第一篇：食堂食品安全整治工作總結(jié)

白砂中心小學(xué)食品安全整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作，提升我校食品安全管理水平，根據(jù)上杭縣食藥局關(guān)于印發(fā)《上杭縣2014年食品安全方面損害群眾利益突出問題專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》的通知要求?，F(xiàn)將我校開展食品安全整治工作情況總結(jié)如下：

一、學(xué)?；厩闆r

我校現(xiàn)有學(xué)生396人，寄宿生209人，教師44人。食堂面積260平方米，食堂后勤人員3人。

二、整治工作及措施

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全機(jī)制，高度重視食品安全學(xué)校的創(chuàng)建

我校高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。制定和完善了學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

（二）加強(qiáng)宣傳教育，發(fā)達(dá)全校師生共同參與食品安全學(xué)校的創(chuàng)建 為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效，我校的宣傳教育工作是全方位立體式的，各部門相互配合，師生互動，學(xué)校家庭溝通聯(lián)系。我們的目標(biāo)是宣傳教育工作不走過場。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識，并通過學(xué)生輻射到每個家庭進(jìn)而影響全社會。主要工作有：

1、把食品安全教育納入日常教育教學(xué)中。根據(jù)要求，我們開設(shè)了食品安全知識課，由學(xué)校老師對學(xué)生進(jìn)行比較系統(tǒng)的食品安全教育，有效地增加了學(xué)生食品安全知識面，增強(qiáng)了師生自我保護(hù)意識。

2、學(xué)校能定期組織學(xué)生參加食品安全知識講座，邀請食品專業(yè)工作人員為全校師生講課，保證了食品安全教育落到實(shí)處。

3、食品安全教育無處不在。我校能充分利用各種教育資源，多渠道對學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育。“食品安全教育上網(wǎng)站”、“食品安全教育上廣播”、“食品安全教育上板報”、“食品安全教育上墻壁”，切實(shí)把食品安全宣傳教育落到實(shí)處，使學(xué)校食品安全教育無處不在，無時不有。

4、定期開展食品安全應(yīng)急演練，有效地提高了全校師生的實(shí)戰(zhàn)能力；定期

開展校園食品安全大檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時解決。

5、認(rèn)真組織食品安全知識培訓(xùn)。學(xué)校食堂工作人員有些是新手，食品安全知識知曉程度參差不齊。為此，我們一是嚴(yán)把食堂工作人員和校內(nèi)商店從業(yè)人員的健康體檢關(guān)，首先保證他們必須是健康的，從食品工作人員上消除食品安全隱患；二是認(rèn)真組織力量，邀請有關(guān)人員對他們進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，特別是《食品安全法》的學(xué)習(xí)，提高學(xué)校食堂工作人員的食品安全法律意識，掌握盡可能多的食品安全知識，保證學(xué)校食品從業(yè)人員各項(xiàng)食品操作安全規(guī)范。

（三）加強(qiáng)重點(diǎn)工作，以高度的政治責(zé)任感和切實(shí)保證師生食品安全的高度來開展食品安全示范學(xué)校的創(chuàng)建

1、加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。一是不斷加強(qiáng)食堂設(shè)施的配套建設(shè)。我校食堂按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，操作間布局基本合理，各類衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備齊全，符合《上杭縣學(xué)校食堂衛(wèi)生食品衛(wèi)生許可證》要求，有衛(wèi)生許可證；學(xué)校食堂制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，成立膳食委員會；能確保食堂設(shè)施安全；二是嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員均做到持證上崗，食堂每兩周開一次食堂管理人員工作會議。

2、加強(qiáng)飲用水管理。我校日常生活用水由白砂鎮(zhèn)自來水公司提供。

3、嚴(yán)格食品采購程序。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序。學(xué)校食堂建立了較為嚴(yán)格的食品采購索證、索票、進(jìn)貨驗(yàn)貨和臺帳登記制度，臺帳檔案齊全；食堂糧油、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實(shí)行定點(diǎn)采購，并與供貨商簽訂了食品安全承諾書。

三、存在的問題和今后努力的方向

進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

白砂中心小學(xué) 2014年11月9日

第二篇：食堂食品安全整治方案

9食堂食品安全整治方案曲梁鎮(zhèn)竇溝小學(xué)

竇溝小學(xué)食堂食品安全整治方案

在教體局體衛(wèi)藝科對我校食品衛(wèi)生工作專項(xiàng)督查中，及時發(fā)現(xiàn)了我校食品安全管理工作中存在的問題，我校針對督查中出現(xiàn)的問題，立即著手整改，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個方面的工作：

一、進(jìn)一步提高食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組及食品衛(wèi)生工作人員的食品衛(wèi)生安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，包括進(jìn)一步明確食品工作人員的責(zé)任，提高責(zé)任意識，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

二、加強(qiáng)食堂賬務(wù)管理，建立規(guī)范臺賬，做到每類商品的進(jìn)貨及銷售日日有分賬，月月有總賬。

三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅決杜絕“三無”產(chǎn)品和不衛(wèi)生產(chǎn)品。每類食品、原料都有固定的進(jìn)貨商家，做到每日進(jìn)貨有臺賬，并有經(jīng)手人、證明人、驗(yàn)收人及送貨商家的簽名。

四、加強(qiáng)從事食品衛(wèi)生安全工作人員的管理，制定學(xué)校食品衛(wèi)生從業(yè)人員上崗要求，強(qiáng)化工作人員的工作責(zé)任心及個人衛(wèi)生、著裝要求，并開展學(xué)校食堂從業(yè)人員骨干培訓(xùn)工作，推動和建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

五、建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度，進(jìn)一步完善食物中毒和傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告及應(yīng)急處理機(jī)制。嚴(yán)格學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，落實(shí)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人，以確保工作到位、責(zé)任到人。完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任

制度和責(zé)任追究制度。

六、制訂學(xué)校定期食品衛(wèi)生安全排查制度，特別是對可能造成食物中毒的衛(wèi)生隱患問題每月兩次進(jìn)行認(rèn)真排查并及時予以整改。

七、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。在要求學(xué)校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的同時，舉辦校園以食品衛(wèi)生教育為主的讀書活動，吸引青少年學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，樹立食品衛(wèi)生安全意識，增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，我們將繼續(xù)加大力度，保持高度的警惕性，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理措施及安全措施。

第三篇：建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，我大隊(duì)按照“圍繞中心，加強(qiáng)監(jiān)管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴(kuò)大宣傳教育、有步驟、有重點(diǎn)地開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，取得了較好成效?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊(duì)高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求，專項(xiàng)針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總則，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式。進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管；力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識。

二、突出重點(diǎn)，加大整治力度。

一是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進(jìn)行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進(jìn)行了處理。二是重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴(yán)防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期整改。

專項(xiàng)檢查期間，我大隊(duì)共出動執(zhí)法人員350人次，執(zhí)法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達(dá)整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機(jī)制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊(duì)向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（04778575308），要求對投訴舉報工作做到“日清、日結(jié)”。

四、加大宣傳，增強(qiáng)安全意識。

整治期間，我大隊(duì)積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學(xué)習(xí)手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步夯實(shí)，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實(shí)；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步健全，各項(xiàng)監(jiān)管措施落實(shí)到位，成效顯著。

食品監(jiān)察大隊(duì)

二0一二年九月二十九日

第四篇：食堂食品安全專項(xiàng)整治行動

食堂食品安全專項(xiàng)整治行動

為了消除學(xué)校食品安全隱患，保障師生的食品安全，按照上級行政部門和業(yè)務(wù)主管部門的安排部署，裕展寄宿制小學(xué)開展了食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動，對照自查表，逐項(xiàng)監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。通過此次專項(xiàng)整治，我校食品衛(wèi)生安全意識普遍提高，學(xué)校食品安全工作水品大幅提升。

我校嚴(yán)格按照專項(xiàng)整治方案的要求，依照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》，從學(xué)校食品安全管理組織和制度建設(shè)、餐飲服務(wù)許可證、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品采購索證索票和驗(yàn)收登記、餐飲器具清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加劑情況等方面進(jìn)行自查等，各方面落實(shí)的都很好。

今后，我校要更進(jìn)一步提高食堂食品衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)，徹底消除食堂食品衛(wèi)生工作中存在的隱患，在從業(yè)人員個人衛(wèi)生方面進(jìn)一步嚴(yán)格要求，做到整潔上崗。進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識，督促完善和落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康和生命安全。（張霞 田莉）

第五篇：關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

阿右食藥監(jiān)辦[2013]58號簽發(fā)人：勝利阿右旗食藥監(jiān)局關(guān)于上報開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)盟食品藥品監(jiān)督管理局：為深入貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，切實(shí)加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作，確保廣大建筑工人飲食安全，根據(jù)阿盟食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通運(yùn)輸局聯(lián)合下發(fā)的《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治的緊急通知》（阿食藥監(jiān)餐[2013]113號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點(diǎn)、強(qiáng)化落實(shí)，于2013年5月16日至6月16日聯(lián)合旗住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通局開展了為期一個月的建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作。現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作情況報告：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長的專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，要求專項(xiàng)整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，要進(jìn)一步明確監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進(jìn)一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負(fù)責(zé)人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。