第一篇：服務(wù)員工作流程

夜班服務(wù)員工作流程

一、營業(yè)前：

1、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）

2、7：00—7：10 為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間

班前例會(huì)內(nèi)容：匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具。

3、7：10—7：40 為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：

A、打掃班組所屬工區(qū)及房間衛(wèi)生，做好房間的準(zhǔn)備工作。

B、到自己負(fù)責(zé)的包房，進(jìn)行試音，檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；試用電腦點(diǎn)歌能否操作；然后將麥放回原位。

C、檢查房間其它設(shè)施是否正常。

D、檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報(bào)告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）

二、營業(yè)中：

8：00—12：00 站位迎賓時(shí)間

△按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：

1、8：00 站立于自己所屬包房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

2、賓客到來時(shí)，在距離1.5 米——2 米感覺目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！?/p>

△客來時(shí)：

1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運(yùn)用禮貌用語的同時(shí)，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。

2、迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。

3、通知前臺(tái)開房。

△客來后：

1、客人進(jìn)房入座確定后，輕敲房門進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生XXX，很高興為您服務(wù)！”

2、開始前3 分鐘服務(wù)。（為客掛衣服，搬凳子,遞上香巾等）

△為客人點(diǎn)取酒水、食品：

1、按半跪式規(guī)范詢問客人：“晚上好！，請問您今晚點(diǎn)用什么酒水？”

2、積極推銷介紹公司酒水及小食，介紹公司酒類要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起（主要先介紹公司主打的洋酒套餐），根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒或紅酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有XXX洋酒XXX紅酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。

3、等客人點(diǎn)完酒水，詢問客人是否需要精美小食下酒或是否需要水果拼盤等。最后禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上?！?/p>

4、到超市下單領(lǐng)取客人所點(diǎn)酒水送到包房，每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了?！辈礃?biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒紅酒時(shí)必須先請客人驗(yàn)酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒，上啤酒應(yīng)先給客人說明是什么酒水然后詢問客人是否開啟酒水，開啟多少瓶，然后根據(jù)客人人數(shù)倒酒，倒啤酒應(yīng)該倒8分酒2分泡沫，倒完酒擺放到每位客人面前

（拿取杯具應(yīng)拿杯具底部，嚴(yán)禁拿杯口）。

5、上任何物品時(shí)都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用?！髦型痉?wù)：

1、中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。

2、樓面服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要多為公司推銷酒水、食品。隨時(shí)注意客人的用酒進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看包房是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送，客人在玩樂的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4、每個(gè)新來客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)為客人開門、倒酒。

5、客人買單：客人叫買單時(shí)，應(yīng)先問客人是在房間買單還是到前臺(tái)買單？然后告知本組領(lǐng)班通知前廳收銀員XXX號(hào)房間買單。（客人買單時(shí)，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）

6、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”

7、客人離去之后，立刻檢查房間設(shè)備是否有所損壞及客人是否有遺留物品，及時(shí)通知保潔部打掃房間衛(wèi)生，保潔部打掃完畢后進(jìn)房間恢復(fù)房間到待客狀態(tài)然后通知前臺(tái)報(bào)空房。最后站在房間位置等候第二批客人。

三、營業(yè)后：

1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒鎖回機(jī)柜，將房門敞開散異味。

2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。

3、班后例會(huì)，聽取主管對當(dāng)日工作的總結(jié)。

（五）服務(wù)中注意事項(xiàng)

1、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過超市管理員送來的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確。

3、遇到客人說話時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說：“對不起。”提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。

4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。

6、無論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤。

7、8、員工因事離開崗位，必須知會(huì)上級(jí)，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

9、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。

10、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

11、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開5-6 支，中房開2-3 支，小房開1-2 支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

12、當(dāng)客人的啤酒剩下2-3 支，紅酒只剩下每位客人只有一杯，洋酒已經(jīng)配制完最后一次時(shí)，應(yīng)及時(shí)詢問客人是否需要添加酒水。

13、任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺(tái)。

14、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

15、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“請慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開。

19、在房間買單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”

四、服務(wù)員營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：

（1）服務(wù)員營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧

①準(zhǔn)時(shí)上班打卡或電腦刷卡（指紋）

②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表

③備好工作用具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）

④準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開班前例會(huì)

A、上崗前

①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況

②陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表揚(yáng)好人好事等；

③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號(hào)。

B、上崗后

①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、香巾等）

②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。

③擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。

④檢查包房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知機(jī)房人員維修）。

⑤檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知機(jī)房人員維修）

⑥檢查包房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。

⑦保持房內(nèi)空氣清新，無異味。

⑧燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（22℃—26℃）。

⑨標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客人的到來。

（2）KTV服務(wù)營業(yè)后收尾工作技巧：

①客人離開后，首先檢查房間的音箱、電器設(shè)備等；

②檢查地面上、桌面煙灰缸里有無正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。

③檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。

④檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。

⑤有客人喝剩余的酒水，立即落單讓經(jīng)理簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。

第二篇：服務(wù)員工作流程

工作流程

店面：和諧店 職位：服務(wù)員

早班： 1、10:00——10:30分 開晨會(huì)、記會(huì)議內(nèi)容。2、10:30——10:45分 和夜班交接班傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容，巡查二、三樓走客房間關(guān)閉電源。3、10:45——12:00分 協(xié)助收房、看呼叫鈴，送飲品、不定時(shí)巡防。4、12:00——13:00分 換崗吃飯、（吃飯時(shí)間30分鐘）。5、13:00——13:10分 巡查走客房間、關(guān)閉電源。6、13:10——17:30分 協(xié)助收房、檢查衛(wèi)生、易耗品補(bǔ)充，看呼叫鈴送飲品，不定時(shí)巡房，添加飲品、不忙時(shí)在電梯口迎送賓客。7、17:30——18:30分 換崗吃飯（吃飯時(shí)間30分鐘）8、18:30——19:00分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會(huì)下班。

中班 1、18:30——19:00分 開晚班夕會(huì)、記會(huì)議內(nèi)容 2、19:00——19:10分 和早班交接班、傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容 3、19:10——19:30分 巡查房間、檢查衛(wèi)生、不合格的進(jìn)行整改、協(xié)助收房 4、19:30——24:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收 房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）5、24:00——01:00分 換崗吃宵夜（吃宵夜時(shí)間20分鐘）6、01:00——03:00分 定崗位在電梯口、迎送賓客、送各房間飲品，看呼叫鈴、巡查房間添 加飲品，巡查走客房間、關(guān)閉電源、檢查房間物品是否完好、協(xié)助收房（每隔十五分鐘添加一次飲品，每走一批客人必須巡查房間）。7、03:00——03:30分 統(tǒng)計(jì)工程問題、部門所需申領(lǐng)物品、交給領(lǐng)班、倒垃圾、跟中班交接班，交接清楚后開班后會(huì)下班。

夜班 1、02:00——10:00分 中班交接會(huì)議內(nèi)容、注意事項(xiàng) 2、02:05——02:35分 進(jìn)行留宿客人身份登記、叫醒服務(wù)登記（登記姓名身份證號(hào)、手機(jī)號(hào)、叫醒時(shí)間、房間安全提示）3、02:35——03:00分 收藥桶配合中班完成第四條工作和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）4、03:00——03:30分 和中班進(jìn)行交接班（物品使用情況及注意事項(xiàng)交接）5、03:30——04:30分 定崗位在二樓吧臺(tái)，注意結(jié)賬客人動(dòng)向、避免跑單現(xiàn)象，完成中班第四條工作，收過道藥桶 6、04:30——04:40分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視、加強(qiáng)安全防范 7、04:40——05:10分 在吧臺(tái)值崗、為客提供力所能及的服務(wù) 8、05:10——05:20分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視，加強(qiáng)安全防范 9、05:20——05:50分 進(jìn)行現(xiàn)場巡視，加強(qiáng)安全防范 10、05:50——06:30分 進(jìn)行洗姜袋，及叫醒服務(wù)（由領(lǐng)班配合完成）二樓吧臺(tái)必須有人值崗 11、06:30——09:30分 不定時(shí)巡查房間，關(guān)閉電源提供叫醒服務(wù) 12、09:30——10:00分 換崗到三樓配合提供早餐服務(wù)，注意出品質(zhì)量（二樓崗位，提供叫醒服務(wù)，巡查房間物品完好情況，關(guān)閉電源 13、10:00——10:30分 和早班交接班，傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容。清點(diǎn)交接物品，統(tǒng)計(jì)工程問題、部門物品申領(lǐng)情況交給領(lǐng)班、倒垃圾，班次交清楚后下班。

第三篇：服務(wù)員工作流程

客房部工作流程

客房早班服務(wù)員工作流程： 1、07：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表、參加部門晨會(huì) 2、08：00落實(shí)晨會(huì)交代的須知及領(lǐng)取對講機(jī)及樓層卡，與夜班交接當(dāng)日房態(tài)，查看交接班本，且執(zhí)行晨會(huì)內(nèi)容 3、08:00至16:00早退房房間查退順序：緊急打掃-----VIP----臟房----住房----空房

4、（1）清掃樓層公區(qū)垃圾桶

（2）16:00分揀細(xì)化（將1.2米、1.5米、1.8米、2.0米床單被套區(qū)分開擺放）臟布草并確定其數(shù)量

中、夜班服務(wù)員工作流程1、15：50之前必須到達(dá)酒店換好工服，打卡、檢查儀容儀表；

2、16：00將分揀臟布草如數(shù)與白班交接后并與洗滌公司清點(diǎn)確定；

3、查看晨會(huì)記錄，落實(shí)晨會(huì)交代的須知及跟進(jìn)事項(xiàng)，交接對講機(jī)及總卡，了解當(dāng)天住客的情況;查看交接班本； 4、16：20到達(dá)樓層巡視公共區(qū)域（1F—5F），并跟進(jìn)公共區(qū)域衛(wèi)生清潔及抹塵、地毯吸塵工作。4、17：00至17：30為用餐時(shí)間、并檢查白班交接樓層的工作車布草及易耗品（數(shù)量）并做記錄。5、17：30至19:00左右到前臺(tái)領(lǐng)取加借物、房態(tài)，并根據(jù)樓層開關(guān)燈時(shí)間調(diào)節(jié)樓層走廊的燈光，（參考附件（1）)6、23:00再次巡檢工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F）并做好清潔工作，檢查過道內(nèi)消防門關(guān)閉情況，留意住店客人情況，如有異動(dòng)立即報(bào)告； 7、23：50填寫中班交班本，做好借物記錄； 8、23：50到崗，檢查儀容儀表并與中班交接班； 9、24：00領(lǐng)取對講機(jī)及鑰匙卡，了解住客情況，方便工作； 10、24:00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做好清潔;11、24：10為客人送東西，打掃續(xù)住衛(wèi)生按工作表認(rèn)真填寫所使用的數(shù)量，檢查客房消防門關(guān)閉情況，注意住店客人情況，如有異動(dòng)立即報(bào)告;12、01:00開始3間OK房清潔工作；與早班對接中夜班布草使用情況，并補(bǔ)充易耗品整齊擺放布草車上，方便早班工作 13、03；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔 14、05；00巡查工區(qū)衛(wèi)生（1F—5F），并做細(xì)化清潔

15、早退房房間查退

16、交接班后交還鑰匙、房卡及對講機(jī)準(zhǔn)備下班.附件：（1）

樓層開關(guān)燈時(shí)間

(1)24:00樓道燈帶關(guān)、開一組孔燈即可

(2)白天（5F）須關(guān)燈、晚上19:30分（全部樓層燈帶孔燈）開(3)5F吊燈

早6；30開、08:00關(guān)

晚19:30開、24：00關(guān)（全部樓層燈帶孔燈）

第四篇：服務(wù)員工作流程

服務(wù)員工作流程

一服務(wù)前的準(zhǔn)備工作。

1、按照規(guī)定著裝，提前10分鐘到崗。

2、迅速交接班，了解當(dāng)天的情況，辦理崗位交接手續(xù)，填好房間設(shè)備交接表，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)以書面形式上報(bào)，簽字落實(shí)到人頭，未盡事宜的做好記錄。

3、檢查自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生、物品并保潔。

4、完成上一個(gè)班沒有完成的事情，本班未完成的繼續(xù)交接。

5、檢查每個(gè)地方的物品擺放情況，沒有到位的應(yīng)迅速整理到位。

6、檢查每個(gè)房間的電器設(shè)備（電視、空調(diào)、淋浴、水龍頭），發(fā)現(xiàn)有問題的要立即報(bào)修。

7、做到人走燈滅，空調(diào)電視關(guān)，無常流水，節(jié)約能源。

8、檢查當(dāng)日報(bào)紙書刊是否到位。

二、服務(wù)流程

1、知道客人進(jìn)來后禮貌站立在過道口，恭候客人的到來，客人一到，要立即上前迎接，面帶微笑，親切問候，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語（先生/小姐您好，歡迎光臨仙境人間）并行75度鞠躬禮。同時(shí)根據(jù)顧客需求安排相應(yīng)的房間（請這邊走）

2、如客人手中有行禮或物品時(shí)應(yīng)主動(dòng)幫助提攜，并尊重客人意愿，給予熱情的關(guān)心和幫助。

3、若迎領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)在客人左前方一米以內(nèi)，按客人步速輕步前進(jìn)直到房間。

4、打開門以后，側(cè)身一旁敬請客人進(jìn)房。

5、待客人坐下休息時(shí)，有禮貌的介紹各項(xiàng)消費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格，同時(shí)介紹我們的免費(fèi)產(chǎn)品，服務(wù)及其它的消費(fèi)環(huán)境。

6、當(dāng)客人確定服務(wù)項(xiàng)目以后，通過點(diǎn)鐘寶系統(tǒng)安排技師，并給客人介紹技師在3-5分鐘內(nèi)到達(dá)房間，在離開客房前，提醒客人寄存貴重物品，登記好客人手牌號(hào)及所在房間號(hào)，錄入客人位置及進(jìn)房時(shí)間填寫批次表，立即通知值班負(fù)責(zé)人給客人安排技師，并通過電腦監(jiān)督技師是否在3-5分鐘內(nèi)到達(dá)指定房間。

78、如房間服務(wù)鈴響時(shí)，服務(wù)員接到通知必須第一時(shí)間前往包間詢問顧客需求。（每隔10分鐘巡視一次房間）。

8、知道客人要出來時(shí)，在門口站立迎接，并把客人帶到收銀臺(tái)前移交給收銀員

9、通知保潔收拾房間，并做房間換洗布草、地面衛(wèi)生及物品擺放，確認(rèn)房間OK后，保潔用自己的員工卡刷點(diǎn)鐘寶自動(dòng)顯示房間空閑狀態(tài)，然回到工作崗位。

第五篇：服務(wù)員工作流程

服務(wù)員操作流程

一、營業(yè)前（19：30—19：50）

（1）19：45以前換好工作服，并打卡簽到。

（2）19：50—20：10班前例會(huì)：

A、點(diǎn)到，檢查員工儀容儀表并記錄好員工考勤；

B、討論前一天工作中所發(fā)生的問題，如與前廳、出品、客服的配合問題，以及待客、服務(wù)問題等；

C、檢查前一天工作指令的落實(shí)與實(shí)施情況；

D、傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對近期工作的要求，以及安排當(dāng)天的工作并提出要求。E、員工應(yīng)盡職責(zé)、口號(hào)、愛的鼓勵(lì)，十句禮貌用語。組服務(wù)口號(hào)練習(xí)；

（3）20：10—20：50全場的衛(wèi)生清潔、備臺(tái)及檢查工作。

二、營業(yè)期間（20：50—下班）

1、工作流程：

站位迎客→當(dāng)咨客將客人引領(lǐng)到臺(tái)位→確認(rèn)客人坐下→通知前臺(tái)開臺(tái)→服務(wù)員開始推銷點(diǎn)單→收取現(xiàn)金及低消→到落單柜落單→到收銀臺(tái)交款→吧臺(tái)出品→出品部出小票→白聯(lián)（收銀）、紅聯(lián)（吧臺(tái)）籃聯(lián)（部門）→服務(wù)員核對好酒水后簽字→將酒水送至相應(yīng)臺(tái)位

2、工作流程注意事項(xiàng)：

（1）站位：按所定崗位站好，做好迎接客人的準(zhǔn)備，要求精神飽滿，面帶微笑，動(dòng)感的體態(tài)。

（2）點(diǎn)單：在點(diǎn)單時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人介紹酒水，做好推銷工作，推銷時(shí)從高價(jià)酒水向低價(jià)酒水逐步推銷的原則促銷。

（3）復(fù)單：將客人所點(diǎn)的物品復(fù)述一遍；詢問客人請問還有什么需要嗎。

（4）刷卡：若客人使用信用卡要注意客人所用的信用卡的類別；儲(chǔ)值卡、或其他卡；也可以將客人帶到銀臺(tái)給客人刷卡；信用卡刷過以后要讓客人簽名，并把客戶聯(lián)交給客人。

（5）現(xiàn)金：收取現(xiàn)金一定要當(dāng)客人面數(shù)清并唱收。及時(shí)將找零給予客人；禮貌周到問好；

（6）落單：確認(rèn)落單前，要仔細(xì)核對品名、數(shù)量及金額。

（7）買單：買完單后有零錢第一時(shí)間交給客人。

（8）清臺(tái)：A、客走由服務(wù)部到銀臺(tái)及時(shí)清臺(tái)（必須達(dá)到低消）。

B、未達(dá)到低消必須由主管級(jí)以上人員方能清臺(tái)。

三、營業(yè)結(jié)束

（1）將各自區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈（包括桌面、地面、柱子、落臺(tái)等）并把上班用品收回相應(yīng)的地方，最后檢查一遍（包括衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、消防設(shè)備、消防安全等）。

（2）由管理人員組織開完班后例會(huì)后方可簽退打卡下班。