第一篇：果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱1

果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱

一、課程的性質(zhì)，地位和任務(wù)

《果樹栽培學(xué)》是一門以現(xiàn)代生物科學(xué)為基礎(chǔ)，研究果樹的生長發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成及其內(nèi)外因關(guān)系規(guī)律和調(diào)控技術(shù)的綜合性應(yīng)用技術(shù)科學(xué)，是園藝專業(yè)的主干課程。

本課程主要在講授果樹栽培基本理論和技術(shù)的基礎(chǔ)上，著重講授如何應(yīng)用這些理論和技術(shù)以調(diào)控果樹與環(huán)境、生物學(xué)性狀與經(jīng)濟學(xué)性狀、生長與結(jié)果、數(shù)量與質(zhì)量的統(tǒng)一，使之符合人們生產(chǎn)栽培的需要，達到早果、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，為社會主義經(jīng)濟建設(shè)和果樹生產(chǎn)與發(fā)展服務(wù)。

二、基本要求

（一）理論知識方面

1． 掌握多年生果樹的器官形成和結(jié)構(gòu)、功能，一生中和一年中的變化規(guī)律，花芽分化，營養(yǎng)物質(zhì)

合成和利用等生長發(fā)育規(guī)律；

2． 掌握果樹育苗、建園，樹體和花果管理，土肥水壤管理，集約栽培，設(shè)施栽培和高品質(zhì)化栽培

等基本理論、原則和途徑；

3． 掌握主栽果樹種類的生物學(xué)和栽培學(xué)上的特性和特殊規(guī)律； 4． 了解果樹栽培的歷史概況、成就和發(fā)展方向； 5． 掌握栽培果樹的種類、分類和分布概況。

（二）能力和技能方面

1． 掌握果樹的育苗、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、矮化密植、植物生長調(diào)節(jié)劑在果

樹栽培中應(yīng)用等主要常規(guī)和新技術(shù)的正確指導(dǎo)、應(yīng)用與操作。

2． 掌握果樹的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長結(jié)果習(xí)性、物候期、果實產(chǎn)量與品質(zhì)等的調(diào)查和觀測方法。3． 通過全課程學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生動手能力和觀察、分析能力，能從理論與實踐的結(jié)合上，對果樹生

產(chǎn)上的表現(xiàn)和問題進行初步的綜合觀察分析和提出解決的意見與建議。

三、教學(xué)說明及學(xué)時分配

本課程72學(xué)時，主要用于課程理論教學(xué)。課程教學(xué)基本內(nèi)容系統(tǒng)分為緒論、總論、各論三部分。以生物學(xué)特征為基礎(chǔ)，概括講授多年生果樹的生物學(xué)和栽培學(xué)通性。各論以我省主栽果樹代表種類為主，分別講授其生物學(xué)和栽培學(xué)上的個性，特殊規(guī)律和具體的栽培技術(shù)。

對果樹的種類、生長結(jié)果習(xí)性、物候期、花芽分化、果實性狀、育苗、建園、整形修剪、花果管理等基礎(chǔ)理論和基本技能部分，除理論教學(xué)外，同時安排實驗實習(xí)，在《果樹學(xué)實驗》課中，并結(jié)合《果樹學(xué)基礎(chǔ)與實踐》，《果園經(jīng)營管理與科研實踐》兩課程教學(xué)中進行，以培養(yǎng)學(xué)生的動手、觀察和分析能力。表1 “果樹栽培學(xué)”各章內(nèi)容及“果樹學(xué)實驗”學(xué)時分配

四、講授綱要 緒 論 目的要求：

1． 概括了解果樹栽培的意義、歷史、概況與發(fā)展趨勢。2． 了解本課程的性質(zhì)、內(nèi)容、任務(wù)和要求。教學(xué)內(nèi)容：

1． 果樹栽培學(xué)的性質(zhì)、內(nèi)容、任務(wù)和要求。2． 果樹栽培的意義。

3． 果樹栽培的歷史、概況和發(fā)展趨勢?！豆麡湓耘鄬W(xué)》課程建設(shè)規(guī)劃

一、課程簡介

1、名稱：果樹栽培學(xué)

2、所屬專業(yè)：園藝（果樹、蔬菜）、林學(xué)、農(nóng)學(xué)、農(nóng)經(jīng)、茶學(xué)、土地資源管理等。

3、課程教學(xué)大綱：該課程根據(jù)四川果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢制訂了課程教學(xué)大綱，包括所講內(nèi)容、學(xué)時安排和學(xué)習(xí)要求等，見附件1。

4、教學(xué)主要內(nèi)容

本課程主要講授果樹栽培的基本理論和技術(shù)，并著重闡述如何應(yīng)用這些基本理論和技術(shù)去調(diào)控果樹與環(huán)境及果樹生長與結(jié)果的關(guān)系，使果樹的生物學(xué)性狀與經(jīng)濟性狀、營養(yǎng)生長與生殖生長、產(chǎn)量與品質(zhì)達到協(xié)調(diào)、平衡和統(tǒng)一，使果樹符合栽培的要求，達到早果、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效之目的。具體內(nèi)容包括：果樹種類及地理分布、果樹的生命周期、果樹器官的生長發(fā)育、果樹與環(huán)境、果園苗圃、果園建立、果樹的土肥水管理、果樹的整形修剪、矮化密植以及柑橘、蘋果、梨、桃、李、葡萄等果樹的生物學(xué)特性及栽培管理技術(shù)等。

5、教學(xué)目的

通過教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)，主要達到以下教學(xué)目的：（1）掌握果樹的生物學(xué)特性及其生長發(fā)育規(guī)律。（2）掌握果樹各器官的類型、結(jié)構(gòu)和功能。

（3）掌握果樹各器官在年周期和生命周期中的特點及影響因素。

（4）掌握生態(tài)因子對果樹生長、發(fā)育、開花結(jié)果、果實品質(zhì)有何影響，能根據(jù)生產(chǎn)實際提出調(diào)控措施。（5）掌握各樹種及其主要種類、品種的生長結(jié)果特點。

（6）掌握各種樹種目前生產(chǎn)現(xiàn)狀及主要問題，以及當(dāng)前適合當(dāng)?shù)氐闹饕缕贩N。

（7）掌握各樹種的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)措施，并對各樹種生產(chǎn)問題具體解決良種培育、適地適栽、整形修剪、病蟲防治、土肥水管理、品質(zhì)產(chǎn)量提高的措施。

二、課程建設(shè)規(guī)劃與措施

本課程已于1999年7月確定為“校級優(yōu)質(zhì)特色課程”，學(xué)校已投入5000元進行課程建設(shè)，包括教材、教案、課件及實驗材料的準備等。

2004年將該門課程作為“四川農(nóng)業(yè)大學(xué)校級精品課程”進行建設(shè)（院、校規(guī)劃）。2006年將申報“四川省省級精品課程”（院、校規(guī)劃）。2007年將申報“國家級精品課程”（院、校規(guī)劃）。

三、課程主講教師情況

本課程主講教師7人，其中教授3人，副教授3人，博士4人（見下表1）。表1 果樹栽培學(xué)主講教師情況

四、課程教材配備情況

1、教材：

《果樹栽培學(xué)總論》第三版，郗榮庭主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2004年?！豆麡湓耘鄬W(xué)各論》第三版，陳杰忠主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003年（該教材主講教師廖明安參加編寫）。

2、實驗指導(dǎo)書：

《果樹栽培學(xué)實驗實習(xí)指導(dǎo)書》，廖明安主編，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003年；

3、實習(xí)指導(dǎo)書：

《果樹栽培學(xué)實驗實習(xí)指導(dǎo)書》，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)主編，2003年。

五、課程實踐教學(xué)環(huán)節(jié)情況

該課程按照“一個中心、兩次循環(huán)”的實踐教學(xué)模式安排和實施實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實驗學(xué)時數(shù)：18學(xué)時；課程實習(xí)：1周；有綜合性設(shè)計性實驗：不同浸液對果實液浸標(biāo)本的影響。另外，為加強實踐教學(xué)，單獨開設(shè)了《果樹學(xué)實驗》課程，還設(shè)立了《果園經(jīng)營與管理》。同時還安排了果樹生長動態(tài)的觀測與實踐：主要針對以“果樹物候期”和“果樹生長結(jié)果特性”為主的田間動態(tài)觀測與實踐，以培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問題的思維及動手能力。經(jīng)過多年的實踐證明：效果明顯，成就顯著。

六、課程考試情況

該課程的考試題是從試題庫中抽題組合的，包括基本理論、基本技能及綜合題。主要題型有：概念題、單項選擇、判斷題、簡答題和論述題。試題庫還附有參考答案。該課程已對考試及成績作過分析。組合難易適當(dāng)：基本知識占60%，基本技能占20%，綜合題型占20%。

可信度高：學(xué)生成績根據(jù)兩部分來確定：一是平時實驗、實習(xí)報告、課堂筆記、回答問題、上課考勤等占30%；二是期末考試成績占70%。綜合評定后作為最后成績。標(biāo)準答案（或參考答案）：試題庫已給出參考答案。

學(xué)生成績分析：每次考試后的學(xué)生成績大都呈正態(tài)分布，合格率一般為97-100%：其中60-70分的學(xué)生占10%左右，70-80分的學(xué)生占35-40%，80-90分的學(xué)生占40-45%左右，90分以上的學(xué)生占10%左右。

七、課程教學(xué)質(zhì)量信息反饋

根據(jù)教務(wù)處2004年第二期（2004.4.15日發(fā)）：2003年學(xué)生評教滿意率結(jié)果，果樹栽培學(xué)名列全校前十名。附件：《果樹栽培學(xué)》教學(xué)大綱

《果樹栽培學(xué)》是一門以現(xiàn)代生物學(xué)為基礎(chǔ)研究果樹的生長發(fā)育、產(chǎn)量品質(zhì)形成及其內(nèi)外因關(guān)系規(guī)律和調(diào)控的綜合性應(yīng)用技術(shù)科學(xué)，是園藝專業(yè)的主干課程?？倢W(xué)時90學(xué)時：其中總論36學(xué)時，各論36學(xué)時，實驗18學(xué)時。

一、總 論 緒論（1學(xué)時）要求：

1、果樹、果樹生產(chǎn)、果樹栽培、綠色果品的概念；

2、果樹栽培的意義及國內(nèi)外果樹業(yè)的栽培概況；

3、學(xué)習(xí)果樹栽培學(xué)的目的意義。

第一章 果樹分類（2學(xué)時）要求：

1、我國果樹的種類有三大類：①裸子植物果樹（3科）②被子植物果樹（52科）③單子葉植物果樹（3科）共包括野生、半野生的，除果實或種仁作鮮食外，還包括加工利用的，育種種質(zhì)資源和砧木樹種；

2、果樹分類的依據(jù)：①按葉的生長期②根據(jù)栽培區(qū)氣候條件③依據(jù)果樹的生長習(xí)性④根據(jù)果實構(gòu)造⑤栽培學(xué)分類；

3、我國果樹帶劃分為那八個帶。

第二章 果樹的生物學(xué)特性（14學(xué)時）要求：

1、掌握年齡時期（稱生命周期）、年生長周期、物候期的概念；

2、果樹生長期的特點，休眠期的特點、表現(xiàn)及影響因素；

3、實生樹的性成熟過程及生理，營養(yǎng)繁殖樹老化過程及生理；

4、根據(jù)生產(chǎn)實際提出，幼樹期、結(jié)果盛期、結(jié)果后期、衰老期的特點及控制措施。

5、了解果樹各器官的類型、結(jié)構(gòu)和功能；

6、掌握果樹各器官在年周期和生命周期中的特點及影響因素；

7、重點掌握芽枝的特性及其在栽培學(xué)上的意義；

8、明確頂端優(yōu)勢、垂直優(yōu)勢層性的概念；

9、花芽分化的概念、意義、形態(tài)分化、生理分化的概念、花芽分化的機理，主要學(xué)說，影響它的內(nèi)外因素及控制措施；

10、果樹葉的形成、光合作用與礦質(zhì)吸收，重點掌握果樹營養(yǎng)物質(zhì)運轉(zhuǎn)分配的規(guī)律。

第三章 果樹與環(huán)境（2學(xué)時）要求：

1、掌握果樹環(huán)境、生態(tài)因子的概念；

2、各生態(tài)因子對果樹生長、發(fā)育、開花結(jié)果、果實品質(zhì)有何影響，能根據(jù)生產(chǎn)實際提出調(diào)控措施。

第四章 果樹育苗（4學(xué)時）要求：

1、了解育苗方針，苗圃選擇原則，苗木出圃規(guī)則；

2、掌握嫁接苗，自根苗繁殖原理、方法、操作技術(shù)及影響成活的因素。

第五章 果園建立及土肥水管理（6學(xué)時）要求：

1、了解果園建立的意義、步驟、不同類型園地的特點；

2、掌握果園規(guī)劃的設(shè)計原理和方法；

3、山地果園，水土保持工程的作用和規(guī)劃設(shè)計方法；

4、掌握果樹的栽植技術(shù)。

5、了解果園土地管理的意義及果園土壤改良方法；

6、掌握果樹所需的營養(yǎng)元素及其作用，在果樹年周期和生命周期中如何配方施肥

第六章 果樹整形修剪（5學(xué)時）要求：

1、了解果樹樹體結(jié)構(gòu)以及地上地下部的相關(guān)性。掌握樹冠、中心干、主枝、副主枝、結(jié)果枝、結(jié)果母枝、枝組、營養(yǎng)枝等概念；

2、了解掌握果樹整形的目的、意義、發(fā)展趨勢；

3、重點掌握果樹整形修剪的原則、主要依據(jù)、生產(chǎn)上常用整形修剪方法的生理作用；

4、掌握整形修剪的時期、程度、方法及其反應(yīng)規(guī)律、以及生產(chǎn)實際中如何綜合利用。難點：修剪程度、時期要多摸索、總結(jié)經(jīng)驗

第七章 矮化密植（2學(xué)時）要求：

1、矮化密植的意義及生產(chǎn)現(xiàn)狀；

2、了解矮化密植栽培的過程；

3、掌握矮化密植栽培的生物學(xué)原理、矮化砧及矮化密植栽培技術(shù)在矮密早豐栽培中的應(yīng)用。

二、各 論（36學(xué)時）第八章 柑橘 第九章 枇杷 第十章 蘋果 第十一章 梨 第十二章 桃 第十三章 李、杏 第十四章 葡萄 第十五章 獼猴桃 第十六章 草莓 要求：

1、了解各樹種及其主要種類的生長結(jié)果特點；

2、了解各種樹種目前生產(chǎn)現(xiàn)狀及主要問題，以及當(dāng)前適合當(dāng)?shù)氐闹饕缕贩N；掌握各樹種的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)措施，并對各樹種生產(chǎn)問題具體解決（良種培育、適地適栽、整形修剪、病蟲防治、土肥水管理、品質(zhì)產(chǎn)量提高的措施）。

第二篇：果樹栽培學(xué)作業(yè)1

果樹栽培學(xué)作業(yè)1

一、填空題

1、果樹是以生產(chǎn)可生食的（）或（）為主的或用其植株作（）的木本藤本，或多年生草本植物。

2、果樹年周期生長中存在（）生長和（）生長兩種類型的生長。

3、我國主要果樹有（）、（）、（）、（）、（）等五大類。

4、當(dāng)前生產(chǎn)上應(yīng)用的主要蘋果品種有（）、（）。較新的品種有（）（）、（）等，喬化砧木主要有（）、（）。

5、蘋果枝按功能分為（）枝、（）枝、（）枝、（）枝。

6、蘋果芽按性質(zhì)分為（）芽和（）芽。

7、蘋果花芽分化分為（）分化、（）分化和（）分化三個時期。

8、蘋果生產(chǎn)上主要應(yīng)用和有發(fā)展前途的樹形有（）、（）、（）（）四種。

9、幼樹期修剪的主要任務(wù)為（）、（）。

10、蘋果、梨的施肥分為（）和（）二種。

11、梨的種類很多，栽培上主要品種系統(tǒng)有（）、（）、（）（）四種。

12、梨樹根系頂端優(yōu)勢強（）根生長快，（）根生長少而弱。

13、蘋果、梨深翻方式有（）、（）、（）三種。

14、梨樹一般以（）枝結(jié)果為主，（）結(jié)果較差。

15、果園土壤含水量以田間持水量（）為宜。

二、選擇題：

1、果樹為多年生植物故對土壤管理要求（）。

A、較低

B、較高

C、無特殊要求

D、與其他作物相同

2、果樹通常采用（）繁殖。

A、種子

B、扦插

C、壓條

D、嫁接

3、蘋果主要結(jié)果枝為（）。

A、短果枝

B、中果枝

C、長果枝

D葉叢枝

4、一般萌芽力強的品種比萌芽力弱的品種結(jié)果（）。A、早

B、晚

C、相同

D、無關(guān)系

5、蘋果、梨多數(shù)品種為（）。

A、百花結(jié)實

B、百花不實

C、單性結(jié)實

D、無要求

6、蘋果可實部分是由花器的（）發(fā)育而成的。A、花萼

B、子房

C、花柱

D、胚珠

7、蘋果小葉病是缺（）元素引起的。

A、Fe.B、Zn

C、B

D、Ca

8、盛果期樹的修剪應(yīng)以（）為主。

A、保持樹

B、保持樹體生長勢

C、保持高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)

D追求最高產(chǎn)量

9、對大年樹應(yīng)（）。

A、保花保果

B、促發(fā)育枝

C、促進花芽分化

D、多栽少甩

10、蘋果大型果的葉果比為（）。

A、60—80：1

B、40—60：1

C、40—20：1

D、越小越好

11、蘋果梨施肥的最佳時期為（）。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

12、梨花先開放的為（）。

A、邊花

B、中心花

C、同時開

D、無規(guī)律

14、果園間作物可以是（）。

A、高桿作物

B、矮桿作物

C、均可

D、不可間作

15、梨樹花序為（）。

A、傘形總狀花序

B、傘花序

C、穗狀花序

D、頭狀花序

三、名詞

1、穴貯肥水

2、疏花疏果

3、矮化砧木

4、花芽分化

5、芽的異質(zhì)性

6、頂端優(yōu)勢

7、整形

8、結(jié)果枝

9、授粉授精

10、根外追肥

11、短截

12、一年生枝

13、葉面積指數(shù)

14、三套枝

15、坐果

四、問答題

1、我國果樹生產(chǎn)存在的問題？

2、我國果樹的發(fā)展趨勢？

3、蘋果、梨芽分類？

4、枝條類型

5、蘋果花芽分化過程？

6、蘋果、梨修剪方法？

7、如何提高果實品質(zhì)？

8、促使蘋果、梨早期豐產(chǎn)的主要措施？

9、如何促進果實高品化？

10、針對中國即將加入WTO，果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向與對策？

果樹栽培作業(yè)2

一、名詞解釋：

1、冬芽

2、夏芽

3、副梢

4、卷須

5、傷流

6、籬架

7、棚架

8、棚籬架

9、柱式架

10、催芽期

11、花束狀果枝

12、徒長性果枝

13、單枝更新

14、雙枝更新

15、多主枝自然開心形

二、填空：

1、按地理分布和生態(tài)特點，可將葡萄歸納為三個種群（）（）（）。

2、葡萄花有三種類型，即（）、（）和（）。

3、葡萄按成熟期分有（）品種、（）品種和（）品種。

4、葡萄的根系類型分為（）、（）、（）。

5、葡萄新梢由（）、（）、（）、（）、（）（）、（）。６、葡萄果穗由（）、（）、（）、（）、（）組成。

７、籬架可分為（）、（）、（）。８、桃的種類有（）、（）、（）、（）和（）。９、桃樹芽有（）和（），（）是獨花芽。

１０、桃枝分為（）和（）生長枝按長短分（）、（）和（）。果枝據(jù)長短分為（）、（）、（）、（）（）。

１１、在地下水位較高的地方，桃樹易發(fā)生（）病和（）病。

１２、杏樹的芽有（）和（）之分。

１３、杏單花芽與復(fù)花芽著生點位的高低和數(shù)量與（）有關(guān)。１４、杏幼樹期修剪應(yīng)掌握的原則為（）、（）、（）、（）１５、杏的四次灌水期分別為（）、（）、（）、（）。

三、判斷題

１、歐亞種群分為東方品種群、西歐品種群、黑海品種群。（）２、山葡萄屬于北美種群。（）

３、葡萄苗主要用扦插繁殖，其根系一般為氣生根。（）４、葡萄主干是指自地面起到第一次分枝處的一段莖。（）５、葡萄新梢有主梢和副梢之分，主檔由副芽萌發(fā)而成。（）６、葡萄新梢不形成頂芽，只要氣溫高于１００Ｃ，可一直持續(xù)生長到晚秋。（）

７、葡萄的夏天芽，又稱裸芽，不帶鱗片，著生于冬芽一邊，當(dāng)年即可萌發(fā)。（）

８、葡萄的花序和卷須不是同源器官，但都是莖的變態(tài)。（）９、葡萄有自花授粉的能力，又可異花授粉，常稱為兼性自花授粉。（）１０葡萄需埋土防寒的地區(qū)，應(yīng)隨落葉隨修剪。（）

１１、桃樹成熟時按肉質(zhì)的特性分為白肉桃、黃肉桃、紅肉桃。（）１２、桃樹的花芽的純花芽，一芽一花腋生，可分為單花芽和復(fù)花芽。（）１３、復(fù)花芽多，花芽著生點位高，花芽充實，排列緊湊是豐產(chǎn)性狀之一。（）

１４、杏樹的中果枝長度一般為１０—４０厘米。（１５、杏樹以中果枝和短果枝結(jié)果為主，花束狀果枝次之，長果枝結(jié)果能力較差（）

四、問答題：

１、葡萄落花落果的原因和防止措施？ ２、葡萄夏季修剪的主要措施有哪些？ ３、葡萄保護地栽培的關(guān)鍵措施有哪些？

４、利用所學(xué)知識，結(jié)合本地情況，談?wù)勅绾尾拍芨玫匕l(fā)展葡萄生產(chǎn)？ ５、影響桃樹花芽分化的因素有哪些？ ６、敘述桃樹冬季修剪的適期及方法？ ７、桃樹的保護地栽培管理要點有哪些？ ８、棗樹落花落果的原因是什么？

第三篇：《果樹栽培學(xué)》

棗果貯藏保鮮技術(shù)

2010級生物科學(xué) 黃曉姍 學(xué)號14

棗是我國獨具特色的重要果品資源，栽培歷史悠久。棗的營養(yǎng)價值很高，除含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硒等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還富含維生素C。研究表明，每100 g鮮果達400～600 mg，居所有栽培水果之首。近年來又相繼發(fā)現(xiàn)鮮棗中還含有較多的黃酮（ECB）和環(huán)磷酸腺苷（cAMP）等活性物質(zhì)，對預(yù)防心腦血管疾病和癌癥等有良好作用。最近有研究表明，人體食高鉀低鈉的食品，有利于抵抗癌細胞的生成，而棗的鉀含量比鈉含量要高580倍。所以鮮棗既是營養(yǎng)豐富的食品，又是天然的保健食品。

鮮棗質(zhì)地酥脆，口感甜潤，風(fēng)味獨特，深受消費者青睞，有廣闊的國內(nèi)外市場。過去由于種種原因，鮮棗供應(yīng)期很短，棗采收后主要進行晾曬干制（紅棗）或加工成蜜餞，經(jīng)濟效益不高。近年來隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和保鮮技術(shù)的進步，鮮棗供應(yīng)期延長，經(jīng)濟效益成倍增加，大大提高了采后附加值，增加了農(nóng)民收入。所以許多地區(qū)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把發(fā)展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產(chǎn)量迅速提高。

但是，棗果的貯藏保鮮是一項系統(tǒng)工程，要做好這項工作，必須考慮到采前因素（如品種、成熟度、產(chǎn)地等）、采后技術(shù)因素（如采收方法、采后處理、貯藏的溫濕度、庫房管理等）和采后生理及貯藏特性等。上述各個環(huán)節(jié)任何一項脫節(jié)，都會導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的利益。因此，大力普及棗果貯藏保鮮技術(shù)，對促進棗果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高農(nóng)民收入具有重要的意義。

一、采后生理與貯藏特性

采收成熟度對鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。多數(shù)研究認為，棗果屬于非呼吸躍變型果實。棗果采后呼吸強度很高，約為紅富士蘋果的2.3倍，這是鮮棗果實不耐貯藏的一個重要原因。棗果成熟過程中乙烯釋放量很低，和其他躍變型果實相比，乙烯對棗果采后品質(zhì)的影響較小。

鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會很快失水皺縮。研究表明，鮮棗失水速率是蘋果的5～7倍，而且成熟度越低的果實失水越快。因此，加強保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。

棗果由于糖分較高，呼吸旺盛，加之易受機械傷害，采后極易發(fā)生缺氧呼吸、酒化以及發(fā)霉腐爛。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會導(dǎo)致棗果的發(fā)酵。傳統(tǒng)的加工醉棗的方法正是利用了這一特性。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗果實對貯藏環(huán)境中的二氧化碳特別敏感，高于5%會加劇果肉的軟化褐變。鮮棗比較耐低氧條件，在無二氧化碳條件下，可忍受1.5%的低氧條件。

鮮棗的耐貯性因品種的不同差異很大。一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。在主要栽培品種中，山西的襄汾圓棗、臨汾團棗、太谷葫蘆棗和蛤蟆棗等耐貯性較好，而郎棗、駿棗耐貯運性最差，屯屯棗、相棗、墜子棗耐貯運性居中。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營小棗、蘇子峪小棗、長辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。

棗的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。棗果成熟過程可分為兩個階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。此后，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉糖分提高，水分減少，為完熟期，此期采收一般用于干制。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無傷采摘，最好人工逐個采摘，并且盡量保留果柄。傷果、爛果等不能作為貯藏果。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。棗果在采收和運輸時一定要避免機械傷，采收時要用柔軟的布袋裝盛；若用條筐時，筐內(nèi)一定要內(nèi)襯軟布。嚴禁用木桿敲打震落。另外，為了提高鮮棗的耐貯性，在采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，還可噴150倍液的高脂膜、過碳酸鈉，能防止霉菌感染。

棗果的冰點比一般水果低，在-5℃左右，因此冷藏的最適溫度為-3℃～-2℃，氣調(diào)貯藏時以0℃為宜，相對濕度95%以上。

可見，采用低溫、高濕、低氧、超低二氧化碳、防腐的綜合技術(shù)措施，是貯藏好棗果的關(guān)鍵。

二、鮮棗貯藏方法

1.常溫貯藏。

挑選半紅的無傷鮮棗，在陰涼潮濕處鋪3～5厘米厚的濕沙，上放一層鮮棗，再鋪一層濕沙，進行沙棗層積，如此堆高至30厘米左右。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補充濕度。用此方法可貯藏1個月左右。

2.窯洞貯藏。

果實采收后，挑選無傷棗果入窖，預(yù)冷12小時，然后裝入0.01～0.02毫米厚的無毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中部兩側(cè)各打兩個直徑約1厘米的小孔。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。貯藏期間應(yīng)注意窖溫管理，定期觀察袋中果實的情況，當(dāng)果實原有紅色變淺或有病斑出現(xiàn)時，說明果實已開始變軟或腐爛，應(yīng)及時出庫銷售。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。

3.冷藏。

研究表明，冰點以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。根據(jù)測定，鮮棗在半紅采收時，冰點均在-2℃以下，為了避免凍害，鮮棗的冷藏溫度最好控制在-1℃左右。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。打孔袋貯藏同窯洞貯藏中介紹的方法基本相同。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時，最好用0.03厘米厚無毒聚氯乙烯薄膜，每箱容量不超過10公斤。裝果后袋口不能封死，對折掩口即可。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時，再掩口封箱碼垛貯藏。果實在貯前最好做預(yù)處理，如用2%氯化鈣+30毫克/公斤CA3浸果30分鐘，可提高果實的貯藏效果。

4.氣調(diào)貯藏。

不同品種棗果對氣體成分的要求不同。一般來講，鮮棗氣調(diào)貯藏時溫度應(yīng)控制在-1℃～0℃，相對濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。氣調(diào)貯藏的果實，入庫前應(yīng)做防腐處理。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團棗、永濟蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、雪棗等耐藏品種貯藏3.5～4個月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個月，脆果率70％以上。

三、紅棗貯藏技術(shù)

鮮棗經(jīng)烘曬干制后的產(chǎn)品稱為紅棗。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無破損，無病蟲，色澤紅潤，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動。

棗果貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜扎緊密封，置于陰涼處，可安全度夏。大批量貯藏時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛、垛與墻之間要留有空隙，以利于通風(fēng)散熱。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關(guān)閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低且干燥時，應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)，以排出庫內(nèi)潮濕空氣。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫貯藏。

2011年7月27日

第四篇：果樹栽培學(xué)復(fù)習(xí)資料

果樹栽培學(xué)習(xí)題集

緒論

一、名詞解釋

1.果樹:能生產(chǎn)人類食用的果實、種子及衍生物的木本或多年生草本植物

2.果樹栽培學(xué)：果樹學(xué)的一個分支，通常包括種類、品種和從育苗、建園直至采收各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)

二、簡答題

1.當(dāng)今果品生產(chǎn)的發(fā)展趨勢？

答：①樹種品種區(qū)域化；②品種良種化；③矮密化；④設(shè)施化；⑤管理集約化；⑥操作機械化；⑦改良土壤；⑧灌溉節(jié)水化；⑨生產(chǎn)綠色食品 2.與其它農(nóng)業(yè)科學(xué)相比，果樹栽培學(xué)具有那些特點？

答：果樹栽培學(xué)是一門應(yīng)用型技術(shù)科學(xué)，通常包括種類、品種和從育苗、建園直至采收各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識和技術(shù)。與其他農(nóng)業(yè)科學(xué)有共同的理論基礎(chǔ)，也有本學(xué)科的顯著特點，有以下四個特點：①種類多；②生產(chǎn)周期長；③集約經(jīng)營；④鮮食是產(chǎn)品的主要利用形式。

第一章 我國果樹種類及地理分布

一、問答題

1.湖北果樹種類分布？

答：湖北省境內(nèi)大多數(shù)果樹生長在高山的河谷地帶和丘陵山地的林緣地帶,地理分布有著明顯的水平地域差異和垂直分布地帶上的差異,形成了3個野生果樹分布中心：神農(nóng)架及周邊地區(qū)分布中心，共分布有109 種果樹,如瀕危物種城口獼猴桃、巴東獼猴桃、堊葉獼猴桃及特有種長序莓、短萼櫻、紅坪杏、興山五味子等；鄂西南宜昌至恩施州分布中心，共分布有

82種果樹，如亞熱帶果樹宜昌橙、枳橙等,溫帶果樹湖北獼猴桃、黃背越橘、尖葉四照花等。

鄂東南-鄂東北分布中心，共分布有20余種野生果樹,如梅葉獼猴桃、灰白毛莓等。2.根據(jù)自然環(huán)境條件果樹的分布狀況，把我國果樹分為哪八個果樹帶？

答：熱帶常綠果樹帶、亞熱帶常綠果樹帶、云貴高原常綠落葉果樹混交帶、溫帶落葉果樹帶、旱溫落葉果樹帶、干寒落葉果樹帶、耐寒落葉果樹帶、青藏高寒落葉果樹帶

3.按照果樹的生態(tài)適應(yīng)性、植株形態(tài)特征、冬季葉幕特性分別將果樹分為哪幾分類？

答：冬季葉幕特性：落葉果樹、常綠果樹；形態(tài)特征：喬木果樹、灌木果樹、藤本果樹、草本果樹；生態(tài)適應(yīng)性：寒帶果樹、溫帶果樹、亞熱帶果樹、熱帶果樹。4.根據(jù)當(dāng)前我國果樹資源的利用情況，我國的果樹分為哪幾類？ 答：①廣泛作為經(jīng)濟栽培，已經(jīng)成為大宗商品的樹種；②局部地區(qū)有一定栽培面積，有較大經(jīng)濟效益的樹種；③已引起人們注意，并已進行開發(fā)利用的樹種；④可供同屬或近緣樹種作砧木，或具有雜交育種用途的果樹

第二章 果樹的生命周期和年生長周期

一、名詞解釋

1.果樹生命周期：果樹在個體發(fā)育過程中，經(jīng)歷萌芽、生長、結(jié)實、衰老、死亡這一過程，亦即果樹全部的生命活動 2.童期：從種子萌發(fā)起，經(jīng)歷一定的生長階段，到具備開花潛能的這一段時期，也稱幼年階段。

3.果樹年生長周期：果樹一年中隨外界環(huán)境條件的變化出現(xiàn)一系列的生理與形態(tài)的變化并呈現(xiàn)一定的生長發(fā)育規(guī)律性，果樹這種隨氣候而變化的生命活動過程 4.營養(yǎng)繁殖樹：通過壓條、扦插、嫁接、分株等營養(yǎng)器官繁殖法獲得的果樹植株 5.物候期：季節(jié)性氣候變化相適應(yīng)的果樹器官動態(tài)變化時期

6.休眠期：果樹的芽或其他器官生長暫時停頓，僅維持微弱的生命活動的時期 7.自然休眠：給與適宜生長的環(huán)境條件仍不能萌芽生長，需要經(jīng)過一定的低溫條件，解除休眠后才能正常萌芽生長的休眠

8.被迫休眠：由于不利的外界環(huán)境條件的脅迫而暫時停止生長的現(xiàn)象，逆境消除即恢復(fù)生長

9.成年階段：實生果樹進入性成熟階段后，在適宜的外界條件下可隨時開花結(jié)果的階段

10.幼樹期：從苗木定植到開花結(jié)果這段時期

二、問答題

1.落葉果樹休眠期的調(diào)控措施有哪些？

答：①促進休眠 生長后期限制灌水，少施氮肥，也可以使用生長抑制劑或其他藥劑，以抑制其營養(yǎng)生長；②推遲進入休眠 采用適當(dāng)夏季重修剪，后期加施氮肥或加強灌水；③延長休眠期 采用樹干涂白，早春灌水等辦法防止川田書體增溫過速，推遲花期，減少早春凍害，秋季使用靑鮮素或多效唑，早春使用赤霉素、萘乙酸或2、4-D等也可起到延長休眠，推遲開花作用；④打破休眠 石灰氮、二硝基鄰甲酚等處理打破休眠

2.實生樹幼年階段有哪些特點？

答：①植株只有營養(yǎng)生長，不開花結(jié)果；②植株生長迅速，樹冠和根系離心生長并迅速擴大；③光和面積逐漸增大，同化物質(zhì)增多；④樹體逐漸具備形成性器官的生理基礎(chǔ)和能力并最終實現(xiàn)開花 3.影響幼樹期長短的因素有哪些？

答：①因樹種、砧木、品種不同而異；②與栽培技術(shù)有密切的關(guān)系 4.幼樹期有哪些特征？

答：①樹體迅速擴大，開始形成骨架；②新梢生長量大，節(jié)間較長，葉片較大，一年中具有二次或多次生長，組織不夠充實并因此影響越冬能力；③根系生長快于地上部，R/T增大；④根系和樹冠的迅速擴大，吸收面積和葉片光合面積增大，礦質(zhì)營養(yǎng)和同化物質(zhì)積累逐漸增多，為進入開花結(jié)果階段奠定基礎(chǔ)

第三章 果樹器官的生長發(fā)育

一、名詞解釋

萌芽力：枝條上的芽能夠抽出枝葉的能力

芽的異質(zhì)性：枝條不同部位的芽體形成期，其營養(yǎng)狀況、激素供應(yīng)及外界環(huán)境條件不同，造成他們在質(zhì)量上的差異

芽的早熟性：果樹新梢上的芽當(dāng)年就能大量萌發(fā)并可連續(xù)分支，形成二次梢或三次梢

芽的晚熟性：當(dāng)年生枝梢上形成的芽次年才能萌發(fā)抽枝 成枝力：枝梢上萌發(fā)的葉芽并抽生長枝的能力

頂端優(yōu)勢：活躍的頂部分生組織、生長點或枝條對下部的腋芽或側(cè)枝生長的抑制現(xiàn)象 葉面積指數(shù)：單位面積上所有果樹葉面積總和與土地面積的比值 層性：中心干上部的芽萌發(fā)為強大的枝條，愈向下生長勢愈弱，基部的芽多不萌發(fā)，隨著年齡的增長，強枝愈強，弱枝愈弱，形成樹冠中的大枝呈層狀結(jié)構(gòu) 葉幕：同一層骨干枝上全部葉片構(gòu)成的具有一定形狀和體積的集合體

花芽分化：果樹芽軸的生長點經(jīng)過生理和形態(tài)的變化，最終構(gòu)成各種花期官原基的過程

敗育：果樹的花粉或胚囊在發(fā)育過程中常常發(fā)生退化或停止發(fā)育 新梢：當(dāng)年抽生，帶有葉片，能明顯地區(qū)分節(jié)和節(jié)間的枝條 假果：由子房、花托或花被共同形成的果實

二、問答題

1.影響花芽分化的環(huán)境因素有哪些？

答：①光照 光照不足，光合速率低，樹體營養(yǎng)水平差，花芽分化不良；同時，光照強，新梢內(nèi)生長素合成減少，新梢生長被抑制，有利于花芽分化。此外，紫外線可誘導(dǎo)乙烯的形成，乙烯能鈍化或分解生長素，也可間接促進花芽分化；②溫度 要求有適宜的溫度范圍，落葉果樹在花芽發(fā)育的后期，還需要一定的低溫才能完成分化；③水分 花芽分化期短時控水（田間持水量60%）可抑制新梢生長，有利于光合產(chǎn)物積累，利于花芽分化。適度缺水還可以使細胞液濃度提高，也有利于花芽分化；④養(yǎng)分 充足營養(yǎng)能保證花芽分化正常進行；營養(yǎng)不足，花芽分化量少或分化質(zhì)量差，花器敗育，開花結(jié)果少；⑤重力作用 重力影響成花，通常水平枝比直立枝易成花，這可能與抑制生長，IAA下降和乙烯增高有關(guān)。2.花芽分化機理包括那幾個學(xué)說？

答：①C/N關(guān)系說；②內(nèi)源激素平衡；③養(yǎng)分分配方向假說；④基因啟動；⑤臨界節(jié)位假說

3.果樹落花落果的規(guī)律及原因？

答：規(guī)律：呈多峰現(xiàn)象；原因：離層的形成，與生長素、乙烯有關(guān) 4.果實的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)包括哪些內(nèi)容？

答：外觀品質(zhì)：果實大小、形狀、光潔度和皮色等內(nèi)容；內(nèi)在品質(zhì)：果實的硬度、糖和酸、芳香物質(zhì)、維生素含量。5.果樹營養(yǎng)分配的特點？

答：①物候營養(yǎng)中心；②就近供應(yīng)；③營養(yǎng)分配的局部相關(guān) 6.果樹根系有哪些功能？

答：①將果樹固定于土壤中；②吸收水分和礦質(zhì)養(yǎng)分；③將水分、無機鹽、貯藏養(yǎng)分和其它生理活性物質(zhì)輸導(dǎo)至地上部，也將地上部的光合產(chǎn)物、有機物和生理活性物質(zhì)送至根系；④貯藏養(yǎng)分；⑤進行某些生物合成 7.試述菌根的著生方式及作用？

答：共生（內(nèi)生菌根、外生菌根）①擴大了根系的吸收范圍，增強了吸收能力；②提高樹體的激素水平；③促進果樹的糖代謝；④提高果樹的抗病力 8.影響果實生長發(fā)育的因素有哪些？

答：①充足的貯藏養(yǎng)分與適當(dāng)?shù)娜~果比；②無機營養(yǎng)和水分；③種子數(shù)量和分布；④溫度；⑤光照

9.如何理解營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系？

答：營養(yǎng)生長勢生殖發(fā)育的基礎(chǔ)，生殖器官的數(shù)量和強度又影響營養(yǎng)生長。①枝葉生長與花芽分化：良好的營養(yǎng)生長勢花芽分布的物質(zhì)基礎(chǔ)，有一定的枝葉生長量才能有一定的花芽量。但是營養(yǎng)生長太旺，營養(yǎng)生長不能停緩下來時，不利于花芽分化。營養(yǎng)生長太弱時沒有較充足的營養(yǎng)供應(yīng)花芽分化，也不可能形成較多的花芽；②開花坐果與花芽分化：大年時大量的開花坐果要消耗過多的營養(yǎng)，另外，幼果的種子產(chǎn)生大量抑制花芽分化的激素，所以當(dāng)年的花芽分化一般較少，那么下一年就會坐果少而形成小年，小年時開花坐果少，就有較多的營養(yǎng)用于花芽分化，下一年往往又形成大年

10.影響產(chǎn)量的因子有哪些？

答：①砧木和品種對產(chǎn)量的影響；②樹冠體積與果園覆蓋率；③干周、枝量和葉片對產(chǎn)量的影響；④產(chǎn)量形成解析 11.何謂就近分配原則？

答：同化產(chǎn)物的供應(yīng)以就近供應(yīng)為主要形式，新梢下部葉的光合作物供根系生長，上部葉供莖尖生長。蘋果短枝上的葉供該枝花芽形成或果實生長；柑橘果實主要吸取果實下部幾片葉的光合物質(zhì)。腋芽發(fā)育的營養(yǎng)主要來自本節(jié)葉片。就近供應(yīng)保證局部器官發(fā)育順利進行，減少兩極干擾，是一種生物適應(yīng)性的表現(xiàn) 12.簡述芽的異質(zhì)性是如何形成的？

答：枝條不同部位的芽體形成期，其營養(yǎng)狀況、激素供應(yīng)及外界環(huán)境條件不同，造成他們在質(zhì)量上的差異。通常，枝條如能及時停長，頂芽質(zhì)量最好。秋季形成的頂芽，時間晚，有機營養(yǎng)積累時間短，芽多不飽滿，直至頂芽尚未形成，由于低溫來臨迫使枝條也會停止生長。腋芽質(zhì)量主要取決于該節(jié)葉片的大小和提供養(yǎng)分的能力，因為芽形成的養(yǎng)分和能量主要來自該節(jié)的葉片，所以枝條基部和先端芽的質(zhì)量較差高質(zhì)量的芽在相同條件下萌發(fā)早，抽生的新梢健壯，生長勢強。13.試述影響枝條生長的內(nèi)外因子？

答：內(nèi)因子：各種激素（IAA、GA、CTK、ABA、乙烯）；外因子：環(huán)境條件（溫度、肥料種類和數(shù)量、水分和生長調(diào)節(jié)劑等）、新梢姿態(tài)、著生位置、葉功能和砧木 14.調(diào)控花芽分化的途徑有哪些？

答：①調(diào)控的時間 在花芽誘導(dǎo)期進行，進入分化期效果就不明顯；②平衡果樹生殖與營養(yǎng)生長；③控制環(huán)境條件；④植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 15.根據(jù)根系的發(fā)生和來源把果樹根系分為哪三類？

答：實生根系（從種子的培胚根發(fā)育而來的）、莖源根系（用枝條進行繁殖時，根系起源于莖上的不定根）、根蘗根系（在根段上形成不定芽，并發(fā)育為根系，最后形成獨立的植株）

第四章 生態(tài)環(huán)境對果樹生長發(fā)育的影響

一、名詞解釋

1.生態(tài)環(huán)境：果樹生存空間一切因素的總和，包括氣候條件、土壤條件、地勢條件和生物因子。

2.活動積溫：果樹生長期或某個發(fā)育期活動溫度之和 3.有效積溫：果樹生長期中或某生育期有效溫度之和 4.需水量：生產(chǎn)單位干物質(zhì)所消耗的水分的單位數(shù)

5.需水臨界期：新梢生長期由于枝葉迅速旺盛生長，需水量多，對缺水反應(yīng)最為敏感。

6.土壤質(zhì)地：組成土壤礦物質(zhì)顆粒各粒級組成含量的百分率 7.土壤結(jié)構(gòu)：土壤顆粒排列的狀況

8.生物學(xué)零度：在綜合外界條件下能使果樹萌芽的日平均溫度，即生物學(xué)有效溫度的起點。

9.生長期：在一年中能保證果樹生物學(xué)有效溫度的持續(xù)時期 10.有效水：土壤中能被植物根系吸收的水，通常為田間持水量和萎蔫含水量間的水量。

11.非有效水：指低于永久凋萎點以下的土壤含水量，主要是土壤膠體表面的吸著水與氣態(tài)水。

三、問答題

1.冬季溫暖，不能滿足落葉果樹通過休眠的低溫，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？

答：導(dǎo)致芽發(fā)育不良，春季發(fā)芽、開花延遲而且不整齊，花期延長、落花落蕾嚴重，甚至花芽大量枯落而造成減產(chǎn)。

2.溫度對果實品質(zhì)的影響主要包括那些方面？ 答：低溫增強其花青甙的形成；采收時和采收后的溫度對蘋果果實硬度有很大影響；溫度對果實的成分與風(fēng)味有明顯影響。

3.果樹的需水量？果樹按抗旱力強弱可分為幾類？

答：生產(chǎn)單位干物質(zhì)所消耗的水分的單位數(shù)。（1)抗旱力強 桃、杏、石榴、棗、核桃、菠蘿等；(2)抗旱力中等 蘋果、梨、櫻桃、李、柑桔等；(3)抗旱力弱 香蕉、枇杷、楊梅等。

4.水分脅迫對果樹生長結(jié)果有哪些影響？

答：春季萌芽時水分不足，常延遲萌芽或發(fā)芽不整齊，影響新梢正常生長。花期干旱或遇陰雨常引起落花落果，這與受精不良有關(guān)。新梢生長期水分虧缺，將導(dǎo)致新梢過早停長，葉面積縮小，使光合作用銳減，引起當(dāng)年碳素營養(yǎng)虧缺。果實生長發(fā)育期缺水，將抑制果實生長。

第五章 果樹育苗

一、名詞解釋

1.嫁接苗：由砧木和接穗兩部分組成 2.實生苗：用種子播種方法培育成的苗木 3.砧木：承受接穗的部分

4.組織培養(yǎng)：利用植物體的器官、組織和細胞，通過無菌操作接種于人工培植的培養(yǎng)基上，在一定的溫度和光照條件下，使之生長發(fā)育為完整植株的方法 5.接穗：用作嫁接繁殖的枝段和芽子

6.嫁接：將一棵植株的組織融合到另一棵植株上的技術(shù)

7.發(fā)芽率：在最適宜的發(fā)芽環(huán)境條件下，在規(guī)定時間內(nèi)，正常發(fā)芽的種子數(shù)占種子總數(shù)的百分比。8.發(fā)芽勢：指種子發(fā)芽整齊程度的指標(biāo)，一般規(guī)定發(fā)芽試驗規(guī)定期限的最初1/3~1/2期間發(fā)芽種子數(shù)占供試種子數(shù)的百分比。9.種子的壽命：指種子保持生命力的時間

10扦插繁殖：利用植物營養(yǎng)器官具有的再生能力和能發(fā)生不定芽或不定根的習(xí)性，切取其莖、葉、根的一部分，插入基質(zhì)中使其生根或發(fā)芽成為新植株的繁殖方法。11.硬枝扦插：利用成熟的一年生枝條進行扦插

12.壓條繁殖法：在枝條或莖段不與母體分離的情況下，將部分莖段埋入土中或包裹在生根基質(zhì)中，生根后再與母體分離的方法。

13.分株：指利用母株的根蘗、匍匐莖、吸芽生根后將其切離母體而成為獨立新植株的繁殖方法。

二、問答題

1.苗圃地的選擇應(yīng)注意哪些事項？ 答：交通方便，盡可能設(shè)在或靠近苗木需要中心；避風(fēng)向陽，靠近水源，有足夠水源保證的地方；地勢平坦，土層深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用電方便，能夠解決季節(jié)性用工、住房的地方。無病蟲害，避開重茬地； 2.種子繁殖有何優(yōu)缺點？

答：優(yōu)點：體積小，重量輕，采收、貯藏及運輸方便；來源廣，播種方法簡易，繁殖系數(shù)高；實生苗根系發(fā)達，生長旺盛，壽命較長；適應(yīng)性強，不易衰退

缺點：有些園藝植物開花結(jié)實較晚或不能產(chǎn)生種子；后代易出現(xiàn)變異和分離，易由混雜而致退化

3.促進種子萌發(fā)的措施有哪些？

答：機械破皮；溫水浸種：水溫和時間因種類的不同而異，一般在45~55℃，45分鐘左右。酸堿處理：針對硬種皮種子而言。如95%濃硫酸浸種（多達6小時），10%氫氧化鈉浸種24小時；層積沙藏處理：將干種子在水中浸泡12~24小時，取出晾干，與保濕基質(zhì)（常用河沙）混合，在低溫下（0~10℃）貯藏。4.作為嫁接砧木的要求有哪些？

答：與接穗具有很好的親和力；對接穗生長和結(jié)果影響較好；適應(yīng)栽培地區(qū)的環(huán)境條件；能滿足特殊要求：抗病、矮化等；資源豐富，易于大量繁殖。5.影響果樹嫁接成活的因子有哪些？

答：親和力：親緣關(guān)系越近，親和力就越強，越容易成活。同種內(nèi)沒問題，同屬內(nèi)一般也可以，同科內(nèi)極少了（柑桔／枳，菊花／艾嵩，核桃／楓楊）；溫、濕、光：最主要是保持接口的空氣濕度達到100％，避光有利于薄壁細胞和愈傷組織的形成，促進成活；技術(shù)：快（動作、刀），平（削面）、準（砧穗形成層對齊）、緊（捆扎）、嚴（薄膜封口）五字原則。6.簡述促進扦插生根的方法。

答：物理方法：環(huán)狀剝皮：使枝條積累更多的營養(yǎng)物質(zhì)；黃化處理：扦插前3周進行，用黑布或黑塑料薄膜包扎枝條基部。使皮層增厚，薄壁細胞增多；刻傷：促進形成愈傷組織；加溫處理：保證扦插有合適的溫度條件；浸水處理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根?；瘜W(xué)方法：生長素的處理： IAA，2,4-D，NAA，IBA，其中以IBA的效果最好；殺菌劑的處理：殺菌劑處理可以使插條免受多種病菌的侵襲，提高成活率；高錳酸鉀的處理：促進氧化，增強插穗的呼吸作用；維生素的處理：對部分植物（圓葉女真、一品紅）有作用；硼酸的處理，糖類處理，生根粉（ABT）等處理

第六章 建立果園

一、問答題

1.建立果園時選擇樹種和品種應(yīng)考慮哪些問題？

答：1優(yōu)良品種、有獨特的經(jīng)濟性狀；2適宜當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)；3適應(yīng)市場需要，適銷對路，經(jīng)濟效益高 2.授粉品種應(yīng)具備哪些條件？

答：（1）與主栽品種同時開花，且能產(chǎn)生大量發(fā)芽率高的花粉；（2）與主栽品種同時進入結(jié)果期，且年年開花，經(jīng)濟結(jié)果壽命相近；（3）與主栽品種授粉親和力強，能生產(chǎn)經(jīng)濟價值高的果實；（4）能與主栽品種相互授粉；（5）當(dāng)授粉品種與主栽品種不能互相授粉時，必須另選第二授粉品種。4.果園小區(qū)劃分的依據(jù)有那些？ 答：（1）同一小區(qū)內(nèi)氣候及土壤條件應(yīng)當(dāng)基本一致；（2）在山地和丘陵地，要有利于防止水土流失，有利于發(fā)揮水土保持工程的效益；3）有利于防止果園的風(fēng)害；（4）有利于果園的運輸及機械化管理。5.果園營造防護林有哪些作用？

答：

1、降低風(fēng)速、較少風(fēng)害；

2、調(diào)節(jié)溫度、提高濕度；

3、保持水土、防止風(fēng)蝕；

4、有利于蜜蜂活動，提高授粉受精效果 6.果園防護林樹種選擇有哪些要求？

答：

1、適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件能力強，盡可能用鄉(xiāng)土樹種；

2、生長迅速，枝葉繁茂；

3、抗逆性強；

4、與果樹無共同病蟲害，也不是中間寄主；

5、具有較高的經(jīng)濟價值。

7.果園土地規(guī)劃包括哪些主要內(nèi)容、小區(qū)和道路如何規(guī)劃？

答：果園的小區(qū)規(guī)劃、果園道路系統(tǒng)的規(guī)劃、輔助建筑物規(guī)劃、綠肥與飼料基地規(guī)劃、苗木基地、水溝、水池、肥池

小區(qū)規(guī)劃：

1、劃分果園小區(qū)的依據(jù)（1）同一小區(qū)內(nèi)氣候及土壤條件應(yīng)當(dāng)基本一致（2）在山地和丘陵地，要有利于防止水土流失，有利于發(fā)揮水土保持工程的效益（3）有利于防止果園的風(fēng)害（4）有利于果園的運輸及機械化管理；

2、果園小區(qū)的面積 因地制宜，大小適當(dāng)，過大管理不便，過小不利于機械化操作；

3、小區(qū)的形狀和位置 多采用長方形，長邊與短邊比例為2︰1－5︰1；道路規(guī)劃：主要由主路（干路）、支路、和小路組成。

1、主路 在貫穿全園的適中位置，通常設(shè)置在栽植大區(qū)之間，山地可環(huán)山或呈“之”字形，相當(dāng)于縣級公路，寬6~8米，坡降不超過7/100，汽車路彎曲半徑不小于10米。

2、支路 通常設(shè)置在大區(qū)之內(nèi)，小區(qū)之間，與主路垂直，寬4~6米。

3、小路 小區(qū)內(nèi)或環(huán)繞果園根據(jù)需要設(shè)置，以人行為主。寬1～3米，山地果園可在等高梯地行間或在分水線上順坡修筑。8.影響栽植密度的因素有哪些？

答：

1、樹種、品種和砧木的特性；

2、地勢和土壤；

3、氣候條件；

4、栽培技術(shù) 9.不同栽植方式的主要特點？

答：

1、長方形栽植：行距大于株距，通風(fēng)透光好，便于管理和機械操作；

2、正方形栽植：株距和行距的相等，通風(fēng)透光良好、管理方便；

3、三角形栽植：株距大于行距，兩行植株之間互相錯開而成三角形排列，俗稱“錯窩子”或梅花形?？商岣邌挝幻娣e上的株數(shù)，但由于行距小，不便管理和機械作業(yè)，應(yīng)用較少。

4、帶狀栽植：即寬窄行栽植。帶內(nèi)由較窄行距的2--4行樹組成，實行行距較小的長方形栽植。兩帶之間的寬行距（帶距），為帶內(nèi)小行距的2--4倍，帶內(nèi)較密，可增強果樹群體的抗逆性（如防風(fēng)、抗旱等）

5、等高栽植：是長方形栽植在坡地果園中的應(yīng)用。

6、籬壁式栽植：行間寬，株間較密，成樹籬狀，是適于機械化管理的長方形栽植形式。

10.計劃密植園片在管理上應(yīng)特別注意哪些問題？

答：栽植之前作好設(shè)計，預(yù)定永久株與臨時株。對兩類植株要區(qū)別對待，保證永久株的正常生長發(fā)育，而對臨時株的生長進行控制，早期結(jié)果。等果園行將郁閉時，及時縮剪臨時株，直至間伐移出。臨時植株的數(shù)量常為永久株的1-3倍。待臨時株間伐或移出之后，栽培管理上要保證留下的永久株優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。計劃密植的密度與方式，視品種、砧木和立地條件而定。11．果樹栽植前的準備有哪些主要內(nèi)容？

答：

1、定點挖穴 定植溝、定植穴，溝深和直徑0.8-1m

2、苗木準備 核對、登記、掛牌、浸泡及假植

3、肥料準備 優(yōu)質(zhì)有機肥-每畝5-10t 12．栽植果樹的步驟方法？

答：①定點挖穴；②苗木準備；③肥料準備；④將苗木放進挖好的栽植坑之前，先將混好肥料的表土，填一半進坑內(nèi)，堆成丘狀，取計劃栽植的品種苗木放入坑內(nèi)，使根系均勻舒展地分布于表土與肥料混堆的丘土，同時校正栽植的位置，使株行之間盡可能整齊對正，并使苗木主干保持垂直；⑤將另一半混肥的表土分層填入坑中，每填一層都要壓實，并時時將苗木輕輕上下提動，使根系與土壤密接；⑥將心土填入坑內(nèi)上層，在進行深耕并施用有機肥改土的果園，最后應(yīng)高于原地面5-10cm，且根頸應(yīng)高于壅土面5cm；⑦保證松土踏實下陷后，根頸仍高于地面，最后在苗木樹盤四周筑一環(huán)形土埂，并立即灌水。13．果樹栽后管理的主要內(nèi)容及措施？

答：①及時灌溉 栽植后如遇高溫或干旱應(yīng)及時灌溉。②幼樹防寒 冬季嚴寒和易發(fā)生凍害或幼樹抽條的北方地區(qū)，或南方亞熱帶果樹種植區(qū)有周期性凍害脅迫的地區(qū)，應(yīng)注意防寒。③其他管理 根據(jù)幼齡果園的管理技術(shù)規(guī)范進行施肥、整形修剪、病蟲害防治。土壤管理等，以提高成活率，加速生長，早期豐產(chǎn)。14．幼樹防寒的必要性及措施？

答：在冬季嚴寒和易發(fā)生凍害或幼樹抽條的北方地區(qū)，或南方亞熱帶果樹種植區(qū)有周期性凍害威脅的地區(qū)，應(yīng)注意防寒?？梢栽O(shè)置防風(fēng)林、風(fēng)障、可以用尼龍布、玉米桿包主干，用砂、土埋主干。

第七章 果園土、肥、水管理

一、問答題

1.鹽堿地果園土壤改良有哪些措施？

答：1.設(shè)置排灌系統(tǒng)：深耕施有機肥2.地面覆蓋3.營造防護林和種植綠色作物4.中耕除草

2.深翻熟化對土壤和果樹的作用？

答：加速土壤熟化，使難溶性營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性養(yǎng)分，提高土壤肥力。加深土壤耕作層，為根系創(chuàng)造良好的條件，促進根系向縱深伸展，根量及分布深度均顯著增加。深翻結(jié)合施肥使土壤的有機質(zhì)、全氮、全磷、全鉀量均顯著提高。3.果園增施有機肥料的作用？

答：有機肥料不僅能供給植物所需的營養(yǎng)元素和某些生理活性物質(zhì)，還能增加土壤的腐殖質(zhì)。

其有機膠質(zhì)又可改良沙土，增加土壤的孔隙度，改良粘土的結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥保水能力，緩沖土壤的酸堿度，從而改善土壤的水、肥、氣、熱狀況。4.清耕法有哪些優(yōu)缺點？

答：優(yōu)點：短期內(nèi)可顯著增加土壤有機態(tài)氮素，并起到除草、保肥、保水作用。缺點：長期清耕，土壤有機質(zhì)迅速減少，土壤結(jié)構(gòu)破壞，影響果樹生長發(fā)育。5.果園生草法的優(yōu)缺點？

答：優(yōu)點：土壤管理較省工，可減少土壤沖刷，遺留在土壤中的草根，增加了土壤有機質(zhì)，改善土壤理化性狀，使土壤能保持良好的團粒結(jié)構(gòu)。在雨季，生草果園消耗土壤中過多水、養(yǎng)分，可促進果實成熟和枝條充實，提高果實品質(zhì)。可提高果樹磷和鉀的吸收，減少果樹缺鉀、缺鐵癥發(fā)生。缺點：易與果樹爭奪水分，使表層土板結(jié)，影響通氣；草根根系強大，且其在土壤上層分布密度大，截取下滲水分，消耗表土層氮素，因而導(dǎo)致果樹根系上浮，與果樹爭奪水肥的矛盾加大。6.確定施肥時期的依據(jù)有那些？

答：掌握果樹需肥時期，掌握土壤中營養(yǎng)元素和水分變化規(guī)律，掌握肥料的性質(zhì) 7.果樹需水有哪些特性？

答：果樹種類不同對水分的要求不同；同一果樹不同生育階段和不同物候期，對需水量有不同的需求；地區(qū)自然條件不同果樹作物需水量不同；農(nóng)業(yè)技術(shù)措施與果樹需水的關(guān)系

8.果園的灌水方法有哪些？

答：溝灌、分區(qū)灌溉、盤灌、穴灌、噴灌、滴灌、滲灌 9．果樹營養(yǎng)有哪些特點？

答：果樹具有多年生與多次結(jié)果的特性；多數(shù)果樹根深體大對立地條件要求嚴格；無性繁殖；果樹梢、果平衡與施肥關(guān)系密切 10．葉面噴肥的特點及注意事項？

答：特點：用量少、見效快、肥效高、效果好；注意事項：噴肥時期與用量，噴施時間，噴施方法。

11．果樹追肥有哪幾個主要時期？

答：花前追肥、花后追肥、果實膨大和花芽分化期追肥、果實生長后期追肥 12．果園灌水有哪幾個關(guān)鍵時期？

答：生長季節(jié)初期座果時、形成花芽時、采收前的最后一個果實膨大期 13．果園間作物選擇的條件？

答：①間作物要有利于果樹的生長發(fā)育，在不影響果樹生長發(fā)育的前提下，可大力種植間作物。②間作物要與果樹保持一定的距離，尤其是播種多年生牧草更應(yīng)注意。③間作物植株要矮小，生育期較短，適應(yīng)性強，與果樹需水臨界期錯開

第八章 果樹整形與修剪

一、名詞解釋

1.整形：通過修剪，把樹體建造成某種樹形

2.修剪：剪枝或梢，還包括一些直接作用于樹體上的外科手術(shù)和化學(xué)藥劑處理。3.骨干枝：在果樹上構(gòu)成樹冠骨架的永久性大枝 4．主干：地面至第一層主枝之間的樹干部分 5．短截：剪去一年生枝梢的一部分 6．縮剪：在多年生枝上短剪

7．輔養(yǎng)枝：整形過程中留下的臨時性枝

二、問答題

1．果樹整形修剪有哪些調(diào)節(jié)作用？

答：調(diào)節(jié)果樹與環(huán)境的關(guān)系（合理選擇樹形、改善光照條件、增加光合面積）、調(diào)節(jié)樹體各部分的均衡關(guān)系（利用地上部與地下部動態(tài)平衡關(guān)系調(diào)節(jié)果樹的整體生長、調(diào)節(jié)營養(yǎng)器官和生殖器官之間的均衡、調(diào)節(jié)同類器官間平衡）、調(diào)節(jié)生理活動（調(diào)節(jié)樹體的營養(yǎng)和水分狀況、調(diào)節(jié)果樹代謝作用、調(diào)節(jié)內(nèi)源激素）2．果樹修剪技術(shù)運用中應(yīng)注意哪些問題？

答：正確判斷是制定合理修剪技術(shù)的前提、必須考慮修剪的綜合反應(yīng)、樹體反應(yīng)是檢驗修剪是否正確的客觀標(biāo)準、樹體反應(yīng)是檢驗修剪是否正確的客觀標(biāo)準 3．疏剪有哪些作用？

答：減少分枝、對母枝有較強的削弱作用 4．短截有哪些作用？

答：增加分枝、縮短枝軸、改變枝梢的角度和方向、增強頂端優(yōu)勢、控制樹冠和枝梢

5．整形修剪的原則和依據(jù)是什么？ 答：整形與修剪的結(jié)合，稱為果樹整形修剪。實際上兩者密切相關(guān)、互為依存，整形依靠修剪菜能達到目的；而修剪只有在合理整形的基礎(chǔ)上，才能充分發(fā)揮作用。果樹整形修剪，是以生態(tài)和其他相應(yīng)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施為條件，以果樹生長發(fā)育規(guī)律、樹種和品種的生物學(xué)特性及對各種修剪反應(yīng)為依據(jù)的一項技術(shù)措施。因此，它必然要求因時、因地、因樹種品種和樹齡不同而異，必須以良好的肥水條件為基礎(chǔ)，以防治病蟲作保證，果樹整形修剪才能充分發(fā)揮作用。6．簡單介紹疏散分層形（主干層形）樹形的特點？

答：主枝5-7個，在中心干上分2-3層排列，一層3個，二層2-3個，三層1-2個，各層主枝間有較大的層間距，此形符合果樹生長分層的特性。是蘋果、梨等樹種上場采用的大、中冠樹形，應(yīng)用較多。類似樹形還有基部三主枝小彎曲半圓形、四大主枝十字形等。為了改善光照條件和限制樹高，成年后頂部多落頭開心，減少層次，如二層五主枝延遲開心形。

7．在同樣修剪量的情況下，短剪和疏剪應(yīng)有什么不同？為什么？

答：短截是對剪口下的芽有刺激作用，以剪口下第一芽刺激作用最大，新梢生長勢最強，離剪口越遠受影響越小。短截對母枝有削弱作用，短截越重，削弱作用越大。疏剪是對傷口上部枝芽有削弱作用，地下部枝芽有促進作用，疏剪枝越粗，距傷口越近，作用越明顯。對母枝的削弱較短截為強，疏除枝越多，枝越粗，其削弱作用越大。

8．簡述果樹整形修剪的目的和意義。

答：果樹整形修剪可控制樹冠大小，使樹體結(jié)構(gòu)合理，枝條稀密適度，便于管理；能較好的調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的矛盾，改善通風(fēng)透光條件，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，整形修剪時果樹上具有特色的一項栽培技術(shù)措施。9．簡述樹冠一般形狀及特點。

答:樹冠外形大體可分為自然形、扁形（籬架形、樹籬形）和水平形（棚架形、盤狀形、匍匐形）三類，在解決密植與光能利用、密植與操作的矛盾中，以扁形最好。群體有效體積、樹冠表面積均以扁形最大，自然形其次，水平形最小。因此，扁平形產(chǎn)量最高，品質(zhì)較好，果園操作也方便，已成為現(xiàn)代化果園的主要樹形。水平形樹冠受光最佳，品質(zhì)最好，并適于密植，提早結(jié)果，也利于果園修剪和采收等進行機械操作，雖然產(chǎn)量較低，但經(jīng)濟效益上可能超過扁形。12．簡述籬架形的特點及在果樹上的應(yīng)用。

答：特點是需設(shè)置籬架，以固定植株和枝梢，整形較方便。常用于蔓性果樹。隨著果樹生產(chǎn)的發(fā)展，歐洲、澳洲和美國在蘋果、梨等樹種上廣泛應(yīng)用。如棕櫚葉形、雙層?xùn)呕h形、Y形等。紡錘形也是籬架常采用的樹形。13．修剪上如何利用芽的異質(zhì)性？

答：剪口下需發(fā)壯枝可在飽滿芽處短截；需要削弱時，則在春、秋梢交接處或一年生枝基部癟芽處短截。夏季修剪時摘心，拿枝等方法，也能改善部分芽的質(zhì)量。14．成枝力與萌芽率與整形修剪的關(guān)系如何？

答：萌芽率和成枝力強的樹種和品種，長枝多，整形選枝容易，但樹冠郁蔽，修剪應(yīng)多采用疏剪緩放。萌芽率和成枝力弱的，容易形成大量中、短枝和早結(jié)果，如短枝型蘋果和鴨梨。修剪中應(yīng)注意適度短截，有利于增加長枝數(shù)量。萌芽率低的，應(yīng)通過拉枝、刻芽等措施，增加萌芽數(shù)量。修剪對萌芽率和成枝力有一定的調(diào)節(jié)作用。15．簡述干性與整形的關(guān)系？

答：干性強的樹種和品種，如蘋果、梨和甜櫻桃中的大多數(shù)品種，適宜建造有中心干的樹形；柑桔、桃等干性弱，則適宜建造無中心干或開心的樹形。但是要保留正中心干，可根據(jù)需要通過整形修剪調(diào)節(jié)。為了提高品質(zhì)，蘋果可采用開心形；密植條件下，桃葉可采用有中心干樹形。18．長放有何優(yōu)缺點？

答：長放亦稱甩放。即一年生長枝不剪。中庸枝、斜生枝和水平枝長放，由于留芽數(shù)量多，易發(fā)生較多中短枝，生長后期積累較多養(yǎng)分，能促進花芽形成和結(jié)果。背上強壯直立枝長放，頂端優(yōu)勢強，母枝增粗快，易發(fā)生“樹上長樹”現(xiàn)象，因此，不宜長放；如要長放，必須配合曲枝、夏剪等措施控制生長勢。19．摘心的作用是什么？

答：①削弱頂端生長，促進側(cè)芽萌發(fā)和二次枝生長，增加分枝數(shù)。②促進花芽形成。③提高座果率。④促進枝芽充實。

20．簡要敘述環(huán)狀剝皮的概念、作用及技術(shù)要點？

答：環(huán)狀剝皮是將枝干的韌皮部剝?nèi)ヒ画h(huán)。作用：中斷有機物向下運輸，增加環(huán)剝以上碳水化合物的積累，抑制營養(yǎng)生長，促進生殖生長，提早結(jié)果，提高座果率。技術(shù)要點：①一般以春季新梢葉片大量形成后，在最需要同化養(yǎng)分以前。即初始葉幕形成期（5月上中旬）。②環(huán)剝帶不易過寬或過窄，過寬長期不能愈合，嚴重抑制生長，過窄愈合早，達不到環(huán)剝的目的。一般寬度在枝干直徑的1/5-1/8。③不宜過深過淺，為防止傷口造成不利影響。④環(huán)剝保護，可利用貼皮代替，環(huán)剝后用塑料薄膜包裹。⑤部分環(huán)剝與主干環(huán)剝，主干環(huán)剝對樹體整體作用強，對根抑制作用大，部分枝環(huán)剝，只對部分枝產(chǎn)生抑制作用，促成花或坐果。

第九章 花果管理

一、問答題

1.提高果樹座果率的措施有哪些？

答：

1、提高樹體貯藏營養(yǎng)水平

2、適度控制營養(yǎng)生長

3、保證良好授粉條件

4、應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑和微肥

5、改善環(huán)境條件 2.改善果實色澤的方法有哪些？

答：

（一）、創(chuàng)造良好樹體條件

（二）、科學(xué)肥水管理

（三）、果實套袋

（四）、摘葉和轉(zhuǎn)果

（五）、鋪設(shè)反光膜

（六）、應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑 3.確定適宜的負載量應(yīng)考慮哪些因素？

答：①保證當(dāng)年果實數(shù)量、質(zhì)量及最好的經(jīng)濟效益②不影響翌年必要花果的形成③維持當(dāng)年的健壯樹勢并具有較高的儲藏營養(yǎng) 4.過量負載的后果有哪些？

答：①結(jié)果過多易造成樹體營養(yǎng)消耗過大，果實不能進行正常的生長發(fā)育，導(dǎo)致果實偏小，著色不良，含糖量降低，風(fēng)味變淡，嚴重影響果實的商品品質(zhì)；②在超量負載的情況下，易引發(fā)果樹大小年結(jié)果現(xiàn)象；③過量結(jié)果樹樹勢明顯削弱；④加劇風(fēng)害和加重果樹病害的發(fā)生

5.增大果實，端正果形的措施有哪些？

答：①人工輔助授粉；②合理留過量；③應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑 6.改善果實色澤的措施有哪些？

答：創(chuàng)造良好的樹體條件；②果實套袋技術(shù)；③摘葉和轉(zhuǎn)果；④樹下鋪反光膜；⑤應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑

7.果實包裝的容器應(yīng)具備哪些條件？

答：有利于保護果實的質(zhì)量，防止機械損傷和果實污染；提供有利于貯運的環(huán)境條件；包裝容器必須牢固美觀，能承受一定壓力，便于搬運和貯藏堆碼；能降低運送費用；便于購銷者處理；適于新的運銷方式 8.改善果實外觀品質(zhì)的措施有哪些？

答：

一、果形調(diào)控（人工輔助授粉、合理留過量、應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑）

二、促進果實著色（創(chuàng)造良好的樹體條件、果實套袋技術(shù)、摘葉和轉(zhuǎn)果、樹下鋪反光膜、應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑）

三、提高果面潔凈度(果實套袋、合理使用農(nóng)藥和其他噴施物、噴施果面保護劑、洗果)

第五篇：果樹栽培學(xué)復(fù)習(xí)資料

1、果樹：能夠生產(chǎn)人類食用的果實或種子、或供觀賞及其砧木的多年生植物的總稱。

2、果樹栽培：從育苗開始，經(jīng)過建園、管理直至采收的整個生產(chǎn)過程。

3、果樹栽培學(xué)：研究果樹的生長發(fā)育規(guī)律以及生長發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系，應(yīng)用栽培技術(shù)，解決果樹生產(chǎn)中存在的問題，提高果樹產(chǎn)量，改進果實品質(zhì)，發(fā)展果樹生產(chǎn)的一門應(yīng)用科學(xué)。

4、綠色果品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證（如中國綠色食品發(fā)展中心），許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)果品。

5、果樹生產(chǎn)：包括果樹栽培、育種、果實貯藏、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，完成從生產(chǎn)到消費的整個過程。

6、果樹帶——各種果樹在長期系統(tǒng)過程中，經(jīng)過自然淘汰和它對自然環(huán)境條件的適應(yīng)，有了一定的自然分布規(guī)律，形成了一定的果樹分布地帶，稱為果樹帶。

7、實生根系：從種子的胚根發(fā)育而來的稱實生根系；

8、莖源根系：用枝條進行繁殖時，根系起源于莖上的不定根，稱為莖源根系；

9、根蘗根系：在根段（根蘗）上形成不定芽，并發(fā)育為根系，最后形成獨立的植株，稱為根蘗根系；

10、根頸：根與莖的交界處稱為根頸。

11、復(fù)芽： 同一節(jié)上具有兩個以上的芽

12、葉芽：只含葉原基的芽稱為葉芽；

13、純花芽：芽內(nèi)只有花原基，萌芽后直接開花結(jié)果，不抽生新梢。

14、混合芽：葉和花原基共存于同一芽體中的稱為混合芽；

15、芽的異質(zhì)性：在芽的發(fā)育過程中，由于營養(yǎng)條件和外界環(huán)境條件的不同，同一枝條上的芽存在著形態(tài)和質(zhì)量的差異，稱為芽的異質(zhì)性。

16、芽的早熟性：當(dāng)年形成的芽當(dāng)年則萌發(fā)，這種特性稱為芽的早熟性。

17、芽的晚熟性：當(dāng)年形成的芽當(dāng)年不萌發(fā)，第二年春才萌發(fā)抽梢，這種特性稱芽的晚熟性。

18、芽的潛伏力：當(dāng)果樹衰老或枝條受傷、修剪后潛伏芽（隱芽）萌發(fā)抽生新梢的能力，稱為芽的潛伏力。

19、芽的萌芽力：一年生的生長枝上的芽萌發(fā)的能力稱為萌芽力；

20、芽的成枝力：一年生枝上的芽萌發(fā)后抽生長枝的能力稱為成枝力。

21、新梢：當(dāng)年抽生的帶葉片之枝。

22、營養(yǎng)枝：只著生葉芽的枝。

23、結(jié)果枝：著生純花芽或直接開花結(jié)果的枝。

24、結(jié)果母枝：著生混合芽，抽生結(jié)果枝的枝。

25、頂端優(yōu)勢：果樹枝條頂端生長點常常抑制側(cè)芽萌發(fā)和生長的特性，又稱為先端優(yōu)勢。

26、垂直優(yōu)勢：樹冠內(nèi)枝條的生長勢與著生的姿態(tài)有關(guān)，一般是直立枝生長勢最強，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝最弱，這種現(xiàn)象稱為垂直優(yōu)勢，又稱為直立優(yōu)勢。

27、干性：芽萌發(fā)抽枝形成主干、中心干的能力稱為干性。

28、層性：枝條在樹冠上成層分布的現(xiàn)象稱為層性。

29、葉幕——樹冠內(nèi)集中分布的與樹冠形態(tài)相一致的葉群體。30、果園覆蓋度——果樹投影面積與土地面積的比值。

31、理想的葉幕動態(tài)：在較短時間內(nèi)達到最大，保持合適的葉面積，并穩(wěn)定較長時期。

32、果形指數(shù)：果實縱徑與橫徑之比（L/D），是反映果實品質(zhì)標(biāo)準之一。

33、果樹整形：樹體骨架的安排，即把樹體修整成一定的形狀，使之具有結(jié)構(gòu)合理、骨架牢固、結(jié)果空間大的特點。

34、果樹修剪：在整形的基礎(chǔ)上，根據(jù)果樹生長結(jié)果的需要，對果樹實行外科手術(shù)，如剪枝、摘心、扭梢、環(huán)割、斷根等，以調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的關(guān)系。

35、骨干枝：構(gòu)成果樹骨架，擔(dān)負著樹冠擴大，水、養(yǎng)分運輸和承擔(dān)果實重量的任務(wù)。

36、輔養(yǎng)枝：又稱控制枝，是整形過程中留下的臨時性枝。

37、結(jié)果枝組：亦稱枝組、單位枝、枝群，是著生在骨干枝上的獨立單位，是果樹葉片著生和開花結(jié)果的主要部分。

38、尖削度：骨干枝分枝粗度與基枝粗度的比值。

39、短截：也稱短剪。即剪去一年生枝梢的一部分。40、回縮：也稱縮剪。即在多年生枝上短截。

41、甩放：也稱長放。即一年生長枝不剪。

42、摘心：摘除幼嫩的梢尖。

43、拿枝：捋枝，在新梢生長期用手從基部到頂部逐步使其彎曲，傷及木質(zhì)部，響而不折。

44、環(huán)剝：將枝干韌皮部剝?nèi)ヒ蝗Α?/p>

45、冬季修剪：落葉果樹從秋冬落葉至春季芽萌發(fā)前，或常綠果樹從晚秋梢停長至春梢萌發(fā)前進行的修剪。由于休眠期修剪是在冬季進行，故稱冬季修剪。

46、夏季修剪：春季萌芽后至落葉果樹秋冬落葉前或常綠果樹晚秋梢停長前進行的修剪，由于主要修剪時間在夏季，故稱夏季修剪。

47可采成熟度：果實大小趨于固定，初步轉(zhuǎn)色，但其風(fēng)味和香氣尚未充分表現(xiàn)出來。

48、食用成熟度：果實充分成熟，即色澤和風(fēng)味達到品種最佳標(biāo)準。

49、生理成熟度：水果類：種子充分成熟，果實肉質(zhì)松綿，風(fēng)味淡，營養(yǎng)價值低，不宜食用，多作采種用。

干果類：種子粒大，種仁飽滿，營養(yǎng)價值高，品質(zhì)最佳，播種出苗率高。50、固定密植—一經(jīng)栽植，密度不變，一直維持到密植周期結(jié)束。

51、計劃密植—變化性密植。在永久植株之間適當(dāng)加密，以增加早期株數(shù)，提高前期產(chǎn)量，然后根據(jù)生長密度，逐漸間伐或間移。間伐或間移的植株稱為臨時植株。一.果樹大小年現(xiàn)象？

是指果樹栽培種，一年多產(chǎn)一年少產(chǎn)的現(xiàn)象。

大年：結(jié)果過多，消耗大量貯藏養(yǎng)分和當(dāng)年葉片制造的養(yǎng)分用于開花和果實發(fā)育；運送到根系的光合產(chǎn)物減少，影響根系的生長、吸收和代謝，反過來又影響枝葉的發(fā)育；營養(yǎng)不足，影響花芽分化，花量少。

小年：結(jié)果很少，營養(yǎng)消耗在果實生長發(fā)育方面也很少；營養(yǎng)相對積累多，有利于花芽分化，必然使使下一年又回復(fù)到大年。

原因：樹種品種原因；不良管理；不良的自然條件。從生理上看，根本原因是樹體營養(yǎng)失調(diào)，即營養(yǎng)的消耗與積累、N素代謝與C素代謝的平衡協(xié)調(diào)關(guān)系遭到破壞，從而導(dǎo)致地下部與地上部的代謝關(guān)系、生長與結(jié)果的平衡關(guān)系遭到破壞，進而形成大小年。調(diào)控措施：

1，加強肥水管理，在秋季施基肥的時機要早，追肥要適時適量適種類，結(jié)合葉面施肥。

2，合理修剪；合理配置紙組，保持適當(dāng)?shù)幕ㄑ亢腿~芽比例，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果的矛盾；修剪時大年宜重，小年宜輕；加強夏季修剪，包括摘心、環(huán)割、拉枝。

3，大年疏花疏果，調(diào)節(jié)負載量，小年?；ū９＿@一措施既可減少由種子所產(chǎn)生的抑制花芽孕育的物質(zhì),又可增大葉／果比例（一植株上,每一個果實所占有的葉片數(shù)目或面積）。由于葉片除能產(chǎn)生果實生長和花芽形成所必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還產(chǎn)生花芽孕育所必需的某些激素，適當(dāng)?shù)娜~／果比例是形成足夠花芽的重要條件。這個比例因果樹的種類和品種而異。

4，應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑。大年時噴Ｂ９、乙烯利等生長調(diào)節(jié)劑，以促進花芽形成；小年時噴布赤霉素，以減少花芽形成，對克服大小年有積極作用。二.落花落果的產(chǎn)生與預(yù)防？

1，產(chǎn)生原因分為內(nèi)因和外因。

內(nèi)因：樹體營養(yǎng)差，花芽發(fā)育不良；胚及胚乳發(fā)育不良；營養(yǎng)生長過旺?！吧夜堋眹乐?，養(yǎng)分競爭加?。换坝坠看?，養(yǎng)分供應(yīng)不足；授粉受精不良。

外因：花期低溫；花期多雨；花期干旱；采前高溫干旱；采前久雨，日照不足；采前久旱驟雨。

直接原因 ：果柄形成離層，而離層的產(chǎn)生是由于生長素不足而引起的。生長素在受精后產(chǎn)生，運到果柄上可以防止離層的形成。因此，凡是不受精或受精不完全，生長素缺乏，容易產(chǎn)生離層而落果。受精良好的果實，其種子數(shù)多，形成生長素也多，因此不容易發(fā)生落果。

2，預(yù)防措施

a.加強綜合管理，提高樹體營養(yǎng)水平，結(jié)合物理及化學(xué)手段進行充分的管理，充分提高樹體營養(yǎng)。

b.創(chuàng)造良好的授粉條件（如配足授粉樹、果園放蜂、高接授粉品種、掛花枝、人工授粉，使果樹花朵充分授粉），并進行果實套袋，加強肥水管理。

c.合理修剪，改善通風(fēng)透光條件，提高花芽質(zhì)量。栽種作物或樹木時密度要適當(dāng)，行株距要合理。充分發(fā)揮土、肥、水、光、氣、熱的效能，增加單位面積產(chǎn)量

d.疏花疏果，合理負載，讓果樹保持一定葉果比，這樣果實生長個大、著色好、含糖量高。

e.花期噴施尿素、硼砂等。

f.春旱地區(qū)花前灌水。

g.應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑，控制生長勢、保果。

h.加強病蟲害和自然災(zāi)害防治，避免因為病蟲的原因?qū)е虏槐匾穆浠涔?/p>

九.怎么提高嫁接育苗的成活率？

一、要選準嫁接季節(jié)：枝接多在春季進行，一般以砧木的樹液開始流動時為最佳；芽接在整個花木的生長季節(jié)均可進行，以砧木的皮層易剝離時最好。

二、要優(yōu)選砧木樹種：砧木的樹種與穗條的親和力要強，這是嫁接成活的前提和基礎(chǔ)。一般來說，砧木選取中幼齡樹為最好。因為在這個時期其生命力、生長勢比較強，易形成愈合組織。

三：要妥善處理穗條：最好在生長旺盛、無病蟲害的中幼齡母樹上選擇健壯、生長勢強的枝條作穗條。進行芽接的，多采用當(dāng)年生枝的新生芽，隨采隨接；也可用休眠期采集的一年生枝的芽進行芽接。

四：要把握嫁接時機： 嫁接時的天氣，以無風(fēng)的晴天為最好。對有傷流的樹種（如桃、李）要在傷流少的時期嫁接，或采取在砧木基部切割木質(zhì)部放水的辦法進行處理；此外，對溫度、濕度要求高的樹種，應(yīng)采用溫室進行嫁接，以提高成活率。三.如何提高果品品質(zhì)？（根據(jù)以下要點展開論述）

1.適地栽培，選擇最佳的生態(tài)條件。

2.選擇優(yōu)良品種，根據(jù)用途選擇品種

3.改良土壤：深翻改土：每年秋季結(jié)合秋施基肥深翻擴穴。中耕除草：沒有進行間作的果園，在降雨或灌水后及時進行中耕除草、松土。覆蓋：覆蓋材料可用稻草、秸稈、綠肥、地膜等。合理間作或生草：提倡幼齡果園間作或?qū)嵭猩菝飧啤?/p>

4.合理密植：栽種作物或樹木時密度要適當(dāng)，行株距要合理。充分發(fā)揮土、肥、水、光、氣、熱的效能，增加單位面積產(chǎn)量

5.加強土肥水管理，特別注重有機肥的施用，注意灌溉水質(zhì)量。提倡平衡施肥，多施有機肥，合理施用無機肥；重施秋肥，增施磷鉀肥、適時根外追肥。幼齡樹以氮肥為主，適量施用磷鉀肥，勤施、薄施；初結(jié)果樹要控氮、增磷、補鉀；盛果期氮磷鉀配方施肥。過量偏施氮肥，在果實成熟前施用速效氮肥，都會影響果實上色，降低果實含糖量。磷肥、鉀肥可利于糖分的積累和蛋白質(zhì)的形成，增加果實著色度。在有機肥施用比較充分的果園里，配合施用磷肥、鉀肥，增產(chǎn)增質(zhì)效果明顯。有機肥料中的養(yǎng)分比較全面，增施有機肥料，可以提高果實含糖量和風(fēng)味，促進果實著色。

6.合理整形修剪：修剪能為樹體創(chuàng)造良好的光照條件。同時可以創(chuàng)造合理負重，注意果樹的負載，嚴格疏花疏果，讓果樹保持一定葉果比，這樣果實生長個大、著色好、含糖量高。

7.提倡病蟲害綜合防治，減少化學(xué)農(nóng)藥的施用并進行果實套袋，提高果實的商品品質(zhì)，改善果面色澤和光潔度，預(yù)防病蟲對果實的危害和鳥害；減少農(nóng)藥的殘留；防止日灼；避免枝葉擦傷。

8.加強果實管理：摘葉:把果實周圍有遮蔭和貼果的葉片摘除，以增加果實著色面積，改善品質(zhì)。轉(zhuǎn)果:改變果實自然著生的陰陽位置，增加陰面受光時間，使果實果面上色且均勻。鋪放銀色反光膜:鋪放銀色反光膜可以明顯地改善冠內(nèi)、冠下部位的光照條件，提高這些部位下垂果的著色面積。涂蠟：減少果實水分的蒸發(fā)，防止果皮皺縮，保持新鮮狀態(tài)；增加果皮的光亮度，美化外觀，提高商品價值；減少與空氣接觸，減低呼吸強度，保持果實硬度和品質(zhì)；保護果實，防止微生物侵染，減少腐爛。

9.合理采收：采收過早，產(chǎn)量低，未達到品種的最佳品質(zhì)，且耐貯性降低；采收過晚，內(nèi)含物分解減少，品質(zhì)下降，不耐貯運，容易腐爛。應(yīng)根據(jù)不同用途（鮮食、加工、貯藏）和運輸距離遠近掌握適宜成熟度采收。果實大小趨于固定，初步轉(zhuǎn)色，但其風(fēng)味和香氣尚未充分表現(xiàn)出來采收最佳。四.建園的規(guī)劃設(shè)計？

1.園地的選擇:包括對氣候、土壤、交通以及地理位置的選擇，根據(jù)預(yù)種的果樹品種生長特性及當(dāng)?shù)氐臈l件進行篩選，主要選擇的地形為平地、山地、丘陵地和海涂。2.園地規(guī)劃與設(shè)計：

(1)園地基本情況調(diào)查：包括

1、社會經(jīng)濟情況

2、果樹生產(chǎn)情況

3、氣候條件

4、地形及土壤條件

5、水利條件方面的調(diào)查。然后根據(jù)調(diào)查內(nèi)容繪制地形圖，地形利用現(xiàn)況圖，土壤分布圖，水利圖等。

(2)果園的土地規(guī)劃：用地比例為果樹80~85%，道路4%，防護林5~10%，綠肥基地3%，房屋、苗圃、蓄水池、糞池等4%

1.果園小區(qū)的規(guī)劃：包括園地面積、形狀和位置的選擇。同一小區(qū)內(nèi)氣候及土壤條件應(yīng)當(dāng)基本一致，以保證同一小區(qū)管理技術(shù)內(nèi)容和效果的一致性；在山地、丘陵地要防止果園水土

流失，防止果園風(fēng)害；建造要有利于果園的運輸及機械化管理。

2.果園道路系統(tǒng)的規(guī)劃：大中型果園的道路系統(tǒng)由主路、支路和小路組成，小型果園為減少非生產(chǎn)用地，可不設(shè)置主路與小路，只設(shè)支路即可。

3.輔助建筑規(guī)劃：園區(qū)需要規(guī)劃和建造必要的管理用房與生產(chǎn)用房。

4.綠肥與飼料基地規(guī)劃：綠肥與飼料可以充分利用果園株間與行間進行種植。山地與丘陵地果園種植綠肥必須與水土保持工程相結(jié)合進行。

(3)樹種、品種選擇和授粉樹配置：樹種、品種選擇1.優(yōu)良品種“名、特、優(yōu)、新、稀、缺、淡”2.適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件3.適應(yīng)市場需要；授粉品種的選擇和配置：同時開花，花粉量大，發(fā)芽率高，同時進入結(jié)果期，經(jīng)濟壽命相近，親和力強，果品經(jīng)濟價值高，相互授粉，成熟期相近或早晚銜接，若不能相互授粉，為授粉品種配置授粉樹。

(4)果園防護林設(shè)計：

1、適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的鄉(xiāng)土樹種

2、生長迅速，枝葉繁茂

3、抗逆性強

4、與果樹無共同的病蟲害，且非中間寄主

5、有較高的經(jīng)濟價值。防護林營造：

1、防護林帶與主要害風(fēng)方向垂直

2、風(fēng)速愈大，林帶間距宜短，林帶宜寬

3、宜喬-灌、針-闊、常綠-落葉混交

4、防風(fēng)網(wǎng)

(5)果園水土保持工程規(guī)劃設(shè)計等方面。

3.排灌系統(tǒng)規(guī)劃：灌溉系統(tǒng)：水源、溝灌、地下灌溉、穴灌、噴灌、滴灌。排水系統(tǒng)：明溝排水、暗溝排水

六.基肥在何時施用？原因？

秋施基肥：1.正值根系第二或第三次生長高峰，傷根容易愈合，折斷一些細小根，起到根系修剪的作用，可促發(fā)新根。

2.葉片尚未脫落，此時施肥提供營養(yǎng)有利于光合作用

3.溫度尚高，有利于微生物活動

五.如何提高果樹移栽成活率？（以下要點進行展開論述）

1.移栽前進行土壤改良。（同果品品質(zhì)的土壤改良）

2.根系修剪，減去當(dāng)年抽生的枝條嗬多余的葉片。

3.按需移栽果樹的根系群大小決定栽植坑大小

4.一提二壓三覆土，覆土?xí)r必須用細土，保證根系與土壤充分接觸

5.作樹盤，直徑一米，方便施肥

6.澆透水

7.覆蓋。用地膜、高桿等對樹體與土壤的接觸表面進行覆蓋，減少土壤水分蒸發(fā)。七.果園土壤管理制度？

一.幼年果園土壤管理制度

1.幼樹樹盤管理：樹盤內(nèi)的土壤可以采用清耕或清耕覆蓋法管理

2.果園間作：果園間作可形成生物群體，群體間相互依存，還可改善微域氣候，有利于幼樹生長，并可增加收入，提高土地利用率。

二.成年果樹土壤管理制度

1.清耕法：秋季深耕，春季進行多次中耕。園內(nèi)不種作物，經(jīng)常進行耕作，使土壤保持疏松和無雜草狀態(tài)

2.生草法：除樹盤外，在果樹行間播種禾本科，豆科等草種的土壤管理方法

3.覆蓋法：在樹冠下或稍遠處覆以雜草秸稈、沙礫、淤泥或地膜等，不同果樹應(yīng)根據(jù)土質(zhì)情況就地取材

4.免耕法：利用除草劑防除雜草，不進行耕作。這種方法具有保持土壤自然結(jié)構(gòu)、節(jié)省勞力、降低成本等優(yōu)點

三.果園土壤一般管理

1.果園土壤深翻：秋季耕翻可松土保墑，有利于雪水下滲；春耕較淺，在將化凍時趁墑及時進行，可保蓄土壤中水分；在伏天進行夏耕，可增加土壤有機質(zhì)，提高肥力

2.中耕除草：一般深度為6—10cm，過深傷根，過淺起不到中耕的作用

3.化學(xué)除草：利用除草劑防除雜草

4.地膜覆蓋：可保溫、保濕、防雜草

八.果樹的營養(yǎng)特點與施肥？

一.果樹的營養(yǎng)特點：

1.果樹具有多年生與多次結(jié)果的特性

2.多數(shù)果樹根深、體大，對立地條件要求嚴格

3.多采用無性繁殖

4.果樹梢、果平衡與施肥關(guān)系密切

二.施肥：

1.幼樹期，以營養(yǎng)生長為主，主要施以氮肥，適當(dāng)補充磷鉀肥

2.結(jié)果期：生殖生長為主，氮肥隨結(jié)果量增加而增加，注重磷肥施用，補充微量元素以提高品質(zhì)

3.衰老期：增施氮肥，地上部分更新修建以促進樹勢恢復(fù)

葡萄栽培管理技術(shù)

一、育苗：葡萄枝蔓易生不定根，生產(chǎn)上多用扦插育苗。硬枝扦插、綠技扦插

二、栽植：秋植、春植均可，長江流域以秋植為宜。南方栽植密度一般為1～3m×2.5～4m。一般棚架每畝40～100株，籬架每畝100～200株。栽植前苗木用清水浸泡1天，地上部用波美5度石硫合劑消毒，根部蘸泥漿，以利根系與土壤密接。綠苗移栽應(yīng)帶土團。

三、架式：人字形大棚架、水平式大棚架、屋脊式小鵬架、拱形小鵬架、單壁籬架、單柱雙壁籬架、漏斗式大棚架、V形架、T形架。根據(jù)不同需求及地方選擇。

四、整形：葡萄整形形式要根據(jù)品種、架式和空間等條件而定。單層雙臂水平形、雙層雙臂水平形、高、寬、垂自由形、扇形、雙臂形，傘形、雙主蔓雙干形、雙層雙龍干形

五、修剪：

1、冬季修剪：落葉到第二年傷流期前20天進行(12月到1月中旬)。主要剪除病蟲技、老弱技、選留優(yōu)良母枝，使留枝量和留芽量合理。

2、夏季修剪：抹芽定梢：一般在母枝上每隔10～15cm留1個新梢。摘心： 結(jié)果蔓在開花前1周左右在花序上留6～8葉進行摘心，對防止落花落果有良好的效果。副梢處理：花序以下的副梢應(yīng)全部抹除，花序以上的副梢留1～2葉摘心。綁蔓、去卷須：新梢長20～30cm時應(yīng)均勻引縛于架面，以后隨新梢加長需反復(fù)進行。卷須應(yīng)在幼嫩階段隨時去除。疏穗、掐穗尖：一般在開花前進行，強枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝及預(yù)備枝不留。

六、土、肥、水管理：

1、土壤管理：深翻改土從建園開始，以后結(jié)合施肥逐年達到全園深翻。在生長季節(jié)要中耕除草多次，保持清潔無雜草。葡萄園間作宜選根系淺、枝稈矮、生長期短、耗肥量少的作物，最好是豆科綠肥。

2、施肥：基肥宜在采果后立即施入，以有機肥為主。追肥全年應(yīng)施3～4次，主要是速效肥。并結(jié)合根外施肥。

3、灌溉與排水：萌芽前、開花前、果實膨大期、采果后、注意排水。

七、套袋：防止日灼，黑痘病、炭疽病、鳥害等有顯著效果。在幼果綠豆大小時進行，套袋前對果穗噴一遍殺蟲殺菌劑。套袋時，袋口應(yīng)縛牢在果蔓上。

八、采收：葡萄果實為漿果，皮薄汁多，容易腐爛，故須適時分批采收。一般果皮由綠色轉(zhuǎn)為該品種固有色澤，果實變軟，手觸有彈性即為成熟標(biāo)志。如采收過早，風(fēng)味和著色均差。采收用剪刀自穗?；考粝?，注意輕拿輕放，不要擠壓。采后置于木箱或塑料箱，容量以10～15公斤為宜，切忌裝滿，防止壓傷果粒。