第一篇：餐桌污染工作總結(jié)

2015年喀什地區(qū)治理“餐桌污染”工作實施方案總結(jié)

根據(jù)《自治區(qū)2015年治理“餐桌污染”工作總結(jié)實施方案》，深入開展喀什地區(qū)治理“餐桌污染”工作，切實保障地區(qū)各族人民群眾飲食安全，特制定2015年度喀什地區(qū)治理“餐桌污染”工作實施方案。

1、我局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項整治。以校園及周邊、交通要道小餐飲為重點場所，檢查周邊325家餐館，出動人員405人次，出動車輛81車次，以食用油、肉及骨制品、食品添加劑、調(diào)味品等為重點品種，按照“持證經(jīng)營、規(guī)范操作、索證索票、定點采購、明廚亮窗、確保消毒，量化分級、臉譜上墻”工作目標(biāo)，繼續(xù)開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治，嚴打餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，規(guī)范餐飲服務(wù)業(yè)市場秩序，全面提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平。

2、推進餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。督促餐飲經(jīng)營單位改善經(jīng)營設(shè)施，進一步完善和落實食品安全制度，提高餐飲消費安全水平。

3、完善重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障措施，做好新疆維吾爾族自治區(qū)成立60周年大慶的保障工作，加強對群體性宴席特別是農(nóng)村自辦宴席等集體聚餐活動的監(jiān)督指導(dǎo)，普及食品安全科普知識，防止發(fā)生群體性中毒。

4、加強學(xué)校食堂管理。聯(lián)合教育行政部門，在秋季學(xué)校開學(xué)前后，開展中小學(xué)及托幼機構(gòu)食堂安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，全面排查食品安全隱患，嚴格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，督促完善餐飲服務(wù)設(shè)施、執(zhí)行食品采購驗收、索要票證和臺賬制度，依法查處違法違規(guī)行為。

5、加強餐飲具集中消毒單位管理，開展地區(qū)餐飲具集中消毒單位量化分級管理，強化各項風(fēng)險控制指標(biāo)，嚴格實施量化分級管理制度，做到監(jiān)督、檢測及管理規(guī)范化；積極開展餐飲具集中消毒單位法律法規(guī)知識培訓(xùn)，提高從業(yè)者守法意識；建立食藥、工商部門的溝通協(xié)調(diào)，完善監(jiān)管信息通報制度；定期開展餐飲集中消毒單位監(jiān)督檢查結(jié)果公示，接受社會公共監(jiān)督；依法查處違法違規(guī)單位，保障消毒餐飲具衛(wèi)生安全。

第二篇：餐桌污染半年總結(jié)

2009年洋后鎮(zhèn)治理“餐桌污染”

建設(shè)“食品放心工程”工作總結(jié)

一年來，洋后鎮(zhèn)治理“餐桌污染”，建設(shè)“食品放心工程”工作，在上級有關(guān)部門的指導(dǎo)和鎮(zhèn)政府的高度重視下，認真貫徹上級有關(guān)文件精神，對照區(qū)政府2009年食品安全責(zé)任書，狠抓各項整治工作的落實，并取得了良好的成效，現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一、健全組織機構(gòu)，落實工作責(zé)任。鎮(zhèn)成立了“食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，對全鎮(zhèn)食品安全工作負總責(zé)，分管農(nóng)業(yè)、宣傳、衛(wèi)生的兩名副鎮(zhèn)長任副組長，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)各有關(guān)部門、單位抓好食品安全工作，組織開展食品安全檢查，成員由農(nóng)技站、獸醫(yī)站、衛(wèi)生院、水電工作站、學(xué)校、食安辦等部門負責(zé)人組成具體抓好各部門有關(guān)食品安全工作，并負責(zé)及時向食安辦報送信息，反饋工作情況，設(shè)立了食品安全委員會辦公室，辦公地點設(shè)在鎮(zhèn)文明辦，由食品安全協(xié)管員負責(zé)辦公室日常工作，各村指定由12315聯(lián)絡(luò)員負責(zé)轄區(qū)的食品安全工作，協(xié)助做好食品安全檢查等工作。年初制定了全鎮(zhèn)食品安全實施方案和具體應(yīng)急措施，將工作責(zé)任分解細化到各部門和具體人頭，做到分工明確，責(zé)任到人，不留死角，確保治理“餐桌染污”

建設(shè)“食品放心工程”各項工作落到實處。

二、加強宣傳發(fā)動，營造整治氛圍。充分利用農(nóng)村宣傳文化陣地，大力開展《食品安全法》、食品安全知識的宣傳，讓廣大群眾了解《食品安全法》，掌握食品安全相關(guān)知識，參與監(jiān)督，舉報制假，出售偽、劣食品的行為，形成合力，共同維護自己的健康權(quán)。一年來，刷寫《食品安全法》懸掛標(biāo)語兩條，出宣傳板報五期，向沿街商戶及群眾分發(fā)《食品安全法》宣傳單700多份，營造了良好的食品安全整治輿論氛圍。

三、強化監(jiān)督管理，確保食品安全。一是抓好農(nóng)貿(mào)市場各類產(chǎn)品的檢測。鎮(zhèn)動物防疫檢疫站堅持對集鎮(zhèn)市場內(nèi)流通、加工畜禽類、肉類產(chǎn)品進行檢疫和復(fù)檢，并對交易結(jié)束后的場地進行消毒處理，一旦發(fā)現(xiàn)病死豬肉、病死禽類，馬上進行無害化處理，確保鎮(zhèn)村群眾吃上“放心肉”；積極主動配合工商等有關(guān)部門對農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的水產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品進行監(jiān)督檢查，加強監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)藥物殘留或農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品，及時予以清場或銷毀處理。二是加強飲用水衛(wèi)生管理。集鎮(zhèn)所在地供水覆蓋率達100%，全鎮(zhèn)10個村的主村全部實現(xiàn)自來水供水。經(jīng)區(qū)防疫站飲用水抽樣檢測，所有指標(biāo)全部符合飲用水要求。加強二次供水管理，全鎮(zhèn)所有水箱每半年均清洗一次。三是加強加工食品的管理。我鎮(zhèn)共有食品、旅店業(yè)62家，其中餐飲小吃店10家、食雜店45家、糕餅店2家、糧油店2家、超市1家、旅社2家。62家全部辦理衛(wèi)生許可證，辦證率100%。從業(yè)人員75人，全部參加體檢，體檢率100%。加強學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、酒店、旅社和飲食攤點的衛(wèi)生管理，各項指標(biāo)基本達到國家和省地方標(biāo)準(zhǔn)。四是加強監(jiān)督，常抓不懈。采取扎實措施，加強治理和管理。動物防疫檢疫站每天堅持對禽類、豬肉類進行檢疫；食品衛(wèi)生監(jiān)督人員堅持每季度一次對集鎮(zhèn)的學(xué)校、企事業(yè)單位食堂、酒店、旅社和飲食攤點，以及食雜店、超市等進行檢查，每年三次對村級食雜店進行檢查，同時在五.一節(jié)期間開展食品衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)問題，當(dāng)場能整改的當(dāng)場予以整改，當(dāng)場無法整改的限時整改，并跟蹤檢查。

總之，一年來，我鎮(zhèn)在治理“餐桌污染”工作中做了一些具體工作，但離上級的要求還有不足和差距。在新的一年里，我鎮(zhèn)將繼續(xù)按照區(qū)政府的部署要求，進一步落實治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作目標(biāo)責(zé)任，確保群眾吃上放心食品。

洋后鎮(zhèn)人民政府

2009年12月31日

第三篇：2013年集美區(qū)治理餐桌污染

2013年集美區(qū)治理“餐桌污染” 建設(shè)“食品放心工程”工作方案

區(qū)食品安全委員會辦公室

（2013年7月）

根據(jù)《2013年廈門市治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案》（廈府辦?2013?158號）精神，為深入開展全區(qū)治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作，切實保障人民群眾食品安全，特制定本工作方案：

一、工作目標(biāo)

生豬定點屠宰率達98%以上，生豬鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺陽性檢出率控制在0.4%以內(nèi)，禽類（雞、鴨）抗生素、磺胺類藥物殘留及鮮牛奶抗生素抽檢超標(biāo)率均控制在1%以內(nèi)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢合格率達97.5%以上，蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬殘留抽檢超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)，主要水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率均控制在3%以內(nèi)，加工食品合格率達95%以上，市政供水管網(wǎng)末梢水水質(zhì)城市抽檢合格率達99%以上、城區(qū)抽檢合格率達95%以上，持證餐館（酒家、酒樓、酒店等）、小吃店、快餐店、企事業(yè)和學(xué)校食堂及集體用餐配送單位餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理覆蓋率達95%以上。

二、工作任務(wù)

（一）強化種植養(yǎng)殖源頭治理

1．加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推進“菜籃子”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)的示范推廣，繼續(xù)大力推進出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)。（區(qū)農(nóng)林水利局、區(qū)經(jīng)貿(mào)局、杏林國檢局、市質(zhì)監(jiān)局第二分局）

2．加大新農(nóng)藥示范推廣力度，建立新農(nóng)藥防治農(nóng)作物病蟲害核心示范區(qū)和樣板田，開展新農(nóng)藥安全使用技術(shù)培訓(xùn)，推廣高效、低毒、低殘留新農(nóng)藥品種。建立高效、低毒、低殘留新農(nóng)藥防治農(nóng)作物病蟲害示范區(qū)。強化農(nóng)藥獸藥使用管理，加大抽檢力度，重點抓好違禁高毒農(nóng)藥、獸藥漁藥、“瘦肉精”、飼料產(chǎn)品的監(jiān)管，嚴厲查處違法行為。推行高劇毒農(nóng)藥定點經(jīng)營和實名購買制度。（區(qū)農(nóng)林水利局）

3．組織開展全區(qū)奶站專項執(zhí)法檢查，進一步規(guī)范投入品使用和登記管理，嚴格實行生鮮乳收購許可證制度，做好生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢，依法規(guī)范生鮮乳收購站經(jīng)營秩序，嚴厲打擊查處生鮮乳生產(chǎn)、收購、運輸環(huán)節(jié)添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)的違法行為。（區(qū)農(nóng)林水利局）

4．抓好農(nóng)（水）產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和監(jiān)督抽查。開展水產(chǎn)品已烯雌酚、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物、氯霉素等非法添加的監(jiān)督抽檢，依法處理問題產(chǎn)品經(jīng)營者，督促市場嚴格落實入場經(jīng)營者進貨查驗、索證索票和購銷臺賬制度。組織重點水產(chǎn)苗種和產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)督抽查，清繳禁用藥物，從嚴打擊違規(guī)使用國家明令禁止的違禁藥物和化學(xué)物品的違法行為。（區(qū)農(nóng)林水利局、區(qū)工商局）

5．進一步規(guī)范動物產(chǎn)地檢疫工作，嚴格查驗免疫檔案和免

控制、成品檢驗到產(chǎn)品出廠的全過程管理和可追溯制度。（市質(zhì)監(jiān)局第二分局、區(qū)工商局）

2．組織實施《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》、《福建省食品攤販經(jīng)營管理暫行辦法》，落實食品攤販信息登記備案工作，加強對食品小作坊、小攤販以及小餐飲等業(yè)態(tài)的監(jiān)管。（市質(zhì)監(jiān)局第二分局、區(qū)執(zhí)法局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局）

3．嚴格執(zhí)行《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》，加強流通環(huán)節(jié)進口食品質(zhì)量安全監(jiān)管，組織開展對大型商場、超市和洋餐飲店進口食品專項檢查，查處違法違規(guī)行為，保障進口食品質(zhì)量安全。健全完善食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)，實施在線電子監(jiān)管，規(guī)范食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營行為，督促食品市場開辦者和食品經(jīng)營者進一步健全進貨查驗、經(jīng)營臺帳、索證索票、檢驗檢測、質(zhì)量承諾和不合格食品退市等制度，維護食品市場經(jīng)營秩序。（區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局、杏林國檢局）

4．全面推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，提高我區(qū)A、B級餐飲服務(wù)單位比例。加強學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管和指導(dǎo)，組織開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，重點檢查高職院校食堂衛(wèi)生條件，督促加強管理，完善餐飲設(shè)施，預(yù)防發(fā)生集體性食物中毒事件。（區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)教育局）

5．加強食品認證機構(gòu)資質(zhì)管理，嚴厲查處偽造冒用認證證書和標(biāo)志等違法行為，推進食品企業(yè)質(zhì)量安全失信懲戒機制和失信企業(yè)“黑名單”制度建設(shè)。嚴格規(guī)范食品廣告行為，依法查處虛假違法廣告。（區(qū)工商局、市質(zhì)監(jiān)局第二分局）

（四）開展“違禁超限、假冒偽劣”專項整治

針對“違禁超限”和“假冒偽劣”兩大突出問題，深入開展隱患大排查大治理集中執(zhí)法行動，深化“打四黑除四害”行動，大力開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動?！斑`禁超限”專項整治，著重打擊非法添加、使用非食用原料、濫用農(nóng)藥獸藥、飼喂不合格飼料、超范圍超限量使用食品添加劑等五類非法違法行為。“假冒偽劣”專項整治，要嚴密排查農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、各類學(xué)校及周邊、小作坊小攤販小市場、食品初加工集中點等領(lǐng)域，特別在易引發(fā)群體性事件的大中專院校、廠礦企業(yè)等領(lǐng)域要嚴厲整治肉品注水、出售過期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標(biāo)識等侵犯消費者利益的行為，組織開展清剿“黑窩點”的攻堅戰(zhàn)。（集美公安分局、市質(zhì)監(jiān)局第二分局、區(qū)工商局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)農(nóng)林水利局、市食品藥品監(jiān)管局第二分局）

（五）建立健全基層食品安全管理體系

各鎮(zhèn)、街，各有關(guān)部門要加大財政投入力度，保障工作經(jīng)費，改善監(jiān)管執(zhí)法裝備。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，強化監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)考核，提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍素質(zhì)及依法行政能力和偵查辦案水平。(各鎮(zhèn)、街，各有關(guān)監(jiān)管部門)

（六）推進基礎(chǔ)能力建設(shè)

1．加強風(fēng)險防控能力建設(shè)，深入排查食品安全風(fēng)險點，制定風(fēng)險點防患預(yù)案，落實整治措施。健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，每半年組織開展一次食品安全風(fēng)險監(jiān)測，強化對水稻、茶葉等大宗農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險監(jiān)測，及時公布監(jiān)測結(jié)果，對監(jiān)測出的問題產(chǎn)品

蔽性強、危害大、涉嫌犯罪的案件，要根據(jù)需要提前介入，采取相應(yīng)措施，依法追究相關(guān)人員刑事責(zé)任。各有關(guān)部門要建立健全信息互通、聯(lián)合執(zhí)法等工作機制。

（四）加強監(jiān)督檢查

區(qū)政府將繼續(xù)建立健全食品安全考核評價制度，對各鎮(zhèn)、街，各有關(guān)職能部門進行食品安全績效考評。區(qū)食安辦負責(zé)定期對各鎮(zhèn)、街治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作的專項督查。

（五）強化社會監(jiān)督

各鎮(zhèn)、街，各有關(guān)部門要認真落實食品安全有獎舉報制度，鼓勵人民群眾積極舉報食品安全違法行為。支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督，加強輿情監(jiān)測，及時核查反映的食品安全突出問題。引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報道食品安全問題，防止散布和炒作虛假信息。

第四篇：商務(wù)局2016年治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作總結(jié).doc

商務(wù)局2016年治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作總結(jié)

商務(wù)局2016年治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作總結(jié)

根據(jù)《xx市xx區(qū)人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2016年全區(qū)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（泉洛政辦〔2016〕68號）及《xx市糧食局關(guān)于印發(fā)2016xx市糧食系統(tǒng)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（泉糧行〔2016〕67號）精神，我局結(jié)合工作實際，認真制定方案，積極開展各項工作，取得一定工作成效，現(xiàn)將情況匯報如下：

一、精心組織，周密部署

今年以來，我局認真貫徹落實《2016年全區(qū)治理“餐桌污染”實施“食品放心工程”工作方案》，切實做到領(lǐng)導(dǎo)重視、及早部署、方案明確、措施有力、收效明顯。及時布置有關(guān)股室開展糧食系統(tǒng)內(nèi)治理“餐桌污染”實施“食品放心工程”活動，印發(fā)2016xx區(qū)糧食系統(tǒng)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案，提要求、定目標(biāo)、出舉措、抓落實，引導(dǎo)糧油經(jīng)營者樹立“糧油質(zhì)量無小事”和“糧安工程第一責(zé)任人”的理念，進一步增強全社會樹立糧油質(zhì)量安全意識，努力營造人人關(guān)注糧油質(zhì)量安全的良好社會氛圍。

二、緊盯任務(wù)，狠抓落實

1.組織開展糧油質(zhì)量專項整治工作。加強糧食質(zhì)量安全管理，做好糧食收購、儲存和政策用糧購銷活動各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，督促糧食收購者經(jīng)營者、承儲企業(yè)和政策用糧經(jīng)營企業(yè)嚴格執(zhí)行相關(guān)質(zhì)量安全制度。認真開展糧油市場的監(jiān)督檢查，一是完善政策性糧油出入庫檢測工作的監(jiān)管。要求我區(qū)糧食儲備輪換必須按規(guī)定抽樣送檢，樣品檢測項目包括物理指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)。共抽檢樣品5份，合格率100%。首先加強對儲備原糧入庫時將重金屬污染檢測列入必檢項目。其次要求儲備糧承儲企業(yè)按儲備糧儲存期間每半年須抽檢一次要求，并建立糧食儲備質(zhì)量檔案。對儲備糧出庫時將原糧稻谷中的重金屬污染及農(nóng)藥殘留列為必檢項目，同時建立陳化糧處置長效機制，防止陳化糧進入口糧市場供應(yīng)。二是加強對區(qū)域內(nèi)糧食經(jīng)銷單位糧食質(zhì)量檢查，共抽取樣品3份，合格率100%。首先在“五一”、“國慶”期間，組織人員對轄區(qū)內(nèi)大中型超市，8家應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場等糧油銷售單位及個體工商戶進行檢查。其次在“兩會”、全國高考等重要時期組織執(zhí)法人員深入大型企業(yè)、各類學(xué)校食堂檢查了解用糧質(zhì)量情況，對學(xué)校周邊部分餐飲店進行檢查，共抽取樣品5份，合格率100%，為確保我區(qū)糧油供應(yīng)質(zhì)量安全提供保證。

2.組織開展糧食系統(tǒng)2016年“質(zhì)量月”活動。全區(qū)所屬糧油經(jīng)營企業(yè)，圍繞“提升供給質(zhì)量、建設(shè)質(zhì)量強省”的主題，開展以“糧油質(zhì)量與健康消費”為主要內(nèi)容的宣傳，廣泛宣傳糧油質(zhì)量的法律法規(guī)、質(zhì)量興企和質(zhì)量興市的重要性等。一是區(qū)屬糧油公司組織干部職工深入學(xué)習(xí)有關(guān)“質(zhì)量月”活動的文件精神，開展“放心糧油”進社區(qū)、進農(nóng)村活動，向廣大人民群眾宣傳“糧食質(zhì)量、愛糧節(jié)糧，健康消費”等知識。二是在公司糧食倉庫、萬安街道萬福社區(qū)各張貼宣傳標(biāo)語及橫幅，增強企業(yè)和消費者的糧食質(zhì)量安全意識。三是組織人員深入到各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)骨干糧店、應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)點宣傳“質(zhì)量月”活動的具體內(nèi)容，對三家骨干糧店、糧庫應(yīng)急儲備糧油進行抽樣送檢，確保糧油質(zhì)量的安全。

三、存在問題和建議

一是糧油質(zhì)量檢測檢驗重要設(shè)備儀器和信息資源缺乏共享。二是部門聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法較少。隨著檢測項目和樣品量的不斷增加，我區(qū)沒有自己的檢測機構(gòu)，樣品都要送往市級檢測。建議財政要加大資金投入，對糧食部門完成政策性用糧和重點節(jié)日市場專項糧油抽檢工作給予必要的扶持；健全部門之間的糧油檢驗檢測設(shè)備儀器和信息資源，建立互通共享合作機制；由區(qū)食安委牽頭，建立部門協(xié)作機制，完善部門聯(lián)動執(zhí)法、人大監(jiān)督、群眾協(xié)管的常態(tài)機制；對在檢查時發(fā)現(xiàn)的疑似問題糧油要求企業(yè)暫時不得出售，待檢驗報告單收到后再據(jù)實處理；按季由區(qū)商務(wù)局發(fā)文通報，凡整改后仍不合格的企業(yè)將嚴格依照《食品安全法》和有關(guān)規(guī)定移交相關(guān)執(zhí)法部門依法處置。

四、今后工作思路

1.嚴格執(zhí)行今年省、市、區(qū)制定的糧食系統(tǒng)治理“餐桌污染”工作方案，認真依法開展工作。

2.積極組織參加各級專項活動和培訓(xùn)，不斷提高治理“餐桌污染”工作人員的政策和業(yè)務(wù)水平，提高操作技能。

3.繼續(xù)按季度和在重大節(jié)日期間對糧食市場和糧食經(jīng)營企業(yè)開展質(zhì)量檢查和檢測工作。

4.進一步完善糧食質(zhì)量工作制度和體系建設(shè)，繼續(xù)爭取各級專項資金，加大檢測儀器設(shè)備的投入。

5.開展“放心糧油”進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校等活動，扎實推進“放心糧油示范店”申報工作。

6.配合區(qū)食藥監(jiān)局、食安辦等相關(guān)部門做好糧油食品安全檢查監(jiān)督工作。

xx市xx區(qū)商務(wù)局 2016年12月26日

第五篇：治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案

根據(jù)市委、市政府為民辦實事的工作部署，結(jié)合省政府實施“食品放心工程”工作的要求，制定2006年ＸＸ市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生防疫站、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局協(xié)辦。治理目標(biāo)：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊定點屠宰率均達到85%以上；上市豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達到95%以上；加快規(guī)模飼養(yǎng)場畜禽無害化處理設(shè)施建設(shè)；繼續(xù)在全市范圍內(nèi)推行品牌肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”檢出率、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標(biāo)檢出率均控制在1%以內(nèi)。主要措施：

（一）由市經(jīng)貿(mào)局負責(zé)，市農(nóng)業(yè)局、工商局、公安局配合，加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，依法嚴厲打擊和查處生豬私屠濫宰行為，繼續(xù)抓好牲畜屠宰定點屠宰廠（場）清理、整頓和管理工作。市工商局負責(zé)、市農(nóng)業(yè)局配合，積極推行雞鴨集中宰殺試點工作；市經(jīng)貿(mào)局、市工商局負責(zé)品牌肉的宣傳推廣工作，提高品牌肉的市場占有率。

（二）由市農(nóng)業(yè)局牽頭負責(zé)，治理畜牧養(yǎng)殖污染，加快畜禽無害化處理設(shè)施建設(shè)，加強源頭監(jiān)管，建立健全防范病死豬肉上市的有效管理機制。從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。

（三）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，市衛(wèi)生防疫站、農(nóng)業(yè)局配合，加強對鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對成品奶質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。

（四）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，開展全市獸藥專項執(zhí)法檢查，嚴厲查處違規(guī)生產(chǎn)、銷售、使用獸藥的行為。

（五）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，開展對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對鮮牛奶抗生素殘留的檢測。

（六）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，在鞏固提高生豬“瘦肉精”禽類抗生素磺胺類藥物檢測工作基礎(chǔ)上，開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測，繼續(xù)開展省際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格重大動物疫情檢測、報告處置制度。原創(chuàng)文章，盡在文秘知音004km.cn網(wǎng)。

（七）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學(xué)校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度，查處違規(guī)行為。著力在餐飲業(yè)推進品牌消費，實行定點采購。

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局、糧食局協(xié)辦。治理目標(biāo)：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)率、上市主要水果農(nóng)殘超標(biāo)率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)率均控制在5%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標(biāo)市場抽檢合格率達到98%以上。主要措施：

（八）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，繼續(xù)建立和完善全市產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和農(nóng)藥殘留檢測、蔬菜重金屬殘留檢測。

（九）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，開展農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、銷售和使用的行為的專項執(zhí)法檢查，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，建立專柜和臺帳，實行索票索證，強化對果蔬、茶葉使用的農(nóng)藥添加含有國家禁（限）用的高毒農(nóng)藥成份抽檢和查處力度。市供銷社負責(zé)做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，做好連鎖配送經(jīng)營，深入開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”活動。

（十）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢；由市工商局負責(zé)督促城區(qū)水果批發(fā)市場，農(nóng)貿(mào)市場建立蔬菜、水果快速檢測室并開展日常抽檢，加強索證索票，市場準(zhǔn)入管理。

三、治理水產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局協(xié)辦。治理目標(biāo)：水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)檢出率控制在5%以內(nèi)，水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)，主要措施：

（十一）由市農(nóng)業(yè)局負責(zé)，開展水產(chǎn)品藥殘專項治理，加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖中獸藥使用、獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理，嚴防使用孔雀石綠，加大違法用藥的行政處罰力度，并負責(zé)推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。

（十二）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，市工商局、農(nóng)業(yè)局配合，開展水產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛等有毒害物的監(jiān)督抽查工作，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。由市工商局負責(zé)督促城區(qū)和主要集鎮(zhèn)水產(chǎn)品批發(fā)和農(nóng)貿(mào)市場業(yè)主設(shè)立水產(chǎn)品甲醛快速檢測室，并開展日常抽檢。

四、治理飲用水污染。由市建設(shè)局、衛(wèi)生防疫站、水利局承辦。治理目標(biāo)：城市市政供水管網(wǎng)末梢水水質(zhì)合格率達到98%以上；二次供水清洗率達80%以上，4項常規(guī)指標(biāo)合格率達95%以上，渾濁度≤1NTU達標(biāo)率在90%以上；瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率達95%以上，市場抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達95%以上；農(nóng)村行政村的供水覆蓋率80%以上。主要措施：

（十三）由市環(huán)保局負責(zé)，開展保障居民集中區(qū)和飲用水源地等敏感區(qū)域環(huán)境安全大檢查，重點排查排放有毒有害污染物的企業(yè)、各類廢渣壩和尾礦壩、生產(chǎn)經(jīng)營處置危險化學(xué)物品的企業(yè)及放射源使用單位，清除生產(chǎn)、運輸、儲存、處理、處置等環(huán)境安全隱患。

（十四）由市建設(shè)局、衛(wèi)生防疫站負責(zé)，開展自來水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，查處違法違規(guī)行為。繼續(xù)加強對二次供水清洗隊伍及其從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢；繼續(xù)開展城區(qū)供水水質(zhì)檢測工作的質(zhì)量考核，確保市政供水水質(zhì)達到國家標(biāo)準(zhǔn)。負責(zé)督促街道居委會、社區(qū)、物業(yè)管理等開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作和市政直供工作。

（十五）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，對全市瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理，開展對全市瓶裝飲用水市場的抽檢；由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)加強瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管和抽檢工作。

（十六）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，市水利局配合，制定全市農(nóng)村飲用水監(jiān)測方案，建立健全農(nóng)村飲用水監(jiān)測點，擴大農(nóng)村水質(zhì)監(jiān)測點的覆蓋面，加強農(nóng)村飲用水監(jiān)測工作，保障農(nóng)村居民飲水安全。

（十七）由市水利局負責(zé)，繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門共同實施《福建省千萬農(nóng)民飲水工程建設(shè)規(guī)劃》，推進百萬農(nóng)民飲水安全工作，新建10個村級供水設(shè)施。

五、治理加工食品污染。由市質(zhì)監(jiān)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局、藥監(jiān)局、糧食局協(xié)辦。治理目標(biāo)：全市醬油、食醋、魚露、豆腐等豆制品市場抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達96%以上；糧食復(fù)制品（掛面、線面、粉干等）市場抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達到95%以上；食用油B1市場抽檢超標(biāo)率控制在1%以內(nèi)，食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標(biāo)率分別控制在3%以內(nèi)；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率均達98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛(wèi)生指標(biāo)合格率達到91%以上；米、小麥粉、食用油、醬油、醋、肉制品、乳制品、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17類食品無證生產(chǎn)銷售行為得到遏制；全面推進糖果制品等13類食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。主要措施：

（十八）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，全面實施商品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，全面推進糖果制品、茶葉、啤酒、葡萄酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、生產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品市場準(zhǔn)入工作；強化對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17種食品無生產(chǎn)許可證的查處力度。

（十九）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，建立健全全市食品生產(chǎn)加工安全監(jiān)管工作機制，進一步深化食品生產(chǎn)加工業(yè)專項整治工作成效。成立食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定本地食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作意見，部署開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂食品生產(chǎn)加工安全責(zé)任書，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府設(shè)立食品生產(chǎn)加工安全兼職協(xié)管員，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門開展相關(guān)工作，切實做到職責(zé)到位。各級政府要大力支持質(zhì)監(jiān)部門進一步完善“三員四定、三進四圖、兩書兩冊一證一報告”的食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任機制（三員即監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員；四定即定區(qū)域、定任務(wù)、定人員、定責(zé)任；三進即進村、進戶、進企業(yè)；四圖即食品企業(yè)數(shù)量變化動態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任落實圖、食品安全警示圖；兩書即責(zé)任書、承諾書；兩冊即鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)管員花名冊；一證即食品生產(chǎn)許可證；一報告即定期向當(dāng)?shù)卣畧蟾媸称焚|(zhì)量安全工作）。

（二十）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，按照分類監(jiān)管的原則，采取巡查、強制檢驗、定期抽查、年審、執(zhí)法檢查和回訪等措施，加強對獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，規(guī)范獲證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品生產(chǎn)加工水平，保證食品質(zhì)量安全。

（二十一）由市經(jīng)貿(mào)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生防疫站、藥監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局等部門建立食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，共同組織在生產(chǎn)、銷售、消費等環(huán)節(jié)開展以查處無證生產(chǎn)銷售為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法專項檢查行動，嚴厲查處無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證等生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、保健食品添加違禁藥物等違法行為。

（二十二）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，工商局、衛(wèi)生防疫站配合，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點，落實“既要便民，又要管好”的原則，對食品小企業(yè)小作坊進行分類的監(jiān)管，將加工食品分為風(fēng)險食品、重點監(jiān)管食品，對有一定基礎(chǔ)的，幫扶引導(dǎo)促進其提高生產(chǎn)水平和質(zhì)量水平，對不具備生產(chǎn)條件的風(fēng)險食品、小作坊予以關(guān)閉。

（二十三）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，市衛(wèi)生防疫站、工商局配合，在全市范圍開展乳制品專項整治工作，著重強化對嬰幼兒奶粉和學(xué)生奶衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查，繼續(xù)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，開展對皮蛋、醬油、月餅、蜜餞、腐竹、黃花菜等食品的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。

（二十四）由市質(zhì)監(jiān)局負責(zé)，工商局配合，組織落實“四個一批”，即扶持一批名優(yōu)食品企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，幫助一批中小食品生產(chǎn)加工企業(yè)做大做強，提請當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門關(guān)閉一批不具備生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)企業(yè)、嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品違法犯罪分子。

（二十五）由市衛(wèi)生防疫站負責(zé)，市工商局配合，繼續(xù)在全市推進《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實施工作，監(jiān)督食品零售企業(yè)嚴格按照規(guī)范要求經(jīng)營散裝食品。

（二十六）由市糧食局負責(zé)，加強糧食系統(tǒng)內(nèi)大米、小麥粉、糧食復(fù)制品、食用植物油加工企業(yè)（包括省市定點骨干糧食加工企業(yè)）管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。

（二十七）由市糧食局負責(zé)，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定加強對地方儲備糧油質(zhì)量狀況的監(jiān)督抽檢，定期對收購、儲存、加工活動中的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生進行抽查和監(jiān)測，嚴格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市場。

（二十八）由市糧食局負責(zé)，會同市糧食行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律工作，組織糧食企業(yè)開展創(chuàng)建“放心糧油”產(chǎn)品、“放心糧油銷售企業(yè)”活動，開展建立大米、小麥粉、食用植物油誠信企業(yè)試點活動。

六、治理餐飲業(yè)食品污染。由市衛(wèi)生防疫站承辦，市經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局協(xié)辦。治理目標(biāo)：全市餐館（酒家、酒樓、酒店、飯店等）小吃店、快餐店、食堂、學(xué)校食堂和集體用餐配送單位各項衛(wèi)生指標(biāo)基本達到餐飲業(yè)和集體用餐配送食品衛(wèi)生管理員制度。城區(qū)學(xué)校食堂

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