第一篇：石頭梁小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)加餐工作總結(jié)

2014—2015學(xué)年度第一學(xué)期石頭小學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)加餐工作總結(jié)

本學(xué)期秋季因政府撤并校點(diǎn)將石頭梁學(xué)校原四、五、六年級(jí)教學(xué)班合并到過風(fēng)樓輔導(dǎo)小學(xué)，原學(xué)校保留一、二、三年級(jí)教學(xué)班，附設(shè)學(xué)前班?，F(xiàn)在石頭梁教學(xué)點(diǎn)沒有住宿學(xué)生，我校把原來的營養(yǎng)改善午餐變?yōu)闋I養(yǎng)改善加餐。我們接收的營養(yǎng)品是牛奶、雞蛋、面包。

自學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)加餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)有關(guān)部門的相關(guān)要求，細(xì)心組織，認(rèn)真工作，努力完成好學(xué)生營養(yǎng)加餐工作任務(wù)。現(xiàn)對(duì)半學(xué)期工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，提高認(rèn)識(shí)，建立工作機(jī)構(gòu)。

全校教職工統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)按照上級(jí)的有關(guān)決策部署，扎實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)加餐改善工作。

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以學(xué)校負(fù)責(zé)人為組長和班主任、值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況準(zhǔn)確上報(bào)，按時(shí)、按質(zhì)按量、足額、準(zhǔn)確的將營養(yǎng)餐發(fā)放給學(xué)生。使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。

二、制定實(shí)施方案，確定學(xué)生營養(yǎng)改善工作有序進(jìn)行。

為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

（一）、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)加餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的早餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

（二）、學(xué)?；厩闆r

我?，F(xiàn)有學(xué)生97名，教職工5名。

（三）、營養(yǎng)加餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：吳芳（負(fù)責(zé)人）副組長：謝昌青（大隊(duì)輔導(dǎo)員）負(fù)責(zé)人：吳芳

成 員：謝昌青

仝紅玲

郝慶智

劉立云

（四）、供餐方式

1、由負(fù)責(zé)人吳芳與各班班長以班為單位，組織學(xué)生到學(xué)校儲(chǔ)藏室領(lǐng)取食品。

2、回教室給學(xué)生發(fā)放食品，整個(gè)過程、規(guī)范有序；班主任監(jiān)督管理。

（五）、管理辦法

1、“營養(yǎng)加餐工程”的實(shí)物采購。我們學(xué)校營養(yǎng)加餐的食品由山陽縣教育體育局統(tǒng)一招標(biāo)采購，由中標(biāo)商定時(shí)定量送食品到學(xué)校儲(chǔ)藏室保存，每次都有送貨人員和接貨人員簽字。所有食用品都是合格招標(biāo)品牌，有實(shí)物留樣檢查，此項(xiàng)由負(fù)責(zé)人員全面負(fù)責(zé)（包括接貨數(shù)量各項(xiàng)單據(jù)），嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)加餐工程”的日常管理，每天對(duì)學(xué)生的用餐情況監(jiān)督管理。造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、吳芳負(fù)責(zé)食用品的加工（即熱奶、煮雞蛋）及發(fā)放工作，造冊(cè)登記出庫數(shù)量入檔，以備檢查和審計(jì)。

（六）、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)營加餐工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

三、營養(yǎng)加餐運(yùn)行中我校一些做法。

為了加強(qiáng)對(duì)就餐學(xué)生的管理，保證就餐工作健康有效和諧運(yùn)行：

1、學(xué)校成立了以負(fù)責(zé)人為組長的營養(yǎng)加餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員分工明確，責(zé)任到人，狠抓落實(shí)工作

2、建立責(zé)任明確，全校教職工統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動(dòng)，加強(qiáng)服務(wù)，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)的行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題提交領(lǐng)導(dǎo)小組，并及時(shí)整改。

3、學(xué)校組織召開家長會(huì)，廣泛宣傳并聽取家長和學(xué)生對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐工作的意見和建議。

4、為了達(dá)到真正改善學(xué)生營養(yǎng)的根本目的，各班都組織了以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣為主題的班會(huì)，大力宣傳實(shí)施營養(yǎng)餐的重要意義，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，愛護(hù)身邊的環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁購買零食。堅(jiān)決杜絕零食進(jìn)校園。

石頭梁小學(xué) 2015年1月15日

第二篇：閆家務(wù)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)加餐工作總結(jié)

閆家務(wù)小學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)加餐工作總結(jié)

二零一四年十月九日

閆家務(wù)小學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)加餐工作總結(jié)

自學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)加餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)有關(guān)部門的相關(guān)要求，細(xì)心組織，認(rèn)真工作，努力完成好我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作任務(wù)?，F(xiàn)對(duì)上一階段工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，提高認(rèn)識(shí)，建立工作機(jī)構(gòu)。

全校教職工統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)按照上級(jí)的有關(guān)決策部署，扎實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)改善工作。

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任、值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況準(zhǔn)確上報(bào)，按時(shí)、按質(zhì)按量、足額、準(zhǔn)確的將營養(yǎng)餐發(fā)放給學(xué)生。使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。

二、制定實(shí)施方案，確定學(xué)生營養(yǎng)改善工作有序進(jìn)行。為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)

施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

（一）、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營養(yǎng)加餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的早餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

（二）、學(xué)校基本情況

我?，F(xiàn)有學(xué)生115名，教職工11名。

（三）、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：師彥林（校長）副組長：歐德奎（總務(wù)主任）負(fù)責(zé)人：謝青青 成員：各班主任

（四）、供餐方式

1、由負(fù)責(zé)人謝青青教師與各班班長以班為單位，組織學(xué)生到學(xué)校儲(chǔ)藏室領(lǐng)取食品。

2、回教室給學(xué)生發(fā)放食品，整個(gè)過程、規(guī)范有序。

（五）、管理辦法

1、“營養(yǎng)加餐工程”的實(shí)物采購。我們學(xué)校營養(yǎng)加餐的食品由鳳翔縣教育體育局統(tǒng)一招標(biāo)采購，由中標(biāo)商定時(shí)定量送食品到學(xué)校儲(chǔ)藏室保存，每次都有送貨人員和接貨人員簽字。所有食用品都是合格招標(biāo)品牌，有實(shí)物留樣檢查，此項(xiàng)由負(fù)責(zé)人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)加餐工程”的日常管理，每天對(duì)學(xué)生的用餐情況造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

3、加工人員負(fù)責(zé)食用品的加工及發(fā)放工作。

（六）、工作措施

1、學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)營加餐工作。

2、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

3、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

三、營養(yǎng)加餐運(yùn)行中我校一些做法。

為了加強(qiáng)對(duì)就餐學(xué)生的管理，保證就餐工作健康有效和諧運(yùn)行：

1、學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)早餐午餐領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員分工明確，責(zé)任到人，狠抓落實(shí)工作

2、建立責(zé)任明確，全校教職工統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動(dòng)，加強(qiáng)服務(wù)，加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)的行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題提交領(lǐng)導(dǎo)小組，并及時(shí)整改。

3、學(xué)校組織召開家長會(huì)，廣泛宣傳并聽取家長和學(xué)生對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐工作的意見和建議。

4、為了達(dá)到真正改善學(xué)生營養(yǎng)的根本目的，各班都組織了以養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣為主題的班會(huì)，大力宣傳實(shí)施營養(yǎng)餐的重要意義，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，愛護(hù)身邊的環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁購買零食。

閆家務(wù)小學(xué) 2014年10月9日

第三篇：營養(yǎng)加餐,應(yīng)急預(yù)案

楊斜鎮(zhèn)中心小學(xué)

“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”應(yīng)急預(yù)案

一、指導(dǎo)思想

要做好學(xué)校安全工作，防止學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障學(xué)生的身體健康和生命安全，就必須牢固樹立學(xué)校教育中“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，加強(qiáng)對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”中食堂食品衛(wèi)生工作管理，特制定本預(yù)案。

二、食物中毒應(yīng)急小組及人員分工

學(xué)校成立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長趙寶盈任組長，主管安全的副校長謝亞鵬任副組長，成員譚金良、張 濤、于小剛、任呈立、李代福、陳維紅、王 毅、劉永濤、王 飛、陳 雅、辛 婉等11人。具體分工如下：

組

長: 趙寶盈

(校

長)

職 責(zé)：協(xié)調(diào)組織

安排應(yīng)對(duì)

接待領(lǐng)導(dǎo)

副組長：謝亞鵬（副校長）

職責(zé)：上級(jí)報(bào)告 通訊聯(lián)絡(luò)

取樣留檢

成 員: 任呈立（加餐管理員）

職

責(zé)： 整理資料 封存食品 收集信息

譚金良

李代福（接待家長

穩(wěn)定情緒）張

濤

王

毅

劉永濤

陳維紅

職

責(zé)：

送往醫(yī)院

緊急搶救

于小剛

王

飛

陳 雅

辛 婉

職

責(zé)：現(xiàn)場維護(hù)

安撫學(xué)生

三、應(yīng)急處理

1、停止食用中毒食品；

2、采集中毒者排泄物和原裝可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；

3、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行搶救治療。包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；

4、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場，采取臨時(shí)控制措施。

四、食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度

1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告 一旦發(fā)生食物中毒，班主任應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校則向上級(jí)組織報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的班級(jí)、地點(diǎn)、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

2、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實(shí)反映情況

學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如管理人員、班主任及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

4、對(duì)中毒食物的處理

在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。

五、對(duì)中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；

2、對(duì)微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；

3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、健全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食品儲(chǔ)藏室要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高管理人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

（1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

（2）嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

（3）把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治.3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào).根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。

楊斜鎮(zhèn)中心小學(xué)

2012.4.26

第四篇：中心校營養(yǎng)餐中午加餐制度

袁老鄉(xiāng)中心校 2017-2018學(xué)第二學(xué)期 營養(yǎng)餐中午加餐制度

為規(guī)范各學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐分發(fā)模式，便于對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐管理，袁老鄉(xiāng)中心校特制定營養(yǎng)餐中午加餐制度。

一． 供餐對(duì)象

凡在我鄉(xiāng)各校有學(xué)籍的學(xué)生均可享受“學(xué)生營養(yǎng)餐”

二． 供餐場所 學(xué)校餐廳

三、發(fā)放要求

1.“營養(yǎng)餐”責(zé)任負(fù)責(zé)，定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。2.上午的課任老師組織學(xué)生領(lǐng)取午餐。

3.學(xué)生必須在老師的指導(dǎo)下自覺遵守紀(jì)律排隊(duì)領(lǐng)取午餐。

4.午餐食品不允許累計(jì)領(lǐng)取和代領(lǐng)。四．賬目管理

1.每天帶班老師、學(xué)生食用午餐食品情況進(jìn)行確

認(rèn)，在發(fā)放登記冊(cè)上簽字。2.“營養(yǎng)餐”發(fā)放人員簽字。3.“營養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。

4.“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊(cè)、匯總表存檔備查。

袁老鄉(xiāng)中心校 2018.2

袁老鄉(xiāng)中心校

2017-2018學(xué)第二學(xué)期 營養(yǎng)餐中午加餐制度

袁老鄉(xiāng)中心校 2018年2月

第五篇：小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

炭窯溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對(duì)我校本學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長王建草同志為組長的學(xué)校營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食委員會(huì)。

領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。

膳食委員會(huì)職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對(duì)營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

二、健全管理制度，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。

三、強(qiáng)化 “兩個(gè)安全”

（一）是食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”

1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān)，采購時(shí)注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進(jìn)行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專管人員驗(yàn)收，并對(duì)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記，杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān)，儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對(duì)要進(jìn)行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；熟食加工一定要達(dá)到熟透。

4、嚴(yán)把取樣關(guān)，管理員及炊事員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全。

5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)付費(fèi)陪餐制，經(jīng)過陪餐領(lǐng)導(dǎo)食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。

（二）是資金安全。我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?，專項(xiàng)核算，實(shí)現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報(bào)、校園廣播、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。并教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，提倡光盤行動(dòng)。

五、做好檔案管理工作

食堂管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。

六、做好信息公示工作

學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實(shí)行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

回顧本學(xué)期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級(jí)部門的肯定和學(xué)生家長的好評(píng)，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，餐廳設(shè)施設(shè)備達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，本學(xué)期積極爭取項(xiàng)目，計(jì)劃在暑假期間對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行改造維修。另外還存在部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營養(yǎng)改善過程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn)，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

抓喜秀龍鎮(zhèn)炭窯溝小學(xué)

2021年7月5日