第一篇：膳食科的承諾

膳食科的承諾

中心領(lǐng)導(dǎo)：

為了響應(yīng)中心“爭先創(chuàng)優(yōu)”的號召，為了給廣大教職工、運動員、教練員提供安全滿意的飲食保障，膳食科嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)，牢固樹立安全第一、營養(yǎng)全面的觀念，并做出以下承諾：

一、服務(wù)周全、文明禮貌，吃得滿意。

㈠著裝統(tǒng)一、整潔，服務(wù)主動、禮貌、周到、熱情、耐心。

㈡如遇運動員提前訓(xùn)練或推遲下課，需要提前或推遲開飯，食堂同志隨時堅守工作崗位，認真做好服務(wù)。

㈢飯菜品種多樣，營養(yǎng)配餐，合理均衡飲食。

二、飲食安全，吃得放心。

㈠嚴格遵守反興奮劑工作的相關(guān)規(guī)定，嚴定采購制度、明確采購流程，嚴把驗貨關(guān)，從進貨源頭抓起確保食品衛(wèi)生安全和物美價廉。采購的飲料、酒水等食品及原料、調(diào)味品符合相關(guān)的衛(wèi)生要求，不提供假冒偽劣的食品，為大家提供安全的服務(wù)設(shè)施和環(huán)境。

㈡每餐飯菜全部按規(guī)定留樣200克，冷藏48小時，餐具在使用前洗凈、消毒。㈢餐廳有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員持健康證明并培訓(xùn)上崗。

㈣定期進行衛(wèi)生知識安全培訓(xùn)和檢查。

三、加強監(jiān)督、方便大家

膳食服務(wù)熱線：85788388 85788389受理咨詢答疑、傳遞飲食服務(wù)、服務(wù)回訪、投訴等；掛失熱線 85788383 受理餐卡的掛失，為教職工、運動員及教練員提供力所能及的服務(wù)。

食堂工作人員主動收集大家的意見，虛心接受建議和批評，并虛心改進，提高服務(wù)質(zhì)量。

以上為后勤保障部膳食科的服務(wù)承諾，請各部門監(jiān)督。

江蘇省體育局訓(xùn)練中心

后勤保障部膳食科

二○一○年十月十六日

第二篇：膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)1

本食堂主要做了以下幾點工作：

1、抓好食品加工生產(chǎn)，建立食品安全責(zé)任體系。自搬入新校區(qū)以來，未發(fā)生食品安全事故。

2、開源節(jié)流，規(guī)范用好每一筆支出。每日所需蔬菜，自去年我校引入“齊魯蔬菜網(wǎng)”配送，并每天在網(wǎng)上公布當(dāng)天蔬菜價格，過程公開與結(jié)果公開相協(xié)調(diào)，事務(wù)公開與解釋說明相統(tǒng)一，使食堂規(guī)范化、公開化運行。目前這種模式已在縣第一實驗小學(xué)、天能集團、卡拉揚公司等城區(qū)、園區(qū)食堂推廣運行。

3、加強食堂文化建設(shè)，增強服務(wù)意識。目前，我校食堂承擔(dān)著本校和國際學(xué)校藝術(shù)部師生的飲食保障任務(wù)，由于兩部作息時間不同，相當(dāng)于一家人做兩家飯，經(jīng)過對員工團隊的培訓(xùn)、磨合，目前我校師生員工服務(wù)率在55：1，也就是1名員工保障了55名師生的伙食。

4、與學(xué)工處做好“文明就餐”評比工作，定期召開各班生活委員座談會。

5、加入縣食品藥品監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控工程，在縣餐飲服務(wù)食品安全等級公示量化考評中獲“優(yōu)秀”等級。

6、通過每周五、周三面對教職員工售菜，方便教職員工生活。

7、做好食堂設(shè)備維修保養(yǎng)工作，做好貨物電梯、鍋爐特種設(shè)備年檢。

8、做好“一卡通”系統(tǒng)管理及維護工作，按月按時做好財務(wù)盈虧表。

9、三樓內(nèi)招及時完成交辦的接待任務(wù)，保障參加技能大賽集訓(xùn)師生、校啦啦操隊伙食工作，保障了學(xué)生茶水供應(yīng)。

10、超額完成本年招生任務(wù)。

工作中存在的不足：主要還是主動服務(wù)的意識不夠，服務(wù)的質(zhì)量也不高。

下一步主要工作：

1、與各系、年青老師多交流，提升服務(wù)質(zhì)量。

2、應(yīng)在引進人員和培訓(xùn)教育方面狠下功夫，更新技能。

3、對師生食譜營養(yǎng)化。

膳食科工作總結(jié)2

20xx年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責(zé)，九個管理規(guī)定，三項操作標(biāo)準。通過制定這些規(guī)定，明確了每個員工的具體職責(zé)，增強了員工的責(zé)任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強度有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著準備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復(fù)，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進行了培訓(xùn)，對每天的菜肴進行點評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時改進。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費。今年以來沒有發(fā)生食品浪費的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機關(guān)食堂進餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，

七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計、廚房設(shè)備的采購招標(biāo)等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進一步提升。

膳食科雖然在2009年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食科工作總結(jié)3

自從事辦公室工作三個月的時間以來，在院領(lǐng)導(dǎo)及科主任的關(guān)心指導(dǎo)下，在各級職能部門的配合下，繼承辦公廳室優(yōu)良傳統(tǒng)，本著“服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、服務(wù)臨床一線、服務(wù)患者”的原則，認真做好自己的職責(zé)。

一、及時上傳群眾意見，下達領(lǐng)導(dǎo)意圖，妥善處理電話通知、咨詢服務(wù)、投訴舉報等，并認真記錄。

二、修訂和完善醫(yī)院規(guī)章制度、工作職責(zé)、等有關(guān)規(guī)定，保證各項工作有序化、制度化。

三、認真做好醫(yī)院的接待工作，并按工作程序協(xié)調(diào)與相關(guān)工作部門的工作聯(lián)系，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。

四、做好公文處理、簽收來文并傳閱，以及發(fā)送各種函件，各種文件保管得當(dāng)，無泄密及丟失事件發(fā)生。

五、認真記錄辦公室日常工作日志。

在實際工作中雖然取得了一定的成績，卻也認識到自己存在的不足：

一、由于工作的性質(zhì)，涉及工作多樣復(fù)雜，知識需求面比較廣泛，自己對此深感不足。

二、思想解放程度還不夠，組織、溝通能力上還略有欠缺，和有經(jīng)驗的同事比較還有一定差距。

三、工作中不夠大膽，要在不斷的學(xué)習(xí)過程中改變工作方法，不斷創(chuàng)新完善。

四、由于自己還年輕，工作中缺乏強有力的管理，開展工作時缺乏魄力。

在今后工作中，我一定認真總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，努力把工作做得更好。

在以后的工作做種要做到：

一、加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。積極參加醫(yī)院組織開展的各類學(xué)習(xí)，認真記錄學(xué)習(xí)筆記，注重不斷提高自身的政治素養(yǎng)與思想道德素質(zhì)，不斷地更新自己的知識，拓展自己的知識領(lǐng)域，提高自己辦事、處理、協(xié)調(diào)問題的能力配合領(lǐng)導(dǎo)完成各階段的工作。

二、本著實事求是的原則，做到上情下達、下情上報，好好領(lǐng)導(dǎo)的好助手。

三、不斷改進個人的服務(wù)水平，以新的面貌、更加積極主動的態(tài)度去迎接新的挑戰(zhàn)，在崗位中發(fā)揮更大的作用，取得更大的進步和更好的成績。

20xx年9月4日開始，我在吉林省延吉市格林醫(yī)院進行了為期兩個月的文員實習(xí)工作。剛結(jié)束的這段實習(xí)時間可以說是我大學(xué)四年來最辛苦也是最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應(yīng)；而充實則是在這段時間里，我學(xué)到在校園里無法學(xué)到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質(zhì)。同時實習(xí)也給了我一定的工作經(jīng)驗，為將來謀求一份好職業(yè)打下了基礎(chǔ)?，F(xiàn)將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結(jié)。一來總結(jié)一下經(jīng)驗，二來也對自己的工作情況有個系統(tǒng)的認識。辦公室文員的工作是非常細致與雜亂的，盡管在未來辦公室之前也有所了解，但是真正進入辦公室后，了解感觸就更深了。的確，文員的工作很零碎，很雜亂，但是通過這兩個月的工作實習(xí)生活，我發(fā)現(xiàn)文員有著其獨特的魅力。無論是醫(yī)院還是公司不可能沒有文員，這就說明了文員的重要性。這些瑣碎的工作，有著完整的體系，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”，也正因如此，才能發(fā)揮其獨到的作用，產(chǎn)生不可缺少的作用。因為有了在辦公室實習(xí)的機會，我才更全面而深刻的了解了文員的工作，更具體而詳細的了解了這個行業(yè)。

在這兩個月的時間里，我的主要工作內(nèi)容是協(xié)助醫(yī)院辦公室人員做好辦公室的材料整理工作，同時也會協(xié)助院里醫(yī)護人員做好工作。所以我的工作雖然量不是很大，卻很繁瑣。我每天按時上班，來到辦公室的第一件事就是打掃衛(wèi)生，因為良好的衛(wèi)生環(huán)境是做好一切工作的基礎(chǔ)。之后我會把一天的工作安排仔細看好，并開始認真執(zhí)行。實習(xí)工作講究的就是一個“實”字，因為實習(xí)就意味著是真正的工作，而不再是在學(xué)校的純理論，或者單單會在電腦上敲敲word或excel那么簡單了。剛開始的時候，我可能連復(fù)印機都不會開，但通過慢慢地學(xué)習(xí)，我不僅熟練掌握了復(fù)印機的操作，還學(xué)會了宣傳欄的布置、財務(wù)賬單的制作、傳真的收發(fā)、會議的記錄和與人交際的技巧等等技能，這些技能是在課本上學(xué)不到的，是一筆寶貴的經(jīng)驗財富。

以下幾點是自己通過實習(xí)的收獲總結(jié)。

一、努力學(xué)習(xí)，注重實踐，不斷提高自身素養(yǎng)和工作能力

始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，所以在這兩個月的實習(xí)工作中給我最大的感觸就是我們在學(xué)校學(xué)到了很多的理論知識，但很少用于社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節(jié)了，以至于在以后的學(xué)習(xí)和生活中找不到方向。同時在工作中不斷的學(xué)習(xí)也是彌補自己不足的有效方式，剛開始的時候，我連復(fù)印機都不會使用，但通過慢慢學(xué)習(xí)，我已經(jīng)能夠很好的使用它了。社會在變化，人也在變化，所以你一天不學(xué)習(xí)，你就會落后。通過這三個月的實習(xí)，已經(jīng)基本上了解了辦公室工作的一些基本流程。

二、以極大的熱情投入到工作中，做事要積極主動

剛步入工作崗位我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，不能發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的.熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)初的那份熱情，想干大事的態(tài)度，不斷的做好一些小事，同時也勇于協(xié)助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。

工作當(dāng)中做任何的事情，都要勤快。作為辦公室的一個新人，在這個新的環(huán)境里，勤快一點總是沒錯的。要知道辦公室里的前輩也是像我們一樣從新人走過來的，辦公室的小事我們都要主動勤快地去做，不要認為自己主動多做一些事情就是自己吃虧，其實，事情做的比別人多并不一定就是自己吃虧了，有時候恰恰相反，我們做的愈多，我們得到的學(xué)習(xí)機會就愈多，便愈能鍛煉我們自己。我們的主動積極會給我們創(chuàng)造更好的環(huán)境和更多的機會，只有去做，去付出，才會有收獲。

三、與人相處，創(chuàng)造和諧工作環(huán)境

與同事和睦相處，營造良好的人際關(guān)系網(wǎng)，有助于你的工作順利進行。在工作中，我們會遇到很多的人，要懂得與人相處的溝通技巧。在辦公室中，我們要建立良好的人際關(guān)系網(wǎng)，讓自己盡快融入到大家的團隊中，有了團體的力量支持，你的工作才不會陷入孤軍奮戰(zhàn)、孤立無援的境地，同時還能讓自己在一個輕松、和諧的環(huán)境中工作。而

對外辦公更需要我們與他人建立良好的人際關(guān)系，大家以朋友相待，自然“有話好說，有事好商量”。辦起事來自然事半功倍，水到渠成。面對不同的人，要懂得什么樣的人，說什么樣的話。交流，會使你變得更加自信。

實習(xí)生活圓滿的結(jié)束了，這次文員的實習(xí)經(jīng)歷是本人收獲的一筆不小的財富。它讓我在實踐中了解社會，學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，使我受益匪淺，同時也打開了視野，增長了見識，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也為以后能夠進入公司從事文職工作提供一個良好的前提條件。

膳食科工作總結(jié)4

20xx年膳食科在校黨委、校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在各處室的大力支持和配合下，完成了學(xué)校交給的各項任務(wù)。

今年，食品價格猛漲，我們結(jié)合學(xué)生群體的特殊性，將伙食價格分成了多個檔次，并且把重點放在了全力滿足貧困學(xué)生的需求上，力求讓每個學(xué)生都能吃的起，吃的飽。征求意見，加強交流溝通，增進相互理解。

從上一年膳食科總體完成各項任務(wù)中，我們認真總結(jié)工作中的薄弱環(huán)節(jié)。加強思想教育，將不斷提高全體炊管人員的思想素質(zhì)和凝聚力做為20xx年的工作重點。調(diào)動好工作人員的積極性，充分發(fā)揮好個人特長。為此我們決定加強膳食科的管理員的管理水平和業(yè)務(wù)水平，增強他們做好炊事員思想工作的能力和日常工作的落實能力，真正做到管好人，用好人，高標(biāo)準完成各項任務(wù)。

后勤為前勤服務(wù)，是我們工作的總目標(biāo)。我們根據(jù)目前市場價格高，在保證各類人員的工資，支付水電、煤氣費用的同時，調(diào)解銷售與消費的價格矛盾，合理制定食堂飯菜價格。把愛護公物、安全操作、節(jié)約開支，同個人考核與經(jīng)濟利益結(jié)合起來。

食品安全重于泰山，要么不出事，出事就是大事故。我們把這樣的思想時刻銘記在膳食科每個人的腦海中，把安全工作真正落實到實際行動中。對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)安排的工作一定要做好，堅決杜絕浮夸風(fēng)，好說話難辦事的現(xiàn)象孳生。新的一年已經(jīng)開始，任務(wù)依然艱巨，我們要認真總結(jié)去年的工作，對好人好事，要進行表彰和獎勵，樹立業(yè)務(wù)標(biāo)兵，起到良好的帶頭作用。對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，要在認真總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，深入開展自評、自查、自糾的活動，以促進和指導(dǎo)今后的工作。在20xx年的工作中，我們要深入開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，盡最大努力滿足師生的需求，以良好的形象展示膳食科的精神風(fēng)貌。

膳食科工作總結(jié)5

本學(xué)期，為了更好的服務(wù)師生，給師生創(chuàng)造舒適安全的就餐環(huán)境，膳食科主要做了以下幾項工作：

一、制訂并完善了各項管理制度，確保各項工作有章可循。如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、食堂安全衛(wèi)生制度、食堂原材料采購制度、食堂衛(wèi)生保潔制度等，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、健全內(nèi)控機制、規(guī)范運作程序、確保各項工作健康運行。

1、從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān)，對油、面、肉等重點食品實行定點采購，建立和完善了購物臺帳，加強保管驗收工作，堅持對超市所售食品進行日常檢查，堅決杜絕腐爛變質(zhì)和三無食品進入校園。

2、除采購及驗收外，日常工作中還特別注意各種機器和用電的操作安全、食品的生熟分開、無四害、三餐保潔等，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。3、加強食堂內(nèi)部的成本核算，力爭節(jié)約增效。為應(yīng)對副食品價格大幅上漲的壓力，食堂內(nèi)部精打細算，千方百計的控制成本，力爭做到物美價廉。

三、加強與學(xué)生的溝通、讓學(xué)生民主參與。我們定期召開班長和生活委員會，向?qū)W生通報食堂的經(jīng)營情況，傾聽同學(xué)們對食堂工作的意見，及時的改進工作中出現(xiàn)的問題，收到了較好的效果。

通過以上措施，使我校食堂的工作取得了一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。但同時我們的工作中還存在著許多困難和問題：

1、由于對舉辦大型的活動經(jīng)驗不足，導(dǎo)致了對全縣越野賽服務(wù)水平不高。

2、由于副食品及原材料價格的大幅上漲，食堂經(jīng)營經(jīng)營壓力較大，導(dǎo)致了員工的思想波動。

今后努力方向：進一步做好成本核算，加強與職工的溝通與交流，保證食品安全，堅決杜絕安全事故的發(fā)生，盡力為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第三篇：膳食科工作總結(jié)

膳食科工作總結(jié)

XX年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。今年以來，完善食堂管理制度，加大食堂監(jiān)管力度，下大力氣全面系統(tǒng)地規(guī)范學(xué)生食堂管理。并且在食堂日常檢查工作中采取區(qū)域管理、分項檢查管理及膳食科管理人員值班制度等檢查辦法，對各餐廳的原材料采購、食品加工、食品銷售等過程進行嚴格管理、監(jiān)督、檢查。同時制定了突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案，堅決杜絕了學(xué)生罷餐、食品安全等事。

通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的具體職責(zé)，增強了承包經(jīng)營戶和從業(yè)人員的責(zé)任心，調(diào)動了從業(yè)人員的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、繼續(xù)完善并深入開展學(xué)院食堂評價委員會的食堂評價工作。膳食科積極配合學(xué)生伙食質(zhì)量管理委員會和教職工動態(tài)餐廳評價委員會，對我院食堂進行全方位的評價監(jiān)督。學(xué)生伙食質(zhì)量管理委員會和教職工動態(tài)餐廳評價委員會每月開展2—3次學(xué)生食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量監(jiān)督檢查，對各餐廳進行評比。后勤處膳食質(zhì)量管理委員會每星期進行2次大檢查，膳食科管理人員每天跟蹤監(jiān)督檢查食堂各餐廳原料采購、食品操作、服務(wù)等項目。膳食科負責(zé)匯總各評價委員會的評分結(jié)果，根據(jù)各委員評比結(jié)果對各餐廳進行分檔獎勵。

三、加強食品安全知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。每個學(xué)期至少集中培訓(xùn)一次餐廳所有從業(yè)人員。另外，人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為我院全體師生服務(wù)。

膳食科雖然在XX年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為我院全體師生提供更好的飲食服務(wù)工作。

第四篇：膳食科2009工作總結(jié)

2009年來，膳食科在后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，積極圍繞“對內(nèi)加強管理，對外提高服務(wù)”為工作重點，堅持以食品安全衛(wèi)生為核心，膳食科全體員工團結(jié)一致，開拓進取，努力工作，較圓滿完成了對職工的膳食的工作，得到了分行干部職工的好評，現(xiàn)將本的工作總結(jié)如下：

一、制定膳食科各項規(guī)章制度，加強食堂規(guī)范化管理。

今年以來，制定了各崗位職責(zé)，九個管理規(guī)定，三項操作標(biāo)準。通過制定這些規(guī)定,明確了每個員工的具體職責(zé)，增強了員工的責(zé)任心，調(diào)動了員工的工作積極性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了規(guī)范化、制度化。特別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生作了具體的規(guī)定，在采購、切配、烹飪?nèi)h(huán)節(jié)上杜絕了不合格原材料流入，預(yù)防食物中毒，強化食品衛(wèi)生安全，并對食品進行留樣。對員工儀容、儀表、言談、舉止等到行為進行了規(guī)范，服務(wù)水平、服務(wù)態(tài)度顯著的提升。

二、一年來，員工在工作中勤勤懇懇、任勞任怨，愛崗敬業(yè)。

通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，員工思想觀念有了很大的轉(zhuǎn)變，服務(wù)意識普遍加強，精神面貌煥然一新。今年“

五、一”食堂要搬遷到江鷹飯店，由于時間緊，任務(wù)重，大家放棄休息時間，加班加點，最終按時完成了食堂的搬遷工作，得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。廚房面積小，環(huán)境差，夏天廚房溫度高達五十多度，但員工們沒有報怨。搬到江鷹后，食堂的伙食不斷沒有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辭好評。食堂提供早餐后，員工勞動強度有所增加，早班員工從早上四點多鐘上班，忙完早餐后接著準備中餐的菜肴，到中午一點多鐘才下班，大家態(tài)度端正，工作熱情不減。

三、合理制定菜譜，讓廣大職工吃上新鮮衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜肴。

菜譜的制定既要新鮮衛(wèi)生，膳食平衡，又要滿足不同職工對各種口味的需求。大家齊心協(xié)力，精心安排每天的菜譜。每天有肉類、魚類、豆制品、雞蛋、菌類、瓜果類、時蔬等品種，既有炒菜、蒸菜，也有燒菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八個品種，每星期的菜品不重復(fù)，并推出三個新菜。早餐每天有十三個品種，此外還增加了西紅柿、蔬菜和粗糧等品種。這樣既豐富了菜肴品種，又做營養(yǎng)衛(wèi)生。做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓群眾滿意。

四、努力提高烹飪水平，滿足廣大職工不斷需求的口味需求。

今年以來，膳食科組織廚師進行了培訓(xùn)，對每天的菜肴進行點評。對職工反應(yīng)色、香、味、形俱佳的菜肴進行總結(jié)，對大家有意見的菜肴分析原因，即時改進。通過一年多來的總結(jié)，烹調(diào)水平有了很大的提高，能滿足大家的口味需求，得到了大家的廣泛認可。

五、勵行節(jié)約，減少浪費。

食堂采購原材料有三家供應(yīng)商，根據(jù)三家供應(yīng)商提供的價格，合理分配原材料采購，讓采購的原材料物美價廉，節(jié)約采購成本。今年來，膳食科展開了以“節(jié)約為榮，浪費為恥”的活動。做到節(jié)約一度電，一粒米，一滴水從我做起。制定了剩菜、剩飯進冰箱專人管理制度。對餐廳的空調(diào)、照明用電定時專人開關(guān)。防止了水、電、食品的浪費。今年以來沒有發(fā)生食品浪費的現(xiàn)象發(fā)生。

六、積極做好分行各處客人的伙食供應(yīng)工作。

今年以來，分行各處室因工作、會議等原因，需要到機關(guān)食堂進餐的客人較多，膳食科以積極的熱情，良好的服務(wù)為七百多人次提供早、中餐供應(yīng)。充分展示了分行機關(guān)的良好的形象，得到了各處室以及客人的贊譽，七、配合維修辦做好食堂的改造工程的前期準備工作。

食堂改造以來，膳食科配合維修辦做了在食堂的設(shè)計、廚房設(shè)備的采購招標(biāo)等工作。較好地完成了廚房改造的前期工作。為食堂的改造工作打了良好的基礎(chǔ)。

八、關(guān)心員工生活，穩(wěn)定員工思想，員工工作積極性得到提高。

今年以來，科室每月組織員工進行一次座談會，傾聽員工的想法，解決大家在工作存在的困難，打消員工思想上其它的顧慮，讓大家更安心的工作。今年有一位員工因病住院，羅主任及科長及時到醫(yī)院看望，員工父母非常感動，員工病好后，工作積極性有了很大的提高。廣大員工也感受到了科室領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護，大家工作干勁也更足了，凝聚力進一步提升。

膳食科雖然在２００９年的工作取得了一點成績，但也存在不少缺點和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，發(fā)揚成績，克服缺點和不足，為分行機關(guān)的后勤保障工作更上一層樓.。

膳食科２０１０工作計劃

一、做好新廚房的搬遷工作。組織員工對廚房設(shè)備的進行操作培訓(xùn)。

二、進一步規(guī)范和完善膳食科的各項規(guī)章制定。落實崗位責(zé)任制。

三、合理制定菜譜。做到花色品種繁多，原材料更加豐富，搭配更合理，烹調(diào)方法多樣的菜品。

四、進行一次技術(shù)比賽，提高員工的技術(shù)水平、服務(wù)水平。

五、做好膳食科的安全、衛(wèi)生工作，防止食物中毒的等事故的發(fā)生。

六、進一步提升對廣大干部職工的服務(wù)范圍，解決大家的后顧之憂。

第五篇：學(xué)院膳食科各類崗位職責(zé)

膳食科各類崗位職責(zé)

（一）膳食科科長崗位職責(zé)

膳食科科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)食堂、超市、洗理中心工作。

1、認真貫徹執(zhí)行學(xué)院有關(guān)監(jiān)管文件，對食堂實行規(guī)范化、科學(xué)化監(jiān)管，定期進行檢查考核，不斷完善各項規(guī)章制度和量化指標(biāo)，提高科學(xué)監(jiān)管水平。

2、掌握食堂收支情況，每月向處領(lǐng)導(dǎo)匯報。

3、計劃添置食堂有關(guān)設(shè)備和食堂的修繕工作。

4、審批食堂經(jīng)費開支。

5、核定飯菜價格，確保利潤控制在政策允許的范圍之內(nèi)。

6、審核各類報表送主管領(lǐng)導(dǎo)。

7、協(xié)調(diào)食堂各項工作，并主持食堂工作人員會議和政治學(xué)習(xí)。

（二）膳食科副科長崗位職責(zé)

膳食科副科長在總務(wù)處處長和分管副處長領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)下，配合膳食科科長領(lǐng)導(dǎo)食堂工作。

1、全面負責(zé)食堂財務(wù)收支情況，嚴禁執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，審查食堂經(jīng)費開支。

2、每天收取充卡現(xiàn)金，及時上繳銀行。

3、做好現(xiàn)金收繳及營業(yè)額核算工作。

4、制定各種財務(wù)報表并送處領(lǐng)導(dǎo)審批。

5、協(xié)助科長做好食堂各項工作。

（三）膳食科食品衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責(zé)

1、根據(jù)《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準和要求》及各級文件要求，監(jiān)督學(xué)院食堂食品衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或問題及時糾正解決。

2、收集食堂托管經(jīng)營戶進貨臺賬，保證食品衛(wèi)生安全等各項工作，嚴格把關(guān)，確保不進“三無”或過期食品。

3、做好食堂食品衛(wèi)生安全宣傳工作，使食堂餐飲人員掌握食品衛(wèi)生安全常識，保證食堂工作順利進行。

4、積極宣傳食品安全衛(wèi)生知識，增強學(xué)生飲食安全意識。

5、檢查食品留樣、消毒、環(huán)境衛(wèi)生等工作。

6、嚴格按照《食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準和要求》及各級文件要求，做好食品衛(wèi)生管理工作。

（四）膳食科保潔員崗位職責(zé)

1、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作，做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

2、負責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時保持桌椅干凈，隨時收拾桌上的碗盤，清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生，就餐時隨時清理地面的遺留雜物、清掃積水。

4、負責(zé)保持餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手干凈無污跡、無亂抹、亂畫現(xiàn)象。

5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。

6、每日對食堂內(nèi)外場地用消毒液進行噴灑、擦拭。

7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后，整理衛(wèi)生工具，整齊放置在指定位置。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

（五）司爐工崗位職責(zé)

1、嚴格執(zhí)行鍋爐操作規(guī)程，精心操作，確保鍋爐的正常運行，保證各食堂、開水房、浴室蒸氣的供給。

2、嚴格遵守勞動紀律，堅守崗位，不得脫崗，上班不得做與鍋爐操作無關(guān)的事，上班前四小時和班中不得喝酒。要把鍋爐的安全運行放在第一位。

3、當(dāng)班時要認真進行巡回檢查，按時、認真地填寫鍋爐及附屬設(shè)備的運行記錄，對設(shè)備故障應(yīng)及時采取措施，將故障及處理情況記在運行記錄中，并向總務(wù)處匯報。鍋爐發(fā)生事故時，應(yīng)采取緊急處理措施，并立即向總務(wù)處匯報，事故未經(jīng)妥善處理，鍋爐工不得離開現(xiàn)場。

4、認真做好鍋爐的燃料、水電的消耗記錄，節(jié)約用電用氣，并合理供氣，降低單位運行成本，做到安全，經(jīng)濟運行。

5、執(zhí)行設(shè)備維修保養(yǎng)制度，認真做好鍋爐及輔助設(shè)備的潤滑和冷卻、清潔工作。保持鍋爐房內(nèi)外的清潔干凈、儀表清晰、工具存放整齊、道路暢通。

（六）浴室服務(wù)人員崗位職責(zé)

1、必須確保浴室準時對學(xué)生開放，服務(wù)員要堅守崗位，保證營業(yè)時間，不得提前下班。

2、必須服裝整潔，熱情服務(wù)、禮貌待人，不得和學(xué)生發(fā)生沖突。

3、搞好浴室和周邊的日常衛(wèi)生，學(xué)生浴室每次營業(yè)完畢淋浴間、更衣間要洗刷干凈。

4、愛護公共財產(chǎn)，浴室的設(shè)備、管道、閥門要經(jīng)常進行檢查，及時關(guān)閉空放的籠頭。

5、做好浴室各種設(shè)施的管理和維護工作，出現(xiàn)問題及時報修。

（七）開水房服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負責(zé)向在校學(xué)生供應(yīng)開水，每天準時對學(xué)生開放，服務(wù)員要堅守崗位，保證營業(yè)時間，不得提前下班。

2、熱情服務(wù)、禮貌待人，不得和同學(xué)發(fā)生沖突。

3、搞好開水房和周邊的日常衛(wèi)生，開水房人員每天至少兩次清掃周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

4、做好開水房的清潔工作，做好開水房水管及龍頭的維護保養(yǎng)工作，出現(xiàn)問題，及時報修。

（八）食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、食堂經(jīng)理是各托管經(jīng)營商的負責(zé)人。在膳食科的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進行工作，全面負責(zé)本食堂的經(jīng)營管理活動，優(yōu)質(zhì)進行伙食供應(yīng)，保證食堂生產(chǎn)經(jīng)營活動正常運轉(zhuǎn)。

2、嚴格執(zhí)行國家法律法規(guī)和學(xué)院的各項文件，進行規(guī)范和科學(xué)的管理，負責(zé)本食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。

3、負責(zé)本食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，教育職工愛崗敬業(yè)，帶領(lǐng)本食堂職工齊心協(xié)力，努力降低辦伙成本，全心全意為廣大師生搞好餐飲保障及服務(wù)。

4、認真執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)本食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度，抓緊、抓好食品加工、出售的每個環(huán)節(jié)，切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。

5、教育本食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費，精打細算，公平競爭。

6、管理好本食堂的設(shè)施、設(shè)備和各種加工機械，做好防火、防盜，防止人為破壞，防止機械和人身事故發(fā)生。

7、以身作則，發(fā)揮表率作用，虛心聽取就餐師生意見，制定持續(xù)改進措施，提高服務(wù)保障質(zhì)量。

8、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（九）紅、白案組長崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹執(zhí)行伙食保障相關(guān)目標(biāo)，嚴格按食堂作業(yè)指導(dǎo)書開展工作。

2、紅案組長：制定菜肴的配制、加工工藝，并烹飪制作各種菜肴及做好成品的存放和保潔工作，定期開展調(diào)研，經(jīng)常推出菜肴的新花樣、新品種；負責(zé)營養(yǎng)配餐，制定每日供應(yīng)菜譜，調(diào)劑好花色品種和高中低檔次的比例；檢查制作人員在加工過程中的選料、用料、投料標(biāo)準，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，保證師生員工的正常用餐。

3、白案組長：負責(zé)制定本食堂各種主食（飯、面食）的配制、加工制作及各種花色品種的搭配，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，保證師生員工的正常用餐。

4、嚴格執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)全組人員全面落實各項衛(wèi)生制度，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)并監(jiān)督檢查;切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)每日炊具、餐具的高溫蒸汽消毒工作，杜絕食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

5、帶領(lǐng)全組人員嚴格遵守勞動紀律和各項規(guī)章制度，遵守職業(yè)道德，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，虛心聽取就餐者滿意度的意見，請就餐者對伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督，不斷持續(xù)改進工作。

6、認真抓好安全生產(chǎn)，防止火災(zāi)、人身事故和機械事故的發(fā)生，同時要抓好節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣工作，愛護機械設(shè)備及炊事用具，指導(dǎo)使用人員按照操作規(guī)程正確使用，不允許違章工作。

7、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（十）炊事員崗位職責(zé)

1、嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從工作安排，熱愛并做好本職工作，遵守勞動紀律，不擅離職守，按時完成辦伙任務(wù)，努力為就餐師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、努力鉆研烹飪技術(shù)，認真學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，按照食譜認真做好每餐的領(lǐng)料加工、制作、出售工作；禮貌服務(wù)，虛心接受批評意見，不和就餐師生發(fā)生沖突，服務(wù)窗口前要做到罵不還口，打不還手；服務(wù)時必須穿戴好整潔的工作衣帽，佩帶工號，出售飯菜、打卡結(jié)算的動作要準確、迅速。

3、嚴格執(zhí)行《食品安全法》，搞好飲食衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生，對本人分管的責(zé)任區(qū)按標(biāo)準進行清掃；每餐工作完畢，工作臺、工作間要洗干凈，炊用具要排放整齊。

4、節(jié)約原材料，不浪費糧食、菜肴，節(jié)約用水、用電，用氣，不開長明燈和長流水，愛護公共財產(chǎn)；精心維護炊事機械和廚具，嚴格執(zhí)行機械安全操作規(guī)章，安全生產(chǎn)，杜絕人身和設(shè)備事故的發(fā)生。

5、樹立集體精神，團結(jié)協(xié)作，互相扶持，克服困難，保證食堂工作正常進行。

6、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（十一）餐具洗滌員崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下，從事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按時上下班。

2、每餐嚴格按照餐具洗滌操作規(guī)程對餐具進行清洗消毒，保證下一餐開餐前的餐具供應(yīng)。

3、熟悉洗碗機、消毒柜的操作使用，洗滌液和消毒液的配比使用，愛護機器，節(jié)約用水、用電、用氣。

4、嚴格對餐具進行消毒，如果采用化學(xué)消毒法，要正確掌握消毒液的濃度和時間，并對消毒后的餐具進行保潔；每餐開餐前負責(zé)給各售飯窗口提供清洗消毒干凈后的餐具，開餐時負責(zé)在餐具回收處整理、輸送回收用過的餐具到洗碗機，并清理好洗碗機、水池和周邊的衛(wèi)生。

5、定期清點餐具數(shù)量，并及時向食堂經(jīng)理匯報。

（十二）餐廳衛(wèi)生員崗位職責(zé)

1、負責(zé)餐廳內(nèi)所有餐桌椅、墻壁、門窗玻璃、地面、碗柜及售飯窗口的清潔工作和門前的衛(wèi)生清掃工作，每餐后必須做到清掃徹底，洗擦干凈，窗明地亮，物見本色，無塵土塔灰，無蛛網(wǎng)，無油垢痰跡，桌椅擺放整齊，保持每餐開飯前餐廳干凈整潔。

2、開飯時應(yīng)不斷在餐廳中巡視，見到就餐者走后，馬上清理餐桌上的殘留物，并擦拭干凈，保證后來師生就餐；負責(zé)餐廳中所有設(shè)施物品的管理工作，防止公共設(shè)施損壞和丟失，防止餐具被就餐者帶出餐廳；餐后立即清掃擦洗桌椅、地面和售飯窗口，清除剩飯菜，保證餐廳清潔無異味。

3、注意保持個人衛(wèi)生干凈，著裝整齊，文明服務(wù)，禮貌用語，禁止就餐時打掃衛(wèi)生，不得和就餐者發(fā)生沖突；注意節(jié)約水電，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。

4、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（十三）冷庫操作員（兼職）崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下，做好冷庫的操作管理。

2、熟悉冷庫內(nèi)機械的操作規(guī)程，熟悉冷庫內(nèi)所藏原料的性能，負責(zé)制訂出入庫計劃，既要保證貨源充足、新鮮、豐富，又要防止庫存積壓、過期。

3、定期檢查機器運轉(zhuǎn)情況及冷庫內(nèi)原料所需溫度，保證冷庫的制冷、保鮮功能；原材料擺放整齊、干凈，標(biāo)識清楚，庫內(nèi)嚴禁存放其它雜物和私人物品。

4、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。

（十四）值班安全員崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)在上班以外時間對本食堂的安全保衛(wèi)工作。

2、要堅守工作崗位，不得擅離職守，要有高度的責(zé)任感，防止投毒、破壞、火災(zāi)、偷盜事故的發(fā)生。

3、食堂下班后，值班員應(yīng)及時檢查門、窗、水龍頭、照明燈、電扇、空調(diào)、天然氣等是否關(guān)好，鎖好大門，防止物品丟失；下班以后，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可，其他人員一律不得進入食堂內(nèi)部;值班期間不準私拿私吃食堂食品，不準喝酒，不準留宿他人，不準私自更換他人代理。

4、如發(fā)生事故，要以對集體負責(zé)的精神，勇于保護國家財產(chǎn)，敢于同壞人壞事做斗爭，保護好現(xiàn)場，并立即報告領(lǐng)導(dǎo)。

5、能正確使用滅火器，熟悉電話報警方法。

6、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故負有相應(yīng)責(zé)任。