第一篇：永昌縣天開(kāi)屠宰場(chǎng)管理制度

永昌縣天開(kāi)屠宰場(chǎng)管理制度

2009-07-17 10:19 文章來(lái)源：永昌縣商務(wù)局

文章類(lèi)型：原創(chuàng) 內(nèi)容分類(lèi)：政策

永昌縣天開(kāi)屠宰場(chǎng)管理制度

為了貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》精神，讓人民群眾吃上“放心肉”，制定以下管理制度。

一、場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹黨路線、方針和政策，廉潔自律，勤政為民，辦事公道，獎(jiǎng)罰分明，起模范帶頭作用。

2、全面負(fù)責(zé)并安排好場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng)工作和事務(wù)。

3、場(chǎng)長(zhǎng)既要注重經(jīng)濟(jì)效益，又要重視社會(huì)效益，保持經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益同步增長(zhǎng)。

4、研究和完善各項(xiàng)管理制度，調(diào)動(dòng)起職工的生產(chǎn)積極性，并與檢疫人員密切合作，加強(qiáng)生豬屠宰檢疫，保證讓人民群眾吃上“放心肉”。

二、副場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)

1、在場(chǎng)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，有計(jì)劃地安排好每天的屠宰等工作，監(jiān)督屠宰人員熱情服務(wù)，保證肉品質(zhì)量。

2、要與檢疫人員密切合用，加強(qiáng)對(duì)生豬等禽畜的檢查，堅(jiān)決防止出現(xiàn)死畜，造成不應(yīng)有的損失。

3、負(fù)責(zé)造好各類(lèi)登記冊(cè)，記載清楚每天進(jìn)出的生豬等畜禽，避免混亂。

4、兼任好出納工作，配合會(huì)計(jì)記清現(xiàn)金帳、實(shí)物帳，做到帳實(shí)相符。

5、領(lǐng)導(dǎo)門(mén)衛(wèi)、會(huì)計(jì)、屠宰人員等全場(chǎng)職工，搞好環(huán)境衛(wèi)生，清除場(chǎng)內(nèi)外各類(lèi)臟物，保持場(chǎng)內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)安排好場(chǎng)內(nèi)的防盜、防火、防疫等工作，否則造成問(wèn)題，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

三、會(huì)計(jì)職責(zé)

1、服從場(chǎng)長(zhǎng)的工作安排，搞好財(cái)務(wù)工作。

2、要自覺(jué)執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，遵守國(guó)家的法律法規(guī)和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，經(jīng)得起稅務(wù)、審計(jì)等部門(mén)的檢查。

3、對(duì)財(cái)務(wù)帳目要日記月清，保持帳帳平衡，帳實(shí)相符。

4、對(duì)每天所收的現(xiàn)金必須存入銀行，不得攜帶在身或放在辦公室內(nèi)，否則若發(fā)生失竊，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。

5、財(cái)務(wù)開(kāi)支必須經(jīng)場(chǎng)長(zhǎng)審批、簽字后方可支出報(bào)銷(xiāo)，不能私自開(kāi)支，更不得借用、挪用公款。

6、要認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)用《會(huì)計(jì)法》及有關(guān)的財(cái)務(wù)管理制度，依法理財(cái)，管好全場(chǎng)財(cái)務(wù)工作，依據(jù)法律和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，拒絕報(bào)銷(xiāo)場(chǎng)長(zhǎng)簽字而不合法的發(fā)票單據(jù)等。

7、認(rèn)真負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，不能馬虎從事，否則，造成不良影響或經(jīng)濟(jì)損失，由責(zé)任人承擔(dān)全部責(zé)任。

四、屠宰人員職責(zé)

1、屠宰人員必須服從場(chǎng)長(zhǎng)的安排，盡職盡責(zé)搞好屠宰。

2、凡是屠宰人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，保質(zhì)保量完成用戶交給的屠宰任務(wù)，如果不能按時(shí)完成任務(wù)，影響用戶出攤賣(mài)肉，一切責(zé)任自負(fù)，并賠償其損失。若不負(fù)責(zé)任，造成胴體處理不佳，剃毛不凈、皮黃、皮爛等，應(yīng)承擔(dān)責(zé)任。

3、必須保持自身及室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持良好的精神風(fēng)貌，清理各自的場(chǎng)所，保護(hù)好環(huán)境衛(wèi)生。

4、應(yīng)講文明，有禮貌，熱情服務(wù)，不能態(tài)度傲慢，出口傷人，若與用戶吵架三次或打架一次，即自動(dòng)離職。

5、保護(hù)自己的所有用具，并按時(shí)清理爐灰出場(chǎng)。

6、嚴(yán)禁帶酒作業(yè)，上班時(shí)間不得酗酒鬧事，否則，造成的問(wèn)題由自己負(fù)責(zé)。

7、下班時(shí)各自做好防火等安全工作，防止發(fā)生火災(zāi)事故。

五、門(mén)衛(wèi)職責(zé)

1、服從場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的安排，負(fù)責(zé)場(chǎng)內(nèi)安全及周?chē)鍧嵐ぷ鳎S時(shí)打掃干凈場(chǎng)內(nèi)的衛(wèi)生，清除垃圾，堆放整齊。

2、要每天檢查豬舍內(nèi)，配合檢疫人員，搞好消毒工作。

3、保證場(chǎng)內(nèi)安全，不能出現(xiàn)失竊現(xiàn)象，如果失職造成被盜事故，由自己承擔(dān)全部責(zé)任。

4、每天登記進(jìn)出生豬等禽畜的數(shù)量等，檢查豬舍，發(fā)現(xiàn)病畜及時(shí)向場(chǎng)長(zhǎng)匯報(bào)，否則造成死畜，要負(fù)主要責(zé)任。

5、門(mén)衛(wèi)人員不得在上班時(shí)間酗酒，若因酗酒而失職，責(zé)任由自己全部承擔(dān)。

6、要杜絕閑雜人員入場(chǎng)，并對(duì)進(jìn)出人員的車(chē)輛進(jìn)行登記，以備主管負(fù)場(chǎng)長(zhǎng)檢查，確保場(chǎng)內(nèi)安全。

六、畜禽檢疫檢驗(yàn)制度

為了貫徹《家畜家禽防疫條例》及《食品衛(wèi)生法》，達(dá)到防病治病，清除病肉的危害，保護(hù)人民群眾身體健康，搞好屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生，消毒及肉品檢疫工作，防止病肉上市，特作如下規(guī)定。

1、要對(duì)豬舍、屠宰間、急宰間、高溫處理及洗下水間，進(jìn)行定期消毒、滅蠅等衛(wèi)生消毒工作。

2、凡運(yùn)到屠宰場(chǎng)的禽畜應(yīng)在當(dāng)日（即屠宰前）全部進(jìn)行活體檢疫，包括測(cè)試體溫，臨床檢查和一、二類(lèi)病的檢查等。

3、經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)污染病時(shí)，檢疫人員要及時(shí)采取措施處理，以防疾病傳播流行，若無(wú)法處理檢疫人員應(yīng)立即報(bào)告防疫部門(mén)，并按規(guī)定處理。

4、宰后檢疫是宰前檢疫的補(bǔ)充，對(duì)屠宰后的生豬、牛、羊等胴體、內(nèi)臟、頭、皮在分離時(shí)編匯同一號(hào)碼，以便查對(duì)檢疫。

5、屠宰后經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)傳染病或寄生蟲(chóng)病，經(jīng)高溫處理可以食用的，由檢疫人員在屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人的配合下，親自監(jiān)督送至高溫處理間，消毒處理后方可允許上市銷(xiāo)售。

6、若發(fā)現(xiàn)猖瘟豬肺疫等傳染病、寄生蟲(chóng)病，經(jīng)高溫處理仍不能消除對(duì)人體的危害時(shí)，由檢疫人員親自監(jiān)督進(jìn)行無(wú)害化處理。

7、檢疫人員應(yīng)對(duì)高溫處理和埋入地下的病肉記載清楚，以備有關(guān)部門(mén)檢查（要記清肉主、數(shù)量、來(lái)源、地點(diǎn)、證明人等）。

七、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳管理制度

1、生豬屠宰必須嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)規(guī)定，建立生豬購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳管理制度，確保肉品質(zhì)量安全。

2、生豬購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳管理，按宰前生豬進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)登記和宰后肉品出場(chǎng)登記分類(lèi)進(jìn)行。由檢疫人員和肉品交易人員具體落實(shí)。

3、凡進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬，實(shí)行進(jìn)場(chǎng)臺(tái)帳登記制度。

（1）進(jìn)場(chǎng)屠宰的生豬數(shù)量、產(chǎn)地、免疫狀況、“出縣境動(dòng)物檢疫合格證”、“產(chǎn)地檢疫合格證”、“運(yùn)宰工具消毒證”等，要嚴(yán)格審查登記。

（2）對(duì)不符合上述檢驗(yàn)規(guī)定的生豬也要進(jìn)行登記，要明確了解不符合屠宰規(guī)定的生豬去向，避免造成私屠濫宰，影響上市肉品質(zhì)量。

（3）檢驗(yàn)合格，符合屠宰規(guī)定的生豬，登記后發(fā)放《準(zhǔn)宰證》進(jìn)場(chǎng)屠宰；不符合屠宰規(guī)定的生豬，不得簽發(fā)《準(zhǔn)宰證》，不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)屠宰。

4、屠宰后的肉品，實(shí)行臺(tái)帳登記管理。

（1）詳細(xì)登記當(dāng)日屠宰總數(shù)量以及合格或不合格肉品的數(shù)量。（2）詳細(xì)登記當(dāng)日肉品銷(xiāo)售經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)、地址等。

（3）檢驗(yàn)不合格的肉品，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，做好處理意見(jiàn)及處理結(jié)果的登記。（4）登記召回不合格肉品的數(shù)量及處理結(jié)果。

5、對(duì)違犯上述規(guī)定的責(zé)任人，要做出嚴(yán)肅的處理，并追究相應(yīng)的責(zé)任。

八、不合格肉品召回制度

1、生豬屠宰必須嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，規(guī)范屠宰加工生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，確保肉品安全質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2、憑證宰殺。車(chē)間每天憑動(dòng)物檢疫人員簽發(fā)的《準(zhǔn)宰證》屠宰生豬。未經(jīng)檢疫或檢驗(yàn)不合格的生豬，不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)屠宰。嚴(yán)禁宰殺病死豬、注水豬等，確保出場(chǎng)肉品檢驗(yàn)合格率100%。

3、上市銷(xiāo)售的成品肉，必須加蓋肉品檢驗(yàn)合格印章和肉品品質(zhì)合格印章，如發(fā)現(xiàn)不合格肉品，按下列要求進(jìn)行處理。

（1）未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫不合格的肉品不得出場(chǎng)上市銷(xiāo)售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋“兩章”的肉品，立即封存，不得出場(chǎng)，必須當(dāng)即向場(chǎng)長(zhǎng)匯報(bào)查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理。

（2）如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢驗(yàn)或不合格肉品流入市場(chǎng)，屠宰場(chǎng)要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達(dá)到100%。對(duì)召回的不合格肉品，要進(jìn)行100%的無(wú)害化處理。

（3）由于生產(chǎn)技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，車(chē)間主任要追查責(zé)任，視其情節(jié)，進(jìn)行召回肉品或給予補(bǔ)償處理。

4、對(duì)不認(rèn)真執(zhí)行上述規(guī)定的責(zé)任人，要按規(guī)定嚴(yán)肅處理。給消費(fèi)者造成損害的，視其情節(jié)，追究責(zé)任人相應(yīng)的法律責(zé)任。

九、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度

1、屠宰場(chǎng)必須按操作要求配備檢疫人員，做到宰前檢疫，宰后檢驗(yàn)。

2、在活畜（禽）進(jìn)場(chǎng)及屠宰加工的過(guò)程中必須有檢驗(yàn)員在崗。檢驗(yàn)員應(yīng)按職責(zé)，依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。

3、活畜（禽）進(jìn)場(chǎng)時(shí)，宰前檢驗(yàn)人員必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)，必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行停食管理。

4、送宰時(shí)應(yīng)簽發(fā)《宰前檢疫合格證》，《宰前檢疫合格證》必須明確屠宰的數(shù)量及種類(lèi)，并進(jìn)行登記保存?zhèn)洳椤?/p>

5、屠宰車(chē)間必須按照《宰前檢疫合格證》登記的種類(lèi)和數(shù)量進(jìn)行屠宰。

6、急宰車(chē)間必須按照《急宰證明》進(jìn)行屠宰。

7、宰后檢驗(yàn)必須實(shí)行同步檢驗(yàn)。

8、檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品必須加蓋肉品檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章并出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

9、檢驗(yàn)不合格的肉品必須分類(lèi)，按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程》進(jìn)行處理。

10、定期應(yīng)對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。

十、生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收制度

為防止疫病流行，加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證出場(chǎng)肉品質(zhì)量，特制定本制度：

1、進(jìn)入場(chǎng)的生豬必須具有免疫耳標(biāo)。同時(shí)，金昌市區(qū)域外的出示“出縣境動(dòng)物檢疫合格”、“運(yùn)載工具消毒證”；金昌市區(qū)域內(nèi)的出具“產(chǎn)地檢疫合格證”。另外，檢疫證明上要注明疫苗注射時(shí)間，凡不符合上述規(guī)定的生豬嚴(yán)禁進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。

2、嚴(yán)禁病豬、死豬、傷殘豬進(jìn)入本場(chǎng)。

3、種公豬、劣質(zhì)母豬不準(zhǔn)入場(chǎng)。

4、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出場(chǎng)。

5、進(jìn)入待宰圈屠宰的生豬一般不準(zhǔn)離場(chǎng)。確須離場(chǎng)者必須經(jīng)嚴(yán)格檢疫、登記，當(dāng)事人或衛(wèi)檢人員簽字后方可離場(chǎng)，且不得二次入場(chǎng)。

6、運(yùn)輸成品肉的車(chē)輛必須清洗干凈、蓋好遮蓋布，否則不準(zhǔn)出場(chǎng)。

7、凡進(jìn)入本場(chǎng)的運(yùn)豬車(chē)輛必須消毒、登記后方可進(jìn)場(chǎng)，經(jīng)門(mén)口檢疫人員對(duì)所運(yùn)生豬臨床無(wú)異常者燙號(hào)后方可進(jìn)入待宰圈，有異常癥狀的活豬不予燙號(hào)，不得進(jìn)入待宰圈，并按相關(guān)法規(guī)處理。

8、為方便活豬檢疫及管理，活豬進(jìn)場(chǎng)進(jìn)間定為夏季（5-9月份）下午4：00至次日凌晨2：00，其它季節(jié)為下午4：00至晚12：00。

9、本規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，自覺(jué)接受農(nóng)牧、商務(wù)、衛(wèi)生等部門(mén)的監(jiān)督檢查。

十一、家畜家禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度

1、加強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品源頭管理，建立嚴(yán)格的生產(chǎn)制度。建立健全屠宰企業(yè)進(jìn)貨索證、檢疫檢驗(yàn)和無(wú)害化處理等規(guī)章制度，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

屠宰企業(yè)必須改進(jìn)和完善屠宰設(shè)施，全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械屠宰、冷鏈?zhǔn)郊庸?，在企業(yè)管理上逐步實(shí)行ISO系列及HACCP管理認(rèn)證體系。

2、屠宰企業(yè)生產(chǎn)中必須做到：

（1）屠宰企業(yè)要設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，配備考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)及質(zhì)量檢驗(yàn)人員，具備檢驗(yàn)工作所需的檢驗(yàn)室、化驗(yàn)室和儀器設(shè)備，并有健全的檢驗(yàn)制度。

（2）嚴(yán)格按規(guī)定實(shí)施宰前、宰后檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)出場(chǎng)的合格動(dòng)物產(chǎn)品規(guī)范出證，同時(shí)加蓋獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫合格驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，并監(jiān)督對(duì)檢出的不合格生豬及其產(chǎn)品全部按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。

（3）建立生豬產(chǎn)品出場(chǎng)證明制度，即產(chǎn)品出場(chǎng)證明由屠宰企業(yè)出具出場(chǎng)隨貨同行。出場(chǎng)證明內(nèi)容包括：生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、數(shù)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)員、代碼、貨物配送市場(chǎng)、接收業(yè)戶姓名等。

3、生豬產(chǎn)品市場(chǎng)的管理：

（1）產(chǎn)品進(jìn)銷(xiāo)質(zhì)量管理。超市、專(zhuān)賣(mài)店、各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的主辦方或業(yè)戶應(yīng)當(dāng)有產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)門(mén)人員監(jiān)督管理產(chǎn)品的進(jìn)貨。產(chǎn)品必須從定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)貨；嚴(yán)格檢查驗(yàn)收出場(chǎng)證明及“兩證兩章”；經(jīng)營(yíng)者對(duì)驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不符，標(biāo)識(shí)不全的產(chǎn)品不能接收；對(duì)成產(chǎn)或銷(xiāo)售中的產(chǎn)品要建立質(zhì)量管理現(xiàn)場(chǎng)巡查制度，產(chǎn)品售后責(zé)任。對(duì)已銷(xiāo)售的產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)量爭(zhēng)議，由市場(chǎng)主辦方實(shí)行先行賠付制度。

（2）進(jìn)貨臺(tái)帳管理。市場(chǎng)要建立臺(tái)帳管理制度，對(duì)相對(duì)穩(wěn)定的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)者要建立客戶經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳；要建立生豬產(chǎn)品進(jìn)貨過(guò)索證臺(tái)帳；對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶市場(chǎng)準(zhǔn)入執(zhí)行情況建立檢查臺(tái)帳。

（3）售后服務(wù)。市場(chǎng)都要建立售后服務(wù)系統(tǒng)，設(shè)立服務(wù)臺(tái)或張貼服務(wù)承諾書(shū)，推行生豬產(chǎn)品安全銷(xiāo)售責(zé)任承諾，公示承諾服務(wù)內(nèi)容，及時(shí)處理銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)量投訴等問(wèn)題，保證消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)存在安全質(zhì)量問(wèn)題能在第一時(shí)間得到妥善解決切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的利益。

（4）市場(chǎng)退出機(jī)制。市場(chǎng)要建立不合格生豬產(chǎn)品市場(chǎng)退出機(jī)制，對(duì)法規(guī)禁止銷(xiāo)售的不合格生豬產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)者有意違反安全管理規(guī)定，銷(xiāo)售劣質(zhì)生豬產(chǎn)品的，必須堅(jiān)決清退出場(chǎng)，并建立相應(yīng)的肉類(lèi)產(chǎn)品退出處理規(guī)定，對(duì)連續(xù)兩次抽檢不合格的，實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者退出制度。

（5）全程追溯。對(duì)市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者，由工商行政主管部門(mén)對(duì)其采用掛“黃牌”及“紅牌”警示制度。各類(lèi)市場(chǎng)的開(kāi)辦者必須在場(chǎng)內(nèi)顯著位置設(shè)立警示牌，對(duì)場(chǎng)內(nèi)有違法經(jīng)營(yíng)行為的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行公示并記錄在案。通過(guò)設(shè)立產(chǎn)品“質(zhì)量監(jiān)督牌”將肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量、來(lái)源等信息告知消費(fèi)者，并通過(guò)肉品胴體上印記的編號(hào)或其他標(biāo)識(shí)，對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全過(guò)程追溯。

4、對(duì)用肉單位的管理。建立統(tǒng)一的購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，實(shí)行票證保全制度。飯店、集體食堂等餐飲單位要建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，明確登記供貨方、渠道、數(shù)量、時(shí)間、證卡編號(hào)，并將原始供貨票證保留3個(gè)月備查。

第二篇：屠宰場(chǎng)管理制度

一、屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度

1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車(chē)觀察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴(yán)禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標(biāo)生豬進(jìn)場(chǎng)。

2、卸車(chē)后，驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

3、對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。

4、在檢查中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病應(yīng)立即向主管部門(mén)報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。

5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格后，方可屠宰。

6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。

7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。

二、生豬停食靜養(yǎng)管理制度

一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。

二、保證生豬在待宰圈內(nèi)享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。

三、在生豬靜養(yǎng)期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養(yǎng)管理無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。

四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車(chē)間屠宰的生豬。

三、屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度

檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入 工作崗位。工作完畢，對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。

（一）、宰前檢查

1、待宰檢驗(yàn)：生豬在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。

2、送宰檢驗(yàn)：生豬送宰前（應(yīng)報(bào)檢），檢驗(yàn)（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。

3、急宰豬檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報(bào)告，并進(jìn)行會(huì)診處理。

4、督促工作人員對(duì)場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。

（二）宰后檢驗(yàn)

1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)、寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。

2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。

（三）、宰后檢驗(yàn)結(jié)果處理

1、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)具檢驗(yàn)合格證；對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。

2、檢驗(yàn)完畢后，及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。

四、“瘦肉精”等違禁藥物檢測(cè)制度

一、企業(yè)必須有滿足日常檢測(cè)需要的工作場(chǎng)所及實(shí)驗(yàn)室，并應(yīng)保持光線 充足，通風(fēng)良好，室內(nèi)環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測(cè)工作需要的檢測(cè)人員和審核人員。

二、檢測(cè)人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測(cè)等工作。

三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)臺(tái)帳，并建立人員崗位責(zé)任制，檢測(cè)設(shè)施、器材、記錄等都要專(zhuān)人妥善保管。

四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測(cè)，并實(shí)行每批必檢制度。

五、檢測(cè)結(jié)果應(yīng)在屠宰場(chǎng)內(nèi)固定場(chǎng)所以醒目方式對(duì)外公示。

六、應(yīng)自覺(jué)接受畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)工作開(kāi)展的檢查、指導(dǎo)。

五、青州市屠宰場(chǎng)屠宰車(chē)間管理制度

一、車(chē)間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。

二、屠宰加工過(guò)程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。

三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)培訓(xùn)合格持證上崗，嚴(yán)

格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、內(nèi)臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

四、屠宰生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴(yán)禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間內(nèi)停留。

五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。

六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。

七、屠宰車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。

八、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存。

六、青州市屠宰場(chǎng)消毒管理制度

一、必須設(shè)置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。

二、消毒藥品和消毒工作須有專(zhuān)人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生。

三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒

1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對(duì)生豬待宰間、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間、工具、用具及運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行常規(guī)消毒。

2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。

3、徹底性消毒：對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。

四、消毒要求：

1、消毒液應(yīng)選擇符合國(guó)家規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥。

2、消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。

3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。

4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。

5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。

6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。

七、青州市屠宰場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

一、加工用水應(yīng)符合現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行，每年委托法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)不少于兩次。

二、入屠宰車(chē)間，必須穿著工作服、工作鞋上崗。必要時(shí)穿戴工作帽和手套。屠宰技術(shù)人員必須堅(jiān)持有縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明。

三、工作結(jié)束離開(kāi)工作場(chǎng)所時(shí)，必須脫掉工作服、工作鞋，放到更衣室內(nèi)。嚴(yán)禁穿著工作服、工作鞋出廠。

四、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。外來(lái)參觀者應(yīng)有廠部人員陪同，穿上工作服、工作鞋后方可進(jìn)入。

五、進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間的人員、車(chē)輛必須從消毒池中通過(guò)。

六、車(chē)間內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，飲水和隨地吐痰。

七、保持廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。每天生產(chǎn)完畢，必須對(duì)工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行清洗，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗。

八、每周進(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁，不留衛(wèi)生死角。

九、接觸肉品的工具、用具、設(shè)備和車(chē)輛，在消毒后必須用飲用水徹底沖洗干凈，除去殘留藥物后，方可使用。

十、更衣室、淋浴室、走廊、廁所及公共場(chǎng)所要每天打掃、清洗，保持清潔衛(wèi)生。

十一、生產(chǎn)車(chē)間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)用不滲水的專(zhuān)用車(chē)輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。

十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。

八、產(chǎn)品出廠及不合格產(chǎn)品召回制度

一、生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)，加蓋產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章后方可出廠。

二、上市銷(xiāo)售的成品肉，如發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，按下列要求進(jìn)行

處理：

1、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉品不得出廠上市銷(xiāo)售。若發(fā)現(xiàn)未加蓋“二章”的肉品，立即封存，不得出廠，必須查明原因，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處理。

2、如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或不合格肉品流入市場(chǎng)，屠宰廠要跟蹤追查，并一一召回，確保召回率達(dá)到100％。對(duì)召回的不合格肉品，要在檢疫人員監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理。

3、由于技術(shù)原因，造成燙壞、打傷、劈斷等，在不影響肉品安全質(zhì)量的前提下，視其情節(jié)，進(jìn)行召回肉品或給予補(bǔ)償處理。

九、青州市屠宰場(chǎng)無(wú)害化處理制度

一、嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定，對(duì)病害生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。

二、配備相應(yīng)的無(wú)害化處理設(shè)施。對(duì)下列生豬或生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理：

1、病死、毒死、死因不明或患有重大動(dòng)物疫病的生豬；

2、屠宰過(guò)程中經(jīng)檢疫檢驗(yàn)確認(rèn)不可食用的生豬產(chǎn)品；

3、國(guó)家規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理的生豬或者生豬產(chǎn)品。

三、動(dòng)物發(fā)生疫情時(shí)，無(wú)條件配合畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)按要求處理病死、染疫或撲殺的同群生豬及其糞水、墊料等污染物。

四、生豬糞水經(jīng)污水處理設(shè)施進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放。

五、認(rèn)真做好病死生豬和生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄。

十、青州市屠宰場(chǎng)設(shè)備管理制度

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、有關(guān)職能部門(mén)制訂的設(shè)備管理規(guī)定，制訂各類(lèi)

設(shè)備的操作規(guī)程，對(duì)設(shè)備進(jìn)行編號(hào)、分類(lèi)、建立設(shè)備檔案。

二、企業(yè)要取得液氨、特種設(shè)備使用和消防驗(yàn)收等安全生產(chǎn)資質(zhì)。涉氨企業(yè)液氨使用、建筑消防通過(guò)驗(yàn)收，鍋爐、高壓容器、安全閥等特種設(shè)備使用企業(yè)通過(guò)有關(guān)職能部門(mén)登記備案。

三、重點(diǎn)設(shè)備實(shí)行定人、定點(diǎn)的辦法重點(diǎn)加以管理，并詳細(xì)記錄其使用和維修保養(yǎng)情況，最大限度發(fā)揮設(shè)備效能。

四、堅(jiān)持維護(hù)為主、修理為輔的原則，保持設(shè)備的清潔、整齊，做好設(shè)備的潤(rùn)滑、防腐等安全措施。每年進(jìn)行一次全面徹底檢查，確保企業(yè)設(shè)施良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

五、嚴(yán)格執(zhí)行維修人員崗位責(zé)任制，加強(qiáng)巡回檢查，尤其是設(shè)備、傳動(dòng)構(gòu)件、板帶等易損部件有無(wú)銹蝕、破損，如一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障應(yīng)立即報(bào)告，同時(shí)組織搶修。

六、加強(qiáng)與操作人員的聯(lián)系，不斷地給操作人員強(qiáng)調(diào)操作要點(diǎn)，以減少設(shè)備故障，使操作人員能做到“四懂”（懂結(jié)構(gòu)、原理、性能、用途），“四會(huì)”（會(huì)使用、保養(yǎng)、檢查、排除常見(jiàn)故障），確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。

七、做好設(shè)備及其備件、配件的領(lǐng)用、保管工作，帳實(shí)相符，臺(tái)帳、報(bào)表完整、齊全。

八、做好設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修工作，確定檢修的范圍、程序、費(fèi)用的預(yù)算等工作。建立完善的設(shè)備技術(shù)檔案，對(duì)所有的技術(shù)資料進(jìn)行收集、整理、分類(lèi)、保管。

九、對(duì)廠區(qū)環(huán)境、廠區(qū)道路、廠房墻體、廠區(qū)場(chǎng)地的廢舊設(shè)備、廢棄物每月進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有礙屠宰加工衛(wèi)生安全情況的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)及

清理。

十一、青州市屠宰場(chǎng)票證臺(tái)賬管理制度

一、企業(yè)、車(chē)間的所有票證、單據(jù)、印章由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格管理，不允許任何人拿作它用。

二、配備檔案專(zhuān)職管理人員，建立專(zhuān)門(mén)檔案室，完善生豬進(jìn)廠臺(tái)賬、生產(chǎn)記錄、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)帳、“瘦肉精”檢測(cè)記錄、無(wú)害化處理記錄、衛(wèi)生消毒記錄、產(chǎn)品出廠臺(tái)賬等7項(xiàng)臺(tái)賬記錄，形成從生豬收購(gòu)到產(chǎn)品出廠完整的記錄檔案。

三、按《生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求，使用國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的檢疫檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。

四、凡經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出廠，應(yīng)開(kāi)具有效的檢疫證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，做到證物相符。

五、各相關(guān)崗位人員做好生豬進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收和宰前檢驗(yàn)記錄、屠宰準(zhǔn)宰登記、違禁藥物檢測(cè)抽樣單、違禁藥物檢測(cè)記錄匯總、屠宰檢驗(yàn)記錄、無(wú)害化處理記錄表、屠宰肉品交接單、屠宰肉品出廠銷(xiāo)售記錄、動(dòng)物衛(wèi)生防疫消毒記錄的登記，及時(shí)匯總、上報(bào)。

六、做好票證臺(tái)帳的保管和保密工作。

第三篇：屠宰場(chǎng)管理制度

動(dòng)物入場(chǎng)登記制度

一、動(dòng)物入場(chǎng)時(shí)，必須附有有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》。

二、入場(chǎng)動(dòng)物必須無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。

三、需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。

四、動(dòng)物群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況正常。

五、經(jīng)檢查合格的動(dòng)物，《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、臨床檢查健康，方可入場(chǎng)，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。

六、場(chǎng)方須按產(chǎn)地分類(lèi)將動(dòng)物送入待宰圈，不同貨主、不同批次的動(dòng)物不得混群。

七、經(jīng)檢查不合格的動(dòng)物，不符合條件的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

八、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。

九、認(rèn)真填寫(xiě)《入場(chǎng)動(dòng)物登記表》，存檔備查。

屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫申報(bào)制度

一、屠宰場(chǎng)應(yīng)在屠宰前6小時(shí)向駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員申報(bào)檢疫，并填寫(xiě)檢疫申報(bào)單。

二、臨床檢查不合格的，按以下規(guī)定處理。

1、發(fā)現(xiàn)有一類(lèi)動(dòng)物疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。

2，發(fā)現(xiàn)有二類(lèi)動(dòng)物疫病癥狀的，患病動(dòng)物按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，同群動(dòng)物隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。

3，懷疑患有規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

4，發(fā)現(xiàn)患有規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰;隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等有關(guān)規(guī)定處理。

5、確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的動(dòng)物，視情況進(jìn)行急宰。

屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、屠宰場(chǎng)從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，立即向駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員反映。

三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

屠宰場(chǎng)消毒制度

一、屠宰場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專(zhuān)職消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。

二、屠宰場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門(mén)口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載車(chē)輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。

四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

七、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國(guó)家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

八、屠宰場(chǎng)法人代表是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

動(dòng)物產(chǎn)品出廠登記制度

一、經(jīng)屠宰檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)識(shí)。

二、經(jīng)屠宰檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。

三、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)程規(guī)定疫病的，按有關(guān)規(guī)定處理。

四、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)(廠、點(diǎn))方對(duì)病害動(dòng)物產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

五、在駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員監(jiān)督下做好病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。

六、在駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員監(jiān)督下做好裝載前、卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品的消毒工作。

七、認(rèn)真填寫(xiě)《動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記表》，存檔備查。

屠宰場(chǎng)病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度

一、染疫動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對(duì)死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對(duì)非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對(duì)病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。

四、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程(GB16548-2006)》的規(guī)定進(jìn)行。

五、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專(zhuān)用車(chē)輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

七、對(duì)病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

八、在對(duì)病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無(wú) 害化處理等過(guò)程中。要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

第四篇：屠宰場(chǎng)食品安全管理制度

屠宰場(chǎng)食品安全管理制度

一、嚴(yán)禁沒(méi)有檢疫證明、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)。

二、進(jìn)場(chǎng)生豬經(jīng)動(dòng)物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經(jīng)檢查不合格的生豬在動(dòng)物檢疫員的監(jiān)督下，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，確保無(wú)害化處理達(dá)到100%。

三、屠宰場(chǎng)不得對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)，違者將依法依規(guī)從嚴(yán)處理。

四、屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗(yàn)印章和東?？h肉品上市銷(xiāo)售憑證出場(chǎng)，確保出場(chǎng)肉品100%合格

五、屠宰場(chǎng)對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行登記，確屬屠宰場(chǎng)出場(chǎng)的檢疫檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品，屠宰場(chǎng)應(yīng)負(fù)責(zé)召回，并進(jìn)行無(wú)害化處理，對(duì)負(fù)有責(zé)任者有關(guān)部門(mén)將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處罰。

六、做好《生豬進(jìn)銷(xiāo)（出）臺(tái)賬》登記工作，確定專(zhuān)人逐日逐批如實(shí)記錄，并接受動(dòng)物檢疫員及有關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，實(shí)現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追朔制。

七、加強(qiáng)場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生管理，經(jīng)常保持場(chǎng)內(nèi)清潔，按要求做好場(chǎng)內(nèi)消毒。

第五篇：定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理制度

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作管理制度

一、縣級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)轄區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫監(jiān)督工作并根據(jù)需要派駐檢疫人員到場(chǎng)實(shí)施檢疫。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作實(shí)行當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)法人負(fù)責(zé)制，駐場(chǎng)檢疫期間由班組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢疫監(jiān)督工作。

三、建立崗位責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)管理，職責(zé)明確、責(zé)任到人、政務(wù)公開(kāi)。

四、駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人監(jiān)督陜西省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫工作日志和檢疫登記表的填寫(xiě)，對(duì)其正確性負(fù)責(zé)。

五、駐場(chǎng)檢疫人員要接受班組負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)。

六、在發(fā)生認(rèn)為需要上報(bào)的情況時(shí)，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出處理意見(jiàn)。

七、嚴(yán)格依法辦事。按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》《生豬屠宰檢疫規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)行使動(dòng)物檢疫監(jiān)督職責(zé)。

八、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家物價(jià)局、財(cái)政部《關(guān)于發(fā)布農(nóng)業(yè)系統(tǒng)行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件規(guī)定。

九、嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度，不謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

十、違反工作紀(jì)律，造成不良后果的依法給予嚴(yán)肅處理。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫人員工作制度

一、嚴(yán)格執(zhí)行《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范執(zhí)法，廉潔奉公，不徇私情。

二、檢疫人員應(yīng)持證上崗，堅(jiān)守崗位，著工作服，佩戴胸牌或執(zhí)法標(biāo)志。

三、嚴(yán)格按規(guī)定程序查證驗(yàn)物、實(shí)施檢疫、出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，加施檢疫標(biāo)志，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

四、檢出染疫、病害動(dòng)物及其產(chǎn)品，按規(guī)定監(jiān)督貨主進(jìn)行無(wú)害化處理。

五、認(rèn)真做好各項(xiàng)檢疫記錄，嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物疫情報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疫情及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)控制措施，防止疫情擴(kuò)散，嚴(yán)禁謊報(bào)、瞞報(bào)、緩報(bào)疫情。

六、維護(hù)和保管好檢疫用具設(shè)施，做好檢疫用具消毒，妥善保管動(dòng)物檢疫證明、檢疫標(biāo)志，搞好檢疫室衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)。

七、規(guī)范執(zhí)法行為，嚴(yán)禁只收費(fèi)不檢疫、檢疫不出證、亂收費(fèi)、亂罰款、越權(quán)執(zhí)法、買(mǎi)賣(mài)檢疫證等行為。

八、遵守工作紀(jì)律。嚴(yán)禁濫用職權(quán)、徇私舞弊、勒索受賄、吃拿卡要、打擊報(bào)復(fù)，嚴(yán)禁聚眾賭博、打架斗毆，嚴(yán)禁酒后上崗。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物疫情報(bào)告制度

一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。

二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，立即向駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員反映。

三、駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，駐場(chǎng)檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。

四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。

五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。

六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。

七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志管理制度

一、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。

二、動(dòng)物檢疫證章標(biāo)志由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)逐級(jí)組織、發(fā)放，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管，專(zhuān)庫(kù)存放、專(zhuān)冊(cè)登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺(tái)帳、存根和損壞印章使用回收處理督查核對(duì)檔案。

三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。

四、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)更換。銷(xiāo)毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門(mén)有關(guān)規(guī)定處理。

五、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫(xiě)及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫(xiě)和使用，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。

六、任何人不得偽造、涂改、買(mǎi)賣(mài)、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜禽標(biāo)識(shí)回收管理制度

一、畜禽標(biāo)識(shí)為農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的耳標(biāo)、電子標(biāo)簽、腳環(huán)以及其他承載畜禽信息的標(biāo)識(shí)物。

二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員應(yīng)當(dāng)在畜禽屠宰前，查驗(yàn)、登記畜禽標(biāo)識(shí)。

三、屠宰經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在畜禽屠宰時(shí)回收畜禽標(biāo)識(shí)，交駐場(chǎng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員保存、銷(xiāo)毀。

四、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫人員應(yīng)在每天屠宰后監(jiān)督場(chǎng)方將畜禽標(biāo)識(shí)卸下，并將畜禽標(biāo)識(shí)回收數(shù)量填入屠宰檢疫登記表內(nèi)。

五、回收的畜禽標(biāo)識(shí)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷(xiāo)毀,并作好銷(xiāo)毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。

六、回收的畜禽標(biāo)識(shí)不得重復(fù)使用。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)消毒制度

一、屠宰場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專(zhuān)職消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫(kù)存。

二、屠宰場(chǎng)應(yīng)在場(chǎng)區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門(mén)口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。

三、進(jìn)場(chǎng)動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車(chē)輛進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。

四、屠宰加工場(chǎng)地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過(guò)程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。

六、選擇符合國(guó)家規(guī)定的，對(duì)病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。

七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。

八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國(guó)家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。

九、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場(chǎng)動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。

定點(diǎn)屠宰場(chǎng)病害動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理制度

一、染疫動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對(duì)死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。

三、對(duì)非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對(duì)病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無(wú)害化處理。

四、無(wú)害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006）》的規(guī)定進(jìn)行。

五、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無(wú)害化處理。

六、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專(zhuān)用車(chē)輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。

七、對(duì)病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。

八、在對(duì)病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無(wú)害化處理等過(guò)程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。

九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。