第一篇：服務(wù)員工作流程

1、須知本酒吧娛樂性質(zhì)

酒吧和泰國(guó)AGOGO的性質(zhì)類似，采用的看上帶走的形式服務(wù)客人。

2、是否能接受了解和喜歡酒吧工作

3、熟悉本酒吧主題。

酒吧主題是以工業(yè)風(fēng)性質(zhì)體現(xiàn)的。主題元素體現(xiàn)的是簡(jiǎn)單，方便。

4、熟悉酒吧工作及自己的工作內(nèi)容

酒吧主要工作為為客戶提供一個(gè)方便選擇姑娘的場(chǎng)地，能讓客人享受一邊喝酒一邊選人。工作內(nèi)容主要是服務(wù)客人，讓客人滿意。

5、進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)及態(tài)度的培訓(xùn)

6、試用一個(gè)月后經(jīng)部門經(jīng)理認(rèn)可及轉(zhuǎn)正提成7、在不危害公司利益前提下保護(hù)自己的利益

服務(wù)流程:

1、迎接客人

當(dāng)客人來到酒吧時(shí)，領(lǐng)位工作人員應(yīng)主動(dòng)出門迎接客人，并面帶微笑的向客人問好如“晚上好”、“歡迎光臨”等（聲音掌握適度，保證客人聽到即可），并同時(shí)鞠躬15度。

話術(shù)：“先生您好，請(qǐng)問有預(yù)定么？咱們幾位貴賓？（客人回答有或者沒有，有預(yù)定的詢問預(yù)定營(yíng)銷經(jīng)理前來接待，沒有預(yù)定的轉(zhuǎn)給服務(wù)員。）”

2、引座

首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問客人，如“哥”“美女”請(qǐng)問你們幾位，帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。單客要有領(lǐng)位人員按情況主動(dòng)安排就坐，以避免單人坐大桌及卡座，或引導(dǎo)客人坐吧臺(tái)前的吧椅。盡量讓客人滿意就坐?？腿司妥鴷r(shí)，應(yīng)主動(dòng)幫助客人拉椅，方便客人就坐。先女士后男士。

領(lǐng)位人員引領(lǐng)客人進(jìn)入酒吧轉(zhuǎn)交給服務(wù)員接待“這是咱們的幾位貴賓，請(qǐng)安排客人喜歡的位置?！迸_(tái)面上如果放置的有臺(tái)卡（留座卡），請(qǐng)引領(lǐng)客人更換其他喜歡位置就坐。

服務(wù)員：站立在客人左側(cè)稍前位置，身體微傾，彎曲左臂，做出請(qǐng)的姿勢(shì)引領(lǐng)客人到安排的位置。“請(qǐng)問先生您對(duì)這個(gè)位置滿意么？（客人滿意就坐或者自行選擇喜歡位置就坐）” 客人就坐以后送上酒水單“請(qǐng)女士或者先生先看一下喜歡的酒水，我們?nèi)珗?chǎng)隨意消費(fèi)，沒有最低消費(fèi)?！?服務(wù)員需要及時(shí)告訴領(lǐng)位人員報(bào)告客人就坐位置。

3、遞送酒水單

客人入坐后應(yīng)遞上酒水單，先給女士，再給男士。按情況需要隨機(jī)應(yīng)變。如客人同時(shí)到達(dá)比較多時(shí)，下一領(lǐng)位人員應(yīng)及時(shí)向前迎接，并安排入坐，在遞酒水單。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開酒水單，雙手遞給客人。如客人在交談時(shí)，應(yīng)稍等幾秒鐘，或主動(dòng)說：“打擾了，先生、小姐、哥、美女、給您酒水單。” 話術(shù)：

服務(wù)員來到點(diǎn)酒客人身邊，4、點(diǎn)單

服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開的客人未到，應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問客人點(diǎn)酒水。當(dāng)服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)問客人：請(qǐng)問先生/小姐/哥/美女，請(qǐng)問你們喜歡喝點(diǎn)什么？如客人猶豫不決時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)的向客人推薦或提出建議并解釋和介紹酒水的單上的品種，客人在看酒水單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問客人的愛好那一類的酒水，并建議形式的推銷酒水。推銷時(shí)應(yīng)注意，從洋酒開始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來推。點(diǎn)完酒水后，應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要來點(diǎn)什么小吃，果盤等。在點(diǎn)單時(shí)，如點(diǎn)有飲料，應(yīng)注意詢問客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。點(diǎn)單完畢后，服務(wù)員應(yīng)詢問客人是否有會(huì)員卡，牢記所點(diǎn)酒水（盡量記住新客喜歡的酒水，注意將其培

“先生/哥/小姐/美女共計(jì)×××（收取錢后同時(shí)向客人報(bào)所收錢款數(shù)目），請(qǐng)您稍等~~” 當(dāng)客人問到我們有沒有最低消費(fèi)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)回答：本酒吧隨意消費(fèi)。無最低消費(fèi)。

5、開單

服務(wù)員開單時(shí)，應(yīng)注意熱飲/冷飲/果盤/咖啡/先報(bào)向吧師，同時(shí)開單，以避免出貨過慢。開單時(shí)要，快、準(zhǔn)確、清楚、無誤，應(yīng)寫清楚桌號(hào)，服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。開完單后，迅速撕下白聯(lián)/紅聯(lián)交收銀員，撕下蘭色一聯(lián)給客人。

6、出貨

出貨時(shí)要，快、準(zhǔn)、穩(wěn)，將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤，每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤，送到客人所在桌臺(tái)，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時(shí)詢問客人開酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。

7、介紹本酒吧主題

向客人介紹本酒吧引領(lǐng)客人選秀。

8、站位及巡臺(tái)

出貨后，應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái)，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢問是否需要幫此忙）。巡視有無需要服務(wù)的桌臺(tái)及/打冰/倒水/對(duì)酒等.9、送客

當(dāng)客人要離開時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)幫客人拉開椅子便于客人站起和行走，同時(shí)禮貌的說：“幾位/哥/美女，請(qǐng)慢走。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí)，門口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨?！蓖瑫r(shí)鞠躬15度。

10、清理臺(tái)面 客人完全離開后，服務(wù)員應(yīng)用托盤將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤撤掉，如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。后擺好桌面物品，準(zhǔn)備接待下一桌客人。

服務(wù)員清潔程序：

1.進(jìn)入清潔室，開亮消毒燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在清潔室門口待清洗，取下清潔筐放在清潔室中央，倒入少量清潔

劑放水清洗酒吧用具。

2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、骨碟，然後將已清洗物品倒放在清洗盆旁邊，下面放一塊抹布控水。

3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進(jìn)杯內(nèi)，以右手姆指配合左手杯布，順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，直至杯子內(nèi)外完全乾凈。

4.把杯子對(duì)著燈光照射，看水杯是否清潔。

5.用清潔布以同樣手法將骨碟及煙缸抹干。

6.繼續(xù)清潔清洗盆及不銹缸水龍頭。

7.用馬桶刷，清潔馬桶內(nèi)壁，坐板及蓋板外側(cè)及底座。

第二篇：服務(wù)員工作流程

工作流程

店面：和諧店 職位：服務(wù)員

早班： 1、10:00——10:30分 開晨會(huì)、記會(huì)議內(nèi)容。2、10:30——10:45分 和夜班交接班傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容，巡查二、三樓走客房間關(guān)閉電源。3、10:45——12:00分 協(xié)助收房、看呼叫鈴，送飲品、不定時(shí)巡防。4、12:00——13:00分 換崗吃飯、（吃飯時(shí)間30分鐘）。5、13:00——13:10分 巡查走客房間、關(guān)閉電源。6、13:10——17:30分 協(xié)助收房、檢查衛(wèi)生、易耗品補(bǔ)充，看呼叫鈴送飲品，不定時(shí)巡房，添加飲品、不忙時(shí)在電梯口迎送賓客。7、17:30——18:30分 換崗吃飯（吃飯時(shí)間30分鐘）8、18:30——19:00分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會(huì)下班。

中班 1、18:30——19:00分 開晚班夕會(huì)、記會(huì)議內(nèi)容 2、19:00——19:10分 和早班交接班、傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容 3、19:10——19:30分 巡查房間、檢查衛(wèi)生、不合格的進(jìn)行整改、協(xié)助收房 4、19:30——24:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收 房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）5、24:00——01:00分 換崗吃宵夜（吃宵夜時(shí)間20分鐘）6、01:00——03:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添 加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）。7、03:00——03:30分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會(huì)下班。

夜班 1、02:00——10:00分 中班交接會(huì)議內(nèi)容、注意事項(xiàng) 2、02:05——02:35分 進(jìn)行留宿客人身份登記、叫醒服務(wù)登記（登記姓名身份證號(hào)、手機(jī)號(hào)、叫醒時(shí)間、房間安全提示）3、02:35——03:00分 收藥桶配合中班完成第四條工作和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）4、03:00——03:30分 和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）5、03:30——04:30分 定崗位在二樓吧臺(tái)，注意結(jié)賬客人動(dòng)向、避免跑單現(xiàn)象，完成中班第四條工作，收過道藥桶 6、04:30——04:40分 進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡視、加強(qiáng)安全防范 7、04:40——05:10分 在吧臺(tái)值崗、為客提供力所能及的服務(wù) 8、05:10——05:20分 進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡視，加強(qiáng)安全防范 9、05:20——05:50分 進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡視，加強(qiáng)安全防范 10、05:50——06:30分 進(jìn)行洗姜袋，及叫醒服務(wù)（由領(lǐng)班配合完成）二樓吧臺(tái)必須有人值崗 11、06:30——09:30分 不定時(shí)巡查房間，關(guān)閉電源提供叫醒服務(wù) 12、09:30——10:00分 換崗到三樓配合提供早餐服務(wù)，注意出品質(zhì)量（二樓崗位，提供叫醒服務(wù)，巡查房間物品完好情況，關(guān)閉電源 13、10:00——10:30分 和早班交接班，傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容。清點(diǎn)交接物品，統(tǒng)計(jì)工程問題、部門物品申領(lǐng)情況交給領(lǐng)班、倒垃圾，班次交清楚后下班。

第三篇：服務(wù)員工作流程

客房部工作流程

客房早班服務(wù)員工作流程： 1、07：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表、參加部門晨會(huì) 2、08：00落實(shí)晨會(huì)交代的須知及領(lǐng)取對(duì)講機(jī)及樓層卡，與夜班交接當(dāng)日房態(tài)，查看交接班本，且執(zhí)行晨會(huì)內(nèi)容 3、08:00至16:00早退房房間查退順序：緊急打掃-----VIP----臟房----住房----空房

4、（1）清掃樓層公區(qū)垃圾桶

（2）16:00分揀細(xì)化（將1.2米、1.5米、1.8米、2.0米床單被套區(qū)分開擺放）臟布草并確定其數(shù)量

中、夜班服務(wù)員工作流程1、15：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表；

2、16：00將分揀臟布草如數(shù)與白班交接后并與洗滌公司清點(diǎn)確定；

3、查看晨會(huì)記錄，落實(shí)晨會(huì)交代的須知及跟進(jìn)事項(xiàng)，交接對(duì)講機(jī)及總卡，了解當(dāng)天住客的情況;查看交接班本； 4、16：20到達(dá)樓層巡視公共區(qū)域（1F—5F），并跟進(jìn)公共區(qū)域衛(wèi)生清潔及抹塵、地毯吸塵工作。4、17：00至17：30為用餐時(shí)間、并檢查白班交接樓層的工作車布草及易耗品（數(shù)量）并做記錄。5、17：30至19:00左右到前臺(tái)領(lǐng)取加借物、房態(tài)，并根據(jù)樓層開關(guān)燈時(shí)間調(diào)節(jié)樓層走廊的燈光，（參考附件（1）)6、23:00再次巡檢工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F）并做好清潔工作，檢查過道內(nèi)消防門關(guān)閉情況，留意住店客人情況，如有異動(dòng)立即報(bào)告； 7、23：50填寫中班交班本，做好借物記錄； 8、23：50到崗，檢查儀容儀表并與中班交接班； 9、24：00領(lǐng)取對(duì)講機(jī)及鑰匙卡，了解住客情況，方便工作； 10、24:00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做好清潔;11、24：10為客人送東西，打掃續(xù)住衛(wèi)生按工作表認(rèn)真填寫所使用的數(shù)量，檢查客房消防門關(guān)閉情況，注意住店客人情況，如有異動(dòng)立即報(bào)告;12、01:00開始3間OK房清潔工作；與早班對(duì)接中夜班布草使用情況，并補(bǔ)充易耗品整齊擺放布草車上，方便早班工作 13、03；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔 14、05；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔

15、早退房房間查退

16、交接班后交還鑰匙、房卡及對(duì)講機(jī)準(zhǔn)備下班.附件：（1）

樓層開關(guān)燈時(shí)間

(1)24:00樓道燈帶關(guān)、開一組孔燈即可

(2)白天（5F）須關(guān)燈、晚上19:30分（全部樓層燈帶孔燈）開(3)5F吊燈

早6；30開、08:00關(guān)

晚19:30開、24：00關(guān)（全部樓層燈帶孔燈）

第四篇：服務(wù)員工作流程

服務(wù)員工作流程

一服務(wù)前的準(zhǔn)備工作。

1、按照規(guī)定著裝，提前10分鐘到崗。

2、迅速交接班，了解當(dāng)天的情況，辦理崗位交接手續(xù)，填好房間設(shè)備交接表，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)以書面形式上報(bào)，簽字落實(shí)到人頭，未盡事宜的做好記錄。

3、檢查自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生、物品并保潔。

4、完成上一個(gè)班沒有完成的事情，本班未完成的繼續(xù)交接。

5、檢查每個(gè)地方的物品擺放情況，沒有到位的應(yīng)迅速整理到位。

6、檢查每個(gè)房間的電器設(shè)備（電視、空調(diào)、淋浴、水龍頭），發(fā)現(xiàn)有問題的要立即報(bào)修。

7、做到人走燈滅，空調(diào)電視關(guān)，無常流水，節(jié)約能源。

8、檢查當(dāng)日?qǐng)?bào)紙書刊是否到位。

二、服務(wù)流程

1、知道客人進(jìn)來后禮貌站立在過道口，恭候客人的到來，客人一到，要立即上前迎接，面帶微笑，親切問候，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語（先生/小姐您好，歡迎光臨仙境人間）并行75度鞠躬禮。同時(shí)根據(jù)顧客需求安排相應(yīng)的房間（請(qǐng)這邊走）

2、如客人手中有行禮或物品時(shí)應(yīng)主動(dòng)幫助提攜，并尊重客人意愿，給予熱情的關(guān)心和幫助。

3、若迎領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)在客人左前方一米以內(nèi)，按客人步速輕步前進(jìn)直到房間。

4、打開門以后，側(cè)身一旁敬請(qǐng)客人進(jìn)房。

5、待客人坐下休息時(shí)，有禮貌的介紹各項(xiàng)消費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格，同時(shí)介紹我們的免費(fèi)產(chǎn)品，服務(wù)及其它的消費(fèi)環(huán)境。

6、當(dāng)客人確定服務(wù)項(xiàng)目以后，通過點(diǎn)鐘寶系統(tǒng)安排技師，并給客人介紹技師在3-5分鐘內(nèi)到達(dá)房間，在離開客房前，提醒客人寄存貴重物品，登記好客人手牌號(hào)及所在房間號(hào)，錄入客人位置及進(jìn)房時(shí)間填寫批次表，立即通知值班負(fù)責(zé)人給客人安排技師，并通過電腦監(jiān)督技師是否在3-5分鐘內(nèi)到達(dá)指定房間。

78、如房間服務(wù)鈴響時(shí)，服務(wù)員接到通知必須第一時(shí)間前往包間詢問顧客需求。（每隔10分鐘巡視一次房間）。

8、知道客人要出來時(shí)，在門口站立迎接，并把客人帶到收銀臺(tái)前移交給收銀員

9、通知保潔收拾房間，并做房間換洗布草、地面衛(wèi)生及物品擺放，確認(rèn)房間OK后，保潔用自己的員工卡刷點(diǎn)鐘寶自動(dòng)顯示房間空閑狀態(tài)，然回到工作崗位。

第五篇：服務(wù)員工作流程

服務(wù)員操作流程

一、營(yíng)業(yè)前（19：30—19：50）

（1）19：45以前換好工作服，并打卡簽到。

（2）19：50—20：10班前例會(huì)：

A、點(diǎn)到，檢查員工儀容儀表并記錄好員工考勤；

B、討論前一天工作中所發(fā)生的問題，如與前廳、出品、客服的配合問題，以及待客、服務(wù)問題等；

C、檢查前一天工作指令的落實(shí)與實(shí)施情況；

D、傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)近期工作的要求，以及安排當(dāng)天的工作并提出要求。E、員工應(yīng)盡職責(zé)、口號(hào)、愛的鼓勵(lì)，十句禮貌用語。組服務(wù)口號(hào)練習(xí)；

（3）20：10—20：50全場(chǎng)的衛(wèi)生清潔、備臺(tái)及檢查工作。

二、營(yíng)業(yè)期間（20：50—下班）

1、工作流程：

站位迎客→當(dāng)咨客將客人引領(lǐng)到臺(tái)位→確認(rèn)客人坐下→通知前臺(tái)開臺(tái)→服務(wù)員開始推銷點(diǎn)單→收取現(xiàn)金及低消→到落單柜落單→到收銀臺(tái)交款→吧臺(tái)出品→出品部出小票→白聯(lián)（收銀）、紅聯(lián)（吧臺(tái)）籃聯(lián)（部門）→服務(wù)員核對(duì)好酒水后簽字→將酒水送至相應(yīng)臺(tái)位

2、工作流程注意事項(xiàng)：

（1）站位：按所定崗位站好，做好迎接客人的準(zhǔn)備，要求精神飽滿，面帶微笑，動(dòng)感的體態(tài)。

（2）點(diǎn)單：在點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人介紹酒水，做好推銷工作，推銷時(shí)從高價(jià)酒水向低價(jià)酒水逐步推銷的原則促銷。

（3）復(fù)單：將客人所點(diǎn)的物品復(fù)述一遍；詢問客人請(qǐng)問還有什么需要嗎。

（4）刷卡：若客人使用信用卡要注意客人所用的信用卡的類別；儲(chǔ)值卡、或其他卡；也可以將客人帶到銀臺(tái)給客人刷卡；信用卡刷過以后要讓客人簽名，并把客戶聯(lián)交給客人。

（5）現(xiàn)金：收取現(xiàn)金一定要當(dāng)客人面數(shù)清并唱收。及時(shí)將找零給予客人；禮貌周到問好；

（6）落單：確認(rèn)落單前，要仔細(xì)核對(duì)品名、數(shù)量及金額。

（7）買單：買完單后有零錢第一時(shí)間交給客人。

（8）清臺(tái)：A、客走由服務(wù)部到銀臺(tái)及時(shí)清臺(tái)（必須達(dá)到低消）。

B、未達(dá)到低消必須由主管級(jí)以上人員方能清臺(tái)。

三、營(yíng)業(yè)結(jié)束

（1）將各自區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈（包括桌面、地面、柱子、落臺(tái)等）并把上班用品收回相應(yīng)的地方，最后檢查一遍（包括衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、消防設(shè)備、消防安全等）。

（2）由管理人員組織開完班后例會(huì)后方可簽退打卡下班。