半是蛋白質(zhì)，飲食中的蛋白質(zhì)葷素食物中都有，蛋類，魚(yú)類，瘦肉類，乳類，豆類食物中都有比較豐富的蛋白質(zhì)，造成先吃些碳水化合物類的食物，再喝豆?jié){或者牛奶，防止蛋白質(zhì)與熱量很快消耗。

脂肪，可以供給熱量，保護(hù)肝臟，保溫。一個(gè)人每天所需要的脂肪是因體重而異的，一般每公斤每天需要一克就足夠了。老年人少吃動(dòng)物油為宜，青少年則動(dòng)物油和植物油是不可缺少的，尤其要適當(dāng)吃些動(dòng)物類油脂。

礦物質(zhì)：對(duì)于發(fā)育成長(zhǎng)中的青少年需要量特別大，鈣和磷是造骨成齒的主要原料，鐵構(gòu)成紅細(xì)胞是血液的主要成分，缺少了就會(huì)貧血。

維生素：青少年較成年人更為迫切，維生素有利于身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新城代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，人體所需要的維生素大部分來(lái)自于蔬菜和水果。

水：不可缺少，人少了食物可以活，缺少水根本活不了，青少年需水量比成年人要多百分之七左右，飲用足夠的水有益于消化，調(diào)解體溫，滋潤(rùn)皮膚，排出廢物，促進(jìn)身體健康成長(zhǎng)，飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每天喝3—5次，每次一杯。

以上就是我的研究論文內(nèi)容，雖然我們很多時(shí)候已經(jīng)明明知道某些飲食習(xí)慣是不健康的，也能夠總結(jié)整理并下定決心不吃有害身體健康的食物，但是面對(duì)美食的誘惑我們常常無(wú)法控制自己的欲望，這就需要我們要從自身做起，控制自己的飲食欲望，堅(jiān)持食用健康的食物，一日三餐，每餐適當(dāng)，八分飽即可，定時(shí)定量，適當(dāng)食用水果，注意飲食相克，我相信，只要堅(jiān)持下來(lái)，我們每個(gè)人都會(huì)擁有著既健康又苗條的身材，面容也會(huì)紅潤(rùn)，這樣簡(jiǎn)單的就擁有了健康快樂(lè)陽(yáng)光的生活，何樂(lè)而不為呢？