第一篇：扶斯慧藝術(shù)體操教案 十課時(shí)

舞蹈課教案

扶斯慧

第一課時(shí)：

教學(xué)內(nèi)容：

1.藝術(shù)體操的簡(jiǎn)介、學(xué)習(xí)任務(wù)、提出課堂要求。2.引導(dǎo)在冥想的狀態(tài)下調(diào)整站姿。3.示范成套動(dòng)作，學(xué)生感受舞蹈。4.舞蹈基本足尖步訓(xùn)練，足尖跑訓(xùn)練。教學(xué)目的及意義：

1.學(xué)會(huì)正確的站姿，并引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中展現(xiàn)挺拔，自信的姿態(tài)。2.提高學(xué)生舞蹈興趣，通過(guò)示范提高練習(xí)動(dòng)機(jī)。

教學(xué)準(zhǔn)備：成套動(dòng)作音樂(lè)，冥想音樂(lè)。教學(xué)設(shè)想：

1、第一節(jié)課首先進(jìn)行自我介紹。

再簡(jiǎn)要介紹藝術(shù)體操及學(xué)完之后要完成的任務(wù)（能跳一支標(biāo)準(zhǔn)時(shí)長(zhǎng)1分30秒的舞蹈《If I was the one》）。

講課堂要求（不能穿涼鞋和拖鞋、長(zhǎng)頭發(fā)要扎成馬尾、摘下眼鏡）。

2、在音樂(lè)《智慧花盛開(kāi)之內(nèi)心平和曲》的伴奏下，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行站姿訓(xùn)練。3.學(xué)生和我一起跳成套動(dòng)作。

①提醒學(xué)生不要看到別的同學(xué)跳的動(dòng)作不規(guī)范而譏笑。②提醒學(xué)生不管動(dòng)作是否到位都要跟著動(dòng)起來(lái)。4.足尖步訓(xùn)練。

講解足尖步要點(diǎn)：身體正直，收腹立腰，腳背繃直，膝蓋繃直，重心平穩(wěn)，兩腳走在一條直線(xiàn)，步幅均勻不宜過(guò)大，支撐腳踝充分向上立。

5.足尖跑訓(xùn)練。

講解足尖跑：雙手叉腰，虎口向上，用足尖步的方法，跑起來(lái)。先圍成一圈，往我的右手邊跑起來(lái)，一分鐘之后喊口令換方向。附件

①藝術(shù)體操簡(jiǎn)介

藝術(shù)體操是一項(xiàng)在音樂(lè)伴奏下，以徒手或手持輕器械進(jìn)行練習(xí)的、它吸收了芭蕾舞、現(xiàn)代舞、民間舞的精華，它融體操、舞蹈、音樂(lè)為一體，以?xún)?yōu)美性和藝術(shù)性為主要特征，是美的集中體現(xiàn)?？梢苑譃橐话阈运囆g(shù)體操和競(jìng)技性藝術(shù)體操。這里我們學(xué)習(xí)的是側(cè)重于觀賞的一般藝術(shù)體操。

②冥想詞

想像自己處在一片古老的森林，自己就是一棵大樹(shù)。這是你非常熟悉的森林，你在這里感到寧?kù)o而安全。站穩(wěn)腳跟，你的腳趾就像是大樹(shù)的樹(shù)根，樹(shù)根緊緊地扒住地面。夾緊你的小腿，就像小腿間有一張很重要的紙，你不能讓這張紙掉下來(lái)。膝蓋往后壓，仿佛有一個(gè)力量將你的膝蓋往后推。夾緊你的臀部，屁股往上提，有一個(gè)力量將你的屁股往上拉。收緊腹部，符合著氣息，將體內(nèi)的污氣、濁氣排出來(lái)。慢慢地，深深地吸一口氣，保持收腹。挺胸，現(xiàn)在，有一根線(xiàn)，從你的胸口穿過(guò)心臟，到達(dá)脊背，穿過(guò)你的身體，這根線(xiàn)，將你的身體往上拉，拉到極限。腳不要離開(kāi)地面。肩部自然地外開(kāi)，這時(shí)，你的肩上有停著兩只可愛(ài)的小白兔，小白兔壓在你的肩上，使你的肩下沉。雙手自然垂向地面，有一滴水，從你的肩部掉下來(lái)，順著你的手臂，到達(dá)手心，流過(guò)手指，抵達(dá)中指指尖，這滴水連著一條線(xiàn)，這條線(xiàn)拉著你你的中指向下延伸，你的中指就像樹(shù)上的藤蔓，伸向地面，伸進(jìn)土地。天地間，你是一顆大樹(shù)，你無(wú)比挺拔。為了更加挺拔，你向上空延伸你的脖子，延伸到極限，現(xiàn)在有一個(gè)力量將你的頭和脖子往后推，這時(shí)，后腦勺、脖子，脊背在一個(gè)平面上。一根線(xiàn)拉著你的頭發(fā)，將你的頭往上拉，這時(shí)，你的頭無(wú)限地向上，穿過(guò)天花板，穿過(guò)樓頂，你是一顆大樹(shù)，無(wú)限地向天空生長(zhǎng)，這時(shí)，你是這片森林最高大的樹(shù)。保持這個(gè)狀態(tài)，你的肩上有蝴蝶向你感嘆：“哇，好高啊!”

第二課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。

3、學(xué)習(xí)芭蕾基本站姿、基本手位、后踢步。

4、學(xué)習(xí)《If I was the one》的第一段。教學(xué)目的及意義：

1、初步學(xué)習(xí)芭蕾的基本動(dòng)作，感受芭蕾帶給女生的優(yōu)美氣質(zhì)。

2、成套舞蹈的練習(xí)增加學(xué)生表現(xiàn)力。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想： 1、5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。足尖跑?chē)鷪?chǎng)地跑4圈。

2、素質(zhì)訓(xùn)練：頭頸進(jìn)行四個(gè)方位的延伸訓(xùn)練；肩部進(jìn)行含展肩部的訓(xùn)練；腿部進(jìn)行四個(gè)方位的吸腿訓(xùn)練，拉伸腿部肌肉內(nèi)側(cè)和外側(cè)。

3、示范基本站姿。引導(dǎo)學(xué)生兩腳自然站立，成八字開(kāi)，兩手體側(cè)自然下，頭部正直；肩部放松下沉，后背伸直，挺胸，立腰、收腹。收臀，兩膝伸直，兩腿肌肉收緊；下頜微抬，目視前方?！半p腳微微地打開(kāi)中間有一個(gè)拳頭的距離，成小八字位，小腿用力地收緊，膝關(guān)節(jié)伸直，大腿內(nèi)側(cè)的肌肉有力地向中間靠攏，收緊腹部和臀部，重心才在前腳掌，后背用力地向上挺直，感覺(jué)重心向上拔起來(lái)。大拇指向中指靠近，食指翹起，其余的三個(gè)手指并攏。現(xiàn)在你的肩上有一滴水珠，能沿著你的手臂，順著指尖一直落到地面上，保持一個(gè)弧圓，讓下巴向上揚(yáng)起?；菊咀司褪沁@樣，小朋友們可以在等車(chē)的時(shí)候這樣練一練，會(huì)長(zhǎng)高的啊！”

4、示范芭蕾古典手位。一位：手指微微地離開(kāi)身體。手保持在站姿的位置。雙手向上走，胸的下面5厘米處，就到了二位。三位，額頭的斜上方，眼睛向上正好可以看到小指。四位，頭隨著你的手走，順著鼻尖的方向到原先的二位。慢慢地打開(kāi)，五位，眼睛看著手指尖的遠(yuǎn)方，六位、七位。做一次小波浪，八位。慢慢地回到一位。左手外開(kāi)，四位最后在音樂(lè)的。圍中考驗(yàn)學(xué)生的反應(yīng)能力，喊口令“一位、三位、六位……”

5、示范后踢步。左腳腳背繃直用力踢出去找臀部，同時(shí)右腳原地站好，緊接著右腿去找臀部，兩個(gè)腳連接要緊密，步伐是連續(xù)的。兩人一組進(jìn)行手拍手學(xué)習(xí)。

6、完整地示范一遍《If I was the one》的成套動(dòng)作。學(xué)生學(xué)習(xí)第一段。學(xué)生練習(xí)右手由一位向右邊擺動(dòng)動(dòng)作。手臂延伸的動(dòng)作注意用大臂帶動(dòng)小臂，使動(dòng)作看起來(lái)流暢，優(yōu)美。大手臂向右延伸，手肘一下的部分放輕松。直到大臂與地面品行，小臂向右延伸，手腕放松，眼睛隨著手臂的延伸而看著手伸出去的方向。手腕接著向右延伸，感覺(jué)就像要去觸碰右邊墻上的一個(gè)點(diǎn)。左手做同樣的聯(lián)系。將手臂動(dòng)作與足尖步結(jié)合起來(lái)。

學(xué)生練習(xí)右手前后擺動(dòng)動(dòng)作。右手用向左右擺動(dòng)的動(dòng)作要點(diǎn)向前擺動(dòng)，再收回一位。左手接著做相同的動(dòng)作。將手臂動(dòng)作與足尖步結(jié)合。

第三課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練:。

3、學(xué)習(xí)芭蕾基本動(dòng)作：跑步跳、雙臂小波浪、雙臂大波浪。

4、復(fù)習(xí)第一段并學(xué)習(xí)《If I was the one》的第二段。教學(xué)目的及意義：

素質(zhì)訓(xùn)練鍛煉身體柔韌性

引導(dǎo)學(xué)生在舞蹈中開(kāi)放自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想： 1、5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練：復(fù)習(xí)第一課時(shí)的腳、腿和腰部訓(xùn)練；學(xué)習(xí)腰部柔韌度訓(xùn)練，伸展側(cè)旁腰和后腰；勾繃腳訓(xùn)練；腿部屈伸訓(xùn)練。

3、示范跑步跳。就像我們考試得了很高的分?jǐn)?shù)的時(shí)候，我們會(huì)這樣跑起來(lái)。跑步跳和這樣蹦蹦跳跳的感覺(jué)很像，只是跑步跳更注重跳，將向前跑的動(dòng)作弱化為腳向上提。

做好跑步跳第一步雙腳原地起跳。該練習(xí)要注意，起跳后不能出現(xiàn)后踢動(dòng)作，必須是直腿躍起。一腿曲膝前腳掌點(diǎn)地一腿正常直立，同步起跳。第二步就是單腿曲膝落地。雙腳起跳單腿曲膝落地左右腳的結(jié)合就是跑跳步。

分解練習(xí)熟練后，提醒學(xué)生上提的腳要快速地放下，要和起跳腿幾乎同時(shí)落地，以利于掌握正確的跑跳步節(jié)奏。

4、示范雙臂小波浪。雙臂同時(shí)向前做一次小波浪，同時(shí)足尖小碎步后退。同樣也是大臂帶動(dòng)小臂，小臂帶動(dòng)手腕。足尖步后退時(shí)稍稍屈膝，適當(dāng)彎腰。

5、示范雙臂大波浪。雙臂交叉，上舉，頭往后仰，頭往后仰的幅度要大。足尖步步幅也要稍微加大。

6、復(fù)習(xí)《If I was the one》的第一段。

7、學(xué)習(xí)兩個(gè)八拍的雙臂大波浪，六個(gè)八拍的移重心。兩個(gè)八拍的側(cè)起伏。左手在下右手在上，注意手臂的形狀有弧度的。用左腿去推右腿，左腿放在右腿后面，重心踩在右腿上。然后轉(zhuǎn)一圈，右腳收回與左腳并排。

第四課時(shí) 教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練：復(fù)習(xí)前面學(xué)習(xí)的素質(zhì)訓(xùn)練。學(xué)習(xí)背部能力訓(xùn)練、腹部能力訓(xùn)練、壓腿訓(xùn)練、3、學(xué)習(xí)芭蕾基本動(dòng)作：變換重心、平轉(zhuǎn)、留頭甩頭

4、復(fù)習(xí)第《If I was the one》的第一、二段，并學(xué)習(xí)第三段。教學(xué)目的及意義：

1、增加學(xué)生表現(xiàn)力。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

背部能力訓(xùn)練。向上起的時(shí)候盡量抬高，兩腿分開(kāi)。腹部能力訓(xùn)練運(yùn)用仰臥起坐，雙手盡量向前延伸。

3、示范變換重心。手位從一位變?yōu)槲逦?，再由五位變?yōu)槠呶唬貋?lái)五位，七位，做三次變換。練習(xí)腳的動(dòng)作，重心完全踩在右腳，身體向前傾，重心移到左腳，上身要收回。手腳動(dòng)作結(jié)合，同時(shí)，注意頭部的擺動(dòng)。

4、示范平轉(zhuǎn)。我先轉(zhuǎn)一圈，好連續(xù)轉(zhuǎn)。通過(guò)練習(xí)都可以學(xué)會(huì)連續(xù)平轉(zhuǎn)，關(guān)鍵是要會(huì)留頭甩頭，這就是我上節(jié)課要求扎馬尾的原因。先練習(xí)甩頭，頭盯著左邊墻上的某一點(diǎn)，轉(zhuǎn)到右邊平行的這一點(diǎn)。加快速度。做好預(yù)備動(dòng)作，左手在二位的位置，右手在七位的位置，頭盯著左邊墻上的一點(diǎn)看。將左腳微微地邁出一小步。右手收回二位，借助手收回的力量讓身體旋轉(zhuǎn)起來(lái)。比如自己的身體就是一塊門(mén)，現(xiàn)在我們以左邊身體的線(xiàn)作為這塊門(mén)的軸，開(kāi)門(mén)，門(mén)旋轉(zhuǎn)180度。再以右邊身體的線(xiàn)作為門(mén)的軸，開(kāi)門(mén)，旋轉(zhuǎn)180度。

復(fù)習(xí)《If I was the one》的第一、二段并學(xué)習(xí)第三段。第一個(gè)八拍，用八個(gè)步伐轉(zhuǎn)一圈。

第五課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備訓(xùn)練。

2、素質(zhì)訓(xùn)練：

3、學(xué)習(xí)芭蕾動(dòng)作：連續(xù)平轉(zhuǎn)。

4、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并學(xué)習(xí)《If I was the one》的第四段。教學(xué)目的及意義：

1、學(xué)生自信地用身體語(yǔ)言表現(xiàn)自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

1、準(zhǔn)備訓(xùn)練：5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、素質(zhì)訓(xùn)練：復(fù)習(xí)前面學(xué)習(xí)的素質(zhì)訓(xùn)練；學(xué)習(xí)搬腿訓(xùn)練大踢腿訓(xùn)練，訓(xùn)練腿部的爆發(fā)力。注意搬腿訓(xùn)練注意落下時(shí)要慢。

3、示范連續(xù)平轉(zhuǎn)。留頭甩頭的運(yùn)用會(huì)讓人轉(zhuǎn)多少圈都不會(huì)頭暈。

4、復(fù)習(xí)《If I was the one》的第一、二、三段并示范地四段。將雙手貼在耳朵上，就像兔子的長(zhǎng)耳朵，很可愛(ài)，然后很用力地雙手推開(kāi)，手掌很用力。在左手的帶動(dòng)下身體旋轉(zhuǎn)著上前一步。右手重復(fù)

第六課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。

3、學(xué)習(xí)芭蕾動(dòng)作：探海、雙臂大環(huán)繞。

4、復(fù)習(xí)前面的動(dòng)作并學(xué)習(xí)《If I was the one》的第五段。教學(xué)目的及意義：

1、學(xué)生自信地用身體語(yǔ)言表現(xiàn)自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。進(jìn)行之前學(xué)過(guò)的全套素質(zhì)練習(xí)。

3、示范探海翻身。上身向后仰，運(yùn)用身體反彈的力量將左腿向上向后舉。以旁點(diǎn)步、托按掌的準(zhǔn)備姿態(tài)動(dòng)作腿抬至旁180度，手臂打開(kāi)雙山膀，向后環(huán)動(dòng)至掀身探海舞姿。動(dòng)作腿落至并步半腳掌仰身，經(jīng)過(guò)側(cè)腰至俯身踏步蹲姿態(tài)!

4、示范雙臂環(huán)繞。動(dòng)作自然，頭、胸、軀干與手臂繞環(huán)協(xié)調(diào)配合。做完環(huán)繞要做一次延伸動(dòng)作，使動(dòng)作優(yōu)美連貫。

5、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并示范《If I was the one》的第五段。右腳上前，雙手做推門(mén)狀，想象門(mén)里面有你很想要的東西，你會(huì)迫不及待的，使勁地推開(kāi)門(mén)，就是那種感覺(jué)。這個(gè)動(dòng)作就是由翻身探海演變而來(lái)?，F(xiàn)在你想關(guān)上左邊的門(mén)，因?yàn)槟悴幌胱屍渌丝吹椒块g里面的東西，所以左手又回到二位。同時(shí)左腿抬起，仿佛有一條繩子將你的左腿向上拉，一直向上拉，保持。再做平轉(zhuǎn)的動(dòng)作，轉(zhuǎn)兩圈。

第七課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。

3、學(xué)習(xí)芭蕾動(dòng)作：下蹲、前后交叉步。

4、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并學(xué)習(xí)《If I was the one》的第六段。

5、熟練成套動(dòng)作。教學(xué)目的及意義：

1、學(xué)生自信地用身體語(yǔ)言表現(xiàn)自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。進(jìn)行之前學(xué)過(guò)的全部素質(zhì)訓(xùn)練。

3、示范下蹲。雙膝要外開(kāi)，重心要穩(wěn)，身體不能搖晃。頭部往上仰。

4、示范前后交叉步。兩腿前后交叉，朝前側(cè)方方向跨出一大步，并從前面超過(guò)另一腳形成交叉狀。節(jié)奏要有起伏。

5、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并示范《If I was the one》的第六段。雙臂環(huán)繞加延伸，向左轉(zhuǎn)體270°后成二位蹲至雙腿屈膝，兩臂經(jīng)側(cè)上至頭上屈肘交叉。進(jìn)行前后交叉步。

6、熟練成套動(dòng)。

第八課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。

3、學(xué)習(xí)芭蕾動(dòng)作：柔軟步。

4、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并學(xué)習(xí)《If I was the one》的第七段。

5、分組并引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)形。教學(xué)目的及意義：

1、學(xué)生自信地用身體語(yǔ)言表現(xiàn)自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

身體素質(zhì)訓(xùn)練。進(jìn)行之前學(xué)習(xí)的素質(zhì)訓(xùn)練。

3、示范柔軟步。：由繃腳伸出，前腳掌落地并迅速過(guò)渡到全腳掌，同時(shí)身體中心及時(shí)移至前腳（重心在前），兩臂自然擺動(dòng)。動(dòng)作要連貫自然

4、復(fù)習(xí)前面的舞蹈動(dòng)作并示范《If I was the one》的第七段。走三步柔軟步之后做一次延伸。做謝幕動(dòng)作。

分組并引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)形。

第九課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。

3、熟練成套動(dòng)作 教學(xué)目的及意義：

1、學(xué)生自信地用身體語(yǔ)言表現(xiàn)自己。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、身體素質(zhì)訓(xùn)練。進(jìn)行之前學(xué)過(guò)的全部素質(zhì)訓(xùn)練。

3、熟練成套動(dòng)作。帶著學(xué)生完整地跳成套動(dòng)作。跳三遍后學(xué)生自己串一遍，再帶著學(xué)生跳兩遍，提醒學(xué)生可以相互學(xué)習(xí)。

第十課時(shí)

教學(xué)內(nèi)容：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。

2、熟練成套動(dòng)作。教學(xué)目的及意義：

1、在舞蹈中表達(dá)感情，表達(dá)自信。教學(xué)準(zhǔn)備：《If I was the one》群星版。教學(xué)設(shè)想：

1、準(zhǔn)備練習(xí)。5分鐘的準(zhǔn)備練習(xí)。足尖步從起點(diǎn)到終點(diǎn)走3個(gè)來(lái)回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。

2、帶著學(xué)生完整地跳成套動(dòng)作。之后學(xué)生分組練習(xí)。

第二篇：鞏乃斯的馬教案(第一課時(shí))

鞏乃斯的馬

教學(xué)目標(biāo)

一、體會(huì)鞏乃斯的馬之美，理解作者寄寓在馬身上對(duì)于人的自由公平和美的生命思考。

二、掌握本文綜合運(yùn)用襯托、比喻、擬人等藝術(shù)手法結(jié)合細(xì)節(jié)描寫(xiě)來(lái)塑造人物形象的方法。

教學(xué)重難點(diǎn)

一、對(duì)于文中運(yùn)用藝術(shù)手法來(lái)展示鞏乃斯馬的形象或展現(xiàn)人物命運(yùn)表達(dá)生命思考的句子的賞析和理解。

教學(xué)課時(shí) 2課時(shí)

教學(xué)過(guò)程

第一課時(shí)

課前讓學(xué)生讀我之前發(fā)放的學(xué)案

導(dǎo)入：

展示鞏乃斯草原上的圖片（2雪地群馬奔跑、2夏季牧草茂盛的全景、2牧民策馬奔騰）

邊展示邊提問(wèn)學(xué)生對(duì)于草原和草原上馬的印象：如自由 廣闊 美麗 荒涼····· 我們說(shuō)江南騷客多溫婉，那么邊塞往往多出豪情萬(wàn)丈之文人，而描寫(xiě)這篇文章的作者周濤正是典型的邊塞文人，下面我們來(lái)走進(jìn)周濤及其筆下的鞏乃斯的草原

作者簡(jiǎn)介：

1946年3月15日出生，中國(guó)著名詩(shī)人、散文家。少年隨父遷徙新疆。出版詩(shī)集散文集二十多種，其中《野馬集》為代表作。新邊塞詩(shī)的代表人物，同時(shí)也是當(dāng)代中國(guó)極具個(gè)性魅力和文學(xué)氣質(zhì)的優(yōu)秀作家。

排查字詞

請(qǐng)同學(xué)們拿出做預(yù)習(xí)用的學(xué)案請(qǐng)一位學(xué)生讀出字音，排火車(chē)每人講兩個(gè)成語(yǔ)的意思。

整體把握

一、請(qǐng)學(xué)生把文章分層，并概括每層的大意。

第一層：1~3段，通過(guò)比較，點(diǎn)出馬是天地間的一種尤物

第二層：4~16段，通過(guò)對(duì)馬的兩個(gè)奔跑的場(chǎng)景的描寫(xiě)，表現(xiàn)出馬的生命活力和人對(duì)自由的向往。

第三層：展開(kāi)聯(lián)想，表達(dá)對(duì)馬的品相和精神的贊美和喜愛(ài)。

二、課文p21頁(yè)思考探究第一題：作者在文中僅僅是寫(xiě)馬嗎？他還在表達(dá)什么？（學(xué)案上有這一題）

（請(qǐng)學(xué)生自由討論2分鐘，請(qǐng)兩位同學(xué)說(shuō)出大概的答案）

賞析品味

既然同學(xué)們對(duì)文章的內(nèi)容和中心有了自己的把握，那么請(qǐng)你們找出文章中比較明顯可以支持你的說(shuō)法的文段，從開(kāi)頭到最后一段，按照順序來(lái)找，找出后給我們說(shuō)說(shuō)理由。（提示學(xué)生找運(yùn)用了藝術(shù)手法的句子或者段落）

第一段：

文章開(kāi)篇就鮮明亮出態(tài)度，展示自己的觀點(diǎn)，抓住讀者眼球。

第二段：用襯托手法，將驢、牛、駱“寫(xiě)著人類(lèi)對(duì)動(dòng)物的征服，生命對(duì)強(qiáng)者的屈服，是俘虜，是仆役”的形象和作為“人類(lèi)朋友” 的形象作比較，點(diǎn)出了驢、牛、駱的屈服和悲哀，從而贊美馬的自由和生命活力，表達(dá)對(duì)馬的喜愛(ài)。（重點(diǎn)講解，讓學(xué)生用太陽(yáng)、月亮、星星 或者黑色、白色、紅色或者泰山、塵埃、樹(shù)木等其他的幾種同類(lèi)的事物做一次模仿）

第三段：用可悲的馬的滑稽來(lái)襯托和鞏乃斯的馬，顯示出鞏乃斯的馬在它應(yīng)當(dāng)?shù)奈恢煤铜h(huán)境中展示全部的魅力是天地間的尤物。（略講）

（4~7段是一個(gè)雪夜奔馬圖那么在這個(gè)圖中我們看到什么樣的馬？除了馬以外還寫(xiě)了什么人？他們是什么形象？）

第四段：“那是1970年·······”不正常的政治氣候像朝悶險(xiǎn)惡的黑云一樣壓在頭頂上用了比喻的修辭手法，形象貼切地描寫(xiě)了當(dāng)時(shí)社會(huì)政治氣候的不正常，從而導(dǎo)致的人性壓抑精神禁錮。

（問(wèn)學(xué)生在這樣的情況下，我是像牛一樣只知道苦干，像駱駝一樣扭曲自己，像驢一樣任由禁錮嗎？引出第五段 我“偷偷“解來(lái)兩匹低鳴的馬” 偷偷和低鳴說(shuō)明環(huán)境的壓抑，但是人的精神總是向往自由的。

第六段

從小跑 到大顛的狂奔 展現(xiàn)一個(gè)從壓抑到解放 開(kāi)朗舒展的過(guò)程。四個(gè)笑，前三個(gè)是喜悅的不斷加強(qiáng)，最后一個(gè)是在短暫的解脫和喜悅過(guò)后回歸理智明白到在這樣的環(huán)境中人的禁錮和壓抑是長(zhǎng)期的，自由缺失的痛苦感油然而生。（先讓學(xué)生討論其含義，展示自己的想法，時(shí)間允許就找一兩位學(xué)生表演這四個(gè)笑）

第七段寫(xiě)了馬的可愛(ài)溫柔和作為人的朋友的形象

課堂小結(jié)

這一堂課我們從周濤筆下體會(huì)到一種草原群馬的悲愴，當(dāng)然他不僅僅是寫(xiě)馬更是寫(xiě)馬的美與力，寄托的是人類(lèi)對(duì)于自由精神和生命力的美的追尋。

布置作業(yè)

按照賞析品味的方法，用批注式閱讀在課本上做好預(yù)習(xí)，下一節(jié)課我們一起來(lái)分享大家的意見(jiàn)和自由討論。

板書(shū)設(shè)計(jì)：

鞏乃斯的馬

驢、牛、駱駝

可悲的馬

鞏乃斯的馬

人

屈服、俘虜、仆役

可悲 不公 滑稽

尤物、魅力

精神壓抑

自由

可愛(ài)溫柔

人類(lèi)的朋友

清醒不屈

追求自由駕馭命運(yùn)

第三篇：小學(xué)四年級(jí)安全教育教案 十課時(shí)

第一課： 學(xué)會(huì)在避讓行駛中的車(chē)輛

教學(xué)目標(biāo)：

1、初步了解并掌握出行應(yīng)遵守的交通規(guī)則，懂得自覺(jué)遵守道路交通規(guī)則是安全出行的基礎(chǔ)和保障

2、增強(qiáng)安全避讓行駛中的車(chē)輛的意識(shí)，逐步養(yǎng)成安全、文明出行的良好習(xí)慣

3、初步形成對(duì)存有出行安全隱患區(qū)域的防范意識(shí)和安全自護(hù)意識(shí)，感受遵守交通規(guī)則給人們的生活和社會(huì)秩序帶來(lái)的安全、和諧、與快樂(lè)

4、強(qiáng)化法律意識(shí)，樂(lè)于做一個(gè)遵守道路交通規(guī)則的文明公民 教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、談話(huà)引入

師生談話(huà)引出課題，板書(shū)課題

二、知識(shí)競(jìng)賽

1、教師利用課件創(chuàng)設(shè)情境，揭示活動(dòng)主題與活動(dòng)方式

2、結(jié)合安全出行的主題，給自己的小組起組名并展示參賽口號(hào)

3、學(xué)生以小組為單位參加比賽，注意要讓學(xué)生全員參與，競(jìng)答形式可以分“必答”“搶答”“指名答”等多種

4、選出優(yōu)勝小組和“最佳安全小博士”

5、師總結(jié)

二、模擬演練

1、出示生活中人們步行出行的視頻，問(wèn)學(xué)生看后發(fā)現(xiàn)了什么

2、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，然后全班集體交流（結(jié)合上節(jié)課所學(xué)，甄別視頻中的人的行為是否合理、安全等）

3、學(xué)生代表模擬生活中遇到的或親身經(jīng)歷的不遵守交通規(guī)則行為的案例，師生共同分析

4、設(shè)置某一出行情境，讓更多的學(xué)生進(jìn)行出行場(chǎng)景模擬。比一比，看看誰(shuí)是安全步行的小能手

三、案例沙龍

1、教師講述課文中“陽(yáng)陽(yáng)被撞”的慘痛案例，揭示主題：我們?nèi)绾尾拍懿蛔尡瘎≡俅伟l(fā)生呢？

2、學(xué)生在教師帶動(dòng)下交流自己所見(jiàn)、所聞的交通悲慘的案例，談出自己內(nèi)心的感受

3、請(qǐng)學(xué)生來(lái)做“小交警”，分析事故成因，提出預(yù)防方案

4、以小組為單位。寫(xiě)出“讓悲劇不再發(fā)生”的倡議書(shū)

四、小報(bào)設(shè)計(jì)

1、師生共同回顧前期活動(dòng)內(nèi)容，交流收獲與感受，引出課文的拓展知識(shí)

2、以小組為單位交流所收集到的有關(guān)交通法規(guī)知識(shí)，摘出與我們?nèi)粘Ｉ仙蠲芮新?lián)系的內(nèi)容，張貼在黑板上，做到資源共享

3、學(xué)生分小組進(jìn)行小報(bào)創(chuàng)作，教師巡視加強(qiáng)指導(dǎo)

4、師生評(píng)議小報(bào)，進(jìn)行張貼展示

五、小結(jié)

讓我們攜起手來(lái)呵護(hù)安全之花，遠(yuǎn)離傷痛，珍愛(ài)彼此的生命吧！

第二課 守秩序 保平安

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)社會(huì)安全類(lèi)突發(fā)事件的危害和范圍，不參與影響和危害社會(huì)安全的活動(dòng)

2、知道遵守公共秩序是人們公共生活得以安全、正常進(jìn)行的保障，能自覺(jué)遵守公共秩序

3、了解應(yīng)對(duì)公共突發(fā)事件的方法，學(xué)會(huì)保護(hù)自己 教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、生活實(shí)際引入，了解社會(huì)公共秩序。

1、了解學(xué)生對(duì)社會(huì)公共秩序的認(rèn)識(shí)和遵守情況。

問(wèn)：同學(xué)們經(jīng)常會(huì)去一些公共場(chǎng)所，如車(chē)站、書(shū)店、郵局、銀行、超市等，你知道這些公共場(chǎng)所有哪些規(guī)定嗎？（學(xué)生集體討論。）問(wèn)：有哪些同學(xué)是做到時(shí)時(shí)遵守這些規(guī)定的？

（了解學(xué)生在日常生活中遵守公共秩序的情況。）

師：我國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家，有13億人口。這么多人要工作、學(xué)習(xí)、旅游、購(gòu)物、郵寄物品??人與人之間經(jīng)常會(huì)在公共場(chǎng)所交流，如果每個(gè)人都按照自己的想法做事，想一想我們生活的世界會(huì)變成什么樣的呢？（學(xué)生討論。）（提供一些反例：有人發(fā)現(xiàn)，公交站臺(tái)上的扒手通常喜歡趁大家擠著上車(chē)時(shí)伺機(jī)作案；南京博物院免費(fèi)開(kāi)放后，參觀者的“熱情”令博物館的工作人員大喊吃不消；在銀行存取款時(shí)，總碰到一些人不肯站在“一米線(xiàn)”外。）

師：是的，社會(huì)是我們共同的家，維護(hù)要靠你我他，靠每一個(gè)人的努力。（板課題）

2、幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)公共秩序的意義和種類(lèi)。師：所以為了使大家都很方便，又互不妨礙，就必須制定人人都必須遵守的規(guī)矩，這就是社會(huì)公共秩序，它是維護(hù)人們正常社會(huì)生活的基本保證。只有每個(gè)人都遵守社會(huì)公共秩序，我們的生活才能秩序井然，有序進(jìn)行。

問(wèn)：你了解社會(huì)公共秩序包括哪些方面嗎？（學(xué)生根據(jù)自己的了解全班匯報(bào)。）師：社會(huì)公共秩序包括很多方面，有關(guān)于工作的、生活的、學(xué)習(xí)的、休息的、社會(huì)治安的等等，很多重要的社會(huì)公共秩序是通過(guò)立法確定的，如社會(huì)治安、公共交通、文物保護(hù)、食品衛(wèi)生、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、禁賭等等。我們每個(gè)人都要遵守公共秩序。

二、學(xué)習(xí)例子，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)

1、學(xué)習(xí)書(shū)中例子 指名讀例子。

問(wèn)：從這個(gè)例子中，你有什么收獲？（全班集體討論。）

問(wèn)：這個(gè)例子告訴我們，在日常生活中要遵守哪方面的公共秩序？

2、強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。

問(wèn)：通過(guò)學(xué)習(xí)例子，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)如果不遵守公共秩序會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果

師：是的，不遵守公共秩序可能只是一念之間的事，可是它造成的后果可能是要付出生命的代價(jià)，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪幸袷孛恳豁?xiàng)公共秩序，養(yǎng)成遵守公共秩序的好習(xí)慣，這樣才能減少不幸的發(fā)生，我們的生活才會(huì)更有序、更美好。

三、展開(kāi)討論，辨別是非，指導(dǎo)行為。

1、辨別是非，指導(dǎo)行為：討論書(shū)中“小小論壇”提供的例子。（指名讀例子）問(wèn)：你覺(jué)得哪些同學(xué)說(shuō)得對(duì)？哪些同學(xué)說(shuō)得不對(duì)？為什么？

問(wèn)：如果你登上了長(zhǎng)城，你會(huì)把自己的名字刻在長(zhǎng)城上嗎？為什么？

2、提供情境，展開(kāi)討論，指導(dǎo)行為。

情境一：中午，急著去分飯的老師來(lái)到水池邊準(zhǔn)備洗手?？墒?，洗手的同學(xué)已排成了長(zhǎng)隊(duì)。老師該怎么辦？ 情境二：疾馳的出租車(chē)上，乘客突發(fā)心臟病，必須立即送醫(yī)院，偏偏遇上了紅燈。這時(shí)司機(jī)該怎么辦？

情境三：媽媽請(qǐng)了一個(gè)小時(shí)的假帶你去看病。可是，掛號(hào)處排了很多人，看樣子要來(lái)不及了。這時(shí)你媽媽會(huì)??你會(huì)??

情境四：你來(lái)到一個(gè)有名的博物館，里面的展品非常精美。你非常想把這些展品拍下來(lái)帶回去讓同學(xué)看看，可是展品旁豎著塊牌子：“請(qǐng)勿拍照”。這時(shí)你會(huì)?? 情境五：過(guò)馬路前，你發(fā)現(xiàn)如果走人行橫道得多繞一段路，而這時(shí)馬路上并沒(méi)有車(chē)輛也沒(méi)有交警。這時(shí)你會(huì)??（學(xué)生展開(kāi)討論，一方面強(qiáng)化對(duì)公共秩序的認(rèn)識(shí)，另一方面通過(guò)討論指導(dǎo)自己的日常行為。在討論中，老師可引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到：我們每個(gè)人都要遵守公共秩序。但是在一些特殊的情況下，如情境二中他人有生命危險(xiǎn)，我們?yōu)榱藥椭?，有時(shí)要犧牲自己的利益，但是也要注意方法，如情境二中大家可通過(guò)交警的指揮，讓這輛車(chē)先走，不能硬闖而造成交通事故，這樣就適得其反了。）

四、鞏固延伸。

1、師：社會(huì)公共秩序是我們每個(gè)公民都必須遵守的基本準(zhǔn)則。在生活中只有 每個(gè)人都遵守相應(yīng)準(zhǔn)則，才能有一個(gè)良好的社會(huì)秩序。在社會(huì)生活中我們還要注意哪些呢？指名讀“知識(shí)窗”。

2、你還了解要注意哪些公共秩序？ 第三課 安全使用家用電器

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解家用電器存在的安全隱患，明確家用電器使用不當(dāng)會(huì)給人們的生活、財(cái)產(chǎn)及生命安全等帶來(lái)危害和災(zāi)難，提高學(xué)生對(duì)正確使用家用電器的重要性的認(rèn)識(shí)。

2、學(xué)習(xí)常用家用電器的使用方法，并懂得必要的安全常識(shí)，提高對(duì)家電隱患的警惕性，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)保障家庭、個(gè)人及社會(huì)安全的責(zé)任感。

3、了解家用電器容易出現(xiàn)的異常情況，學(xué)會(huì)有效避險(xiǎn)的方法，在家用電器出現(xiàn)異常情況時(shí)，能正確、合理、冷靜地應(yīng)對(duì)險(xiǎn)情及保護(hù)自己的能力。教學(xué)準(zhǔn)備：

課件 自制微波爐模型 微波爐專(zhuān)用加熱杯 微波爐使用說(shuō)明書(shū) 牛奶一包 剪刀 學(xué)生搜集生活中因?yàn)椴划?dāng)使用家電引發(fā)的安全事故 教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

1、師：我們先來(lái)猜個(gè)謎語(yǔ)吧。來(lái)看謎面（是幻燈片）

電爐通電心里暖，它和電爐正相反，雞鴨魚(yú)肉里面藏，不腐不爛保新鮮。

2、謎底現(xiàn)在揭曉：電冰箱。

電冰箱是我們?nèi)粘Ｉ钪袔缀趺刻於家玫降募矣秒娖髦?。（板?shū)：家用電器）

3、看，老師還搜集了一些我們生活中經(jīng)常會(huì)用到的家用電器的圖片。你認(rèn)識(shí)它們嗎？知道它們各自的作用嗎？

現(xiàn)在，請(qǐng)你從中選擇你最熟悉的一種家用電器給同學(xué)們介紹一下它的作用。（4-----5生介紹）

5、由于時(shí)間關(guān)系，我們就不再一一介紹了。通過(guò)大家的介紹我們發(fā)現(xiàn)，家用電器的作用可真不少呀。正是因?yàn)橛辛怂鼈兊拇嬖冢攀沟梦覀兊娜粘Ｉ罡臃奖?，更加豐富多彩。它們確實(shí)是我們生活的好幫手。（板書(shū)：幫手）

二、“幫手”變“殺手”

1、但是，如果我們對(duì)家用電器了解不全面，使用不當(dāng)，它就有可能引發(fā)安全事故。

2、我們先來(lái)看一則報(bào)道。（網(wǎng)址鏈接報(bào)道）

3、其實(shí)，像類(lèi)似的安全事故，在我們的日常生活中也時(shí)有發(fā)生，你在生活中曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)、看到過(guò)或者親身經(jīng)歷過(guò)由于家用電器的不當(dāng)使用而引發(fā)的安全事故嗎？

4、看了剛才的報(bào)道，聽(tīng)了某某-同學(xué)的敘述，你不想說(shuō)點(diǎn)什么嗎？

5、看來(lái)，如果對(duì)家用電器使用不當(dāng)，忽視了安全，“幫手”也會(huì)變成“殺手”的。（板書(shū)：使用不當(dāng) 殺手）

三、安全使用家用電器

1、真是太危險(xiǎn)了。不過(guò)，我們也不必驚慌、害怕，只要我們?cè)谑褂盟鼈兊臅r(shí)候，牢固樹(shù)立安全意識(shí)，掌握正確、安全的使用方法，事故是可以避免的。

2、目前，家用電器的種類(lèi)可謂是琳瑯滿(mǎn)目。這各種各樣的家用電器我們究竟該如何正確使用呢？請(qǐng)你從圖中選擇一種你最熟悉的給同學(xué)們介紹一下它的使用方法。當(dāng)然，你也可以介紹圖中沒(méi)有的其它家用電器。（學(xué)生介紹，師及時(shí)引導(dǎo)，評(píng)價(jià)。）

3、這么多的家電一時(shí)半會(huì)兒也介紹不完，課下，同學(xué)們?cè)傧嗷ソ涣?，好嗎?從剛才同學(xué)們的介紹中，我發(fā)現(xiàn)大家對(duì)家用電器的作用了解的可真不少，不愧是生活中的有心人。安全博士順便要給大家提個(gè)醒（放幻燈片）：“同學(xué)們，由于你們年齡還小，一般的家用電器，應(yīng)在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)使用；對(duì)危險(xiǎn)性較大的電器，千萬(wàn)不要自己?jiǎn)为?dú)使用。切記！切記！”

4、下面我們來(lái)欣賞一段小品，好嗎？小品的表演者：尉老師，小品的觀眾：你們。注意你們不僅是觀眾，還用一個(gè)重要的角色：裁判。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)小品中的人物有什么地方做的不對(duì)時(shí)，就立刻大聲喊停，說(shuō)出錯(cuò)在哪里，應(yīng)該怎樣做。明白嗎？小品的名字叫《王爺爺?shù)男腋Ｉ睢罚∑否R上開(kāi)始。注意！王爺爺來(lái)了??

（抱著微波爐出現(xiàn)）同學(xué)們好?。ㄍ鯛敔敽茫┌パ?，真是有禮貌的好孩子。今天呀，爺爺我太高興了，你知道為什么嗎？我呀去超市購(gòu)物參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，抽了個(gè)特等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品——微波爐一臺(tái)。哎喲，我好不容易才把這個(gè)大東西弄回家，累壞我這把老骨頭了。既然抱回來(lái)了，那我就試試新吧。我這么大歲數(shù)了，還是第一次用這么高級(jí)的東西呢。上面這么多鍵都是起什么作用的呢？我還真弄不明白。管他呢，先插上插頭，胡亂按按試試吧。（×）奧，還是孩子們聰明呀，我都把要先看使用說(shuō)明書(shū)這么重要的事情給忘了，那我得仔仔細(xì)細(xì)、認(rèn)認(rèn)真真地讀一下說(shuō)明書(shū)。嗯，現(xiàn)在我會(huì)用了，我呀先用它來(lái)熱包奶喝吧，手上太臟了，我先去洗洗手。（洗完沒(méi)關(guān)水龍頭?！粒┠憧次?，太粗心，還是孩子們節(jié)約意識(shí)強(qiáng)。好，現(xiàn)在我要插插頭了。（×）提醒的太及時(shí)了，趕緊把手擦干凈，防止觸電。插上插頭，電源接通了。我把牛奶放進(jìn)去（×）液體、氣體等遇熱會(huì)膨脹，理解膨脹是什么意思嗎？誰(shuí)能用自己的話(huà)來(lái)解釋一下什么是膨脹。對(duì)，這樣很容易引起爆炸，所以袋裝食品、罐裝食品、帶殼食品都不能直接加熱。那應(yīng)該怎么辦呢？對(duì)了，服務(wù)員阿姨給我微波爐專(zhuān)用碗，放到這里面來(lái)加熱。

剪開(kāi)包裝，倒入牛奶，垃圾入箱，把碗放進(jìn)微波爐，按動(dòng)按鈕開(kāi)始加熱。我發(fā)現(xiàn)里面一直再轉(zhuǎn)，我打開(kāi)爐門(mén)看看它是怎樣工作的。(×)不能開(kāi)爐門(mén)，那就趁著牛奶還沒(méi)熱，我先出去遛個(gè)彎兒吧。（×）奧，大多數(shù)電器工作時(shí)，人最好不要離開(kāi)，否則會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)的。牛奶熱好了，我把它拿出來(lái)。（×）帶上手套，拿出來(lái)。真好喝，看來(lái)微波爐是個(gè)好東西。廚房本來(lái)就不大，現(xiàn)在又來(lái)了這么個(gè)大家伙，我趕緊收拾收拾。我把它使勁靠墻放。（×）爐后和爐壁上用通風(fēng)散熱孔，這樣會(huì)把孔堵住，不能很好地通風(fēng)散熱，會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)的。那為了既節(jié)省空間，我把菜譜放到微波爐上面。（×）這樣做也不利于通風(fēng)散熱，而且菜譜還容易著火。最后拔掉電源，既避免危險(xiǎn)的發(fā)生，同時(shí)也是為了節(jié)約用電。在同學(xué)們的協(xié)助下，王爺爺我終于學(xué)會(huì)了怎樣正確的使用微波爐，真是謝謝同學(xué)們了，我要去歇會(huì)兒了，同學(xué)們?cè)僖?jiàn)。

5、尉老師演的好不好？同學(xué)們的評(píng)判精彩不精彩，同學(xué)們真是火眼金睛呀，一點(diǎn)點(diǎn)不對(duì)的地方都逃不過(guò)同學(xué)們的眼睛，厲害！

那接下來(lái)我們來(lái)看幾組圖片，請(qǐng)同學(xué)們注意觀察：他們?cè)诟墒裁?？這樣做對(duì)嗎？為什么？應(yīng)該怎樣做？

先來(lái)看第一組圖片（出示幻燈片）??

三、總結(jié)、布置作業(yè)

1、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲？

2、師據(jù)學(xué)生回答再適當(dāng)小結(jié)，并補(bǔ)充完整課題（安全使用）

3、由于各種原因，有些時(shí)候家用電器在使用過(guò)程中也是會(huì)發(fā)生異常的。遇到家用電器異常情況我們應(yīng)該怎么做呢？課下搜集相關(guān)資料，下節(jié)課交流。

第四課 別讓動(dòng)物傷著你

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解與動(dòng)物親密接觸對(duì)人類(lèi)的安全和健康帶來(lái)的危害，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識(shí)。

2、認(rèn)識(shí)動(dòng)物是人類(lèi)的朋友，知道戲弄、虐待動(dòng)物的行為是錯(cuò)誤的。

3、培養(yǎng)善待動(dòng)物的意識(shí)，學(xué)會(huì)與動(dòng)物友好相處。

4、掌握被動(dòng)物咬傷時(shí)的簡(jiǎn)單處理方法。教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、導(dǎo)入

談話(huà)引入，明確本課學(xué)習(xí)內(nèi)容，板書(shū)課題。

二、傷害在不經(jīng)意間

1、找生模范小狗的訴說(shuō)

2、師出示一組“人被動(dòng)物傷害”的相關(guān)圖片和數(shù)據(jù)，創(chuàng)設(shè)情境，揭示主題

3、小組交流自己收集的故事，談出自己的看法

4、各組選派代表講述自己收集來(lái)的動(dòng)物傷人的故事，或自己與小動(dòng)物相處受到傷害的故事，并讓學(xué)生談?wù)勛约旱目捶ㄅc感受

5、師生討論：我們與動(dòng)物接觸時(shí)，應(yīng)該注意些什么

6、引導(dǎo)學(xué)生歸納動(dòng)物會(huì)傳播哪些疾病

7、小組仿照“閱讀與拓展”中的形式，整理制作“防止動(dòng)物傷害小寶典”

8、展示小組制作、評(píng)比

三、如果我是小動(dòng)物

1、小演員表演課前準(zhǔn)備的情景劇——“小狗的訴說(shuō)”“兔子咬人”“捅馬蜂窩”

2、老師扮記者采訪小動(dòng)物和主人公，并談自己的感受

3、組織學(xué)生交流互換角色后的心理感受，并談自己看法

4、選代表發(fā)言：此時(shí)此刻，你想對(duì)小動(dòng)物說(shuō)些什么

四、小結(jié)

談?wù)劚竟?jié)課你的收獲。

五、作業(yè)

和家長(zhǎng)談?wù)剬W(xué)到的知識(shí)。

第五課 游樂(lè)場(chǎng)里講安全

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)游樂(lè)場(chǎng)里的設(shè)施和玩耍過(guò)程存在的各類(lèi)安全隱患，提高自我防范的安全意識(shí)

2、學(xué)會(huì)選擇合適自己玩耍的設(shè)施，了解游樂(lè)場(chǎng)里應(yīng)該遵循的各項(xiàng)秩序和規(guī)定，并能自覺(jué)遵守，杜絕危險(xiǎn)行為

3、能冷靜應(yīng)付游樂(lè)場(chǎng)中出現(xiàn)的突發(fā)情況，學(xué)會(huì)一些合理處理辦法 教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、談話(huà)引入

師：游樂(lè)場(chǎng)是我們最喜歡的地方，但是其中也隱藏著很多的危險(xiǎn)。請(qǐng)大家結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，想一想游樂(lè)場(chǎng)里會(huì)有哪些危險(xiǎn)呢？

1、小組討論交流、集體匯報(bào)，老師匯總歸納

2、教師提出制定方案的要求

3、以小組為單位，制定游樂(lè)場(chǎng)安全出游方案

4、小組匯報(bào)，師生共同對(duì)小組制訂的方案進(jìn)行評(píng)價(jià)

二、安全衛(wèi)士我來(lái)當(dāng)

1、教師創(chuàng)設(shè)情境，宣布競(jìng)賽規(guī)則

2、學(xué)生以小組為單位參與競(jìng)賽活動(dòng)（1）游樂(lè)場(chǎng)里規(guī)則多。讓每組學(xué)生指定人員說(shuō)出一條游樂(lè)場(chǎng)里游玩的注意事項(xiàng)，說(shuō)過(guò)的不許重復(fù)

（2）案例分析。師出示意外事故案例，讓小組成員對(duì)其進(jìn)行分析，并說(shuō)出自己的感受

（3）意外來(lái)臨怎么辦？教師利用課件模擬游樂(lè)場(chǎng)里可能出現(xiàn)的意外情況，參賽人員答出應(yīng)對(duì)辦法

3、評(píng)出優(yōu)勝者

三、制作安全提示卡

1、學(xué)生展示收集到的有關(guān)游樂(lè)場(chǎng)的安全提示語(yǔ)

2、全班交流：哪些提示語(yǔ)給你留下的印象最深？說(shuō)出理由

3、選出最佳提示語(yǔ)制成卡片。教師指導(dǎo)學(xué)生繪出游樂(lè)場(chǎng)模擬圖，并將提示語(yǔ)貼在合適的位置

四、小結(jié)

第六課 防火自救

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)讓學(xué)生充分了解火災(zāi)中各種逃生自救的辦法。

2、提高學(xué)生的自救意識(shí)。教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、學(xué)習(xí)自救知識(shí)，幾種逃生方法：

1、關(guān)門(mén)求生

2、測(cè)試門(mén)的溫度

3、從窗戶(hù)逃生

4、高層建筑火災(zāi)逃生

5、公共場(chǎng)所火災(zāi)逃生

6、安全出口逃生

二、教師介紹火災(zāi)報(bào)警須知：

1、牢記火警電話(huà)“119”，事發(fā)時(shí)可用任何一部電話(huà)打119（注：無(wú)論欠費(fèi)與否）。

2、火災(zāi)情況要報(bào)詳細(xì)：×××單位、××區(qū)××街××號(hào)發(fā)生火災(zāi)，×××物質(zhì)在燃燒，火勢(shì)很大，請(qǐng)速來(lái)?yè)渚龋业碾娫?huà)是×××××××。

3、要派人來(lái)主要路口迎接消防車(chē)。

三、教師引領(lǐng)學(xué)生在校內(nèi)考察逃生路線(xiàn)

1、制作逃生路線(xiàn)圖

2、制作逃生路標(biāo)

四、深入學(xué)習(xí)火場(chǎng)逃生十三訣 第一訣：逃生預(yù)演，臨危不亂。第二訣：熟悉環(huán)境，暗記出口。第三訣：通道出口，暢通無(wú)阻。第四訣：撲滅小火，惠及他人。

第五訣：保持鎮(zhèn)靜，明辨方向，迅速撤離。第六訣：不入險(xiǎn)地，不貪財(cái)物。第七訣：簡(jiǎn)易防護(hù)，蒙鼻匍匐。第八訣：善用通道，莫入電梯。第九訣：緩降逃生，滑繩自救。

第十訣：避難場(chǎng)所，固守待援。第十一訣：緩晃輕拋，尋求援助。第十二訣：火已及身，切勿驚跑。第十三訣：跳樓有術(shù)，雖損求生。

五、組織學(xué)生研究探討火災(zāi)時(shí)人心理與行為的誤區(qū)

五、作業(yè)：

制作一期防火自救的墻報(bào)。

第七課 地震時(shí)如何逃生

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)什么是地震。

2、引導(dǎo)學(xué)生知道發(fā)生地震時(shí)應(yīng)該如何應(yīng)變，掌握好逃生的技巧。

3、掌握好躲、爬、鉆、跑的技能，提高身體運(yùn)動(dòng)質(zhì)素。教學(xué)過(guò)程：

一、認(rèn)識(shí)地震

1、出示課本43頁(yè)日記，激發(fā)學(xué)生的情緒。

2、介紹什么是地震

地震：一種大陸板塊運(yùn)動(dòng)時(shí)，相互擠壓，相互推動(dòng)，從而導(dǎo)致斷面發(fā)生大程度形變，甚至斷裂。此時(shí)，地震波也就形成了，地震波向四周擴(kuò)散，波及之處也就會(huì)受到所謂的“地震”影響。其實(shí)，每天都會(huì)發(fā)生許多次“地震”，只不過(guò)震級(jí)極小而無(wú)法被人察覺(jué)而已。最嚴(yán)重的地震是陷落地震，常常會(huì)導(dǎo)致地面塌陷、土壤液化等嚴(yán)重破壞性災(zāi)害。

3、地震會(huì)造成哪些危害

地震對(duì)人類(lèi)生產(chǎn)生活的影響是巨大的、空前的。地震本身會(huì)對(duì)人類(lèi)的地上地下建筑物及設(shè)施帶來(lái)巨大的破壞。同時(shí)，其引起的連帶災(zāi)害也常常會(huì)帶來(lái)比地震本身還巨大的災(zāi)難性影響，如大火、停電、停水等，使整個(gè)城市系統(tǒng)陷入癱瘓狀態(tài)，甚至對(duì)救援行動(dòng)的展開(kāi)都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

目前，人類(lèi)的技術(shù)水平還無(wú)法對(duì)地震進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)期預(yù)知性預(yù)報(bào)。因此，對(duì)地震的預(yù)報(bào)仍然是一個(gè)亟待被解決的課題。

二、逃生有辦法

1、看課本發(fā)生地震時(shí)，他們是怎么逃生的？

2、我們還可以有其他的逃生方法嗎？

3、教師小結(jié)發(fā)生地震時(shí)該如何應(yīng)變。

（1）地震發(fā)生時(shí)，千萬(wàn)不要驚慌，要鎮(zhèn)靜。（2）趕快跑到空曠的地方。

（3）如果你在家里的時(shí)候，要趕快把煤氣、電、水龍頭等關(guān)掉，然后把臉盤(pán)或是鍋等東西罩在自己頭上，或者跑到桌子、椅子、床底下躲起來(lái)，以免被天花板上的掉燈或其他東西掉下來(lái)砸傷自己。

（4）不可以躲在招牌處或玻璃處，以免它們掉下來(lái)摔傷你。

（5）如果在車(chē)上，要趕快把車(chē)熄火，停靠在空曠的地方，走出車(chē)外。

三、逃生演練

1、在學(xué)校時(shí)：

保持鎮(zhèn)定，快速以較低的姿勢(shì)躲藏桌椅旁邊，聽(tīng)從教師指揮，從安全通道撤離。

2、在街上：

地震發(fā)生時(shí)，高層建筑物的玻璃碎片和大樓外側(cè)混凝土碎塊、以及廣告招牌，馬口鐵板、霓紅燈架等，可能掉下傷人，因此在街上走時(shí)，最好將身邊的皮包或柔軟的物品頂在頭上，無(wú)物品時(shí)也可用手護(hù)在頭上，盡可能作好自我防御的準(zhǔn)備，要鎮(zhèn)靜，應(yīng)該迅速離開(kāi)電線(xiàn)桿和圍墻，跑向比較開(kāi)闊的地區(qū)躲避。

3、在車(chē)上： 應(yīng)用手牢牢抓住拉手、柱子或座席等，并注意防止行李從架上掉下傷人，面朝行車(chē)方向的人,要將胳膊靠在前坐席的椅墊上，護(hù)住面部，身體傾向通道，兩手護(hù)住頭部；背朝行車(chē)方向的人，要兩手護(hù)住后腦部，并抬膝護(hù)腹，緊縮身體，作好防御姿勢(shì)。

4、在樓房?jī)?nèi)：

地震一旦發(fā)生時(shí)，首先要保持清醒、冷靜的頭腦，及時(shí)判別震動(dòng)狀況，千萬(wàn)不可在慌亂中跳樓，這一點(diǎn)極為重要。其次，也可躲避在堅(jiān)實(shí)的家具旁，或墻角處，亦可轉(zhuǎn)移到承重墻較多、空間小的廚房、廁所去暫避一時(shí)。因?yàn)檫@些地方結(jié)合力強(qiáng)，尤其是管道經(jīng)過(guò)處理，具有較好的支撐力，抗震系數(shù)較大?？傊?，震時(shí)可根據(jù)建筑物布局和室內(nèi)狀況，審時(shí)度勢(shì)，尋找安全空間和通道進(jìn)行躲避，減少人員傷亡。

5、在商店：

在百貨公司遇到地震時(shí)，要保持鎮(zhèn)靜。由于人員慌亂，商品下落，可能使避難通道阻塞。此時(shí)，應(yīng)躲在近處的大柱子和大商品旁邊（避開(kāi)商品陳列櫥），或朝著沒(méi)有障礙的通道躲避，然后屈身蹲下，等待地震平息。處于樓上位置，原則上向底層轉(zhuǎn)移為好。但樓梯往往是建筑物抗震的薄弱部位，因此，要看準(zhǔn)脫險(xiǎn)的合適時(shí)機(jī)。服務(wù)員要組織群眾就近躲避，震后安全撤離。

主持人：震時(shí)就近躲避，震后迅速撤離到安全的地方是應(yīng)急防護(hù)的較好方法。掌握逃生避險(xiǎn)知識(shí)，還必須須記住一些安全標(biāo)志，因?yàn)檫@些標(biāo)志可以幫助我們通向安全的道路。

6、怎樣絕處逢生：

（1）地震發(fā)生后，應(yīng)積極參與救助工作，可將耳朵靠墻，聽(tīng)聽(tīng)是否有幸存者聲音。

（2）使傷者先暴露頭部，保持呼吸暢通，如有窒息，立即進(jìn)行人工呼吸。（3）一旦被埋壓，要設(shè)法避開(kāi)身體上方不結(jié)實(shí)的倒塌物，并設(shè)法用磚石、木棍等支撐殘?jiān)珨啾?，加固環(huán)境。

（4）地震是一瞬間發(fā)生的，任何人應(yīng)先保存自己，再展開(kāi)救助。先救易，后救難；先救近，后救遠(yuǎn)。

四、課堂小結(jié)

學(xué)生總結(jié)本課內(nèi)容

五、作業(yè)

給父母或你的小伙伴講講你學(xué)到的知識(shí)。第八課 遠(yuǎn)離學(xué)校安全突發(fā)事件

教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)識(shí)校園安全突發(fā)事件的危害，形成遇險(xiǎn)時(shí)及時(shí)向教師、家長(zhǎng)、警察求助的意識(shí)。

2、能夠?qū)Ω鞣N不安全因素進(jìn)行正確的辨別和判斷，學(xué)會(huì)避險(xiǎn)。

3、初步了解校園安全突發(fā)事件的防范措施，掌握遇險(xiǎn)時(shí)求助和自救的方法。教學(xué)重點(diǎn)：

擁擠踩踏事故的預(yù)防 教學(xué)難點(diǎn)：

擁擠踩踏事故的預(yù)防

教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、突發(fā)事件危害大

播放《安全教育》宣傳片中《防踩踏》的教育內(nèi)容。（多媒體）事故回顧：

（1）2003年1月5日，陜西寶雞虢鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)學(xué)生在放學(xué)下樓時(shí)，一學(xué)生不慎踩空，撞到前邊同學(xué)，后繼學(xué)生發(fā)生擁擠踩踏，造成3名學(xué)生死亡，6名學(xué)生重傷，13名學(xué)生輕傷。

（2）2003年9月22日湖北省麻城市順河鎮(zhèn)林店高小五、六年級(jí)學(xué)生下晚自習(xí)，因急于回家，從二樓下至一樓時(shí)發(fā)生擁擠，共擠傷學(xué)生13人，其中2人傷勢(shì)較重。

（3）2003年12月11日河北省邯鄲市成安縣商城鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生放學(xué)時(shí)，因人多，在樓梯間發(fā)生學(xué)生擁擠踩踏事故，造成5名學(xué)生死亡，4名學(xué)生重傷，7名學(xué)生輕傷。

（4）2004年3月24日上午，湖北省恩施市第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)課間操期間，發(fā)生40名學(xué)生擠壓事故，造成18名學(xué)生受傷。

（5）2004年９月２３日晚，在內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市第二中學(xué)，晚上７點(diǎn)補(bǔ)課結(jié)束后，１５００多名學(xué)生從該校教學(xué)樓東西兩個(gè)樓道口下樓。五六分鐘后，因人多擁擠，西樓道與地面相連的一段樓梯護(hù)欄突然坍塌，由于后面的人不明情況，再加上樓道內(nèi)擁擠，致使下樓至此的學(xué)生不斷摔下樓梯，最終釀成２１人死亡、４７人受傷的慘劇。

（6）2006年11月18日，江西省都昌縣土塘中學(xué)18日學(xué)生踩踏事故發(fā)生6死39傷。

看了上面的系列片，特別是都昌縣土塘中學(xué)發(fā)生的踩踏事故,給我們敲響了警鐘,時(shí)刻繃緊安全這根弦。這些事故造成大量學(xué)生傷亡，令人觸目驚心，血的教訓(xùn)，終生永記。針對(duì)以上發(fā)生的樓梯間擁擠踩踏事故，你想了些什么？

二、安全防范很重要

1、出現(xiàn)混亂局面后怎么辦

13（1）在擁擠的人群中，要時(shí)刻保持警惕，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人情緒不對(duì)，或人群開(kāi)始騷動(dòng)時(shí)，就要做好準(zhǔn)備保護(hù)自己和他人。

（2）此時(shí)腳下要敏感些，千萬(wàn)不能被絆倒，避免自己成為擁擠踩踏事件的誘發(fā)因素。

（3）當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己前面有人突然摔倒了，馬上要停下腳步，同時(shí)大聲呼救，告知后面的人不要向前靠近。

（4）若被推倒，應(yīng)迅速收腿抱頭蜷縮成球狀，最大限度的保護(hù)身體，要設(shè)法靠近墻壁。面向墻壁，身體蜷成球狀，雙手在頸后緊扣，以保護(hù)身體最脆弱的部位。沒(méi)有墻壁時(shí)，盡可能讓身體蜷成球狀、做最大努力保持意識(shí)清醒、張大嘴呼吸。

2、危急時(shí)刻如何保持心理鎮(zhèn)定（專(zhuān)家提示）

（1）在擁擠的人群中，一定要時(shí)時(shí)保持警惕，不要總是被好奇心理所驅(qū)使。當(dāng)面對(duì)驚慌失措的人群時(shí)，更要保持自己情緒穩(wěn)定，不要被別人感染，驚慌只會(huì)使情況更糟。

（2）已被裹挾至人群中時(shí)，要切記和大多數(shù)人的前進(jìn)方面保持一致，不要試圖超過(guò)別人，更不能逆行，要聽(tīng)從指揮人員口令。同時(shí)發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，因?yàn)榻M織紀(jì)律性在災(zāi)難面前非常重要，專(zhuān)家指出，心理鎮(zhèn)靜是個(gè)人逃生的前提，服從大局是集體逃生的關(guān)鍵。

3、安全重在預(yù)防，看一看，找一找 校園樓梯場(chǎng)景的不規(guī)范之處。（1）上下樓梯時(shí)，都應(yīng)靠右邊走；

（2）許多人同時(shí)行走時(shí)，應(yīng)自動(dòng)按縱列而不能按橫隊(duì)走，以防樓道堵塞；（3）樓梯上不能追跑打鬧；

（4）轉(zhuǎn)彎時(shí)應(yīng)走慢些，防止放生摔倒、碰撞事故；

（5）上下樓梯時(shí)，兩眼應(yīng)看著臺(tái)階，一步一個(gè)臺(tái)階地走，不能東張西望，不能跨大步，以防失足摔傷；

（6）下樓時(shí)，不能騎跨在樓梯扶手欄桿上向下滑行，因?yàn)檫@樣很容易造成摔傷；（7）樓道中萬(wàn)一發(fā)生人群擁擠起哄時(shí)，應(yīng)立刻停止前進(jìn)，并加以制止，然后向同學(xué)發(fā)出警報(bào)，共同維護(hù)秩序，待適當(dāng)疏散后再有序前進(jìn)；

三、課堂小結(jié)：

談?wù)劚菊n的認(rèn)識(shí)和收獲。

四、作業(yè)：

自學(xué)“閱讀與拓展”第九課 珍愛(ài)生命，防止溺水

教學(xué)目標(biāo)：

1、提高安全意識(shí)，愿意自覺(jué)去學(xué)習(xí)防溺水安全的有關(guān)知識(shí)，在學(xué)習(xí)中增強(qiáng)與同學(xué)的合作交流意識(shí)。

2、初步了解防溺水安全的有關(guān)內(nèi)容，知道每一個(gè)學(xué)生（包括公民）都要提高安全意識(shí)。

3、自己能改變生活中不遵守防溺水安全的不良習(xí)慣，提高對(duì)生活中違反安全原則的行為的辨別能力。教學(xué)設(shè)計(jì)：

一、談話(huà)引入課題

生命安全高于天，父母給你的生命只有一次，所以每個(gè)人都要珍惜生命、注意安全。

二、新授

1、游泳中要注意的問(wèn)題：

組織學(xué)生觀看安全教育專(zhuān)題片中學(xué)生游泳的畫(huà)面。學(xué)生討論：在游泳時(shí)要注意哪些問(wèn)題？ 學(xué)生分組討論以后，教師進(jìn)行總結(jié)：

游泳要嚴(yán)格遵守“四不”：未經(jīng)家長(zhǎng)、老師同意不去；沒(méi)有會(huì)游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。

2、在網(wǎng)上搜集學(xué)生發(fā)生溺水而導(dǎo)致死亡的事故，然后組織學(xué)生共同分析發(fā)生溺水事故的原因，教師作總結(jié)：

溺水原因主要有以下幾種：不會(huì)游泳；游泳時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，疲勞過(guò)度；在水中突發(fā)病尤其是心臟??；盲目游入深水漩渦。

3、溺水的急救

（1）發(fā)現(xiàn)溺水者如何將其救上岸。教師進(jìn)行詳細(xì)講解：

方法一：可將救生圈、竹竿、木板等物拋給溺水者，再將其拖至岸邊；

方法二：若沒(méi)有救護(hù)器材，可以入水直接救護(hù)。接近溺水者時(shí)要轉(zhuǎn)動(dòng)他的髖部，使其背向自己（為什么？）然后拖運(yùn)。拖運(yùn)時(shí)通常采用側(cè)泳或仰泳拖運(yùn)法。未成年人發(fā)現(xiàn)有人溺水，不能冒然下水營(yíng)救，應(yīng)立即大聲呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保護(hù)法也規(guī)定：“未成年不能參加搶險(xiǎn)等危險(xiǎn)性活動(dòng)?！?/p>

學(xué)生按照教師的講解方法，全班學(xué)生每2人分成一個(gè)小組，進(jìn)行模擬演示，1人扮演溺水者，1人扮演救護(hù)者。每個(gè)小組輪流進(jìn)行，其他同學(xué)細(xì)心觀察，最后做出總結(jié)，指出優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。

三、課堂總結(jié)

1、同學(xué)們小結(jié)：

通過(guò)這次活動(dòng)，你懂得了什么？

2、教師小結(jié)： 生命只有一次，幸?？鞓?lè)掌握在你的手里，希望同學(xué)們通過(guò)這堂安全教育課，學(xué)會(huì)珍惜生命，養(yǎng)成自覺(jué)遵守防溺水安全原則的好習(xí)慣。第十課 兒童少年常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生清楚地認(rèn)識(shí)當(dāng)前兒童青少年常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，并能結(jié)合生活實(shí)際舉例說(shuō)明。

2、使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，尋找自身所存在的不足，并設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入新課

1、交流課前搜集的資料：兒童少年成長(zhǎng)中所需的營(yíng)養(yǎng)。適當(dāng)點(diǎn)撥總結(jié)，表?yè)P(yáng)說(shuō)得比較具體的學(xué)生。

2、今天我們繼續(xù)學(xué)習(xí)有關(guān)兒童青少年?duì)I養(yǎng)方面的知識(shí)——《兒童青少年常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)》

理解詞語(yǔ)“誤區(qū)”。

二、學(xué)知明理

1、課件展示“小寶的一天”。

列舉出同學(xué)們實(shí)際生活中出現(xiàn)的種種營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)和不良的飲食習(xí)慣。

2、誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)故事的主人公小寶這樣的做法對(duì)嗎？為什么？你是從哪里看出來(lái)的？

（1）偏食：什么叫偏食？ 小寶的偏食表現(xiàn)在哪里呢？ 你有過(guò)偏食的情況嗎？

小結(jié)：課件出示句子并朗讀：偏食往往會(huì)造成青少年?duì)I養(yǎng)不良。（2）洋快餐：什么叫洋快餐？ 小寶的洋快餐又是什么呢？

資料展示：漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代…… 小結(jié)：洋快餐是引起肥胖癥的原因之一。

3、零食代替主食：什么叫主食？ 為什么零食不能代替主食？

如何選吃零食？如果有你給小寶選零食，你會(huì)給他什么呢？ 說(shuō)說(shuō)你以后會(huì)如何去對(duì)待零食？

4、從小就服用保健食品：

指導(dǎo)學(xué)生分組辯論：小寶服用保健品不好嗎？ 小結(jié)：服用保健食品本身沒(méi)有錯(cuò)，但對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)是沒(méi)有必要也沒(méi)有多大好處的。

思考：什么比服用保健品更有效。

5、精糧攝入過(guò)多：

教師講解并課件展示什么是精糧。你知道與精糧相對(duì)的是什么糧嗎？ 你能說(shuō)說(shuō)我們身邊有哪些是粗糧嗎？ 資料展示：粗糧的好處。

三、行為導(dǎo)向

1、說(shuō)了這么多營(yíng)養(yǎng)了誤區(qū)，請(qǐng)你對(duì)照這些要求，給自己打打分。一共25分，違反一條扣5分。

2、如果你是小寶，你會(huì)怎么改正自已的不足呢？請(qǐng)?jiān)贋樽约涸O(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。

四、全課總結(jié)

民以食為天，食以安為先。兒童青少年是祖國(guó)的未來(lái)，合理、營(yíng)養(yǎng)的飲食直接關(guān)系著你們的健康成長(zhǎng)，讓我們走出營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)，吃得科學(xué)，吃得衛(wèi)生，吃得健康，吃得快樂(lè)！

第四篇：小學(xué)生食品安全教育教案(共十課時(shí))

第一課：食品安全知識(shí)我知道

一、教學(xué)目的：

1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。

2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。

二、教學(xué)形式：

以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。

三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2．黑板上書(shū)寫(xiě)“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。

四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病

從口入”的第一關(guān)。

(二)食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋(píng)果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。??(三)搶答題

這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題

小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加

3分，第二名加2分。

餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(六)老師小結(jié)

第二課：食物中毒的危害

一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)

二、教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

三、教學(xué)過(guò)程：（1）圖片導(dǎo)入：

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）重點(diǎn)講述：

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及

時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。

J.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

三、總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第三課：早餐的重要性

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)：知道如何健康飲食？

三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃??都不能稱(chēng)為健康的人。看來(lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事

大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。

不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。

煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。

第四課:合理飲食不暴飲暴食

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

四、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識(shí)

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？

3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類(lèi)及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談?dòng)H身體會(huì)。

4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂(yōu)；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)

1、給食物分類(lèi)

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類(lèi)嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

3、下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類(lèi)。（1）同桌合作給食物分類(lèi)。（2）說(shuō)一說(shuō)分類(lèi)的結(jié)果。

4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？

（2）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問(wèn)：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？

（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處

（5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配

1、在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？

4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書(shū)：食物搭配要合理）

（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。板書(shū)：

健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品 食物要多樣化，不偏食挑食

食物搭配要合理

第五課：食品的搭配

一、教學(xué)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。

3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：

1.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。2.如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：

1、分成小組，并選出發(fā)言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

四、教學(xué)過(guò)程：

（一）合理營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。

老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？

通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青

少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類(lèi)，并按照需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。

各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食品安全：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？

學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

1、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品

食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。

買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。

3、預(yù)防食物中毒

這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。

蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

4、了解綠色食品

環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無(wú)害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

五、總結(jié)和作業(yè)：

處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜，同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況，給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。并說(shuō)說(shuō)你這樣設(shè)計(jì)的理由。

第六課：學(xué)會(huì)選購(gòu)食品

一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)

二、教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

三、教學(xué)過(guò)程：（1）、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）、重點(diǎn)講述

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

J.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

三、總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第七課：如何健康飲食

（一）一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn) 知道如何健康飲食？

三、教學(xué)難點(diǎn)

培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃??都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)

護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。

不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼

◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。

奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤(rùn)澤。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。

煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。

蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。

微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成

分。

烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。

第八課：如何健康飲食

（二）一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn) 知道如何健康飲食？

三、教學(xué)難點(diǎn)

培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

四、教學(xué)準(zhǔn)備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃??都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：健康飲食）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識(shí)

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？

3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類(lèi)及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例證明，談?dòng)H身體會(huì)。

4、師：小朋友，“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂(yōu)；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)

1、給食物分類(lèi)

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類(lèi)嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

3、下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類(lèi)。（1）同桌合作給食物分類(lèi)。（2）說(shuō)一說(shuō)分類(lèi)的結(jié)果。

4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？

（2）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問(wèn)：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？

（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處

（5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配

1、師：在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物

亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？

4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書(shū)：食物搭配要合理）

（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展

制作宣傳標(biāo)語(yǔ)，號(hào)召全校學(xué)生健康飲食。板書(shū)：

不能暴飲暴吃，健康飲食 多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品

食物要多樣化，不偏食挑食

食物搭配要合理

第九課：區(qū)分食物中毒

教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)：

1.認(rèn)識(shí)食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。教學(xué)過(guò)程： 導(dǎo)入

師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國(guó)的未來(lái)屬于我們，而生命對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛(ài)它，才能為祖國(guó)的未來(lái)貢獻(xiàn)力量?？墒?，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì)？ 指名讓個(gè)別學(xué)生回答。小結(jié)：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識(shí)，學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒，這是非常重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類(lèi)？如何預(yù)防食物中毒呢？（課件出示四個(gè)問(wèn)題）請(qǐng)你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。

二、先讓學(xué)生匯報(bào)交流，教師邊講解邊補(bǔ)充。

1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。

2、食物中毒的分類(lèi)

（一）細(xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒 有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

（三）化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對(duì)機(jī)體組織器官發(fā)生異常作用，破壞了正常生理功能，引

起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。b、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。四怎樣預(yù)防食物中毒 a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格?？偨Y(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。

第十課防止病從口入

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。

3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：

1、分成小組，并選出發(fā)言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。課時(shí)安排：1課時(shí) 合理營(yíng)養(yǎng)

師：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。生：討論交流中。

老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？

通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類(lèi)，并按照需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。

各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）食品安全

師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？

學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

一、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品

師：食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

師：大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“食品安全”標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。

生：就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。

生：買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。

三、預(yù)防食物中毒

師：菜買(mǎi)回來(lái)了，就該開(kāi)始烹調(diào)了。這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。

生：蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

四、了解綠色食品

師：大家分析的很深刻。環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要

想保證食品對(duì)人體無(wú)害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請(qǐng)閱讀教材39頁(yè)有關(guān)資料。

生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

師：俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關(guān)系著每一個(gè)人民，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的常識(shí)，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)我們健康地生活。作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜，同時(shí)結(jié)合父母親的身體狀況，給他們?cè)O(shè)計(jì)一份豐盛的午餐食譜。并說(shuō)說(shuō)你這樣設(shè)計(jì)的理由。

小學(xué)生食品安全教育教案

翰墨小學(xué) 2017.9

第五篇：小學(xué)生食品安全教育教案(共十課時(shí))-

食品安全知識(shí)我知道

一、教學(xué)目的：

1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。

2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。

二、教學(xué)形式：

以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)樾问?，分?jìng)賽小組為單位。

三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2．黑板上書(shū)寫(xiě)“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”八個(gè)美術(shù)字。

四、活動(dòng)過(guò)程:(一)宣布“食品安全主題班會(huì)“開(kāi)始，宣讀競(jìng)賽規(guī)則。

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

(二)食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。

1、綠色食品指什么食品？（C）

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無(wú)污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品

2、哪些食物不能一起吃？（A）

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋(píng)果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。……(三)搶答題

這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題

小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。

餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(六)老師小結(jié)

食物中毒的危害

一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)

二、教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

三、教學(xué)過(guò)程：（1）圖片導(dǎo)入：

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）重點(diǎn)講述：

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒：

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。

J.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

三、總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

早餐的重要性

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)：知道如何健康飲食？

三、教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

三、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱(chēng)為健康的人。看來(lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

良好的烹調(diào)能減少食物營(yíng)養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會(huì)大大降低食品中的營(yíng)養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會(huì)損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來(lái)。

煮：煮過(guò)的蔬菜，會(huì)損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，但仍會(huì)損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會(huì)損失維生素C。烘烤家禽類(lèi)食品，需要徹底烤透。

合理飲食不暴飲暴食

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。

4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

四、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識(shí)

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？

3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類(lèi)及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例，談?dòng)H身體會(huì)。

4、“肯德基的蘇丹紅一號(hào)事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂(yōu)；“農(nóng)藥、化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測(cè)又給同學(xué)們帶來(lái)了希望，所以，在平時(shí)飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)

1、給食物分類(lèi)

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類(lèi)嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

3、下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類(lèi)。（1）同桌合作給食物分類(lèi)。（2）說(shuō)一說(shuō)分類(lèi)的結(jié)果。

4、講述：在平時(shí)，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？

（2）人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問(wèn)：人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處？

（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處

（5）小結(jié)：沒(méi)有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書(shū)：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)識(shí)食物的合理搭配

1、在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一些關(guān)于食物中毒或過(guò)敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個(gè)被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請(qǐng)看短片（菠菜和豆腐做湯）

2、看了之后，你知道了什么？

3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的理由？

4、看來(lái)如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識(shí)在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書(shū)：食物搭配要合理）

（六）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。

食品的搭配

一、教學(xué)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。

3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn)：

1.認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。

學(xué)生：

1、分成小組，并選出發(fā)言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

四、教學(xué)過(guò)程：

（一）合理營(yíng)養(yǎng)：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。

老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？

通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

（二）食品安全：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？

學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

1、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品

食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。

買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。

3、預(yù)防食物中毒

這個(gè)過(guò)程對(duì)食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒

呢？下面我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)大家的建議。

蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，可以殺死蟲(chóng)卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來(lái)；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類(lèi)一定要煮熟透了才能吃，否則會(huì)中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長(zhǎng)一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來(lái)炸的食品），也會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

4、了解綠色食品

環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對(duì)人體無(wú)害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開(kāi)始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開(kāi)發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

學(xué)會(huì)選購(gòu)食品

一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識(shí)

二、教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

三、教學(xué)過(guò)程：（1）、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。（2）、重點(diǎn)講述

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜

D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

H.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

J.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

三、總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

如何健康飲食

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時(shí)好習(xí)慣的意識(shí)。

3、了解健康標(biāo)志士什么，知道安全飲食的常識(shí)。

二、教學(xué)重點(diǎn) 知道如何健康飲食？

三、教學(xué)過(guò)程

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：吃出你的健康來(lái)）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺(jué)，怕上學(xué)遲到又沒(méi)有時(shí)間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開(kāi)始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽(tīng)講了。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？ 早餐對(duì)我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

身體缺水時(shí)，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時(shí)補(bǔ)充水分。要使人體儲(chǔ)備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開(kāi)水，或在早餐時(shí)喝牛奶、下午休息時(shí)喝橙汁、晚飯時(shí)喝湯等等。

為什么需要這么多的水呢？因?yàn)橐惶煜聛?lái)你會(huì)不知不覺(jué)地失去兩升水的儲(chǔ)備。其中，大約有一升水是通過(guò)排尿排出體外。另外一升水是通過(guò)汗和呼吸排出體外。不過(guò)，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚(yú)、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點(diǎn)零食也不壞

零食對(duì)任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時(shí)間，吃點(diǎn)零食對(duì)健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您現(xiàn)在正在睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

核桃：核桃中含有豐富的生長(zhǎng)素，能使指甲堅(jiān)固，不易開(kāi)裂。同時(shí)，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長(zhǎng)。

葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無(wú)花果：無(wú)花果中含有類(lèi)似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動(dòng)，從而使大腦量充足。

奶糖：奶糖含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤(rùn)澤。

吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時(shí)間吃。臨睡錢(qián)和看電視時(shí)吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

如何健康飲食（2）

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知道食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分以及人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物。

2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。

3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識(shí)。

二、教學(xué)重點(diǎn) 知道如何健康飲食？

四、教學(xué)準(zhǔn)備：

課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

五、教學(xué)過(guò)程：

（一）談話(huà)導(dǎo)入

1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺(jué)得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見(jiàn)）

2、是啊，過(guò)胖、過(guò)瘦、面色蠟黃……都不能稱(chēng)為健康的人?？磥?lái)，一個(gè)人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書(shū)課題：健康飲食）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）從故事中收獲知識(shí)

1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,民以食為天,食以安為重。下面請(qǐng)聽(tīng)一個(gè)故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因?yàn)橄涣?后來(lái)上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

2、小朋友聽(tīng)了這個(gè)故事后，有什么話(huà)想說(shuō)？

3、是呀,我們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽……這樣才能有助于食物的消化。（板書(shū)：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類(lèi)及作用；②食品添加劑對(duì)人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識(shí)，交流感受。

3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例證明，談?dòng)H身體會(huì)。

（板書(shū)：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營(yíng)養(yǎng)

1、給食物分類(lèi)

講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類(lèi)嗎？（在黑板上貼卡片）

2、了解各類(lèi)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

3、下面，我們按營(yíng)養(yǎng)成分再給這些食物分類(lèi)。（1）同桌合作給食物分類(lèi)。（2）說(shuō)一說(shuō)分類(lèi)的結(jié)果。

（五）總結(jié)：看著板書(shū)小結(jié)。小朋友通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時(shí)，還要注意食物搭配要合理。

區(qū)分食物中毒

教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)重點(diǎn)：

1.認(rèn)識(shí)食物中毒特征。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識(shí)：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。教學(xué)過(guò)程： 導(dǎo)入

師：同學(xué)們，記得有個(gè)偉人說(shuō)過(guò)我們是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，祖國(guó)的未來(lái)屬于我們，而生命對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都只有一次，所以我們應(yīng)該珍愛(ài)它，才能為祖國(guó)的未來(lái)貢獻(xiàn)力量?？墒?，我們卻經(jīng)常聽(tīng)到一些無(wú)端橫禍向我們學(xué)生飛來(lái)的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災(zāi)難在我們身邊發(fā)生。

師：看完以上這些，你有什么感受和體會(huì)？ 指名讓個(gè)別學(xué)生回答。小結(jié)：由此看來(lái)，掌握食物中毒方面的知識(shí)，學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒，這是非常重要的！

師：那么，你知道什么是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類(lèi)？如何預(yù)防食物中毒呢？（課件出示四個(gè)問(wèn)題）請(qǐng)你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個(gè)問(wèn)題在小組里討論。

二、先讓學(xué)生匯報(bào)交流，教師邊講解邊補(bǔ)充。

1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱(chēng)。

2、食物中毒的分類(lèi)

（一）細(xì)菌性食物中毒 細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）

（二）有毒動(dòng)植物食物中毒 有毒動(dòng)植物食物中毒是指誤食有毒動(dòng)植物或食用方法不當(dāng)而引起的食物中毒。包括：①有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚魚(yú)、貝類(lèi)、動(dòng)物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預(yù)防措施：菜豆宜燉食，加工時(shí)間要長(zhǎng)，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

（三）化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無(wú)異常，但確含有某種或幾種“化學(xué)性毒物”的食物，隨食物進(jìn)入體內(nèi)的“化學(xué)性毒物”對(duì)機(jī)體組織器官發(fā)生異常作用，破壞了正常生理功能，引起功能性或器質(zhì)性病理改變的急性中毒，稱(chēng)為化學(xué)性食物中毒。a、蔬菜不新鮮，腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。b、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒。四怎樣預(yù)防食物中毒 a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。總結(jié)：只要從以上幾個(gè)方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握一些預(yù)防方法，提高自我衛(wèi)生意識(shí)，就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度，預(yù)防食物中毒，保證同學(xué)們的身體健康。

防止病從口入

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的食譜。

3、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn) 重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備：

教師：調(diào)查班級(jí)早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：

1、分成小組，并選出發(fā)言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。課時(shí)安排：1課時(shí) 合理營(yíng)養(yǎng)

師：調(diào)查班級(jí)的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I(yíng)養(yǎng)早餐。生：討論交流中。

老師：當(dāng)然，會(huì)有一些同學(xué)是空著肚子來(lái)上課，這樣好不好？說(shuō)說(shuō)不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒(méi)有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會(huì)引發(fā)什么癥狀？

通過(guò)上面幾幅圖片，可以知道營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常重要的。青少年正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類(lèi)，并按照需求的比例畫(huà)出中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年的營(yíng)養(yǎng)早餐和你家人的午餐。

各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

（早餐是金，吃好；面包牛奶加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）

食品安全

師：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料，現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？

學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

一、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品

師：食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？請(qǐng)大家拿出帶來(lái)的食品包裝進(jìn)行討論交流。生：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。生：購(gòu)買(mǎi)包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營(yíng)養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

師：大家觀察得非常仔細(xì)，連是否有“食品安全”標(biāo)志都注意到了。非常好。但假如我們購(gòu)買(mǎi)的食品沒(méi)有包裝，我們?cè)撛趺崔k呢？如豬肉、魚(yú)、蔬菜等等。

生：就課前詢(xún)問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn)行組間交流。

生：買(mǎi)肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門(mén)的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說(shuō)明豬肉被灌了很多水。買(mǎi)魚(yú)要挑選游動(dòng)靈活、鱗甲完整并且沒(méi)有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

二、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對(duì)環(huán)境的污染。