第一篇：披薩DIY制作方法(8寸)（本站推薦）

披薩DIY制作方法（8寸）

1、準(zhǔn)備披薩餅皮材料：干酵母2克、溫牛奶90毫升（90克）、面粉150克、糖1/2大匙、鹽1/4小匙、黃油10克；

2、將溫牛奶溶入干酵母直至融化攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團(tuán)，再將黃油揉進(jìn)面團(tuán)；

3.加了黃油揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵；

4、準(zhǔn)備披薩汁的材料：洋蔥1/4個(gè)、蒜頭3瓣、橄欖油15克（可以用黃油代替）、番茄沙司2大匙（注意：番茄沙司和番茄醬不是同一個(gè)東西，請(qǐng)MMS注意購(gòu)買(mǎi)哦）、水3大匙，、糖1/2大匙、鹽1/8小匙、黑胡椒 1/4小匙、披薩草1/2小匙；

5、洋蔥、蒜切碎（切的碎一點(diǎn)比較好哦），將炒鍋加熱，加入橄欖油或者黃油，將剁碎的洋蔥和蒜蓉放入炒香（顏色微黃即可）；

6、將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部按照分量加入，煮開(kāi)關(guān)火即成披薩汁；

7、準(zhǔn)備披薩餅皮上要加的材料：切絲（或者切成條也行）的馬蘇里拉奶酪80克、牛肉末、紅椒絲、火腿絲、甜玉米粒(還可以根據(jù)喜好隨意換披薩的菜哦)；

8、把醒好的面團(tuán)取出滾圓，放在披薩盤(pán)上松弛10分鐘，松弛完成后用手推滿披薩盤(pán)形成一個(gè)餅，餅邊上稍注意給推個(gè)邊起來(lái)，上面用牙簽扎孔；

9.將披薩汁抹到面餅上（邊緣不用抹了），抹好之后，鋪一些奶酪絲，差不多10-15克左右就夠了；

10.準(zhǔn)備的材料除了剩下的馬蘇里拉奶酪以外，全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液；

11.烤箱預(yù)熱200度披薩入烤箱中下層，200度上下火15分鐘后取出，將剩余的奶酪鋪在披薩上，然后再入烤箱，5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐！

第二篇：熊爸爸兒童披薩DIY活動(dòng)方案

熊爸爸創(chuàng)藝廚房 披薩DIY課堂手冊(cè)

目錄

一、披薩DIY課堂的意義

二、披薩DIY課堂的收費(fèi)及制作標(biāo)準(zhǔn)

三、活動(dòng)時(shí)間

四、活動(dòng)參與人數(shù)及座位安排

五、內(nèi)容詳細(xì)介紹

一、披薩DIY課堂的意義

培養(yǎng)小朋友的動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，并帶小朋友學(xué)習(xí)交際禮儀

二、披薩DIY課堂的收費(fèi)及制作標(biāo)準(zhǔn)

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：70元/家庭

9寸比薩一個(gè)+飲料一杯+禮品1份

餡料可提供：

經(jīng)典蠟肉腸、意式香腸、火腿、洋蔥、蘑菇、黑橄欖、芝士、蕃茄、青豆餡料

三、活動(dòng)時(shí)間：大概兩小時(shí)，需提前預(yù)約

四、活動(dòng)參與人數(shù)及座位安排：

15---50個(gè)小朋友每次活動(dòng)

五、內(nèi)容詳細(xì)介紹

? Pizza課堂前期準(zhǔn)備工作

1）提前一星期收訂金并告知餐廳經(jīng)理和值班經(jīng)理比薩DIY課堂的舉辦時(shí)間、餐廳

2）餐廳需要提前一天調(diào)試設(shè)備、確認(rèn)禮品

? 物品的準(zhǔn)備

1）披薩小專家獎(jiǎng)狀、顧客滿意問(wèn)卷

2）一次性帽子、消毒洗手液、一次性刀子、勺子、面團(tuán)、餡料、芝士、蕃茄醬 3）Pizza知識(shí)講義（共需8張圖片）

面團(tuán)、芝士、番茄醬、新鮮蔬菜圖片(及仿真模型)

? 人員及工作站準(zhǔn)備

共6個(gè)必要的崗位，一個(gè)人也可負(fù)責(zé)2個(gè)以上的崗位

1）主導(dǎo)人： 餐廳指派一個(gè)披薩DIY課堂主持人負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的順利開(kāi)展

2）協(xié)調(diào)人： 餐廳專門(mén)指派一個(gè)負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的經(jīng)理協(xié)助披薩DIY課堂主持人統(tǒng)籌活動(dòng)全局，處理活動(dòng)中可能出現(xiàn)的突發(fā)狀況

3）協(xié)助人： 配合披薩DIY課堂主持人準(zhǔn)備場(chǎng)地，為顧客準(zhǔn)備Pizza餅、餡料和所需

工具

4）主持人： 講解披薩的制作方法讓參加披薩DIY課堂的顧客自由創(chuàng)意披薩 5）披薩先生（身穿吉祥物的服裝）

? 活動(dòng)的詳細(xì)流程：時(shí)間待定

14：00—14:30 歡迎學(xué)員入場(chǎng)，簽到，入座（熊爸爸在餐廳門(mén)口歡迎，同時(shí)布置“歡迎光臨”的小黑板）

14：20—14:30 學(xué)員帶衛(wèi)生帽，洗手消毒（工作人員上餡料）14：30—14:35 主持人出場(chǎng)開(kāi)場(chǎng)白，自我介紹

14:35—14:40

熊爸爸講義（四個(gè)秘密）

番茄醬，面團(tuán)，新鮮的餡料，莫扎里拉芝士

A我們的番茄醬是坐飛機(jī)過(guò)來(lái)的哦，哈哈，它可是美國(guó)加利福尼亞的寶

寶：它是有陽(yáng)光的味道的

B這可是很神奇的面團(tuán)哦，它在冰箱住了三天還可以微笑的呢.C（由熊爸爸拿出蔬菜模具，提問(wèn)小朋友，問(wèn)是否知道蔬菜的名稱：青

椒，玉米，洋蔥）

D，熊爸爸拿起事先準(zhǔn)備好的芝士，偷吃一口，哇，好好吃哦，這可是

披薩的靈魂，它叫***芝士。

14:40—15:00 DIY神奇動(dòng)手時(shí)間，制作披薩。（熊爸爸主持人主導(dǎo)、外場(chǎng)服務(wù)員協(xié)助、****英語(yǔ)老師在場(chǎng)內(nèi)游動(dòng)）

15:00—15:30 披薩過(guò)烤爐等待時(shí)間

英語(yǔ)老師帶小朋友做游戲，年齡小的可由工作人員協(xié)助。

15:30---16:00 分享大餐。

主持人頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，學(xué)員證，合影

16：00

歡送學(xué)員，歡迎再次參加

? 自我介紹

各位大朋友小朋友大家上午/下午好/！歡迎大家來(lái)到熊爸爸創(chuàng)藝廚房參加披薩課程活動(dòng)，我是今天的主持人維尼熊老師，將由我?guī)ьI(lǐng)大家一起探索披薩的神秘領(lǐng)域，非常榮幸

能夠和大家一起共度美好的神奇之旅;希望大家在這里玩的快樂(lè)，吃的開(kāi)心。同時(shí)，今天陪伴我的還有助手饞嘴熊老師，如果您在活動(dòng)中有需要幫助，可以找到我的助手協(xié)助,謝謝大家!下面我們簡(jiǎn)單的了解一下今天披薩DIY課堂程的簡(jiǎn)要流程:

維尼熊知識(shí)講解——四個(gè)特色——披薩的4個(gè)秘密 ——披薩制做—— 輕松游戲——美味分享

——活動(dòng)結(jié)束

下面將進(jìn)入我們的活動(dòng)，首先我來(lái)向大家介紹我們制作披薩的秘密：

? 饞嘴熊披薩的四大特色

美味的披薩，到底有什么特別之處呢？讓我來(lái)告訴大家吧，饞嘴熊披薩特有的四大特色：

1． 更好的餡料，更好的披薩

饞嘴熊披薩取得成功的一個(gè)簡(jiǎn)單的秘訣是：集中在一件事情上完成得比別人更好，饞嘴熊保持簡(jiǎn)單的菜單，使我們得以用更好的原料確保產(chǎn)品的質(zhì)量；同時(shí)，在產(chǎn)品研發(fā)方面嚴(yán)格遵守國(guó)際食品安全和健康標(biāo)準(zhǔn)，增加低熱量及蔬菜果類產(chǎn)品選擇；“更好的餡料，更好的比薩”這是饞嘴熊自創(chuàng)之初就一直秉承的承諾，這里有饞嘴熊對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著和對(duì)顧客的熱枕； 2． 完全的手工拍制

優(yōu)質(zhì)筋道的面團(tuán)，傳統(tǒng)的純手工拍制而成，從紐約到北京，棒約翰比薩提供全球統(tǒng)一口感的比薩產(chǎn)品

3． “Half &Half”和“我的口味我做主”

一半一半的比薩：一半一半的比薩就是一個(gè)比薩兩種不同的口味！同時(shí)，棒約翰提供餡料自選的服務(wù)，讓你成為真正的比薩專家，滿足您味覺(jué)的“極地誘惑”

? 獨(dú)特的面團(tuán)

每一個(gè)饞嘴熊傳統(tǒng)比薩的餅底都來(lái)自于由純凈水制作而成的新鮮面團(tuán)，絕不冷凍。選用一年一季的春季燕麥制作傳統(tǒng)面團(tuán)，經(jīng)過(guò)特有的3天低溫自然發(fā)酵而成，這種高蛋白質(zhì)的面團(tuán)將會(huì)給每一口咀嚼都帶來(lái)濃郁的香味和無(wú)與倫比的口感。

? 番茄醬

優(yōu)質(zhì)的番茄醬只來(lái)自于質(zhì)量上乘的新鮮番茄，饞嘴熊對(duì)番茄的挑選有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。選用于加利福尼亞中部山谷土地肥沃，陽(yáng)光充足，只選取那里每年成熟一次的番茄所制成的比薩醬，從番茄采摘到醬汁裝罐平均不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，以保證新鮮和美味，不管是在生產(chǎn)地還是在餐廳，饞嘴熊從來(lái)不會(huì)在比薩醬里摻水。

? 新鮮的餡料

饞嘴熊披薩的餡料使用百分百的牛肉和豬肉，從不添加植物蛋白或水。為了保持餡料新鮮和豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們精心挑選洋蔥、青椒、蘑菇、番茄等蔬菜原料，還特地從西班牙進(jìn)口上好的黑橄欖供顧客食用。

? 純正的芝士

純正的芝士是披薩的靈魂，饞嘴熊披薩只選用富含蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，卻低卡路里的純正的芝士。我們的芝士由新西蘭最好的生產(chǎn)商選用最高質(zhì)量的奶源加工而成。饞嘴熊的披薩之所以給顧客帶來(lái)絕佳的口感，正是源于我們堅(jiān)持使用的莫扎里拉的純正芝士。

今天的比薩制做過(guò)程是按照以上4個(gè)步驟進(jìn)行，如果您在制做過(guò)程中有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)咨詢，下面我邀請(qǐng)我們的比薩專家為大家做一個(gè)完整的比薩，接來(lái)就看各位來(lái)賓自己的發(fā)揮，制作出屬于你自己的比薩！（比薩專家在制作比薩時(shí)，每一步由主持人進(jìn)行分解！? 比薩制作：

現(xiàn)在桌面上每個(gè)人都拿到了自己的餅底和餡料，首先需要先把番茄醬均勻的涂在餅底上，距離餅邊2.5厘米，防止涂在餅邊會(huì)烤焦，涂完番茄醬以后，大家就可以把喜歡的餡料均勻的撒在有番茄醬的餅底上了，最后將芝士均勻的覆蓋在比薩上面這樣一個(gè)完美的比薩就制作完成了。請(qǐng)大家按照比薩制作的流程來(lái)制作，相信每個(gè)人都能做出一個(gè)美味可口的比薩！

? 烤制比薩：

比薩制作完成以后是要經(jīng)過(guò)烤爐高溫烘烤，要等一會(huì)才能吃到比薩的?，F(xiàn)在由外教帶領(lǐng)小朋友玩游戲！? 游戲一（英語(yǔ)老師帶小朋友玩游戲、學(xué)英語(yǔ)）：

? 活動(dòng)結(jié)束

非常感謝大家來(lái)參加我們的比薩課程活動(dòng)，同時(shí)希望在下次的比薩課程里再見(jiàn)

第三篇：披薩店計(jì)劃書(shū)

篇一：披薩店策劃書(shū) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文： 披薩店策劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

披薩田的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

披薩田的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。⑵經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)(1)短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。(2)中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。第一章 項(xiàng)目介紹 第一節(jié) 項(xiàng)目背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場(chǎng)所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國(guó)當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開(kāi)始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來(lái)越脆弱，越來(lái)越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺(jué)擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。第二節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雕梁畫(huà)棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國(guó)近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國(guó)租界，已經(jīng)越來(lái)越國(guó)際化了。隨著日益增多國(guó)際友人的涌入，還有天津市民對(duì)外來(lái)文化越來(lái)越接受和喜愛(ài)，西餐廳成為一種趨勢(shì)，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的外語(yǔ)專業(yè)國(guó)際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語(yǔ)和商務(wù)理論優(yōu)勢(shì)，充分利用人際關(guān)系資源，開(kāi)辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（pizza inn）。披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣(mài)服務(wù)。這部分人對(duì)價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。

第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)介 第一小節(jié) 產(chǎn)品概述 1.意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我篇二：創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)-披薩小店 第一章 項(xiàng)目概述： 項(xiàng)目：東東小p店

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入?？冢瑬|經(jīng)119’33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。

近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。

東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。

pizza店主打產(chǎn)品當(dāng)然是pizza，然后還有：奶茶，果汁，和冰激凌等。披薩對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)比較時(shí)尚的詞，一般在市中心才吃得上，一個(gè)人去披薩店吃一次大概要100左右，如果在我們學(xué)校開(kāi)的話，我們主打低價(jià)披薩，配合高價(jià)高利潤(rùn)披薩一起買(mǎi)，低價(jià)披薩，8個(gè)人份的20元，高價(jià)的可以定到一塊56元。我們還有奶茶和果汁和冰激凌，配合披薩一起買(mǎi)。而且我們學(xué)校主要以宿舍為單位，一間宿舍8個(gè)人，差不多正好一塊披薩。特別是午餐和晚餐和晚上夜宵時(shí)間，有些同學(xué)上完課就呆在宿舍不想下來(lái)吃飯，我們可以讓打包隊(duì)送餐去。夏天馬上到了，奶茶和果汁，冰激凌會(huì)比較好買(mǎi)?，F(xiàn)在很多地方都有奶茶店，但是我們東方學(xué)院就是沒(méi)有，最多是面包店的一杯1.5元的不正宗奶茶，所以我們?cè)谀滩柽@一方面幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，除了商店里買(mǎi)的飲料，當(dāng)然只要奶茶店的衛(wèi)生做好，口感做好，形象做好，還是會(huì)有很多同學(xué)過(guò)來(lái)喝的。一杯奶茶大約都要4元錢(qián)，而成本卻非常低。

現(xiàn)在很多同學(xué)沒(méi)有吃水果的習(xí)慣，但是心里卻很明白要補(bǔ)充維生素的想法，但是又嫌買(mǎi)水果，削皮什么的很麻煩，很少光顧水果店。所以果汁這塊也會(huì)有市場(chǎng)的。而且現(xiàn)在市面上的果汁比奶茶更貴，一杯蘋(píng)果汁大概7元，橙汁6元，而成本則只要3到4元，還是有蠻大的利潤(rùn)空間的。

冰激凌，夏天的必須品。而且，制作簡(jiǎn)單，只要一臺(tái)冰激凌制作機(jī)就足夠了。冰激凌要求做得味道可口，主要用來(lái)吸引顧客，不求牟利！

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

披薩店肯定要有店面，但是我們學(xué)?，F(xiàn)在都沒(méi)有什么店面了，在校內(nèi)租一間店面又會(huì)比較貴，而且現(xiàn)在學(xué)校門(mén)口有鐵皮棚，我們也可以制作一個(gè)小的鐵皮棚作為我們的店面，店面不要太大，大約只要8平方米。

披薩店有了店面還是要有廚房的，要不然披薩在哪里做呢？當(dāng)然，離學(xué)校不遠(yuǎn)的地方有一些民房，而且也有出租。我們可以租一間當(dāng)廚房，兩間當(dāng)員工宿舍。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元

第二章公司介紹： 2.1公司名稱 東東小p店 2.2公司地點(diǎn)

福建農(nóng)林大學(xué)東方學(xué)院 2.3公司宗旨

改善學(xué)生飲食，豐富飲食選擇。做最好的pizza!2.4公司標(biāo)志2.5公司資本構(gòu)成

由于所需成本較少，所以我們采取組內(nèi)集資方式籌集資金經(jīng)，確定初期總投資為2萬(wàn)，每名組員均攤2500元 2.6公司的經(jīng)營(yíng)管理 2.6.1 組織管理

初期，公司發(fā)展重點(diǎn)放在產(chǎn)品的完善和改進(jìn)以及市場(chǎng)的開(kāi)拓上，做好營(yíng)銷和宣傳工作。爭(zhēng)取在東方站穩(wěn)腳跟，并形成具有自己特色的產(chǎn)品和與之配套的生產(chǎn)工藝。第二階段，在東方之外的其他校附近開(kāi)設(shè)一到兩家分店。在此期間總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制定好員工培訓(xùn)機(jī)制。擴(kuò)大宣傳爭(zhēng)取在一定區(qū)域內(nèi)打出名氣。第三階段，先采取自己開(kāi)分店與招商加盟并行，積累一定經(jīng)驗(yàn)后就轉(zhuǎn)到完全由加盟方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。（1）組織管理結(jié)構(gòu)圖（略）（2）各部門(mén)主要職能

股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)、總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、生產(chǎn)部、人力資源部(略)。2.6.2 團(tuán)隊(duì)管理

團(tuán)隊(duì)管理的核心是讓公司的每一位成員都有機(jī)會(huì)，都能為公司的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在合理配置人才的基礎(chǔ)上，充分發(fā)掘公司的人才資源。通過(guò)各種激勵(lì)手段，不斷培養(yǎng)人才，從而使企業(yè)獲得長(zhǎng)足的發(fā)展。2.6.3產(chǎn)品管理

我們的產(chǎn)品，要遵循“有主有次，主次并行”的原則。在經(jīng)營(yíng)上我們以pizza為主，其他元素為輔。在主要完善pizza口味品種和制作工藝的同時(shí)，還要豐富其他產(chǎn)品總類。在研究出新工藝后還要做好知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)還要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)還要注重原料的選擇，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.6.4 財(cái)務(wù)管理

（1）嚴(yán)格執(zhí)行以新的《會(huì)計(jì)法》為基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與內(nèi)部控制制度，財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)定期向總經(jīng)理提交財(cái)務(wù)報(bào)告，并認(rèn)真正確地做好月、季、的會(huì)計(jì)報(bào)表。（2）加強(qiáng)現(xiàn)金管理及成本核算，費(fèi)用核報(bào)的管理。

（3）財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)和分析，以“最小成本，最大利潤(rùn)”為原則籌集和運(yùn)用資金。（4）每個(gè)會(huì)計(jì)還將邀請(qǐng)國(guó)際著名會(huì)計(jì)事務(wù)所對(duì)企業(yè)賬目進(jìn)行審計(jì)，同時(shí)向其進(jìn)行管理咨詢。

2.6.5 人力資源管理

織形式將保證我們公司產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，加強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

（1）實(shí)行固定工資和獎(jiǎng)金相結(jié)合，獎(jiǎng)金與銷售相掛鉤的激勵(lì)型工資機(jī)制。

（2）實(shí)行以德才兼?zhèn)?，敢于?chuàng)新為標(biāo)準(zhǔn)，公平競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)錄取、人盡其才的人才聘用選拔制度。

（3）為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)職工更多地參與企業(yè)的日常管理，加強(qiáng)上下級(jí)之間的信息溝通與感情聯(lián)系。

（4）加強(qiáng)員工的再教育，不斷提高員工包括思想覺(jué)悟、業(yè)務(wù)水平、創(chuàng)業(yè)精神在內(nèi)的個(gè)人綜合素質(zhì)，并結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，形成積極向上的企業(yè)文化。

（5）企業(yè)員工的后勤保障工作，讓員工能以飽滿的精神投入到工作中去。2.6.6 品牌化戰(zhàn)略

品牌化戰(zhàn)略的目標(biāo)是創(chuàng)造強(qiáng)勢(shì)品牌（高價(jià)值品牌）。公司將對(duì)品牌主張和品牌策略進(jìn)行長(zhǎng)期規(guī)劃。通過(guò)品牌整合營(yíng)銷、張揚(yáng)理念、兌現(xiàn)承諾，最終在市場(chǎng)上建立為人所認(rèn)同的品牌。具有措施如下：

采取進(jìn)攻性的開(kāi)發(fā)策略，通過(guò)不斷培養(yǎng)、強(qiáng)化品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，把企業(yè)塑造成為市場(chǎng)領(lǐng)先者。實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而提高市場(chǎng)占有率。

通過(guò)更多地了解顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋，將其作為改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的參考依據(jù)之一，最終在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起名牌形象。2.6.7公司管理

我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門(mén)職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開(kāi)拓作好充分的準(zhǔn)備。

?將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

?對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

?對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

?我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

該項(xiàng)目要聘請(qǐng)一位有經(jīng)驗(yàn)的披薩廚師，一名有經(jīng)驗(yàn)的奶茶調(diào)配員，和一名采購(gòu)人員。這些人都要求有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。能夠做出符合大學(xué)生口味的食品。

第一個(gè)月為試用期。

試用期工資：廚師工資1500;奶茶配制員工資1000;一名名采購(gòu)員工資 800。試用期工資減少200.pizza由廚房做，做好送到移動(dòng)小站。奶茶，果汁，冰激凌都在小站現(xiàn)做。

設(shè)備：冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝； 資金預(yù)算：

移動(dòng)小站：20000元 設(shè)備： 10000元 月租：500元

一個(gè)月的總工資：3200元 啟動(dòng)金：40000元 2.6.8我們的服務(wù)特色

首先.快速響應(yīng)顧客要求，餐廳服務(wù)要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心。

其次，要求服務(wù)人員在迎接顧客，為顧客點(diǎn)菜，送菜，送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù)，并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)。

再次，我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷，并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn)，熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決。最后，我們將及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn)，滿足顧客需求。

我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則：自己能等三分，不讓顧客多等一秒。充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)。

數(shù)字化信息革命的浪潮正在大刀闊斧地改變著人類的工作方式和生活方式，數(shù)字化革命呼喚出新的技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)的方便，快捷，靈活等多種優(yōu)點(diǎn)，為企業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)更廣的發(fā)展平臺(tái)。因此，東東小p店將會(huì)開(kāi)設(shè)自己的小店網(wǎng)頁(yè)，推廣本店的影響力。消費(fèi)者可以通過(guò)客服電話叫餐，同時(shí)，也可以登錄我們的外賣(mài)網(wǎng)訂餐，為顧客提供更便利稱心的服務(wù)。2.6.9加盟管理

在公司形成一定規(guī)模后加盟經(jīng)營(yíng)將會(huì)是我們的重要發(fā)展路線。但是加盟經(jīng)營(yíng)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)很大的方式，所以形成一定的加盟管理體系是比不可少的。就此我總結(jié)了以下三條：

一，在加盟商選擇上應(yīng)嚴(yán)格：必須有一定經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和和對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)，誠(chéng)實(shí)守信！二，加盟商必須由總部培訓(xùn)員工并定期考核以保持我們產(chǎn)品質(zhì)量！

三，總部在定期考核時(shí)應(yīng)就那些經(jīng)營(yíng)不善影響公司品牌形象和長(zhǎng)期員工培訓(xùn)不合格的取消加盟資格

第三章 產(chǎn)品概述： 3.1 技術(shù)背景

東方學(xué)院是個(gè)比較偏僻的學(xué)院，它位于福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)。福州市瑯岐經(jīng)濟(jì)區(qū)瑯岐鎮(zhèn)位于閩江入?？冢瑬|經(jīng)119‘33’，北緯26’4’，為閩江口沖積平原。全島總面積92平方公里，是福建省第五大島，島三面環(huán)江，東臨大海，土地平坦肥沃，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好，周邊無(wú)工業(yè)廢水、廢氣污染，是一塊無(wú)公害的凈土，屬亞熱帶晦洋性氣候，四季溫和，年平均氣溫19.3℃，無(wú)霜期360，雨量充沛，年降雨量1600mm。島南面跨江瑯岐大橋與長(zhǎng)樂(lè)市相連，距長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)26公里，距福廈高速公路25 公里，距松下港口35公里，距福州中心48公里；島西面三艘 80噸的輪渡對(duì)開(kāi)，緊臨104國(guó)道，距福州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)及馬尾港 20公里，距福州市中心40公里，坐車大概2個(gè)小時(shí)，交通不便。經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)。學(xué)院周邊三面環(huán)山，一面對(duì)海。沒(méi)有熱鬧的學(xué)生街，沒(méi)有高級(jí)餐廳，少有休閑娛樂(lè)的地方。根據(jù)學(xué)校周圍環(huán)境并且考慮到主要消費(fèi)群體是沒(méi)有收入的學(xué)生，所以開(kāi)一家外送型pizza店還是比較適合的。近幾年，中國(guó)飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增，飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。隨著中國(guó)城市生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)離都市人得生活越來(lái)越近，麥當(dāng)勞肯德基等西餐行業(yè)在國(guó)內(nèi)受到越來(lái)越多人得肯定，自然的已經(jīng)在各個(gè)高校也應(yīng)經(jīng)風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，成為一種時(shí)尚，基于人們對(duì)奶茶行業(yè)與冷飲包括pizza在內(nèi)產(chǎn)品的肯定與支持。奶茶最早產(chǎn)于臺(tái)灣，經(jīng)過(guò)這一兩年的打拼，已經(jīng)在中國(guó)大陸有了一定的地位，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的連鎖奶茶店已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)家，但在福建一些較偏僻的地方就較少，所以還是很有潛力。同樣的冰激凌行業(yè)也很吃香，低成本高利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)吸引了很多自主創(chuàng)業(yè)的小企業(yè)家們。而意大利披薩早已是大街小巷男女老少人人耳聞的美味了。東方學(xué)院現(xiàn)在的密集程度不如市區(qū)高校，從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該學(xué)院經(jīng)濟(jì)鏈的下游產(chǎn)業(yè)如餐飲方面比較欠缺。因此，改學(xué)院的餐飲行業(yè)有很大空間。東東小p店是人們休閑就餐的理想小店，該店所需冰箱兩臺(tái)；冰激凌制造機(jī)；奶茶制作套裝；pizza制造套裝。同時(shí)，本店還將聘請(qǐng)一名有工作經(jīng)驗(yàn)的廚師及一名奶茶配制員，為顧客盡可能地提供更完善的服務(wù)。

3.2.小店描述篇三：意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 意大利披薩餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述

xxx是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐廳---xxx---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

xxx的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來(lái)的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

xxx的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使xxx在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

1、產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

2、經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

3、社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

1、短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

2、中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

3、長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

第四篇：披薩店促銷方案

公共關(guān)系策劃書(shū)

某pizza店公關(guān)活動(dòng)策劃書(shū) ? 目錄??????????????????.1 ? 市場(chǎng)環(huán)境分析?????????????.?2 ? 公關(guān)推廣活動(dòng)方案??????.??.??.? 3 ? 公關(guān)推廣活動(dòng)效果預(yù)測(cè)??????????5 桂林路“城市”披薩店主要經(jīng)營(yíng)價(jià)格為 34 元的自助 pizza 餐。面對(duì)著同行業(yè)中眾多的市場(chǎng)勁敵，“城市”比薩現(xiàn)在所走的每一步都將關(guān)系到餐廳未來(lái)的發(fā)展。，因此，我為“城市” pizza 餐廳設(shè)計(jì)了一份關(guān)于餐廳在公關(guān)推廣活動(dòng)方面的策劃案。旨在打響餐廳在桂林路餐飲業(yè)上的知名度，使其得到穩(wěn)健，長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

第一章：市場(chǎng)環(huán)境分析 ? 市場(chǎng)狀況分析

1、市場(chǎng)概況：

最新的關(guān)于長(zhǎng)春餐飲業(yè)現(xiàn)狀的說(shuō)法： 國(guó)內(nèi)的人士紛紛涌來(lái)長(zhǎng)春投資餐飲業(yè)之外，國(guó)外的許多成熟品牌的餐飲連鎖企業(yè)也如過(guò)江之鯽紛至踏來(lái)，長(zhǎng)春也名副其實(shí)地成為了國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)投資者的樂(lè)園。比較知名的有美國(guó)的“麥當(dāng)勞”、“肯德基”、“星巴克”。當(dāng)然還有專做南亞風(fēng)味的印度餐廳，專做中東人生意的穆斯林餐廳等。

目前長(zhǎng)春專業(yè)化的大快餐企業(yè)逾 30家，不同形式連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐加盟企業(yè)超過(guò)300家，總體呈現(xiàn)海內(nèi)外、高中低、傳統(tǒng)與現(xiàn)代等并存，相互競(jìng)爭(zhēng)又相互補(bǔ)充、共謀發(fā)展的市場(chǎng)格局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，快餐業(yè)營(yíng)業(yè)收入約占長(zhǎng)春市食品營(yíng)業(yè)額的1/3。2、比薩市場(chǎng)分析要點(diǎn)：

（1）長(zhǎng)春高度的消費(fèi)能力。近幾年長(zhǎng)春的經(jīng)濟(jì)快速成長(zhǎng)，每年的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)率在６％～７％之間，對(duì)于進(jìn)口商品的接受度也極高，自然吸引許多外國(guó)商品進(jìn)入。（2）市場(chǎng)規(guī)模： 面對(duì)長(zhǎng)春每年有數(shù)百萬(wàn)元的外食餐飲市場(chǎng)，比薩業(yè)者不斷擴(kuò)張加開(kāi)門(mén)市。在中國(guó), 比薩餅業(yè)的市場(chǎng)大約占快餐食品業(yè)的 7%，即年?duì)I業(yè)額為 18 億元 , 比薩逐漸興起，市場(chǎng)接受程度高，市場(chǎng)潛力巨大。專家認(rèn)為 , 西式休閑快餐將成為 21 世紀(jì)十大熱門(mén)行業(yè)之一。而國(guó)內(nèi)比薩總體份額還不到餐飲業(yè)的 3%，比薩獨(dú)特的兼容性將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國(guó)的比薩市場(chǎng)不可估量?。?）目標(biāo)市場(chǎng)： 上班族市場(chǎng)，學(xué)生市場(chǎng)，家庭組員市場(chǎng)（以家庭為消費(fèi)單位）（4)市場(chǎng)定位：比薩以高品質(zhì)、高價(jià)格的定位，希望帶給消費(fèi)者的印象是產(chǎn)品比競(jìng)爭(zhēng)者較好，價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)者（其他西餐代替品）較貴。

（5）市場(chǎng)構(gòu)成：比薩主要以意大利口味為主，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有直營(yíng)店（必勝客，john ? pizza 等）、各可出品比薩的西餐廳。

3、結(jié)論：比薩所屬西餐業(yè)的幾大趨勢(shì) ?平民化： 隨著西餐企業(yè)的不斷增多，高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，為了更好的生存與發(fā)展，新式西餐紛紛將自己的價(jià)格拉下來(lái)，以薄利多銷來(lái)謀求長(zhǎng)久發(fā)展。? 特色化 : “大路式”菜肴已不能適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，著眼于菜肴的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，以及特色服務(wù)、現(xiàn)代營(yíng)銷、品牌戰(zhàn)略等，才有利與參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。? 創(chuàng)新多元化： “店無(wú)絕活不活”。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出了十分活躍的生命力。? 健康、營(yíng)養(yǎng)化： 西餐素以 “ 三高 ” 著稱?！?垃圾食品 ” 的概念常常與之掛鉤。緊跟時(shí)代潮流、注重消費(fèi)健康、體現(xiàn)綠色營(yíng)養(yǎng)健康的理念，區(qū)別于傳統(tǒng) “ 三高 ” 的 “ 新?tīng)I(yíng)養(yǎng)西餐 ”，將會(huì)越來(lái)越受到青睞。? 品牌連鎖化： 連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的經(jīng)營(yíng)方式，在餐飲行業(yè)已快速發(fā)展，并形成了一定的規(guī)模。西餐企業(yè)和名店、特色店帶頭積極推廣直營(yíng)和特許連鎖，一大批連鎖企業(yè)在努力探索、大膽實(shí)踐和積累完善中發(fā)展壯大。? 本土化： 從傳統(tǒng)西餐制作方式和經(jīng)營(yíng)方式的全面改造，完成舶來(lái)西餐從貴族化走向平民化的轉(zhuǎn)變，將西餐與本土口味結(jié)合勢(shì)在必行。? 企業(yè)分析 1.企業(yè)簡(jiǎn)介

（1）企業(yè)概況：中文名稱為城市比薩，英文名稱為city pizza。

（2）經(jīng)營(yíng)方向：城市餐廳崇尚“親自動(dòng)手，挑戰(zhàn)比薩”的經(jīng)營(yíng)理念，以追求健康、動(dòng)感的年輕白領(lǐng)、大中學(xué)生以及年輕家庭為目標(biāo)消費(fèi)群體，更加適合朋友聚會(huì)和家庭團(tuán)聚。（3）經(jīng)營(yíng)特色：城市比薩選用上等的麥粉、優(yōu)質(zhì)的奶酪、新鮮的西紅柿蔬菜、精挑細(xì)選的培根與比薩片、優(yōu)良的橄欖油制作出的純正意式比薩。

（4）市場(chǎng)定位：為白領(lǐng)、大中學(xué)生以及年輕家庭聚會(huì)和家庭團(tuán)聚。

（5）產(chǎn)品價(jià)格：以 34元自助餐為主。（6）產(chǎn)品宣傳：主要在網(wǎng)站進(jìn)行宣傳；人員在街上進(jìn)行人員推廣。2.產(chǎn)品分析

1．產(chǎn)品生命周期分析：產(chǎn)品剛剛進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)入期 2．產(chǎn)品品牌形象分析: 企業(yè)知名度低，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度不高，有待進(jìn)一步提高。3．產(chǎn)品定位分析:與其它比薩有明顯的價(jià)差，有檔次和品質(zhì)感，但又是給人物有所值的感覺(jué)。

4．產(chǎn)品分析總結(jié): 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯、質(zhì)量、口感、衛(wèi)生和價(jià)格方面都存在優(yōu)勢(shì)，但消費(fèi)者認(rèn)知度低。

第二章：活動(dòng)方案

1、策劃目標(biāo)

通過(guò)一系列的宣傳活動(dòng)，意在提高十一期間銷售量的同時(shí)，同時(shí)感恩回饋消費(fèi)者的支持，提升消費(fèi)者的認(rèn)知度與美譽(yù)度，進(jìn)而與消費(fèi)者建立更穩(wěn)定的聯(lián)系。

2、活動(dòng)主題

城市披薩十一歡樂(lè)購(gòu)

3、活動(dòng)時(shí)間

2013年10月1日（星期二）——2013年10月7日（下星期一）

4、活動(dòng)地點(diǎn)

長(zhǎng)春市桂林路城市披薩店

5、宣傳計(jì)劃

⑴海報(bào)：在餐廳、學(xué)校門(mén)口的宣傳欄上粘貼披薩海報(bào)。

⑵店鋪裝飾要求:在門(mén)口張貼紅色橫幅。

⑶派發(fā)宣傳單：在活動(dòng)開(kāi)始之前，在桂林路周邊派發(fā)宣傳單。

6、物品準(zhǔn)備

①

②

③

④ 印制1000份五一促銷活動(dòng)宣傳單 定制200張的會(huì)員卡 制作活動(dòng)中使用的價(jià)目表標(biāo)簽 定制一個(gè)3米長(zhǎng)、1米寬的宣傳條幅

7、活動(dòng)內(nèi)容

⑴“寫(xiě)”出心愿：在促銷攤位上，留下祝福語(yǔ)，可以掛在許愿樹(shù)上。

⑵免費(fèi)品嘗：店內(nèi)就小型披薩擺放在嘗試窗口，消費(fèi)者可以免費(fèi)品嘗產(chǎn)品。⑶附加贈(zèng)送:購(gòu)買(mǎi)披薩滿80元（包括80元）以上，贈(zèng)送價(jià)值8元的代金券。（先到先得，送完為止）

⑷會(huì)員制：購(gòu)買(mǎi)披薩滿一百元以上的，免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡，可享受平時(shí)購(gòu)披薩 8折優(yōu)惠，并可積分兌換。

⑸在活動(dòng)期間，每個(gè)消費(fèi)者都可以憑借消費(fèi)小票到柜臺(tái)參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)。一等 獎(jiǎng)為：披薩套餐一份，二等獎(jiǎng)為：精美禮品一份，三等獎(jiǎng)為：5元現(xiàn)金券。其中，一等獎(jiǎng)五名，二等獎(jiǎng)十名，三等獎(jiǎng)二十名。

8、中期操作

①

②

③

④

⑤

⑥ 活動(dòng)前準(zhǔn)備活動(dòng)中所需物品，宣傳單發(fā)放 店內(nèi)清潔整理，各銷售框架調(diào)整 店內(nèi)裝飾，營(yíng)造活動(dòng)氣氛 條幅及價(jià)目卡擺放 活動(dòng)中各司其職，做到每件事都具體到各個(gè)負(fù)責(zé)人

每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后店內(nèi)整理和第二日貨物準(zhǔn)備

9、后期延續(xù)

一個(gè)好的促銷活動(dòng)除了要有好的開(kāi)始和過(guò)程，后期延續(xù)的重要性也不可忽略。這次促銷活動(dòng)中有融入會(huì)員卡，所以，后期的會(huì)員維護(hù)是必不可少的一項(xiàng)工作。并且披薩店還要就會(huì)員們的普遍購(gòu)買(mǎi)偏好可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治?，這樣有助于把握

這個(gè)市場(chǎng)上大部分人的口味特點(diǎn)和需求，為以后披薩店的長(zhǎng)期發(fā)展做好基礎(chǔ)的調(diào)研工作。另外，活動(dòng)結(jié)束后懸掛式條幅的回收和店內(nèi)價(jià)目表的撤銷都需要工作人員做好善后工作。

10、促銷活動(dòng)意外防范

第一節(jié) 預(yù)估促銷可能的意外

促銷中可能出現(xiàn)的意外有很多，我們必須事先對(duì)其做出預(yù)計(jì)，這樣才能確保促銷活動(dòng)期間不會(huì)因?yàn)槟承┨厥馇闆r給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)尷尬的局面。對(duì)此，我們預(yù)估到的促銷期間意外如下： 首先，促銷產(chǎn)品的不足。在披薩店里有的披薩大受歡迎有的銷路一般，這種情況是很常見(jiàn)的，如果事先的準(zhǔn)備不是很充足，這將在活動(dòng)期間給現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)部分熱銷產(chǎn)品缺貨的尷尬局面。

其次，可能出現(xiàn)的意外是促銷活動(dòng)期間人流量太大造成空間的擁擠。這也是很可能出現(xiàn)的一種狀況；

第三，收銀臺(tái)處的隊(duì)伍排得太長(zhǎng)，結(jié)賬人數(shù)太多。第二節(jié) 意外防范措施 針對(duì)第一種狀況，我們會(huì)根據(jù)平時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)情況，將受歡迎的產(chǎn)品提前做好充足的貨物儲(chǔ)備。實(shí)現(xiàn)做好預(yù)計(jì)，寧可多出一點(diǎn)第二天接著賣(mài)也不要出現(xiàn)缺貨的狀況，消費(fèi)者接到傳單特意過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)披薩，如果發(fā)現(xiàn)找不到宣傳中的披薩或是能讓自己喜歡的披薩，這會(huì)在很大程度上造成消費(fèi)者的不滿情緒，也有可能在消費(fèi)者心目中形成欺詐的不良印象，下次要想讓他們?cè)俅谓邮芫蜁?huì)很難。

第二種狀況，如果活動(dòng)期間客流量太大的話會(huì)造成本來(lái)就狹小的空間更加擁擠，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)生很對(duì)不便因素?；诖它c(diǎn)考慮，我們當(dāng)天會(huì)恰當(dāng)?shù)陌才乓粋€(gè)疏通指導(dǎo)人員，確保顧客能快速方便的找到自己想要的產(chǎn)品，這樣一來(lái)不僅減少了每個(gè)消費(fèi)者在店內(nèi)的停留時(shí)間，而且能給消費(fèi)者一種服務(wù)周到的感覺(jué)。

最后，針對(duì)收銀臺(tái)可能出現(xiàn)的結(jié)賬人數(shù)太多的狀況，我們可以臨時(shí)將后勤不忙的工人調(diào)到前臺(tái)，增加一個(gè)收銀臺(tái)來(lái)緩解一時(shí)的人流高峰壓力。

11、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

⑴印制橫幅、海報(bào)、宣傳單和會(huì)員卡：200元

⑵裝飾品：100元

⑶便簽紙和中性筆：50元

⑷免費(fèi)品嘗：200元

⑸精美禮品：150元

總計(jì)達(dá)600元篇二：披薩店策劃書(shū)

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文：

披薩店策劃書(shū) 1.項(xiàng)目概述：

披薩田是一家高檔意大利披薩餐廳。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn)，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念。把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí)，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù)。2.機(jī)會(huì)概述

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升，市場(chǎng)上對(duì)高檔餐廳的需求不斷增大。同時(shí)，天津人民生活水平顯著提高，人們的消費(fèi)理念也有所轉(zhuǎn)變。據(jù)統(tǒng)計(jì)2010年天津城市居民人均可支配收入為24293元，同比增長(zhǎng)13.4%，這一數(shù)據(jù)證明人們經(jīng)濟(jì)能力顯著提升，有去高檔餐廳進(jìn)行消費(fèi)的需求。

另外，由于現(xiàn)今許多企業(yè)不負(fù)責(zé)任的社會(huì)行為，地溝油，三聚氰胺等食品安全問(wèn)題造成了社會(huì)恐慌，民眾們寧愿多花錢(qián)，也希望消費(fèi)到真正安全放心健康的食物，尤其是我們的目標(biāo)顧客，即23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)，居住于梅江住宅區(qū)的人士。隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求，而我們的餐

廳---披薩田---正迎合了這一社會(huì)需求。3.目標(biāo)市場(chǎng)的描述和預(yù)測(cè)

披薩田的目標(biāo)市場(chǎng)是以天津梅江地區(qū)為據(jù)點(diǎn)并輻射整個(gè)天津市。我們餐廳的目標(biāo)顧客集中為居住在天津梅江地區(qū)的享受型消費(fèi)的新中產(chǎn)階級(jí)。以梅江生態(tài)居住區(qū)起步區(qū)的第一個(gè)高檔住宅項(xiàng)目的藍(lán)水園為例，其戶型結(jié)構(gòu)有114平米兩室、173平米錯(cuò)層三室、125平米錯(cuò)層兩室、158平米三室、172平米錯(cuò)層三室、181平米錯(cuò)層三室等房型，以現(xiàn)在的17000元/m2的均價(jià)來(lái)計(jì)算，即使是最小的114平米居室，一個(gè)家庭的資產(chǎn)也不少于193萬(wàn)人民幣。以他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)看，其購(gòu)買(mǎi)力，消費(fèi)層次都不容置疑。

在未來(lái)的幾年，人民的生活水平肯定會(huì)有更大的提高，消費(fèi)水平、消費(fèi)層次、消費(fèi)理念也會(huì)隨之提升，人們對(duì)綠色健康的消費(fèi)需求也會(huì)大大增大，我們的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。但另一方面，隨著綠色餐廳成為一種趨勢(shì)，也會(huì)出現(xiàn)為數(shù)眾多的競(jìng)爭(zhēng)者，我們也必須提高警惕，不斷創(chuàng)新，保持我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。4.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

披薩田的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于我們所提供的綠色有機(jī)的食品和綠色服務(wù)上，即對(duì)服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)以確保百分之百的顧客滿意，并著力于引導(dǎo)顧客的綠色消費(fèi)習(xí)慣和綠色生活習(xí)慣。我們特意聘請(qǐng)高級(jí)披薩制作師，為廣大顧客制作地道的意大利披薩。保證所有的食材原料都

是綠色安全的。除了特色產(chǎn)品外我們還提供特色的超值服務(wù)，例如，提供商務(wù)交流及商務(wù)談判場(chǎng)所，營(yíng)造安靜舒適的交流環(huán)境；倡導(dǎo)綠色健康環(huán)保的消費(fèi)理念，我們提倡與自然的親近與和諧相處。餐廳所有用具均符合安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客吃的放心。5.經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)概述

本團(tuán)隊(duì)主要由楊帆，張紫凝，吳珊，田小娜四個(gè)成員組成，均為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)方向研究生。其中楊帆為總負(fù)責(zé)人，張紫凝為策劃者。本團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員均有不同的專長(zhǎng)。其中，楊帆擅長(zhǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷及酒店管理，吳珊擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)管理，張紫凝擅長(zhǎng)物流管理，而田小娜擅長(zhǎng)人力資源管理。這樣的組合方式使披薩田在管理和保證餐廳上座率方面有了專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論的指導(dǎo)。6.使命

⑴產(chǎn)品使命：用最綠色的食材，提供給顧客最美味、最健康、最放心的美食享受。

⑵經(jīng)濟(jì)使命：用業(yè)績(jī)回報(bào)投資者，用溫情關(guān)注員工成長(zhǎng)。

⑶社會(huì)使命：取綠色于自然，還綠色于自然。引導(dǎo)消費(fèi)者及整個(gè)社會(huì)養(yǎng)成綠色的生活習(xí)慣，與自然和諧共處。7.目標(biāo)

(1)短期目標(biāo)（一年以內(nèi)）

計(jì)劃年接待顧客量為3.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為80人次，年銷售額達(dá)到270萬(wàn)，年凈利潤(rùn)435600收回全部成成本，建立企業(yè)知名度，美譽(yù)度，得到消費(fèi)者認(rèn)可。

(2)中期目標(biāo)（一年到五年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

(3)長(zhǎng)期目標(biāo)（五年以上）

計(jì)劃在天津其他地方開(kāi)設(shè)兩家連鎖店，在天津收購(gòu)一家綠色蔬菜生產(chǎn)基地。開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

第一章 項(xiàng)目介紹

第一節(jié) 項(xiàng)目背景

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，2010年我國(guó)的恩格爾系數(shù)為39.76%，預(yù)示著享受型消費(fèi)的比例在逐漸上升；同時(shí)，越來(lái)越多的國(guó)際友人涌入和高收入階層涌現(xiàn)，作為商務(wù)談判場(chǎng)所的高檔西餐廳的需求日益增大。

在中國(guó)當(dāng)前由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失而造成的食品安全恐慌的環(huán)境中，急需有企業(yè)承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，承諾顧客提供安全放心天然健康的食物。20世紀(jì)90年代興起的開(kāi)始于西歐和北歐的綠色運(yùn)動(dòng)席卷全球。隨著地球生態(tài)越來(lái)越脆弱，越來(lái)越多的人意識(shí)到綠色環(huán)保生活方式的重要，并自覺(jué)擁護(hù)綠色生活的理念，追求更天然健康的生活方式。

第二節(jié) 項(xiàng)目簡(jiǎn)介

雕梁畫(huà)棟、典雅樸實(shí)的古建筑之間，矗立著眾多百年歷史的別致西洋建筑，在海河之畔靜靜地講述著中國(guó)近代歷史。天津，曾經(jīng)的九國(guó)租界，已經(jīng)越來(lái)越國(guó)際化了。隨著日益增多國(guó)際友人的涌入，還有天津市民對(duì)外來(lái)文化越來(lái)越接受和喜愛(ài)，西餐廳成為一種趨勢(shì)，提供的不僅僅是食物，更是中西文化交流的橋梁。

作為天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的外語(yǔ)專業(yè)國(guó)際商務(wù)方向研究生，我們團(tuán)隊(duì)決定發(fā)揮自己的外語(yǔ)和商務(wù)理論優(yōu)勢(shì)，充分利用人際關(guān)系資源，開(kāi)辦一家意大利風(fēng)格的披薩店---披薩田（pizza inn）。

披薩田（pizza inn）以23-45歲，月薪10000元以上，追求生活品質(zhì)、享受型消費(fèi)的梅江商務(wù)人士為目標(biāo)顧客，提供以披薩為主的意大利食品和外賣(mài)服務(wù)。這部分人對(duì)價(jià)格不敏感，更重視食品安全健康和服務(wù)質(zhì)量。我餐廳將以意大利文化為宣傳點(diǎn)，為顧客提供隨心而動(dòng)的文化體驗(yàn)；從農(nóng)莊購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)蔬菜作為原材料，提供給顧客回歸自然安全放心的美食；培訓(xùn)服務(wù)員一切以顧客為中心，尊重顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，確保顧客得到符合其身份的認(rèn)同感。

第三節(jié) 產(chǎn)品和服務(wù)簡(jiǎn)介

第一小節(jié) 產(chǎn)品概述 1.意大利風(fēng)味披薩：我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。我篇三：烘焙披薩店如何做促銷

在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，營(yíng)銷是一種經(jīng)營(yíng)店鋪的必要手段，創(chuàng)業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子開(kāi)一家烘焙披薩店要想獲得好收益，就要做好店鋪的營(yíng)銷工作，這樣才能夠使烘焙披薩店在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

1、定期進(jìn)行媒體、廣告、傳單等媒介宣傳。

烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)是需要知名度的，必須時(shí)刻活躍在消費(fèi)者眼前，比如如果是大型烘焙披薩店，就可以在城市電視、公交站牌、車載電視等大型廣告載體上打廣告，并適當(dāng)使用一系列的優(yōu)惠措施，這樣烘焙披薩店知名度明顯提高，生意肯定會(huì)好的不得了。而一般的烘焙披薩店則要充分利用自己轄內(nèi)的市場(chǎng)，派發(fā)傳單、打條幅等都是常用手段。這些都能為蛋糕店?duì)幦〔簧俚念櫩停?jīng)營(yíng)效益也會(huì)明顯提高。

2、進(jìn)駐大型超市、商場(chǎng)、餐飲業(yè)，搭配經(jīng)營(yíng)。

現(xiàn)在搭配經(jīng)營(yíng)很流行的，一般這些大型場(chǎng)所都可以進(jìn)行烘焙披薩經(jīng)營(yíng)，烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)者可以抓住機(jī)會(huì)，主動(dòng)和這些地方合作，這些地方人流量多，不僅是生意寶地，還能為烘焙披薩店免費(fèi)宣傳，所以非常適合投資。

3、積極開(kāi)展會(huì)員制度及優(yōu)惠活動(dòng)。

會(huì)員制度現(xiàn)在大家都在做，就看哪家做的好，做的更出色。而優(yōu)惠活動(dòng)就不一樣了，所謂取之于民用之于民，將自己賺到錢(qián)返還給顧客，適當(dāng)?shù)陌l(fā)些小福利，是很能拉攏顧客心的。對(duì)于烘焙披薩店的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)發(fā)展很有幫助。

宣傳營(yíng)銷在烘焙披薩店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中起到了很重要的作用，投資者必須重視這個(gè)點(diǎn)。投資者還可以加盟烘焙披薩品牌，獲得更多的營(yíng)銷技巧和知識(shí)，把自己的烘焙披薩店做大做強(qiáng)。

文章來(lái)源：烘焙披薩店如何做促銷

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)航豐路

比薩店的經(jīng)典病毒營(yíng)銷案例

病毒性營(yíng)銷(viralmarketing,也可稱為病毒式營(yíng)銷)是一種常用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方法，常用于進(jìn)行網(wǎng)站推廣、品牌推廣等，病毒性營(yíng)銷利用的是用戶口碑傳播的原理.~4 在互聯(lián)網(wǎng)上，這種“口碑傳播”更為方便，可以像病毒一樣迅速蔓延，因此病毒

性營(yíng)銷(病毒式營(yíng)銷)成為一種高效的信息傳播方式，而且，由于這種傳播是用戶之間自發(fā)進(jìn)行的，因此幾乎是不需要費(fèi)用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷手段。而在國(guó)外就有這樣一家披薩店將病毒營(yíng)銷發(fā)揮得淋漓盡致，幾乎是沒(méi)用成本而贏得了大量的客戶，幾乎全城皆曉！

在美國(guó)的愛(ài)德華州，有一家叫flyingpie的比薩小店。店主人有一家網(wǎng)站，做得很亂很不好看，網(wǎng)站充滿資訊、大大小小花色的字體，讓人完全不知道該如何使用。然而就是這么爛的網(wǎng)站、這么少的網(wǎng)絡(luò)資源，竟然推出了一套很有趣的線上行銷方案，而且，已經(jīng)默默地推行了好幾年，讓城里的每個(gè)人都知道了這家小店。d3 e.x6 flying pie這個(gè)成功的線上行銷方案叫its yourday。店主人每周都會(huì)在網(wǎng)站上寫(xiě)出一個(gè)人的名字，在比薩店不忙的時(shí)候，邀請(qǐng)這些名字的主人來(lái)比薩店免費(fèi)制作一份10寸的比薩。例如昨天2月16日是ross，2月19日則是joey，2月20日是tamarra，我們每天邀請(qǐng)五位名叫這個(gè)名字的幸運(yùn)市民，在當(dāng)天下午2-4點(diǎn)或晚上8-10點(diǎn)這兩個(gè)比薩店比較空閑的時(shí)間，來(lái)flyingpie的廚房，制作他們自己免費(fèi)的10寸比薩?！?/p>

當(dāng)然，每一個(gè)來(lái)的人都必須帶上身份證，證明自己真的叫這個(gè)名字。flyingpie還要求他們和自己制作的比薩合影，并上傳到網(wǎng)絡(luò)上。(m* r& v8 j.i$ f# w# d# 按照這個(gè)行銷方案，flyingpie網(wǎng)站上，每周都要公布新一周的名字，并提醒大家常?；貋?lái)看這個(gè)列表。如果你看到你朋友的名字，歡迎告訴他，然后叫他過(guò)來(lái)!n7 f2 w.]$ t5 y(f7 e1 一個(gè)名叫kendra的顧客介紹，當(dāng)初她知道flyingpie，就是她老板告訴的。她的老板每周都會(huì)上一次這個(gè)網(wǎng)站，只因?yàn)樗矚gflyingpie上的“合影”，認(rèn)為它們很好笑。有天老板就告訴她，kendra日來(lái)了，趕快去吧!那么，新的名字又怎么選?是flyingpie亂選的嗎?不，flyingpie會(huì)請(qǐng)每個(gè)來(lái)參加過(guò)的人提供名字，并且投票，他們會(huì)把這個(gè)票數(shù)當(dāng)參考決定下一周的幸運(yùn)名字。;l/ ` 這樣的做法是希望這些參加者想想他們還有哪些朋友會(huì)過(guò)來(lái)，甚至讓參加者“回報(bào)”當(dāng)初介紹他來(lái)參加的那個(gè)看到網(wǎng)站的人??”更有趣的是，美國(guó)的一個(gè)研究電子商務(wù)專欄作家還將這個(gè)案例實(shí)地調(diào)查了一下。這位作者當(dāng)初是從他的朋友知道flyingpie比薩店的，他先收到一封信，通知他這家比薩店將在幾月幾日辦armando日，他的名字正是armando 。$ j& u.i / k1 g;z)`9 l3 這位作者先是非常驚奇這家比薩店的存在，還打電話給寄信的朋友，朋友說(shuō)她

吃過(guò)這家比薩，還不錯(cuò)，她每天都會(huì)去檢查哪些新名字出現(xiàn)，這會(huì)讓她想起某幾

位這個(gè)名字的朋友，也就養(yǎng)成了每天寄信給這些朋友的習(xí)慣，通知他們提到你的名字啰!”

就這樣，flyingpie所在的城市，不知有多少市民在不知不覺(jué)中成為了網(wǎng)站的義

務(wù)宣傳員!實(shí)際上，看起來(lái)flyingpie每天只讓5個(gè)人來(lái)參加免費(fèi)比薩活動(dòng)，其實(shí)

大家都忙，真來(lái)的不多;就算這些人不來(lái)，也并無(wú)妨礙這些人四處傳播的消息。q* h+ ^2 ~2 u8 h2 這是一個(gè)很好的利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行口碑營(yíng)銷的案例。但與一般的口碑營(yíng)銷又不一樣，flyingpie采取的是兩段式的強(qiáng)迫口碑行銷。第一段是一個(gè)同事或朋友告訴你，你 的名字在上面，你就過(guò)來(lái)了。一般的網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷，可能這樣就中斷了? 但接下來(lái)，為了回報(bào)店主，免費(fèi)制作比薩的顧客需要出賣(mài)一位自己身邊的朋友，向店主人提供一個(gè)名字。這樣一來(lái)，店主人就很輕松地保證了flying pie在營(yíng)銷 過(guò)程中二次傳播的可能。

這樣一來(lái)，這個(gè)傳播的族群會(huì)繼續(xù)地往外連接。如果一年內(nèi)flyingpie靠這套行

銷手法得來(lái)1萬(wàn)名新客戶，可以說(shuō)，這些新客戶彼此之間是像肉粽一樣地串在一

起的，一個(gè)連一個(gè)下去，利用這個(gè)病毒營(yíng)銷，網(wǎng)友和用戶也會(huì)像滾雪球般越來(lái)越

多，慢慢地flyingpie的名聲就將在整個(gè)城市甚至更多地區(qū)散播開(kāi)來(lái)，從而贏得

更多的關(guān)注和用戶。篇五：親子diy披薩活動(dòng)方案

親子diy披薩活動(dòng)方案

主辦方：小哈佛繪本館

協(xié)辦方：文水比克利歡樂(lè)餐廳

親子diy的活動(dòng)意義

“注意力集中培養(yǎng)的最好方式就是讓他做自己喜歡的東西”。蛋糕和巧克力等手工的東西都是孩子非常喜歡的項(xiàng)目，他們肯定會(huì)集中精力，認(rèn)真完成。根據(jù)心理學(xué)的“遷移理論”，他們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和做事中注意力肯定會(huì)大大提高。

手工制作蘊(yùn)涵了從觀察到思維，從認(rèn)識(shí)到操作，從想象到創(chuàng)造的一系列的過(guò)程。而且又屬于孩子非常喜歡的項(xiàng)目，對(duì)于引導(dǎo)孩子積極思維，大膽創(chuàng)造，培養(yǎng)創(chuàng)造力和想象力有很大作用。孩子對(duì)自己喜歡的東西具有較強(qiáng)的解決能力和探索欲望。因此，讓孩子動(dòng)手做自己喜歡的東西，可以讓他們從思想到行為上真正地實(shí)現(xiàn)獨(dú)立性和自主性。

通過(guò)老師的講解，讓孩子知道披薩、生日蛋糕、吹蠟燭、巧克力等各種手工項(xiàng)目的來(lái)源和意義，增加孩子的知識(shí)面，達(dá)到寓教于

樂(lè)的目的。對(duì)于智商的提高和情商的培養(yǎng)具有很好的效果。

孩子利用手工材料，借助輔助工具，發(fā)揮一定的想象與創(chuàng)造能力，并通過(guò)手的操作，制作出占有一定空間的、可視的、可觸摸的成型作品對(duì)于提升他們的自信心和成就感具有很好的作用。手工活動(dòng)之所以深受孩子們的喜愛(ài)，也正是因?yàn)樵诨顒?dòng)過(guò)程中孩子們?nèi)巳丝梢詣?dòng)手，作品完成后個(gè)個(gè)都有成就感。

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解西方的飲食文化，知道披薩的由來(lái)及制作過(guò)程，體驗(yàn)節(jié)日的歡樂(lè)氣氛。

2、感受自己動(dòng)手的樂(lè)趣，發(fā)揮想象力，做出創(chuàng)意披薩來(lái)?；顒?dòng)時(shí)間及地點(diǎn)： 11月1日周六下午4點(diǎn) 文水凱奇比克利歡樂(lè)餐廳

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、環(huán)境創(chuàng)設(shè)，氣球，萬(wàn)圣節(jié)音樂(lè)，拱門(mén)，卡通形象人，x展

架

2、披薩原料，熱飲料

3、披薩的由來(lái)，制作過(guò)程，及注意事項(xiàng)，編號(hào)處理

4、條幅，小旗，噴繪，繪本故事《萬(wàn)圣節(jié)的大南瓜》，小獎(jiǎng)狀, 碳素筆

5、耳麥，披薩名字記錄

6、開(kāi)場(chǎng)白

（1、2、3由比克利準(zhǔn)備,4、5、6由小哈佛準(zhǔn)備）

活動(dòng)流程：

1、三點(diǎn)半小哈佛繪本館集中出發(fā)。

2、到達(dá)比克利餐廳，和卡通人物問(wèn)好。

3、繪本館老師開(kāi)始組織活動(dòng)（開(kāi)場(chǎng)白）首先，謝謝店里的叔

叔阿姨為我們布置了這么美的環(huán)境，接下來(lái)讓孩子們說(shuō)說(shuō)我們今天要做一件什么事?然后隆重介紹我們的披薩師傅。

4、披薩師傅介紹披薩的來(lái)源，制作，所用的餡料

5、注意事項(xiàng)的講解。

6、孩子們動(dòng)手制作披薩，師傅可以說(shuō)一步，大家做一步，可

以做出自己的創(chuàng)意來(lái)。

7、安排好編號(hào)

8、烤披薩的時(shí)候，由繪本館老師為孩子們講繪本故事《萬(wàn)圣

節(jié)的大南瓜》。

9、故事講完，披薩出爐，由店里的師傅評(píng)選出最佳廚師獎(jiǎng)，最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)。

10、頒獎(jiǎng)儀式，由店里師傅為孩子們頒獎(jiǎng),發(fā)放禮品。

11、一起分享自己做的披薩，店員贈(zèng)送每組家庭一杯熱飲。

12、分享完披薩，會(huì)員合影。

13、與店里的叔叔阿姨道別。

活動(dòng)結(jié)束后，小哈佛繪本館與比克利共同總結(jié)這次活動(dòng)。

第五篇：披薩銷售話術(shù)

一、披薩是西快店的不可或缺的品項(xiàng)，跟漢堡、炸雞、薯?xiàng)l一樣是西快店的主餐

二、現(xiàn)在中國(guó)人對(duì)披薩已經(jīng)有了相當(dāng)高的認(rèn)可度，好多人主動(dòng)去西快店里問(wèn)有沒(méi)有披薩，所以在西快店增加披薩項(xiàng)目會(huì)是一個(gè)大的趨勢(shì)，也是店里今后一個(gè)大的賣(mài)點(diǎn)

三、速凍披薩操作簡(jiǎn)單，不到七分鐘就可以出餐，方便快捷，微波爐解凍，烤箱烤制，投入少省時(shí)省力

四、套餐是西快店里最有效的促銷方式，把披薩跟其他東西套餐賣(mài)，又能控制成本，又能提升營(yíng)業(yè)額五、六、七、烤制過(guò)程非常簡(jiǎn)單，我會(huì)親自教會(huì)，看一遍就懂

上披薩后，左岸免費(fèi)提供海報(bào)、燈箱、點(diǎn)餐卡等，全方位營(yíng)銷宣傳協(xié)助。即使附近有必勝客或者其他披薩餐廳也沒(méi)關(guān)系。咱們的披薩制作方便，吃著好吃，價(jià)格又低得多。那些去必勝客的好多都是勒緊了褲腰帶才能去吃一頓，但是在快餐店就花不了多少錢(qián)。所以你能把必勝客的客人搶過(guò)來(lái)，但是必勝客搶不了你的客人。

八、咱們的披薩口味跟必勝客的就沒(méi)有可比性，他們的披薩是現(xiàn)做的，得等二三十分鐘，咱們這個(gè)六七分鐘就出來(lái)了，而且咱這口味是絕對(duì)不遜于必勝客的。

九、想吃披薩的人多，但是吃得起必勝客的人少，但是經(jīng)常來(lái)西快店的人多啊，咱們的披薩就是專門(mén)針對(duì)西快店消費(fèi)群體的，不僅是口味好，價(jià)格合適，制作也方便，投入又少。將來(lái)披薩一定是西快店的主要餐品的。

十、我們會(huì)在節(jié)假日推出一些新口味的品種，配套宣傳海報(bào)之類的東西?；顒?dòng)產(chǎn)品九折售價(jià)提供。如果咱們的主打產(chǎn)品銷售疲軟了，咱們會(huì)及時(shí)更換。

十一、咱們有一個(gè)會(huì)員認(rèn)證的機(jī)制，可以給咱們客戶返利3%。

十二、披薩太麻煩，店里人手不夠，做一個(gè)披薩不如多做幾個(gè)漢堡？其實(shí)咱們這個(gè)披薩很簡(jiǎn)單，整個(gè)過(guò)程不到七分鐘。咱們的烤箱能定時(shí)就好了，根本就不用管，漢堡已經(jīng)賣(mài)了幾十年了，大家都是愿意嘗試新東西的，上個(gè)披薩就是要提升咱們的營(yíng)業(yè)額。

十三、因?yàn)樵蹅兏鱾€(gè)客戶的情況不同，左岸沒(méi)法統(tǒng)一給客戶提供烤箱，那么多客戶要是一人一個(gè)試用的這也不現(xiàn)實(shí)。再說(shuō)一個(gè)烤箱也就是一二百塊錢(qián)，要不了多久就賺回來(lái)了，做生意不就是投入然后產(chǎn)出嘛。

十四、自己店里以前自己上過(guò)別的新品，賣(mài)得不好，現(xiàn)在不敢上了。等其他店都上了，效果好了再說(shuō)吧？以前咱自己上過(guò)都講什么的，還不是為了生意能好點(diǎn)嘛，但是做的不好就是說(shuō)可能咱自己的定位不準(zhǔn)確。這個(gè)披薩是廠家跟左岸一塊主推的一個(gè)東西，將來(lái)是西快店銷售的一個(gè)大部分，定位好，價(jià)格合適。要是說(shuō)上的不及時(shí)，等其他店都賣(mài)開(kāi)了才上，那咱不就錯(cuò)過(guò)了商機(jī)，少賺錢(qián)了嘛。