第一篇：建筑工地食堂食品安全工作總結(jié)

建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，我大隊按照“圍繞中心，加強監(jiān)管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實施了以規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的檢查。通過擴大宣傳教育、有步驟、有重點地開展了建筑工地食堂食品安全專項整治工作，取得了較好成效。現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

一、高度重視，專題安排部署。

我大隊高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開了專題工作會議安排部署工作。根據(jù)方案要求，專項針織工作執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總則，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式。進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管；力度，提高建筑施工單位負責人和從業(yè)人員的食品安全意識。

二、突出重點，加大整治力度。

一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，已發(fā)進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及

肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須按照操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

專項檢查期間，我大隊共出動執(zhí)法人員350人次，執(zhí)法車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下達整改意見通知書40余份，查處違法案件0起。

三、健全制度，暢通投訴渠道。

保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全投訴機制，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我大隊向各工地食堂公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（04778575308），要求對投訴舉報工作做到“日清、日結(jié)”。

四、加大宣傳，增強安全意識。

整治期間，我大隊積極通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全知識。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全法學習手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些舉措，極大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的到了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著提高，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監(jiān)管措施落實到位，成效顯著。食品監(jiān)察大隊

二0一二年九月二十九日篇二：建筑工地食堂食品安全工作總結(jié)

隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局 建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（定食藥監(jiān)?2011?139號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，于2011年7月至8月聯(lián)合縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導任組長，分管領(lǐng)導任副組長的專項整治工作領(lǐng)導小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

（二）突出重點，加大整治力度。一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培

訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，下達整改意見通知書 份，查處違法違規(guī)案件 起，處罰款 元，沒收問題食品及食品原輔料 瓶（盒）。

（三）健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂實行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（0932—6622111），設(shè)立了舉報信箱，并指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到“日清、日結(jié)”（即：一天一辦理、一天一小結(jié)）。

（四）加大宣傳，增強安全意識。整治期間，我局積極聯(lián)系縣電視臺等新聞媒體，全程宣傳報道整治情況。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食

品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全宣傳教育讀本》36本，法律法規(guī)宣傳資料36份，張貼投訴舉報電話和電子舉報信箱宣傳單36張，向省、市局編寫報送專項整治信息1篇。極大的營造了建筑工地食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著增強，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監(jiān)管措施落實到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區(qū)內(nèi)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作面臨的挑戰(zhàn)。

二、面臨的挑戰(zhàn)

一是個別建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強。二是建筑工地食堂食品安全長效機制還不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待進一步提高，管理制度還需進一步健全。

四是建筑工人食品安全維權(quán)意識有待進一步提高。

三、下階段工作措施

（一）強化宣傳培訓，營造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護意識和維權(quán)意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負責人專題培訓工作會，傳達有關(guān)文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強建筑工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監(jiān)管效率。

（二）強化服務(wù)許可，嚴把餐飲服務(wù)準入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴格執(zhí)行許可標準，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

（三）強化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。篇三：建筑工地食堂食品安全工作的匯報

建筑工地食堂食品安全工作的匯報

為認真貫徹落實《關(guān)于進一步加強全省建筑工地食堂食品安全監(jiān)管的緊急通知》，切實加強全省建筑工地食堂食品安全工作，確保建筑工人飲食安全?，F(xiàn)將實施方案及檢查情況匯報如下：

一、加強領(lǐng)導，強化監(jiān)管。建筑工地食堂食品安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。各市、縣住房城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門要切實提高思想認識，加強組織領(lǐng)導，健全完善制度，強化安全監(jiān)管。要進一步摸清轄區(qū)內(nèi)建筑工地食堂底數(shù)，建立臺賬。要切實細化措施，明確責任，將轄區(qū)內(nèi)所有建筑工地食堂食品安全監(jiān)管責任逐一分解，分片落實到人，確保各有關(guān)部門關(guān)于加強食品安全監(jiān)管的一系列決策部署及時貫徹落實到每一個建筑工地食堂。同時，要加大巡查、檢查力度，杜絕食品中毒事件發(fā)生。

二、強化企業(yè)主體責任落實。建筑施工企業(yè)是建筑工地食堂食品安全的責任主體，未獲得餐飲服務(wù)許可的，不得開辦建筑工地食堂。各建筑施工企業(yè)要建立健全以項目負責人為第一責任人的食品安全責任制，建筑工地食堂要配備專職或兼職食品安全管理員，明確相關(guān)人員的責任，建立相應(yīng)的考核獎懲制度，確保食品安全責任落實到位。要建立健全食

品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。對于從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，要迅速將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。要制定食品安全事故應(yīng)急預案，切實提高防控食品安全事故的能力和水平。

三、嚴格標準，抓好落實。建筑工地食堂要嚴格按照省廳發(fā)布的《建筑工程施工安全管理標準》有關(guān)規(guī)定進行管理。要合理設(shè)置制作間、儲藏間，配備必要的排風、冷藏和上、下水設(shè)施，保持食堂清潔衛(wèi)生。要按照食品采購管理制度，做好采購食品索證資料的登記工作，不得向無證攤販采購食品。要按照食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，進一步規(guī)范食品制作過程，確保建筑工地食堂食品安全，杜絕集體性食物中毒等食品安全事件的發(fā)生。

四、檢查情況。我們對全縣的建筑工地食堂進行了全面細致排查：重點對建筑工地食堂食品原料進貨查驗和采購索證索票的落實情況、炊事人員的健康狀況、體檢制度落實情況、廚房設(shè)施、設(shè)備配備情況和食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況、防鼠、防蠅、防蟑螂、防蚊蟲措施進行檢查，對建筑工地食堂加工制作的重點食品進行抽樣檢驗。

檢查中發(fā)現(xiàn)的問題：個別建筑工地食堂廚房設(shè)施、設(shè)備配備、不完善；采購票據(jù)不完整；防蠅、防鼠不到位、食品安全制度不健全。

為更好的落實此項工作，我們將繼續(xù)嚴把“建筑食堂食品添加劑專項整治”工作關(guān)口，努力完成上級部門下達的各項任務(wù)。2011年8月22日篇四：建筑工地食堂食品安全工作的匯報

藍天學府小區(qū)

工地食堂食品安全工作的匯報

為認真貫徹落實文件《關(guān)于進一步加強全省建筑工地食堂食品安全監(jiān)管的緊急通知》，切實加強建筑工地食堂食品安全工作，確保建筑工人飲食安全?，F(xiàn)將項目部實施方案情況匯報如下：

一、加強領(lǐng)導，強化監(jiān)管。建筑工地食堂食品安全，關(guān)系到建筑工人身體健康和生命安全，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。要切實提高思想認識，加強組織領(lǐng)導，健全完善制度，強化安全監(jiān)管。要建立臺賬。要切實細化措施，明確責任，將工地食堂食品安全監(jiān)管責任逐一分解，責任落實到人，確保工地食堂食品安全。同時，要加大抽查、檢查力度，杜絕食品中毒事件發(fā)生。

二、強化企業(yè)主體責任落實。企業(yè)是建筑工地食堂食品安全的責任主體，工地食堂已獲得餐飲服務(wù)許可，企業(yè)要建立健全以項目負責人為第一責任人的食品安全責任制，建筑工地食堂配備專職食品安全管理員，明確相關(guān)人員的責任，建立相應(yīng)的考核獎懲制度，確保食品安全責任落實到位。建立健全食品安全管理制度，建立從業(yè)人員健康管理檔案，食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可持證上崗。對患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品

安全的疾病的，要迅速將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。制定食品安全事故應(yīng)急預案，切實提高防控食品安全事故的能力和水平。

四、檢查情況。對建筑工地食堂食品原料進貨查驗和采購索證索票的落實情況、炊事人員的健康狀況、體檢制度落實情況、廚房設(shè)施、設(shè)備配備情況和食品安全操作規(guī)范執(zhí)行情況、防鼠、防蠅、防蟑螂、防蚊蟲措施進行檢查，對工地食堂加工制作的重點食品進行抽樣檢驗。檢查中杜絕采購票據(jù)不完整；防蠅、防鼠不到位。

為更好的落實此項工作，我公司項目部將繼續(xù)嚴把“建筑食堂食品添加劑專項整治”工作關(guān)口，努力完成上級部門下達的各項任務(wù)。

江蘇宏信建設(shè)工程有限公司

藍天學府項目部

2015年12月22日篇五：關(guān)于對建筑工地食堂安全監(jiān)管工作各項部署落實情況總結(jié)

資陽區(qū)住建局關(guān)于對建筑工地食堂食品安

全監(jiān)管工作總結(jié) 為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時消除食品衛(wèi)生安全隱患，有效地預防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實解決食堂食品安全方面存在的問題，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項整治活動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、嚴格督導，狠抓落實。

高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領(lǐng)導小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓合格證情況；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理，基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的采購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設(shè)施是否有效、充足；六是建筑工地項目負責人對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓情況。

二、廣泛宣傳，深入動員。

4月份，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項整

治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項整治工作進行了安排部署，并安排專人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼標語口號、懸掛宣傳橫幅、設(shè)置健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。

三、明確責任，突出重點。

一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設(shè)合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責任書》，落實責任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標準，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè)，我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標準》（jgj59-99）、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標準》（jgj146-2004），對建筑工地食堂建設(shè)標準進行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設(shè)進行了改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別制定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預防控制食物中毒、向衛(wèi)生部門備案等制度，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

四、深入開展檢查。

我們要求各工地對照相關(guān)標準，認真開展自查活動，發(fā)

現(xiàn)問題，逐項落實措施，認真整改。檢查項目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園。對照各在建工程項目、各標段逐一組織召開工程參建各方責任主體單位人員參加的現(xiàn)場大會，傳達學習上級文件精神。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。從2011年1月1日起，我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區(qū)除保障性住房項目外的在建工程項目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局，通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接，已移交項目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。

第二篇：建筑工地食堂食品安全工作總結(jié)

隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局

建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（定食藥監(jiān)?2011?139號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，于2011年7月至8月聯(lián)合縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導任組長，分管領(lǐng)導任副組長的專項整治工作領(lǐng)導小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

（二）突出重點，加大整治力度。一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培

訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，下達整改意見通知書份，查處違法違規(guī)案件起，處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶（盒）。

（三）健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂實行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（0932—6622111），設(shè)立了舉報信箱，并指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到“日清、日結(jié)”（即：一天一辦理、一天一小結(jié)）。

（四）加大宣傳，增強安全意識。整治期間，我局積極聯(lián)系縣電視臺等新聞媒體，全程宣傳報道整治情況。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食

品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全宣傳教育讀本》36本，法律法規(guī)宣傳資料36份，張貼投訴舉報電話和電子舉報信箱宣傳單36張，向省、市局編寫報送專項整治信息1篇。極大的營造了建筑工地食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。

通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著增強，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監(jiān)管措施落實到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區(qū)內(nèi)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作面臨的挑戰(zhàn)。

二、面臨的挑戰(zhàn)

一是個別建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強。

二是建筑工地食堂食品安全長效機制還不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待進一步提高，管理制度還需進一步健全。

四是建筑工人食品安全維權(quán)意識有待進一步提高。

三、下階段工作措施

（一）強化宣傳培訓，營造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護意識和維權(quán)意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負責人專題培訓工作會，傳達有關(guān)文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強建筑工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監(jiān)管效率。

（二）強化服務(wù)許可，嚴把餐飲服務(wù)準入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴格執(zhí)行許可標準，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

（三）強化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。

第三篇：建筑工地食堂食品安全工作總結(jié)

屈家?guī)X管理區(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)管理局 建筑企業(yè)食品安全專項整治工作總結(jié)

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實荊門市住建委下發(fā)的《關(guān)于進一步加強建筑企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的通知》精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、于2015年開展了為期一系列的食品藥品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將食品藥品安全專項整治工作總結(jié)如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視食品藥品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領(lǐng)導任組長，分管領(lǐng)導任副組長的專項整治工作領(lǐng)導小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監(jiān)管職責，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、企業(yè)自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進一步加大監(jiān)管力度，提高企業(yè)負責人和從業(yè)人員的食品安全意識。

（二）突出重點，加大整治力度。此次檢查主要以建筑工地食堂為首要檢查目標，檢查內(nèi)容為：一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，下達整改意見通知書 18 份，查處違法違規(guī)案件10起，處罰款XX 元，沒收問題食品及食品原輔料XX瓶（盒）。

（三）健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡(luò)，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂實行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管和分片包干制度相結(jié)合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（0932—6622111），設(shè)立了舉報信箱，并指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到“日清、日結(jié)”（即：一天一辦理、一天一小結(jié)）。

通過此次專項整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑企業(yè)食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識顯著增強，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人

可程序，嚴格執(zhí)行許可標準，做到食堂食品許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

（三）強化日常監(jiān)管，保障飲食安全。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。

第四篇：建筑工地食堂食品安全自查

建筑工地食堂食品安全自查報告

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，響應(yīng)田東縣住建局對在建項目關(guān)于食品安全衛(wèi)生檢查，我項目部于2018年5月26日聯(lián)合監(jiān)理單位及建設(shè)單位對建筑工地食堂食品安全專項檢查工作(詳見附件一）。

我項目部高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結(jié)合、食堂自律與強化監(jiān)管相結(jié)合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

這次重點檢查了建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況。重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。對廚房設(shè)施、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查。

監(jiān)理單位及建設(shè)單位提出了要求：

（一）強化宣傳培訓，營造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內(nèi)通過設(shè)立大型食品安全宣傳版面、張貼標語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護意識和維權(quán)意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負責人專題培訓工作會，傳達有關(guān)文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強建筑工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監(jiān)管效率。

（二）強化服務(wù)許可，嚴把餐飲服務(wù)準入關(guān)。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴格執(zhí)行許可標準，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

（三）強化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區(qū)內(nèi)食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。通過此次檢查，我項目部積極完善食堂制度并對建設(shè)方監(jiān)理方提出的要求落實到位，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，對建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全。

附：附件一

廣西城建建設(shè)集團有限公司 田東縣綜合性民政社會福利園項目

日 期：2018年5月26日

第五篇：建筑工地食堂食品安全責任書

建筑工地食堂食品安全責任書

為進一步加強建筑工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒事故發(fā)生，保護建筑施工人員身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

責任目標：

1、認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)建筑工地食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全負責制，項目經(jīng)理為食堂食品安全管理的第一責任人，并落實對分包單位食堂、食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一監(jiān)管。

3、設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。

4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、實行食堂承包（托管）經(jīng)營服務(wù)的，應(yīng)建立和完善資格準入制度，嚴格按照有關(guān)規(guī)定（協(xié)議）執(zhí)行。

6、工地食堂采購食品及原料，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進行索證索票，認真記錄進貨臺帳。

7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。

8、經(jīng)常督導工地食堂有關(guān)制度的落實，及時整改建設(shè)管理部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見。

9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識。

10、建立食品安全應(yīng)急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理。

（施工單位蓋章）區(qū)建設(shè)管理局（蓋章）代表簽字：代表簽字：

2012年月日