第一篇：生豬飼養(yǎng)銷售調(diào)查報(bào)告

生豬飼養(yǎng)銷售調(diào)查報(bào)告

保長業(yè)

自2006年至今，豬肉價格經(jīng)歷了市場最低11.00元/公斤到最高27元／公斤。最高與最低差額為16.00元／公斤，漲幅達(dá)145.45％，豬肉價格過快增長給城鎮(zhèn)居民的生活帶來了很大影響。為控制豬肉價格非理性上漲，給政府相關(guān)部門做出正確的決策提供第一手的資料，現(xiàn)對生豬飼養(yǎng)及銷售做一調(diào)查分析，情況如下。本次調(diào)查方式為抽樣式直接訪談，調(diào)查對象選取甘州區(qū)梁家墩鎮(zhèn)沿溝村二社養(yǎng)豬戶周文奇。據(jù)該養(yǎng)豬戶反映，2008年１月至５月，仔豬價格均不一致，其價格受市場供求關(guān)系及各種因素影響，以生長50－60天，體重10－15公斤為標(biāo)準(zhǔn)，仔豬最高價格為700元／頭左右（３月份），最低價格為400.00元／頭左右（５月份）。以１月出售的仔豬為調(diào)查對象，１月出售的仔豬生長期約45－50天，重約12.5公斤，價格為590.00元左右。仔豬再生長５個月，達(dá)到約100公斤，即可出欄。在仔豬生長期間，約喂養(yǎng)600斤飼料，飼料費(fèi)650.00元左右，每頭豬醫(yī)療防疫費(fèi)用約為20.00元，用工費(fèi)67.5元／頭，出欄裝車費(fèi)５元，以上成本共計(jì)1332.50元，以５月20日出欄價格核算。當(dāng)日出欄價為15.00元／公斤，該養(yǎng)豬戶１月養(yǎng)一頭豬到５月出售。豬體重達(dá)到約100公斤。出

售可得1500.00元，除去其生產(chǎn)成本，該養(yǎng)豬戶獲利為167.50元，豬販從養(yǎng)豬戶手中以15.00元／公斤的價格收購，販運(yùn)到屠宰場，交納每頭７.00元的檢疫費(fèi)，每頭16.00元的屠宰費(fèi)，每頭100公斤的豬可宰肉約66.50公斤，豬販將屠宰后的豬以23.00元/公斤的價格再賣給零售商，零售商再以24.00元/公斤的價格在市場上銷售。屠宰場在屠宰過程中，以每頭35.00元的價格將豬頭和豬腸肚從豬販?zhǔn)种袕?qiáng)行收購，而后又以16.00元/公斤左右買給零售商。在整個過程中，豬販從每頭豬中獲利197.10元，屠宰場從每頭豬中獲利59.00元，一頭生豬由出欄到市民手中。在整個過程中，新增價值高達(dá)329.50元。

另外，該養(yǎng)豬戶反映，我市生豬還向外銷售至西藏、青海、河南、酒泉、嘉峪關(guān)等地，在生豬大批外運(yùn)期間，市內(nèi)生豬供應(yīng)量減少，成為影響我市豬肉價格上漲的又一因素。

幾點(diǎn)建議：

１ 規(guī)范生豬收購價格，生豬收購價格不得低于市場零售價的２０％。

２ 規(guī)范屠宰場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕屠宰場欺行霸市行為。３ 限制外運(yùn)。

第二篇：哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例

哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例

哈爾濱市人大常委會(頒布單位)19960426(頒布時間)19960426(實(shí)施時間)哈爾濱市生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理?xiàng)l例 第一章 總則 第二章 飼養(yǎng)管理 第三章 屠宰管理 第四章 檢疫管理 第五章 銷售管理 第六章 法律責(zé)任 第七章 附則

第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，預(yù)防生豬疫病，防止病害肉流入市場，保障人體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市情況，制定本條例。

第二條 本條例適用于本市行政區(qū)域內(nèi)生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理。第三條 生豬飼養(yǎng)、屠宰、檢疫、銷售管理，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持科學(xué)飼養(yǎng)、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的原則。

第四條 市、區(qū)、縣（市）商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理等有關(guān)部門依照各自的權(quán)限履行下列職責(zé)：

（一）商業(yè)部門負(fù)責(zé)生豬屠宰、加工、冷藏業(yè)的行業(yè)管理，系統(tǒng)內(nèi)生豬檢疫、病害肉無害化處理管理，商店、肉類加工單位肉源渠道等日常管理；

（二）農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)生豬飼養(yǎng)管理，負(fù)責(zé)國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠以外的檢疫人員的培訓(xùn)、考核，生豬檢疫，承擔(dān)生豬疫病防治、病害肉無害化處理和生豬及其產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作；

（三）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)生豬屠宰廠和生肉流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，協(xié)助農(nóng)牧部門做好生豬飼養(yǎng)管理；

（四）工商行政管理部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場肉品衛(wèi)生管理，取締非法經(jīng)營，協(xié)助有關(guān)部門加強(qiáng)個體肉店肉品衛(wèi)生和個體飯店肉源的管理。

市、縣（市）人民政府設(shè)立生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)綜合、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第二章 飼養(yǎng)管理

第五條 新建、改建、擴(kuò)建種豬場、商品豬飼養(yǎng)場的選址和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的防疫條件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，市、縣（市）農(nóng)牧部門應(yīng)當(dāng)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收。

第六條 飼養(yǎng)生豬的單位和個人，應(yīng)當(dāng)依照國家有關(guān)規(guī)定做好生豬免疫接種、驅(qū)蟲、消毒和環(huán)境衛(wèi)生等生豬疫病預(yù)防工作，并接受農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查。第七條 市人民政府鼓勵建設(shè)商品生豬生產(chǎn)基地，由分散養(yǎng)豬逐步向規(guī)模化、集約化養(yǎng)豬發(fā)展。

第八條 單位和個人飼養(yǎng)生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須實(shí)行圈養(yǎng)，不準(zhǔn)散養(yǎng)或放養(yǎng)。

第九條 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、村民委員會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生豬飼養(yǎng)管理，組織好農(nóng)村廁所和生豬圈舍建設(shè)。第三章 屠宰管理

第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（以下簡稱生豬屠宰廠）設(shè)置布局，由市、縣（市）商業(yè)部門會同農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商行政管理部門提出意見，報(bào)同級人民政府批準(zhǔn)。第十一條 在市區(qū)和

縣（市）人民政府所在地的鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）符合生豬屠宰廠設(shè)置布局；

（二）選址應(yīng)當(dāng)在城鎮(zhèn)規(guī)劃區(qū)以外非居住區(qū)；

（三）廠房與設(shè)施應(yīng)當(dāng)結(jié)構(gòu)合理、堅(jiān)固，便于清洗；

（四）生產(chǎn)車間的位置、地面、墻壁、天棚和生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（五）設(shè)有待宰圈、病豬隔離圈和用墻壁間隔的急宰間、屠宰間、內(nèi)臟處理間、掛肉間、病害肉處理間；

（六）日均屠宰50頭生豬的，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)在150平方米以上，高度在3米以上，日均屠宰量增加，生產(chǎn)車間使用面積應(yīng)當(dāng)相應(yīng)比照增加；

（七）有上下水、淋浴、麻電臺、吊滑、照明、通風(fēng)、排氣和糞便、污水、污物處理排放設(shè)施，日均屠宰量達(dá)到100頭生豬以上的，應(yīng)當(dāng)設(shè)有機(jī)械化生產(chǎn)線裝置；

（八）有檢疫設(shè)備、病害肉無害化處理和銷毀設(shè)備；

（九）有獸醫(yī)檢疫室和檢疫人員、屠宰人員休息室；

（十）有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、檢驗(yàn)、消毒和質(zhì)量管理制度。在縣（市）其他鄉(xiāng)、鎮(zhèn)開辦生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)具備本條前款

（一）、（三）、（四）、（五）、（八）、（十）項(xiàng)規(guī)定的條件，（二）、（六）、（七）、（九）項(xiàng)規(guī)定的條件，可參照執(zhí)行。

第十二條 生豬屠宰廠工作人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。

第十三條 開辦生豬屠宰廠，應(yīng)當(dāng)按下列規(guī)定履行申請和審批手續(xù)：

（一）向市、縣（市）商業(yè)部門提出申請，由商業(yè)部門核發(fā)《屠宰許可證》；

（二）經(jīng)商業(yè)部門同意后，由衛(wèi)生、農(nóng)牧部門進(jìn)行設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收；

（三）憑商業(yè)、衛(wèi)生、農(nóng)牧部門核發(fā)的《屠宰許可證》、《衛(wèi)生許可證》和《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。

第十四條 已經(jīng)批準(zhǔn)開辦的生豬屠宰廠不符合本條例第十一條規(guī)定條件的，由商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、和工商行政管理部門分別吊銷《屠宰許可證》、《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》、《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照。

第十五條 屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)在電麻擊昏后立即吊掛宰殺放血，放血時間不少于5分鐘；生豬分解后，應(yīng)對胴體、內(nèi)臟、頭、蹄統(tǒng)一編號，妥善放置；摘除甲狀腺、腎上腺等有害腺體和病變淋巴節(jié)；修整后的生豬胴體和副產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十六條 屠宰生豬，除自養(yǎng)自宰自食的外，必須到生豬屠宰廠屠宰，不準(zhǔn)私屠濫宰。

第十七條 到生豬屠宰廠屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定交納加工費(fèi)和屠宰稅。第四章 檢疫管理

第十八條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的生豬屠宰檢疫工作由廠方負(fù)責(zé)，農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查；對其他屠宰廠的檢疫

監(jiān)督工作，由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)。

第十九條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的檢疫人員，由商業(yè)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核；其他屠宰廠的檢疫人員由農(nóng)牧部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核。考核合格取得檢疫員證書后，持證上崗。

第二十條 檢疫人員對進(jìn)廠生豬，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)產(chǎn)地檢疫證明；對待宰生豬，應(yīng)當(dāng)用臨床檢查方法檢查豬口蹄疫、傳染性水泡病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬炭疽等疫病，并做好宰前檢疫登記。

第二十一條 生豬屠宰廠對檢疫人員檢出的染疫生豬，應(yīng)當(dāng)立即采取隔離等防疫措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門，接受其防疫指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。第二十二條 國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠屠宰的生豬，必須有廠方出具的檢疫證明；其他屠宰廠屠宰的生豬，必須有農(nóng)牧部門或其委托單位出具的檢疫證明。第二十三條 檢疫人員應(yīng)當(dāng)依照國家規(guī)定的肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法、程序及判定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生豬宰后檢驗(yàn)；經(jīng)檢驗(yàn)合格的胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋驗(yàn)訖印章。第二十四條 檢疫人員對宰后檢驗(yàn)患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定分別加蓋化制、銷毀印章。

生豬屠宰廠應(yīng)當(dāng)在檢疫人員監(jiān)督下將患有疫病的肉尸及其產(chǎn)品進(jìn)行化制或銷毀處理。

第二十五條 農(nóng)牧部門可以向國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠派駐獸醫(yī)監(jiān)督員，根據(jù)監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問題，可以向廠方或其上級主管部門提出建議或處理意見，并有權(quán)制止不符合檢疫要求的肉品出廠。

第二十六條 自養(yǎng)自宰自食的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）或村獸醫(yī)防疫人員進(jìn)行宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。獸醫(yī)防疫人員發(fā)現(xiàn)病害肉時，應(yīng)當(dāng)立即通知農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)；農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)查驗(yàn)屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無害化處理廠進(jìn)行無害化處理。

第二十七條 生豬檢疫、防疫收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五章 銷售管理

第二十八條 經(jīng)營生豬肉（以下簡稱生肉）的國有、集體商店（以下簡稱商店）和個體肉店，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）有生肉儲存間、剔肉場地和冷藏設(shè)施；

（二）營業(yè)室和儲存間的墻壁、地面符合衛(wèi)生要求；

（三）有封閉銷售柜臺、防蠅防塵設(shè)施，以及洗滌、消毒和排水設(shè)施；

（四）有健全的生肉銷售管理制度。

第二十九條 經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）經(jīng)營生肉的場所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（二）有專兼職生肉銷售管理人員；

（三）有健全的生肉銷售管理制度。

農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉的，由市、縣（市）工商行政管理部門會同商業(yè)、農(nóng)牧、衛(wèi)生部門提出意見，報(bào)同級人民政府批準(zhǔn)。

第三十條 在指定農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉，應(yīng)當(dāng)有專用銷售柜臺和防蠅、防塵、洗滌

、消毒設(shè)施。第三十一條 經(jīng)營生肉的人員，由衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康檢查，取得培訓(xùn)合格證和健康證明后持證上崗。第三十二條 商店、個體肉店和在指定農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營生肉，應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生部門審查衛(wèi)生條件合格后，憑衛(wèi)生部門核發(fā)的《衛(wèi)生許可證》到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照。

第三十三條 長途拉運(yùn)生肉，應(yīng)當(dāng)使用封閉冷藏車或密閉式吊掛運(yùn)輸車。短途敞車運(yùn)輸生肉，應(yīng)當(dāng)上苫下墊，防止污染。生肉盛裝容器和切割工具，應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，保持清潔。第三十四條 商店、個體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者銷售生肉，應(yīng)當(dāng)從生豬屠宰廠購進(jìn)，同時索取產(chǎn)品檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。從外地購進(jìn)的，應(yīng)當(dāng)索取縣或縣以上檢疫證明，并查驗(yàn)驗(yàn)訖印章。對指定經(jīng)營生肉的農(nóng)貿(mào)市場，由工商行政管理部門或其委托的市場主辦單位按規(guī)定檢查檢疫證明，查驗(yàn)驗(yàn)訖印章或標(biāo)志，并進(jìn)行生肉感官檢查。商店、個體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者，不準(zhǔn)出售未經(jīng)檢疫的生肉。第三十五條 商店、個體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者在銷售中發(fā)現(xiàn)病害肉，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，采取隔離措施，并報(bào)告農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門。

農(nóng)牧部門獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)或工商行政管理部門接到報(bào)告經(jīng)查證屬實(shí)后，應(yīng)當(dāng)通知病害肉無害化處理廠進(jìn)行無害化處理。第三十六條 商店、個體肉店和指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者銷售生肉時，應(yīng)當(dāng)給購買者購肉憑證。

單位和個人購買的生肉，發(fā)現(xiàn)病害肉時，應(yīng)當(dāng)持購肉憑證在24小時內(nèi)到購買生肉的商店、個體肉店或指定農(nóng)貿(mào)市場退換，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)予以退換。退換的病害肉處理，按本條例第三十五條規(guī)定執(zhí)行。第六章 法律責(zé)任

第三十七條 對違反本條例規(guī)定的，按下列規(guī)定處罰：

（一）違反本條例第五條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門責(zé)令限期改正，逾期拒不改正的，予以查封，并處以建設(shè)單位或個人1000元以上5000元以下的罰款；

（二）違反本條例第六條、第八條規(guī)定的，由農(nóng)牧部門或其授權(quán)的單位處以生豬飼養(yǎng)單位或個人200元以上3000元以下的罰款；

（三）違反本條例第十二條、第三十一條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令限期改正，并處以責(zé)任單位2000元以上5000元以下的罰款；

（四）違反本條例第十三條規(guī)定屠宰生豬的，由工商行政管理部門沒收非法所得，并處以責(zé)任單位或個人5000以上20000元以下的罰款；

（五）違反本條例第十五條規(guī)定的，由商業(yè)部門處以責(zé)任單位1000元以上3000元以下的罰款；

（六）違反本條例第十六條規(guī)定的，由商業(yè)部門沒收私屠濫宰的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位

或個人200元以上300以下的罰款；

（七）違反本條例第十九條規(guī)定的，由商業(yè)、農(nóng)牧部門按照分工，分別處以責(zé)任單位1000元以上2000元以下的罰款，處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（八）違反本條例第二十條、第二十三條、第二十四條一款、第二十六條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（九）違反本條例第二十一條、第二十四條二款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門處以責(zé)任單位2000元以上3000元以下的罰款，處以主管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人500元以上1000元以下的罰款；

（十）違反本條例第二十六條一款規(guī)定的，由農(nóng)牧部門沒收私屠濫宰或未經(jīng)檢疫的生豬，并按每頭生豬處以責(zé)任單位或個人200元以上300元以下的罰款；

（十一）違反本條例第二十八條

（一）、（二）、（三）項(xiàng)規(guī)定的，由衛(wèi)生部門責(zé)令改正，并處以商店1000元以上3000元以下的罰款；

（十二）違反本條例第二十九條一款、第三十條規(guī)定的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，并處以農(nóng)貿(mào)市場或經(jīng)營者500元以上2000元以下的罰款；

（十三）違反本條例第三十二條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十條的規(guī)定處罰；

（十四）違反本條例第三十三條規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個人300元以上500元以下的罰款；

（十五）違反本條例第三十四條一款規(guī)定的，由衛(wèi)生部門處以責(zé)任單位或個人1000元以上3000元以下的罰款；

（十六）違反本條例第三十四條三款規(guī)定的，對商店、個體肉店由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰，對指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者由工商行政管理部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰；

（十七）違反本條例第三十五條一款規(guī)定的，對商店、個體肉店由農(nóng)牧部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款，對指定農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營者由工商行政管理部門沒收病害肉，并處以1000元以上3000元以下的罰款；

（十八）違反本條例第三十六條二款規(guī)定不予退換的，由衛(wèi)生部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第四十二條的規(guī)定處罰。

第三十八條 對違反本條例應(yīng)當(dāng)予以治安管理處罰的，由公安部門依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三十九條 生豬飼養(yǎng)屠宰檢疫銷售管理工作人員，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，秉公辦事，不準(zhǔn)利用職權(quán)徇私舞弊。違反本條前款規(guī)定的，由其所在單位或上級主管部門予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第四十條 對行政處罰決定不服的，可依法申請復(fù)議

或提起行政訴訟。

第四十一條 罰沒票據(jù)和罰沒款物的處理，按照《黑龍江省收費(fèi)罰沒集資管理?xiàng)l例》的規(guī)定執(zhí)行。第七章 附則

第四十二條 其他畜禽屠宰、檢疫、銷售管理，參照本條例執(zhí)行。第四十三條 本條例自公布之日起施行。市人民政府1992年5月7日發(fā)布的《哈爾濱市生豬屠宰檢疫銷售管理辦法》同時廢止。

地方性法規(guī)(類別)Y(采用標(biāo)識)1(級別)

第三篇：生豬飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

生豬飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

1范圍

本規(guī)程規(guī)定了綠色哺乳仔豬和斷乳仔豬的培育方法、技術(shù)及綠色育肥豬的飼喂與管理技術(shù)。

本規(guī)程適用于符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及用綠色飼料飼喂的A級綠色生豬。

2定義

本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。2.1綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

2.2A級綠色食品

A級綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗(yàn)符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

3要求

3.1飼養(yǎng)地要求

飼養(yǎng)地大氣、土壤及飼養(yǎng)用水均符合國家農(nóng)業(yè)部暫行的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中的綠色食品大氣標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品土壤標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并有一套保證措施，確保該區(qū)域今后的養(yǎng)殖過程中環(huán)境質(zhì)量不下降。

3.2綠色哺乳仔豬的培育 3.2.1母豬產(chǎn)前的防疫

3.2.1.1豬瘟、豬丹毒、豬肺疫三聯(lián)弱毒苗，每半年對母豬進(jìn)行一次免疫，使用方法按說明。

3.2.1.2豬0型口蹄疫BEI滅活疫苗，冬初時對母豬進(jìn)行免疫，用量3毫升。3.2.1.3豬細(xì)小病毒疫苗配種前1個月免疫1次，用法按說明。3.2.1.4K88、K99基因工程苗妊娠母豬產(chǎn)前21天皮下注射1頭份。3.2.2 母豬產(chǎn)前的消毒工作 3.2.2.1 產(chǎn)房的消毒

對地面、墻壁、欄桿在母豬進(jìn)入分娩舍前7—10天用50%百毒殺1：1000倍消毒。

3.2.2.2母豬清洗消毒

分娩前用50%百毒殺1：3000倍清洗母豬全身。3.2.3.1仔豬出生后的消毒

仔豬出生后，接產(chǎn)人員一手握住仔豬前軀，一手用消毒好的毛巾擦干豬體和口鼻的粘液，使仔豬呼吸通暢。在臍帶的近腹端2—3厘米處，涂上碘酒，用消毒剪刀剪斷，剪斷后用碘酒充分消毒。3.2.3.2 仔豬舍每隔一周用50%百毒殺1：3000倍消毒。3.2.4 盡早多吃初乳

仔豬出生后山，及時采取人工輔助的辦法，使每個仔豬找到乳頭，讓出生仔豬在出生后盡早吃上初乳、多吃初乳。

3.2.5固定乳頭

將出生時體重小而弱的仔豬固定在前2—3對乳頭或中間乳頭，體重大而強(qiáng)壯的固定在后面的乳頭。人工輔助2—3天。

3.2.6保暖防壓

設(shè)置—保育筐，墊上一層干草于豬舍一角，每隔1—1.5h哺乳一次。4—5天即可放出仔豬。

3.2.7寄養(yǎng)與并窩

母豬無乳、死亡或仔豬超過乳頭時，寄養(yǎng)與并窩是必不可少的，代哺母豬最好是分娩期不超過三天?；烊簳r在仔豬身上涂抹豬尿，使之氣味相同。

3.2.8補(bǔ)鐵

出生2—4天的仔豬，肌注牲血素或富鐵力（成分硫酸亞鐵等）11ml/頭。3.2.9 早期補(bǔ)料

仔豬5—7天補(bǔ)料，自由采食。采用本公司生產(chǎn)的綠色補(bǔ)料飼喂。要定時定量，根據(jù)母豬乳汁情況、生長日齡適時調(diào)整喂量。

3.2.10 充足清潔的飲水

仔豬一般生后3天內(nèi)補(bǔ)水，自由飲用，飲水要清潔、無污染，可用50％百毒殺1：10000倍消毒。集約化豬場應(yīng)采用自動飲水器，最好加上磁化頭。

3.2.11預(yù)防腹瀉

對圈舍7天用50％百毒殺1：3000倍消毒。飼料營養(yǎng)過剩時要飼1—2次。圈舍墊草定期消毒、干燥。

3.2.12免疫接種

仔豬20日齡豬瘟免化弱毒苗1ml/頭肌注。3.3綠色斷乳仔豬的培育 3.3.1仔豬斷乳的方法

通常在仔豬45—60日齡采用一次斷乳法。仔豬留原圈飼養(yǎng)，母豬轉(zhuǎn)圈，最初3—5天母豬需趕回哺乳。第一天哺乳3—4次，第二天2—3次，第三天1—2次。

3.3.2全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方法

仔豬斷奶后，立即轉(zhuǎn)入仔豬保育舍，對分娩舍要徹底清掃消毒。3.3.2.1仔豬舍的消毒

仔豬轉(zhuǎn)培育舍，要對保育舍進(jìn)行清掃，清水沖洗，50％百毒殺1：1000倍噴霧消毒或火焰消毒。

3.3.2.2 合理分群

一般采取原窩培育，即剔除個別發(fā)育不良個體，同窩放在一起飼養(yǎng)。一窩過多或過少，需重新分群，可按體重大小、強(qiáng)弱進(jìn)行，同欄仔豬不應(yīng)相差1—2kg，將各窩中的弱小仔豬合并成小群進(jìn)行單窩飼養(yǎng)。

第四篇：我縣生豬生產(chǎn)銷售情況調(diào)查報(bào)告

我縣生豬生產(chǎn)銷售情況調(diào)查報(bào)告

五月份以來，受全國性牲豬市場影響，我縣牲豬滯銷，價格下滑，生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)矛盾加劇。針對這一情況，縣物價局對全縣牲豬生產(chǎn)、銷售情況進(jìn)行了專題調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

一、全縣牲豬生產(chǎn)、銷售基本情況

牲豬生產(chǎn)是我縣農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是我縣農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

養(yǎng)殖方面，我縣年出欄50頭以上的養(yǎng)殖戶600家，其中年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶200家，年出欄1萬頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶3家。目前全縣存欄牲豬18.8萬頭，可出欄牲豬2萬頭，預(yù)計(jì)全年可出欄牲豬22.3萬頭。

屠宰方面，全縣共有屠宰場12個，其中半機(jī)械化屠宰場8個，簡易屠宰場4個，年屠宰1萬頭牲豬的標(biāo)準(zhǔn)化大型屠宰場1個。全年屠宰能力30萬頭，實(shí)際屠宰量大約5萬頭。

銷售方面，除自宰自食外，縣內(nèi)全年商品豬市場容量大約5萬頭，其中本地豬約2萬頭，占40%，外地豬約3萬頭，占60%。同時雙匯、雨潤等冷鮮肉年銷售大約300萬斤，占整個肉類市場30%的份額。

二、當(dāng)前牲豬生產(chǎn)及銷售過程存在的主要問題及原因

1、養(yǎng)殖收益不高。據(jù)調(diào)查，黃道山養(yǎng)殖場每年出欄牲豬1000頭，實(shí)行全價飼料養(yǎng)殖。一頭220斤的牲豬，從幼崽到出欄，養(yǎng)殖周期為6個月，幼崽200元，幼崽養(yǎng)殖到30斤飼料、人工費(fèi)用100元，30—220斤養(yǎng)殖期間，3斤全價飼料長1斤豬，飼料費(fèi)用（220斤—30斤）×3

斤×1.6元/斤=912元，人工勞務(wù)費(fèi)、管理人員工資150元，自然死亡3%分?jǐn)?5元，固定資產(chǎn)折舊20元，母豬更新、品種改良10元，利息18元，場地租金13元，水、電費(fèi)24元，檢疫、防疫、診治費(fèi)7元，合計(jì)養(yǎng)殖成本1469.00元，每斤養(yǎng)殖成本1469.00元÷220斤=6.68元。目前牲豬收購價格每斤6.80元—7.00元，每斤養(yǎng)殖收益0.20元—0.50元，每頭養(yǎng)殖收益約50元—120元。

產(chǎn)生這個問題的主要原因有四個方面：一是養(yǎng)殖飼料價格不斷上漲；二是養(yǎng)殖勞務(wù)費(fèi)用和管理費(fèi)用不斷增加;三是養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方法比較落后；四是周期性牲豬市場滯銷，價格下滑。

2、經(jīng)營差價過大。目前牲豬屠宰經(jīng)營主要有兩種形式：一是由肉類食品公司統(tǒng)一收購、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一批發(fā)到經(jīng)營戶銷售;二是由經(jīng)營戶自行收購、定點(diǎn)屠宰，交納規(guī)定稅費(fèi)后自主經(jīng)營銷售。為準(zhǔn)確掌握牲豬銷售利潤，調(diào)查組現(xiàn)場各宰殺一頭外購豬和一頭本地豬進(jìn)行分析比較。其中，一頭河南購入豬毛重250斤，每斤購價6.90元,宰殺后凈肉204.5斤，凈出肉率為81.8%，心肺、豬肚8.5斤，豬頭13斤，大、小腸5斤，肉類食品公司批發(fā)給經(jīng)營者凈肉、心肺、豬肚價格每斤10.5元，豬頭價格每斤4.5元，大小腸價格每斤3元，批發(fā)環(huán)節(jié)毛利204.5斤×10.5元/斤+8.5斤×10.5元/斤+13斤×4.5元/斤+5斤×3元/斤-250斤×6.90元/斤=585元，除去國稅20元，地稅10元，屠宰工資25元之外，批發(fā)環(huán)節(jié)純利530元，平均每斤2.12元。銷售環(huán)節(jié)毛利（204.5斤+8.5斤）×（13元/斤-10.5元/斤）=532.5元，銷售工資費(fèi)用按每斤肉1元計(jì)算為213元,除去后純利319.5元。批發(fā)和銷售環(huán)節(jié)共計(jì)毛

利1117.5元，純利849.5元。

另一頭本縣養(yǎng)殖豬毛重238斤，宰殺后凈肉186斤，凈出肉率為78.2%。心肺、豬肚7.5斤，豬頭12斤，大小腸5.5斤，肉類食品公司批發(fā)環(huán)節(jié)毛利186斤×10.5元/斤+7.5斤×10.5元/斤+12斤×4.5元/斤+5.5斤×3元/斤-238斤×7.10元/斤=412.45元，除去國稅20元，地稅10元，屠宰工資25元外，純利357.45元，平均每斤1.5元，銷售環(huán)節(jié)毛利（186斤+7.5斤）×（13元/斤-10.5元/斤）=483.75元，銷售工資費(fèi)用按每斤肉1元計(jì)算為193元，除去后純利290.75元。批發(fā)和銷售環(huán)節(jié)毛利896.2元，純利648.2元。

通過上述數(shù)據(jù)可以看出兩點(diǎn)：一是經(jīng)營環(huán)節(jié)利潤水平明顯高于生產(chǎn)環(huán)節(jié)。二是外縣調(diào)入牲豬明顯比本縣養(yǎng)殖的牲豬賺錢。

產(chǎn)生這個問題的主要原因有四個方面：一是全國性牲豬供大于求，收購價格難以上揚(yáng)；二是外地牲豬規(guī)模養(yǎng)殖，飼料價格低，成本相對較低；三是外地牲豬品種優(yōu)良，出肉率較高；四是少數(shù)經(jīng)營者故意壓低收購價格。

由于外地商品豬出肉率高，經(jīng)過長途運(yùn)輸，運(yùn)到屠宰場空腹過稱價格比本地豬還低0.3—0.5元/斤，而本地豬要到豬場去拉，喂飽過稱，價格反而又高，經(jīng)營外地豬的利潤明顯高于經(jīng)營本地豬的利潤，這樣帶來一個新的更大的矛盾，肉品經(jīng)營人員為了追求利益最大化，更愿意購買外地品種優(yōu)、價格低的牲豬，進(jìn)一步加劇我縣牲豬銷售困難和產(chǎn)銷矛盾。

3、市場經(jīng)營無序。第一，經(jīng)營方式不規(guī)范。國家推行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散銷售”的牲豬屠宰經(jīng)營管理模式。而我縣的經(jīng)營方式多種多樣，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)由肉類食品公司統(tǒng)一收購，統(tǒng)一屠宰，統(tǒng)一銷售，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)個體經(jīng)營戶可以收購牲豬，到屠宰場定點(diǎn)屠宰，屠宰場收取稅費(fèi)和屠工費(fèi)后由經(jīng)營者自行銷售，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)向屠宰場承包，只下達(dá)稅費(fèi)任務(wù)，不管收購經(jīng)營，還有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)向經(jīng)營者收購白條肉，再批發(fā)給個體戶銷售。第二，購銷市場較亂。全縣沒有形成整體市場，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉類食品公司和個體經(jīng)營戶自行其是，無論是收購本縣牲豬和調(diào)購?fù)獾厣i，還是將本縣牲豬外銷，各自為政，單獨(dú)經(jīng)營，沒有形成統(tǒng)一規(guī)模，難以適應(yīng)市場，融入市場，難以積極組織本縣牲豬外銷。同時，由于市場供求和價格信息不暢，有的養(yǎng)殖戶等售、惜售，造成牲豬壓欄。第三，冷鮮肉充斥市場。外埠冷鮮肉如雙匯、雨潤、中糧、金鑼等大中型肉品企業(yè)紛紛進(jìn)駐我縣搶占市場，低價銷售，其價格每斤平均低1—2元，大型賓館、酒店、學(xué)校、紅白喜事用肉都選擇冷鮮肉。第四，市場價格不統(tǒng)一。鮮肉銷售價格有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)每斤13元，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)每斤12元，甚至同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)有幾種不同的銷售價格。

產(chǎn)生這個問題的主要原因有四個方面：一是主管部門缺乏必要的營銷管理措施；二是產(chǎn)銷之間沒有真正建立起統(tǒng)一的，相互信任的機(jī)制和模式；三是市場營銷引導(dǎo)和整合力度不夠；四是準(zhǔn)入關(guān)口不嚴(yán)。

4、部門服務(wù)不優(yōu)。一是亂收費(fèi)的現(xiàn)象仍然存在。如母豬保險(xiǎn)費(fèi)國家規(guī)定12元/頭，而有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)收20元/頭，也有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)收25元/頭，最高的地方收50元/頭。二是疫病防治和屠宰等環(huán)節(jié)只收費(fèi)不服務(wù)的情況不同程度存在。三是品種改良和技術(shù)指導(dǎo)力度不夠。牲豬品種更換不及

時，牲豬的商品性、市場競爭性程度不高。四是養(yǎng)殖規(guī)劃不合理，養(yǎng)殖發(fā)展較為盲目。

產(chǎn)生這個問題的主要原因：一是主管部門服務(wù)意識不強(qiáng)；二是職能部門的管理措施不硬；三是經(jīng)費(fèi)供給不足。

三、幾點(diǎn)建議

由于我縣牲豬生產(chǎn)近兩年發(fā)展較快，豬源充足，外省外地牲豬收購價格持續(xù)下跌，縣內(nèi)牲豬價格不斷下滑，保護(hù)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者利益，保證市場供求平衡，穩(wěn)定牲豬生產(chǎn)尤為重要和緊迫。

1、要提高科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，狠抓品種改良，努力改進(jìn)牲豬品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力。

2、要進(jìn)一步理順經(jīng)營管理體制，逐步建立產(chǎn)銷合同管理模式，本著互利雙贏、共同發(fā)展的目的，合理安排收購價格、銷售價格，調(diào)整和維護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的利益。

3、要優(yōu)先保證本地牲豬銷售，肉類經(jīng)營者每月在一個特定時間，只準(zhǔn)銷售本地牲豬，在收購本地牲豬時，禁調(diào)外地豬。在此期間畜牧部門嚴(yán)把檢疫關(guān)，凡外地牲豬一律不準(zhǔn)檢疫換票，屠宰企業(yè)把好“進(jìn)口”關(guān)，凡未經(jīng)檢疫的牲豬一律不準(zhǔn)進(jìn)點(diǎn)屠宰。同時，按優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和扶持發(fā)展的原則，本地牲豬的收購價格應(yīng)適當(dāng)高于外地牲豬價格。

4、加強(qiáng)對冷鮮肉管理。應(yīng)不定期對冷鮮肉代理商和銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，凡證照不齊，脫離冷鏈銷售，違反流通領(lǐng)域食品安全管理規(guī)定的，取消經(jīng)營資格。對嚴(yán)重違反規(guī)定，故意擾亂市場價格的冷鮮肉企業(yè)應(yīng)禁止產(chǎn)品入市，逐步實(shí)行市場準(zhǔn)入登記手續(xù)。從食品安全角度考慮，全縣

所有學(xué)校、工廠、單位食堂與餐館酒店用肉必須來自定點(diǎn)屠宰場的熱鮮肉，使消費(fèi)者真正吃上“放心肉”。

5、各部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立聯(lián)動機(jī)制，增強(qiáng)服務(wù)意識，共同做好我縣牲豬生產(chǎn)、經(jīng)營管理工作。

二〇一二年六月二十七日

第五篇：2009年上半年生豬飼養(yǎng)情況工作總結(jié)

生豬飼養(yǎng)屬“菜藍(lán)子”工程，豬肉作為老百姓餐桌上的主要肉食種類，其生產(chǎn)供應(yīng)與人民群眾的日常生活休戚相關(guān)。最近我們實(shí)地走訪了一些養(yǎng)豬專業(yè)戶，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站的介紹和日常統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，總結(jié)了今年上半年生豬飼養(yǎng)情況基本情況：

1、受價格周期波動影響，一季度出欄量增加，存欄數(shù)減少。今年一季度肉豬出欄頭數(shù)為99204頭，較去年同期

增長10%，豬肉產(chǎn)量7507噸，增長3.8%，肉豬存欄數(shù)24.46萬頭，比2008年底減少8.5%。

2、今年上半年生豬價格波動較大，整體走低。截至目前，毛豬收購價格在4.5元/斤左右，比去年同期降低大約20%。春節(jié)期間為價格最高點(diǎn)，毛豬收購價格為6.5元/斤左右，豬肉市場零售價格在10-13元/斤，但仍比2008年春節(jié)期間13-15元/斤的價格略降。價格最低點(diǎn)出現(xiàn)在五一之前甲型h1n1流感剛開始流行時，由于甲型h1n1流感早期被稱為“豬流感”，對普通消費(fèi)者產(chǎn)生了誤導(dǎo)，打擊了居民的豬肉消費(fèi)，加速了豬肉價格的下跌,當(dāng)時毛豬平均收購價格僅為3.2元/斤，創(chuàng)近幾年來歷史最低。

3、目前我縣生豬養(yǎng)殖情況。通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站介紹和實(shí)地走訪規(guī)模戶，我們了解到：目前我縣飼養(yǎng)量在100頭以上的規(guī)模戶飼養(yǎng)量大幅下降，個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)降幅達(dá)50%-60%，由于散養(yǎng)戶的易操作性，飼養(yǎng)量變化不大。整體說來，生豬存欄比去年同期有所下降。投資一間飼養(yǎng)量為150頭左右的現(xiàn)代化豬舍大約需要6萬元人民幣，年出欄數(shù)可達(dá)500頭左右，能繁母豬約占總存欄量的20%，每頭生豬飼養(yǎng)周期約在100天左右，出欄重量約為220斤；目前用于生豬飼養(yǎng)的糧食和飼料價格上漲，壓縮了養(yǎng)殖戶的利潤空間，養(yǎng)殖戶的積極性受一定影響。但隨著甲型h1n1流感科普知識的宣傳，人們認(rèn)識到此病是通過人與人之間傳染，而不是豬傳染人。再加上政策的扶持，大多數(shù)養(yǎng)殖戶表示目前行情雖差，還可以接受，對未來的價格走勢持比較樂觀的態(tài)度。

通過實(shí)地走訪及多方了解，綜上所述，預(yù)計(jì)我縣今年生豬出欄數(shù)將與去年同期基本持平，而隨著甲型流感對生豬飼養(yǎng)影響的逐漸減少，預(yù)計(jì)生豬存欄數(shù)目將會有所增加，與去年相比會處于持平略減的態(tài)勢。