第一篇：化學(xué)工程進展 課程論文

《化學(xué)工程進展》課程論文

摘要：化學(xué)工程作為國民經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，與我們每個人都聯(lián)系密切，其生產(chǎn)的產(chǎn)品在日常生活中也有著極其廣泛的應(yīng)用。本文從學(xué)術(shù)角度介紹化學(xué)工程的進展，化學(xué)工程作為一級工程學(xué)科正與相關(guān)學(xué)科結(jié)合，形成新的邊緣與交叉學(xué)科，占領(lǐng)新的學(xué)術(shù)領(lǐng)城；同時還從工藝角度介紹化學(xué)工業(yè)的發(fā)展態(tài)勢?；瘜W(xué)工業(yè)正向原料多樣化、產(chǎn)品精細化、技術(shù)高新化的方向發(fā)展。關(guān)鍵詞:化學(xué)工程；進展；技術(shù)；化學(xué)工業(yè)；

Abstract:Chemical engineering is closely with each of us as a leading industry of national economy.Its products also have an extremely wide range of applications in everyday life.This article introduces the progress of chemical engineering from an academic perspective.As the first level engineering discipline, chemical engineeringis combining with related disciplines to form a new-edge and crossing discipline and conquer new academic file, introducing the development trend of the chemical industry from the process perspective at the same time.The chemical industry is towarding the diversification of raw materials, product refinement, technology high xinhua direction.Key words: chemical engineering;development;technology;chemical industry;引言：

化學(xué)工程是一種將一系列與化學(xué)專業(yè)有關(guān)的技術(shù)進行深入研究的化學(xué)或者物理過程，包括對原有設(shè)備的改進和優(yōu)化及研究新的技術(shù)的一項工程性學(xué)科。以化學(xué)為指導(dǎo)思想，將其基礎(chǔ)理論和工程應(yīng)用結(jié)合到一起，包括研發(fā)產(chǎn)品、設(shè)計實驗過程、模擬系統(tǒng)、裝備強化、操作控制、保護環(huán)境、管理生產(chǎn)等方面的工作?；瘜W(xué)工程領(lǐng)域包括無機化學(xué)、有機化學(xué)和石油化工化學(xué)等領(lǐng)域。因此化學(xué)工程既是國民經(jīng)濟建設(shè)的重要工程，又是推動社會進步的重要工程，也是與高精尖端技術(shù)領(lǐng)域相結(jié)合的重要工程，推動了高精尖端技術(shù)的發(fā)展。目前化學(xué)工程領(lǐng)域的發(fā)展方向：集約化、連續(xù)化、高效化、自動化和精細化。由于化學(xué)工程和生活的聯(lián)系比較緊密，范圍比較廣，因此，探索化學(xué)工程的進展具有深遠意義，對此進行研究不僅可以掌握化學(xué)工程發(fā)展的動態(tài)，同時也有利于吸收國內(nèi)外的最新科研成果，有利于改進設(shè)備和技術(shù)，提高工作效率。1.概述

1.1 “化工”的概念

“化工”是“化學(xué)工程”、“化學(xué)工藝”、“化學(xué)工業(yè)”的有機結(jié)合。（1）化學(xué)工程—工程一級學(xué)科，研究過程工業(yè)中反應(yīng)、分離、傳遞、單元操作、運行優(yōu)化與運行控制的共性規(guī)律。（2）化學(xué)工藝—研究無機、有機、精細、高分子、生物等化學(xué)加工的技術(shù)路線及其加工方法。

（3）化學(xué)工業(yè)—實現(xiàn)化學(xué)加工并獲得產(chǎn)品的工業(yè)部門。1.2“化工”的發(fā)展對策

（1）產(chǎn)品對策[ 1 ]—傳統(tǒng)產(chǎn)品與精細產(chǎn)品并舉，不斷開發(fā)新產(chǎn)品

? ? ? ? ? 化肥、農(nóng)藥、制堿等傳統(tǒng)產(chǎn)品在化工中仍占重要位置。

石油產(chǎn)品(汽油、柴油、潤滑油、瀝青及橡塑原料)將進一步發(fā)展。精細化工產(chǎn)品(助劑、催化劑、添加劑)發(fā)展迅猛。

藥物及生化產(chǎn)品(干擾素、酶制劑、新型藥物等)得到重點發(fā)展。新材料(功能材料、結(jié)構(gòu)材料、特種材料等)特別受到重視。

（2）原料對策[ 2 ]—原料的多樣化，適合國情、省情原料的綜合利用

? 石油與天然氣依然受到青睞，在今后相當(dāng)長時期內(nèi)仍具生命力，可能還要進口原油。

? 煤的潔凈利用技術(shù)，煤化工與一碳化工在我國尤為重要，發(fā)展方向是以煤為原料，發(fā)電、供電、供煤氣與聯(lián)產(chǎn)化工產(chǎn)品一體化。

? 天然作物的綜合利用是化工原料的又一來源。

（3）技術(shù)對策—挖潛、引進、消化、創(chuàng)新

? ? ? 現(xiàn)有裝置重在節(jié)能降耗、挖潛改造與技術(shù)革新。引進少量關(guān)鍵技術(shù)，進行消化吸收，形成中國技術(shù)。石油化工、大化肥、大氯堿裝備一定要實現(xiàn)國產(chǎn)化。

（4）體制對策—集約化、大型化，資產(chǎn)經(jīng)營是體制發(fā)展的重點

? 化工企業(yè)將由生產(chǎn)經(jīng)營型向資產(chǎn)經(jīng)營型過渡，保證國有資產(chǎn)增值是企業(yè)的任務(wù)。

? 化工企業(yè)向大型化、集約化方向發(fā)展，組建大型化工集團公司，生產(chǎn)成為有目的性的集約化體制。

? 企業(yè)家是化工企業(yè)的無形資產(chǎn)，要造就一大批德才兼?zhèn)?、懂技術(shù)、善經(jīng)營的企業(yè)家。2.化學(xué)工程的進展

2.1近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢之一—化學(xué)工程與相關(guān)學(xué)科的交叉

（1）生物化學(xué)工程：化學(xué)工程與生物化學(xué)、微生物學(xué)的結(jié)合 ? 生物化學(xué)工程的特點[ 3 ]：操作條件溫和(常溫常壓反應(yīng))；多為分批操作；產(chǎn)物濃度低，反應(yīng)器體積大；溫度、pH、溶氧的影響大；多為非牛頓高粘物系；無菌操作。

? 生物化學(xué)工程的應(yīng)用[ 4 ]：

生產(chǎn)化工原料(到2020年，預(yù)測20%化工產(chǎn)品將由生物技術(shù)生產(chǎn))[ 5 ]； 生產(chǎn)單細胞蛋白(如甲醇蛋白)；

生產(chǎn)氨基酸(22種氨基酸中，18種由生化法提取)； 生產(chǎn)酶制劑(如堿性蛋白酶用于洗滌劑)； 生產(chǎn)有機酸(如發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸、乳酸)； 生產(chǎn)生物農(nóng)藥(如農(nóng)用抗菌素)；

生產(chǎn)生物醫(yī)藥(如輔酶、激素、維生素、多糖、核酸)。

（2）材料化學(xué)工程：化學(xué)工程與高分子化學(xué)、高分子物理的結(jié)合

? 材料化學(xué)工程的核心問題：聚合反應(yīng)工程、高分子傳遞過程、粘性物流體力學(xué)。

? 材料化學(xué)工程的應(yīng)用[ 6 ]：

生產(chǎn)新品牌樹脂(農(nóng)用薄膜、汽車用基材、新型建材、光纜等)；

生產(chǎn)新品牌纖維(中空纖維分離膜、海水淡化滲透蒸發(fā)膜、異形纖維絲等)；生產(chǎn)新品牌功能材料(導(dǎo)電高分子、感光樹脂、防偽材料等)； 生產(chǎn)新品牌復(fù)合材料(陶瓷基高分子、長短纖維增強復(fù)合基材料)。（3）精細化學(xué)工程：化學(xué)工程與有機化學(xué)、無機化學(xué)的結(jié)合

? 精細化學(xué)品的特點：批量??；附加值高；質(zhì)量要求高；裝置柔性化；品種多；更新快；有極強的商品性[ 7 ]。

? 現(xiàn)有化工企業(yè)必須大力發(fā)展精細化學(xué)品：現(xiàn)有化工企業(yè)有原料、人才、公用工程的優(yōu)勢；精細化學(xué)品發(fā)展的重點是涂料、助劑、表面活性劑、飼料添加劑、水處理劑等；化肥廠要發(fā)展甲醇下游產(chǎn)品與一碳化工系列產(chǎn)品；石化廠要發(fā)展石油精細化工產(chǎn)品。

（4）微電子化學(xué)工程[ 8 ]：化學(xué)工程與物理學(xué)、微電子學(xué)的結(jié)合

? 微電子化工產(chǎn)品的重要性：95年世界電子信息產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達1萬億美元，需要電子化工原料300億美元。

? 18種微電子化工用原料，舉例— 基材：硅、砷化稼等半導(dǎo)體元件材料，聚酷線路板材； 光刻膠：光致抗蝕劑、甲基丙烯酸及其酷的聚合物； 摻雜劑：氣態(tài)AsH3固體硼化物提高導(dǎo)電能力； 封裝材料：聚硅氧烷、硅樹脂等； 微電子專用清洗劑：氯甲烷、氯乙烯等。

2.2近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢之二—化學(xué)工程與數(shù)學(xué)、物理學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)的進一步結(jié)合

（1）與近代數(shù)學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? ? 非線性數(shù)學(xué)在化學(xué)工程中得到廣泛應(yīng)用； 最優(yōu)化方法是化學(xué)工程必須掌握的數(shù)學(xué)工具； 偏微分方程理論在化學(xué)工程中受到高度重視。

（2）與近代物理的結(jié)合，舉例—

? ? ? ? ? X光衍射測物相與分子篩結(jié)構(gòu)與物質(zhì)相態(tài)； 氣相色譜程序升溫脫附(TPD)研究物質(zhì)表面性質(zhì)[ 9 ]； 氣相色譜程序升溫氧化(TPO)研究催化劑析炭； 紅外光譜研究吸附狀態(tài)與反應(yīng)動態(tài)學(xué)； 電子能譜研究催化劑狀態(tài)組成與失活。

（3）與物理化學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? ? 熱力學(xué)參數(shù)的預(yù)測；

非理想溶液與復(fù)雜反應(yīng)的化學(xué)平衡； 多態(tài)反應(yīng)動力學(xué)。

（4）與生物化學(xué)的結(jié)合，舉例—

? ? 生物環(huán)境治理；

SOD(超氧化歧化酶)等生物活性物質(zhì)的合成[ 10]。

2.3近代化學(xué)工程的發(fā)展趨勢之三—“十項延伸”

（1）由簡單物系向復(fù)雜物系發(fā)展，舉例—

? ? ? 流體輸送：多相流流體輸送； 反應(yīng)工程：氣液固三相床反應(yīng)；

系統(tǒng)工程：多種反應(yīng)、分離裝置的結(jié)合優(yōu)化。

（2）由定態(tài)向非定態(tài)[ 11 ]發(fā)展，舉例— ? 非定態(tài)SO2轉(zhuǎn)化、非定態(tài)甲醇合成。

(3)由常規(guī)小分子向高分子、大分子發(fā)展，舉例—

? ? 特種高分子材料的開發(fā)； 團簇化合物，如C60的崛起。

（4）由宏觀向微觀發(fā)展，舉例—

? ? 超微粒子形態(tài)控制與包裹[ 12 ]；

分子化學(xué)工程學(xué)科分支的形成，研究分子熱力學(xué)、分子傳遞現(xiàn)象與分子動力學(xué)。

（5）由描述現(xiàn)象向闡述機理發(fā)展，舉例—

? ? 反應(yīng)器的多態(tài)與顆粒催化劑的多態(tài)，從現(xiàn)象到機理； 動力學(xué)方程的實驗測定與機理探討。

（6）由理想溶液向非理想溶液發(fā)展，舉例—

? ? 由牛頓型流體到非牛頓型流體；

由常壓發(fā)展到超臨界反應(yīng)與超臨界分離。

（7）由非生命向有生命發(fā)展，舉例—

? ? ? 生物醫(yī)藥工程，藥物設(shè)計與療效的關(guān)系； 基因工程、酶工程與化學(xué)工程的結(jié)合； 動植物細胞在生物反應(yīng)器中的大規(guī)模培養(yǎng)。

（8）由探索試驗向有效預(yù)測發(fā)展，舉例—

? ? 催化劑設(shè)計； 藥物分子設(shè)計。

（9）由簡單過程向耦合過程發(fā)展，舉例—

? ? ? ? 反應(yīng)—精餾藕合(在MTBE、TAME[ 13 ]工藝中應(yīng)用取得實效)； 反應(yīng)—萃取藕合(中藥、香料有效成分提取和稀有貴金屬提取中應(yīng)用)； 反應(yīng)—結(jié)晶禍合(超細超純炸藥合成)； 反應(yīng)—膜分離藕合(甲烷一步制甲醇)。

（10）由參數(shù)的單項測量向過程的集散系統(tǒng)控制發(fā)展，舉例—

? DCS[ 14 ]分散控制系統(tǒng)，IDS[ 15 ]集成控制系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)標準化已逐步推廣使用，并迅速發(fā)展。? 智能控制成為新的熱點，模糊控制、模式識別、專家系統(tǒng)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)均取得突破進展。2.4近代化學(xué)工程的重要方向

（1）合成化工

? ? 極端條件下的合成(高溫化學(xué)工程、高壓化學(xué)工程、超臨界反應(yīng)合成)； 溫和條件下的合成(丁辛醇、甲醇、氨向較低壓力與溫度合成的方向發(fā)展)；

? ? ? 新結(jié)構(gòu)化合物合成(分子化學(xué)工程學(xué)發(fā)揮更大作用)； 功能分子設(shè)計(選態(tài)化學(xué)、選鍵化學(xué)的產(chǎn)生)； 合成路線的優(yōu)化(如避開有毒、污染的零排放合成工藝)（2）超分子構(gòu)筑

? 天然高級分子的模擬—以大環(huán)化合物起步的超分子化學(xué)已經(jīng)起步；用組裝、復(fù)合、摻雜、改性的方法構(gòu)筑新型高分子；

? ? 生物化工中的單體設(shè)計—新型藥物分子的構(gòu)筑與合成路線探索； 可控合成[ 16 ]—分子識別下的定向合成，如酶控制下合成手性化合物。

（3）化學(xué)工程中的新基礎(chǔ)研究

? ? ? 非定態(tài)技術(shù)(稀SO2轉(zhuǎn)化)；

過程模型化技術(shù)(特別是復(fù)雜系統(tǒng)的模型化問題)；

反應(yīng)一分離藕合(反應(yīng)一精餾、反應(yīng)一萃取、反應(yīng)一結(jié)晶、反應(yīng)一膜分離、三相床反應(yīng)分離一體化)。（4）新材料化工

? ? 納米材料(超細磁粉、超細碳酸鈣、超細催化劑等)；

醫(yī)用材料(要求安全、無毒、純度高、可加工成不同形狀，物化與機械性能好，適應(yīng)性強，正努力開發(fā)新型骨質(zhì)材料、牙質(zhì)材料、人造血管、人造心臟等)；

? ? ? ? 記憶材料[ 17 ](即智能材料)，分子器件(由有機高分子組成的器件)； 仿生材料(如新型固定氮材料)；

導(dǎo)電高分子(聚唾吩、聚欽普、聚乙炔等)。

（5）能源化學(xué)工程 ? 節(jié)能—大力推廣熱管技術(shù)、熱管換熱器；大力推廣熱泵技術(shù)，拓寬蒸汽壓縮式熱泵的應(yīng)用范圍；推廣高效導(dǎo)向浮閥塔盤等節(jié)能型板式塔。

? 煤炭加工中的化學(xué)工程問題—煤氣化新工藝，國產(chǎn)新型煤氣化爐，水煤漿氣化；以煤為原料整體聯(lián)合循環(huán)發(fā)電，提高煤利用率。

? 新能源化工—制氫與貯氫，研制貯氫合金新品種；再生能源的化工利用(再生紙，垃圾與塑料的再生)；太陽能與化學(xué)能的轉(zhuǎn)化與利用。（6）催化劑工程

? 開發(fā)方法上的發(fā)展—重視熱力學(xué)研究；神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)用于催化劑活性組分、助劑與制備方法的優(yōu)選。

? 新型催化劑開發(fā)—分子篩催化劑、均相絡(luò)合催化劑、生物催化劑、三相床催化劑、環(huán)境保護催化劑等的開發(fā)。

? 新型催化工藝，舉例—低壓液相法生產(chǎn)丁辛醇，可使生產(chǎn)能力提高70%，消耗下降；乙苯加氧新工藝制苯乙烯，選擇性提高到93%，裝置增容30%。（7）計算機技術(shù)在化工中的應(yīng)用

? ? ? 共享新庫—化合物庫、物性數(shù)據(jù)庫、數(shù)學(xué)模型庫等。

輔助分子設(shè)計—計算機成為合成、設(shè)計、預(yù)測與控制不可缺少的工具。生產(chǎn)優(yōu)化控制—仿真培訓(xùn)系統(tǒng)，DCS集散控制系統(tǒng)。

（8）環(huán)境化學(xué)工程

? ? 潔凈合成工藝(廢除光氣等毒害物的生產(chǎn)工藝，減少或消除三廢排放)。環(huán)境無害化(如汽車尾氣凈化催化劑，電廠煙氣SO2治理，新型克勞斯尾氣處理催化劑等)。

? CO2利用(CO2合成有機物的探索)。

（9）深度加工技術(shù)

各企業(yè)根據(jù)自己的具體情況，開發(fā)深度加工產(chǎn)品。3.化學(xué)工程學(xué)科未來的發(fā)展動態(tài) 3.1將化工過程與系統(tǒng)過程研究相結(jié)合

化學(xué)變化是一個復(fù)雜的過程，這是因為性質(zhì)決定的，其非對稱性和不平衡性打破了人們的慣性思維，使其控制因素增多，結(jié)構(gòu)尺度變多，其中結(jié)構(gòu)是對過程工程研究的中心問題，主要解決辦法是簡化其結(jié)構(gòu)，使復(fù)雜的結(jié)構(gòu)變得簡單，更具有使用價值；首先研究特殊系統(tǒng)，然后推理出一般性的結(jié)論，進而推而廣之，這些都為解決結(jié)構(gòu)問題打下了良好的基礎(chǔ)，解決了復(fù)雜系統(tǒng)不容易被分析的問題，采用整體法和還原法研究復(fù)雜的系統(tǒng)有利于把握系統(tǒng)的主要變換方向，多尺度的思考問題的方式可以將過程問題轉(zhuǎn)換成平時的時間和空間問題，對研究化學(xué)工程的復(fù)雜結(jié)構(gòu)有好處[18 ]。

化學(xué)工程的這一轉(zhuǎn)變趨勢預(yù)示著化學(xué)正在向著應(yīng)用領(lǐng)域進行擴張，更加注重其實用性和價值性，而非學(xué)科本身理論的研究。這就需要化學(xué)與數(shù)學(xué)、物理等相結(jié)合，甚至與計算機技術(shù)相結(jié)合，進而實現(xiàn)化學(xué)過程的更好研究。3.2將化學(xué)工程與材料科學(xué)研究相結(jié)合

科學(xué)的進步使大量新的技術(shù)和產(chǎn)品能源不斷涌現(xiàn)，并且在先進技術(shù)的引導(dǎo)下得到了廣泛的應(yīng)用，這就為化學(xué)工程的研究提出了新的問題那就是如何為新的產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展提供良好的服務(wù)并不斷形成新的完整的理論，化學(xué)工程的發(fā)展就此進入一個新的發(fā)展階段。在學(xué)科研究的方法上更多的注重學(xué)科的交叉，更多的研究材料其中包括信息和化學(xué)、生物與化學(xué)、能源與化學(xué)、環(huán)境與化學(xué)相結(jié)合的工程學(xué)科，這些都為化學(xué)工程的發(fā)展提出了新的發(fā)展方向和研究課題，為化學(xué)的發(fā)展做了良好的鋪墊。3.3將化學(xué)工程與信息工程研究相結(jié)合

化學(xué)工程技術(shù)的熱點是將化學(xué)工程與信息工程研究相結(jié)合，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)深入各行各業(yè)，通過計算機技術(shù)可以收集大量信息，并對此進行精細的計算，隨著大量的數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和分析，可以得出很多重要的規(guī)律和結(jié)論，這些規(guī)律可以用來作為提高效率和生產(chǎn)效益的理論依據(jù)，同時可以預(yù)見，將化學(xué)工程和材料科學(xué)結(jié)合起來進行分析必將是化學(xué)工程領(lǐng)域的重點研究課題，必將成為引領(lǐng)化學(xué)研究的主要方向。

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第二篇：現(xiàn)代中藥學(xué)進展課程論文

現(xiàn)代中藥學(xué)進展課程論文

題

目：綜述中藥GAP、化學(xué)成分、質(zhì)量控制及整體藥理的主要研究進展、熱點、存在的問題與展望

作者姓名:陳鵬 學(xué)號：MZ11732

摘要：隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，中藥研究越來越受到科學(xué)工作者的重視，本文主要對中藥GAP、中藥化學(xué)成分、質(zhì)量控制及整體藥理學(xué)的現(xiàn)代研究做一綜述。

關(guān)鍵詞：中藥；GAP；化學(xué)成分；質(zhì)量控制；整體藥理學(xué)；進展。

1.中藥GAP GAP全稱Good Agricultural Practice，中文譯作“良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范”，是歐洲零售商農(nóng)產(chǎn)品工作組(EUREP)1997 年提出來的，用以保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）就是從保證中藥材的質(zhì)量出發(fā)，控制影響藥材生產(chǎn)質(zhì)量各種因子，規(guī)范各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)乃至生產(chǎn)全過程，以達到中藥材的“真實、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、可控”的目的。[1]1.1研究進展 1998年11月，國家藥品監(jiān)督管理局在海口市召開GAP第一次研討會，會上學(xué)習(xí)了《歐共體GAP》及日本厚生省藥務(wù)局《藥用植物栽培及質(zhì)量評價》并研究如何制定我國的GAP[2]。經(jīng)過5年努力，于2002年3月18日頒布了《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》，其內(nèi)容有10章57條，并規(guī)定自2002年6月1日起施行。2003年9月16日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范認證檢查評定標準（試行）》，標準共有104項，其中關(guān)鍵項19項，一般項95項。同時公布了《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范認證管理辦法（試行）》，規(guī)定自2003年11月1日起施行GAP認證。截止2009年底，全國已有49家中藥材企業(yè)、63個基地、47品種中藥材通過中藥材GAP 認證。

[4]

[3]1.2 熱點

在中藥材GAP認證中，具體包括以下8個方面：①中藥材產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境方面的要求；②種質(zhì)和繁殖材料的要求；③栽培和飼養(yǎng)管理要求；④采收的要求；⑤包裝、運輸和貯藏要求；⑥質(zhì)量管理要求；⑦人員及設(shè)備要求；⑧文件管理要求[5]。

近年來，中藥產(chǎn)業(yè)集中度不斷增高，大型中藥企業(yè)紛紛建立GAP基地，提高產(chǎn)品質(zhì)量，建立品牌文化。如天士力集團的主打產(chǎn)品“復(fù)方丹參滴丸”連續(xù)保持4年領(lǐng)跑國內(nèi)中藥單品種市場銷售記錄，年均銷售額突破10億元。

國家“九五”、“十五”科技攻關(guān)累計資助了182種中藥材的規(guī)范化種植（養(yǎng)殖）技術(shù)，國家發(fā)改委、計委、經(jīng)貿(mào)委、中醫(yī)藥管理局也設(shè)立專項資金支持中藥材規(guī)范化種植及其相關(guān)研究，各省區(qū)科技廳、教育廳、農(nóng)業(yè)廳、經(jīng)委等部門也大力資助GAP研究。如四川省政府撥?？钤O(shè)立中藥現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化基地辦公室，專門組織引導(dǎo)中藥材生產(chǎn)基地建設(shè)。

1.3 存在問題

GAP作為一個新生事物，還處在試點階段。中藥種植的具體情況相當(dāng)復(fù)雜，經(jīng)過了近5年的試點認證之后發(fā)現(xiàn)，目前的認證辦法和操作中還有許多需要完善的地方。1.3.1缺乏各類專業(yè)人員 人員培訓(xùn)必須先行，包括對員工的培訓(xùn)及雇傭工或簽約農(nóng)民的培訓(xùn)。培訓(xùn)可以采取多種方式相結(jié)合，分層次、分對象地進行。對農(nóng)民的培訓(xùn)可以采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，對不識字的農(nóng)民派人在田間操作現(xiàn)場指導(dǎo)；針對員工的培訓(xùn)可以送到先進企業(yè)去參觀，送到大專院?；蚩蒲性核M修，質(zhì)檢人員可以送到藥檢所學(xué)習(xí)等。培訓(xùn)必須制定培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)教材，必須有培訓(xùn)記錄，培訓(xùn)后必須有考核等。只有人員準備好了，才能真正將GAP啟動并實施起來。1.3.2監(jiān)管力度不足 通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前非GAP基地的藥材同樣能步入制藥企業(yè)的GMP（《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》）車間，進入符合GSP（《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》）的醫(yī)院、藥店的倉庫或擺上GPP（《優(yōu)良藥房工作規(guī)范》）柜臺，這與醫(yī)藥行業(yè)的強制標準GMP、GSP是自相矛盾的。加之GAP基地藥材的包裝外觀沒有統(tǒng)一專識標志，銷售價格和稅免上沒有相應(yīng)的保護性、支持性政策，導(dǎo)致基地建設(shè)企業(yè)的經(jīng)濟效益不能保證，企業(yè)、農(nóng)戶積極性深受打擊，甚至近兩年GAP研究也陷入低迷狀態(tài)[6]。1.3.3企業(yè)實施GAP積極性不高 各中藥制藥企業(yè)和新興企業(yè)緊跟國家政策，從期盼中藥材GAP的光明前景著眼，紛紛上馬實施中藥材GAP，花了大量人力、物力、財力建立GAP基地生產(chǎn)出高質(zhì)量的、符合GAP要求的、但也是高成本的中藥材，但在市場上與同品種中藥材在市場售價上沒有什么區(qū)別，用它生產(chǎn)出的中成藥與用非GAP藥材生產(chǎn)的中成藥市場價位也一樣。這時，實施中藥材GAP的企業(yè)，只感受到成本的升高和競爭力的減弱，這必然要挫傷企業(yè)實施和認證中藥材GAP的積極性[7]。

1.3.4相關(guān)法規(guī)、政策不到位 按照現(xiàn)行《中藥材GAP認證管理辦法（試行）》的規(guī)定，中藥材GAP認證一次5年有效。但中藥材生產(chǎn)受自然環(huán)境和氣候影響較大，同一品種不同區(qū)域、同一地域不同生產(chǎn)周期，其產(chǎn)量、質(zhì)量均收到不同程度影響，不肯能更在5年內(nèi)都保證藥材質(zhì)量穩(wěn)定均一。部分品種的一個生產(chǎn)周期就超過5年，無法減毒其影響質(zhì)量的每個該關(guān)鍵環(huán)節(jié)[8]。

1.4 展望

保證中藥材質(zhì)量穩(wěn)定性、均一性的唯一選擇就是實施GAP，按SOP標準操作規(guī)程進行操作。可以說沒有中藥材的GAP，就沒有中成藥的GMP，就沒有新藥研制開發(fā)的GLP和GCP，當(dāng)然也就沒有藥品經(jīng)營的GSP。所以推動中藥的現(xiàn)代化發(fā)展，規(guī)范化和規(guī)?；闹兴幉姆N植，是實現(xiàn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化的必經(jīng)之路。中藥材GAP的實施就是遵循高科技、高起點、高標準的原則，建設(shè)優(yōu)質(zhì)、無公害的中藥材GAP生產(chǎn)基地，這既符合中藥現(xiàn)代化研究與產(chǎn)業(yè)的需求，還可恢復(fù)和建設(shè)生態(tài)環(huán)境，以達到生態(tài)、社會、經(jīng)濟效益三統(tǒng)一，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，意義重大，中藥材GAP有廣闊的。

2.中藥化學(xué)成分的研究

2.1進展

在化學(xué)成分提取分離方面，近年來有超臨界萃取法，超聲波法，半仿生提取法，酶工程技術(shù)，膜分離技術(shù)是，樹脂吸附法，分子蒸餾法，雙水相萃取技術(shù)。許多研究報道表明，這些新的提取技術(shù)在中藥提取方面主要是針對中藥材中的有效部位或某些有效成份提取效率高、成分損失少、周期短等優(yōu)點，這些優(yōu)點顯示出它們在中藥有效成分工藝研究方面具有廣泛的應(yīng)用前景。查閱近10年的文獻，中藥中化合物的鑒別方法有顯微鑒別法、色譜法（TLC、SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳、裂解氣相色譜法和高效液相色譜法）、光譜法（紅外分光光度法、示波極譜鑒別法、一階導(dǎo)數(shù)光譜法、X-射線圖譜法、熱分析法）、質(zhì)譜法（ESI-MS）、分子生物學(xué)方法。結(jié)構(gòu)鑒定方法有UV、IR、MS、NMR等。

2.2熱點

近幾年，中藥化學(xué)成分中化合物的鑒別一般采用薄層色譜法。薄層色譜法是快速分離和

定性分析少量物質(zhì)的一種很重要的實驗技術(shù)，也用于跟蹤反應(yīng)進程，它可以同時分離多個樣品，分析成本低，對樣品預(yù)處理要求低，對固相、展開劑的選擇自由度大，適用于含有不易從分離介質(zhì)脫附或含有懸浮微粒或需要色譜后衍生化處理的樣品分析。TLC法是一種快速、靈敏、高效地分離微量物質(zhì)的方法，是最簡單的色譜技術(shù)之一，具有操作方便，設(shè)備簡單，分離效率高，專屬性好，分析速度快，色譜參數(shù)易調(diào)整等特點，在藥物分析中應(yīng)用較為廣泛[9]。而化合物的結(jié)構(gòu)鑒定一般采用NMR。化合物分子中同種核由于與其相連接的原子或原子團的不同，所處的化學(xué)環(huán)境就不同，也就是說被測核的核外電子的狀態(tài)與電子云的密度是不同的。因此導(dǎo)致對外加磁場產(chǎn)生的屏蔽作用也不同，也就是說這些核實際所受的磁場強度是不同的，分裂的磁能級間隔不同。由于這個原因它們將在稍微不同的頻率處出現(xiàn)共振吸收。這種共振吸收頻率相對于人為規(guī)定的基準核共振頻率之差與基準核頻率基準之比，即這個吸收峰的相對位移，稱為化學(xué)位移。根據(jù)不同基團中核的化學(xué)位移在各自特定的區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的特點可以確定化合物分子中官能團的種類。鄰近基團之間有相互作用會導(dǎo)致譜峰有更精細的裂分，利用這種裂分裂距的大小與形狀可進一步確定分子內(nèi)部相鄰的基團的連接關(guān)系，最后便可推斷分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)。

2.3存在問題

中藥作用的多樣性給活性成分的研究帶來了機遇的同時，也帶來了困難。中醫(yī)特別強調(diào)中藥及方劑對人體的治療作用主要是通過對身體功能的多項平衡調(diào)節(jié)作用來實現(xiàn)，即作用于多個靶點。因此在追蹤分離活性成分過程中，像西方那樣，只用單一活性篩選體系追蹤分離得到的活性物質(zhì)很難合理說明中藥的真正作用物質(zhì)基礎(chǔ)。中藥，特別是復(fù)方研究，提倡采用多指標活性篩選體系進行活性成分的追蹤分離，但說起來容易，實踐起來卻十分困難。功能基因芯片的出現(xiàn)及應(yīng)用有可能為此提供一種簡易、可行的初篩方法。

2.4展望

①以闡明藥用生物有效成分，獲得具有新結(jié)構(gòu)的化合物或具有生物活性的單體為目的，進行提取分離條件、結(jié)構(gòu)鑒定、一般活性研究；②以解決自然資源有限的活性化合物或其前體的來源為目的，進行半合成及生物轉(zhuǎn)化研究；③以獲得高效低毒的創(chuàng)新藥為目的，以天然活性化合物為先導(dǎo)物，合成一系列結(jié)構(gòu)類似物進行構(gòu)效關(guān)系研究。由此可見，天然藥物研究已經(jīng)從最初對天然來源活性化合物被動全盤地接受到積極主動地改進，研究在不斷深入。

3.質(zhì)量控制

中藥質(zhì)量控制是依據(jù)一系列質(zhì)量標準規(guī)范，對中藥形成過程中的每個環(huán)節(jié)進行質(zhì)量監(jiān)測、評價與控制，質(zhì)量標準規(guī)范的制定是基于中藥質(zhì)量評價體系建立的，包括2方面內(nèi)容：提供中藥質(zhì)量評價的方法；提供中藥質(zhì)量控制的指標，其目的是確保中藥在安全、有效的前提下，保證中藥質(zhì)量均一性和療效穩(wěn)定性[10]。

3.1 研究進展

早期的中藥質(zhì)量控制自中藥鑒別開始，其發(fā)展大致可分為古代、近代和現(xiàn)代3個階段

[11]

。（1）從中藥形成至19世紀前、后為古代中藥質(zhì)量控制發(fā)展階段。這一時期中藥質(zhì)量控制的特點是以藥材的圖形、形狀、大小、顏色、氣味、表面特征、質(zhì)地、斷面等特征鑒別藥材的真?zhèn)?。?）19世紀至20世紀50年代為近代中藥質(zhì)量控制發(fā)展階段。嗎啡從阿片中的提出標志著生藥有效成分研究的開始。顯微鏡的發(fā)明為中藥鑒別帶來了革命性的進步，并出現(xiàn)了4大鑒別法：基原鑒別、顯微鑒別、性狀鑒別及初期的理化鑒別[12]。（3）20世紀50年代至今，隨著各種現(xiàn)代分析技術(shù)的不斷發(fā)展和計算機的普及，紫外光譜、紅外光譜、熒光光譜[13]、核磁共振、掃描電子顯微鏡[14]、X 衍射、各種電泳技術(shù)、差熱分析技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)[15]、薄層色譜、氣相色譜、高效液相色譜等各種色譜技術(shù)均被應(yīng)用于中藥質(zhì)量控制中。同時，人們也不斷嘗試利用數(shù)學(xué)方法挖掘大量化學(xué)測試數(shù)據(jù)中深層次的信息，增加對化學(xué)成分整體系統(tǒng)的認識。

3.2 熱點

目前，中藥質(zhì)量控制技術(shù)研究主要集中在中藥化學(xué)指紋圖譜技術(shù)的研究。中藥指紋圖譜是借助于色譜和波譜等技術(shù)獲得的中藥化學(xué)成分的色譜（或光譜）圖，是一種綜合的鑒別手 段。指紋圖譜在一定程度上較全面地反應(yīng)了中藥療效的物質(zhì)基礎(chǔ)，體現(xiàn)了中醫(yī)用藥理論，并在藥物配合、君臣佐使用藥、藥物性味等方面均有所反映。GC指紋圖譜是研究含揮發(fā)性組分的藥材和制劑的重要手段，尤其是全二維氣相色譜法（GC×GC）對具有揮發(fā)成分的中藥的鑒定尤為適宜。HPLC指紋圖譜目前已成為開展指紋圖譜應(yīng)用較多的方法，也是定量指紋圖譜中較常用的方法。徐柏頤

[16]

等建立體現(xiàn)黃蜀葵花特征及質(zhì)量的HPLC指紋圖譜，建立了具有17個共有峰的具有能區(qū)別黃蜀葵花花冠和花萼

特征的高效液相指紋圖譜，對深入研究中藥色譜指紋圖譜的定量評價功能及中藥譜效學(xué)研究都具有重要意義。CE指紋圖譜已經(jīng)日益廣泛地應(yīng)用于中藥生藥化學(xué)成分的分離、鑒別和含量測定，成為近幾年來發(fā)展較快的中藥指紋圖譜研究方法之一。對中藥注射液或水提取物而言，其CE指紋圖譜的特征性遠超過HPLC指紋圖譜。

3.3 存在問題與展望

中藥質(zhì)量的不可確定性一直是其走向世界的瓶頸，因此，中藥走向現(xiàn)代化需要解決的關(guān)鍵技術(shù)問題之一是解決中藥的質(zhì)量可控。中藥為多成分的復(fù)雜體系，測定少數(shù)幾種有效成分或指標成分，不足以保證其質(zhì)量。中藥指紋圖譜具有整體性、特征性及可量化等特點，可用于鑒別中藥真?zhèn)巍⒃u價藥材的道地性以及產(chǎn)品的一致性與穩(wěn)定性，是一種有效的質(zhì)量控制模式。目前, 中藥指紋圖譜研究已從化學(xué)指紋圖譜研究轉(zhuǎn)向“譜效關(guān)系”研究，但中藥譜效關(guān)系研究尚處于起步階段，存在眾多問題急需解決，如中藥化學(xué)指紋圖譜的整體性評價方法及化學(xué)成分表征，藥效模型的選擇，以及能準確反映中藥譜效間規(guī)律的數(shù)學(xué)模型等問題都是今后“譜效關(guān)系”研究中亟待解決的問題。隨著指紋圖譜研究的不斷深入，最終將解決中藥質(zhì)量評價的關(guān)鍵技術(shù)問題，建立成熟的中藥質(zhì)量評價體系。

4.中藥的整體藥理學(xué)研究

藥理實驗方法主要分為在體試驗和體外試驗兩大類。兩者互相補充，可以從不同角度，不同深度研究中藥新藥藥效。兩種方法各有所長。體外試驗包括離體器官、組織、細胞、酶、受體、細胞內(nèi)信息及基因等實驗。其可以按要求嚴格控制實驗條件，具有重復(fù)性好，用藥量少、節(jié)省動物等優(yōu)點，且可排出體內(nèi)神經(jīng)體液等各種復(fù)雜因素的干擾，可進行直接觀察，獲得準確結(jié)果，所得結(jié)果較易分析。例如在試管內(nèi)抗菌作用較強的中藥，常常在體內(nèi)不一定表現(xiàn)出強大的抗菌作用；某些中藥含有大量鉀離子、鈣離子，其粗制劑在麥氏浴槽中表現(xiàn)出對離體平滑肌、心肌有明顯的藥理活性，但口服后不一定產(chǎn)生相應(yīng)作用。體內(nèi)試驗也稱在體試驗，其比較接近于臨床狀態(tài)，適于綜合性研究，所得結(jié)果較為可信，可以直接反映臨床療效。中醫(yī)藥學(xué)以整體思想體系為基礎(chǔ)，重視宏觀調(diào)控。中藥具有多成分多靶點的特點，整體試驗?zāi)茌^全面的反映藥物的作用。特別是中藥新藥2類藥材、6類復(fù)方制劑大多屬粗制劑，更應(yīng)強調(diào)以體內(nèi)試驗為主。要證實新藥具有某種藥理作用必須通過體內(nèi)

試驗證明有效。體外試驗僅起輔助作用。

4.1研究進展

研究藥物的作用僅僅在正常動物身上進行還不夠，還需要制備各種動物病理模型，因為病理模型模擬疾病狀態(tài)，比正常機體更接近病人的機能狀態(tài)，有些藥理作用在正常動物身上觀察不到。因此，病理模型在新藥研究中占有重要地位。病理模型的選擇應(yīng)首選符合中醫(yī)臨床證或病的動物模型。應(yīng)根據(jù)各種試驗的具體要求，合理選擇實驗動物，對其種屬、品系、性別、年齡、體重、健康狀態(tài)、飼養(yǎng)條件及動物來源，合格證號，均應(yīng)按試驗要求嚴格選擇，宜選用2—3種動物進行藥效試驗，動物模型與臨床有區(qū)別，特別是中醫(yī)證的模型與臨床差異更大，因此“動物點頭”臨床不一定療效就好。人與動物既有共性又有差異。如在不同種屬動物身上均作出與臨床療效相似的結(jié)果，可信度就大。故在進行藥效研究時不要只選用一種動物，用2—3種動物的實驗結(jié)果可信度更大。給藥劑量和給藥途徑 因為中藥新藥復(fù)方制劑有效成份含量低，口服生物利用度低，不易作出量效關(guān)系。根據(jù)技術(shù)要求各類新藥主要藥效試驗至少應(yīng)設(shè)三個劑量組。犬與猴等大動物可設(shè)2個劑量組，但每組動物數(shù)不少于6只，純度比較高的1、5、7類中藥新藥應(yīng)盡量作出量—效和時—效關(guān)系。劑量設(shè)計：合理的劑量設(shè)計在藥效設(shè)計中占有重要的地位。在材料合格，模型和方法可靠的前提下，試驗結(jié)果好壞在很大程度上取決于劑量設(shè)計是否合理。

4.2熱點

中藥血清藥理學(xué)是將中藥或中藥復(fù)方經(jīng)口給動物灌服一定時間后采集動物血液、分離血清，用此含有藥物成分的血清進行體外實驗的技術(shù)，是為了研究中藥復(fù)方藥物離體實驗而誕生的學(xué)科，具有直接、快速、敏感、準確等作用特點。它是一種離體實驗方法，也是適合中藥特點的、更為科學(xué)的一種研究方法，不但能反映中藥及其代謝產(chǎn)物的藥理作用，而且能反映可能由藥物誘導(dǎo)機體內(nèi)源性成分所產(chǎn)生的作用，在某種程度上可排除中藥制劑直接進行離體實驗所特有的、難以確定因素的干擾，客觀地模擬藥物在體內(nèi)環(huán)境中產(chǎn)生藥理效應(yīng)的過程，實驗條件更接近于藥物在體內(nèi)產(chǎn)生效應(yīng)的內(nèi)環(huán)境，使實驗結(jié)果的可信度大為提高[17]。近年來，隨著中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病日益成為威脅人類健康的主要疾病，如以神經(jīng)元病變?yōu)橹鞯呐两鹕『秃嗤㈩D病，以急性腦出血為主的急性腦血管病變等的發(fā)病率都在逐年增高，使得中藥及其復(fù)方對于神經(jīng)系統(tǒng)保護的物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機制的研究日益興起，腦脊液藥理學(xué)

[18]這一概念隨之被提出。

4.3存在問題及展望

中藥藥理學(xué)方法是在以前體外實驗的基礎(chǔ)上加以改進形成的，即以含藥血清代替中藥粗提物進行體外實驗，它不僅具有體外實驗的優(yōu)點：如條件可控性強，可在細胞、亞細胞水平進行超微、生化、受體、基因等方面的研究，揭示藥物作用機理較為深入，重復(fù)性好，使用材料少等，而且有其更適合中藥及其復(fù)方制劑研究的獨特之處：中藥尤其是復(fù)方制劑的化學(xué)成分極其復(fù)雜，經(jīng)過體外的煎煮或其他制備過程，再經(jīng)口服以后在體內(nèi)發(fā)生一系列變化，有的是藥物本身物質(zhì)發(fā)揮作用，有的是經(jīng)過肝臟代謝的產(chǎn)物發(fā)揮作用，有的是腸道細菌代謝產(chǎn)物發(fā)揮作用，因此，以中藥的粗提物的體外實驗結(jié)果來評價藥物的體內(nèi)效應(yīng)是不客觀的也是不確切的，而以含藥血清代替中藥粗提物進行實驗更接近藥物在體內(nèi)環(huán)境中產(chǎn)生藥效的真實過程[19]。

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第三篇：食品科學(xué)與技術(shù)進展課程論文

《食品科學(xué)與技術(shù)進展》

課程論文

一、論文題目

《食品——不衰的行業(yè)》

二、論文內(nèi)容

高考后填報志愿時，我在密密麻麻的專業(yè)志愿中一眼就挑中了“食品科學(xué)與工程專業(yè)”?！笆称贰笔俏业呐d趣所在，化學(xué)、生物，一直都是我喜歡并且擅長的學(xué)科；“科學(xué)”讓我看到了這門學(xué)科嚴謹、深入的一面；“工程”讓我看到了這門學(xué)科好的發(fā)展前景。

“民以食為天”，“食”字當(dāng)頭，食品領(lǐng)域的知識當(dāng)真應(yīng)是無窮無盡的。我的理解是，這門學(xué)科研究所有關(guān)于食品的知識，最終我們可以參與食品的研發(fā)、加工與包裝等一系列的工作。然而我身邊的人大多數(shù)都對這門學(xué)科一知半解甚至毫無了解：有的人談到這個專業(yè)第一反應(yīng)就是“你真是個吃貨”，有的人將這門學(xué)科與食品質(zhì)量與安全專業(yè)混為一談，甚至有人直接問我：“你們這個專業(yè)學(xué)完了畢業(yè)出來能干嘛??？”

由于周圍人的不了解，甚至是個別人的誤解，導(dǎo)致我身邊的同學(xué)有不少人都想轉(zhuǎn)專業(yè)，我想這都是因為大家對于這個學(xué)科的不了解導(dǎo)致的。身邊的同學(xué)大多數(shù)都喜歡建筑、法學(xué)、金融這樣的學(xué)科，因為家里人、朋友或者自己本身認為那些學(xué)科更加有用甚至更能賺錢。但在我看來，賺錢并不是我們學(xué)習(xí)一門學(xué)科的真正目的，如果把賺錢當(dāng)成學(xué)習(xí)一門學(xué)科的目的，相信你的成就也就只能到達賺到錢為止了。

首先，學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的人，確實有不少都是“吃貨”，他們出于對食品的熱愛選擇了這個專業(yè)，研究自己喜歡的東西的確是很幸福的事；其次，食品質(zhì)量與安全是這門學(xué)科的研究范圍內(nèi)的內(nèi)容，但這門學(xué)科研究的東西遠遠不止這些，它更多地是偏向食品的研發(fā)、加工與包裝這一復(fù)雜的過程，綜合性更強，也更實用；最后，相信能把這門學(xué)科學(xué)好的人，一定是全面發(fā)展、熱愛食品的人，這樣的人，何愁找不到工作呢？當(dāng)然，若是眼高手低的話，相信無論學(xué)的是什么專業(yè)，也很難找到稱心如意的工作吧。

食品科學(xué)與工程專業(yè)要培養(yǎng)的是具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面的基本理論和基本技能，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計及食品質(zhì)量與安全檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復(fù)合型高級工程技術(shù)人才。這么多門學(xué)科，這么多種工作，相信能學(xué)好這樣一門綜合性極強的學(xué)科絕非易事。如果能了解到這些，那些說這門學(xué)科毫無意義、簡單易學(xué)、就業(yè)困難的人，就會意識到自己的想法根本就是基于自身對于這門學(xué)科的認識不足。而食品行業(yè)的科學(xué)技術(shù)發(fā)展恐怕是需要橫跨這么多領(lǐng)域的。

它的主要課程包括：無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、機械設(shè)計基礎(chǔ)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品分析、食品工程設(shè)備、食品加工與保藏原理、食品化學(xué)等。在學(xué)校里，我們只能學(xué)到這么多，而在實際的生產(chǎn)運用中，還會有更多的知識等著我們。這門學(xué)科同樣屬于實用性極強的學(xué)科之一，看來想要學(xué)好，還真需要足夠的熱情。

不過即使是學(xué)了這門專業(yè)的人，也有不少人詬病這門專業(yè)的本科生起薪低，工作環(huán)境差，就業(yè)沒前途。但我相信不止這一個專業(yè)存在著這一問題，無論是哪一個專業(yè)，都會或多或少地存在一些就業(yè)問題，沒有百分之百所有人都能找到高薪、環(huán)境好的工作的專業(yè)，這不單單與行業(yè)的大環(huán)境有關(guān)，更與個人的能力、機遇的把握有關(guān)。

同時，我們也應(yīng)該看到食品行業(yè)其自身的發(fā)展前景：

隨著人們生活水平的提高，“吃”不再僅僅是用來解決溫飽問題的途徑了，它被新時代的人們賦予了更多的含義。人們對于方式、用料、健康、營養(yǎng)等方方面面都開始有了新的、更高的要求，而研究食品科學(xué)與工程，正是順應(yīng)了人們新時代的需求。

我國地大物博，本身就具有多種菜系，人們自古以來就對“食”十分講究。中國除了擁有十分豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢，更是擁有廣闊的消費市場。試問，誰能不買食品呢？再加上人們的消費能力越來越強，對于食品的消費定然是只增不減。

尤其值得注意的是，食品行業(yè)的科學(xué)技術(shù)的進步同樣也是日新月異的。中國的傳統(tǒng)食品往往需要較長的生產(chǎn)周期，而當(dāng)今社會，往往可以利用現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)將這個生產(chǎn)周期大大地縮短，增加社會和經(jīng)濟的雙重效益。還有為了適應(yīng)當(dāng)今社會的快節(jié)奏生活，應(yīng)運而生的中式快餐，同樣也是利用了先進的科學(xué)技術(shù)，對食品的制作和儲藏步驟加以改進，迎合了人們的生活需求。

還有食品衛(wèi)生安全方面，進一步的發(fā)展同樣是建立在日新月異的科學(xué)技術(shù)上的。所有的食品都可以有一個明確而又詳細的標簽，注明它的配方、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存方式。而食品加工方面則是越來越趨向于簡單化，食品半成品的加工也依靠著現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)為食品加工提供了有力支持。比如微波爐，最早剛被發(fā)明的時候，是一種軍用科技，而軍用科技演變成了民用科技產(chǎn)品以后，往往十有八九是應(yīng)用于食品行業(yè)了。

科學(xué)技術(shù)的進展幫助我們吃到了越來越快的洋快餐，幫助我們了解了食品制作的原理等等，還能幫助我們發(fā)明更多前所未有的食物，相信任何一個人都不能拒絕新鮮又美味的食物！

以洋快餐為例，以前是標準的“垃圾食品”，而現(xiàn)在也能打出兩張“健康牌”了，餐盒上能夠印出這份快餐的熱量值，供消費者參考。而配料方面也往往會著重強調(diào)“綠色健康”、“營養(yǎng)均衡”。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)除了與消費者越來越強的健康飲食意識以外，更加離不開食品行業(yè)突飛猛進的科學(xué)技術(shù)。而食品行業(yè)的科技絕不僅限于食品的加工制作方面，更重要的還有儲藏。即使是再小的洋快餐店，也會配備一間冷凍室來儲備各種物料和食材，保證所有的食物在加工前的衛(wèi)生必須符合行業(yè)標準。還有從業(yè)人員的健康檢查、培訓(xùn)和衛(wèi)生條例等，除了食品方面，制作食品的員工需要進行的消毒步驟是有章可循的，只有在進行了徹底的清潔和消毒后才可以在不接觸食品的狀態(tài)下進行食品的加工與制作。

我們可以參考發(fā)達國家食品行業(yè)的發(fā)展狀況，作為我們發(fā)展食品行業(yè)的經(jīng)驗，相信我國的發(fā)展速度一定不會讓人失望，并且能夠少走很多彎路。不過我國如今社會的食品安全問題常常成為大眾關(guān)心的焦點，我國的食品行業(yè)急需一批新鮮血液的注入，讓其重新煥發(fā)生機。而食品行業(yè)需要的不僅是普通從業(yè)人員，更需要能夠參與食品科技研發(fā)的科研人員，因為只有科學(xué)技術(shù)的發(fā)展能夠應(yīng)用于食品行業(yè)才能算是滿足了人們“民以食為天”的要求。

總而言之，食品科學(xué)與工程是一門值得我們研究與探討的專業(yè)，它是我的興趣所在，相信在這條道路上，碰到困難總是在所難免的，但相信我們的堅持與刻苦能夠克服一切困難，最終到達成功的彼岸。

三、參考文獻

《2012年學(xué)科評估結(jié)果報告》：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心出版

第四篇：化學(xué)工程與技術(shù)進展總結(jié)

化學(xué)工程與技術(shù)進展

課程總結(jié)報告

學(xué)生姓名 ：

XXXXXXXX

學(xué)

號 ：

XXXXXXXX

專

業(yè) ：

化 學(xué) 工 程

指導(dǎo)老師 ： XXXXXXXXXXXX 日 期 ： XXXXXXXXXXXXXX

剛開始選課時，聽師兄師姐講化學(xué)工程與技術(shù)進展這門課是以X老師帶頭，并聯(lián)系各個課題組的領(lǐng)頭人來講授我化工學(xué)院各研究領(lǐng)域的前沿知識，使我對這門課充滿興趣，非常有幸能聽到我院各領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物為我們講授化工前沿內(nèi)容?；瘜W(xué)工程與技術(shù)進展是一門研究以化學(xué)工業(yè)為代表的各類過程工業(yè)中有關(guān)化學(xué)過程與物理過程基本規(guī)律應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。它融合了化學(xué)工程、化學(xué)工藝、生物化工、應(yīng)用化學(xué)和工業(yè)催化等工程和工藝學(xué)科以及相關(guān)的工程技術(shù)。

本課程在X老師帶領(lǐng)下，由各課題組的領(lǐng)頭人以系列講座的形式授課，各個老師把自己研究課題作為背景和研究對象，所講內(nèi)容與應(yīng)用并重，包括基礎(chǔ)理論、基本方法和基本實驗技術(shù)，產(chǎn)品研制、工藝開發(fā)、過程設(shè)計、系統(tǒng)模擬與優(yōu)化和操作控制等。第一節(jié)課由于X老師身體不舒服，暫讓XXX老師先為我們講課，XXX老師結(jié)合實例在《石油化工、煤化工進展》方面做了講解；X老師就《高分子材料》給我們做了講解，這使原本對高分子特別陌生的我拓展了知識面。X老師從高分子的定義、特點、結(jié)構(gòu)、分類、用途等幾個方面做了介紹，最主要的是給我們講述了研究生學(xué)習(xí)的方法，在平時的學(xué)習(xí)中要有嚴謹?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度、踏實能吃苦、能夠鉆進去，把自己所學(xué)的知識弄懂學(xué)精；XXX老師從膜分離的角度給我們上了一節(jié)精彩的課，老師標準的英語發(fā)音 “鯤鵬一朝同風(fēng)起，扶搖直上九萬里！”的引用讓我感受到老師的優(yōu)秀和大器，同時也是老師對于我們的期望。老師以幽默風(fēng)趣的授課方式給我們講述了膜分析在國內(nèi)外的發(fā)展、膜技術(shù)的應(yīng)用及膜的優(yōu)點和缺點；XXX老師就《資源精深加工和循環(huán)利用》進行了講解；XX老師結(jié)合工程實例（周口的皮革廠、鄭州市三個污水處理、寧夏銀川永寧縣啟元藥業(yè)、漯河銀鴿集團）在《生物除臭技術(shù)研究進展》方面做了報告；XXX老師在《生物煉制》方面做了精彩的講座；XXX老師對《超聲波、微波輔助分離》做了認真的講解。這一系列的講座讓我了解了各個研究領(lǐng)域的前沿研究成果，感受到了老師踏實的學(xué)習(xí)態(tài)度和淵博的知識，同時開闊了視野，增加了知識，激起了我對化工的學(xué)習(xí)興趣，使我對化工的未來充滿信心。最后由X老師為這門課作總結(jié)性講述，X老師為我們講授了 “化學(xué)化工相關(guān)概念及發(fā)展趨勢”，是我對化工整體的發(fā)展趨勢，使我對節(jié)能化工、綠色化工等有了進一步的認識，為我以后在化工領(lǐng)域的發(fā)展提供了方向，對化工的前言知識有更深入的了解。X老師從低碳、綠色化學(xué)化工和化學(xué)化工發(fā)展的趨勢給我們介紹了低碳生活、溫室氣體、汽車的“三縱”、“三橫”、“三系統(tǒng)”及綠色化工等的知識，讓我知道了化工的重要性：低碳經(jīng)濟是實現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路，而低碳經(jīng)濟是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟模式，實質(zhì)是解決提高能源利用率和清潔能源的結(jié)構(gòu)問題，其核心是能源技術(shù)創(chuàng)新和人類生存發(fā)展觀念的根本轉(zhuǎn)換，通過身邊的具體例子倡導(dǎo)我們低碳生活，低碳生活是一種態(tài)度，而不是一種能力，讓我們從自己做起，從身邊做起，節(jié)約能源，低碳生活。授課淺顯易懂，內(nèi)容豐富；

各領(lǐng)域帶頭人老師們的講座讓我知道了研究生學(xué)習(xí)的重要性,如果說本科是多讀書增加知識，那么研究生則是在自己的研究領(lǐng)域向更深更精的方向?qū)W習(xí)，各位老師之所以能夠成為各個領(lǐng)域的帶頭人，是踏實學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、汲取國外之精華結(jié)合實際努力的結(jié)果。對于我自己來說，最感興趣的是XXX老師的《資源精深加工和循環(huán)利用》和XX老師的《生物除臭技術(shù)研究進展》。21世紀是什么的競爭？是資源的競爭！只有對資源有了足夠的認識，才能夠?qū)Y源進行合理利用，才能夠?qū)Y源進行精深加工和循環(huán)利用。我國的資源很多，但可利用的卻很少，還有很多不可利用的資源，比如說：海洋能、礦產(chǎn)資源、空氣等。X老師的幻燈片一目了然，對不同的資源給予了準確的定義。資源利用的全過程：資源—物理化學(xué)轉(zhuǎn)化—分離/純化—原料/中間體—成型調(diào)料—材料產(chǎn)品—加工/裝配—用戶產(chǎn)品；追求的目標：高效（原子經(jīng)濟、收率、高效）、低毒（原料、介質(zhì)、產(chǎn)品）、最小（排放、副產(chǎn)物）；生態(tài)工業(yè)建設(shè)途徑和目標：循環(huán)機經(jīng)濟零排放的物流分析、低碳經(jīng)濟；循環(huán)經(jīng)濟原則：3R原則、3U目標、3C方法。對于磷石膏來說，深加工和循環(huán)利用顯得更為重要，目前我國的磷資源豐富，但是可利用的卻很少且是底層加工，磷礦石的循環(huán)利用迫在眉急。

生物專業(yè)在我看來是冷門專業(yè)，用處很小，但經(jīng)過XX老師的介紹，改變了我已有的偏見。在解決工程污染、污水處理、生物除臭發(fā)揮著不可忽視的作用，在給工作者帶來利潤的同時也造福了人類。在環(huán)境日益惡化的今天，生物除臭技術(shù)理應(yīng)進行推廣，為人類創(chuàng)造一個舒適的生活環(huán)境，而環(huán)境科學(xué)這個專業(yè)確實就業(yè)并不太好，不僅引人深思。在有關(guān)部門加強管理的同時，提高全民的環(huán)保意識也迫在眉睫。在平時的日常生活中也會用到生物除臭方面的知識,比如:杜鵑花、竹子的生長需要的是偏酸性的條件。了解了生物除臭的能力的條件，有利于更好的掌握生物除臭的方法，生物除臭主要包括：堆肥除臭法、土壤和巖棉除臭法、活性污泥除臭法等。

這門專業(yè)課程采取講座的形式，各位老師采用各種感興趣的方式為我們講授，讓我們接觸到我院各研究領(lǐng)域?qū)I(yè)前沿的知識，以工程實例和具體項目為背景更具有說服力，比 “專業(yè)講座”更容易接受和學(xué)習(xí)，這樣的授課方式很好。此課程安排在周末時間，各位老師本該是休息時間，卻不辭辛苦的放棄休息來為我們上課，非常感謝各位老師給我們帶來的精彩講座，在此謝謝各位老師，對所有老師道聲：“老師，您們辛苦了”。

第五篇：《過程裝備與控制工程進展》課程論文

2012-2013學(xué)年《過程裝備與控制工程進展》課程論文

很高興能夠在大三的上半學(xué)期修讀了鄭水英老師開設(shè)的這門課程，短短的八周時間讓我們接觸了化機所幾乎所有研究領(lǐng)域。雖然由于專業(yè)知識所限，有些內(nèi)容一時難以消化，但是我想這門課程無疑有助于剛開始接觸專業(yè)課的我們選擇自己感興趣的研究方向。下面我就結(jié)合一些老師主講的內(nèi)容談一些自己的感受和體會：

1、許忠斌教授《過程裝備微納米技術(shù)》

許老師主要從“納米與納米技術(shù)”、“納米技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用”、“微納米過程裝備技術(shù)進展”三個方面來展開他的研究領(lǐng)域。許老師簡單地闡述了納米的定義、發(fā)展，并以理查德費曼的假設(shè)和“物質(zhì)在納米層級發(fā)生質(zhì)的飛躍”這一現(xiàn)象為基礎(chǔ)，追溯了納米裝備技術(shù)的歷史以及兩種典型的代表—微電子元件和微型計算機。老師指出了幾個納米領(lǐng)域極具研究價值的領(lǐng)域，包括：分子計算機、納米激光器、光催化劑等。而目前應(yīng)用較為廣泛的也有微米技術(shù)，即在微米層級上的材料、控制、測量、設(shè)計、制造等的交叉學(xué)科。微化工領(lǐng)域的微型設(shè)備自1981年提出“微通道散熱器”概念以來，顯示了獨特的優(yōu)勢，包括等溫、選擇性、柔性生產(chǎn)、安全、占用空間小，以及微反應(yīng)器的應(yīng)用。微反應(yīng)器目前已經(jīng)可以用于實驗室中的多級合成反應(yīng)。而微流體混合器剛好與我做的國創(chuàng)項目有緊密的關(guān)聯(lián)，所以引起了我的興趣。許老師講到流體系統(tǒng)的發(fā)展趨勢是微型化、便攜化與集成化，而且微混合器是微流控系統(tǒng)組成的重要組成。微混合器分為動態(tài)和靜態(tài)混合方式，而且超聲波振動具有高能量輸出和操作簡單等特點，應(yīng)用也越來越廣泛。最后，老師展望了未來的微型裝備領(lǐng)域，包括高效傳熱傳質(zhì)反應(yīng)設(shè)備（微反應(yīng)器、微換熱器、微混合器）和精細高值化學(xué)品生產(chǎn)（易燃易爆、強放熱快速反應(yīng)）等。

2、楊健副教授《化工過程集成反應(yīng)分離裝備技術(shù)進展》

楊老師主要從分離模型、建模方法、多元分流式集成反應(yīng)分離裝備和微反應(yīng)分離器件設(shè)計。楊老師的研究領(lǐng)域主要是在最高的反應(yīng)轉(zhuǎn)化率和最好的分離效果之間找到最佳點，并提出了一種可控反應(yīng)器和可分離色譜反應(yīng)集成的新型化工裝備技術(shù)，反應(yīng)單元與分離單元相連通，分離單元主體由兩個或兩個以上結(jié)構(gòu)、功能和配置等同的單元設(shè)備組成，每個單元設(shè)備有二對或二對以上物流進出管路，分別配備開關(guān)式自控閥，任一瞬間，每個單元設(shè)備中，只允許有一對物流管路開通，按給定時段，物流管路同步切換一次，切換后新開通的管路向同一個方向推進一個單元設(shè)備，周而復(fù)始地循環(huán)操作，實現(xiàn)多組分連續(xù)一體化集成反應(yīng)分離。目前連續(xù)分離技術(shù)包括連續(xù)反應(yīng)精餾、萃取精餾、連續(xù)分離結(jié)晶和分離集成、連續(xù)固定床反應(yīng)等，而其中的連續(xù)色譜分離技術(shù)已經(jīng)在石油化工、精細化工、醫(yī)藥的制造以及手性異構(gòu)體、同系化合物、氨基酸、糖類等的分離中起到了重要的作用，但是精密的設(shè)備和復(fù)雜的操作限定了其更大規(guī)模的推廣，所以我認為如何簡化設(shè)備和操作流程是未來的一個研究領(lǐng)域。楊老師著重講了固定床色譜分離技術(shù)，這種技術(shù)基于兩種組分對于吸附劑的被吸附能力不同或在色譜中內(nèi)的流動速度不同而產(chǎn)生分離，但是由于不能連續(xù)進樣品，造成效率較低；而連續(xù)進樣的連續(xù)色譜分離包括真實移動床和模擬移動床，模擬移動床分成吸附、提取、解吸和提余四區(qū)，定期改變物料和解吸劑進口和和各產(chǎn)品出口位置，模擬出固定相相對于流動相的逆流運動，產(chǎn)品回收率和利用率較為理想。楊老師還講了化機所目前的多元集成式反應(yīng)分流裝備，同時認為目前國內(nèi)浙江大學(xué)、主要還是集中提高色譜分離的應(yīng)用范圍、優(yōu)化分離條件等方面，與國外的UOP、Simens所制作的SMB及

相關(guān)實驗相比，我們的研究領(lǐng)域可以進一步拓展。而在分離模型的數(shù)學(xué)建模中，一般有兩種途徑：通過真實移動床模擬和通過固定床方式模擬，設(shè)計三種相，包括：顆粒相之間的流動相、顆粒的微通道粘滯相、顆粒中的固相。最后，楊老師所講的“微射流中反應(yīng)器中的流動與熱質(zhì)傳遞模擬研究”引起了我的興趣，我在課下和老師討論了這個方向的一些知識，大受啟發(fā)。

3、曾勝副教授《過程裝備數(shù)字化設(shè)計與控制技術(shù)》

曾老師所開設(shè)的《控制工程基礎(chǔ)》是化機的必修課，同時曾老師也是機電一體化的專家。曾老師主要講了《全自動平衡機的設(shè)計和實現(xiàn)》，介紹了這一典型的過程裝備數(shù)字化設(shè)計過程和數(shù)字化控制系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)過程。同時，還介紹了數(shù)字化設(shè)計所涉及的各種應(yīng)用軟件、硬件及及用戶程序以及所解決的關(guān)鍵技術(shù)問題。這是我首次接觸全自動平衡機。電機轉(zhuǎn)子是各類電機不可或缺的部件，然而轉(zhuǎn)子在生產(chǎn)中會產(chǎn)生較大的初始不平衡量，所以要對轉(zhuǎn)子進行動平衡，以往的手工校正精度低，生產(chǎn)效率底下，但國外的自動平衡機又價格昂貴，所以一種性價比較高的國產(chǎn)全自動平衡機便應(yīng)運而生。設(shè)備主要分類兩類系統(tǒng)：機械系統(tǒng)和控制系統(tǒng)設(shè)計。機械設(shè)計主要包括：結(jié)構(gòu)功能設(shè)計、幾何建模、虛擬裝配、剛度強度計算、運動干涉分析、圖紙設(shè)計，而數(shù)字控制系統(tǒng)的設(shè)計包括控制系統(tǒng)架構(gòu)、傳感器配置、變送器、控制器、執(zhí)行機構(gòu)、信號檢測、信號處理算法、控制算法、數(shù)學(xué)模型和程序設(shè)計等。我感興趣的領(lǐng)域，一是機控一體化，這也是過程裝備的未來發(fā)展方向之一，另一個是在控制器中單片機（MCU）、可編程控制器（PLC）和工控機的使用。目前全自動平衡機的改進方向主要集中在四個：不平衡量的測量、不平衡量的定位、將偏心換算為深度的數(shù)學(xué)模型及優(yōu)化方法以及刀具的自動定位。尤其是刀具的自動定位，由于解決不好所以五爪、六爪機械手在實際中無

法應(yīng)用以提高效率。然而，盡管國產(chǎn)化的該型設(shè)備已經(jīng)有了良好的技術(shù)和市場基礎(chǔ)，但是核心部件仍然嚴重依賴于進口，尤其是可編程控制器PLC、伺服電機、氣動元件和導(dǎo)軌絲桿，國內(nèi)生產(chǎn)的質(zhì)量很差，所以曾老師也對我們提出了希望，希望我們能夠在這些領(lǐng)域多做研究。

4、劉寶慶副教授《新型高效節(jié)能過程裝備》

劉老師首先說明了過程節(jié)能的必要性，國家《節(jié)能中長期專項規(guī)劃》中明確指出，節(jié)約和替代石油工程、余熱余壓利用工程、能量系統(tǒng)優(yōu)化工程都與過程節(jié)能有關(guān)?，F(xiàn)有的節(jié)能思路是：運用過程集成技術(shù)，以節(jié)能為中心，優(yōu)化工藝流程。其中“開發(fā)低耗高效單元設(shè)備”我認為可以與許老師的“微設(shè)備”有機地結(jié)合起來。劉老師以熱法磷酸生產(chǎn)節(jié)能改造為實例，說明二步法燃燒水合方法由于分別在燃磷塔和水化塔中進行，而且塔壁均采用水夾套結(jié)構(gòu)，所以燃燒熱可以充分地帶走，冷卻水也可以循環(huán)使用，而且酸的純度可以提高到99.9%。劉老師還講了“廢輪胎熱裂解工藝與關(guān)鍵裝備開發(fā)”和“間接加熱式干燥設(shè)備的開發(fā)和推廣應(yīng)用”兩個節(jié)能實例，在這里我還想著重談一下老師講的“攪拌設(shè)備的節(jié)能設(shè)置”。這種改進體現(xiàn)在兩個部分：夾套和攪拌器，夾套主要用于加熱和冷卻，攪拌器主要用于對物料的混合、反應(yīng)、溶解和懸浮等操作。最后，劉老師要我們堅持“開源+節(jié)流”、“改造+創(chuàng)新設(shè)計”相結(jié)合原則，考慮大型化、微型化、集成化、模塊化、智能化等設(shè)計理念。

5、吳大轉(zhuǎn)《離心泵瞬態(tài)工作特性研究與應(yīng)用》

我們在《化工原理》中粗略地學(xué)習(xí)了泵和相關(guān)應(yīng)用，吳老師讓我們的這種認識更加深化。吳老師從“離心泵的概念與應(yīng)用場合”、“渦輪泵發(fā)射技術(shù)研究-瞬態(tài)特性應(yīng)用”、“瞬態(tài)推進泵模型開發(fā)”等方面進行課程。尤其是在離心泵的瞬態(tài)

性能研究中，用到了有限單元法的相關(guān)知識，讓我感到可以做到學(xué)用合一?？傊哆^程裝備與控制工程現(xiàn)代技術(shù)進展》是我迄今為止上過的最有趣、最令我受益匪淺的專業(yè)課，也祝這門課程越辦越好！