第一篇：第八章 第二節(jié) 第二節(jié) 新疆維吾爾自治區(qū) 教案

康平鎮(zhèn)中學(xué)地理組

八年級下冊 第八章 第二節(jié) 新疆維吾爾自治區(qū)

教材分析：

本節(jié)教學(xué)西北地區(qū)的典型省區(qū)——新疆維吾爾自治區(qū)。教材介紹了新疆的地形、地貌、位置、范圍、特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展、資源的分布和開發(fā)等知識。教學(xué)時可以結(jié)合地圖和課件，讓學(xué)生利用已有學(xué)習(xí)地理的方法和知識，聯(lián)系相關(guān)地理事物進(jìn)行理解，以便于更好地掌握本節(jié)知識。學(xué)情分析：

對于八年級學(xué)生來說，學(xué)習(xí)興趣是影響自主學(xué)習(xí)的重要因素，而本節(jié)課所學(xué)習(xí)的地方對學(xué)生來說是陌生而神秘的，學(xué)生容易產(chǎn)生探究興趣。本節(jié)所涉及的內(nèi)容覆蓋面廣，資料來源多，留給學(xué)生發(fā)揮的空間大，利于培養(yǎng)學(xué)生對發(fā)生在身邊的地理事物、地理現(xiàn)象、地理問題的觀察能力和分析能力。教學(xué)目標(biāo)： ? 知識與能力：

1.知道且能夠說出新疆的地理位置、范圍和地形氣候特點(diǎn) 2.了解且能夠說出新疆的人口城市分布特點(diǎn)

3.理解且能夠分析出新疆特色農(nóng)業(yè)形成的原因，能夠說出新疆的特色農(nóng)產(chǎn)品

4.知道新疆是我國的能源基地，能夠說出新疆的主要礦產(chǎn)資源

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5.能夠列舉出新疆主要礦產(chǎn)資源的分布區(qū)

6.理解且能夠分析出西氣東輸工程對區(qū)域發(fā)展的意義 ? 過程與方法：

1.運(yùn)用新疆地形圖說明新疆的地理位置、范圍和地形特點(diǎn)，以首府烏魯木齊為例說明新疆的氣候特點(diǎn)

2.運(yùn)用新疆的綠洲、人口和城市分布圖，歸納新疆人口、城市分布特點(diǎn)

3.展示新疆特色農(nóng)產(chǎn)品圖片，了解新疆特色農(nóng)業(yè)的主要作物；結(jié)合新疆區(qū)位條件，說明新疆特色農(nóng)業(yè)形成的原因 4.結(jié)合新疆礦產(chǎn)分布圖說明新疆的主要礦產(chǎn)及其分布區(qū) 5.通過資料展示和小組討論，分析出西氣東輸工程對區(qū)域發(fā)展的意義 ? 情感態(tài)度價值觀：

1.了解資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)之間的關(guān)系，逐步樹立人地協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展觀念

2.通過對新疆特色自然環(huán)境和人文景觀的介紹，有熱愛祖國，熱愛自然的感情

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

1.重點(diǎn)：新疆的自然地理狀況；

2.難點(diǎn)：新疆特色農(nóng)業(yè)形成原因；新疆發(fā)展的區(qū)位優(yōu)勢； 教學(xué)方法

1、運(yùn)用多媒體，綜合使用圖片展示、視頻欣賞等手段。

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2、教師講解與學(xué)生自主探究相結(jié)合，學(xué)與練相結(jié)合。

教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件，視頻 課程類型：

新授課 教學(xué)用時： 1課時 教學(xué)內(nèi)容和步驟：

一、導(dǎo)入課題

㈠播放視頻《我們新疆好地方》：

今天我們要學(xué)習(xí)的這個區(qū)域，它在中華文明的每一段盛世傳奇中，都是上演奇跡的地方，它在女媧造人的創(chuàng)世神話中就已經(jīng)出現(xiàn)，它因張賽的辛苦經(jīng)營而名動中原，它是古代中國、印度、伊斯蘭、希臘四大文明體系獨(dú)一無二的交匯之地。目前，在中國發(fā)展的大好背景之下，我們黨將目光再次投向了西部，轉(zhuǎn)向到這個地區(qū)。下面我們一起來看一段視頻，看看這個神秘地方是哪？為什么我們黨會將目光投向這里？

師：（視頻結(jié)束）通過剛才的視頻，我們知道了，這個神秘的地方是哪里?。?學(xué)：新疆

師：沒錯，正是新疆維吾爾自治區(qū)，今天我們就一同走近這個神秘的地方，一起來領(lǐng)略西域風(fēng)情。

二、新授

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完成第一項任務(wù)：了解新疆自然地理狀況 ㈠新疆的地理位置

（出示中國政區(qū)圖，讓學(xué)生自主概括總結(jié)。）那么，問題來了。結(jié)合圖課本P76-77，自學(xué)課文內(nèi)容回答下列問題：

1.新疆位于我國的_______，是我國面積_______的省區(qū)，是一個以 _______、_______、_______、_______ 等多個民族共同生活的地方。

2.完成P77虛框內(nèi)的問題。

明確：新疆位于我國西北邊陲，地域遼闊，是我國面積最大的省區(qū)。

㈡新疆的地形特征

1．出示新疆地區(qū)地形圖，結(jié)合課本P77頁問題，讓學(xué)生自主概括，然后教師總結(jié)。

師：我們記憶新疆地形特征的時候可以借助“疆”字的外形構(gòu)造，形象化地概括出新疆的地形特征。（PPT展示）明確：高山與盆地相間分布——“三山夾兩盆”

2．練習(xí)鞏固：從新疆地形圖上分別指認(rèn)“三山”和“兩盆”，說出它們的名稱。㈢新疆的氣候特征

1．出示烏魯木齊的降水和氣溫年變化圖，引導(dǎo)學(xué)生自主概括。明確：降水稀少，氣候干旱，冬冷夏熱。

2．出示全國干濕地區(qū)圖，分析新疆干旱氣候的成因

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借助地圖，結(jié)合以前學(xué)過的相關(guān)知識，幫助學(xué)生總結(jié)。明確：⑴遠(yuǎn)離海洋；⑵高山環(huán)抱；⑶濕潤氣流難以到達(dá)。㈣課堂小結(jié)

完成第二項任務(wù)：了解新疆農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn) ㈠ 富有特色的綠洲農(nóng)業(yè)

師：我們繼續(xù)來學(xué)習(xí)新疆的特色農(nóng)業(yè)，我們知道自然條件決定生產(chǎn)類型，也正是因為新疆獨(dú)特的氣候和地形條件，才形成了其獨(dú)特的農(nóng)業(yè)。下面我們看一組圖片。

1．出示與新疆農(nóng)業(yè)有關(guān)的自然風(fēng)光、生產(chǎn)勞動和農(nóng)產(chǎn)品圖片，指導(dǎo)學(xué)生自主概括新疆農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)。

師：結(jié)合剛才所看圖片以及課本P77-78頁的課文，我們可以總結(jié)出新疆農(nóng)業(yè)的相關(guān)特點(diǎn)。

明確：水源：高山冰雪融水；

分布：盆地邊緣、河流沿岸； 主要農(nóng)作物：小麥、玉米、高梁等； 特色農(nóng)產(chǎn)品：棉花、甜菜、瓜果等。

2．合作探究：說出新疆人口和城市分布特點(diǎn)；說出新疆瓜果甜的原因。

新疆維吾爾自治區(qū)人口城市主要分布在綠洲、河流沿岸和盆地周圍，呈點(diǎn)狀或帶狀分布。

新疆夏季光照充足，晝夜溫差大，有利于糖分累積

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（備注：擴(kuò)展部分放到講解練習(xí)冊的時候補(bǔ)充 熱量充足，光照強(qiáng)烈 有利于瓜果著色 晝夜溫差大，日照時間長 有利于瓜果的糖分積累 干燥的氣候和穩(wěn)定的灌溉水源 優(yōu)質(zhì)棉生產(chǎn)基地）㈡了解坎兒井（僅僅展示，不做詳細(xì)介紹）1．出示坎兒井構(gòu)造示意圖和相關(guān)圖片 ㈢利用資源優(yōu)勢，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)

在西部開發(fā)過程中，農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)。如何充分利用西部地區(qū)的自然優(yōu)勢，發(fā)展具有市場競爭力的特色農(nóng)業(yè)，不僅是新疆，也是廣大西部農(nóng)村面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

完成第三項任務(wù)：了解新疆能源的基本特點(diǎn)

學(xué)習(xí)探究：讓學(xué)生結(jié)合P79課文和圖8-2-

3、8-2-4，解決幾個實際問題。

1、找出新疆石油、天然氣和煤炭資源的主要分布區(qū)

2、說出新疆煤炭、石油和天然氣預(yù)測儲量占全國總儲量的比重。

3、幫助學(xué)生理出西氣東輸工程的意義

【課堂小結(jié)】 西部地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展僅靠農(nóng)業(yè)發(fā)展、能源輸出是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而應(yīng)該進(jìn)行原料的初級加工和深加工，同時還可以發(fā)展旅游業(yè)、邊境貿(mào)易等，從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏。

三、總結(jié)

1、民族、面積、位置、氣候、地形、河流、城市、綠洲、荒漠

2、綠洲農(nóng)業(yè)

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3、能源開發(fā)(西氣東輸)板書設(shè)計：

第二節(jié) 新疆維吾爾自治區(qū)

一、自然地理狀況

1、地理位置、范圍：西北邊疆，160多萬平方千米，2181萬人，47個民族

2、地形特征：三山夾兩盆

3、氣候特征：降水稀少，氣候干旱，冬冷夏熱

二、特色農(nóng)業(yè)

1、水源：冰雪融水和地下水

2、分布：土質(zhì)好的沖積平原

3、主要農(nóng)作物：小麥、玉米、棉花、甜菜

4、特色產(chǎn)品：哈密瓜、葡萄等

三、能源基地

1、主要能源：煤、石油、天然氣

2、主要能源分布區(qū)

3、西氣東輸工程

第二篇：第八章第二節(jié)新疆維吾爾自治區(qū)

遂寧市白馬中學(xué)高校課堂導(dǎo)學(xué)案年級：初中二年級（下）科目：地理編制教師：譚建春印制份數(shù)：270份

第八章第二節(jié)新疆維吾爾自治區(qū)

學(xué)生姓名：小組名稱：小組評價：教師評價：

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1、運(yùn)用新疆地形圖說明新疆的位置，并說明其對氣候的影響。

2、在新疆地形圖上識別其主要山地和盆地，并描述新疆的地形特征。

3、說明新疆的自然條件對農(nóng)業(yè)的影響；說出新疆主要的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

4、運(yùn)用綠洲、人口和城市分布圖，歸納新疆人口、城市的分布特點(diǎn)。

5、知道新疆是我國新興的能源基地，說出其主要礦產(chǎn)資源和新能源，并說明其開發(fā)的地理條件和開發(fā)利用的成功經(jīng)驗。

6、說出西氣東輸工程對區(qū)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義。

【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】

1、新疆“三山夾兩盆”的地形特征。

2、新疆的自然條件及其對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。

3、新疆人口、城市的分布特點(diǎn)。

4、新疆能源資源的開發(fā)。

【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】說出西氣東輸工程對區(qū)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義。

【課時安排】一課時【自主學(xué)習(xí)】陽光課堂《基礎(chǔ)知識達(dá)標(biāo)》P36

【合作探究】

1、畫新疆維吾爾自治區(qū)地形簡圖，注明阿爾泰山、天山、昆侖山、準(zhǔn)葛爾盆地、塔里木盆地、塔里木河、額爾齊斯河、吐魯番盆地和塔克拉瑪干沙漠；

2、描述新疆的地形特征。

3、綠洲農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)（以坎兒井為例）

4、說明新疆的自然條件對農(nóng)業(yè)的影響；說出新疆主要的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品；瓜果特別甜的原因。

影響：

產(chǎn)品：

原因：

5、運(yùn)用綠洲、人口和城市分布圖，歸納新疆人口、城市的分布特點(diǎn)。

6、新疆是我國新興的能源基地，說出其主要礦產(chǎn)資源和新能源，并說明其開發(fā)的地理條件和開發(fā)利用的成功經(jīng)驗。

7、說出西氣東輸工程對區(qū)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義

起點(diǎn)：

經(jīng)過省份：

終點(diǎn)：

意義：

【課堂達(dá)標(biāo)】陽光課堂《基本技能達(dá)標(biāo)》P16—P17

【鞏固練習(xí)】陽光課堂《綜合發(fā)展達(dá)標(biāo)》P17—P18

【課堂小結(jié)】

【教師寄語】 高效課堂我做主認(rèn)真自研打基礎(chǔ)有效互動不糊涂積極展示真幸福

第三篇：第二節(jié) 新疆維吾爾自治區(qū)教學(xué)設(shè)計

第八章 西北地區(qū)

第二節(jié)新疆維吾爾自治區(qū)教學(xué)設(shè)計

一．教學(xué)目標(biāo)

1.知識與技能

（1）.了解新疆維吾爾自治區(qū)的地理位置，并說出其對氣候的影響；（2）.了解新疆的人口、城市、的分布特點(diǎn)，并分析其原因；（3）.新疆農(nóng)業(yè)發(fā)展的有利和不利因素。

2.過程與方法

（1）.地形圖上識別主要山脈和盆地，概況新疆維吾爾自治區(qū)的地形特征；

（2）.運(yùn)用資料分析海陸位置、地形等地理因素對氣候的影響，分析本區(qū)氣候特點(diǎn)；（3）.說明新疆的自然條件對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的影響；說出新疆的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品；（4）.知道西氣東輸?shù)谋尘耙约皩χ形鞑康貐^(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義。

3.情感態(tài)度與價值觀

通過本節(jié)知識的學(xué)習(xí)，對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育，培養(yǎng)學(xué)生逐步樹立人地協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展的觀念。

二．教學(xué)重、難點(diǎn)

1.“三山夾兩盆”地形特點(diǎn)及其他自然地理要素之間相互影響的關(guān)系； 2.新疆人口、城市的分布特點(diǎn)及其影響因素；

3.新疆的氣候特點(diǎn)及形成原因及其對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響； 4.新疆能源的開發(fā)。

三．難點(diǎn)

說出西氣東輸工程的背景和對我國東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義

四．課時安排

一課時

五．教學(xué)方法

地圖教學(xué)法、分析討論法、講述法。

六．教學(xué)過程 ［導(dǎo)入新課］

出示維吾爾族姑娘穿著民族服飾的圖片。請大家辨認(rèn)一下，這是我國哪個少數(shù)民族？這個民族主要分布在我國哪個省級行政區(qū)？

學(xué)生齊答：維吾爾族，主要分布在我國西北的新疆維吾爾自治區(qū)。

大家可能知道新疆的瓜果又香又甜，但為什么這么甜呢？今天我們就來學(xué)習(xí)、認(rèn)識這個中國面積最大，鄰國最多的省級行政區(qū)。板書：第二節(jié)新疆維吾爾自治區(qū) ［講授新課］

（一）板書：新疆的自然環(huán)境特征

活動：請大家閱讀地圖冊中國政區(qū)圖，回答下列問題：

1.描述新疆在中國的位置特點(diǎn)，找出與新疆相鄰的國家有哪幾個。2.找出橫亙于新疆北部、中部和南部的三列山脈，說出它們的走向。3.找出新疆的兩大盆地及其分界山地。學(xué)生讀圖畫圖，教師巡回指導(dǎo)畫圖方法。

講述：（1）新疆維吾爾自治區(qū)，簡稱新，地處我國西北邊陲，從東北向西南與蒙古、俄羅斯、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦等八個國家相鄰，是我國鄰國最多的省級行政區(qū)。

（2）面積166萬千米2，占全國1/6，是陸地面積最大的省級行政單位。新疆現(xiàn)有人口2360萬人（2015年），人口密度14人/千米2，屬我國地廣人稀的少數(shù)民族聚居區(qū)，有維吾爾、漢、哈薩克、回、蒙古、柯爾克孜等10多個民族。

（3）地形特征：新疆北部是西北—東南向的阿爾泰山，新疆唯一的外流河——額爾齊斯河發(fā)源于此，中部是東西向的天山。南部為包括多條山脈組成的東西向山地昆侖山。天山把新疆分為南疆和北疆兩大部分，南為塔里木盆地，面積53萬km2，為世界最大內(nèi)陸盆地。盆地中有面積達(dá)32.4萬km2的“死亡之?！薄死敻缮衬吘売形覈铋L的內(nèi)流河——塔里木河。新疆北部為準(zhǔn)噶爾盆地，盆地中有古爾班通古特沙漠，為我國第二大沙漠。所以新疆的地形以山地和盆地為主，形成“三山夾兩盆”的地形特征

承轉(zhuǎn)：剛才我們講到新疆兩大盆地內(nèi)都有面積廣大的沙漠，新疆之所以沙漠廣布，與新疆的氣候密不可分。

復(fù)習(xí)提問：西北地區(qū)最主要的自然特征是什么？（干旱）教師： 出示新疆沙漠景觀圖片 西北地區(qū)降水量分布圖

學(xué)生讀圖：分析新疆大部分地區(qū)的降水量在50mm以下，降水稀少，氣候干旱。學(xué)生活動：通過練習(xí)分析新疆干旱的原因。（把下列內(nèi)容按照因果關(guān)系組合起來，以分析新疆干旱的原因。①深居內(nèi)陸，距海遙遠(yuǎn)降水稀少，氣候干旱。②山脈對濕潤氣流的阻隔。③來自海洋的濕潤氣流難以到達(dá)。④降水稀少，氣候干旱。）

當(dāng)?shù)氐乃粗饕獊碜愿呱奖┍ㄈ谒?。在這冰雪、冰川融水的滋潤下，在盆地的邊緣山麓地帶出現(xiàn)了許多綠洲，新疆的人口、城市等也就集中分布于這些綠洲中。

（板書）：

（二）、綠洲農(nóng)業(yè)

設(shè)問：（1）新疆有2300多萬人口，哪些地區(qū)適合人居呢？（2）為什么綠洲適合人居住呢？

（3）綠洲的水源主要來自哪里呢？（山區(qū)降水和高山冰雪融水）教師：出示“塔里木盆地的沙漠和綠洲”圖

（1）綠洲分布在什么地方？（盆地邊緣的山前平原，有河流經(jīng)過的地區(qū)。）

（2）將圖中的一些城市標(biāo)注在地形圖上，觀察城市的分布與地形的關(guān)系？（城市大多分布在天山、昆侖山脈的山麓地帶。）

（3）從圖上可以看出，城市、人口分布有什么特點(diǎn)？

教師歸納：新疆人口、城市和交通設(shè)施主要分布在綠洲上。新疆綠洲面積不到8%，卻集中了90%的人口、耕地及國內(nèi)生產(chǎn)總值。

承轉(zhuǎn)：綠洲除了有水外，還有豐富的耕地資源，可以發(fā)展綠洲農(nóng)業(yè)。因此，新疆大小數(shù)千個綠洲，是最主要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。一提到綠洲農(nóng)業(yè)，大家一定會想到新疆的特色產(chǎn)品哈密瓜、葡萄等。

設(shè)問：哈密瓜、葡萄有什么特點(diǎn)？（甜）為什么新疆瓜果特別甜呢？ 教師展示哈密瓜、葡萄、棉花等圖片。

設(shè)問：新疆綠洲農(nóng)業(yè)的特色還有哪些？（優(yōu)質(zhì)棉花生產(chǎn)基地。）

種植棉花的優(yōu)勢：新疆干旱少雨，日照時間長，光照充足，無霜期長，非常適宜棉花的生長；晝夜溫差大，可以有效地抑制棉花病蟲害的發(fā)生；新疆空氣濕度小，有利于棉花生長和采摘。

影響棉花種植空間分布的因素：穩(wěn)定的灌溉水源（盆地邊緣，高山山麓的綠洲）等

學(xué)生歸納，教師總結(jié)：

1.發(fā)展綠洲農(nóng)業(yè)的有利和不利條件

有利條件：夏季熱量充足，光照強(qiáng)烈，晝夜溫差大 不利條件：降水少，蒸發(fā)旺盛，水資源匱乏。

承轉(zhuǎn)：水是制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，新疆人民為了有效地利用綠洲豐富的水資源，修建了適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的坎兒井等水利工程。

2.古老的引水工程──坎兒井 出示“坎兒井剖面示意圖”

學(xué)生閱讀地圖：說明坎兒井的開鑿與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的關(guān)系。學(xué)生回答，教師歸納：坎兒井是在當(dāng)?shù)馗珊禋夂驐l件下形成的一種古老的引水工程，可以使水在自流過程中避免大量蒸發(fā)，體現(xiàn)了新疆人民的聰明才智，符合人地協(xié)調(diào)的發(fā)展方向。

（板書）：

（三）、新興的能源基地

3（出示西氣東輸線路圖）簡要介紹

教師：為什么我國要實施西氣東輸工程？將為東西部地區(qū)帶來那些好處？ 學(xué)生討論 ［課堂小結(jié)］

本節(jié)課我們著重了解了新疆的自然地理特征，新疆的位置和地形特點(diǎn)導(dǎo)致新疆的氣候以干旱為突出特點(diǎn)，進(jìn)而使新疆形成與之相適應(yīng)的荒漠為主的自然景觀，這說明自然環(huán)境是一個整體，各要素之間相互制約、相互影響，新疆有豐富的天然氣資源，本世紀(jì)出我國實施了西氣東輸工程。

板書設(shè)計

第八章 西北地區(qū)

第二節(jié)新疆維吾爾自治區(qū)教學(xué)設(shè)計

一．新疆的自然環(huán)境特征 二．綠洲農(nóng)業(yè)

三．新興的能源基地

第四篇：第二節(jié)教案紙

第四章 中國肴饌文化 第二節(jié) 中國肴饌的美化

【復(fù)習(xí)舊知】

1、選材時關(guān)注從養(yǎng)生和健康的角度：天人相應(yīng)的飲食觀念，盡可能做到“四季不同食、四方不同食”，保證食材的新鮮；

2、刀工技藝的運(yùn)用將原料加成一定規(guī)格形狀，不僅便于烹制和調(diào)味、美化和造型、更利用食用和消化吸收

3、美食攪動味蕾，人類通過舌尖品嘗各種滋味，但美食更是一場視覺的盛宴、撲面而來的怡人香氣、一次全身心的愉悅之旅?！疽胄抡n】

烹飪是藝術(shù)，是人類對食物選擇、烹調(diào)、供應(yīng)和享受的藝術(shù)。肴饌之美是中國烹飪藝術(shù)的重要內(nèi)容。中國肴饌的烹調(diào)過程是烹飪藝術(shù)的創(chuàng)作過程，它主要塑造的是味的開鍋、也塑造輔助的色、香、滋、形和味外之味的形象，表達(dá)著創(chuàng)作者的思想感情。一道佳肴就是一個美妙絕倫的藝術(shù)品，更是一道傾注作者情感的回味無窮的篇章?！局v解新知】

一、美食與美名配合

面對美食，人們往往是“閱讀”與品嘗并重：在進(jìn)食前，談?wù)撍?、想象它、觀賞它，產(chǎn)生強(qiáng)烈的餐飲審美感受。中國美食歷來注重“味外之美”，菜肴的命名是重視文學(xué)美的表現(xiàn)。菜名之于菜肴，有時就如文藝作品的標(biāo)題一樣，能起到畫龍點(diǎn)睛的作用，使菜肴平添魅力。

1、祝賀型

2、典故型

3、趣味型

4、數(shù)字型

5、質(zhì)樸型

給菜肴取美名是一門學(xué)問，名稱太實則可能乏味而缺失想象空間，太虛又令人茫然，必須做到虛實的和諧統(tǒng)一，做到名實相符。

二、美食與美器配合

俗話說，好馬須好鞍配，紅花須有綠葉配。

只有美食與美器相互呼應(yīng)、完美地結(jié)合，才能各顯其美，相得益彰。

袁枚在《隨園食單》一書中提出，在食與器的搭配時，“宜碗者碗，宜盤者盤，宜 1

大者大，宜小者小，參錯其間，方覺生色。

中國飲食器具之美，美在質(zhì)，美在形，美在裝飾，美在與饌品的諧和。從最早的陶缽、陶盆、陶豆、陶碗，到商周時期專門盛飯用的簋，盛肉用的豆，盛放整羊、整牛用的俎，吃肉挾菜用的匕、箸，均用金屬、玉石、牙骨、漆木等制成?？梢?，中國古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、銅器、金銀器、玉器、漆器、玻璃器幾個大的類別。中國最早出現(xiàn)的彩陶是在紅色器皿的口沿部繪一周帶狀紅彩，或是在敞口器物的內(nèi)表點(diǎn)綴一些簡單的幾何紋飾。這些彩繪標(biāo)志著人類追求美器的傳統(tǒng)，首先表現(xiàn)在飲食上。它同時標(biāo)志著人類的飲食早在遠(yuǎn)古時代已不僅僅是解渴充饑，它又是愉悅精神的重要儀式。生活在江漢地區(qū)的屈家?guī)X文化居民，更以高超的陶藝創(chuàng)造了薄胎彩繪食具，稱為旦殼彩陶，看到這類精巧的飲食器具，可以想像史前先民的飲食活動已進(jìn)入到相對高雅的藝術(shù)境界。制器不俗，用器一定文雅。彩陶的粗獷之美，瓷器的清雅之美，銅器的莊重之美，漆器的秀逸之美，金銀器的輝煌之美，玻璃器的亮麗之美，是配合美食的另類美的享受。美器與美食的諧和，是飲食美食的最高境界。

綜觀今日飲食之器皿，一是不講究藝術(shù)之精美，要么追求質(zhì)地的昂貴，如用器皿材質(zhì)命名的“金銀廳”、“玉瓷閣”。要么追求時尚的返璞歸真，如大盤（大盤菜）、大桶（農(nóng)家雞）、大鍋（百鳥歸巢）均作為器皿。大而不雅，精而不美，不但不美觀，也很不實用。三文魚刺身用大木盤上，除了造噱頭外，有多少西餐文化的優(yōu)雅可言？袁枚在《隨園食單》一書中提出，在食與器的搭配時，“宜碗者碗，宜盤者盤，宜大者大，宜小者小，參錯其間，方覺生色?！薄按蟮治镔F者器宜大，物賤者器宜??；煎炒宜盤，湯羹宜碗；煎炒宜鐵銅，煨煮宜砂罐。”也就是說，美器之美還不僅限于器物本身的質(zhì)、形、飾，而且表現(xiàn)在它的組合之美，它與菜肴的匹配之美。廣州的餐飲器皿，不管以古樸為美，新奇為美，還是以珍貴為美，簡素為美，都不應(yīng)該陷入“唯美”的怪圈，一定要信守“美器配美食，美食不如美器”的原則，立足美食“選”美器，美器一定要“配”美食。

1、根據(jù)菜肴的造型選擇配搭器具

2、根據(jù)菜肴的用料選擇配搭器具

3、根據(jù)菜肴的色彩選擇配搭器具

4、根據(jù)菜肴的風(fēng)味選擇配搭器具

5、根據(jù)筵宴的主題選擇配搭器具

三、美食與美境的配合

? 就餐環(huán)境與美食的配合 ? 就餐情景與美食的配合 ? 就餐者心境與美食的配合 【課堂訓(xùn)練】

飯店的經(jīng)營管理者在美食與美境的配合中具體可以控制的因素是哪些？為什么？ 【小結(jié)】

美食是一種特殊的藝術(shù)品，口味和欣賞美食，除了給人視覺上的美、味覺上的美之外，還能給人的身心帶來愉悅的美感。面對美食，人們往往是“閱讀”“欣賞”“品味”并重：在用舌尖觸及佳肴前有若干個與顧客碰撞的接觸點(diǎn)，也許是佳肴的品牌形象的每個層面（廣告、銷售渠道、餐廳建筑與裝修、餐廳服務(wù)人員的舉手投足等），這些既能形成“首因形象”，引導(dǎo)顧客的消費(fèi)心理，更能在全過程中給顧客帶來深刻的美好的體驗。因此，肴饌的美化應(yīng)該是從每個“吃貨們”的接觸去設(shè)計和把控，一個名實相符而優(yōu)雅的名稱從聽覺上給顧客以想象、精致器皿烘托完美造型的佳肴魅惑視覺、餐廳中人的點(diǎn)睛之筆令顧客心理倍感美好而回味無窮從而流連忘返?！静贾米鳂I(yè)】無

第五篇：第二節(jié)東南亞教案

0909第二節(jié)東南亞教案

教學(xué)目標(biāo)：

了解東南亞地理位置的重要性；了解東南亞地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與熱帶氣候的關(guān)系；對中南半島山脈河流與城市分布關(guān)系的了解

了解東南亞主要農(nóng)作物和熱帶經(jīng)濟(jì)作物的分布。

理解東南亞的熱帶雨林氣候和熱帶季風(fēng)氣候?qū)r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。情感態(tài)度與價值觀：

通過對海嘯的了解，增強(qiáng)一定的防災(zāi)減災(zāi)意識。教學(xué)重點(diǎn)：

東南亞地理位置的重要性，熱帶氣候與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。教學(xué)難點(diǎn)：

中南半島山河與城市分布的關(guān)系；兩種熱帶氣候的主要區(qū)別 導(dǎo)入新課：

到新馬泰旅游去，成為我國公民近年來出國旅游的一大熱點(diǎn)。你知道新馬泰在哪嗎？讓我們共同走進(jìn)東南亞（板書第二節(jié)東南亞）。新授過程：

教師：看看東南亞大致的位置和范圍（板書一范圍位置）學(xué)生：看課本22頁圖：“東南亞在世界中的位置”

教師：指掛圖：東南亞位于亞洲東南部，從整體上看包括中南半島和馬來群島兩大部分，中南半島因位于中國以南而得名。

學(xué)生：看課本22頁圖“東南亞地形”圖找出：中南半島、馬來群島、馬六甲海峽（板書中南半島、馬來群島、馬六甲海峽）

教師：看掛圖說出中南半島和馬來群島瀕臨的海洋

學(xué)生：在教材22頁在“東南亞在世界的位置”圖上填注太平洋、印度洋、亞洲、大洋州，描述東南亞的海陸位置（板書位置）

教師：東南亞地處亞洲與大洋州、太平洋與印度洋之間的十字路口上（板書 十字路口），地理位置非常重要。地處東南亞十字路口中心的就是大家剛剛找過的馬六甲海峽，有十字路口咽喉之稱。為什么稱它為咽喉？

學(xué)生：看23圖說出馬六甲海峽兩側(cè)半島和島嶼，溝通海洋。

教師：馬六甲海峽是太平洋和印度洋的航運(yùn)捷徑，有日本海上生命線之稱。學(xué)生：思考日本為什么稱其為海上生命線？ 教師：東南亞有許多國家（板書國家）。

教師：東帝汶是東南亞最年輕的國家，2002年5月20日獨(dú)立。東南亞國家為加強(qiáng)地區(qū)間的合作與交流，成立了一個區(qū)域性的國際組織：東南亞國家聯(lián)盟，簡稱東盟，該組織和我國的經(jīng)貿(mào)聯(lián)系非常密切。

學(xué)生：在22“東南亞地形圖”上找出赤道、北回歸線、南緯10，看看它們穿過東南亞的哪一部位？

教師過渡：北回歸線穿過中南半島的北部，赤道穿過馬來群島，東南亞大部分位于南緯10和北緯25之間的熱帶（板書熱帶氣候），因此東南亞以熱帶氣候為主

學(xué)生：看課本7頁“亞洲的氣候類型”，東南亞地區(qū)分布有哪幾種氣候類型？（板書：氣候）對照東南亞地形圖，說說兩種氣候類型的主要分布地區(qū)？

教師：熱帶雨林和熱帶季風(fēng)氣候有什么特點(diǎn)？

學(xué)生：閱讀教材23，描述熱帶季風(fēng)氣候和熱帶雨林兩種氣候特征。教師：通過看圖分析可知這兩種氣候的共同特征是：終年高溫，年降水量大，可以為東南亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供充足的水熱資源（板書農(nóng)業(yè)）。

學(xué)生：思考，適合高溫多雨的氣候，東南亞的主要糧食作物是什么？閱讀教材24第一段和圖“東南亞居民喜食米飯”“東南亞的梯田”。（板書水稻）

教師：除了水稻東南亞還適宜種植哪些作物？

學(xué)生：觀察“東南亞的梯田”思考，梯田邊上長的是什么樹？，看35“東南亞的橡膠種植圓”“東南亞的油棕種植圓”思考，除了椰子，還能種植什么？

教師：椰子、橡膠、油棕等屬于熱帶經(jīng)濟(jì)作物（板書熱帶經(jīng)濟(jì)作物）教師：水稻和熱帶經(jīng)濟(jì)作物在東南亞是怎樣分布的？指導(dǎo)學(xué)生熟悉東南亞五種主要作物的圖例。

學(xué)生；參考地圖冊“東南亞國家主要農(nóng)作物的分布”，看圖說出說出主要農(nóng)作物的分布國家：

1、稻米出口國

2、最大的橡膠生產(chǎn)國

3、最大的棕油生產(chǎn)國

4、最大的椰子生產(chǎn)國

5、最大的椰子出口國

6、最大的蕉麻生產(chǎn)國。

教師：因此受熱帶雨林和熱帶季風(fēng)氣候的影響，東南亞成為世界上重要的稻米產(chǎn)區(qū)和熱帶經(jīng)濟(jì)作物的重要生產(chǎn)基地。

教師過渡：請大家欣賞陳毅元帥的一首詩，并思考（小黑板：贈緬甸友人）

我住江之頭，君住江之尾。彼此情無限，共飲一江水。我吸川上流，君喝川下水。川流永不息，彼此共甘美。彼此為近鄰，友誼長積累。不老如青山，不斷似流水。彼此地相連，依山復(fù)靠水。反帝得自由，和平同一軌。彼此是胞波，語言多同匯。團(tuán)結(jié)而互助，和平力量偉。臨水嘆浩森，登山歌石磊。山山皆北向，條條南流水。

思考：詩歌暗含的是東南亞哪一部分的地理信息（提示：中南半島、馬來群島）？找出最能體現(xiàn)該區(qū)域山脈河流走向流向地理特征的一句詩。

教師：從詩中我們了解了中南半島和我國山水相連，唇齒相依的鄰邦關(guān)系，讓我們對照中南半島地形圖看看它是否具有這個地理特點(diǎn)?？粗心习雿u的地形，說出地勢高低起伏變化的總趨勢是？

活動：探討日常消費(fèi)行為與東南亞熱帶雨林的保護(hù)（見課本25頁）教師小結(jié)：（對照板書）

本節(jié)課我們主要了解了東南亞的位置范圍，學(xué)習(xí)了東南亞氣候、地形及對人類活動的影響。拓展延伸：

1、查閱有關(guān)資料了解東盟。

2、在中國政區(qū)圖上找出六個位于河流沿岸的城市名稱