第一篇：化學(xué)與生活-日常生活中的化學(xué)

化學(xué)與生活

——日常生活中的化學(xué)

學(xué)院:經(jīng)濟(jì)管理 級(jí)別:2010級(jí) 本(專(zhuān)):本科 姓名: 學(xué)號(hào):

專(zhuān)業(yè):人力資源管理

化學(xué)與生活

———學(xué)化學(xué),讓生活更充實(shí)

關(guān)鍵詞:合金 萘 酚酞 碳酸鈣(鎂)

當(dāng)今社會(huì)發(fā)展日新月異,化學(xué)事業(yè)的發(fā)展也在蒸蒸日上,眾所周知科學(xué)是柄雙刃劍,同樣化學(xué)也是如此,化學(xué)事業(yè)的發(fā)展給我們生活帶來(lái)極大的進(jìn)步同時(shí)也造成了一些令人發(fā)指的事,趨利避害,發(fā)揚(yáng)化學(xué)事業(yè),盡力避免向不好方向發(fā)展也是我們當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)盡的一點(diǎn)義務(wù)職責(zé),現(xiàn)在讓我們看看化學(xué)在我們生活中的應(yīng)用吧.日常生活中的常用品: 1漂亮的”金粉”

我們經(jīng)常會(huì)看到在塑料日記本、活頁(yè)夾等用品上燙有金字或金色的圖案花紋。這金字或金色的圖案是用金粉燙上去的。這黃金色的金粉難道是用黃金磨成的粉嗎？當(dāng)然不是。金太昂貴了，人們絕不會(huì)拿它來(lái)磨粉用來(lái)裝飾一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原來(lái)，金粉是用銅和鋅的合金——寅銅傲成的。它的顏色與黃金一模一樣，在我國(guó)漢朝時(shí)人民就會(huì)制造黃銅了，這就是后人稱(chēng)的“偽黃金”，當(dāng)時(shí)的法律就明文禁止使用。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它倆的合金——黃銅，與金子一樣黃澄澄、亮閃閃的。人們將黃銅的薄片和少量潤(rùn)滑劑經(jīng)過(guò)搗碎和拋光制成的金粉。金粉廣泛用于油漆與油墨中。

也不是銀子做的。銀粉是使用價(jià)格便宜而且還和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的。鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，對(duì)光線的遮斷力大，反射光的能力強(qiáng)??這一系列的優(yōu)點(diǎn)，使鋁粉奪得了“銀粉”的桂冠。制鋁粉有兩種方法。一種方法是將純鋁薄片同少量潤(rùn)滑劑混和后用機(jī)械搗碎。另一種方法是將純鋁熱熔融成液體（鋁的 熔點(diǎn)較低，只有660℃），然后噴霧成微細(xì)的鋁粉。

2名不符實(shí)的“樟腦丸”

衣服與書(shū)放在櫥里，過(guò)一段時(shí)間，打開(kāi)櫥門(mén)一看，啊，好好的衣服與書(shū)本上面竟有一個(gè)個(gè)小洞洞！這是誰(shuí)搗的鬼？

這是專(zhuān)靠吃衣服與書(shū)本為主的蠹魚(yú)干的，所以人們又常叫這種蛀蟲(chóng)為“衣魚(yú)”。為了趕走這些壞家伙，人們總在櫥或箱里放進(jìn)一些“樟腦丸”。樟腦很容易揮發(fā)，有股濃烈的氣味，蠹魚(yú)聞得了只得退避三舍，逃之夭夭。

但樟腦價(jià)格較貴，并且在醫(yī)藥上（用以配強(qiáng)心藥）、化學(xué)工業(yè)上（制賽璐珞塑料）有著更為重要的用途。所以日常買(mǎi)來(lái)的“樟腦丸”并不是用樟腦作的，而是用萘制的。

萘的分子組成是C10H8，純萘是無(wú)色片狀結(jié)晶，與樟腦一樣，可直接蒸發(fā)成氣體——升華。萘的氣味同樣能使蠹魚(yú)受到刺激，因此是一種良好驅(qū)蟲(chóng)防蛀劑。

萘是從煤焦油中提煉出來(lái)的，價(jià)格比樟腦便宜。不過(guò)使用要注意，乎時(shí)買(mǎi)來(lái)的衛(wèi)生球不很純。里面還含有一些煤焦油，會(huì)讓衣服上沾上煤焦油的污跡。因此用時(shí)應(yīng)將一個(gè)個(gè)衛(wèi)生球分別用紙包起來(lái)，再放到櫥里或衣箱里去，等它全部揮發(fā)完畢，殘留的煤焦油雜質(zhì)就會(huì)被紙吸附住了，再不會(huì)給衣服增添麻煩了。

3瀉藥一種——酚酞

稍有化學(xué)知識(shí)的人都知道，往氫氧化鉑的水溶液中滴入一兩滴某種溶液，溶液立即呈現(xiàn)鮮艷的紅色。這就是大名鼎鼎的指示劑——酚酞。如果往上述紅色溶液中加入一定量的硫酸，紅色的溶液又會(huì)變成無(wú)色。

酚酞是一種最常用的酸堿指示劑，使用時(shí)把它溶解在酒精中。它遇到堿溶液會(huì)呈現(xiàn)紅色，在中性或酸性溶液中則仍舊是無(wú)色溶液。

可是，學(xué)過(guò)化學(xué)的人未必都知道，酚酞還是大夫治病的良藥呢！在醫(yī)藥上，酚酞是一種緩瀉藥。酚酞能溫和地刺激腸壁，增強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，促使排便，對(duì)于習(xí)慣的便秘很有療效。“果導(dǎo)’沖就含有酚酞。

麻煩的的水垢

燒水的鍋?zhàn)樱b水的熱水瓶，里面常常積聚起一層土黃色的水垢。它是怎樣生成的？對(duì)我們有什么影響？如何除掉它？

自來(lái)水看上去是澄清透明的，沒(méi)有塵土與泥沙?？墒菍⒆詠?lái)水煮沸時(shí)，溶解在水中的碳酸氫鈣與碳酸氫鎂會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)，生成碳酸鈣與碳酸鎂沉淀：

Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑

日積月累，在鍋底與瓶底就形成了一層水垢。積聚在鍋底的水垢會(huì)影響熱量的傳遞，造成燃料的浪費(fèi)。特別是含碳酸氫鈣與碳酸氫鎂較多的井水及河水更易形成水垢。

碳酸鈣與碳酸鎂的沉淀由小顆粒聚集成大顆粒時(shí)，還會(huì)把水中的其它金屬離子共同沉淀下來(lái)。據(jù)研究，水垢中含有的對(duì)人體有害的重金屬，如鋁、鉑、鉻等含量都比水中提高幾十倍甚至幾百倍以上。如果將有水垢的熱水瓶又去裝酒或其它酸性食物，水垢中的有害雜質(zhì)就會(huì)被溶解而進(jìn)入食物中。因此必須及時(shí)洗掉水垢。

洗水垢的辦法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性強(qiáng)的原理，將少量熱的醋酸放到熱水瓶中搖一會(huì)兒，這時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沉淀就會(huì)被消除：

這樣，將熱水瓶中的溶液倒出，再用清水沖洗幾下，對(duì)人體有害金屬便被洗掉了。

日常生活中的飲食

雞蛋、牛奶——中毒急救用

也許你聽(tīng)說(shuō)過(guò)雞蛋、牛奶與豆?jié){對(duì)中毒的病人可以用作急救藥，這是何道理？

雞蛋、牛奶與豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有個(gè)特點(diǎn)，碰到重金屬離子，例如汞、鋁等金屬離子會(huì)發(fā)生沉淀。重金屬離子進(jìn)入人體時(shí)會(huì)使構(gòu)成人體的器官和血液的蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀而失去作用，造成中毒。這時(shí)，給病人服牛奶、生雞蛋白與豆?jié){后，食物中豐富蛋白質(zhì)會(huì)和重金屬離子作用，于是就減輕了中毒的毒性。同時(shí)，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營(yíng)養(yǎng)，有助于病人康復(fù)。

日常飲食中的誤區(qū)

盡管日常飲食中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，但如果食用不慎也會(huì)有損健康。例如：

①牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進(jìn)入腸道，不利于養(yǎng)分吸收，同時(shí)牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進(jìn)入體內(nèi)，可使你工作或?qū)W習(xí)處于低潮。因此，喝牛奶應(yīng)伴著面包等糧食類(lèi)食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長(zhǎng)其在小腸的吸收過(guò)程，還可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。

②牛奶不可當(dāng)水喝。水對(duì)人體非常重要，為使體內(nèi)水保持平衡，必須從飲食中得到補(bǔ)充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過(guò)多，特別在出汁，失水過(guò)多時(shí)，容易導(dǎo)致脫水。因此，喝白開(kāi)水還是很重要的。

③飯后不宜喝茶：因?yàn)椴枞~中的鞣酸可與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，既妨礙蛋白質(zhì)吸收，又易發(fā)生便秘。

④酒后不宜用濃茶解酒，因?yàn)榫浦械囊掖茧S著血液循環(huán)到肝臟中轉(zhuǎn)化成乙 醛，再變成乙酸，然后分解成水和CO2，經(jīng)胃臟排出體外。而濃茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未轉(zhuǎn)化成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成乙酸對(duì)腎臟的損害。另外茶堿能抑制小腸對(duì)Fe的吸收。

⑤可樂(lè)不可當(dāng)水喝：可樂(lè)喝多了會(huì)使體質(zhì)變?nèi)?，皮膚發(fā)生變化?？蓸?lè)是由許多化學(xué)物質(zhì)萃取物合成，加上糖制成，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且積有的化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害蟲(chóng)為食，而害中體內(nèi)又往往沾有農(nóng)藥，這種農(nóng)藥殘留在青蛙體內(nèi)。因此，若食青蛙，農(nóng)藥也會(huì)進(jìn)入人體內(nèi)。輕者引起局部炎癥、膿腫，重者可導(dǎo)致腹膜炎、失明、癱瘓。

⑦忌食青蕃茄，因?yàn)榍噢押谢ㄇ嗨睾蜕飰A，食后會(huì)感動(dòng)苦澀，甚至發(fā)生中毒。

⑧忌食發(fā)芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵堿和白堊土堿。

⑨不宜過(guò)多食用色素飲料及食品，因?yàn)樵撌澄飼?huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，特別使兒童情緒不穩(wěn)，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動(dòng)，飲食減退。

⑩不可過(guò)多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進(jìn)思維，消除疲勞的作用，但過(guò)量飲用可引起竇性心動(dòng)過(guò)速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發(fā)胃病。

總結(jié):化學(xué)與我們生活息息相關(guān),努力學(xué)好化學(xué)知識(shí)好好為人民謀福利才是我們當(dāng)代大學(xué)生的義不容辭的職責(zé).讓我們共同為我們自己健康生活?yuàn)^斗吧!

第二篇：化學(xué)與日常生活

化學(xué)與日常生活

化學(xué)與生活是中考的必考內(nèi)容，分值為2～6分，考查的題型以選擇題和填空題為主，有關(guān)知識(shí)點(diǎn)穿插在其他知識(shí)點(diǎn)中綜合考查，單獨(dú)命題的題型少。預(yù)計(jì)2018年中考以生活實(shí)際為背景，在選擇題或填空題中考查，考查的內(nèi)容有：①六大營(yíng)養(yǎng)素的功能與食物來(lái)源；②化學(xué)元素與健康；③對(duì)人體有害的物質(zhì)或元素；④有機(jī)高分子材料、天然材料、有機(jī)合成材料、環(huán)境污染等。

知識(shí)儲(chǔ)備：

考點(diǎn)1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、六大基本營(yíng)養(yǎng)素包括______、________、______、_________、________和_________。（1）人體所攝取的六大營(yíng)養(yǎng)素中除水和無(wú)機(jī)鹽外，其余主要為_(kāi)_________。（2）______、_______、________都可為人體提供能量。（3）大米、小麥富含________（淀粉屬于糖類(lèi)）。

（4）缺乏某種維生素會(huì)使人患病，如缺乏維生素A，會(huì)引起________； 缺乏維生素C，會(huì)引起_________。（5）一些?？紶I(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源：（連線）①糖類(lèi)主要來(lái)自于水果、蔬菜等。

②蛋白質(zhì)主要來(lái)自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品類(lèi)食物等。

③維生素 主要來(lái)自于每天吃的主食，即饅頭、面條、米飯、面包等

考點(diǎn)2化學(xué)元素與人體健康

1.常量元素與微量元素

(1)常量元素：人體中含量超過(guò)0.01%的元素，有11種，其中含量較高的是_________、________、________、________。(2)微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素，如________、________、________、碘、氟等。2.元素與人體健康的關(guān)系（連線）（1）缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

（2）缺鐵 易引起貧血。（3）缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良。（4）缺碘或過(guò)量會(huì)造成 甲狀腺腫大。3.對(duì)人體健康的有害物質(zhì)

（1）_________使血液中的血紅蛋白不能與氧氣結(jié)合，使人窒息死亡。（2）用“吊白塊”處理的面粉和甲醛浸泡的水產(chǎn)品都不能食用。

（3）霉變食物中含有_____________，它會(huì)損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌。（4）工業(yè)酒精中含有甲醇，飲用時(shí)會(huì)使人雙目失明甚至死亡。（5）亞硝酸鈉有毒，易誤當(dāng)食鹽使用。

(6)生活中出現(xiàn)的其他有害物質(zhì)，如塑化劑、瘦肉精、蘇丹紅等。

考點(diǎn)3化學(xué)與能源

1、新能源有____能、____能、_____能、______能、_______能等。

2、氫能源的優(yōu)點(diǎn)①_________②_____________③____________.______能被稱(chēng)為“未來(lái)最理想的能源”。

3、化學(xué)電池是將_____能直接轉(zhuǎn)化為_(kāi)_____能的裝置。

4、化學(xué)能通過(guò)化學(xué)反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為_(kāi)______、_______、________等，利用化學(xué)反應(yīng)中的能量轉(zhuǎn)化開(kāi)發(fā)新能源。

考點(diǎn)4化學(xué)與材料、環(huán)境

1、白色污染是_________引起成的，______塑料可以包裝食品，_______塑料有毒。

2、有機(jī)玻璃屬于_______材料，玻璃鋼屬于_____材料。水泥屬于______材料。鋼鐵屬于_____材料。

3、_______等的燃燒會(huì)_______的大量排放，從而引起溫室效應(yīng)。同時(shí)還因?yàn)楫a(chǎn)生大量的______而形成酸雨。酸雨的危害有____________________。

4、生活中禁用_________會(huì)減少水華、赤潮的發(fā)生。

交流研討

1、近日，網(wǎng)上流傳一段“油炸帶魚(yú)會(huì)“開(kāi)花”的視頻。視頻指出，這是因?yàn)閹~(yú)浸泡了甲醛的關(guān)系.用甲醛來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售對(duì)人體有危害嗎？為什么？

2、塑料品種中最常用到的是聚乙烯和聚氯乙烯，日常生活中常用來(lái)包裝食品的是哪種塑料，另一種塑料為什么不能用來(lái)包裝食品？

3、棉花、羊毛和晴綸制品如何區(qū)分?

4、哪些材料是有機(jī)高分子材料？舉例說(shuō)明。

典型考題

1、洪杰同學(xué)一家利用假日到郊外游玩，親近自然，在游玩活動(dòng)中，遇到一些有趣的化學(xué)問(wèn)題，請(qǐng)認(rèn)真閱讀，解答下面的問(wèn)題．

（1）化學(xué)與生活：

①野炊中，他取來(lái)一些清澈的泉水，進(jìn)行了加熱煮沸，從化學(xué)的視角看，給泉水加熱煮沸既可以消毒殺菌，又可以________________．

②他家的野炊食譜如下：主食；饅頭；配菜；雞蛋、牛肉干、花生米，從營(yíng)養(yǎng)合理搭配的角度來(lái)看，你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加（填一種食品）____________會(huì)更好．（2）化學(xué)與能源：

①他找來(lái)一些木柴，準(zhǔn)備做飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)怎么也燒不著，并產(chǎn)生大量的黑煙，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)木柴過(guò)于潮濕，后來(lái)它撿來(lái)一些干燥的木柴，解決了這個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)你利用燃燒的條件，解釋潮濕木柴燒不著的原因_____________．

②新農(nóng)村建設(shè)中，他發(fā)現(xiàn)許多村里安裝了太陽(yáng)能路燈，新建了沼氣池，沼氣的主要成分是甲烷，請(qǐng)你寫(xiě)出甲烷燃燒的化學(xué)方程式_______________．（3）化學(xué)與工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：

①他在吃飯時(shí)，看到爸爸喝的是荊門(mén)市生產(chǎn)的“金龍泉”啤酒，盛裝啤酒的鋁制易拉罐的底部未經(jīng)任何防腐處理，也沒(méi)有腐蝕，原因是（用化學(xué)方程式表示）______________．

②他又看到一農(nóng)民欲將碳酸氫銨與草木灰混用，他趕緊制止，其原因是_____________．（4）化學(xué)與材料：

①野炊結(jié)束后，剩下了大量的塑料食品包裝袋，由此，他想到人類(lèi)面臨的“白色污染”的問(wèn)題，請(qǐng)你為解決“白色污染”提出一條合理建議____________．

2、“舌尖上的化學(xué)”。以下是廚房中一些實(shí)物圖。

(1)牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____________。

(2)碘鹽中的“碘”是指________(選填“元素”、“原子”或“單質(zhì)”)。食用碘鹽是為了預(yù)防______疾病。(填字母)a．貧血

b．甲狀腺腫大

c.夜盲癥

(3)為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填字母)。

a．霉變大米蒸煮后食用b．甲醛溶液浸泡蝦仁防腐c．適當(dāng)使用食品添加劑

(4)凈水機(jī)所標(biāo)物質(zhì)中屬于有機(jī)合成材料的是________，凈水機(jī)中使用活性炭來(lái)除去水中一些溶解的雜質(zhì)，是因 為活性炭具有________作用。

3、爭(zhēng)創(chuàng)文明城市，共建美麗泉城，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，倡導(dǎo)健康生活．

（1）2017年1月，摩拜單車(chē)人駐濟(jì)南，解決了市民出行“最后一公里”的問(wèn)題．摩拜單車(chē)的實(shí)體輪胎，采用的最新型PU材料，具有緩沖好、免充氣、不怕扎、可回收等優(yōu)點(diǎn)．甲苯二異氰酸酯是一種合成新型PU材料的單體，其分子式為C9H6N2O2，在該物質(zhì)中，碳、氫兩種元素的質(zhì)量比為_(kāi)_______（填寫(xiě)最簡(jiǎn)整數(shù)比）．

（2）茶，一片樹(shù)葉的技藝．這片神奇的東方樹(shù)葉，曾伴隨絲綢之路的駝鈴和大航海時(shí)代的貨船，遠(yuǎn)赴西亞和歐洲．喝茶有益身體健康，茶葉中的茶多酚，有較好的抗癌、防治心血管病和抗輻射作用．EGCG（化學(xué)式：C22H23O11）是茶多酚中的一種主要成分，C22H23O11屬于________（填“混合物”“氧化物”“無(wú)機(jī)物”或“有機(jī)物”之一）．（3）“珍愛(ài)生命、遠(yuǎn)離煙草、拒絕毒品”是一種健康向上的生活理念．甲基苯丙胺俗稱(chēng)“冰毒”，其分子式為C13H11N，是一種危害極大的毒品．在________g甲基苯丙胺中含有60g碳元素（計(jì)算結(jié)果精確至0．1g）．

（4）保護(hù)生態(tài)環(huán)境，倡導(dǎo)健康生活，文明與我同行．下列說(shuō)法中與之相符合的是________（填“A”“B”“C”或“D”之一）．

①近距離出行盡量步行或騎單車(chē)②兒童不能盲目吃各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品③公共場(chǎng)所吸煙不影響他人健康 ④拒絕毒品就是保護(hù)自己和家人

A．只有①④ B．只有①②④C．只有①③④ D．只有②③

中考在線

1.魯山攬鍋菜營(yíng)養(yǎng)美味，它用到的下列食材中富含糖類(lèi)的是（）A.肉

B.粉條

C.青菜

D.豆腐 2.哈爾濱大街小巷有許多的營(yíng)養(yǎng)早餐車(chē)，為市民提供了豐富多樣的食品。下列食品中富含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)最多的是()

3.下列材料中屬于復(fù)合材料的是（）A.不銹鋼

B.聚氯乙烯C.玻璃鋼

D.天然橡膠

4鈣是人體含量最高的金屬元素。人體缺鈣時(shí)，可能導(dǎo)致（）A.甲狀腺腫

B.骨質(zhì)疏松癥C.貧血癥

D.夜盲癥

5.綠色化學(xué)的核心是要利用化學(xué)原理從源頭上減少和消除工業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染。下列措施屬于“綠色化學(xué)”范疇的是（）A.杜絕污染源

B.治理污染點(diǎn)C.深埋有毒物

D.處理廢棄物

6.(2017沈陽(yáng))下圖為國(guó)家頒布的“城市生活垃圾分類(lèi)標(biāo)志”，廢鐵鍋屬于（）7(2017泰安)健康的生活離不開(kāi)化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是（）A.油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂B.為保持肉制品鮮美，在香腸中加過(guò)量的亞硝酸鈉

C.為預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)在食鹽中添加大量的碘元素D.人誤食重金屬鹽中毒后，服用雞蛋清可減輕毒性 8.(2017河南化學(xué)競(jìng)賽)化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說(shuō)法正確的是（）A.焊接金屬時(shí)用氧氣作保護(hù)氣B.腌制的泡菜富含亞硝酸鹽，多吃無(wú)妨

C.焚燒廢棄塑料能解決“白色污染”問(wèn)題D.銨態(tài)氮肥與熟石灰混合使用會(huì)降低肥效 9.(2017瀘州)下列說(shuō)法不正確的是（）．．．A.聚乙烯塑料很難自然分解B.淀粉[(C6H10O5)n]中O和H元素質(zhì)量比是8∶1 C.人類(lèi)需要的維生素可以從蔬菜水果中獲得D.海鮮食品可用甲醛溶液浸泡以保鮮

二、填空題

10.能源、材料、環(huán)保、食品等問(wèn)題越來(lái)越引起人們的重視。請(qǐng)從化學(xué)的視角分析下列有關(guān)問(wèn)題并填寫(xiě)空格：(1)化石燃料包括煤、石油和________。(2)鋁合金可用于制造飛機(jī)的外殼，鋁合金屬于________(選填“合成材料”、“金屬材料”或“復(fù)合材料”)。(3)塑料在為我們的生活創(chuàng)造便利的同時(shí)，也對(duì)環(huán)境造成不利影響。人們把塑料給環(huán)境帶來(lái)的危害稱(chēng)為“________”。

(4)為了合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，生活中把榨好的蔬菜汁放到面粉中，做成口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是________和________。

(5)化肥對(duì)提高農(nóng)作物產(chǎn)量具有重要作用。尿素[CO(NH2)2]屬于________(選填“氮肥”、“鉀肥”或“磷肥”)。11、2017年5月，“第十五屆中國(guó)國(guó)際乳業(yè)大會(huì)”在“一帶一路”上的名稱(chēng)哈爾濱隆重召開(kāi)，大會(huì)的主題是“共擔(dān)社會(huì)責(zé)任，同創(chuàng)健康中國(guó)”．

（1）如圖是哈爾濱周邊新建的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場(chǎng)，可提供優(yōu)質(zhì)奶源，牛奶可為人體提供蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成_____的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料．

（2）若牛奶的包裝袋是一種塑料制品，它應(yīng)該具有_________性（填“熱塑”或“熱固”）．（3）奶牛的飼料主要來(lái)自于農(nóng)作物，農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要氮肥，氮肥有促進(jìn)植物_________生長(zhǎng)茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質(zhì)含量的作用．尿素是一種重要的有機(jī)氮肥，工業(yè)上用二氧化碳和氨氣在一定條件下反應(yīng)生成尿素[CO（NH2）2]和一種常見(jiàn)液態(tài)物質(zhì)，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_______________________（4）我國(guó)著名化工專(zhuān)家______________先生為氮肥和純堿工業(yè)技術(shù)的發(fā)展作出了杰出貢獻(xiàn)．

12、厲害了，我的國(guó)；厲害了，我的哈爾濱!2017年，天舟一號(hào)成功對(duì)接，哈飛集團(tuán)研制的“直一19E”直升機(jī)首飛成功??中華兒女正在民族復(fù)興的道路上“擼起袖子加油干!”

（1）直升機(jī)的燃料是航空煤油，是________煉制的產(chǎn)品，直升飛機(jī)升空過(guò)程中的能量轉(zhuǎn)化為：___________→內(nèi)能→____________。

（2）高溫陶瓷材料可以制造陶瓷發(fā)動(dòng)機(jī)，通常所用的材料是氮化 硅（Si3N4），該化合物中硅元素的化合價(jià)為_(kāi)______。（3）鋁合金和碳纖維復(fù)合材料是飛機(jī)、火箭的常用材料，這主要利用了它們具有的共同性能是_____（填字母）。A．密度小、強(qiáng)度好 B．密度大、硬度大 C．熔點(diǎn)低、硬度小

第三篇：化學(xué)與日常生活論文

化學(xué)與日常生活

摘要：化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)自然科學(xué)，它與人類(lèi)生活密不可分,它是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見(jiàn)。它們形形色色、無(wú)所不在，使人類(lèi)社會(huì)的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象。人們的生活是離不開(kāi)化學(xué)的。

關(guān)鍵詞：化學(xué)

日常生活

常識(shí)

1、生活中的化學(xué)小竅門(mén)

1.1 飲食方面

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。1.2 醫(yī)藥方面

服藥通常是用溫開(kāi)水送服的，而不能夠用茶水。因?yàn)椴杷泻匪?，它?huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會(huì)同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。1.3 其他方面

若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可 防止感染，療效頗佳。

將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長(zhǎng)；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊蠅的功能。

2、生活中的化學(xué)常識(shí)

2.1水垢的形成 水中溶解有碳酸氫鈣，一點(diǎn)也看不出來(lái)。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時(shí)，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉?lái)的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開(kāi)水到在茶壺或者熱水瓶?jī)?nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時(shí)間一長(zhǎng)，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。

那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫做氯化鈣的新物質(zhì)。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒(méi)有了。這樣一來(lái)，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根銅絲纏著布條來(lái)擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點(diǎn)，不能太濃，而且還不能太多，因?yàn)辂}酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認(rèn)認(rèn)真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過(guò)幾天，那些殘存的鹽酸就沒(méi)有了；亦或者，我們可以改用食醋——以醋酸這種弱酸為主要成分，降低腐蝕性且為廚房必備品，取料方便。2.2酒越陳越香

為什么酒越陳越香？一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

3.心得體會(huì)

化學(xué)與日常生活有密不可分的關(guān)系，能用來(lái)解決人類(lèi)面臨的問(wèn)題，滿(mǎn)足社會(huì)的需要，對(duì)人類(lèi)社會(huì)做出貢獻(xiàn)。生活中我們有很多不能通過(guò)物理途徑解決的問(wèn)題，可以通過(guò)化學(xué)的途徑來(lái)解決。例如清洗血跡，去除水垢等。這些只不過(guò)是化學(xué)在生活中的冰山一角?；瘜W(xué)在日常生活中非常非常重要，可以說(shuō)離開(kāi)了化學(xué)人類(lèi)就不能生存。我們?cè)谏钪袘?yīng)該多學(xué)習(xí)一下化學(xué)知識(shí)，使自己的物質(zhì)生活更加豐富多彩。

第四篇：化學(xué)與生活

化學(xué)與生活

姓名：劉歡歡學(xué)號(hào)：20120508110學(xué)院:信電工程學(xué)院

生活處處顯化學(xué)。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f(shuō)，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇；而化學(xué)，作為一門(mén)物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，就與我們的生活息息相關(guān)。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類(lèi)的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué)常識(shí) 化學(xué)生活小竅門(mén)

引言：化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見(jiàn)。人類(lèi)生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過(guò)化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無(wú)所不在，使人類(lèi)社會(huì)的物質(zhì)生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象?？梢?jiàn)，人們的生活離不開(kāi)化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。

1、生活中的化學(xué)常識(shí)

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對(duì)健康很有好處，對(duì)貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點(diǎn)對(duì)兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對(duì)鈣的吸收。但菠菜的這個(gè)缺點(diǎn)是可以補(bǔ)救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來(lái)絕大多數(shù)的草酸就浸出來(lái)了。

1.2 不慎打碎體溫計(jì)，如何處理?

體溫計(jì)里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計(jì)，水銀外漏，灑落的水銀就會(huì)散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計(jì)打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學(xué)

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團(tuán)發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進(jìn)行揉和，然后切成厚1厘米，長(zhǎng)10厘米左右的條狀物，把每?jī)蓷l上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉(zhuǎn)后拉長(zhǎng)放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過(guò)程中，由于酵母菌在面團(tuán)里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸類(lèi)，這些有機(jī)酸與乙醇作用生成有香味的酯類(lèi)。反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使面團(tuán)產(chǎn)生許多小孔并且膨脹起來(lái)。有機(jī)酸的存在，就會(huì)使面團(tuán)有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機(jī)酸中和掉，并能產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)進(jìn)一步膨脹起來(lái);同時(shí)，純堿溶于水發(fā)生水解;后經(jīng)熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

(7)、.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。、化學(xué)生活小竅門(mén)

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營(yíng)養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長(zhǎng)高，也可以幫助老人強(qiáng)健骨質(zhì)。如何讓骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點(diǎn)小小的嘗試：介紹一個(gè)小竅門(mén)！如果能夠在湯里加少許的醋，還會(huì)使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農(nóng)藥。蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話(huà)，長(zhǎng)期食用，對(duì)人們的身體損害是非常大的。這兒有一個(gè)辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來(lái)吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來(lái)浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細(xì)菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負(fù)電，水中加放明礬后，有正三價(jià)的鋁離子中和了泥砂膠粒的負(fù)電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來(lái)，水就變清了。

“水垢”的來(lái)源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來(lái)呢？我們知道，水中溶有許多無(wú)機(jī)鹽類(lèi)如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類(lèi)的鈣、鎂鹽類(lèi)。加熱時(shí)，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來(lái)，用久的水壺、鍋爐內(nèi)于是有了“水垢”。“水垢”導(dǎo)熱性很差，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會(huì)造成能源的浪費(fèi)，對(duì)工廠鍋爐來(lái)說(shuō)，“水垢”積厚時(shí)，會(huì)自動(dòng)剝落一部分下來(lái)，各部分受熱不均勻還會(huì)引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。

第五篇：化學(xué)與生活

中國(guó)奶制品污染事件2008年中國(guó)奶制品污染事件（或稱(chēng)2008年中國(guó)奶粉污染事件、2008年中國(guó)毒奶制品事件、2008年中國(guó)毒奶粉事件）是中國(guó)的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。根據(jù)公布數(shù)字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門(mén)診治療咨詢(xún)且已康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5個(gè)人、澳門(mén)有1人確診患病。事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂(yōu)。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的多個(gè)廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。9月24日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生產(chǎn)的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測(cè)中均未檢出三聚氰胺。2010年9月，中國(guó)多地政府下達(dá)最后通牒：若在2010年9月30日前上繳2008年的問(wèn)題奶粉，不處罰。2011年中國(guó)中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》調(diào)查發(fā)現(xiàn)，仍有7成中國(guó)民眾不敢買(mǎi)國(guó)產(chǎn)奶

事件簡(jiǎn)介事件起因是很多食用三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺。根據(jù)我國(guó)官方公布的數(shù)字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門(mén)診治療咨詢(xún)且已康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳門(mén)有1人確診患病。事件引起各國(guó)的高度關(guān)注和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂(yōu)。中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局公布對(duì)國(guó)內(nèi)的乳制品廠家生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗(yàn)報(bào)告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內(nèi)的22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國(guó)制造商品信譽(yù)，多個(gè)國(guó)家禁止了中國(guó)乳制品進(jìn)口。2008年9月24日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生產(chǎn)的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測(cè)中均未檢出三聚氰胺。

事件曝光2008年9月8日甘肅岷縣14名嬰兒同時(shí)患有腎結(jié)石病癥，引起外界關(guān)注。至2008年9月11日甘肅全省共發(fā)現(xiàn)59例腎結(jié)石患兒，部分患兒已發(fā)展為腎功能不全，同時(shí)已死亡1人，這些嬰兒均食用了三鹿18元左右價(jià)位的奶粉。而且人們發(fā)現(xiàn)兩個(gè)月來(lái)，中國(guó)多省已相繼有類(lèi)似事件發(fā)生。中國(guó)衛(wèi)生部高度懷疑三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一種化工原料，可以提高蛋白質(zhì)檢測(cè)值，人如果長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)膀胱、腎產(chǎn)生結(jié)石，并可誘發(fā)膀胱癌。

2008年9月11日上午10點(diǎn)40分，新民網(wǎng)連線三鹿集團(tuán)傳媒部，該部負(fù)責(zé)人表示，無(wú)證據(jù)顯示這些嬰兒是因?yàn)槌粤巳鼓谭鄱虏?。?jù)稱(chēng)三鹿集團(tuán)委托甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)三鹿奶粉進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。[30]不過(guò)事后甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，聲明該局從未接受過(guò)三鹿集團(tuán)的委托檢驗(yàn)。很快在同一天的晚上，三鹿集團(tuán)承認(rèn)經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市場(chǎng)上大約有700噸，同時(shí)發(fā)布產(chǎn)品召回聲明，不過(guò)三鹿亦指出其公司無(wú)18元價(jià)位奶粉

社會(huì)影響

三鹿奶粉事件的危害性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了對(duì)嬰兒健康的威脅，它已涉及到人們對(duì)整個(gè)食品行業(yè)安全性的擔(dān)憂(yōu)，甚至?xí)鹈癖妼?duì)政府的信任危機(jī)。應(yīng)該得到高層的高度重視。

人們對(duì)三鹿奶粉事件的關(guān)注度之高是前所未有的。最近人們談?wù)摰脑?huà)題基本都是這件事，不管是男女老少，不管家里有沒(méi)有嬰兒，大家都高度關(guān)注這件事進(jìn)展情況。對(duì)三鹿奶粉慘雜三聚氰胺有毒物質(zhì)這種喪盡天良的做法都非常憤慨，這種深?lèi)和唇^是切膚的、鉆心的。它同對(duì)礦難的黑心老板的恨是不一樣的，雖然都是一樣的只為賺錢(qián)而喪盡天良，但對(duì)社會(huì)的影響、對(duì)人們身心的傷害，對(duì)政府在民眾中的影響所造成的傷害卻有很大的不同。因?yàn)樗鼩埡Φ氖怯仔〉暮⑼?，是民眾祖祖輩輩的寄托，是祖?guó)的未來(lái)。愛(ài)護(hù)幼小，幫助殘弱，這是人類(lèi)最起碼的公德，生命權(quán)、健康權(quán)是人最基本的權(quán)利，黑心的商人為了金錢(qián)竟連最起碼的道德都不講，任意踐踏人的生命。對(duì)摻毒的人不殺不足以平民憤。對(duì)瀆職的有關(guān)官員不依法嚴(yán)處，“心為民所想、情為民所系、利為民所謀、”就是一句空談，以人為本的治國(guó)方略就無(wú)從體現(xiàn)，政府在民眾中的形象就會(huì)受到很大傷害。

事后處置

透過(guò)三鹿“毒奶粉”事件，以數(shù)萬(wàn)名兒童的生命和健康為代價(jià)，給中國(guó)上了一堂生動(dòng)的食品安全教育課。事后，食品安全監(jiān)管部門(mén)、地方政府、乳制品行業(yè)等都進(jìn)行了總結(jié)和反思，做出了各種承諾和表態(tài)。

根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》，三鹿集團(tuán)最高將被罰兩億元人民幣。

新華社報(bào)道，三鹿毒奶粉事件事態(tài)擴(kuò)大的主要原因是三鹿集團(tuán)公司和石家莊市政府在獲悉三鹿奶粉造成嬰幼兒患病情況后隱瞞實(shí)情、不及時(shí)上報(bào)所致。

2009年1月22日，河北省石家莊市中級(jí)人民法院一審宣判，三鹿前董事長(zhǎng)田文華被判處無(wú)期徒刑，三鹿集團(tuán)高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團(tuán)作為單位被告，犯了生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣產(chǎn)品罪，被判處罰款人民幣4937余萬(wàn)元。涉嫌制造和銷(xiāo)售含三聚氰胺的奶農(nóng)張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無(wú)期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。

警示

“三鹿奶粉”事件發(fā)生至今，從層層剝開(kāi)的事實(shí)來(lái)看，令人震驚的是一些企業(yè)職業(yè)道德的淪喪。

民以食為天，食以安為本。食品行業(yè)事關(guān)生命安全，需要的不僅是技術(shù)和資本，更要講道德和良心。然而，通覽“三鹿奶粉”事件中企業(yè)的表現(xiàn)，有見(jiàn)利忘義的沖動(dòng)，有明知故犯的僥幸，有心知肚明的“默契”，就是沒(méi)有起碼的道德良知約束。為追求利潤(rùn)，一些企業(yè)置嬰兒生命健康于不顧，做出了讓母親泣血、令 社會(huì)蒙羞的行徑。這種行為重創(chuàng)了奶制品行業(yè)，更重創(chuàng)了社會(huì)的誠(chéng)信機(jī)制。

我們痛心地看到，一些企業(yè)的“無(wú)德”行為，造成了嚴(yán)重的社會(huì)后果，普通百姓對(duì)“問(wèn)題奶粉”議論紛紛，不少消費(fèi)者因此疑懼叢叢。連日來(lái)，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次作出重要批示，有關(guān)部門(mén)雷厲風(fēng)行深查原因、追究責(zé)任，正是因?yàn)檫@一事件損壞了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的秩序，挑戰(zhàn)了社會(huì)文明的底線——社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，是法制經(jīng)濟(jì)，也是道德經(jīng)濟(jì)。一個(gè)以人為本的現(xiàn)代社會(huì)，絕不能放任見(jiàn)利忘義的行為，絕不允許基本道德的失守。

誠(chéng)信是社會(huì)契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石。作為人們共同的行為準(zhǔn)則和規(guī)范，道德是構(gòu)成社會(huì)文明的重要因素，也是維系和諧人際關(guān)系、良好社會(huì)秩序的基本條件。我們放心走路，是因?yàn)槲覀兿嘈跑?chē)流會(huì)在紅燈前停下來(lái)；我們安心睡覺(jué)，是因?yàn)橄嘈盼蓓敳粫?huì)無(wú)緣無(wú)故塌下來(lái)。沒(méi)有這種基本的信任，社會(huì)就不可能正常運(yùn)行；市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本秩序，也就無(wú)從存在。如果誠(chéng)信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也

無(wú)法生效，再快的發(fā)展也會(huì)出問(wèn)題。

“三鹿奶粉”事件再次提醒我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中，道德建設(shè)的重要性。受“問(wèn)題奶粉”影響，消費(fèi)者對(duì)奶粉質(zhì)量安全的信任度驟降，不僅奶制品企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)量大幅滑坡，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，廣大奶農(nóng)也因企業(yè)減少原奶收購(gòu)面臨損失。沉痛的教訓(xùn)告誡企業(yè)家們：在追逐利潤(rùn)的同時(shí)，必須堅(jiān)守住自己的道德底線，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。以犧牲道德和消費(fèi)者利益換取利潤(rùn)，最終必然付出沉重的代價(jià)

“三鹿奶粉”事件所暴露的道德缺失，也向全社會(huì)發(fā)出了預(yù)警信號(hào)。道德是一切制度運(yùn)行的社會(huì)土壤。在一個(gè)國(guó)家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可，必須做到依法治國(guó)與以德治國(guó)并舉。在我們完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)現(xiàn)代化的進(jìn)程中，一刻也不能忘記道德建設(shè)。只有在全社會(huì)深入開(kāi)展社會(huì)主義榮辱觀教育，大力加強(qiáng)公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會(huì)道德建設(shè)，在全社會(huì)形成誠(chéng)信守法的良好環(huán)境，才能有效構(gòu)筑牢固的社會(huì)文明防線，全面推進(jìn)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展。

看法和建議、對(duì)整治我國(guó)食品安全問(wèn)題的一些構(gòu)想和建議

我們要確立“一切為了人，為了人的健康”和“謹(jǐn)慎義務(wù)”的執(zhí)政理念，真正把消費(fèi)者作為上帝來(lái)對(duì)待。保護(hù)消費(fèi)者健康，僅允許提供安全的食品；保護(hù)消費(fèi)者不受欺騙，嚴(yán)格防止欺詐；保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，向消費(fèi)者提供實(shí)事求是的信息。具體構(gòu)想和建議如下：

1、完善立法和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。按照《食品安全法》關(guān)于食品安全監(jiān)管的要求，打造一種無(wú)縫監(jiān)督與管理體制，形成一個(gè)科學(xué)合理、層次分明的完整的法律責(zé)任體系，為追究食品安全責(zé)任和補(bǔ)償食品安全問(wèn)題受害當(dāng)事人提供了有力的制度保障。要盡快完善標(biāo)準(zhǔn)體系，全面清理整合現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快解決標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)和矛盾問(wèn)題。一時(shí)難以出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，要先行制定地方標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品安全、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法的規(guī)范性要求，鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，防止出現(xiàn)監(jiān)管空白。

2、加強(qiáng)行政管理，通過(guò)對(duì)監(jiān)管制度的整合，既要避免出現(xiàn)監(jiān)管空白，提高監(jiān)管效率，節(jié)約監(jiān)管資源，又要防止出現(xiàn)職能交叉，相互掣肘，更好地發(fā)揮食品安全監(jiān)管體制的效能。強(qiáng)化地方政府屬地責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，克服地方保護(hù)對(duì)食品安全監(jiān)管的干擾。須把食品安全作為本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要任務(wù)，支持監(jiān)管部門(mén)正確履行職責(zé)，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境；要求各監(jiān)管部門(mén)恪盡職守，密切配合，責(zé)任到位，相互銜接，形成完整的監(jiān)管鏈和責(zé)任追究體系。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管力量分散，必須形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。我們常說(shuō)食品安全問(wèn)題是?九龍治水?，為什么？這在經(jīng)濟(jì)學(xué)上存在著?搭便車(chē)?的尷尬。食品的監(jiān)管部門(mén)眾多，每個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)都會(huì)認(rèn)為，我這里沒(méi)管住，自然會(huì)有別人來(lái)管；反過(guò)來(lái)，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問(wèn)題反讓其他部門(mén)“搭便車(chē)”，破除這種職權(quán)交叉的體制勢(shì)在必行。

3、延長(zhǎng)和完善監(jiān)管產(chǎn)業(yè)鏈。食品質(zhì)量監(jiān)督要覆蓋整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。實(shí)施“全產(chǎn)業(yè)鏈”，“從田野到餐桌盤(pán)”的食品質(zhì)量及制造食品的原料進(jìn)行檢驗(yàn)和監(jiān)督。有必要在立法上明確各監(jiān)管部門(mén)的職能范圍、明確追究責(zé)任的程序，在此基礎(chǔ)上可以考慮建立跨部門(mén)的食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理各個(gè)流程的食品安全，以杜絕機(jī)構(gòu)間的相互扯皮推諉的困境。尤其需要對(duì)監(jiān)管部門(mén)的失職瀆職進(jìn)行明確界定，一旦發(fā)生重大食品安全事故，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)懲不貸?？梢詤?/p>

考的例子是，在一些西方國(guó)家，一旦出現(xiàn)重大食品安全事故，最高到衛(wèi)生部長(zhǎng)，最低到相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的負(fù)責(zé)人必須為此負(fù)責(zé)而引咎辭職。

4、在紛繁復(fù)雜的現(xiàn)代社會(huì)，政府的能力是有限的，因此社會(huì)力量介入食品問(wèn)題治理，應(yīng)該受政府的歡迎和提倡，并做相關(guān)的制度設(shè)計(jì)。

面對(duì)一波波重大食品安全問(wèn)題的沖擊而無(wú)法有效解決，很多學(xué)者認(rèn)為，由于食品問(wèn)題涉及各種利益關(guān)系和行為主體，單一地突擊哪一方都不能有效解決，而必須具備綜合的“社會(huì)治理”觀念，即在社會(huì)利益和主體多元化的現(xiàn)代社會(huì)，政府只有讓企業(yè)、民間組織、社區(qū)等主體共同參與治理，運(yùn)用法律、市場(chǎng)、協(xié)商、行政等手段，才能有效地治理社會(huì)，因此，食品問(wèn)題的治理，不僅急需對(duì)生產(chǎn)者、監(jiān)管者、銷(xiāo)售者等多個(gè)主體進(jìn)行有效的權(quán)力制約和立法跟進(jìn)，更需要引入社會(huì)力量參與食品安全的監(jiān)督監(jiān)管。相比之下，后者更急需發(fā)展。

就食品安全領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，要重視行業(yè)協(xié)會(huì)在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范行業(yè)自律方面的作用和獨(dú)立性，但目前行業(yè)協(xié)會(huì)所能發(fā)揮的作用相對(duì)有限。此外，還要特別重視媒體在食品安全監(jiān)督方面的職能，媒體可以和高校食品安全研究機(jī)構(gòu)合作，適時(shí)發(fā)布來(lái)自權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的食品安全相關(guān)信息，從而對(duì)監(jiān)管部門(mén)形成監(jiān)管壓力。

5、提高食品安全違法的成本

必須堅(jiān)持重典治亂，提高違法的成本，增加違法者的痛感。生產(chǎn)者之所以敢鋌而走險(xiǎn)，在于其鋌而走險(xiǎn)的收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于違法成本，正是這種經(jīng)濟(jì)利益讓生產(chǎn)者在誘惑面前放棄了道德理性。因此，食品安全法也應(yīng)該通過(guò)懲罰性的賠償，來(lái)增加生產(chǎn)假冒偽劣食品者的成本，以經(jīng)濟(jì)杠桿促使生產(chǎn)者由經(jīng)濟(jì)人向道德人轉(zhuǎn)變。具體而言，可以提高賠償?shù)念~度和處罰的力度。現(xiàn)有的 10 倍賠償顯然是一個(gè)有待爭(zhēng)論的額度，因?yàn)閷?duì)于普通消費(fèi)者而言，他們維權(quán)的成本就可能超過(guò)了 10 倍賠償?shù)臄?shù)額，而一次 10 倍賠償?shù)臄?shù)額也可能傷不了故意生產(chǎn)者的筋骨。

6、建立企業(yè)誠(chéng)信制度

賺錢(qián)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的固然重要，但企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是面向廣大人民的，不能因一己私欲，而生產(chǎn)損害人民群眾生民健康的產(chǎn)品。而加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理，塑造一個(gè)誠(chéng)信的企業(yè)可以從源頭上防止食品安全的產(chǎn)生。誠(chéng)信建設(shè)，說(shuō)到底就是法制建設(shè)，誠(chéng)實(shí)信用，是民法中的帝王條款，是傳統(tǒng)美德的法律化。今后應(yīng)當(dāng)把企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信建設(shè)當(dāng)做一項(xiàng)基礎(chǔ)的，常規(guī)的工程，建立量化考核體系，堅(jiān)持不懈，因?yàn)檫@是人命關(guān)天的大事，只有這樣，企業(yè)，商人才會(huì)把消費(fèi)者當(dāng)做真正的上帝，食品安全才會(huì)有保證。

7、按照查獲情況重獎(jiǎng)舉報(bào)者，充分發(fā)揮群眾的監(jiān)督力量，讓不良分子老鼠過(guò)街人人喊打，無(wú)藏身之地，從而凈化食品市場(chǎng)。

8、加強(qiáng)基層監(jiān)管部門(mén)人力、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)保障力度，讓罰款與部門(mén)利益脫鉤，嚴(yán)禁罰款返還、變相“坐收坐支”。我國(guó)食品安全法明確規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全工作。絕大多數(shù)食品安全問(wèn)題發(fā)生在基層，也解決在基層，地方政府是否建立了工作責(zé)任制、經(jīng)費(fèi)保障落實(shí)情況應(yīng)當(dāng)是近期檢查和問(wèn)責(zé)的重點(diǎn)。

結(jié)語(yǔ)

要提升消費(fèi)者信心，政府就得有實(shí)在的舉措?！傲闳萑獭辈荒芡Ａ粼诳陬^上，該懲罰的，罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)；該追究的，不能不了了之。違法成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于違法收入，才能形成“高壓

線”、帶來(lái)威懾力。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān)。民以食為天，食以安為先，我們相信，只要有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格監(jiān)管，市場(chǎng)積極配置資源，企業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，食品安全問(wèn)題終會(huì)解決，讓我們企盼這一天早日到來(lái)，我們都可以吃上放心的食品。

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