第一篇：餐廳收銀的崗位職責(zé)(共11篇)

篇一：餐廳收銀員崗位職責(zé) 餐廳收銀員崗位職責(zé)：

1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，確保設(shè)備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。

2.熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對簽單結(jié)賬客戶，必須核對預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。

3.負(fù)責(zé)營業(yè)日報表的編制，認(rèn)真核對當(dāng)天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

5.負(fù)責(zé)收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。

6.積極參與酒店或財務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。

7.接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項任務(wù)和臨時性任務(wù)。

8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

1．負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。

2．負(fù)責(zé)客人消費的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結(jié)算。3．按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4．完成當(dāng)班營業(yè)日報表。

5．保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。

6．認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應(yīng)及時向上級主管報告處理。

7．小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9．每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。

篇二：餐飲部收銀員崗位職責(zé) 餐廳收營員崗位職責(zé)

1、每日按規(guī)定時間到財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表

2、按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈

3、掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法

4、收營員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可，否則一切損失由承接負(fù)責(zé)人承擔(dān)

5、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符

6、準(zhǔn)確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關(guān)收銀程序

7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用

8、收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟(jì)損失

9、收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜

10、工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或工作無關(guān)的私人物品

11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可

12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。

13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償

14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負(fù)責(zé)填寫營業(yè)日報表，做到及時上交。

15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺16、17、

18、不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作 認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務(wù)相符 收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏

19、收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認(rèn)真核對當(dāng)日營業(yè)收入款，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應(yīng)及時查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理。

20、準(zhǔn)確。快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

篇三：餐廳收銀員崗位職責(zé)范本 餐廳收銀員崗位職責(zé)范本

1.收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。2.按照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時核對。對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

3.工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。4.不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負(fù)相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。5.接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。6.每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

7.每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交

財務(wù)室審核。認(rèn)真填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。8.愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9.做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。

10.以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn)，嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。11.積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。

篇四：餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件 餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐廳收銀領(lǐng)班

2、直接下級：無

二、任職條件：

1、認(rèn)同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；

2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有較強(qiáng)的語言能力，能用一種以上外語進(jìn)行對客服務(wù)、國語標(biāo)準(zhǔn)流利。

4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識；

5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。

6、身體健康，能勝任本職工作。

三、崗位職責(zé)：

1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；

2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；

3、做好班前準(zhǔn)備工作；

4、負(fù)責(zé)各銀行終端機(jī)的簽到及結(jié)帳，保證機(jī)器正常運作；

5、核收餐廳服務(wù)員開出的點菜單，并蓋章，根據(jù)點菜單將各項內(nèi)容準(zhǔn)確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；

6、嚴(yán)格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣；

7、跟辦上一班未盡事宜；

8、與營業(yè)點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回；

9、做好班次交接工作，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；經(jīng)審計復(fù)核，及時將營業(yè)

款投入保險柜，并做好“投幣記錄”；

10、承辦上級交辦的其它工作。

篇五：餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程 餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程

1、職務(wù)：餐廳收銀主管

2、報告對象：財務(wù)部經(jīng)理

3、督導(dǎo)：各餐廳收銀員

4、聯(lián)系部門：各部門

5、崗位職責(zé)： 5、1、檢查各收銀崗的收銀員是否準(zhǔn)時到崗、是否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)的問題，并及時向上匯報； 5、2、建立收銀員的個人檔案，將每位收銀平時的各方面表現(xiàn)記錄下來，每月進(jìn)行評估，獎勤罰懶； 5、3、不定期突擊檢查收銀員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來，月底進(jìn)行匯總作為評估的參考； 5、4、合理安排員工上下班時間和班次，以便于在缺人的情況下靈活調(diào)動，不至于影響工作。遇有員工放年假、補(bǔ)休等情況，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整； 5、5、開展培訓(xùn)工作，針對平時工作上出現(xiàn)的問題，及時處理方法和餐廳收銀工作程序等進(jìn)行詳細(xì)講評，并定期進(jìn)行檢查和考核； 5、6、密切與餐廳聯(lián)系，針對存在的問題進(jìn)行整改； 5、7、每日檢查稽核交班記錄，并簽署意見，督促稽核處理末了事項，遇有問題向領(lǐng)導(dǎo)匯報； 5、8、不斷完善現(xiàn)行的收銀、稽核制度。

6、上崗條件： 6、1、三年以上高星級酒店財務(wù)工作，具有大專以上文化程度； 6、2、語言能力較強(qiáng)，會一門外語； 6、3、責(zé)任心強(qiáng)，有一定的組織協(xié)調(diào)能力。

7、工作流程： 7、1、每日準(zhǔn)時到崗； 7、2、9點之前到各營業(yè)點抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章； 7、3、查看各餐廳營收情況，翻看原始單據(jù)有無收銀漏單現(xiàn)象； 7、4、10點查看團(tuán)隊?wèi)?yīng)收報表，收取各簽單單位掛帳單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報表相符，掛帳單上是否有簽單單位名稱，有效簽單人簽字。對于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房價是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，根據(jù)審核無誤的帳單對應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細(xì)表，月末裝訂成冊； 7、5、11點與酒店出納核對應(yīng)收款到帳情況，及時結(jié)清已到賬單位款項，列出末到帳單位名稱與對方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對帳、月月清帳； 7、6、列出長達(dá)3個月末到帳單位名稱，說明末到帳情況，及時上報銷售部經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理； 7、7、下午2：30分根據(jù)前臺的用房統(tǒng)計表查看南方航空用房數(shù)和入住人數(shù)，同時記錄末用餐人數(shù)，每月與餐飲部進(jìn)行核對，及時上報財務(wù)經(jīng)理； 7、8、月末檢查團(tuán)隊?wèi)?yīng)收收款報表有無掛“餐飲部”“銷售部”“娛樂部”帳單，及時催要款項到位，對末催回部分列出經(jīng)辦人名字 上報財務(wù)部、人力資源部，并從當(dāng)月工資中扣回款項； 7、9、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單，及時審核交財務(wù)總監(jiān)審批； 7、1記錄平時發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問題進(jìn)行分析，并于收銀員例會上進(jìn)行解析。

篇六：酒店收銀員崗位職責(zé) 酒店收銀員崗位職責(zé)

1.服從部門領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。2.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

3.掌握房間預(yù)定情況，積極熱情地推銷房間，了解當(dāng)天預(yù)定、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證準(zhǔn)確無誤

4.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。

5.準(zhǔn)確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

6.熟練掌握酒店的相關(guān)知識，嚴(yán)格遵守各項制度和操作程序。

7.根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報告，仔細(xì)核對，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。8.制作、呈報各種報表報告。9.每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。

10.切實執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

11.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

12.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

13.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時請示上級主管。

14.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）15.協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對客服務(wù)工作。

16.在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時，必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。17.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。18.員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。19.正確處理客人的留言、電傳等。

20.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行匯報。21.正確處理鑰匙的發(fā)放。

22.嚴(yán)格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

23.作好領(lǐng)用貴重物品保險柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險室的登記記錄。24.做好柜臺的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

25.密切注意大堂的情況，如有異常及時向上級主管和安全部匯報

收銀員收銀員收銀員收銀員

一、前臺收銀員任職條件

1、堅持原則、廉潔奉公；

2、高中以上文化程度，年齡在18——28之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；

3、有較強(qiáng)的語言能力，國語標(biāo)準(zhǔn)流利。

4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；

5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。

6、身體健康，能勝任本職工作。

二、前臺收銀員崗位職責(zé)

1、遵守各項管理規(guī)定，服從單位管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；

2、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時，為客人提供問訊等服務(wù)。

3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；

4、做好班前準(zhǔn)備工作；

5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準(zhǔn)確、有條不紊；

6、兌換好當(dāng)天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現(xiàn)，做好當(dāng)天交接工作，認(rèn)真清點備用；

7、除財務(wù)人員盤點貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺；

8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進(jìn)去收銀臺；

9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準(zhǔn)備好紙筆；

10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應(yīng)主動熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項目；

11、輸單時，不能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費項目；

12、跟辦上一班未盡事宜；

13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負(fù)責(zé)；

14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確，對于簽單顧客結(jié)算時，必須由當(dāng)事人簽字，每班結(jié)束，編制《收銀員收入明細(xì)表》等內(nèi)部帳表；

15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。

16、負(fù)責(zé)設(shè)備的日常包養(yǎng)，保證機(jī)器正常運作；

17、承辦上級交辦的其它工作。

酒店前臺收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述 做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業(yè)務(wù)，遵守公司各項規(guī)章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態(tài)度端正，廉潔奉公，有職業(yè)道德。

二、崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、pos機(jī)、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)、制 卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4.掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會議、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤 5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。6.準(zhǔn)確熟練地收點客人現(xiàn)金打印客人各項收費帳單，及時，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7、對各種發(fā)票、收據(jù)的開具要填寫規(guī)范，據(jù)實開具，不虛開金額；

8、及時、快速、準(zhǔn)確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；

9.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符.10.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時請示上級主管。

11.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

12、做好收銀扎帳工作，核對每日營業(yè)收入、票據(jù)賬單是否與報表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報表、賬單、現(xiàn)金等投財務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。14.員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。15.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行處理。16.正確處理鑰匙的發(fā)放。

餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、執(zhí)行財務(wù)及餐廳經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作

2、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準(zhǔn)確開列發(fā)票帳單

3、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作

4、保管好帳單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記

5、熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范

6、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵、咖啡劵、套餐劵的使用規(guī)定、消費項目（煙、酒、燕、鮑、翅除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限

7、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財務(wù)匯報

8、完成當(dāng)班營業(yè)日報、財務(wù)報表

9、當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項、當(dāng)班報表、帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)

10、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作

篇七：酒店收銀崗位職責(zé) ktv收銀工作流程及職責(zé)

一、工作流程

1、收銀員在上班前應(yīng)先做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。提前10分鐘到崗，預(yù)備好零鈔（備足底錢），以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

2、（1）買單流程：確定消費內(nèi)容，收取相應(yīng)錢款，將找零、所購物品交于服務(wù)員或顧客并且進(jìn)行相應(yīng)的記錄。

（2）辦卡、充值：a詳細(xì)介紹卡的功能和用卡須知，收款付款要求吐字清晰（語氣溫和）提醒客人當(dāng)面點清，交付無誤后向客人道別。b嚴(yán)禁對客人或在客人結(jié)帳的時候出現(xiàn)“摔、甩、扔、丟”等行為。

3、（1）報表統(tǒng)計：

1）銷售明細(xì)表：每日由電腦統(tǒng)計打印銷售明細(xì)表，核對并由當(dāng)天店長簽名。

2）交班報表、營業(yè)報表：每日經(jīng)統(tǒng)計現(xiàn)金、報表、營業(yè)報表，核對無誤后上交財務(wù)室。

4、（1）交接班：

1)a交班前準(zhǔn)備好自己當(dāng)班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續(xù)，點清發(fā)票、營業(yè)現(xiàn)金、營業(yè)單據(jù)、客戶掛帳簽單等。b交款表必須填寫交款人（姓名、金額、發(fā)票、收據(jù)的張數(shù)）并且交接人雙方簽名確認(rèn)。

2)a交接班若在結(jié)帳高峰時，應(yīng)主動協(xié)助當(dāng)班人員收款，做好收款工作。b當(dāng)班收銀員交班時需將大面額鈔票進(jìn)行真?zhèn)伪嬲J(rèn)。如交班結(jié)束后發(fā)現(xiàn)有假幣存在要有個人承擔(dān)。

（2）營業(yè)款清點：兩人共同清點營業(yè)款，備用金分開封存（不得以白條抵庫），當(dāng)值收銀員雙方確認(rèn)簽名后，一起由樓面經(jīng)理級以上人員將營業(yè)款上交財務(wù)室。

二、收銀員相關(guān)工作流程

1、現(xiàn)金結(jié)算：現(xiàn)金通常有人民幣、港幣、美金等以銀行發(fā)布可兌換的可用外幣。外幣（暫不收取外幣），特殊情況需向客人解釋，報樓面當(dāng)班經(jīng)理處理。

（1）運用手感及設(shè)備（正反面過機(jī)）識別偽鈔，以免公司及個人不必要的損失。

（2）如因個人原因疏忽所造成收取偽鈔，應(yīng)由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償公司的經(jīng)濟(jì)損失。

2、信用卡結(jié)算：認(rèn)清信用卡種類及限額。如國內(nèi)各家銀行發(fā)行的銀聯(lián)卡等，所有客人

消費結(jié)算用信用卡的客人必須在信用卡單據(jù)簽名確認(rèn)。

(1)信用卡結(jié)算程序：a)核查信用卡是否在接受范圍，卡兩面有否疑點（大小、質(zhì)料、圖案、標(biāo)志等）。b)輸入正確的消費金額（核對清楚）。c)請持卡人簽名，并核對簽名模式和信用卡上是否相符，有疑問請客人出示身份證核對，避免冒充使用他人信用卡。d)將已簽名的銀聯(lián)副聯(lián)及結(jié)帳單紅聯(lián)給客人。

三、收銀員崗位職責(zé)

1、收銀員主要工作任務(wù)是做好顧客的消費結(jié)算。

2、準(zhǔn)確打印各項收款單據(jù)、發(fā)票；及時、快捷收妥客人消費款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收；對各種鈔票必須認(rèn)真驗明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。

3、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報，按公司財務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

4、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報表，字跡清晰，不得涂改。收款帳單，卡單，簽單單據(jù)必須核對清楚。

5、備用周轉(zhuǎn)金即時收銀錢，必須天天核對，如有遺失自賠，絕對不得以白條抵庫私自

挪用。

6、使用信用卡結(jié)帳時，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

7、每一位收銀員在當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營業(yè)收入單、卡數(shù)量與信用卡結(jié)算等是

否相符，同時根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營業(yè)報表上交財務(wù)。

3、有關(guān)折扣：辦理客人消費折扣時，必須分清哪些可以打折（如房費、小吃贈送等）

幾折優(yōu)惠必憑優(yōu)惠卡打折。如遇特殊情況需要打折，需經(jīng)店長同意簽字才可打折。

4、發(fā)票的管理使用： a)使用范圍限于本單位在營業(yè)收入，不得代他人或其它單位開

發(fā)票，開具發(fā)票時須問清客人的客人姓名，若要求開單位的，需注明公司名稱。b)發(fā)票必須順號使用，寫錯作廢（必須順號保存并做好相關(guān)凳記，不得撕掉）。

四、職責(zé)規(guī)范：

1、嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、嚴(yán)格按規(guī)定程序操作電腦、pos機(jī)、驗鈔機(jī)等儀器設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作使之運

轉(zhuǎn)良好。

3、辦理客人結(jié)帳要快、準(zhǔn)，不錯收、漏收；鈔票必須驗明真?zhèn)?、現(xiàn)金收付準(zhǔn)確無誤，信用卡結(jié)算合乎手續(xù)；三分鐘內(nèi)結(jié)算完畢。

4、帳務(wù)入帳要及時準(zhǔn)確，總金額與掛帳明細(xì)表一致。

5、填寫各種報表時，數(shù)字準(zhǔn)確，內(nèi)容要完整。

6、保證當(dāng)天的帳目平衡準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問題及時查找。

7、收取的現(xiàn)金必須“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”。

8、備用金和營業(yè)款項不得私自出借和以白條抵庫。

9、服務(wù)過程中耐心周到彬彬有禮，使用相請語、詢問語。例如：

“您好，歡迎光臨?！?/p>

“您好：您充值**元，收您**元，找您**元，請拿好！”

“請慢走，再次感謝您的光臨！”

10、收銀員聽取客人要求時，要使用應(yīng)答語。例如：好的，請稍等，馬上就來。

11、收銀員服務(wù)不足或客人有意見時，要使用道歉語。例如：對不起、打擾了、讓您久

等了、請原諒。

12、除了收銀員主管、店長以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過批準(zhǔn)，不得進(jìn)入收

銀臺內(nèi)。

13、收銀臺現(xiàn)金除特殊情況由董事長或其授權(quán)人支?。ㄊ潞笮柩a(bǔ)簽名），其他任何人不

得為任何理由支取現(xiàn)金。如有上述情況發(fā)生，一切經(jīng)濟(jì)損失有收銀員自已承擔(dān)。

14、收銀員要隨時保持臺面清潔，并整齊擺放所有物品，不允許存放不長用的雜物。收

銀員每日要做到清理吧臺內(nèi)、抽屜、櫥柜內(nèi)的雜物一次。

15、虛心聽取客人的建議和意見，并及時向上級匯報。

16、完成上級交辦的其他工作。

篇八：酒店前臺收銀員崗位職責(zé) 風(fēng)尚前臺收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述

做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業(yè)務(wù)，遵守公司各項規(guī)章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態(tài)度端正，廉潔奉公，有職業(yè)道德。

崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、pos機(jī)、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4.掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離賓客及會議、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤

5.快速準(zhǔn)確地為賓客辦理有關(guān)手續(xù)，開房時主動向賓客講清房價，避免賓客誤解，并需做好賓客驗證手續(xù)和開房登記。

6.準(zhǔn)確熟練地收點賓客現(xiàn)金打印賓客各項收費帳單，及時，準(zhǔn)確地為賓客結(jié)帳并根據(jù)賓客的合理要求開具發(fā)票。

7.對各種發(fā)票、收據(jù)的開具要填寫規(guī)范，據(jù)實開具，不虛開金額；

8.及時、快速、準(zhǔn)確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；

9.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符.10.妥善處理賓客的投訴，當(dāng)不能解決，及時請示上級主管。

11.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如會館總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

12.做好收銀扎帳工作，核對每日營業(yè)收入、票據(jù)賬單是否與報表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報表、賬單、現(xiàn)金等投財務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。14.員工應(yīng)熟練掌握會館長住賓客協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。15.每天整理“離店帳未平”賓客帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行處理。16.正確處理鑰匙的發(fā)放。

篇九：餐廳收銀工作職責(zé) 名軒 收銀員的工作流程

1.打卡上班，換上工作服。2.做好收銀區(qū)的清潔工作。

3.進(jìn)行pos機(jī)的簽到及vip卡機(jī)器簽到，打開電腦、稅控機(jī)、驗鈔機(jī)開關(guān)，并檢查有無異常；檢查安裝好相關(guān)機(jī)器所需的打印紙。

4.清點備用金，準(zhǔn)備好營業(yè)中需要使用的零錢。

5.與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符。6.登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務(wù)。

7.致電前一天收銀員，與之溝通，核對當(dāng)天應(yīng)完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。

8.接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。9.登陸名軒vip系統(tǒng)，進(jìn)行客戶預(yù)定資料補(bǔ)出和錄入。

10.開市期間做好收銀收款工作, 熟悉菜單，酒水及當(dāng)日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠；按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機(jī)驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認(rèn)無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認(rèn)無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。

11.做好收市工作，認(rèn)真填寫當(dāng)班的營業(yè)繳款報表與交接本,與財務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款。12.向經(jīng)理報告當(dāng)天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導(dǎo)郵箱。

13.對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管；關(guān)閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。14.換下工作服，打卡下班。

15.每月月底做好當(dāng)月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。

篇十：酒店前臺收銀員崗位職責(zé) 酒店前臺收銀員崗位職責(zé)

一、崗位職責(zé)概述

做好收銀各項本職工作，熟練掌握收銀業(yè)務(wù)，遵守公司各項規(guī)章制度及員工手冊，服從上級指示并配合上級工作。態(tài)度端正，廉潔奉公，有職業(yè)道德。

二、崗位具體職責(zé)范圍及工作要求

1.服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。2.認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3.作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、pos機(jī)、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4.掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會議、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤 5.快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時主動向客人講清房價，避免客人誤解，并需做好客人驗證手續(xù)和開房登記。6.準(zhǔn)確熟練地收點客人現(xiàn)金打印客人各項收費帳單，及時，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7、對各種發(fā)票、收據(jù)的開具要填寫規(guī)范，據(jù)實開具，不虛開金額；

8、及時、快速、準(zhǔn)確的做好收款工作，做到客離帳清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款等；

9.每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符.10.妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時請示上級主管。

11.備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個人。（如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）

12、做好收銀扎帳工作，核對每日營業(yè)收入、票據(jù)賬單是否與報表相符，當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報表、賬單、現(xiàn)金等投財務(wù)。

13.嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。14.員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各單位合同，特別是折扣和掛帳協(xié)議。15.每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對非正常情況進(jìn)行處理。16.正確處理鑰匙的發(fā)放。

篇十一：餐廳收銀員工作職責(zé) 餐廳收銀員工作職責(zé)

收銀員

（一）直接上級：會計/經(jīng)理。

（二）崗位目標(biāo)：以熱情周到的態(tài)度及時、準(zhǔn)確的為顧客提供結(jié)賬服務(wù)。

（三）素質(zhì)要求

1、待客熱情友善，服務(wù)意識強(qiáng)。

2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。

3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心，人品端正，工作認(rèn)真細(xì)致。

4、具有較強(qiáng)的接待意識，溝通應(yīng)變能力強(qiáng)，善于對待不同類型的客戶。

5、熟練掌握計算機(jī)知識。

（四）崗位職責(zé)

1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理，在紀(jì)律上屬前廳部門管理。

2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。

3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結(jié)束后，統(tǒng)計當(dāng)天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務(wù)室審核。

4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。

5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞，應(yīng)當(dāng)及時上報。

6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。

7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。

8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。

9、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

10、遇有疑難帳務(wù)，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。

11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予以處罰直至開除。

12、不斷學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。

13、非收銀臺人員，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意嚴(yán)禁其進(jìn)出。

（五）衛(wèi)生區(qū)域

1、吧臺

清潔要求：表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。

2、地面

清潔要求：無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。

清潔方法：先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無水為止。

3、酒架

清潔要求：無灰塵、無水跡、干凈、明亮。

清潔方法：用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈 無水為止。

4、酒水

清潔要求：無過期、無變質(zhì)、注意先進(jìn)先出，瓶身干凈、無灰塵。

清潔方法：用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。

5、冰柜

清潔要求：干凈，明亮。

清潔方法：

1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。

2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應(yīng)用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關(guān)掉電源）

（六）工作流程

餐前準(zhǔn)備

1、把自己的備用金點清（1000元），并妥善保管好。

2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。

3、把當(dāng)天要用的菜單、酒水單、結(jié)賬單、打包盒打包袋筷子準(zhǔn)備好。

4、了解當(dāng)天預(yù)定情況最好酒水準(zhǔn)備工作。

餐中工作

1、以正確的站姿站立于吧臺內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。

2、見到客人時，應(yīng)主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。

3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應(yīng)迅速蓋章

4、服務(wù)員開出加單時應(yīng)及時與主單連在一起，以免漏單。

5、客人買單時，以最快的速度結(jié)賬并要求服務(wù)員復(fù)核后，再由服務(wù)員交給客人買單。

6、如客人直接在吧臺買單，應(yīng)與服務(wù)員核對好臺號，以免結(jié)錯賬，結(jié)賬后對要客人表示感謝。

7、收到客人現(xiàn)金時應(yīng)唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的xx元，請點清。客人需要發(fā)票時才能給發(fā)票。

8、結(jié)完賬后，把單據(jù)放進(jìn)抽屜保管好。

餐后工作

1、營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)額日報表。

2、清點現(xiàn)金，盤點香煙，并記錄。

3、關(guān)閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設(shè)備電源。

4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。

注意事項

1、酒水香煙盤點以最小單位進(jìn)行

2、結(jié)賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。

3、如賓客有隨身物品需要存放時，應(yīng)詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。

第二篇：餐廳收銀崗位職責(zé)

南京山和水餐飲管理有限公司

第二十章收銀員崗位職責(zé)

1、收銀工作規(guī)范

1.1檢查自己工作所需設(shè)備、設(shè)施是否運行正常，如有問題及時報修；

1.2餐前應(yīng)將各種表格、單據(jù)、零錢準(zhǔn)備充足，專用器具保證正常使用；熟記當(dāng)日營

銷活動及菜品、酒水的價格；

1.3結(jié)賬：當(dāng)客人到吧臺結(jié)賬時，應(yīng)請客人稍候，然后迅速將酒水及菜品價格進(jìn)行復(fù)

核。

1.4當(dāng)客人用現(xiàn)金結(jié)賬時，要認(rèn)真清點，唱收唱付，將大面額現(xiàn)金通過驗鈔機(jī)檢驗，將零錢找給客人并道謝；

1.5當(dāng)客人用支票結(jié)賬時，應(yīng)查看印鑒是否齊全清晰，密碼是否填寫，記下客人姓名、單位、地址和電話后將支票副聯(lián)、證件和發(fā)票交客人檢收并致謝；

1.6當(dāng)客人用信用卡結(jié)賬時，請客人簽字并出示身份證明或核對信用卡反面簽名，之

后將客人身份證及簽賬單（客人聯(lián)）交還客人并致謝；

1.7若客人是酒店的合同掛帳人員，請客人簽字后核對協(xié)議的筆跡，確認(rèn)無誤后向客

人致謝。

1.8當(dāng)有多桌客人同時結(jié)賬時，應(yīng)按順序迅速為客人辦理，同時對等候客人做好解釋

工作，請客人稍候，注意禮貌用語的使用和態(tài)度的恭敬；

1.9收銀工作結(jié)束后，收銀員打印出“營業(yè)日報表”；清點好現(xiàn)金，將當(dāng)日“營業(yè)日

報表”及所有結(jié)賬單據(jù)整理好投入保險柜，到規(guī)定交報時間將收入交財務(wù)部。

1.10收銀本身無折扣權(quán)限，若因營業(yè)情況需要打折或抹零的，須經(jīng)門店管理層同意并

簽字確認(rèn)。

1.11門店領(lǐng)班有9折權(quán)限，主管有8.5折權(quán)限，店長有8折權(quán)限。

2、AR掛賬客戶收銀須知

2.1客人第一次掛賬時將其簽名復(fù)印保留好，粘貼在收銀臺存放的“掛賬客戶簽名

本”上，以備收銀時核對掛賬人是否相符使用。

2.2掛賬客戶一般需簽訂協(xié)議，給予其信用額度及月結(jié)期限，如未簽訂協(xié)議，經(jīng)股東

擔(dān)保予以掛賬亦可，股東擔(dān)保的客人首次掛賬時須經(jīng)股東確認(rèn)，將客人的簽名粘貼在“掛賬客戶簽名本”上，到協(xié)商好的期限時予以回收掛賬。

2.3客人掛賬將其簽名保存好的同時，需留下其聯(lián)系方式，若有掛賬客人的親屬或朋

友以該客人的名義簽字掛賬時，需電話征得客人本人同意，收銀才可允許其掛賬，否則收銀可以委婉拒絕客人掛賬的要求，避免同顧客產(chǎn)生不必要的糾紛。

2.4若客人是酒店的合同掛帳人員，請客人簽字后核對協(xié)議的筆跡，確認(rèn)無誤后向客

人致謝。

第三篇：餐廳收銀的崗位職責(zé)和工作流程

餐廳收銀的崗位職責(zé)和工作流程

1、職務(wù)：收銀員

2、報告對象：收銀主管

3、督導(dǎo)聯(lián)系部門：各部門

4、崗位職責(zé)： 4、1、完成各收銀點的收銀工作； 4、2、時刻牢記酒店的服務(wù)宗旨，“賓客至上，服務(wù)第一?！苯哟腿藭r注意有禮，有節(jié)； 4、3、接到結(jié)帳時規(guī)定在2分鐘內(nèi)準(zhǔn)確打印收費帳單、發(fā)票，及時準(zhǔn)確收取客人應(yīng)付費用，在收帳結(jié)帳中做到快、準(zhǔn)、不錯收，不漏收； 4、4、每日收入現(xiàn)金必須切實執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款必須如實向領(lǐng)導(dǎo)反映； 4、5、積極配合各點各部門稽查原帳單及當(dāng)班營業(yè)款項和金額，如有差錯需及時查找，直到正確為止。如遇逃帳及時配合部門追尋； 4、6、上下班如實做好交接工作，遇到結(jié)帳高峰時應(yīng)主動協(xié)助當(dāng)班收銀做好收款工作； 4、7、不向無關(guān)人員泄露有關(guān)餐廳營業(yè)情況，資料及數(shù)據(jù);4、8、投款時填寫投款袋（姓名、部門，金額。），投款須要有稽核或主管作證，并請證人在投筒款登記表上簽字;

5、崗位素質(zhì)要求： 5、1、資歷：一年以上收銀工作以歷，熟悉收銀的日常運作程序； 5、2、品質(zhì)；忠誠于酒店，文明待客，熱情周到，敬崗愛業(yè)； 5、3、知識結(jié)構(gòu) 5、3、1、文明程度；具有中專以上學(xué)歷，財會畢業(yè)證優(yōu)先； 5、3、2、語言能力：掌握普通話，思維清晰； 5、3、3、自然條件：男好不限，年齡18——25歲，身體健康，品貌端正；

6、工作流程： 6、1、根據(jù)服務(wù)員開具的點菜單，酒水單，當(dāng)班收銀需在點菜單的各聯(lián)簽名，交服務(wù)員再審核點菜單，酒水單的價格是否符合規(guī)定價格； 6、2、及時開單，正確錄入單號，服務(wù)員工號，桌號，人數(shù)及各類消費內(nèi)容，輸入完畢后再復(fù)核一次，無誤做暫記； 6、3、檢查輸入后的暫記帳號有無漏輸； 6、4、如客人需要添加菜時服務(wù)員新開點菜單，操作按以上程序操作，退菜需有發(fā)菜單人員簽字方可受理修改帳單;6、5、客人需要結(jié)帳時迅速打印帳單，結(jié)算時要對支付方式加以說明，確認(rèn)后打出帳單，收銀時要唱收唱付，找零準(zhǔn)確； 6、6、營業(yè)款解繳： 6、6、1、每班下班前須打印交班審核表，點清結(jié)帳客人款項； 6、6、2、編制手工報表，應(yīng)記單位賓客帳要清晰，明了，準(zhǔn)確； 6、6、3、交班手續(xù)清楚，無任何責(zé)任事故。

第四篇：餐廳、娛樂部收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本班組人員，認(rèn)真細(xì)致地完成收鉗工作。

2.鉆研崗位業(yè)務(wù)技術(shù)，熟練掌握收銀機(jī)的操作程序，掌握正確的維護(hù)保養(yǎng)方法，能對屬下員工起示范作用。

3.認(rèn)真檢查下屬員工的儀容儀表、服務(wù)態(tài)度及執(zhí)行勞動紀(jì)律的情況，需做好考核工作。

4.認(rèn)真檢查下屬收銀員的工作程序是否規(guī)范，及時解決事故隱患，對出現(xiàn)的工作質(zhì)量問題，應(yīng)負(fù)責(zé)同有關(guān)部門聯(lián)系，并協(xié)助解決，做好登記。

5.將當(dāng)天欠款客人的房號及時通知前臺接待部，由前臺接待部知會客人，對應(yīng)收款及時追收入庫。

6.處理信用卡漏收款的問題，將漏收的有關(guān)資料送交銀行，并將原因解降清楚，做好記錄。

7.做好當(dāng)班的工作記錄和交接班記錄。

第五篇：餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程[定稿]

餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程

1、職務(wù)：餐廳收銀主管

2、報告對象：財務(wù)部經(jīng)理

3、督導(dǎo)：各餐廳收銀員

4、聯(lián)系部門：各部門

5、崗位職責(zé)： 5、1、檢查各收銀崗的收銀員是否準(zhǔn)時到崗、是否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)的問題，并及時向上匯報； 5、2、建立收銀員的個人檔案，將每位收銀平時的各方面表現(xiàn)記錄下來，每月進(jìn)行評估，獎勤罰懶； 5、3、不定期突擊檢查收銀員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來，月底進(jìn)行匯總作為評估的參考； 5、4、合理安排員工上下班時間和班次，以便于在缺人的情況下靈活調(diào)動，不至于影響工作。遇有員工放年假、補(bǔ)休等情況，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整； 5、5、開展培訓(xùn)工作，針對平時工作上出現(xiàn)的問題，及時處理方法和餐廳收銀工作程序等進(jìn)行詳細(xì)講評，并定期進(jìn)行檢查和考核； 5、6、密切與餐廳聯(lián)系，針對存在的問題進(jìn)行整改； 5、7、每日檢查稽核交班記錄，并簽署意見，督促稽核處理末了事項，遇有問題向領(lǐng)導(dǎo)匯報； 5、8、不斷完善現(xiàn)行的收銀、稽核制度。

6、上崗條件： 6、1、三年以上高星級酒店財務(wù)工作，具有大專以上文化程度； 6、2、語言能力較強(qiáng)，會一門外語； 6、3、責(zé)任心強(qiáng)，有一定的組織協(xié)調(diào)能力。

7、工作流程： 7、1、每日準(zhǔn)時到崗； 7、2、9點之前到各營業(yè)點抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章； 7、3、查看各餐廳營收情況，翻看原始單據(jù)有無收銀漏單現(xiàn)象； 7、4、10點查看團(tuán)隊?wèi)?yīng)收報表，收取各簽單單位掛帳單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報表相符，掛帳單上是否有簽單單位名稱，有效簽單人簽字。對于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房價是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，根據(jù)審核無誤的帳單對應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細(xì)表，月末裝訂成冊； 7、5、11點與酒店出納核對應(yīng)收款到帳情況，及時結(jié)清已到賬單位款項，列出末到帳單位名稱與對方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對帳、月月清帳； 7、6、列出長達(dá)3個月末到帳單位名稱，說明末到帳情況，及時上報銷售部經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理； 7、7、下午2：30分根據(jù)前臺的用房統(tǒng)計表查看南方航空用房數(shù)和入住人數(shù)，同時記錄末用餐人數(shù)，每月與餐飲部進(jìn)行核對，及時上報財務(wù)經(jīng)理； 7、8、月末檢查團(tuán)隊?wèi)?yīng)收收款報表有無掛“餐飲部”“銷售部”“娛樂部”帳單，及時催要款項到位，對末催回部分列出經(jīng)辦人名字 上報財務(wù)部、人力資源部，并從當(dāng)月工資中扣回款項； 7、9、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單，及時審核交財務(wù)總監(jiān)審批； 7、1記錄平時發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問題進(jìn)行分析，并于收銀員例會上進(jìn)行解析。