第一篇：哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例

哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例

哈爾濱市人大常委會(huì)(頒布單位)19960426(頒布時(shí)間)19960426(實(shí)施時(shí)間)哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例 第一章 總則 第二章 飼養(yǎng)管理 第三章 屠宰管理 第四章 檢疫管理 第五章 銷售管理 第六章 法律責(zé)任 第七章 附則

第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，預(yù)防生豬疫病，防止病害肉流入市場(chǎng)，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市情況，制定本條例。

第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的原則。

第四條 市、區(qū)、縣（市）商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理等有關(guān)部門依照各自的權(quán)限履行下列職責(zé)：

（一）商業(yè)部門負(fù)責(zé)生豬屠宰、加工、冷藏業(yè)的行業(yè)管理，系統(tǒng)內(nèi)生豬檢疫、病害肉無害化處理管理，商店、肉類加工單位肉源渠道等日常管理；

（二）農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)生豬飼養(yǎng)管理，負(fù)責(zé)國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠以外的檢疫人員的培訓(xùn)、考核，生豬檢疫，承擔(dān)生豬疫病防治、病害肉無害化處理和生豬及其產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；

（三）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)生豬屠宰廠和生肉流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，協(xié)助農(nóng)牧部門做好生豬飼養(yǎng)管理；

（四）工商行政管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉品衛(wèi)生管理，取締非法經(jīng)營，協(xié)助有關(guān)部門加強(qiáng)個(gè)體肉店肉品衛(wèi)生和個(gè)體飯店肉源的管理。

市、縣（市）人民政府設(shè)立生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)綜合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第二章 飼養(yǎng)管理

第五條 新建、改建、擴(kuò)建種豬場(chǎng)、商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)的選址和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，市、縣（市）農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。

第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依照國家有關(guān)規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預(yù)防工作，并接受農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。第七條 市人民政府鼓勵(lì)建設(shè)商品生豬生產(chǎn)基地，由分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬發(fā)展。

第八條 單位和個(gè)人飼養(yǎng)生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須實(shí)行圈養(yǎng)，不準(zhǔn)散養(yǎng)或放養(yǎng)。

第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設(shè)。第三章 屠宰管理

第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（以下簡稱生豬屠宰廠）設(shè)置布局，由市、縣（市）商業(yè)部門會(huì)同農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。第十一條 在市區(qū)和

縣（市）人民政府所在地的鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）符合生豬屠宰廠設(shè)置布局；

（二）選址應(yīng)當(dāng)在城鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)以外非居住區(qū)；

（三）廠房與設(shè)施應(yīng)當(dāng)結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固，便于清洗；

（四）生產(chǎn)車間的位置、地面、墻壁、天棚和生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（五）設(shè)有待宰圈、病豬隔離圈和用墻壁間隔的急宰間、屠宰間、內(nèi)臟處理間、掛肉間、病害肉處理間；

（六）日均屠宰50頭生豬的，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)在150平方米以上，高度在3米以上，日均屠宰量增加，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)相應(yīng)比照增加；

（七）有上下水、淋浴、麻電臺(tái)、吊滑、照明、通風(fēng)、排氣和糞便、污水、污物處理排放設(shè)施，日均屠宰量達(dá)到100頭生豬以上的，應(yīng)當(dāng)設(shè)有機(jī)械化生產(chǎn)線裝置；

（八）有檢疫設(shè)備、病害肉無害化處理和銷毀設(shè)備；

（九）有獸醫(yī)檢疫室和檢疫人員、屠宰人員休息室；

（十）有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、檢驗(yàn)、消毒和質(zhì)量管理制度。在縣（市）其他鄉(xiāng)、鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)具備本條前款

（一）、（三）、（四）、（五）、（八）、（十）項(xiàng)規(guī)定的條件，（二）、（六）、（七）、（九）項(xiàng)規(guī)定的條件，可參照?qǐng)?zhí)行。

第十二條 生豬屠宰廠工作人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。

第十三條 開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)按下列規(guī)定履行申請(qǐng)和審批手續(xù)：

（一）向市、縣（市）商業(yè)部門提出申請(qǐng)，由商業(yè)部門核發(fā)《屠宰許可證》；

（二）經(jīng)商業(yè)部門同意后，由衛(wèi)生、農(nóng)牧部門進(jìn)行設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收；

（三）憑商業(yè)、衛(wèi)生、農(nóng)牧部門核發(fā)的《屠宰許可證》、《衛(wèi)生許可證》和《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。

第十四條 已經(jīng)批準(zhǔn)開辦的生豬屠宰廠不符合本條例第十一條規(guī)定條件的，由商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、和工商行政管理部門分別吊銷《屠宰許可證》、《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》、《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照。

第十五條 屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)在電麻擊昏后立即吊掛宰殺放血，放血時(shí)間不少于5分鐘；生豬分解后，應(yīng)對(duì)胴體、內(nèi)臟、頭、蹄統(tǒng)一編號(hào)，妥善放置；摘除甲狀腺、腎上腺等有害腺體和病變淋巴節(jié)；修整后的生豬胴體和副產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十六條 屠宰生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準(zhǔn)私屠濫宰。

第十七條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。第四章 檢疫管理

第十八條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的生豬屠宰檢疫工作由廠方負(fù)責(zé)，農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查；對(duì)其他屠宰廠的檢疫

監(jiān)督工作，由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)。

第十九條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的檢疫人員，由商業(yè)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核；其他屠宰廠的檢疫人員由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核?？己撕细袢〉脵z疫員證書后，持證上崗。

第二十條 檢疫人員對(duì)進(jìn)廠生豬，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)產(chǎn)地檢疫證明；對(duì)待宰生豬，應(yīng)當(dāng)用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。

第二十一條 生豬屠宰廠對(duì)檢疫人員檢出的染疫生豬，應(yīng)當(dāng)立即采取隔離等防疫措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門，接受其防疫指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。第二十二條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠屠宰的生豬，必須有廠方出具的檢疫證明；其他屠宰廠屠宰的生豬，必須有農(nóng)牧部門或其委托單位出具的檢疫證明。第二十三條 檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國家規(guī)定的肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)；經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋驗(yàn)訖印章。第二十四條 檢疫人員對(duì)宰后檢驗(yàn)患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。

生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)在檢疫人員監(jiān)督下將患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品進(jìn)行化制或銷毀處理。

第二十五條 農(nóng)牧部門可以向國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠派駐獸醫(yī)監(jiān)督員，根據(jù)監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問題，可以向廠方或其上級(jí)主管部門提出建議或處理意見，并有權(quán)制止不符合檢疫要求的肉品出廠。

第二十六條 自養(yǎng)自宰自食的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）或村獸醫(yī)防疫人員進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。獸醫(yī)防疫人員發(fā)現(xiàn)病害肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即通知農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)；農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無害化處理廠進(jìn)行無害化處理。

第二十七條 生豬檢疫、防疫收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五章 銷售管理

第二十八條 經(jīng)營生豬肉（以下簡稱生肉）的國有、集體商店（以下簡稱商店）和個(gè)體肉店，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有生肉儲(chǔ)存間、剔肉場(chǎng)地和冷藏設(shè)施；

（二）營業(yè)室和儲(chǔ)存間的墻壁、地面符合衛(wèi)生要求；

（三）有封閉銷售柜臺(tái)、防蠅防塵設(shè)施，以及洗滌、消毒和排水設(shè)施；

（四）有健全的生肉銷售管理制度。

第二十九條 經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）經(jīng)營生肉的場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有專兼職生肉銷售管理人員；

（三）有健全的生肉銷售管理制度。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會(huì)同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門提出意見，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。

第三十條 在指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營生肉，應(yīng)當(dāng)有專用銷售柜臺(tái)和防蠅、防塵、洗滌

、消毒設(shè)施。第三十一條 經(jīng)營生肉的人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第三十二條 商店、個(gè)體肉店和在指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營生肉，應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。

第三十三條 長途拉運(yùn)生肉，應(yīng)當(dāng)使用封閉冷藏車或密閉式吊掛運(yùn)輸車。短途敞車運(yùn)輸生肉，應(yīng)當(dāng)上苫下墊，防止污染。生肉盛裝容器和切割工具，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，保持清潔。第三十四條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者銷售生肉，應(yīng)當(dāng)從生豬屠宰廠購進(jìn)，同時(shí)索取產(chǎn)品檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。從外地購進(jìn)的，應(yīng)當(dāng)索取縣或縣以上檢疫證明，并查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。對(duì)指定經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由工商行政管理部門或其委托的市場(chǎng)主辦單位按規(guī)定檢查檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志，并進(jìn)行生肉感官檢查。商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者，不準(zhǔn)出售未經(jīng)檢疫的生肉。第三十五條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取隔離措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門。

農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門接到報(bào)告經(jīng)查證屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無害化處理廠進(jìn)行無害化處理。第三十六條 商店、個(gè)體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者銷售生肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)給購買者購肉憑證。

單位和個(gè)人購買的生肉，發(fā)現(xiàn)病害肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)持購肉憑證在24小時(shí)內(nèi)到購買生肉的商店、個(gè)體肉店或指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)退換，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)予以退換。退換的病害肉處理，按本條例第三十五條規(guī)定執(zhí)行。第六章 法律責(zé)任

第三十七條 對(duì)違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：

（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門責(zé)令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設(shè)單位或個(gè)人1000元以上5000元以下的罰款；

（二）違反本條例第六條、第八條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門或其授權(quán)的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或個(gè)人200元以上3000元以下的罰款；

（三）違反本條例第十二條、第三十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令限期改正，并處以責(zé)任單位2000元以上5000元以下的罰款；

（四）違反本條例第十三條規(guī)定屠宰生豬的，由工商行政管理部門沒收非法所得，并處以責(zé)任單位或個(gè)人5000以上20000元以下的罰款；

（五）違反本條例第十五條規(guī)定的，由商業(yè)部門處以責(zé)任單位1000元以上3000元以下的罰款；

（六）違反本條例第十六條規(guī)定的，由商業(yè)部門沒收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位

或個(gè)人200元以上300以下的罰款；

（七）違反本條例第十九條規(guī)定的，由商業(yè)、農(nóng)牧部門按照分工，分別處以責(zé)任單位1000元以上2000元以下的罰款，處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（八）違反本條例第二十條、第二十三條、第二十四條一款、第二十六條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（九）違反本條例第二十一條、第二十四條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（十）違反本條例第二十六條一款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門沒收私屠濫宰或未經(jīng)檢疫的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個(gè)人200元以上300元以下的罰款；

（十一）違反本條例第二十八條

（一）、（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令改正，并處以商店1000元以上3000元以下的罰款；

（十二）違反本條例第二十九條一款、第三十條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或經(jīng)營者500元以上2000元以下的罰款；

（十三）違反本條例第三十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十條的規(guī)定處罰；

（十四）違反本條例第三十三條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人300元以上500元以下的罰款；

（十五）違反本條例第三十四條一款規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個(gè)人1000元以上3000元以下的罰款；

（十六）違反本條例第三十四條三款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者由工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰；

（十七）違反本條例第三十五條一款規(guī)定的，對(duì)商店、個(gè)體肉店由農(nóng)牧部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款，對(duì)指定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的經(jīng)營者由工商行政管理部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款；

（十八）違反本條例第三十六條二款規(guī)定不予退換的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰。

第三十八條 對(duì)違反本條例應(yīng)當(dāng)予以治安管理處罰的，由公安部門依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三十九條 生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理工作人員，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，秉公辦事，不準(zhǔn)利用職權(quán)徇私舞弊。違反本條前款規(guī)定的，由其所在單位或上級(jí)主管部門予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第四十條 對(duì)行政處罰決定不服的，可依法申請(qǐng)復(fù)議

或提起行政訴訟。

第四十一條 罰沒票據(jù)和罰沒款物的處理，按照《黑龍江省收費(fèi)罰沒集資管理?xiàng)l例》的規(guī)定執(zhí)行。第七章 附則

第四十二條 其他畜禽屠宰、檢疫、銷售管理，參照本條例執(zhí)行。第四十三條 本條例自公布之日起施行。市人民政府1992年5月7日發(fā)布的《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理辦法》同時(shí)廢止。

地方性法規(guī)(類別)Y(采用標(biāo)識(shí))1(級(jí)別)

第二篇：哈爾濱市人大常委會(huì)關(guān)于修改《哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理

【發(fā)布單位】哈爾濱市

【發(fā)布文號(hào)】哈爾濱市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)公告第65號(hào) 【發(fā)布日期】2006-12-15 【生效日期】2006-12-15 【失效日期】 【所屬類別】地方法規(guī)

【文件來源】國務(wù)院法制辦公室

哈爾濱市人大常委會(huì)關(guān)于修改《哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例》的決定

（2006年10月13日哈爾濱市第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十六次會(huì)議通過 2006年12月8日黑龍江省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十四次會(huì)議批準(zhǔn) 2006年12月15日哈爾濱市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)公告第65號(hào)公布 自公布之日起施行）

哈爾濱市第十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十六次會(huì)議決定對(duì)《哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例》作如下修改：

一、增加一款，作為第二條第二款：“農(nóng)民飼養(yǎng)、屠宰生豬用于自食的，不適用本條例?！?/p>

二、第四條第二項(xiàng)修改為：“畜牧獸醫(yī)行政管理部門及法律授權(quán)的動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)生豬飼養(yǎng)、防疫、檢疫工作的監(jiān)督管理。”

第三項(xiàng)修改為：“衛(wèi)生行政管理部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)生豬肉（以下簡稱生肉）的監(jiān)督管理?！?/p>

第四項(xiàng)修改為：“工商行政管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)生肉的監(jiān)督管理，取締非法經(jīng)營，配合有關(guān)部門做好生豬屠宰、檢疫、銷售的管理。”

三、第七條修改為：“市、縣（市）畜牧獸醫(yī)行政管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃和市場(chǎng)要求，引導(dǎo)和支持建設(shè)商品生豬生產(chǎn)基地，由分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬發(fā)展?！?/p>

四、第八條第一款修改為：“單位和個(gè)人飼養(yǎng)生豬，必須實(shí)行圈養(yǎng)，不準(zhǔn)散養(yǎng)或放養(yǎng)。”

第二款修改為：“禁止單位和個(gè)人在垃圾場(chǎng)或者使用垃圾場(chǎng)中的物質(zhì)及未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼養(yǎng)生豬?！?/p>

五、增加一條，作為第九條：“飼養(yǎng)生豬的單位和個(gè)人，不得使用已經(jīng)停用、禁用以及未經(jīng)審定公布的工業(yè)化加工制作的飼料和飼料添加劑?！?/p>

六、第九條改為第十條，修改為：“種豬養(yǎng)殖場(chǎng)、商品豬飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)保證生豬糞便、廢水及其他固體廢棄物綜合利用或者無害化處理設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保證污染物達(dá)標(biāo)排放，防止污染環(huán)境?！?/p>

七、刪去第十四條。

八、增加一款，作為第十五條第二款：“活豬進(jìn)廠應(yīng)停食靜養(yǎng)12小時(shí)以上方可屠宰?！?/p>

九、第十六條第二款修改為：“經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，廠方應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，并開具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，放行出廠；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理?！?/p>

十、第十七條第一款修改為：“任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)?！?/p>

增加一款，作為第二款：“定點(diǎn)屠宰廠不得屠宰已注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。”

十一、第二十條修改為：“屠宰生豬應(yīng)當(dāng)?shù)缴i屠宰廠屠宰?！?/p>

十二、刪去第二十一條、刪去第二十二條第一款。

十三、第二十二條第二款改為第二十一條，修改為：“定點(diǎn)屠宰廠的屠宰檢疫，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，其他任何單位和個(gè)人不得自行屠宰檢疫。”

十四、第二十四條改為第二十三條，第二款修改為：“運(yùn)輸生豬，應(yīng)當(dāng)持有動(dòng)物檢疫合格證明或者出縣境動(dòng)物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明?！?/p>

十五、第二十七條改為第二十六條，第一款修改為：“檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國家規(guī)定的動(dòng)物檢疫方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的，出具檢疫證明。經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體，加蓋動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖印章。”

十六、刪去第二十九條、第三十條、第三十四條第二款。

十七、第三十六條改為第三十三條，修改為：“經(jīng)營生肉的人員，由衛(wèi)生行政管理部門進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后持證上崗?！?/p>

十八、第四十條改為第三十七條，第一款修改為：“經(jīng)營者銷售生肉，應(yīng)當(dāng)出示產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證明，檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章?！?/p>

第二款修改為：“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市經(jīng)營生肉的，由工商行政管理部門或其委托的市場(chǎng)、超市主辦單位按規(guī)定檢查檢疫、檢驗(yàn)合格證明，檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志?！?/p>

第三款修改為：“經(jīng)營者不準(zhǔn)出售未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的生肉。”

十九、刪去第四十一條。

二十、增加一條，作為第三十八條：“任何單位和個(gè)人不得偽造、涂改、轉(zhuǎn)讓檢疫、檢驗(yàn)合格證明和檢驗(yàn)檢訖印章?！?/p>

“生肉經(jīng)營者不得出售使用偽造、涂改、冒用檢疫、檢驗(yàn)合格證明和檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章的生肉?！?/p>

二

十一、第四十二條改為第三十九條，第一款修改為：“生肉經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取隔離措施，并報(bào)告工商行政管理部門?！?/p>

第二款修改為：“工商行政管理部門接到報(bào)告，應(yīng)當(dāng)立即通知?jiǎng)游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理?！?/p>

二

十二、第四十三條改為第四十條，第二款修改為：“單位和個(gè)人購買的生肉發(fā)現(xiàn)是病害肉時(shí)，可以向工商行政管理部門投訴。”

二

十三、第四十四條改為第四十一條，第二項(xiàng)修改為：“違反本條例第八條第一款規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以生豬飼養(yǎng)單位或者個(gè)人200元以上3000元以下的罰款；”

增加一項(xiàng)，作為第三項(xiàng)：“違反本條例第八條第二款規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)生豬予以捕殺，并對(duì)生豬肉尸進(jìn)行無害化處理；”

增加一項(xiàng)，作為第四項(xiàng)：“違反本條例第九條規(guī)定的，由畜牧獸醫(yī)行政管理部門責(zé)令停止使用，對(duì)生豬予以捕殺，并可以按每頭生豬處以責(zé)任單位或者個(gè)人300元以上500元以下的罰款，但罰款最高額不得超過50000元；”

增加一項(xiàng)，作為第五項(xiàng)：“違反本條例第十條規(guī)定的，由環(huán)境保護(hù)行政管理部門按照職責(zé)依法查處；”

刪去第四項(xiàng)。

第八項(xiàng)改為第十項(xiàng)，修改為：“違反本條例第十七條第一款規(guī)定的，由商品流通行政管理部門或者工商行政管理部門沒收生豬、生豬產(chǎn)品、工具和違法所得，并處以違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下罰款；對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的定點(diǎn)屠宰廠，由市、縣（市）人民政府取消定點(diǎn)屠宰廠資格；”

增加一項(xiàng)，作為第十一項(xiàng)：“違反本條例第十七條第二款規(guī)定的，由商品流通行政管理部門沒收生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，并處以違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下罰款；對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的定點(diǎn)屠宰廠，由市、縣（市）人民政府取消定點(diǎn)屠宰廠資格；”

增加一項(xiàng)，作為第十二項(xiàng)：“違反本條例第十九條規(guī)定的，由商品流通行政管理部門或者工商行政管理部門責(zé)令停止銷售或者加工，并處以1000元以上5000元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處以10000元以上50000元以下的罰款；”

第十項(xiàng)改為第十四項(xiàng)，修改為：“違反本條例第二十一條規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令擅自進(jìn)行生豬屠宰檢疫的屠宰廠停止屠宰生豬，沒收其違法所得，情節(jié)嚴(yán)重的，可以并處違法所得5倍以下罰款；”

刪去第十一項(xiàng)。

第十三項(xiàng)改為第十六項(xiàng)，修改為：“違反本條例第二十七條第二款規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，并處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；”

第十五項(xiàng)改為第十八項(xiàng)，修改為：“違反本條例第三十一條、第三十二條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令限期改正，并對(duì)負(fù)有責(zé)任的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市的主辦者和經(jīng)營者分別處以500元以上2000元以下的罰款；”

刪去第十七項(xiàng)。

增加一項(xiàng)，作為第二十項(xiàng)：“違反本條例第三十七條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并對(duì)經(jīng)營者處以50元以上100元以下的罰款；”

第十八項(xiàng)改為第二十一項(xiàng)，修改為：“違反本條例第三十五條、第三十六條規(guī)定的，由工商或者衛(wèi)生行政管理部門按照各自職責(zé)處以責(zé)任單位或者個(gè)人300元以上500元以下的罰款；”

增加一項(xiàng)，作為第二十二項(xiàng)：“違反本條例第三十八條規(guī)定的，由工商、公安行政管理部門、動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)分別按照各自職責(zé)依法查處?！?/p>

刪去第十九項(xiàng)。

二

十四、第四十六條改為第四十三條，第一款修改為：“生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售行政管理部門的工作人員，有下列行為之一的，依法給予行政處分；造成損失的，依法予以賠償；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

（一）不履行生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售的管理、監(jiān)督職責(zé)的；

（二）濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的；

（三）違反有關(guān)法律、法規(guī)及相關(guān)規(guī)定的?！?/p>

刪去第二款。

二

十五、增加一條，作為第四十四條：“行政監(jiān)察部門及有監(jiān)督權(quán)的行政機(jī)關(guān)和部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售負(fù)有管理職責(zé)的部門的監(jiān)督檢查，對(duì)通過投訴或者舉報(bào)及采取其他方式發(fā)現(xiàn)的行政管理部門的工作人員違反本條例規(guī)定的行為，按照管理權(quán)限對(duì)直接責(zé)任人員和主管領(lǐng)導(dǎo)視情節(jié)輕重，依法給予行政處分?！?/p>

二

十六、第五十條改為第四十八條，修改為：“其他畜禽銷售管理，參照本條例執(zhí)行。”

本決定自公布之日起施行。

《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例》根據(jù)本決定作相應(yīng)的修改并對(duì)個(gè)別文字和條款順序作相應(yīng)調(diào)整，重新公布全文。

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請(qǐng)以正式文件為準(zhǔn)。

第三篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程

生豬屠宰檢疫規(guī)程 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰檢疫的基本條件、生豬入場(chǎng)檢查、檢疫申報(bào)、宰前檢疫、宰后檢疫、檢疫結(jié)果處理、檢疫記錄和檢疫結(jié)果上報(bào)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬屠宰檢疫。2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程。GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。3 術(shù)語

3.1 定點(diǎn)屠宰廠：具有冷凍、分割能力的生豬屠宰加工企業(yè)。3.2 定點(diǎn)屠宰點(diǎn)：不具有冷凍、分割能力的、產(chǎn)品鮮銷當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)。4 基本條件 4.1 檢疫設(shè)施

4.1.1 屠宰場(chǎng)內(nèi)應(yīng)設(shè)檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的高溫、化制、銷毀等無害化處理設(shè)施。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點(diǎn)光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。4.1.2 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗(yàn)工作臺(tái)，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗(yàn)訖印章和高溫、化制、銷毀印章。4.2 檢疫人員

4.2.1 檢疫崗位由所轄區(qū)域內(nèi)縣級(jí)以上動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)設(shè)置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應(yīng)。

4.2.2 檢疫人員須取得國家頒發(fā)的動(dòng)物檢疫資格證書和相關(guān)證件。4.2.3 檢疫人員上崗時(shí)應(yīng)帶檢疫證件，佩帶檢疫標(biāo)志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。4.3 屠宰場(chǎng)所

4.3.1定點(diǎn)屠宰點(diǎn)應(yīng)設(shè)有健畜圈、病畜圈和觀察圈，屠宰點(diǎn)的設(shè)施設(shè)備須符合動(dòng)物防疫條件，取得《動(dòng)物防疫合格證》。

4.3.2生豬屠宰加工企業(yè)的設(shè)施設(shè)備須符合動(dòng)物防疫條件，取得《動(dòng)物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。5 生豬入場(chǎng)檢查

5.1 入場(chǎng)索證。生豬入場(chǎng)時(shí)，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。5.1.1 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》。5.1.2 縣境外運(yùn)輸進(jìn)來的生豬，貨主須持有《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。5.2 驗(yàn)證查物。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查。5.2.1 查驗(yàn)生豬數(shù)量、免疫標(biāo)識(shí)。5.2.2 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個(gè)體檢查方法進(jìn)行，檢疫合格準(zhǔn)予入場(chǎng)。

5.2.3 對(duì)檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢，對(duì)無產(chǎn)地檢疫證明，但有免疫標(biāo)識(shí)，并在免疫有效期內(nèi)的進(jìn)行補(bǔ)檢。

5.2.4 對(duì)無檢疫證明、無免疫標(biāo)識(shí)的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時(shí)后，按5.2.2規(guī)定的方法進(jìn)行補(bǔ)檢。

5.2.5 對(duì)入場(chǎng)檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對(duì)可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進(jìn)一步檢查。6 檢疫申報(bào)

檢疫申報(bào)按《四川省動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品申報(bào)檢疫辦法》規(guī)定施行。7 宰前檢疫

7.1 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進(jìn)行。

7.2 根據(jù)宰前檢疫結(jié)果作出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關(guān)規(guī)定通知書，對(duì)檢出的病畜按GB16548進(jìn)行無害化處理。7.2.1 準(zhǔn)宰 健康生豬。

7.2.2 急宰 確認(rèn)無礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。

7.2.3 緩宰 疑似傳染病而未確診的生豬。

7.2.4 禁宰 對(duì)檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動(dòng)物傳染??；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對(duì)人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染??；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。8 宰后檢疫

8.1 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時(shí)編記同一編號(hào)。8.2 頭、蹄部檢查

8.2.1 檢查鼻盤、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無水皰和水皰破潰的爛斑。重點(diǎn)檢查口蹄疫和豬水泡病。

8.2.2 剖檢頜下淋巴結(jié)：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達(dá)喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內(nèi)側(cè)，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)。重點(diǎn)檢查咽型炭疽。

8.2.3 剖檢咬?。号c下頜骨平行切開左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。主要檢查豬囊蟲。

8.2.4 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個(gè)側(cè)葉的甲狀腺。8.3 胴體檢查

8.3.1 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。8.3.2 剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開左、右腹股溝淺淋巴結(jié)，觀察有無病變。

8.3.3 剖檢髂內(nèi)淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)：骼內(nèi)淋巴結(jié)在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動(dòng)脈分出髂外動(dòng)脈的附近，旋髂深動(dòng)脈起始部分的前方，分別切開緊靠腹主動(dòng)脈的兩個(gè)髂內(nèi)淋巴結(jié)；腹股溝深淋巴結(jié)在髂外動(dòng)脈分出旋髂深動(dòng)脈后，進(jìn)入股管以前的一段血管旁，切開腹股溝深淋巴結(jié)。觀察有無病變。8.3.4 摘除病變淋巴結(jié)。

8.3.5 腎臟檢查：切開兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。必要時(shí)縱向剖開檢查。8.3.6 摘除兩側(cè)腎上腺。

8.3.7 腰肌檢查：縱向切開兩腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。

8.3.8 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號(hào)編號(hào)后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲鈣化包囊和住肉孢子蟲鈣化灶。順肌纖維方向剪取24個(gè)米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲。8.4 內(nèi)臟檢查

8.4.1 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。必要時(shí)，剖檢左右支氣管淋巴結(jié)，橫向切開肺葉，檢查有無病變和肺絲蟲。8.4.2 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。沿動(dòng)脈弓切開左心室與左心房，檢查二尖瓣有無菜花樣增生病變。

8.4.3 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。8.4.4 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。

8.4.5 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。必要時(shí)，進(jìn)行剖檢。9 檢疫結(jié)果處理

9.1 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章，印色必須使用食用級(jí)色素配制，對(duì)分割動(dòng)物產(chǎn)品外包裝加封動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志。銷售胴體、內(nèi)臟、頭、蹄等動(dòng)物產(chǎn)品，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具全國統(tǒng)一的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明?？h內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運(yùn)出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。

9.2 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進(jìn)行無害化處理。采用深埋法銷毀的，應(yīng)選擇遠(yuǎn)離居民住所、河流、水源地、畜禽場(chǎng)、道路等高燥地方作為掩埋點(diǎn)，用密閉容器運(yùn)送，埋入距地面1.5m以下，并做好消毒工作。

9.3 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采取嚴(yán)格防范措施，立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，迅速將病料密封后送化驗(yàn)室檢查，并按《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的規(guī)定處理。

9.4 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時(shí)，按GB16548的規(guī)定予以處理。9.5 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應(yīng)將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：

局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或鈣化灶、寄生蟲結(jié)節(jié)、包囊或其他損傷。

9.6 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個(gè)以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應(yīng)化制或作工業(yè)用。10 檢疫記錄

檢疫過程中和結(jié)束時(shí)，詳細(xì)記錄、登記生豬入場(chǎng)檢查、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫結(jié)果處理情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關(guān)資料。11 檢疫結(jié)果上報(bào)

檢疫人員每天檢疫結(jié)束以后，須把檢疫結(jié)果上報(bào)所屬動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

第四篇：生豬屠宰檢疫流程

生豬屠宰檢疫流程

1宰前檢疫 1．1查證驗(yàn)物

1．1．1查證向畜主索取《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。1．1．2驗(yàn)物核對(duì)生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。1．2消毒

消毒包括運(yùn)輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒。

1．2．1消毒池消毒每天生豬運(yùn)輸車輛進(jìn)場(chǎng)前對(duì)消毒池進(jìn)行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒。1．2．2卸車前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進(jìn)入待宰問，在查證驗(yàn)物程序完成后對(duì)生豬及運(yùn)載車輛進(jìn)行全面消毒，之后方可卸豬。

1．2．3卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過空車消毒，并憑動(dòng)物防疫部門出具的《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》離開屠宰場(chǎng)。

1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測(cè) 1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測(cè)。經(jīng)過抽檢的生豬方可進(jìn)入待宰間待宰。為了徹底做好此項(xiàng)工作，確保上市肉品及時(shí)、合格，每天早上8點(diǎn)到下午6點(diǎn)為卸豬時(shí)段，此時(shí)段之外一律不準(zhǔn)卸豬。

1．3．2檢測(cè)檢測(cè)方法采用ELISA。檢測(cè)工作在當(dāng)晚10點(diǎn)之前完成。以確保凌晨12點(diǎn)屠宰的生豬全部合格。1．4群體檢疫和個(gè)體檢疫經(jīng)過鹽酸克倫特羅抽樣之后，在待宰豬倉對(duì)同一批次的豬群進(jìn)行群體檢查，主要觀察生豬的精神、活動(dòng)等動(dòng)態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)。若發(fā)現(xiàn)可疑患病生豬應(yīng)當(dāng)隔離到病豬隔離圈進(jìn)行詳細(xì)的個(gè)體檢查，包括對(duì)皮膚、可視黏膜、體溫、呼吸系統(tǒng)和脈搏等臨床檢查。1．5巡檢及送宰檢疫

1．5．1巡檢生豬待宰期間，值班檢疫員每1h進(jìn)行巡查一次，發(fā)現(xiàn)病豬及時(shí)采取相應(yīng)的措施處理。

1．5．2送宰檢疫屠宰前對(duì)生豬進(jìn)行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進(jìn)入屠宰車間。1．6宰前檢疫結(jié)果處理

經(jīng)過以上五個(gè)流程，檢疫(驗(yàn))合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準(zhǔn)許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行急宰、緩宰、銷毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進(jìn)入屠宰車間。2宰后檢疫 生豬宰后檢疫的程序一般包括頭部檢疫、皮膚檢疫、內(nèi)臟檢疫、寄生蟲檢疫、肉尸檢疫、復(fù)檢蓋印和簽發(fā)檢疫合格證明等崗位。

2．1頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體等情況。

2．2皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤，有無出血斑(點(diǎn))、疹塊、充血、蕁麻疹等情況。如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸，皮膚出血點(diǎn)提示豬瘟，全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等。

2．3內(nèi)臟檢疫，胃腸檢驗(yàn)：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢胃腸黏膜。

脾臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，必要時(shí)剖檢脾髓。肝臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)剖檢實(shí)質(zhì)和膽囊。肺臟檢驗(yàn)：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肺實(shí)質(zhì)。

心臟檢驗(yàn)：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。剖開心室視檢心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。特別注意二尖瓣情況。2．4寄生蟲檢疫，主要檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號(hào)碼)，撕去肌膜，剪取24個(gè)肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號(hào)進(jìn)一步檢查同一動(dòng)物胴體、頭部和心臟。

2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深(或骼內(nèi))淋巴結(jié)，必要時(shí)，增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。2．6摘除甲狀腺。

2．7復(fù)檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對(duì)肉尸進(jìn)行全面的檢查，防止漏檢、錯(cuò)檢，合格的加蓋檢疫驗(yàn)章。2．8簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明

2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對(duì)于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。對(duì)于檢疫不合格的病豬、殘豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理。詳細(xì)做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個(gè)崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。3屠宰后待宰豬倉的管理

由于生豬來源廣泛，健康情況復(fù)雜，雖然已經(jīng)過宰前檢疫三個(gè)環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉往往還會(huì)有病原微生物存在，因此對(duì)待宰豬倉進(jìn)行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。3．I清洗

每天宰完豬后立刻對(duì)待宰豬倉進(jìn)行全面的清洗工作，包括清理糞便，清洗待宰圈、墻壁、通道、排水道等。3．2消毒

在清洗工作完成后對(duì)待宰豬倉進(jìn)行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達(dá)到最佳消毒效果。3．3空倉

清洗和消毒工作完成后至早上8點(diǎn)鐘，禁止生豬進(jìn)入待宰豬倉，8點(diǎn)鐘后方可恢復(fù)正常工

第五篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程

NY/T 909-2004 生豬屠宰檢疫規(guī)范

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：NY/T 909-2004 發(fā)布日期：2005－01－04 實(shí)施日期：2005－02－01 1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰防疫、宰前檢疫、宰后檢疫以及檢疫結(jié)果處理的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有定點(diǎn)生豬屠宰廠（場(chǎng)）防疫活動(dòng)。2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范 GB16569 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范

農(nóng)業(yè)部《一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄》

《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》 3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1豬胴體 swine carcass 生豬經(jīng)屠宰放血，去掉毛、頭、尾、蹄、內(nèi)臟的軀體。3.2急宰 emergency slaughter 對(duì)出現(xiàn)普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類疫病以外的生豬，在急宰間進(jìn)行的緊急屠宰。3.3 同步檢疫 synchronous inspection 與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)檢疫。3.4生物安全處理 bio-safety disposal 通過銷毀或無害化處理的方法，將病害生豬尸體和病害生豬產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體。3.5同群豬 flock 指與染疫病豬在同一環(huán)境中的生豬，如同窩、同圈（舍）、同車或同一屠宰、加工生產(chǎn)線等。3.6 同批產(chǎn)品 a batch of production 與染疫病豬在同一屠宰車間同時(shí)在線屠宰，有污染可能的產(chǎn)品。4 屠宰廠（場(chǎng)）防疫要求

4．1符合動(dòng)物防疫條件，依法取得《動(dòng)物防疫合格證》。

4．2 選址、布局符合動(dòng)物防疫要求。距離居民區(qū)、地表水源、交通干線以及生豬交易市場(chǎng)500m以上，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，生豬和產(chǎn)品出入口分設(shè)，凈道和污道分開不交叉。廠（場(chǎng)）區(qū)的道路要硬化。4．3 設(shè)計(jì)、建筑符合動(dòng)物防疫要求。

4．3．1設(shè)置入場(chǎng)檢疫值班室和檢疫室，屠宰流程的設(shè)計(jì)應(yīng)按同步檢疫的要求安排檢疫位置，保障宰后檢疫有足夠的時(shí)間和空間。

4．3．2 有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰圈、急宰間和隔離圈，屠宰場(chǎng)出入口設(shè)消毒池。4．3．3屠宰間采光、通風(fēng)良好，污物、污水排放設(shè)施齊全。

4．4有用于病害生豬及其產(chǎn)品銷毀的設(shè)備，以及污水、污物、糞便無害化處理的設(shè)施。

4．5生豬、生豬產(chǎn)品運(yùn)載工具和專用容器，以及屠宰設(shè)備和工具符合動(dòng)物防疫要求，并有清洗消毒設(shè)備，每班清洗消毒一次。

4．6屠宰廠（場(chǎng)）要配置專職的防疫消毒人員，屠宰管理和操作人員應(yīng)經(jīng)過動(dòng)物防疫知識(shí)培訓(xùn)，無人畜共患病和其他可能造成污染的化膿性或滲出性皮膚病。

4．7動(dòng)物防疫制度、疫病處置方案健全，并上墻公示，遵守動(dòng)物防疫管理規(guī)定，不得收購、屠宰、加工未經(jīng)檢疫的、無檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)、病死的生豬。

4．8已經(jīng)入廠（場(chǎng)）的生豬，未經(jīng)駐廠（場(chǎng)）檢疫員許可，不得擅自出廠（場(chǎng)）；確需出廠（場(chǎng)）的，要采取嚴(yán)格的防疫措施和檢疫后方可出廠（場(chǎng)）。5 檢疫設(shè)施和檢疫員要求

5．1屠宰廠（場(chǎng)）入口設(shè)置屠宰檢疫值班室。

5．2廠內(nèi)設(shè)置屠宰檢疫室。日屠宰量在500頭以下的，檢疫室面積15m2以上；日屠宰量在500頭以上的，檢疫室面積不能低于30m2。

5．3屠宰車間光照適宜，宰后檢疫區(qū)照度不低于20lx,檢疫點(diǎn)光照度不低于540lx。5．4屠宰檢疫設(shè)施

5．4．1檢疫室內(nèi)基本設(shè)施：器械柜、操作臺(tái)、冰箱、干燥箱、照相機(jī)、消毒器具。

5．4．2檢疫室檢驗(yàn)設(shè)備：顯微鏡、載玻片、用于染色、采樣、樣品保存、快速檢驗(yàn)的設(shè)備及相關(guān)試劑。5．4．3 現(xiàn)場(chǎng)檢疫器具：刀、鉤、銼、剪刀、鑷子、瓷盤、骨鉗、放大鏡、應(yīng)急照明燈、測(cè)溫儀（體溫表）、聽診器和廢棄物專用容器。

5．5動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)派出機(jī)構(gòu)或人員實(shí)施駐廠（場(chǎng)）檢疫，檢疫員的數(shù)量應(yīng)與屠宰廠（場(chǎng)）防疫檢疫工作量相適應(yīng)。在宰前、頭蹄部、內(nèi)臟、胴體、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、復(fù)檢等環(huán)節(jié)上，設(shè)置檢疫崗位。5．6動(dòng)物防疫檢疫法規(guī)、制度、操作程序、收費(fèi)依據(jù)、監(jiān)督電話上墻公示。6 宰前檢疫 6．1查證驗(yàn)物

6．1．1查證。查驗(yàn)并回收《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》和《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》，查驗(yàn)免疫標(biāo)識(shí)。

6．1．2驗(yàn)物。核對(duì)生豬數(shù)量，實(shí)施臨床檢查，并開展必要的流行病學(xué)調(diào)查。6．2 待宰檢疫

6．2．1按GB16549的規(guī)定實(shí)施群體和個(gè)體檢查。將可疑病豬轉(zhuǎn)入隔離圈，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。7 宰前檢疫結(jié)果處理

7．1對(duì)經(jīng)入廠（場(chǎng)）檢疫合格的生豬準(zhǔn)予入場(chǎng)。

7．2對(duì)經(jīng)入廠（場(chǎng)）檢疫發(fā)現(xiàn)疑似染疫的，證物不符、無免疫耳標(biāo)、檢疫證明逾期的，檢疫證明被涂改、偽造的，禁止入廠（場(chǎng)），并依法處理。

7．3經(jīng)待宰檢疫合格的生豬，由檢疫員出具準(zhǔn)宰通知書后，方可進(jìn)入屠宰線。

7．4在宰前檢疫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物、投入品，以及注水、中毒等情況的生豬，應(yīng)禁止入場(chǎng)、屠宰，并向畜牧獸醫(yī)行政管理部門報(bào)告。

7．5根據(jù)農(nóng)業(yè)部《一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄》，經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等一類傳染病，采取以下措施：

7．5．1立即責(zé)令停止屠宰，采取緊急防疫措施，控制生豬及產(chǎn)品和人員流動(dòng)，同時(shí)報(bào)請(qǐng)畜牧獸醫(yī)行政管理部門依法處理。

7．5．2按照《動(dòng)物防疫法》及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，劃定并封鎖疫點(diǎn)、疫區(qū)，采取相應(yīng)的動(dòng)物防疫措施。7．5．3病豬、同群豬按GB 16548的規(guī)定，用密閉運(yùn)輸工具運(yùn)到動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的地點(diǎn)撲殺、銷毀。

7．5．4對(duì)全廠（場(chǎng)）實(shí)施全面嚴(yán)格的消毒。

7．5．5在解除封鎖后，恢復(fù)屠宰須經(jīng)畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)。

7．6經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽，病豬及同群豬采取不放血的方法銷毀，并嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)污染場(chǎng)所實(shí)施防疫消毒。7．7經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病、破傷風(fēng)、布魯氏桿菌病、豬丹毒、弓形蟲病、鏈球菌病等二類動(dòng)物疫病時(shí)，采取以下防疫措施。

7．7．1病豬按GB16548的辦法處理。

7．7．2同群豬按規(guī)定隔離檢疫，確認(rèn)無病的，可正常屠宰，出現(xiàn)臨床癥狀的，按病豬處理。7．7．3對(duì)生豬待宰圈、急宰間、隔離圈、屠宰間等場(chǎng)所實(shí)行嚴(yán)格的消毒。

7．8經(jīng)宰前檢疫檢出患有本規(guī)范7.5、7.6、7.7所列之外的其他疫病及物理損傷的生豬，在急宰間進(jìn)行急宰，按GB 16548的規(guī)定處理。

7．9對(duì)宰前檢疫檢出的病豬,依據(jù)耳標(biāo)編碼和檢疫證明,通報(bào)產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)追查疫源。

7.10檢疫員在宰前檢疫過程中,要對(duì)檢疫合格證明、免疫耳標(biāo)、準(zhǔn)宰通知書等檢疫結(jié)果及處理情況,做出完整記錄,并保存12個(gè)月備查。

8、宰后檢疫

8．1生豬宰后實(shí)行同步檢疫，對(duì)頭（耳部）、胴體、內(nèi)臟在流水線上編記同一號(hào)碼，以便查對(duì)。8．2頭、蹄檢疫。重點(diǎn)檢查有無口蹄疫、水泡病、炭疽、結(jié)核、萎縮性鼻炎、囊尾蚴等疫病的典型病變。8．2．1放血前觸檢頜下淋巴結(jié),檢查有無腫脹。

8．2．2褪毛前剖檢左、右兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢扁桃體。觀察其形狀、色澤、質(zhì)地，檢查有無腫脹、充血、出血、壞死，注意有無磚紅色出血性、壞死性病灶。8．2．3視檢蹄部,觀察蹄冠、蹄叉部位皮膚有無水泡、潰瘍?cè)睢?/p>

8．2．4剖檢左、右兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，觀察有無黃豆大、周邊透明、中間含有小米粒大、乳白色蟲體的囊尾蚴寄生。

8．2．5視檢鼻、唇、齒齦、可視黏膜，觀察其色澤及完整性，檢查有無水泡、潰瘍、結(jié)節(jié)以及黃染等病變。

8．3內(nèi)臟檢疫

8．3．1重點(diǎn)檢查有無豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、口蹄疫、炭疽、結(jié)核、氣喘病、傳染性胸膜肺炎、鏈球菌、豬李氏桿菌、姜片吸蟲、包蟲、細(xì)頸囊尾蚴、弓形蟲等疫病的典型病變。

8．3．2開膛后,立即對(duì)腸系膜淋巴結(jié)、脾臟進(jìn)行檢查，內(nèi)臟摘除后，依次檢查肺臟、心臟、肝臟、胃腸等。8．3．3腸系膜淋巴結(jié)檢查。抓住回盲瓣，暴露鏈狀淋巴結(jié)，做弧形或“八”字形切口，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無充血、出血、壞死及增生性炎癥變化和膠胨樣滲出物。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽及副傷寒。

8．3．4脾臟檢查。視檢形狀、大小、色澤，檢查有無腫脹、淤血、梗死；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性。必要時(shí)，剖檢脾髓。注意有無豬瘟、豬丹毒、敗血型炭疽。

8．3．5肺臟檢查。視檢形狀、大小、色澤；觸檢彈性；剖檢支氣管淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肺臟，檢查支氣管內(nèi)有無滲出物，肺實(shí)質(zhì)有無萎陷、氣腫、水腫、淤血及膿腫、鈣化灶、寄生蟲等。

8．3．6心臟檢查。視檢心包和心外膜，觸檢心肌彈性，在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱向剖開心室，觀察二尖瓣、心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。檢查有無變性、滲出、出血、壞死以及菜花樣增生物、絨毛心、虎斑心、囊尾蚴等。

8．3．7肝臟檢查。視檢形狀、大小、色澤；觸檢被膜和實(shí)質(zhì)彈性；剖檢肝門淋巴結(jié)。必要時(shí)，剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊。檢查有無淤血、水腫、變質(zhì)、黃染、壞死、硬化，以及腫瘤、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。8．3．8胃腸檢查。觀察胃腸漿膜有無異常，必要時(shí)剖檢胃腸，檢查黏膜，觀察黏膜有無充血、水腫、出血、壞死、潰瘍以及回盲瓣扣狀腫、結(jié)節(jié)、寄生蟲等病變。

8．3．9腎臟檢查（與胴體檢查一并進(jìn)行）。剝離腎包膜，視檢形狀、大小、色澤及表面狀況，觸檢質(zhì)地，必要時(shí)縱向剖檢腎實(shí)質(zhì)。檢查有無淤血、出血、腫脹等病變，以及腎盂內(nèi)有無滲出物、結(jié)石等。8．3．10必要時(shí)，剖檢膀胱有無異常，觀察黏膜有無充血、出血。8．4胴體檢疫

8．4．1重點(diǎn)檢查有無豬瘟、豬肺疫、炭疽病、豬丹毒、鏈球菌、胸膜肺炎、結(jié)核、旋毛蟲、囊尾蚴、住肉孢子蟲、鉤端螺旋體等疫病。

8．4．2外觀檢查。開膛前視檢皮膚；開膛后視檢皮下組織、脂肪、肌肉以及胸腔、腹腔漿膜。檢查有無充血、出血以及疹塊、黃染、膿腫和其他異?，F(xiàn)象。

8．4．3淋巴結(jié)檢查。剖檢肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢髂外淋巴結(jié)和腹股溝深（或髂下）淋巴結(jié)。檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變，注意豬瘟大理石樣病變。

8．4．4肌肉檢查

8．4．4．1剖檢兩側(cè)深腰肌、股內(nèi)側(cè)肌，必要時(shí)檢查肩胛外側(cè)肌，檢查有無囊尾蚴和白骨肉（PSE肉）。兩側(cè)深腰肌沿肌纖維方向切開，刀跡長20cm、深3cm左右；股內(nèi)側(cè)肌縱切，刀跡長15cm、深8cm左右；肩胛外側(cè)肌沿肩胛內(nèi)側(cè)縱切，刀跡長15cm、深8cm左右。

8．4．4．2膈肌檢查。主要檢查旋毛蟲、住肉孢子蟲、囊尾蚴。旋毛蟲、住肉孢子蟲采用肉眼檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的方法。在每頭豬左右橫膈肌腳采取不少于30g肉樣各一塊，編上與胴體同一的號(hào)碼，撕去肌膜，肉眼觀察有無針尖大小的旋毛蟲白色點(diǎn)狀蟲體或包囊，以及柳葉狀的住肉孢子蟲。

旋毛蟲實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)：剪取上述樣品24個(gè)肉粒（每塊肉樣12粒），制成肌肉壓片，置于低倍顯微鏡下或旋毛蟲投影儀檢查。有條件的，可采用集樣消化法檢查。

8．5摘除免疫耳標(biāo)。檢疫不合格的立即摘除耳標(biāo)，憑耳標(biāo)編碼追溯疫源。

8．6復(fù)檢。上述檢疫流程結(jié)束后，檢疫員對(duì)檢疫情況進(jìn)行復(fù)檢，綜合判定檢疫結(jié)果，并監(jiān)督檢查甲狀腺、腎上腺和異常淋巴結(jié)的摘除情況，填寫宰后檢疫記錄。9宰后檢疫結(jié)果處理

9．1經(jīng)檢疫合格的,由檢疫員在胴體上加蓋統(tǒng)一的檢疫驗(yàn)訖印章,簽發(fā)《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》。驗(yàn)訖印章的材料應(yīng)使用無毒、無害的食品藍(lán)。

9．2檢疫不合格的,根據(jù)不同情況采取下列相應(yīng)措施: 9．2．1經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)一類疫病和炭疽時(shí), 采取以下措施： 9．2．1．1按本規(guī)范7.5.1、7.5.2、7.5.4、7.5.5規(guī)定處理。

9．2．1．2病豬胴體、內(nèi)臟及其他副產(chǎn)品、同批產(chǎn)品及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理。

9．2．2經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)除炭疽以外的二類豬動(dòng)物疫病和其他疫病的胴體及副產(chǎn)品按GB16548規(guī)定處理；污染的場(chǎng)所、器具，按規(guī)定采取嚴(yán)格消毒等防疫措施。9．2．3經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)腫瘤者，胴體、頭蹄尾、內(nèi)臟銷毀。

9．2．4經(jīng)宰后檢疫發(fā)現(xiàn)局部損傷及外觀色澤異常者，按下列規(guī)定處理： 9．2．4．1黃疸、過度消瘦者，全尸作工業(yè)用或銷毀。

9．2．4．2局部創(chuàng)傷、化膿、炎癥、硬變、壞死、淤血、出血、肥大或萎縮，寄生蟲損害、白肌肉（PSE肉）及其他有礙品質(zhì)衛(wèi)生安全的部分，病變部分銷毀，其余部分可有條件利用。

9．3檢疫員應(yīng)在需作生物安全處理的胴體等產(chǎn)品上加蓋統(tǒng)一專用的處理印章或相應(yīng)的標(biāo)記，監(jiān)督廠（場(chǎng)）方做好生物安全處理，并填寫處理記錄。

9．4宰后檢疫各項(xiàng)記錄應(yīng)填寫完整，保存5年以上。10疫情報(bào)告

檢疫員在屠宰檢疫各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情時(shí)，按規(guī)定向畜牧獸醫(yī)行政管理部門報(bào)告