第一篇：巧克力基本知識題解解讀

巧克力基本知識題解

【35】精煉在巧克力制造中起何作用？ 通過精煉有以下明顯的作用：（1）巧克力物料的水分進一步降低；

（2）驅(qū)除可可醬料中殘留的、不需要的可揮發(fā)性酸類物質(zhì)；（3）促進巧克力物料的粘度降低，提高物料的流動性；（4）促進巧克力物料色，香，味的變化；

（5）進一步使巧克力物料變得更加細(xì)小光滑，具有良好的口感?！?6】精煉過程中巧克力物料發(fā)生了怎樣的變化？ 巧克力物料在精煉過程中發(fā)生以下變化：（1）化學(xué)變化

①水分和可揮發(fā)性物質(zhì)的變化：

在精煉過程中，特別在精煉初期，巧克力物料仍然處于干性和醬體狀態(tài)，水分的蒸發(fā)是在溫度50～75℃之間，溫度的產(chǎn)生不是單純的加熱和保溫，而是精煉時物料的翻轉(zhuǎn)摩擦和剪切所產(chǎn)生的熱量，使物料的水分從內(nèi)部驅(qū)散到外部而被蒸發(fā)掉的。實際上水分的蒸發(fā)在物料較干時，精煉6～8h物料還沒有軟化到足夠使油脂形成連續(xù)相之前進行揮發(fā)，巧克力物料經(jīng)過精磨后殘留在醬料中的水分約為1.6～2.0%，精煉后要求降到0.6～0.8%。

可揮發(fā)性的物質(zhì)，在水分揮發(fā)時，同時與水分一起被揮發(fā)出去?？煽稍显诎l(fā)酵時生成的醋酸和其它揮發(fā)性物質(zhì)，部分在焙炒和研磨時已經(jīng)掉失，但未精煉的巧克力物料中每100g仍然含有約140mg。這些揮發(fā)性物質(zhì)不完全都是醋酸，還有丙酸、丁酸、戊酸和己酸，以及其他可揮發(fā)性的酯、醛、酮和醇。精煉后大約30%的醋酸和50%以上低沸點的醛被蒸發(fā)掉?？傊€有一些非揮發(fā)性酸，如檸檬酸、草酸、乳酸和香草酸不發(fā)生變化。實際上當(dāng)精煉時并沒有改變濃度的非揮發(fā)性物質(zhì)，還包括有苦味的嘌呤、可可堿和咖啡因，以及帶澀味的大部分單寧也是不揮發(fā)性的物質(zhì)，或者僅有很少量的揮發(fā)。巧克力物料在干煉時，連續(xù)不斷攪拌使其從精練機的底部向上翻動，增加了物料與空間的接觸面，已經(jīng)反復(fù)地受到空氣的影響，能促進水分和其他不愉快物質(zhì)的揮發(fā)。②色、香、味的變化：

揮發(fā)性物質(zhì)的變化，減少了酸味和澀味，使巧克力味的進一步融洽；促進巧克力物料香味進一步完美是在精煉時由分離出來的游離氨基酸與還原性糖一起發(fā)生美拉德反應(yīng)，形成新的芳香物質(zhì)。巧克力獨特香氣其中有的是在焙炒時更高溫度下產(chǎn)生的，如吡嗪類化合物，而其他香氣卻是在精煉時較長反應(yīng)時間下產(chǎn)生的，如美拉德反應(yīng)是非酶性的棕色反應(yīng)，促進了巧克力色、香、味的形成。（2）物理變化 ①粘度的變化：

粘度的降低是巧克力物料在精煉過程中明顯的物理變化，各種物料精磨時受剪切和研壓力形成凝聚的細(xì)小粒屑，在精煉時進一步被分散成更加細(xì)小的光滑微粒，油脂受熱轉(zhuǎn)變成液體狀態(tài)，分散到糖、可可、乳固體各種微小顆粒的表面成為連續(xù)相，均勻地把各種顆粒包圍起來，在每個顆粒表面形成油脂薄膜，降低了顆粒與顆粒之間的界面張力，可以提高物料的流動性。物料的流動性與水分含量也有密切關(guān)系，巧克力物料中的水分子，能對物料中的膠體產(chǎn)生水合作用，從而使膠體吸水膨脹，導(dǎo)致物料變得非常粘稠，通過精煉使水分降低在被分散開來的顆粒之間增加界面活性出現(xiàn)流變參數(shù)陡變，進一步提高物料的流動性。

最后流體粘度的變化是在精煉后期添加磷脂時產(chǎn)生的，磷脂是一種乳化劑能起到表面活性作用，把糖和油脂聯(lián)結(jié)在一起，實際上也是使油脂緊緊地分布在糖的表面，增加了界面活性，使物料變得稀薄而降低粘度，提高流散性。②物料顆粒的變化：

精煉更重要的因素是影響巧克力物料質(zhì)量的顆粒細(xì)度和形態(tài)；精煉的第一個作用就是繼續(xù)把精磨后巧克力微粒進一步變小，使物料的平均細(xì)度進一步下降，如平均細(xì)度在25μm以下就能產(chǎn)生細(xì)膩的感覺。同時物料的顆粒形態(tài)也發(fā)生明顯變化，巧克力物料在精磨機強大的壓力下通過長時間精煉，把顆粒不整齊的邊角磨平，這樣分散在油脂中就有潤滑作用，使巧克力吃起來既細(xì)膩又潤滑，產(chǎn)生獨特的口感。實際上精煉時巧克力物料顆粒變小的程度不大，最多的是形態(tài)上變光滑。

精煉前巧克力細(xì)度小于15μm的占54%，而精煉24h和48h后的細(xì)度都是相同占60%，可見精煉24h后細(xì)度就沒有變化。巧克力平均細(xì)度應(yīng)控制在20μm左右，既有利于口感，也有利于流動性。

【37】精煉工藝的要求與精煉方式有哪些？ 精煉工藝與方式：

巧克力精煉方法隨著生產(chǎn)發(fā)展發(fā)生了很大變化，為了提高精煉效率，取得最佳的巧克力風(fēng)味和口感，精煉方式不斷提高和改進，傾向于時間長短、溫度高低、干煉和濕煉的方式變化：（1）精煉時間

傳統(tǒng)的精煉方法，巧克力物料在保溫下處于液相狀態(tài)進行長時間精煉，需要48～72h，生產(chǎn)周期長，如何縮短周期而保持原有質(zhì)量不變，是現(xiàn)代精煉機采用干液相精煉的結(jié)果，精煉時間可縮短至24～48h。也有提出可可物料經(jīng)殺菌、脫酸、堿化、增香和焙燒予處理，即所謂PDAT反應(yīng)器處理后，精煉時間可減少一半。但精煉時間仍然是保持巧克力質(zhì)量的重要因素，還需要一定時間才能達到巧克力口感細(xì)膩潤滑的要求。巧克力的種類不同，精煉時間也要求不同，如牛奶巧克力精煉時間較短約24h，而可可含量高的深色巧克力精煉時間較長，約需48h。（2）精煉溫度

精煉過程溫度控制有兩種傾向：一為在相對低的溫度45～55℃下精煉，稱為“冷精煉(Cold Conching)”，二為在相對高的溫度70～80℃下精煉，稱為“熱精煉(Hot Conching)”。這兩種精煉方式，對不同種類的巧克力如深色和牛奶巧克力都可以應(yīng)用。但一般牛奶巧克力采用45～50℃精煉，而深色巧克力采用60～70℃精煉。牛奶巧克力在50℃下進行精煉，其含水量從1.6～2.0%減少到0.6～0.8%是很緩慢的，總酸量的降低也是較少的。如果精煉溫度提高5℃就能獲得粘度的改善，并能縮短精煉時期；精煉溫度從50℃提高至65℃時，結(jié)果香味、粘度和節(jié)省油脂都得到改善，而不影響牛奶巧克力的獨特香氣。因此牛奶巧克力低于60℃精煉，既不經(jīng)濟又不合理，歐洲國家普遍采用較高的精煉溫度。（3）精煉方式

精煉方式從液態(tài)精煉發(fā)展至干液態(tài)精煉和干塑液態(tài)精煉三種方式：

①液態(tài)精煉，又稱液相精煉：精煉過程中巧克力物料在加熱保溫下始終保持液化狀態(tài)，通過滾輪旋轉(zhuǎn)長時間往返運動，巧克力物料不斷摩擦翻動與外界空氣接觸，使水分減少，苦味漸漸消失，獲得完美的巧克力香味，同時巧克力得到均化，使可可脂圍繞著每個細(xì)小顆粒周圍形成油脂膜，提高了潤滑性和熔融性。這是最初的傳統(tǒng)的精煉方式，現(xiàn)在已經(jīng)很少采用。②干液態(tài)精煉：精煉過程中巧克力物料先后經(jīng)過兩個階段，干態(tài)和液化階段，也就是干煉和液煉兩個階段結(jié)合一起進行；首先是干相狀態(tài)總脂肪含量在25～26%之間，呈粉狀下精煉，這一階段主要是增強摩擦、翻動和剪切，使水分和揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)。第二階段在添加油脂和磷脂處于液相狀態(tài)下精煉，進一步均化物料，使質(zhì)粒變得更加細(xì)小光滑，增進香味和口感。③干相、塑相、液相三個階段精煉。干精煉階段：水分和不需要的化合物成分的減少，如可可豆中殘留的揮發(fā)性酸、醛、酮，使其達到不影響最后巧克力口味生成的理想程度。塑性精煉階段：除了消除聚結(jié)一起的物料以外，再次產(chǎn)生如傳統(tǒng)精煉提高口感質(zhì)量的作用。液相精煉階段：最后精煉階段，進一步提高前段精煉效果，在最佳流動性下形成最適宜的香味?！?8】精煉設(shè)備有哪幾種？

巧克力的精煉設(shè)備，隨著生產(chǎn)發(fā)展和精煉形式的變化，精煉機也不斷改進，已有多種類型，歸納起來有以下幾種型式：

（1）滾輪式往復(fù)精煉機：由精煉缸、連桿、傳動輪、花崗石滾動輪構(gòu)成。巧克力醬料在這種精煉機中經(jīng)過長時間不斷滾動摩擦產(chǎn)生特殊揉和作用，可以去除物料中不愉快與不適宜的氣味，使物料成為光滑的流體，具有良好的精煉效果。所以，后來發(fā)展的精煉設(shè)備仍保留有一種機械揉和作用。但這種精煉機生產(chǎn)能力太小，最小容量每次投料為100kg，最大的為1000kg，精煉時間長達48～72小時以上。

（2）犁狀混和式精煉機：這是一種具有高度減濕、脫氣作用和增進巧克力香氣的精煉機,由半圓形對稱缸兩個式攪拌柱附有刮板、犁狀拌和槳組成。在干煉時能增加與空間接觸面，增強充氣作用。精煉缸為套層的能迅速進行冷卻或加熱。

（3）三缸三軸雙翻覆式精煉機：由左右側(cè)缸、中間缸、攪拌臂和攪拌軸組成。該機外側(cè)兩缸直徑小于中間缸的直徑，全部為套層保溫裝置，包括邊壁。捏和攪拌臂沿相對方向轉(zhuǎn)動，但轉(zhuǎn)速不同，外側(cè)兩攪拌軸轉(zhuǎn)速比中間軸速度快。所有三軸都能作強力運作，由油箱螺旋齒輪傳動，攪拌器的轉(zhuǎn)動速度和方向，使精煉機產(chǎn)生雙翻動作用。

（4）內(nèi)外缸四攪拌器精煉機：這種精煉機設(shè)有內(nèi)缸和外缸，內(nèi)缸為錐形花崗石制成，在中間裝有作行星式運轉(zhuǎn)的錐形金屬滾輪，內(nèi)缸安裝在外缸中心頂部。外缸為四個圓弧形缸壁組成，有夾套保溫裝置，并有四組附有葉片和刮板的攪拌器，缸的中央裝有蝸桿螺旋器，把外缸物料輸送到內(nèi)缸中間。

（5）精磨精煉機：這種精磨精煉機是把混合、均質(zhì)、研磨、精煉于一體的通用巧克力精磨精煉機，也有稱作圓筒形精磨機，精磨精煉機為雙層圓筒組成的夾套圓筒體，直徑為960mm，長900mm。夾套可通冷卻水或熱水。圍繞著圓筒的內(nèi)壁排列有截面呈平錐體的合金鋼條。圓筒底部有夾套冷卻水的進水口，頂部有冷卻水的溢水口和溫度計。在缸體背面裝有醬料溫度計。主軸上裝有圓形刀架，刀架上裝有刮刀數(shù)十把。刮刀與圓筒內(nèi)壁之間的間隙，可通過主軸上傘形調(diào)節(jié)器進行調(diào)節(jié)，在主軸的后端有一刻度標(biāo)尺，上面的讀數(shù)表示傘形調(diào)節(jié)器的前后伸縮狀況，亦即刮刀與筒壁間隙的松緊程度。該機己有新的發(fā)展，在出料一端中央缸壁上安裝雙切變推動機，精磨時巧克力醬料油脂含量可低至21%，推動機旋轉(zhuǎn)的葉板橫向推動醬料循環(huán)周轉(zhuǎn)，進行磨煉，可以促進香氣形成和提高細(xì)度，并縮短精磨精煉時間，同時也可以直接采用砂糖與其它原料混和后，經(jīng)雙輥予精磨機初磨后，物料落進螺旋輸送器送入精磨精煉機，能實現(xiàn)與五輥精磨機精磨、精煉相同的品質(zhì)效果。

（6）球磨機與精煉：球磨機最早用于油漆工業(yè)的精磨設(shè)備，約在1960年代已開始應(yīng)用于巧克力工業(yè)的精磨，稱作球磨技術(shù)，它是利用一種耐磨蝕的特殊鋼球(最早采用卵石)，裝在夾套的不銹鋼圓筒體中，在一定溫度下，通過攪拌使物料經(jīng)過無數(shù)滾動的鋼球，不斷摩擦和碰撞從而得到磨細(xì)的物料。物料的粘度與球磨的進行有密切關(guān)系，為了使物料能順利地通過鋼球，巧克力漿料的油脂含量必須在30%以上。巧克力漿料與鋼球表面接觸面越大，時間越長，顆粒的細(xì)度就越細(xì)；鋼球的直徑為0.3～1.0cm，裝入量約占混和容積的80%，攪拌器的攪拌速度是根據(jù)物料成分對溫度要求而定，溫度低的速度慢，溫度高的速度快，一般攪拌器速度變動范圍為100～400轉(zhuǎn)/min；巧克力漿料的不斷研磨和混和過程，最終細(xì)度達到18～20μm約需15h。一般物料從底部輸入，磨細(xì)的物料從上部經(jīng)篩網(wǎng)卸出；也有從上部輸入，從底部卸出進入另一容器中。為了連續(xù)進行巧克力漿的研磨、混合與精煉，物料經(jīng)球磨后通過篩網(wǎng)進入混合精煉器，同時注入經(jīng)過濾和滅菌的空氣與漿料混合，在攪拌下翻動并產(chǎn)生剪切力而有一定的精煉作用，然后漿料再回到球磨機研磨，如此反復(fù)循環(huán)進行多次，達到細(xì)膩融洽的口感要求，提高了球磨機的應(yīng)用效果。

【39】內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？

巧克力物料通過內(nèi)外缸形成三階段精煉：最初階段物料從精磨機研磨后直接輸送到精煉機的外缸，進行干精煉，經(jīng)攪拌器葉板的強化拌和作用，使物料連續(xù)不斷地曝露，顆粒之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，促進水分和揮發(fā)性酸的減少；當(dāng)干煉進行4～6h，粉屑狀物料在外缸經(jīng)過充分?jǐn)嚢韬?，變成團塊狀，此時內(nèi)缸還未曾運作，添加小部分的磷脂或可可脂后，同樣的物料逐漸轉(zhuǎn)變成醬狀開始第二階段精煉，物料從外缸向上通向內(nèi)缸，精煉機的錐形滾輪和高速開始運轉(zhuǎn)，經(jīng)數(shù)小時精煉后，物料不斷受錐形滾輪研磨和摩擦，分散成更加細(xì)小的顆粒，提高了流散性，使物料不斷從錐形內(nèi)缸周圍溢流下去，再從外缸輸送到內(nèi)缸進行循環(huán)運作，這一階段精煉完全可以獲得與傳統(tǒng)往復(fù)式精煉相同的效果；第三階段把剩余部分的可可脂和磷脂加入，繼續(xù)進行最后精煉，使巧克力物料得到最大的流量和光滑、細(xì)膩、潤和的口感，形成獨特的產(chǎn)品質(zhì)量。

【40】精煉的工藝條件有哪些？

（1）精煉時間：根據(jù)不同的品種和質(zhì)量要求，巧克力醬料在精煉過程中所需要的時間，一般在24～72h之間。

（2）精煉溫度：是影響精煉效果的重要工藝條件，精煉溫度過低，不但達不到各種物料良好的攪拌與混和效果，還影響水分和不良?xì)馕兜膿]發(fā)以及各種化學(xué)變化的進行。

（3）精煉階段：按不同的設(shè)備條件基本分為三個階段：即干精煉階段、塑性精煉階段、液態(tài)精煉階段。在這三個階段中，隨著物料狀態(tài)發(fā)生的變化，其工藝操作條件應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。（4）香料與表面活性劑的加入量及加入時間：按配方在精煉快結(jié)束前加入?！?1】國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

在精磨精煉機啟動后，首先將融化好的可可脂、可可液塊加入機內(nèi)，保持溫度50～55℃，然后慢慢地加入配方中規(guī)定量的奶粉、糖粉等原料，混和運轉(zhuǎn)。按配方中油脂用量，不宜全部加入，應(yīng)留下3～5%在精磨細(xì)度達到要求后，在出料前數(shù)小時加入。因油脂加入量過多，巧克力醬料稀薄，流散性好，不容易把顆粒磨細(xì)，就會延長研磨時間。一般精磨時間為18～22h。投料后分2～3次上緊刮刀，上緊程度參照松緊調(diào)節(jié)器刻度緊格讀數(shù)值和電流讀數(shù)為準(zhǔn)。精磨進入正常運轉(zhuǎn)后，整機電流應(yīng)控制在22～25A之間。巧克力醬料溫度應(yīng)恒定在45～50℃范圍內(nèi)。在精磨精煉完成前一小時，分別加入香蘭素和卵磷脂?！?2】精磨精煉機(精磨缸)使用過程中要注意哪些問題？

按37條的工藝程序和技術(shù)參數(shù)進行。在開始啟動時，電機的負(fù)荷較大，應(yīng)密切注視電流表的讀數(shù)，正常運行后方可投料。整機運行過程中要經(jīng)常檢查水溫、醬溫、電流讀數(shù)等各項基本數(shù)據(jù)。投料口蓋子要打開，便于水分和不愉快氣味的揮發(fā)。精磨過程中當(dāng)巧克力醬料的溫度超過50℃時應(yīng)停機降溫，斷水時也應(yīng)立即停機，精磨精煉機絕對不能作逆時針運轉(zhuǎn)。出料前檢查巧克力醬料的細(xì)度，出料時應(yīng)關(guān)閉各種冷卻水閥門，放松刮刀。要保持設(shè)備的整潔與干燥，不得用水沖冼。

43】制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

磷脂是一種乳化劑，能起到表面活性作用。一方面把油和水連接在一起，另一方面緊緊地吸附了糖的分子，把糖和油脂聯(lián)結(jié)在一起，實際上也是使油脂緊緊地分布在糖的表面，增加了界面活性，使物料變得稀薄而降低粘度，提高流散性。磷脂對巧克力物料流散性的變化，每一份60～65%純度的商品磷脂可以代替大約9～10份的可可脂所起到的作用，因此磷脂既可降低粘度，又可降低成本是巧克力十分受歡迎的成分，但磷脂用量不能無限制地增加，通常用量為0.3～0.5%。磷脂在精煉過程中應(yīng)分階段添加，如果加入太早物料變得稀薄就會影響物料的翻動和摩擦，不利于水分和揮發(fā)性物質(zhì)的散發(fā)?，F(xiàn)代精煉過程一般都有三相精煉，或分為三個階段，即：干相精煉、醬相精煉和液相精煉。干相精煉時不能添加磷脂，醬相精煉時只允許添加少量磷脂或可可脂，而大部分磷脂和配方中留下的可可脂，是在最后液相精煉階段快結(jié)束時加入。

【44】為什么精煉時間不宜過長？

精煉24h后細(xì)度就沒有變化。如果砂糖顆粒繼續(xù)變得非常細(xì)小，就會對巧克力的流動性起到相反作用，因為細(xì)度的降低等于增加砂糖顆粒的表面積，就需要更多的可可脂分布到它的表面，反而提高巧克力醬料粘度；反之可可質(zhì)粒繼續(xù)變小則有利于粘度降低，因為可可質(zhì)粒變小使保存在可可顆粒中間的可可脂分離出來，等于增加油脂提高巧克力物料的流動性。所以巧克力平均細(xì)度應(yīng)控制在20μm左右，既有利于口感，也有利于流動性?！?5】用五輥機精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

首先將配方規(guī)定的各種物料在混合機中混和均勻，檢查并調(diào)整好空壓機使空氣壓力在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)；檢查水壓，調(diào)整好水壓推力計的范圍；開啟空壓機，調(diào)整好輥筒的壓力，當(dāng)消除滾筒壓力后再啟動主電機，待整機正常運行后即可投料精磨。要根椐不同的品種調(diào)整好輥筒的工作溫度，隨時注視各級輥筒的壓力和溫度的變化，并及時做好調(diào)整工作。五輥機是大型機械，必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。

【46】造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？

這主要是精磨時的負(fù)荷太大所造成的。其主要原因是醬料的粘度過高或缸體內(nèi)有堅硬的物體將刮刀卡死，前者是配料不當(dāng)，如含粘度較大的麥芽糊精過多或含脂率不夠，再者是精磨時物料的溫度過高，導(dǎo)致巧克力醬料粘稠。此外，電機受潮造成電路短路，也是原因之一。【47】精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？

在精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚時，切忌不能加熱，而應(yīng)該視其情況適量添加表面活性劑——磷脂即可。

【48】巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

巧克力精磨精煉后在進入下道工序前，一般都有一個保溫過程。保溫目的有二：一是為下一工序——巧克力調(diào)溫創(chuàng)造必要的條件，二是貯備一定量的醬料便于連續(xù)化生產(chǎn)。保溫應(yīng)視其醬料情況調(diào)節(jié)溫度，一般保溫溫度為35～40℃?！?9】如何測試巧克力醬料的細(xì)度？ 測試巧克力醬料的細(xì)度，常用的方法有：稱為第一法的千分卡法和刮板細(xì)度計法。（1）千分卡法：取巧克力醬料5g左右，置于50ml燒杯中用水浴法將其溶化成漿狀，其溫度控制在31～33℃，置于精密的千分卡的測定頭上，然后迅速轉(zhuǎn)動卡盤，直至發(fā)出吱聲為止，此時的千分卡的讀數(shù)即為樣品的細(xì)度。測定5次，取平均值。

（2）刮板細(xì)度計：先將刮板和刮刀用軟布擦凈并保持溫度40～45℃，滴少量的40～45℃的巧克力醬料在刮板槽的最深處。將刮刀橫置在刮板斜槽最深的一端，保持刀口與刮板成垂直狀態(tài)。徐徐將刮刀向刮板斜槽最淺的一端拉去。觀察槽內(nèi)顆粒均勻顯露處的刻度線。該數(shù)值為樣品的細(xì)度。測定5次取平均值。

【50】什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

控制巧克力醬料中可可脂晶型的變化過程稱為調(diào)溫。調(diào)溫的主要作用是：

（1）可可脂中低熔點的多晶體很不穩(wěn)定，低熔點的晶型趨向高熔點穩(wěn)定的晶型演變，這一過程是通過調(diào)溫工藝來實現(xiàn)的.（2）因為可可脂中的甘油酯分子會使自己形成多晶型物，這些不同晶型體的存在會導(dǎo)致巧克力在冷卻凝固時影響其收縮性，以及物理性質(zhì)的變化，如表面粗糙、發(fā)花發(fā)白、缺少光澤。因此調(diào)溫便于巧克力脫模，能使巧克力具有良好的光澤，形成質(zhì)構(gòu)堅脆、組織細(xì)膩潤滑的巧克力特征，增強巧克力的耐熱性和熱穩(wěn)定性?！?1】調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

通常巧克力調(diào)溫的方法包括以下幾個步驟：（1）把巧克力完全融化；（2）冷卻到結(jié)晶的溫度點；（3）產(chǎn)生結(jié)晶；（4）融去不穩(wěn)定的結(jié)晶；（5）保留亞穩(wěn)定和穩(wěn)定的晶核和晶體?！?2】影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

影響巧克力調(diào)溫的因素和條件是：（1）巧克力的物料組成；（2）巧克力的物料粘度；（3）調(diào)溫的應(yīng)用溫度；（4）調(diào)溫過程步驟；（5）巧克力的成型的方式?！?3】深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

巧克力調(diào)溫曲線為：第一溫區(qū)是40～45℃，第二溫區(qū)是32～27℃，第三溫區(qū)是27～32℃。不同巧克力的調(diào)溫也不完全一致，一般牛奶巧克力最終調(diào)溫溫度稍低些，為29～30℃；深色巧克力則稍高些，比牛奶巧克力高2～3℃。因為牛奶巧克力中乳脂肪會影響調(diào)溫溫度，乳脂肪含量越高，調(diào)溫溫度越要低些?！?4】巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

在實際生產(chǎn)中，經(jīng)過精煉的巧克力溫度一般都在45℃以上，在保溫缸中保溫的巧克力溫度也在40～45℃之間，已經(jīng)不存在任何油脂的結(jié)晶。因此，調(diào)溫的第一階段就是把影響油脂結(jié)晶的敏感熱移除，也就是通過冷卻將巧克力物料從40～50℃冷卻至32℃。調(diào)溫的第二階段，物料從32℃繼續(xù)冷卻至27℃左右，油脂開始形成穩(wěn)定的B晶型和不穩(wěn)定的B晶型。調(diào)溫的第三階段是調(diào)溫的最后階段，又稱溫度回升階段，物料溫度從27℃回升至30～32℃。回升的目的是把不穩(wěn)定的B晶型通過加熱重復(fù)融化掉，留下最穩(wěn)定的晶型。55】巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

（1）調(diào)溫缸： 一種間歇式的圓桶形調(diào)溫設(shè)備，稱為巧克力調(diào)溫缸，其外層設(shè)有夾套層。在缸體的下端，分別設(shè)有冷熱水進水口，可通入冷水或熱水對缸體進行溫度控制，并有放料閥；夾套上端設(shè)有溢水口。缸體中心安裝有帶刮板的攪拌器，可翻動加入缸中的巧克力物料，轉(zhuǎn)速為14～15轉(zhuǎn)/min。調(diào)溫時先通冷水降溫，通過攪拌促進其形成結(jié)晶，然后通入熱水回升溫度至所需要求。這種調(diào)溫缸調(diào)溫速度緩慢。

（2）臥式連續(xù)調(diào)溫機：連續(xù)調(diào)溫機的主體為一不銹鋼制的夾套圓筒體熱交換器，可通入冷熱水，分冷卻和回升兩個階段不同溫度區(qū)。熱交換器中間設(shè)有一根配合比較緊密的螺旋推進器主軸，巧克力漿料隨螺旋槽運進，經(jīng)冷水區(qū)冷卻和熱水區(qū)回升溫度，達到調(diào)溫所需溫度要求，直接送到澆注成型機澆注料斗。

（3）板式立型連續(xù)調(diào)溫機：當(dāng)巧克力漿料由泵輸入該連續(xù)調(diào)溫機時，在冷卻表面連續(xù)不斷地被刮去并帶去熱量，使溫度降低并受到控制；其中可多至7個冷卻區(qū)，由電子數(shù)控器按設(shè)定的溫度完全自動地進行控制，不需要管理。連續(xù)調(diào)溫機是由精確的機制型鋼焊接而成，刮板元件仔細(xì)地在所有的熱交換面移動。為防止仃機時調(diào)溫機凍結(jié)，從熱水系統(tǒng)通過活化開關(guān)對全部調(diào)溫部件進行熱水循環(huán)。巧克力進料溫度為45℃，從底面輸入經(jīng)每個冷卻區(qū)通道到最后溫度回升區(qū)上口輸出，冷卻水溫度為16℃，巧克力漿溫度約下降15℃?！?6】板式立型連續(xù)調(diào)溫機結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

（1）多調(diào)溫區(qū)；（2）最大的冷卻表面；（3）完全的刮去冷卻表面的物料和有效的混合；（4）冷卻時間；（5）精確的溫度控制?！?7】簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

熱變電阻調(diào)溫測量計：為了檢查通過調(diào)溫后穩(wěn)定晶型的程度，現(xiàn)在有一種調(diào)溫測量計，可以測量巧克力中的油脂按指定的方法下冷卻時產(chǎn)生的冷卻曲線，根據(jù)記錄器上的曲線圖形確定調(diào)溫程度。

測試方法：將調(diào)溫后巧克力漿樣品放在一個金屬管中，一個熱變電阻器探針插入巧克力樣品中，置于冰水浴中，以恒定的冷卻速率使其冷卻。不同的調(diào)溫情況可以測得三種典型的不同的調(diào)溫曲線：調(diào)溫不足，調(diào)溫正確，調(diào)溫過分，說明了三種調(diào)溫狀態(tài)。當(dāng)巧克力中油脂固化時結(jié)晶熱的析放顯示出曲線斜度的變化，如果調(diào)溫不足，巧克力固化時析放出十分多的熱，析放的熱量大大地超過了所控制的冷卻速率，因而產(chǎn)生了第二部分的溫度上升的溫峰曲線；反之，如果調(diào)溫過分在測試以前已經(jīng)發(fā)生了很多結(jié)晶，因此在測試時產(chǎn)生很少的結(jié)晶熱，由于結(jié)晶熱的不足就不會導(dǎo)致溫度上升的曲線斜度變化；而調(diào)溫完好的巧克力所產(chǎn)生的結(jié)晶熱與冰水中冷卻所移去的熱量達到平行，就可以觀察到平坦的溫度曲線?！?8】巧克力成型有哪幾種方式？

巧克力醬料經(jīng)過正確調(diào)溫以后，要立即進行成型，然后冷卻使其組織固定下來轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的固體狀態(tài)。巧克力的花色品種很多，不同的產(chǎn)品要求不同的成型方法，就其工藝特點可分為模制成型或稱澆模成型、涂衣成型、滾壓成型、滾衣成型和注帶成型等多種成型方法?！?9】巧克力澆模成型有何特點和要求？

澆模成型就是將經(jīng)過正確調(diào)溫的巧克力醬料，澆注在有一定大小形狀的模型里，經(jīng)過合理地冷卻凝固成有良好光澤，一定形狀和一定重量的固體巧克力。澆模成型有以下特點和要求：（1）必須保持巧克力醬料有良好的流動性和流散性，可隨著模板形狀和容積的不同，形成大小形狀和規(guī)格不同的產(chǎn)品，因此澆注機必須保持巧克力醬料恒定的澆模溫度和粘度。（2）澆模后，經(jīng)過合理地冷卻，巧克力醬料從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)，必須具有明顯的收縮現(xiàn)象，能從模板中順利地脫落下來，因此模板要求平面光潔，并有一定傾角，強度好，耐沖擊，堅固耐用。

（3）在澆模時模板溫度必須與澆料溫度相吻合，使巧克力醬料在模板中經(jīng)振動后，醬料中氣泡容易析放出來。（4）必須正確控制澆模后巧克力醬料的冷卻溫度，繼續(xù)保持調(diào)溫時所出現(xiàn)的穩(wěn)定晶型，由于大部分巧克力在進入冷卻器前仍然處于液體狀態(tài)，第一階段空間的溫度非常重要，不能太冷，否則會形成不穩(wěn)定的晶型。時間也是冷卻過程重要因素之一，在第一階段要緩慢冷卻，以助長穩(wěn)定的晶型的持續(xù)，然后進入第二階段冷卻凝固成型過程，冷卻溫度要相對低些。（5）巧克力固化后進入第三階段溫度相對的較高的階段冷卻，必須保證巧克力表面不會發(fā)生水汽的冷凝。

（6）巧克力脫模后進入空間的室溫與巧克力的溫差應(yīng)盡量小，以免出現(xiàn)露水現(xiàn)象。【60】巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

（1）調(diào)溫后的巧克力物料喂入注模機料斗，由料斗的夾套加熱裝置保持物料的溫度，通過活塞和球閥將物料準(zhǔn)確定量注入下端的模盤內(nèi)；

（2）模盤進入由一組振動裝置組成的振動區(qū)，模盤在可調(diào)頻率和振幅的振動器上脫除物料中的氣泡，并使物料均勻分布在模盤內(nèi)；

（3）模盤進入多層運行的冷卻隧道，隧道上方裝有制冷機組與鼓風(fēng)機，冷風(fēng)循環(huán)于隧道，從而降低物料溫度。冷風(fēng)溫度是可調(diào)節(jié)的，以保持各區(qū)段的不同冷卻度；

（4）巧克力固化并產(chǎn)生收縮后模盤進入脫模區(qū)，脫模前再經(jīng)一次振動，模盤翻轉(zhuǎn)，巧克力和模盤分離，由傳動帶將巧克力輸往包裝系統(tǒng)；

（5）空模盤復(fù)位后運行至烘模加熱區(qū)，模盤加熱干燥，溫度控制略低于注模溫度，再運行至注模機下方進行下一循環(huán)的注模成型過程。【61】澆模成型有哪幾種型式？ 通常的主要有三種：

（1）片或塊成型：純巧克力成型；

（2）殼模成型：夾心巧克力成型，包括倒模制殼和冰錐制殼；（3）空心成型：包括合模和書本模成型?！?2】巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？

連續(xù)澆模成型線的組成和主要結(jié)構(gòu)：巧克力連續(xù)澆模成型線是根據(jù)以上生產(chǎn)程序組成一條完整的循環(huán)裝置系統(tǒng)上進行的生產(chǎn)線。它包括模板傳送、烘模、定量澆模、模板振動、冷卻凝固、脫模出料等部分組成。

（1）模板。傳統(tǒng)的模板大多采用金屬模，現(xiàn)代都已改用聚碳酸酯注塑模，模板大小隨著生產(chǎn)量的大小而不同。模板傳送有的固定在鏈條上隨鏈條平行運送，有的放在鏈條上由鏈條帶動運送，但純巧克力澆模成型一般是固定在鏈條上運送的。

（2）烘模。模板安裝在鏈條上后或巧克力脫模后，在進入澆注機前，要經(jīng)過電熱烘模，電熱器預(yù)行設(shè)定恒定的溫度，使模板溫度上升，達到與巧克力醬料的溫度相符。

（3）澆模機。澆模機缸體設(shè)有夾套溫水循環(huán)保溫，或電加熱保溫，在開機前應(yīng)預(yù)行設(shè)定保溫溫度。缸體中心設(shè)有攪拌器，以保證巧克力醬料恒定的溫度。缸體底部有物料分配板，巧克力醬料經(jīng)旋塞啟閉和兩側(cè)活塞作推拉運動，與旋塞匹配吸取和推注巧克力醬料進行注模。（4）振動器。模板經(jīng)澆注巧克力醬料后都要通過振動器的震動，以排除保存在巧克力醬料中的大小氣泡，并使醬料分布均勻，然后進入冷卻室或冷卻隧道進行冷卻。

（5）冷卻隧道。一般模板固定在鏈條上運行的都采用冷卻隧道，冷卻部分由槽鋼組成的多層機架，機架上有數(shù)層鏈條及模板導(dǎo)軌，使鏈條在軌道上沿著冷卻隧道上下來回運行，以達到冷卻成型的要求。冷卻部分按照冷卻溫度要求分為三個階段：第一階段預(yù)冷溫度約為10～15℃，第二階段冷卻溫度約為4～6℃，第三階段回升溫度約為12～15℃。因此，溫區(qū)的設(shè)置冷凍壓縮機和風(fēng)機安放在成型線的終端或終端頂部，冷風(fēng)沿著模板運送鏈條反向吹入冷卻隧道分隔成的上區(qū)道，然后進入下區(qū)道，回路循環(huán)。

（6）脫模。巧克力經(jīng)冷卻凝固后，模板隨鏈條運行出冷卻區(qū)翻轉(zhuǎn)過來，反面經(jīng)敲打器敲打脫落或振動脫落，直接落在運送帶上或由另一組鏈條裝有框架的盛料板上輸送出來。模板回到電加熱器下烘模，進行循環(huán)生產(chǎn)。

【63】巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

將巧克力醬料澆注入定量的模板內(nèi)，降低物料溫度至一定有范圍，使已形成一定晶型的脂肪嚴(yán)格按結(jié)晶規(guī)律排列成晶格，形成致密的組織結(jié)構(gòu)，體積收縮，巧克力能順利地從模板中脫落。要完成這一過程，必須具備這幾個工藝條件：

（1）巧克力醬料必須達到調(diào)溫工藝要求，具有正常的粘度和良好的流變性。（2）模板必須符合澆注要求，嚴(yán)格澆模工藝條件。

（3）選擇性能良好的澆注器，保持巧克力醬料在澆注過程中應(yīng)有的溫度和分配的準(zhǔn)確性。（4）正確調(diào)控冷卻過程的溫度，保證巧克力能夠正常地脫模。【64】巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？ 巧克力連續(xù)澆模成型工藝技術(shù)參數(shù)是：

（1）澆模溫度一般保持在28～30℃，醬料粘度不宜超過20Pa.s。（2）巧克力固化冷卻溫度為5～10℃，固化時間一般在25～30min。（3）室內(nèi)溫度為20～25℃，相對濕度為65%以下。【65】塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？

因為巧克力醬料在加工過程中會不時地混入空氣，如不及時排除，巧克力固化后會出現(xiàn)氣泡和空穴，所以在巧克力醬料澆模后應(yīng)立即采用機械振動將氣體排出。振動頻率1000次/min，振幅5㎜，脫氣最佳。

【66】巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

巧克力澆模后應(yīng)得到有效的冷卻才能凝固成型，才能順利地脫模。巧克力固化過程實際上是熱交換過程，每千克巧克力在冷卻凝固過程中，總熱量降低約167.44～209.35KJ，除去這些熱量如采取急速冷卻的方法，則因過低的溫度會使模板內(nèi)上方和內(nèi)側(cè)醬料迅速固化，影響散熱的速度，不能及時散發(fā)內(nèi)部的熱量，將影響巧克力的成型及其品質(zhì)。急速冷卻固化巧克力也無助于脂肪晶格的排列，不利于巧克力的收縮，反而影響脫模。急速冷卻是造成巧克力脂霜的原因之一，所以不宜采用此方法。

【67】連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

（1）作為夾心巧克力殼層和殼底的巧克力物料，應(yīng)具有良好的流動性，并能在短時間內(nèi)成型；

（2）作為夾心巧克力心體料，應(yīng)具有較低粘度和流動性，適應(yīng)輸送、澆注；（3）作為夾心巧克力心體料，應(yīng)具有較低的注模溫度，不損壞已成型的巧克力殼模；（4）作為夾心巧克力心體料，應(yīng)具有適應(yīng)巧克力殼層脫模收縮特性；（5）夾心巧克力心體必須具有較長的貨架壽命?！?8】巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點是會么？

現(xiàn)在一種新的殼模成型方法已經(jīng)代替了傳統(tǒng)倒模制殼成型，即以超冷柱塞直接壓制殼模，稱為凍錐成型技術(shù)，也有人稱作冰錐技術(shù)。冰錐殼模成型先在巧克力模板中，澆注少量巧克力料，然后以冷凍至-15～-25℃的柱塞錐頭下壓，錐頭的斜邊緊貼住?？冢苊馇煽肆ν庖?，由于柱塞錐頭溫度低，被接觸到的巧克力料很快凝結(jié)，當(dāng)柱塞提升時，即可形成完美的巧克力模殼。

冰錐成型較之倒模成型的優(yōu)點，除了簡化工藝外，巧克力殼模厚度均勻，可減少巧克力總耗用量的8.7%。（未完待續(xù)）

讀書的好處

1、行萬里路，讀萬卷書。

2、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。

3、讀書破萬卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價值的知識都是由自學(xué)中得來的?！_爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲?！佌媲?/p>

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢?！悏?/p>

11、書是人類進步的階梯。

12、一日不讀口生，一日不寫手生。

13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上?！郀柣?/p>

14、書到用時方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

15、讀一本好書，就如同和一個高尚的人在交談——歌德

16、讀一切好書，就是和許多高尚的人談話?！芽▋?/p>

17、學(xué)習(xí)永遠不晚?！郀柣?/p>

18、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光?！獎⑾?/p>

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆?！鬃?/p>

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干?！喔?/p>

第二篇：融資租賃基本知識解讀

一、融資租賃概述

（一）租賃的含義與特征

含義：是指通過簽訂資產(chǎn)出讓合同的方式，使用資產(chǎn)的一方（承租方）通過支付租金，向出讓資產(chǎn)的一方（出租方）取得資產(chǎn)使用權(quán)的一種交易行為

特征：

1.所有權(quán)與使用權(quán)相分離

2.融資與融物相結(jié)合

3.租金的分期歸流

（二）租賃的分類：經(jīng)營租賃與融資租賃

（三）融資租賃的基本形式

（1）直接租賃。直接租賃是融資租賃的主要形式，承租方提出租賃申請時，出租方按照承租方的要求選購，然后再出租給承租方。

（2）售后回租。售后回租是指承租方由于急需資金等各種原因，將自己資產(chǎn)售給出租方，然后以租賃的形式從出租方原封不動地租回資產(chǎn)的使用權(quán)。在這種租賃合同中，除資產(chǎn)所有者的名義改變之外，其余情況均無變化。

（3）杠桿租賃。杠桿租賃是指涉及到承租人、出租人和資金出借人三方的融資租賃業(yè)務(wù)。一般來說，當(dāng)所涉及的資產(chǎn)價值昂貴時，出租方自己只投入部分資金，通常為資產(chǎn)價值的20%～40%，其余資金則通過將該資產(chǎn)抵押擔(dān)保的方式，向第三方（通常為銀行）申請貸款解決。租賃公司然后將購進的設(shè)備出租給承租方，用收取的租金償還貸款，該資產(chǎn)的所有權(quán)屬于出租方。出租人既是債權(quán)人也是債務(wù)人，如果出租人到期不能按期償還借款，資產(chǎn)所有權(quán)則轉(zhuǎn)移給資金的出借者。

（四）融資租賃租金的計算

1.決定租金的因素

2.租金的支付方式

租金通常采用分次支付的方式，具體類型有：

（1）按支付間隔期的長短，可以分為年付、半年付、季付和月付等方式。

（2）按在期初和期末支付，可以分為先付租金和后付租金兩種。

（3）按每次支付額，可以分為等額支付和不等額支付兩種。

【提示】實務(wù)中，承租企業(yè)與租賃公司商定的租金支付方式，大多為后付等額年金。

3.租金的計算

折現(xiàn)率通常要根據(jù)利率和租賃手續(xù)費率確定。

（五）融資租賃籌資特點

優(yōu)點：

1.在資金缺乏情況下，能迅速獲得所需資產(chǎn)

2.財務(wù)風(fēng)險小，財務(wù)優(yōu)勢明顯（借雞生蛋、賣蛋還錢）

3.限制條件較少

4.能延長資金融通的期限（相對于貸款）

5.免遭設(shè)備陳舊過時的風(fēng)險

缺點：

資本成本高。租金通常比銀行借款或發(fā)行債券所負(fù)擔(dān)的利息高得多，租金總額通常要高于設(shè)備價值的30%。

二、融資租賃的功能和分類

（一）融資租賃的功能

1、融資功能

融資功能是融資租賃業(yè)務(wù)最基本的功能。融資租賃業(yè)務(wù)本身是一種以實物為載體的融資手段，是承租人擴大投資、進行技術(shù)改造，實現(xiàn)資產(chǎn)變現(xiàn)、增加資產(chǎn)流動性，緩解債務(wù)負(fù)擔(dān)的有效籌資渠道。對融資租賃公司而言，融資功能是否充分發(fā)揮對其效益情況起到至關(guān)重要的作用。

融資租賃公司不僅可以利用財務(wù)杠桿，配比部分信貸資金，而且還可以通過選擇租賃項目，使資金的運作達到最佳狀態(tài)。融資功能使得承租人可以使用最少的資金進行企業(yè)的擴大投資，利用融資租賃進行融資、擴大生產(chǎn)和進行技術(shù)改造等。

2、融物功能

融物功能是融資租賃業(yè)務(wù)不同于其它融資方式的特色。在市場經(jīng)濟條件下，由于市場主體享有信息資源的不平衡，承租人無力購買出賣人的商品，而出租人的購買并出租的行為使得商品在不同的市場主體之間自由的流動。

3、投資功能

在現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件下，面對豐富的市場信息，投資者如果沒有專業(yè)的經(jīng)驗很難對企業(yè)價值做出準(zhǔn)確判斷，從而增加了投資的盲目性。而融資租賃公司由于具有特殊的資源優(yōu)勢，有能力發(fā)現(xiàn)合適的投資機會。融資租賃公司作為一個載體，可以通過吸收股東投資、借貸、發(fā)債、上市等融資手段拉動銀行貸款，吸收社會投資。

同時，租賃公司利用銀行資金開展租賃業(yè)務(wù)，可以減少銀行直接對企業(yè)的固定資產(chǎn)貸款，增加資產(chǎn)流動性，減少銀行信貸風(fēng)險，加大投資力度。更為重要的是政府財政部門可根據(jù)國家的產(chǎn)業(yè)政策，充分利用自己的資金、信用、政府的集中采購的杠桿作用，通過租賃公司盤活資產(chǎn)、籌措資金，從而可以擴大財政政策的倍數(shù)效應(yīng)，加強國家對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和支柱產(chǎn)業(yè)的投資力度。

4、資產(chǎn)管理功能

資產(chǎn)管理功能是由于租賃物的所有權(quán)和使用權(quán)的分離而衍生出來的。在市場經(jīng)濟條件下，融資租賃公司可以幫助經(jīng)營困難的企業(yè)盤活資產(chǎn)，使企業(yè)的資產(chǎn)物盡其用，真正實現(xiàn)企業(yè)的價值增值。

（二）融資租賃分類

根據(jù)融資租賃項目的復(fù)雜程度和操作模式，一般可將融資租賃分為以下幾類：

1、簡單融資租賃

簡單融資租賃是融資租賃的最簡單的交易形式，即由三方（出租人、承租人和供貨人）參與，由兩個合同（融資租賃合同和供貨合同）構(gòu)成的綜合交易。簡單融資租賃是一切融資租賃交易的基礎(chǔ)。簡單融資租賃交易有如下特點：

（1）一般由三方（出租人、承租人、供貨人）參與，一般由兩個合同（融資租賃合同、購買合同）構(gòu)成；

（2）租賃物由承租人選擇；

（3）租賃物的所有權(quán)屬于出租人，但所有權(quán)（占有、使用、收益、處分）中的占有、使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給承租人；

（4）出租人不承擔(dān)租賃物的瑕疵責(zé)任；

（5）承租人在占有和使用租賃物期間，應(yīng)對租賃物件實施規(guī)范化的保養(yǎng)和維修，并承擔(dān)有關(guān)租賃物的風(fēng)險；

（6）《融資租賃合同》結(jié)束后，承租人對租賃物進行留購。租賃物的所有權(quán)由屬于出租人轉(zhuǎn)移到屬于承租人。

2、售后回租

售后回租是指租賃物的所有權(quán)人將租賃物出售給融資租賃公司，然后通過與融資租賃公司簽訂售后回租合同，按約定的條件，以按期交付租金的方式使用該租賃物，直到還完租金重新取得該物的所有權(quán)，但也有售后回租的承租人不留購租賃物的情形。售后回租實際上是購買和租賃的一體化。

售后回租有幾個顯著的特點：

①租賃物是必不可少的形式要件。租賃公司首先要對租賃物存在的合法性和原所有權(quán)的真實性進行審查，然后簽訂租賃物的《售后回租合同》，取得租賃物的所有權(quán)；

②《售后回租合同》實際上是《購買合同》和《融資租賃合同》（回租合同）一體化的結(jié)果；

③回租行為對租賃物的實際占有和實際使用不發(fā)生影響；

④回租的目的是為了解決承租人的自有資金或流動資金不足。

3、委托租賃

委托租賃是指出租人接受委托人的資金或租賃物，根據(jù)委托人的要求向承租人辦理的融資租賃業(yè)務(wù)。在租賃期內(nèi)，租賃物的所有權(quán)歸委托人，出租人代理管理并收取傭金。在委托租賃中，增加了委托人和一份委托代理合同，可以是資金委托，也可以是委托人限制的租賃物。

委托租賃常用于下列情況：一是委托人不具備出租人資格，對租賃業(yè)務(wù)不熟悉；二是委托人與受托出租人、承租人在不同地區(qū)或國家，沒有條件親自管理，只好交給受托人。委托租賃實際上是具有資產(chǎn)管理功能，可以幫助企業(yè)利用閑置設(shè)備，提高設(shè)備利用率。

4、杠桿租賃

杠桿租賃是一個包括承租人、設(shè)備供應(yīng)商、出租人和長期貸款人的比較復(fù)雜的融資租賃形式。在杠桿租賃交易中，出租人、承租人、設(shè)備供應(yīng)商簽訂融資租賃合同的買賣協(xié)議和租賃協(xié)議，出租人往往只付少部分租賃物購置款項，其余的資金通過將上述協(xié)議抵押給金融機構(gòu)，由金融機構(gòu)提供無追索權(quán)貸款獲得（即規(guī)定貸款者只能從租金和設(shè)備留置權(quán)中得到償還，對出租人的其他資產(chǎn)沒有追索權(quán)），收回的租金必須首先償還貸款本息。當(dāng)一家金融機構(gòu)無法承擔(dān)巨額融資時，出租人還可以委托信托機構(gòu)通過面向多家金融機構(gòu)發(fā)行信托憑證的方式來籌措。

5、廠商租賃

廠商租賃是一種由機械設(shè)備的制造商或經(jīng)銷商，對選定本企業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)銷的機械設(shè)備的購買者，即最終用戶，通過為其提供租賃融資，將設(shè)備交付給用戶使用的租賃銷售方式。設(shè)備的使用者在取得設(shè)備時無需一次性付清貨款，只需在隨后的租期內(nèi)支付相應(yīng)租金，即可獲得設(shè)備的使用權(quán)。這種方式實際上是租賃銷售的方式，既使企業(yè)擴大了銷售，也為企業(yè)提供了融資途徑，是當(dāng)前許多國家大力發(fā)展的一種融資租賃方式。

三、融資租賃業(yè)務(wù)的基本交易流程

（一）經(jīng)營租賃的交易流程

經(jīng)營租賃交易結(jié)構(gòu)及交易流程相對簡單，具體操作如下所示：

交易流程解釋：

①租賃公司與承租人簽署經(jīng)營性租賃協(xié)議；

②租賃公司與銀行簽署貸款協(xié)議，保險權(quán)益轉(zhuǎn)讓協(xié)議，設(shè)備抵押協(xié)議；

③承租人根據(jù)協(xié)議安排向租賃公司支付保證金；

④租賃公司與供應(yīng)商簽署設(shè)備采購協(xié)議；

⑤銀行向租賃公司提供資金，租賃公司向供應(yīng)商付款購買設(shè)備；

⑥設(shè)備提供商向租賃公司提交設(shè)備，租賃公司將設(shè)備出租于承租人；

⑦承租人按照經(jīng)營性租賃協(xié)議向租賃公司支付租金，租賃公司向銀行還本付息；

⑧租賃期結(jié)束，承租人向租賃公司返還設(shè)備，租賃公司根據(jù)設(shè)備耗損程度確定抵扣保證金數(shù)額，多余部分返還承租人（若押金不足，公司將向承租人追繳不足部分）。

（二）簡單融資租賃的交易流程

簡單融資租賃業(yè)務(wù)的交易結(jié)構(gòu)及交易流程如下所示：

交易流程解釋：

①承租人與供應(yīng)商簽署設(shè)備采購協(xié)議；

②承租人與融資租賃公司簽署融資租賃協(xié)議，購買合同轉(zhuǎn)讓協(xié)議，保險權(quán)益轉(zhuǎn)讓協(xié)議，設(shè)備遠期回購協(xié)議；

③融資租賃公司與銀行簽署貸款協(xié)議，設(shè)備抵押協(xié)議，租賃權(quán)益轉(zhuǎn)讓協(xié)議，保險權(quán)益再轉(zhuǎn)讓協(xié)議；擔(dān)保人與銀行簽署擔(dān)保協(xié)議；

④銀行向融資租賃公司提供資金，融資租賃公司向設(shè)備提供商購買設(shè)備；

⑤供應(yīng)商向融資租賃公司提供設(shè)備，融資租賃公司將設(shè)備租賃給承租人；

⑥承租人按照融資租賃協(xié)議規(guī)定定期向融資租賃公司支付租金，融資租賃公司向銀行還本付息；

⑦租賃期結(jié)束，承租人與融資租賃公司按照設(shè)備遠期回購協(xié)議規(guī)定交易租賃物，實現(xiàn)設(shè)備產(chǎn)權(quán)向承租人的轉(zhuǎn)移。

（三）售后回租的交易流程

售后回租業(yè)務(wù)模式交易結(jié)構(gòu)及交易流程見下：

操作流程解釋：

①融資租賃公司與承租人簽署售后回租協(xié)議；

②融資租賃公司與銀行簽署貸款協(xié)議，擔(dān)保人與銀行簽署擔(dān)保協(xié)議；

③融資租賃公司與承租人簽署設(shè)備買賣協(xié)議，保險權(quán)益轉(zhuǎn)讓協(xié)議；

④融資租賃公司與銀行簽署抵押協(xié)議，保險權(quán)益再轉(zhuǎn)讓協(xié)議；

⑤銀行向融資租賃公司提供資金，融資租賃公司向承租人付款購買設(shè)備； ⑥承租人按照售后回租協(xié)議向融資租賃公司支付租金，融資租賃公司向銀行還本付息。

讀書的好處

1、行萬里路，讀萬卷書。

2、書山有路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟。

3、讀書破萬卷，下筆如有神。

4、我所學(xué)到的任何有價值的知識都是由自學(xué)中得來的?！_爾文

5、少壯不努力，老大徒悲傷。

6、黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲?！佌媲?/p>

7、寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。

8、讀書要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不學(xué)、不知義。

10、一日無書，百事荒廢?！悏?/p>

11、書是人類進步的階梯。

12、一日不讀口生，一日不寫手生。

13、我撲在書上，就像饑餓的人撲在面包上。——高爾基

14、書到用時方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

15、讀一本好書，就如同和一個高尚的人在交談——歌德

16、讀一切好書，就是和許多高尚的人談話。——笛卡兒

17、學(xué)習(xí)永遠不晚。——高爾基

18、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光。——劉向

19、學(xué)而不思則惘，思而不學(xué)則殆?！鬃?/p>

20、讀書給人以快樂、給人以光彩、給人以才干?！喔?/p>

第三篇：中國共產(chǎn)黨基本知識解讀結(jié)課作業(yè)（共）

中國共產(chǎn)黨基本知識解讀結(jié)課作業(yè)

大學(xué)是我們?nèi)松牧硪粋€起點，在這兒我們都在追求新的發(fā)展，加入中國共產(chǎn)黨是我們的最佳政治選擇。大學(xué)生入黨已成為當(dāng)前大學(xué)生活的的重要部分，根據(jù)教育部的統(tǒng)計，截至2010年6月30日，教育部直屬高校學(xué)生黨支部已達20495個，在校大學(xué)生總數(shù)200.7萬人，學(xué)生黨員總數(shù)54.5萬人，黨員占直屬高校學(xué)生總數(shù)的比例為27.2%?？梢娙朦h已成為大學(xué)生的普遍現(xiàn)象，然而根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，當(dāng)代大學(xué)生入黨動機呈現(xiàn)出多元化的傾向。

什么是入黨動機呢?入黨動機就是申請人要求加入中國共產(chǎn)黨的內(nèi)在原因和真實目的，它是推動申請人爭取入黨的精神動力，它支配著申請人的思想和行為去實踐。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，大學(xué)生當(dāng)前入黨動機主要有“對共產(chǎn)主義理想的追求；以后能夠找到好的工作；父母長輩們的要求；看別人的樣，隨大流；接受黨的教育和培養(yǎng)，提高個人素質(zhì)；受社會先進人物、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的影響；在黨的隊伍中才能取得個人發(fā)展的更好前途”等多個方面。其中有一些健康的、符合黨組織需要的動機，但不可否認(rèn)的是，當(dāng)代大學(xué)生中確實存在一些入黨動機不純的問題。“功利性”、“隨波逐流”等動機成為很多大學(xué)生內(nèi)心的“真實想法”，正如我身邊接觸的一些同學(xué)所提到的一樣:有的認(rèn)為入黨是一種資本，就業(yè)時可以占便宜；有的認(rèn)為入黨很好玩，所以就要入黨；有的認(rèn)為能夠入黨的大學(xué)生就是學(xué)生中的佼佼者，仿佛高人一等；有的是隨大流，別人都入了，我不入豈不丟面子。這些動機的存在也有其存在的社會原因，黨組織也無法做到將所有持這些動機的大學(xué)生一律拒之門外。因此，加強對當(dāng)學(xué)生的黨性修養(yǎng)教育顯得愈發(fā)重要。

作為一名正在積極向黨組織靠攏的學(xué)生，如何認(rèn)識中國共產(chǎn)黨是一個非常嚴(yán)肅的問題，通過一個學(xué)期的黨課學(xué)習(xí)，我學(xué)習(xí)到偉大的中國共產(chǎn)黨始建于1921年，那時全國上下的黨員只有幾十名，但是它代表著新生的階級力量——無產(chǎn)階級，它代表廣大人民群眾在大革命的血雨腥風(fēng)中頑強的搏斗中，不斷的壯大自己的力量。在以后的年代中，黨領(lǐng)導(dǎo)全國人民共同奮斗，經(jīng)歷了土地革命、抗日戰(zhàn)爭以及解放戰(zhàn)爭直至新中國成立。黨在幾次關(guān)頭都經(jīng)受住了考驗，比如八七會議糾左，遵義會議糾左，以及建國后經(jīng)歷了十年浩劫，它依然保持了頑強的生命力。改革開放以來，中國共產(chǎn)黨總結(jié)多年來正反兩方面的經(jīng)驗，解放思想，實事求是，實現(xiàn)全黨工作中心向經(jīng)濟建設(shè)的轉(zhuǎn)移，開辟了社會主義事業(yè)發(fā)展的新時期。一切證明：我們黨是得到人民群眾擁護的黨，是充滿生機和活力的黨。黨領(lǐng)導(dǎo)的正確性，取決于黨的理論、路線、方針、政策的正確，取決于黨和人民群眾的緊密聯(lián)系，取決于黨員對全心全意為人民服務(wù)宗旨的努力實踐。全心全意為人民服務(wù)，任何時候都必須把人民利益放在第一位，把實現(xiàn)好、維護好、發(fā)展好最廣大人民根本利益作為一切工作的出發(fā)點和落腳點。作為一名正在向黨組織積極靠攏的大學(xué)生，我也將時刻牢記這一宗旨，并努力將其內(nèi)化于心，外化于行，在日常工作、學(xué)習(xí)和生活的各個方面，更加嚴(yán)格地要求自己，盡力擺正黨和人民的利益同個人利益的關(guān)系，逐步培養(yǎng)和樹立起甘愿“吃虧”、不怕“吃苦”、為人民無私奉獻的人生價值觀。

作為正在向黨組織靠攏的大學(xué)生，首先我做到的是認(rèn)識黨的發(fā)展歷程，在老師的課上，老師向我們播放了《建黨偉業(yè)》、《建國大業(yè)》兩部電影。兩部電影中，我看到的是無數(shù)的共產(chǎn)黨前仁們?yōu)榱宋覀兘裉斓狞h所進行的偉大的付出，黨在最初建立時只有區(qū)區(qū)幾十個黨員，而現(xiàn)在已成為一個擁有八千萬黨員的執(zhí)政黨。黨在發(fā)展的道路上經(jīng)歷了無數(shù)的艱難險阻，能有今天實為不易，面對這樣一個黨，不論處于何種位置，都一定要牢記黨的使命，牢記前賢的付出，不辜負(fù)黨和人民的重托。其次，樹立健康的入黨動機，入黨意味著要比群眾多吃虧，入黨意味著要比群眾多擔(dān)重?fù)?dān)，多做貢獻;入黨意味著比群眾多做犧牲，更富有革命的犧牲精神。通過接受黨的教育、實際鍛煉和自我思想改造，發(fā)揚積極因素，克服消極因素，努力確立健康的入黨動機。再者，用黨的理論武器武裝自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論以及“三個代表”的重要思想。全面而正確的認(rèn)識和對待《黨章》，并且對照“黨員的標(biāo)準(zhǔn)”找出自己的差距，以高度的自覺性，正確的認(rèn)識自己，嚴(yán)于解剖自己，堅定信心，執(zhí)著追求，把自己努力的方向統(tǒng)一到黨章規(guī)定的黨員標(biāo)準(zhǔn)和黨的十八大提出的時代要求上來。在學(xué)校的組織活動中，我也加入了學(xué)院團總支的宣傳部，積極完成團組織所交待的各項任務(wù)，不斷提高自己的組織能力、實踐能力。在學(xué)習(xí)上，我也在努力提高自己的學(xué)分績點，并將自己的績點排名穩(wěn)定在專業(yè)前10%以內(nèi)，使自己掌握足夠的專業(yè)能力，更好的為組織做貢獻。

第四篇：巧克力廣告策劃書

巧克力廣告策劃書10篇

轉(zhuǎn)眼間一段時間的工作告一段落了，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標(biāo)，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫策劃書吧。一起來參考策劃書是怎么寫的吧，下面是小編為大家收集的巧克力廣告策劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

巧克力廣告策劃書1

(一)前言：

巧克力似乎早已成為人們傳遞情感，享受美好的瞬間的首選佳品，可是，走進商場，面對琳瑯滿目的各種品牌，消費者卻難以抉擇，消費者關(guān)心的不僅僅是一盒糖果，而是產(chǎn)品的品質(zhì)如何，口感如何，味道如何，他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的感覺。面對日益成熟的消費者，本公司不僅全力以赴研制出高品質(zhì)的德芙酸牛奶巧克力，而且每年求新應(yīng)變，希望給在家美好的巧克力體驗。

(二)市場分析：

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，柳州巧克力市場品牌集中度極高，消費者主要吃兩個品牌的巧克力，德芙和吉百利，分別占60.2%和28.8%?？偤嫌嬒M比率達到近90%，這種現(xiàn)象在其它類食品市場從未有過。

(三)競爭對手的分析：

吉百利和金帝等產(chǎn)品較早的進入市場，在消費者心目中占有一定的份量，在中國市場對巧克力產(chǎn)品銷量貢獻最大的是年節(jié)市場，這個市場的產(chǎn)品銷售恰好似禮品/禮盒為主，可以說在中國，金帝巧克力的銷量不是最大，但中國的禮品裝巧克力肯定是金帝的銷量最大，而“送禮”這種品牌訴求直到近兩年才深入人心現(xiàn)在不僅保健品可以送親朋好友，就連調(diào)味品也有禮品裝并且也進入了親朋好友的家門。正是憑著先行一步的優(yōu)勢，金帝很快后來居上，在去年金帝終于趕超了吉百利，位居行業(yè)第二，僅次于德芙。

(四)廣告戰(zhàn)略：

1，廣告目標(biāo)，提高消費者購買興趣，從而增加消費者對產(chǎn)品的特點有一個比較清晰的認(rèn)識與了解，用以激起

經(jīng)濟規(guī)律的購買欲望，這廣告主要介紹該品牌的口感。

2,廣告對象，16-40歲，此年齡段的情侶或夫妻正處于精力充沛戀愛時比較注重浪漫，40歲以上的中年男女，容易患有糖尿病或高血壓等綜合病癥，不易年輕的女性，22-38歲的青年男女為主要的消費市場，這類青年男女大多數(shù)都有較為穩(wěn)定的工作，又比較喜歡浪漫，追求時尚，精力也頗為旺盛，懂得品味生活，懂得如何去享受自己的人生，16-21歲的小青年為這一消費品的奢侈者，他們大多為在校的學(xué)生，沒有工作，唯一有的是自己每月可得的父母給的微少的零用資金，為此無力去消費，但也不乏處于青春期初朦懂的狀態(tài)帶上所謂的女友去消費那么一兩次，去享受一下有情調(diào)的感覺。

(五)廣告對象

德芙是目前中國的巧克力第一品牌。德芙的絲滑香濃，不僅代表著巧克力的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”也成為了新時代女性的情感代言出口?？v情的德芙時刻，絲滑的真我享受。

16--45歲，此年齡段的情侶或夫妻正處于精力充沛。戀愛時比較注重浪漫。45歲以上的中年男女。容易患有糖尿病?；蚋哐獕旱染C合病癥。不易年輕的女性。16-28。為主要市場。女性愛吃巧克力巧克力可以說是最美味的食品之一，盡管女性在體形和美味的抉擇中痛苦不堪，但從現(xiàn)實來看，女性對巧克力的偏好仍十分明顯。在前面提及的幾個主要品牌，這表明女性尤其是年輕的女性購買巧克力的傾向性相當(dāng)明顯，再具體比較，年齡因素對購買者的影響要略大于性別因素的影響。

(六)廣告創(chuàng)意

阿甘說：“生活就像一盒巧克力，你永遠不知道你會拿到那一塊”。從前喝咖啡都不加伴侶，因為初中時代受了一個高雅女孩的影響，認(rèn)定咖啡得簡單地喝，不用加如何附屬品，除此之外，另外的都會影響咖啡的品質(zhì)及至喝咖啡的那個人的品質(zhì)，這樣教條了多年，直到某一天，內(nèi)心對“伴侶”二字涌起一股異樣溫馨的感覺，忽然想有所改變，想：如果在咖啡中加入伴侶，會不會甜味多一點，一如德芙巧克力的廣告詞，有那么絲般的感受，這樣的想法在我心里越漾越大……

(1)廣告主題。感受口齒留香的感覺。一雙年輕情侶。他們的感情相當(dāng)?shù)暮?。無意中。他們參加了一個接吻大賽，比賽定于今天下午舉行。女孩早早在家打扮。嘴里含著她最喜歡的德芙巧克力。不久，男孩來接女孩去比賽場地了。在主辦方的地聲令下。到場人每一個參賽選手都與自己的女友熱烈親吻。男孩吻著女孩的唇。甜甜的。他們就一直這樣下去。最后。他們勝出了比賽。主持人問他。有什么感想。他就說了一句，德芙巧克力，真的很好吃。

(2)廣告主題，讓你的夢成真。有一位女孩。非常喜歡吃巧克力。猶其喜歡德芙。每天她都會吃上一小塊。漸漸的。吃巧克力成了她的習(xí)慣。她夢想著能有一段如巧克力般的戀愛。在吃之前?？偸强粗煽肆?。定定的看。笑著說:如果我的王子是你就好了。就是那時。眼前的巧克力果真變成了一個帥氣的男孩子。最后。他們相戀了。每天一起看日出?？慈章?。過得很甜美`

通過對德芙營銷策劃的分析，我深深地感到，市場營銷工作在企業(yè)日常工作中的重要性。企業(yè)若想在競爭中取勝，一定要生產(chǎn)適合企業(yè)自身特點的產(chǎn)品，制定符合企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的價格策略，建立良好的銷售渠道，采用各種促銷手段，還要取得政府的支持，公眾的信任。企業(yè)營銷策略不是一成不變的，是企業(yè)在日常的生產(chǎn)中摸索好總結(jié)的。優(yōu)秀的企業(yè)，一定要不斷的學(xué)習(xí)先進的營銷理念，結(jié)合本企業(yè)的實際情況，制定正確，合適的營銷政策。

巧克力廣告策劃書2

1)前言

中國已經(jīng)加入了wto，使得經(jīng)濟不斷的發(fā)展，消費者的生活水平在提高，而消費觀念也在增強。中國糖果市場在中國食品市場中占據(jù)著重要地位。而巧克力市場為中國糖果市場的一股新興力量，占據(jù)重要的市場地位。XX年中國巧克力月產(chǎn)能力超過10萬噸，但實際生產(chǎn)量

不足6萬噸，每人平均年消費能力不足5噸，不及西方國家。中國這一塊巧克力市場正在空缺，我們必須先搶占這個市場。

2)市場分析

1.銷售額分析

1999年監(jiān)測零售店巧克力銷售額為9900.58萬元，占30種商品銷售額的2.69% 占全部商品零售的0.94%，在30種商品中排第15位，與1998年相比上升了2位。銷售額占30種商品總銷售額的比例1998年增加了0.16%，但占全部商品零售總額比例比1998年增加了0.13%。

2.巧克力品牌的分析

監(jiān)測范圍內(nèi)巧克力品牌總數(shù)為109個，比1998年減少了12.8%，平均單個品牌銷售額為58.8萬元，平均值以上的品牌有12個，占11.01%，平均值以下的品牌有97個，占88.99%。進入500領(lǐng)先品牌的品牌有15個、與1998年相同。其中健達新進入500領(lǐng)先品牌。進入500領(lǐng)先品牌占巧克力品牌總數(shù)13.7%，占500領(lǐng)先品牌的2.76%，比各品種平均值低0.57%。其中排位較高的是德芙(第13位)在500領(lǐng) 先品牌里排位上升幅度最大的是金絲猴，下降幅度最大的是萊勒克。

(1)市場背景

國產(chǎn)品牌在上海市場并不多見。但是國產(chǎn)的巧克力在質(zhì)量上不盡如人意，只有5%的認(rèn)為國產(chǎn)巧克力好吃。國產(chǎn)巧克力即使在價格上比國外品牌要低很多，但還是被擠到市場的下層，在國產(chǎn)巧克力中，只有上海地產(chǎn)的申豐、梁豐表現(xiàn)較為出色，但也分別只有7%，1%的人認(rèn)為它們是最好的品牌。

(2)品分析

1.種類

a.黑巧克力，乳質(zhì)含量少于12%

b.手奶巧克力，10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)

c.白巧克力，不含可可粉的巧克力

d.夾心巧克力，含有各種果汁加手奶夾心的巧克力

2命名

以較容易記的詞來命名

(3)包裝

采用中國物色的設(shè)計

(4)顏色

以紅色為主、白色為襯

(5)品味

既保持了歐式巧克力細(xì)膩典雅的風(fēng)茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風(fēng)格，更加入了中國人所喜歡的細(xì)膩柔和、鮮醇幼滑的特點。

(6)容量

100克排塊

(7)價格

1.零售定價12.8元

2.零售進價10元

3.中盤進價8元

4.廠價3元

3)競爭對手分析

1999年巧克力排在前十位的品牌依次為德芙、吉百利、金莎、金帝、m8m、申豐、奇巧、好時、大昌兒童、雀巢。巧克力十大品牌變化不大其中新上榜品牌是雀巢。1999年排在第10。下榜的是萊勒克，由1998年第10位退居第13位。

1999年十大牌中，排序上升的有3個，升幅最大的 雀巢;排序不變的有5個，排序下降的有2個，降幅無為1位。

巧克力在500領(lǐng)先品牌的排序變化指數(shù)為55.67%。

4)廣告目標(biāo)

提高產(chǎn)品知名度，打進中國市場，要加入500領(lǐng)先品牌。

5)廣告對象

1.10～15歲，特征;消費行為具有經(jīng)常性，習(xí)慣性甚至依賴性，心理上有相互攀比的人頃向，在思想、意識上尚未形成模式和概念。

2.正在戀愛或想戀愛的年青男女們，由于情人節(jié)的到來，他們會是夠買的主要群體。

6)廣告地區(qū)

先在廣西、廣東兩省開始打入市場

7)廣告創(chuàng)意

1.奇遇篇

兩個旅游者正乘熱汽球環(huán)游世界，他們正所最后一盒清爽巧克力拿出來，打算分來吃，但一小晃動，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一個食人族正圍著幾個昌險者，發(fā)現(xiàn)一盒東西掉下來，感到奇怪，就打開來看，巧克力的香味就往四周飄，引起了其它人的興趣，馬上圍著那盒東西猛瞧，想 到底是什么呢?他們決定每個人都嘗一下，他們就嘰嘰歪歪的講著，昌險者們從驚訝中反應(yīng)過來，就趕快逃走了，食人族們卻未發(fā)現(xiàn)，還在繼續(xù)討論，最后決定等他們望著天空，希望能再掉下一個奇怪的盒子，一天一天的過去了，他們還是執(zhí)著的等著奇跡的發(fā)生。

廣告語：好吃的，永遠忘不掉，清爽巧克力

2.偶然篇

b.在一個荒島上，一個落迫此地的人，正坐在沙灘上，臉上帶著蒼桑與無耐已經(jīng)有好久了，都沒有看到一艘船經(jīng)過，島上能吃已經(jīng)吃了，就在這個饑鋨交加的時刻，希望正向他駛來，一只箱子從遠處漂來，他馬上充滿了力氣，把它從海里托到岸上，打開看，原來是一箱的清爽巧克力?！翱酀纳?，而您的清爽巧克力卻不是?！?/p>

8)廣告實施階段：XX年1月--10月

9)廣告媒體策略

1.主要以電視及網(wǎng)絡(luò)做宣傳

2.電視廣告排在黃金時段播出

10)廣告預(yù)算

電視及網(wǎng)絡(luò)將花20萬元人民幣

11)廣告效果預(yù)測

廣告推出后將有50%的消費者認(rèn)識本產(chǎn)品，并產(chǎn)生購買。

巧克力廣告策劃書3

金帝產(chǎn)品目前為國產(chǎn)巧克力中排名第一，也豎內(nèi)唯一與外資同業(yè)巨頭競爭的品牌。因此在活動設(shè)計上充分考慮消費者利益的誘惑，刺激消費欲望，促成購買，活動的設(shè)計將以金帝產(chǎn)品口味與品牌定位為主要訴求。

為保證此次活動達到預(yù)期效果，在制定活動推廣前，公司根據(jù)各個銷售點的上報情況及經(jīng)銷商去年庫存量，及主要競爭對手的強勢產(chǎn)品，計劃以今年春節(jié)與情人節(jié)為核心促銷階段，展開春節(jié)金帝常規(guī)產(chǎn)品的促銷，并通過此次活動來帶動金帝其他新推產(chǎn)品未來市場的進入，打擊主要競爭對手的'常規(guī)產(chǎn)品在市場中的優(yōu)勢地位。

活動背景

公司自1月份開始，為了迎接春節(jié)、情人節(jié)的到來，提前做好前期的市場旺季銷售準(zhǔn)備工作，以去年產(chǎn)品銷售業(yè)績?yōu)榛A(chǔ)，爭取在春節(jié)開始將公司銷售業(yè)績再創(chuàng)新高。

本次促銷推廣活動不是以單純的銷售為目標(biāo)，最終的目標(biāo)是為情人節(jié)過后的市場淡季期間，樹立售點信心獲取售點支持形成銷售增長。所以在活動的設(shè)計上更多是要考慮吸引注意，促進記憶，達到好感，因此此次活動一定要達到紅紅火火過新年的熱鬧喜慶市場宣傳氣氛。為此次宣傳需要，公司特別訂制相應(yīng)展示掛件等宣傳產(chǎn)品以增添節(jié)日的喜氣效果，以下為此次活動的具體實施方案：

活動主題：

“精致生活、源自金帝”。

產(chǎn)品市場主要推廣目標(biāo)：

全面培育一月份整體市場銷售。

搶占市場先機，爭取到的最多最好的陳列位置，不輸給競爭對手。

保證春節(jié)期間產(chǎn)品市場銷售達到預(yù)期效果。

產(chǎn)品訴求：

以海報、Dm單、人員等為主要宣傳方式，向終端消費者傳達金帝巧克力高可可脂含量，純正瑞士風(fēng)味的特點，讓消費者感受到金帝巧克力一流的品質(zhì)、純正的口味。

活動準(zhǔn)備：

所有的應(yīng)季品種確保在每個銷售點里有最充足的庫存量。

此次活動的陳列面積必須超過歷史同期的最。

所有活動點安置最充足的。

促銷導(dǎo)購人員。

保證持續(xù)不斷的買贈、折扣活動等促銷活動，動用所有可以用的資源。

活動時間：

1月1日1月21日（1月12日開始情人節(jié)產(chǎn)瀑銷宣傳，屆時各個地區(qū)賣場都將按照“情人節(jié)金帝產(chǎn)品銷售活動實施方案”，同期開展情人節(jié)促銷活動）

參加活動產(chǎn)品：

常規(guī)裝：（產(chǎn)品規(guī)格略）

分享裝：（產(chǎn)品規(guī)格略）

禮盒裝：（產(chǎn)品規(guī)格略）

活動方式：

買贈：以優(yōu)惠促銷價格，陪送精致禮品包裝；贈品以75G添彩為主。

陳列：延續(xù)圣誕/元旦陳列規(guī)模，擴和補充掛網(wǎng)掛條的數(shù)量，主要以陳列常規(guī)裝、分享裝產(chǎn)品，貨架陳列形式主要以，產(chǎn)品+貨架貼+春節(jié)炮燭，充分營造出節(jié)日的氣氛；

活動因素：

產(chǎn)品，氣氛營造與活動宣傳，促銷贈品。

春節(jié)期間主要促銷用品：

春節(jié)封套

春節(jié)吊牌

情人節(jié)封套

情人節(jié)吊牌

特種紙包裝

其他宣傳用品（略）

主貨架陳列

端架陳列

紙架陳列

巧克力廣告策劃書4

一、前言

中國已經(jīng)加入了wto，使得經(jīng)濟不斷的發(fā)展，消費者的生活水平在提高，而消費觀念也在增強、中國糖果市場在中國食品市場中占據(jù)著重要地位、而巧克力市場為中國糖果市場的一股新興力量，占據(jù)重要的市場地位、XX年中國巧克力月產(chǎn)能力超過10萬噸，但實際生產(chǎn)量

不足6萬噸，每人平均年消費能力不足5噸，不及西方國家、中國這一塊巧克力市場正在空缺，我們必須先搶占這個市場、二、市場分析

1、銷售額分析

1999年監(jiān)測零售店巧克力銷售額為9900。58萬元，占30種商品銷售額的2。69%占全部商品零售的0。94%，在30種商品中排第15位，與1998年相比上升了2位、銷售額占30種商品總銷售額的比例1998年增加了0。16%，但占全部商品零售總額比例比1998年增加了0。13%、2、巧克力品牌分析

監(jiān)測范圍內(nèi)巧克力品牌總數(shù)為109個，比1998年減少了12。8%，平均單個品牌銷售額為58。8萬元，平均值以上的品牌有12個，占11。01%，平均值以下的品牌有97個，占88。99%、進入500領(lǐng)先品牌的品牌有15個、與1998年相同、其中健達新進入500領(lǐng)先品牌、進入500領(lǐng)先品牌占巧克力品牌總數(shù)13。%，占500領(lǐng)先品牌的2。76%，比各品種平均值低0。57%、其中排位較高的是德芙（第13位）在500領(lǐng)先品牌里排位上升幅度最大的是金絲猴，下降幅度最大的是萊勒克、（1）市場背景

國產(chǎn)品牌在上海市場并不多見、但是國產(chǎn)的巧克力在質(zhì)量上不盡如人意，只有5%的認(rèn)為國產(chǎn)巧克力好吃、國產(chǎn)巧克力即使在價格上比國外品牌要低很多，但還是被擠到市場的下層，在國產(chǎn)巧克力中，只有上海地產(chǎn)的申豐、梁豐表現(xiàn)較為出色，但也分別只有7%，1%的人認(rèn)為它們是最好的品牌、（2）品分析

1、種類

a、黑巧克力，乳質(zhì)含量少于12%

b、手奶巧克力，10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)

c、白巧克力，不含可可粉的巧克力

d、夾心巧克力，含有各種果汁加手奶夾心的巧克力

2、命名

以較容易記的詞來命名

（3）包裝

采用中國物色的設(shè)計

（4）顏色

以紅色為主、白色為襯

（5）品味

既保持了歐式巧克力細(xì)膩典雅的風(fēng)茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風(fēng)格，更加入了中國人所喜歡的細(xì)膩柔和、鮮醇幼滑的特點、（6）容量

100克排塊

（7）價格

1、零售定價12。8元

2、零售進價10元

3、中盤進價8元

4、廠價3元

三、競爭對手分析

1999年巧克力排在前十位的品牌依次為德芙、吉百利、金莎、金帝、m8m、申豐、奇巧、好時、大昌兒童、雀巢、巧克力十大品牌變化不大其中新上榜品牌是雀巢、1999年排在第10、下榜的是萊勒克，由1998年第10位退居第13位、1999年十大牌中，排序上升的有3個，升幅最大的雀巢；排序不變的有5個，排序下降的有2個，降幅無為1位、巧克力在500領(lǐng)先品牌的排序變化指數(shù)為55、67%、四、廣告目標(biāo)

提高產(chǎn)品知名度，打進中國市場，要加入500領(lǐng)先品牌、五、廣告對象1、10～15歲，特征；消費行為具有經(jīng)常性，習(xí)慣性甚至依賴性，心理上有相互攀比的人頃向，在思想、意識上尚未形成模式和概念、2、正在戀愛或想戀愛的年青男女們，由于情人節(jié)的到來，他們會是夠買的主要群體、六、廣告地區(qū)

先在廣西、廣東兩省開始打入市場

七、廣告創(chuàng)意

1、奇遇篇

兩個旅游者正乘熱汽球環(huán)游世界，他們正所最后一盒清爽巧克力拿出來，打算分來吃，但一小晃動，整盒巧克力就掉到下面的森林里、而森林里有一個食人族正圍著幾個昌險者，發(fā)現(xiàn)一盒東西掉下來，感到奇怪，就打開來看，巧克力的香味就往四周飄，引起了其它人的興趣，馬上圍著那盒東西猛瞧，想到底是什么呢？他們決定每個人都嘗一下，他們就嘰嘰歪歪的講著，昌險者們從驚訝中反應(yīng)過來，就趕快逃走了，食人族們卻未發(fā)現(xiàn)，還在繼續(xù)討論，最后決定等他們望著天空，希望能再掉下一個奇怪的盒子，一天一天的過去了，他們還是執(zhí)著的等著奇跡的發(fā)生、廣告語：好吃的，永遠忘不掉，清爽巧克力

2、偶然篇

b、在一個荒島上，一個落迫此地的人，正坐在沙灘上，臉上帶著蒼桑與無耐已經(jīng)有好久了，都沒有看到一艘船經(jīng)過，島上能吃已經(jīng)吃了，就在這個饑鋨交加的時刻，希望正向他駛來，一只箱子從遠處漂來，他馬上充滿了力氣，把它從海里托到岸上，打開看，原來是一箱的清爽巧克力、“苦澀的生活，而您的清爽巧克力卻不是、”

八、廣告實施階段

XX年1月——10月

九、廣告媒體策略

1、主要以電視及網(wǎng)絡(luò)做宣傳

2、電視廣告排在黃金時段播出

十、廣告預(yù)算

電視及網(wǎng)絡(luò)將花20萬元人民幣

十一、廣告效果預(yù)測

廣告推出后將有50%的消費者認(rèn)識本產(chǎn)品，并產(chǎn)生購買、

巧克力廣告策劃書5

1.營銷目標(biāo)：

提高路人甲巧克力品牌的知名度。通過一系列的產(chǎn)品廣告，激起消費者的購買欲望，塑造一種流行的路人甲文化，給予消費者一種情感寄托，使消費者關(guān)注的不僅僅是路人甲巧克力的口感，還有它獨特的內(nèi)涵。

2.產(chǎn)品分析

1)命名：產(chǎn)品定名為路人甲，更多強調(diào)的是一種生活的個性和態(tài)度。在這個唯第一論，唯金牌論的社會里，其實我們更多的都是扮演路人甲的角色。長這么大，我們很多時候都是配角，但是我們并不一樣頹廢，我們也有自己的想法，我們也可以活出自己的精彩。一切順其自然，生活是導(dǎo)演，我只是精彩的路人甲。

每個人都有自己的舞臺，心有多大，舞臺就有多大。我是路人甲，我是這個社會平凡的存在，每個時代，每個社會需要平凡的存在，我們也是其中不可缺少的一部分。

2)用途：主要是自己吃

3)味道：香甜可口

4)產(chǎn)品特點：定位獨特，充滿活力

5)產(chǎn)品價格：價格由于定位于年青的消費者，因此價格上比同類產(chǎn)品便宜很多。

3.目標(biāo)受眾：

根據(jù)市場的調(diào)研分析結(jié)果，我將路人甲巧克力的消費群體定位于10-20歲。路人甲的定位于年輕的叛逆的一代，他們大都有自己獨特的想法，喜歡標(biāo)新立異和與眾不同，喜歡嘗試新的東西，對應(yīng)循守舊的事物不以為然。

4.承諾和支持：

路人甲巧克力的產(chǎn)品具有味道好，價格便宜，定位獨特。路人甲巧克力讓你相信，即使你不是主角，但是你依然可以活出自己的精彩。

5.品牌個性：

路人甲巧克力的品牌個性：年輕、有個性、創(chuàng)新、叛逆、獨特性。

6.廣告創(chuàng)意：

(版本一)

場景一：

華麗的舞臺，動感的音樂。一場盛大的巨星演唱會就要開始了，現(xiàn)場的氣氛很是熱烈，觀眾都激動興奮的等待著巨星的出現(xiàn)。而巨星這邊也正在很認(rèn)真的準(zhǔn)備著馬上就要開始的演唱會。

場景二：一個正在顯得很著急的男子，正四處尋找著廁所。找了很久都沒找到，這時候他突然看見一個通道，就順著通道走了進去。推開一扇門，只見是一個舞臺，舞臺上燈光還沒有打開，顯得一片漆黑。這時候突然背景音樂響起，正好是這個男子非常喜歡和熟悉的一首歌，這個時候隨著節(jié)拍的響起，男子突然就情不自禁的唱了起來，并拿出手里的巧克力棒當(dāng)做麥克風(fēng)(男子的前面其實有一個麥克風(fēng)，所以男子唱的歌能被觀眾聽到)。男子唱的很投入，觀眾聽得很陶醉(觀眾都以為是巨星在唱)。而這個時候出現(xiàn)巨星和助手等相互對視，顯得很詫異的表情的特寫。

場景三：背景音樂突然停止，這時候燈光突然打開并聚焦到男子身上，臺下的觀眾一片熱烈的掌聲。男子突然明白過來，并顯得很尷尬，看到面前有個麥克風(fēng)，男子走上前去，不好意思的說到：對不起，其實，我不是主角，我只是。(說什么呢，說找?guī)?，好像不太好吧，男子想到，突然看到手里拿著的路人甲巧克力棒，于是情急之下脫口而出?我只是路人甲。。

啊~~~~~觀眾一遍驚嘆，巨星則是一臉茫然。男子感緊轉(zhuǎn)過身去，看了看手中的路人甲巧克力，男子尷尬的笑了。突然，男子的笑容戛然而止，叫到：“糟糕，廁所.”，男子飛奔而去，背后則是大家目瞪口呆的表情。

這時候打出我們的廣告語：其實，我不是主角，我是路人甲。

(版本二)

場景一：

華麗的舞臺，動感的音樂。一場盛大的巨星演唱會就要開始了，現(xiàn)場的氣氛很是熱烈，觀眾都激動興奮的等待著巨星的出現(xiàn)。而巨星這邊也正在很認(rèn)真的準(zhǔn)備著馬上就要開始的演唱會。

場景二：

一個匆忙的男子正趕往一個商店，好像想買一件十分重要的東西?？墒悄凶釉谌巳褐忻粤寺罚@時候他突然看見一個通道，就順著通道走了進去。推開一扇門，只見是一個舞臺，舞臺上燈光還沒有打開，顯得一片漆黑。這時候突然背景音樂響起，正好是這個男子非常喜歡和熟-全球品牌網(wǎng)-悉的一首歌，隨著節(jié)拍的響起，男子突然就情不自禁的唱了起來，并拿出手里的巧克力棒當(dāng)做麥克風(fēng)(男子的前面其實有一個麥克風(fēng)，所以男子唱的歌能被觀眾聽到)。男子唱的很投入，觀眾聽得很陶醉(觀眾都以為是巨星在唱)。而這個時候出現(xiàn)巨星和助手等相互對視，顯得很詫異的表情的特寫。

場景三：

背景音樂突然停止，這時候燈光突然打開并聚焦到男子身上，臺下的觀眾一片熱烈的掌聲。男子突然明白過來，并顯得很尷尬，看到面前有個麥克風(fēng)，男子走上前去，不好意思的說到：對不起，其實，我不是主角，我只是。(說什么呢，說迷路的人，好像不太好吧，男子想到，突然看到手里拿著的路人甲巧克力棒，于是情急之下脫口而出，)我只是路人甲。

啊~~~~~觀眾一遍驚嘆，巨星則是一臉茫然。男子感緊轉(zhuǎn)過身去，看了看手中的路人甲巧克力，男子尷尬的笑了。突然，男子的笑容戛然而止，叫到：“糟糕，巧克力。”，男子飛奔而去，背后則是大家目瞪口呆的表情。

男子來到臺下女朋友的身邊，拿出一大盒路人甲巧克力，送到女孩手里，說到：剛買的;看到了吧，今天我是路人甲，但我卻做了一回主角。女孩看了看巧克力，又抬頭看著男子，會心一笑。

這時候打出我們的廣告語：今天，我是路人甲，我更是主角。

路人甲，總有一天，你能做主角!

巧克力廣告策劃書6

班級：工商企業(yè)管理一班

姓名：李晶晶

學(xué)號：2009132130

（一）前言

巧克力似乎早已成為人們傳遞情感,享受美好的瞬間的首選佳品?？墒?走進商場,面對琳瑯滿目的各種品牌,消費者卻難以抉擇,消費者關(guān)心的不僅僅是一盒糖果。面是產(chǎn)品的品質(zhì)如何.口感如何.味道如何,他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的感覺.面對日益成熟的消費者,本公司不僅全力以赴研制出高品質(zhì)的德芙牛奶巧克力,而且每年求新應(yīng)變。

德芙，dove,是do you love me?的縮寫。巧克力仿佛能夠融化所有冷酷的心，讓每個品嘗它的人，都能夠感到濃情蜜意。巧克力總是能夠含蓄地表達“我的心在關(guān)注著你”。德芙以愛為主題的經(jīng)典廣告深入人心，見證了無數(shù)年輕人的愛情。

德芙(DOVE)的英文注釋是“DO YOU LOVE ME”，它的背后有一個美麗的愛情故事。相傳盧森堡王室后廚萊昂愛上了芭莎公主，不過，在那個保守年代，相愛的兩個人都沒有說出心里的愛意，只是默默地將感情埋在心底。為了盧森堡和比利時之間關(guān)系的鞏固，聯(lián)姻是最好的辦法，芭莎公主遠嫁比利時，萊昂在準(zhǔn)備甜點的時候，在芭莎的冰淇淋上用熱巧克力寫了幾個英文字母“DOVE”，即“DO YOU LOVE ME”的英文縮寫，但芭莎沒有及時看到已經(jīng)融化掉的“DOVE”。深受相思之苦，萊昂離開了王室，帶著心中的隱痛，悄然來到了美國。如果當(dāng)初那些字不會融化，他就不會失去最后的機會。

后來，每一塊德芙巧克力上都被牢牢地刻上“DOVE”，以此來紀(jì)念萊昂和芭莎那錯過的愛情，苦澀而甜蜜，如同德芙的味道。當(dāng)情人們送出了德芙，就意味著送出了那輕聲的愛情之問：DO YOU LOVE ME?那也是創(chuàng)始人在提醒天下有情人：如果愛他(她)，請及時讓愛人知道，深深地愛，不要放棄。

這就是德芙，一塊關(guān)于愛情的巧克力。

（二）市場分析

1、市場背景（市場性、商業(yè)機會、市場成長）

(1)由于中國巧克力市場擁有巨大的消費潛力，世界各大知名巧克力廠商都將目光聚焦中國。CMMS20xx(春)數(shù)據(jù)顯示：中國巧克力市場中，品牌市場份額位居前十位的分別是德芙（38.61%）、吉百利（13.22%）、金帝（11.12%）、雀巢（9.49%）、好時（5.52%）、金絲猴（2.94%）、費列羅（2.32%）、M&M's（2.10%）、金莎（1.89%）、申豐（1.58%），合計共占整個市場的近90%的份額。其中，世界三大著名巧克力品牌--德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市場份額。由此可見，中國巧克力市場品牌集中程度非常高，尤以德芙優(yōu)勢最為明顯。

2、產(chǎn)品分析

(1)用途: 送禮.禮品.自己吃

(2)命名: 定中化的名字.有親切感.(3)包裝: 采用歐美風(fēng)格設(shè)計.非常精美

(4)味道: 香甜可口.(5)價格: 零售價:40至200元不等.3、產(chǎn)品優(yōu)勢：

(１)好吃，味好，廣告好；

(２)口感好；

(３)巧克力味純；

(４)味不太甜，味好；

(５)買慣了；

(６)到嘴就化了；

(７)口味好，滑潤；

(８)比較細(xì)膩；

(９)含熱量多；

(１０)不膩口。

4、產(chǎn)品劣勢:

(１)價格高；

(２)太甜；

(３)上火；

(４)品種少，花樣不多；

(５)不容易保存；

(６)塊大，不方便；

(７)量少；

(８)口味膩。

5、產(chǎn)品定位

巧克力重度消費群屬于比較時尚的人群，休閑、流行、時尚等是這一人群生活中的重要組成部分。巧克力作為一種特殊的營養(yǎng)食品，在人們的日常生活中占據(jù)著十分重要的地位，因此，巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費者購買時的第一選擇?！暗萝健笔窍M者極為熟悉的品牌，其產(chǎn)品在制作上采用基料與膨化谷物制品、低熱值糖體或果蔬制品等混合制成，不僅口感好，而且其單位熱值又降低了30％～60％，并且在品質(zhì)上也有保證，相信這也更易滿足我們選擇的目標(biāo)顧客。滿足了消費者對巧克力的需求同時也解決消費者擔(dān)心健康的問題。這也是目前我國巧克力工業(yè)無法與國外品牌競爭的地方。

A、女性愛吃巧克力

巧克力可以說是最美味的食品之一，盡管女性在體形和美味的抉擇中痛苦不堪，但對巧克力的偏好仍十分明顯。調(diào)查顯示，女性尤其是年輕的女性購買巧克力的傾向性相當(dāng)明顯，再具體比較，年齡因素對購買者的影響要略大于性別因素的影響。

B、年齡低人群購買頻率高

購買巧克力的頻率與年齡有較強的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購買的頻率較高，研究表明，35歲以下購買者自己消費巧克力的比例很高，尤其是15～24歲的人群為自身消費的主要群體。

研究表明，高頻率購買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，購買巧克力的人未必是最終的巧克力消費者，35歲以上的消費者購買的產(chǎn)品絕大部分是為孩子購買，特別是35～44歲的人群，這一比例高達86．3％。

C、熱戀中的情侶

巧克力廣告策劃書7

第一部分前言

1、廣告產(chǎn)品：

德芙巧克力

2、產(chǎn)品簡介：

巧克力似乎早已成為人們傳遞情感享受美好的瞬間的首選佳品，可是走進商場面對琳瑯滿目的各種品牌消費者卻難以抉擇。消費者關(guān)心的不僅僅是一盒糖果面是產(chǎn)品的品質(zhì)如何、口感如何、味道如何，他們要求整盒巧克力可以帶來非凡的感覺。面對日益成熟的消費者，不僅全力以赴研制出高品質(zhì)的德芙牛奶巧克力，而且每年求新應(yīng)變希望給在家美好的巧克力體驗。

瑪氏公司生產(chǎn)的德芙巧克力是全球最著名的巧克力品牌之一，該品牌已有100年歷史，進入中國十幾年以來，市場占有率逐年提高。光彩自20xx年底開始正式代理，至今保持該品牌在北京地區(qū)最大的市場份額，為此專門成立了品牌專營團隊，預(yù)計該品牌將成為光彩最大營業(yè)額的品牌。

第二部分市場分析

一、營銷環(huán)境分析

1、宏觀制約因素分析

（1）我國政府目前采取了各種有效的宏觀政策，促進了我國經(jīng)濟的發(fā)展。

（2）我國消費水平呈整體上升趨勢，社會消費品零售總額為89676.億元，同比增長15.1%，但比上年同期的22.0%下降6.9個百分點。從分地區(qū)看，城市社會消費品零售額為61012.6億元，同比增長14.8%。

（3）由此看出我國經(jīng)濟發(fā)展形勢良好，消費態(tài)勢上升。2、微觀制約因素分析

（1）企業(yè)的供應(yīng)商與企業(yè)的關(guān)系德芙巧克力是世界最大寵物食品和休閑食品制造商美國跨國食品公司瑪氏（Mars）公司在中國推出的系列產(chǎn)品之一，可以得到供應(yīng)商。（2）產(chǎn)品的營銷中間商與企業(yè)的關(guān)系

德芙巧克力知名度高，而且促銷力度較大，中間商易獲利，銷售積極性高，形成良好的銷售渠道。

二、消費者分析

1、巧克力消費的總趨勢

女性對巧克力的偏好大于男性，年輕女性購買巧克力的傾向相當(dāng)明顯。孩子是巧克力消費群中極其重要的環(huán)節(jié)。35歲以下的購買者自己消費的巧克力比例很高。尤其是15～24歲的人群為自身消費的主要群體，而35歲以上的消費者購買的產(chǎn)品絕大多數(shù)是為孩子購買，特別是35～44歲的人群，這一比例高達86.3%。

2、現(xiàn)有消費群體的構(gòu)成情況

現(xiàn)有消費者的年齡：購買巧克力的頻率與年齡有較強的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購買的頻率較高，高頻率購買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律。

3、現(xiàn)有消費者的消費行為

購買動機：通常作為禮物贈送，表達愛的一種方式。在中國巧克力市場中，巧克力以“禮品”形式被消費的比例占總消費的52.4%，即在中國市場，有一半以上的巧克力是作為禮品被消費的。

購買時間：節(jié)假日居多，尤其是在七夕節(jié)和情人節(jié)期間。

購買地點：超市及各大商場。

4、潛在消費者

（1）由于對巧克力了解不夠充分，消費者普遍存在著巧克力是高糖、高熱量的糖果，不僅會使身體發(fā)胖，還會導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病等錯誤的認(rèn)識，致使部分消費者想吃，但又不敢吃、怕吃。

（2）一些男性會認(rèn)為巧克力是女性的專利。

（3）在中國消費者潛意識深處，巧克力是完全意義上的舶來品，只有歐美的巧克力才是真正正宗的巧克力。消費者認(rèn)為，國產(chǎn)巧克力在品質(zhì)、口感等方面和進口巧克力根本不在同一個等級上。

（4）有93.6%的消費者認(rèn)為目前市場上的高檔巧克力產(chǎn)品的最大缺點是價格太高。價格高是影響高檔巧克力消費的主要因素。如何轉(zhuǎn)變這一類消費者的想法，讓他們覺得購買巧克力是物有所值。

三、產(chǎn)品分析

巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達愛情少不了的主角。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。脂肪、碳水化合物等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。

四、企業(yè)和競爭對手的競爭狀況分析

一、本企業(yè)在競爭中的地位

1、市場占有率分析

調(diào)查結(jié)果顯示，在消費者吃過的巧克力品牌中除德芙以87.5%位居第一外，國產(chǎn)巧克力品牌金帝以34.2%排名第二位。金帝巧克力憑借中高檔品牌定位，產(chǎn)品口感好等特點，在消費者心中的知名度處于快速上升態(tài)勢。

2、消費者認(rèn)知度分析

德芙塑造企業(yè)和品牌的良好形象，提高企業(yè)和品牌的美譽度及社會影響力，創(chuàng)造良好的社會消費輿論環(huán)境，樹立品牌競爭優(yōu)勢。消費者對其的認(rèn)知度相當(dāng)高。

二、企業(yè)競爭對手分析

1、競爭對手分析企業(yè)在競爭中的地位：

德芙位居第一，在消費者中知名度很高。企業(yè)主要的競爭對手：金帝、吉百利、雀巢、好時、金絲猴、費列羅、M&M‘s、金莎、申豐，合計共占整個市場的近50%的份額。

2、競爭對手的基本情況分析

吉百利，金帝等產(chǎn)品較早的進入市場。在消貺者心中有一定的份量。在中國市場對巧克力產(chǎn)品銷量貢獻最大的是年節(jié)市場（中秋/圣誕/春節(jié)/情人節(jié)），這個市場的產(chǎn)品銷售恰好以禮品/禮盒為主。可以說在中國，金帝巧克力的銷量是最大，但中國的禮品裝巧克力肯定是金帝的銷量最大。而“送禮”這種品牌訴求直到近兩年才深入人心現(xiàn)在丌仁保健品可以送人，連調(diào)味品也有禮品裝了。正是先行一步的優(yōu)勢，金帝很快后來居上，在去年金帝終于位居行業(yè)第二，僅次于德芙德芙巧克力與金帝巧克力的比較金帝在市場競爭中的優(yōu)勢：準(zhǔn)確的市場定位，引得了年輕人對巧克力的青睞，金帝抓住了這個市場，取得了不錯的銷售成績。細(xì)分市場擴大，金帝巧克力提出了“金帝巧克力，只給最愛的人”這樣一個極富人情味的廣告語，并且正日益深入人心。因此，金帝的市場不斷在拓展，業(yè)績在不斷地飆升。金帝巧克力的歐派風(fēng)味獨特，質(zhì)量更是優(yōu)良，并且價格低于德芙。金帝在市場競爭中的劣勢：品牌意識薄弱，德芙在中國市場的策略更具侵略性，在市場上采取了更為激進的市場行為，明顯加大了中國市場的投入。包裝欠缺，金帝的包裝在視覺識別上遠不及一些國外產(chǎn)品銷售渠道有限，最多的是超市銷售，在其他渠道上的銷售欠缺。廣告宣傳力度單薄金帝巧克力在廣告宣傳的力度上還顯得比較單薄，對于一些大型媒體利用的程度不是很高。在一些固定性的節(jié)日到來之前的宣傳促銷活動做的很少。

第三部分廣告目標(biāo)市場策略

一、廣告目標(biāo)

提高市場占有率，提高消費者購提買興趣,對產(chǎn)品的特點有一個比較清楚的認(rèn)識與了解。激起消費者的購買欲望。

廣告對象：淮北地區(qū)16--45歲此年齡段的情侶或夫妻正處于精力充沛，戀愛時比較注重浪漫。16-28歲為主要市場，女性對巧克力的偏好仍十分明顯。

廣告定位：牛奶香濃，絲般感受。

廣告媒體策略：雜志

1、機會與威脅

機會：中國雖然已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大巧克力市場，但中國巧克力行業(yè)仍處于市場發(fā)展的初級階段，面臨著諸如行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、相關(guān)立法滯后、消費者對高熱量產(chǎn)品認(rèn)識有誤區(qū)、產(chǎn)品創(chuàng)新力不足、食品安全等問題，這也在相當(dāng)程度上制約了中國巧克力市場的發(fā)展。他說，為解決這些問題，新成立的巧克力專業(yè)委員會將著手3個方面的努力：

一是從原材料選擇、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)制定等入手，加強行業(yè)規(guī)范和自律，倡導(dǎo)安全生產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展；

二是抓住商機，大力推廣巧克力文化，不斷拓展市場；

三是促進中國巧克力產(chǎn)業(yè)與國際接軌，不斷縮小其與國際市場的差距，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。巧克力是一種令人愉悅并能帶來美好感情且附加值高的產(chǎn)品，這一點正被越來越多的中國消費者接受和認(rèn)可。

威脅：中國巧克力競爭企業(yè)分化成三大陣營：第一陣營以德芙、吉百利、好時、費列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場絕大部分份額；第二陣營是以金帝、愷撤威登為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場；第三陣營是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌。各大品牌為能鞏固在消費者心目中的地位，不斷在產(chǎn)品的口味，包裝，營銷策劃等各方面改進。

二、廣告訴求策略

1、訴求對象

16--45歲此年齡段的情侶或夫妻正處于精力充沛.戀愛時比較注重浪漫。

2、訴求重點

讓德芙巧克力，“牛奶香滑，絲般感受”更加深入人心。

三、廣告表現(xiàn)策略

1、廣告主題“有你在身邊”

2、廣告創(chuàng)意

畢業(yè)季，火車站，一對情侶因為距離的原因不得不分手，女生準(zhǔn)備回自己的家鄉(xiāng)發(fā)展，男生挽留不了，只能含淚送別。女生坐在靠窗的位置，男生送她一份德芙，并且說：你回家了再打開。女生傷心了一路?；氐郊液?，女生打開巧克力盒子，吃了一塊，立即把她的回憶拉到了以前與他在一起的點點滴滴，種種甜蜜香甜在周圍環(huán)繞。猛然想起男生臨別時說的話，翻開盒子，發(fā)現(xiàn)一張紙條，打開后上面寫道：丫頭，把門打開。女生趕緊跑去打開門，發(fā)現(xiàn)男生拿了一盒德芙巧克力，站在門口笑著對她說：德芙是一輩子的味道，正如我們的愛，一輩子也忘不了。女孩笑了。

3、營銷組合（1）產(chǎn)品濃情系列巧克力德芙摩卡杏仁巧克力德芙杏仁牛奶巧克力包括散裝和精裝的禮品盒

（2）價格

幾十元到上百元不等

第四部分廣告實施計劃

“繽紛浪漫情人節(jié)”活動，將此次優(yōu)惠活動的細(xì)節(jié)都介紹給情侶們。讓情侶了解到送德芙巧克力是最好的選擇。陳列有關(guān)德芙巧克力種類和各處德芙巧克力專賣店的海報進行宣傳，使情侶們更準(zhǔn)確地了解。

派有關(guān)德芙巧克力類型的雜志，使消費者能了解到自己的愛人是喜歡哪種類型的。

促銷

特價促銷活動

激情七夕，抽獎活動。憑購買發(fā)票，滿50元，即可獲取抽獎機會。（獎品為：限量別致情侶鉑金戒子）愛是巧克力，愛是溶化的心，現(xiàn)場情侶有獎活動。

購價值300元的濃情系列巧克力，贈：幸福摩天輪夜景票2張。

購價值150元的濃情系列巧克力，贈：時尚情侶表一對。

購價值100元的濃情系列巧克力，贈：個性情侶杯一對。

情感促銷活動

舉辦一場“浪漫情人節(jié)”活動

在現(xiàn)在的社會中我們可以利用巧克力的情侶文化達到銷售目的的德芙小禮品巧克力，以溫馨浪漫為基調(diào)，或配合流暢的音符，演奏愛的溫柔樂曲；或用美麗的玫瑰，宣告愛的坦誠與浪漫。小心翼翼地打開每一顆金色巧克力，心型的榛子漿夾心巧克力閃耀愛的光澤。細(xì)細(xì)品味，可可的醇香、榛子漿的柔滑，一如美麗的愛情，濃郁的醇香中充滿著無限的溫柔。發(fā)現(xiàn)有種味道在心里，叫做愛情……德芙巧克力，只給最愛的人。

行動方案

1、在開始促銷當(dāng)日（七夕）晚上在大學(xué)生群體約會的廣場舉行一個“浪漫情人節(jié)”活動。

2、在活動廣場進行擺攤，從而把德芙巧克力推銷出去給熱戀的情侶們。方式有買贈：購買的價格是以優(yōu)惠促銷價格為標(biāo)準(zhǔn)，送禮物紙包裝外盒；凡在最后一日購買德芙巧克力的，可以加送上一枝紙玫瑰。

3、并在促銷期間派出有關(guān)德芙巧克力種類介紹的宣傳單。

第五部分：廣告效果預(yù)測

通過此次活動不僅增加了情侶間的感情而且德芙的形象提升產(chǎn)品的市場占有率,擴大銷量，加深消費者對品牌的認(rèn)可和滿意度，樹立良好的企業(yè)形象。

巧克力廣告策劃書8

為進一步規(guī)范戶外廣告設(shè)置管理，切實解決當(dāng)前新建小區(qū)、樓盤戶外廣告不按規(guī)定設(shè)置檔次較低的問題，進一步提升廣告品位，美化城市形象，根據(jù)《江蘇省城市容貌標(biāo)準(zhǔn)》、《姜堰市城區(qū)戶外廣告管理辦法》、《姜堰市戶外廣告和店招店牌設(shè)置總體規(guī)劃》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合城區(qū)實際，制訂本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

為貫徹落實城市總體規(guī)劃，按照戶外廣告整體特點，堅持合理布局、分區(qū)設(shè)置；控制總量、提升檔次的原則，確保新建小區(qū)戶外廣告管理符合規(guī)劃方案提出的目標(biāo)。

二、整治的'內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

（一）整治的內(nèi)容：

1、對城區(qū)新建小區(qū)、樓盤設(shè)置的店招店牌和戶外廣告牌進行一次拉網(wǎng)式的檢查，并逐一登記造冊歸檔。對無戶外廣告設(shè)置手續(xù)和超過批準(zhǔn)設(shè)置時限的，應(yīng)及時發(fā)放限期整改通知書，并在法定期限內(nèi)予以強制性拆除。對雖不具備戶外廣告設(shè)置手續(xù)的，但在規(guī)劃合理許可條件下，可責(zé)令當(dāng)事人補辦手續(xù)。

2、拆除新建小區(qū)店面招牌多設(shè)和設(shè)置不規(guī)范的廣告牌匾，（沿街商業(yè)門頭，一店只設(shè)一牌，型商業(yè)門面可設(shè)多牌，但必須高度、寬度統(tǒng)一，色調(diào)一致）；拆除有礙觀瞻、破壞建筑物風(fēng)格和城市風(fēng)貌的各類廣告。

（二）整治的標(biāo)準(zhǔn)：

1、整治后的新建小區(qū)各類戶外廣告符合《江蘇省城市容貌標(biāo)準(zhǔn)》和《姜堰市戶外廣告和店招店牌設(shè)置總體規(guī)劃》的要求。新設(shè)戶外廣告用料考究，安全牢固，制作精美，輪廓燈、透射燈、霓虹燈、裝飾燈、燈箱燈完好，達到白天美化，夜間亮化。

2、廣告內(nèi)容畫面清晰，文字規(guī)范，內(nèi)容文明真實。

三、實施方法

（一）整治的方法

1、搞好宣傳發(fā)動，營造良好氛圍。一是搞好自身動員教育，各區(qū)域中隊充分認(rèn)識戶外廣告整治工作的重要性，增強做好整治工作的自覺性和主動性。二是通過設(shè)置宣傳臺、宣傳車、深入走新建小區(qū)物業(yè)等，造聲勢，做好宣傳教育工作，積極爭取群眾理解，社會支持。三是積極主動協(xié)調(diào)各新聞媒體單位對整個活動開展情況進行深入跟蹤報導(dǎo)，積極宣傳典型事例，對極個別多次勸說不予配合的要給予曝光并采取強制措施，為專項整治營造良好的輿論氛圍。

2、成立專項整治隊伍，集中進行整治。整治工作主要由專項隊伍具體實施，專項隊伍要掌握整治標(biāo)準(zhǔn)，熟悉廣告業(yè)務(wù)。

3、整治中要逐門逐戶做工作，逐塊廣告定標(biāo)準(zhǔn)，對設(shè)置不符合要求的戶外廣告，盡可能通過做工作，由產(chǎn)權(quán)單位或業(yè)主按規(guī)定自行拆除和整改。逾期不拆除、更換和不配合整治工作的，由整治隊伍依法強行拆除。

（二）實施步驟

1、宣傳發(fā)動階段。從10月1日至10月15日，主要人員丁志宏，朱小志及數(shù)字中心6人參加。印發(fā)宣傳材料，設(shè)置宣傳臺，出動宣傳車，協(xié)調(diào)新聞媒體做好宣傳報道，同時對城區(qū)現(xiàn)有的29家開發(fā)商進行走宣傳教育，并向其發(fā)放廣告管理的相關(guān)法律法規(guī)，督促他們主觀上引起重視，形成齊抓共管的局面。

2、限期整改階段。從10月16至10月23日，主要人員余愛、孔小燕及數(shù)字中心10人參加。對照市容標(biāo)準(zhǔn)和新建小區(qū)的店招店牌的規(guī)劃設(shè)置，對違規(guī)違章的商家業(yè)主發(fā)放限期整改通知書，上門做思想工作，督促其限期整改。

3、強制執(zhí)行階段。從10月24日至10月31日，主要人員葛年良牽頭，王小、黃志、余愛、丁志宏、朱小志及各區(qū)域中隊全體參加。對屢教不改的或不服從管理的，堅決予以強制性拆除。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。

戶外廣告整治工作任務(wù)重，要求高，涉及面廣，要充分認(rèn)識此次戶外廣告整治工作的重意義，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地狠抓工作落實。要加宣傳力度和工作力度，營造良好的整治環(huán)境。

（二）強化領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。

要切實加強整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實整治工作責(zé)任，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓，建立目標(biāo)責(zé)任制，嚴(yán)密組織，分解任務(wù)，抓好落實。

（三）嚴(yán)密組織，工作到位。

由于戶外廣告整治工作涉及到方方面面，整治中會出現(xiàn)一些難點問題，實施強制性拆除時，要事先做好宣傳教育工作，組織周密，要做到人員落實，裝備要到位，制定應(yīng)急方案，及時處理好整治過程中突發(fā)性事件。

（四）實施長效管理。

在新建小區(qū)戶外廣告整治過程中，要做到邊整治，邊鞏固提高，積極探索城市戶外廣告長效管理機制，認(rèn)真做好整治中的后續(xù)管理工作，逐步規(guī)范戶外廣告設(shè)置管理制度，實施長效管理，防止出現(xiàn)彈。

巧克力廣告策劃書9

前言：

巧克力在中國具有很大的潛在市場，隨著經(jīng)濟鈣素增長，人們的經(jīng)濟收入相對提高，這都將會引起中國巧克力消費市場的迅猛發(fā)展。今天，巧克力已經(jīng)不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節(jié)日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養(yǎng)休閑食品。德芙巧克力秉承著品質(zhì)、口感和味道作為產(chǎn)品最大的特色，以傳遞情感為理念，在全國銷售量排名第一。德芙，dove,是do you love me?的縮寫。巧克力仿佛能夠融化所有冷酷的心，讓每個品嘗它的人，都能夠感到濃情蜜意。巧克力總是能夠含蓄地表達“我的心在關(guān)注著你”。德芙以愛為主題的經(jīng)典廣告深入人心，見證了無數(shù)年輕人的愛情，吸引了越來越多年輕人的關(guān)注。因此，我們對德芙巧克力做了這次的廣告策劃。

一市場分析

（1）營銷環(huán)境分析

宏觀環(huán)境

1、人口環(huán)境

世界人口繼續(xù)增長，意味著世界市場繼續(xù)發(fā)展，市場需求總量將進一步擴大?，斒显诤茉缇涂吹搅酥袊臐撛谛枨?，率先打入中國市場，使得其名下的“德芙”巧克力的品牌深入人心?，斒瞎境浞掷昧酥袊欣娜丝诃h(huán)境，使其產(chǎn)品在中國同等行業(yè)一直處于領(lǐng)先地位。

2、經(jīng)濟環(huán)境

由于中國巧克力市場擁有巨大的消費潛力，世界各大知名巧克力廠商都將目光聚焦中國。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國巧克力市場中，品牌市場份額位居前3位的分別是德芙（38.61%）、吉百利（13.22%）、金帝（11.12%），其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市場份額。由此可見，中國巧克力市場品牌集中程度非常高，尤以德芙優(yōu)勢最為明顯。

3、政治環(huán)境

在國際經(jīng)濟發(fā)展中采取自由放任的時代已經(jīng)過去，當(dāng)今政府在國家經(jīng)濟發(fā)展中都起者重要作用。特別是在中國剛剛對外開放不久的時候，很需要同國外的大型跨國企業(yè)合作發(fā)展經(jīng)濟，瑪氏公司利用這一個有利時機，于1993年通過在中國本地設(shè)立分公司的形式，成功進入中國市場。這種合作方式不僅給中國經(jīng)濟發(fā)展帶來了良好的機會，同時也給本企業(yè)在中國發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。

4、社會文化環(huán)境

隨著社會的發(fā)展以及全球化的趨勢，不同的社會有著不同的文化適應(yīng)性。一種產(chǎn)品不管來自何方，只要他能給人們帶來益處，那么他會使這個社會慢慢適應(yīng)從而形成一種獨特的文化。文化的適應(yīng)伴隨著文化的變遷。巧克力本來是西方的一種文化，隨著全球市場的發(fā)展，巧克力也隨之來到亞洲來到中國，人們也對其慢慢的適應(yīng)?，F(xiàn)在，巧克力在中國也形成了一種獨特的文化?，斒瞎镜牡萝角煽肆?，之所以起名為德芙也有著其獨特的文化。英語作為世界上的第一大通用語言已經(jīng)深入人心，特別是LOVE這個單詞，不論你是否是英語高手，你都會懂得這個單詞的含義，瑪氏正是看中了這一點，將其巧克力起名為DOVE，與LOVE只有一字之差，瑪氏把世界文化演變成了它的巧克力文化，我們不得不說其高明之處。現(xiàn)在在人們心中DOVE就代表著LOVE。這也是瑪氏公司的妙用之處使其得芙在中國市場有著80%的品牌知名度。

微觀環(huán)境

1、企業(yè)本身：

瑪氏公司是一家私人（家族）擁有的跨國公司。和進入中國市場的其它行業(yè)的跨國巨頭一樣，瑪氏亦非常重視終端的管理工作，在有限的貨架空間上和對手展開激烈的爭奪、絲毫也不相讓?！艾斒稀钡某晒Φ靡嬗谄渲摹艾斒先切巍狈▌t：

法則一：營銷費用要向人員工資和廣告投入兩個角進行重點傾斜；使三角形的重心穩(wěn)定公司總的營銷費用減少。

法則二：在市場爭奪中，只有品牌是能夠和零售商進行抗衡的最大籌碼，而廣告投入是快速消費品品牌建設(shè)的重要武器。

法則三：瑪氏認(rèn)為人力資源是一個公司參與市場競爭最重要的戰(zhàn)略資源，只有一流的人才才能做別人不能做的事，才能做出一流的業(yè)績。

法則四：在人員工資和廣告投入上的傾斜必然導(dǎo)致終端費用的減少，但這并不代表瑪氏終端工作的質(zhì)量就會下降?，斒系钠放圃谙M者心目中牢固占據(jù)了第一的位置，瑪氏的銷售人員全部是一流的人才。

法則五：瑪氏認(rèn)為終端操作過分倚重銷量，只能使終端人員采用惡性競爭的方式向終端逼量，造成終端的過度開發(fā)，應(yīng)該以促進品牌建設(shè)為最終目的。

2、市場概況

和進入中國市場的其它行業(yè)的跨國巨頭一樣，瑪氏亦非常重視終端的管理工作，在有限的貨架空間上和對手展開激烈的爭奪、絲毫也不相讓。中國食品工業(yè)協(xié)會有關(guān)調(diào)查顯示,在北京巧克力市場上,德芙的占有率達到了60.2%。

針對中國市場來說，據(jù)近期市場監(jiān)測機構(gòu)對全國20個大城市(上海、北京、廣州、天津、成都、哈爾濱等)進行監(jiān)測顯示：巧克力制品在這20個城市已被廣泛接受，各城市的這一消費群體約占其總?cè)丝诘谋壤秊?0%～60%。

德芙、吉百利、好時、金帝四個品牌已經(jīng)占據(jù)了中國巧克力市場70%以上的份額，巧克力市場開始呈現(xiàn)出寡頭競爭狀態(tài)，而本土品牌除金帝以外還無法同國外產(chǎn)品競爭。而以德芙、吉百力為首的國外巧克力企業(yè)在我國走的就是一檔路線，不斷升級的營銷方式意味著企業(yè)對行銷不斷擴大的投入。第一檔次通常被國外的德芙、好時、吉百力品牌和國內(nèi)的金帝品牌占據(jù)，而第二“軍團”則聚集了大量的國內(nèi)品牌。

（2）消費者分析

女性對巧克力制品的偏好大于男性，其中尤以年輕女性的購買傾向格外明顯。其次，購買巧克力制品的頻率與年齡結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系，低年齡人群的購買頻率較高，出現(xiàn)了高頻率購買比例呈現(xiàn)低年齡化的規(guī)律。同時，調(diào)查也反映出青少年已成為巧克力制品消費的主體。調(diào)查表明，35歲以下人群的消費比例很高，其中15-24歲的人群是自身消費的主體；而35歲以上人群消費者絕大多數(shù)是為兒童購買，其中35-44歲的人群所占比例高達86.30%。

德芙1995年成為中國排塊巧克力領(lǐng)導(dǎo)品牌“牛奶香濃，絲般感受”成為經(jīng)典廣告語。德芙巧克力的廣告語注重消費者的體驗感受?！芭Ｄ滔銤?，絲般感受”之所以夠得上經(jīng)典，在于那個“絲般感受”的心理體驗。能夠把巧克力細(xì)膩滑潤的感覺用絲綢來形容，意境夠高遠，想象夠豐富。充分利用聯(lián)覺感受，把語言的力量發(fā)揮到極致?，斒显谥袊枪袠I(yè)的歷年廣告投入上均以絕對優(yōu)勢排在首位，每一個廣告片都精心策劃、以獨特的創(chuàng)意和獨具一格的制作技術(shù)進行制作。

（3）產(chǎn)品分析

產(chǎn)品狀況：德芙巧克力是世界最大寵物食品和休閑食品制造商美國跨國食品公司瑪氏（Mars）公司在中國推出的系列產(chǎn)品之一，19xx年進入中國，1995年成為中國巧克力領(lǐng)導(dǎo)品牌，“牛奶香濃，絲般感受”成為經(jīng)典廣告語。巧克力早已成為人們傳遞情感、享受美好瞬間的首選佳品。德芙品牌在市場上具有很高的品牌知名度，市場占有率為35%，知名度為80%，具有良好的品質(zhì)、口味以及品牌形象。

德芙擁有八款經(jīng)典口味并對其賦予了獨特外表和浪漫內(nèi)涵。產(chǎn)品廣告通過溫馨浪漫的畫面以及“牛奶香濃，絲般感受”的經(jīng)典廣告語突出巧克力細(xì)膩滑潤的口感，以此德芙巧克力成功地贏得了消費者的情感共鳴。此外，德芙巧克力包裝精美，針對年輕人傳情達意的各式巧克力都得到了市場的極大認(rèn)可。

1產(chǎn)品細(xì)分

八款經(jīng)典口味，賦予獨特外表和浪漫內(nèi)涵絲滑明星－草莓味雙層巧克力；經(jīng)典之源－純黑巧克力；甜蜜天使－草莓味巧克力；傾心滋味－摩卡夾心巧克力；熱帶明珠－香橙味夾心巧克力；清風(fēng)舞曲－清涼夾心巧克力；傾城誘惑－榛子醬巧克力；越洋奇珍－夾心黑巧克力。

2產(chǎn)品包裝

在包裝上，德芙巧克力在中國市場優(yōu)于國產(chǎn)品牌的包裝，在視覺上，讓顧客感到品質(zhì)更好，格調(diào)更高。包裝上也分為獨立包裝、小包裝、塑料包裝及鐵盒等高、中、低多個檔次。也會針對節(jié)日的禮品裝，針對年輕人傳情達意的各式巧克力進行各工各式的包裝。

就以德芙葡萄干牛奶巧克力為例，以清新明快的色彩搭配和醒目便捷的造型設(shè)計，吸引著超市中面對眾多商品的消費者。相對而言，國內(nèi)食品用戶對包裝的要求可能更高一些，國外食品包裝印刷大都是二、三色，工藝相對簡單，而面對高要求的消費者，相應(yīng)工藝在國內(nèi)就非常復(fù)雜，加上涂油冰封膠，總共經(jīng)常有八、九色，包裝精美的程度在產(chǎn)品銷售中占有相當(dāng)大的比重。

3產(chǎn)品策略

德芙巧克力產(chǎn)品定位于傳遞情感，享受美好的瞬間的首選佳品，送禮、禮品、自己吃都是非常不錯的選擇。其包裝采用歐美風(fēng)格設(shè)計，味道香甜可口。本次產(chǎn)品策略主要針對海南市場推出德芙絲滑牛奶巧克力碗裝、德芙香濃黑巧克力碗裝和德芙榛仁葡萄干巧克力碗裝 三種口味的分別組合。德芙絲滑牛奶巧克力碗裝：匯入高品質(zhì)牛奶制成的香滑感爽口巧克力。德芙香濃黑巧克力碗裝：加濃加味更香甜，略帶苦澀甘甜的口感的純巧克力制成。德芙榛仁葡萄干巧克力碗裝：以榛仁和葡萄干混制而成的巧克力，更顯爽口美味。

（4）競爭者分析

1、業(yè)內(nèi)競爭

德芙、吉百利、好時、金帝四個品牌已經(jīng)占據(jù)了中國巧克力市場80%以上的份額，市場呈寡頭競爭狀態(tài)。在巧克力行業(yè)中，與德芙最大的競爭者就是金帝和吉百利。20xx年金帝趕超了吉百利，位居行業(yè)第二。

巧克力廣告策劃書10

一、前言

中國已經(jīng)加入了WTO，使得經(jīng)濟不斷的發(fā)展，消費者的生活水平在提高，而消費觀念也在增強。中國糖果市場在中國食品市場中占據(jù)著重要地位。而巧克力市場為中國糖果市場的一股新興力量，占據(jù)重要的市場地位。20xx年中國巧克力月產(chǎn)能力超過10萬噸，但實際生產(chǎn)量不足6萬噸，每人平均年消費能力不足5噸，不及西方國家。中國這一塊巧克力市場正在空缺，我們必須先搶占這個市場。

二、市場分析

1.銷售額分析 1999年監(jiān)測零售店巧克力銷售額為9900.58萬元，占30種商品銷售額的2.69% 占全部商品零售的 0.94%，在30種商品中排第15位，與1998年相比上升了2位。銷售額占30種商品總銷售額的比例1998年增加了0.16%，但占全部商品零售總額比例比1998年增加了0.13%。

2.巧克力上市品牌的分析 監(jiān)測范圍內(nèi)巧克力品牌總數(shù)為109個，比1998年減少了12.8%，平均單個品牌銷售額為58.8萬元，平均值以上的品牌有12個，占11.01%，平均值以下的品牌有97個，占88.99%。進入500品牌的品牌有15個、與1998年相同。其中健達新進入500品牌。進入500品牌占巧克力品牌總數(shù)13.7%，占500品牌的2.76%，比各品種平均值低0.57%。其中排位較高的是德芙(第13位)在500領(lǐng) 先品牌里排位上升幅度的是金絲猴，下降幅度的是萊勒克。

(1)市場背景

國產(chǎn)品牌在上海市場并不多見。但是國產(chǎn)的巧克力在質(zhì)量上不盡如人意，只有5%的認(rèn)為國產(chǎn)巧克力好吃。國產(chǎn)巧克力即使在價格上比國外品牌要低很多，但還是被擠到市場的下層，在國產(chǎn)巧克力中，只有上海地產(chǎn)的申豐、梁豐表現(xiàn)較為出色，但也分別只有7%，1%的人認(rèn)為它們是的品牌。

(2)產(chǎn)品分析

種類：A.黑巧克力，乳質(zhì)含量少于12% B.手奶巧克力，10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì) C.白巧克力，不含可可粉的巧克力 D.夾心巧克力，含有各種果汁加手奶夾心的巧克力

命名：以較容易記的詞來命名

(3)包裝

采用中國物色的設(shè)計

(4)顏色

以紅色為主、白色為襯

(5)品味

既保持了歐式巧克力細(xì)膩典雅的風(fēng)茫，又吸收了英式巧克力奶香濃郁和美式巧克力多吃不膩的風(fēng)格，更加入了中國人所喜歡的細(xì)膩柔和、鮮醇幼滑的特點。

(6)容量

100克排塊

(7)價格

1.零售定價12.8元 2.零售進價10元 3.中盤進價8元 4.廠價3元 3)競爭對手分析 1999年巧克力排在前十位的品牌依次為德芙、吉百利、金莎、金帝、M8M、申豐、奇巧、好時、大昌兒童、雀巢。巧克力十大品牌變化不大其中新上榜品牌是雀巢。1999年排在第10。下榜的是萊勒克，由1998年第10位退居第13位。1999年十中，排序上升的有3個，升幅的 雀巢;排序不變的有5個，排序下降的有2個，降幅無為1位。巧克力在500品牌的排序變化指數(shù)為55.67%。

三、廣告目標(biāo)

提高產(chǎn)品知名度，打進中國市場，要加入500品牌。

（1）廣告對象

10～15歲，特征;消費行為具有經(jīng)常性，習(xí)慣性甚至依賴性，心理上有相互攀比的人頃向，在思想、意識上尚未形成模式和概念。2.正在戀愛或想戀愛的年青男女們，由于情人節(jié)的到來，他們會是購買的主要群體。

（2）廣告地區(qū)

先在廣西、廣東兩省開始打入市場

（3）廣告創(chuàng)意

兩個旅游者正乘熱汽球環(huán)游世界，他們正把最后一盒清爽巧克力拿出來，打算分來吃，但一小晃動，整盒巧克力就掉到下面的森林里。而森林里有一個食人族正圍著幾個冒險者，發(fā)現(xiàn)一盒東西掉下來，感到奇怪，就打開來看，巧克力的香味就往四周飄，引起了其它人的興趣，馬上圍著那盒東西猛瞧，想到底是什么呢?他們決定每個人都嘗一下，他們就嘰嘰歪歪的講著，冒險者們從驚訝中反應(yīng)過來，就趕快逃走了，食人族們卻未發(fā)現(xiàn)，還在繼續(xù)討論，最后決定等他們望著天空，希望能再掉下一個奇怪的盒子，一天一天的過去了，他們還是執(zhí)著的等著奇跡的發(fā)生。

第五篇：巧克力比賽軟文（共）

“幸福緣滿 巧克力烘焙DIY體驗日”

江陰上通別克F（Family play）計劃拉開序幕

8月6日，七夕佳節(jié)，是一年一度牛郎織女和兒女團圓的日子，江陰上通別克在這樣一個溫馨浪漫的節(jié)日里，圍繞“幸?！边@個主題開展了——“幸福緣滿 巧克力DIY體驗日”的家庭親子活動。江陰廣大親子家庭紛紛踴躍報名參加，在短短的兩天時間里，參賽家庭的名額就已經(jīng)報滿，最終20組親子家庭幸運地參加了本次體驗日活動。通過有趣緊張的角逐，每位參賽家庭，都收獲了甜蜜禮物。孩子們都在這個暑假度過一個開心的午后，愛人們也在這個七夕留下了一份甜蜜浪漫，所有的參賽家庭更增添了一份屬于他們的美好回憶！

甜蜜制作巧克力

下午13:30，活動正式拉開帷幕，首先由專業(yè)的烘焙老師現(xiàn)場講解示范如何DIY巧克力，大家都專心致志的聽著，生怕遺漏了某個制作環(huán)節(jié)。緊接著，每組親子家庭開始親手DIY制作巧克力了，寶貝們和爸爸媽媽一起配合，小心翼翼地把巧克力豆融化，一家三口其樂融融地把融化了的巧克力漿擠進模具里面，最后一步，家長小心地端起模具交給老師放進冰柜凝固，大家都信心滿滿地等待著自己甜蜜的成果。

幸福拍攝全家福

巧克力需要在冰柜里冷凍20分鐘，在等待的這段時間里，展廳門口停放的五輛炫彩新君威，吸引住了大家的眼球，各位親子家庭紛紛駐足在炫彩君威旁合影留念。而江陰上通別克更是周到地設(shè)置了“新五彩君威 新五好家庭”全家福拍攝環(huán)節(jié)，專業(yè)的攝影師將一個個家庭的幸福瞬間變成了永恒。

激情體驗新君威

在拍攝全家福的過程中，很多對別克車型有興趣的家庭進行了現(xiàn)場試駕，而試駕最多的車型就屬君威2.0T了，究其原因，他們說是因為新君威動感的先鋒設(shè)計、良好的操控感、時尚潮流的科技配備全方位優(yōu)勢，吸引了他們。

試駕客戶上車點火，發(fā)動機就從沉睡中轟然醒來。新君威2.0T的渦輪增壓器早在1400rpm就介入工作并輸出200Nm的扭矩，超過普通2.0L排量發(fā)動機最高扭矩，而350Nm的峰值扭矩從2000rpm的低轉(zhuǎn)速也能悉數(shù)釋放。一腳油門到底，客戶們體驗到了0～100 km/h加速僅7.7秒的酣暢淋漓，強大但不失平順的加速力沿著承托力完美的運動座椅直擊試駕客戶的背脊，在同級車中最高等級的普利司通P245/45 R18 96V低滾阻力V級高速跑胎的助力之下，新君威如同離弦之箭彈射而出，直奔前方。特為2.0T發(fā)動機調(diào)配的6速手自一體變速器反應(yīng)靈敏，頃刻間時速表指針已經(jīng)躍過“100”，流暢的加速過程如水銀瀉地般，直接而清晰。在2.0T直噴渦輪增壓發(fā)動機的光芒之下，這款原本就擁有運動健將般美妙身姿與高強天賦的產(chǎn)品已經(jīng)散發(fā)出無可替代的王者氣息。

另外，新君威全系車上標(biāo)配的ECS車身穩(wěn)定控制系統(tǒng)（集成TCS牽引力控制、EBD電子制動力分配、ABS防抱死剎車等子系統(tǒng)）給試駕家庭提供了扎實的動態(tài)行駛安全保障；BAS剎車輔助系統(tǒng)在緊急制動時提供超高輔助制動力，實現(xiàn)最短剎車距離；HBFA液壓抗制動衰減系統(tǒng)自動提升制動力以對抗制動熱衰減；TPMS胎壓監(jiān)測系統(tǒng)實時自動監(jiān)測行駛車輛輪胎氣壓，試駕家庭們帶著十足底氣高速馳騁，安心、安全地享受高品質(zhì)駕乘樂趣。

試駕結(jié)束，試駕家庭都說別克新一代君威2.0T內(nèi)部裝備了十分討人喜歡的豐富配置，像內(nèi)置閃存GPS導(dǎo)航系統(tǒng)、7英寸QVGA顯示屏、支持MP3/WMA/Ipod/CD播放和USB優(yōu)盤MP3讀取功能的娛樂系統(tǒng)、藍牙電話系統(tǒng)、定速巡航系統(tǒng)、帶防夾功能天窗、前排座椅8向電動調(diào)節(jié)、4向主動安全頭枕及座椅加熱功能等，完全滿足了他們對內(nèi)飾配置的需求。

快樂拿獎品

最終，經(jīng)過烘焙老師的打分，現(xiàn)場評選出了優(yōu)秀獎，及一二三等獎，所有的參賽家庭都收獲了愛的禮物——瑞士進口巧克力和美味的曲奇餅干，以及幸福的全家福照片，此刻，大家臉上的笑容都像巧克力那般甜蜜。

活動雖然暫時告一段落了，但是江陰上通別克帶給廣大家庭的歡樂還將繼續(xù)延續(xù)下去。