第一篇：五、食品安全培訓(xùn)總結(jié)稿（寫寫幫推薦）

食品安全法培訓(xùn)第6期

總結(jié)稿

“食品安全，重于泰山” “食品生產(chǎn)，質(zhì)量第一” “產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命” “企業(yè)是舟，質(zhì)量是水…….”

等等等等，有關(guān)食品安全的口號(hào)很多，但是，如果不付出實(shí)踐，提再響亮的口號(hào)也是沒有用的？

“大頭娃娃奶粉”、“紅心鴨蛋”、“蘇丹紅水果”、“三聚氰胺”、“地溝油”、“黑心油”、“瘦肉精”、“毒膠囊”、“毒大米”、“塑化劑”、“染色饅頭”等等等等，中國(guó)的食品企業(yè)仿佛進(jìn)入了多事之秋。所以，我們沒有理由抱怨國(guó)家監(jiān)管過嚴(yán)！

造成這些事件的原因到底是什么呢？是原料生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)的問題，還是人心的問題？原料生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)是可控制的，唯獨(dú)人心不可捉摸，更無可救藥。很多朋友都知道：食品企業(yè)，做的是良心工程，生產(chǎn)的是放心食品。但是做食品的朋友們，您用心做了沒有？在沒有別人監(jiān)管的情況下，您有沒有昧著良心違規(guī)操作？

食品安全到底有多重要？生活無非是衣食住行，看上去飲食只占了我們生活的四分之一，但生命只有一次，假如哪天吃了致命的黑心的食品，我們沒有的可不止這四分之一，生命沒有了，一切也就隨之歸零。同樣的，如果哪天您生產(chǎn)的產(chǎn)品出了大問題，那您就是直接的兇手，如果哪天經(jīng)過您手上的產(chǎn)品害

了人，那您就是幫兇，您害了消費(fèi)者，也害了您自己。

這是從我們自身，從最基本的消費(fèi)層面來談食品安全。對(duì)于一個(gè)企業(yè)，食品安全同樣非常重要，因?yàn)槠髽I(yè)也是有生命的！

三鹿偌大一個(gè)企業(yè)，做到當(dāng)時(shí)的層次，不知道揮灑了企業(yè)人多少汗水！誰能明白三鹿老總面對(duì)三聚氰胺事件的悔恨？又有多少奶企因?yàn)檫@次事件的波及損失慘重？甚至整個(gè)國(guó)內(nèi)奶類市場(chǎng)都空前萎靡。

我們公司不是三鹿集團(tuán)，我們也沒有生產(chǎn)奶粉，但是，我們生產(chǎn)的就是食品。我們能有今天的成就也來之不易，每一個(gè)員工都應(yīng)該為我們有這樣的成績(jī)而驕傲自豪，這是我們的董總和以前的老員工們的心血，是我們?nèi)w員工共同努力的結(jié)果！所以，我們更應(yīng)該珍惜，更要在食品安全問題上保持清醒，繃緊這根弦！

食品安全，每一個(gè)人都有責(zé)任，這不單是品控部的事情，不單是生產(chǎn)部的事情、不單是采購(gòu)部的事情，不單是倉(cāng)庫(kù)的事情，而是大家的事情，是關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康、生命安全，關(guān)系到企業(yè)興衰的大事。從原料采購(gòu)到生產(chǎn)控制再到成品儲(chǔ)運(yùn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都不是單個(gè)環(huán)節(jié)的問題，而是整個(gè)產(chǎn)品的問題。由此造成的損失將會(huì)影響我們每一個(gè)人的利益。

首先是采購(gòu)。原料是我們產(chǎn)品的源頭，只有合格的原料才能做出合格的產(chǎn)品，這也是我們質(zhì)量控制的第一關(guān)。三鹿推說是奶源出現(xiàn)問題，但是這也是他們檢測(cè)不過關(guān)造成的，沒有把威脅扼殺在萌芽中。

中國(guó)的交易是關(guān)系交易，人情往來出現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中也很常見。而那些

不合格的原料也是通過這樣的關(guān)系走進(jìn)各個(gè)企業(yè)。

嚴(yán)控原料關(guān)，就是要杜絕這種現(xiàn)象，制度面前沒有人情可講。沒出事的時(shí)候，你可以說“制度是死的，人是活的”，但一旦出了事，那制度還是死的，但人就不一定活的順當(dāng)了。所以，相關(guān)的資格證明和指標(biāo)檢測(cè)，一個(gè)都不能少，發(fā)現(xiàn)問題更要嚴(yán)厲處置，堅(jiān)決按照公司的規(guī)章辦事。我們要控制原料成本，但是同樣也要保證原料質(zhì)量，不能因小失大。

其次是生產(chǎn)。精準(zhǔn)的控制是合格產(chǎn)品的唯一保障，負(fù)責(zé)生產(chǎn)的員工和管理層要密切合作有效溝通，擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任，就算不是自己分內(nèi)的事，發(fā)現(xiàn)問題也要及早提醒相關(guān)人員。當(dāng)然了，配套的獎(jiǎng)懲制度也需要進(jìn)一步完善。

最后是儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，也是我們的產(chǎn)品從入庫(kù)到消費(fèi)者手中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。之所以說它關(guān)鍵也是因?yàn)檫@個(gè)環(huán)節(jié)更加漫長(zhǎng)，可變因素更多，產(chǎn)品質(zhì)量也更容易出現(xiàn)問題。我們要做的是儲(chǔ)存條件控制、環(huán)境衛(wèi)生控制都要按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。如果有超出保質(zhì)期限、變質(zhì)的的產(chǎn)品要及時(shí)處理掉。當(dāng)然，產(chǎn)品出廠以后的質(zhì)量管理不是我們能完全控制得了的，但是，我們?cè)谏a(chǎn)上必須保證產(chǎn)品的保質(zhì)期（符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的儲(chǔ)存條件）安全，品控上必須保證不合格的產(chǎn)品不能出廠銷售。

食品安全問題是關(guān)乎消費(fèi)者生命健康的大問題，也是關(guān)乎企業(yè)生機(jī)利益的大問題。

消費(fèi)者是上帝，這是從經(jīng)營(yíng)者的角度來看，而對(duì)我們來說，做出的每一件產(chǎn)品都可能走到你、我、他的親朋好友至親至愛手中。面對(duì)我們的父母兄弟，親朋好友，這已經(jīng)不單單是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的問題。這需要我們拍著自己的良心說：“

吃吧，我做的你放心！”

“食品安全”——這是我們今天培訓(xùn)的主題，但是我希望大家不要認(rèn)為“聽聽就行了”，要長(zhǎng)期的切切實(shí)實(shí)的具體到自己的行動(dòng)中去，用良心做事，為父母同胞提供放心食品。而公司的明天，也會(huì)因?yàn)槲覀兘裉斓呐Ω訝N爛輝煌！在結(jié)束今天的講話之前，我只需再說一句——奮斗今天，共贏未來！

總結(jié)人：農(nóng)金明 2014年6月21日

第二篇：食品安全培訓(xùn)總結(jié)

黎城縣中醫(yī)院《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)》培訓(xùn)工作小結(jié)

根據(jù)《2013年黎城縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的要求，認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)情況匯報(bào)下：

一、召開食品安全培訓(xùn)會(huì)，通過培訓(xùn)，提高全院醫(yī)護(hù)人員意 識(shí)。

1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護(hù)人員參加培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長(zhǎng)負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作，參會(huì)人員78人。

2、培訓(xùn)內(nèi)容：

一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照《2013年黎城縣食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對(duì)食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測(cè)方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)

告系統(tǒng)等進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。

二是把近一段時(shí)間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國(guó)家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國(guó)在國(guó)際間的聲譽(yù)。

二、加強(qiáng)思想意識(shí)，提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。對(duì)來我院就診的食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件應(yīng)積極診治同時(shí)做好向上級(jí)報(bào)告，不能確診的要通知院領(lǐng)導(dǎo)并組織專家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有

限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測(cè)工作就運(yùn)轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報(bào)告。

三、利用我們的專業(yè)知識(shí)義務(wù)做好食品安全教育工作。

總則，通過這次 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)》培訓(xùn)，使大醫(yī)務(wù)人員對(duì)食源性疾病(包括食物中毒)及疑似食源性異病例∕異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測(cè)方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)告系統(tǒng)等有了充分的認(rèn)識(shí)和提高。

黎城縣中醫(yī)院

二○一三年五月十日

第三篇：食品安全培訓(xùn)總結(jié)

新鄉(xiāng)村2013餐飲服務(wù) 食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)總結(jié)

在食品藥品監(jiān)督局的組織下，各相關(guān)人員參加了舉辦的為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)。在這次培訓(xùn)中，我們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全專業(yè)知識(shí)和食品安全法律法規(guī)?，F(xiàn)總結(jié)如下：

首先，通過培訓(xùn)使我們對(duì)食品安全有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。我們充分認(rèn)識(shí)食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和社會(huì)安定的一件大事，作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認(rèn)識(shí)，帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)下做好每份安全工作。

其次，進(jìn)行了餐飲服務(wù)方面知識(shí)的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，加深了解食品安全對(duì)場(chǎng)所的布局、食品加工、食品采購(gòu)和儲(chǔ)存、工具清潔的各種要求，以及一些先進(jìn)的、更加合理化的模式。在兩位教授的專業(yè)講解中，結(jié)合我多年餐飲工作的經(jīng)驗(yàn)，不斷開拓視野。從大方面、小細(xì)節(jié)兩方面開始同時(shí)抓，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，從源頭上消除食品安全隱患。確確實(shí)實(shí)做好食品安全。

第三，通過培訓(xùn)，結(jié)合我們目前的一些現(xiàn)實(shí)情況，明白了我們平時(shí)管理的一些不足，比如沒有系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)過員工，雖然平時(shí)自己培訓(xùn)抓的比較嚴(yán)格，但是在突破集體、交叉培訓(xùn)上下功夫的話，效果會(huì)更加明顯。

第四篇：食品安全培訓(xùn)總結(jié)

XXX鄉(xiāng)《食品安全法》宣傳培訓(xùn)

工作總結(jié)

根據(jù)《XX市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結(jié)合XXX鄉(xiāng)實(shí)際，認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)工作，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：

一、召開食品安全培訓(xùn)會(huì)，通過培訓(xùn)，提高食品經(jīng)營(yíng)戶法制安全消費(fèi)意識(shí)。

1、5月22日，XXX鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負(fù)責(zé)人、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)大戶、超市等人員參加培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議由鄉(xiāng)人民政府鄉(xiāng)長(zhǎng)主持，分管食品安全監(jiān)管的副鄉(xiāng)長(zhǎng)XXX負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作，參會(huì)人員21人。

2、采用多元素形式豐富培訓(xùn)的內(nèi)容。

一是圍繞《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《國(guó)務(wù)院關(guān)于對(duì)加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達(dá)到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對(duì)法律法規(guī)的認(rèn)知與學(xué)習(xí)的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì)人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導(dǎo)書1份。

二是把2006年來全國(guó)、省內(nèi)、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國(guó)家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國(guó)在國(guó)際間的聲譽(yù)。

三是針對(duì)假冒偽劣商品對(duì)人民群眾生產(chǎn)生活的嚴(yán)重響，分局從食品源頭污染、食品加工過程中、食品流通環(huán)節(jié)安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)及社會(huì)公德存等方面存的問題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。

四是對(duì)創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規(guī)范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶行業(yè)自律意識(shí)，分局執(zhí)法監(jiān)管人員把工商部門對(duì)食品流通鄰域的監(jiān)管方式與手段及創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店意義對(duì)與會(huì)者作了介紹。并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳的建立等規(guī)范化管理工作。

五是開展一次食品安全監(jiān)管意見建議征求。為依法履職、增強(qiáng)流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶的大力支持，達(dá)到長(zhǎng)效監(jiān)管的有效目的。以面對(duì)面的交流方式請(qǐng)與會(huì)者對(duì)如何加強(qiáng)食品安全監(jiān)管提出寶貴的意見和建議。

二、加大食品市場(chǎng)監(jiān)管力度，結(jié)合食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務(wù)，做好宣傳工作。

為規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節(jié)食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)，工商分局在開展食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管的同時(shí)，上門服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。

三、加大宣傳力度，提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)各村、鄉(xiāng)直有關(guān)單位把加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安

居樂業(yè)和事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定的高度來認(rèn)識(shí)，認(rèn)真安排、布署食品安全保障工作。以各種節(jié)假日、安全生產(chǎn)月、中秋國(guó)慶期間在XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)大門口組織開展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規(guī)為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)，普及食品安全科普知識(shí)，提高公眾食品安全意識(shí)。通過宣傳，增強(qiáng)了公眾的食品安全消費(fèi)信心，提高了廣大人民群眾的維權(quán)意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。

XXX鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府

二○一○年五月二十四日

第五篇：食品安全培訓(xùn)總結(jié).

新鄉(xiāng)村 2013餐飲服務(wù) 食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)總結(jié)

在食品藥品監(jiān)督局的組織下,各相關(guān)人員參加了舉辦的 為期兩天的有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)。在這次培 訓(xùn)中,我們系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全專業(yè)知識(shí)和食品 安全法律法規(guī)?，F(xiàn)總結(jié)如下: 首先,通過培訓(xùn)使我們對(duì)食品安全有了更加深刻的認(rèn) 識(shí)。我們充分認(rèn)識(shí)食品安全是關(guān)系人民群眾切身安全利益和 社會(huì)安定的一件大事,作為餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員,特別 是我們管理人員,更是要提高思想認(rèn)識(shí),帶領(lǐng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都在 統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認(rèn)識(shí)下做好每份安全工作。

其次,進(jìn)行了餐飲服務(wù)方面知識(shí)的系統(tǒng)化學(xué)習(xí),加深了 解食品安全對(duì)場(chǎng)所的布局、食品加工、食品采購(gòu)和儲(chǔ)存、工 具清潔的各種要求,以及一些先進(jìn)的、更加合理化的模式。在兩位教授的專業(yè)講解中,結(jié)合我多年餐飲工作的經(jīng)驗(yàn),不 斷開拓視野。從大方面、小細(xì)節(jié)兩方面開始同時(shí)抓,突出重 點(diǎn),強(qiáng)化措施,從源頭上消除食品安全隱患。確確實(shí)實(shí)做好 食品安全。

第三,通過培訓(xùn),結(jié)合我們目前的一些現(xiàn)實(shí)情況,明白 了我們平時(shí)管理的一些不足,比如沒有系統(tǒng)、專業(yè)的培訓(xùn)過 員工,雖然平時(shí)自己培訓(xùn)抓的比較嚴(yán)格,但是在突破集體、交叉培訓(xùn)上下功夫的話,效果會(huì)更加明顯。