第一篇：如何創(chuàng)幼兒喜愛的有特色的餐飲文化

午餐是幼兒一日生活中的重要的生活環(huán)節(jié),也是幼兒生活課程中的重要組成部分,深刻地影響著我們的孩子,具有很高的教育價值。它關(guān)系到幼兒營養(yǎng)攝入和健康發(fā)育,也直接影響到幼兒是否能保持活動的積極性和旺盛的精力。荷花池幼兒園是一所具有藝術(shù)特色的示范園所,我們的辦學宗旨是培養(yǎng)“健康快樂有自信,文明合群敢嘗試,善良活潑會交往,熱情高雅好探究”幼兒,但在以往用餐環(huán)節(jié)中,我們的幼兒顯然在這方面略有缺失,嘰嘰喳喳、吵吵鬧鬧、挑食偏食、顯得急躁而粗魯,有些幼兒甚至打起了持久戰(zhàn)。千篇一律講求衛(wèi)生的不銹鋼餐具,總?cè)鄙偌彝サ臏嘏?進餐時的“食不語”營造出的只是壓抑的環(huán)境,我們審視這些年來的進餐規(guī)則、習慣乃至對于幼兒成長的影響,這或許并不僅僅是操作層面的方法問題,更多是我們的觀念。

為了使幼兒體驗快樂午餐,把午餐轉(zhuǎn)變成一個文明的、人性的、快樂的過程,我們積極地創(chuàng)設(shè),形成一種幼兒喜愛的具有荷幼特色的餐飲管理模式,抓住全方位的教育契機,從關(guān)注幼兒自主的角度出發(fā),把幼兒的健康放在首位,在幼兒午餐管理模式的各個環(huán)節(jié)上作了改革和調(diào)整:

一、建立膳管會,提高膳食質(zhì)量。

打破原來的傳統(tǒng)觀念,幼兒午餐不僅僅是營養(yǎng)員、保健老師的事情,而是成為全園教職工的行為。為了不斷提高幼兒膳食質(zhì)量、力求營養(yǎng)合理,我們成立膳食管理委員會,由園長宋青老師擔任組長,成員不但有營養(yǎng)員、教師、采購,還邀請了不同年齡組幼兒家長代表加入隊伍。每月中下旬,我們匯聚在一起,針對幼兒膳食反饋中所涉及的問題,相關(guān)人員現(xiàn)場做解答或說明,互動交流的議程,參與人員暢所欲言,出謀劃策,不斷為今后營養(yǎng)管理工作的改進集思廣益。同時,園領(lǐng)導(dǎo)親自深入營養(yǎng)室,了解營養(yǎng)人員對幼兒膳食的每個制作環(huán)節(jié),并且?guī)ьI(lǐng)營養(yǎng)員一起觀察幼兒的進餐情況,直接感受幼兒是否喜歡幼兒園制作的食物。因為變換食品花樣固然重要,但要看幼兒是否能接受,是否喜歡吃。這樣使營養(yǎng)室人員由在廚房內(nèi)琢磨花樣變?yōu)楦鶕?jù)幼兒的實際需要變換花樣。

二、科學定食譜,提供均衡營養(yǎng)

為了使每日幼兒膳食中的熱量及各種營養(yǎng)素的含量與分配,保證達到生理需要的標準。我們根據(jù)各年齡段兒童生長發(fā)育對營養(yǎng)的需要量,并結(jié)合季節(jié)特點,根據(jù)食物的性能、幼兒消化能力、幼兒飲食習慣,確定烹調(diào)方法,對照平衡膳食的標準,調(diào)整食物品種和數(shù)量,使每月幼兒食譜均達到營養(yǎng)平衡膳食標準。

如春天孩子戶外活動機會增多,活動量增加,這時孩子生長發(fā)育中需要鈣,那就盡量的發(fā)排一些含鈣量高的食物,如水餃內(nèi)加蝦皮,海帶煮肉骨頭等;夏天炎熱,睡眠時間相對減少,孩子胃口較差,營養(yǎng)食譜就多安排一些清淡爽口,清熱解毒的食品,如絲瓜、冬瓜、米仁、綠豆等;秋天新生對幼兒園有陌生感、生疏感,往往會影響幼兒的食欲,何況秋天天氣干燥,幼兒容易嘴唇干裂,鼻腔干燥易出鼻血,我們就選用一些生津潤肺的食品,如多安排一些蘿卜、芋艿、蓮子、紅棗等食品及新鮮水果;寒冬來臨,孩子活動量相對減少,但自身能消耗增多,我們提供一些健脾補血的食物,如赤豆、紅棗及含熱量的山芋等甜食。

三、進行特色培訓,提高技能技藝。

同樣的菜肴,不同營養(yǎng)員制作的方法不同,處理食材的形式不同,幼兒的反應(yīng)也不同。如有的營養(yǎng)員在加工菜肴時應(yīng)該切細,切小的食物沒有進行合理的加工,在幼兒咀嚼時產(chǎn)生咬不動的情況下,幼兒會放棄啃咬。所以有必要加強營養(yǎng)員的專業(yè)水準,從不同途徑去強化他們的專業(yè)理念。第一,引進青年營養(yǎng)員成為營養(yǎng)室的骨干力量,爭取各種專業(yè)培訓機會。推薦青年營養(yǎng)員參加黃浦區(qū)“張桂芳名師工作室”,通過學習相關(guān)課程、提升技能、開展創(chuàng)新菜的研發(fā),促進專業(yè)發(fā)展。第二,安排營養(yǎng)員深入賓館餐飲部向有經(jīng)驗的師傅學習,邀請?zhí)丶墢N師作為專家來園現(xiàn)場指導(dǎo)。營養(yǎng)員通過“走出去、請進來”的方式獲益非凡,同時將學到的技能通過“比武”的形式向大家展示,開展一學期一次的“營養(yǎng)員技術(shù)練兵”活動。第三,邀請區(qū)兒保的醫(yī)生、特級廚師專家、教師代表、家長代表、小朋友代表一起對參賽的菜肴進行點評,兒保醫(yī)生對菜肴的營養(yǎng)價值進行評析、專家則細細考量烹飪的技能技巧,家長對當季營養(yǎng)保健水十分感興趣,小朋友面對色香味俱全的美味蠢蠢欲動。

四、巧變食材制作,皆成可口美味。

我們在巡視午餐中發(fā)現(xiàn),有些寶寶一看見某些食物,就皺起眉頭:“這個我在家從來不吃的,這個我不要吃,這個吃了我要吐得??”處在生長發(fā)育階段的孩子,對營養(yǎng)的需求非常廣泛。但在飲食許多孩子都有挑食的習慣。營養(yǎng)攝入不平衡、不全面,對孩子的身體、智力發(fā)育造成不良影響。那怎樣才能改變這一現(xiàn)狀?除了教師本身對幼兒的教育之外,我們從食材的制作上著手。如將幼兒不喜歡吃的胡蘿卜切成小碎末,和牛肉、洋蔥糜一起做成可口的饅頭,小巧玲瓏的花色面點巧妙的將胡蘿卜“隱藏”起來,香噴噴的牛肉讓人食欲大增而忽略了胡蘿卜本身的藥味;或者將胡蘿卜和荸薺、葡萄干一起切成塊,放冰糖煮成一款春季保健水,荸薺清熱生津潤喉,有抗病毒的功效,胡蘿卜有抗炎抗過敏,健脾消食之功效,組合在一起能增加幼兒的抵抗力,而且口味佳,易于被幼兒接受。孩子的好奇心很重,喜歡新鮮的東西,經(jīng)過視覺的刺激,大大增加了食欲。

五、創(chuàng)建個性環(huán)境、激發(fā)幼兒食欲。

會變化的餐桌讓孩子們愛上了餐廳。我們在小班部的獨立餐廳里,選擇了不同的餐桌顏色,讓幼兒自主選擇喜愛的餐桌顏色。同時餐桌是可以自由搭配的,一會變成長長的s型,一會變成u型,一會變成一個橢圓形,一會又變成彎彎月亮,一會變成娃娃的笑臉,多變的顏色和絢麗的色彩讓孩子們愛上了餐廳。

創(chuàng)設(shè)不同風味的餐廳誘發(fā)孩子的食欲。根據(jù)幼兒的年齡特點,結(jié)合每學期的“荷花文化藝術(shù)月”,創(chuàng)設(shè)主題餐廳環(huán)境,將有些娃娃餐廳的環(huán)境、地板和桌椅設(shè)計成快餐廳的式樣,使得一些怕吃飯的幼兒也高興他說:“要到象肯德基一樣的餐廳里吃飯去”,有的餐廳采用高雅的西式餐廳環(huán)境布置,配有高雅潔白的餐桌布,精致的小餐墊,絢麗的小花裝飾。通過環(huán)境誘發(fā)了幼兒的食欲,改變了幼兒的行為。

可口飯菜的圖片培養(yǎng)良好的進餐習慣。利用環(huán)境,將老師、幼兒和家人進餐的照片、幼兒參與制作食物的照片以及幼兒不愛吃食物的各種放大、擬人化的卡通造型張貼在進餐點。讓孩子從視覺出發(fā)逐漸接受和喜愛這些食物的表面,在看看講講的過程中時刻提醒著每個幼兒,幼兒在耳濡目染、潛移默化中,逐步養(yǎng)成良好的進餐習慣。

每日的菜肴展示介紹食物中的營養(yǎng)素。我們特地打造一部菜肴展示車,車上主要展示二部分的內(nèi)容,一是當天幼兒所食用的食品原料,讓家長、幼兒清楚直觀的了解我們采購的新鮮原料,第二是標明了當天食物中所含的微量元素以及營養(yǎng)價值,讓幼兒有初步的概念知道食物營養(yǎng)好,對健康的重要性。

六、提供選擇機會,保障快樂進餐

寬松的氛圍,自主選擇用餐伙伴。在膳食活動中,幼兒可自由選擇座位,選擇和自己的好朋友一起共進午餐,有助于提高食欲;教師只在幼兒請求幫助時,采取必要的措施。

愉快的心情,自主選擇進餐品種。每月的自助餐,提供十幾種品種不同原料的佳肴讓幼兒自主選擇;變換各種烹飪手法,同種食品也采用不同的制作方法,比如吃豆腐干,有蜜汁的、鹽水的、茄汁的、五香的等等;“荷幼美食周”還會推出一些不過國家的特色美味,有日式的壽司、印度的咖喱、美式的炸薯條、意式的通心粉等等,讓幼兒在品嘗美食的同時也感受不同國家的餐飲文化。

舒服的感受,自主選擇就餐座位。我們的桌椅形式也是自由式的,幼兒可隨著餐桌的變換改變自己的座位,有時坐在月亮船頭,有時坐在娃娃的笑臉,有時三五成群,有時倆倆相望。??選擇一個喜歡的座位坐定,和自己喜歡的同伴共進午餐,這是多么愜意的事情啊!快樂的動手,自主選擇添飯加菜。孩子的進餐速度不同,當需要添飯?zhí)聿藭r是老師幫助添還是幼兒自己添?考慮到大班幼兒已具備了自我服務(wù)的能力,我們決定讓幼兒自己添飯?zhí)聿?想吃多少添多少。自從實行了自主添餐制后,我們發(fā)現(xiàn)幼兒整體進餐速度也提高了,調(diào)動了幼兒用餐的積極性。

七、針對性地教育,讓幼兒感受餐飲文化

誘人的餐前小廣播,提高幼兒進餐的興趣。每逢午餐時刻,餐廳里的小廣播漸漸響起,有時是教師甜美的聲音,有時是孩子充滿童趣的話語;有時是優(yōu)美的詞語:如紅彤彤的番茄,綠綠的黃瓜,有時用一個謎語,大吊孩子的胃口,還可以介紹菜的營養(yǎng)價值??總之形式豐富的播報菜譜活動極大地激發(fā)了孩子的食欲。

有計劃的教學活動,培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣們根據(jù)現(xiàn)實生活中幼兒所表現(xiàn)出來的飲食問題,有針對性的開展一些主題教育,使其更有目的、更有效。如:吃飯慢是小班幼兒的通病,教師可以組織幼兒模仿故事中的不同角色進行表演,比如開展“小動物吃飯”的游戲,把自己想成大老虎的嘴巴、獅子的嘴巴,鼓勵幼兒不斷咀嚼吞飯。又比如在中大班中開展的“蔬菜音樂會”,教師把舞臺上的音樂會搬進課堂,利用各種蔬菜之間的摩擦、敲打、擺動等等演出了精彩的一幕:黃瓜姐姐扭著她苗條的身子,發(fā)出卡擦咔嚓的聲音,豆芽哥哥也不甘示載歌載舞,發(fā)出吱呀吱呀的聲音,青菜小少爺用它的身體當鼓槌跳在不銹鋼盤子里,咚咚咚的敲個不停??孩子們也都躍躍欲試,手里拿著各種蔬菜一起加入音樂會的行列,不但增加了對蔬菜的認識,而且對蔬菜產(chǎn)生了特別的好感,在吃飯的時候都會說,這是會唱歌的胡蘿卜姐姐,那時會吹笛子的絲瓜寶寶。

用美妙的音樂,調(diào)節(jié)“食不語”的常規(guī)。受中國傳統(tǒng)飲食文化的影響,同時進餐時說話容易嗆食,因此“食不語”常常被作為幼兒園的常規(guī)。經(jīng)?？梢月牭浇處煂τ變赫f:“現(xiàn)在小嘴巴是用來吃飯的,不是用來講話的?！薄澳睦锇l(fā)出的聲音?”等等。所以,我們決定讓音樂調(diào)節(jié)這沉悶的進餐氛圍,午餐時候,餐廳里播放一些舒緩優(yōu)美的名曲,如愛爾蘭樂曲、各種鋼琴曲,感官上給人以寧靜、閑適感,這樣既能促進消化,又營造了溫馨的環(huán)境。同時,允許孩子小聲交談,但必須做到再說話之前,吃完嘴里的飯菜,不影響同伴、聲音也不超過音樂。這樣,既能減少一些危害性,更重要的是營造了一個更為寬松的溫馨如家而勝似家的特有的集體就餐環(huán)境,讓孩子們深深體驗到與老師、同伴共同生活的快樂,使午餐真正成為孩子們的歡樂時光。

自從我們開展幼兒喜愛的荷幼餐飲管理模式研究之后,大大提升了幼兒午餐的質(zhì)量,幼兒不再把吃飯當成是“包袱”,而是每天喜滋滋的期盼午餐音樂的響起,就連以前從來不吃葷菜的小宇,現(xiàn)在也大口大口的進食,不再排斥多樣食品。

幼兒害怕進餐人數(shù)% 幼兒偏食挑食人數(shù) 幼兒對午餐喜愛度 桌面、地面潔凈率 家長對園所膳食滿意度

調(diào)整模式前 24.6% 13.4% 70.1% 33.3% 88.6% 開展實踐后 9.8% 4.1% 96.7% 8.3% 96.9% 保育員和教師也紛紛表示午餐中倒飯、剩飯或因吃不下哭鬧的現(xiàn)象大大減少,桌子、地面都干凈很多,連家長也和我們反映,以前追著寶寶喂飯的情景逐漸消失了,寶寶回家做起了小老師,告訴家長們番茄營養(yǎng)好、多吃綠色蔬菜等等,還一直夸幼兒園的飯菜比家里的好吃,要爸爸媽媽來幼兒園學習呢。這些充分說明了孩子的午餐管理是一門大學問,需要我們在實踐中去不斷的研究、學習,以此積累相關(guān)的經(jīng)驗,取得更大的進步

第二篇：軍旅特色文化餐飲項目

軍旅特色文化餐飲項目

招商簡章

（項目持有人 董志文）

一、前言

中國的飲食文化源遠流長，是中華民族文化寶庫中最璀璨、最耀眼、最具廣泛群眾基礎(chǔ)的特色文化之一，它與法國、土耳其的飲食文化并駕齊驅(qū)、形成了稱雄世界的三大風味文化體系。中國的飲食文化在其漫長的發(fā)展中，由于勞動人民的勤勞和智慧，經(jīng)歷了從素食到葷食、從生食到熟食、從淡而無味到五味調(diào)和的演變，形成了中國飲食文化絢麗多彩的文化內(nèi)涵和堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。近些年來，隨著人們對飲食文化品味的不斷提升，以各種文化為背景的特色餐飲酒店如雨后春筍般應(yīng)運而生，人們吃的不再只是果腹的食物，而是吃特色、吃氛圍、吃高境界的飲食文化。這些特色文化餐廳的生命力和活力來源于顧客的好奇心和追求特色文化心理的滿足，經(jīng)營者從很大程度上迎合了現(xiàn)代人追求特色、追求個性、追求時尚、尋覓美好回憶的心理。所以他們賺到了第一桶金。成功者的經(jīng)驗告訴我們，只要給投資和經(jīng)營的項目賦予豐富的文化內(nèi)涵，其市場前景是不可估量的。

本項目是業(yè)內(nèi)知名餐飲理論及運作策劃人董志文經(jīng)過多年的調(diào)研和實踐，開發(fā)并力挺的項目，有巨大的發(fā)展空間和廣闊的前景，是致力于飲食文化產(chǎn)業(yè)投資老總的最明智、最具潛力的開發(fā)項目之一。

二、項目名稱（店名）

軍旅文化餐廳(餐廳名稱保密)

三、目標

在山東省濟南市開設(shè)第一家軍旅文化餐廳，逐步完善形成復(fù)制模式面向全國招商推廣，力爭使全國334個地級市(自治州盟)，1735個縣級(市、自治旗)達到一地一店，成為中國餐飲界獨樹一幟的特色餐飲品牌。

四、產(chǎn)品及目標市場定位

1、產(chǎn)品定位

作為飲食文化的特色餐廳，必定有自己獨特的產(chǎn)品。本項目的產(chǎn)品主要是挖掘解放軍陸、海、空軍和武裝警察部隊，特別是邊、海防官兵進食的地域特色菜品，并給這些特色菜肴冠以“兵味”十足的菜名。

2、目標市場

本項目目標市場定位縣級或縣級以上的地市、省城和直轄市，每地一店或兩地一店，忌盲目擴張。

3、目標客群

(1)解放軍陸、海、空和人民武警現(xiàn)役軍人；(2)復(fù)員退役軍人和預(yù)備役軍人；(3)軍屬；

(4)擁軍民眾和軍事迷；

(5)參與軍訓的企事業(yè)單位、機關(guān)團體員工、大專院校學生等等。

五、運作模式及特色裝修

(商業(yè)機密略)

六、合作理由或前景

1、市場份額大。由于軍隊情結(jié)，與軍旅文化為背景的餐廳雖屢見不鮮，這些店投資少，裝修簡單，投資者眼光短淺，小富既安，沒有真正體現(xiàn)軍旅文化的內(nèi)涵，缺乏人性化和懷舊功能，更沒有拓展市場的資金、能力和勇氣。為本項目進入市場預(yù)留了巨大的份額。

2、發(fā)展前景廣。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國與軍隊有不解之緣的地方政府機構(gòu)如武裝部、民政局近四千個。且這些機構(gòu)似乎都有自己的房產(chǎn)、店鋪和物業(yè)。這些資源80%的由于缺乏適合的項目，被閑置和浪費。主管部門為此焦頭爛額。本項目不僅與之對口，也正好解決他的燃眉之急。我們試著算了一筆帳，按每兩個縣有一個縣加盟此項目，全國可加盟2000家軍旅文化餐廳，再按每店10--30萬加盟費計算，僅加盟費就可以收取2--6億元，加上管理費、設(shè)施、設(shè)備、資料、配料、提成等，利潤空間巨大，發(fā)展空間廣闊。

3、目標客群多，特別是經(jīng)歷生死之交的軍中男兒重情重義經(jīng)常聚會，增進交流，一直以來，他們也正為沒有一個合適的聚會去處而犯愁。本項目從菜品到裝修，營造的就是這種氛圍，從根本上保證了客源。

4、餐廳分陸、海、空和武警廳，專門挖掘各地各部隊當年吃膩了的菜肴，再配上“兵味”十足的菜名，如“鳳爪”在這里叫“機(雞)槍手”，肉丸子(內(nèi)蛋黃)在這里叫原(圓)子彈(蛋)，菜品容器海軍的用罐頭盒、炮兵用炮彈殼、鋼盔等，既新穎又懷舊，更具招徠和吸引客源的商業(yè)賣點。

七、招商的方式及其對象

1、招商的方式

方式一：500萬買斷技術(shù)和壟斷市場

方式二：合作開發(fā)，利益共享，風險共擔 方式三：依法融資，推行股份制

2、招商對象

(1)具有法人資格誠實守信的公司和自然人；

(2)具有長遠的市場規(guī)劃及強烈事業(yè)心和成功欲望，熟悉軍旅文化和餐飲市場，具有較強的市場推廣擴張能力和良好的軍政關(guān)系，最好有軍隊實體、地方民政、人武部實體、復(fù)員退伍軍人、熱愛軍隊文化背景的公司和自然人；

(3)具有一定的資金實力和獨立的市場開發(fā)能力，擁有組建、健全、打造和整合高素質(zhì)精英團隊的協(xié)調(diào)運作能力。

(4)具有大思路、大手筆和做大市場的思維，以及敢打大仗打硬仗的魄力。

八、合作者的權(quán)益 捷足先登的營運商，不但享有全國龐大的空白市場，而且項目持有人會將一整套成熟的運作方案(包括核心機密)與合作者資源共享，同時安排實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的餐飲理論及運作策劃專家親臨指導(dǎo)，并享有如下其它權(quán)益：

1、享有項目持有人所在公司所有項目的特價優(yōu)惠；

2、免費提供咨詢、提供各種資料包括培訓資料、營運手冊、產(chǎn)品宣傳資料等；

3、可一次性優(yōu)惠買斷市場，獨占市場份額，也可共同合作開發(fā)，利益共享；

4、按商談的合作方式，簽訂有第三方公正的合作協(xié)議書。

九、相應(yīng)的支持力度

1、提供可靠性市場分析報告；

2、提供店面設(shè)計和店內(nèi)特色裝修方案；

3、提供市場推廣和擴張計劃；

4、提供穩(wěn)定和維護客人的計劃；

5、委派經(jīng)驗豐富的運作策劃專家、顧問、督導(dǎo)，協(xié)助培訓和經(jīng)營管理；

6、協(xié)助建立功能齊全的官方網(wǎng)站、媒體宣傳推廣、商業(yè)炒作、最先進的點售系統(tǒng)、專線電話等，免費接受咨詢，解答運作中的實際問題；

6、強強聯(lián)合，與貴州茅臺知名酒廠聯(lián)合，開發(fā)與之匹配的專供酒水和其它對口的相應(yīng)產(chǎn)品。

十、流程

1、具備申請人條件；

2、索取《申請書》《招商手冊》及其它相關(guān)資料；

3、填寫《申請書》并上交相應(yīng)的資質(zhì)證明等；

4、審核；

5、交納買斷或合作協(xié)議意向金資金；

6、雙方簽訂《合作協(xié)議書》

7、選址；

8、實地考察繪制裝修圖；

9、按圖裝修施工；

10、培訓業(yè)務(wù)及經(jīng)營管理骨干；

11、金日開業(yè)。

第三篇：特色餐飲

特色餐飲-湘西民俗演藝

特色的湘西民俗風情，神秘的湘西文化讓生活在都市中的人們對它充滿了好奇與向往。湘西部落董事長龔水清是土生土長的湘西人，對湘西有著獨特的情懷，他帶著濃厚的湘西情與湘西特色食品在湖南長沙開起了第一家湘西特色餐飲店,極具特色的菜系與別具一格的菜品給長沙的食客 們注入了一股清泉,掀起一陣美食風潮，帶來了視覺上和感觀上的雙重享受。

每逢用餐時總能聽到陣陣鼓聲，時而高傲、時而舒緩，動聽的旋律吸引著四面八方的食客，漂亮的舞姿吸引著無數(shù)觀眾。初到湘西部落的客人往往久久停立在神鼓臺不愿離去，都被神鼓臺上的舞姿與陣陣鼓聲迷住，紛紛拿起相機拍下這美麗的瞬間，只為留下湘西的影子。走進部落身著苗服的漂亮湘西女熱情并青春洋溢的笑容讓來客仿佛至身于美麗的湘西。湘西苗族鼓舞，是我國苗族地區(qū)最獨特的舞蹈藝術(shù) 流傳在湖南省 湘西土家族苗族自治州境內(nèi)的吉首市和鳳凰、瀘溪、保靖、花垣、古丈等縣。在湘西，苗族鼓樂有著豐富的文化內(nèi)涵和強大的社會功利作用。每逢春節(jié)或苗族盛大節(jié)日，村村寨寨的男女老少都要 集中到坪場進行鼓舞表演賽。鼓舞是湘西苗族運用最為普遍的一種民間藝術(shù)形式。它以鼓樂指揮生產(chǎn)勞動，以鼓樂傳播民族文化，以鼓樂娛樂 身心，它把音樂、舞蹈、表演等藝術(shù)種類有機的組合在一起，其歷史悠久，內(nèi)容豐富，特色鮮明。它不但反映苗族任民的生活狀態(tài)、勞動習慣，還表達男女愛情及審美情趣，形成了一種獨特的藝術(shù)形式。

湘西不但鼓舞迷人，湘西名人宋祖英更是把湘西山歌唱響大江南北，同時部落也把極具特色的湘西民歌帶到了都市長沙，每逢過節(jié)與用餐時間湘西山妹子都會手端一碗苞谷燒唱上一曲曲動聽的山歌，為來賓敬上一杯杯湘西美酒，熱情的湘西妹身著漂亮苗族服裝成了部落一道靚麗的風景，部落為了廣大食客能聽懂詞意把湘西山歌改為普通話，不但不失湘西山歌的寓味同時也把湘西山歌帶出湘西廣為流傳。

“一斗芝麻撒上天，湘西山歌萬萬千?！毕嫖魅诵愿窈婪牛瑦鄢礁琛ＧО倌陙碛酶杵吩u美丑，用歌教化子孫?！版倚εR”全為即興高歌，聲聲悅耳，句句動人。身在湘西不一聽山歌，憾事也！

湘西山歌的種類也很多。新春佳節(jié)有“鬧年歌”，新年歡慶有“擺手歌”，狹路相逢、逞能斗智有“盤歌”。隔山相望就“對歌”，平時有各種“調(diào)子歌”，勞動時有“鑼鼓歌”和各種“號子歌”。這其中有一種“木葉歌”，形式有趣，特色鮮明。就是扯下一片樹葉，含在口邊，隨口吹出悠揚動人的曲調(diào)。伴以歌聲，飄遍苗鄉(xiāng)。有時木葉一響，就是情人約會的暗號。像這首花垣縣的《聽到木葉拉腳跑》：“妹到家里正在忙，刷鍋煮飯等爹娘。聽到木葉拉腳跑，趕到后山會情郎?！本蛯懙脑溨C有趣。“高山木葉細微微，問聲情郎可會吹？你若會吹木葉哨，只動木葉不動媒”。這首《只動木葉不動媒》就生動地說明了“木葉”在男女戀愛時的“重要作用”。

第四篇：展現(xiàn)班級風采 創(chuàng)特色班級文化

“展現(xiàn)班級風采 創(chuàng)特色班級文化”班級文化評比活動

近日，磚井鎮(zhèn)中學“溫馨的家園”---文明教室、文明宿室評比活動圓滿結(jié)束。本次活動從宣傳發(fā)動到評比歷時一個多月，旨在通過引導(dǎo)學生對教室、宿舍的凈化、美化，從而營造出良好的教室、宿舍文化氛圍，推進校園文化建設(shè)。很多班級的教室、宿舍布置非常關(guān)注細節(jié)，體現(xiàn)出學生細微的觀察能力和對生活的熱愛，同時也體現(xiàn)出班主任工作的認真、細致、負責，他們真正把學校當成了自己的家。

在檢查和評比中，各班的班級文化建設(shè)呈現(xiàn)出以下特點：突出個性與美感、簡潔實效、主題鮮明、富有特色、兩點不斷。色彩鮮明、文化氛圍濃厚。真班班有特色，班班皆精彩。

同學們把宿舍布置得整潔大方，溫馨和諧，物品擺放合理規(guī)范、整齊劃一。走進每一個宿舍，懸掛的勵志名言，精美的手工制作，給人溫馨如家的感覺。宿舍真正成為了同學們健康、文明、向上的生活和學習場所。在本次活動評比的過程中，評委們一致認為：教室、宿室的布置要可持續(xù)化，不能只是為了烘托一時的氛圍，班級、寢室文化建設(shè)要突出長效機制，最后，經(jīng)過組委會評委們的認真評審，

第五篇：創(chuàng)建有特色的班級文化范文

易教育網(wǎng) www.imeishu.net

班級管理不僅要講求科學性，使班級管理符合學生的身心發(fā)展規(guī)律，也要注重人文性，使班級建設(shè)體現(xiàn)出人文精神和人文關(guān)懷，最終促進學生人格的健全發(fā)展。本著從班級文化的角度出發(fā)，進行班級管理的方法和策略，以有效提高班集體的育人功能，培養(yǎng)學生健全的人格。

一個集體為什么能夠吸引她的成員，一個集體為什么會產(chǎn)生凝聚力？那是因為這個集體共享著一種取之不盡的資源——文化，同時，班級成員的積極創(chuàng)造又生成和發(fā)展著文化——班級文化。

文化影響人格，人格左右行為。文化要作用于人的行為，必先作用于人的人格。

班級文化就為學生人格的形成提供了得天獨厚的不可替代的文化資源。重視班級文化的建設(shè)，充分利用班級文化資源，是發(fā)展學生健康人格的重要途徑。

一個有經(jīng)驗的班主任，不僅要重視班級文化對學生的影響，還要盡可能地減少文化分層對學生的不利影響。所以，應(yīng)從文化分配的角度分析學生學業(yè)和操行不良的原因，盡量彌合學生之間的文化差距。只有群體的所有成員從根本上分享某種文化時，一個有強大的社會團結(jié)的社會群體才可能存在。

文化作為一個認識系統(tǒng)影響學生的認知發(fā)展。學生人格的形成和發(fā)展是文化內(nèi)化的結(jié)果。文化影響學生的過程是：首先，學生了解作為文化的命題，因為學生在學校中所獲得的文化主要是以命題的形式出現(xiàn)的；其次，學生了解這些命題實際包含的意義；第三，學生用這些命題指導(dǎo)自己的行動；第四，由內(nèi)化的智能引發(fā)學生文化創(chuàng)造行為。

文化作為一個規(guī)范系統(tǒng)對學生的交往行為起著約束和引導(dǎo)的作用，作為學生人格發(fā)展的重要因素的自我概念，是指個人通過與別人交往，觀察別人的行為，設(shè)想自己的位置，投身于他人的角度，以反觀自照來評價或修正自己的行為，行為往往是自我定位與社會角色期待之間連續(xù)沖突的產(chǎn)物。班級為學生提供了各個不同的“他人”。當學生行動時，他人是高興還是憤恨，是表揚還是斥責，這些“他人”在學生心中成為判斷自己行為的標準；所以，班級文化所形成的規(guī)范，成為對學生的行為進行約束和調(diào)控的重要標準。

作為一位班主任，為了培養(yǎng)學生的良好人格，應(yīng)積極主動為創(chuàng)建一個有良好氛圍的班級文化而作出不懈的努力。

班級文化建設(shè)主要包括物質(zhì)文化建設(shè)，班級的制度化建設(shè)和精神文化塑造。物質(zhì)文化建設(shè)一般來說，就是講教室的環(huán)境布置，住宿學校還要注重把學生宿舍布置得溫馨、浪漫有情調(diào)，表現(xiàn)高雅、健康向上的精神追求；班級制度文化建設(shè)主要體現(xiàn)在班級管理制度的建設(shè)和學生行為規(guī)范，諸如紀律衛(wèi)生的評優(yōu)、優(yōu)秀學生的評定、特長學生的表彰等等；精神文化建設(shè)塑造是指班級管理的核心內(nèi)容。這些內(nèi)容根據(jù)學生的不同年級來確定相應(yīng)內(nèi)容，如一年級的入學教育，主要抓三大主題：一是做人教育，重點是禮儀、禮貌，注重傳統(tǒng)道德修養(yǎng)；二是成功教育，讓每一個學生享受成功，激發(fā)他們的學習興趣；三是情操教育，對學生進行愛校、愛父母、愛班集體的教育。

二年級提高學業(yè)興趣，注重行為培養(yǎng)，主要有三項主題教育：一是學業(yè)理想教育，易教育網(wǎng) www.imeishu.net

樹立學業(yè)思想；二是尊重教育，尊重自己，尊重他人，尊重社會，尊重自然，尊重知識；三是藝術(shù)教育，培養(yǎng)藝術(shù)情趣、拓寬藝術(shù)視野、提高藝術(shù)修養(yǎng)。

三年級進行創(chuàng)業(yè)教育、公民教育。有四項主題教育：一是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；二是特長教育；三是公民責任教育；四是終生學習教育。