第一篇：合作社醫(yī)務(wù)室食堂管理規(guī)定

職工消費(fèi)合作社管理規(guī)定

1目的

為方便廣大職工，規(guī)范職工消費(fèi)合作社內(nèi)部管理。2服務(wù)范圍

所有干部職工及外來(lái)人員。3職責(zé)

后勤部為公司職工消費(fèi)合作的管理部門(mén)。4有關(guān)規(guī)定

4.1職工消費(fèi)合作社的物資供應(yīng)由司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，售貨員必須提前一天做好計(jì)劃通知司務(wù)長(zhǎng)。凡是出現(xiàn)未及時(shí)通知造成斷貨的，每次扣售貨員100元。外購(gòu)食品要新鮮且物美價(jià)廉，不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)的貨物，凡出現(xiàn)腐爛變質(zhì)貨物，每次對(duì)責(zé)任人扣款50元。

4.2售貨員要嚴(yán)把物資入庫(kù)關(guān)，對(duì)入庫(kù)物資數(shù)量、質(zhì)量和重量，必須一一核對(duì)清楚，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)拒絕入庫(kù)。加強(qiáng)入庫(kù)物資的保管，凡因保管不善造成食物變質(zhì)，每有一個(gè)品種扣款50元，并賠償經(jīng)濟(jì)損失。出現(xiàn)出入庫(kù)不符或物品大量變質(zhì)，除全額賠償外，并對(duì)其第一次扣款100元，第二次記“違規(guī)”，第三次下崗。

4.3售貨員必須樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，做到細(xì)心、耐心、熱情周到，一視同仁，凡發(fā)生服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，每次扣款100元，并采取糾正措施進(jìn)行整改。

4.4合作社內(nèi)物資必須分類(lèi)擺放，整齊有序，且無(wú)灰塵。擺放不整齊扣款20元，有灰塵扣款50元。4.5合作社內(nèi)物資要明碼標(biāo)價(jià)，不標(biāo)價(jià)每次扣售貨員20元；發(fā)現(xiàn)擅自變動(dòng)價(jià)格或多給顧客收取貨款的，凡有舉報(bào)，每有一次給予售貨員扣款100元，并記“違規(guī)”。

4.6合作社物資在未出售之前，不得使用或抽?。ㄖ笍拇鼉?nèi)、盒內(nèi)抽取等）。否則每次扣款100元。

4.7不得積壓貨物，貨物出售要按進(jìn)貨先后進(jìn)行出售。賣(mài)不動(dòng)的貨物，在離保質(zhì)期還有2個(gè)月的，要及時(shí)通知責(zé)任人或供應(yīng)商做好退貨工作。凡是出現(xiàn)因擠壓或已過(guò)保質(zhì)期的貨物全部由售貨員承擔(dān)。4.8合作社報(bào)表要及時(shí)、準(zhǔn)確、帳物相符，報(bào)表不及時(shí)扣20元，帳物不符扣50元。若出現(xiàn)盤(pán)虧現(xiàn)象由售貨員承擔(dān)責(zé)任。

4.9合作社不允許收取現(xiàn)金（經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的暫時(shí)可以收取現(xiàn)金），不得私自外賒，不得借給他人，否則，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自收取現(xiàn)金扣款20元；對(duì)外賒帳每筆扣款50元。

4.10嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制，非工作和檢查人員嚴(yán)禁進(jìn)出柜臺(tái)內(nèi)和倉(cāng)庫(kù)，否則，發(fā)現(xiàn)每次扣售貨員50元。

4.11合作社每天按照公司規(guī)定時(shí)間上下班，出現(xiàn)脫崗、早退、遲到、干私活等問(wèn)題，按公司有關(guān)規(guī)定處罰。補(bǔ)充規(guī)定：

1、衛(wèi)生在每天上班前必須進(jìn)行打掃、清理。衛(wèi)生不收拾（垃圾上午上班前送一遍，下午上班前送一遍），柜臺(tái)不清理、不抹。一次50元（罰值班人員）。

2、柜臺(tái)上的貨不擺或者擺的不及時(shí)，一次50元（罰值班人員）。

3、除售貨員（公司人員有特殊事需要時(shí)除外）以外，不準(zhǔn)讓別人逗留、玩電腦、上網(wǎng)、聊QQ、聊天或進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)，今后發(fā)現(xiàn)按照公司規(guī)定每人次罰款100元（罰值班人員）。

4、售貨員禁止在上班期間用電腦玩游戲、上網(wǎng)及聊天，今后發(fā)現(xiàn)按照公司規(guī)定每人次罰款100元。

5、《公司欠款記錄》中香煙和貨分開(kāi)，并且做好電子帳，要求每一筆都要支領(lǐng)簽字并寫(xiě)明原因，以后記錄不清或不全，每一筆罰10元。

6、《合作社繳費(fèi)記錄》，將公司欠款的香煙和貨分開(kāi)，做好電子帳，并且要和《公司欠款記錄》對(duì)起來(lái)。以后記錄不清、不全或者對(duì)不起來(lái)，每一筆罰10元。

7、8、合作社的商品要及時(shí)出入庫(kù)賬，不及時(shí)每一次扣50元。發(fā)現(xiàn)擅自變動(dòng)價(jià)格或多給顧客收取貨款少入賬的，每有一筆給予售貨員扣款100元/人，并將多收取的現(xiàn)金如實(shí)上交。

9、出庫(kù)的商品入賬，先打印小票給客戶(hù)，經(jīng)客戶(hù)確認(rèn)后根據(jù)小票總金額收取現(xiàn)金。違者一次罰款50元。

10、合作社報(bào)表要及時(shí)、準(zhǔn)確、帳物相符，報(bào)表不及時(shí)、不準(zhǔn)確每次扣20元，帳物不符的每一筆扣20元。

職工宿舍管理規(guī)定

1目的：

為強(qiáng)化公司職工宿舍管理，達(dá)到軍事化管理水平。2適用范圍

適用于公司所有職工宿舍。3職責(zé)

3.1后勤部為公司職工宿舍的監(jiān)管單位。3.2各單位為本單位職工宿舍的主管單位。4有關(guān)規(guī)定

4.1公司職工宿舍由后勤部監(jiān)督檢查，日常管理由各單位負(fù)責(zé)。任何單位和個(gè)人不得私自安排、占用和調(diào)換宿舍，廣大職工必須服從后勤部的管理安排，違者將視情給予100-200元的扣款。

4.2職工宿舍每個(gè)房間內(nèi)居住人數(shù)不得少于3人；所有職工必須到后勤部辦理鑰匙交接手續(xù)，搬離宿舍時(shí)必須于當(dāng)日交回原配鑰匙，否則，每少一把鑰匙扣款100元。

4.3職工宿舍門(mén)鎖損壞每把扣款100元，由后勤部負(fù)責(zé)更換新鎖，一切費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)，找不出責(zé)任人由本宿舍職工負(fù)擔(dān)。4.4鋼塑及鋁合金門(mén)窗管理執(zhí)行《房產(chǎn)管理規(guī)定》第六條之規(guī)定。4.5室內(nèi)墻壁、裝修及設(shè)施不允許釘釘子及其它物品，更不允許有孔洞。否則，每發(fā)現(xiàn)一處扣款50元，造成損壞由責(zé)任人承擔(dān)全部損失。4.6室內(nèi)室外墻壁要保持干凈衛(wèi)生，不得亂貼、亂畫(huà)、亂掛、亂拉及弄臟墻面。否則，每有一處扣款50元，并于2日內(nèi)恢復(fù)原樣，造成損壞由責(zé)任人承擔(dān)全部損失。

4.7職工宿舍執(zhí)行一人一床制，所有物品要嚴(yán)格按定置圖放置，除礦部統(tǒng)一配備的設(shè)備設(shè)施外，每人床下允許整齊擺放一只箱子和3雙鞋。否則，多占床扣款100元，其它每有一處不符合要求扣款20元。4.8除礦部統(tǒng)一配備的窗簾外，所有宿舍禁止使用其它任何遮掩物，違者除沒(méi)收外，每次扣款50元。

4.9室內(nèi)室外配備的一切設(shè)施不得拆用、改變、損壞、丟失等，否則，每出現(xiàn)一處對(duì)責(zé)任人或本宿舍人員扣款100元，并責(zé)令3日內(nèi)恢復(fù)原樣，無(wú)法恢復(fù)的，由后勤部請(qǐng)人維修，一切費(fèi)用由責(zé)任人或本宿舍人員承擔(dān)。

4.10職工宿舍禁止私拉和改裝線(xiàn)路，禁止使用電爐子、熱得快或其它取暖加熱設(shè)備，禁止做飯、燒水等，否則，每發(fā)現(xiàn)一次扣款200元。4.11按規(guī)定使用電褥子和照明燈，凡無(wú)人插電褥子或長(zhǎng)明燈，每次扣款100元。

4.12職工宿舍的衛(wèi)生管理執(zhí)行《文明衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)及處罰規(guī)定》。4.13禁止向衛(wèi)生間或廁所內(nèi)倒垃圾及其它物品，要做到小便入池、大便入坑，禁止隨地大小便。否則，每發(fā)現(xiàn)一次扣款200元。4.14衛(wèi)生間發(fā)生堵塞，扣責(zé)任人或責(zé)任單位100元，由后勤部請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行疏通，一切費(fèi)用由責(zé)任人或責(zé)任單位承擔(dān)。

醫(yī)務(wù)室管理規(guī)定

1.藥品購(gòu)進(jìn)渠道必須從GSP達(dá)標(biāo)的醫(yī)藥批發(fā)單位進(jìn)貨，要有進(jìn)貨單位的工商、稅務(wù)、藥品安全許可證、GSP證書(shū)、法人機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)的復(fù)印件（蓋有批發(fā)單位公章）備案。每批購(gòu)進(jìn)的藥品要有隨貨通行清單，清單上的批號(hào)要與藥品相對(duì)應(yīng)，產(chǎn)地、價(jià)格等要完整。

2.購(gòu)進(jìn)藥品及針劑有效期三年的，出廠(chǎng)批號(hào)不得超出1年；有效期二年的，出廠(chǎng)批號(hào)不得超出半年；有效期臨近到半年的藥品或針劑要做警示標(biāo)示，優(yōu)先使用以免藥品過(guò)期。如果出現(xiàn)藥品過(guò)期，按照藥品的零售金額由醫(yī)務(wù)人員賠付。

3.藥品必須做到帳物相符，庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)每月進(jìn)行一次。出現(xiàn)虧庫(kù)或虧損情況，由醫(yī)務(wù)人員寫(xiě)清書(shū)面報(bào)告，虧庫(kù)或虧損的金額全部由醫(yī)務(wù)人員負(fù)責(zé)賠償。

4.承擔(dān)本單位衛(wèi)生防疫、婦幼保健、醫(yī)療器械及醫(yī)務(wù)室消毒、疫情報(bào)告、醫(yī)療廢物銷(xiāo)毀等工作。

5.處方用藥必須安全有效，不得使用過(guò)期、失效和偽劣的藥品。6.醫(yī)務(wù)室的衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，貨架上的藥品擺放要定置定位。處方藥和非處方藥要分類(lèi)擺放清楚。

7.手續(xù)費(fèi)：包扎2元；靜滴2元；注射1元；皮試1元；縫針5元/針。

8.負(fù)責(zé)在公司規(guī)劃指定的衛(wèi)生、防病、治病宣傳欄進(jìn)行衛(wèi)生防病的宣傳工作。

9.嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作規(guī)程，尤其注射要做到一人一針一管（注射器必須是一次性）。

10.依照國(guó)家《醫(yī)藥廢物管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定處理好醫(yī)療廢物、醫(yī)療垃圾。

11.嚴(yán)禁無(wú)處方售藥，急救藥品要確保不缺貨。

食堂管理規(guī)定

1目的

為進(jìn)一步落實(shí)公司各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理。2適用范圍

適用于公司所有食堂。3職責(zé)

3.1后勤部為公司食堂的監(jiān)管單位。3.2各單位為本單位食堂的具體管理單位。4有關(guān)規(guī)定

4.1嚴(yán)格執(zhí)行公司及后勤部的各項(xiàng)規(guī)章制度，凡當(dāng)月遲到第一次扣款20元，遲到第二次扣款50元，遲到第三次起記“違規(guī)”。4.2上班時(shí)間不準(zhǔn)干私活、辦私事，不得串崗、離崗、脫崗、聚崗，更不得打架嬉鬧，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗衣服、洗頭，每有第一次扣款50元，第二次按“違規(guī)”論處。

4.3嚴(yán)格請(qǐng)假制度，不準(zhǔn)用電話(huà)請(qǐng)假休班。否則，按曠工論處。4.4嚴(yán)格刷卡制度，炊事員給職工每刷錯(cuò)卡一次，扣款10元。4.5嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)使用消費(fèi)機(jī)，及時(shí)進(jìn)行充電，凡不及時(shí)充電影響正常工作，每有一次扣款30元，造成消費(fèi)機(jī)損壞按原價(jià)兩倍賠償。4.6炊事人員出售飯菜要一視同仁，堅(jiān)決禁止不打卡、少打卡、多打飯菜等送人情行為的發(fā)生，凡出現(xiàn)上述問(wèn)題，第一次記“違規(guī)”，出現(xiàn)第二次下崗。

4.7炊事員就餐必須統(tǒng)一時(shí)間和地點(diǎn)，就餐時(shí)由炊事班長(zhǎng)分發(fā)飯菜，并記錄清楚。炊事人員禁止吃小炒和特食，凡違反每次每人扣款50元，班長(zhǎng)扣款100元。

4.8炊事人員在工作期間不得隨便吃東西，更不得提前吃飯。否則，發(fā)現(xiàn)第一次扣款50元，第二次扣款100元，第三次起記“違規(guī)”。4.11炊事人員不得與職工發(fā)生爭(zhēng)吵，凡出現(xiàn)爭(zhēng)吵現(xiàn)象先扣當(dāng)事炊事員50元，再按公司規(guī)定處理。

4.9炊事員必須無(wú)條件服從后勤部、炊事班長(zhǎng)的安排，凡不服從或消極對(duì)待者，第一次扣款100元，第二次記“違規(guī)”，第三次下崗。4.10所有炊事人員不準(zhǔn)說(shuō)“不管、不會(huì)、不懂、不知道、不該我事”等不負(fù)責(zé)任及對(duì)工作不利的言語(yǔ)，更不得罵人、諷刺、嘲笑、說(shuō)風(fēng)涼話(huà)等，否則，每發(fā)現(xiàn)一次扣款50元，履教不改者下崗。

4.11炊事人員進(jìn)入工作場(chǎng)所必須整齊穿戴勞保護(hù)品，不得穿拖鞋、短褲、背心等，否則，每違反一次扣款20元。

4.12保管員要嚴(yán)格出入庫(kù)制度，填好《出入庫(kù)記錄》。凡不過(guò)稱(chēng)、不驗(yàn)收，第一次扣款100元，第二次記“違規(guī)”，第三次下崗；炊事班長(zhǎng)對(duì)出入庫(kù)監(jiān)督不到位，處理同上。

4.13炊事員每日向保管員支領(lǐng)當(dāng)日所用物資，并嚴(yán)格進(jìn)行過(guò)稱(chēng)、記錄、簽字手續(xù)。班長(zhǎng)不在時(shí)，指定他人執(zhí)行。凡違反每有一項(xiàng)扣款50元。

4.14炊事班長(zhǎng)及保管要對(duì)每頓飯菜進(jìn)行成本核算，并定出出售價(jià)格。不進(jìn)行成本核算或成本核算不實(shí)，每有一次扣班長(zhǎng)和保管各50元。4.15盈虧額：頓不超過(guò)5%、月不超過(guò)1.6%。凡超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的，盈款按同等數(shù)額內(nèi)部處罰；虧款由炊事班長(zhǎng)、食堂保管員和其他炊事員承擔(dān)（炊事班長(zhǎng)承擔(dān)60%，保管員承擔(dān)30%，其他炊事員承擔(dān)10%），并將虧款交到后勤部。

4.17早餐：主食不少于4樣、小菜不少于3樣（外加免費(fèi)一份稀飯或大小米粥）；午餐：主菜不少于4樣、副菜不少于3樣，主食不少于2樣（外加免費(fèi)一份稀飯或大小米粥）；晚餐：主菜不少于3樣、副菜不少于3樣，主食不少于2樣（外加免費(fèi)一份稀飯或大小米粥），每少一樣扣款20元，每有1個(gè)創(chuàng)新飯菜獎(jiǎng)勵(lì)20元。

4.18值班人員必須如實(shí)記錄《交接班記錄》和《消毒記錄》等，否則，每次扣款20元。

4.19嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生管理制度，始終保持地面、墻壁、玻璃、設(shè)備設(shè)施、炊事用具清潔無(wú)雜物、無(wú)油污等，否則，每有一處扣款20元。4.20生熟菜板和刀必須嚴(yán)格分開(kāi)，并每頓進(jìn)行消毒，對(duì)公用的餐具做好消毒工作。否則，每次扣款30元。

4.21確保食堂內(nèi)無(wú)蒼蠅和老鼠，炊事班長(zhǎng)根據(jù)食堂衛(wèi)生區(qū)的劃分及時(shí)檢查督促，始終保持好各處衛(wèi)生，每有一處衛(wèi)生不干凈扣款30元。4.22 炊事班長(zhǎng)做好液化氣的日常管理保養(yǎng)，根據(jù)要求保證液化氣罐和明火之間的距離，定期更換減壓閥及管子，每天對(duì)其漏氣情況進(jìn)行安全檢查，并留有記錄。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停止使用并及時(shí)向后勤部匯報(bào)。

食堂管理制度

1目的

通過(guò)對(duì)食堂各工作環(huán)節(jié)管理的控制，達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量及顧客滿(mǎn)意。2適用范圍

適用于職工食堂糧、油、菜的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售、服務(wù)的全過(guò)程管理。3職責(zé)

3.1后勤部主任

a)負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)食堂過(guò)程管理工作，確保提高職工生活質(zhì)量； b)負(fù)責(zé)定期組織召開(kāi)生活會(huì)，對(duì)食堂工作質(zhì)量進(jìn)行評(píng)審。c)負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)糧、油、菜的審批。3.2司務(wù)長(zhǎng)

a)負(fù)責(zé)食堂日常所需物資的采購(gòu)工作； b)負(fù)責(zé)食堂成本核算的監(jiān)督檢查；

c)負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，并對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行處置； 3.3炊事班長(zhǎng)

a)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部的日常管理及炊事人員、培訓(xùn)及業(yè)務(wù)指導(dǎo)； b)負(fù)責(zé)向后勤部匯報(bào)日常工作情況，并對(duì)有關(guān)問(wèn)題提出意見(jiàn)。c)負(fù)責(zé)制定食堂的周食譜。3.4保管

a)負(fù)責(zé)食堂入庫(kù)糧、油、菜的驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)及辦理出入庫(kù)手續(xù)； b)組織加工、成本核算、建立健全食堂設(shè)備及低值易耗臺(tái)賬、食堂的各項(xiàng)報(bào)表；

c)根據(jù)庫(kù)存情況及周食譜及時(shí)向司務(wù)長(zhǎng)提報(bào)物資計(jì)劃； 4工作程序 4.1 流程

食譜計(jì)劃→采購(gòu)→驗(yàn)收→倉(cāng)儲(chǔ)→出庫(kù)→加工→出售預(yù)算→出售→結(jié)算→職工滿(mǎn)意度測(cè)量 4.2 服務(wù)策劃

4.2.1 后勤部根據(jù)需要提出人力資源配置申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由企管科組織落實(shí)，為食堂配備足夠的人力資源，并按企管科安排依據(jù)《人力資源控制程序》要求，對(duì)炊事人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保炊事人員持證上崗；炊事人員確保身體健康，并具備滿(mǎn)足食品加工制作技術(shù)要求的能力。

4.2.2 根據(jù)需要配備足夠的設(shè)備、設(shè)施，并保證設(shè)備、設(shè)施滿(mǎn)足要求。4.2.3由保管根據(jù)食譜及庫(kù)存情況及時(shí)提報(bào)所需物資計(jì)劃。4.3 實(shí)施 4.3.1采購(gòu)

司務(wù)長(zhǎng)根據(jù)保管提報(bào)的計(jì)劃和季節(jié)情況，適時(shí)適量采購(gòu)。4.3.2驗(yàn)收

購(gòu)回的物資由保管員及財(cái)務(wù)部對(duì)其質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)證，并在《北疆礦業(yè)食堂采購(gòu)清單》“驗(yàn)收人”處簽字，不合格的糧、油、菜執(zhí)行《不合格品控制程序》。4.3.3倉(cāng)儲(chǔ) 食品驗(yàn)收入庫(kù)后，由保管員做好倉(cāng)儲(chǔ)工作。4.3.4 出庫(kù)

當(dāng)日值班炊事員按照食譜計(jì)劃負(fù)責(zé)支出所需的糧、油、菜，并由保管員辦理出庫(kù)手續(xù)。4.3.5 加工

炊事員根據(jù)炊事班長(zhǎng)安排，按照主、副食加工標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行加工，并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《五四衛(wèi)生制》。

4.3.6 對(duì)出庫(kù)的糧、油、菜由炊事班長(zhǎng)和保管進(jìn)行出庫(kù)預(yù)算，以確定當(dāng)日飯菜出售價(jià)格，司務(wù)長(zhǎng)予以監(jiān)督。4.3.7出售

炊事員根據(jù)食品加工質(zhì)量，參考班長(zhǎng)提供的預(yù)算價(jià)，確定每份飯菜出售的價(jià)格進(jìn)行出售。4.3.8 結(jié)算

炊事員應(yīng)將每份飯菜價(jià)格正確輸入消費(fèi)機(jī)，食堂保管員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入額入帳，并算出盈虧額。

4.3.9炊事班長(zhǎng)應(yīng)該經(jīng)常深入到職工中去聽(tīng)取意見(jiàn)，并每月開(kāi)展一次調(diào)查，留有記錄。5檢查和考核

5.1每月由后勤部對(duì)食堂進(jìn)行一次檢查和考核，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)處置，并保留記錄。

房產(chǎn)管理規(guī)定

1目的

為加強(qiáng)公司房產(chǎn)的管理，確保房產(chǎn)完好。2適用范圍

凡居住、使用公司房產(chǎn)的人員均在本規(guī)定管理范圍內(nèi)。3職責(zé)

3.1后勤部為公司房產(chǎn)的主管部門(mén)。3.2各單位是所轄房產(chǎn)的具體管理部門(mén)。4有關(guān)規(guī)定

4.1公司所有房產(chǎn)由后勤部統(tǒng)一管理，任何單位和個(gè)人不得安排、私占、拆卸和調(diào)換房屋，公司職工必須服從后勤部的統(tǒng)一管理和調(diào)動(dòng)，各單位統(tǒng)計(jì)員兼職房產(chǎn)管理員。凡有不服從者每人次給予50-200元扣款。

4.2單位及個(gè)人需調(diào)整房屋，必須報(bào)請(qǐng)后勤部同意，否則，每人次扣款100元。

4.3申請(qǐng)住房的單位和職工必須到后勤部辦理手續(xù)，由后勤部統(tǒng)一安排，違者扣款50元。

4.4住房者不需住房時(shí)，須到后勤部辦理移交手續(xù)，否則，除按規(guī)定繼續(xù)交納房租外，房屋受到損壞由原住房者負(fù)全部責(zé)任，并給予100元的扣款；嚴(yán)禁以任何形式將住房轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)租他人，非本公司人員或直系親屬?lài)?yán)禁居住。否則，將給予500元扣款，并責(zé)令退還房屋。4.5公司房屋墻壁不得亂貼、亂畫(huà)、亂掛、亂釘、亂拉及弄臟墻面，更不允許有孔洞，否則，每有一處扣款50元，并由責(zé)任人于3日內(nèi)處理好，達(dá)不到原標(biāo)準(zhǔn)者由后勤部聯(lián)系整修，一切費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)。4.6公司職工要愛(ài)護(hù)房屋門(mén)窗，凡發(fā)現(xiàn)掉下窗扇、門(mén)扇的，每扇扣責(zé)任人200元。鋼塑門(mén)窗玻璃每損壞一塊扣款100元，門(mén)窗框每損壞一處扣款200無(wú)；鋼塑門(mén)窗拉手、風(fēng)鉤及密封條等每損壞一處扣責(zé)任人50元；并由后勤部安排修復(fù)或更換，其材料及安裝費(fèi)等均由責(zé)任人承擔(dān)費(fèi)用。

4.7室內(nèi)、室外配備的線(xiàn)路、管路及其它一切設(shè)施，不得拆用、改變、損壞、丟失。否則，每出現(xiàn)一處對(duì)責(zé)任人扣款100元，并責(zé)令3日內(nèi)恢復(fù)原樣，無(wú)法恢復(fù)原樣者，由后勤部安排修理，一切費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)。

4.8使用、居住公司所有房屋，必須到后勤部辦理鑰匙交接手續(xù)，搬離時(shí)必須于當(dāng)日交回原配鑰匙，否則，每少一把鑰匙扣款100元。4.9凡損壞原門(mén)上的鎖每把扣款100元，由后勤部負(fù)責(zé)更換，一切費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)。

4.10室內(nèi)床鋪必須按指定位置放置，除公司規(guī)定可以擺放的物品外，其它物品禁止帶入宿舍，否則給予責(zé)任人扣款20元。

4.11不準(zhǔn)在辦公場(chǎng)所及宿舍內(nèi)做飯、燒水等，否則，每項(xiàng)次扣款100元。

4.12除公司統(tǒng)一配備以外，房屋內(nèi)禁止使用窗簾及其它遮掩物，違者除沒(méi)收該物品外，每次給予扣款50元。4.13損壞普通門(mén)窗玻璃，自己能主動(dòng)到后勤部報(bào)告的，普通玻璃規(guī)格小于32×32CM的每塊賠償5元：大于32×32CM的每塊賠償8元。損壞大樓窗茶色玻璃每塊賠償100元：大門(mén)玻璃每塊賠償200元，損壞塑鋼和鋁合金門(mén)窗玻璃，每塊扣款100元。損壞其它公共場(chǎng)所玻璃，視情給予100-500元扣款。

4.14公司所有廁所發(fā)生堵塞，先由責(zé)任人或轄區(qū)單位負(fù)責(zé)疏通，處理不了由后勤部聯(lián)系疏通，但一切費(fèi)用由責(zé)任人或轄區(qū)單位負(fù)擔(dān)，同時(shí)給予扣款100元。

4.15公司職工必須愛(ài)護(hù)取暖設(shè)施，凡造成暖氣設(shè)施損壞，每件次扣款100元，并由后勤部負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)更換，一切費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān)，找不出責(zé)任者由單位領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)費(fèi)用。

4.16禁止向下水道中沖放垃圾，凡出現(xiàn)下水道堵塞，每次扣款200元，找出責(zé)任人由管理者承擔(dān)，找不出責(zé)任者由單位領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)費(fèi)用。

第二篇：醫(yī)務(wù)室管理規(guī)定

醫(yī)務(wù)室管理規(guī)定

一、嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律法規(guī)，自覺(jué)服從學(xué)校的監(jiān)管，完善內(nèi)部管理制度及崗位職責(zé)，樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。

二、必須從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)藥品，醫(yī)療器械（索取有效證件）、嚴(yán)禁購(gòu)入假冒偽劣藥品、醫(yī)療器械、藥品庫(kù)禁止存放非藥品物品。

三、按規(guī)定要求合理的設(shè)置診室、治療室等房間。

四、按規(guī)定要求配備消毒設(shè)備和對(duì)各種醫(yī)療器械的消毒，并保持清潔，杜絕二次污染。

五、合理收費(fèi)，不得抬高藥品和治療費(fèi)的價(jià)格，對(duì)所有藥品、治療費(fèi)等要明碼標(biāo)價(jià)上墻公示，增加其透明度。

六、對(duì)診室、治療室及各個(gè)房間和所轄區(qū)域要保持衛(wèi)生清潔、物品擺放整齊、室內(nèi)空氣新鮮、無(wú)異味。盛放垃圾的容器要密封清潔并及時(shí)清理，采取有效的防蠅、防鼠措施。

七、嚴(yán)格值班和作息時(shí)間規(guī)定，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所喝酒、吸煙和打牌等娛樂(lè)活動(dòng)。不準(zhǔn)在診室、治療室內(nèi)接待客人和留宿。

八、工作時(shí)要儀表端正、統(tǒng)一著工作服，衣帽整潔，保持良好的形象。提高服務(wù)意識(shí)，文明行醫(yī)，對(duì)急病患者要及時(shí)采取有效的救治措施，對(duì)每位就醫(yī)人員要耐心認(rèn)真。虛心接受師生的投訴，及時(shí)采取整改措施。

九、醫(yī)務(wù)人員必須具備國(guó)家規(guī)定的資格證、同時(shí)要持證上崗。

十、按有關(guān)部門(mén)規(guī)定設(shè)置消防滅火器具。

第三篇：食堂管理規(guī)定

食堂管理規(guī)定

總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。

1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。

1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

1.1.7整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。管理制度

1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門(mén)指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷(xiāo)帳

1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門(mén)每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤(pán)點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。

2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。

2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。

2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類(lèi)。

2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10凡協(xié)力廠(chǎng)商來(lái)廠(chǎng)洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門(mén)如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門(mén)管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

企業(yè)食堂管理制度

食堂工作紀(jì)律

第一條 食堂工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格者，不準(zhǔn)在食堂工作。

第二條 食堂時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、地板進(jìn)行清洗。餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒。

第三條 堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月潔，賬物相符。每月盤(pán)點(diǎn)一次，每月定期公布賬目，接受員工的監(jiān)督。

第四條 提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多，改善員工伙食，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。未烹調(diào)的食物要生熟分類(lèi)收藏好，防止老鼠等害蟲(chóng)的人侵。

第五條平等待人，飯菜定量，食品足秤。

第六條 每餐準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯。按時(shí)上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。

第七條 做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室。

第八條 下班前，要關(guān)好食堂門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)設(shè)備，做好防盜工作。

食堂工作人員衛(wèi)生要求

第九條 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整理儀容)。

第十條 每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。

第十一條 每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲。

第十二條 制服每天更換一次，并力求整潔。

第十三條 頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)佩戴發(fā)網(wǎng)。

第十四條 工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。

第十五條 不用味濃的香水及發(fā)油。

第十六條 打噴嚏時(shí)，應(yīng)用手帕遮住，并離開(kāi)工作地方洗手一遍。

第十七條 不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。

第十八條 不用手摸頭發(fā)、揉眼睛。

食堂采購(gòu)、驗(yàn)收管理

第十九條 采購(gòu)員憑食堂開(kāi)出的經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)。

第二十條 采購(gòu)員采購(gòu)物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)憑請(qǐng)購(gòu)單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購(gòu)買(mǎi)。

第二十一條 采購(gòu)員采購(gòu)用品，持請(qǐng)購(gòu)單發(fā)票交驗(yàn)收員，驗(yàn)收員驗(yàn)看物品與請(qǐng)購(gòu)單、。發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格。驗(yàn)明后，開(kāi)出驗(yàn)收單，驗(yàn)收單要求小類(lèi)開(kāi)列，不可混合，驗(yàn)收單一式三份，財(cái)務(wù)、倉(cāng)管存底和會(huì)計(jì)入賬。

第二十二條 采購(gòu)員憑發(fā)票、驗(yàn)收單、填寫(xiě)費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)表，經(jīng)會(huì)計(jì)審核、部門(mén)經(jīng)理簽字，到財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)部審核同意報(bào)銷(xiāo)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第二十三條 每月驗(yàn)收員將驗(yàn)收單與會(huì)計(jì)對(duì)賬，要求數(shù)目清楚，如有錯(cuò)賬、漏數(shù)由驗(yàn)收員負(fù)責(zé)。

第二十四條 每月、每季會(huì)同財(cái)務(wù)部與采購(gòu)員核定執(zhí)行新價(jià)、要求貨比三家，做到價(jià)廉物美。

第二十五條 發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收、采購(gòu)員弄虛作假、假公濟(jì)私，一經(jīng)查實(shí)，從嚴(yán)懲處。財(cái)務(wù)部、部門(mén)經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和倉(cāng)管工作。

廚房衛(wèi)生管理

第二十六條 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。廚房烹調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，用過(guò)的污水，必須迅速排除，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。

第二十七條 地面、天花板、墻壁門(mén)窗應(yīng)堅(jiān)固美觀(guān)，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

第二十八條 應(yīng)裝置抽油煙機(jī)。抽油煙機(jī)之油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油，亦適當(dāng)處理。第二十九條 工作櫥臺(tái)及櫥柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。

第三十條 工作櫥臺(tái)及櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。以免沖洗地面時(shí)，將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。

第三十一條 食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作，并將生、熟食物分開(kāi)處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

第三十二條 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗凈后，分類(lèi)以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內(nèi)，分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚(yú)肉類(lèi)取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度，要確實(shí)做到勿將食物暴露在常溫太久。

第三十三條 凡易腐敗的飲食物品，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開(kāi)貯放，亦防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散或吸收箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑或燃過(guò)的木炭放入冰箱，可吸盡臭味。

第三十四條 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

第三十五條 廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲(chóng)劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明，放在固定場(chǎng)所并指定專(zhuān)人管理。

會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制

1、食堂會(huì)計(jì)直接受辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)，按照食堂會(huì)計(jì)的職責(zé)開(kāi)展工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)方面的方針、政策，執(zhí)行會(huì)計(jì)工作條例，遵守財(cái)務(wù)制度，堅(jiān)持原則，合理開(kāi)支，堵塞和防止漏洞。

3、負(fù)責(zé)按照會(huì)計(jì)制度的規(guī)定記帳、報(bào)帳、登帳、算帳，手續(xù)完備，內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，帳目清楚，帳物相符。

4、負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)進(jìn)物品的發(fā)票的審查，要有經(jīng)手人，炊事員驗(yàn)收。

5、負(fù)責(zé)正確、及時(shí)、完整地記錄和反映食堂財(cái)務(wù)收支情況的工作，做到日清月結(jié)。

6、妥善保管帳目和憑證，按月裝訂成冊(cè)，匯集歸檔，嚴(yán)防丟失。

7、加強(qiáng)現(xiàn)金管理，與采購(gòu)人員經(jīng)濟(jì)、票證往來(lái)手續(xù)健全，帳目清楚，現(xiàn)金帳和會(huì)計(jì)賬核對(duì)相符，嚴(yán)防出現(xiàn)差錯(cuò)。

8、加強(qiáng)現(xiàn)金的保管，做好安全防范工作，現(xiàn)金要及時(shí)存入銀行，各種票證應(yīng)妥善保管，離開(kāi)辦公室要關(guān)好門(mén)窗。

9、負(fù)責(zé)員工購(gòu)買(mǎi)飯票的工作，并做到飯票清潔無(wú)油污。

10、按時(shí)參加每周五伙房和餐廳的清掃工作。

11、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交給的其他工作。

采購(gòu)員崗位責(zé)任

1、采購(gòu)物品必須貨比三家，價(jià)廉物美，不短斤少量，不準(zhǔn)采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期物品。

2、采購(gòu)物品不準(zhǔn)虛報(bào)價(jià)格，嚴(yán)禁索取或接受供貨方的回扣。

3、采購(gòu)物品后立即送炊事員驗(yàn)收并及時(shí)做好日?qǐng)?bào)賬工作。

4、按時(shí)參加每周五伙房和餐廳的清掃工作。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作。

炊事員崗位責(zé)任制

1、遵紀(jì)守法，貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的有關(guān)方針、政策和法令，嚴(yán)禁斗毆，嚴(yán)禁偷拿菜票和食堂物資。愛(ài)護(hù)公物，反對(duì)浪費(fèi)。

2、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食堂衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)必須穿戴工作服、工作帽。

3、熟悉各種機(jī)械設(shè)備性能，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，正確使用，保證安全操作，防止出現(xiàn)人身設(shè)備事故，學(xué)習(xí)安全防火知識(shí)，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。

4、按時(shí)上、下班，出滿(mǎn)勤、干滿(mǎn)點(diǎn)，做到吃苦在前，享受在后，分工合作，團(tuán)結(jié)友愛(ài)。

5、洗好洗干凈當(dāng)日用料，打掃揀菜場(chǎng)地、擦洗洗菜池，保持污水溝暢通。

6、放置好每日調(diào)料，清掃干凈售飯間，做好臺(tái)面、地面及操作間等衛(wèi)生的清掃、保潔工作。

7、主、副食品加工要按職工就餐的數(shù)量加工，保證質(zhì)量。

8、早、晚餐主食供應(yīng)做到花色品種多樣化，每周不得有三次重

復(fù)品種。

9、午餐主食品種不得少于兩種，米面搭配，每周至少吃一次帶餡的主食。副食不得少于兩種菜。

10、做好剩余食物的放置工作及案板用具衛(wèi)生工作。

11、一律到窗口售飯，售菜做到“五講四美”，態(tài)度和藹，服務(wù)熱情，主動(dòng)周到，一視同仁，操作迅速準(zhǔn)確，遇到問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

12、每餐飯后對(duì)地面進(jìn)行徹底清潔，拖拭干凈，保證各餐廳地面無(wú)衛(wèi)生死角。

13、每餐后對(duì)餐具、餐桌、凳進(jìn)行清理擦拭、擺放整齊、保持桌凳整潔，無(wú)油垢、無(wú)雜物。每周至少對(duì)餐具消毒一次。

14、碗柜擺放整齊，每周擦洗一次，保持碗柜清潔衛(wèi)生，無(wú)臟物，無(wú)灰塵。

15、保持門(mén)窗玻璃、門(mén)簾的清潔衛(wèi)生，每季至少洗刷一次。

16、負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)每餐垃圾的及時(shí)清運(yùn)。

17、負(fù)責(zé)小餐廳及衛(wèi)生間的衛(wèi)生管理，做到每周至少擦洗三次，能隨時(shí)招待客人。

18、負(fù)責(zé)管理好餐廳水、電，按時(shí)開(kāi)燈。對(duì)浪費(fèi)水、電行為進(jìn)行及時(shí)糾正。

19、做好餐廳內(nèi)公用設(shè)施的管理工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。20、按時(shí)參加每周五伙房和餐廳的清掃工作。

21、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。

食堂衛(wèi)生工作管理制度

食堂飲食衛(wèi)生關(guān)系到全廠(chǎng)職工的身心健康，為加強(qiáng)食堂管理，搞好食堂飲食衛(wèi)生工作，特制定如下管理制度：

1、全體食堂工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《衛(wèi)生食品法》和有關(guān)衛(wèi)生工作條例，提高認(rèn)識(shí)搞好食品衛(wèi)生工作的重要性，增強(qiáng)搞好食品衛(wèi)生工作的自覺(jué)性。

2、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格把好“病從口入”關(guān)。

3、保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。

4、嚴(yán)格搞好個(gè)人衛(wèi)生，炊事人員須做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，上崗售飯須穿戴工作衣帽，保持工作衣帽的整潔。

5、炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴(yán)禁抽煙，嚴(yán)禁用手直接接觸熟食品，出售食品應(yīng)用盛具或夾具。

6、嚴(yán)格區(qū)分生熟食品的盛器和用具，炊用具每周進(jìn)行一次徹底的擦洗消毒。隔餐食品必須進(jìn)柜上架，防止蟲(chóng)咬蠅叮鼠爬，隔餐飯菜須回鍋處理后出售。

7、嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、驗(yàn)收、保管制度，不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、變味食品。

8、搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，每周五進(jìn)行一次徹底清掃，參加人員：伙食會(huì)計(jì)、采購(gòu)員、炊事員；做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

食堂盤(pán)點(diǎn)制度

1、食堂必須做到每周一小盤(pán)，每月全面盤(pán)點(diǎn)一次。

2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)由會(huì)計(jì)組織炊事員等人參加，盤(pán)點(diǎn)工作由財(cái)務(wù)總監(jiān)曹悅監(jiān)管。

3、盤(pán)點(diǎn)時(shí)，必須細(xì)致，認(rèn)真，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果必須告訴采購(gòu)員，以免盲目采購(gòu)，造成不必要的浪費(fèi)。

4、盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表。

5、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及月報(bào)表經(jīng)會(huì)計(jì)、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)總監(jiān)簽字后交到辦公室備案。

操作間衛(wèi)生制度

1、地面每天洗拖干凈，見(jiàn)本色、無(wú)積水、無(wú)污垢。

2、墻壁、門(mén)窗干凈、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積灰、無(wú)污垢，玻璃明亮。

3、炊事機(jī)械放置有序，機(jī)械內(nèi)外，上下無(wú)積渣雜物、無(wú)污垢積塵，器皿要加蓋加罩，保持干凈，機(jī)械定期保養(yǎng)維修，干凈完好。不選用、不切配、不出售腐敗變質(zhì)有毒有害的食品。

4、炊具如鍋、盆、刀、勺料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，達(dá)到無(wú)臟物、無(wú)油垢、鐵器無(wú)銹，木器風(fēng)本色。

5、水池、灶臺(tái)、飯車(chē)、桌臺(tái)，每日清洗三次，達(dá)到干凈、整潔、明亮，物見(jiàn)本色。

6、儲(chǔ)物間內(nèi)，應(yīng)設(shè)有層架。物品要離地。擺放要整齊。生熟要分開(kāi)。

7、隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食應(yīng)回鍋徹底加熱后出售。

8、操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不能留長(zhǎng)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰。

9、操作人員不得穿金戴銀進(jìn)入操作間進(jìn)行操作。

10、雜品存放整齊，有架上架，無(wú)架合理存放，主、副食分開(kāi)，生、熟分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)，先進(jìn)的先出，防止霉變。

餐具洗滌消毒衛(wèi)生制度

1、堅(jiān)持餐具洗消工序，做到一沖（去殘?jiān)?，二洗（洗滌劑洗刷）三沖，四消毒。

2、消毒后餐具應(yīng)放置保潔櫥柜備用。

3、食物殘?jiān)ㄤ阉?yīng)設(shè)專(zhuān)用的容器盛放，當(dāng)天處理。

第四篇：食堂管理規(guī)定

食堂管理規(guī)定

第一章 總則

第一條 為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理、食堂進(jìn)貨管理，食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

第三條 本規(guī)定適用公司食堂及全體員工。

第二章 食堂就餐時(shí)間及廚師、幫廚管理

第四條 食堂就餐時(shí)間：早餐 7:00—7:45

中餐 11:35—12:30

晚餐 5:40---6:30

請(qǐng)所有人員按時(shí)就餐，特殊情況需事先向綜合辦報(bào)告，以便預(yù)留飯菜。

第五條 食堂幫廚聽(tīng)從廚師的工作安排及指揮；

第六條 廚師及幫廚要愛(ài)崗敬業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，嚴(yán)格要求自己，謹(jǐn)防各種事故的發(fā)生，因操作事故造成的損失由個(gè)人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任；

第七條 工作時(shí)間著工裝衣帽，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，勤換衣服、勤洗澡，嚴(yán)格遵守操作流程及國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，每年進(jìn)行一次健康檢查。

第二章 食堂財(cái)務(wù)預(yù)算及物品管理

第八條 公司成立食堂膳食委員會(huì)，委員會(huì)組成如下：委員長(zhǎng)：何曉東

副委員長(zhǎng)：吳華健 王琦

委員：隋秀娜 王麗 鞠康康 楊彬彬 姜單超

齊夢(mèng)潔

第九條 膳食委員會(huì)委員應(yīng)在每月二十五日前根據(jù)本月實(shí)際發(fā)生費(fèi)用做出下月食堂費(fèi)用預(yù)算，經(jīng)委員會(huì)批準(zhǔn)后提交總經(jīng)理審批。

第十條 委員會(huì)應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算支出，認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先擬定支出計(jì)劃，報(bào)批后實(shí)施。

第十一條 不得擅自對(duì)外出售食堂物品。

第十二條 不得私設(shè)小金庫(kù)。

第十三條 做好成本核算，做到日清月結(jié)，每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次。

第十四條 食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、廚具、餐具均要建立物品臺(tái)賬，由食堂廚師負(fù)責(zé)日常管理，對(duì)損壞的食堂物品要給出合理解釋?zhuān)駝t責(zé)任人照價(jià)賠償。

第三章 食堂采購(gòu)管理

第十五條 食堂采購(gòu)人員由兩人組成（食堂廚師+1名膳食委員會(huì)成員），要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)物品。

第十六條 采購(gòu)貨物要貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

第十七條 采購(gòu)詳單要詳細(xì)列出，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期，入庫(kù)交由膳食委員會(huì)監(jiān)督小組（1名副委員長(zhǎng)+1名委員）負(fù)責(zé)稱(chēng)量及質(zhì)量把關(guān)，對(duì)質(zhì)量或重量或價(jià)格有異議的由采購(gòu)小組負(fù)責(zé)解釋?zhuān)⒂涗浽诎浮?/p>

第十八條 食堂貨物入庫(kù)必須按照品種、生熟分類(lèi)放置，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期加工。

第十九條 每天采購(gòu)詳單在采購(gòu)人和監(jiān)督小組簽字后交由綜合辦，要求每日一報(bào)，綜合辦要每月做出2次（月初、月末）市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，以對(duì)比采購(gòu)價(jià)格，對(duì)價(jià)格有異議的單據(jù)退回采購(gòu)人。

第四章 食堂炊事器具安全操作管理

第二十條 食堂廚師及幫廚必須詳細(xì)了解廚房各種廚具設(shè)備、設(shè)施的使用方法。

第二十一條 所有電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。

第二十二條 食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。

第二十三條 每日下班時(shí)必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。第二十四條 每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。

第二十五條 食堂冰柜的使用與維護(hù)：

（一）操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得

私用；

（二）啟動(dòng)冰柜前檢查插座、電源等是否連接完好；

（三）冰柜啟動(dòng)后檢查有無(wú)異常聲音，是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

（四）經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進(jìn)行除霜工作，同

時(shí)做好冰柜內(nèi)清潔、除菌工作，降低耗電；

（五）冰柜的溫度調(diào)節(jié)由廚師負(fù)責(zé)，根據(jù)儲(chǔ)存食品數(shù)量及種

類(lèi)來(lái)調(diào)整。

（六）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)斷電，迅速向綜合辦報(bào)告，并協(xié)助維修。第二十六條 和面機(jī)的使用與維護(hù)

（一）啟動(dòng)前先打開(kāi)和面機(jī)蓋，確認(rèn)機(jī)內(nèi)無(wú)其他物品后方可

使用；

（二）啟動(dòng)前保證電源、插頭連接良好，機(jī)器旁無(wú)其他影響

電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的雜物；

（三）操作和面積及添加面粉，必須站在和面機(jī)正前方；

（四）必須先放面粉后放水，再啟動(dòng)電源；

（五）和面量不得超出和面機(jī)的負(fù)載量；

（六）經(jīng)常檢查電機(jī)皮保護(hù)裝置是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)斷

電，并向綜合辦報(bào)告；

第二十七條 消毒柜的使用與維護(hù)

（一）使用前線(xiàn)檢查電源、插頭是否連接完好，再通電源；

（二）使用前必須先放入餐具在啟動(dòng)；

（三）放入的餐具保障盡量干燥，以保障消毒柜安全；

（四）消毒工作完成，溫度下降后方可開(kāi)啟柜門(mén)；

（五）消毒柜只用于餐具消毒，禁止他用；

（六）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)斷電，并向綜合辦報(bào)修

第五章 員工用餐管理

第二十八條 員工在餐廳就餐，每月公司補(bǔ)貼200元（不計(jì)入工資），不足部分由個(gè)人繳納，公司月初將先預(yù)收200元/人，收取標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)根據(jù)食堂運(yùn)營(yíng)成本情況進(jìn)行調(diào)整。

第二十九條 不定期在食堂就餐人員，由綜合辦進(jìn)行登記，月底匯總統(tǒng)一收繳餐費(fèi)，每餐標(biāo)準(zhǔn)按10元收取（根據(jù)食堂整體運(yùn)行成本進(jìn)行浮動(dòng)）。

第三十條 員工用餐時(shí)須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生； 第三十一條 員工用餐時(shí)禁止大聲喧嘩，以免影響他人用餐； 第三十二條 用餐不允許剩菜、剩飯，避免浪費(fèi)；

第三十三條 員工用餐后，應(yīng)自己將殘物倒入指定垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類(lèi)擺放整齊；

第三十四條 善事委員會(huì)將檢查用餐情況，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)行為將及時(shí)制止，對(duì)屢教不改者，視情節(jié)給予20—100元不等的罰款。

第六章 附則

第三十五條 本規(guī)定由綜合辦制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行。

第三十六條 與本規(guī)定有抵觸的的公司規(guī)定，以本規(guī)定為準(zhǔn)。

第五篇：食堂管理規(guī)定

食堂管理規(guī)定

為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理，使食堂就餐管理工作能全面、正規(guī)、有序的進(jìn)行，現(xiàn)制訂出以下管理辦法：

一、公司員工需要在食堂就餐的，必須提前到公司財(cái)務(wù)部購(gòu)買(mǎi)就餐卡。

二、公司員工需就餐時(shí)，必須到食堂掛牌處掛牌訂餐，訂餐時(shí)間：中餐為上午10時(shí)前；晚餐為下午15時(shí)前。

三、員工每次就餐領(lǐng)取飯菜時(shí)，必須持食堂就餐卡按訂餐就餐，待食堂工作人員確認(rèn)訂餐蓋章后，方能領(lǐng)取飯菜。

四、就餐時(shí)間：中餐：12-13時(shí)；晚餐：17-18時(shí)（夏時(shí)制17：30-18：30）若員工在就餐時(shí)間內(nèi)無(wú)法趕回公司就餐時(shí)，應(yīng)與其部門(mén)相關(guān)人員聯(lián)系幫忙備餐，食堂將在18時(shí)（夏時(shí)制18：30時(shí)）鎖門(mén)。

五、公司食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐5.5元開(kāi)支，伙食每餐5.5元中員工與公司分別承擔(dān)2元和3.5元，原則上每人每天只補(bǔ)貼一餐，管理人員只補(bǔ)貼中餐，即每人每月補(bǔ)助不超過(guò)23餐核定。

注：四班三倒工作人員按每人每月補(bǔ)助不超過(guò)27餐核定。

六、食堂就餐補(bǔ)助只限于公司內(nèi)部員工工作時(shí)就餐（非工作時(shí)的員工就餐補(bǔ)助部分由個(gè)人承擔(dān)）。

七、外來(lái)人員在公司食堂就餐時(shí)，各部門(mén)必須填寫(xiě)就餐申報(bào)表，報(bào)行政部備案后，方能就餐，否則飯?zhí)霉ぷ魅藛T可以拒絕配餐。

八、任何人員未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅入食堂烹飪。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。

九、食堂全面管理工作由公司行政部負(fù)責(zé)，食堂伙食經(jīng)費(fèi)對(duì)帳與結(jié)算由公司財(cái)務(wù)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

十、凡進(jìn)入食堂就餐的人員都必須嚴(yán)格遵守本管理規(guī)定，還應(yīng)服從食堂工作人員的管理。

十一、食堂工作人員要按照規(guī)定認(rèn)真履行職責(zé)，并經(jīng)常搞好食堂衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生。

本規(guī)定從20**年**月**日起試行。

20**年**月**日