第一篇：零失敗的披薩餅底和披薩醬的做法

自制披薩餅底和披薩醬

餅底需要的材料：（2個(gè)8寸的）

高筋粉170g、低筋粉30g、酵母4g、糖10g、鹽3g、水100g、橄欖油10g 自制披薩醬材料：

番茄2個(gè)大個(gè)兒的、番茄醬200g、洋蔥大半個(gè)、大蒜3,4瓣、花生油適量、披薩草4g、鹽2g、黑胡椒粉適量

披薩餡料：可以隨意添加，喜歡夏威夷披薩的就準(zhǔn)備適量的菠蘿、豌豆、甜玉米、牛肉粒、馬蘇里拉奶酪（拉絲越多越好吃）。餡料隨意添加，田園的就多加水果在里面就好了。披薩的做法：

1、把餅底所需的材料（除了橄欖油以外）的混合均勻，用筷子打成絮狀，再加入橄欖油用手和成光潔的面團(tuán)，蓋好保鮮膜送入烤箱發(fā)酵模式下，30度發(fā)酵50分鐘至面團(tuán)漲到兩倍大。

2、發(fā)面的同時(shí)可以做披薩醬料：番茄去皮切成小粒，洋蔥切小粒，大蒜切末，鍋中入適量油燒熱，把洋蔥和大蒜放進(jìn)去炒香，然后放番茄碎，放鹽，放番茄醬，大伙燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉，燉一會(huì)汁黏稠了放披薩草和黑胡椒粉繼續(xù)燉到稀粥狀即可關(guān)火。

3、馬蘇里拉奶酪刨成絲；所需的餡料菠蘿、玉米粒、豌豆和牛肉粒解凍待用。

4、面發(fā)好了從烤箱里拿出來(lái)排氣，再在常溫下包上保鮮膜放15分鐘，再揉勻排氣，搟成圓形薄餅（中間薄外圈稍后一點(diǎn)點(diǎn)），用叉子在餅皮上扎孔，放在鋪好錫紙并刷了油的烤盤(pán)上（刷油會(huì)讓平底很酥脆）。

5、面餅涂一層自制披薩醬，擺上一層牛肉粒，放馬蘇里拉奶酪碎；再擺一層菠蘿，再放一層馬蘇里拉奶酪碎；再放豌豆和玉米粒，再放一層馬蘇里拉奶酪碎，鋪滿為止，喜歡芝士多的就多加一點(diǎn)。

6、烤箱上下火200度預(yù)熱，把披薩放進(jìn)中層烤10分鐘以后取出再撒一層馬蘇里拉奶酪，然后放進(jìn)去繼續(xù)烤8分鐘左右即可。時(shí)間溫度可根據(jù)自己烤箱適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，顏色自己滿意就好。

餅底比較費(fèi)時(shí)，我這里是做兩個(gè)餅底的材料。你如果喜歡，一次多做幾個(gè)餅底，剩下的冷凍起來(lái)，隨吃隨取。冷凍餅底有兩種方法：

1.直接包一層保鮮膜冷凍，再吃的時(shí)候室內(nèi)（或者烤箱）回溫以后再放料烤；

2.做好的pizza餅底送烤箱烤3-5分鐘，等完全涼了以后包保鮮膜放冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿出來(lái)不用解凍，直接放料烤

第二篇：大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

大班美工：漂亮的披薩餅

設(shè)計(jì)意圖：

大千世界處處蘊(yùn)涵著美。披薩餅雖是日常食品，但從美術(shù)角度看它有單純鮮明的色彩、豐富多樣的裝飾，這一活動(dòng)，旨在鼓勵(lì)幼兒用自己喜歡的美術(shù)表現(xiàn)方式進(jìn)行表達(dá)，體驗(yàn)藝術(shù)創(chuàng)造活動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。

在活動(dòng)中，嘗試給幼兒提供相對(duì)寬松的有利于感受、表現(xiàn)、創(chuàng)造的環(huán)境，如尊重他們的意愿，允許他們自由選擇喜歡的材料進(jìn)行制作，鼓勵(lì)他們大膽裝飾，并和他們一起分享藝術(shù)活動(dòng)帶來(lái)的快樂(lè)。在教學(xué)方法上，我運(yùn)用多媒體，引導(dǎo)幼兒充分觀察、操作、討論，幫助幼兒感受美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、引導(dǎo)幼兒初步感受生活中的美，體驗(yàn)美術(shù)活動(dòng)帶來(lái)的樂(lè)趣與成功感。

2、鼓勵(lì)幼兒（嘗試）用自己喜歡的材料創(chuàng)作一盤(pán)漂亮的披薩餅。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、豐富幼兒有關(guān)吃披薩餅的經(jīng)驗(yàn)，共同搜集各種制作材料。

2、有關(guān)課件和電教設(shè)備。

3、分三組分別放置幼兒創(chuàng)作用的材料：（1）紙盤(pán)、水粉顏料、油畫(huà)棒、紙棒、皺紙；（2）橡皮泥、綠豆、赤豆、吸管、五彩碎片、皺紙；（3）吹塑紙、各色粘貼紙、紙棒、五彩碎片、皺紙。每組都有剪刀、固體膠、雙面膠。

活動(dòng)過(guò)程：

一、引題激趣。

幼兒：請(qǐng)幼兒欣賞課件中漂亮的披薩餅。

老師:：今天老師給你們帶來(lái)了二份漂亮的點(diǎn)心――披薩餅，你們看了后有什么感覺(jué)？(請(qǐng)幼兒說(shuō)說(shuō)、老師小結(jié))。

小結(jié)語(yǔ)：剛才聽(tīng)了大家的介紹，你們說(shuō)的真不錯(cuò)，劉老師想和大家嘗試著做一做披薩餅。

二、欣賞制作過(guò)程。

1、讓我們一起來(lái)看看這漂亮的披薩餅是怎么制作成的？觀看錄像。

(1)了解披薩餅的材料。

(2)引導(dǎo)幼兒觀察制作披薩餅的過(guò)程和的外形特征。

(3)討論如何美化、裝飾披薩餅？

師：給大家準(zhǔn)備了一個(gè)披薩面餅和制作材料，請(qǐng)小朋友看一看、想一想、比一比。我們可以用那些材料把披薩餅裝扮一下呢？

師：老師介紹三組材料

逐一出示橡皮泥、皺紙、五彩碎片等材料，引導(dǎo)觀察，產(chǎn)生靈感，進(jìn)行創(chuàng)作。

三、自主選材，想象制作。

1、鼓勵(lì)幼兒使用小框里的輔助材料和制作工具，充分發(fā)揮想象，制作自己喜愛(ài)的物品。

2、教師巡回觀察指導(dǎo)幼兒。幼兒制作過(guò)程中，針對(duì)個(gè)別幼兒實(shí)際，在想象和技能上給予適當(dāng)點(diǎn)撥、指導(dǎo)。

四、交流欣賞作品。

1、鼓勵(lì)幼兒用投影儀向大家介紹，展示自己的作品。

師：引導(dǎo)幼兒介紹作品的名稱(chēng)，鼓勵(lì)幼兒對(duì)自己的作品進(jìn)行表述。

2、引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己制作的作品，同伴的作品與同伴的多個(gè)作品組合講述一段話或者故事。

延伸活動(dòng)：

1、活動(dòng)后可把幼兒作品展示一段時(shí)間，讓幼兒進(jìn)一步欣賞、感受，激發(fā)他們繼續(xù)創(chuàng)作的熱情。

2、可把“漂亮的點(diǎn)心”放到區(qū)角活動(dòng)中，豐富幼兒的游戲內(nèi)容。

第三篇：披薩店計(jì)劃書(shū)

篇一：披薩店策劃書(shū) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文： 披薩店策劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

披薩田的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

披薩田的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專(zhuān)長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)(1)短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷(xiāo)售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。(2)中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。第一章 項(xiàng)目介紹 第一節(jié) 項(xiàng)目背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場(chǎng)所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國(guó)當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開(kāi)始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來(lái)越脆弱，越來(lái)越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺(jué)擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雕梁畫(huà)棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國(guó)近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國(guó)租界，已經(jīng)越來(lái)越國(guó)際化了。隨著日益增多國(guó)際友人的涌入，還有天津市民對(duì)外來(lái)文化越來(lái)越接受和喜愛(ài)，西餐廳成為一種趨勢(shì)，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)國(guó)際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語(yǔ)和商務(wù)理論優(yōu)勢(shì)，充分利用人際關(guān)系資源，開(kāi)辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（pizza inn）。披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣(mài)服務(wù)。這部分人對(duì)價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。

第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)介 第一小節(jié) 產(chǎn)品概述 1.意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我篇二：創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)-披薩小店 第一章 項(xiàng)目概述： 項(xiàng)目：東東小p店

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入海口，東經(jīng)119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車(chē)大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周?chē)h(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。

近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。

東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。

pizza店主打產(chǎn)品當(dāng)然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)比較時(shí)尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個(gè)人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學(xué)校開(kāi)的話，我們主打低價(jià)披薩，配合高價(jià)高利潤(rùn)披薩一起買(mǎi)，低價(jià)披薩，8個(gè)人份的20元，高價(jià)的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買(mǎi)。而且我們學(xué)校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個(gè)人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時(shí)間，有些同學(xué)上完課就呆在宿舍不想下來(lái)吃飯，我們可以讓打包隊(duì)送餐去。夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會(huì)比較好買(mǎi)?，F(xiàn)在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學(xué)院就是沒(méi)有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們?cè)谀滩柽@一方面幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，除了商店里買(mǎi)的飲料，當(dāng)然只要奶茶店的衛(wèi)生做好，口感做好，形象做好，還是會(huì)有很多同學(xué)過(guò)來(lái)喝的。一杯奶茶大約都要4元錢(qián)，而成本卻非常低。

現(xiàn)在很多同學(xué)沒(méi)有吃水果的習(xí)慣，但是心里卻很明白要補(bǔ)充維生素的想法，但是又嫌買(mǎi)水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會(huì)有市場(chǎng)的。而且現(xiàn)在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋(píng)果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤(rùn)空間的。

冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡(jiǎn)單，只要一臺(tái)冰激凌制作機(jī)就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來(lái)吸引顧客，不求牟利！

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類(lèi)。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

披薩店肯定要有店面，但是我們學(xué)校現(xiàn)在都沒(méi)有什么店面了，在校內(nèi)租一間店面又會(huì)比較貴，而且現(xiàn)在學(xué)校門(mén)口有鐵皮棚，我們也可以制作一個(gè)小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。

披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當(dāng)然，離學(xué)校不遠(yuǎn)的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當(dāng)廚房，兩間當(dāng)員工宿舍。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元

第二章公司介紹： 2.1公司名稱(chēng) 東東小p店 2.2公司地點(diǎn)

福建農(nóng)林大學(xué)東方學(xué)院 2.3公司宗旨

改善學(xué)生飲食，豐富飲食選擇。做最好的pizza!2.4公司標(biāo)志2.5公司資本構(gòu)成

由于所需成本較少，所以我們采取組內(nèi)集資方式籌集資金經(jīng)，確定初期總投資為2萬(wàn)，每名組員均攤2500元 2.6公司的經(jīng)營(yíng)管理 2.6.1 組織管理

初期，公司發(fā)展重點(diǎn)放在產(chǎn)品的完善和改進(jìn)以及市場(chǎng)的開(kāi)拓上，做好營(yíng)銷(xiāo)和宣傳工作。爭(zhēng)取在東方站穩(wěn)腳跟，并形成具有自己特色的產(chǎn)品和與之配套的生產(chǎn)工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開(kāi)設(shè)一到兩家分店。在此期間總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定好員工培訓(xùn)機(jī)制。擴(kuò)大宣傳爭(zhēng)取在一定區(qū)域內(nèi)打出名氣。第三階段，先采取自己開(kāi)分店與招商加盟并行，積累一定經(jīng)驗(yàn)后就轉(zhuǎn)到完全由加盟方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。（1）組織管理結(jié)構(gòu)圖（略）（2）各部門(mén)主要職能

股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、生產(chǎn)部、人力資源部(略)。2.6.2 團(tuán)隊(duì)管理

團(tuán)隊(duì)管理的核心是讓公司的每一位成員都有機(jī)會(huì)，都能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在合理配置人才的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘公司的人才資源。通過(guò)各種激勵(lì)手段，不斷培養(yǎng)人才，從而使企業(yè)獲得長(zhǎng)足的發(fā)展。2.6.3產(chǎn)品管理

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類(lèi)。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.6.4 財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)格執(zhí)行以新的《會(huì)計(jì)法》為基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與內(nèi)部控制制度，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期向總經(jīng)理提交財(cái)務(wù)報(bào)告，并認(rèn)真正確地做好月、季、的會(huì)計(jì)報(bào)表。（2）加強(qiáng)現(xiàn)金管理及成本核算，費(fèi)用核報(bào)的管理。

（3）財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)和分析，以“最小成本，最大利潤(rùn)”為原則籌集和運(yùn)用資金。（4）每個(gè)會(huì)計(jì)還將邀請(qǐng)國(guó)際著名會(huì)計(jì)事務(wù)所對(duì)企業(yè)賬目進(jìn)行審計(jì)，同時(shí)向其進(jìn)行管理咨詢。

2.6.5 人力資源管理

織形式將保證我們公司產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，加強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（1）實(shí)行固定工資和獎(jiǎng)金相結(jié)合，獎(jiǎng)金與銷(xiāo)售相掛鉤的激勵(lì)型工資機(jī)制。

（2）實(shí)行以德才兼?zhèn)?，敢于?chuàng)新為標(biāo)準(zhǔn)，公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)錄取、人盡其才的人才聘用選拔制度。

（3）為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)職工更多地參與企業(yè)的日常管理，加強(qiáng)上下級(jí)之間的信息溝通與感情聯(lián)系。

（4）加強(qiáng)員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺(jué)悟、業(yè)務(wù)水平、創(chuàng)業(yè)精神在內(nèi)的個(gè)人綜合素質(zhì)，并結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，形成積極向上的企業(yè)文化。

（5）企業(yè)員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化戰(zhàn)略

品牌化戰(zhàn)略的目標(biāo)是創(chuàng)造強(qiáng)勢(shì)品牌（高價(jià)值品牌）。公司將對(duì)品牌主張和品牌策略進(jìn)行長(zhǎng)期規(guī)劃。通過(guò)品牌整合營(yíng)銷(xiāo)、張揚(yáng)理念、兌現(xiàn)承諾，最終在市場(chǎng)上建立為人所認(rèn)同的品牌。具有措施如下：

采取進(jìn)攻性的開(kāi)發(fā)策略，通過(guò)不斷培養(yǎng)、強(qiáng)化品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，把企業(yè)塑造成為市場(chǎng)領(lǐng)先者。實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而提高市場(chǎng)占有率。

通過(guò)更多地了解顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋，將其作為改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的參考依據(jù)之一，最終在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起名牌形象。2.6.7公司管理

我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門(mén)職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開(kāi)拓作好充分的準(zhǔn)備。

?將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

?對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

?對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

?我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元 2.6.8我們的服務(wù)特色

首先.快速響應(yīng)顧客要求，餐廳服務(wù)要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心。

其次，要求服務(wù)人員在迎接顧客，為顧客點(diǎn)菜，送菜，送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù)，并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)。

再次，我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷，并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn)，熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決。最后，我們將及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn)，滿足顧客需求。

我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)。

數(shù)字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類(lèi)的工作方式和生活方式，數(shù)字化革命呼喚出新的技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)的方便，快捷，靈活等多種優(yōu)點(diǎn)，為企業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更廣的發(fā)展平臺(tái)。因此，東東小p店將會(huì)開(kāi)設(shè)自己的小店網(wǎng)頁(yè)，推廣本店的影響力。消費(fèi)者可以通過(guò)客服電話叫餐，同時(shí)，也可以登錄我們的外賣(mài)網(wǎng)訂餐，為顧客提供更便利稱(chēng)心的服務(wù)。2.6.9加盟管理

在公司形成一定規(guī)模后加盟經(jīng)營(yíng)將會(huì)是我們的重要發(fā)展路線。但是加盟經(jīng)營(yíng)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結(jié)了以下三條：

一，在加盟商選擇上應(yīng)嚴(yán)格：必須有一定經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和和對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)，誠(chéng)實(shí)守信！二，加盟商必須由總部培訓(xùn)員工并定期考核以保持我們產(chǎn)品質(zhì)量！

三，總部在定期考核時(shí)應(yīng)就那些經(jīng)營(yíng)不善影響公司品牌形象和長(zhǎng)期員工培訓(xùn)不合格的取消加盟資格

第三章 產(chǎn)品概述： 3.1 技術(shù)背景

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入?？?，東經(jīng)119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車(chē)大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周?chē)h(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時(shí)，本店還將聘請(qǐng)一名有工作經(jīng)驗(yàn)的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務(wù)。

3.2.小店描述篇三：意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

xxx的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來(lái)的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

xxx的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專(zhuān)長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

1、產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

3、社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

1、短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷(xiāo)售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

2、中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

3、長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

第四篇：平底鍋?zhàn)雠_

平底鍋?zhàn)雠_：『意式肉醬培根披薩』

材料：

披薩餅皮：富強(qiáng)粉200g，酵母粉3g左右，鹽1/2勺，黃油10g，溫水適量。

番茄肉醬：豬肉200g，西紅柿2個(gè)，番茄醬150g，洋蔥1/2個(gè)，大蒜1頭，老抽1/2勺，生抽1勺，鹽1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄欖油適量。

其他配料：培根3片，青椒1個(gè)，紅椒1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，馬蘇里拉芝士150g，黃油20g左右。

做法： 和面團(tuán)：

1.200g的富強(qiáng)粉里面放3g的酵母粉和半勺鹽。2.用溫水將面粉和成面團(tuán)。

3.取10g的黃油，加入面團(tuán)里面，輕柔至黃油均勻的融入米昂團(tuán)里面且面團(tuán)光滑即可。4.將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵。

炒肉醬：

1.西紅柿洗凈后切小塊。2.豬肉用溫水沖洗幾次后切小丁。3.洋蔥頭一半切絲一半切碎丁。4.大蒜切碎末備用。

5.平底鍋內(nèi)放適量的橄欖油，油熱后加入洋蔥碎和蒜末炒香。6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油變色。

7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖給肉丁調(diào)色，繼續(xù)中小火炒至肉丁上色。8.待肉丁上色入味后放切好的西紅柿，中火翻炒至西紅柿變軟。

9.待西紅柿變軟后加入番茄醬和適量的熱水，轉(zhuǎn)小火煮至西紅柿完全融化、沒(méi)有塊狀物存在。10.煮的過(guò)程中加一小勺、一勺生抽調(diào)味。

11.待醬汁煮的差不多時(shí)，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均勻后即可關(guān)火。12.將炒好的肉醬晾涼后盛出備用。

處理配菜：

1.青紅椒洗凈后控水切小塊。2.馬蘇里拉芝士用擦絲器擦成絲。

3.平底鍋內(nèi)不放油，開(kāi)小火將培根煎至兩面都變色后盛出，晾涼后切小片備用。

4.利用煎培根出的油將青紅椒和洋蔥絲炒一下，目的是為了炒去蔬菜里面的水分并且不浪費(fèi)培根出的那些油，不用放調(diào)味料。

做披薩：

1.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大小時(shí)，我們開(kāi)始做披薩餅皮。

2.將發(fā)好的面團(tuán)輕柔幾遍排氣，再將面團(tuán)分成均勻的3塊（視你平底鍋的大小和餅皮的薄厚而定），然后將每一塊揉勻后搟成薄厚適中的餅皮。3.平底鍋內(nèi)放一小塊黃油。

4.黃油融化后放搟好的餅皮，并用小叉子在餅皮上均勻的刺一些小洞，然后轉(zhuǎn)小火煎。5.差不多10分鐘后，看餅皮被煎的有些焦黃了就可以關(guān)火翻面了，翻面之前再丟一小塊黃油進(jìn)去。

6.取適量的番茄肉醬均勻的鋪在餅皮上面。

7.再取一些馬蘇里拉芝士絲鋪在肉醬上。8.鋪上幾小塊培根。

9.放入炒好的青紅椒和洋蔥絲。10.再鋪一層馬蘇里拉芝士絲。

11.開(kāi)小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可（時(shí)間視自己平底鍋傳熱的速度有所不同）。12.時(shí)間到了，出鍋開(kāi)吃啦！

貼心提示：

1.如果時(shí)間允許的話，搟好的面皮最好再放置十多分鐘發(fā)酵一下，這樣煎出來(lái)的披薩餅皮比較松軟，我因?yàn)闀r(shí)間問(wèn)題就省略哪一步了，餅皮相對(duì)就比較薄、口感更脆一些。2.炒至肉醬時(shí)，多放一些番茄醬，可以讓醬汁味道更濃郁，放少了味道會(huì)打折。

3.做披薩盡量選用馬蘇里拉芝士，它比較容易有拉絲效果，而且可以將配菜牢牢的黏在披薩餅上。

第五篇：披薩店促銷(xiāo)方案

公共關(guān)系策劃書(shū)

某pizza店公關(guān)活動(dòng)策劃書(shū) ? 目錄??????????????????.1 ? 市場(chǎng)環(huán)境分析?????????????.?2 ? 公關(guān)推廣活動(dòng)方案??????.??.??.? 3 ? 公關(guān)推廣活動(dòng)效果預(yù)測(cè)??????????5 桂林路“城市”披薩店主要經(jīng)營(yíng)價(jià)格為 34 元的自助 pizza 餐。面對(duì)著同行業(yè)中眾多的市場(chǎng)勁敵，“城市”比薩現(xiàn)在所走的每一步都將關(guān)系到餐廳未來(lái)的發(fā)展。，因此，我為“城市” pizza 餐廳設(shè)計(jì)了一份關(guān)于餐廳在公關(guān)推廣活動(dòng)方面的策劃案。旨在打響餐廳在桂林路餐飲業(yè)上的知名度，使其得到穩(wěn)健，長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

第一章：市場(chǎng)環(huán)境分析 ? 市場(chǎng)狀況分析

1、市場(chǎng)概況：

最新的關(guān)于長(zhǎng)春餐飲業(yè)現(xiàn)狀的說(shuō)法： 國(guó)內(nèi)的人士紛紛涌來(lái)長(zhǎng)春投資餐飲業(yè)之外，國(guó)外的許多成熟品牌的餐飲連鎖企業(yè)也如過(guò)江之鯽紛至踏來(lái)，長(zhǎng)春也名副其實(shí)地成為了國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)投資者的樂(lè)園。比較知名的有美國(guó)的“麥當(dāng)勞”、“肯德基”、“星巴克”。當(dāng)然還有專(zhuān)做南亞風(fēng)味的印度餐廳，專(zhuān)做中東人生意的穆斯林餐廳等。

目前長(zhǎng)春專(zhuān)業(yè)化的大快餐企業(yè)逾 30家，不同形式連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐加盟企業(yè)超過(guò)300家，總體呈現(xiàn)海內(nèi)外、高中低、傳統(tǒng)與現(xiàn)代等并存，相互競(jìng)爭(zhēng)又相互補(bǔ)充、共謀發(fā)展的市場(chǎng)格局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，快餐業(yè)營(yíng)業(yè)收入約占長(zhǎng)春市食品營(yíng)業(yè)額的1/3。2、比薩市場(chǎng)分析要點(diǎn)：

（1）長(zhǎng)春高度的消費(fèi)能力。近幾年長(zhǎng)春的經(jīng)濟(jì)快速成長(zhǎng)，每年的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率在６％～７％之間，對(duì)于進(jìn)口商品的接受度也極高，自然吸引許多外國(guó)商品進(jìn)入。（2）市場(chǎng)規(guī)模： 面對(duì)長(zhǎng)春每年有數(shù)百萬(wàn)元的外食餐飲市場(chǎng)，比薩業(yè)者不斷擴(kuò)張加開(kāi)門(mén)市。在中國(guó), 比薩餅業(yè)的市場(chǎng)大約占快餐食品業(yè)的 7%，即年?duì)I業(yè)額為 18 億元 , 比薩逐漸興起，市場(chǎng)接受程度高，市場(chǎng)潛力巨大。專(zhuān)家認(rèn)為 , 西式休閑快餐將成為 21 世紀(jì)十大熱門(mén)行業(yè)之一。而國(guó)內(nèi)比薩總體份額還不到餐飲業(yè)的 3%，比薩獨(dú)特的兼容性將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國(guó)的比薩市場(chǎng)不可估量?。?）目標(biāo)市場(chǎng)： 上班族市場(chǎng)，學(xué)生市場(chǎng)，家庭組員市場(chǎng)（以家庭為消費(fèi)單位）（4)市場(chǎng)定位：比薩以高品質(zhì)、高價(jià)格的定位，希望帶給消費(fèi)者的印象是產(chǎn)品比競(jìng)爭(zhēng)者較好，價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)者（其他西餐代替品）較貴。

（5）市場(chǎng)構(gòu)成：比薩主要以意大利口味為主，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有直營(yíng)店（必勝客，john ? pizza 等）、各可出品比薩的西餐廳。

3、結(jié)論：比薩所屬西餐業(yè)的幾大趨勢(shì) ?平民化： 隨著西餐企業(yè)的不斷增多，高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，為了更好的生存與發(fā)展，新式西餐紛紛將自己的價(jià)格拉下來(lái)，以薄利多銷(xiāo)來(lái)謀求長(zhǎng)久發(fā)展。? 特色化 : “大路式”菜肴已不能適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，著眼于菜肴的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，以及特色服務(wù)、現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)、品牌戰(zhàn)略等，才有利與參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。? 創(chuàng)新多元化： “店無(wú)絕活不活”。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出了十分活躍的生命力。? 健康、營(yíng)養(yǎng)化： 西餐素以 “ 三高 ” 著稱(chēng)。“ 垃圾食品 ” 的概念常常與之掛鉤。緊跟時(shí)代潮流、注重消費(fèi)健康、體現(xiàn)綠色營(yíng)養(yǎng)健康的理念，區(qū)別于傳統(tǒng) “ 三高 ” 的 “ 新?tīng)I(yíng)養(yǎng)西餐 ”，將會(huì)越來(lái)越受到青睞。? 品牌連鎖化： 連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的經(jīng)營(yíng)方式，在餐飲行業(yè)已快速發(fā)展，并形成了一定的規(guī)模。西餐企業(yè)和名店、特色店帶頭積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大。? 本土化： 從傳統(tǒng)西餐制作方式和經(jīng)營(yíng)方式的全面改造，完成舶來(lái)西餐從貴族化走向平民化的轉(zhuǎn)變，將西餐與本土口味結(jié)合勢(shì)在必行。? 企業(yè)分析 1.企業(yè)簡(jiǎn)介

（1）企業(yè)概況：中文名稱(chēng)為城市比薩，英文名稱(chēng)為city pizza。

（2）經(jīng)營(yíng)方向：城市餐廳崇尚“親自動(dòng)手，挑戰(zhàn)比薩”的經(jīng)營(yíng)理念，以追求健康、動(dòng)感的年輕白領(lǐng)、大中學(xué)生以及年輕家庭為目標(biāo)消費(fèi)群體，更加適合朋友聚會(huì)和家庭團(tuán)聚。（3）經(jīng)營(yíng)特色：城市比薩選用上等的麥粉、優(yōu)質(zhì)的奶酪、新鮮的西紅柿蔬菜、精挑細(xì)選的培根與比薩片、優(yōu)良的橄欖油制作出的純正意式比薩。

（4）市場(chǎng)定位：為白領(lǐng)、大中學(xué)生以及年輕家庭聚會(huì)和家庭團(tuán)聚。

（5）產(chǎn)品價(jià)格：以 34元自助餐為主。（6）產(chǎn)品宣傳：主要在網(wǎng)站進(jìn)行宣傳；人員在街上進(jìn)行人員推廣。2.產(chǎn)品分析

1．產(chǎn)品生命周期分析：產(chǎn)品剛剛進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)入期 2．產(chǎn)品品牌形象分析: 企業(yè)知名度低，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度不高，有待進(jìn)一步提高。3．產(chǎn)品定位分析:與其它比薩有明顯的價(jià)差，有檔次和品質(zhì)感，但又是給人物有所值的感覺(jué)。

4．產(chǎn)品分析總結(jié): 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯、質(zhì)量、口感、衛(wèi)生和價(jià)格方面都存在優(yōu)勢(shì)，但消費(fèi)者認(rèn)知度低。

第二章：活動(dòng)方案

1、策劃目標(biāo)

通過(guò)一系列的宣傳活動(dòng)，意在提高十一期間銷(xiāo)售量的同時(shí)，同時(shí)感恩回饋消費(fèi)者的支持，提升消費(fèi)者的認(rèn)知度與美譽(yù)度，進(jìn)而與消費(fèi)者建立更穩(wěn)定的聯(lián)系。

2、活動(dòng)主題

城市披薩十一歡樂(lè)購(gòu)

3、活動(dòng)時(shí)間

2013年10月1日（星期二）——2013年10月7日（下星期一）

4、活動(dòng)地點(diǎn)

長(zhǎng)春市桂林路城市披薩店

5、宣傳計(jì)劃

⑴海報(bào)：在餐廳、學(xué)校門(mén)口的宣傳欄上粘貼披薩海報(bào)。

⑵店鋪裝飾要求:在門(mén)口張貼紅色橫幅。

⑶派發(fā)宣傳單：在活動(dòng)開(kāi)始之前，在桂林路周邊派發(fā)宣傳單。

6、物品準(zhǔn)備

①

②

③

④ 印制1000份五一促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳單 定制200張的會(huì)員卡 制作活動(dòng)中使用的價(jià)目表標(biāo)簽 定制一個(gè)3米長(zhǎng)、1米寬的宣傳條幅

7、活動(dòng)內(nèi)容

⑴“寫(xiě)”出心愿：在促銷(xiāo)攤位上，留下祝福語(yǔ)，可以掛在許愿樹(shù)上。

⑵免費(fèi)品嘗：店內(nèi)就小型披薩擺放在嘗試窗口，消費(fèi)者可以免費(fèi)品嘗產(chǎn)品。⑶附加贈(zèng)送:購(gòu)買(mǎi)披薩滿80元（包括80元）以上，贈(zèng)送價(jià)值8元的代金券。（先到先得，送完為止）

⑷會(huì)員制：購(gòu)買(mǎi)披薩滿一百元以上的，免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡，可享受平時(shí)購(gòu)披薩 8折優(yōu)惠，并可積分兌換。

⑸在活動(dòng)期間，每個(gè)消費(fèi)者都可以憑借消費(fèi)小票到柜臺(tái)參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。一等 獎(jiǎng)為：披薩套餐一份，二等獎(jiǎng)為：精美禮品一份，三等獎(jiǎng)為：5元現(xiàn)金券。其中，一等獎(jiǎng)五名，二等獎(jiǎng)十名，三等獎(jiǎng)二十名。

8、中期操作

①

②

③

④

⑤

⑥ 活動(dòng)前準(zhǔn)備活動(dòng)中所需物品，宣傳單發(fā)放 店內(nèi)清潔整理，各銷(xiāo)售框架調(diào)整 店內(nèi)裝飾，營(yíng)造活動(dòng)氣氛 條幅及價(jià)目卡擺放 活動(dòng)中各司其職，做到每件事都具體到各個(gè)負(fù)責(zé)人

每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后店內(nèi)整理和第二日貨物準(zhǔn)備

9、后期延續(xù)

一個(gè)好的促銷(xiāo)活動(dòng)除了要有好的開(kāi)始和過(guò)程，后期延續(xù)的重要性也不可忽略。這次促銷(xiāo)活動(dòng)中有融入會(huì)員卡，所以，后期的會(huì)員維護(hù)是必不可少的一項(xiàng)工作。并且披薩店還要就會(huì)員們的普遍購(gòu)買(mǎi)偏好可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治?，這樣有助于把握

這個(gè)市場(chǎng)上大部分人的口味特點(diǎn)和需求，為以后披薩店的長(zhǎng)期發(fā)展做好基礎(chǔ)的調(diào)研工作。另外，活動(dòng)結(jié)束后懸掛式條幅的回收和店內(nèi)價(jià)目表的撤銷(xiāo)都需要工作人員做好善后工作。

10、促銷(xiāo)活動(dòng)意外防范

第一節(jié) 預(yù)估促銷(xiāo)可能的意外

促銷(xiāo)中可能出現(xiàn)的意外有很多，我們必須事先對(duì)其做出預(yù)計(jì)，這樣才能確保促銷(xiāo)活動(dòng)期間不會(huì)因?yàn)槟承┨厥馇闆r給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)尷尬的局面。對(duì)此，我們預(yù)估到的促銷(xiāo)期間意外如下： 首先，促銷(xiāo)產(chǎn)品的不足。在披薩店里有的披薩大受歡迎有的銷(xiāo)路一般，這種情況是很常見(jiàn)的，如果事先的準(zhǔn)備不是很充足，這將在活動(dòng)期間給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)部分熱銷(xiāo)產(chǎn)品缺貨的尷尬局面。

其次，可能出現(xiàn)的意外是促銷(xiāo)活動(dòng)期間人流量太大造成空間的擁擠。這也是很可能出現(xiàn)的一種狀況；

第三，收銀臺(tái)處的隊(duì)伍排得太長(zhǎng)，結(jié)賬人數(shù)太多。第二節(jié) 意外防范措施 針對(duì)第一種狀況，我們會(huì)根據(jù)平時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況，將受歡迎的產(chǎn)品提前做好充足的貨物儲(chǔ)備。實(shí)現(xiàn)做好預(yù)計(jì)，寧可多出一點(diǎn)第二天接著賣(mài)也不要出現(xiàn)缺貨的狀況，消費(fèi)者接到傳單特意過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)披薩，如果發(fā)現(xiàn)找不到宣傳中的披薩或是能讓自己喜歡的披薩，這會(huì)在很大程度上造成消費(fèi)者的不滿情緒，也有可能在消費(fèi)者心目中形成欺詐的不良印象，下次要想讓他們?cè)俅谓邮芫蜁?huì)很難。

第二種狀況，如果活動(dòng)期間客流量太大的話會(huì)造成本來(lái)就狹小的空間更加擁擠，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)生很對(duì)不便因素?；诖它c(diǎn)考慮，我們當(dāng)天會(huì)恰當(dāng)?shù)陌才乓粋€(gè)疏通指導(dǎo)人員，確保顧客能快速方便的找到自己想要的產(chǎn)品，這樣一來(lái)不僅減少了每個(gè)消費(fèi)者在店內(nèi)的停留時(shí)間，而且能給消費(fèi)者一種服務(wù)周到的感覺(jué)。

最后，針對(duì)收銀臺(tái)可能出現(xiàn)的結(jié)賬人數(shù)太多的狀況，我們可以臨時(shí)將后勤不忙的工人調(diào)到前臺(tái)，增加一個(gè)收銀臺(tái)來(lái)緩解一時(shí)的人流高峰壓力。

11、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

⑴印制橫幅、海報(bào)、宣傳單和會(huì)員卡：200元

⑵裝飾品：100元

⑶便簽紙和中性筆：50元

⑷免費(fèi)品嘗：200元

⑸精美禮品：150元

總計(jì)達(dá)600元篇二：披薩店策劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文：

披薩店策劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐

廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

披薩田的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來(lái)的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

披薩田的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都

是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專(zhuān)長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

⑵經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

(1)短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷(xiāo)售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

(2)中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

第一章 項(xiàng)目介紹

第一節(jié) 項(xiàng)目背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場(chǎng)所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國(guó)當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開(kāi)始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來(lái)越脆弱，越來(lái)越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺(jué)擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。

第二節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雕梁畫(huà)棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國(guó)近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國(guó)租界，已經(jīng)越來(lái)越國(guó)際化了。隨著日益增多國(guó)際友人的涌入，還有天津市民對(duì)外來(lái)文化越來(lái)越接受和喜愛(ài)，西餐廳成為一種趨勢(shì)，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)國(guó)際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語(yǔ)和商務(wù)理論優(yōu)勢(shì)，充分利用人際關(guān)系資源，開(kāi)辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（pizza inn）。

披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣(mài)服務(wù)。這部分人對(duì)價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。

第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)介

第一小節(jié) 產(chǎn)品概述 1.意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我篇三：烘焙披薩店如何做促銷(xiāo)

在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，營(yíng)銷(xiāo)是一種經(jīng)營(yíng)店鋪的必要手段，創(chuàng)業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子開(kāi)一家烘焙披薩店要想獲得好收益，就要做好店鋪的營(yíng)銷(xiāo)工作，這樣才能夠使烘焙披薩店在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

1、定期進(jìn)行媒體、廣告、傳單等媒介宣傳。

烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)是需要知名度的，必須時(shí)刻活躍在消費(fèi)者眼前，比如如果是大型烘焙披薩店，就可以在城市電視、公交站牌、車(chē)載電視等大型廣告載體上打廣告，并適當(dāng)使用一系列的優(yōu)惠措施，這樣烘焙披薩店知名度明顯提高，生意肯定會(huì)好的不得了。而一般的烘焙披薩店則要充分利用自己轄內(nèi)的市場(chǎng)，派發(fā)傳單、打條幅等都是常用手段。這些都能為蛋糕店?duì)幦〔簧俚念櫩?，?jīng)營(yíng)效益也會(huì)明顯提高。

2、進(jìn)駐大型超市、商場(chǎng)、餐飲業(yè)，搭配經(jīng)營(yíng)。

現(xiàn)在搭配經(jīng)營(yíng)很流行的，一般這些大型場(chǎng)所都可以進(jìn)行烘焙披薩經(jīng)營(yíng)，烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)者可以抓住機(jī)會(huì)，主動(dòng)和這些地方合作，這些地方人流量多，不僅是生意寶地，還能為烘焙披薩店免費(fèi)宣傳，所以非常適合投資。

3、積極開(kāi)展會(huì)員制度及優(yōu)惠活動(dòng)。

會(huì)員制度現(xiàn)在大家都在做，就看哪家做的好，做的更出色。而優(yōu)惠活動(dòng)就不一樣了，所謂取之于民用之于民，將自己賺到錢(qián)返還給顧客，適當(dāng)?shù)陌l(fā)些小福利，是很能拉攏顧客心的。對(duì)于烘焙披薩店的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)發(fā)展很有幫助。

宣傳營(yíng)銷(xiāo)在烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中起到了很重要的作用，投資者必須重視這個(gè)點(diǎn)。投資者還可以加盟烘焙披薩品牌，獲得更多的營(yíng)銷(xiāo)技巧和知識(shí)，把自己的烘焙披薩店做大做強(qiáng)。

文章來(lái)源：烘焙披薩店如何做促銷(xiāo)

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)航豐路

比薩店的經(jīng)典病毒營(yíng)銷(xiāo)案例

病毒性營(yíng)銷(xiāo)(viralmarketing,也可稱(chēng)為病毒式營(yíng)銷(xiāo))是一種常用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方法，常用于進(jìn)行網(wǎng)站推廣、品牌推廣等，病毒性營(yíng)銷(xiāo)利用的是用戶口碑傳播的原理.~4 在互聯(lián)網(wǎng)上，這種“口碑傳播”更為方便，可以像病毒一樣迅速蔓延，因此病毒

性營(yíng)銷(xiāo)(病毒式營(yíng)銷(xiāo))成為一種高效的信息傳播方式，而且，由于這種傳播是用戶之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費(fèi)用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段。而在國(guó)外就有這樣一家披薩店將病毒營(yíng)銷(xiāo)發(fā)揮得淋漓盡致，幾乎是沒(méi)用成本而贏得了大量的客戶，幾乎全城皆曉！

在美國(guó)的愛(ài)德華州，有一家叫flyingpie的比薩小店。店主人有一家網(wǎng)站，做得很亂很不好看，網(wǎng)站充滿資訊、大大小小花色的字體，讓人完全不知道該如何使用。然而就是這么爛的網(wǎng)站、這么少的網(wǎng)絡(luò)資源，竟然推出了一套很有趣的線上行銷(xiāo)方案，而且，已經(jīng)默默地推行了好幾年，讓城里的每個(gè)人都知道了這家小店。d3 e.x6 flying pie這個(gè)成功的線上行銷(xiāo)方案叫its yourday。店主人每周都會(huì)在網(wǎng)站上寫(xiě)出一個(gè)人的名字，在比薩店不忙的時(shí)候，邀請(qǐng)這些名字的主人來(lái)比薩店免費(fèi)制作一份10寸的比薩。例如昨天2月16日是ross，2月19日則是joey，2月20日是tamarra，我們每天邀請(qǐng)五位名叫這個(gè)名字的幸運(yùn)市民，在當(dāng)天下午2-4點(diǎn)或晚上8-10點(diǎn)這兩個(gè)比薩店比較空閑的時(shí)間，來(lái)flyingpie的廚房，制作他們自己免費(fèi)的10寸比薩。”

當(dāng)然，每一個(gè)來(lái)的人都必須帶上身份證，證明自己真的叫這個(gè)名字。flyingpie還要求他們和自己制作的比薩合影，并上傳到網(wǎng)絡(luò)上。(m* r& v8 j.i$ f# w# d# 按照這個(gè)行銷(xiāo)方案，flyingpie網(wǎng)站上，每周都要公布新一周的名字，并提醒大家常常回來(lái)看這個(gè)列表。如果你看到你朋友的名字，歡迎告訴他，然后叫他過(guò)來(lái)!n7 f2 w.]$ t5 y(f7 e1 一個(gè)名叫kendra的顧客介紹，當(dāng)初她知道flyingpie，就是她老板告訴的。她的老板每周都會(huì)上一次這個(gè)網(wǎng)站，只因?yàn)樗矚gflyingpie上的“合影”，認(rèn)為它們很好笑。有天老板就告訴她，kendra日來(lái)了，趕快去吧!那么，新的名字又怎么選?是flyingpie亂選的嗎?不，flyingpie會(huì)請(qǐng)每個(gè)來(lái)參加過(guò)的人提供名字，并且投票，他們會(huì)把這個(gè)票數(shù)當(dāng)參考決定下一周的幸運(yùn)名字。;l/ ` 這樣的做法是希望這些參加者想想他們還有哪些朋友會(huì)過(guò)來(lái)，甚至讓參加者“回報(bào)”當(dāng)初介紹他來(lái)參加的那個(gè)看到網(wǎng)站的人??”更有趣的是，美國(guó)的一個(gè)研究電子商務(wù)專(zhuān)欄作家還將這個(gè)案例實(shí)地調(diào)查了一下。這位作者當(dāng)初是從他的朋友知道flyingpie比薩店的，他先收到一封信，通知他這家比薩店將在幾月幾日辦armando日，他的名字正是armando 。$ j& u.i / k1 g;z)`9 l3 這位作者先是非常驚奇這家比薩店的存在，還打電話給寄信的朋友，朋友說(shuō)她

吃過(guò)這家比薩，還不錯(cuò)，她每天都會(huì)去檢查哪些新名字出現(xiàn)，這會(huì)讓她想起某幾

位這個(gè)名字的朋友，也就養(yǎng)成了每天寄信給這些朋友的習(xí)慣，通知他們提到你的名字啰!”

就這樣，flyingpie所在的城市，不知有多少市民在不知不覺(jué)中成為了網(wǎng)站的義

務(wù)宣傳員!實(shí)際上，看起來(lái)flyingpie每天只讓5個(gè)人來(lái)參加免費(fèi)比薩活動(dòng)，其實(shí)

大家都忙，真來(lái)的不多;就算這些人不來(lái)，也并無(wú)妨礙這些人四處傳播的消息。q* h+ ^2 ~2 u8 h2 這是一個(gè)很好的利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)的案例。但與一般的口碑營(yíng)銷(xiāo)又不一樣，flyingpie采取的是兩段式的強(qiáng)迫口碑行銷(xiāo)。第一段是一個(gè)同事或朋友告訴你，你 的名字在上面，你就過(guò)來(lái)了。一般的網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷(xiāo)，可能這樣就中斷了? 但接下來(lái)，為了回報(bào)店主，免費(fèi)制作比薩的顧客需要出賣(mài)一位自己身邊的朋友，向店主人提供一個(gè)名字。這樣一來(lái)，店主人就很輕松地保證了flying pie在營(yíng)銷(xiāo) 過(guò)程中二次傳播的可能。

這樣一來(lái)，這個(gè)傳播的族群會(huì)繼續(xù)地往外連接。如果一年內(nèi)flyingpie靠這套行

銷(xiāo)手法得來(lái)1萬(wàn)名新客戶，可以說(shuō)，這些新客戶彼此之間是像肉粽一樣地串在一

起的，一個(gè)連一個(gè)下去，利用這個(gè)病毒營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)友和用戶也會(huì)像滾雪球般越來(lái)越

多，慢慢地flyingpie的名聲就將在整個(gè)城市甚至更多地區(qū)散播開(kāi)來(lái)，從而贏得

更多的關(guān)注和用戶。篇五：親子diy披薩活動(dòng)方案

親子diy披薩活動(dòng)方案

主辦方：小哈佛繪本館

協(xié)辦方：文水比克利歡樂(lè)餐廳

親子diy的活動(dòng)意義

“注意力集中培養(yǎng)的最好方式就是讓他做自己喜歡的東西”。蛋糕和巧克力等手工的東西都是孩子非常喜歡的項(xiàng)目，他們肯定會(huì)集中精力，認(rèn)真完成。根據(jù)心理學(xué)的“遷移理論”，他們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和做事中注意力肯定會(huì)大大提高。

手工制作蘊(yùn)涵了從觀察到思維，從認(rèn)識(shí)到操作，從想象到創(chuàng)造的一系列的過(guò)程。而且又屬于孩子非常喜歡的項(xiàng)目，對(duì)于引導(dǎo)孩子積極思維，大膽創(chuàng)造，培養(yǎng)創(chuàng)造力和想象力有很大作用。孩子對(duì)自己喜歡的東西具有較強(qiáng)的解決能力和探索欲望。因此，讓孩子動(dòng)手做自己喜歡的東西，可以讓他們從思想到行為上真正地實(shí)現(xiàn)獨(dú)立性和自主性。

通過(guò)老師的講解，讓孩子知道披薩、生日蛋糕、吹蠟燭、巧克力等各種手工項(xiàng)目的來(lái)源和意義，增加孩子的知識(shí)面，達(dá)到寓教于

樂(lè)的目的。對(duì)于智商的提高和情商的培養(yǎng)具有很好的效果。

孩子利用手工材料，借助輔助工具，發(fā)揮一定的想象與創(chuàng)造能力，并通過(guò)手的操作，制作出占有一定空間的、可視的、可觸摸的成型作品對(duì)于提升他們的自信心和成就感具有很好的作用。手工活動(dòng)之所以深受孩子們的喜愛(ài)，也正是因?yàn)樵诨顒?dòng)過(guò)程中孩子們?nèi)巳丝梢詣?dòng)手，作品完成后個(gè)個(gè)都有成就感。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解西方的飲食文化，知道披薩的由來(lái)及制作過(guò)程，體驗(yàn)節(jié)日的歡樂(lè)氣氛。

2、感受自己動(dòng)手的樂(lè)趣，發(fā)揮想象力，做出創(chuàng)意披薩來(lái)?；顒?dòng)時(shí)間及地點(diǎn)： 11月1日周六下午4點(diǎn) 文水凱奇比克利歡樂(lè)餐廳

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、環(huán)境創(chuàng)設(shè)，氣球，萬(wàn)圣節(jié)音樂(lè)，拱門(mén)，卡通形象人，x展

架

2、披薩原料，熱飲料

3、披薩的由來(lái)，制作過(guò)程，及注意事項(xiàng)，編號(hào)處理

4、條幅，小旗，噴繪，繪本故事《萬(wàn)圣節(jié)的大南瓜》，小獎(jiǎng)狀, 碳素筆

5、耳麥，披薩名字記錄

6、開(kāi)場(chǎng)白

（1、2、3由比克利準(zhǔn)備,4、5、6由小哈佛準(zhǔn)備）

活動(dòng)流程：

1、三點(diǎn)半小哈佛繪本館集中出發(fā)。

2、到達(dá)比克利餐廳，和卡通人物問(wèn)好。

3、繪本館老師開(kāi)始組織活動(dòng)（開(kāi)場(chǎng)白）首先，謝謝店里的叔

叔阿姨為我們布置了這么美的環(huán)境，接下來(lái)讓孩子們說(shuō)說(shuō)我們今天要做一件什么事?然后隆重介紹我們的披薩師傅。

4、披薩師傅介紹披薩的來(lái)源，制作，所用的餡料

5、注意事項(xiàng)的講解。

6、孩子們動(dòng)手制作披薩，師傅可以說(shuō)一步，大家做一步，可

以做出自己的創(chuàng)意來(lái)。

7、安排好編號(hào)

8、烤披薩的時(shí)候，由繪本館老師為孩子們講繪本故事《萬(wàn)圣

節(jié)的大南瓜》。

9、故事講完，披薩出爐，由店里的師傅評(píng)選出最佳廚師獎(jiǎng)，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)。

10、頒獎(jiǎng)儀式，由店里師傅為孩子們頒獎(jiǎng),發(fā)放禮品。

11、一起分享自己做的披薩，店員贈(zèng)送每組家庭一杯熱飲。

12、分享完披薩，會(huì)員合影。

13、與店里的叔叔阿姨道別。

活動(dòng)結(jié)束后，小哈佛繪本館與比克利共同總結(jié)這次活動(dòng)。