第一篇：孝感麻糖米酒環(huán)境分析

孝感麻糖米酒環(huán)境分析

一、宏觀環(huán)境

孝感麻糖誕生于以孝而聞名于全國的城市——孝感市，它有著其悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，它位于湖北省的中部地區(qū)，靠近九省通衢的武漢市，有著便捷的交通和廣闊的市場前景，在國家中部崛起政策的影響下，作為孝感的支柱產(chǎn)業(yè)之一的麻糖產(chǎn)業(yè)得到了長足的進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)共有近30多家企業(yè)的得到國家安全生產(chǎn)認(rèn)可證，并且孝感麻糖作為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品，是一種暖肺養(yǎng)胃的純綠色食品，生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益高。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對(duì)麻糖產(chǎn)品的需求層次和樣式也不斷提高和增加，麻糖產(chǎn)業(yè)會(huì)不斷深入發(fā)展，行業(yè)整體水平也會(huì)不斷提高。

30家麻糖米酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模都不大，平均資產(chǎn)約300萬元，其中規(guī)模最大的孝感市麻糖米酒公司有效資產(chǎn)也不到1000萬元。與孝感市的麻糖米酒企業(yè)對(duì)比，成立于1997年的四川巨龍食品有限公司，以醪糟（實(shí)際就是四川米酒）為主打產(chǎn)品，十年內(nèi)從一個(gè)年?duì)I業(yè)收入僅百萬元的企業(yè)發(fā)展為一家億元企業(yè)，銷售額十年增長了100多倍。

二、微觀環(huán)境

2.1競爭者分析

企業(yè)家素質(zhì)不強(qiáng)。協(xié)會(huì)內(nèi)30個(gè)麻糖企業(yè)老板，僅有本科生1人，?？粕?人，中專生2人，其余人大多為初中和小學(xué)文化程度。老板文化程度的低下，直接導(dǎo)致企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營上的短視和老板工作上的失誤。管理水平不高。一是財(cái)務(wù)管理不全。二是營銷管理落后。目前，孝感麻糖生產(chǎn)企業(yè)在市場營銷上沒有拿出任何有效的策略，仍是傳統(tǒng)的老板兼業(yè)務(wù)員型、糖酒會(huì)訂貨型、老市場維護(hù)型、節(jié)日?qǐng)F(tuán)體購買型，真正完全依靠終端市場的僅有生龍、一品、原創(chuàng)三家企業(yè)。在營銷手段上，孝感麻糖生產(chǎn)企業(yè)既沒有一個(gè)成功的策劃個(gè)案，也沒有找出和發(fā)掘麻糖產(chǎn)品新的亮點(diǎn)，甚至一個(gè)響亮的廣告宣傳詞都沒有拿出，僅僅是啃傳統(tǒng)名氣的老本。三是生產(chǎn)及現(xiàn)場混亂。

經(jīng)濟(jì)實(shí)力和技術(shù)開發(fā)力量不足。30家麻糖生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模都不大，平均資產(chǎn)約300萬元，其中規(guī)模最大的孝感市麻糖米酒公司有效資產(chǎn)也不到1000萬元。企業(yè)不僅規(guī)模小，而且技術(shù)研發(fā)力量嚴(yán)重不足，設(shè)有專門研發(fā)機(jī)構(gòu)的企業(yè)只有3家，且基本沒有發(fā)揮作用。30家麻糖生產(chǎn)企業(yè)僅有從事食品專業(yè)的院校畢業(yè)人員20余人，薄弱的技術(shù)力量，很難組織有效的產(chǎn)品研發(fā)，也很難形成競爭優(yōu)勢。

企業(yè)競爭不規(guī)范。由于規(guī)模不大，加之老板的素質(zhì)不高，孝感麻糖生產(chǎn)企業(yè)對(duì)短期利益追求過甚，呈現(xiàn)無序競爭狀態(tài)，企業(yè)各打各的牌，各唱各的調(diào)，搶市場，拼價(jià)格，讓消費(fèi)者難分良莠，真假難辨。一旦個(gè)別企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，往往就導(dǎo)致一損俱損。2.2商品分析

是一種純天然綠色食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有潤燥、暖肺、養(yǎng)胃等功效。色澤淡雅，酥脆香甜，口感細(xì)膩，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用, 是具有多重功能的營養(yǎng)保健珍品，是逢年過節(jié)饋贈(zèng)親友的必選佳品。2.3消費(fèi)者分析

麻糖作為孝感地區(qū)的特產(chǎn)傳統(tǒng)美食，孝感地區(qū)的年幼老少都是潛在消費(fèi)者，都是我們所需要宣傳的目標(biāo)群體。我們對(duì)孝感麻糖的目標(biāo)群體進(jìn)行了一步細(xì)分，將“進(jìn)城”戰(zhàn)略的目標(biāo)群體定為青年群體，注重大學(xué)生市場的開拓，圍繞目標(biāo)群體的需求進(jìn)行了行銷和傳播策略的設(shè)置，旨在通過贈(zèng)送父母親友將孝感麻糖品牌產(chǎn)品的文化觀念和進(jìn)念高效準(zhǔn)確傳播給消費(fèi)者，使其產(chǎn)生認(rèn)知。

三、SWOT分析

3.1優(yōu)勢

1、孝感麻糖的榮譽(yù)

1981年榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。

1994年國務(wù)院總理鄒家華親筆題詞“中國一絕”，并捧回湖北僅有的“真絕杯”。1995年首屆中國國際食品博覽會(huì)上被評(píng)為“中國國際食品科技之星”產(chǎn)品。

1995年榮獲中南地區(qū)交易協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)

1998年在第四屆中國國際食品博覽會(huì)上榮獲“國際金獎(jiǎng)”、“中國市場名牌產(chǎn)品”。

2、孝感麻糖具有悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)。公元924年后唐莊宗時(shí)期孝感麻糖就成為宮中必備的貢品，已有一千多年的歷史。清康熙三十四年編撰的《孝感縣志》也有關(guān)于孝感麻糖的記載：“麻曰脂麻，可以為油，和糯餳以為糖，曰麻糖。處處有之，而孝感獨(dú)著?！彪S著歷史發(fā)展，人們開始用圓木桶和大簍子挑著走街串巷的賣，喊著“孝感麻糖”的吆喝，有的還將其分成一至五斤，方便顧客饋贈(zèng)。久而久之，就有了“孝感麻糖”這個(gè)品牌。

3、孝感麻糖是孝感當(dāng)?shù)氐奶厣朗常哂休^高的知名度。據(jù)湖北職院余仲明教授組織的調(diào)查顯示，孝感麻糖在湖北省7個(gè)縣市的知名度高達(dá)100%，其他縣市為81%。在省外，其知名度雖不及本省高，卻也有50%以上的人知道“孝感麻糖”是“中華老字號(hào)”之一。由此可以看出，“孝感麻糖”具有較高的知名度，市場潛力較大，且購買孝感麻糖的有老人，中年，青年及兒童，適合大多數(shù)人的口味。

4、孝感麻糖米酒作為地方特色，享有政府的補(bǔ)貼政策，降低了其生產(chǎn)成本，增強(qiáng)了企業(yè)的競爭力。

5、孝感麻糖具有一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。首先，孝感麻糖有一定的品牌優(yōu)勢。目前，孝感市麻糖行業(yè)擁有一批省、市知名的品牌，孝感麻糖為湖北名牌產(chǎn)品，正團(tuán)公司的“神龍”為全省著名商標(biāo)，楚特、天宜、紅龍等一批商標(biāo)為全市著名商標(biāo)。其次，潛在生產(chǎn)能力較大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前行業(yè)協(xié)會(huì)所屬的30余家麻糖米酒企業(yè)，均有成套完善的工藝設(shè)備，共有生產(chǎn)設(shè)備451套，廠區(qū)面積79876平方米，建筑面積40823平方米，總資產(chǎn)4452萬元，具備年生產(chǎn)能力4.9萬噸。然后，在孝感有很多土專家。在孝感市掌握完整生產(chǎn)技術(shù)的人有近200人，他們中雖然有的沒有文憑、職稱，但是他們都有自己獨(dú)特的傳承工藝，為行業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。最后，市場開發(fā)潛力大。隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)的繁榮，孝感麻糖米酒作為地方特產(chǎn)，其銷售大幅度提高。3.2劣勢：

1、孝感麻糖米酒在銷售上存在一定的問題。孝感麻糖米酒主要是以低價(jià)格來迎合眾多消費(fèi)者，幾乎沒有高端產(chǎn)品，這樣大大降低了企業(yè)的利潤，使得企業(yè)的的盈利停滯不前。

2、其科技含量不高。基本都采用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，沒有吸收現(xiàn)代技術(shù)，沒有結(jié)合現(xiàn)代科技，這樣就使得生產(chǎn)力得不到明顯的提高，降低了效率，并且缺乏自主創(chuàng)新能力。

3、品牌意識(shí)不強(qiáng)。在市場上有很多自稱是“孝感麻糖米酒”的品牌，在其他省出現(xiàn)假冒侵權(quán)的現(xiàn)象，隨壞了企業(yè)自身的信譽(yù)，企業(yè)的形象沒有得到較好的維護(hù)，既亂了品牌，又壞了企業(yè)形象，更擾亂了市場秩序。

4、企業(yè)人員的素質(zhì)不高，管理存在問題。由于是本土企業(yè)，存在很多土專家，所以其人員的素質(zhì)整體都不高。主要表現(xiàn)在企業(yè)人員的學(xué)歷不高，對(duì)其管理看不到長遠(yuǎn)利益，只重視眼前利益。

5、企業(yè)的競爭不規(guī)范。由于規(guī)模不大，企業(yè)的管理人員的素質(zhì)又不高，盲目的追求企業(yè)的眼前利益，呈現(xiàn)出無序競爭，企業(yè)之間打價(jià)格戰(zhàn)，來搶市場，讓顧客難以分辨產(chǎn)品的好壞。一旦有極個(gè)別的企業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量問題，會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)所有企業(yè)的商品產(chǎn)生排斥心理。

6、成本控制不力。近年來，原材料和銷售成本上升，影響了孝感米酒行業(yè)。

3.3機(jī)會(huì)：

1、在國家政策的支持下，在國家中部城市崛起的政策及武漢城市圈發(fā)展的影響下，利用好孝感鄰近武漢的優(yōu)勢，利用便捷的交通，把孝感麻糖米酒融入到城市圈的運(yùn)作中去，爭取使更多的人了解孝感麻糖米酒，擴(kuò)寬銷售渠道，增加企業(yè)的利潤。

2、在越來越開放的中國，孝感麻糖米酒應(yīng)該抓住這個(gè)機(jī)遇，引進(jìn)外國先進(jìn)的技術(shù)，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)，并且逐步加強(qiáng)企業(yè)在外國的品牌影響力。

3.4威脅

1、“孝感麻糖米酒”作為地方特色小吃，在市場上具有眾多的競爭者，例如：武漢“周黑鴨”、武漢“熱干面”、“天津狗不理”等，都是“孝感麻糖米酒”的競爭者。

2、在麻糖行業(yè)，“孝感麻糖米酒”也存在著諸多的競爭者，如“武漢麻糖米酒”等，擠站了相當(dāng)一部分的市場份額，而且在別的省也存在其他的麻糖品牌?！靶⒏新樘敲拙啤睉?yīng)居安思危，保持警惕，時(shí)刻關(guān)注競爭對(duì)手的動(dòng)向，以便及時(shí)調(diào)整自己的戰(zhàn)略。

3、銷售渠道。主要是以節(jié)日禮物的形式展現(xiàn)在顧客面前，平時(shí)大家很少作為食物成為大家的熱愛之物。而僅有的銷售則是小攤小販的兜售，沒有統(tǒng)一的包裝，而且不方便。尤其是作為糖果銷售的主要市場：孩子們都沒有成為顧客，實(shí)乃遺憾。

四、促銷建議

1、人員推銷

企業(yè)通過派出推銷人員或委托人員親自向顧客介紹，推廣，宣傳，以促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，可以是面對(duì)面交談，也可以是通過電話、信函交流，推銷人員的任務(wù)除了完成一定的銷售量以外，還必須及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的需求，并開拓新的市場，創(chuàng)造新的需求。

2、廣告

針對(duì)產(chǎn)品定位和目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題。

a.在孝感周邊各個(gè)車站、火車站、地鐵、輕軌、旅游景區(qū)等的出入口刊登廣告。

b.向省級(jí)、市級(jí)電視臺(tái)投放廣告；在優(yōu)酷、土豆等視頻網(wǎng)站發(fā)布自己的廣告視頻。

c.在孝感日?qǐng)?bào)、孝感晚報(bào)、湖北日?qǐng)?bào)、楚天都市報(bào)、槐蔭周刊中刊登廣告。

d.通過發(fā)宣傳單頁的形勢讓大家了解孝感麻糖。

3、公關(guān)關(guān)系

積極參與政府、企事業(yè)單位、社會(huì)各界組織的各項(xiàng)活動(dòng)。

第二篇：孝感投資環(huán)境分析

孝感市投資環(huán)境分析

周偉華 080534147

一、區(qū)域投資環(huán)境定義

區(qū)域投資環(huán)境是指某一地區(qū)或國家為接受或吸引外來投資所提供的各種條件的集合, 它是一個(gè)動(dòng)態(tài)的多層次、多因素的綜合系統(tǒng), 既包括一個(gè)地區(qū)的自然資源、地理狀況、基礎(chǔ)設(shè)施等物質(zhì)形態(tài)的硬環(huán)境, 也包括該地區(qū)政治和經(jīng)濟(jì)體制、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化傳統(tǒng)、法律制度等物質(zhì)形態(tài)的軟環(huán)境。投資環(huán)境是區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一種表現(xiàn)形式, 它反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一些特征和必然聯(lián)系。區(qū)域投資環(huán)境的優(yōu)劣直接關(guān)系到投資活動(dòng)的正常開展, 它關(guān)系到投資的發(fā)生、投資的效益、投資的風(fēng)險(xiǎn)等重要內(nèi)容,乃至工業(yè)化進(jìn)程。因此,投資環(huán)境問題尤其是投資環(huán)境的分析成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中人們較為關(guān)注的一個(gè)重要問題。

二、孝感市投資環(huán)境分析

1、孝感市經(jīng)濟(jì)環(huán)境 目前，孝感投資發(fā)展態(tài)勢良好，城鎮(zhèn)項(xiàng)目投資增幅一直在30％以上，孝感市城鎮(zhèn)項(xiàng)目完成投資達(dá)65億元，分別高出荊州11億元、黃岡9億元，孝感市城鎮(zhèn)項(xiàng)目投資增幅繼續(xù)在39.9％的高位運(yùn)行，全市普查登記法人單位15973個(gè)，產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位22501個(gè)。其中企業(yè)法人單位7206個(gè)，事業(yè)法人單位3420個(gè)，行政法人單位806個(gè)，社團(tuán)法人單位580個(gè)，其它（村委會(huì)）法人單位3961個(gè)。在全部法人單位中，單產(chǎn)業(yè)法人單位14615個(gè)，多產(chǎn)業(yè)法人1358個(gè)；第一產(chǎn)業(yè)法人單位1個(gè)，第二產(chǎn)業(yè)法人單位4180個(gè)，第三產(chǎn)業(yè)法人單位11792個(gè)；規(guī)模、資質(zhì)和限額以上等“三上”法人單位1319個(gè)，其中工業(yè)企業(yè)法人單位915個(gè)，建筑業(yè)法人單位145個(gè)，房地產(chǎn)業(yè)單位130個(gè)，批發(fā)和零售業(yè)單位90個(gè)，住宿和餐飲業(yè)單位39個(gè)。全市二、三產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)590239人，其中第二產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)342792人，第三產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)247447人。全市個(gè)體工商戶為203954戶，從業(yè)人員636160人。在全部個(gè)體戶中，第二產(chǎn)業(yè)個(gè)體戶37619戶，從業(yè)人數(shù)218708人;第三產(chǎn)業(yè)個(gè)體戶166335戶，從業(yè)人數(shù)417452人。全市法人單位較一經(jīng)普增長40.4%，產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位較一經(jīng)普增長32.7%，個(gè)體經(jīng)營戶較一經(jīng)普增長52.8%。全市法人單位從業(yè)人數(shù)較一經(jīng)普增長27.5%。個(gè)體戶從業(yè)人數(shù)較一經(jīng)普增長98.9%。

2、孝感市法律政策環(huán)境 孝感市堅(jiān)持誠信立區(qū)，全面兌現(xiàn)國家、省、市對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策及項(xiàng)目投資合同承諾。開發(fā)區(qū)對(duì)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和開發(fā)區(qū)發(fā)展規(guī)劃的項(xiàng)目，根據(jù)投資項(xiàng)目情況分別給予優(yōu)惠價(jià)格供地。在稅費(fèi)方面，外商（港澳臺(tái)）投資企業(yè)享受所得稅“二免三減半”優(yōu)惠；非外商（港澳臺(tái)）投資企業(yè)所得稅地方留成部分按照“二免三減半”政策對(duì)企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；增值稅前三年按企業(yè)上繳稅收地方留成部分的50%獎(jiǎng)勵(lì)給企業(yè)；企業(yè)建成投產(chǎn)前市級(jí)權(quán)限范圍內(nèi)的行政事業(yè)性收費(fèi)全免；經(jīng)營服務(wù)性收費(fèi)，在物價(jià)部門核定的范圍內(nèi)與收費(fèi)單位協(xié)商收取。開發(fā)區(qū)運(yùn)營成本較低，水、電、用工、物流等費(fèi)用相對(duì)于沿海地區(qū)和發(fā)達(dá)地區(qū)具有比較優(yōu)勢。

3、孝感市服務(wù)環(huán)境 孝感市在湖北省首家建立了市級(jí)行政服務(wù)中心，對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行集中審批，實(shí)行“一站式”、“一條龍”服務(wù)；開發(fā)區(qū)實(shí)行項(xiàng)目專班代理服務(wù)制，從項(xiàng)目的政策咨詢、審批立項(xiàng)、工商注冊、稅務(wù)登記、海關(guān)備案以及規(guī)劃、建設(shè)等辦證辦照事項(xiàng)和項(xiàng)目建設(shè)由專人、專班全程代理服務(wù)；并確定專門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系企業(yè)，最大限度為投資客商搞好服務(wù)。全省首批省級(jí)企業(yè)孵化器在孵企業(yè)100多家，為企業(yè)提供技術(shù)、場所、融資、中介、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等服務(wù)。通關(guān)服務(wù)便捷高效，武漢海關(guān)對(duì)孝感經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)進(jìn)出口企業(yè)實(shí)行“一章通”作業(yè)模式和“5+2”工作制，“365天，天天能通關(guān)”，通關(guān)時(shí)間短、手續(xù)簡化，從武漢口岸出發(fā)的貨物集裝箱，“水路兩天到上海，鐵路一天到深圳”。

4、孝感市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

2002年孝感市制造業(yè)增加值占總商品增加值的比例為30.9%，處于工業(yè)化初期階段；2009年為46.6%，達(dá)到了工業(yè)化中期階段。該指標(biāo)在工業(yè)化評(píng)分中得分由2002年的17.9分上升到2009年54.7分的較高分，表明孝感市工業(yè)化進(jìn)程近年來有較大進(jìn)展，以五大支柱為主導(dǎo)的工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但仍停留在以資源開采和初級(jí)產(chǎn)品加工為主，“資源驅(qū)動(dòng)”和“粗放增長”特征明顯，迫切需要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提高制造業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系中的比重。從分縣來看，工業(yè)化進(jìn)程也不夠均衡，南部4縣除孝南以外，其余3縣均超過了全市平均水平，且得分很高；孝南因建筑業(yè)增加值較大，影響了制造業(yè)增加值占總商品增加值的比例，導(dǎo)致得分不高。北3縣因制造業(yè)發(fā)展不足，得分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全市平均水平，孝昌縣該項(xiàng)得分也為零分

5、孝感市交通環(huán)境

這里的區(qū)位交通優(yōu)勢得天獨(dú)厚，是投資開發(fā)的熱土。它得改革開放之天時(shí)，占交通便捷之地利，兼內(nèi)外客商支持之人和。緊連武漢大都市，離武漢市中心50余公里，距武漢天河國際機(jī)場32公里。以孝南為軸心半徑500公里范圍內(nèi)有60多個(gè)大中城市3億多人口，市場空間十分巨大，物流配送十分便捷。北京至深圳的107國道、福州至蘭州的316國道以及北京至珠海、武漢至十堰的高速公路在境內(nèi)交匯，京廣電氣化鐵路縱貫全境，內(nèi)河航運(yùn)直通長江。從這里到全國主要中心城市，無論是火車還是汽車都能夕發(fā)朝至，交通十分便利，是中西部交通的重要樞紐。

三、對(duì)策及建議

當(dāng)前，全球外商直接投資規(guī)模下降，各地引資競爭日趨激烈，同時(shí)，新一輪國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移加快，國際資本流動(dòng)出現(xiàn)了一些新特點(diǎn)。如果我們不能發(fā)揮比較優(yōu)勢，進(jìn)一步加強(qiáng)國內(nèi)投資環(huán)境，尤其是軟環(huán)境建設(shè)，有可能喪失機(jī)遇。要進(jìn)一步改善投資環(huán)境，建議從以下幾個(gè)方面來齊抓共管：

1、要改善信用環(huán)境。一是對(duì)信用企業(yè)實(shí)施特殊優(yōu)惠政策傾斜。盡快建立和完善失信懲罰機(jī)制，加大失信者的成本，鼓勵(lì)誠信經(jīng)營。二是應(yīng)加快信用立法進(jìn)程，加大執(zhí)法力度。市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，應(yīng)依靠法律的力量和制度、政策來約束信用關(guān)系各方面的行為。三是建立公開的信用狀況查詢系統(tǒng)。建立并開放企業(yè)和個(gè)人信用信息系統(tǒng)，完善銀行信貸登記咨詢系統(tǒng)，為企業(yè)經(jīng)營提供良好的信用服務(wù)。四是加強(qiáng)信用狀況考評(píng)體系建設(shè)。逐步建立起信用登記制度，設(shè)立征信組織，加大信用建設(shè)的社會(huì)監(jiān)督。五是強(qiáng)化輿論監(jiān)督。在企業(yè)和全市樹立講誠信的公德意識(shí)，形成誠信光榮、失信可恥、信用即財(cái)富的共識(shí)和理念。

2、要增強(qiáng)為企業(yè)服務(wù)意識(shí)。要加強(qiáng)政府部門的內(nèi)部管理，全面推行服務(wù)承諾制和舉報(bào)監(jiān)督制，標(biāo)準(zhǔn)審批及監(jiān)督檢查等公務(wù)活動(dòng)中做到政策公開．辦事程序公開，辦事結(jié)果公開。要簡化審批手續(xù)，疏通融資渠道，開展投資信息系統(tǒng)建設(shè)并提供信息化服務(wù)，減免服務(wù)費(fèi)用，提高政府信用，強(qiáng)化行業(yè)協(xié)會(huì)功能，培育商業(yè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

3、治理亂收費(fèi)是改善投資環(huán)境的重要一環(huán)。各級(jí)政府．各個(gè)部門必須形成亂收費(fèi)就是破壞投資環(huán)境、阻礙經(jīng)濟(jì)發(fā)展的共識(shí)，圍繞供水、供電、供氣、教育、醫(yī)藥、住房、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、工商管理等關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾切身利益的收費(fèi)熱點(diǎn)問題，開展清理整頓，嚴(yán)格執(zhí)法。從人人都是投資環(huán)境，事事關(guān)系投資環(huán)境的高度出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)到亂收費(fèi)的危害性，形成全市齊抓共管的局面，為武漢市經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)更寬松的環(huán)境。

4、保持吸引外資的競爭力。要為外商投資提供更多的優(yōu)惠條件，要將國企和外資放在同等地位去支持去服務(wù)，為外商投資營造好的政策環(huán)境、行政環(huán)境、市場環(huán)境和體制環(huán)境。要保持引資政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性，減少政策調(diào)整對(duì)企業(yè)的負(fù)面影響，盡力給外商提供一個(gè)“愿意來，留得住”而又具獨(dú)特性的軟環(huán)境。

第三篇：孝感投資環(huán)境分析

孝感市投資環(huán)境分析報(bào)告

魏朋濤090534130

一、區(qū)域投資環(huán)境定義

區(qū)域投資環(huán)境是指某一地區(qū)或國家為接受或吸引外來投資所提供的各種條件的集合, 它是一個(gè)動(dòng)態(tài)的多層次、多因素的綜合系統(tǒng), 既包括一個(gè)地區(qū)的自然資源、地理狀況、基礎(chǔ)設(shè)施等物質(zhì)形態(tài)的硬環(huán)境, 也包括該地區(qū)政治和經(jīng)濟(jì)體制、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化傳統(tǒng)、法律制度等非物質(zhì)形態(tài)的軟環(huán)境。投資環(huán)境是區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一種表現(xiàn)形式, 它反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的一些特征和必然聯(lián)系。區(qū)域投資環(huán)境的優(yōu)劣直接關(guān)系到投資活動(dòng)的正常開展, 它關(guān)系到投資的發(fā)生、投資的效益、投資的風(fēng)險(xiǎn)等重要內(nèi)容,乃至工業(yè)化進(jìn)程。因此,投資環(huán)境問題尤其是投資環(huán)境的分析成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中人們較為關(guān)注的一個(gè)重要問題。

二、孝感市投資環(huán)境分析

1、孝感市經(jīng)濟(jì)環(huán)境

目前（截止2011年數(shù)據(jù)），孝感投資發(fā)展態(tài)勢良好，城鎮(zhèn)項(xiàng)目投資增幅一直在30％以上，孝感市城鎮(zhèn)項(xiàng)目完成投資達(dá)65億元，分別高出荊州11億元、黃岡9億元，孝感市城鎮(zhèn)項(xiàng)目投資增幅繼續(xù)在39.9％的高位運(yùn)行，全市普查登記法人單位15973個(gè)，產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位22501個(gè)。其中企業(yè)法人單位7206個(gè)，事業(yè)法人單位3420個(gè)，行政法人單位806個(gè)，社團(tuán)法人單位580個(gè)，其它（村委會(huì)）法人單位3961個(gè)。在全部法人單位中，單產(chǎn)業(yè)法人單位14615個(gè)，多產(chǎn)業(yè)法人1358個(gè)；第一產(chǎn)業(yè)法人單位1個(gè)，第二產(chǎn)業(yè)法人單位4180個(gè)，第三產(chǎn)業(yè)法人單位11792個(gè)；規(guī)模、資質(zhì)和限額以上等“三上”法人單位1319個(gè)，其中工業(yè)企業(yè)法人單位915個(gè)，建筑業(yè)法人單位145個(gè)，房地產(chǎn)業(yè)單位130個(gè)，批發(fā)和零售業(yè)單位90個(gè)，住宿和餐飲業(yè)單位39個(gè)。全市二、三產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)590239人，其中第二產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)342792人，第三產(chǎn)業(yè)法人單位從業(yè)人數(shù)247447人。全市個(gè)體工商戶為203954戶，從業(yè)人員636160人。在全部個(gè)體戶中，第二產(chǎn)業(yè)個(gè)體戶37619戶，從業(yè)人數(shù)218708人;第三產(chǎn)業(yè)個(gè)體戶166335戶，從業(yè)人數(shù)417452人。全市法人單位較一經(jīng)普增長40.4%，產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位較一經(jīng)普增長32.7%，個(gè)體經(jīng)營戶較一經(jīng)普增長52.8%。全市法人單位從業(yè)人數(shù)較一經(jīng)普增長27.5%。個(gè)體戶從業(yè)人數(shù)較一經(jīng)普增長98.9%。

2、孝感市法律政策環(huán)境

孝感市堅(jiān)持誠信立區(qū)，全面兌現(xiàn)國家、省、市對(duì)企業(yè)的各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策及項(xiàng)目投資合同承諾。開發(fā)區(qū)對(duì)符合國家產(chǎn)業(yè)政策和開發(fā)區(qū)發(fā)展規(guī)劃的項(xiàng)目，根據(jù)投資項(xiàng)目情況分別給予優(yōu)惠價(jià)格供地。在稅費(fèi)方面，外商（港澳臺(tái)）投資企業(yè)享受所得稅“二免三減半”優(yōu)惠；非外商（港澳臺(tái)）投資企業(yè)所得稅地方留成部分按照“二免三減半”政策對(duì)企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)；增值稅前三年按企業(yè)上繳稅收地方留成部分的50%獎(jiǎng)勵(lì)給企業(yè)；企業(yè)建成投產(chǎn)前市級(jí)權(quán)限范圍內(nèi)的行政事業(yè)性收費(fèi)全免；經(jīng)營服務(wù)性收費(fèi)，在物價(jià)部門核定的范圍內(nèi)與收費(fèi)單位協(xié)商收取。開發(fā)區(qū)運(yùn)營成本較低，水、電、用工、物流等費(fèi)用相對(duì)于沿海地區(qū)和發(fā)達(dá)地區(qū)具有比較優(yōu)勢。

3、孝感市服務(wù)環(huán)境

孝感市在湖北省首家建立了市級(jí)行政服務(wù)中心，對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行集中審批，實(shí)行“一站式”、“一條龍”服務(wù)；開發(fā)區(qū)實(shí)行項(xiàng)目專班代理服務(wù)制，從項(xiàng)目的政策咨詢、審批立項(xiàng)、工商注冊、稅務(wù)登記、海關(guān)備案以及規(guī)劃、建設(shè)等辦證辦照事項(xiàng)和項(xiàng)目建設(shè)由專人、專班全程代理服務(wù)；并確定專門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系企業(yè)，最大限度為投資客商搞好服務(wù)。全省首批省級(jí)企業(yè)孵化器在孵企業(yè)100多家，為企業(yè)提供技術(shù)、場所、融資、中介、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等服務(wù)。通關(guān)服務(wù)便捷高效，武漢海關(guān)對(duì)孝感經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)進(jìn)出口企業(yè)實(shí)行“一章通”作業(yè)模式和“5+2”工作

制，“365天，天天能通關(guān)”，通關(guān)時(shí)間短、手續(xù)簡化，從武漢口岸出發(fā)的貨物集裝箱，“水路兩天到上海，鐵路一天到深圳”。

4、孝感市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

2002年孝感市制造業(yè)增加值占總商品增加值的比例為30.9%，處于工業(yè)化初期階段；2009年為46.6%，達(dá)到了工業(yè)化中期階段。該指標(biāo)在工業(yè)化評(píng)分中得分由2002年的17.9分上升到2009年54.7分的較高分，表明孝感市工業(yè)化進(jìn)程近年來有較大進(jìn)展，以五大支柱為主導(dǎo)的工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但仍停留在以資源開采和初級(jí)產(chǎn)品加工為主，“資源驅(qū)動(dòng)”和“粗放增長”特征明顯，迫切需要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提高制造業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系中的比重。從分縣來看，工業(yè)化進(jìn)程也不夠均衡，南部4縣除孝南以外，其余3縣均超過了全市平均水平，且得分很高；孝南因建筑業(yè)增加值較大，影響了制造業(yè)增加值占總商品增加值的比例，導(dǎo)致得分不高。北3縣因制造業(yè)發(fā)展不足，得分遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全市平均水平，孝昌縣該項(xiàng)得分也為零分

5、孝感市交通環(huán)境

這里的區(qū)位交通優(yōu)勢得天獨(dú)厚，是投資開發(fā)的熱土。它得改革開放之天時(shí)，占交通便捷之地利，兼內(nèi)外客商支持之人和。緊連武漢大都市，離武漢市中心50余公里，距武漢天河國際機(jī)場32公里。以孝南為軸心半徑500公里范圍內(nèi)有60多個(gè)大中城市3億多人口，市場空間十分巨大，物流配送十分便捷。北京至深圳的107國道、福州至蘭州的316國道以及北京至珠海、武漢至十堰的高速公路在境內(nèi)交匯，京廣電氣化鐵路縱貫全境，內(nèi)河航運(yùn)直通長江。從這里到全國主要中心城市，無論是火車還是汽車都能夕發(fā)朝至，交通十分便利，是中西部交通的重要樞紐。

6、孝感市土地礦產(chǎn)資源

孝感地質(zhì)礦藏豐富，素有“膏都”、“鹽?！薄ⅰ傲咨健敝Q，石膏質(zhì)地儲(chǔ)量2.49億噸，巖鹽地質(zhì)儲(chǔ)量2800一噸，磷礦地質(zhì)儲(chǔ)量1.72一噸。還有儲(chǔ)量可觀、開采潛力巨大的芒硝、稀土、金、銀、大理石、花崗巖、重晶石等。

孝感市的土地資源也十分豐富，據(jù)2004年統(tǒng)計(jì)，全市國土面積8910平方公里，其中耕地面積30.062萬公頃，占總面積25%左右，基本農(nóng)田29.2萬公頃，人均耕地0.725畝。

7、孝感市社會(huì)文化環(huán)境

孝感市市孝子董永的故里，是孝文化的發(fā)源地，孝文化是孝感市的主流文化，孝感市多次舉辦孝文化節(jié)，以湖北工程學(xué)院為研究基地對(duì)孝文化進(jìn)行深入研究，取得可喜成績，2010面10月16日成功舉辦以“中華孝文化與青少年思想道德建設(shè)”為主題的孝文化國際研討會(huì)?！靶ⅰ笔巧钊朊恳粋€(gè)中國人骨髓的一種精神，同樣也是為國際社會(huì)認(rèn)同的中華民族傳統(tǒng)文化的一部分，以孝文化為依托的孝感市可以更好地利用“孝文化搭臺(tái)，讓經(jīng)濟(jì)唱戲”

8、孝感市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)硬件設(shè)備

電力供應(yīng)充沛。開發(fā)區(qū)在華中電網(wǎng)負(fù)荷電力20萬千瓦，形成雙回路供電網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng) 水源供應(yīng)充足。開發(fā)區(qū)有自來水廠2座，日供水能力達(dá)30萬噸。

通訊裝備先進(jìn)。孝感市國內(nèi)信息樞紐城市之一，城區(qū)電話交換機(jī)容量260萬門，移動(dòng)電話用戶110萬戶，寬帶網(wǎng)絡(luò)覆蓋全城。

能源供應(yīng)方便。地處開發(fā)區(qū)中心位置的萬噸級(jí)鐵路貨場處于西煤東送、北煤南運(yùn)的中位地段，價(jià)格合算、運(yùn)力有保障。孝感是西氣東送——忠武線重要用戶城市，天然氣管線一進(jìn)入城區(qū)，年供氣能力3.5億立方米。

城市功能完備。星級(jí)酒店、酒吧、網(wǎng)球場、保齡球道、健身中心、大型購物廣場等休閑娛樂場所一應(yīng)俱全：臨近的雙峰山、觀音湖風(fēng)光秀麗，湯池溫泉去乏解疲，是上午活動(dòng)、旅游休閑的好去處。

以上是對(duì)目前孝感市的總體環(huán)境分析，簡言之：孝感是一個(gè)正在蓬勃發(fā)展的二線城市，其發(fā)展前景巨大，加之各種配套的軟硬件設(shè)施，是一個(gè)理想的投資城市。同時(shí)，我們也對(duì)以上的環(huán)境分析做以下的投資對(duì)策及建議。

三、對(duì)策及建議

當(dāng)前，全球外商直接投資規(guī)模下降，各地引資競爭日趨激烈，同時(shí)，新一輪國際產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移加快，國際資本流動(dòng)出現(xiàn)了一些新特點(diǎn)。如果我們不能發(fā)揮比較優(yōu)勢，進(jìn)一步加強(qiáng)國內(nèi)投資環(huán)境，尤其是軟環(huán)境建設(shè)，有可能喪失機(jī)遇。要進(jìn)一步改善投資環(huán)境，建議從以下幾個(gè)方面來齊抓共管：

1、要改善信用環(huán)境。一是對(duì)信用企業(yè)實(shí)施特殊優(yōu)惠政策傾斜。盡快建立和完善失信懲罰機(jī)制，加大失信者的成本，鼓勵(lì)誠信經(jīng)營。二是應(yīng)加快信用立法進(jìn)程，加大執(zhí)法力度。市場經(jīng)濟(jì)是法制經(jīng)濟(jì)，應(yīng)依靠法律的力量和制度、政策來約束信用關(guān)系各方面的行為。三是建立公開的信用狀況查詢系統(tǒng)。建立并開放企業(yè)和個(gè)人信用信息系統(tǒng)，完善銀行信貸登記咨詢系統(tǒng)，為企業(yè)經(jīng)營提供良好的信用服務(wù)。四是加強(qiáng)信用狀況考評(píng)體系建設(shè)。逐步建立起信用登記制度，設(shè)立征信組織，加大信用建設(shè)的社會(huì)監(jiān)督。五是強(qiáng)化輿論監(jiān)督。在企業(yè)和全市樹立講誠信的公德意識(shí)，形成誠信光榮、失信可恥、信用即財(cái)富的共識(shí)和理念。

2、要增強(qiáng)為企業(yè)服務(wù)意識(shí)。要加強(qiáng)政府部門的內(nèi)部管理，全面推行服務(wù)承諾制和舉報(bào)監(jiān)督制，標(biāo)準(zhǔn)審批及監(jiān)督檢查等公務(wù)活動(dòng)中做到政策公開．辦事程序公開，辦事結(jié)果公開。要簡化審批手續(xù)，疏通融資渠道，開展投資信息系統(tǒng)建設(shè)并提供信息化服務(wù)，減免服務(wù)費(fèi)用，提高政府信用，強(qiáng)化行業(yè)協(xié)會(huì)功能，培育商業(yè)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

3、治理亂收費(fèi)是改善投資環(huán)境的重要一環(huán)。各級(jí)政府．各個(gè)部門必須形成亂收費(fèi)就是破壞投資環(huán)境、阻礙經(jīng)濟(jì)發(fā)展的共識(shí)，圍繞供水、供電、供氣、教育、醫(yī)藥、住房、技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、工商管理等關(guān)系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾切身利益的收費(fèi)熱點(diǎn)問題，開展清理整頓，嚴(yán)格執(zhí)法。從人人都是投資環(huán)境，事事關(guān)系投資環(huán)境的高度出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)到亂收費(fèi)的危害性，形成全市齊抓共管的局面，為武漢市經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)更寬松的環(huán)境。

4、保持吸引外資的競爭力。要為外商投資提供更多的優(yōu)惠條件，要將國企和外資放在同等地位去支持去服務(wù)，為外商投資營造好的政策環(huán)境、行政環(huán)境、市場環(huán)境和體制環(huán)境。要保持引資政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性，減少政策調(diào)整對(duì)企業(yè)的負(fù)面影響，盡力給外商提供一個(gè)“愿意來，留得住”而又具獨(dú)特性的軟環(huán)境。

魏朋濤090534130

第四篇：孝感米酒新品開發(fā)計(jì)劃書

孝感米酒產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃書

一、產(chǎn)品介紹

孝感米酒是湖北省的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨(dú)特，它以孝感出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以孝感歷史承傳的鳳窩酒曲發(fā)酵釀制而成。

成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。

二、消費(fèi)者分析

（1）需求分析：隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康越來越重視，人們開始關(guān)注飲食的健康性與營養(yǎng)性，而孝感米酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，營養(yǎng)豐富，綠色健康，老少皆宜。

（2）消費(fèi)能力分析：孝感米酒價(jià)格實(shí)惠，可謂物美價(jià)廉，適合各個(gè)收入階層的人群選購。

三、市場分析

（1）行業(yè)現(xiàn)狀：孝感米酒現(xiàn)有企業(yè)30多家，年銷售額12億左右，加上武漢和黃石等地米酒企業(yè)，年總收入超過20億元。近幾年來，孝感米酒企業(yè)經(jīng)營狀況欠佳，使這些企業(yè)的財(cái)力較以前受到較大的制約人才匱乏，管理水平不先進(jìn)等，也導(dǎo)致了孝感米酒行業(yè)的低迷不振。

（2）潛在市場：隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，超低度酒精飲料越來越受到人們的青睞。特別是綠色消費(fèi)逐漸成為人們時(shí)尚選擇的情況下，孝感米酒充分具備純天然綠色飲品，食品的基本特征，其市場空間將會(huì)越來越大。

四、產(chǎn)品開發(fā)

（1）開發(fā)目標(biāo)：塑造“孝感米酒”老字號(hào)品牌，提高品牌知名度，樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象，使新產(chǎn)品順利打入南方市場。

（2）產(chǎn)品定位：以往孝感米酒被作為一種地方土特產(chǎn)在市場上進(jìn)行定位和銷售，其大受地方區(qū)域性限制，不利于其全面的推廣。經(jīng)過仔細(xì)的調(diào)查，將新產(chǎn)品定位于保胃生津、高營養(yǎng)、低脂肪、無公害、環(huán)保型等綠色食品養(yǎng)生飲料。

（3）技術(shù)質(zhì)量：新產(chǎn)品為了打開南方市場，在配料的選用上做了調(diào)整，更適合南方消費(fèi)者口味。并且包裝簡單方便，便于攜帶?，F(xiàn)代人生活緊張、缺乏運(yùn)動(dòng)、胃腸功能容易紊亂，新品米酒更具有“生津暖胃”的功效，營養(yǎng)價(jià)值更豐富。

五、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)

指定專門管理人員負(fù)責(zé)此次開發(fā)。新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)不同部門的人員，對(duì)每一個(gè)部門指定專門的人員進(jìn)行開發(fā)。

市場部：派出人員深入到南方各省市做詳細(xì)的市場調(diào)查并進(jìn)行分析，了解當(dāng)?shù)厝说目谖断埠谩嬍沉?xí)慣、同類產(chǎn)品生產(chǎn)銷售情況等。

產(chǎn)品開發(fā)部：根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)及相應(yīng)的技術(shù)改進(jìn)，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨蟆?/p>

銷售部：負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的市場投放、營銷推廣，保證新產(chǎn)品能快速進(jìn)入南方市場。

財(cái)務(wù)部：預(yù)測市場的成長速度和產(chǎn)品預(yù)期收益，以及資金的分配及使用狀況，制定相應(yīng)的財(cái)務(wù)模型。

其他各有關(guān)部門配合此次新產(chǎn)品的開發(fā)。

第五篇：米酒制作教學(xué)設(shè)計(jì)

米酒制作教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目的

1、知識(shí)目標(biāo)：以制作米酒為例了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，說明制作米酒過程的科學(xué)原理。

2、能力目標(biāo)：根據(jù)實(shí)驗(yàn)流程示意圖和提供的資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，嘗試米酒的制作過程。

3、情感態(tài)度價(jià)值觀：探究影響米酒品質(zhì)的因素。

二、教學(xué)重點(diǎn)

說明米酒制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成米酒的制作。

三、教學(xué)難點(diǎn)

在實(shí)踐中探究影響米酒品質(zhì)的條件

四、釀制米酒的材料用具

電飯煲、糯米或大米、酒曲、發(fā)酵容器等

五、實(shí)驗(yàn)原理

1、米酒的制作是酵母菌通過發(fā)酵所得的產(chǎn)物。

2、寫出葡萄糖發(fā)酵的反應(yīng)式：C6H12O6 + 6O2 →6CO2+ 6H2O（有

氧條件下）C6H12O6→C2H5OH + 2CO2(無氧條件下）

3、發(fā)酵需要適宜的條件：20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在30℃左右。

六、實(shí)驗(yàn)步驟

（一）實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作

1、糯米淘洗干凈，用干凈冷水浸泡4—5個(gè)小時(shí)。水層約比米層高出20厘米。浸泡時(shí)水溫與時(shí)間：冬、春季15℃以下14小時(shí)，夏季25℃以下8小時(shí)，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。

2、電飯煲、盆、砂鍋、蓋、攪勺等洗凈備用。

（二）米酒制作

1、將浸泡的糯米放入電飯煲中，加入適量干凈水，通電電飯煲蒸熟糯米。

2、將蒸熟的糯米冷卻至30℃或室溫，用筷子翻翻糯米以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少許涼水，用攪勺將糯米弄散。用水要盡量少。

3、將酒曲研成粉末，將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻，混勻后再撒，留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。

4、將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵容器砂鍋中，邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上和攪勺上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。

5、蓋好砂鍋蓋子，放置在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出甜味。如溫度偏低，可用棉衣或者輩子將砂鍋焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。

七、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及記錄

學(xué)生分小組動(dòng)手操作，并把整個(gè)過程記錄下來。一周后，品嘗米酒。小組成員品嘗本小組釀制的米酒，記錄米酒的顏色、味道等現(xiàn)象。

八、交流與評(píng)價(jià) 各個(gè)小組匯報(bào)，教室引導(dǎo)各個(gè)小組進(jìn)行交流和討論：

1、各組戰(zhàn)士制作成果，簡要闡述制作過程。

2、各小組交流成果，品嘗并作出評(píng)價(jià)。（好的地方和失敗原因）

3、自由討論影響米酒品質(zhì)的因素及保存米酒的方法。

九、注意事項(xiàng)

1、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

2、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。

3、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。

4、一定要密閉好。否則又酸又澀。

5、溫度低也不成。三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。

6、做米酒的過程中，切記保持手和一切容器、工具的干凈，不能粘有油和生水，否則米酒會(huì)生綠毛或黑毛。如果米酒做好后，表面有一點(diǎn)點(diǎn)綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部，還是別吃為好。

7、米酒做好后，往米酒里面加入一定量的涼白開即可，將加水的米酒密封低溫保存即可。

蔣美榮、王婉貞、施文娟 劉定、何寅姣、梁雄峰