第一篇：2012年一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

2012年一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

攸縣食品藥品監(jiān)督管理局

2012年4月5日

在2012年一季度，我局按照年初制定的工作方針和工作思路，不斷開拓創(chuàng)新、提高依法行政能力和執(zhí)法水平，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)監(jiān)管和監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，開局工作呈現(xiàn)良好趨勢。

（一）全面摸底，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。我局完成了對全縣餐飲服務(wù)單位開展全面摸底造冊工作。截止季末，全縣共有餐飲服務(wù)單位1233戶，其中已取得有效《餐飲服務(wù)許可證》717戶，未取得《餐飲服務(wù)許可證》516戶，無證率41.8﹪。包括：特大型餐館0戶，大型餐館11戶，中型餐館213戶，小型餐館571戶，小吃店69戶、快餐店242戶，飲品店17個(gè)，學(xué)校食堂120戶，托幼機(jī)構(gòu)食堂123戶，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂74戶，礦山食堂97戶，建筑工地食堂2戶。全縣共有餐飲服務(wù)從業(yè)人員4889人，持有效《健康培訓(xùn)證》上崗3192人，無證上崗1697人，無證率34.7%。通過這次詳盡細(xì)致的摸底調(diào)查，獲取了我縣餐飲服務(wù)行業(yè)第一手真實(shí)數(shù)據(jù)，也為今后我局的監(jiān)管工作奠定夯實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）強(qiáng)化監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治。⑴為防止節(jié)假日群體性食物中毒事故的發(fā)生，我局作出周密部署，對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展“春節(jié)年夜飯餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治”。共檢查餐飲服務(wù)單位8家，出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，執(zhí)法車輛3車次。下達(dá)《監(jiān)督意見書》8條，立案查處違法行為1起。⑵為加強(qiáng)農(nóng)村食品安全保障力度，對城郊區(qū)內(nèi) “農(nóng)家樂”家庭式餐飲服務(wù)單位開展“農(nóng)家樂餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治”。共檢查“農(nóng)家樂”餐飲店17戶，出動(dòng)執(zhí)法人員53人次，執(zhí)法車輛12車次。對其中3家《餐飲服務(wù)許可證》已過期的“農(nóng)家樂”餐飲店立案查處。⑶為確保礦山食堂規(guī)范開展餐飲服務(wù)，對我縣礦山食堂開展“礦山食堂餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查”。共抽查有代表性的礦山食堂14家，出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，執(zhí)法車輛14車次。對我縣礦山食堂現(xiàn)況和存在的食品安全隱患出具了一份詳盡的調(diào)研報(bào)告向上級食藥監(jiān)部門和縣委、縣政府報(bào)告。⑷截止季末，我局全面完成了6次重大活動(dòng)的食品安全保障，共檢查餐飲服務(wù)單位84戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員229人次，執(zhí)法車輛47車次，力保我縣未發(fā)生一起集體性食源性食物中毒事故。

（三）擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。在一季度，我局共開展宣傳咨詢活動(dòng)4場次，進(jìn)行電視播報(bào)5次，展示宣傳版面21塊，分發(fā)宣傳資料1500多份，培訓(xùn)食品安全管理人、從業(yè)人員和法人600多人次，受教育群體達(dá)4000多人。⑴自行編印《餐飲服務(wù)安全宣傳手冊》2000冊，向社會(huì)公眾發(fā)放，讓社會(huì)公眾進(jìn)一步了解餐飲服務(wù)食品安全的重要性和必須行。⑵制定“2012年餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員全面培訓(xùn)計(jì)劃”，并于3月上旬分別對全縣學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)食堂和城關(guān)地區(qū)餐飲店開展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。⑶利用春節(jié)以及“3.15”等節(jié)日，開展主題宣傳，集中曝光假劣食品，開展為民咨詢，向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全監(jiān)管工作取得的成果。⑷局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，先后走訪桃水鎮(zhèn)盤塘村等基層，及時(shí)就食品安全監(jiān)管工作重要性和嚴(yán)峻監(jiān)管形勢等進(jìn)行溝通宣傳，取得基層政府對局工作的支持和配合。

（四）整章建制，完善監(jiān)督體系。⑴充分利用我縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的契機(jī)，協(xié)調(diào)整合部門監(jiān)管資源。及時(shí)會(huì)同衛(wèi)生、農(nóng)委等單位開展研討，并就完善食品安全檢驗(yàn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)部門間配合協(xié)作達(dá)成了一致認(rèn)識(shí)。⑵改變說教方式，組織部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品管理站成員及領(lǐng)導(dǎo)赴食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)頗有特色的網(wǎng)嶺鎮(zhèn)現(xiàn)場觀摩，學(xué)習(xí)先進(jìn)方法，加強(qiáng)基層部門相互間的交流學(xué)習(xí)，為進(jìn)一步完善基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)奠定良好基礎(chǔ)。⑶根據(jù)社會(huì)監(jiān)督的即時(shí)性和靈活性，指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品管理站的安管員對當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督效率，進(jìn)一步健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。⑷為了讓餐飲服務(wù)單位獲得更好發(fā)展，我局一方面積極組織餐飲單位參加食品衛(wèi)生信用等級評定，啟動(dòng)食品安全監(jiān)督員駐店掛牌和重點(diǎn)監(jiān)管掛牌單位篩選工作；另一方面積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位履行“自我管理、自我發(fā)展、自我教育、自我約束”的職責(zé)，促進(jìn)攸縣餐飲服務(wù)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（五）強(qiáng)化職責(zé)，工作有序推進(jìn)。截止季末，共受理申請餐飲服務(wù)許可32戶，受理變更申請2戶。我局共提出整改意見79戶次，新發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》11戶，下達(dá)不予許可決定6戶，行政許可工作開展地平穩(wěn)有序。⑴堅(jiān)持原則性與靈活性相結(jié)合，努力做好餐飲服務(wù)許可工作。及時(shí)開展現(xiàn)場審核，對不能在審核期限完成整改的，及時(shí)辦理中止審核手續(xù)，避免當(dāng)事人兩次申請上的種種不便。⑵堅(jiān)持每周五下午開展免費(fèi)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好辦證指南工作，讓餐飲服務(wù)從業(yè)人員熟悉掌握餐飲服務(wù)操作規(guī)范。⑶對新組建的鄉(xiāng)鎮(zhèn)層面的食品安全檢查員隊(duì)伍，組織他們開展培訓(xùn)，幫助他們及時(shí)轉(zhuǎn)換角色，更新知識(shí)，適應(yīng)食品監(jiān)管新機(jī)制。

（六）突出應(yīng)急，提高處置能力。為應(yīng)對突發(fā)食品安全事故，我局制定了《攸縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立了以董華貴局長為組長的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置指揮部，下設(shè)三個(gè)專業(yè)組，并明確了專業(yè)組的職責(zé)，建立了一套“信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確”的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置體系。

第二篇：2012年一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

2012年一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

攸縣食品藥品監(jiān)督管理局

2012年4月5日

在2012年一季度，我局按照年初制定的工作方針和工作思路，不斷開拓創(chuàng)新、提高依法行政能力和執(zhí)法水平，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)監(jiān)管和監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，開局工作呈現(xiàn)良好趨勢。

（一）全面摸底，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。我局完成了對全縣餐飲服務(wù)單位開展全面摸底造冊工作。截止季末，全縣共有餐飲服務(wù)單位1233戶，其中已取得有效《餐飲服務(wù)許可證》717戶，未取得《餐飲服務(wù)許可證》516戶，無證率41.8﹪。包括：特大型餐館0戶，大型餐館11戶，中型餐館213戶，小型餐館571戶，小吃店69戶、快餐店242戶，飲品店17個(gè)，學(xué)校食堂120戶，托幼機(jī)構(gòu)食堂123戶，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂74戶，礦山食堂97戶，建筑工地食堂2戶。全縣共有餐飲服務(wù)從業(yè)人員4889人，持有效《健康培訓(xùn)證》上崗3192人，無證上崗1697人，無證率34.7%。通過這次詳盡細(xì)致的摸底調(diào)查，獲取了我縣餐飲服務(wù)行業(yè)第一手真實(shí)數(shù)據(jù)，也為今后我局的監(jiān)管工作奠定夯實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）強(qiáng)化監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治。⑴為防止節(jié)假日群體性食物中毒事故的發(fā)生，我局作出周密部署，對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展“春節(jié)年夜飯餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治”。共檢查餐飲服務(wù)單位8家，出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，執(zhí)法車輛3車次。下達(dá)《監(jiān)督意見書》8條，立案查處違法行為1起。⑵為加強(qiáng)農(nóng)村食品安全保障力度，對城郊區(qū)內(nèi) “農(nóng)家樂”家庭式餐飲服務(wù)單位開展“農(nóng)家樂餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治”。共檢查“農(nóng)家樂”餐飲店17戶，出動(dòng)執(zhí)法人員53人次，執(zhí)法車輛12車次。對其中3家《餐飲服務(wù)許可證》已過期的“農(nóng)家樂”餐飲店立案查處。⑶為確保礦山食堂規(guī)范開展餐飲服務(wù)，對我縣礦山食堂開展“礦山食堂餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查”。共抽查有代表性的礦山食堂14家，出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，執(zhí)法車輛14車次。對我縣礦山食堂現(xiàn)況和存在的食品安全隱患出具了一份詳盡的調(diào)研報(bào)告向上級食藥監(jiān)部門和縣委、縣政府報(bào)告。⑷截止季末，我局全面完成了6次重大活動(dòng)的食品安全保障，共檢查餐飲服務(wù)單位84戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員229人次，執(zhí)法車輛47車次，力保我縣未發(fā)生一起集體性食源性食物中毒事故。

（三）擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。在一季度，我局共開展宣傳咨詢活動(dòng)4場次，進(jìn)行電視播報(bào)5次，展示宣傳版面21塊，分發(fā)宣傳資料1500多份，培訓(xùn)食品安全管理人、從

業(yè)人員和法人600多人次，受教育群體達(dá)4000多人。⑴自行編印《餐飲服務(wù)安全宣傳手冊》2000冊，向社會(huì)公眾發(fā)放，讓社會(huì)公眾進(jìn)一步了解餐飲服務(wù)食品安全的重要性和必須行。⑵制定“2012年餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員全面培訓(xùn)計(jì)劃”，并于3月上旬分別對全縣學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)食堂和城關(guān)地區(qū)餐飲店開展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。⑶利用春節(jié)以及“3.15”等節(jié)日，開展主題宣傳，集中曝光假劣食品，開展為民咨詢，向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全監(jiān)管工作取得的成果。⑷局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，先后走訪桃水鎮(zhèn)盤塘村等基層，及時(shí)就食品安全監(jiān)管工作重要性和嚴(yán)峻監(jiān)管形勢等進(jìn)行溝通宣傳，取得基層政府對局工作的支持和配合。

（四）整章建制，完善監(jiān)督體系。⑴充分利用我縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的契機(jī)，協(xié)調(diào)整合部門監(jiān)管資源。及時(shí)會(huì)同衛(wèi)生、農(nóng)委等單位開展研討，并就完善食品安全檢驗(yàn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)部門間配合協(xié)作達(dá)成了一致認(rèn)識(shí)。⑵改變說教方式，組織部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品管理站成員及領(lǐng)導(dǎo)赴食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)頗有特色的網(wǎng)嶺鎮(zhèn)現(xiàn)場觀摩，學(xué)習(xí)先進(jìn)方法，加強(qiáng)基層部門相互間的交流學(xué)習(xí)，為進(jìn)一步完善基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)奠定良好基礎(chǔ)。⑶根據(jù)社會(huì)監(jiān)督的即時(shí)性和靈活性，指導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品管理站的安管員對當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督效率，進(jìn)一步健全食品安全

監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。⑷為了讓餐飲服務(wù)單位獲得更好發(fā)展，我局一方面積極組織餐飲單位參加食品衛(wèi)生信用等級評定，啟動(dòng)食品安全監(jiān)督員駐店掛牌和重點(diǎn)監(jiān)管掛牌單位篩選工作；另一方面積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位履行“自我管理、自我發(fā)展、自我教育、自我約束”的職責(zé)，促進(jìn)攸縣餐飲服務(wù)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（五）強(qiáng)化職責(zé)，工作有序推進(jìn)。截止季末，共受理申請餐飲服務(wù)許可32戶，受理變更申請2戶。我局共提出整改意見79戶次，新發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》11戶，下達(dá)不予許可決定6戶，行政許可工作開展地平穩(wěn)有序。⑴堅(jiān)持原則性與靈活性相結(jié)合，努力做好餐飲服務(wù)許可工作。及時(shí)開展現(xiàn)場審核，對不能在審核期限完成整改的，及時(shí)辦理中止審核手續(xù)，避免當(dāng)事人兩次申請上的種種不便。⑵堅(jiān)持每周五下午開展免費(fèi)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做好辦證指南工作，讓餐飲服務(wù)從業(yè)人員熟悉掌握餐飲服務(wù)操作規(guī)范。⑶對新組建的鄉(xiāng)鎮(zhèn)層面的食品安全檢查員隊(duì)伍，組織他們開展培訓(xùn)，幫助他們及時(shí)轉(zhuǎn)換角色，更新知識(shí)，適應(yīng)食品監(jiān)管新機(jī)制。

（六）突出應(yīng)急，提高處置能力。為應(yīng)對突發(fā)食品安全事故，我局制定了《攸縣食品藥品監(jiān)督管理局食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立了以董華貴局長為組長的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置指揮部，下設(shè)三個(gè)專業(yè)組，并明確了專業(yè)組的職責(zé)，建立了一套“信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確”的突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置體系。

第三篇：2010年第一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

2010年第一季度餐飲食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

在市衛(wèi)生局黨委領(lǐng)導(dǎo)下，市衛(wèi)生局監(jiān)督所遵循“履職有責(zé)、守土有責(zé)”的工作原則，明確職責(zé)，責(zé)任到人，制定和實(shí)施全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管計(jì)劃。網(wǎng)格化管理工作方案及任務(wù)細(xì)化表。按照網(wǎng)格化執(zhí)法責(zé)任的工作要求,組織各區(qū)（縣）所重點(diǎn)開展了問題奶粉、地溝油、不合格一次性筷子專項(xiàng)檢查，啟動(dòng)落實(shí)2010年天津食品安全監(jiān)管計(jì)劃工作（餐飲服務(wù)部分），現(xiàn)將第一季度工作總結(jié)如下：

一、開展的工作和取得的主要成效

（一）制定和部署2010年餐飲食品安全監(jiān)管計(jì)劃 制定了2010年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管計(jì)劃（餐飲服務(wù)部分），確定了10項(xiàng)工作目標(biāo)，5項(xiàng)重點(diǎn)工作，8項(xiàng)工作措施，10項(xiàng)整頓任務(wù)和3項(xiàng)檢測重點(diǎn)；同時(shí)對風(fēng)險(xiǎn)檢測評估、新聞發(fā)布、宣傳教育、督查考核等工作進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)劃和要求。3月24日市所召開了全市各區(qū)(縣）衛(wèi)生、食藥局分管局長，監(jiān)督所長和整治辦主任會(huì)議，傳達(dá)了張俊芳副市長在食品安全工作會(huì)議上的講話和市政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的“兩個(gè)意見”，會(huì)上林立局副局長、張鐵軍副局長分別作了重要講話，對我市餐飲食品安全形勢進(jìn)行了分析，提出13個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，提出了10項(xiàng)工作目標(biāo)，6項(xiàng)保障措施。

（二）制定網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案 全面推行網(wǎng)格化監(jiān)管模式 為保證今后全市食品安全監(jiān)管計(jì)劃（餐飲服務(wù)部分）和專項(xiàng)整治工作科學(xué)、規(guī)范、有序、扎實(shí)開展并取得實(shí)效。按照林局長的指示，市所專項(xiàng)辦在對南開、西青、寶坻、津南等區(qū)（縣）所多次調(diào)研的基礎(chǔ)上，制定了全市餐飲服務(wù)網(wǎng)格化監(jiān)管工作方案。該工作方案主要由實(shí)施方案、網(wǎng)格化區(qū)域監(jiān)管責(zé)任圖、網(wǎng)格化監(jiān)管示意圖、被監(jiān)管單位基本檔案構(gòu)成，該方案提出了“科包街，組包片，人包店”的監(jiān)管模式工作思路，進(jìn)一步將責(zé)任明確到每一名監(jiān)督員及對應(yīng)的每個(gè)被監(jiān)管單位。

（三）開展徹查“問題奶粉”工作

根據(jù)全國食品安全整頓工作辦公室下發(fā)的《關(guān)于請?jiān)俅吻宀?008年問題乳粉處理情況的函》和全國食品安全整頓辦公室視頻會(huì)議等相關(guān)文件和會(huì)議精神，市衛(wèi)生局和市食藥局遵循“履職有責(zé)，守土有則”的工作原則，自1月19日至2月19日分三個(gè)階段組織全市各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員，按照網(wǎng)格化執(zhí)法責(zé)任的要求，明確職責(zé)，責(zé)任到人，對全市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用乳與乳制品情況開展了“地毯式”檢查，在檢查中主要對全市餐館、集體食堂和集中供餐單位采購、臺(tái)賬記錄、索票、庫存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底清查。在為期一個(gè)月的檢查中，共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員6526人次，監(jiān)督車輛2280輛，對全市14215戶餐飲單位、集體食堂和集中供餐單位進(jìn)行了徹底清查，未發(fā)現(xiàn)問題乳粉和接到相關(guān)投訴、舉報(bào)。

根據(jù)衛(wèi)生部《關(guān)于立即對乳制品及含乳食品中三聚氰胺進(jìn)行檢驗(yàn)的緊急通知》（衛(wèi)發(fā)明電【2010】11號）的要求和市食品安全委員會(huì)的工作部署，市衛(wèi)生監(jiān)督所組成6個(gè)抽檢組，在兩天內(nèi)對我市市售乳制品及含乳制品進(jìn)行抽檢。2月5日、6日兩天，抽檢組對我市8個(gè)區(qū)、縣15家食品流通單位進(jìn)行了抽檢，其中包括食品商場2家、超市9家、批發(fā)市場3家、農(nóng)貿(mào)市場1家。采集乳及乳制品10類共119種，包括嬰兒配方奶粉14種、普通奶粉15種、液態(tài)奶13種、酸奶9種、奶酪7種、含乳飲料11種、冷飲7種、奶糖12種、夾心餅干20種、其他11種，并連夜送市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢測。其中抽檢結(jié)果顯示，在河北區(qū)金耀市場采集的黑龍江大慶市金地乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的400g袋裝“金泰牌”全脂速溶鋅鈣奶粉（生產(chǎn)批號為2010/01/20）三聚氰胺含量為6.31mg/kg,嚴(yán)重超標(biāo)。2月8日及時(shí)將檢測結(jié)果上報(bào)衛(wèi)生部和市食品安全委員會(huì)，同時(shí)將該情況通報(bào)黑龍江省衛(wèi)生廳。

（四）努力做好“兩節(jié)”期間衛(wèi)生監(jiān)督保障工作

為保障“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，1月下旬市衛(wèi)生監(jiān)督所提早行動(dòng)專門下發(fā)通知，要求各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，配備專門隊(duì)伍，制定工作方案，明確職責(zé)，責(zé)任到人，重點(diǎn)對有承接節(jié)前單位聚餐、年夜飯的餐飲單位的采購食品及原輔料，查驗(yàn)和臺(tái)賬制度落實(shí)情況、有效避免發(fā)生交叉污染、餐飲具消毒情況、48小時(shí)留洋制度落實(shí)，庫房濕度、溫度條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。同時(shí)，還要做好春節(jié)放假每天都有人巡查，值班人員及時(shí)受理舉報(bào)投訴等方面工作。春節(jié)放假期間，市所每天都由領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)與2個(gè)區(qū)（縣）所監(jiān)督員組成10余人聯(lián)合督導(dǎo)組，配備快速檢測車，對市內(nèi)六區(qū)及塘沽區(qū)的42家大、中型餐飲單位進(jìn)行了抽查，對252件餐飲具、人員手等進(jìn)行了快速檢測，確保了兩節(jié)期間全市廣大消費(fèi)者在外就餐的食品安全。

（五）圓滿完成國家食品藥品監(jiān)督管理局對我市督導(dǎo)檢查工作

3月24日、25日兩天，國家食品藥品監(jiān)督管理局邊局長攜相關(guān)司長及中央電視臺(tái)等國家主流媒體記者共十余人，對我市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。為做好迎檢工作，按照市衛(wèi)生局和市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)的指示，市所召集部分區(qū)（縣）所長開會(huì)，部屬迎檢工作。國家檢查組對西青區(qū)中北鎮(zhèn)汪莊村20戶小餐館、南開區(qū)水上北道客家公館現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、自身衛(wèi)生管理水平給予了高度評價(jià)，認(rèn)為我市餐飲服務(wù)衛(wèi)生綜合執(zhí)法網(wǎng)格化監(jiān)管模式、治理餐飲無證經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)具有全國示范意義，應(yīng)該推廣。

（六）開展“地毯式”專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)查地溝油和不合格一次性筷子

為貫徹和落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督局下發(fā)的《關(guān)于嚴(yán)防不合格一次性筷子流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食[2010]26號）和《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知》（食藥監(jiān)辦食[2010]25號）文件精神，按照市衛(wèi)生局和市食藥局領(lǐng)導(dǎo)指示，3月22日市衛(wèi)生監(jiān)督所召開全市各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督所所長會(huì)議，緊急部署工作，要求全市各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督所自3月23日至4月23日分兩階段，采用“地毯式”的檢查方式，開展歷時(shí)一個(gè)月的專項(xiàng)行動(dòng)。重點(diǎn)對全市各餐飲單位原輔料采購、臺(tái)賬記錄、索證、索票、庫存情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開拉網(wǎng)式清查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共出動(dòng)監(jiān)督員7391人次，出動(dòng)監(jiān)督車1884輛次，檢查餐飲單位21175戶次，發(fā)現(xiàn)原料索證資料不全和進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不齊全單位5630戶，其中食用油脂2580戶、一次性筷子3050戶。查處可疑食用油脂共計(jì)1031公斤，查沒未索取改批次檢驗(yàn)報(bào)告的一次性筷子共計(jì)10箱。

針對存在食用油和一次性筷子索證不全、現(xiàn)場檢查不能提供資質(zhì)檔案材料等問題，相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書9259份，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所對不合格的餐飲單位要立案查處，對可疑的食用油和不能提供檢驗(yàn)報(bào)告的一次性筷子依法進(jìn)行銷毀，對問題單位追根溯源，查明其進(jìn)貨渠道，責(zé)令其改用非一次性筷子。同時(shí)要求各區(qū)（縣）所在今后工作中再接再厲、恪盡職守、舉一反三，查細(xì)查實(shí)各種問題和隱患，堅(jiān)決杜絕監(jiān)管空白的現(xiàn)象出現(xiàn)。

（七）淡水魚、煎炸油、食用油、餐飲具監(jiān)測工作

為貫徹落實(shí)《2010年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》中的餐飲業(yè)食品抽檢工作計(jì)劃，按照《全市食品安全監(jiān)管計(jì)劃任務(wù)細(xì)化表》進(jìn)度要求，第一季度各區(qū)(縣)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)采取隨機(jī)采樣的方式，分別對大中型餐館的淡水魚和小型餐館（早點(diǎn)部）的煎炸油、食用油以及學(xué)校和工地食堂的餐飲具進(jìn)行了樣品采集。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次抽檢工作，全市共對99戶餐飲單位的鱸魚、草魚、鯽魚、鯉魚、桂魚等淡水魚類的99件樣品進(jìn)行了孔雀石綠的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品99件，合格率100%；對99戶餐飲單位99件食用油樣品進(jìn)行了酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、極性組分的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品99件，合格率100%；對94戶餐飲單位的95件煎炸油樣品進(jìn)行了酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、極性組分的化驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示：合格樣品94件，不合格1件（極性組分不合格），合格率98.9%。對學(xué)校食堂、中小餐館等單位使用的餐具進(jìn)行了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群兩個(gè)指標(biāo)現(xiàn)場快速檢測和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。對174戶餐飲單位從業(yè)人員手、熟食刀、熟菜板等700件樣品，進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，合格樣品478件，不合格樣品201件，合格率71%；對274戶的526件餐飲具進(jìn)行了現(xiàn)場快速檢測，合格樣品455件，不合格樣品71件，合格率87%；對97戶的481件餐飲具進(jìn)行了化驗(yàn)室檢測，合格樣品452件，不合格29件，合格率94%。

針對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對問題單位下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，責(zé)令其立即整改，杜絕再次發(fā)生不合格情況。就此次監(jiān)管工作存在的問題和今后的監(jiān)管工作，市衛(wèi)生監(jiān)督所提出四點(diǎn)要求：一是從餐飲具檢測結(jié)果來看，化驗(yàn)室檢測合格率高于現(xiàn)場快速檢測8個(gè)百分點(diǎn)，各區(qū)縣監(jiān)督所要對兩種方法的對應(yīng)性做進(jìn)一步分析研究；二是各區(qū)縣監(jiān)督所要針對從業(yè)人員手、熟食刀、熟菜板的現(xiàn)場快速檢測合格率較低的問題予以高度重視，查明并分析問題原因，采取針對性措施，提高合格率；三是合格率較低的區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所要集中人力物力，對合格率較低的單位進(jìn)行再次檢測，直至合格為止；四是對存在違法行為的餐飲單位，要依法予以處罰。

（八）信息匯總、簡報(bào)編發(fā)和檔案建立情況

在第一季度日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作中，市衛(wèi)生監(jiān)督所制定了全市徹查問題奶粉工作實(shí)施方案和督導(dǎo)方案，指導(dǎo)區(qū)（縣）所制定了網(wǎng)格化衛(wèi)生監(jiān)督工作方案，起草下發(fā)6個(gè)會(huì)議及工作通知，起草完成了14期問題奶粉工作日報(bào)，匯總14期問題奶粉檢查情況報(bào)表，匯總完成4次徹查“地溝油”、不合格一次性筷子全市各區(qū)縣的工作報(bào)表，完成淡水魚、食用油、煎炸油、餐飲具的全市情況匯總，起草編發(fā)了9期工作簡報(bào)。建立了問題奶粉工作動(dòng)態(tài)、上級文件等方面內(nèi)容10個(gè)檔案。完成徹查“問題奶粉”、地溝油、不合格一次性筷子和全市抽檢三項(xiàng)工作總結(jié)。

二、主要做法和采取的主要措施

在第一季度日常監(jiān)管和專項(xiàng)政治工作中，市所嚴(yán)格按照市局領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，始終強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督工作要落實(shí)崗位責(zé)任，始終遵循“履職有責(zé)，守土有責(zé)”的工作原則，始終堅(jiān)持突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面、狠抓落實(shí)的工作作風(fēng)。各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所全面實(shí)行“科包街，組（隊(duì)）包片，人包店”的網(wǎng)格化工作方式。不斷完善建立健全網(wǎng)格化管理責(zé)任體系、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)圖和樹狀圖。將網(wǎng)格化管理工作規(guī)范化，制度化，使每個(gè)衛(wèi)生監(jiān)督員都清楚自己的職責(zé)、監(jiān)管多少戶單位；檢查什么內(nèi)容，達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)，確保監(jiān)管工作全覆蓋，不留空隙和死角。

在第一季度工作中采取了五項(xiàng)主要措施：一是，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，全力以赴，周密部署，嚴(yán)格按照任務(wù)和時(shí)限要求，具體落實(shí)專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)，確保按時(shí)、保質(zhì)完成各項(xiàng)工作。二是，各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所要高度重視上級部署的各項(xiàng)工作，充分認(rèn)識(shí)做好第一季度工作總結(jié)圓滿完成全年工作的重要性和必要性。三是，現(xiàn)場檢查時(shí)要有的放矢的對從業(yè)人員健康證明，食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，餐飲加工制作、過程的食品安全情況，進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲(chǔ)存條件，餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況進(jìn)行檢查。四是，簽訂責(zé)任書，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，使其自覺地遵法、守法，誠信經(jīng)營，從根本上杜絕重大食物中毒事件在我市發(fā)生。五是，各區(qū)（縣）衛(wèi)生監(jiān)督所要做好每項(xiàng)工作的總結(jié)，要將好的經(jīng)驗(yàn)盡快形成日常制度，在全市范圍內(nèi)推廣。同時(shí)還要警鐘長鳴，隨時(shí)警惕問題奶粉、地溝油、不合格一次性筷子等類似違法事件在我市發(fā)生。

市衛(wèi)生監(jiān)督所 2010年4月26日

第四篇：全縣食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

全縣食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

為解決食品行業(yè)衛(wèi)生環(huán)境較差、安全隱患較大、群眾消費(fèi)信心不足等問題，我縣搭建智慧平臺(tái)，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，推進(jìn)精細(xì)管理，織密食品安全立體防護(hù)網(wǎng)，著力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。去年我縣被評為“省食品安全縣”。

一、推行智慧監(jiān)管平臺(tái)，健全食品監(jiān)管體系。

針對食品經(jīng)營戶量大面廣、相對分散，基層監(jiān)管人員不足情況，成武縣推行“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管方式，村(社區(qū))網(wǎng)格員通過“智慧監(jiān)管”手機(jī)APP上報(bào)網(wǎng)格內(nèi)紅白喜事用餐等情況，進(jìn)行村級上報(bào)信息、鎮(zhèn)級分派任務(wù)、基層市場監(jiān)管所食品快檢、網(wǎng)格員核實(shí)反饋、部門材料歸檔五步管理，有效解決了監(jiān)管部門對農(nóng)村紅白喜事大規(guī)模用餐不知情，食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)高的問題。在全縣4119家食品業(yè)戶全部安裝智慧監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管部門大屏幕總監(jiān)控，基層市場監(jiān)管所顯示屏隨機(jī)抽查，超市經(jīng)營場所、餐飲前廳后廚處于24小時(shí)監(jiān)控的全鏈條、無縫隙監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)中，確保智慧監(jiān)管不留漏洞。

二、推行“四碼一標(biāo)”，建立電子追溯體系。

研發(fā)“食安云”監(jiān)管平臺(tái)，建立食品安全數(shù)據(jù)庫，在全縣食品流通環(huán)節(jié)，全面推行“四碼一標(biāo)”(即食品批發(fā)企業(yè)二維碼、票據(jù)二維碼、送貨車輛二維碼、食品身份信息二維碼和色標(biāo)管理)，實(shí)現(xiàn)食品安全電子化追溯。通過掃描二維碼，可精確查詢購買食品的批發(fā)商、送貨車輛、生產(chǎn)廠家，實(shí)現(xiàn)了來源可查、流向可追、責(zé)任可究。目前，全縣198家食品批發(fā)企業(yè)、574臺(tái)送貨車輛、176處食品存儲(chǔ)倉庫等全部納入監(jiān)管。

三、推行“紅黑榜”機(jī)制，倒逼食品業(yè)態(tài)升級。

在全縣食品行業(yè)推行“黑榜曝光-整改-達(dá)標(biāo)-紅榜公示”機(jī)制，利用“市場監(jiān)督”微信公眾號等平臺(tái)，不定期向社會(huì)發(fā)布日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的不符合要求的食品業(yè)戶，列入黑榜進(jìn)行曝光，倒逼相關(guān)責(zé)任人員加強(qiáng)食品業(yè)戶監(jiān)管，督促食品業(yè)戶積極配合整改，對整改到位或符合要求的食品業(yè)戶進(jìn)行紅榜公示，縮減不配合監(jiān)管、整改不到位、衛(wèi)生條件差的食品業(yè)戶生存空間。目前，已發(fā)布紅黑榜256期，曝光不規(guī)范業(yè)態(tài)69個(gè)，網(wǎng)民點(diǎn)擊量達(dá)32萬余次，在社會(huì)引起強(qiáng)烈反響。所曝光的業(yè)態(tài)已全部進(jìn)行整改，并進(jìn)入了紅榜行列。

四、推行“6S”精細(xì)管理，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管。

將企業(yè)先進(jìn)管理理念運(yùn)用到食品安全監(jiān)管的全過程，在食品生產(chǎn)、流通單位全面推行“整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)和安全(SAFETY)”為核心的“6S”精細(xì)化管理。建設(shè)餐飲實(shí)景培訓(xùn)中心，設(shè)操作間、更衣室、后廚等樣板間，培訓(xùn)廚師、從業(yè)人員500余人次；打造永順路餐飲6S管理示范街，新建設(shè)漁村、水街餐飲聚集區(qū)按照樣板間規(guī)劃設(shè)計(jì)，全縣1168家餐飲店全部按示范街樣板進(jìn)行規(guī)范。14個(gè)基層所和城區(qū)4個(gè)中隊(duì)全都組建了餐飲群，明確監(jiān)管人員通過視頻實(shí)時(shí)查看餐飲業(yè)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改落實(shí)，全縣餐飲環(huán)節(jié)食品投訴案件較往年下降40%，群眾消費(fèi)信心明顯提升。

第五篇：食品安全監(jiān)管工作匯報(bào) （范文模版）

食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)

乾縣是一個(gè)人口大縣，商貿(mào)流通活躍，全縣有食品生產(chǎn)加工企業(yè)6家，大中型酒店、飯館23家，學(xué)校食堂40余家，各類經(jīng)銷點(diǎn)及個(gè)體餐飲點(diǎn)1480戶，已形成龐大的食品市場體系，食品安全監(jiān)管任務(wù)十分繁重，食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)。今年以來，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的積極配合和支持下，我們認(rèn)真貫徹國務(wù)院食品安全電視電話會(huì)議精神和縣政府《乾縣創(chuàng)建陜西省食品安全示范縣實(shí)施方案》，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，重在治本”的工作方針和“樹立科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建社會(huì)主義和諧乾縣”的工作目標(biāo)，積極行動(dòng)，精心組織，突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)，全縣的食品安全工作取得了明顯成效?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，建立健全食品安全監(jiān)管長效機(jī)制

全市食品安全暨藥品監(jiān)管工作會(huì)議之后，縣政府立即組織各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及22個(gè)食品安全委員會(huì)成員單位召開了全縣食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議，傳達(dá)了市食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，并將食品安全工作納入政府目標(biāo)考核的重要工作之一，制定了《乾縣2008年食品安全工作實(shí)施方案》和《乾縣創(chuàng)建陜西省食品安全示范縣工作方案》，明確了今年食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)，并按照職能，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)、餐飲等環(huán)節(jié)細(xì)化了重點(diǎn)工作任務(wù)，確定了食品安全專項(xiàng)整治工作的方法步驟和目標(biāo)要求?？h政府與各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等11個(gè)職能部門現(xiàn)場簽訂了《2008年食品安全目標(biāo)考核責(zé)任書》，各成員單位分別與下屬單位或監(jiān)管對象簽訂了不同形式的目標(biāo)責(zé)任書?？h衛(wèi)生局與220家較大規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了“食品安全責(zé)任承諾書”，制定了“預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出了“九查九達(dá)到”的工作要求；縣工商局與下屬各工商所簽訂了“食品安全責(zé)任書”，各工商所建立了食品經(jīng)營登記臺(tái)帳，對轄區(qū)的經(jīng)營戶分片包干、責(zé)任到人，與經(jīng)營戶簽訂了“食品安全責(zé)任書”，并在監(jiān)管中開展“六查”，即查食品經(jīng)營戶資格、查進(jìn)貨票據(jù)、查經(jīng)營食品質(zhì)量、查食品包裝標(biāo)識(shí)、查商標(biāo)廣告、查開辦者的責(zé)任制度；同時(shí)建立了食品經(jīng)營戶信用檔案；縣質(zhì)監(jiān)局建立生產(chǎn)企業(yè)臺(tái)帳，與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂了“食品安全目標(biāo)責(zé)任書”。全縣形成了對食品安全工作從上到下全方位多層次的目標(biāo)責(zé)任監(jiān)管格局。

二、加大宣傳教育培訓(xùn)力度，營造關(guān)注食品安全的社會(huì)氛圍

今年以來，食品安全監(jiān)管各職能部門采取設(shè)立食品安全知識(shí)宣傳欄、食品安提示牌、信息報(bào)送點(diǎn)和食品安全安全常識(shí)手冊等多種形式開展宣傳咨詢活動(dòng)，特別在“科技之春”、“3·15”消費(fèi)者權(quán)益日等重大節(jié)日，開展了食品安全“進(jìn)農(nóng)村”、“進(jìn)社區(qū)”、“進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)，圍繞《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《廣告法》以及假劣食品識(shí)別知識(shí)等主要內(nèi)容，印發(fā)食品安全宣傳材料5萬余份，城鄉(xiāng)設(shè)咨詢點(diǎn)13場（次），懸掛橫幅36條，組裝宣傳車8臺(tái)，張貼標(biāo)語200余條，領(lǐng)導(dǎo)講話2次。執(zhí)法人員深入基層現(xiàn)場說法，受教育群眾達(dá)10萬人次。衛(wèi)生局對全縣2000多名食品及公共場所從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，給從業(yè)人員印發(fā)了《食品、公共場所從業(yè)人員培訓(xùn)教材》，并定期召開食品安全電視講座，發(fā)布食品安全預(yù)警廣告。同時(shí)，各部門都制定了執(zhí)法人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度，定期開展法律、法規(guī)理論學(xué)習(xí)，并撰寫心得體會(huì)，不斷提高監(jiān)管水平，通過一系列宣傳教育活動(dòng)的開展，在社會(huì)上普及了食品安全法律法規(guī)知識(shí)，提高了公眾自我保護(hù)意識(shí)，增強(qiáng)了全社會(huì)關(guān)注食品安全的輿論氛圍。

三、認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)食品市場日常監(jiān)管

按照縣政府統(tǒng)一部署，各部門結(jié)合自身職能，積極開展食品市場日常監(jiān)管。

在消費(fèi)環(huán)節(jié)，以檢查“兩證”為突破口，深入賓館、酒店、飲食攤點(diǎn)、農(nóng)貿(mào)市場及學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)、建筑工地集體食堂等餐飲消費(fèi)單位，對其消毒設(shè)施、保管措施、“三防”設(shè)備、冷藏設(shè)備逐項(xiàng)檢查。出動(dòng)執(zhí)法人員1800人(次)，開展從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)2356人（次），餐具消毒效果采樣監(jiān)測221份，合格186份，合格率85%；食品采樣監(jiān)測120份，合格120份，合格率100%。整頓中沒收“三無”及過期食品58箱，取締黑作坊3家，責(zé)令停業(yè)19家，下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書367份，經(jīng)濟(jì)處罰3.2萬元，取得了階段性的成果,有效地保證了食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的安全。

在流通環(huán)節(jié),加強(qiáng)日常巡查工作力度，加大查處小食雜店、小攤點(diǎn)無照經(jīng)營的問題。重點(diǎn)對全縣農(nóng)藥、獸藥、食品、糧食經(jīng)銷店和各種食品加工（作坊）、熟肉制品加工點(diǎn)等進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，特別對全縣的各類超市、食品批發(fā)市嘗零售市嘗農(nóng)村集貿(mào)市場的糧、油、雞蛋、兒童食品、散裝食品及豆制品、奶制品、肉制品進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。先后出動(dòng)執(zhí)法人員420人(次)，檢查糧油批發(fā)市場1家，食品經(jīng)營企業(yè)260戶，超市5家，批發(fā)市場和集貿(mào)市場16家，學(xué)校及周邊地區(qū)、乾陵旅游景區(qū)的食堂及飲食攤點(diǎn)45處。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯和召回制度，加大查處無證照加工食品、非食品原料加工食品、使用禁用和超劑量命名用食品添加劑的行為，嚴(yán)格生產(chǎn)許可證的審核發(fā)放及市場準(zhǔn)入工作。把對奶粉、乳制品、豆制品、肉制品等食品質(zhì)量檢查作為工作的重中之重，保證了嬰幼兒配方奶粉、小麥粉、大米、醬油、醋等16類食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得生產(chǎn)許可證，特別對城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品小企業(yè)、小作坊、小攤點(diǎn)、小食雜店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員460人（次），檢查未經(jīng)QS認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)8家，小作坊、小攤點(diǎn)、小食雜店256戶，90%以上建立了食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度，100%的食品小作坊簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書。

在農(nóng)產(chǎn)品源頭治理環(huán)節(jié)，縣農(nóng)業(yè)局加快了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，將縣城批發(fā)市嘗鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場農(nóng)產(chǎn)品納入了質(zhì)量安全監(jiān)管范圍，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過程治理；縣畜牧局加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫；開展農(nóng)、獸、漁藥及畜禽飼料添加劑殘留及違禁藥物的整治，嚴(yán)格種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)檢測，保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率，工作匯報(bào)《食品安全監(jiān)管工作匯報(bào)》。目前全縣已建成農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地1個(gè)。

在生豬屠宰環(huán)節(jié)，縣定點(diǎn)辦出臺(tái)了《生豬定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治方案》，縣政府組織有關(guān)成員單位開展了《生豬定點(diǎn)屠宰條例》知識(shí)培訓(xùn)2期，要求有關(guān)成員單位嚴(yán)格執(zhí)行肉品“三章兩證”制度和肉品登記制度，開展了以嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、清理病毒肉品、加強(qiáng)飼料監(jiān)管為主要內(nèi)容的專項(xiàng)整治活動(dòng)，清理了超市、食品批發(fā)市場及農(nóng)村集貿(mào)市場等違規(guī)肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉。7月份，省食品藥品檢驗(yàn)所對我縣肉品市場的生豬抽樣10個(gè)，從抽檢情況來看，我縣生豬屠宰和大肉銷售市場情況不容樂觀，存在著使用違禁藥物“萊克多巴胺”、“瘦肉精”和藥物殘留現(xiàn)象。

在學(xué)校食堂集中整治環(huán)節(jié)，縣教育局、衛(wèi)生局認(rèn)真貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部制訂的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》，組織專門力量深入各幼托機(jī)構(gòu)、中小學(xué)食堂的食品衛(wèi)生安全及后勤保障工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，發(fā)出整改通知書5份。同時(shí)，加大了對學(xué)校周邊的飲食攤點(diǎn)的檢查力度，堅(jiān)決杜絕不安全事故的發(fā)生。

截止目前，全縣共查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品案件260起，立案查處24起，取締無證經(jīng)營43戶，沒收假劣食品飲食210箱，價(jià)值4萬元。

四、完善機(jī)制，扎實(shí)開展農(nóng)村食品“監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)”建設(shè)

為了認(rèn)真貫徹盛市局食品藥品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，和《2008年乾縣食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的要求，縣政府印發(fā)了《關(guān)于大力推進(jìn)乾縣食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的通知》，落實(shí)了政府負(fù)總責(zé)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管機(jī)制，設(shè)立了食品安全監(jiān)督辦公室，制定了食品安全有關(guān)制度，落實(shí)了專人負(fù)責(zé)，并專門設(shè)立辦公場所，建立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息平臺(tái)；在村級設(shè)立食品協(xié)管員、信息員，明確了協(xié)管員、信息員工作職責(zé)，具體負(fù)責(zé)村級的食品安全協(xié)管工作。在全縣聘請人大代表、政協(xié)委員、生產(chǎn)經(jīng)營單位代表、社會(huì)知名人士以及責(zé)任心強(qiáng)的群眾為社會(huì)監(jiān)督員。目前聘任食品安全協(xié)管員48人、信息員277人，初步構(gòu)建起鄉(xiāng)鎮(zhèn)有專職協(xié)管員、村委會(huì)有信息員、村民組有聯(lián)絡(luò)員的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。形成了縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全監(jiān)管和責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。

五、采取得力措施，認(rèn)真開展奧運(yùn)期間食品安全專項(xiàng)檢查

舉世矚目的2008年奧運(yùn)會(huì)在北京舉行，為了確保奧運(yùn)會(huì)及殘奧運(yùn)期間廣大人民群眾及游客的食品安全，根據(jù)咸陽市食品安全委員會(huì)《關(guān)于加強(qiáng)奧運(yùn)會(huì)和殘奧運(yùn)會(huì)期間食品安全實(shí)施方案》（咸食安委發(fā)