第一篇：關(guān)于“中秋、十一”兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

關(guān)于“中秋、十一”兩節(jié)期間 餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

市局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科：

“兩節(jié)”期間，我局認真貫徹落實市局《關(guān)于做好“中秋、十一”兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》部署要求，經(jīng)過認真抓好節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，取得了良好成效?，F(xiàn)總結(jié)如下：

一、“兩節(jié)”期間工作開展情況

（一）制定了應(yīng)急預(yù)案

召開了縣局人員全體會議，傳達了市局文件，明確了要求，為保證兩節(jié)期間餐飲消費安全，制定了《肇源縣食品藥品監(jiān)督管理局做好“中秋、十一”兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》。

（二）落實了監(jiān)管責任

根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，認真履行職責，嚴格落實監(jiān)管責任，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“兩節(jié)”餐飲服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急指軍部。主要領(lǐng)導(dǎo)所鐵同志親自掛帥，精心組織安排，各股、室、隊、站聯(lián)合行動，多方配合，劑抓共管。

（三）監(jiān)管檢查到位。

要在加強日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，把在節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經(jīng)營行為作為監(jiān)管工作的重點。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以 及高危風險餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度；二是強化對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查，及時排查食品安全隱患。三是緊密結(jié)合餐飲消費的特點，加強對易引發(fā)食品安全事故的重點品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。四是嚴厲查處無證經(jīng)營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；五是加大對違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度；七是對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，認真查實，及時依法查處。八是督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的規(guī)章制度；九是督促餐飲企業(yè)按要求執(zhí)行食品粗加工切配操作和規(guī)范涼菜及生食水（海）產(chǎn)品加工制作；十是督促餐飲企業(yè)嚴格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營，從業(yè)人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發(fā)生。通過開展節(jié)日期間餐飲業(yè)安全工作，防控了安全事件，防止了安全問題出現(xiàn)，杜絕了安全事故。節(jié)日期間，我縣餐飲服務(wù)行業(yè)呈現(xiàn)了祥和安全局面。

二、下步工作安排

下步，我縣一定要高點站位，主要抓好以下11項工作：

（一）繼續(xù)深入搞好全縣餐飲業(yè)底數(shù)調(diào)查摸底，匯總備案。

（二）修改完善《2010年全縣餐飲業(yè)專項整治方案》，補充整治重點，具體劃細整頓辦法。

（三）調(diào)整并明確餐飲業(yè)安全領(lǐng)導(dǎo)組織及其工作機構(gòu)。

（四）要開展食品從業(yè)人員健康狀況普查工作。

（五）要從整頓餐飲許可入手。嚴厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為。

（六）要開展整頓小餐桌、學(xué)校食堂、旅游景點，小型餐飲單位，總結(jié)整頓經(jīng)驗，餐飲業(yè)安全要求“一刀切”達到12個統(tǒng)一，即“五防”措施統(tǒng)一、不出售“四無”食品統(tǒng)一、“四勤”衛(wèi)生統(tǒng)一、從業(yè)人員培訓(xùn)統(tǒng)一、健康體檢統(tǒng)一、存放入口食品專罩統(tǒng)一、索證索票統(tǒng)一、原料留樣統(tǒng)一、各項制度統(tǒng)一、消毒器具統(tǒng)一、執(zhí)照懸掛統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一。

（七）要繼續(xù)開展整治肉品、酒類和食用油餐飲使用環(huán)節(jié)。查處提供采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、勾兌劣質(zhì)酒、劣質(zhì)食用油等違法行為。

（八）繼續(xù)加大對餐飲業(yè)提供乳品、熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品及餐具清潔消毒設(shè)備的監(jiān)督檢查力度。

（九）繼續(xù)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

（十）繼續(xù)抓好餐廚垃圾和地溝油專項整頓治理。宣傳貫徹落實市政府公告。

（十一）突出抓好農(nóng)村餐飲業(yè)監(jiān)管。鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點突破注冊餐飲單位規(guī)范，村屯實行“兩網(wǎng)”信息監(jiān)測。

肇源縣食品藥品監(jiān)督管理局 二0一0年十月八日

第二篇：東王集鄉(xiāng)關(guān)于“中秋、十一”兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

東王集鄉(xiāng)關(guān)于“中秋、十一”兩節(jié)期間

食品安全工作總結(jié)

灌云縣食安辦：

“兩節(jié)”期間，我所認真貫徹落實市局《關(guān)于做好中秋、國慶節(jié)期間食品安全工作的通知》部署要求，經(jīng)過認真抓好節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，取得了良好成效。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、“兩節(jié)”期間工作開展情況

（一）制定了應(yīng)急預(yù)案

召開了縣局人員全體會議，傳達了縣食安辦文件，明確了要求，為保證兩節(jié)期間餐飲消費安全，制定了做好中秋、國慶兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

（二）落實了監(jiān)管責任

根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，認真履行職責，嚴格落實監(jiān)管責任，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“兩節(jié)”餐飲服務(wù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急指軍部。精心組織安排，多方配合，劑抓共管。

（三）監(jiān)管檢查到位。

要在加強日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，把在節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經(jīng)營行為作為監(jiān)管工作的重點。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以及高危風險餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度；二是緊密結(jié)合餐 飲消費的特點，加強對易引發(fā)食品安全事故的重點品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。三是嚴厲查處無證經(jīng)營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；四是加大對違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度；五是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度；六是對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，認真查實，及時依法查處。七是督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關(guān)食品安全的規(guī)章制度；八是督促餐飲企業(yè)按要求執(zhí)行食品粗加工切配操作和規(guī)范涼菜及生食水（海）產(chǎn)品加工制作；九是督促餐飲企業(yè)嚴格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營，從業(yè)人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發(fā)生。通過開展節(jié)日期間餐飲業(yè)安全工作，防控了安全事件，防止了安全問題出現(xiàn)，杜絕了安全事故。節(jié)日期間，我鄉(xiāng)餐飲服務(wù)行業(yè)呈現(xiàn)了祥和安全局面。

二、下步工作安排

下步，我鄉(xiāng)一定要高點站位，主要抓好以下11項工作：

（一）繼續(xù)深入搞好全鄉(xiāng)餐飲業(yè)底數(shù)調(diào)查摸底，匯總備案。

（二）修改完善專項整治方案，補充整治重點，具體劃細整頓辦法。

（三）調(diào)整并明確餐飲業(yè)安全領(lǐng)導(dǎo)組織及其工作機構(gòu)。

（四）要開展食品從業(yè)人員健康狀況普查工作。

（五）要從整頓餐飲許可入手。嚴厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營行為。

（六）要開展整頓小餐桌、學(xué)校食堂，小型餐飲單位，總結(jié)整頓經(jīng)驗，餐飲業(yè)安全要求“一刀切”達到12個統(tǒng)一，即“五防”措施統(tǒng)一、不出售“四無”食品統(tǒng)一、“四勤”衛(wèi)生統(tǒng)一、從業(yè)人員培訓(xùn)統(tǒng)一、健康體檢統(tǒng)一、存放入口食品專罩統(tǒng)一、索證索票統(tǒng)一、原料留樣統(tǒng)一、各項制度統(tǒng)一、消毒器具統(tǒng)一、執(zhí)照懸掛統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一。

（七）要繼續(xù)開展整治肉品、酒類和食用油餐飲使用環(huán)節(jié)。查處提供采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、勾兌劣質(zhì)酒、劣質(zhì)食用油等違法行為。

（八）繼續(xù)加大對餐飲業(yè)提供乳品、熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品及餐具清潔消毒設(shè)備的監(jiān)督檢查力度。

（九）繼續(xù)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

（十）繼續(xù)抓好餐廚垃圾和地溝油專項整頓治理。宣傳貫徹落實市政府公告。

（十一）突出抓好農(nóng)村餐飲業(yè)監(jiān)管。鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點突破注冊餐飲單位規(guī)范，村屯實行“兩網(wǎng)”信息監(jiān)測。

東王集鄉(xiāng)安監(jiān)所 二0一0年十月八日

第三篇：十一中秋兩節(jié)期間安全生產(chǎn)工作總結(jié)

今年“十一”黃金周放假八天，雙節(jié)臨門，給旅客出行和探親訪友提供了良好的時機。作為客運公司，如何圓滿完成旅客運輸任務(wù)，把旅客安全送達目的地，公司做了三方面的工作：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視、安全第一

遵

照XX技［2012］79“關(guān)于做好國慶節(jié)、中秋節(jié)期間安全生產(chǎn)工作”的通知精神，我司于9月17日召開安全領(lǐng)導(dǎo)小組會，研究布置安全工作。經(jīng)理XX在9月23日安全學(xué)習(xí)會上教育廣大司乘人員節(jié)日期間要牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主”的思想。要遵法守紀，嚴禁超員、超速、疲勞、占道駕駛，切實做到有禮讓無禮，禮讓三先，不搶一秒。結(jié)合秋季有霧的特點，要從思想上提高認識，克服麻痹思想。遇有大霧、團霧就近服務(wù)區(qū)休息，寧可晚班，不能盲目行駛。行駛途中要有防范意識，防止不法分子利用交通工具搞破壞。

二、分工明確、重在落實

節(jié)日期間不放假，班子成員分工明確，各盡其職。每天早晨堅持一線值班制，現(xiàn)場管理。節(jié)前安技科對所有營運車輛進行安全技術(shù)狀況排查，節(jié)后又下路對長途客車進行安全檢查，使司乘人員認識到節(jié)日期間安全的重要性和緊迫性。在公司院內(nèi)懸掛三條安全橫幅，同時板報、展板和電視安全教育片，每天播出和宣傳，充分營造良好的安全氛圍。加強內(nèi)保和消防及“三品”的檢查，針對生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)進行了重點防控和巡查，不留死角，防患于未然。

特別在10月1日上午接到集團公司的緊急通知后，召開經(jīng)理辦公會，班子成員認真學(xué)習(xí)“關(guān)于做好國慶節(jié)期間安全生產(chǎn)、消防保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等工作”的會議精神，并迅速傳達到各科室，且要求及時宣傳到司乘人員中去，全力以赴抓好落實。

三、安全工作，常抓不懈

作為道路運輸企業(yè)，安全是企業(yè)的生命線，事關(guān)企業(yè)的生存發(fā)展與社會穩(wěn)定。我司嚴格按照集團公司阮董事長“先安全 后生產(chǎn)，不安全不生產(chǎn)”的指示，認真落實國慶節(jié)期間的安全措施，保證了生產(chǎn)平穩(wěn)有序，車輛安全運行。

我司國慶節(jié)期間沒有發(fā)生一起道路交通事故，保障了廣大旅客走得及時、走得舒心。這充分說明安全工作只有堅持常抓不懈，形成齊抓共管的態(tài)勢，才能較好地完成旅客運輸工作任務(wù)。

第四篇：四項措施確保兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全

四項措施確保兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全

針對元旦春節(jié)是群眾餐飲消費高峰時段，也是食物中毒事故易發(fā)、高發(fā)期，我局通過以下四項措施確保兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全：

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，切實落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責任。今年元旦、春節(jié)相隔時間短，節(jié)日期間人員流動量大、聚餐活動增多，我局根據(jù)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作特點，于2011年12月份制定下發(fā)了《關(guān)于加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求全市各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，認真組織。在全面、深入分析當前餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，研究制定“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案，做到明確目標、提前部署、盡快落實、及時行動。要針對節(jié)日消費特點及節(jié)日期間重大活動安排情況，提前做好應(yīng)急預(yù)案，落實保障措施，防止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故的發(fā)生。

二是突出重點，認真排查餐飲服務(wù)食品安全隱患。以旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動餐飲服務(wù)接待單位為重點場所；以食品采購索證索票、食品貯存保管、食品烹調(diào)加工、餐飲具清洗消毒為重點環(huán)節(jié)；以肉制品、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、米、面、食用油、酒類、蔬菜、自制飲料、自制調(diào)味料及熟食鹵味等節(jié)日消費量大、食品安全風險高的食品為重點品種，強調(diào)各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要針對節(jié)日期間餐飲消費特點，突出工作重點。一是做好承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位申報備案和監(jiān)督檢查工作。對發(fā)現(xiàn)超負荷接待的單位，要及時予以制止，最大限度地降低餐飲服務(wù)食品安全風險。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的單位，要當場下達書面監(jiān)督整改意見，并對整改落實情況及時組織驗收。對存在嚴重食品安全隱患以及整改不力的單位，要依法嚴肅查處，確保檢查不走過場。二是要加大對重點產(chǎn)品、重點區(qū)域和重點單位巡回檢查頻次。重點檢查各餐飲服務(wù)單位的食品及食品原料進貨驗收、索證索票制度，從業(yè)人員健康體檢，食品添加劑的采購、保管和使用，食品加工操作以及餐飲具清洗消毒等情況，督促餐飲服務(wù)單位落實好各項食品安全管理制度，切實履行食品安全主體責任，做好食品留樣和記錄管理。要按照國家相關(guān)規(guī)范要求，對重大活動、“團圓飯”、“年夜飯”、婚宴等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為，提前介入，重點防控，堅決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。

三是加強值守，做好事故防范和應(yīng)急處置工作。

通過加強應(yīng)急值守，嚴格落實好節(jié)日期間餐飲服務(wù)24小時值班制度，落實值班人員，保障信息聯(lián)絡(luò)暢通，認真受理群眾舉報、投訴和咨詢，提前做好節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置準備工作，做到食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。

四是強化宣傳，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。今年我們針對春節(jié)期間餐飲服務(wù)消費特點，采取電視報道、刊出宣傳欄、張貼宣傳標語等形式開展宣傳教育活動，強化餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員法律意識、誠信意識和責任意識。，引導(dǎo)廣大消費者科學(xué)理性消費、安全消費；及時發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信息和消費警示，提高消費者自我保護能力，努力營造人人關(guān)心、支持餐飲服務(wù)食品安全的良好社會氛圍。

二〇一二年一月六日

第五篇：中秋國慶兩節(jié)期間食品安全匯報

中秋國慶雙節(jié)期間食品安全大檢查

工作情況

為確保中秋、國慶雙節(jié)期間全縣食品安全，根據(jù)市食安委《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省食安委〈關(guān)于開展全省食品安全大檢查的通知〉的通知》精神，按照縣政府的部署和要求，縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（縣衛(wèi)生局）積極組織協(xié)調(diào)各食品監(jiān)管部門，精心組織，周密安排，針對“兩節(jié)”期間食品消費特點，制定切實可行的監(jiān)督檢查方案，重點對乳制品、月餅、食用油、肉類、酒類、保健食品以及學(xué)校等集體食堂、餐飲服務(wù)業(yè)認真開展食品安全大檢查和專項整治。同時要求各部門加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全有關(guān)知識的宣傳力度，報道各相關(guān)監(jiān)管部門開展的工作和取得的實效，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣食品的能力。

一是縣農(nóng)牧局對農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)用藥以及農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖開展專項整治，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是縣質(zhì)監(jiān)局全面加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全整頓和監(jiān)管，以落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任為重點，以提高質(zhì)量安全水平為目標，全力抓好“四查、四建、四落實”工作，著力消除生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全隱患。三是縣工商局以社區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點，以“兩節(jié)”期間食品消費重點為執(zhí)法檢查為核心，以商場、超市、集貿(mào)市場為重點區(qū)域，集中

開展乳制品、食品添加劑、地溝油、葡萄酒、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、不合格食品以及食品市場專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊食品流通環(huán)節(jié)違法行為。四是縣食藥監(jiān)局結(jié)合日常檢查，在餐飲服務(wù)的監(jiān)管方面積極推行食品安全承諾制、食品原料及添加劑采購索證索票和驗收臺賬記錄管理制度，強化學(xué)校、幼兒園、建筑工地集體食堂監(jiān)管，認真開展生鮮乳及乳制品、食品添加劑、一次性餐具、瘦肉精、含塑化劑產(chǎn)品的專項檢查。五是縣商務(wù)局聯(lián)合相關(guān)部門認真組織開展定點屠宰和肉品市場專項整治，嚴格酒類流通市場監(jiān)管，酒類流通隨附單使用率達到了100%。六是縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室于9月30日，組織農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)生監(jiān)督等監(jiān)管單位，組成食品安全督查組，對中秋、國慶雙節(jié)期間的26家食品加工單位、商場超市、餐飲服務(wù)單位以及肉品屠宰銷售企業(yè)進行了督查。在檢查中，對3家從業(yè)人員未取得有效健康證上崗、未建立食品原料及添加劑采購索證索票和驗收臺賬、涼菜間工作人員未按操作流程違規(guī)操作以及未及時清理操作間衛(wèi)生的酒店，現(xiàn)場給予了警告并限期責令整改的行政處罰，對1家酒樓由于使用未經(jīng)檢疫的牛肉等食品原料的違規(guī)行為給予了查封“白條肉”97斤、罰款5000元的行政處罰。

二0一一年九月三十日