第一篇：白沙小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)場會(huì)報(bào)告

白沙小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)場會(huì)報(bào)告

學(xué)校營養(yǎng)餐工程是一項(xiàng)愛心工程，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，為學(xué)生提供營養(yǎng)餐，目的是響應(yīng)黨的號召，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生身體素質(zhì)的大事。

自2012年3月學(xué)生營養(yǎng)餐開餐以來，我校遵循斗古鄉(xiāng)中心校統(tǒng)一采購營養(yǎng)餐物資原材料的原則，加強(qiáng)食堂工作人員及營養(yǎng)餐物資保管員的培訓(xùn)，操作加工過程中，加強(qiáng)對操作加工每一個(gè)環(huán)節(jié)的督查，做到安全防范，堅(jiān)決不讓每一個(gè)學(xué)生收到不必要的傷害。

斗古鄉(xiāng)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)、斗古鄉(xiāng)中心校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師及學(xué)生家長對我校學(xué)生營養(yǎng)餐也特別重視，對我校學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行多次督（檢）查，在督查過程中發(fā)現(xiàn)并提出的問題，我校及時(shí)整改并落到實(shí)處。在營養(yǎng)餐將要開餐之際，我校及時(shí)組織學(xué)生家長召開學(xué)生家長會(huì)，選出優(yōu)秀的學(xué)生家長作為我校膳食委員會(huì)的代表，選出教師代表及學(xué)生代表，成立學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會(huì)，接受領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長和學(xué)生的監(jiān)督。

食堂工作人員及營養(yǎng)餐物資保管員也特別盡職盡責(zé)，食堂工作人員嚴(yán)格按照要求持證上崗；嚴(yán)格按照上級出臺的“十七個(gè)”制度和“十九個(gè)”制度進(jìn)行加工操作；嚴(yán)格按照具體的操作流程進(jìn)行加工及食堂餐廳、操作間的衛(wèi)生清理工作，對食堂使用工具進(jìn)行認(rèn)真的煮沸或蒸汽消毒工作；在上班時(shí)間學(xué)校嚴(yán)格要求食堂工作人員必須穿工作服、戴工作帽及口罩，營養(yǎng)餐物資保管員嚴(yán)格按照制度對物資做好妥善的管理，并做好每周入庫、每天出庫的出入庫臺賬、食品留樣工作、營養(yǎng)餐物資的接受、發(fā)放工作和保管室的衛(wèi)生工作。由于我校沒有自來水和井水，學(xué)校還對水窖貯存的食堂用水進(jìn)行消毒，按衛(wèi)生院院長呂康軒的嚴(yán)格要求投放消毒片。

在學(xué)生就餐，學(xué)生陪餐的過程中，我校營養(yǎng)餐受到師生的一致好評。在上級領(lǐng)導(dǎo)對我校營養(yǎng)餐多次檢查工程中，我校營養(yǎng)餐得到上級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，在請白沙村村長支書品嘗營養(yǎng)餐及附近學(xué)生家長參觀之后，更得到學(xué)生家長的一致好評。

總之，我們的工作做得雖然“善”，但還不夠“美”，在今后的操作中，管理中，還有待加強(qiáng)，我們會(huì)盡最大的努力，把我校營養(yǎng)餐做得更好。

斗古鄉(xiāng)白沙小學(xué) 2013年5月20日

第二篇：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐整改報(bào)告

篇一：青杠坡小學(xué)關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)餐的整改報(bào)告 青杠坡小學(xué)關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)餐的整改報(bào)告 學(xué)區(qū)辦：

3月25日，縣兩辦督查小組對我校食品安全進(jìn)行了檢查，針對檢查中出現(xiàn)的問題，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：

一、檢查中出現(xiàn)的問題：

1、學(xué)生營養(yǎng)餐記錄表中缺少教師陪餐記錄，2、食堂內(nèi)無滅蚊設(shè)備，3、無周資金公示，4、打肉機(jī)內(nèi)有殘留物未能清洗干凈。

二、整改措施

1、學(xué)校從3月25日起，學(xué)生用餐日都有記錄教師陪餐登記表，2、3月26日，學(xué)校已購買一臺用電高壓滅蚊器，于3月29日安裝在學(xué)生食堂里，3、從被檢查周開始，學(xué)校每周及時(shí)公示周使用資金，4、學(xué)校規(guī)定，食堂所有需用機(jī)器、工具每次用完必須徹底清洗干凈，管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督，與期末績效成績掛鉤。青杠坡小學(xué)對于檢查中出現(xiàn)的問題已整改，請學(xué)去辦實(shí)地考察指導(dǎo)！

思南縣青杠坡小學(xué)

2015年3月19日篇二：光明小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作整改措施 甘浚鎮(zhèn)光明小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作整改報(bào)告 甘浚鎮(zhèn)中心學(xué)校：

根據(jù)甘浚鎮(zhèn)中心學(xué)校“學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃培訓(xùn)會(huì)議”的相關(guān)要求和《甘浚鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施整改方案》的有關(guān)精神，以及4月3日甘州區(qū)教育局領(lǐng)導(dǎo)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施情況的督查反饋意見，結(jié)合我校實(shí)際，學(xué)校認(rèn)真做了工作上的自查，按照有關(guān)精神和相關(guān)工作的安排部署，特?cái)M定此整改方案。

一、主要存在的問題

1、我校自3月11日開始供餐以來，由于學(xué)校地處距離鄉(xiāng)鎮(zhèn)較遠(yuǎn)的光明村，學(xué)校條件有限，食堂改造和配套設(shè)施不能及時(shí)進(jìn)行完善，學(xué)?，F(xiàn)有食堂不具備營養(yǎng)餐供應(yīng)要求。

2、由于營養(yǎng)餐供應(yīng)工作仍在實(shí)踐和探索之中，供餐實(shí)踐暫時(shí)定在下午4:20，經(jīng)過第一階段的試行，發(fā)現(xiàn)供餐時(shí)間不夠合理。

3、根據(jù)學(xué)期初（3月份上旬）全區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃以及中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃相關(guān)會(huì)議的精神，結(jié)合我校實(shí)際，學(xué)校已聘請食堂操作員一名，但未及時(shí)辦理操作員健康許可證，屬違規(guī)操作。

4、由于沒有及時(shí)獲得有關(guān)營養(yǎng)餐資金管理的相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，因此沒有及時(shí)如實(shí)、如期做好學(xué)生營養(yǎng)餐相關(guān)的臺賬和有關(guān)賬目，影響了資金的管理使用。

5、雖然學(xué)校在實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃前已對食堂從業(yè)人員進(jìn)行了相關(guān)的培訓(xùn)，但由于多方面的原因，食堂人員對食品留樣工作還不是很規(guī)范。如用碗盛裝食品樣品而未使用一次性杯子進(jìn)行盛裝；食品樣品未加蓋保鮮膜；食品樣品保存于冷凍層而未置放于保鮮層等。

6、學(xué)校雖然對每周食譜均組織了教職員工討論制定，并將每周食譜張貼在各班“班務(wù)欄”內(nèi)進(jìn)行了班班公示，但未在校園內(nèi)顯眼處固定設(shè)置“學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)公示欄”，違背了上級的有關(guān)規(guī)定。

7、由于設(shè)施不達(dá)標(biāo)原因，學(xué)校至今未能按照上級要求及時(shí)辦理餐飲服務(wù)許可證。

二、整改措施

（一）、整改時(shí)間：2013年4月4日——2012年4月 15日）

（二）、整改的主要工作：

1、學(xué)校必須在4月10日前完成食堂的改造和修繕工程，并于15日前辦理餐飲服務(wù)許可證，進(jìn)行合法供餐。

2、學(xué)校必須于4月4日召開專題會(huì)議，研究我校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施的相關(guān)工作。

3、自4月4日開始，將原來的供餐時(shí)間改為早晨8:00。

4、學(xué)校必須于4月8日前辦齊操作人員的各種資格證書。

5、學(xué)校分管營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)，必須于4月5日—4月15日之間，指導(dǎo)食堂有關(guān)人員和學(xué)生營養(yǎng)餐報(bào)賬員，認(rèn)真按要求如實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐相關(guān)的臺賬和有關(guān)賬目以及食堂設(shè)施設(shè)備的固定資產(chǎn)臺賬。

6、學(xué)校必須在4月12日前嚴(yán)格對食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品留樣工作的培訓(xùn)。

7、學(xué)校必須在校園顯眼處開辟一塊黑板作為學(xué)生營養(yǎng)餐的公示專板，每周必須組織行政會(huì)議，認(rèn)真討論研究食譜，進(jìn)行周周公示。

甘浚鎮(zhèn)光明小學(xué)

2012年4月4日篇三：新民小學(xué)營養(yǎng)餐整改報(bào)告 新民小學(xué)營養(yǎng)餐整改報(bào)告

為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)檢查指示，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理整改情況報(bào)告如下。

一、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、對每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)食品出入庫記錄和索證制度。

2、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個(gè)操作流程規(guī)范，并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。

3、營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會(huì)公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話，自覺接受家長和社會(huì)各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任。

新民小學(xué)

2014年4月3日

第三篇：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

XXXX小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

2015年我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作十分順利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。同時(shí)也得到了全村人民的肯定和認(rèn)可。今后我們將繼續(xù)努力扎實(shí)工作，堅(jiān)決把營養(yǎng)改善計(jì)劃這一民生工程辦成安全工程、民心工程、德政工程。

一、基本概況

1、營養(yǎng)餐享受對象：榕木小學(xué)在校全體小學(xué)生。享受營養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為XX人。

2、實(shí)施時(shí)間：按照上級要求，凡學(xué)生在校期間，每天上午10:30至10:50，以課間餐的形式，發(fā)放到每位學(xué)生的手中。

3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)生實(shí)際營養(yǎng)需要，我校實(shí)施的是“蛋奶工程”。由區(qū)教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購買純牛奶和蛋糕，蛋糕和牛奶一起放給學(xué)生。

二、工作開展情況

（一）高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作小組，全面負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作的落實(shí)情況。上級領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況。

（二）廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的良好氛圍。營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之前，學(xué)校主辦了一期營養(yǎng)計(jì)劃政策宣傳專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑板報(bào)、標(biāo)語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價(jià)值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提 高了全社會(huì)的知曉度。

（三）建章立制，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的統(tǒng)籌機(jī)制。一是出臺了一系列“試點(diǎn)”方案。明確了各部門職責(zé)，細(xì)化了工作措施。二是加強(qiáng)營養(yǎng)餐入庫、出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。確保營養(yǎng)餐物品如實(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實(shí)名制信息系統(tǒng)，確?！耙簧患保瑫r(shí)刻掌握學(xué)生變動(dòng)情況，為學(xué)生營養(yǎng)餐提供了真實(shí)可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作監(jiān)管流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了制度保障。

（四）精心安排，認(rèn)真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。一是把好牛奶和蛋糕的入庫關(guān)。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字。我們把入庫工作的重點(diǎn)核對數(shù)量，逐一檢查牛奶和蛋糕的外包裝是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題蛋糕到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴(yán)把牛奶和蛋糕的儲存關(guān)。學(xué)校建有專門的營養(yǎng)餐儲存室，按照離地15公分、離墻20公分的原則，進(jìn)行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食品留樣。實(shí)行按配送時(shí)間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法，確保送到學(xué)生手中的牛奶和蛋糕是在有效期之內(nèi)的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫關(guān)，確保發(fā)放過程的公開透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽字，發(fā)放到學(xué)生手中時(shí)，又由學(xué)生逐一簽字。堅(jiān)持不多發(fā)一盒牛奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級都由班主任負(fù)責(zé)到營養(yǎng)餐存儲室，根據(jù)當(dāng)日班級實(shí)際到校學(xué)生數(shù)領(lǐng)取牛奶和蛋糕。上午課間操后將蛋糕和牛奶放放到學(xué)生手中，讓學(xué)生在教室內(nèi)集中食用。四是做好餐后監(jiān)管。學(xué)校每天安排一名教 師陪餐，由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時(shí)統(tǒng)一收取。同時(shí)學(xué)校建立了營養(yǎng)餐餐后不良反應(yīng)匯報(bào)制度。各班都安排有一名生活委員負(fù)責(zé)將用餐情況進(jìn)行登記，對不良反應(yīng)進(jìn)行登記，并及時(shí)反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據(jù)實(shí)際情況采取相應(yīng)處置措施。五是對餐后垃圾進(jìn)行回收處理。各班都將空牛奶盒子進(jìn)行集中統(tǒng)一存放。

（五）加強(qiáng)監(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的安全運(yùn)行。一是加強(qiáng)對學(xué)校工作的督查。二是落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營養(yǎng)餐”實(shí)施過程中，針對發(fā)現(xiàn)的問情況，限期整改。

三、存在問題

一是工作人員待遇問題。目前，我校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。但因上級沒有相關(guān)政策，解決他們的待遇問題存在困難。二是食品單一問題。我校供餐內(nèi)容為一蛋一奶，學(xué)生長期食用，普遍反映有厭食現(xiàn)象，并造成浪費(fèi)。四是進(jìn)入冬季，學(xué)生不愿意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學(xué)生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。

XXXX小學(xué) 20XX.XX.XX

第四篇：楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 學(xué)生“營養(yǎng)午餐”工作實(shí)施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)上級文件精神和要求，我校召開了“全片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專題會(huì)議”，結(jié)合我片區(qū)實(shí)際和學(xué)生現(xiàn)狀，對我片區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)期間的具體情況、供餐方式及操作流程進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的分析討論和研究，為使我校小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特?cái)M定本方案。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施，特成立“古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并做到分工明確，職責(zé)到人。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)：

組

長：李

超（校長）全面負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。

副組長：梅松靜（副校長）領(lǐng)導(dǎo)和督促片區(qū)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。

成員：

許觀德、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)、北朝小學(xué)的食品采購和監(jiān)廚工作。曾曙光、具體負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)午餐的經(jīng)費(fèi)管理、人員管理、食品安全工作。同時(shí)負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程的管理及實(shí)施情況的評估。具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

陳登學(xué)、具體負(fù)責(zé)北朝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的全面工作和物品、物資保管工作。

李登祥、具體負(fù)責(zé)楊柳小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。

二、營養(yǎng)改善計(jì)劃

從周一到周五實(shí)行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應(yīng))

三、實(shí)施時(shí)間

從2013年2月21日開始實(shí)施。

四、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營養(yǎng)午餐”所需資金，由中央財(cái)政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

五、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃意見的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

1、供餐類型及要求：學(xué)校統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整午餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每生每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個(gè)葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調(diào)換。

2、人員配備及職責(zé)：學(xué)校分別配備專職或兼職的采購、保管（質(zhì)檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。

?采購員(許觀德），根據(jù)每天的菜譜負(fù)責(zé)供餐所需的各類食品的及時(shí)足額采購，且索取相關(guān)的合法票證；

?保管員（李登祥、陳登學(xué))，負(fù)責(zé)對所采購的各類食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和把關(guān)，堅(jiān)決杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品；

?監(jiān)督員，負(fù)責(zé)核準(zhǔn)和登記進(jìn)貨的數(shù)量，并負(fù)責(zé)列好每日進(jìn)貨清單、建好供餐臺賬；

?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負(fù)責(zé)廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責(zé)做好學(xué)生用餐的服務(wù)工作。以上各類人員不得兼職。

?會(huì) 計(jì)（曾曙光吧），建立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計(jì)劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ?，一律杜絕克扣及挪作他用。

3、制度建設(shè)及管理：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

?組織建設(shè)。學(xué)校要成立“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”分工明確，責(zé)任到人。并報(bào)中心小學(xué)備案。

?制度建設(shè)。學(xué)校要切合本校實(shí)際，制定本?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責(zé)任制”，嚴(yán)把人員上崗關(guān)，做到規(guī)范上崗，職責(zé)分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。

②“食品采購管理制度”，嚴(yán)把食品采購關(guān)，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質(zhì)霉?fàn)€等不安全食品進(jìn)入食堂。

③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴(yán)把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標(biāo)識清楚，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)、過期食品出倉。

④“食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度”，嚴(yán)把食品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，做到對采購食品分類驗(yàn)質(zhì)，防止以次充好，并索取相應(yīng)的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

⑤“食品數(shù)量核準(zhǔn)登記制度”，嚴(yán)把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時(shí)殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴(yán)把教師就餐值班關(guān)，實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責(zé)，確保學(xué)生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。

⑧“校長負(fù)責(zé)制度”，校長是營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人，副校長是第二責(zé)任人，后勤人員是直接責(zé)任人，營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要做到責(zé)任層層分解，逐級負(fù)責(zé)，各司其職，并逐級簽訂工作責(zé)任書。

⑨學(xué)校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓(xùn)，并對其履行職責(zé)的情況納入學(xué)期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎(jiǎng)懲分明。

⑩“責(zé)任追究制度”，嚴(yán)把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關(guān)，做到作風(fēng)正派，大公無私，切實(shí)維護(hù)學(xué)生利益，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，對工作過程中以權(quán)謀私、瀆職違規(guī)等行為實(shí)行責(zé)任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

?管理流程。領(lǐng)導(dǎo)小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬

?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗(yàn)→食品核準(zhǔn)→食品留樣

?就餐管理。學(xué)生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負(fù)責(zé)本班學(xué)生的就餐秩序，堅(jiān)守崗位直至學(xué)生就餐完畢。

?相關(guān)要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個(gè)炊事員每年必須進(jìn)行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。

六、杜絕事故，應(yīng)急避險(xiǎn)

為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、學(xué)校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動(dòng)迅速，有備無患。

2、在學(xué)生就餐過程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。

3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院進(jìn)行救治。

4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或進(jìn)行救治。

5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施：

?、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告古藺縣教育局辦公室、故意藺縣衛(wèi)生行政部門及縣、古藺鎮(zhèn)鎮(zhèn)人民政府。

?、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。

?、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

?、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時(shí)做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時(shí)、高效。

?、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告，實(shí)事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

?、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。

七、管理辦法

1、“營養(yǎng)午餐”的具體工作由學(xué)校后勤曾曙光同志主要負(fù)責(zé)，具體領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)午餐的采購、保管、加工工作。并與學(xué)生營養(yǎng)午餐工作人員簽訂安全責(zé)任書。

2、“營養(yǎng)午餐”的實(shí)物采購。每天有采購清單，要有出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作學(xué)校決定由許觀德同志全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。物品采購回學(xué)校后，按采購清單上的數(shù)量一一點(diǎn)交給李登祥同志入內(nèi)褲保管。

3、楊柳小學(xué)由李登祥同志負(fù)責(zé)，北朝小學(xué)由陳登學(xué)負(fù)責(zé)“學(xué)生營養(yǎng)午餐”物品的保管工作，每天許觀德把采購回來的物品運(yùn)到楊柳小學(xué)后，一一點(diǎn)交給李登祥保管，食堂炊事員到校后要按每天學(xué)生實(shí)有數(shù)分發(fā)物品給炊事員，物品運(yùn)到北朝小學(xué)一一交給陳登學(xué)保管，并填寫好出庫單。在炊事員加工的過程中，要隨時(shí)檢查加工的情況。

4、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)午餐”的日常管理，第三節(jié)課下課后負(fù)責(zé)組織學(xué)生按順序排隊(duì)進(jìn)行午餐，每天對開參餐情況進(jìn)行造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。同時(shí)要在教室內(nèi)安排好學(xué)生中餐的座位，要求吃飯時(shí)基本保持安靜，保證中午學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。

六、工作措施

1、學(xué)校后勤對學(xué)生營養(yǎng)午餐工作負(fù)總責(zé)，每天負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)收支，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促炊事員輪流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午組織有關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，并做好上周的工作總結(jié)，做好下周的工作安排，對學(xué)生營養(yǎng)午餐安全工作負(fù)總責(zé)。在學(xué)生營養(yǎng)午餐開始前與采購員、保管員、炊事員簽訂安全責(zé)任書。

2、學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)好“學(xué)生營養(yǎng)午餐”實(shí)施的各項(xiàng)具體工作，采購員負(fù)責(zé)采購，學(xué)校負(fù)責(zé)車費(fèi)。每天將所采購物品運(yùn)到楊柳小學(xué)和北朝小學(xué)。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。每天中午學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排放，以便分發(fā)飯菜。

4、學(xué)校要認(rèn)真做好學(xué)生食用“營養(yǎng)餐”管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全工作，幫助及時(shí)收集新增的垃圾，培養(yǎng)學(xué)生飯前洗手的良好習(xí)慣。

5、北朝小學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐工作由陳登學(xué)負(fù)總責(zé)，要監(jiān)督所請炊事員24小時(shí)看管學(xué)校，凡在看管過程中有物品、物資被盜應(yīng)按原價(jià)賠償。

古藺鎮(zhèn)楊柳中心小學(xué) 2013年2月18日

第五篇：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

洮陽鎮(zhèn)建設(shè)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級文件及會(huì)議精神，認(rèn)真工作，精心組織，努力完成各項(xiàng)任務(wù)?，F(xiàn)前期工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強(qiáng)化工作管理，成立了由校長張芳花同志負(fù)總責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了由教務(wù)主任張艾、營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人黃啟東具體負(fù)責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐（食堂供餐模式）實(shí)施方案》和《學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案》，成立了營養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施小組負(fù)責(zé)具體落實(shí)方案.二、具體實(shí)施情況

1.我校是一所鄉(xiāng)村學(xué)校，現(xiàn)有學(xué)生290名，教學(xué)班11個(gè)，師生獨(dú)立食堂一個(gè)，操作間一個(gè)。

2、強(qiáng)化監(jiān)督。建立學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以周公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

3、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息簽字管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。加強(qiáng)考核評估，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

4、做好宣傳教育工作。在實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個(gè)結(jié)合（與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合）通過食堂安全衛(wèi)生知識和標(biāo)語上墻，展板、報(bào)欄、“告學(xué)生家長書”、朝會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)小手牽大手等多種形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

5、強(qiáng)化安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，教體局、縣食藥、鎮(zhèn)政府食藥所、衛(wèi)生防疫科、學(xué)區(qū)營養(yǎng)餐專干等部門多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作，針對各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升了學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。

6.落實(shí)細(xì)節(jié)，加強(qiáng)管理。（1）學(xué)校明確專人（黃啟東）管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時(shí)實(shí)行食品接收建立臺帳、班級領(lǐng)取班主任簽字、班級發(fā)放學(xué)生簽字等管理層層簽字制度。

（2）學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購、驗(yàn)收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄；負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配，食堂工作人員的分工，并落實(shí)相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。

（3）“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

（4）采購員負(fù)責(zé)采購，并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負(fù)責(zé)采購所需經(jīng)費(fèi)及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《建設(shè)小學(xué)采購員責(zé)任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專項(xiàng)資金的分配及使用，每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)保量。

（5）學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)員，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，并查驗(yàn)“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數(shù)量、價(jià)格等情況；學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。每天做大師傅晨檢、留樣、校長陪餐并做好記錄。

（6）班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù)，確定共餐人數(shù)以備餐；負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的進(jìn)行學(xué)生簽字，并在周末做好一周匯總，交學(xué)校營養(yǎng)餐管理員，匯集成冊入檔，以備檢查和審計(jì)。班主任應(yīng)采取多種教育形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，提高對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作重要性的認(rèn)識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

（7）、學(xué)校安排報(bào)賬員（李明軍）專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支上帳，進(jìn)行日清月結(jié)，學(xué)期末總結(jié)算。

三、存在的主要困難和問題

1.食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小，低年級的學(xué)生只能在教室里就餐；

2．食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)，每一環(huán)要環(huán)環(huán)相扣。3．衛(wèi)生有待加強(qiáng)，有些死角衛(wèi)生打掃不徹底。

回顧本學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。