第一篇：肉孜節(jié)食品安全保障工作總結(jié)

2011年肉孜節(jié)期間食品安全檢查

工作總結(jié)

肉孜節(jié)期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我轄區(qū)群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，沙雅縣縣委、政府高度重視，各職能部門認真履行職責(zé)，切實發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調(diào)配合，認真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作?，F(xiàn)將2011年肉孜節(jié)期間食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況

（一）高度重視，及早安排部署

為切實做好肉孜節(jié)節(jié)日期間的食品安全保障工作，沙雅縣食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組提早行動，于8月24日下發(fā)了《關(guān)于做好“兩節(jié)一會”期間食品安全保障工作的通知》文件，8月26日，召開食品安全工作聯(lián)席會，縣委、政府分管領(lǐng)導(dǎo)高度重視，參加聯(lián)席會議，并對元旦春節(jié)食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管，切實履行職責(zé)，切實加大查處力度，最大限度地預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。

（二）突出重點，認真開展專項整治

節(jié)日期間食品安全專項整治工作按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則，聯(lián)合各職能部門、對生產(chǎn)加工、食 品流通及消費四個環(huán)節(jié)，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場、縣鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點部位，對各小作坊、流動攤販、小型餐飲單位等重點環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格整治，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。

此次大檢查，全縣共出動執(zhí)法人員65人（次），執(zhí)法車輛12輛（次），共檢查企業(yè)135家。責(zé)令限期整改餐飲單位17家，停業(yè)整頓2家，查獲不合格食品原料和食品添加劑12個品種計58公斤，立案查處5家，罰款額2500元。

（三）加強宣傳培訓(xùn)，營造良好社會氛圍

節(jié)日期間，各職能部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念。同時充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環(huán)境。

（四）加強信息溝通，認真落實值班制度

節(jié)日期間，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場及職能部門執(zhí)法人員，通信暢通24小時開機，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《應(yīng)急預(yù)案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態(tài)。由于措施到位，肉孜節(jié)期間，我縣無食品安全事故發(fā)生。

二、存在問題

通過此次檢查，也發(fā)現(xiàn)了我縣食品安全中存在的問題。一是小作坊的原、輔料進貨臺賬及產(chǎn)品銷售臺賬落實不好；

二是部分餐飲企業(yè)衛(wèi)生管理設(shè)施不全，經(jīng)營者衛(wèi)生意識差。

沙雅縣食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組

辦 公 室

二〇一一年九月三日

第二篇：元旦期間食品安全保障工作總結(jié)

元旦期間食品安全保障工作總結(jié)

元旦期間食品安全保障工作總結(jié)

元旦期間食品安全保障工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間是食品消費旺季，也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我縣人民群眾過上歡樂祥和的節(jié)日，縣各鄉(xiāng)場、食安委各職能部門認真履行職責(zé)，切實發(fā)揮職能作用，加強協(xié)調(diào)配合，認真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作?，F(xiàn)將元旦春節(jié)食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況 高度重視，及早安排部署。

為切實做好元旦春節(jié)節(jié)日期間的食品安全保障工作，我縣提早行動，縣食安委于12月17日下發(fā)了《關(guān)于做好元旦

春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》文件，12月23日，我縣召開第三次食品安全工作聯(lián)席會，對元旦春節(jié)食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各鄉(xiāng)人民政府、華僑管理區(qū)、縣食安委各成員單位要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化監(jiān)管，切實履行職責(zé)，切實加大查處力度，最大限度地預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。

突出重點，認真開展專項整治。

節(jié)日期間我縣食品安全專項整治工作按照“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的原則，各職能部門、各鄉(xiāng)、管理區(qū)抓住種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通及消費四個環(huán)節(jié)，以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市等為重點部位，對各餐飲、農(nóng)家樂旅游餐飲、小型餐飲單位和農(nóng)村家庭自辦宴席等重點環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格整治，依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。節(jié)日期間

我縣共出動執(zhí)法檢查人員1241人，車輛436車，監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲網(wǎng)點3080戶；抽檢蔬菜、水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測179個樣品，合格176個，合格率為%；檢疫待宰生豬14189頭，牛330頭,羊74只,檢疫畜產(chǎn)品噸,無害化處理病害豬肉370公斤，使進場待宰檢疫率達100%，出場肉品合格率100%，檢出病害肉品無害化處理率100%。開展瘦肉精專項檢測10份，萊克多巴胺5份；查處食品違法案件27件，收繳罰沒款9250元；查獲不合格食品733公斤。

加強宣傳培訓(xùn)，營造良好社會氛圍。節(jié)日期間，各職能部門、各鄉(xiāng)、管理區(qū)加大宣傳教育力度，采取多種方式和手段，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，增強社會公眾的食品安全和自我防護意識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念。同時充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用，形成強大的輿論聲勢，營造食品安全的良好社會環(huán)境。共深入全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，112個

次自然村，召開群眾會36場次，標(biāo)語展板條次，廣播電視宣傳25次，設(shè)咨詢點25個，發(fā)放宣傳資料25000份，專題培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖大戶385人次。加強信息溝通，認真落實值班制度 節(jié)日期間，食安委辦和各成員單位、各鄉(xiāng)、管理區(qū)密切配合，暢通信息，認真落實值班制度，安排專人值班，要求值班人員對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及時報告、及時處理，及時報送信息動態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無食品安全事故發(fā)生。

二、存在問題

食品安全監(jiān)管經(jīng)費緊缺，檢驗檢測設(shè)備落后，監(jiān)管執(zhí)法人員不足，制約了對食品(來源：中國范例網(wǎng) http://）市場的監(jiān)督管理。

農(nóng)村食品安全問題突出。由于監(jiān)管體制、客觀條件和傳統(tǒng)觀念的因素，加之對農(nóng)村監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)民群眾安全意識相對較差，識別食品真?zhèn)文芰Σ粡?，農(nóng)村食品安全問題隱患較大。食品安全源頭整治難，打假任務(wù)重。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)大部分是小養(yǎng)殖戶、小種植戶、小作坊、小加工點，源頭治理和市場監(jiān)管難度大。

食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠，人民群眾的食品安全意識比較淡薄，知識缺乏。宣傳培訓(xùn)工作需進一步加強，食品從業(yè)人員質(zhì)量意識仍有待進一步提高。

第三篇：重大活動食品安全保障工作總結(jié)范文

觀音禪寺佛事活動食品安全保障工作總結(jié) 2012年3月29日，和縣姥橋鎮(zhèn)觀音禪寺舉行重大佛事文化活動。參加此次活動的人員超過5000人，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅關(guān)系到參與群眾的身體健康，而且關(guān)系到部門乃至政府的整體形象。為了做好活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防和控制食物中毒等食品安全事故發(fā)生，和縣食品藥品監(jiān)督局高度重視，在上級部門的部署與指導(dǎo)下，明確工作目標(biāo)和工作職責(zé)，積極組織落實，全力投入此次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作之中?，F(xiàn)將活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作總結(jié)如下：

一、周密部署，科學(xué)制定方案。凡事預(yù)則立不預(yù)則廢。和縣食品藥品監(jiān)督局在每次重大活動前均進行統(tǒng)一安排部署，及時成立重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障組，科學(xué)制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作《實施方案》。抽調(diào)全局業(yè)務(wù)精英，負責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的監(jiān)督保障、應(yīng)急管理和宣傳培訓(xùn)等相關(guān)工作。嚴(yán)格實施駐點監(jiān)管責(zé)任制，明確責(zé)任監(jiān)管人員和責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，領(lǐng)導(dǎo)分片包干，監(jiān)管人員駐點監(jiān)督，為保障工作提供有力的制度和組織保障。

二、注重細節(jié)，實施全程監(jiān)管。細節(jié)決定成敗。我局統(tǒng)籌兼顧、突出重點、狠抓細節(jié)，對定點接待單位實行駐點監(jiān)督，全程動態(tài)監(jiān)管。此次活動前，我局及時與觀音禪寺簽署《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并兩次下達《監(jiān)督意見書》；提前駐點，對接待單位食品從業(yè)人員進行重大活動食品安全保障相關(guān)知識突擊強化培訓(xùn)。嚴(yán)格監(jiān)控 1 重點，對餐飲服務(wù)單位大型活動食菜譜進行備案審查制度，絕不允許違規(guī)超范圍經(jīng)營涼拌、冷盤等須嚴(yán)格許可經(jīng)營的食品。嚴(yán)防不準(zhǔn)食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作間，對加工環(huán)境、加工程序、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全程動態(tài)監(jiān)督。

三、強化應(yīng)急，防控突發(fā)事件。運籌帷幄，泰山崩于前而色不變。我局成員多次學(xué)習(xí)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》，熟練掌握其應(yīng)急處置辦法。重大活動開展期間，我局駐點監(jiān)管人員與寺內(nèi)服務(wù)人員時刻保持信息溝通。加強應(yīng)急值班，實行日報告和零報告制度，暢通信息渠道，做好上傳下達，確保應(yīng)急處置快速高效。

基于領(lǐng)導(dǎo)重視、措施有力、責(zé)任明確、監(jiān)管到位，和縣食品藥品監(jiān)督管理局自承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作以來，無一例食品安全事故發(fā)生，有效地保障了重大活動的飲食安全。

通過我局參與的多次重大活動食品安全保障工作，我發(fā)現(xiàn)類似這樣的佛事活動也給我們的監(jiān)管工作帶來一定的難度。

一，加工條件簡陋，食品安全存在隱患。由于寺廟自身的條件簡陋，他們一般都采用大鍋灶進行加工，從一定程度上加大了污染食品的可能性，這與當(dāng)代社會所提倡的食品安全理念存在差距。再加上傳統(tǒng)觀念的因素和監(jiān)管力量薄弱，人民群眾安全意識相對較差，識別食品真?zhèn)蝺?yōu)劣能力不強，食品安全問題隱患較大。我覺得相關(guān)部門應(yīng)在貫徹宗教信仰自由政策的基礎(chǔ)上依法加強對宗教事務(wù)的管理，加大對與社會主義社會相適應(yīng)宗教的經(jīng)濟扶持。2

二、傳統(tǒng)觀念深入，原料源頭整治難。寺廟的食品來源很大部分都來源于信徒的捐貢，這使得索票索證工作難以開展，而且食品來源渠道分散，使得原料優(yōu)劣層次不齊，難以保證原料的安全。我認為有條件的寺廟在舉辦重大佛事活動時應(yīng)盡量集中統(tǒng)一采購，保證購貨渠道正規(guī)，此外人民群眾的食品安全培訓(xùn)宣傳培訓(xùn)工作需進一 步加強。和縣食品藥品監(jiān)督管理局 尹爭春

二0一二年 三月二十九日 3篇二：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作總結(jié)

兩會期間食品安全保障工作總結(jié)

為確保兩會期間食品安全保障工作，預(yù)防群體性聚餐食源性疾病的發(fā)生。寬城分局高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任

針對會議時間安排，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據(jù)職責(zé)分工，將食品安全監(jiān)管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，消除監(jiān)管盲點，確保餐飲服務(wù)食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。

二是突出重點，強化餐飲安全監(jiān)督檢查

加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容。強調(diào)各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務(wù)單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障特點，嚴(yán)格落實了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。三是加強值班，做好應(yīng)急處置工作

為確保會議期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責(zé)制等各項制度。領(lǐng)導(dǎo)干部親自帶班，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關(guān)單位匯報當(dāng)日值班有關(guān)情況。期間共出動執(zhí)法人員 123人次，執(zhí)法車輛 12臺次，監(jiān)督檢查 370 余戶，下的執(zhí)法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位進行了行 政處罰。通過加大對重點品種、重點部位、重點區(qū)域的食品安全整治力度，有效預(yù)防了食品安全事故的發(fā)生，篇三：流均鎮(zhèn)2012年兩會期間食品安全工作小結(jié) 流均鎮(zhèn)2012年“兩會”期間食品安全工作總結(jié) 2012年區(qū)人大、政協(xié)會議于3月下旬相繼在區(qū)召開。每年的區(qū)兩會都是我區(qū)政治生活中的一件大事，做好兩會期間參會人大代表、政協(xié)委員及工作人員的餐飲服務(wù)食品安全，不僅關(guān)系到參會人員的身體健康和兩會的順利召開，而且關(guān)系到部門乃至政府的整體形象。為了做好我區(qū)“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防和控制食物中毒等食品安全事故發(fā)生，我鎮(zhèn)食食安辦高度重視，在上級部門的部署與指導(dǎo)下，明確工作目標(biāo)和工作職責(zé)，積極組織落實，全力投入到“兩會”的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作之中。現(xiàn)將“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心部署。自接到通知后，我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)十分重視，成立了專門的監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，分管鎮(zhèn)長擔(dān)任組長，院長擔(dān)任副組長，并制訂了工作方案即《流均鎮(zhèn)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作的實施預(yù)案》。

二、突出重點，監(jiān)管到位。本次“兩會”期間我鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員及信息員對餐飲服務(wù)單位進行全面檢查，并向餐飲服務(wù)提供者加強宣傳教育工作，強調(diào)餐飲服務(wù)食品安全重要性，特別是“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全的重要性，并和餐飲服務(wù)提供者簽訂了《流均鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》，落實了《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》。在保障期間，衛(wèi)生檢查人員對每餐菜單進行認真審查，對于原料不清的菜名要求餐飲單位進行說明并明確標(biāo)示，來源不明的堅決不準(zhǔn)使用，對于重大活動期間禁用的食品要求其停止使用，對于重大活動期間慎用的食品提醒其密切關(guān)注、加強防范。衛(wèi)生監(jiān)督檢查員深入后場，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲單位食品進貨、食品加工及儲存、餐具擺放消毒等食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程，不放過任何一個細節(jié)，不放過任何一處食品安全隱患。在全面檢查的基礎(chǔ)上，突出重點，尤其加強了對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗、索證索票、備案登記情況；食品添加劑的管理；涼菜間、水果間、裱花蛋糕間等專間的衛(wèi)生管理；餐飲具清洗、消毒、保潔情況；從業(yè)人員健康培訓(xùn)、健康證明管理以及個人衛(wèi)生習(xí)慣；食品留樣；兩會期間禁用及慎用食品等重點環(huán)節(jié)、重點場所的監(jiān)督。對于每次查見的問題，衛(wèi)生監(jiān)督檢查員當(dāng)場提出，耐心教育指導(dǎo)，責(zé)令立即整改，并認真做好 記錄，跟蹤督促整改。各餐飲單位高度重視兩會期間的食品安全，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督檢查員、及時整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，有效地消除了食品安全隱患。

三、工作到位，效果明顯。本次“兩會”期間，我鎮(zhèn)共檢查餐飲服務(wù)單位10家，共派出6名衛(wèi)生監(jiān)督檢查員參加餐飲服務(wù)食品安全保障工作。為了確保本區(qū)兩會安全，我鎮(zhèn)衛(wèi)生檢查人員多次到餐飲單位進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改到位，對重點監(jiān)督單位出具監(jiān)督意見書10余份。通過餐飲服務(wù)單位與本鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督檢查員的積極配合與努力，有力的保障了區(qū)兩會期間的餐飲服務(wù)食品安全，沒有出現(xiàn)一起食品安全事故，圓滿完成了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障任務(wù)，切實保障我鎮(zhèn)人民群眾飲食安全。

流均鎮(zhèn)食品安全辦公室

二0一二年四月六日篇四：餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作總結(jié) 為認真貫徹落實達州市人民政府辦公室《關(guān)于印發(fā)達州市餐飲服務(wù)食品安全專項整治方案》的通知》(達市府辦[2011]109號）精神，我縣按照“圍繞一個中心，突出二個示范，加強三項監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程；積極開展以6個100%為目標(biāo)的餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。通過擴大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進目標(biāo)任務(wù)的落實，有步驟、有重點地開展了餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構(gòu)建幸福渠縣做出了貢獻?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo),落實監(jiān)管責(zé)任 為加強餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，我縣成立了以副縣長呂蕓任組長，縣政府辦公室副主任毛德軍、縣食品藥品監(jiān)督管理局局長蘇偉任副組長，縣級相關(guān)部門負責(zé)人為成員的縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，縣

政府辦公室印發(fā)了渠縣餐飲服務(wù)食品安全專項整頓工作的實施方案，多次召開專題會研究部署，明確目標(biāo)任務(wù)，落實工作措施；主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入基層了解實際情況，加強對基層整治行動的督促和檢查，及早發(fā)現(xiàn)問題，尋找差距，提出切實可行的解決辦法?？h食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作實施意見，對執(zhí)法人員實行分片包干，責(zé)任到人，落實監(jiān)管責(zé)任。在摸清餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀的情況下，按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對待的原則，著力解決突出問題，確保完成專項整治任務(wù)。

二、積極開展食品安全知識宣傳活動

堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。

一是結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3·15”消費者權(quán)益保護日、“科普宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢5000余人次，發(fā)放宣傳資料15000余份，懸掛宣傳標(biāo)語6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳簡報6期。二是強化餐飲服務(wù)單位負責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營自覺性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班6期，培訓(xùn)932余人次。三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機制，在渠縣電視臺采取標(biāo)語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。

三、落實整治措施，確保工作落到實處 一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場進行指導(dǎo)幫扶，督促整改。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復(fù)查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實行分片包干，責(zé)任到人，由責(zé)任科室、責(zé)任人員對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位，逐街道、逐店進行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查，確定重點地段、重點單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。共出動車輛138臺次、人員899人次，監(jiān)督戶數(shù)787戶次。對餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂等單位進行了全面的指導(dǎo)檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進貨臺帳和索證制度，食品原輔材料進貨檢查制度普及達到了100%；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進行加工進行了監(jiān)督檢查，監(jiān)督覆蓋率達100%。共出動車輛138臺次、人員899人次，監(jiān)督戶數(shù)787戶次，責(zé)令整改257家，取締3家，實施行政處罰24家，其中警告21家，取締3家,罰款3家，共計罰款7000元。三是加強學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學(xué)校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學(xué)至今，對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學(xué)校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學(xué)校食堂負責(zé)人培訓(xùn)會，重點對學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的操作要求進行了宣講。對不符合食品安全要求的食堂提出整改意見56條，限期改正24家次，行政處罰1家。四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“達州市創(chuàng)建全省非地震災(zāi)區(qū)災(zāi)后重建示范區(qū)工作現(xiàn)場會”“達州市城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治現(xiàn)場會”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項整治工作。為了讓廣大消費者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)精神，我局自2012年1月開始開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項整治工作。重點檢查督促餐飲服務(wù)單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，強化餐飲服務(wù)單位“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負責(zé)鮮肉和肉制品采購和

驗收。結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位等重點單位，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域進行拉網(wǎng)式排查。共出動執(zhí)法人員199人次，出動車輛46臺次，檢查重點單位213家次。未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為,保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉類食品安全。

六是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局決定自3月1日至4月30日，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案，落實了工作措施，堅持專項整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓的原則，共分動員部署自查、集中整治、總結(jié)驗收三個階段。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為。使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責(zé)處理，有回收處理記錄，有效的防止了“地溝油”重新回到餐桌上。

七是進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳和供應(yīng)商資格審查制度。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題組織了多次專門的培訓(xùn)，要求大、中型餐飲經(jīng)營單位有專人負責(zé)食品原料的采購索證、驗收及登記，讓他們懂得如何索證驗收貨物，同時，我局制作了1套餐飲服務(wù)進貨索證索票及臺帳登記本，統(tǒng)一印制發(fā)放到餐飲經(jīng)營單位。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到篇五：食品安全工作總結(jié)

**區(qū)食品安全委員會辦公室

二0一二年食品安全工作總結(jié) 2012年，我區(qū)的食品安全工作在市食安委及區(qū)委區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，區(qū)食安委各成員單位齊心協(xié)力、密切配合，深入貫徹落實黨的十七大及五中、六中全會精神，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，按照國務(wù)院、省、市食安辦《2012年食品安全重點工作安排》及各級文件精神，認真貫徹實施《食品安全法》，狠抓食品安全宣傳，努力提升廣大民眾食品安全意識；狠抓食品安全專項整治；全面提高食品安全監(jiān)管保障水平；狠抓基層食品日常監(jiān)管，不斷規(guī)范食品市場秩序，切實保障了全區(qū)的食品安全，全年無一起食品安全事故，為全區(qū)經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展作出了積極貢獻?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一、基本情況 我區(qū)有蔬菜水果生產(chǎn)基地企業(yè)15戶，規(guī)模養(yǎng)殖大戶260多戶，養(yǎng)魚場4.87萬平方米，生豬販運商41家，獸藥經(jīng)營店39個，農(nóng)資經(jīng)營戶146多家，生產(chǎn)加工單位72戶（其中企業(yè)39戶，小作坊33家），食品流通經(jīng)營單位612戶，餐飲服務(wù)經(jīng)營單位766家。

二、工作開展情況

（一）完善食品安全責(zé)任體系，落實食品安全監(jiān)管工作責(zé)任。

1、區(qū)委區(qū)政府高度重視食品安全工作。今年先后召開了五次全區(qū)食品安全工作會議，區(qū)四大家領(lǐng)導(dǎo)、區(qū)食安委各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責(zé)人及一些食品經(jīng)營業(yè)主近200人參加了會議。4月20日組織區(qū)食安委各成員單位認真聽取了全省食品安全電視電話會議，分管副區(qū)長蔣映群同志總結(jié)了2011年的工作，安排部署了2012年的工作任務(wù)；6月4日的會議對全區(qū)落實《中華人民共和國食品安全法》執(zhí)法檢查的工作進行了全面安排部署；6月8日召開2012年食品安全宣傳周活動預(yù)備大會，對宣傳周活動進行了周密部署；8月9日召開了全區(qū)2012年食品安全工作會議，會議總結(jié)了前半年的工作，進一步安排了下半年的工作，區(qū)政府與各相關(guān)單位簽定了目標(biāo)管理責(zé)任書，分管副區(qū)長蔣映群還就全區(qū)食品安全重點整治工作進行了專題部署，常務(wù)副區(qū)長唐富榮同志做了重要講話。7月12日，區(qū)人大常務(wù)副主任卿鎮(zhèn)平帶隊對我區(qū)貫徹實施《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的情況進行了督導(dǎo)檢查；9月25日，區(qū)政府常務(wù)副區(qū)長唐富榮同志、分管副區(qū)長蔣映群同志帶隊開展了“兩節(jié)“、“兩會”期間食品安全集中整治活動。

2、完善目標(biāo)管理考核，強化食品安全責(zé)任。區(qū)政府將食品安全工作納入綜合考核范疇，與各職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦

事處簽訂食品安全責(zé)任書，按照“誰主管、誰負責(zé)”原則，把監(jiān)管責(zé)任落實到各個職能部門，食品安全監(jiān)管部門與各食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂責(zé)任書，明確責(zé)任，獎罰分明；先后制定了《**區(qū)2012食品安全工作目標(biāo)任務(wù)及考核辦法》、《**區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《**區(qū)食品安全舉報獎勵試行辦法》、《**區(qū)2012年“瘦肉精”等專項整治行動及日常監(jiān)管方案》、《**區(qū)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動方案》、《**區(qū)“地溝油”及餐廚廢棄物專項整治工作實施方案》、《食品安全宣傳周活動方案》等。

1、成立食品安全協(xié)調(diào)機構(gòu)，完善綜合協(xié)調(diào)機制。成立區(qū)食品安全委員會，根據(jù)人事變動及時進行調(diào)整，由區(qū)委常委、常務(wù)副區(qū)長、區(qū)委辦主任唐富榮擔(dān)任主任，區(qū)委常委、宣傳部長廖興盛，區(qū)政府副區(qū)長蔣映群，區(qū)人大常委會副主任卿鎮(zhèn)平及區(qū)政協(xié)副主席羅峰林任副主任，相關(guān)職能部門主要負責(zé)人為成員。各成員單位均成立由一把手任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，有分管領(lǐng)導(dǎo)主抓，有聯(lián)絡(luò)員具體負責(zé)。區(qū)食安辦積極發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)職能，及時收集、整理、分析、傳遞、報送食品安全監(jiān)管信息，整合食品安全信息資源，規(guī)范食品安全監(jiān)管信息發(fā)布行為；

4、加大財政投入，確保食品安全監(jiān)管正常開展。為充分保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)險檢驗檢測、檢驗體系建設(shè)及

檢驗資源整合等工作順利開展，區(qū)財政將食品安全各項經(jīng)費納入預(yù)算管理，按時撥付。各職能部門從單位工作經(jīng)費中擠出資金用于食品安全監(jiān)管工作，進一步加強了經(jīng)費保障。

5、健全規(guī)章制度，建立長效機制，（1）、建立督查督導(dǎo)機制。政府成立督查組，對重點單位和重點品種進行督查，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行明查暗訪，督查結(jié)果及時反饋通報；（2）、建立了舉報、投訴制度。向社會公布各相關(guān)職能部門的舉報電話和信箱，對舉報的食品案件，一一備案，認真調(diào)查，查實后對舉報人實施獎勵，對生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)管重罰，列入黑名單對社會公布，情況嚴(yán)重的依法予以取締；（3）完善行政執(zhí)法和刑事司法的銜接制度。細化責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對不依法履行監(jiān)管責(zé)任造成嚴(yán)重后果的，追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任或刑事責(zé)任，對制假售假違法行為和造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子，依法嚴(yán)懲；（4）完善應(yīng)急處理機制。制訂了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立了應(yīng)急處置辦，建立健全了應(yīng)急組織機構(gòu)，明確了應(yīng)急處置事故分級；（5）建立了信息的交流與溝通制度。各部門均確定了一名股室負責(zé)人專門負責(zé)信息報送工作，定期向區(qū)食品安全委員會報送工作開展情況。

（二）認真實施食品相關(guān)行政許可，完善食品相關(guān)準(zhǔn)入機制

我區(qū)各監(jiān)管部門認真貫徹實施《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《行政許可法》，完善行政許可制度和備案登記制度，規(guī)范行政許可行為，依法嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入關(guān)。種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：146戶農(nóng)資經(jīng)營戶，8家飼料獸藥店，41家生豬販運商，1個定點屠宰場，260戶模養(yǎng)殖大戶，4.87萬平方米養(yǎng)魚場已獲行政許可，對15個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地進行了登記和認證認定，完成無公害農(nóng)產(chǎn)品認證10個，綠色食品1個；生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：39家企業(yè)獲證，4家小作坊通過改進技術(shù)條件和生產(chǎn)條件獲得了食品生產(chǎn)許可證，6家食品生產(chǎn)加工企業(yè)換發(fā)了食品生產(chǎn)許可證；流通環(huán)節(jié)：有612家經(jīng)營單位已獲許可；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：766家取得了餐飲服務(wù)許可證的，新發(fā)232家；酒類批發(fā)許可55家，零售備案登記350余家。

（三）部門聯(lián)動，齊抓共管，扎實開展食品安全集中專項整治。

1、開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治。由區(qū)藥監(jiān)局牽頭，組織衛(wèi)生、工商、教育、畜牧、質(zhì)監(jiān)等部門，開展了“春秋兩季學(xué)校（幼兒園）食品安全整治行動”，共檢查全區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂135家，校園及周邊食品商業(yè)門店200多家，發(fā)出整改意見書78份。通過檢查，強化了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了食品采購行為，確保了學(xué)校廣大師生的食品安全。

第四篇：“五一”期間食品安全保障整治工作總結(jié)

根據(jù)縣食品安全委員會，臘食安委辦3號文件精神，我局及時召開會議，專題布置安排了傣歷新年和“五一”期間糧食安全的整治工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一、充分認識食品安全，加強食品安全宣傳力度

食品安全關(guān)系人民群眾健康和生命安全、關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定、關(guān)系到黨和政府的形象。做好食品安全工作是按照科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建和

諧社會的要求，也是創(chuàng)建“平安”工作的重中之重。食品安全工作近幾年來已走向規(guī)范化，各成員單位相互配合、相互溝通，縣食品安全委員會也出臺了很多政策、措施，但廣大群眾對食品安全工作認識程度還不夠，所以加強宣傳力度，把宣傳工作深入到千家萬戶是我們工作切入點，我局作為食品安全成員單位，按照安委會議通知要求，把宣傳工作落實到公司、各站點、到職工身上。

二、精心安排，認真布置

3月30日，糧食局召開專題會議，按照臘食安委辦(來源：好范文 http://004km.cn/）3號文件精神，首先組成了專治檢查組，局領(lǐng)導(dǎo)對檢查組的工作作了精心安排布置，分兩個組要求對鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣城的糧食、食用油庫存、外調(diào)糧、（稻谷、玉米）進行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即上報，同時進行整治，保證“兩節(jié)”期間食品安全得到保障。

三、深入糧食庫存點、個體經(jīng)營大戶進行全面檢查

3月1日至4月7日，我局對十個鄉(xiāng)和縣城有稻谷、玉米、食用油的庫點進行檢查，目前庫存糧油分別儲存在縣城鎮(zhèn)、勐捧、尚勇、勐伴共4612噸，食用油3萬公斤，經(jīng)檢查組認真細致檢查，符合國家儲存糧油標(biāo)準(zhǔn)，個體糧食加工點證照齊全，環(huán)境衛(wèi)生有很大的改變，食用油保管較好。

四、下一步工作計劃

1、不斷加大糧食食品安全的宣傳力度，確保糧食進入市場的安全。

2、嚴(yán)格市場監(jiān)管，特別對鄉(xiāng)鎮(zhèn)，邊遠地區(qū)的監(jiān)管，決不允許陳化糧流入我縣境內(nèi)。

3、堅決打擊不法糧販，維護糧食市場價格的穩(wěn)定。

第五篇：觀音禪寺食品安全保障工作總結(jié)

觀音禪寺佛事活動食品安全保障工作總結(jié)

2012年3月29日，和縣姥橋鎮(zhèn)觀音禪寺舉行重大佛事文化活動。參加此次活動的人員超過5000人，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅關(guān)系到參與群眾的身體健康，而且關(guān)系到部門乃至政府的整體形象。為了做好活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，有效預(yù)防和控制食物中毒等食品安全事故發(fā)生，和縣食品藥品監(jiān)督局高度重視，在上級部門的部署與指導(dǎo)下，明確工作目標(biāo)和工作職責(zé)，積極組織落實，全力投入此次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作之中?，F(xiàn)將活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作總結(jié)如下：

一、周密部署，科學(xué)制定方案。凡事預(yù)則立不預(yù)則廢。和縣食品藥品監(jiān)督局在每次重大活動前均進行統(tǒng)一安排部署，及時成立重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障組，科學(xué)制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作《實施方案》。抽調(diào)全局業(yè)務(wù)精英，負責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的監(jiān)督保障、應(yīng)急管理和宣傳培訓(xùn)等相關(guān)工作。嚴(yán)格實施駐點監(jiān)管責(zé)任制，明確責(zé)任監(jiān)管人員和責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，領(lǐng)導(dǎo)分片包干，監(jiān)管人員駐點監(jiān)督，為保障工作提供有力的制度和組織保障。

二、注重細節(jié)，實施全程監(jiān)管。細節(jié)決定成敗。我局統(tǒng)籌兼顧、突出重點、狠抓細節(jié)，對定點接待單位實行駐點監(jiān)督，全程動態(tài)監(jiān)管。此次活動前，我局及時與觀音禪寺簽署《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，并兩次下達《監(jiān)督意見書》；提前駐點，對接待單位食品從業(yè)人員進行重大活動食品安全保障相關(guān)知識突擊強化培訓(xùn)。嚴(yán)格監(jiān)控 1

重點，對餐飲服務(wù)單位大型活動食菜譜進行備案審查制度，絕不允許違規(guī)超范圍經(jīng)營涼拌、冷盤等須嚴(yán)格許可經(jīng)營的食品。嚴(yán)防不準(zhǔn)食用的有毒有害食品流入餐桌。深入食品操作間，對加工環(huán)境、加工程序、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全程動態(tài)監(jiān)督。

三、強化應(yīng)急，防控突發(fā)事件。運籌帷幄，泰山崩于前而色不變。我局成員多次學(xué)習(xí)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》，熟練掌握其應(yīng)急處置辦法。重大活動開展期間，我局駐點監(jiān)管人員與寺內(nèi)服務(wù)人員時刻保持信息溝通。加強應(yīng)急值班，實行日報告和零報告制度，暢通信息渠道，做好上傳下達，確保應(yīng)急處置快速高效。

基于領(lǐng)導(dǎo)重視、措施有力、責(zé)任明確、監(jiān)管到位，和縣食品藥品監(jiān)督管理局自承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作以來，無一例食品安全事故發(fā)生，有效地保障了重大活動的飲食安全。

通過我局參與的多次重大活動食品安全保障工作，我發(fā)現(xiàn)類似這樣的佛事活動也給我們的監(jiān)管工作帶來一定的難度。

一，加工條件簡陋，食品安全存在隱患。由于寺廟自身的條件簡陋，他們一般都采用大鍋灶進行加工，從一定程度上加大了污染食品的可能性，這與當(dāng)代社會所提倡的食品安全理念存在差距。再加上傳統(tǒng)觀念的因素和監(jiān)管力量薄弱，人民群眾安全意識相對較差，識別食品真?zhèn)蝺?yōu)劣能力不強，食品安全問題隱患較大。我覺得相關(guān)部門應(yīng)在貫徹宗教信仰自由政策的基礎(chǔ)上依法加強對宗教事務(wù)的管理，加大對與社會主義社會相適應(yīng)宗教的經(jīng)濟扶持。

二、傳統(tǒng)觀念深入，原料源頭整治難。寺廟的食品來源很大部分都來源于信徒的捐貢，這使得索票索證工作難以開展，而且食品來源渠道分散，使得原料優(yōu)劣層次不齊，難以保證原料的安全。我認為有條件的寺廟在舉辦重大佛事活動時應(yīng)盡量集中統(tǒng)一采購，保證購貨渠道正規(guī)，此外人民群眾的食品安全培訓(xùn)宣傳培訓(xùn)工作需進一 步加強。

和縣食品藥品監(jiān)督管理局尹爭春

二0一二年 三月二十九日