第一篇：滑菇栽培技術(shù)

滑菇栽培技術(shù)

第一節(jié) 滑菇基本知識(shí)

一、滑菇的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值

滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和滑菇，其外觀亮麗、味道鮮美，鮮滑菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)，菌絲生長(zhǎng)溫度3-32℃，出菇溫度6-20℃，適各種料栽培，轉(zhuǎn)化率120%以上，抗雜高產(chǎn)易栽，除食用價(jià)值較高外，菌蓋表面所分泌的粘多糖，具有較高的藥用價(jià)值。滑菇的熱水提取物對(duì)于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有強(qiáng)烈的抑制作用，抑制率為86.5%，完全萎縮率為30%。屬我國(guó)傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。

二、滑菇栽培歷史和現(xiàn)狀

滑子菇人工栽培始于日本，1921年日本進(jìn)行生滑子菇分離馴化栽培。1950年進(jìn)行規(guī)?；文驹耘?，1961年開(kāi)始用木屑代料箱式栽培，而我國(guó)人工栽培滑子菇最早始于臺(tái)灣省，大陸1977年才開(kāi)始進(jìn)行大面積人工栽培，主要分布在遼寧、吉林、黑龍江、北京、山西等地。主要采用壓塊栽培，現(xiàn)已向袋式栽培演變，生物學(xué)效率達(dá)100%以上。

三、滑菇生物學(xué)特性

滑子菇又名滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學(xué)名Pholiota namekio。在植物學(xué)分類(lèi)上屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。

（一）形態(tài)和生活史

滑子菇子實(shí)體叢生，傘形小，結(jié)菇多。菌蓋深褐色，初呈扁半球形，長(zhǎng)大后中央陷呈扁平狀，菌蓋表面有一層極粘滑的粘膠質(zhì)（主要成分為氨基酸），表面黃褐色，沒(méi)有鱗片，直徑5—8.6cm。菌褶直生、密集、初呈白色或黃色，成熟時(shí)呈銹色或赭石色，菌肉由淡黃色變?yōu)楹稚?。菌柄圓柱形，長(zhǎng)5—7cm。菌環(huán)著生長(zhǎng)于菌柄的上部，黃色，易消失。

（二）對(duì)生活條件的要求

1.營(yíng)養(yǎng) 滑子菇屬木腐菌，在自然界中多生長(zhǎng)在闊葉樹(shù)，尤其是殼斗科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、秸桿、米糠、麥麩等富含木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品為人工栽培的培養(yǎng)料。滑子菇對(duì)生長(zhǎng)素的需求在常用的以米糠、麥麩為培養(yǎng)基的配方中不需另加。

2.溫度 滑子菇菌絲在5℃～32℃之間均可生長(zhǎng)，最適溫度為22℃～25℃。子實(shí)體在5℃～18℃間都能生長(zhǎng)；高于20℃，子實(shí)體菌蓋薄，菌柄細(xì)，開(kāi)傘早，低于5℃，生長(zhǎng)緩慢，基本不生長(zhǎng)。

3.光照 滑子菇栽培不需要直射光，但必須有足夠的散射光。菌絲在黑暗環(huán)境中能正常生長(zhǎng)，但光線對(duì)已生理成熟的滑子菇菌絲有誘導(dǎo)出菇的作用。出菇階段需給予一定的散射光。光線過(guò)暗，菌蓋色淡，菌柄細(xì)長(zhǎng)，品質(zhì)差，還會(huì)影響產(chǎn)量。

4.濕度 菌絲培養(yǎng)料含水量以60%～65%為宜。子實(shí)體形成階段培養(yǎng)料含水量以75%～80%為最好，空氣相對(duì)濕度要求85%～95%。

5.空氣 滑子菇也是好氧型菌類(lèi)，對(duì)氧的需求量與呼吸強(qiáng)度有關(guān)。早春，接種之初，氣溫低，菌絲生長(zhǎng)緩慢，少量的氧即能滿足需要；隨著氣溫升高，菌絲新陳代謝加快，呼吸量增加，菌絲量增加，就要注意菇房通風(fēng)和料包內(nèi)外換氣。出菇階段子實(shí)體新陳代謝十分旺盛，更需新鮮空氣，在環(huán)境中如二氧化碳濃度超過(guò)1%，子實(shí)體菌蓋小、菌柄細(xì)、早開(kāi)傘。

6.酸堿度 培養(yǎng)料的酸堿度直接影響細(xì)胞酶的活性，滑子菇菌絲生長(zhǎng)需要酸堿度PH值5～6。木屑、麥麩、米糠制成的培養(yǎng)料酸堿度一般為6～7，但經(jīng)加溫滅菌后pH值要下降，無(wú)須再調(diào)整pH值。

第二節(jié) 滑菇常見(jiàn)栽培品種

滑子菇按子實(shí)體發(fā)生溫度的不同可劃分為：低溫型，出菇溫度5～10℃；中溫型，出菇溫度7～12℃；高溫型，出菇溫度7～20℃。日本對(duì)滑子菇品種的劃分為：極早生種，出菇適溫7～20℃；早生種，出菇適溫5～15℃；中生種，出菇適溫7～12℃；晚生種，出菇適溫5～10℃。早生種，菇體較小，色澤淡，出菇較早，在我國(guó)東北地區(qū)一般9月初開(kāi)始出菇，10月初為出菇盛期；中生種，菇體較大，色澤較深，一般9月下旬～10月中旬是出菇盛期；晚生種，菇體特征與中生種相似，但出菇時(shí)間較晚，一般10月上旬開(kāi)始出菇，月末、月初是出菇旺期。生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)方式和目的來(lái)選用品種，供外貿(mào)出口的，最好選用子實(shí)體緊湊、成熟期較集中的品種；加工罐頭應(yīng)按工廠要求選用品種，鮮銷(xiāo)應(yīng)選子實(shí)體大、產(chǎn)期較分散的品種；在一個(gè)菇場(chǎng)內(nèi)，為避免出菇過(guò)于集中，可采取不同成熟期的品種進(jìn)行搭配。

第三節(jié) 滑菇栽培技術(shù)

一、栽培季節(jié)的選擇

滑菇的栽培季節(jié)選擇，也是根據(jù)各地的氣候條件、栽培形式及所用品種不同而定的。一般選擇低溫季節(jié)接種，高溫季節(jié)發(fā)菌，低溫季節(jié)出菇的栽培方式，因此多采用春季接菌，秋季出菇的季節(jié)安排。以長(zhǎng)春為例，播種期一般在2月下旬到4月上旬，此時(shí)低溫接種易控制雜菌污染，提高接種成功率，而且正值農(nóng)閑不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)勞力，接種后氣溫升高，菌絲在4～8℃之間生長(zhǎng)繁殖，外界氣溫升高到10℃以上時(shí)，菌絲已基本封面，抑制了雜菌的污染，5～8月份進(jìn)行養(yǎng)菌，9～11月出菇。

二、袋栽技術(shù)

1.栽培料配方 種植滑菇的原料廣泛，棉子殼、雜木屑、野草、農(nóng)作物秸稈以及污染的廢料等均可。配方為：（1）雜木屑58%，五節(jié)芒等野草粉30%，麥皮10%，碳酸鈣1%，石膏粉1%；（2）雜木屑86%，麥皮10%，玉米粉2%，碳酸鈣1%，石膏粉1%；（3）雜木屑73%，棉子殼15%，麥皮10%，碳酸鈣1%，石膏粉1%；（4）雜木屑56%，稻草粉30%，麥皮10%，玉米粉2%，碳酸鈣1%，石膏粉1%。pH5—6，料水比1：1.15。雜木屑要選用陳舊木屑，比如香菇的污染料以及經(jīng)堆集發(fā)酵處理的雜木屑。2.裝袋、滅菌、接種

采用15厘米×55厘米規(guī)格的聚乙烯塑料袋，每袋裝濕料2—2.1kg。裝袋、滅菌、接種具體做法同袋栽香菇。由于滑菇栽培種比較松散特別是未走透的栽培種，因此栽培種須走滿袋后，方可用于生產(chǎn)，這對(duì)提高成活率、降低污染率有一定成效。

3.養(yǎng)菌期管理 滑菇菌絲生長(zhǎng)溫度4—32℃，最適24—26℃，32℃以上菌絲停止生長(zhǎng)甚至死亡，低于10℃菌絲生長(zhǎng)緩慢，若長(zhǎng)期處在0℃以下會(huì)發(fā)生凍害。管理關(guān)鍵：（1）滑菇接種安排在冬、春，氣溫一般不高，為了有利于菌絲定植生長(zhǎng)，接種后菌筒先按柴堆式排放，排與排間隔25—30厘米，待接種口菌絲圈直徑達(dá)7—8厘米時(shí)，改按井字形疊放，每堆6—7層。（2）養(yǎng)菌室氣溫低于15℃時(shí)，菌筒堆緊些；氣溫高于25℃，菌筒堆疏些，同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，以防高溫?zé)?。?）翻堆3—4次。翻堆時(shí)結(jié)合檢雜，對(duì)污染綠霉等雜菌的菌筒可重新利用，而污染毛霉、紅霉、黃曲霉的滑菇菌絲可將其覆蓋，對(duì)出菇影響不大。

4.出菇期管理 滑菇屬低溫結(jié)實(shí)性真菌，出菇溫度5—20℃，適宜溫度10—18℃。氣溫高于20℃，子實(shí)體不發(fā)生，已長(zhǎng)的滑菇菌柄細(xì)小，易開(kāi)傘，商品價(jià)值低，嚴(yán)重時(shí)，菌蓋表面粘液變少變干，色澤變暗，菇質(zhì)變軟，甚至死亡；5—10℃，滑菇生長(zhǎng)健壯，但產(chǎn)菇量少。氣溫過(guò)低，也會(huì)造成滑菇凍害?；较矟?，出菇期空氣濕度要提高到90%左右，低于80%會(huì)引起死菇，表現(xiàn)癥狀：菌蓋粘液變少，色澤不鮮，菌蓋邊緣起皺，甚至菇體平縮。氣溫高時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，防止死菇。

（1）菌筒上架與催蕾

上架時(shí)間安排在公歷10—11月，日氣溫穩(wěn)定在20℃以下時(shí)。菇筒上架后，挖除接種口老菌塊，接種口朝側(cè)向，并蓋好薄膜保濕，當(dāng)濕度低于70%時(shí)，可適當(dāng)向空間噴霧水。待接種口長(zhǎng)出新菌絲體時(shí)，選氣溫適宜的天氣，向菇棚空間、菇筒表面噴水，每日2—3次，使空間濕度達(dá)90%左右，促其現(xiàn)蕾。接種口凹陷處若有積水，要及時(shí)倒掉。長(zhǎng)筒栽培，第一潮菇發(fā)生在接種口處，不須割菇蕾；第二潮菇發(fā)生在接種口外圍，第三、四潮菇在菇筒表面均可形成。菇蕾出現(xiàn)后，長(zhǎng)到米粒大小時(shí)，及時(shí)用利刀沿菇蕾外圍割破3/4薄膜，使其裸露。

（2）出菇期管理

現(xiàn)蕾后接種口朝上，每天早晚各噴水1次，晴天噴水量要加大，適宜的空間濕度為90%左右，菇筒凹陷處有積水，要清理。氣溫高時(shí)要加厚棚頂遮陽(yáng)物，氣溫低時(shí)調(diào)疏遮陽(yáng)物。菇蕾生長(zhǎng)期不可通對(duì)流風(fēng)，氣溫低少通風(fēng)（每天1次，每次0.5—1小時(shí)），氣溫在18℃以上要加強(qiáng)通風(fēng)，為防止因通風(fēng)而引起濕度下降，要相應(yīng)增加噴水次數(shù)。菇棚氣溫5℃以下，不能直接向菇蕾表面噴水，特別是霜凍天，以免菇蕾被凍死。一潮菇采收后，須養(yǎng)菌10天左右，讓菌絲充分恢復(fù)，積累養(yǎng)分，而后再通過(guò)噴水增濕，進(jìn)行催蕾。

5.采收 按滑菇收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。鹽水菇與鮮菇收購(gòu)要求未開(kāi)傘時(shí)采收，若是用于干制，則在菌膜微破時(shí)采收。

三、盤(pán)栽技術(shù)

1.配制培養(yǎng)基

（1）配方

A：木屑85％，麥麩14％，石膏1％。；B：木屑50％，玉米芯粉35％，麥麩14％，石膏1％；C：木屑54％，豆秸粉30％，麥麩15％，石膏1％。

（2）配料：將配方中各原料充分混勻，用噴壺灑入清水使含水率達(dá)58～60％。

2.滅菌

將加水后的混合物放入蒸鍋，內(nèi)進(jìn)行蒸料。整個(gè)蒸料過(guò)程應(yīng)按“見(jiàn)氣撒料”的要求進(jìn)行，撒料完畢，封嚴(yán)鍋口后待鍋口縫隙冒出大量熱氣時(shí)，持續(xù)蒸料2小時(shí)，整個(gè)蒸料過(guò)程要做到火旺氣足，經(jīng)過(guò)蒸料過(guò)程培養(yǎng)基的含水率會(huì)增加到62～63％，這是滑菇栽培的適應(yīng)含水率，蒸料完畢，悶鍋50～60分鐘后趁熱出鍋并包盤(pán)，盤(pán)的規(guī)格為55～60.35cm，培養(yǎng)基在盤(pán)內(nèi)壓實(shí)的厚度為3.5～4.0cm，重量約為4.5～5.0千克。可用6根玉米秸穿成規(guī)格為60.35cm的玉米秸簾承菌盤(pán)。

3.接種栽培

待盤(pán)內(nèi)培養(yǎng)基冷卻到20度以下時(shí)即可進(jìn)行接種，接種可以在接種室內(nèi)進(jìn)行，也可以在室外干凈的場(chǎng)地上進(jìn)行，但無(wú)論是在接種室還是在室外接種，都要求環(huán)境清潔四周無(wú)雜菌污染源，地面不起浮塵，尤其是室外接種，要選擇無(wú)風(fēng)天氣，保證不起灰塵，減少接種時(shí)的雜菌污染。接種前，先將菌種掰成0.5～1.0cm的小塊，打開(kāi)包盤(pán)薄膜，迅速將菌種塊均勻撒在培養(yǎng)基表面，再重新將菌盤(pán)包好。

4.發(fā)菌管理（1）發(fā)菌前期：從接種到滑菇菌絲長(zhǎng)滿菌盤(pán)表面，約需15～25天，接種后的菌盤(pán)；每6～8盤(pán)垛疊成一垛，上面及四周覆蓋草簾，農(nóng)作物秸桿等，防止菌盤(pán)凍結(jié)。此期間管理重點(diǎn)是：既要保溫又要通風(fēng)換氣，保持盤(pán)與盤(pán)之間溫度在3～7度，最佳溫度為4～6度。一般在法軍前每一周倒垛一次，將位于垛上部的菌盤(pán)倒至底部，原來(lái)底部的菌盤(pán)移到上部，發(fā)菌前期應(yīng)倒垛2～3次。

（2）發(fā)菌中期：即菌絲體基本長(zhǎng)滿菌盤(pán)表面到穿透整個(gè)菌盤(pán)的時(shí)期。此期間溫度緩慢回升，中午最高溫度可達(dá)15度，因此進(jìn)入發(fā)菌中期，應(yīng)將菌盤(pán)及時(shí)移到培養(yǎng)架上單盤(pán)擺放。此期應(yīng)注意菇房?jī)?nèi)通風(fēng)換氣，確保菌盤(pán)內(nèi)菌絲有充足的氧氣供應(yīng)，此期間需25～30天。

（3）發(fā)菌后期：菌絲體穿透整個(gè)培養(yǎng)基到菌盤(pán)表面形成桔黃色蠟質(zhì)層的期間，管理的重點(diǎn)要適當(dāng)增加菇房?jī)?nèi)散射光線，促進(jìn)蠟質(zhì)層的正常形成，還應(yīng)繼續(xù)保持菇房正常通風(fēng)，過(guò)了發(fā)菌后期，菌盤(pán)進(jìn)入越夏期，整個(gè)越夏期間，應(yīng)繼續(xù)保持菇房?jī)?nèi)的通風(fēng)，同時(shí)還要給菇棚降溫，可通過(guò)加大遮蔭度來(lái)解決，也可以向菇棚內(nèi)外噴灑井水來(lái)實(shí)現(xiàn)降溫。

（4）開(kāi)盤(pán)劃面

開(kāi)盤(pán)劃面的時(shí)間應(yīng)視環(huán)境和滑菇品種而定，早生品種可在菇房最高溫度穩(wěn)定在24度以下時(shí)開(kāi)盤(pán)，中晚生品種在22度以下開(kāi)盤(pán)，正常情況下，丹東地區(qū)的開(kāi)盤(pán)時(shí)間在8月25日至9月5日，個(gè)別寒冷的地方可適當(dāng)早開(kāi)。開(kāi)盤(pán)時(shí)，打開(kāi)包盤(pán)薄膜，用消毒的水果刀沿菌盤(pán)長(zhǎng)度方向每隔3cm劃開(kāi)蠟層，共劃6～7行，根據(jù)蠟層的厚度確定劃面深度，一般為0.2～0.5cm。

5.出菇管理

開(kāi)盤(pán)劃面后的菌盤(pán)進(jìn)入適應(yīng)期，不要馬上向菇盤(pán)表面噴水，而應(yīng)繼續(xù)將包盤(pán)薄膜覆蓋在菌盤(pán)表面4～5天，待劃口長(zhǎng)出新生菌絲體后方可進(jìn)行噴水管理。配水管理最初的4～5天為輕水階段，通過(guò)向盤(pán)面噴少量霧狀水，保持盤(pán)面濕潤(rùn)，主要是向空間和地面噴水，將環(huán)境濕度增大到85～90％，每日噴水3～4次。從第六天開(kāi)始進(jìn)入重水階段，應(yīng)向盤(pán)面噴水，使水分逐漸向盤(pán)內(nèi)滲入，此期間應(yīng)增加一次夜間噴水，時(shí)間可在晚8點(diǎn)～10點(diǎn)，或在后半夜2～3點(diǎn)，使菌盤(pán)含水率在15～20天內(nèi)達(dá)到70％。向盤(pán)面噴水的多少應(yīng)根據(jù)菌盤(pán)的密實(shí)程度而定，菌盤(pán)密實(shí)的，滲水慢，可適當(dāng)多噴水，菌盤(pán)蠟層薄且菌塊松軟的，應(yīng)適當(dāng)少?lài)娝?。?dāng)環(huán)境溫度和濕度適宜時(shí)，盤(pán)面開(kāi)始出現(xiàn)米黃色原基，此階段的水分管理應(yīng)以保持空間濕度為主，使盤(pán)面的菇蕾始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)，當(dāng)菌蓋長(zhǎng)到0.3～0.5cm時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加噴水量，直到菇體達(dá)到商品要求。采完一茬菇后，應(yīng)將盤(pán)面殘菇清理干凈，停止噴水4天，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)。出菇期間，菇體和菌絲體需氧量增加，應(yīng)定期為菇房通風(fēng)換氣，否則將引起幼菇死亡和菇體畸形。

6.采收

按照滑菇收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的要求應(yīng)及時(shí)采收。在大面積栽培時(shí)，當(dāng)菌蓋直徑達(dá)到同品標(biāo)準(zhǔn)的上限與下限之間采收最為適宜，這樣既能避免因菇體過(guò)量生長(zhǎng)或開(kāi)傘而降低商品價(jià)值，又能減少菌盤(pán)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)消耗，利于提前轉(zhuǎn)茬，提高產(chǎn)量。7.病蟲(chóng)害防治

滑菇的病蟲(chóng)害防治應(yīng)遵循以預(yù)防為主，綜合防治的原則，不能單獨(dú)依靠藥物防治。藥物防治可在開(kāi)盤(pán)前和春季菌盤(pán)進(jìn)棚上架進(jìn)行。開(kāi)盤(pán)前，可用敵敵畏稀釋200倍液噴霧殺菇蚊，也可用敵敵畏點(diǎn)燃熏殺菇蚊（每200立方米空間用敵敵畏1000克）；春季菇棚罩嚴(yán)塑料薄膜后，先用2％石灰水噴灑整個(gè)空間和地面，然受按每立方米空間10克硫磺的劑量點(diǎn)燃熏殺雜菌，效果較好。

復(fù)習(xí)題

1.滑菇對(duì)環(huán)境的要求 2.滑菇柋栽技術(shù)

第二篇：白玉菇栽培技術(shù)

白玉菇栽培技術(shù)

白玉菇又名御菇，日本稱(chēng)之為御茸，菇體潔白如玉，質(zhì)地細(xì)膩，口感特佳，是一種倍受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的上乘山珍，現(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

季節(jié)安排根據(jù)白玉菇5℃～20℃低溫出菇生物特性，可安排秋冬兩季栽培。冬栽選擇12至2月播種，2至4月出菇，秋栽8至10月播種，10至12月出菇，各地應(yīng)按不同的氣候條件確定適宜的栽培時(shí)間。

原料配制實(shí)踐表明，用下列培養(yǎng)料，菌絲生長(zhǎng)快，子實(shí)體朵大肥厚、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，優(yōu)質(zhì)栽培配方，①雜木屑76％，麥麩15％，玉米粉5％，石膏2％，石灰2％，②棉籽殼50％，木屑30％，麥麩16％，石膏2％，石灰2％，③農(nóng)作物秸稈40％，木屑35％，麥麩18％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％。

裝袋滅菌裝袋采用雙套法，即內(nèi)用15×30×0.05cm規(guī)格聚乙烯塑料袋，培養(yǎng)料混合均勻，按料水比1：1.3加足水分，調(diào)節(jié)含水量60％～65％，裝袋高16cm～18cm，每袋濕重650克～750克，相當(dāng)干料300克～350克。摒棄常規(guī)套圈塞棉繁

瑣工藝，將袋口上端對(duì)角折下，然后用17×33×0.05cm規(guī)格的聚乙烯袋套上，用繩線綁好袋口即可。通過(guò)常壓滅菌，溫度達(dá)100℃保持10至12小時(shí)。

接種培養(yǎng)菌袋滅菌后，趁熱搬至接種室，接種空間采用氣霧消毒劑或甲醛混合高錳酸鉀熏蒸消毒。待料溫降至30℃以下進(jìn)行接種，接種過(guò)程嚴(yán)格按照無(wú)菌操作要求，以防雜菌感染，接種完畢將菌袋搬入培養(yǎng)室避光培養(yǎng)。接種3天后檢查雜菌及菌種萌發(fā)定植情況，菌絲培養(yǎng)期間，經(jīng)常通風(fēng)透氣，保持空氣清新，控制室內(nèi)溫度15℃。

出菇管理一般經(jīng)30至40天培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿袋后再繼續(xù)養(yǎng)菌7至10天，促使菌絲生理成熟。將成熟菌袋移出菇房進(jìn)行誘導(dǎo)出菇，具體操作：調(diào)節(jié)菇房溫度5℃～20℃，晚上掀開(kāi)薄膜，打開(kāi)門(mén)窗給予冷刺激，白天揭開(kāi)草簾給予光刺激，并向地面、墻壁噴水提高菇房空間相對(duì)濕度85％～90％，經(jīng)過(guò)5至7天的反復(fù)催蕾管理，袋口發(fā)現(xiàn)白色原基呈黃豆大小時(shí)，卸掉袋口扎繩：到蠶豆大小時(shí)，敞開(kāi)袋口薄膜；長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)，剪開(kāi)袋口薄膜，促進(jìn)菌蓋分化，防止發(fā)生柄長(zhǎng)蓋小的畸形菇。

適時(shí)采收從菇蕾形成至成熟采收需8至10天，當(dāng)菌蓋展開(kāi)但尚未上翹及時(shí)采摘。一般每袋每潮產(chǎn)2個(gè)菇體，每個(gè)單重150克～200克。采收一潮菇后，將出菇一端重新扎緊，把菌袋另一端打開(kāi)重復(fù)上述方法催蕾管理，直至采收二潮菇結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)70％～90％。（中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)）

第三篇：易菇網(wǎng)工作總結(jié)

導(dǎo)讀： 2015年12月30日下午，易菇網(wǎng)在武漢分公司召開(kāi)了2015工作總結(jié)暨2016工作計(jì)劃會(huì)議，今年的會(huì)議主題為“穩(wěn)中求進(jìn)、放眼前行，融合夢(mèng)想、共創(chuàng)未來(lái)”。

易菇網(wǎng)召開(kāi)2015工作總結(jié)

2015年12月30日下午，易菇網(wǎng)在武漢分公司召開(kāi)了2015工作總結(jié)暨2016工作計(jì)劃會(huì)議，今年的會(huì)議主題為“穩(wěn)中求進(jìn)、放眼前行，融合夢(mèng)想、共創(chuàng)未來(lái)”。

會(huì)上，各部門(mén)負(fù)責(zé)人依次匯報(bào)了2015工作總結(jié)和2016工作計(jì)劃。2015年是食用菌行業(yè)不斷變革而又碩果累累的一年，在經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”的形勢(shì)下，食用菌產(chǎn)業(yè)正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。多家以食用菌為主業(yè)的企業(yè)相繼上市，食用菌產(chǎn)業(yè)在資本和“互聯(lián)網(wǎng)+”的浪潮下，刷新著一個(gè)又一個(gè)成績(jī)。易菇網(wǎng)從創(chuàng)辦到如今已經(jīng)走過(guò)了足足六年時(shí)間，在食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)大背景下，易菇網(wǎng)也在不斷進(jìn)行探索和創(chuàng)新，在品牌構(gòu)建、服務(wù)能力和行業(yè)影響力都邁上了新臺(tái)階。2015年，易菇網(wǎng)堅(jiān)持以創(chuàng)建最具價(jià)值菌物產(chǎn)業(yè)門(mén)戶為宗旨，著力為廣大從業(yè)者解決在“新常態(tài)”下我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何轉(zhuǎn)型，如何能順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代走出一條適合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“蛻變”之路，食用菌企業(yè)如何進(jìn)行資本運(yùn)作、技術(shù)革新、品牌推廣、渠道建設(shè)，如何為企業(yè)和產(chǎn)品注入文化內(nèi)涵，在引導(dǎo)食用菌企業(yè)“研判大勢(shì)、預(yù)見(jiàn)未來(lái)”等方面開(kāi)展了富有成效的工作。年內(nèi)，為張樹(shù)庭教授學(xué)術(shù)思想國(guó)際研討會(huì)等十幾個(gè)專(zhuān)業(yè)會(huì)議提供網(wǎng)絡(luò)媒體支持，活躍在行業(yè)最前沿，保持與行業(yè)從業(yè)者的廣泛交流，采集的一手信息通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)而被數(shù)萬(wàn)從業(yè)者所關(guān)注和受益。年內(nèi)還編發(fā)《“中國(guó)綠寶”“眾興菌業(yè)”相繼上市 下一個(gè)機(jī)會(huì)“花落誰(shuí)家”》等十幾個(gè)網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)題，發(fā)布《2014-2015年中國(guó)食用菌互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展報(bào)告》、《2014-2015年中國(guó)食用菌會(huì)展業(yè)發(fā)展報(bào)告》，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧。

隨后，易菇網(wǎng)副總裁趙雄就2015年易菇網(wǎng)會(huì)展業(yè)務(wù)進(jìn)行了全面總結(jié)，并重點(diǎn)就各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。2015年，易菇網(wǎng)成功舉辦了2015第二屆全國(guó)豬苓會(huì)議、2015首屆全國(guó)蟲(chóng)草會(huì)議暨冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)業(yè)高峰論壇、2015首屆全國(guó)靈芝大會(huì)暨第五屆中國(guó)·旌德靈芝文化旅游節(jié)、2015中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第二屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)、2015中國(guó)·隨縣香菇節(jié)等五個(gè)全國(guó)性會(huì)議，同時(shí)舉行了2015第二屆中國(guó)食用菌攝影作品大賽、豬苓產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立預(yù)備會(huì)議、“蟲(chóng)草金湖宣言”專(zhuān)題會(huì)議、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)第一屆理事會(huì)、2015第五屆易菇網(wǎng)聯(lián)誼會(huì)，易菇大講堂亦走過(guò)四川九寨溝、江西金湖、安徽旌德、浙江杭州等地，同時(shí)還協(xié)辦和參與了業(yè)內(nèi)多個(gè)具有影響力的會(huì)展活動(dòng)，內(nèi)舉辦全國(guó)性會(huì)展活動(dòng)數(shù)量和規(guī)模位居行業(yè)首位，蟲(chóng)草會(huì)議、靈芝會(huì)議均開(kāi)創(chuàng)了該產(chǎn)業(yè)首次高規(guī)格、高質(zhì)量全國(guó)性會(huì)議之先河，隨縣香菇節(jié)更以聚焦香菇工廠化、規(guī)模化，倡議香菇為我國(guó)“國(guó)菇”而成為我國(guó)香菇發(fā)展史上一次重要標(biāo)志事件。2015年，易菇網(wǎng)不斷探索、不斷超越，穩(wěn)固菌博會(huì)+單一種類(lèi)會(huì)議的獨(dú)特發(fā)展格局，盡最大努力為業(yè)界同仁辦好每一次會(huì)展活動(dòng)，并成為業(yè)內(nèi)同類(lèi)會(huì)展活動(dòng)的標(biāo)桿，辦會(huì)手法、宣傳推廣和和創(chuàng)新服務(wù)方式等被業(yè)內(nèi)所模仿、借鑒。2016年，易菇網(wǎng)還將舉辦2016第四屆全國(guó)天麻會(huì)議、2016第二屆全國(guó)茯苓會(huì)議、2016中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第三屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)，承辦中國(guó)菌物學(xué)會(huì)2016年學(xué)術(shù)年會(huì)、2016第十一屆全國(guó)食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)等多個(gè)會(huì)議，數(shù)個(gè)會(huì)議還在策劃確定中，2017年多個(gè)全國(guó)性食用菌會(huì)議已經(jīng)排期，指日可待。

最后，易菇網(wǎng)總裁張升明對(duì)易菇網(wǎng)2015工作進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并對(duì)2016工作進(jìn)行了部署。2015年是易菇網(wǎng)再啟創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)二次騰飛的開(kāi)局之年。易菇網(wǎng)在發(fā)展與變革時(shí)期選擇了將創(chuàng)新作為發(fā)展之前提和根本，在社會(huì)各界和業(yè)內(nèi)同仁的支持下，成績(jī)來(lái)之不易。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的趨勢(shì)下，易菇網(wǎng)各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)穩(wěn)定，2015年累計(jì)發(fā)布動(dòng)態(tài)信息等1.1萬(wàn)條，易菇論壇帖子總數(shù)超過(guò)50萬(wàn)條，易菇網(wǎng)公眾微信訂閱數(shù)超過(guò)1.1萬(wàn)人，多項(xiàng)指標(biāo)位居同類(lèi)網(wǎng)站首位，中國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)細(xì)分性會(huì)展開(kāi)拓者和領(lǐng)跑者地位得到鞏固。2015年11月，易菇網(wǎng)武漢分公司從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)遷入武漢光谷總部時(shí)代自有寫(xiě)字樓辦公，易菇網(wǎng)電子商務(wù)基地落戶武漢江夏互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)大樓，一流的辦公環(huán)境將有力保障為業(yè)內(nèi)企業(yè)提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2016年，易菇網(wǎng)將凝聚各方力量，關(guān)注行業(yè)熱點(diǎn)，滿足市場(chǎng)需求，解決實(shí)際問(wèn)題，為食用菌產(chǎn)業(yè)搭建良好平臺(tái)，融合夢(mèng)想、共創(chuàng)未來(lái)。

2016年，易菇網(wǎng)的伙伴們將以昂揚(yáng)的斗志，攜手菌界同仁，共創(chuàng)新天地!

第四篇：平菇培育實(shí)驗(yàn)報(bào)告

平菇培育實(shí)驗(yàn)報(bào)告

平菇培育的步驟其實(shí)比較簡(jiǎn)單只有四個(gè)步驟：培養(yǎng)基的配制，滅菌，接種和培養(yǎng)。但這其中卻包含了許多真菌的相關(guān)知識(shí)在里面。希望同學(xué)們好好領(lǐng)悟。下面我們開(kāi)始進(jìn)行具體操作步驟：

一、培養(yǎng)基的配制

（1）配制木屑培養(yǎng)基（各成分所占比例為木屑78%，麩皮或米糠20%，石膏粉1%，蔗糖1%）?？筛鶕?jù)所用培養(yǎng)基的總量，確定各種原料的用量。

其實(shí)這一些原料在我們的生活中隨處可見(jiàn)，非常容易獲得的。

（2）將各種原料用水?dāng)嚢杈鶆颍铀考s占培養(yǎng)基總重量的65%）。然后調(diào)制PH至6.5.教師講解注意事項(xiàng)：究竟將原料攪拌成什么狀態(tài)，我們可以用手抓一把培養(yǎng)基稍用力握時(shí)，指間有水滲出但不下滴為之。同時(shí)一定要注意PH值的測(cè)試，因?yàn)槠焦街挥性赑H為6.5時(shí)，才生長(zhǎng)得最快。

（3）將培養(yǎng)基裝瓶（當(dāng)裝入的培養(yǎng)基接近瓶高的34時(shí)，壓平表面，用木棒較尖的一端插進(jìn)瓶中，在培養(yǎng)基中間打一個(gè)洞，洞深接近瓶底。

（4）將瓶頸內(nèi)壁和瓶外擦干凈后，在瓶口上包上一層塑料薄膜和一層牛皮紙（牛皮紙?jiān)谕猓缓笥美K扎好，掛上標(biāo)簽。

二、滅菌

將裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放入高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在147kPa下滅菌1~2h。也可用簡(jiǎn)易滅菌方法進(jìn)行滅菌。

教師講解：滅菌的目的是殺滅所有的細(xì)菌，形成無(wú)菌狀態(tài)。

三、接種

（1)接種前，關(guān)閉接種室的門(mén)窗，用石碳酸溶液在室內(nèi)噴霧滅菌。

（2）將雙手洗凈、擦干后，用酒精棉球擦拭。

（3）將裝有平菇種的菌種瓶，及裝有培養(yǎng)基的罐頭瓶放在接種架上。將酒精燈放在接種架前、兩瓶之間的地方，以使瓶口均位于酒精燈火焰的側(cè)上方。

（4）點(diǎn)燃酒精燈，先取下罐頭瓶上的牛皮紙等，再取下菌種瓶上的棉塞。

（5）將長(zhǎng)柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后伸進(jìn)菌種瓶?jī)?nèi)，先刮去表層的老化菌絲，再將菌種搗成1cm左右的顆粒，并取一粒迅速放進(jìn)罐頭瓶里培養(yǎng)基上的洞口處，用牛皮紙等將瓶口包扎好。

教師講解注意事項(xiàng)：接種時(shí)，一定要注意先將長(zhǎng)柄鑷子的前半部分放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶?jī)?nèi)，如沒(méi)有冷卻及取菌種會(huì)將菌種燒死，而沒(méi)有起到接種的目的。

四、培養(yǎng)

（1）接種后，將

瓶放在25~26的溫度下培養(yǎng)，一般

經(jīng)20d左右，瓶?jī)?nèi)就會(huì)長(zhǎng)滿白色的菌絲。

（2）去掉瓶上的牛皮紙，把瓶放在有散射光的環(huán)境中，每天要通風(fēng)換氣1~2h，同時(shí)在地面灑水、向空中噴水霧1~2次，以提高空氣的濕度。

經(jīng)過(guò)15d左右，第一批平菇便可以長(zhǎng)成。

實(shí)驗(yàn)操作評(píng)價(jià)：

1、培養(yǎng)基的配制時(shí)，學(xué)生是否按要求稱(chēng)取各種原料，其比例是否得當(dāng)。原料攪拌前是否測(cè)定PH值，原料混合是否均勻。培養(yǎng)基配制完畢后，是否掛上標(biāo)簽。

2、滅菌方式是否正確（滅菌物品的放置是否正確，滅菌時(shí)間是否足夠等）

3、接種。接種前的準(zhǔn)備工作是否到位（接種室是否滅菌，手等是否用酒精處理）；接種時(shí)，一定要注意先將接種工具放在火焰上燒灼滅菌，冷卻后再伸進(jìn)菌種瓶?jī)?nèi)，如沒(méi)有冷卻及取菌種會(huì)將菌種燒死，而沒(méi)有起到接種的目的操作是否正確。

4、培養(yǎng)。培養(yǎng)時(shí)溫度控制是否得當(dāng)；水量的控制是否適宜；最后平菇的長(zhǎng)勢(shì)情況。

結(jié)合，以上的操作事項(xiàng)，及操作的熟練程度，進(jìn)行評(píng)價(jià)。

第五篇：平菇觀察日記

平菇觀察日記

一天的時(shí)間即將結(jié)束了，相信大家一定感觸頗深吧，是時(shí)候用心地寫(xiě)一篇日記了。如何把日記做到重點(diǎn)突出呢？下面是小編為大家整理的平菇觀察日記，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

在每周一次的拓展課上，老師教我們?cè)趺捶N平菇。我突發(fā)奇想：平菇到是怎么生長(zhǎng)的呢？我準(zhǔn)備好好觀察一番。

20xx年4月20日

菇房里，一個(gè)個(gè)白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走來(lái)走去，看看有沒(méi)有平菇長(zhǎng)出來(lái)?？上](méi)有。

20xx年4月25日

在給菇房換水的時(shí)候，我不經(jīng)意一瞥，突然發(fā)現(xiàn)，菌包里有一部分開(kāi)始變黑了。小平菇快長(zhǎng)出來(lái)了嗎？太棒了！我拉上了窗簾，希望陰暗的環(huán)境能使平菇長(zhǎng)得快一點(diǎn)。

20xx年4月30日

今天來(lái)到菇房時(shí)，我意外發(fā)現(xiàn)，前幾天還空空的菌包，現(xiàn)在被撐得滿滿的，仔細(xì)一看，原來(lái)里面都是“小疙瘩”，挨挨擠擠的，菌包都快被擠破了！老師說(shuō)，平菇馬上就要長(zhǎng)出來(lái)了。唉，老師嘴里的馬上是多久呢？

20xx年5月2日

平菇已經(jīng)有點(diǎn)長(zhǎng)出來(lái)了！今天去觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)那些“小疙瘩”越來(lái)越大了。老師預(yù)計(jì)說(shuō)，過(guò)不了幾天平菇就成熟了。在此之前，應(yīng)該保持菇房的濕度不變。

20xx年5月8日

這幾天，好多菌包都出菇了。平菇的長(zhǎng)勢(shì)非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的時(shí)期，好像把它的全部生命力展示給我們看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一點(diǎn)兒縫隙。那帶有光澤的顏色，看起來(lái)非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一個(gè)新的生命在顫動(dòng)。湊近聞一聞，還散發(fā)著一股淡淡的清香。真好！

時(shí)間過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)學(xué)期就快過(guò)去了，拓展課也快要結(jié)束了，平菇觀察也要到此結(jié)束，希望在下個(gè)學(xué)期里，平菇會(huì)越長(zhǎng)越茂盛！

在每周一次的拓展課上，老師教我們?cè)趺捶N平菇。我突發(fā)奇想：平菇到是怎么生長(zhǎng)的呢？我準(zhǔn)備好好觀察一番。

4月20日

菇房里，一個(gè)個(gè)白色的菌包被排排放在架子上。我在一旁走來(lái)走去，看看有沒(méi)有平菇長(zhǎng)出來(lái)。可惜沒(méi)有。

4月25日

在給菇房換水的時(shí)候，我不經(jīng)意一瞥，突然發(fā)現(xiàn)，菌包里有一部分開(kāi)始變黑了。小平菇快長(zhǎng)出來(lái)了嗎？太棒了！我拉上了窗簾，希望陰暗的環(huán)境能使平菇長(zhǎng)得快一點(diǎn)。

4月30日

今天來(lái)到菇房時(shí)，我意外發(fā)現(xiàn)，前幾天還空空的菌包，現(xiàn)在被撐得滿滿的，仔細(xì)一看，原來(lái)里面都是“小疙瘩”，挨挨擠擠的，菌包都快被擠破了！老師說(shuō)，平菇馬上就要長(zhǎng)出來(lái)了。唉，老師嘴里的馬上是多久呢？

5月2日

平菇已經(jīng)有點(diǎn)長(zhǎng)出來(lái)了！今天去觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)那些“小疙瘩”越來(lái)越大了。老師預(yù)計(jì)說(shuō)，過(guò)不了幾天平菇就成熟了。在此之前，應(yīng)該保持菇房的濕度不變。

5月8日

這幾天，好多菌包都出菇了。平菇的長(zhǎng)勢(shì)非常好，有的大有的小。平菇正在茂盛的時(shí)期，好像把它的全部生命力展示給我們看。那么多的平菇，一朵堆在另一朵上面，不留一點(diǎn)兒縫隙。那帶有光澤的顏色，看起來(lái)非常舒服，似乎每一朵平菇上都有一個(gè)新的生命在顫動(dòng)。湊近聞一聞，還散發(fā)著一股淡淡的'清香。真好！

時(shí)間過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)學(xué)期就快過(guò)去了，拓展課也快要結(jié)束了，平菇觀察也要到此結(jié)束，希望在下個(gè)學(xué)期里，平菇會(huì)越長(zhǎng)越茂盛！

今天我收到了一個(gè)神秘的包裹，它用塑料袋包裹著，聞起來(lái)怪怪的。這個(gè)包裹有個(gè)特殊的技能，不是奇異博士的穿越時(shí)空，也不是哈利波特的念力，而是可以快速長(zhǎng)出來(lái)的平菇。我按照說(shuō)明書(shū)上介紹的方式，把它袋子的一頭開(kāi)一個(gè)口，用濕毛巾把它包住，保持水分充足，再把它放在陰涼處，就這樣靜靜地等待它的蛻變吧！

第二天一起床，我就滿懷期待地跑到廚房里，去看看它有沒(méi)有什么大的變化。只見(jiàn)它的開(kāi)口處出現(xiàn)了表面粗糙的小圓點(diǎn)，我想：怎么跟我想象的不一樣？我以為它今天會(huì)發(fā)芽，結(jié)果卻長(zhǎng)出了一些點(diǎn)，摸起來(lái)有點(diǎn)凹凸不平，聞起來(lái)還是怪怪的。“小平菇，快快長(zhǎng)，長(zhǎng)大了更美麗啊——”我邊唱邊給它噴水，期待著它接下來(lái)會(huì)有什么變化。

第三天我又來(lái)看看我心愛(ài)的小平菇了。咦，怎么是這樣的呢？好恐怖，好惡心啊！原來(lái)凹凸不平的小圓點(diǎn)變成了一簇簇，一團(tuán)團(tuán)珊瑚形狀的小菇蕾?？粗覝喩黼y受，起雞皮疙瘩，我都開(kāi)始懷疑它到底能不能吃了。

第四天，我驚喜地發(fā)現(xiàn)一夜之間小平菇長(zhǎng)大了這么多，原來(lái)惡心的小姑蕾變成了戴著灰色頭盔的“小士兵”，一個(gè)個(gè)精神得很。摸摸它的“小頭盔”多噴了噴水，希望它能快快長(zhǎng)大。

第五天，小平菇完全長(zhǎng)大，挨挨擠擠地重疊在一起，原來(lái)灰色的顏色褪去，變成奶白色?，F(xiàn)在的平菇好看多了，好像一顆巨型的繡球花，媽媽說(shuō)明天就可以把它摘下來(lái)炒了吃掉，我的心里還有點(diǎn)舍不得。

第六天，媽媽把平菇摘下，拿去炒，我一直在說(shuō)舍不得。媽媽跟我說(shuō)摘掉的地方會(huì)再長(zhǎng)出新的小平菇的。哦，那就趕緊炒了吧。我們準(zhǔn)備好所有的配料，下油、放平菇、翻炒加調(diào)味、出鍋，一盤(pán)色香味俱全的平菇就呈現(xiàn)在我的眼前，我嘗了一口啊，好鮮、好脆、真香啊！