酒店制度管理制度

酒店制度管理制度1

（1）簽訂勞動(dòng)合同的原則

a、平等自愿和協(xié)商一致。要求勞動(dòng)合同的內(nèi)容必須公正、誠(chéng)實(shí)、信用。

b、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

c、以書(shū)面形式明確規(guī)定雙方的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。

d、雙方嚴(yán)格執(zhí)行。勞動(dòng)合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴(yán)格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照?qǐng)?zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。

e、以酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為中心。

（2）勞動(dòng)合同的訂立

a、原在冊(cè)的固定制員工、勞動(dòng)合同制員工等以及新進(jìn)酒店的人員（包括新招收的大、中專、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人員、初次安置的軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部、復(fù)退軍人等）均實(shí)行勞動(dòng)合同制。

b、酒店的法人代表或委托人，代表酒店與其他人員簽訂勞動(dòng)合同。

c、勞動(dòng)合同期限分為有固定期限、無(wú)固定期限和完成一定的工作為期限三種。其中有固定期限的勞動(dòng)合同是指簽訂一年以上有期限地勞動(dòng)合同；無(wú)固定期限的勞動(dòng)合同是指在簽定勞動(dòng)合同時(shí)不明確止期；完成一定的工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方完成某一工作為期限的勞動(dòng)合同是指合同當(dāng)事人雙方或某一工作的起訖的時(shí)間為條件的'。

d、新進(jìn)員工應(yīng)根據(jù)簽訂勞動(dòng)合同的年限與有關(guān)規(guī)定，確定試用期，試用期最長(zhǎng)不得超過(guò)六個(gè)月。

e、勞動(dòng)合同的變更、續(xù)訂、終止和解除，均應(yīng)按《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定辦理。

（3）費(fèi)用賠償和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償

a、由酒店支付培訓(xùn)費(fèi)、分房補(bǔ)貼費(fèi)，分配住房或受過(guò)酒店業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的員工，因個(gè)人原因解除勞動(dòng)合同離店的，必須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)賠償酒店的損失。違反勞動(dòng)合同，已經(jīng)給對(duì)方造成經(jīng)濟(jì)損失的均應(yīng)根據(jù)損失情況和責(zé)任大小，承擔(dān)一定的經(jīng)濟(jì)賠償。

b、員工因各種原因被酒店解除勞動(dòng)合同的，其中符合國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，酒店應(yīng)按規(guī)定支付員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。

酒店制度管理制度2

根據(jù)康體中心設(shè)備、設(shè)施的特點(diǎn),重點(diǎn)安全管理區(qū)域?yàn)?游泳池、健身房等。依據(jù)國(guó)家《安全生產(chǎn)法》及《北京友誼賓館設(shè)備、設(shè)施安全管理制度》特制定本制度。

機(jī)構(gòu)設(shè)置:

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組組長(zhǎng):

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組副組長(zhǎng):xxx xxx

設(shè)備、設(shè)施安全管理小組成員:xxx xxx xxx xxx xxx xxx

康體中心設(shè)備設(shè)施維護(hù)與保養(yǎng)的目的,主要是保證設(shè)備的使用性能良好,延長(zhǎng)修理間隔時(shí)間,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命,提高設(shè)備工作效率,降低成本,減少消耗,更好地為康體中心經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

一、康體中心的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)方法

康體中心的設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)方法采用三級(jí)保養(yǎng)法。三級(jí)保養(yǎng)法是根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度,把設(shè)備保養(yǎng)劃分為三個(gè)類別,并規(guī)定其相應(yīng)的作業(yè)范圍。

三級(jí)保養(yǎng)制度是指設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)和二級(jí)保養(yǎng)。

1.日常保養(yǎng)

(1)日常保養(yǎng)的部位較少,大部分在設(shè)備的外部。保養(yǎng)方法包括:清潔、潤(rùn)滑、緊固易動(dòng)的螺絲,檢查零部件的完整。

(2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是機(jī)器設(shè)備的操作工人。

(3)保養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該是每天進(jìn)行例行保養(yǎng)。

(4)日常保養(yǎng)的具體工作包括:第一,檢查操縱機(jī)構(gòu)、變速機(jī)構(gòu)及安全防護(hù)、保險(xiǎn)裝置是否靈敏可靠;第二,檢查設(shè)備潤(rùn)滑情況,并定時(shí)、定點(diǎn)加注定質(zhì)、定量的潤(rùn)滑油;第三,檢查設(shè)備容易松動(dòng)、脫離的部位是否正常,附件工具是否齊全;第四,檢查設(shè)備是否存在腐蝕、砸碰、拉動(dòng)和漏油、漏氣、漏電等情況,搞好清潔衛(wèi)生。

2.一級(jí)保養(yǎng)

(1)保養(yǎng)的方法是對(duì)設(shè)備進(jìn)行普遍的扭緊、清潔、潤(rùn)滑、并作部分調(diào)整。

(2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以機(jī)器設(shè)備的操作工人為主,維修工人為輔。

(3)保養(yǎng)時(shí)間一般在每月或設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)500小時(shí)后保養(yǎng)一次,一般停機(jī)八小時(shí)。

(4)一級(jí)保養(yǎng)的具體工作包括:第一,根據(jù)設(shè)備使用情況,對(duì)部分零件進(jìn)行清洗;第二,對(duì)設(shè)備的某些配合間隙進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整;第三,清除設(shè)備表面油污,檢查調(diào)整潤(rùn)滑油路,保證暢通不泄漏;第四,清掃電器箱、電動(dòng)機(jī)、電器裝置,做到固定整齊,安全防護(hù)裝置牢靠;第五,清洗附件和冷卻裝置。

3.二級(jí)保養(yǎng)

(1)保養(yǎng)方法是對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部清潔、潤(rùn)滑、局部解體檢查修理; (2)負(fù)責(zé)保養(yǎng)的人員是以維修工人為主;機(jī)器設(shè)備的操作工人為輔;

(3)保養(yǎng)時(shí)間按一班制計(jì)算是一年進(jìn)行一次或累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)2500小時(shí)后進(jìn)行一次二級(jí)保養(yǎng),停機(jī)時(shí)間為32小時(shí)。所以二級(jí)保養(yǎng)也叫年保。

(4)二級(jí)保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括;第一,根據(jù)設(shè)備使用情況對(duì)設(shè)備進(jìn)行部分解體檢查;第二,對(duì)各種傳動(dòng)箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油,油質(zhì)和油量要符合要求,保證正常潤(rùn)滑;第三,修復(fù)和更換易損件;第四;檢修電器箱、電動(dòng)機(jī)、整修線路;第五,檢查、調(diào)整、恢復(fù)精度和校正水平。

4.每一次保養(yǎng)之后(不包括日常保養(yǎng))要填寫(xiě)保養(yǎng)卡,并將保養(yǎng)表裝入設(shè)備檔案中,同時(shí)要在設(shè)備登記卡一、二級(jí)保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內(nèi)容等。

二、建立計(jì)劃保養(yǎng)制度

建立的計(jì)劃保養(yǎng)制度是按照設(shè)備的使用說(shuō)明書(shū)中所要求的維護(hù)保養(yǎng)項(xiàng)目和時(shí)間要求,科學(xué)地安排保養(yǎng)時(shí)間和內(nèi)容,并將每次保養(yǎng)列入計(jì)劃,落實(shí)到每個(gè)員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴(yán)謹(jǐn),并與設(shè)備管理的其他方法一起,構(gòu)成康樂(lè)中心設(shè)備管理的大系統(tǒng)。其管理方法主要有以下幾個(gè)步驟:

1.以設(shè)備說(shuō)明書(shū)和使用手冊(cè)為依據(jù),建立每臺(tái)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。

2.利用日、周保養(yǎng)記錄,落實(shí)日、周保養(yǎng)計(jì)劃。

3.根據(jù)設(shè)備保養(yǎng)需要,做出年保養(yǎng)計(jì)劃。

4.利用工作單落實(shí)計(jì)劃?rùn)z修工作。

5.使用計(jì)劃?rùn)z修工時(shí)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)表,計(jì)算計(jì)劃?rùn)z修所用工時(shí)和費(fèi)用。

三、設(shè)備設(shè)施使用的規(guī)章制度

設(shè)備設(shè)施使用的規(guī)章制度包括設(shè)備設(shè)施運(yùn)行操作規(guī)程、設(shè)備維護(hù)規(guī)程、運(yùn)行操作人員崗位責(zé)任制、交接班制度和運(yùn)行巡檢制度等。

1.設(shè)備運(yùn)行操作規(guī)程

(1)運(yùn)行前的準(zhǔn)備工作。

(2)開(kāi)、停的操作順序和安全注意事項(xiàng)。

(3)設(shè)備主要技術(shù)指標(biāo)(電流、電壓、壓力等)和極限值范圍。

(4)防止出現(xiàn)事故的措施和緊急情況的處理方法。

(5)常見(jiàn)故障及其處理方法。

2.設(shè)備的維護(hù)規(guī)程

(1)調(diào)和日常保養(yǎng)的內(nèi)容、次數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。 (2)設(shè)備每班巡檢的關(guān)鍵部位。

(3)巡檢發(fā)現(xiàn)異常情況的處理辦法。

3.設(shè)備運(yùn)行人員的崗位責(zé)任制

(1)本崗位的工種名稱和上崗資格。

(2)本崗位的'職責(zé)范圍和處理問(wèn)題的權(quán)利范圍。 (3)本崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法。

(4)本崗位的應(yīng)知應(yīng)會(huì)。

4.設(shè)備運(yùn)行的交接班制度

(1)交接班的時(shí)間。

(2)交接班的記錄的合格要求和責(zé)任界限。 (3)交接班應(yīng)移交清楚的工具附件。

四、設(shè)備管理的基本規(guī)范示例

1.運(yùn)行使用人員要做到“三好”

(1)管好

管理好設(shè)備以及設(shè)備附件、儀器儀表、安全防護(hù)裝置,使之完好無(wú)損。不擅離崗位,設(shè)備發(fā)生事故要及時(shí)上報(bào)。

(2)用好

嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行,保持操作器械靈敏可靠。 (3)養(yǎng)好

嚴(yán)格按照設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,做好設(shè)備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作,班前班后做好清潔、檢查或必要的潤(rùn)滑調(diào)整修復(fù)工作,以保持性能良好。

2.運(yùn)行使用人員還要做到“四會(huì)”

(1)會(huì)使用

熟悉設(shè)備原理、結(jié)構(gòu)、性能和使用范圍,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。 (2)會(huì)保養(yǎng)

保持設(shè)備清潔,按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理。 (3)會(huì)檢查

熟悉設(shè)備開(kāi)機(jī)前后和運(yùn)行中的檢查項(xiàng)目?jī)?nèi)容。設(shè)備運(yùn)行中要隨時(shí)觀察有無(wú)異常情況。

(4)會(huì)排除故障

能正確判斷故障原因,掌握故障排除方法。對(duì)排除不了的疑難問(wèn)題及時(shí)報(bào)檢報(bào)修。3.服務(wù)人員要做到會(huì)“兩介紹”

(1)向賓客介紹設(shè)備使用方法并給予示范。

(2)向賓客介紹設(shè)備安全注意事項(xiàng)。

4.運(yùn)行操作要遵循“五項(xiàng)紀(jì)律”

(1)憑操作證上崗操作設(shè)備。

(2)保持設(shè)備整潔、精心保養(yǎng)。

(3)嚴(yán)格履行交接班制度和操作規(guī)程。

(4)設(shè)備的附件、工具齊全無(wú)損。

(5)隨時(shí)監(jiān)察設(shè)備運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即檢查報(bào)告。

5.大型設(shè)備要做到“四定”

(1)定人操作運(yùn)行。

(2)定人檢查維修。

(3)定操作規(guī)程。

(4)定維護(hù)保養(yǎng)細(xì)則。崗位安全規(guī)范應(yīng)包括:生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位除特種作業(yè)崗位外,其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康,預(yù)防火災(zāi)、爆炸等事故的一般安全要求。

酒店制度管理制度3

1.領(lǐng)料單須填三聯(lián)單，第一、二聯(lián)分別交計(jì)劃財(cái)務(wù)部、倉(cāng)庫(kù)保管員，第三聯(lián)由酒水員按編號(hào)逐日將“領(lǐng)料單”憑證上交餐飲部成本核算員。

2.領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量（大寫(xiě)）填寫(xiě)清楚，交餐飲部經(jīng)理簽字方可生效。根據(jù)申領(lǐng)數(shù)，發(fā)貨人須將實(shí)發(fā)數(shù)正確填寫(xiě)在“領(lǐng)料單”上，經(jīng)領(lǐng)貨人驗(yàn)收無(wú)誤，并經(jīng)雙方簽字有效。若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

3.酒水員每日領(lǐng)飲料，入庫(kù)前必須由酒水處管理員或領(lǐng)班驗(yàn)收復(fù)查，并在黃聯(lián)單上方簽字；若（驗(yàn)收時(shí)）缺貨或運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

4.營(yíng)業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽(tīng)）飲料擦干凈；營(yíng)業(yè)時(shí)酒水員憑小票發(fā)放飲料；每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后酒水員將小票與帳臺(tái)進(jìn)行核對(duì)，并做好記錄。每日的酒水表須當(dāng)天完成，做到日清日結(jié)酒水毛利。小票與酒水報(bào)表一并交計(jì)劃財(cái)務(wù)部，每月成本核算員對(duì)各部門酒水盤(pán)點(diǎn)一次。

5.酒水處管理員或領(lǐng)班每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉(cāng)庫(kù)無(wú)貨及時(shí)申購(gòu)。

6.嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人、拿用人一并從嚴(yán)懲處。在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用餐飲料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員留存保管，一份交成本核算員，按月結(jié)算一次，可按實(shí)物價(jià)格給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。

7.客人點(diǎn)用餐點(diǎn)的何種飲料品種，小票必須開(kāi)什么品種，不得采取變通辦法（如茶水充當(dāng)酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對(duì)當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

8.酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的'酒水必須填表一式兩份，一份留保管，一份與實(shí)物酒水一并交餐飲部。若私自存放、拿用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

9.各餐廳不得隨意改動(dòng)各類飲料、茶水價(jià)格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對(duì)責(zé)任人從重處罰。

酒店制度管理制度4

酒店員工食堂作為員工用餐的場(chǎng)所，為了規(guī)范食堂管理，特制定以下用餐管理規(guī)定：

一、開(kāi)餐時(shí)間：

午餐：10：30―12：00晚餐：16：00―17：00

二、用餐需知：

1、員工根據(jù)自己的.食量打飯，杜絕浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)有倒飯行為將給予罰款20元。

2、自覺(jué)排隊(duì)等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕其用餐。

3、員工用餐正餐標(biāo)準(zhǔn)為：四菜一湯（根據(jù)當(dāng)日所提供的食品而定），確定好菜肴品種后告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。

4、用餐時(shí)應(yīng)自覺(jué)維持食堂的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂吐、亂倒飯菜殘?jiān)貌瓦^(guò)程中，飯菜殘?jiān)庞谧郎?，用餐完畢，?yīng)將桌面清理干凈。將剩菜或殘?jiān)谷胫付ǖ你锼爸校溆嗬帮嬃虾蟹庞陂T口垃圾桶中，餐具放于下欄框中并擺放整齊。

三、用餐紀(jì)律：

1、用餐時(shí)，嚴(yán)禁所有員工在食堂內(nèi)吸煙。若有違者將根據(jù)規(guī)定處罰。

2、用餐時(shí)，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)大聲喧嘩，嚴(yán)禁用餐具敲打餐盤(pán)，違者罰款。

3、打菜時(shí)請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)，否則員工食堂工作人員有權(quán)拒絕為其打菜。對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定排隊(duì)強(qiáng)行用餐者，將根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或處分。

4、根據(jù)酒店員工用餐規(guī)定，用餐時(shí)間為30分鐘，員工用餐完畢后，不得無(wú)故在員工食堂逗留。

酒店制度管理制度5

一、消防控制室管理要求

1、消防控制室應(yīng)實(shí)行每日24小時(shí)專人值班制度，值班人員應(yīng)取得初級(jí)以上消防職業(yè)資格證書(shū)。

2、每班不應(yīng)少于2人，每班工作時(shí)間不應(yīng)大于8小時(shí)。消防控制室值班人員對(duì)火災(zāi)報(bào)警控制器進(jìn)行日檢查、接班、交班時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)《消防控制室值班記錄表》。值班期間每2小時(shí)記錄一次消防控制室內(nèi)消防設(shè)備的運(yùn)行情況，及時(shí)記錄火警和故障情況。

3、正常工作狀態(tài)下，不應(yīng)將自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)和聯(lián)動(dòng)控制的.防火卷簾等防火分隔設(shè)施設(shè)置在手動(dòng)狀態(tài)。其他消防設(shè)施和相關(guān)設(shè)備設(shè)置在手動(dòng)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)有在火災(zāi)情況下迅速將手動(dòng)控制轉(zhuǎn)為自動(dòng)控制的可靠措施。

二、熟知消防控制室應(yīng)急程序

1、接到火災(zāi)報(bào)警信息后，應(yīng)以最快方式確認(rèn)。

2、確認(rèn)屬于誤報(bào)時(shí)，查找誤報(bào)原因，并填寫(xiě)《建筑消防設(shè)施故障維修記錄表》;

3、火災(zāi)確認(rèn)后，立即將火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)(處于自動(dòng)狀態(tài)的除外)，同時(shí)撥打“119”火警電話報(bào)警;

4、立即啟動(dòng)單位內(nèi)部滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，同時(shí)報(bào)告單位消防安全責(zé)任人。

三、會(huì)操作有關(guān)消防設(shè)備

1、會(huì)火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開(kāi)關(guān)的手動(dòng)與自動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)換; 2、會(huì)查詢報(bào)警信息，會(huì)處理誤報(bào)、故障和監(jiān)管報(bào)警信息; 3、會(huì)通過(guò)火災(zāi)事故廣播引導(dǎo)人員疏散; 4、會(huì)通過(guò)聯(lián)動(dòng)控制器手動(dòng)控制消防設(shè)備;

5、會(huì)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)手動(dòng)方式控制消防泵、防排煙風(fēng)機(jī)、防火卷簾等重要消防設(shè)備。

酒店制度管理制度6

1、不準(zhǔn)犯自由主義和不按規(guī)章制度辦事.

2、不準(zhǔn)利用職權(quán)在本酒店謀取私利和生活作風(fēng)不檢點(diǎn). 3、不準(zhǔn)儀容儀表不整和說(shuō)與身份不符的話或散布有損于酒店的言論.

4、不準(zhǔn)拉幫結(jié)伙,搞不正當(dāng)?shù)娜耸玛P(guān)系.

5、不準(zhǔn)在不調(diào)查,不了解事實(shí)真相的情況下亂發(fā)表意見(jiàn)和處理問(wèn)題.

6、不準(zhǔn)出現(xiàn)事故隱匿不上報(bào)或推卸責(zé)任.

7、不誰(shuí)帶消極情緒或抵觸礁情緒工作.

8、不準(zhǔn)所負(fù)責(zé)的'工作信停滯不前,久無(wú)成績(jī). 9、不準(zhǔn)打罵員工和不關(guān)心員工.

10、不誰(shuí)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作互相推諉,執(zhí)行緩慢.管理人員違反以上十不準(zhǔn)將視情節(jié)輕重給予處分。

酒店制度管理制度7

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生，做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實(shí)際，特制訂本制度。

第二章消防組織機(jī)構(gòu)

第二條單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組

成員如下：

組長(zhǎng)：利元?jiǎng)倏偨?jīng)理

副組長(zhǎng)：彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊(duì)長(zhǎng)

成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理

第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

1、貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的`有關(guān)規(guī)定。

2、組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。

3、組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。

4、立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。

5、布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。

6、定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。

第三章消防安全主管主要職責(zé)

1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。

2、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。

3、有計(jì)劃開(kāi)展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。

第四章員工消防安全職責(zé)

1、酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。

2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。

3、牢記消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無(wú)條件聽(tīng)從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。

4、嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

5、如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。

第五章防火管理制度

酒店（含院內(nèi)）動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：

1、在酒店內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫(xiě)審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。

2、明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。

3、作業(yè)完成離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開(kāi)。

酒店制度管理制度8

一、員工餐廳廚房管理規(guī)范：

1、食品原料加工：各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽類食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。

2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開(kāi)，涼透方可入庫(kù)。生熟食品的刀具、案板分開(kāi)專用。各類鍋勺、爐臺(tái)、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺(tái)、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。

3、面點(diǎn)烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標(biāo)準(zhǔn)的原料堅(jiān)決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機(jī)、鉸肉機(jī)用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方，采取防塵、防蠅措施。

4、涼菜食品烹制：冷葷專用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛(wèi)生防疫站規(guī)定的其它消毒品消毒。

5、廚房衛(wèi)生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個(gè)人衛(wèi)生符合要求。

各種機(jī)械設(shè)備定期維修保養(yǎng)，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內(nèi)生、熟食品分開(kāi)存放，清潔無(wú)異味。定期化霜，定期沖洗無(wú)血水。食品用紙封好，保證不變質(zhì)，無(wú)異味。洗滌水池和墩布池分開(kāi)使用，嚴(yán)禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理，垃圾桶要求加蓋。

二、員工就餐規(guī)定：

1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調(diào)出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、無(wú)浮塵、無(wú)蛛網(wǎng)。門、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無(wú)油跡，餐椅干凈無(wú)塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時(shí)保持清潔。

2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗(yàn)。

3、在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間就餐，如遇特殊情況，各部門領(lǐng)導(dǎo)要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。

4、要保持節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，不得浪費(fèi)糧食。注意節(jié)源節(jié)能，隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。

5、員工按規(guī)定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。

6、請(qǐng)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的.公共設(shè)施，損壞要照價(jià)賠償。

7、病號(hào)餐由醫(yī)務(wù)室開(kāi)具證明，在開(kāi)餐前報(bào)送員工餐廳當(dāng)班負(fù)責(zé)人。

三、員工宿舍管理規(guī)范

1、員工宿舍管理規(guī)定：

管理人員在上級(jí)主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)員工宿舍的財(cái)產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護(hù)和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對(duì)電器設(shè)備、消防器材進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。管理人員要堅(jiān)守工作崗位，加強(qiáng)夜間巡視，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理，嚴(yán)格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪確實(shí)無(wú)條件外宿的，須向宿舍管理員報(bào)告，經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，如：?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報(bào)告。

2、員工宿舍的規(guī)章制度

⑴新員工入店，執(zhí)人事行政部開(kāi)具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調(diào)換。

⑵宿舍內(nèi)嚴(yán)禁喧嘩、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為，以免影響他人休息。

⑶愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的一切設(shè)施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價(jià)5倍賠償，同房間內(nèi)責(zé)任不清時(shí)共同承擔(dān)責(zé)任。

⑷自覺(jué)維護(hù)宿舍內(nèi)外的衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛(wèi)生、整潔。

⑸男女員工不準(zhǔn)互串房間，以免造成他人不方便。

⑹嚴(yán)禁躺在床上吸煙，嚴(yán)禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入宿舍。

⑺離開(kāi)宿舍隨手關(guān)門，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。

⑻尊重宿舍管理員的管理和安排。不得用粗魯?shù)退紫铝鞯恼Z(yǔ)言污辱對(duì)方。

⑼員工辭職，必須在三日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續(xù)時(shí)，需交清宿舍內(nèi)屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認(rèn)后，方可辦理其它環(huán)節(jié)手續(xù)。

酒店制度管理制度9

1、保證設(shè)施設(shè)備安全、正常運(yùn)行是工程部的首要任務(wù)，工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行負(fù)有責(zé)任，工程部有權(quán)力制止一切可能危及設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)的'違規(guī)行為。

2、工程部對(duì)各部門的設(shè)施設(shè)備的正確使用負(fù)有安全操作培訓(xùn)的義務(wù)，指導(dǎo)各部門正確使用器械設(shè)備，保證設(shè)備安全運(yùn)行。

3、工程部制定各機(jī)房和重要區(qū)域的煙火、危險(xiǎn)品管制和其他安全制度，保證安全保護(hù)裝置、設(shè)備齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、根據(jù)各崗位具體情況，制定崗位操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，由上至下，分級(jí)落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行。

5、對(duì)各項(xiàng)設(shè)備，根據(jù)不同的技術(shù)性能要求，制定保養(yǎng)、檢修和維護(hù)計(jì)劃，按計(jì)劃操作，避免緊急搶修。

6、對(duì)有缺陷又需要使用的設(shè)備，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)的使用規(guī)程和防護(hù)方案，在保證安全的基礎(chǔ)上方可運(yùn)行。

7、發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改、報(bào)告。

8、制定設(shè)施設(shè)備安全事故處理預(yù)案，以保證發(fā)生事故時(shí)能夠做到妥善處理，協(xié)調(diào)有序，減少損失。

酒店制度管理制度10

1、公文辦理包括分級(jí)、分辦、批辦、承辦、擬辦、核稿、簽發(fā)、打印、傳遞、歸檔和銷毀程序。

2、收到的公文由行政辦公室簽收登記，分類后遞交行政辦公室主任擬辦意見(jiàn)。

3、總經(jīng)理批辦的公文，根據(jù)批示，由行政辦公室轉(zhuǎn)交承辦部門和傳閱員，并進(jìn)行簽收登記。

4、因工作需要，借閱文件和檔案，按規(guī)定程序辦理借閱手續(xù)，用完后及時(shí)歸還，秘密級(jí)以上的文件和檔案，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)均不得攜離酒店。

5、各部門或個(gè)人對(duì)承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限及時(shí)辦理，不得拖延和積壓；對(duì)承辦批示存有異議，及時(shí)提出書(shū)面意見(jiàn)。

6、各部門均應(yīng)實(shí)行公文催辦制度，負(fù)責(zé)辦理公文的人員，對(duì)自己經(jīng)手處理的公文負(fù)有催辦義務(wù)，轉(zhuǎn)辦要及時(shí)，催辦有結(jié)果，防止積壓誤事。

7、公文處理過(guò)程中，要做好平時(shí)歸卷工作，辦完后，及時(shí)將公文定稿，正本和有關(guān)材料整理成卷，每年元月一日至十五日移交行政辦公室歸檔。

8、的。所有人員調(diào)動(dòng)和離職時(shí)，應(yīng)將文件清理移交，沒(méi)有移交清理完畢的，不予辦理調(diào)動(dòng)和離職手續(xù)；參加會(huì)議帶回的'文件，應(yīng)及時(shí)交欄案室登記和保管。

9、行政辦公室沒(méi)有保存價(jià)值的文件，經(jīng)過(guò)鑒別和行政辦公室主任的批準(zhǔn)，予以定期銷毀。

酒店制度管理制度11

1.餐飲部是食品生產(chǎn)部門和酒店的重要營(yíng)收部門，應(yīng)認(rèn)真貫徹“部門是成本中心”的原則，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，搞好成本毛利核算，不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.把好食品鮮活原料驗(yàn)收關(guān)。驗(yàn)收時(shí)應(yīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)原料的質(zhì)量，認(rèn)真核對(duì)價(jià)格的數(shù)量，復(fù)秤重量，對(duì)不合格或短斤缺兩的原料堅(jiān)決拒收。

3.廚房實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)成本制度，制定一菜一單，嚴(yán)格掌握配料標(biāo)準(zhǔn)，并盡可能提高原材料的綜合利用率，在保證質(zhì)量的前提下，合理使用原料，做到“主料主用、次料次用、邊角料充分利用”。

4.食品毛利與酒水分開(kāi)計(jì)算。各餐廳、宴會(huì)廳酒水實(shí)行定額制，酒吧、咖啡室酒水實(shí)行總額制，使用多少領(lǐng)貨多少，避免浪費(fèi)和積壓。

5.切配中心應(yīng)由總廚師長(zhǎng)核算確定各類原料的'折損率和出肉率。

6.各廚房按實(shí)際需要填寫(xiě)領(lǐng)料單，切配中心憑單發(fā)貨，逐日由餐飲部成本核算員按照各種原料加工的折損率和出肉率，折合成各廚房的耗用原料成本。

7.每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)定時(shí)將所有發(fā)票、驗(yàn)收單、廚房原料成本單、倉(cāng)庫(kù)零星領(lǐng)料單以及當(dāng)日廚房食品庫(kù)存進(jìn)銷清單和廚房小票等歸集到成本核算員處，根據(jù)當(dāng)日餐飲營(yíng)收，計(jì)算出毛利率，做到日清日結(jié)。

8.定期分析毛利情況。根據(jù)營(yíng)收、餐飲標(biāo)準(zhǔn)和婚宴數(shù)量等找出毛利率高低原因，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

酒店制度管理制度12

xx酒店(服務(wù)員級(jí)別)員工績(jī)效工資管理體系計(jì)劃20xx年9月1日開(kāi)始執(zhí)行職位級(jí)別薪資級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)工資考核時(shí)間月績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)考核內(nèi)容

工種類型特級(jí)服務(wù)員a 3個(gè)月100

1、服務(wù)技能

2、禮節(jié)(服務(wù)意識(shí))

3、業(yè)務(wù)知識(shí)

4、管理服從

5、出勤考核

6、責(zé)任考核

7、節(jié)能降耗

8、工作態(tài)度

為一線基層服務(wù)工作人員如下:

1、客房部樓層服務(wù)員

2、桑拿部樓面服務(wù)員

3、ktv部傳送員

4、各部門衛(wèi)生工及pa員

5、廚房幫工

6、宿舍管理員

高級(jí)服務(wù)員b 3個(gè)月100

普通服務(wù)員c 3個(gè)月100

試用期服務(wù)員d 1-2個(gè)月無(wú)

1、本崗位為不脫崗管理職位

2、工資計(jì)算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼)+績(jī)效工資+其它福利+業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金+工齡

一般員工考核標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)技能禮節(jié)(服務(wù)意識(shí))業(yè)務(wù)知識(shí)管理服從(執(zhí)行力)出勤考核責(zé)任考核節(jié)能降耗工作態(tài)度

1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績(jī)效考核說(shuō)明(當(dāng)月不做績(jī)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效工資):

1、績(jī)效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員,工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績(jī)效工資根據(jù)實(shí)際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)

2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序?yàn)閱T工自評(píng)、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評(píng)、行政部審核、總經(jīng)理審批;

3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;

4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)(6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次),若其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級(jí)工資,平均分在60分以下的給降一級(jí)工資處理;

5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jī)效工資發(fā)放

6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)a級(jí),若能持續(xù)一年的a級(jí),可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級(jí)別工資;

7、運(yùn)行過(guò)程中,員工工資若在d級(jí)持續(xù)6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。

考核規(guī)則:

1、員工當(dāng)月每被書(shū)面表?yè)P(yáng)通告一次,可增加10分的`考核分?jǐn)?shù),通報(bào)批評(píng)一次扣20分;

2、當(dāng)月請(qǐng)事假超過(guò)4天的,當(dāng)月無(wú)績(jī)效工資(病假另定);制定部門:審核部門:審批總經(jīng)理:金柏酒店(技能崗位)員工績(jī)效工資管理體系計(jì)劃20xx年9月1日開(kāi)始執(zhí)行職位級(jí)別薪資級(jí)別基本工資考核時(shí)間月績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)考核內(nèi)容工種類型行業(yè)專業(yè)工種a 3個(gè)月150 9、服務(wù)技能10、禮節(jié)(微笑服務(wù))11、業(yè)務(wù)知識(shí)12、管理服從13、出勤考核14、

責(zé)任考核15、節(jié)能降耗16、工作態(tài)度6、客房部前臺(tái)服務(wù)員、房務(wù)文員7、財(cái)務(wù)部收銀員、吧員、會(huì)計(jì)、審計(jì)算倉(cāng)庫(kù)管理員、采購(gòu)員8、

工程人員、網(wǎng)絡(luò)管理員9、ktv音控、迎賓10、人事文員、行政秘書(shū)11、pa組長(zhǎng)

b 3個(gè)月150

c 3個(gè)月150

d 1-2個(gè)月無(wú)

3、本崗位為不脫崗管理職位

4、工資計(jì)算為:標(biāo)準(zhǔn)工資(基本工資+其它項(xiàng)目補(bǔ)貼)+績(jī)效工資+其它福利+業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金+工齡

技能崗位員工考核標(biāo)準(zhǔn)

服務(wù)技能禮節(jié)微笑服務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)管理服從出勤考核責(zé)任考核節(jié)能降耗工作態(tài)度

1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

備注:部門必須細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,并以操作與理論相結(jié)合考核方式執(zhí)行;績(jī)效考核說(shuō)明(當(dāng)月不做績(jī)效考核表說(shuō)明的員工,扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效工資):

1、績(jī)效工資和基本工資統(tǒng)一為每月10日發(fā)放;(正常辦理手續(xù)的離職人員,工資可在離職手續(xù)辦理完整后發(fā)放,績(jī)效工資根據(jù)實(shí)際情況要求,統(tǒng)一定在10日發(fā)放)

2、當(dāng)月的考核工資按實(shí)際的考核分?jǐn)?shù)百分比給予,考核程序?yàn)閱T工自評(píng)、部門主管技能操作考核、部門經(jīng)理理論考核并給予考評(píng)、行政部審核、總經(jīng)理審批;

3、每月的考核分?jǐn)?shù)將作為工資漲幅依據(jù);當(dāng)月的考核及格分?jǐn)?shù)為60分,優(yōu)秀為85分,總分100分;85分以上可領(lǐng)全額考核金,85分以下按百分比領(lǐng)取;

4、員工的工資漲幅將按每月的考核分?jǐn)?shù)(6個(gè)月統(tǒng)計(jì)一次),若其中有三個(gè)月連續(xù)平均分在95分以上的給升一級(jí)工資,平均分在60分以下的給降一級(jí)工資處理;

5、在實(shí)行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個(gè)人提出離職且不按正常離職時(shí)間辦理的,一律不給予績(jī)效工資發(fā)放

6、原則上工資上漲最高標(biāo)準(zhǔn)不超過(guò)a級(jí),若能持續(xù)一年的a級(jí),可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級(jí)別工資;

7、運(yùn)行過(guò)程中,員工工資若在d級(jí)持續(xù)6個(gè)月,將考慮給予辭退處理。

考核規(guī)則:

1、員工當(dāng)月每被書(shū)面表?yè)P(yáng)通告一次,可增加10分的考核分?jǐn)?shù),通報(bào)批評(píng)一次扣20分;

2、當(dāng)月請(qǐng)事假超過(guò)4天的,當(dāng)月無(wú)績(jī)效工資(病假另定);制定部門:審核部門:審批總經(jīng)理:

酒店制度管理制度13

1、發(fā)出存貨實(shí)行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的發(fā)料原則，隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失，庫(kù)管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

2、庫(kù)管員根據(jù)正確無(wú)誤的入、出庫(kù)單，隨時(shí)登記庫(kù)房明細(xì)賬，做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

3、庫(kù)房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整（摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本累計(jì)數(shù)、接前、過(guò)次等）賬實(shí)相符、賬表相符。

4、對(duì)滯銷或質(zhì)量不佳、過(guò)期的`干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等，退貨時(shí)應(yīng)開(kāi)具“紅字入庫(kù)單”。

5、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷存情況，每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)，并填制盤(pán)點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧，應(yīng)隨即查明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

6、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書(shū)等按月進(jìn)行裝訂，妥善保管。

7、每日檢查存貨，并使其符合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)準(zhǔn)，低于最低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購(gòu)單，經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)，總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

酒店制度管理制度14

為了使本單位的消防設(shè)施保持良好的狀態(tài)，以確保本單位的消防安全，特制定本制度。

一、消防器材的維護(hù)、管理。

1、消防器材的購(gòu)置、更換、維修統(tǒng)一由本單位專人管理；

2、滅火器材每半年必須檢測(cè)一次氣壓，每一年必須對(duì)罐體及滅火藥劑進(jìn)行一次檢測(cè)、維護(hù)。

3、消防器材、消防設(shè)備、設(shè)施應(yīng)由專人維護(hù)、保養(yǎng)；

4、滅火器材放在指定地點(diǎn)，任何人不得擅自挪用、堵?lián)鹾蛽p壞消防器材；

5、消防設(shè)備、設(shè)施及器材必須有維修、維護(hù)記錄。

二、固定消防設(shè)施的維護(hù)管理

1、為確保建筑物消防安全，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)與其它消防設(shè)施必須經(jīng)當(dāng)?shù)叵辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用。在投入使用后應(yīng)保持系統(tǒng)在自動(dòng)狀態(tài)下連續(xù)正常運(yùn)行，任何單位和個(gè)人不得擅隨意中斷運(yùn)行，如必須中斷，必須及時(shí)上報(bào)公安消防機(jī)構(gòu)。

2、系統(tǒng)必須要有專人負(fù)責(zé)，堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，無(wú)關(guān)人員不得隨意觸動(dòng)。

3、系統(tǒng)投入正常使用后，必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行定期檢查和試驗(yàn)：

（1）每日值班人員應(yīng)檢查集中報(bào)警控制器區(qū)和區(qū)域報(bào)警控制器的功能（如火警功能、故障功能、復(fù)位、消音等）是否正常，有關(guān)指示燈有否損壞，值班人員應(yīng)將每日檢查、處理問(wèn)題情況記錄在冊(cè)。

（2）每周進(jìn)行一次主、備電源自動(dòng)轉(zhuǎn)換試驗(yàn)。

（3）每季度對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的各項(xiàng)功能進(jìn)行檢驗(yàn)和檢查。

（4）每年本單位應(yīng)聯(lián)合生產(chǎn)廠家有關(guān)技術(shù)人員對(duì)自動(dòng)化消防系統(tǒng)的`各項(xiàng)功能進(jìn)行檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。

三、水滅火系統(tǒng)的維護(hù)、管理

1、室外消火栓及結(jié)合器的維護(hù)、管理。

（1）每月檢查消火栓供水情況，在放凈銹水后再關(guān)閉，觀察有無(wú)漏水。

（2）經(jīng)常消除消火栓附近障礙物，清除井內(nèi)積聚的垃圾、塵土等雜物。

2、室內(nèi)消火栓的維護(hù)、管理

（1）嚴(yán)禁擅自使用消防水帶、水槍，不得把消防水源當(dāng)作生活水使用。

（2）每半年要進(jìn)行一次全面的檢查（消火栓、水帶火槍是否齊全好用；

報(bào)警按鈕、指示燈及報(bào)警控制線路是否正常）；

3、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的維護(hù)與管理。

（1）每?jī)稍聦?duì)水流指示器進(jìn)行一次功能試驗(yàn)。

（2）每季度應(yīng)對(duì)報(bào)警閥進(jìn)行一次功能試驗(yàn)。

（3）自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)必須始終處于正常的警戒狀態(tài)。

（4）每年應(yīng)對(duì)給水消防系統(tǒng)進(jìn)行一次模擬火警聯(lián)動(dòng)試驗(yàn)。

酒店制度管理制度15

1、按照酒店固定資產(chǎn)管理制度的有關(guān)規(guī)定，保衛(wèi)部使用的各種治安、消防設(shè)施設(shè)備由保衛(wèi)部?jī)?nèi)勤負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理，建立部門財(cái)產(chǎn)二級(jí)細(xì)帳，做到帳物相符，帳帳相符。

2、保衛(wèi)部使用的各種設(shè)備設(shè)施實(shí)行“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任制，必須按照使用說(shuō)明要求或接受主管部門的`使用培訓(xùn)，準(zhǔn)確使用，并按設(shè)備設(shè)施的維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)做好維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作，做到愛(ài)惜使用。

3、新設(shè)備的添置必須會(huì)同財(cái)務(wù)部與工程部共同驗(yàn)收，并填寫(xiě)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制的財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用單，辦理領(lǐng)用手續(xù)后，登記入帳。

4、設(shè)備因使用日久或損壞不能使用，或技術(shù)進(jìn)步而淘汰，需要報(bào)廢時(shí)，必須經(jīng)酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理組織技術(shù)鑒定，確認(rèn)無(wú)使用價(jià)值時(shí)，才能辦理報(bào)廢手續(xù)，填寫(xiě)由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制的固定資產(chǎn)報(bào)廢單，按審批權(quán)限批準(zhǔn)后，會(huì)同財(cái)務(wù)部辦理注銷手續(xù)，報(bào)廢的設(shè)備由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理。

5、保衛(wèi)部經(jīng)理每季度對(duì)各管區(qū)使用的設(shè)備進(jìn)行一次檢查和核對(duì)，每年定期盤(pán)點(diǎn)清查，確保帳物相符。

酒店管理制度酒店制度范本

1、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)物品的采購(gòu)工作流程：

倉(cāng)庫(kù)的每種存?zhèn)}物品，均應(yīng)設(shè)定合理的采購(gòu)線，在存量接近或低于采購(gòu)線時(shí)，即需要補(bǔ)充貨倉(cāng)里的存貨，倉(cāng)庫(kù)主任要填寫(xiě)一份倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)“采購(gòu)申請(qǐng)單”，且采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱，規(guī)格;

(2)平均每月消耗量;

(3)庫(kù)存數(shù)量;

(4)最近一次訂貨單價(jià);

(5)最近一次訂貨數(shù)量;

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議。

經(jīng)何董事簽批同意后送采購(gòu)部經(jīng)理初審，采購(gòu)部經(jīng)理在采購(gòu)申請(qǐng)單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時(shí)間。采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，按倉(cāng)庫(kù)“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見(jiàn)，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施，一般物品要求之___天內(nèi)完成。如有特殊情況，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2、部門新增物品的采購(gòu)工作流程：

若部門欲添置新物品，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫(xiě)有關(guān)專門申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)董事會(huì)審批后,連同

“采購(gòu)申請(qǐng)單”一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部經(jīng)理初審?fù)夂?，?/p>

“采購(gòu)申請(qǐng)單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應(yīng)供應(yīng)商，提出采購(gòu)意見(jiàn)，按酒店采購(gòu)審批程序報(bào)批，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，采購(gòu)部立即組織實(shí)施.3、部門更新替換舊有設(shè)備和物品的采購(gòu)工作流程：

如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品，應(yīng)先填寫(xiě)一份“物品報(bào)損報(bào)告”給財(cái)務(wù)部及董事會(huì)審批。經(jīng)審批后，將一份“物品報(bào)損報(bào)告”和采購(gòu)申請(qǐng)單一并送交采購(gòu)部，采購(gòu)部須在采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱，規(guī)格;

(2)最近一次訂貨單價(jià);

(3)最近一次訂貨數(shù)量;

(4)提供本次訂貨數(shù)量建議。

采購(gòu)部在至少三家供應(yīng)商中比較價(jià)格品質(zhì),并按酒店采購(gòu)審批程序辦理有關(guān)審批手續(xù)，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后，組織采購(gòu)。

酒店辦公室管理制度

辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、喝茶、看報(bào)和閑聊。值得注意的辦公細(xì)節(jié)

1、進(jìn)入他人辦公室

必須先敲門，再進(jìn)入。

已開(kāi)門或沒(méi)有門的情況下，應(yīng)先打招呼，如“您好”、“打擾一下”等詞語(yǔ)后，再進(jìn)入。

2、傳話

傳話時(shí)不可交頭接耳，應(yīng)使用記事便簽傳話。

傳話給客人時(shí)，不要直接說(shuō)出來(lái)，而是應(yīng)將事情要點(diǎn)轉(zhuǎn)告客人，由客人與待傳話者直接聯(lián)系。

退出時(shí)，按照上司、客人的順序打招乎退出。

3、會(huì)談中途上司到來(lái)的情況

必須起立，將上司介紹給客人。

向上司簡(jiǎn)單匯報(bào)一下會(huì)談的內(nèi)容，然后重新開(kāi)始會(huì)談。

辦公秩序

1、上班前的準(zhǔn)備

上班前應(yīng)充分計(jì)算時(shí)間，以保證準(zhǔn)時(shí)出勤，作為一名社會(huì)人，一名酒店員工，應(yīng)以文明行為出現(xiàn)于社會(huì)、公司。

如有可能發(fā)生缺勤、遲到等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)提前跟上級(jí)聯(lián)系(最好提前一天)。

計(jì)劃當(dāng)天的工作內(nèi)容。

2、工作時(shí)間

(1)在辦公室

不要私下議論、竊竊私語(yǔ)。

辦公臺(tái)上應(yīng)保持清潔和辦公用品的整齊。

以飽滿的工作態(tài)度投入到一天的工作中。

離開(kāi)座位時(shí)，將去處、時(shí)間及辦事內(nèi)容寫(xiě)在留言條上以便他人安排工作(離開(kāi)座位前應(yīng)將機(jī)密文件、票據(jù)、現(xiàn)金和貴重物品存放好)。

離開(kāi)座位時(shí)，將辦公臺(tái)面整理好，椅子放回辦公臺(tái)下。

(2)在走廊、樓梯、電梯間

走路時(shí)，要舒展肩背，不要彎腰、駝背。

有急事也不要跑步，可快步行走。

按照右側(cè)通行的原則，如在反方行走遇到迎面來(lái)人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)讓路。

遇到客人找不到想要去的部門時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為其指路。

在電梯內(nèi)為客人提供正確引導(dǎo)。

3、午餐

午餐時(shí)間為。

不得提前下班就餐。

在食堂內(nèi)，要禮讓，排隊(duì)有秩序。

飯菜不浪費(fèi)，注意節(jié)約。

用餐后，保持座位清潔。

4、在洗手間、茶水間、休息室

上班前、午餐后等人多的時(shí)間，注意不要影響他人，要相互禮讓。

洗面臺(tái)使用后，應(yīng)保持清潔。

不要忘記關(guān)閉洗手間、茶水間的水龍頭，以避免浪費(fèi)，如發(fā)現(xiàn)沒(méi)有關(guān)閉的水龍頭，應(yīng)主動(dòng)關(guān)好。注意保持洗手間、茶水間、休息室的清潔、衛(wèi)生環(huán)境。

5、下班

下班前將下一天待處理工作記錄下來(lái)，以方便第二天工作。

整理好辦公臺(tái)上的物品、文件(機(jī)密文件、票據(jù)和貴重物品要存放好)。

離開(kāi)公司后，每個(gè)人都要記住自己是一位酒店員工，出去的一言一行，代表著酒店的形象。

酒店管理制度（二）

一、行為準(zhǔn)則：

1、誠(chéng)實(shí)，誠(chéng)實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠(chéng)實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。

2、團(tuán)結(jié)，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆，影響賓館安定團(tuán)結(jié)，視情節(jié)輕重，分別作警告、記過(guò)、開(kāi)除處分，情節(jié)特別嚴(yán)重移送公安處理。

3、工作，服從上級(jí)管理，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個(gè)人原因影響工作，以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。

二、服務(wù)態(tài)度

服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，員工必須做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心，面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。

1、賓客的詢問(wèn)不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行，不可針?shù)h相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋;堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。

2、客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無(wú)法處理應(yīng)立即向經(jīng)理請(qǐng)示，不得擅做主張。

3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時(shí)，對(duì)其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。

4、在客人面前不說(shuō)不必要的話、不做傲慢的動(dòng)作。

三、考勤制度

1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)，無(wú)故曠工，扣除雙倍工資。

2、事假必須提前一天通知經(jīng)理，說(shuō)明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持診所或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準(zhǔn)同意。

5、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假。

四、儀容儀表

儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。

五、工作紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

2、未經(jīng)請(qǐng)示允許，嚴(yán)禁攜帶賓館物品離開(kāi)賓館。

3、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。

4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5、嚴(yán)禁用賓館電話打私人電話。

6、嚴(yán)禁在當(dāng)值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。

7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客。

8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁將家中私活帶入賓館做。

9、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

10、嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作。

11、除前臺(tái)收銀外，嚴(yán)禁其它部門或員工收受賓客錢物。

12、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失，否則雙相問(wèn)責(zé)。各部門要有機(jī)聯(lián)系，通力合作。

六、衛(wèi)生：任何員工或者管理人員都有責(zé)任保持單位的干凈整潔.各員工對(duì)本部門衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。

七、安全：“防火、防盜人人有責(zé)”，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患。

“安全第一，防范為主”、“賓館安全，人人有責(zé)”，員工也要注意自身的安全防范。

八、住宿：?jiǎn)T工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。

室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節(jié)約用水，節(jié)約用電;不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴(yán)禁非當(dāng)班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)方可。

九、用餐：注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當(dāng)班員工不得在賓館用餐。

十、賓館財(cái)物：各員工要愛(ài)護(hù)賓館財(cái)物，各部門如有失職行為造成賓館財(cái)物損失，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報(bào)將追查責(zé)任。

十一、客人財(cái)物：客人委托保管的財(cái)物，應(yīng)特別看護(hù)好，誰(shuí)受托誰(shuí)負(fù)責(zé)。

客人遺失物品當(dāng)班工作人員應(yīng)交送前臺(tái)并作好登記，妥善保管，待客人認(rèn)領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無(wú)人認(rèn)領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴(yán)禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎(jiǎng)勵(lì)員工拾金(物)不昧的高尚情操。

十二、節(jié)約：任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開(kāi)支,從一張紙,一滴水做起。

任何員工在賓館內(nèi)除工資及獎(jiǎng)勵(lì)之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電;非當(dāng)值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時(shí)間不得超過(guò)___分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴(yán)禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。

十三、獎(jiǎng)懲：以上制度請(qǐng)全體員工及管理人員自覺(jué)遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育、警告為主;

多次違規(guī)且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過(guò)失造成賓館重大損失者,扣除當(dāng)月工資后無(wú)條件辭退，并承擔(dān)相應(yīng)的民事或刑事責(zé)任。損失或遺失賓館物品、設(shè)備，金額___元以上(含___元)的，根據(jù)責(zé)任劃分賠償原價(jià)的___%——___%，金額___元以下的，賠償原價(jià)的___%。

酒店管理制度（三）

一、例會(huì)管理制度

為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下:

每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法

目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。

第一條.部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助

理、各部門主管級(jí)人員參加。

第二條.會(huì)議主要內(nèi)容為：

a.總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。

b.各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。

c.由總經(jīng)理對(duì)本周各部門的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。

d.其它需要解決的問(wèn)題。

第三條.例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留

意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

第四條.嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得

私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。

部門例會(huì)管理辦法

第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。

第二條.例會(huì)每日___次。

第三條.部門領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。

第四條.部門例會(huì)內(nèi)容及程序

a.檢查考勤及在崗情況。

b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。

c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉

情況;崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。

d.總結(jié)前一日工作,提出問(wèn)題并糾正,提出表?yè)P(yáng)和批評(píng)。

e.布置當(dāng)日工作。

(1)

客情報(bào)告及分析。

(2)

人員分工和應(yīng)急調(diào)整。

(3)

注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。

f.朗誦企業(yè)理念。

二、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—___分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—___元。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—___分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—___元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)___分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)___分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的___倍處理。超過(guò)___小時(shí)按曠工___天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

(7)曠工采取___倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。

(2)請(qǐng)假___天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

(3)請(qǐng)假___天(含___天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

三、辦公用品管理辦法

目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條.辦公用品的范圍

1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>

2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。

3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。

第二條.辦公用品的采購(gòu)

根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第三條.辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆___支，筆芯以舊換新。

2.每個(gè)部門每月發(fā)放_(tái)__本原稿紙。

___部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放_(tái)__本記事本，員工___個(gè)月發(fā)放_(tái)__本記事本。

4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。

5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。

四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定

第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。

第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金___元，在工資中逐月扣除。

第五條.員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。

五、員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反___次罰款___元。

第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反___次罰款___元。

第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款___元。

六、員工宿舍管理制度

第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款___元。

第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款___元。

第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款___元。

第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。

第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處___元罰款。

第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處___元罰款。

七、員工洗浴管理規(guī)定

第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。

第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。

第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。

第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定

第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場(chǎng)所使用.第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.第四條.對(duì)講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.第五條.在工作交接時(shí),必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。

第六條.如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。

酒店管理制度（四）

一、上、下班

1、員工必須按所在部門規(guī)定的班次按時(shí)上下班。工作班次由所在部門經(jīng)理決定，員工應(yīng)服從工作安排，不得擅自自行調(diào)班。如需要調(diào)班必須提前征得部門經(jīng)理同意后，方可調(diào)班;如未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自調(diào)班，當(dāng)事人雙方均扣___分處理;如造成工作崗位無(wú)人，正班人員參照有關(guān)制度執(zhí)行處理。

2、員工上下班將實(shí)施簽到、點(diǎn)名制度，員工上下班時(shí)間以到達(dá)或離開(kāi)工作崗位為準(zhǔn)。

3、員工下班后在工作區(qū)域不得逗留超過(guò)___分鐘，超過(guò)者又無(wú)正當(dāng)理由，扣___分。

4、員工遲到或早退___分鐘內(nèi)，作警告處理(扣___分、罰款___元);___分鐘至___分鐘者，部門扣___分，員工罰款___元;超過(guò)___分鐘者，部門扣___分，員工罰款___元。

5、員工上班后應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得串崗、脫崗(員工當(dāng)班期間進(jìn)餐時(shí)間超過(guò)___分鐘者，視為脫崗)。每串崗、脫崗一次，在___分鐘以內(nèi)作警告處理(扣___分);___分鐘至___分鐘，扣半天工資;超過(guò)___分鐘扣一天工資。

二、請(qǐng)假

1、員工請(qǐng)假不論時(shí)間長(zhǎng)短，一律須提前出示請(qǐng)假條，按審批規(guī)定權(quán)限，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，電話請(qǐng)假無(wú)效(除特殊情況如急病等，可電話或設(shè)法通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，但必須在一天內(nèi)補(bǔ)假條，并出具相關(guān)手續(xù)，否則，視為無(wú)效，按有關(guān)制度處理)。假滿應(yīng)及時(shí)銷假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得超假(未經(jīng)批準(zhǔn)超假者按曠工處理)。

2、員工請(qǐng)假的批準(zhǔn)權(quán)限和請(qǐng)病假的規(guī)程，應(yīng)按酒店請(qǐng)假制度辦理，否則視為無(wú)效。

3、員工請(qǐng)假如需續(xù)假，須經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。

4、員工所有請(qǐng)假單由各部門考勤員統(tǒng)計(jì)，并與每月___日連同考勤表、過(guò)失單一起送交總經(jīng)辦。如當(dāng)月有員工離職，需將其考勤表、請(qǐng)假單、過(guò)失單等及時(shí)送交呈總經(jīng)辦。

5、總經(jīng)辦按規(guī)定掌握和記錄所有員工假期。

三、曠工

1、員工未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)，私自離開(kāi)工作崗位達(dá)半天者，作曠工半天處理(扣___分)，并扣一天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng);離崗達(dá)一天者，作曠工一天處理(扣___分)，并扣二天基本工資及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。以此類推。

2、員工連續(xù)曠工兩天或當(dāng)月曠工累計(jì)達(dá)到___天者，一律以開(kāi)除處理，當(dāng)月無(wú)工資，并扣還培訓(xùn)等有關(guān)的費(fèi)用。

四、考勤管理

1、考勤工作由各部門經(jīng)理指定人員負(fù)責(zé)，一律實(shí)行簽到，由員工三天無(wú)薪試用后第四天到部門進(jìn)行簽到，開(kāi)始考勤。由總經(jīng)辦進(jìn)行考核和檢查。如有特殊情況考勤者，須由本人書(shū)面報(bào)告、部門經(jīng)理簽認(rèn)可，否則扣___分處理。

2、對(duì)在考勤工作有弄虛作假，欺騙酒店行為的員工，總經(jīng)辦根據(jù)其情節(jié)輕重予以處罰(扣___分)。

3、對(duì)考勤制度管理不嚴(yán)、勞動(dòng)紀(jì)律松懈的部門(注：?jiǎn)T工遲到、早退、串崗、脫崗、曠工等違紀(jì)事件當(dāng)月累計(jì)次數(shù)不得達(dá)到所在部門總?cè)藬?shù)的考勤天數(shù)的___%)，由總經(jīng)辦考核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，扣罰部門經(jīng)理月基本工資的___%;對(duì)考勤制度三個(gè)月管理不善，無(wú)改進(jìn)的部門經(jīng)理，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理予以解聘。

五、儀容儀表

酒店員工每日上班前對(duì)照以下各項(xiàng)檢查自己的儀容儀表，如有違反者，每條扣___分。

1、按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。

2、制服要保持清潔、挺括、無(wú)褶皺、平整、線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過(guò)滿。

3、員工不得著便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。

4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。

5、穿規(guī)定的襪子、鞋、不準(zhǔn)赤腳穿鞋。(注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無(wú)污跡、襪子(男士)深色。)

6、服裝的紐扣要整齊，無(wú)脫落，在公眾場(chǎng)合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。

7、服裝無(wú)破損、開(kāi)線處。

8、穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內(nèi)衣要勤換洗。

9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等;內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。

10、不準(zhǔn)穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。

11、不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。

12、不準(zhǔn)敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。

13、女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子(規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。)

14、男性頭發(fā)要短(后不過(guò)領(lǐng)、側(cè)不過(guò)耳)。

15、男性不留鬢角，不蓄胡須。

16、女性短發(fā)不許過(guò)肩，長(zhǎng)發(fā)束起，劉海不能超過(guò)前額。

17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、大方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。

18、男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。

19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。

20、指甲內(nèi)無(wú)污垢。

21、不涂指甲油。

22、手上保持干凈。

23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。

24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈等。

25、女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅。化妝與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無(wú)輕佻、妖艷和引起客人反感現(xiàn)象發(fā)生。

26、班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、無(wú)異味。

六、禮儀標(biāo)準(zhǔn)

同第五條儀容儀表一樣，如有違反每一條扣___分。

1、與客人談話必須站立，姿勢(shì)要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。(兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”(女性)或與肩同寬(男性)，身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。)

2、與客人談話時(shí)，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。

3、與客人談話時(shí)，要暫停工作，注意聽(tīng)客人談話。

4、與客人談話時(shí)，表情要自然、要保持微笑，用清楚、簡(jiǎn)明的語(yǔ)句回答。

5、工作時(shí)間必須將普通話。

6、不得在客人背后做鬼臉、相互擠眉弄眼、議論客人或與客人開(kāi)玩笑。

7、遞交或接到客人的物件應(yīng)雙手奉上。

8、工作時(shí)間不得大聲喧嘩或竊竊私語(yǔ)。

9、不翹腳、不搓泥垢、不抓頭癢、不修指甲、不照鏡子等。

10、不可因個(gè)人的情緒不佳而影響工作，要精神飽滿、自然大方、隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

11、行走時(shí)姿勢(shì)美觀，動(dòng)作文雅、面帶微笑，自然大方。

12、在公共場(chǎng)所不可跑動(dòng)，但可快步行走。

13、行走時(shí)兩眼平視，正對(duì)前方，身體保持垂直平穩(wěn)。

14、工作時(shí)間不得閑談、聊天、開(kāi)玩笑，要思想集中，更不準(zhǔn)將粗話、臟話。

15、引導(dǎo)客人行進(jìn)時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，指示方向，走在客人右前方1.5——2步距離處，身體略為側(cè)向客人。

16、行進(jìn)中與客人交談，應(yīng)走在客人側(cè)面0.5步處，或基本與客人保持平衡，轉(zhuǎn)彎時(shí)用右手先向客人指示方向。

17、不隨地吐痰、亂扔煙頭或雜物，并制止別人亂扔，發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物等隨手拾起。

18、注意做到走路輕、說(shuō)話輕、操作輕。

19、當(dāng)客人或領(lǐng)導(dǎo)對(duì)面走過(guò)時(shí)問(wèn)候并點(diǎn)頭致意，并側(cè)身讓路或慢步隨后。

20、工作時(shí)間嚴(yán)禁看書(shū)、看報(bào)、吃東西、抽煙、辦私事等。

21、走指定的員工通道，禁止隨意進(jìn)出前廳。

22、工作時(shí)間不得接、打私人電話，不許在工作崗位接待自己的親友。

23、對(duì)客人提出的一切要求和意見(jiàn)，要迅速答復(fù)，如自己不能處理，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，不得自作主張。

24、在客人面前要避免說(shuō)“不”，要設(shè)法為客人提供熱情、周到、合理、滿意的服務(wù)。

25、工作時(shí)間不準(zhǔn)帶小孩和私人物品進(jìn)入工作崗位。

26、堅(jiān)持站立服務(wù)，敬語(yǔ)服務(wù)，微笑服務(wù)。

27、上班和出入公共場(chǎng)所前，忌諱吃大蒜、韭菜、蔥等有異味的食物。

28、在公共場(chǎng)所走路，不準(zhǔn)摟腰、搭背、牽手、抱肩，不要兩人并立聊天，要處處表現(xiàn)訓(xùn)練有素。

29、服務(wù)工作對(duì)客人禮貌，態(tài)度和諧，說(shuō)話親切，待客誠(chéng)懇、一視同仁。

30、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，監(jiān)守“客人總是正確的”信條。

31、堅(jiān)持禮貌服務(wù)用語(yǔ)“十條”，在對(duì)客服務(wù)中應(yīng)有“歡迎聲”、“歡送聲”、“致謝聲”、“問(wèn)候聲”。

七、招工規(guī)程

1、酒店各部門根據(jù)工作需要，由部門經(jīng)理擬訂招工計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)辦審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)，由總經(jīng)辦(人事部)負(fù)責(zé)具體組織。

2、領(lǐng)班，及其以下人員的錄用，由部門經(jīng)理提出意見(jiàn)，總經(jīng)辦核定;部門副經(jīng)理以下的管理人員的錄用，由部門經(jīng)理及總經(jīng)辦考核推薦，總經(jīng)理決定。

3、錄用人員就職時(shí)，應(yīng)持以下證件到總經(jīng)辦(人事部)報(bào)到。

4、凡新錄用的員工到部門后，都必須經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)：(a)由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)酒店功能、酒店簡(jiǎn)介、禮節(jié)禮貌、《員工手冊(cè)》及酒店管理制度;(b)由部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)崗位職責(zé)、崗位業(yè)務(wù)知識(shí)、部門內(nèi)部制度等，才能上崗試用，試用期為_(kāi)__個(gè)月，試用期滿后，由部門及總經(jīng)辦對(duì)其進(jìn)行具體考核工作，如考核合格，由部門根據(jù)考核情況及工作表現(xiàn)定出星級(jí)工資，報(bào)總經(jīng)辦核定;如不合格，由總經(jīng)辦提出辭退處理意見(jiàn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。試用期內(nèi)，對(duì)員工的違紀(jì)行為均不實(shí)施記分處罰，未經(jīng)培訓(xùn)上崗或因培訓(xùn)不力而造成員工違反各項(xiàng)規(guī)章制度的，視情節(jié)輕重，對(duì)部門管理人員處以50——___元罰款。

5、員工在轉(zhuǎn)正后，如因工作等方面的原因，達(dá)不到所在部門經(jīng)理的要求，部門經(jīng)理有權(quán)提出辭退處理意見(jiàn)，但必須上報(bào)總經(jīng)辦審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行。

八、能源節(jié)約

各部門必須注意能源節(jié)約，樹(shù)立“節(jié)約為榮，浪費(fèi)可恥”的觀念。如有違反下列情況者：

1、超出規(guī)定時(shí)間___分鐘，公區(qū)照明燈未關(guān)，每人每次扣___分;

2、客人離開(kāi)，衛(wèi)生做完后照明燈、音響等電源設(shè)施未關(guān)者，每人每次扣___分;

3、用完水后，水龍頭未關(guān)好者，扣___分;

4、浪費(fèi)新鮮肉食、蔬菜及各種食品原料者，扣___分;

5、用氣崗位者，做到用后即關(guān)、嚴(yán)禁空燒，如有違反者，扣40——___分;

6、對(duì)無(wú)人在崗，水、電、氣設(shè)施空燒，或空用，一經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人扣___分，并扣發(fā)當(dāng)月工資的___%。

九、其他懲處條例

對(duì)違反下列情況者，視情節(jié)輕重分別給予警告(扣___分)、嚴(yán)重警告(扣___分)，記過(guò)(扣___分)，記大過(guò)(扣___分)和留用查看、辭退、開(kāi)除處理。

1、讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作崗位者，每次扣___分;

2、不講文明禮貌，出言不遜、高聲叫喊者，每次扣___分;

3、在工作崗位或辦公室內(nèi)吃東西者，每人每次扣___分;

4、非因工作關(guān)系，員工著工裝、佩帶工號(hào)牌出酒店者，每人每次扣___分;

5、員工非因工作需要，不得使用客用電梯，違者每人每次扣___分;

6、對(duì)客人服務(wù)不及時(shí)，造成使用客用電梯，違者每人每次扣___分;

7、對(duì)客人服務(wù)不及時(shí)，造成客人投訴者，每次扣30——___分;

8、酒店庫(kù)房、服務(wù)臺(tái)等鑰匙亂丟亂放者，每次扣___分，丟失鑰匙扣___份，并賠償有關(guān)損失;

9、餐具、臥具、茶具等不衛(wèi)生，引起客人投訴或部門衛(wèi)生檢查不合格者，每人每次扣___分。如因衛(wèi)生不好被衛(wèi)生防疫部門處罰，部門負(fù)責(zé)人處以___元以上罰款，直接責(zé)任人扣___分處理;

10、盜用別人密碼私開(kāi)授權(quán)電腦，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次扣___分;造成損失，由當(dāng)事人承擔(dān)賠償直至開(kāi)除;

11、上班時(shí)間規(guī)定不允許睡覺(jué)的崗位員工，如發(fā)現(xiàn)睡覺(jué)根據(jù)崗位每人每次扣20——___分;

12、挪用酒店或客人物品者，扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

13、盜用酒店或客人物品者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安司法機(jī)關(guān)處理;對(duì)盜竊行為知情不報(bào)的員工，將按偷竊行為處理;

14、各部門設(shè)備、庫(kù)房、吧臺(tái)物資管理不嚴(yán)，帳目不清，不按規(guī)定進(jìn)行清點(diǎn)、交接、發(fā)放，出現(xiàn)丟失，短缺現(xiàn)象，個(gè)人或共同照價(jià)賠償，并每人每次扣30——___分，情節(jié)嚴(yán)重者扣___分處理。

15、各部門的設(shè)施設(shè)備不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，在不是完好無(wú)損的情況下，未經(jīng)請(qǐng)示而對(duì)客人進(jìn)行接待，給予當(dāng)事人扣30——___分;

16、拾獲客人或同事的遺留物品不交，一經(jīng)查實(shí)，除退還原物或照價(jià)賠償外，予以辭退或開(kāi)除處理;

17、各崗位交接班手續(xù)是否完善，做到無(wú)互不銜接、互推責(zé)任現(xiàn)象發(fā)生。如有違者，一經(jīng)查出，每人每次扣___分;引起客人投訴或造成損失者，扣30——___分，并負(fù)責(zé)全額賠償;情節(jié)嚴(yán)重者扣___分處理;

18、在酒店內(nèi)吵架，打架者，不問(wèn)理由，一律扣___分，嚴(yán)重者予以開(kāi)除處理。

19、掛零你人員包庇、縱容違紀(jì)員工者，一經(jīng)查出，扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予降職、撤職、解聘處理;

20、部門管理不嚴(yán)，工作不副迮，造成服務(wù)質(zhì)量下降，扣部門管理人員___分，情節(jié)嚴(yán)重者，給予降職、撤職、解聘處理;

21、各崗位的職責(zé)必須嚴(yán)格遵守，如有違反者，扣10——___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分;

22、各對(duì)客服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)如有需要維修事項(xiàng)，值班人員不及時(shí)報(bào)修，扣當(dāng)班人員___分，工程部接到緊急維修通知后，十分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)搶修，否則，扣當(dāng)事人___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

23、私用公物者(如茶具、餐具、冰箱、電視等)，除補(bǔ)交費(fèi)用外，每次扣30——___分，用酒店設(shè)備設(shè)施干私貨者，扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

24、不按酒店有關(guān)規(guī)定開(kāi)房讓客人入住，予以留用查看、辭退處理，并賠償有關(guān)損失;未經(jīng)客人允許擅自進(jìn)入客房者，予以留用查看、辭退處理;

25、凡與客人發(fā)生爭(zhēng)吵者，不問(wèn)理由每人每次扣___分。有意挖苦、諷刺、謾罵、刁難客人，扣___分處理;

26、向客人索要或變相要小費(fèi)，除沒(méi)收小費(fèi)外，每次扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分;

27、不按規(guī)定操作，造成設(shè)備故障直至損壞或業(yè)務(wù)交接手續(xù)不清，導(dǎo)致酒店經(jīng)濟(jì)利益受損，除視情況賠償外，另扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分;

28、上級(jí)管理人員在崗情況下，擅自越權(quán)處理事務(wù)，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響者，除賠償外，另扣___份，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

29、不按正常渠道反映情況，有意搬弄是非、制造矛盾、誹謗他人，經(jīng)查實(shí)每次扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

30、部門之間要相互支持、互相尊重，不得代行其他部門經(jīng)理職權(quán)，不得在同級(jí)或下級(jí)面前議論、損害同級(jí)或上級(jí)的形象。更不允許在會(huì)上或公眾場(chǎng)所頂撞上級(jí)，否則，立即給予除名;

31、在員工面前樹(shù)立領(lǐng)導(dǎo)形象，處事公正、公平，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，并鼓勵(lì)員工按正常渠道提意見(jiàn)和建議，講真話，對(duì)于濫用職權(quán)、假公濟(jì)私和打擊報(bào)復(fù)者將給予降職、撤職和除名處理;

32、無(wú)病裝病或弄虛作假，欺騙上級(jí)者，扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

33、違反安全規(guī)則者，每次扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

34、拒絕酒店總經(jīng)理授權(quán)職能部門人員正常檢查者，扣___分處理;

35、嚴(yán)守保密制度，不許向外界傳播或提供有關(guān)酒店資料，違反者，扣___分處理;

36、因工作不負(fù)責(zé)而引起客人嚴(yán)重不滿者，扣___分，并賠償有關(guān)損失，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

37、因工作失誤，手續(xù)不全，防范不嚴(yán)的原因，發(fā)生盜竊、刑事案件、處理情況不當(dāng)，給酒店造成極其惡劣影響或經(jīng)濟(jì)損失，扣___分，并賠償有關(guān)損失;情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退或開(kāi)除處理，并追究其刑事責(zé)任;

38、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，違者每次扣___分，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

39、故意破壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者，扣___分處理;

40、對(duì)擅自挪用消防裝置、器材、設(shè)備，玩弄報(bào)警按扭，違反消防法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將給予扣___分處理，若情節(jié)嚴(yán)重，造成一定后果的將追究其刑事責(zé)任，遣送公安機(jī)關(guān)處理;

41、因工作失職，對(duì)火警未能及時(shí)報(bào)警以至釀成火災(zāi)，扣除當(dāng)事人當(dāng)月工資，并追究法律責(zé)任。

42、聚眾賭博，予以開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理;

43、在員工宿舍內(nèi)男女混居者，一經(jīng)查實(shí)，立即開(kāi)除;

44、在酒店內(nèi)不允許白吃、白喝、白住，違反者立即開(kāi)除;

45、貪污、盜竊、索賄、行賄者，一經(jīng)查實(shí)，予以開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者，送公安機(jī)關(guān)處理;

46、組織及煽動(dòng)罷工、斗毆、聚眾鬧事者，予以開(kāi)除，情節(jié)嚴(yán)重者，送公安機(jī)關(guān)處理;

47、凡嚴(yán)重違反酒店紀(jì)律或法律法規(guī)被開(kāi)除者，當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)，全部予以扣除;

48、總經(jīng)辦下達(dá)的政令，各部門須無(wú)條件遵守、執(zhí)行，如有違反者，參照上述各條例執(zhí)行，情節(jié)嚴(yán)重者，予以辭退、開(kāi)除處理。

49、以每四期(一個(gè)月)質(zhì)檢通報(bào)為一小節(jié)，統(tǒng)計(jì)出各部門員工違反酒店規(guī)定扣分總額，凡每四期質(zhì)檢通報(bào)各部門扣分總額達(dá)到或超出___分，部門經(jīng)理罰款___元;凡每四期質(zhì)檢通報(bào)中部門扣分總額達(dá)到或超出___分，部門經(jīng)理罰款___元，以此類推。

十、獎(jiǎng)勵(lì)條例

1、凡被評(píng)為優(yōu)秀員工者，在服務(wù)工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者，將獲得___元的獎(jiǎng)勵(lì);

2、對(duì)改革服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)___元;

3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時(shí)并妥善處理，防止重大事故發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)50—___元;

4、為保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)及賓客生命財(cái)產(chǎn)挺身而出者，獎(jiǎng)勵(lì)200—___元;

5、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極熱心多次受到賓客、領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì)50—___元;

6、嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用有顯著成績(jī)者，獎(jiǎng)勵(lì)___元;

7、積極向領(lǐng)導(dǎo)提出各種合理化建議，被采納并取得一定效益者，獎(jiǎng)勵(lì)100—___元，特殊貢獻(xiàn)者，另行獎(jiǎng)勵(lì);

8、拾金不昧者，每次獎(jiǎng)勵(lì)20—___元;

9、凡是向部門經(jīng)理或酒店總經(jīng)理、董事長(zhǎng)檢舉揭發(fā)他人貪污、受賄等違紀(jì)行為的，除為本人保密外，一經(jīng)查實(shí)，給予重獎(jiǎng);

10、凡舉報(bào)他人違反工作管理?xiàng)l例者，根據(jù)扣罰違紀(jì)者分?jǐn)?shù)的___%給予獎(jiǎng)分;

11、為提高員工的工作積極性，激發(fā)員工的工作熱情，促進(jìn)員工的工作行為，增強(qiáng)員工對(duì)酒店的凝聚力，同時(shí)從酒店管理角度出發(fā)，與獎(jiǎng)懲結(jié)合的原則，經(jīng)總經(jīng)辦研究決定：對(duì)員工在工作中因嚴(yán)重過(guò)失行為而被扣分處罰后，思想上如引起重視，在實(shí)際工作中表現(xiàn)突出，得到賓客或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)，由部門提出上報(bào)總經(jīng)辦該員工的工作業(yè)績(jī)，經(jīng)考核，確定在工作中的表現(xiàn)有所好轉(zhuǎn)，在四周內(nèi)沒(méi)有再被扣分的員工，總經(jīng)辦給予10—___分獎(jiǎng)勵(lì)，沖抵所扣的分?jǐn)?shù)。